Zapiekanka z cukinii i grzybów. Zapiekanka z cukinii i pieczarek

Nadszedł czas na warzywa, rynek jest pełen. A co najważniejsze, chodźmy cukinia. Są jeszcze młode, delikatne, można z nich ugotować wiele rzeczy. Wśród dań, w których dobrze pasuje cukinia, zapiekanki nie zajmują ostatniego miejsca.

Szczególnie zwracaj uwagę na zapiekanki z cukinii, które starają się jeść żywność o niskiej zawartości kalorii. To niewiele jak na cukinię: tylko 24 kcal na 100 g produktu, więc obiad na bazie cukinii to niezwykle przydatna rzecz.

Ale z niektórych cukinii zapiekanka wydaje się bez twarzy. To zupełnie inna sprawa, jeśli do powściągliwej, neutralnej cukinii dodaje się grzyby - danie natychmiast się zmienia, nabiera złożonego smaku i aromatu. A jeśli wzbogacisz zapiekankę innymi składnikami, to gama smaków jest po prostu pyszna.

Zapiekanka z cukinii z pieczarkami z piekarnika: przepis na lekki obiad

Składniki:

• 2 młode cukinie (około 550 g);
• 1 średnia główka cebuli;
• 300 g gotowanych pieczarek;
• ser twardy - 100-150 g;
• 1-2 pomidory;
• 2 jajka;
• czosnek - 2 ząbki;
• 4 łyżki. l. mąka;
• proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
• pieprz;
• Sól;
• olej do smażenia;
• świeże zioła, w tym zieloną cebulę.

Jak gotować:

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę, pieczarki w cienkie plasterki. Najpierw podsmaż jedną cebulę, następnie dodaj pieczarki i smaż razem przez około 5 minut.
2. Cukinia, myta, trzy na grubej tarce, sok nie trzeba wyciskać. Drobno posiekaj warzywa, posiekaj czosnek i wymieszaj z cukinią.
3. Jajka ubić trzepaczką lub blenderem, z dodatkiem soli, również wymieszać z cukinią. Dopraw pieprzem, dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec włożyć do całości masę i pieczarki smażone z cebulą, wymieszać.
4. Gęstą mieszankę wlać do formy, wcześniej nasmarować i wyrównać. Pomidory pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na wierzchu, posypać grubo startym serem.
5. Zapiekankę przechowujemy w piekarniku przez ½ godziny w temperaturze 180 °, po drodze dostosowujemy piekarnik. Ci, którzy wolą, aby ser się rozciągał, wyjmij wcześnie zapiekankę. Jeśli lubisz mieć rumianą skórkę serową na wierzchu, możesz trzymać zapiekankę przez 10 minut w piekarniku po wyłączeniu.

Zapiekankę można zjeść na gorąco lub można ją schłodzić – też jest pyszna. Lepiej się tnie na zimno.

Zapiekanka z cukinią, kurczakiem i pieczarkami doprawiona białym sosem

Składniki:

• suszone grzyby, najlepiej borowiki - 150 g;
• gotowany kurczak - ½ kg;
• cukinia - 300 g;
• mleko lub woda do moczenia grzybów;
• pieprz;
• 4 łyżki. l. 20% śmietana;
• 1 ul. bulion z kurczaka;
• Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. topione masło;
• 1 ul. l. mąka.

Metoda gotowania:

1. Suszone grzyby zalać mlekiem lub wodą i pozostawić do spęcznienia, odstawić na kilka godzin.
2. Wyjmij mięso z gotowanego kurczaka i drobno posiekaj. Cukinię pokroić w kostkę i lekko podsmażyć do miękkości, dodać trochę soli. Odsącz płyn z grzybów, wyciśnij i również usmaż.
3. Gotowanie białego sosu. Smaż mąkę na maśle do uzyskania kremowej konsystencji. Rozcieńczyć bulion i wymieszać. Sól, pieprz, dodaj śmietanę.
4. Przygotowujemy naczynie do pieczenia, na dnie kładziemy kurczaka, kostki cukinii, grzyby. Produkty polać sosem i obficie posyp tartym serem. Pieczemy 20 minut, rozgrzewając piekarnik do 180 ° C.

Zapiekanka ziemniaczana z cukinii z grzybami

Takie danie okaże się bardzo satysfakcjonujące, przeznaczone jest na rodzinny obiad.

Składniki:

• 1 mała cukinia;
• 6-8 ziemniaków;
• grzyby leśne - 400-500 g;
• 3-4 jajka;
• Sól;
• cebula - 2-3 szt .;
• 4 łyżki. l. gęsta śmietana;
• pieprz;
• suszone zioła;
• grzanki do panierowania, 4 łyżki. l.;
• olej do smażenia.

Proces gotowania:

1. Pieczarki myjemy, myjemy, gotujemy przez krótki czas 15-20 minut, dodając sól do wody. Gotowane pieczarki pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.
2. Cebulę również kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na patelnię i smażymy razem z pieczarkami do zrumienienia. Następnie przykryj patelnię i gotuj pieczarki z cebulą przez 9-11 minut.
3. Czyścimy ziemniaki i cukinię, trzy na drobnej tarce, można posiekać blenderem.
4. Masę posmarować pieczarkami, doprawić ziołami, pieprzem i solą. Na koniec dodaj połowę bułki tartej i połowę śmietany, dobrze wymieszaj.
5. Pozostaje dodać jajka. Robimy to, najpierw ubijamy jajka. Teraz wszystko jest gotowe do pieczenia.
6. Smarujemy formę, posypujemy krakersami (jest ich połowa) i układamy wszystko, co jest zmieszane. Wyrównujemy górę, smarujemy pozostałą śmietaną i posypujemy ziołami.
7. Piec przykryte folią przez 40 minut w piekarniku. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 20 minut.

Niezwykła, ale pyszna zapiekanka: cukinia z pieczarkami i makaronem

Składniki:

• makaron włoski, fettuccine - ½ kg;
• 1 duża cukinia lub 2 małe;
• 1 cebula;
• grzyby - 300 g;
• 3 ząbki czosnku;
• liście kapusty - 6 szt .;
• 1 ul. krem;
• 50 g masła;
• pietruszka (drobno posiekana) - 1 łyżka. l.;
• świeży imbir (lub suchy) - ¼ łyżeczki;
• zmiażdżony liść laurowy - ¼ łyżeczki

Jak gotować:

1. Gotujemy makarony. Podczas gotowania przygotuj warzywa i grzyby. Najpierw obierz i pokrój cukinię w kostkę, drobno posiekaj cebulę, zmiażdż czosnek i posiekaj liście kapusty.
2. Na głębokiej patelni podsmażyć cebulę na oleju aż będzie przezroczysta, dodać czosnek i imbir
3. Jeśli imbir jest świeży, połóż go z czosnkiem, a jeśli jest suchy, dodaj go później ze śmietaną. Grzyby można po prostu pokroić przed dodaniem do sosu, inne grzyby wymagają wstępnego ugotowania, a suszone grzyby również należy namoczyć.
4. Resztę warzyw wkładamy na patelnię, dodajemy grzyby. Gotuj razem przez 8-11 minut.
5. Sól, pieprz, włóż pietruszkę i przyprawy, zalej śmietaną.
6. Wymieszaj powstały sos z makaronem, wyładuj gęstą mieszankę do formy i upiecz w piekarniku. Zajmie to 40 minut w 180°C.

Zapiekanka ryżowa z cukinii z pieczarkami i serem: przepis krok po kroku

Składniki:

• 1 ul. Ryż
• 1 marchewka;
• 200 g pieczarek;
• 1 cukinia;
• 2 jajka;
• ½ ul. mleko;
• Sól;
• 100 g startego sera;
• olej.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj ryż, aż będzie puszysty.
2. Cukinię pokroić w cienkie krążki, podsmażyć na oleju.
3. Trzy marchewki, grzyby pokroić w cienkie plasterki, podsmażyć razem z marchewką.
4. Wymieszać starty ser z odcedzonym ryżem, ubić jajka solą i mlekiem i odstawić.
5. Nasmaruj formę, wyłóż jej spód smażonymi kółkami z cukinii. Posmaruj cukinię ryżem i serem, również połową. Na ryż położyć pieczarki z marchewką, a następnie drugą połówkę ryżu z serem.
6. Napełnij zapiekankę jajkami ubitymi z mlekiem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 20 minut.

Prosta i obfita zapiekanka z mięsa mielonego, cukinii i grzybów

Składniki:

• cukinia lub cukinia, najlepiej młoda - 2 szt.;
• duży - 6-7 sztuk;
• 2 cebule;
• mięso mielone - ½ kg;
• 3 art. l. lekki majonez;
• 3 jajka;
• warzywa;
• pieprz mielony;
• Sól;
• bułka tarta do panierowania;
• olej.

Jak gotować:

1. Najpierw przygotowujemy warzywa: kroimy cukinię warstwami wzdłuż, staramy się, aby była cieńsza, kroimy pieczarki i cebulę na małe kawałki.
2. Bierzemy naczynia ogniotrwałe, smarujemy je od wewnątrz i posypujemy bułką tartą do panierowania. Połowę cukinii układamy na dole, zachodząc na siebie. Posyp pieprzem, dodaj.
3. Jajka wstrząśnij majonezem, posmaruj cukinię tym mówcą i posyp posiekanymi ziołami.
4. Cebulę podsmażyć z pieczarkami, posolić mięso mielone, pieprzem, dodać cebulę i pietruszkę, dobrze wymieszać.
5. Na warstwie cukinii, które czekają w formie, ułóż mięso mielone, następnie posmaruj pieczarki cebulą i w ten sam sposób przykryj wierzch warstwami cukinii, tak jak zrobiliśmy to na dole formy.
6. Na wierzch polać sosem jajeczno-majonezowym, starając się robić to równomiernie. Możesz trochę posmarować majonezem, po czym wysyłamy naczynia do piekarnika.
7. Piecz przez 50 minut, przerwij proces, posyp zapiekankę serem i wstaw formę z powrotem do piekarnika. Wytrzymujemy przez kolejne 10 minut.

Zapiekanki z grzybową cukinią oferują wiele opcji. Są obfite i pożywne, a można ugotować danie o obniżonej kaloryczności, które jest odpowiednie dla wielu diet.

Zapiekanka z cukinii z grzybami (wideo)

Każdy przepis jest dobry na swój sposób, niektóre z nich są proste i zrozumiałe, a niektóre są bardziej skomplikowane, z nietypowymi kombinacjami składników. Ale we wszystkich przypadkach obserwuje się harmonię. Komponent grzybowy doskonale współgra z cukinią, nadając potrawie wagę, solidność i indywidualność.

Zapiekanka z cukinii wszyscy w mojej rodzinie to uwielbiają, a jeśli jest też z grzybami, to odchodzi po prostu do złamania. Gotowanie wcale nie jest trudne, a okazuje się bardzo smaczne i całkiem satysfakcjonujące, dzięki czemu może działać jako samodzielne danie. Dziś udało mi się zrobić zdjęcie etapami przygotowywania tego dania, więc chętnie podzielę się przepisem, który od dawna jest testowany i okazuje się w 100 procentach.

Do gotowania zapiekanki z cukinii i grzybów Będziemy potrzebować:

• 1 cukinia (młoda)
• 3 pomidory
• 300 gr. grzyby
• 100 gr. ser (mam "Królewski")
• 2 jajka
• Sól, cukier i pieprz do smaku
• koperek zielony
• Mąka do panierowania
• Olej roślinny do smażenia

Przed przygotowaniem zapiekanki należy obrać cukinię, pokroić w cienkie plasterki i posypać solą i pieprzem, aby odsączyć sok.

W tym czasie oczyść grzyby, umyj i osusz. Pieczarki kroimy na duże kawałki.

Pomidory kroimy w kółko.

Gdy sok zniknie z cukinii, podgrzej olej roślinny na patelni.

Zanurz każdy plasterek cukinii w mące i smaż z obu stron na złoty kolor.

Rozłóż smażoną cukinię w równej warstwie ciasno obok siebie na naczyniu ogniotrwałym, możesz mieć blachę do pieczenia, jak chcesz.

Połóż posiekane pieczarki na wierzchu cukinii.

Połóż pokrojone pomidory na pieczarkach.

Pomidory posyp solą, posyp odrobiną cukru i pieprzu.

Na pomidory posmarować startym serem. Ser może być używany w różnych odmianach, na przykład z Mozzarellą okazuje się bardzo smaczny. Dziś ugotowałam zapiekankę z serem Royal, bardzo dobrze się topi i ma pyszny, nieco specyficzny smak.

Na ser posyp drobno posiekanym koperkiem.

Ubij 2 jajka trzepaczką i równomiernie zalej naszą zapiekankę.

Wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni, około 30-35 minut, tak aby ser się całkowicie rozpuścił.

Nasza pyszna, pachnąca, przewiewna zapiekanka z cukinii jest gotowa!

SMACZNEGO!

Opublikowany 02.08.2014
Wysłane przez: Czarodziejka
Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: 60 minut

W sezonie, w którym natura obdarowuje nas dużą ilością świeżych warzyw, możesz urozmaicić swoje menu w każdy możliwy sposób, przygotowując coraz to nowe dania. Rzeczywiście, z warzyw i przy ich udziale można naprawdę ugotować ogromną liczbę potraw. Są to wszelkiego rodzaju zapiekanki, ciasta, duszone warzywa, prawie żadne pierwsze gorące danie nie może obejść się bez warzyw. Co więcej, większość warzyw jest ze sobą w doskonałej harmonii w jednym daniu.
Być może najprostszą rzeczą, którą można ugotować z warzyw, jest zapiekanka. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Większość zapiekanek wymaga posiekania lub zetarcia warzyw, ułożenia ich w naczyniu i polania sosem.
Dziś w programie zapiekanka z cukinii, uzupełniona pieczarkami smażonymi z cebulą. Sos (nadzienie) to kremowo-jajeczna mieszanka z twardym serem.
Tak więc zapiekanka z cukinii - przepis na zdjęcie.




Składniki:
- cukinia - 1 szt. (lub 2 małe);
- pieczarki - 300 gr .;
- kokardka - 1 szt .;
- sól dla smaku;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- olej roślinny.
Do wypełnienia:
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- jajka - 2 szt.;
- śmietana - ½ szklanki;
- twardy ser - 100 gr.
Czas gotowania: 1 godzina.
Zalecamy również przygotowanie

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Zapiekanka z cukinii z pieczarkami w kremowym sosie jajecznym jest łatwa w przygotowaniu. Obierz i posiekaj cebulę.




Pieczarki pokroić w plasterki.




Smaż cebulę na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.






Dodaj do niego grzyby.




Sól i pieprz i smaż wszystko razem, aż grzyby się ugotują. Przy okazji zainteresuje Cię przepis




Cukinia (jeśli młoda, nie można obrać) pokroić w dużą kostkę.






Posolić i trochę popieprzać cukinię. Dodaj do nich smażone grzyby.




Aby przygotować nadzienie, ubij jajka do pojemnika. Dodaj szczyptę soli.




Ubij je trochę trzepaczką i dodaj mąkę.




Wszystko jeszcze raz wymieszaj i wlej śmietanę.






Ruszt serowy na grubej tarce.








Wymieszaną cukinię z pieczarkami włożyć do naczynia do pieczenia.




Posyp wszystko sosem. Rozłóż ser.






Włóż formę do piekarnika i gotuj zapiekankę w temperaturze 180⁰С przez 35-45 minut. Jeśli górna część zapiekanki zbyt szybko się zrumieni, przykryj patelnię folią. Wyjmij gotową zapiekankę z piekarnika.




Podziel na kawałki i podawaj. Zapiekankę można jeść na ciepło lub na zimno. Jako dodatek odpowiednie będą wszelkie potrawy z ziemniaków.
Smacznego!




Zdjęcie przepisu na zapiekankę z cukinii przesłane przez ANET83
I koniecznie zobacz, jak umiesz gotować

Witajcie drodzy przyjaciele, jeśli podążacie za swoją sylwetką, to zapiekanka z cukinii z grzybami będzie dla was idealną kolacją. Ze względu na niską kaloryczność, tylko 27 kcal na 100 g, cukinia jest jednym z najpopularniejszych warzyw w dietach odchudzających. A ile dań można z niego przygotować, wybór jest ogromny.

Teraz młode cukinie są już sprzedawane na targach i supermarketach. Swoją drogą, jakie danie najpierw gotujesz z młodej cukinii? Kiedyś po prostu smażyłam je w kółko i jem ze śmietaną i czosnkiem, ale teraz jak tylko kupuję cukinię po raz pierwszy, gotuję zapiekankę. Nie sposób się oprzeć i dlaczego, bo takie danie jest tylko dobre, niskokaloryczne, a przyrządza się je błyskawicznie.

Jak gotować zapiekankę z cukinii z grzybami

Produkty:

• Cukinia - 550 gr (miałem 2 sztuki)
• Cebula - 1 średnia główka
• Twardy ser - 100-150 gr
• Grzyby - 300 gr
• 2 jajka
• 1-2 pomidory
• 4 łyżki mąki (bez szkiełka, jeśli weźmiesz ze szkiełkiem, myślę, że wystarczą dwie)
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 ząbki czosnku
• Olej roślinny do smażenia 1-2 łyżki
• Sól i pieprz mielony do smaku, zioła

Gotowanie:

Cebula pokrojona w drobną kostkę, plastry pieczarek. Najpierw podsmażyłam trochę cebuli na oleju roślinnym, następnie dodałam pieczarki i wszystko razem usmażyłam przez kolejne 5 minut.

Umyłem cukinię i utarłem je na grubej tarce, soku nie wycisnąłem. Zieloni (miałem zieloną cebulę) drobno posiekany, posiekany czosnek nożem, dodany do cukinii. Jajka ubijałam blenderem i też wysłałam do cukinii, dodałam sól, mielony czarny pieprz, proszek do pieczenia, mąkę i pieczarki z cebulą. Wszystko było dobrze wymieszane.

Nasmarowałem formę olejem roślinnym i wylałem miksturę (konsystencja okazała się jak śmietana, między płynem a gęstą). Pomidory pokroiłam w cienkie plasterki i położyłam na rondlu. Ser potarłam na grubej tarce, posypałam na wierzchu i wysłałam zapiekankę z cukinii do piekarnika nagrzanego do 180 C na 30 minut (nie zapomnij powtórzyć, przede wszystkim skup się na piekarniku, znasz go lepiej niż Ja robię).

Skórka na mojej zapiekance z cukinii wyszła trochę wysmażony, po prostu dlatego, że wyłączyłem piekarnik i zostawiłem go tam na kolejne 10 minut, jeśli chcesz, aby ser się rozciągnął, wyjmij zapiekankę zaraz po wyłączeniu piekarnika.

Zapiekanka z cukinii z grzybami okazała się bardzo soczysta, ze względu na sok, który zostawiłam i niewielką ilość mąki. Najlepiej jeść schłodzony, a potem znacznie łatwiej się go kroi. Dla nas kobiet to idealny obiad, ale oprócz zapiekanki można zaproponować mężczyznę,