Aplikacja tłuszczu owczego. Tłuszcz jagnięcy na przeziębienie i kaszel u dzieci i dorosłych; korzystne właściwości i przeciwwskazania; jak zabrać do domu? Korzystne właściwości tłuszczu jagnięcego

Zdjęcie przedstawia wytopiony tłuszcz jagnięcy. Bardzo dobry i aromatyczny do smażenia.
Tłuszcz różne kolory. Czy myślisz, że jeden jest od białego barana, a drugi od czarnego?
Gdyby tylko wszystko było takie proste...
Szarawy tłuszcz - wytopiony tradycyjny sposób w kotle, na kuchence.
Śnieżnobiały tłuszcz wytapia się w piecu w niskich temperaturach.

Wizualnie widać, że biel jest miękka i soczysta. Szarawy leży na talerzu w ścisłym monolicie, jak kostka mydła.
Opowiem o tym, czego nie widać. Śnieżnobiały tłuszcz ma lekki przyjemny aromat i bardzo neutralny smak. Szary pachnie jak skwarki i smakuje jak skwarki.

Jaki rodzaj tłuszczu? Mieszanka jagnięca. „Mieszany” oznacza, że ​​wykorzystano tłuszcz podskórny, międzymięśniowy i wewnętrzny (sieć, znana również jako charva (uzb.)).

Tłuszcz pokroić na małe kawałki. Napełnij wodą na godzinę. Odcedź mętną wodę.
Po co? Zatem w warstwie tłuszczu jest dużo dodatkowych rzeczy. Ta sama krew lub kawałki tkanka łączna, resztkowa krew. Czy trzeba to tak smażyć? Więc namocz to.

Opłucz namoczony tłuszcz i odcedź wodę. Tłuszcz przełożyć do glinianego lub żeliwnego garnka lub kociołka bez plastikowych części. Popryskaj trochę przegotowana woda na dół. Włóż garnek do piekarnika, nie zamykając pokrywy.

Ustaw przyszłą temperaturę piekarnika na 150 stopni. Gotuj tłuszcz przez półtorej godziny. Czas zależy od ilości tłuszczu.

Zaglądając do garnka, zobaczysz to płynny tłuszcz i skwarki występują w stosunku objętościowym około 2:1. Nie oznacza to, że cały tłuszcz nie został wytopiony. Tyle, że spękania przy tej metodzie renderowania mają porowatą strukturę. Możesz wziąć crack i łatwo zmielić go na proszek palcami.

Oto jak to się stanie:

Tłuszcz jest jasnożółty, czysty, przezroczysty, o lekkim aromacie.
Niech tłuszcz stwardnieje. Po stwardnieniu stanie się śnieżnobiały.
Usuń zamrożony tłuszcz. Pokrój na porcje.
Lepiej przechowywać w zamrażarce.
W razie potrzeby usuń 1-2 sztuki.
Dobre zarówno do smażenia jak i ciasta.

stalicki

Spróbuj podgrzać kocioł z solą, poruszając solą tam i z powrotem,
zobaczysz, że zmieni kolor na szary (jeśli nie czarny).
Jeśli podgrzewasz w czystym kotle, nigdzie się nie spiesząc, z niska temperatura, wtedy roztopiony tłuszcz pozostanie dokładnie taki sam jasno lub jasnożółty jak na Twoim zdjęciu.
Ale sztuczka z niewielką ilością wody jest całkowicie poprawna.
Ale teraz, gdzie wykorzystać tłuszcz z grubego ogona zmieszany z tłuszczem wewnętrznym?
Wnętrze nadaje się do głębokiego smażenia (zmieszane z olejem roślinnym - bardzo dobre), uszczelka olejowa może służyć jako osłonka. Ale nie dodawałbym takich tłuszczów do potraw takich jak pilaw - są one ogniotrwałe.

Europejczycy używają go bardzo rzadko, ale nie wyobrażają sobie bez niego. pyszne menu miłośnicy kuchni azjatyckiej... Tłuszcz jagnięcy wzbogaca właściwości odżywcze gorące dania, działa korzystnie na organizm, pomaga w gojeniu się ran.

Historia i geografia produktu

Tłuszcz jagnięcy jest niezastąpionym i popularnym pomocnikiem w gotowaniu dania mięsne. Otrzymuje się go poprzez topienie tłuszczu zwierzęcego. Produkt stosowany jest głównie w kuchni azjatyckiej lub kaukaskiej, gdyż najczęściej korzystają z niego Europejczycy oleje roślinne. Ważny Produkt odpowiedni dla Brytyjczyków, którzy wykorzystują go do przygotowywania ciast kruchych, dań słodkich i pikantnych ( budynie, kluski, placki, kluski).

Historia kulinarna tłuszczu jagnięcego rozpoczęła się około dziesięć tysięcy lat temu, kiedy człowiek udomowił owce. Historycznie rzecz biorąc, zwierzęta te weszły do ​​naszej diety wcześniej niż świnie czy krowy. Owce hodowano początkowo w Azji Środkowej, skąd proces ten rozprzestrzenił się na wszystkie regiony Bliskiego Wschodu. Zwierzę jest cennym źródłem surowego smalcu, z którego przyrządza się słoninę jagnięcą. Wiadomo, że handel smalcem jagnięcym rozpoczął się w Chile w r VII wiek. Eksport produktów odgrywał niewielką rolę w gospodarce kraju. Dziś handlem tłuszczem jagnięcym zajmują się gospodarstwa w Hiszpanii, Turcji, Nowej Zelandii i innych krajach zajmujących się hodowlą zwierząt.

Rodzaje i odmiany

Produkt klasyfikowany jako tłuszcz ogniotrwały pochodzenia zwierzęcego. O dobrej jakości produktu świadczy biała barwa, przejrzysta struktura i elastyczna konsystencja. Wskaźniki słaba jakość- żółtawy odcień, nieprzyjemny aromat.

Tłuszcz jagnięcy dzieli się na trzy kategorie. Produkt premia wykonane z wyselekcjonowanych surowców, które pobierane są z wewnętrznej lub ogonowej części tuszy. On biały (dopuszczalny jest bladożółty odcień), ma stałą konsystencję, po roztopieniu przejrzystą strukturę i typowy dla jagnięciny aromat. Produkty Pierwszy I druga klasa wykonane z wysokiej jakości surowców. Wyróżnia się zielonkawym lub szarawym odcieniem i smakiem smażonych skwarków. Produkt drugiej klasy może być lekko mętny po stopieniu.

Tłuszcz sprzedawany jest w postaci zamrożonej. Na rynku międzynarodowym stosowany jest system certyfikacji (Halal, ISO 9001, certyfikat LDG, HACCP, BCS, BRC, EEC).

Przydatne właściwości

Przydatne właściwości Produkt w pewnym stopniu wynika z jego pozytywnego wpływu na przewód pokarmowy.

Produkt zawiera:

Beta-karoten jest przeciwutleniaczem, który hamuje procesy starzenia, chroniąc organizm przed agresywnym działaniem czynników rakotwórczych.
Lanolina – stosowana w medycynie do gojenia ran.
Kwasy tłuszczowe – poprawiają funkcjonowanie organizmu i regulują cholesterol.

Tłuszcz jagnięcy jest ceniony wyżej niż tłuszcz wołowy czy wieprzowy, ponieważ zawiera 2,5 razy mniej cholesterolu niż pierwszy i 4 razy mniej niż drugi. Poprawia trawienie, jest przydatny dla osób z anemią i wyczerpaniem, a także pomaga na zaparcia jako środek przeczyszczający.

Tłuszcz jagnięcy zaleca się stosować przy infekcje wirusowe. Robi się z niego kompresy do usuwania wen, napary z mlekiem na przeziębienia, środki na zapalenie opłucnej, przewlekły kaszel palenie, podrażnienia skóry, bóle stawów.

Smakuj i używaj w kuchni

Produkt posiada dobre właściwości odżywcze. Zmieniają się w zależności od wieku barana lub owcy. Tłuszcz młodego zwierzęcia wyróżnia się białą barwą i słabym aromatem jagnięciny, natomiast tłuszcz starego zwierzęcia ma żółtawy odcień i silny zapach. Produkt smakuje jak jagnięcina. Najczęściej wykorzystuje się go w postaci roztopionej do przygotowywania gorących dań mięsnych. Topi się w temperaturze 45-50°C, idealnie nadaje się do smażenia i produkcji wyrobów cukierniczych.

Do czego pasuje tłuszcz jagnięcy?

Tłuszcz jagnięcy dodaje się do gorących dań mięsnych z pomidorami, granatami, cytrynami, morelami i daktylami, cebulą, ziemniakami i burakami. Wykorzystywany jest do produkcji manti, pasztetów, jako dodatek do mięs mielonych, do smażenia barszczu oraz jako smar do pieczenia naleśników. Produkt dobrze komponuje się z przyprawami i ziołami, które nadają potrawie pikantnego aromatu (czosnek, liść laurowy, pieprz, rozmaryn, imbir, kurkuma, kolendra, kminek, majeranek, tymianek, mięta, koper). Aby zneutralizować bogaty zapach zwierząt, możesz dodać marchewkę, trzcinę cukrową, fasolkę szparagową, kwaśne mleko lub sos warzywny z olejem roślinnym.

Co ugotować na tłuszczu jagnięcym?

Produkt dodaje się do bozbaszu, pilawu czy shurpy. Potrawy zyskują bogatsze właściwości odżywcze dzięki zawartości tłuszczu jagnięcego. Produkt służy do przygotowania zupy uzbeckiej z fasoli, groszku i marynowanej papryki, do smażenia kebabów, przygotowania curry z ryżem, roti, idli i ciasta kruchego. Tłuszcz można dusić z wątrobą, płucami, sercem jagnięcym i ziołami.

Indeks glikemiczny (GI) – 0.

Zawartość kalorii – 897 kcal.

Tłuszcz jagnięcy - przydatny produkt pochodzenia zwierzęcego, który wykorzystuje się w kuchni i medycynie. Otrzymuje się go poprzez wytapianie tuszy baraniej lub jagnięcej z tkanki tłuszczowej (surowego smalcu). Występuje w trzech odmianach, najcenniejszą jest tłuszcz z ogona. Kurdiuk – tkanki tłuszczowej w postaci worka pod ogonem zwierzęcia.

Przydatne właściwości

Wytopiony tłuszcz jagnięcy zawiera dużo przydatne elementy, wśród których dominują nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe, niezbędne do normalnego życia człowieka.

Kwas stearynowy stanowi około 30%; jest też kwas palmitynowy, mirystynowy, kaprynowy, masłowy, laurynowy itp. Tłuszcze zajmują 99,7%. Dostępne związki mineralne: sód (545 mg), magnez, miedź, cynk, selen. Witaminy: A, B1, E. Skład zawiera cholesterol, popiół, fosfatydy, sterole i wodę. Tłuszcz jagnięcy wzbogacony jest naturalną lanoliną.

Jak to wpływa na organizm

W wyniku badań stwierdzono, że tłuszcz jagnięcy aktywizuje budowę błony komórkowe, poprawia syntezę hormonów, wspomaga wchłanianie minerały i witaminy. Ma wysoki aktywność biologiczna i służy jako źródło energii.

Korzyści płynące z tłuszczu jagnięcego są nieocenione zdrowie kobiet: pomaga zwalczać niepłodność, regeneruje brak równowagi hormonalnej w okresie menopauzy, eliminuje stres i komplikacje w tym okresie. Pomaga przy przeziębieniach i infekcjach wirusowych. Ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Korzystnie wpływa na funkcjonalność układu oddechowego, normalizuje poziom cholesterolu, poprawia pracę jelit. Wśród ludów Wschodu tłuszcz z ogona uważany jest za środek przedłużający długowieczność i zwiększający potencję.

Skład chemiczny tłuszczu jagnięcego (obecność lecytyny) pomaga normalizować procesy metaboliczne. Stosowanie tego produktu pobudza krążenie mózgowe, poprawia pamięć i procesy myślowe. Tonizuje funkcjonalność żołądka, stan układu nerwowego, przedłuża młodość. Zainstalowany pozytywny wpływ na kondycję skóry i włosów.

Jak wybrać prawidłowo

Tłuszcz z ogona można kupić na rynku i w aptece. O jakości świadczy elastyczna konsystencja, specyficzny aromat i czysta biała barwa. Tłuszcz z surowego smalcu może mieć odcienie zieleni lub szarości. Nieprzyjemny zapach, a obecność zażółcenia wskazuje na niewłaściwe przechowywanie i upłynął okres przydatności do spożycia.

Ważne jest, aby wiedzieć, że wysokiej jakości tłuszcz z ogona w temperaturze pokojowej przypomina śmietanę. Po podgrzaniu każdy rodzaj tłuszczu jagnięcego staje się przezroczysty i nie tworzy osadu.

Metody przechowywania

W lodówce nie traci swoich korzystnych właściwości przez 3-4 miesiące.

Z czym to się wiąże w gotowaniu?

Tłuszcz jagnięcy służy do gotowania mięsa, warzyw i zbóż. Klasyczne przepisy zastosowania: pilaw, bozbash, shurpa. W kuchni rosyjskiej zwykle łączy się go z olejami roślinnymi. W takim połączeniu pomaga wydobyć smak produktów, nadać daniu delikatności, soczystości i przyjemnego aromatu. „Zapach baraniny” można łatwo wyeliminować za pomocą przypraw i ziół.

Zdrowe połączenie produktów

Prawidłowe użycie potraw z tłuszczem jagnięcym wymaga ich stosowania tylko na gorąco, ponieważ ma on zdolność krzepnięcia po ochłodzeniu. Połączenie ze świeżymi warzywami i warzywami liściastymi przynosi korzyści.

Tłuszcz jagnięcy stosowany jest w niewielkich ilościach w dietach odchudzających, gdyż szybko eliminuje uczucie głodu, poprawia nastrój i dodaje sił. Szklanka ciepłego tłuszczu z ogona z łyżką nie przyniesie wielu kalorii, ale na długo pozostaniesz syta. Dla tych, którzy liczą kalorie, ważne jest, aby wiedzieć:

• 1 łyżeczka zawiera 5 g (45 kcal),
• 1 łyżka. l. – 17 g (152 kcal).

Przeciwwskazania

Zastosowanie w medycynie i kosmetologii

Tłuszcz jagnięcy znany jest ze swoich korzystnych właściwości i uważany jest za najskuteczniejszy spośród innych tłuszczów zwierzęcych. Służy do leczenia różne choroby. W oficjalnej medycynie stosowana jest lanolina będąca częścią tłuszczu jagnięcego.

W medycyna ludowa najwięcej tłuszczu z ogona popularny środek na przeziębienia i procesy zapalne w układzie płucnym. W praktyczne zastosowanie Sposoby stosowania są różne np.: maści, okłady, syropy, wcieranie (nawet u niemowląt).

Używając tłuszczu jagnięcego, możesz wyleczyć zapalenie płuc bez stosowania antybiotyków. Aby to zrobić, pocieraj i masuj ciepłym tłuszczem. W przypadku kaszlu i zapalenia oskrzeli na klatkę piersiową nakłada się serwetkę nasączoną stopioną tłustą substancją w postaci kompresu. Stosować wewnętrznie na przeziębienia w formie koktajlu (1 łyżka deserowa tłuszczu na 200 ml gorącego mleka). Pocieranie pomaga złagodzić ból stawów i wyeliminować obrzęk.

W kosmetologii wen usuwa się za pomocą stopionego tłuszczu. Aby pozbyć się nadmiernej potliwości, tłuszcz miesza się z czosnkiem i olej słonecznikowy, a następnie wcieraj w problematyczne miejsca. Gdy jest ciepło, eliminuje problemy dermatologiczne(podrażnienie, procesy zapalne). Nałożony na skórę działa jak odżywczy krem, szczególnie skuteczny w przypadku skóry suchej i łuszczącej się.

Igor Nikołajew

Czas czytania: 4 minuty

A

Najczęściej tłuszcz jagnięcy wykorzystuje się w kuchni wschodniej i kaukaskiej. Produkt ten jest rzadkością w kuchni europejskiej.

Otrzymuje się go albo ze specjalnego tłustego „worka” (grubego ogona), który występuje u specjalnych ras owiec grubogoniastych, albo ze tłuszcz wewnętrzny zwłoki owiec.

Wokół tłuszczów zwierzęcych istnieje wiele kontrowersji. Niektórzy eksperci nieustannie mówią o ich niewątpliwych zaletach, inni uważają je za niemal truciznę. Jak zawsze w takich przypadkach prawda leży gdzieś po środku. Jakie są zatem korzyści i szkody związane z tłuszczem jagnięcym?

W sprzedaż detaliczna Można znaleźć trzy rodzaje tłuszczu jagnięcego:

• najwyższa klasa. Produkt otrzymywany w procesie topienia świeżego tłuszczu jagnięcego wewnętrznego lub tłustego z ogona o wybranej jakości. Gotowy tłuszcz najwyższej jakości ma stałą konsystencję i śnieżnobiały kolor (choć dopuszczalny jest lekki żółtawy odcień). Jeśli go stopisz, stanie się całkowicie przezroczysty;
• pierwsza klasa. Tłuszcz ten przygotowywany jest z wysokiej jakości surowego smalcu. Kolor gotowego produktu jest szarawy lub zielonkawy, a po stopieniu jest przezroczysty;
• druga klasa. Taki tłuszcz wytwarza się również z surowego smalcu dobra jakość. Jeśli się stopi, może pojawić się lekkie zmętnienie.

Produkt ten (najwyższej klasy) posiada swój niepowtarzalny, specyficzny jagnięcy zapach i smak. Tłuszcze pierwszego i drugiego gatunku smakują jak smażone skwarki.

Jakie są zalety tłuszczu jagnięcego?

Po pierwsze, ten produkt zawiera dużo substancji nasyconych kwasy tłuszczowe, co właśnie wywołuje najgorszą dyskusję na temat jego przydatności dla organizmu.

Wielu ekspertów tak twierdzi tłuszcze nasycone bardzo szkodliwe. Warto jednak powiedzieć, że w małych ilościach są nie tylko przydatne, ale także niezbędne normalne działanie ludzkie ciało. Ich brak lub niedobór zakłóca syntezę niektórych rodzajów hormonów (na przykład hormonów płciowych). Wegetarianie i osoby regularnie odchudzające się całkowicie wykluczają te substancje ze swojej diety, co może prowadzić do niepłodności u kobiet i impotencji u mężczyzn.

Po drugie, tłuszcz jagnięcy jest najłatwiej strawny spośród innych tłuszczów zwierzęcych.

Jego stosowanie nie obciąża narządów trawiennych. I w niektórych kraje wschodnie Ogólnie uważa się, że stopiony tłuszcz z ogona może przedłużyć młodość człowieka.

Po trzecie, produkt ten jest wysokokaloryczny. Nawet w małych ilościach daje poczucie sytości i szybko uzupełnia zapasy energii.

Po czwarte, tłuszcz jagnięcy jest bogaty w witaminę A, która jest niezwykle ważna w procesach metabolizmu tłuszczów i białek, a także aktywnie wspomaga pracę organizmu analizatory wizualne i jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.

Po piąte, taki tłuszcz jest dobrym naturalnym przeciwutleniaczem.

Jego umiarkowane spożycie ma pozytywny wpływ na procesy krążenia krwi i naturalną regenerację tkanek.

Wysokie stężenie witaminy B1 w tym produkcie spowalnia starzenie się komórek mózgowych, co pozwala zachować koncentrację i dobra pamięć aż do bardzo starości.

Po siódme, tłuszcz jagnięcy pozytywnie wpływa na piękno włosów, skóry i paznokci.

Jak wspomniano powyżej, stosowanie takiego tłuszczu pozwala przyspieszyć regenerację wszystkich poziomów tkanek, co pozwala organizmowi na terminową odnowę komórek i ochronę przed szkodliwe skutki promienie ultrafioletowe.

I na koniec ostatni argument przemawiający za tym wartościowym produktem. Wytopiony tłuszcz z ogona zawiera około połowy wszystkich niezbędnych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak Omega-9.

Ta substancja bierze aktywny udział w budowie błon komórkowych i działa jako potężne źródło energii potrzebnej do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.

Tłuszcz ten jest aktywnie wykorzystywany jako ludowy środek zewnętrzny. Służy do skutecznego leczenia różne rodzaje skaleczenia, otarcia, oparzenia i inne nieropne urazy. Stosowany jest także w leczeniu łysienia.

Również tradycyjne metody Zaleca się stosowanie tego produktu w przypadkach naruszenia normy metabolizm tłuszczów i dystrofia wątroby. A to nie wszystko:

• tłuszcz ten zapewnia ogólną ulgę w przeziębieniach. Jest stosowany jako lek przeciw przewlekłe zapalenie oskrzeli, leczą długi, suchy kaszel. W tym celu w klatkę piersiową i plecy pacjenta wciera się wstępnie roztopiony tłuszcz jagnięcy, po czym namaszczone miejsca przykrywa się folią i zawija ciepłą szmatką. Zwykle takie procedury wykonuje się przed snem. Pozytywny efekt osiągnąć nawet po jednej takiej procedurze. Przeziębienie można leczyć tłuszczem z ogona nawet u dzieci, ponieważ ma on działanie głęboko rozgrzewające i absolutnie nie powoduje alergii;
• Stosowanie zewnętrzne zwykle łączy się z podaniem doustnym produktu. Aby to zrobić, rozpuść jedną łyżkę tłuszczu jagnięcego i wymieszaj z jedną szklanką ciepłe mleko. Należy przyjmować przed snem. Trzy do pięciu dawek może całkowicie wyleczyć kaszel;
• Tłuszcz jagnięcy pomaga również przeciwko wen. Topi się go w łyżeczce, następnie schładza, a powstały produkt smaruje się na wen. Wykonuj procedurę codziennie, aż wybrzuszenie całkowicie zniknie;
• oni też to traktują nieprzyjemna choroba, Jak ostroga piętowa. Dla tej jednej rzeczy surowe jajko razem ze skorupą wymieszać ze stu gramami tłuszczu z ogona z dodatkiem stu gramów esencja octowa. Powstałą mieszaninę umieszcza się w ciemnym miejscu na jeden dzień. Następnie gazę zwilża się w niej i nakłada na ostrogę. Zabezpiecz bandaż zwykłą skarpetką. Kompres najlepiej stosować na noc. Po siedmiu dniach pięty znów staną się gładkie i miękkie;
• Tłuszcz jagnięcy stosuje się także w leczeniu żylaków. W tym celu kroi się go w cienkie plasterki, które następnie nakłada się na bolesne miejsca i zabezpiecza bandażem. Zmieniaj tłuszcz raz dziennie. Efekt osiąga się po około miesiącu od rozpoczęcia terapii;
• Ponadto dobrze wytopiony smalec pomaga na bóle stawów. Zastosowanie: okłady na noc. Nałóż ciepły, roztopiony produkt na bolące miejsce i owiń ciepłą szmatką.

Główne właściwości lecznicze tłuszczu jagnięcego to: działanie rozgrzewające i rozgrzewające; przyspieszenie regeneracji tkanek, poprawa ukrwienia, działanie przeciwbólowe.

Wszystko to zostało przetestowane dawno temu przez naszych przodków i nadal pomaga.

Co jest szkodliwego w tym produkcie?

Tłuszcz jagnięcy, jak każdy inny tłuszcz zwierzęcy, zawiera cholesterol. Dlatego nadmierne spożycie zjedzenie go może prowadzić do powstania płytki cholesterolowe i w efekcie do zablokowania naczyń krwionośnych. A to znacząco zwiększa ryzyko chorób układu krążenia.

Szczególną ostrożność przy spożywaniu tłuszczu z ogona powinny zachować osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego.

Wszystkie choroby pochodzą z głowy. Staroobrzędowcy - (relacja naocznego świadka). W zeszłym roku los sprowadził mnie z Buriacji nad jezioro Bajkał. Jestem hydrografem i pracowaliśmy nad rzeką Barguzin. Prawie nietknięta przyroda, czyste powietrze, dobrze zwykli ludzie - wszystko było zachwycające. Najbardziej jednak uderzyły mnie tamtejsze osady „Semeyskie”. Na początku nie mogliśmy zrozumieć, co to jest. Potem wyjaśnili nam, że byli to staroobrzędowcy. Następnie zaczyna pościć, modlić się i dopiero wtedy pije zioła, napary i poddaje się leczeniu substancje naturalne. Staroobrzędowcy rozumieją, że wszystkie przyczyny chorób tkwią w głowie człowieka. Z tego powodu nie chcą słuchać radia ani oglądać telewizji, wierząc, że takie urządzenia zatykają głowę i czynią z człowieka niewolnika: przez te urządzenia człowiek przestaje myśleć samodzielnie. Uważają za największą wartość własne życie . Sposób życia całej rodziny skłonił mnie do ponownego przemyślenia wielu moich poglądów na życie. Nie proszą nikogo o nic, ale żyją dobrze, w obfitości. Twarz każdej osoby jaśnieje, wyrażając godność, ale nie dumę. Ci ludzie nikogo nie obrażają, nie przeklinają, nie naśmiewają się z nikogo, nie popisują się. Wszystko działa, od małego do dużego. Szczególny szacunek dla starszych ludzi nie będzie sprzeczny z ich starszymi. Szczególnie cenią czystość i czystość we wszystkim, od ubrań, domu, po myśli i uczucia. Gdybyś tylko mógł zobaczyć te niesamowicie czyste domy z wyrazistymi zasłonami w oknach i falbanami na łóżkach! Wszystko jest umyte i wyczyszczone. Wszystkie ich zwierzęta są zadbane. Ubrania są piękne, haftowane w różne wzory, które stanowią ochronę dla ludzi. Po prostu nie mówią o zdradzie męża lub żony, bo to nie istnieje i nie może istnieć. Ludzie kierują się prawem moralnym, które nie jest nigdzie zapisane, ale każdy je honoruje i przestrzega. Za przestrzeganie tego prawa otrzymali w nagrodę zdrowie i długowieczność, i cóż za życie! Kiedy wróciłem do miasta, bardzo często wspominałem Stepanych. Trudno mi było poskładać w całość to, co powiedział i współczesne życie z komputerami, samolotami, telefonami i satelitami. Z jednej strony. A co jeśli naprawdę wymieramy bez zrozumienia? Wyobrażaliśmy sobie, że staliśmy się mądrzejsi od wszystkich innych, ponieważ nasza technologia była niesamowicie różnorodna. Okazuje się jednak, że przez technologię tracimy samych siebie.