Pyszna adjika na 5 kg gotowanych pomidorów. Adjika: najlepsze przepisy

Adjika z pomidorów i czosnku to klasyczny przepis, który pomoże w stworzeniu tradycyjnego sosu kaukaskiego. Ta ostra przyprawa na przestrzeni wielu lat istnienia została doceniona przez wiele narodowości, dzięki czemu zyskała nowe odcienie smakowe i przygotowywana jest z dodatkiem pieprzu, jabłek, chrzanu i innych dodatków.

Adjika z pomidorów i czosnku jest liderem w kategorii naturalnych przypraw pikantnych, zachwycając nie tylko wyrazistym smakiem, ale także łatwością przygotowania. Warzywa należy zmielić na pastę, doprawić solą i przyprawami i włożyć do słoików. W zależności od warunków życia makaron gotuje się lub przechowuje na surowo na zimno.

1. Domowa adjika z pomidorów i czosnku stanie się godną ozdobą stołu, tylko jeśli masz soczyste, mięsiste pomidory i wysokiej jakości przyprawy. Najpopularniejsze z nich to kolendra, kolendra, ostra papryka i chmiel suneli.
2. Ponieważ gorące przyprawy są bardzo lotne, podczas gotowania lepiej nosić rękawiczki i torbę na otworze maszynki do mięsa.
3. Częściej adjika nie jest gotowana, ale obficie doprawiana solą, umieszczana w słoikach i umieszczana na zimno. Jeśli nie są dostępne niezbędne warunki, masę gotuje się przez 5 minut do godziny, zwija i umieszcza w ciemnym miejscu do przechowywania.

Adjika z pomidorów i czosnku - prosty przepis

Prosta adjika z pomidorów i czosnku wprowadzi początkujących kucharzy w podstawowe zasady gotowania - są one dostępne i nie zajmują dużo czasu. Wystarczy zmielić główne składniki w maszynce do mięsa, obficie doprawić solą, zaparzyć i zamknąć w sterylnych słoikach, przechowywać w chłodnym miejscu.

Składniki:

• pomidory - 1,5 kg;
• czosnek - 150 g;
• sól - 50 g.

Przygotowanie

1. Pomidory pokroić razem z czosnkiem.
2. Obficie posolić i wymieszać.
3. Prosta adjika z pomidorów i czosnku to klasyczny przepis, w którym mieszaninę zaparza się przez 3 godziny i umieszcza w słoikach.

Gotowana adjika z pomidorów, pieprzu i czosnku to jedna z najpopularniejszych opcji „ludowych”. Zrównoważony smak, niesamowity aromat, różnorodność świeżych sezonowych warzyw i prosta technika gotowania, dzięki której gotowy produkt można przechowywać w dowolnej temperaturze – to główne zalety tej przekąski.

Składniki:

• pomidory - 2,5 kg;
• pieprz - 900 g;
• główka czosnku - 2 szt .;
• marchewki - 500 g;
• olej - 300 ml;
• cebula - 400 g;
• ostra papryka - 2 szt .;
• ocet - 50 ml;
• sól - 30 g.

Przygotowanie

1. Obrane warzywa zmiel w maszynce do mięsa.
2. Doprawić, dodać olej i dusić przez godzinę.
3. Dodać ocet i usunąć.
4. Adjika gotowana z pomidorów i czosnku to klasyczny przepis, w którym gotowa przyprawa jest zwijana i wysyłana do przechowywania.

Przygotuj pyszną adjika w domu, aby rozpieszczać swoją rodzinę przez całą zimę świeżą, aromatyczną przyprawą z dojrzałych, słonecznych warzyw.

- To narodowa przyprawa kuchni abchaskiej. To bardzo starożytne i słynne, jedno z najlepszych dań, jakie przedstawiły nam tradycje kulinarne Kaukazu. Według klasycznej receptury adjika przygotowywana była z suszonej ostrej papryki, mielonej solą, czosnkiem i nasionami kolendry. A kuchnia gruzińska charakteryzuje się użyciem kolendry.

Obecnie klasyczna kompozycja adjiki przeszła wiele zmian. Czego do tego nie dodaje się: pomidorów, bakłażanów, marchwi, cukinii, jabłek, orzechów włoskich. W niektórych przepisach na Adjika można znaleźć dynię, buraki, grzyby, śliwki, agrest i aronię. Każda gospodyni domowa dodaje coś od siebie. Jedną rzeczą, która pozostaje niezmienna w Adjice, jest jej ostry smak.

Domowa adjika to smaczny dodatek do drobiu, mięsa, ryb i warzyw. Pikantna, aromatyczna, ta przyprawa doda pikanterii każdemu daniu. Wiele gospodyń domowych przygotowuje się z adjiki na zimę. Niektóre przepisy wymagają gotowania i sterylizacji, w innych gotowa przyprawa nie jest poddawana obróbce cieplnej.

Jeśli nigdy nie przygotowywałeś adjiki w domu, opanuj z nami przepisy na tę niesamowitą przyprawę. Ich niezwykła różnorodność pozwoli Ci znaleźć coś wyjątkowego do swojego kulinarnego pamiętnika. Przydatne wskazówki, jak przygotować pyszną adjika na zimę, pomogą Ci zanurzyć się w ekscytującą podróż kulinarną, której efektem będą cenne słoiki ze wspaniałą przyprawą.

10 przepisów na adjika na zimę

Przepis 1. Abchaski klasyk adjika

Składniki na 3 półlitrowe słoiki: 2 kg ostrej papryki, 1,5 szklanki drobno zmielonej soli, szklanka przypraw (kolendra, chmiel suneli i suszony koperek), 1 kg czosnku i według uznania świeże zioła (pietruszka, kolendra, koperek) ).

1. Aby chronić ręce przed „wybuchową” mieszanką pieprzu i czosnku, należy nosić gumowe rękawiczki. Wskazane jest suszenie ostrej papryki przez kilka dni, ale można się bez niej obejść.
2. Obierz czosnek. Odetnij ogony papryki i usuń nasiona. Wszystkie przygotowane składniki, w tym przyprawy, przepuścić kilka razy przez maszynę do mięsa, dokładnie wymieszać, dodać sól i ponownie wymieszać.
3. Abchaska adjika jest piekielnie gorąca, dlatego mogą ją spożywać wyłącznie osoby o nienagannym zdrowiu. Aby złagodzić smak, można część ostrej papryki zastąpić papryką lub słodką papryką, np. wziąć 1,5 kg papryki i 0,5 kg ostrej papryki.

Przepis 2. Pikantna adjika - prosty i szybki przepis

Składniki na 2 półlitrowe słoiki: 0,5 kg słodkiej papryki, 0,5 kg marchwi, 0,5 kg czosnku, 0,5 kg dojrzałych jabłek, 2,5 kg czerwonych dojrzałych pomidorów, 0,7 szklanki octu 6% lub 9%, 250 g słonecznika olej, 4-5 strąków ostrej papryki, 2 łyżki soli, 200 cukru.

1. Jabłka, pomidory, marchew i paprykę dobrze opłucz, posiekaj, dokładnie wymieszaj i gotuj w dużym rondlu przez 2 godziny.
2. Ostrą paprykę zmiel w maszynce do mięsa i dodaj do wrzącej mieszanki owocowo-warzywnej. Wyślij tam cukier i olej słonecznikowy. Gotuj adjika przez kolejne 40 minut.
3. Na samym końcu dodać sól, ocet i czosnek. Dokładnie wymieszaj adjika, wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Przepis 3. Adjika z cukinią

Składniki na 3 półlitrowe słoiki: 3 kg cukinii, 0,5 kg słodkiej papryki, 0,5 kg soczystej marchwi, 1,5 kg dojrzałych pomidorów, 1 szklanka czosnku, 0,5 szklanki cukru, 2,5 łyżki soli, 2,5 łyżki ostra czerwona papryka, 1 szklanka oleju roślinnego.

1. Umyj wszystkie warzywa. Obierz marchewki, usuń paprykę z łodygi i nasion.
2. Na pomidorach wykonaj nacięcia nożem w kształcie krzyża, zalej owoce wrzącą wodą i od razu zanurz je w zimnej wodzie – w ten sposób bardzo łatwo i szybko usuniesz skórkę.
3. Wszystkie warzywa oprócz czosnku zmiel w maszynce do mięsa. Dodaj sól, cukier granulowany, olej roślinny do puree warzywnego i gotuj przez 40 minut.
4. Mieszankę lekko ostudzić, wymieszać z zmieloną ostrą papryką i czosnkiem przepuszczonym przez prasę.
5. Gotuj adjika przez kolejne 10 minut, włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki. Adjika z cukinią okazuje się niezwykle smaczna i delikatna.

Przepis 4. Gruzińska zielona adjika z orzechami bez gotowania

Składniki na 2 półlitrowe słoiki: 900 g selera, 300 g pietruszki, 600 g kolendry, 300 g zielonej papryki i 300 g ostrej papryki, 6 główek czosnku, 120 g soli, 1 pęczek mięty , 1 szklanka orzechów włoskich, mielony czarny pieprz do smaku.

1. Posortuj warzywa, namocz je przez 10-15 minut w zimnej wodzie i dokładnie spłucz. Aby usunąć nadmiar wilgoci, połóż warzywa na suchym bawełnianym ręczniku.
2. Obierz czosnek i umyj go. Umyj strąki ostrej i słodkiej papryki, odetnij łodygi i wytrząśnij nasiona. Aby chronić dłonie przed poparzeniem, pamiętaj o założeniu rękawiczek.
3. Wszystkie przygotowane składniki (warzywa, papryka, czosnek, orzechy) zmiel za pomocą blendera lub robota kuchennego.
4. Do powstałej masy dodać czarny pieprz i sól, dobrze wymieszać, przełożyć do czystych słoików i przechowywać w lodówce.

Przepis 5. Adjika z chrzanem bez gotowania

Składniki na 3 półlitrowe słoiki: 300 g korzenia chrzanu, 300 g czosnku, 300 g ostrej ostrej papryki, 2 kg czerwonych soczystych pomidorów (nieuszkodzonych i nierozgniecionych), 1 kg słodkiej mięsistej papryki, 1 szklanka sól, 1 szklanka 9% octu.

1. Wszystkie warzywa dokładnie opłucz w wodzie. Usuń skórkę z pomidorów. Posiana słodka i ostra papryka wraz z pomidorami, chrzanem i czosnkiem przechodzi przez maszynę do mięsa.
2. Posolić powstałą masę, doprawić octem i dobrze wymieszać. Dostosuj ilość przypraw w zależności od własnego gustu. Można dodać mniej octu i soli.
3. Umieść gotową surową adjika w suchych, sterylizowanych słoikach, przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Przepis 6. Adjika z pomidorów i czosnku na zimę

Składniki na 4 półlitrowe słoiki: 3 kg pomidorów, 1,5 kg papryki, 7 łyżek cukru, 7-8 ząbków czosnku, 5 łyżek soli, 150 ml octu, pół ostrej papryki – opcjonalnie.

1. Dokładnie opłucz wszystkie warzywa. Pomidory obierz, pokrój w plasterki i zmiel w maszynce do mięsa. Umieścić w dużym kotle i postawić na średnim ogniu.
2. Odetnij łodygi papryki i wytrząśnij nasiona. Zmiel w taki sam sposób jak pomidory.
3. Ostra paprykę można zmielić w całości, z nasionami i rdzeniem – adjika będzie ostrzejsza i bardziej aromatyczna. A żeby przygotować przyprawę o delikatnym smaku, lepiej nie dodawać ostrej papryki.
4. Zmielony czosnek włóż do miski z ostrą papryką.
5. Gdy z pomidorów odparuje część płynu, dodajemy do nich paprykę i dalej odparowujemy wodę, pamiętając o mieszaniu warzyw.
6. Po 20 minutach do kociołka dodać ostrą paprykę i czosnek. Sól, cukier i ocet lepiej dodawać porcjami, każdorazowo pobierając próbkę, pod koniec gotowania.

Przepis 7. Adjika z zielonych pomidorów

Składniki na 3 półlitrowe słoiki: 1 kg marchwi, 1 kg słodkiej papryki, 2,5 kg zielonych pomidorów, 1 kg kwaśnych jabłek, 1 szklanka oleju słonecznikowego, 200-300 g czosnku, 1 szklanka cukru, 50 g soli, 80 ml 9% octu.

1. Warzywa i jabłka myjemy, obieramy i drobno siekamy. Marchew można zetrzeć.
2. Dodać cukier, sól i olej słonecznikowy. Gotuj przez godzinę.
3. Krótko przed końcem gotowania na patelnię dodajemy ocet i wyciśnięty czosnek.
4. Rozłóż gotową adjika do czystych słoików lub butelek, zwiń pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepis 8. Adjika z papryczką chili

Składniki na 5-6 półlitrowych słoików: 2-3 papryczki chili (świeże lub suszone), 2 kg dojrzałych soczystych pomidorów, 1 kg papryki, zielone jabłka słodko-kwaśne, cebula i marchewka, 100 g czosnku, szklanka cukru, pół szklanki soli, 0,5 litra bezwonnego oleju roślinnego.

1. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem pomidorów i papryczek chili, zmiel w maszynce do mięsa. Można też użyć blendera, pod warunkiem, że warzyw nie należy zamieniać na puree.
2. Przewiń obrane pomidory przez maszynę do mięsa, powstałe puree włóż do emaliowanej patelni, podpal, a gdy masa pomidorowa się zagotuje, dodaj posiekane warzywa.
3. Następnie wlej olej roślinny, dodaj sól, cukier i gotuj warzywa przez około godzinę. 5 minut przed gotowością dodaj czosnek przepuszczony przez prasę.
4. Gorącą adjika wlać do czystych słoików, zakręcić i pozostawić pod ciepłym kocem na co najmniej 12 godzin.

Przepis 9. Adjika z jabłkami i pomidorami na zimę

Składniki na 7-8 półlitrowych słoików: 5 kg pomidorów, 1 kg marchwi, 1 kg jabłek, 1 kg słodkiej papryki, 0,5 kg cukru kryształu, 150 g ostrej papryki, 0,5 l oleju roślinnego, 300 g czosnku, sól i ocet do smaku.

1. Opłucz wszystkie warzywa. Paprykę słodką przekrój na połówki, usuń nasiona i ponownie dobrze spłucz. Obierz marchewki. Usuń rdzenie z jabłek.
2. Wszystkie warzywa pokroić na małe kawałki. Podziel ostrą paprykę na dwie części (wskazane jest robienie tego w rękawiczkach).
3. Zmiel wszystkie przygotowane warzywa, z wyjątkiem czosnku, w maszynce do mięsa. Czosnek utrzeć w moździerzu z solą.
4. W misce dokładnie wymieszaj puree warzywne (nie dodawaj czosnku), dodaj cukier granulowany i odrobinę soli. Ponownie wymieszaj, wlej do kotła o grubym dnie, podpal, a gdy masa pomidorowa się zagotuje, dodaj olej roślinny.
5. Gotuj adjika przez godzinę, od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką.
6. Teraz możesz doprawić przyszły preparat czosnkiem, octem, solą i gotować przez kolejną 1 godzinę. Koniecznie spróbuj adżiki: w razie potrzeby dodaj więcej octu i soli.
7. Gotową przyprawę zapakuj do podgrzanych, czystych i suchych słoików i zamknij pokrywkami.

Przepis 10. Adjika z burakami

Składniki na 12-13 półlitrowych słoików: 5 kg dojrzałych pomidorów, 4 kg buraków, 1 kg marchwi i papryki, 200 g czosnku, 4 strąki ostrej papryki, 200 ml oleju roślinnego, 150 g soli i cukier, 150 ml 6% octu stołowego.

1. Wszystkie warzywa dokładnie opłucz, obierz i posiekaj. Możesz także użyć robota kuchennego lub blendera. Najważniejsze, aby nie zamieniać warzyw w puree.
2. Masę warzywną włóż do dużego kotła i gotuj przez półtorej godziny, pamiętając o ciągłym mieszaniu adjiki.
3. Następnie dodaj sól, cukier i olej roślinny. Na 30 minut przed końcem gotowania zalać octem.
4. Gorącą adjika włóż do suchych, wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń w ciepły koc na co najmniej 10 godzin.

1. Jeśli usuniesz nasiona z ostrej papryki, adjika okaże się mniej ostra. Można używać zarówno świeżych, jak i suszonych owoców. A dla złagodzenia smaku część ostrej papryki można zastąpić papryką, marchewką lub słodką papryką.

2. Klasyczny przepis na adjika polega na użyciu wyłącznie grubej soli, bez jodu i innych dodatków.

3. Lepiej zmielić zioła, przyprawy i czosnek na adjika w moździerzu. Koper, majeranek, liść laurowy, cząber, bazylia, kminek, kolendra, szafran imeretyński i utskho-suneli (kozieradka niebieska) dobrze komponują się z ostrymi przyprawami.

4. Aby nadać adjice jaśniejszy i bogatszy aromat, przyprawy i przyprawy należy lekko podgrzać na suchej patelni bez oleju. Lepiej wybrać czosnek, który jest ostry i ma fioletowy odcień.

5. Warzywa są zwykle mielone, siekane w robocie kuchennym lub drobno siekane nożem. Jeśli jednak używasz blendera, uważaj, aby nie zmiksować warzyw na puree.

6. Pomidory muszą być dojrzałe i mięsiste. Wodne odmiany nie nadają się do adjiki - przyprawa okaże się wodnista, chociaż nie wpłynie to na smak. Ale przejrzałe lub uszkodzone pomidory mogą zrujnować zbiory.

7. Aby przechowywać adjika przez długi czas, zamknij słoiki metalowymi pokrywkami. Półfabrykaty z nylonowymi pokrywkami można przechowywać wyłącznie w lodówce.

Ostra przyprawa, której wygląd zawdzięczamy abchaskim owcom, stała się ulubioną w wielu rodzinach. Kiedy na stole pojawia się słoiczek domowej adjiki – jasnej, pikantnej, aromatycznej, nie można już wątpić, że ta wspaniała przekąska nada każdemu daniu apetyczny wygląd i niepowtarzalny smak.

Każda gospodyni domowa ma swoje ulubione przepisy na przygotowanie adjiki na zimę. Eksperymentuj, dodawaj różne przyprawy, a znajdziesz swoją własną, wyjątkową kompozycję tego pikantnego sosu. Zapraszamy na pyszne domowe przetwory!

Wielu z nas uwielbia pikantne dania kuchni gruzińskiej, a gospodynie domowe przechowują je nawet w dużych ilościach na zimę. Wśród takich zwrotów szczególnie popularna jest adjika z pomidorów (gotowanych lub surowych), do których dodaje się czosnek, orzechy, marchewkę, paprykę i przyprawy. Stosowane jest jako samodzielna przekąska oraz jako sos, dodatek do dań mięsnych i makaronów. Surowe smakołyki najlepiej spożywać od razu, natomiast ugotowane służą dłużej.

Jak gotować adjika z pomidorów

Jeśli ten proces jest dla Ciebie nowy, lepiej postępować zgodnie z przepisami krok po kroku ze zdjęciami, a także wziąć pod uwagę następujące szczegóły przygotowania:

1. Wybierz najbardziej dojrzałe, mięsiste pomidory; wystarczą nawet te przejrzałe.
2. Głównymi składnikami tego dania są pomidory, czosnek, chili i przyprawy, ale eksperymentów nie odwołano. Dodawaj przyprawy według własnego uznania, dzięki czemu przystawka będzie jeszcze smaczniejsza i bardziej aromatyczna.
3. Usuń nasiona z papryki, aby usunąć część ciepła.
4. Przygotuj smakołyk w gumowych rękawiczkach, ponieważ większość przepisów zawiera ostrą paprykę.
5. Jeśli konserwujesz przekąski, pamiętaj o umieszczeniu ich w wysterylizowanych słoikach.

Przepisy na pomidory adjika

Obecnie istnieje kilka różnych wersji tego przysmaku, przyrządza się go z cukinii lub dojrzałych pomidorów. Jeśli nie wiesz, jak to ugotować, wypróbuj klasyczną metodę (ze zdjęciem), aby już wiedzieć, co chcesz dodać następnym razem. Ta przekąska dzięki swojej pikantności zaostrza apetyt, dlatego nie dajcie się zwieść i pamiętajcie, że kaloryczność we wszystkich przepisach podana jest w przeliczeniu na 100 g gotowego produktu.

Klasyczny przepis

• Czas: 2,5 godziny.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 70 kcal.
• Kuchnia: abchaska.
• Trudność: łatwa.

Ta opcja przygotowania abchaskiej adjiki jest najprostsza. Nie wymaga dużo czasu, kosztów i nie potrzeba nawet pomidorów. Głównym składnikiem jest tutaj chili, przez co przystawka jest zbyt ostra i gorąca. Nie każdy może to zjeść, ale to jest klasyczny przepis. Niektórzy ludzie zastępują część papryczki chili papryką, aby nieco złagodzić smak.

Składniki:

• chili – 1 kg;
• czosnek – 0,5 kg;
• sól – ¾ łyżki;
• mieszanka przypraw (chmiel-suneli, kolendra, kolendra itp.) – 0,5 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki oprócz soli zmiel w blenderze. Jeśli używasz maszynki do mięsa, przepuść przez nią mieszaninę 3 razy.
2. Następnie dodać sól, wymieszać i pozostawić ognistą abchaską przystawkę do zaparzenia w lodówce na 2 godziny.

Adjika z czosnkiem

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji: 18 osób.
• Kaloryczność dania: 71 kcal.
• Kuchnia: kaukaska.
• Trudność: łatwa.

Przepis na adjika z pomidorów z czosnkiem jest najpopularniejszy i ulubiony wśród większości rodzin. Dzięki tej przystawce każde danie nabiera niesamowitego smaku. Zrobienie adjiki z pomidorów i czosnku nie jest trudne, ale dania główne z tym sosem staną się znacznie smaczniejsze i ciekawsze. Uważa się, że ta przekąska ma również działanie przeciwwirusowe, co jest bardzo ważne w zimnych porach roku..

Składniki:

• pomidory – 3 kg;
• słodka papryka – 2 kg;
• czosnek – 300 g;
• chili – 150 g;
• cukier, sól, ocet 9% - 0,5 łyżki każdy;
• olej roślinny – 1 łyżka;
• świeże zioła – 400 g;
• przyprawy (kolendra, chmiel suneli, nasiona kopru) - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zrób puree ze słodkiej papryki i pomidorów, dodaj olej i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, ciągle mieszając.
2. Ostudzić, dodać pozostałe składniki (czosnek, posiekane zioła), wymieszać.
3. Pozwól mu zaparzyć lub włóż do słoików i zwiń.

Adjika z pomidorów i papryki

• Czas: 13 godzin.
• Ilość porcji: 12 osób.
• Kaloryczność dania: 38 kcal.
• Przeznaczenie: przystawka, sos, konserwacja na zimę.
• Kuchnia: kaukaska.
• Trudność: łatwa.

Pikantna adjika z papryki i pomidorów na zimę według tego przepisu okazuje się bardzo smaczna, delikatna i miękka. Można go stosować jako sos do mięs i ryb. Nie ma tutaj papryczki chili, używany jest tylko bułgarski, więc możesz dodać ją sam według własnego uznania. Mielona ostra przyprawa również będzie działać, więc zmieniaj smak smakołyku według własnego uznania.

Składniki:

• pomidory – 3 kg;
• papryka – 1 kg;
• czosnek – 400 g;
• sól – 100 g;
• cukier – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynę do mięsa i wymieszać. Pozostaw mieszaninę w lodówce na noc. Można dodać kilka szczypt nasion kolendry lub ziół.
2. Rano podawaj lub umieszczaj w słoikach i zamykaj hermetycznymi pokrywkami.

Z solonych pomidorów

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 38 kcal.
• Przeznaczenie: sos.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Bardzo ciekawa i smaczna adjika z solonych pomidorów. To nietypowy przepis, nie dla każdego, ale przystawka z niego wykonana okazuje się pikantna. Można go zrobić nawet zimą, kiedy świeże pomidory są drogie. Tak naprawdę ten sos jest przygotowany z dwóch składników, ale improwizacja nie została anulowana, więc wykaż się wyobraźnią i dodaj do niego swoje ulubione przyprawy.

Składniki:

• chrzan – 500 g;
• solone pomidory - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przełóż pół kilograma korzenia chrzanu przez maszynę do mięsa lub posiekaj blenderem.
2. Pomidory obierz, zetrzyj, połącz z chrzanem.
3. Jeśli to konieczne, dodaj przyprawy.

Z jabłkami

• Czas: 2 godziny.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 68 kcal.
• Przeznaczenie: sos, przystawka, konserwacja na zimę.
• Kuchnia: ormiańska.
• Trudność: łatwa.

Adjika z pomidorami i jabłkami ma pyszny słodko-kwaśny smak połączony z pikantnością. Smakosze docenią ten przepis. Możesz wybrać dowolne jabłka w zależności od swoich preferencji, ale domyślnie używane są słodkie odmiany. Spróbuj przygotować tę pyszną przekąskę w tradycyjny sposób, a następnie poeksperymentuj z innymi owocami.

Składniki:

• pomidory – 2,5 kg;
• jabłka, marchew, papryka słodka – po 1 kg;
• czosnek – 200 g;
• chili – 2-3 strąki;
• cukier, ocet 3%, olej roślinny - 1 łyżka.;
• sól – 0,25 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Warzywa i owoce, z wyjątkiem czosnku, przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
2. Dodać olej, przyprawy, dokładnie wymieszać i dusić na małym ogniu przez 1 godzinę.
3. Następnie wrzucamy posiekany czosnek, zalewamy octem i gotujemy kolejne 10 minut.
4. Rozlać do słoików i zakręcić.

Żadnego gotowania

• Czas: 1,5 godziny.
• Ilość porcji: 26 osób.
• Kaloryczność dania: 32 kcal.
• Przeznaczenie: przystawka, sos, konserwacja na zimę.
• Kuchnia: ormiańska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli nie wiesz, jak przygotować pyszną surową adjikę, skorzystaj z przepisów krok po kroku ze zdjęciami i metodą bez gotowania. Nie zajmuje to dużo czasu, a smakołyk okazuje się pyszny i świeży. Ilość składników podawana jest w oparciu o duży uzysk gotowego produktu, ale można je proporcjonalnie zmniejszyć, jeśli nie chcemy aż tyle adjika.

Składniki:

• pomidory – 6 kg;
• słodka papryka – 2 kg;
• czosnek – 600 g;
• chili – 8 szt.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 6 łyżek. l.;
• ocet 9% – 10 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Przełóż paprykę, pomidory i czosnek przez maszynę do mięsa, jeśli okaże się duży, powtórz czynność ponownie.
2. Dodać pozostałe składniki, wymieszać, rozłożyć do słoików i zakręcić.

Gotowana adjika

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 43 kcal.
• Przeznaczenie: przystawka, konserwacja na zimę, sos.
• Kuchnia: gruzińska.
• Trudność: łatwa.

Zwykła adjika może ulepszyć, urozmaicić lub uzupełnić każde danie rybne lub mięsne. Zwinięty latem, możesz cieszyć się niesamowitym smakiem tego gruzińskiego przysmaku przez całą zimę. Lepiej jest zagotować pikantną masę pomidorową przed skręceniem, aby stała przez długi czas i nie kwaśniała przed czasem. Zawarte w składnikach śliwki nadają mu wyjątkowej kwaskowatości.

Składniki:

• pomidory, słodka papryka – 5 szt.;
• śliwki – 1 kg;
• cebula – 2 szt.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 2 łyżeczki;
• ocet – 100 ml;
• czosnek – 3 ząbki;
• przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ze śliwek usuń pestki i wraz z papryką i cebulą przepuść przez maszynę do mięsa. Zetrzyj pomidory.
2. Wszystko połączyć i postawić na małym ogniu.
3. Po pół godzinie dodać pozostałe składniki i gotować kolejne 5 minut.
4. Włóż gruzińską pikantną adjika do słoików i zabezpiecz hermetycznymi pokrywkami.

Na zimę

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 37 kcal.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Adjika na zimę z pomidorów, podobnie jak wiele dzieł sztuki kulinarnej, można przygotować w powolnej kuchence. Metoda ta jest przydatna, ponieważ nie wymaga dodatku oleju roślinnego, dzięki czemu jej kaloryczność jest znacznie zmniejszona. Jeśli zrobisz go mało ostrego lub w ogóle pozbawionego pieprzu, możesz śmiało podawać go dzieciom, które uwielbiają różne rodzaje ketchupu.

Składniki:

• pomidory – 1 kg;
• papryka – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• przyprawy - do smaku;
• winogrona - 10 jagód.

Metoda gotowania:

1. Warzywa pokroić na małe kawałki, winogrona na pół, usuwając nasiona.
2. Wszystko włóż do miski multicookera, dodaj przyprawy i ustaw program „Gulasz” na pół godziny.
3. Następnie przelać masę do drugiej miski, ostudzić i zmiksować blenderem.
4. Ułożyć w słoikach i zwinąć.

Ostry

• Czas: 1 godzina 20 minut.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 36 kcal.
• Przeznaczenie: sos, konserwacja na zimę.
• Kuchnia: abchaska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli nie wyobrażasz sobie życia bez pikantnego jedzenia, ta metoda przygotowania adjiki jest dla Ciebie. Dodając go do ulubionych potraw, możesz lepiej ujawnić jego smak i cieszyć się nim w pełni.. Zachowaj smakołyk na zimę, aby o każdej porze roku móc zachwycać siebie i swoich bliskich aromatycznym ostrym sosem z pysznej kuchni ormiańskiej.

Składniki:

• pomidory – 1 kg;
• chili – 1 kg;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki osobno przepuść przez maszynkę do mięsa.
2. Umieść przecier pomidorowy na ogniu, a po ugotowaniu dodaj sól do smaku.
3. Następnie dodać pozostałe składniki i wymieszać. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Rozlać do słoików i zwinąć.

W języku ormiańskim

• Czas: 15 dni.
• Ilość porcji: 12 osób.
• Kaloryczność dania: 64 kcal.
• Przeznaczenie: przystawka, sos.
• Kuchnia: ormiańska.
• Trudność: łatwa.

Wiele osób lubi kuchnię kaukaską, a szczególnie popularne są kebaby i sosy. Adjika zajmuje jedno z pierwszych miejsc wśród nich. Przygotowując go w ten sposób, zachwycisz całą rodzinę i znajomych pysznym sosem, który będziesz mógł zabrać ze sobą na grilla i na łono natury. Po przelaniu do pięknej miski i udekorowaniu gałązką kolendry nie będziesz się wstydzić podania jej na świąteczny stół.

Składniki:

• pomidory – 500 g;
• czosnek – 500-1000 g;
• chili – 500 g;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki zmielić oddzielnie od siebie w maszynce do mięsa.
2. Odcedzić sok z masy pomidorowej, dodać resztę, wymieszać.
3. Pozostawić na 10-15 dni, ciągle mieszając.
4. Gdy ostygnie, można go podawać.

Wideo

;

Adjika na zimę - najlepsze przepisy na adjika z cukinii, pomidorów i czosnku. Jak przygotować najsmaczniejszą domową adjikę, aby przez całą zimę rozpieszczać rodzinę świeżą, aromatyczną przyprawą z dojrzałych warzyw wypełnionych letnim słońcem. Zarówno doświadczona gospodyni domowa, jak i początkujący opiekun paleniska mogą przygotować pikantną, pikantną adjika na zimę, korzystając z przepisów krok po kroku ze zdjęciami.

Adjika na zimę - najlepsze przepisy na różne rodzaje adjiki

Prawdziwą abchaską lub gruzińską przyprawę korzenno-aromatyczną o wyrafinowanym i rozpoznawalnym smaku pomidorów i/lub papryki można przygotować na zimę według różnorodnych receptur. Ten niezwykły makaron z dodatkiem przypraw i ziół sprawi, że smak wielu dań stanie się bardziej wyrazisty i ciekawy. Istnieje ogromna liczba sposobów przygotowania adjiki z pomidorów. Przepisy można wybierać w zależności od poziomu umiejętności gospodyni domowej, zarówno dość proste, jak i bardziej złożone.

Jak przygotować najsmaczniejszą adjika z pomidorów na zimę? Najlepsze przepisy zebrano w naszym artykule. Chciałbym jednak zauważyć, że każdy z nas ma inne preferencje smakowe. Nie trzeba zatem mówić, że preparat przygotowany według określonej receptury jest najsmaczniejszy. Wszystkie są w pewnym stopniu „najsmaczniejsze”. A wybór należy do Ciebie. Aromatyczny sos o konsystencji pasty, zwykle koloru czerwonego, wyróżniający się ostrością i pikantnością, nazywany jest zwykle adjika.

Adjika na zimę - najlepsze przepisy

Adżyka to narodowa przyprawa kuchni abchaskiej. To bardzo starożytne i słynne, jedno z najlepszych dań, jakie przedstawiły nam tradycje kulinarne Kaukazu. Według klasycznej receptury adjika przygotowywana była z suszonej ostrej papryki, mielonej solą, czosnkiem i nasionami kolendry.

A kuchnia gruzińska charakteryzuje się użyciem kolendry. Obecnie klasyczna kompozycja adjiki przeszła wiele zmian. Czego do tego nie dodaje się: pomidorów, bakłażanów, marchwi, cukinii, jabłek, orzechów włoskich.

Najlepsze przepisy na adjika - przygotowania na zimę

W niektórych przepisach na Adjika można znaleźć dynię, buraki, grzyby, śliwki, agrest i aronię. Każda gospodyni domowa dodaje coś od siebie. Jedną rzeczą, która pozostaje niezmienna w Adjice, jest jej ostry smak. Połączenie ostrej papryki z pomidorami i innymi składnikami pozwala stworzyć niezwykłą adjika, która może być lekko kwaśna lub mieć lekką słodycz.

Najlepsze przepisy wymienione poniżej pomogą Ci przygotować oryginalną adjika o dowolnym smaku. Proste instrukcje ze zdjęciami i filmami przydadzą się do przygotowania pysznych przekąsek na zimę. W tłumaczeniu z abchaskiego „adzhika” oznacza „sól”.

Domowa adjika -
przepis na najsmaczniejszą domową adjika

Według legendy adżykę „wymyślili” abchascy pasterze, którzy spacerowali po górskich dolinach licznymi stadami owiec. Aby zwiększyć apetyt, owcom podawano sól – w efekcie zwierzęta spożywały więcej paszy i lepiej przybierały na wadze. Jednak w tamtych czasach cena soli była zbyt wysoka i starano się z niej korzystać oszczędnie.

Dając pasterzom to „cudowne” lekarstwo, właściciele owiec zastosowali pewien trik – dodali pieprz do soli. Prawdziwi, pomysłowi pasterze zaczęli mieszać „sól pieprzową” z różnymi przyprawami i ziołami, uzyskując ognistą przyprawę do codziennego jedzenia - adjika.

Adjika z pomidorów i czosnku - klasyczny przepis

Składniki:

• Czerwona papryka - 1 kg;
• Czosnek - 1 średnia główka;
• Marchew - 3 szt .;
• Pomidory - 1 kg;
• Ostra papryka - 3 szt .;
• Jabłko - 1 szt.;
• Cebula - 1 duża głowa;
• Sól - do smaku (lub 2 łyżeczki);
• Dodatki opcjonalnie - koperek, kolendra, pietruszka.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyj i obierz warzywa;
2. Zmiel wszystko w maszynce do mięsa. Skręcić pomidory razem ze skórką (nie obierać);
3. Gdy warzywa się zrumienią, przekładamy je na głęboką patelnię. Jeśli nie masz tak głębokiej patelni, możesz gotować w rondlu lub kotle;
4. Całą masę dobrze wymieszaj i zagotuj;
5. Gdy tylko adjika się zagotuje, zmniejsz ogień pod patelnią i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, około 40 minut;
6. Gdy mieszanina zgęstnieje, włóż adjika do wysterylizowanych słoików i zakręć pokrywkę. Nasze przygotowanie adjiki na zimę - najlepsze przepisy - jest gotowe. Smacznego!

Dziś domową adjika przygotowuje się z pomidorów i słodkiej papryki, dodając do sosu takie składniki, jak jabłka, marchew, czosnek, ostra papryka i zioła. Tak naprawdę istnieje wiele odmian adjiki, można ją zrobić nawet z cukinii.

Większość modyfikacji przepisu adjika wiąże się z chęcią urozmaicenia smaku i koniecznością przechowywania pikantnej adjiki w domu. Pikantna domowa adjika nie na próżno jest uważana za najlepszą przyprawę do mięsa.

Adjika - przepisy kulinarne adjika w domu

Taką przekąskę można przygotować na różne sposoby i z różnymi składnikami, które zadecydują o jej smaku. Na przykład świeżą i pikantną adjika uzyskuje się bez gotowania. Do jego przygotowania często używa się pomidorów, papryki i jabłek. Z orzechów można przygotować klasyczną adjikę o przyjemnym aromacie.

Ale dzięki gotowaniu każda gospodyni domowa może z łatwością przygotować przekąskę, która będzie przechowywana tak długo, jak to możliwe. Tak pyszną adjika na zimę, najlepsze przepisy, można przygotować według jednego z poniższych przepisów. Ten przepis na domową adjika jest najsmaczniejszy, ponieważ domowa adjika okazuje się delikatna, piękna i bardzo zdrowa.

Do wałkowania lepiej jest wziąć małe słoiczki, bo to bardziej ostry sos i nie zje się go dużo. W sumie gotowa adjika daje około 1,5 litra. A zimą stawia na słodką duszę! Pikantna adjika doskonale komponuje się z kaszą gryczaną, ryżem i makaronem. Można podawać z kotletami lub po prostu posmarować chlebem.

Przepis wideo „Adjika na zimę”

Adjika z pomidorów i czosnku bez gotowania

Sekretem tego dania jest brak gotowania. Dlatego smak jest niezwykle bogaty i pikantny. Nawet jeśli zamrozisz taką adjika, wynik będzie doskonały. Z tego przepisu wyjdzie około 2 litrów adjiki.

Składniki:

• Słodka papryka - 2 szt .;
• Korzeń chrzanu - ilość do smaku;
• Sucha adjika - 1 łyżka;
• Pomidory - 1,5 kg;
• Papryczka chili - 2 strąki;
• Czosnek – 3 główki;
• Ocet - 1/4 szklanki;
• Cukier - 100 g;
• Sól - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj wszystkie warzywa: umyj, obierz, usuń nasiona i łodygi, pokrój na porcje wygodne do przetworzenia;
2. Przepuść wszystkie produkty przez maszynę do mięsa;
3. Jeśli chcesz uzyskać niesamowicie ostrą adjika, nie usuwaj nasion z ostrej papryki i nie przetwarzaj ich razem;
4. Dodać przyprawy, cukier, wysuszyć adjika i dokładnie wymieszać;
5. Pozostaw na 15-20 minut, aby cukier i sól całkowicie się rozpuściły;
6. Wlać do wcześniej przygotowanych słoików;
7. Umieścić w chłodnym miejscu w celu dalszego przechowywania. Uważamy, że nasz artykuł „Najlepsze przepisy Adjika na zimę” pomógł Ci w przygotowaniu tego wspaniałego dania. Smacznego!

W razie potrzeby można pominąć dodanie octu. W takim przypadku adjika należy przechowywać w zamrażarce.

Nie wszyscy wiedzą, że na zimę przygotowywanych jest wiele różnych przepisów na adjika, w tym bez pomidorów, według klasycznej receptury, jako surowa przystawka, z czerwonej papryki po ormiańsku, gotowanej z marchewką, z papryki z chrzanem, z czosnkiem a nawet z orzechami. Aby gotowanie było łatwe i proste, przeczytaj artykuł ze wszystkimi wskazówkami i poradami. Prosta domowa adjika na zimę wykonana jest z pomidorów, czosnku i pieprzu.

Adjika z cukinii na zimę - najlepsze przepisy

Bardziej złożone przepisy obejmują jabłka, chrzan, marchew, cebulę, a nawet bakłażany. Aby podkreślić smak, oprócz soli i cukru, stosuje się ocet i olej roślinny, a wyraźną pikantność i ciepło uzyskuje się za pomocą przypraw gruzińskich, mielonego chili lub pieprzu cayenne w proszku.

Potrawę przyrządza się na dwa sposoby: na surowo (bez gotowania) i tradycyjnie (z długotrwałym gotowaniem produktu). W obu wersjach adjika okazuje się soczysta, bogata, aromatyczna, doskonale przechowuje się aż do zimowych mrozów i sprawia, że ​​każdy, kto jej spróbuje, mówi: „Będziesz lizać palce”, więc najlepsze przepisy na adjika na zimę są zawsze przy tobie

Adjika na zimę w stylu abchaskim – najlepszy przepis

Istnieje wersja, którą adjika wynaleziono w Abchazji, dlatego udostępniamy ich przepis na pyszny sos.

Składniki:

• Czosnek - 1,5 główki;
• Ostra papryka - 30 średnich sztuk;
• Zira - 2 łyżki;
• Nasiona kolendry - 4 łyżki;
• Utskho-suneli - 2 łyżki;
• Nasiona kopru - 1 łyżka;
• Sól - 1,5 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Usuń łodygi i nasiona z papryki. Pokrój na duże kawałki. Przygotuj czosnek;
2. Wszystko włóż do blendera lub maszynki do mięsa i zmiel na pastę;
3. Postaw suchą patelnię na kuchence, rozgrzej ją do ciepłego stanu i najpierw włóż do niej nasiona kolendry, a następnie dodaj kminek. Pilnuj, żeby się nie przypaliły, ciągle mieszaj. Gdy tylko pojawi się przyjemny, bogaty aromat, wyjmij z pieca i wlej do innego pojemnika;
4. Po ostygnięciu zmiel nasiona kopru i utskho-suneli w młynku do kawy (10-15 sekund) lub w moździerzu. Powstałą mieszaninę wlać do posiekanej papryki i czosnku, dodać sól i dokładnie wymieszać. Smacznego i dziękuję za przeczytanie artykułu pt. „Najlepsze przepisy Adjika na zimę”!

Świeża adjika będzie szczególnie ostra przez kilka dni, ale nie przejmuj się, potem stanie się nieco bardziej miękka. Doprawiaj swoje ulubione potrawy pikantną adjika, bo teraz zawsze masz najlepsze przepisy na adjika na zimę na wyciągnięcie ręki.

Według klasycznej receptury adjika zawiera oprócz pomidorów marchewkę, czosnek, słodką i ostrą paprykę. Jedynie cukier, sól i ocet działają jako wzmacniacze smaku, a olej roślinny nadaje konsystencji przyjemną gęstość i gęstość.

Adjika to abchaska i gruzińska przyprawa ostra, o konsystencji gęstej pasty, w której skład wchodzi mielona czerwona papryka, kolendra, zioła, koperek, czosnek, starte orzechy włoskie oraz sól.

Adjika z cukinii z jabłkami na zimę

Składniki:

• Marchew – 0,5 kg;
• Cukinia - 2,5 kg;
• Czosnek - 3 duże głowy;
• Papryka słodka, najlepiej czerwona – 7 szt.
• Jabłka słodko-kwaśne - 6 szt.;
• Olej roślinny - 1 szklanka;
• Cukier - 4 łyżki;
• Koper - mała pęczek;
• Czosnek - 3 głowy;
• Pietruszka - mała pęczek;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Papryka gorzka - 6 szt.;
• Sól - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. 1. Dokładnie umyj szklane słoiki i metalowe pokrywki sodą i wysterylizuj je;
   2. Warzywa dobrze opłucz i obierz, w zależności od ich rodzaju. Jabłka pokroić na 4 plasterki, usunąć nasiona i błony. Odetnij łodygę papryki i pozostaw nasiona z wewnętrznymi przegrodami. Faktem jest, że to nasiona i wewnętrzne przegrody papryki nadają jasność smaku i pikanterii;
   3. Wszystkie warzywa zmiel za pomocą maszynki do mięsa i całą powstałą objętość wlej do dużego rondla. Doprowadzić do lekkiego wrzenia i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 1 godzinę;
   4. Z czosnku usuń łuski i skórkę ochronną, przepuść przez prasę, drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki nożem i dodaj do duszonej mieszanki warzywnej, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut;
   5. Gdy w procesie gotowania smak i aromat wszystkich składników zostaną dokładnie wymieszane, można dodać cukier, olej roślinny, sól i ocet. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut. Adżykę i cukinię włożyć do przygotowanych słoików, bezpośrednio z garnka. Zwiń pokrywki;
   6. Odwróć słoiki z pikantną adjika cukinią do góry nogami, zawiń je szczelnie w ciepły koc i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Preparaty na zimę przenieś do miejsca przechowywania, które powinno być chłodne, ciemne i suche. Smacznego!

Adjika z cukinii jest całkowicie gotowa do użycia na zimę, w sam raz na prawdziwą mroźną pogodę. W zimnych porach roku nie ma lepszego obiadu niż patelnia z gotowanymi na parze ziemniakami z grzybami, a na środku stołu - pikantna adjika z cukinii na zimę.

Adjika z cukinii - przepis

Pikantną, aromatyczną adjika można przygotować nie tylko w klasyczny sposób – z ostrej i słodkiej papryki, pomidorów i czosnku, ale także ze zwykłej cukinii. To warzywo jest wyjątkowe: posiada niesamowity bukiet dobroczynnych właściwości, ma neutralny smak i zapach, co sprawia, że ​​można je łatwo łączyć z niemal wszystkimi warzywami, przyprawami, ziołami, a nawet owocami.

Każda gospodyni domowa może przygotować pyszną, aromatyczną adjika z cukinii. Nie są wymagane żadne specjalne umiejętności: tarka, rondel i najprostszy zestaw składników do tego sosu znajdują się w każdej kuchni. Aby przygotować adjika, wszystkie warzywa i zioła z określonego przepisu należy posiekać, wymieszać, doprawić solą, czosnkiem, cukrem, doprawić oliwą, octem i zagotować.

Klasyczny przepis wideo „Adjika z pomidorów i czosnku”

Dodając różne składniki do podstawowego przepisu na cukinię, pomidory i czosnek, można uzyskać różne smaki. Możesz sprawić, że cukinia będzie bardziej miękka lub ostrzejsza, nadać jej klasyczny lub pikantny aromat, poeksperymentować z konsystencją i kolorem.

Adjika z cukinii może być samodzielną przystawką warzywną lub podawana do dań mięsnych, drobiowych, zbożowych i warzywnych. Ta wersja ostrego sosu zyskuje coraz większą popularność i może konkurować z klasycznymi przepisami.

Adjika z cukinii „Original”

Adjika z cukinii „Original” ma niezwykły smak i aromat. Niezwykłą cechą tego sosu jest to, że tradycyjny czosnek zastępuje się cebulą. Jabłka sprawiają, że smak cebuli jest mniej jasny i nadaje adżyce lekką kwaskowatość.

Składniki:

• Cebula - 1 kg;
• Papryka - 0,5 kg;
• Cukinia - 3 kg;
• Kwaśne jabłka - 1 kg;
• Pomidory - 1,5 kg;
• Marchew - 0,5 kg;
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka;
• Sól - 3 łyżki;
• Obrany czosnek - 1 szklanka;
• Mielona czerwona papryka - 1 łyżka;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Cukier - 0,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Obierz umyte warzywa i jabłka, odetnij skórkę i usuń rdzeń, zmiel w maszynce do mięsa lub zetrzyj na grubej tarce;
2. Przełożyć mieszankę warzywną do rondla, dodać masło, następnie cukier i sól, dobrze wymieszać i postawić na średnim ogniu aż do wrzenia. Gdy sos się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut;
3. Do sosu dodać czosnek i pieprz, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut;
4. Wlać ocet, dokładnie wymieszać i od razu przełożyć do słoików;
5. Ochłodzić jak opisano powyżej: pod ciepłym, grubym kocem, szyją w dół. Smacznego!

Klasyczna wersja adjiki nie obejmuje pomidorów, ale z czasem pojawiły się różne przepisy na ten „ostry” sos - z pomidorami, jabłkami, cebulą, chrzanem. Tak więc dania z mięsa, ryb, roślin strączkowych, ryżu, jajek i warzyw dobrze komponują się z adjika.

Wiadomo, że przyprawa ta pomaga „rozpalać” apetyt, przyspiesza krążenie krwi, oczyszcza naczynia krwionośne z płytek cholesterolowych, a także korzystnie wpływa na potencję u mężczyzn. Ponadto ten „uniwersalny” produkt jest niskokaloryczny – około 50 kcal w 100 gramach! Jak prawidłowo przygotować domową adjika na zimę - najlepsze przepisy?

Adjika z pomidorów i czosnku - najlepsze przepisy

Dzisiaj przestudiowaliśmy najlepsze przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami Adjika - z obróbką cieplną i bez, bez i z octem, z dodatkiem różnych przypraw.

Szczególnie zapracowane gospodynie domowe pokochają prosty przepis na adjika, który nie wymaga gotowania, a Twoja spiżarnia zostanie uzupełniona nowymi oryginalnymi preparatami. Kierując się przepisem, możesz własnoręcznie przygotować niezwykle smaczną, aromatyczną i pikantną przyprawę w stylu kaukaskim – palce lizać!

Adjika z cukinii z pomidorami - klasyczny przepis

Składniki:

• Papryka w różnych kolorach - 500 g;
• Ostra papryka w proszku - 2 łyżki. z kopcem;
• Rafinowany olej roślinny - 1 szklanka;
• Cukier - 5 łyżek;
• Cukinia - 3 kg;
• Ocet stołowy 9% - 100 ml;
• Pomidory - 1,5 kg;
• Czosnek - 6 głów;
• Marchew - 500 g;
• Sól - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie warzywa (oprócz czosnku) myjemy pod bieżącą wodą, obieramy, kroimy na kawałki i siekamy za pomocą maszynki do mięsa. Powstałą mieszaninę wlać do dużej miski, dodać sól, ostrą paprykę i cukier, następnie dodać olej roślinny i mieszać, aż masa będzie gładka. Doprowadzić na średnim ogniu do 100 stopni i gotować na małym ogniu przez 40 minut;
2. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę, dodaj do miski z wrzącą mieszanką warzywną i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut;
3. Na koniec dodaj ocet do adjiki, poczekaj, aż mieszanina ponownie się zagotuje i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty;
4. Mieszankę warzywną wlać do sterylnych słoików, dokładnie zwinąć pokrywki (również sterylne) i ustawić słoiki na twardej powierzchni pokrywkami do dołu. Zawiń adjika w ciepły koc do późniejszej pasteryzacji. Po odczekaniu, aż ostygną, nasze przetwory na zimę przenosimy do stałego miejsca przechowywania. Smacznego!

Prawdziwy smak adjiki z cukinii „ujawni się” dopiero po kilku tygodniach, a pikantność stanie się łagodniejsza.

Dziś istnieje wiele przepisów na adjikę i każdy naród przygotowuje ją na swój sposób. Jaki jest najlepszy przepis na ostry sos? Wiele gospodyń domowych woli przygotowywać adjika z pomidorami i przyprawami na zimę. Zapraszamy do wypróbowania popularnego „domowego” przepisu na adjika ze zdjęciami - postępując zgodnie z zaleceniami artykułu „Najlepsze przepisy na adjika na zimę”, a niewątpliwie otrzymasz doskonały ostry sos do swoich ulubionych dań mięsnych i rybnych.

Domowa adjika to smaczny dodatek do drobiu, mięsa, ryb i warzyw. Pikantna, aromatyczna, ta przyprawa doda pikanterii każdemu daniu. Wiele gospodyń domowych przygotowuje się z adjiki na zimę.

Adjika z pomidorów - najsmaczniejszy przepis na zimę

Przydatne właściwości adjika

Adjika normalizuje trawienie, zwiększa apetyt, poprawia wydzielanie soku żołądkowego i metabolizm. Przyprawa ostra łączy w sobie czosnek, ostrą paprykę, koperek i inne zioła, które razem korzystnie wpływają na organizm człowieka.

Ostra papryka zawiera specjalne substancje, które z łatwością niszczą bakterie chorobotwórcze, które mogą powodować zatrucie pokarmowe. Czosnek również przynosi nieocenione korzyści, a Ty również skorzystasz z artykułu zatytułowanego „Najlepsze przepisy Adjika na zimę”.

Wiadomo, że zawiera ogromną ilość substancji lotnych i fitoncydów, które zabijają niebezpieczne patogeny, w tym gruźlicę i prątki błonicy. Zaleca się regularne spożywanie Adjiki w celu zapobiegania chorobom układu oddechowego, w tym wirusowym. Produkt wzmocni właściwości ochronne organizmu i wzmocni układ odpornościowy.

Ostra adjika tonizuje naczynia krwionośne, zwiększa aktywność energetyczną człowieka i działa jak naturalny afrodyzjak. Warto zwrócić uwagę na fakt, że nie zaleca się stosowania adjiki u małych dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także osób mających problemy z trawieniem (nieżyt żołądka, wrzody). Ostra przyprawa nie jest odpowiednia dla wszystkich osób cierpiących na choroby wątroby i nerek.

Niektóre przepisy wymagają gotowania i sterylizacji, w innych gotowa przyprawa nie jest poddawana obróbce cieplnej. Jeśli nigdy nie przygotowywałeś adjiki w domu, opanuj z nami przepisy na tę niesamowitą przyprawę.

Ich niezwykła różnorodność pozwoli Ci znaleźć coś wyjątkowego do swojego kulinarnego pamiętnika. Przydatne wskazówki, jak przygotować pyszną adjika na zimę, pomogą Ci zanurzyć się w ekscytującą podróż kulinarną, której efektem będą cenne słoiki ze wspaniałą przyprawą.

1. Do adjiki wybieraj pomidory, które są dojrzałe i mięsiste. Jasny kolor sosu jeszcze bardziej zaostrzy apetyt! W tym samym celu użyj czerwonej papryki, a nie zielonej lub żółtej;
2. Cukinię można zastąpić cukinią bez utraty smaku, wystarczy obrać ją ze skórki. Jeśli wątpisz w grubość skórki cukinii, możesz również usunąć skórkę;
3. Do rozdrobnienia składników nie używaj blendera – sos będzie zbyt płynny i nie będzie przypominał klasycznej adjiki. Nie polecamy! Maszynka do mielenia mięsa i jeszcze raz maszynka do mielenia mięsa!;
4. Jeśli cukinia jest przejrzała i ma duże nasiona, usuń tę wewnętrzną część, ale pamiętaj, aby zachować całkowitą wagę cukinii podaną w przepisie;
5. Zanim przelejesz sos do słoików, spróbuj go. Osiągnij smak, którym chcesz się rozkoszować tej zimy. Zmieniaj ilość soli, kwasu i cukru – możesz sprawić, że będzie kwaśna lub bardziej pikantna, dodając ocet i ostrą papryczkę chili.

Wideo „Najlepsze przepisy Adjika na zimę”

Przepis na Adjika na zimę bez gotowania

3 (60%) 4 głosy

Adjika bez gotowania to ostra, papkowata przyprawa czerwono-pomarańczowa z solą, różnymi ziołami i czosnkiem. Przyprawa ta wcale nie jest trudna w przygotowaniu, mimo to może być doskonałym dodatkiem do wielu potraw.

Istnieje niezliczona ilość przepisów na przygotowanie adjiki bez gotowania (wiele osób naprawdę lubi ją z czosnkiem i pomidorami). W celu długotrwałego przechowywania można go gotować i konserwować lub przechowywać na surowo w lodówce. Druga metoda jest znacznie prostsza od pierwszej, nie mówiąc już o tym, że w tym przypadku w produkcie zostanie zachowana większa ilość witamin w porównaniu z żywnością konserwową.

Adjika na zimę bez gotowania z papryką

Składniki potrzebne do gotowania:

• słodka papryka - 3 kg;
• kolendra - 2 pęczki;
• bazylia - 2 pęczki;
• pietruszka - 2 pęczki;
• czosnek - 2 głowy;
• chili (strąki) - 200 g;
• ocet winogronowy - 1 butelka;
• sól gruboziarnista.

Dokładnie opłucz każdy składnik, obierz paprykę, usuń nasiona. Zmiel składniki w maszynce do mięsa, dodaj 2-3 łyżki. l. sól. Dokładnie wymieszaj, dopraw octem (nie całą butelką) i ponownie wymieszaj powstały produkt. Sól nie rozpuści się natychmiast, więc mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Umieścić w umytych pojemnikach i przechowywać adjika (balkon, lodówka, piwnica).

Przepis Adjika z pomidorów i czosnku bez gotowania (wszystko świeże)

Będziesz potrzebować:

• pomidory - 3 kg;
• pieprz (słodki) - 1 kg;
• czosnek - 0,5 kg;
• pieprz (ostry) - 150 g;
• sól - 0,5 łyżki;
• cukier - 3 łyżki. l.

Składniki zmiel w blenderze (przekręć w maszynce do mięsa, robocie kuchennym itp.), wymieszaj, dodaj sól. W nocy pojemnik z adjika powinien znajdować się na balkonie (piwnica, inne miejsce o niskiej temperaturze powietrza). Rano odlej nadmiar wody. Resztę rozdysponuj pomiędzy banki. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak przygotować sok dyniowy na zimę: link do przepisu

Łagodna adjika ze śliwkami

Składniki:

• 3,5 kg pomidorów;
• 1 kg słodkiej papryki;
• około 1 kg marchwi;
• 1 kg śliwek;
• 100 g czosnku;
• 0,5 łyżki oleju roślinnego;
• tuzin tabletek aspiryny.

Umyte pomidory, cebulę i śliwki oraz inne warzywa zmiel w maszynce do mięsa. Do pasty dodać rozgniecione za pomocą wyciskarki ząbki czosnku, sól, przyprawy (w zależności od upodobań), aspirynę i dokładnie wymieszać.

Przepis bez gotowania z chrzanem i czosnkiem

Miej przy sobie:

• 2 kg pomidorów;
• 1 kg słodkiej papryki;
• około 300 g czosnku;
• 0,3 kg chili;
• 300 g świeżych kłączy chrzanu;
• 1 łyżka. sól;
• 1 łyżka. 9% octu.

Pomidory i oba rodzaje papryki zmiksuj w blenderze, przekręć także korzenie czosnku i chrzanu. Według smaku posolić i dodać octu, wszystko wymieszać. Powstałą masę przełóż do umytych i osuszonych słoików i zamknij. Adjika należy przechowywać w chłodnym miejscu. Rezultatem jest około 3 litry doskonałego przygotowania na zimę.

Przepis Adjika z bakłażanami

Składniki:

• 3 kg smażonych bakłażanów;
• 1 kg słodkiej czerwonej papryki;
• około 0,5 kg cebuli;
• 500 g pomidora;
• 100 g czosnku;
• 100 g obranej ostrej papryki;
• 200 ml octu;
• 250 g pietruszki (zielone i korzeń).

Składniki na adjika pokroić na małe kawałki bez gotowania, posolić według własnych upodobań, odstawić na 2 dni i przechowywać w chłodnym miejscu.

1. Ważnym punktem podczas przygotowania produktu nie jest zmniejszanie ilości soli. Używaj dokładnie takiej ilości, jaka jest podana w przepisie, w przeciwnym razie przyprawa spleśnieje lub sfermentuje.
2. Zaleca się stosowanie wszystkich produktów wyłącznie w kolorze czerwonym (pomidory, papryka (zawsze stają się czerwone bliżej jesieni), chili), gdyż dzięki temu adjika wygląda bardziej apetycznie.
3. Aby mięso z grilla miało jasną, chrupiącą skórkę, należy je najpierw obtoczyć w gorącej przyprawie.
4. Aby uzyskać „kaukaski” smak, warto dodać do preparatu zmieloną kolendrę (wystarczy 1-2 łyżki na 2-3 kg pomidora) lub pęczek kolendry. Można dodać także orzechy włoskie.