Biszkopty z twarogiem. Ciasteczka "Peparowany"

Ciasteczka z serem Houndstooth #1: Najsmaczniejsze ciasteczka z twarogiem bez jajek, jakie kiedykolwiek wyprodukowano. Jest też bardzo słodki i dość łatwy w przygotowaniu, więc jeśli masz trochę twarogu, koniecznie ugotuj ten pyszny!

Okazuje się, że pieczenie jest miękkie i delikatne, o jasnym kremowo-twarogowym smaku. Idealne do filiżanki herbaty, kawy lub kakao. Jedynym minusem jest to, że deser zjada się bardzo szybko, bez względu na to, ile gotujesz 😉

A ten przepis na ciasteczka z twarogu „Gęsie łapy” jest odpowiedni dla tych, którzy nie lubią bawić się ciastem, ale nadal chcą traktować swoich bliskich pysznymi domowymi ciastami. Nie ma trudności w przygotowaniu samego ciasta - wszystko jest dość proste. Cóż, abyś na pewno odniósł sukces, ten przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże ci!

Składniki:

• Twaróg - 300 g
• Masło - 180 g
• Proszek do pieczenia - 10 g
• Mąka - 250 g
• Cukier - 1 szklanka
• Sól - szczypta
• Cukier waniliowy - 10 g

Przepis na ciasteczka twarogowe Kurze łapki ze zdjęciem

Masło, stopione.

Twarożek tłuczony widelcem. Miałem dość suchy produkt rolny. Możesz również korzystać ze sklepu, najważniejsze jest to, aby był dobrej jakości. A jeśli jest bardziej mokry, będziesz musiał dodać więcej mąki niż podano w przepisie.

Do masła wlała twarożek.

Następnie stopniowo (pół szklanki) zaczęto dodawać mąkę i od razu wyrabiać ciasto rękami. Wsypywałem mąkę, aż ciasto zaczęło pozostawać w tyle za moimi rękami. W sumie dodałem 250 g. Jeśli twój twarożek jest zbyt mokry, możesz dodać jeszcze 50 g i dobrze zagnieść. Twarożek nie trzeba zbyt mocno wypełniać mąką - w przeciwnym razie gotowy produkt będzie twardy, a chcemy uzyskać delikatne wypieki.

Do ostatniej partii mąki dodałam proszek do pieczenia.

Dobrze wyrabiany.

Zwinąłem go w kulkę, przykryłem torbą i wstawiłem na zimno na 1 godzinę.

Oto takie piękno:

Godzinę później odciąłem mały kawałek, rozwałkowałem, wyciąłem kubki szklanką.

Ile wyszło z 1 sztuki.

Złożyła krąg na pół, a potem znowu na pół.

Zanurzony w cukrze. Podobnie jak cały test.

Zasadniczo takie trójkąty można pozostawić bez zmian lub wykonać „łapy” - wykonać 2 cięcia nożem.

Oto kurze łapki, które otrzymujemy:

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i nasmarować olejem. I ułożył przyszłe pliki cookie.

Ustawiam go do pieczenia przez 40 minut w temperaturze 180.

A po tym czasie miałam takich przystojnych mężczyzn.

To wszystko, ciasteczka z twarogiem są gotowe!

Szczęśliwej herbaty!

Kurze łapki, trójkąty, uszy, koperty, muszle, a nawet pocałunki. Chodzi o niego, o ciasteczka z twarogu, przepis ze zdjęciem, które chcę wam dzisiaj zaoferować. Gwarantuję, że nikt nie pozostanie obojętny! Bardzo miękka, umiarkowanie słodka, krucha, krucha. Twaróg w cieście prawie się nie czuje. Przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Podsumowując, ten plik cookie jest koniecznością. A nazwa ciasta wzięła się od jego kształtu. Z ciasta twarogowego najpierw wycina się kółka, które następnie składa się najpierw na pół, a następnie ponownie na pół za pomocą kopert. Otrzymujemy więc takie trójkąty, które przypominają komuś kurze łapki, czyjeś uszy (najprawdopodobniej też jakieś zwierzę) i czyjeś usta, może stąd nazwa pocałunki.

Przed pieczeniem obtoczymy uformowane ciasteczka ze wszystkich stron w cukrze, który w piekarniku połączy się z wilgocią z ciasta i utworzy na powierzchni ciasteczek lekką karmelową skórkę. Jednak wnętrze łap pozostanie miękkie i ten kontrast między chrupiącą skórką a delikatnym miękiszem, na przykład bardzo, bardzo mi się podoba. Cóż, spójrz na przepis ze zdjęciami krok po kroku?

Czego potrzebujemy do ciasteczek Houndstooth:

• twarożek - 300g;
• mąka - 200-240g;
• cukier - 200g;
• masło - 70g;
• jajko - 1 szt .;
• proszek do pieczenia - 8g.

Jak zrobić ciasteczka twarogowe?

1. Twaróg powinien być wybrany miękki, pastowaty, nie suchy i o zawartości tłuszczu co najmniej 5%. Beztłuszczowe lub ziarniste będą suche, a całą kruchość ciasteczek zepsują ziarenka twarogu, które po upieczeniu mają tendencję do twardnienia. Niemniej jednak, bez względu na to, jak miękki jest twarożek, nadal trzeba go trochę pocierać widelcem. Następnie rozbij jajko i dobrze wymieszaj.
2. Masło potrzebujemy ghee i jest to bardzo wygodne. Nie trzeba go wcześniej wyjmować z lodówki i zmiękczać. Dlatego też w każdej chwili możemy przygotować ciasteczka, wystarczy mieć w lodówce produkty niezbędne do kurze łapki. Roztopione masło trochę schłodzić i wlać do twarogu z jajkiem.
   
3. Połowę cukru wsypujemy do miski, pozostała połowa pójdzie na zwijanie kurzych łapek przed pieczeniem ciasteczek w piekarniku.
   
4. Wymieszaj i dodaj proszek do pieczenia do ciasta, dzięki temu ciasteczka staną się bujne.
   
5. Przesiej mąkę do miski. Nie wlewaj na raz całej ilości wskazanej w wykazie składników. Ponieważ miękkość naszych trójkątnych ciasteczek zależy od konsystencji ciasta. Każde ciasto twarogowe zawsze będzie trochę lepkie i nieelastyczne. Ten problem rozwiązuje się przez zraszanie deski do krojenia podczas walcowania. Jeśli jednak mąka zostanie przesunięta, tj. zrobić to, co nazywa się „młotkiem mąką”, to po pierwsze będzie można zapomnieć o miękkości pocałunków, a po drugie ciasteczka nabiorą nieprzyjemnego posmaku mąki.
   
6. Wymieszać, zwinąć w kulkę i odstawić.
   
7. Zróbmy kolejny preparat: włącz piekarnik, aby rozgrzał się do temperatury 180 ° C, wlej lewy cukier na talerz, posyp mąką deskę do krojenia i wałek do ciasta.
8. Oddzielamy część od ciasta, które zwijamy w warstwę, jednocześnie posypując mąką. Grubość warstwy wynosi 3 mm.
9. Wytnij kółka szklanką. Średnica mojej szklanki to 5 cm, co jest optymalne.
   
10. Teraz najciekawsze. Składamy koła w trójkąty lub koperty, ponieważ wygodniej jest je nazywać. Takich jak na zdjęciu.
    
11. Każdą kładziemy na talerz z cukrem, najpierw z jednej strony, następnie odwracamy i przykrywamy drugą stronę cukrem. Jednocześnie lekko naciśnij łapy dłonią.
    
12. Blachę do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia. Umieść na nim ciasteczka. Łączymy skrawki ciasta z następną częścią i tak dalej, aż wszystko się zużyjemy.
    
13. Pieczemy w nagrzanym piekarniku około 30 minut. Lepiej miej oko na ciasteczka. W gotowej formie okazuje się jasnozłoty. Nie prześwietlaj, aby nie przesuszyć!
    
    
14. Wyjmij i natychmiast wyjmij z patelni, gdy jest giętka. Jeśli nie zostanie to zrobione natychmiast, karmelizowany cukier stwardnieje i przyklei się do papieru.

Przynajmniej trochę ostudziliśmy, a to jest trudne, ciasteczka są bardzo smaczne! I pijemy herbatę.

Przepis pokazałem niedawno. W przeciwieństwie do ciastek trójkątnych, w gęsich łapach (mniej masła, jest jajko, ciasto leży w lodówce przez 30 minut, mniej mąki, proszku do pieczenia zamiast sody), dodatkowo formowanie ciastek podczas procesu formowania jest inne ( manipulacja widelcem to tylko wybawienie!). Tym przepisem po raz kolejny przekonałam się, że wypieki z twarożku są super, to jest moje. Ciasteczka bardzo mi się podobały, miękkie, a aromatu nie da się opisać słowami!

Do przygotowania ciasteczek "Curd Crow's Feet" przygotuj: twarożek, masło, jajko, mąka pszenna, proszek do pieczenia, cukier.

Połącz miękki twarożek, zimne masło z lodówki (tarte na grubej tarce) i jedno małe jajko kurze. Wymieszaj wszystko łyżką.

Do masy twarogowej wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Zagnieść ciasto twarogowe łyżką, a następnie ręką zebrać w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.

Następnie podziel ciasto na kilka części. Weź jedną część ciasta, rozwałkuj, dodając mąkę (użyj tyle mąki, ile potrzebujesz, aby ciasto nie przyklejało się do wałka lub stołu, ale nie wbijaj ciasta) i wycinaj okrągłe półfabrykaty za pomocą szkło o dużej średnicy.

A teraz zrób prawie to samo, co w przypadku, a mianowicie: włóż krąg ciasta z jednej strony do cukru i lekko dociśnij dłonią, aby cukier się przykleił (1 i 2), złóż na pół w środku cukru (3), następnie zanurzyć w cukrze z jednej strony (4), następnie ponownie złożyć ciasteczka na pół stroną z cukrem do wewnątrz i zanurzyć w cukrze (5), widelcem wcisnąć środek ciasteczek (6), wyjąć widelec i zobaczysz wzór w paski (7) - dzięki temu zabiegowi ciasteczka zachowają kształt podczas pieczenia i będą wyglądały jak nóżki (gęś lub kaczka :)).

W ten sam sposób uformuj ciasteczka z całej ilości ciasta (w sumie mam 18 "łapek"). Piec „udka twarogowe” w nagrzanym piekarniku (180 stopni 30 minut).

Schłodź ciasteczka Goose Paws, a możesz pomóc sobie i leczyć swoich bliskich.

Smacznego!

Wiele osób z dzieciństwa pamięta pyszne ciastko o nietypowej nazwie – „kurze łapki”. Słodkie danie zyskało popularność od czasów sowieckich, wyróżnia się prostym przygotowaniem i niewielką ilością składników. Ciasteczka są nadal aktualne, troskliwe hostessy rozpieszczają nimi swoje domy i zachowują tradycje kuchni rosyjskiej.

Korzyści i szkody wynikające z dania

Dzięki delikatnemu i chrupiącemu smakowi dorośli i dzieci chętnie jedzą smakołyk. Ciasteczka „Gęsie łapy” są dobre dla organizmu, wynika to z obecności twarogu, który jest ważnym składnikiem. Produkt mleczny jest bogaty w przydatne witaminy i minerały.

Danie w małych ilościach nie zaszkodzi organizmowi, ale jeśli zjesz dużo ciasteczek, wpłynie to na ogólny stan narządów wewnętrznych. Obecność tłuszczu zwiększa kaloryczność produktu, dlatego nie należy go nadużywać.

Trudność i czas przygotowania

Nie ma trudności z przygotowaniem ciasteczek Houndstooth, są one przygotowywane szybko i łatwo. Proces tworzenia ciasta trwa od 10-15 minut, dodatkowo półprodukt znajduje się w lodówce przez 20-30 minut, następnie formowanie produktów zajmuje 15 minut. W sumie upieczenie zajmuje około pół godziny. W rezultacie łączny czas gotowania słodkiego dania to 1 godzina 30 minut.

Przygotowywanie posiłków

Starannie przygotuj wszystkie składniki na danie kulinarne:

• zagnieść twarożek lub przepuścić przez blender do uzyskania gładkości, produkt należy stosować bez grudek;
• potrzebna będzie mąka pszenna i najlepiej najwyższej jakości, dobrze jest ją kilkakrotnie przesiać, zaleca się to dla wzbogacenia w tlen i świetności produktu;
• masło lub margaryna do pieczenia bez opakowania, lekko zagnieść;
• wskazane jest przesianie piasku cukrowego w celu usunięcia nadmiaru zanieczyszczeń i grudek;
• dokładnie umyj jajka, wytrzyj i rozbij do osobnej czystej miski, w razie potrzeby oddziel białko od żółtka;
• sodę zaleca się gasić w occie, aby nadać produktom blasku.

Jak zrobić ciasteczka Houndstooth?

1. Masło lub margarynę zmielić do pieczenia na grubej tarce. Przesiej mąkę i dodaj do składnika, zmiel wszystko do miękiszu.
2. Twarożek zmiel widelcem i zamień na jednolitą masę, wymieszaj z jajkami, sodą i solą. Do tych składników dodać margarynę i mąkę.
3. Ciasto powinno być miękkie, po owinięciu folią wstawić do lodówki na 1 godzinę.
4. Po upływie czasu wyjmij go z zimnego miejsca, rozwałkuj cienką warstwę i wytnij kształty szklanką, możesz zrobić zwykłe ciasta rękami.
5. Półprodukt posyp jedną stroną cukrem i złóż na pół, nadziewając do środka. Ponownie zanurz złożony produkt w cukrze i połącz na pół. Ponownie posyp nadzieniem przed umieszczeniem na blasze do pieczenia.
6. Zrób łapy z foremek, w tym celu pokrój zaokrągloną stronę na identyczne paski, w sumie otrzymasz 3-4 cięcia.
7. Rozgrzej piekarnik i rozwałkuj produkt w temperaturze 180-190 stopni przez co najmniej 25 minut. Na gotowym ciasteczku kształt się zwiększa i nabiera złotego koloru.

Składniki, ilość porcji

Do przygotowania ciasteczek „Houndstooth” potrzebne będą następujące składniki:

• twarożek średniotłuszczowy - 200 g;
• mąka premium - 2-3 szklanki;
• masło - 200 g;
• cukier - 0,5 szklanki;
• jajko - 1 szt .;
• soda - 0,5 łyżeczki

Ilość komponentów wystarcza na 50 sztuk półfabrykatów. Tyle wystarczy na towarzystwo maluchów, a także wieczorne picie herbaty w domowym gronie.

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem

1. Mrożone masło jest szybko mielone na tarce.
   
2. Rozdrobnione masło wymieszać z twarogiem.
   
3. Dodaj mąkę do składników i przygotuj jednolitą masę.
   
4. Do wymieszanych składników dodaj jajko wraz z sodą gaszoną i dokładnie zmiel.
   
5. Konieczne jest zrobienie stromego ciasta, więc posyp mąkę w wystarczającej ilości. Wiele zależy od twarogu, może być suchy i mokry. Gotowe ciasto owinąć folią, a następnie przechowywać w lodówce do 30 minut.
   
   
6. Cienkie ciasto rozwałkować ze schłodzonego ciasta, grubość nie powinna przekraczać 0,3-0,5 cm Za pomocą szklanki lub kubka wyciąć kółka.
   
   
7. Przygotowany cukier rozłóż na płaskim talerzu i zanurz jedną stronę produktu.
   
   
8. Złóż koło na pół, strona cukru powinna znajdować się w środku, posyp powstałe półkole cukrem i złóż.
   
9. Zanurz górną część czwartej części półproduktu w cukrze.
   
10. Uformowane półprodukty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
    

Ciasteczka „Gęsie łapki” pieczemy najpierw w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut, a następnie doprowadzamy do gotowości na 10 minut w temperaturze 160 0 C.

Wartość odżywcza

W 100 g produktu:

• Białka - 10,15 g
• Tłuszcze - 20,56 g
• Węglowodany - 53,36 g.
• Wartość energetyczna - 350,64 kcal.

Opcje gotowania

Oprócz wymienionych składników dodaje się rodzynki i posiekane orzechy włoskie według uznania gospodyni. Ciasteczka można maczać w glazurze, ale surowce muszą być bez cukru, podobnie jak olej roślinny.

Bez twarogu

Pyszny deser można przygotować bez głównego składnika - twarogu. Przepis natychmiast się zmieni, zamiast składnika mlecznego użyj majonezu, jedna porcja będzie wymagała 200 g produktu. Oprócz tego będziesz potrzebować margaryny - 200 g, 2,5 szklanki przesianej mąki, 2 duże jajka, 2/3 łyżki deserowej octu stołowego i 1 dużą szklankę cukru. Przygotuj ciasto według podstawowego przepisu.

Skokowo

Aby zrobić ciasteczka, potrzebujesz zestawu następujących komponentów:

• 50 g świeżych drożdży;
• 1 szklanka ciepłej wody;
• 1 szklanka cukru;
• 1 opakowanie masła lub margaryny;
• 600 g mąki.

Zasady gotowania:

Przez maszynkę do mięsa

Przygotuj ciasto według jednego z powyższych przepisów, a następnie schłódź je przez maszynkę do mięsa. Przykryj wcześniej blachę do pieczenia papierem do pieczenia, rozłóż gotowe produkty na powierzchni i piecz przez 15-18 minut, aż do złocistego brązu.

przepis wideo

• Twarożek średniotłuszczowy idealnie nadaje się do wyrobu ciasta twarogowego, a gotowe ciasteczka będą miały delikatny smak.
• W gotowym produkcie wyróżnia się mocno starty twarożek. Zwykły widelec nadaje się do mielenia, a także blendera lub można go przepuścić przez maszynę do mięsa.
• Gotowe „łapki” zmiękną po dodaniu żółtek zamiast całych jajek.
• Gotowe należy umieścić w zimnym miejscu, dzięki zimnie składnik okaże się elastyczny, a półprodukty będą łatwe do uzyskania.
• Aby produkty nabrały blasku podczas pieczenia, mąkę należy kilkakrotnie przesiać.