Kiełkowanie pszenicy na żywność. Pszenica, żyto, kiełki owsa na talerzu

Ostatnio w aptekach i działach żywności dietetycznej w supermarketach pojawiają się worki z różnymi ziarnami do kiełkowania. Co z nimi zrobić i po co kiełkować zboża? Dowiedzmy Się!

Aleksandra Aslanowa - 10 na 10 - 90

Nasi naukowcy w końcu rozpoznali i udowodnili zalety kiełkujących nasion, które nasi przodkowie znali od tysięcy lat. Na przykład w Rosji zimą i wiosną galaretki, kaszki wytwarzano na bazie kiełkującego ziarna, a takie ziarno dodawano nawet do zupy.

Na szczególną uwagę zasługuje chleb. Zamiast drożdży używano zakwasu, na który zbierano również kiełkujące ziarna. Taki chleb był bogaty w różnorodne witaminy i mikroelementy.

Teraz, dzięki starym przepisom, pojawił się podobny chleb i jest bardzo drogi. Ale znając upodobanie producentów do wszelkiego rodzaju chemii, najlepszą opcją byłoby samodzielne przygotowanie zdrowej potrawy i samodzielne kiełkowanie ziarna.

Korzyści z kiełkującej pszenicy

Szczególną uwagę zwrócimy na kiełkującą pszenicę. Dzięki grupie witamin i mikroelementów ziarno pomaga uzupełnić rezerwy witaminowe organizmu, szczególnie wiosną, kiedy multiwitaminy kupowane są w aptekach lub zamawiane są suplementy diety. O tych ostatnich nie trzeba mówić, ich skuteczność nie została doceniona, a składu można się tylko domyślać. Multiwitaminy są tworzone syntetycznie.

Pszenica porośnięta to spiżarnia naturalnych korzyści. Witaminy z grupy B, których tak często brakuje człowiekowi, obecne są w kiełkach pszenicy w całości, kwas foliowy, z którego korzyści znane są wszystkim kobietom w ciąży, witaminy D, E, P, selen, wapń, jod i to nie jest pełną listą. Jak widać, są tu przeciwutleniacze, które zwalczają zmiany związane z wiekiem, witaminy, aby zachować wzrok. Dobrze wiedzieć, że włączenie pszenicy do diety przynosi korzyści całemu organizmowi.

Ale kiełkujące ziarna pszenicy są szczególnie korzystne dla mięśnia sercowego, naczyń krwionośnych i ludzkiego mózgu. Ponadto uruchamiana jest zdolność człowieka do samoleczenia, co oznacza, że ​​produkt ten jest również pierwszorzędnym immunomodulatorem.

Plagą naszych czasów jest nadwaga. Problem ten rozwiązuje się, jeśli oprócz właściwej diety i aktywności fizycznej w jadłospisie znajdzie się kiełkująca pszenica, która normalizuje przemianę materii i pomaga radzić sobie z problemami jelitowymi.

Jedynym przeciwwskazaniem są ostre choroby żołądka, takie jak wrzody, a także wiek osoby. Nie zaleca się dzieciom spożywania surowej pszenicy porośniętej kiełkami. W takim przypadku na ratunek może przyjść pożyteczny chleb lub dodanie pszenicy do zupy lub galaretki, tak jak zrobili to nasi przodkowie.

Jak wykiełkować pszenicę w domu

Kupujemy zboże w specjalnym dziale lub aptece. Nie warto kupować na rynku, ponieważ w dzisiejszych czasach wszystkie ziarna są poddawane obróbce chemicznej, co nie może być uważane za przydatny dodatek do jadłospisu.

Do kiełkowania pszenicy wybieramy naczynia, tutaj lepiej obejść się bez plastikowych pojemników, dobrym rozwiązaniem byłaby gliniana miska lub szklany słoik. Myjemy ziarno, co wyskakuje nie jest dobre, więc bez żalu można je wyrzucić.

Materiał moczyć w misce przez około 6 godzin, ale nie dłużej niż osiem. Następnie spłukane ziarno myjemy i rozprowadzamy w małej warstwie na talerzu, przykrywamy naturalną szmatką np. gazą, którą regularnie zwilżamy i nie pozwalamy wyschnąć. W ciągu najbliższych dwóch dni pojawią się małe korzenie o długości do 2 mm. Fasola jest gotowa do spożycia.

Są myte przed zażyciem. Zaleca się, aby zawsze robić świeże porcje, ale jeśli zbóż jest dużo, trzymamy je w lodówce nie dłużej niż dwa dni, a żeby nie zniknęły, myjemy je raz dziennie. Ważną kwestią jest to, że do namaczania potrzebna jest czysta woda, ponieważ odżywia kiełki.

Jak jeść kiełkującą pszenicę

Ziarna są spożywane na surowo, nie więcej niż 2 łyżki. łyżki dziennie. Jeśli to nie dla Ciebie, możesz dodać je do każdej zdrowej sałatki lub naturalnego napoju.

A najlepszą opcją byłyby soczyste, które od niepamiętnych czasów produkowano w Rosji. Podstawą jest kiełkujące ziarno, do którego koniecznie dodaje się orzechy, suszone owoce, miód, a nawet olej roślinny, tylko bez obróbki chemicznej o naturalnym zapachu. Dla zakochanych możesz dodać mak. Mieszanka jest darem niebios dla tych, którzy potrzebują wzmocnić układ odpornościowy.

Najłatwiej jest posypać każdą sałatkę warzywną kiełkami pszenicy.

Wniosek - zalety kiełkującej pszenicy są niezaprzeczalne w każdym wieku i dla każdej osoby! Pamiętaj, aby włączyć go do swojej codziennej diety.

Uprawa pszenicy w domu to prosty proces. Jeśli już jesteś, to ogólny algorytm działań jest ci znany. Tylko pszenica kiełkuje trochę dłużej.

Aby wykiełkować pszenicę, potrzebujesz:

• samą pszenicę. Oczywiście ziarna muszą być całe, nieprzetworzone. Kiełkująca pszenica jest sprzedawana w wielu supermarketach, a także w małych sklepach ze zdrową żywnością.
• Miska lub głęboki talerz. Naczynia powinny być szklane, porcelanowe lub emaliowane. Nie należy używać aluminium.
• Blacha do pieczenia lub płaskie naczynie.
• Kawałek gazy złożony kilka razy. Jeśli gaza nie jest dostępna, wystarczy tkanina bawełniana.
• Czysta woda o temperaturze pokojowej. Najlepiej używać przefiltrowanej wody.
• Sito do mycia pszenicy.

Jak kiełkować pszenicę

Pszenicę myjemy, wkładamy do miski lub głębokiego talerza. Jeśli zauważysz zepsute, zgniłe ziarna, należy je natychmiast usunąć. Napełnij ziarna pszenicy wodą tak, aby całkowicie przykryły ziarna.
Zostaw namoczoną pszenicę na noc. Rano sprawdzamy, czy nie ma ziaren, które wypłynęły na powierzchnię.
Jest? Łapiemy je i wyrzucamy! Nie nadają się do jedzenia.

Spuszczamy wodę z pozostałych ziaren, płuczemy je i ponownie napełniamy czystą wodą. Pozostaw na 8 godzin, a następnie powtórz czynności - odcedź, spłucz, napełnij 🙂

Następnego dnia spuść wodę, ponownie umyj pszenicę. Teraz połóż go na płaskim naczyniu lub blasze do pieczenia. Lekko posyp wodą. Ziarna nie mogą być całkowicie zanurzone w wodzie!
Ten przydomowy ogródek przykrywamy wilgotną gazą i zostawiamy pszenicę do kiełkowania w ciepłym miejscu (20-22 st. C). Okresowo należy sprawdzać stan gazy. Jeśli wyschnie, spryskaj je ponownie wodą. Pszenica potrzebuje wilgoci do kiełkowania!
Wkrótce pszenica wykiełkuje małe białe kiełki. Na tym etapie jest to najbardziej przydatne!

Kiełkującą pszenicę należy ponownie umyć. I to wszystko! Produkt leczniczy jest gotowy do użycia.
Żuj długo i ciężko, aby wydobyć całą dobroć z kiełków pszenicy.

Czy nie miałeś czasu, aby od razu zjeść porośniętą pszenicę, a jej kiełki rozciągnęły się, zmieniły kolor na zielony i stały się dłuższe niż 3 mm?

Taką pszenicę można również jeść. Ale w tym przypadku właściwości lecznicze produktu są znacznie zmniejszone. Aktywność enzymów spada, ziarno ma czas na dostarczenie kiełkom większości składników odżywczych. Jednocześnie kiełki nabierają wyczuwalnego słodkiego smaku – zawierają dużo cukrów.

Można posypać ceramikę i poczekać, aż zielone pędy rozciągną się jeszcze bardziej, do około 10 cm, a następnie je odciąć. Pozostałe ziarna z korzeniami są bezpiecznie wyrzucane. A jemy tylko kiełki - jak każdą inną świeżą zieleninę. Możesz je tak po prostu żuć lub dodawać do sałatek.
Nawiasem mówiąc, jeśli zmielisz świeże warzywa pszenicy w blenderze, otrzymasz zdrowy sok z pszenicy, a jednocześnie magiczny środek na skórę. Nałożyć na skórę, pozostawić do wyschnięcia i spłukać. Ta maska ​​doskonale odżywia i wygładza skórę.

Uprawa pszenicy w domu staje się coraz bardziej popularna. W końcu taki produkt jest bardzo często spożywany przez wiele osób, ponieważ zawiera dużą ilość składników odżywczych. Do produkcji bimbru używa się również kiełkujących nasion pszenicy. Wszystkie subtelności tworzenia takiego produktu zostały opisane poniżej.

Korzyści z kiełkującej pszenicy

Zdrowe odżywianie to dziś dla wielu osób jedyna szansa na uporządkowanie swojego organizmu. Ostatnio różni eksperci zdecydowanie zalecają osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego włączenie do diety kiełkujących zbóż.

Kiełkowanie pszenicy w domu jest trochę kłopotliwe, ale nie trudne. Aby to zrobić, musisz najpierw kupić zboże w sklepie.

Ten produkt wzbogaca ludzkie ciało o wiele przydatnych substancji: makro-, mikroelementy, białka, minerały, węglowodany i witaminy.

Należy zauważyć, że pszenica domowa jest uważana za najcenniejszy produkt. Dlatego jest często stosowany przez osoby, które jedzą wyłącznie na surowo.

Kiełkowanie pszenicy: od czego zacząć?

W rzeczywistości powyższy proces nie jest tak prosty, jak opisano w literaturze. Trzeba to potraktować poważnie. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest wybór ziaren pszenicy do kiełkowania. Należy pamiętać, że pozyskuje się nasiona o wyjątkowo wysokiej jakości. Teraz ten produkt można kupić w specjalistycznym sklepie lub w dużych supermarketach.

Ziarna pszenicy do kiełkowania można również kupić od rolników. Ważne jest, aby dowiedzieć się od sprzedawcy o dacie ważności produktu i czy wyrósł on w pobliżu dróg, czy w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych. Ponadto zboża nigdy nie należy marynować.

Kiełkująca pszenica: metoda numer 1 ("Puszka")

Gotowe ziarno w ilości 80 g zaleca się umieścić w słoiku i napełnić wodą (1/3 objętości). Ciecz pobierana jest w temperaturze pokojowej. Ta pszenica zostaje na noc. Rano spuść płyn z ziarna. Sama pszenica musi być dokładnie umyta.

Kiełkowanie pszenicy w domu odbywa się dalej w następujący sposób:

• mokrą gazę umieszcza się na dnie słoika;
• spuchnięte przez noc, mokre nasiona wylewa się cienką warstwą (nie więcej niż 2 cm);
• z góry pszenica pokryta jest warstwą mokrej gazy;
• co 6 godzin zaleca się otworzyć ziarno i przewietrzyć je przez kwadrans;
• po wietrzeniu należy spłukać nasiona zimną przegotowaną wodą;
• następnie ponownie umieść pszenicę na dnie pojemnika.

Eksperci zalecają wykonanie powyższej procedury do momentu pojawienia się pierwszych kiełków w ziarnach pszenicy. Ważne jest, aby uważnie monitorować, czy nasiona nie wysychają i są stale mokre.

Po około dwóch dniach powstają pierwsze pędy białego ziarna o długości do 2 mm. Sama pszenica stanie się wtedy bardzo miękka. Ponadto zaleca się, aby kiełkujące ziarna były wystarczająco dobrze umyte (co najmniej trzy razy), aby wyeliminować specyficzny zapach.

Kiełkowanie pszenicy: metoda nr 2

Ta metoda polega na wykonywaniu następujących czynności ze zbożem:

• zaleca się dokładne umycie 80 g pszenicy ciepłą bieżącą wodą;
• natychmiast wyrzuć uszkodzone i niedojrzałe nasiona;
• weź litrowy słoik, włóż do niego pszenicę i zalej wodą o temperaturze pokojowej, ale pamiętaj, aby wcześniej go zagotować, aby całkowicie pokrył ziarna;
• pozostawić powyższy pojemnik na noc;
• rano zamknij górną część słoika gazą;
• spuść wodę i dobrze wstrząśnij ziarnem;
• ustaw słoik pod kątem 45 stopni.

Eksperci zauważają, że gdzieś rano następnego dnia pojawiają się pierwsze kiełki pszenicy. Następnie gazę należy wyjąć ze słoika, a same kiełkujące ziarna należy kilkakrotnie przemyć wodą.

Kiełkowanie pszenicy na bimber

Aby uzyskać doskonały słód, ważne jest odpowiednie namoczenie i kiełkowanie ziarna. Odbywa się to w następujący sposób:

• pszenica do kiełkowania - nalegają na to recenzje ekspertów - kilkakrotnie jest dobrze myta w wodzie o temperaturze około 55 stopni Celsjusza;
• następnie ziarno moczy się w emaliowanym pojemniku (najlepiej drewnianym) i wypełnia do połowy płynem;
• woda zmienia się co 8 godzin;
• pływające zanieczyszczenia i ziarna są natychmiast usuwane.

Kiedy skórka ziarna pęka, łuska dość łatwo oddziela się od miąższu, rozpoczyna się druga faza przygotowania pszenicy na bimber: kiełkowanie słodu. Na blasze do pieczenia eksperci radzą rozsypać warstwę ziarna o grubości 3 cm, przykryć wilgotną gazą i pozostawić na 5 dni. Należy pamiętać: co 6 godzin ziarno należy regularnie wietrzyć, a tkaninę nawilżać.

Kiełkowanie pszenicy na bimber odbywa się, aż kiełki i korzenie osiągną pożądaną długość. To jest 5-6 cm - pierwszy i 12 cm - drugi. Takie ziarna nie mają mącznego smaku, mają przyjemny zapach ogórka, a po stłuczeniu dobrze chrupią.

Wiadomo, że powyższy proces nie jest nadmiernie skomplikowany, ale nadal wymaga dostatecznej uwagi i wdrożenia pewnych zaleceń. Kiełkowanie pszenicy w domu należy przeprowadzić, biorąc pod uwagę następujące ważne punkty:

1. Naczynia aluminiowe kategorycznie nie nadają się do kiełkowania pszenicy. Do tego używa się porcelany lub szkła.
2. Przed namoczeniem ziaren ważne jest, aby dokładnie wypłukać je pod bieżącą wodą.
3. Ochronę przed grzybami i pleśnią zapewnia regularne mycie pszenicy przegotowanym płynem w temperaturze pokojowej.

Jak jeść kiełkującą pszenicę?

Kiełkowanie nasion pszenicy to świetny sposób na uzdrowienie całego organizmu. Ale używając powyższego produktu do gotowania, powinieneś przestrzegać kilku zasad:

1. Do gotowania używa się ziaren pszenicy z kiełkami o długości do 2 mm. Zawierają bardzo dużą ilość składników odżywczych. Kiełki dłuższe niż 3 cm są już trujące.
2. Wody, która pozostała po pierwszym umyciu takiego ziarna nie można wykorzystać do jedzenia. Płyn z drugiego mycia można dodawać do różnych soków, ponieważ jest bogaty w składniki odżywcze.
3. Kiełkującą pszenicę przechowuje się w lodówce nie dłużej niż dwa dni.
4. Aby przedłużyć trwałość potraw zawierających powyższy produkt, podlewa się go sokiem z cytryny.
5. Ziarno porośnięte nie musi być podgrzewane do temperatury wrzenia, ponieważ traci swoje właściwości.

Kiełkowanie pszenicy na pokarm to klucz do dobrego zdrowia, zwłaszcza układu pokarmowego i jego narządów, ich bezproblemowego funkcjonowania. Gotowi, już kiełkujący eksperci zbożowi radzą żuć ostrożnie i przez długi czas. W trakcie tego procesu powyższy produkt zamienia się w bardzo cenną substancję – „mleko pszeniczne”, które jest bardzo przydatne dla organizmu każdego człowieka.

Przejście na prawidłowe odżywianie to trend ostatnich lat.

Zmęczona chorobami i stresem ludzkość w końcu zwróciła uwagę na własne zdrowie i zaczęła uprawiać pszenicę!

Jest idealnym produktem do zwiększania energii, leczenia wielu schorzeń i zapobiegania różnym chorobom.

Tak, i po prostu bardzo smaczna rzecz, jeśli wiesz, jak prawidłowo kiełkować pszenicę w domu.

Jak kiełkować pszenicę w domu: wybór surowców

Nie każda pszenica może kiełkować w nietypowych warunkach. Idealną opcją jest, jeśli uda Ci się kupić specjalnie surowce z odpowiednim oznakowaniem. Obecnie wiele firm dostarczających zdrową żywność do wyspecjalizowanych punktów sprzedaży również pakuje ziarna pszenicy na sprzedaż. Nie musisz ich jednak kupować. Jeśli istnieje możliwość zakupu surowców rolniczych, musisz z niej skorzystać.

Najważniejsze jest, aby upewnić się, że pszenica nie została potraktowana żadnym chemicznym brudem i że nie zostałeś porzuconych śmieci spożywczych. Niestety po prostu niemożliwe jest określenie jakości ziarna na oko (zwłaszcza dla mieszkańca miasta, który nigdy nie widział na własne oczy „żywej” pszenicy). Dlatego będziesz musiał zwracać uwagę przynajmniej na wygląd surowców.

Co powinno być niepokojące:

Ziarna o różnych rozmiarach;

Wiele małych, nierozwiniętych ziaren;

Ziarna są połamane, uszkodzone mechanicznie;

Surowiec wygląda dziwnie: ziarna są pomarszczone, popękane, pokryte spleśniałym nalotem.

Wszystko to wskazuje na słabą jakość surowców. Takiej pszenicy nie da się kupić. Zdrowe, pełnowartościowe, wysokiej jakości ziarna - jednolitej wielkości, duże, suche, o przyjemnej żółtej barwie. Mają wypukłe boki, na których nie widać ani suchej płytki nazębnej, ani pleśni.

Nie fakt, że takie ziarna wykiełkują. Z wyglądu pszenica może być piękna i zdrowa, ale zamiast kiełkować, zacznie pleśniać, gdy pęcznieje. Oznacza to, że ziarna są przesuszone, w żadnym wypadku nie powinny być spożywane.

Należy pamiętać, że różne odmiany pszenicy mogą zachowywać się inaczej podczas kiełkowania. Niektóre szybciej pęcznieją i kiełkują, inne potrzebują więcej czasu. Możesz potrzebować więcej lub mniej wody, niższą lub wyższą temperaturę. Wszystko to są odmiany normy. Jednakże, jeśli chodzi o uprawę pszenicy w domu, ogólną zasadą bezpiecznego spożycia jest to, że lepiej jest podlać ziarno niż przelać.

Jak kiełkować pszenicę w domu: niezbędne przybory

Aby wykiełkować pszenicę w domu, potrzebujesz małego zestawu naczyń, który z pewnością znajdziesz w każdej kuchni;

Durszlak;

Pojemnik do kiełkowania: szklany słoik, plastikowy pojemnik lub szerokie głębokie naczynie.

Potrzebna będzie również gaza i czysta woda, które należy wymieniać co najmniej dwa razy. Gaza jest niezbędna, aby ziarna nie wysychały i pozostały wilgotne przez cały cykl kiełkowania. Jeśli możliwe jest regularne mycie ziarna, nie jest konieczne przykrywanie go gazą.

Trzeba będzie zrezygnować z używania metalowych przyborów: ziarno jest w nim utleniane, jakość produktu zostaje utracona. Jeśli poważnie myślisz o zdrowym odżywianiu, idealnym rozwiązaniem jest zwykły, dość duży plastikowy pojemnik na żywność z otworem na powietrze w pokrywce. Jest wygodny do mycia, w przypadku nieostrożnego obchodzenia się nie można go złamać, a ziarna w takich naczyniach będą ciepłe i przytulne.

Jak kiełkować pszenicę w domu: zasady moczenia

Podstawową zasadą moczenia ziarna nie jest zalewanie go wodą, ale zapewnienie stałego wilgotnego środowiska. Temperatura otoczenia nie powinna być zbyt wysoka, optymalnie – dwadzieścia stopni.

Kiełkowanie ziaren trwa zwykle 1-1,5 dnia. W tym czasie należy je myć co osiem godzin.

Jak wykiełkować pszenicę w domu:

Napełnij ziarna wodą i spłucz, usuwając zanieczyszczenia i pływające ziarna nienadające się do kiełkowania;

Włożyć do sitka i ponownie spłukać;

Wrzuć czyste surowce do naczynia do kiełkowania cienką warstwą;

Wlać wodę pitną lub oczyszczoną, wyczyścić w cichym, ciemnym miejscu i pozostawić do spęcznienia;

Po ośmiu godzinach przełożyć na sitko i ponownie spłukać;

Włóż do miski, przykryj pokrywką i dziurką lub gazą złożoną z czterech do pięciu warstw. Gaza powinna być wilgotna (mokra, lekko wykręcić). Uwaga: w naczyniach nie powinno być wody;

Pozostaw do kiełkowania na kolejne osiem godzin, ale aby bezpośrednie promienie słońca nie padły na pszenicę.

Po 18-20 godzinach pojawią się pierwsze białe kiełki. Ziarna, które nie są pokryte gazą, zostaną pokryte śluzem, który należy zmyć, układając pszenicę na sicie. Do końca kiełkowania ziarno powinno być wilgotne.

Podczas mycia kiełkujących surowców zwracaj uwagę na świeży, pachnący zapach, który powinien wydobywać się z sadzonek. Musisz je zjeść, gdy wielkość kiełków osiągnie dwa do trzech milimetrów, a początkowa objętość surowców podwoi się.

Jak wykiełkować pszenicę w domu: błędy początkujących

Jeśli dopiero zaczynasz opanowywać technologię kiełkowania pszenicy w domu, mogą wystąpić błędy i nieścisłości. Kiełkowanie może nie działać w następujących przypadkach:

Ziarna są wypełnione zbyt dużą ilością wody. Do kiełkowania potrzebne jest wilgotne środowisko, a nie jezioro wodne, w którym pszenica po prostu pęknie z powodu pęcznienia i nie wykiełkuje. Dlatego całą nadmiar wilgoci po praniu należy spuścić;

Ziarno wyschło, ledwo zdążyło się wykluć. Problem jest odwrotny: nie powstało wilgotne środowisko. Na początku wygodnie jest użyć „futra” z gazy: namoczyć go wystarczającą ilością wody i sprawdzać co kilka godzin pod kątem suchości. Jeśli warstwa gazy zacznie wysychać, dodaj do niej wodę;

Pszenica jest rozłożona zbyt gęsto, powodując duszenie dolnych ziaren, przegrzewanie;

Pszenica zarosła. Nie możesz tego zjeść.

Bardzo ważne jest umycie surowców na czas. Ziarna do kąpieli potrzebują co najmniej dwa razy w okresie kiełkowania. Aby zagwarantować kiełkowanie pszenicy w domu, bardzo wygodnie jest zastosować następujący cykl:

1. rano - moczenie;

2. wieczór - pranie;

3. rano - mycie;

4. dzień - jedzenie.

Dobre, zdrowe kiełki pszenicy ze wszystkimi ziarnami w tym samym czasie, na przykład w jeden dzień. Jak tylko kiełki osiągną pożądany rozmiar, produkt należy natychmiast spożyć. Jeśli ziarna pociemniały, a białe kiełki stały się dłuższe niż trzy milimetry, należy zrezygnować z używania pszenicy: zamarła.

A jeśli kiełki nie pojawią się w ciągu dwóch dni? Niestety, takie surowce należy wyrzucić: jakość ziarna jest nieodpowiednia. Dlatego bardzo ważne jest znalezienie dobrego dostawcy, aby nie marnować pieniędzy na zły produkt.

Ważne jest nie tylko, aby wiedzieć, jak kiełkować pszenicę w domu, ale także jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt. Kiełki należy myć zimną bieżącą lub pitną wodą, umieścić w pojemniku na żywność, szczelnie zamknąć pokrywką i postawić na dolnej półce lodówki. Nie możesz przechowywać gotowych sadzonek dłużej niż dwa dni. Wyjmując porcję nie zapomnij wypłukać jej czystą wodą pitną.

Ziarna są podstawą żywienia człowieka. Każde ziarno zawiera wszystko, co niezbędne do rozwoju rośliny. Oznacza to, że jest to białko i witaminy, pierwiastki śladowe i aminokwasy. I oczywiście nasiona zbóż - znane nam zboża - hojnie dzielą się swoimi użytecznymi substancjami z osobą. Ale aby organizm w pełni to wszystko otrzymał, musisz być w stanie je prawidłowo ugotować. Porozmawiajmy o tym, jak kiełkować pszenicę.

„Produkty na żywo”

Mąka jest dziś produkowana z pszenicy. Niestety produkty z niej nie dają nic Twojemu organizmowi. Ta energia trwa tylko kilka godzin, po czym węglowodany osadzają się na bokach. Powodem bezużyteczności jest to, że w procesie przetwarzania przemysłowego traci się wartość odżywczą i witaminy.

Dlatego zaczęliśmy rozmawiać o tym, jak kiełkować pszenicę. To pewny sposób na uwolnienie pełnego potencjału ziarna i dostarczenie organizmowi ogromnej ilości składników odżywczych. W rzeczywistości jest zamiennikiem kompleksów witaminowych.

Jakie są zalety kiełków

Ale zanim porozmawiamy o tym, jak kiełkować pszenicę, dowiemy się szczegółowo, jakie są zalety tego rodzaju żywienia. Faktem jest, że im mniej zbóż zostanie przetworzonych, tym więcej korzyści przyniosą Twojemu organizmowi. Dlatego rafinowana biała mąka jest produktem pożywnym, ale prawie bezużytecznym. Ale surowe ziarna są źródłem witamin i błonnika.

Ponieważ kiełkowanie pszenicy jest bardzo łatwe, całkiem możliwe jest urozmaicenie diety. Ziarna z kiełkami to naturalna spiżarnia przydatnych substancji:

• Przy regularnym stosowaniu ich w żywności poprawia się ruchliwość jelit, usuwane są toksyny.
• Możesz znormalizować pracę przewodu pokarmowego.
• Witaminy zawarte w ziarnach mogą poprawić kondycję skóry, a także narządów wewnętrznych.
• Wysoka zawartość biotyny pozwala na utrzymanie prawidłowej wagi, a duża ilość kwasu foliowego normalizuje przemianę materii.

To tylko niewielka część korzyści płynących z żywych ziaren i bezpośrednia zachęta do nauki kiełkowania pszenicy. Teraz przechodzimy bezpośrednio do tego.

Gdzie kupić nasiona do kiełkowania

Ponieważ kiełkowanie pszenicy w domu jest możliwe tylko wtedy, gdy istnieje materiał wysokiej jakości, należy wcześniej poszukać zaufanego dostawcy. Nie kupuj zbóż w sklepach spożywczych. Są do tego apteki i wyspecjalizowane działy. Ponieważ kiełkowanie pszenicy na żywność jest bardzo łatwe (wystarczy zwiększyć wilgotność), zboża są specjalnie przetwarzane, aby straciły zdolność kiełkowania. Będą więc pokryte pleśnią, ale nie wypuszczą kiełków.

Odpowiednie nasiona do kiełkowania można kupić na rynku. Dziś zaczęły pojawiać się w supermarketach. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na datę premiery. Jeśli terminy minęły, nie powinieneś ich kupować, najprawdopodobniej wskaźnik kiełkowania będzie niski.

Kryteria wyboru

Mówiąc o tym, jak kiełkować pszenicę w domu, chciałbym jeszcze raz podkreślić, jak ważne jest kupowanie wysokiej jakości nasion. Wybierając i przygotowując ziarna, przestrzegaj następujących zasad:

• Sprawdź dokładnie ziarna. Wśród nich nie powinny być uszkodzone i spleśniałe.
• Pierwszym krokiem jest namoczenie ziaren. Nie zapomnij najpierw ich wypłukać, aby pozbyć się kurzu.
• Najlepiej wybrać do tego pojemniki wykonane z gliny, porcelany lub szkła.
• Musisz kiełkować nie więcej niż 80 g na raz.
• Pływające nasiona należy wyrzucić. Możesz jeść tylko te, które opadają na dno.

Warunki kiełkowania

Aby uzyskać wysokiej jakości kiełki, które będą naprawdę przydatne dla twojego organizmu, musisz przestrzegać jeszcze jednego zestawu warunków. Kiełkowanie pszenicy w domu na jedzenie, obserwowanie ich, jest łatwe:

• Bardzo ważne jest utrzymanie optymalnej temperatury – 24°C.
• Pojemnik z nasionami należy umieścić w ciepłym miejscu. Upewnij się, że utrzymujesz optymalną wilgotność i wystarczające oświetlenie, ale bezpośrednie światło słoneczne jest niedopuszczalne.
• Nasiona należy myć rano, po południu i wieczorem. Woda powinna być zimna lub lekko ciepła.
• Pszenicę należy moczyć przez 2 dni, aby uzyskać kiełki. A jeśli chcesz zielone kiełki, musisz poczekać 8 dni.
• Długość kiełków nie powinna przekraczać 3 mm. W przeciwnym razie stają się trujące i nie nadają się do jedzenia.

Prosta instrukcja

Porozmawiajmy teraz bardziej szczegółowo o tym, jak prawidłowo kiełkować pszenicę. Nie jest to takie trudne, ale wymaga pewnej wiedzy i umiejętności. Najważniejsze to działać ściśle według powyższego algorytmu.

1. Spłucz szklankę ziaren wodą i wlej do małego rondelka.
2. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na kilka minut. Kiedy większość nasion opadnie, usuń te, które pozostały na powierzchni.
3. Zostaw filiżankę na noc.
4. Rano opłucz nasiona w zimnej wodzie i posyp na talerzu.

Teraz możesz przejść bezpośrednio do kiełkowania:

1. Aby to zrobić, ziarna należy przykryć czystą, wilgotną gazą, którą należy najpierw trzykrotnie złożyć.
2. Pamiętaj, aby płukać płatki co 6 godzin.
3. Dosłownie po 15 godzinach powinny pojawić się pierwsze pędy.

Dla całej rodziny

Teraz wiesz, jak kiełkować pszenicę na jedzenie w domu. Ale nadal musisz nauczyć się, jak je jeść z maksymalnymi korzyściami zdrowotnymi.

Nie wystarczy raz zjeść dużego kubka kiełkujących nasion, więc możesz spowodować tylko znaczne uszkodzenie trawienia. Wystarczy jeść tylko 3 łyżki dziennie.

Nasiona należy umyć wodą przed jedzeniem. Są dość neutralne w smaku, ale niektórzy mogą je również określić jako nieprzyjemne. Najważniejsze to dokładnie je przeżuć.

Łączymy sadzonki

Pszenica nie jest jedynym zbożem, które może kiełkować. Prawie wszystkie nasiona z wypuszczonymi białymi kiełkami to spiżarnia witamin i minerałów. Ziarno się budzi, a wszystkie rezerwy są aktywowane, dzięki czemu mogą być dostępne dla naszego organizmu.

Możesz mieszać kiełki pszenicy z kiełkami ciecierzycy, soczewicy lub fasoli mung. Razem są najlepiej wchłaniane przez układ pokarmowy. To prawda, że ​​kiełkujące nasiona mogą wydawać się daniem całkowicie pozbawionym smaku, ale wcale nie jest konieczne spożywanie ich samodzielnie. Dodaj łyżkę kiełkujących nasion do owsianki, zupy lub ciastek. Można je skręcać z miodem, orzechami i suszonymi owocami. Okaże się nie tylko przydatny, ale także bardzo smaczny.

Pożywne koktajle

Istnieje bardzo prosty sposób wykorzystania kiełków. Jeśli jesteś ograniczony czasowo, będzie to dla ciebie prawdziwe zbawienie. Zmiel kiełki pszenicy blenderem wraz z warzywami lub owocami lub przygotuj na ich bazie pszenne ciastka, które możesz wykorzystać jako przekąskę.

Zmielone kiełki można również dodać do świeżego soku, który przygotowuje się w sokowirówce. Dodaj do niego banana i uzyskaj doskonałą przekąskę. Ale lepiej nie mieszać produktów mlecznych ze zbożami, ponieważ prowadzi to do wzrostu tworzenia się gazu.

Zapas na kilka dni

Zawsze istnieje pokusa, aby za jednym razem namoczyć dużą porcję zboża, a następnie zjeść je przez tydzień. To dobra oszczędność czasu. Ale nie oszczędzaj na zdrowiu. Najlepiej trochę wykiełkować, aby trwało to 1-2 dni. A jeśli nadal przekroczyłeś wymaganą objętość, możesz przechowywać pszenicę w lodówce. Tam proces wzrostu spowalnia. Jeśli regularnie myjesz kiełki, możesz je przechowywać przez 3-4 dni. Chociaż eksperci zdecydowanie zalecają kiełkowanie małej porcji każdego dnia.

Zamiast konkluzji

Pszenica porośnięta jest naturalnym źródłem witamin, minerałów, przeciwutleniaczy. Co więcej, ten surowiec jest bardzo przystępny cenowo, tani. Każdy może kupić nasiona do kiełkowania. Najważniejsze, żeby nie być leniwym i codziennie wkładać niewielką porcję ziaren do kubka do kiełkowania. Korzyści dla organizmu są ogromne. A jeśli wyrobisz w sobie nawyk wykonywania prostego zabiegu każdego dnia, oszczędzisz ryzyka beri-beri. Przygotuj koktajle, dodaj kiełki do płatków śniadaniowych i zup. Jest niedrogi i pyszny.