Dieta po czerwonce u dzieci. Odżywianie na czerwonkę, diety

Czerwonka to choroba zakaźna wywoływana przez bakterie z rodzaju Shiggel, która atakuje przewód pokarmowy. Przez jamę ustną prątki czerwonki przenikają do przewodu pokarmowego, osadzając się w jelicie grubym. Chorobie towarzyszą zmiany anatomiczne i funkcjonalne uszkodzenia układu pokarmowego. W tym przypadku obserwuje się odurzenie organizmu. Częste stolce mają płynną konsystencję i krwawy składnik śluzowy.

Czynnik sprawczy jest przenoszony od pacjenta z czerwonką lub od osoby, która jest jej nosicielem przez kontakt, gospodarstwo domowe, wodę lub żywność. Możesz zarazić się przez surową wodę, niemyte owoce, brudne ręce. Nosicielami infekcji są również muchy i karaluchy. Czynnik sprawczy charakteryzuje się kałowo-oralnym trybem rozprzestrzeniania się.

Bakterie z rodzaju Shiggel charakteryzują się i różnią od siebie zdolnością wnikania do organizmu, przylegania (przyczepiania się do innych komórek), późniejszego rozmnażania, a następnie tworzenia toksyn. Te cechy są najbardziej widoczne u bakterii Grigoriev-Shiga, mniej u Flexnera, a jeszcze mniej u innych gatunków.

Rozkładając się w ludzkim ciele, Shiggels uwalniają egzotoksyny i endotoksyny. Shiggels Sonne mają bardzo wysoki wskaźnik przeżywalności w środowisku zewnętrznym. W sprzyjających warunkach nie tracą swoich właściwości biologicznych nawet przez sześć miesięcy. Mogą więc kolonizować w artykułach spożywczych, nawet tych, które wcześniej zostały poddane obróbce cieplnej.

Czerwonka może wystąpić w postaci ostrej lub przewlekłej. W obu przypadkach pacjent jest dystrybutorem infekcji. Ostra czerwonka jest łagodną, ​​umiarkowaną i ciężką postacią nasilenia. Przy łagodnej postaci przebiegu choroby pacjent czasami wraca do zdrowia w ciągu tygodnia. W takim przypadku prawdopodobieństwo powstania przewlekłej czerwonki jest wysokie. Ciężka postać może być śmiertelna.

Główne objawy czerwonki:

Ból i dudnienie w brzuchu;

Wzrost temperatury;

Częsta defekacja (kilkadziesiąt razy dziennie), która ma frakcję płynną ze składnikami krwistymi i śluzowymi;

Brak apetytu.

Najniebezpieczniejsze są możliwe konsekwencje wywołane czerwonką, a mianowicie krwawienie z jelit, bakteriemia (dostające się bakterie do krwiobiegu), toksyczne rozdęcie okrężnicy (wraz z zaburzeniami wypróżniania i rozszerzeniem okrężnicy), zespół mocznicowy (prowadzi do rozwoju niewydolności nerek i problemów z zatrzymaniem krwawienia) .

Dyzenterię rozpoznaje się na podstawie wyników hodowli kału w celu identyfikacji czynników zakaźnych (metoda bakteriologiczna).

Leczenie jest przepisywane przez lekarza chorób zakaźnych na podstawie wyników posiewów i danych klinicznych. Jednak leczenie polega nie tylko na ścisłym przestrzeganiu i przestrzeganiu zaleceń, ale także na przestrzeganiu niezbędnej ścisłej diety.

Dieta na czerwonkę

Ważne jest, aby zrozumieć, że gdy pojawią się objawy czerwonki, w przypadku ciężkiego przebiegu choroby należy wezwać do domu lekarza lub pogotowie ratunkowe. Jeśli jednak pacjent ma łagodną postać czerwonki i nie widzi powodów do niepokoju, to trzeba wiedzieć, że w trakcie leczenia należy bezwzględnie przestrzegać specjalnej diety, ponieważ pałeczki czerwonkowe wpływają na ściany jelita (jego błonę śluzową). .

W pierwszych dniach choroby, której towarzyszy silne zatrucie, zaleca się przyjmowanie co kilka godzin płynnych pokarmów: różne kompoty, galaretki, buliony mięsne, soki owocowe, galaretki. Nie należy spożywać napojów gazowanych, gęstych pokarmów (nawet tłuczonych ziemniaków) i mleka. Nie obciąży to przewodu pokarmowego i pomoże zapobiec gromadzeniu się gazów.

Po zniknięciu oznak zatrucia należy często jeść, w małych porcjach ułamkowych do siedmiu razy dziennie. Jednocześnie warto dawać pierwszeństwo pokarmom białkowym, ale nie rezygnować z tłuszczów i węglowodanów. Odżywianie powinno być mieszane i kompletne.

Zaleca się stosowanie zup śluzowych ze zbożami na wywarze warzywnym; gotowana kasza gryczana, ryż i płatki owsiane, przetarte przez sito; jajka na parze lub na miękko; chude ryby i mięso w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu; umiarkowanie kwaśne musy jagodowe. Spożywaj więcej pokarmów zawierających następujące witaminy: kwas askorbinowy, retinol, filochinony (K1) i witaminy z grupy B. Po kilku dniach możesz spożywać pokarmy stałe: suche białe pieczywo, gotowane puree rybne lub mięso, twarożek, pieczone jabłka.

Skuteczność środków terapeutycznych na czerwonkę zależy nie tylko od przepisanego leczenia farmakologicznego, ale także od przestrzeganie odpowiednio przygotowanej diety.

Czy dziecko często choruje?

Twoje dziecko ciągle chory?
Tydzień w przedszkolu (w szkole), dwa tygodnie w domu na zwolnieniu lekarskim?

Winnych temu jest wiele czynników. Od złej ekologii, po osłabienie odporności NARKOTYKAMI ANTYWIRUSOWYMI!
Tak, tak, dobrze słyszałeś! Napychając dziecko silnymi narkotykami syntetycznymi, czasami wyrządzasz więcej szkody małemu organizmowi.

Aby radykalnie zmienić sytuację, trzeba nie niszczyć układu odpornościowego, ale POMÓC MU…

Czerwonka to infekcja jelitowa z dominującą zmianą zapalną i wrzodziejącą jelita grubego oraz zaburzeniami czynności przewodu pokarmowego (zmniejszone wydzielanie soków trawiennych). Choroba występuje w postaci ostrej i przewlekłej u dzieci i dorosłych. W zależności od nasilenia procesu ostra czerwonka występuje w postaciach łagodnych, umiarkowanych i ciężkich.

Cechy czerwonki

Główne objawy czerwonki:

• skurczowy ból w podbrzuszu;
• gorączka;
• częste skąpe stolce ze śluzem i krwią;
• bolesna potrzeba wypróżnienia;
• mogą wymiotować;
• zespół zatrucia (osłabienie, nudności, ból głowy, słaby apetyt).

W końcowym odcinku jelita grubego powstają owrzodzenia, których głębokość determinuje rozwój powikłań (krwawienie z jelita, perforacja ściany jelita itp.).

Znajomość tych cech choroby i charakteru zmian w jelicie pomoże zrozumieć wymagania dotyczące diety przepisanej na czerwonkę. Ścisłe przestrzeganie diety w ostrym okresie pomoże uniknąć powikłań choroby.

Żywienie lecznicze u dzieci z czerwonką

Dieta na czerwonkę u dzieci zależy od wieku dziecka, charakteru diety przed zachorowaniem, ciężkości choroby. W ciężkim i umiarkowanym przebiegu z wymiotami zaleca się przerwę na herbatę wodną, ​​aż się zatrzyma. Przedłużony post nie ma zastosowania. Czas trwania przerwy na wodę określa lekarz w zależności od stanu dziecka. W przypadku wcześniaków, osłabionych niemowląt jest również przepisywany przez krótki czas tylko z wymiotami.

Aby to wykonać, użyj:

• Regidron, Oralit, Glucosolan (roztwór przygotowuje się przed użyciem: 1 saszetkę leku rozpuszcza się w 1 litrze przegotowanej wody);
• 5-10% roztwór glukozy;
• słodzona mocna herbata (może być z cytryną);
• woda ryżowa;
• wywar z rodzynek;
• wywar jabłkowy.

Płyny można zmieniać lub pić ten, który dziecko chętnie pije. Porcje powinny być małe, pić co 15 minut.

Dlaczego układ odpornościowy mojego dziecka jest osłabiony?

Wiele osób zna te sytuacje:

• Jak tylko zacznie się sezon przeziębień - Twoje dziecko na pewno zachoruje a potem cała rodzina...
• Wygląda na to, że kupujesz drogie leki, ale działają tylko wtedy, gdy je pijesz i po tygodniu lub dwóch dziecko znowu zachoruje...
• Martwisz się, że układ odpornościowy Twojego dziecka jest słaby bardzo często choroba ma pierwszeństwo przed zdrowiem...
• Boi się każdego kichnięcia czy kaszlu...

  Niezbędne jest wzmocnienie ODPORNOŚCI TWOJEGO DZIECKA!

Niemowlęta z ciężką czerwonką po przerwie na herbatę wodną karmione są odciągniętym mlekiem matki, a dzieci karmione sztucznie mlekiem kwasolubnym (kefirem). Objętość pierwszych porcji (1/3 lub 2/3 porcji fizjologicznej) oraz odstępy między karmieniami ustala lekarz. Brakującą objętościowo ilość pokarmu uzupełnia się płynami (rosół warzywny lub owocowy, herbata, Regidron, roztwór glukozy).

Od 2-3 dni można nakładać na klatkę piersiową w przypadku braku wymiotów. Stopniowo, zwiększając czas karmienia, musisz wydłużyć odstęp między nimi.

Niemowlęta starsze niż rok po przerwie na herbatę wodną zaczynają karmić 50 ml sfermentowanej mieszanki mlecznej po 2 h. W przypadku braku wymiotów porcje zwiększają objętość i wydłużają przerwy między karmieniami, doprowadzając do objętości fizjologicznej.

Od 3-4 dni (zgodnie z decyzją lekarza) rozszerzają dietę i podają:

• tłuczona owsianka gotowana na bulionie warzywnym lub wodzie;
• tłuczone ziemniaki;
• twarożek;
• śluzowata zupa;
• ryby i mięso w postaci klopsików lub sufletu;
• masło;
• grzanki z chleba pszennego.

W przypadku łagodnej czerwonki u niemowląt należy pominąć jedno lub dwa karmienia piersią, następnie odciągnięte mleko matki lub kefir (artyści) należy podawać nie więcej niż 2/3 objętości zwykłej dawki, a 1/3 należy dodać z płynem. Wraz z poprawą stanu, objętość jest dostosowywana do dawki fizjologicznej.

W łagodnych postaciach czerwonki dziecko starsze niż rok otrzymuje dietę oszczędzającą: zupy śluzowe, płatki owsiane lub ryżowe, puree mięsne, galaretki, twarożek, tarte jabłko, banan. Po normalizacji stolca są stopniowo przenoszone do pokarmu w zależności od wieku.

Przy niestabilnym charakterze stolca z powodu przedłużającego się przebiegu czerwonki żywienie powinno być oszczędne chemicznie i mechanicznie, ale kompletne pod względem zawartych w nim białek, węglowodanów i tłuszczów. Jedzenie powinno być dobrze ugotowane, wytarte i ciepłe. A ilość porcji zależy od wieku i ciężkości.

Wykluczyć z diety produkty, które poprawiają tworzenie się gazów, fermentację, ruchliwość. Należą do nich: mleko, czarny chleb, sery topione, żywność z dużą ilością błonnika. Przejście na normalną dietę powinno być stopniowe, w ciągu 2 miesięcy. po pełnym wyzdrowieniu.

Dieta w ostrej czerwonce u dorosłych

Dieta w czerwonce ma ogromne znaczenie w kompleksowym leczeniu choroby.

Żywienie terapeutyczne wykonuje następujące zadania:

• eliminuje zaburzenia metaboliczne;
• stymuluje procesy naprawcze;
• zmniejsza zatrucie;
• zapobiega chronieniu procesu;
• przyspiesza regenerację.

Odżywianie na czerwonkę powinno być nie tylko oszczędne, ale także kompletne, aby dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych, witamin i pierwiastków śladowych. Długie głodne przerwy i długie surowe diety nie usprawiedliwiały się. Dieta zależy od ciężkości choroby.

Tylko przy ciężkiej czerwonce z wymiotami pierwszego dnia zaleca się tylko słodzoną mocną parzoną herbatę (co najmniej 1 litr), wodę mineralną bez gazu, wodę ryżową. W przypadku braku wymiotów głód nie jest przepisywany. Od 2 dnia można jeść śliską zupę (z herkulesem, kaszą manną lub ryżem) w słabym bulionie, bulionie z dzikiej róży, tartym surowym jabłku lub pieczonych jabłkach.

W miarę ustępowania objawów zatrucia i poprawy stanu czerwonki u dorosłych zaleca się dietę nr 4. Spożycie kalorii na dzień powinno wynosić 2100 kcal. Dieta powinna odpowiadać składowi chemicznemu i zawierać 100 g białek (przy utracie wagi białka wzrastają do 140 g), tłuszcze 70 g, węglowodany 250 g. Musisz pić do 2 litrów płynów dziennie. Pokarm w postaci ciepła pobierany jest w dawkach ułamkowych, co najmniej 5 r. na dzień.

Dozwolone jest spożywanie:

• zupy na bulionie rybnym / mięsnym (beztłuszczowym) z quenelles lub klopsikami (lub puree mięsnym / rybnym);
• zboża gotowane na wodzie (ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna); makaron i rośliny strączkowe są wykluczone;
• na parze, mięsne (z wołowiny, królika, kurczaka lub indyka bez skóry) lub rybne (z dorsza, szczupaka, sandacza, karpia);
• jajka na miękko lub omlety gotowane na parze (1-2 dziennie);
• krakersy (z białego chleba pszennego);
• masło 5 g na 1 porcję dania;
• małże, galaretki z jagód;
• cukier (do 40 g dziennie);
• świeżo przygotowany twarożek, 3-dniowy kefir.

W okresie rekonwalescencji dieta nr 4c jest wskazana do 2 miesięcy. Stopniowo zwiększaj kaloryczność pokarmu oraz skład chemiczny do fizjologicznego. Rozszerzenie zestawu produktów, unikaj przez 2-3 miesiące. spożywanie pikantnych potraw, konserw, przypraw, wędzonych, smażonych potraw.

Przestrzeganie diety u dzieci i dorosłych z czerwonką przyspiesza powrót do zdrowia i zapobiega przejściu choroby w postać przewlekłą. Żywienie lecznicze powinno być kompletne, zgodne z zasadami mechanicznego i chemicznego oszczędzania przewodu pokarmowego.

To może być interesujące:

Jeśli dziecko ciągle choruje, jego odporność NIE DZIAŁA!

Ludzki układ odpornościowy jest zaprojektowany tak, aby był odporny na wirusy i bakterie. U niemowląt nadal nie jest w pełni ukształtowany i nie wykorzystuje w pełni swojego potencjału. A potem rodzice „wykańczają” układ odpornościowy środkami antywirusowymi, przyzwyczajając go do stanu zrelaksowania. Swój wkład wnosi zła ekologia i szeroka dystrybucja różnych szczepów wirusa grypy. Konieczne jest hartowanie i pompowanie układu odpornościowego i musisz to zrobić NATYCHMIAST!

Ogólne zasady żywienia w chorobach zakaźnych
Pomimo powszechnego stosowania nowoczesnych preparatów farmakologicznych (antybiotyków, sulfonamidów itp.) W leczeniu chorób zakaźnych, żywienie terapeutyczne jest niezbędne w kompleksowej terapii tych chorób.

U zakaźnych pacjentów z gorączką wzrasta metabolizm, zwiększa się rozpad białek, obserwuje się zatrucie organizmu, jego ubytek w minerały, witaminy, wodę, funkcja wydzielnicza gruczołów trawiennych jest zahamowana, a aktywność narządów wydalniczych jest osłabiona.

Żywienie lecznicze w chorobach zakaźnych ma na celu pokrycie zwiększonych kosztów energii, wyrównanie zaburzeń metabolicznych, detoksykację organizmu, zwiększenie jego obrony, pobudzenie czynności wydzielniczej gruczołów trawiennych, stworzenie sprzyjających warunków do szybkiej normalizacji czynności dotkniętych narządów i układów.

Dieta na choroby zakaźne powinna być budowana z uwzględnieniem rodzaju infekcji, stadiów choroby, możliwych powikłań i współistniejących procesów patologicznych.

Stosowana wcześniej praktyka utrzymywania zakaźnych pacjentów na diecie głodowej nie znalazła uzasadnienia. Tylko w ciężkich przypadkach ostrej gorączki z zaciemnioną świadomością, gdy karmienie zwartym pokarmem jest niemożliwe, należy przepisać dietę nr 0 na krótki czas o niższej wartości energetycznej 950-1260 kcal w porównaniu do zużycia energii przez organizm, który dostarcza 15-20 g białka, 10-20 g tłuszczu i 200-250 g węglowodanów.

Jednocześnie zaleca się, jak w przypadku chorób zakaźnych z dominującą zmianą błony śluzowej jamy ustnej, gardła, przełyku, płynnej żywności (wywary śluzowe ze zbóż, słaby bulion mięsny, soki owocowe i jagodowe, ubite jajko, kefir, jogurt, puree kompotowe, bulion z dzikiej róży, herbata z cukrem itp.).

W innych przypadkach pacjenci z gorączką powinni otrzymywać dietę pełnowartościową, zawierającą pokarmy lekkostrawne i ich kulinarną obróbkę, która nie obciąża nadmiernie narządów trawiennych. Ze względu na wzmożony rozkład białka ważne jest, aby wprowadzić do organizmu odpowiednią jego ilość (minimum 70 g).

Należy zadbać o maksymalną zawartość w diecie wysokowartościowych białek. Zaleca się umiarkowanie ograniczyć ilość węglowodanów w diecie (do 300-350 g), ponieważ mogą one nasilać, zwłaszcza przy infekcjach jelitowych, procesy fermentacyjne w jelitach (kapusta, rośliny strączkowe, chleb żytni itp.) i zwiększać wrażliwość organizmu na infekcje.
Jednak węglowodany przyczyniają się do gromadzenia glikogenu w wątrobie i zwiększają jej działanie antytoksyczne.

W celu usunięcia substancji toksycznych i produktów przemiany materii z organizmu, zapobiegania wytrącaniu się soli w drogach moczowych podczas stosowania leków sulfanilamidowych, w celu zrekompensowania znacznych strat, pokazano zwiększone spożycie płynów(do 2 l).

W związku z ubożeniem organizmu witaminami konieczne jest wzbogacenie w nie diety (zwłaszcza kwasu askorbinowego, retinolu, witamin z grupy B), co sprzyja zwiększeniu odporności organizmu na infekcje.

Znaczne ubytki soli mineralnych z moczem determinują konieczność wprowadzenia tych ostatnich do organizmu w zwiększonej ilości, z wyjątkiem soli. Sód przyczynia się do podtrzymania procesu zapalnego, dlatego zawartość soli w diecie powinna być nieco ograniczona (8-10 g).

Aby to zapewnić, podstawą chorób zakaźnych powinna być dieta nr 13. Jednocześnie dozwolone są: zupy zbożowe, zupy warzywne w słabym bulionie mięsnym lub rybnym, nabiał, mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu odmiany w formie tłuczonej (tłuczone ziemniaki, suflety, pierogi, klopsiki, klopsiki, kotlety parowe), puree twarogowe, śmietana, jajka na miękko, omlet na parze, płatki zbożowe gotowane na parze i puddingi zbożowe, puree warzywne, gotowane lub pieczone jagody i owoce , galaretki i musy owocowe, krakersy pszenne, suche ciasteczka.

W diecie zabronione są: fasola, groch, soja, soczewica, kapusta, chleb żytni, potrawy smażone na oleju, a zwłaszcza panierowane w bułce tartej lub mące, tłuste mięsa (wieprzowina, jagnięcina, kaczka, gęś) oraz ryby (jesiotr, jesiotr gwiaździsty), tłuste konserwy, wędliny, ostre przyprawy i przyprawy (pieprz, musztarda, chrzan).

Substancje drażniące układ nerwowy są ograniczone (mocna herbata, kawa, mocne buliony mięsne i rybne, sosy).

Ze względu na zmniejszenie apetytu i zahamowanie czynności gruczołów trawiennych u gorączkujących pacjentów należy podawać pokarm małymi porcjami 5-6 razy dziennie z obfitszym żywieniem w godzinach obniżenia temperatury i apetytu.

Zwiększony apetyt przyczynia się do urozmaiconej diety z uwzględnieniem ulubionych potraw pacjenta. Ponieważ ciepłe jedzenie działa słabo pobudzająco na kubki smakowe, w celu pobudzenia apetytu i dobrej percepcji jedzenia, zaleca się spożywanie wszystkich potraw i napojów w gorących (nie niższych niż 60 ° C) lub zimnych (nie wyższych niż 10 -15'C) forma. Aby zwiększyć apetyt, do gotowych potraw zaleca się dodać koperek, pietruszkę.
Pokarm oszczędny mechanicznie jest szczególnie ważny w przypadku uszkodzenia przewodu pokarmowego.

Przy przedłużających się chorobach zakaźnych, wraz z poprawą stanu zdrowia, pacjenci mogą zostać przeniesieni na dietę nr 2, która zapewnia mechaniczne oszczędzenie przewodu pokarmowego przy jednoczesnym zachowaniu drażniących substancji chemicznych i pozwala zwiększyć wartość energetyczną żywienia do 2900 kcal dzięki normalna zawartość białka (100 g), tłuszczu (100 g) i węglowodanów (400 g).
Dozwolone jest stosowanie tartego sera, moczonych śledzi, mięsa i ryb w postaci gotowanej, a nawet smażonej (bez panierki), galaretki wołowej, ryb w galarecie, sosów mięsnych i rybnych.

W okresie rekonwalescencji po ciężkich zakażeniach zaleca się przepisanie pacjentowi diety nr 11, która zapewnia lepsze odżywianie - 3220 - 3460 kcal poprzez zwiększenie zawartości białka w diecie (do 130-140 g), w tym normalne ilość tłuszczu (do 100 g) i węglowodanów (450 -500 g).
Jednocześnie zalecane są różnorodne produkty, które zawierają znaczną ilość białka, co najmniej połowę pochodzenia zwierzęcego (mięso, jaja, ryby), produkty mleczne (twarożek, kefir, zsiadłe mleko, śmietana), masło i warzywa d. olej, surowe warzywa, owoce, warzywa itp.

Dozwolone są różnorodne zabiegi kulinarne.
Jedzenie przyjmuje się 4-5 razy dziennie.

W przypadku biegunki dieta wyklucza zimne napoje, pełne mleko, surowe warzywa i owoce (zwłaszcza suszone śliwki, morele, marchew itp.). Aby wyeliminować zaparcia, zaleca się włączenie do diety jednodniowych produktów kwasu mlekowego (kefir, jogurt), moreli, soków z buraków, surowych warzyw, jagód, owoców, miodu.
Szczególne znaczenie ma żywienie lecznicze w przypadku chorób zakaźnych z przewagą uszkodzeń przewodu pokarmowego (czerwonka, dur brzuszny, cholera).

czerwonka - leczenie i odżywianie

Czerwonka to choroba zakaźna wywoływana przez bakterie. Charakteryzuje się dominującą wybiórczą zmianą okrężnicy (przekrwienie, obrzęk, martwica, owrzodzenie błony śluzowej) i ogólnym zatruciem.

Żywienie lecznicze na czerwonkę ma na celu detoksykację i zwiększenie obrony organizmu, pobudzenie procesów naprawczych, wyrównanie zaburzeń metabolicznych i stworzenie sprzyjających warunków do najszybszej normalizacji czynności jelit.

Dieta na czerwonkę odgrywa ważną rolę w kompleksowym leczeniu czerwonki. Odpowiednio skonstruowany przyspiesza pomyślny przebieg choroby i zapobiega jej przejściu do postaci przewlekłej.

Żywienie medyczne powinno być budowane z uwzględnieniem ciężkości i dynamiki przebiegu choroby.

Stosowane od dawna surowe i monotonne diety nie usprawiedliwiały się. Frakcyjna (5-7 razy dziennie) pełnowartościowa dieta mieszana z wystarczającą zawartością białka, niewielkim ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, zwiększoną ilością witamin (zwłaszcza retinolu, filochinonów, kwasu askorbinowego, grupa B), soli mineralnych i płyny sprawdziły się pozytywnie. Nie jest jednak powoływany od razu.

Przy silnym zatruciu w pierwszych 1-2 dniach choroby zaleca się podawanie płynnych pokarmów (słabe rosół mięsny, rosół z dzikiej róży, soki owocowe, kompoty z gruszek, jabłek itp.).

Ponieważ zatrucie zmniejsza się w obecności wyraźnej zmiany zapalnej jelit, można ją przepisać.

Wraz z ustąpieniem objawów zatrucia wskazane jest przejście na ostrą nieswoistą chorobę zapalną jelit, aby powstrzymać skutki ostrej zapalnej choroby jelit.

W ten sposób następuje stopniowe zmniejszanie stopnia oszczędzania przewodu pokarmowego i rozszerzanie diety aż do racjonalnego odżywiania (dieta nr 15). Długość pobytu pacjentów na każdej z powyższych diet jest indywidualna i zależy od charakterystyki przebiegu choroby. Ważne jest, aby pamiętać, że nie należy zbyt długo oszczędzać jelit, ponieważ może to prowadzić do ich atonii wraz z rozwojem zaparć.

Jednak w ciągu 1-2 miesięcy. po wyzdrowieniu należy unikać pokarmów bogatych w grube włókno roślinne (kapusta, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka itp.), wieprzowiny, tłuszczu jagnięcego, mleka, wędlin, ciast, ciast, napojów gazowanych i zimnych, lodów.

Po przebyciu ostrej czerwonki wiodącym wydarzeniem jest organizacja prawidłowego żywienia terapeutycznego. Ponieważ w okresie choroby praca trzustki jest zaburzona, należy wykluczyć z diety: galaretki, jogurty, makarony, ryż, banany, tzw. skrobiowe. Ziemniaki należy namoczyć na 2 godziny przed gotowaniem (klejąca skrobia też ją „pozostawia”). Nie należy spożywać produktów mlecznych zawierających więcej niż 2,5% tłuszczu. Posiłki powinny być podawane 5-6 razy dziennie, w małych porcjach.

Jeśli biegunka utrzymuje się, zalecana jest dieta terapeutyczna nr 4, która charakteryzuje się obniżoną zawartością tłuszczów i węglowodanów o normalnej zawartości białka i ostrym ograniczeniem wszelkich czynników drażniących przewód pokarmowy. Pokarmy, które mogą powodować (zwiększone tworzenie gazów w jelitach) są również wykluczone.

Suchar pszenny, cienko pokrojony i nie przypieczony.
- zupy na beztłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym z dodatkiem płatków zbożowych: ryżu, kaszy manny lub płatków jajecznych; a także drobno zmielone mięso gotowane.
- niskotłuszczowe miękkie mięso, drób lub ryby w postaci gotowanej.
- niskotłuszczowy świeżo przygotowany twarożek.
- nie więcej niż 2 jajka dziennie w postaci omletu na miękko lub na parze.
- zboża na wodzie: płatki owsiane, gryka, ryż.
- warzywa tylko gotowane po dodaniu do zupy.

Żywność, której należy unikać:

Produkty piekarnicze i mączne;
- zupy z warzywami, na mocnym, tłustym bulionie;
- tłuste mięso, kawałek mięsa, kiełbaski;
- tłuste, solone ryby, konserwy;
- mleko pełne i inne produkty mleczne;
- jajka na twardo, jajecznica;
- kasza jaglana, jęczmienna, jęczmienna; makaron;
- rośliny strączkowe;
- warzywa, owoce, jagody w postaci surowej; a także kompoty, dżemy, miód i inne słodycze;
- kawa i kakao z mlekiem, napoje gazowane i zimne.

Po normalizacji stolca możesz przejść na dietę terapeutyczną nr 2. Jest nieco łagodniejsza niż dieta numer 4. Jednocześnie do diety dodaje się:

Chleb upieczony wczoraj lub suszony. Niesmaczne wyroby piekarnicze, ciastka;
- mięso i ryby można gotować w kawałkach;
- produkty mleczne, w tym sery;
- jajka inne niż jajka na twardo;
- warzywa: ziemniaki, cukinia, kalafior, marchew, buraki, dynia;
- dojrzałe owoce i przetarte jagody;
- kremowy karmel, marmolada, ptasie mleczko, ptasie mleczko, dżem, miód.

W ostrej fazie czerwonki przepisuje się dietę nr 4 (według Pevznera), po normalizacji stolca zaleca się dietę nr 4c, a później - nr 15.

Dieta numer 4

Celem diety nr 4 jest zapewnienie odżywiania pacjentowi w stanach wyraźnego procesu zapalnego w jelicie grubym i związanego z tym upośledzenia trawienia. Ponadto tabela nr 4 pomaga zmniejszyć proces zapalny i normalizować stan funkcjonalny jelita, a także innych narządów biorących udział w procesie patologicznym w czerwonce. Dieta numer 4 przewiduje ograniczenie tłuszczów i węglowodanów do dolnej granicy normy fizjologicznej i normalnej zawartości białka. Zmniejsza zawartość chloru, drażniących mechanicznie i chemicznie błon śluzowych i aparatu receptorowego przewodu pokarmowego, wyklucza pokarmy i potrawy wzmagające procesy próchnicy i fermentacji w jelitach oraz silne stymulanty wydzielania żółci, wydzielania żołądka i trzustki, substancji podrażniających wątrobę.

Skład chemiczny: białka - 100 g, tłuszcze - 70 g, węglowodany - 250 g. Zawartość kalorii - 2100 kcal. Ilość wolnego płynu - 1,5-2 litry, sól - 8-10 g.

Całkowita waga diety to 3 kg.

Przy stosowaniu tej diety stosuje się dietę frakcyjną, zwykle 5-8 razy dziennie. Temperatura dań gorących wynosi od 57 do 62 "C, a zimnych - nie mniej niż 15 °C.

Pieczywo i wyroby piekarnicze: bułka tarta z najwyższej jakości białego pieczywa, cienko krojona, nie tostowana.

Zupy na niskotłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym z dodatkiem śluzowatych wywarów, knedle mięsne lub rybne gotowane na parze lub w wodzie, klopsiki, płatki jajeczne, mięso gotowane i puree.

Dania mięsne i rybne: kotlety mięsne i rybne gotowane na parze lub w wodzie, pierogi, klopsiki, gotowane mięso lub suflet rybny. Mięso chude, odtłuszczone, bez powięzi i ścięgien (wołowina, kurczak i indyk bez skóry, królik). Mięso mielone przechodzi 3-4 razy przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem. Dozwolone są tylko świeże, niskotłuszczowe odmiany ryb (okoń, karp, szczupak, dorsz itp.).

Dania i dodatki ze zbóż, roślin strączkowych i makaronu * produkty: puree zbożowe w wodzie lub niskotłuszczowy bulion mięsny (ryż, płatki owsiane, gryka, kasza manna). Wszystkie rośliny strączkowe i makarony są wykluczone.

Jajka są dozwolone w ograniczonych ilościach (nie więcej niż jeden dzień) tylko w potrawach ze wskazań kulinarnych. Przy dobrej tolerancji dietetyczne jajka na miękko i w postaci omletów parowych są przepisywane nie więcej niż 2 sztuki dziennie.

Cukier jest ograniczony do 40 gramów dziennie. Ponadto pokazano zastosowanie galaretki, galaretki jagodowej, czeremchy, dojrzałych gruszek oraz innych jagód i owoców bogatych w taniny.

Z produktów mlecznych stosuje się świeżo przygotowany twarożek wytrącony solami wapnia (chlorkiem wapnia i mleczan) lub słabym roztworem octu stołowego, naturalnego i puree, a także w postaci sufletu parowego. Wszystkie inne produkty mleczne są wyłączone.

Masło stosuje się w ograniczonych ilościach, dodając je do gotowych posiłków w ilości 5 g na porcję.

Wszystkie dania przygotowywane są gotowane lub gotowane na parze, puree.

Dieta numer 4c

Wskazany w czerwonce rekonwalescencyjnej jako przejście do diety ogólnej. Jego celem jest zapewnienie odpowiedniego odżywiania i utrzymanie kompensacji nieswoistych zapaleń jelit w okresie odwrotnego rozwoju, a także gdy gruczoły trawienne biorą udział w patologicznym procesie przywracania ich zaburzonej funkcji. Dieta jest fizjologicznie kompletna, z normalną zawartością białek, tłuszczów, węglowodanów i ograniczeniem soli do dolnej granicy normy fizjologicznej, z pewnym ograniczeniem chemicznych czynników drażniących błonę śluzową i aparat receptorowy przewodu pokarmowego, z z wyjątkiem pokarmów i potraw wzmagających proces gnicia i fermentacji w jelitach oraz silnych stymulatorów wydzielania żółci, żołądka i trzustki, substancji podrażniających wątrobę.

Skład chemiczny: białka - 100-120 g, tłuszcze - 100-120 g, węglowodany - 400-500 g. Zawartość kalorii - 3000-3500 kcal. Ilość wolnego płynu - 1,5 l, sól 8-10 g.

Masa dziennej racji wynosi około 3 kg.

Jedzenie jest przyjmowane ułamkowo, 5-6 razy dziennie, ale co najmniej 4 razy. Temperatura dań gorących wynosi od 57 do 62°C, a zimnych – nie mniej niż 15°C. Do przygotowania potraw wchodzących w skład diety nr 4c stosuje się następujące rodzaje obróbki kulinarnej: gotowanie, pieczenie, duszenie. Ogranicz potrawy smażone (zwłaszcza z panierką).

Z pieczywa i produktów mącznych zaleca się: wczorajszy chleb pszenny, suche herbatniki, suche herbatniki, słodkie krakersy 1-2 razy w tygodniu w niewielkiej ilości, chude bułeczki lub placki z mięsem i jajkami, jabłka, dżem, serniki z twarogiem.

Z produktów mięsnych polecane są: chuda, chuda wołowina, cielęcina, królik, drób (kurczaki, indyki) bez skóry, gotowane, duszone, pieczone, okazjonalnie smażone (bez panierki) w postaci krojonej lub rzadziej w kawałkach. Kiełbasa dietetyczna, lekarska, nabiałowa, parówki. Wyłączone są: odmiany tłuste, jagnięcina, gęś, kaczka, kiełbasy z wyjątkiem dozwolonych, wędliny, konserwy.

Zaleca się ryby: odtłuszczone, gotowane, w galarecie, na parze, czasem smażone (bez panierki) w formie posiekanej lub w kawałkach. Śledź namoczony, krojony limitowany. Kawior. Wyklucza się: gatunki tłuste, solone, suszone, wędzone.

Z produktów mlecznych polecane są: mleko w potrawach, bezkwasowa śmietana jako przyprawa do nich, napoje z kwasem mlekowym (acidophilus, kefir, fermentowane mleko pieczone) z dobrą tolerancją, bezkwasowe, kalcynowane, naturalne twarogi, w postaci z pasty twarogowej, gotowanych na parze i pieczonych budyniu, łagodnego sera. Nie obejmuje: mleka w postaci naturalnej, pikantnego, słonego sera.

Z warzyw zaleca się: ziemniaki w małej ilości, buraki (jeśli tolerowane), kalafior, marchew, dynie, gotowana, parzona, pieczona cukinia, w postaci puree ziemniaczanego. Surowe dojrzałe pomidory. Nie obejmuje: kapusty białej, rzodkiewki, ogórków, brukwi, rzepy, rzodkiewki, cebuli, szczawiu, szpinaku.

Owoce, słodkie potrawy i słodycze. Polecane: dojrzałe, miękkie owoce w postaci surowej. Pieczone jabłka i gruszki. Kompoty, małże, galaretki, musy, suflety, dżemy, dżemy z dojrzałych jagód i owoców, kompoty z suszonych owoców. Marmolada, ptasie mleczko, toffi, ptasie mleczko, krówka.

Dietoterapia dyzenterii (ostra choroba wywołana infekcyjną zmianą okrężnicy) jest ważnym elementem kompleksowego leczenia. Dieta na czerwonkę pomaga wyeliminować toksyny, zwiększyć odporność. Dzięki żywieniu leczniczemu zostaje przywrócona równowaga wodno-solna.Właściwie dobrane żywienie lecznicze pomoże organizmowi w walce z wywołującymi chorobę bakteriami z rodzaju Shiggela. Funkcjonowanie procesów trawiennych w organizmie człowieka. Dzięki ścisłemu przestrzeganiu zasad żywienia można znacznie przyspieszyć powrót do zdrowia i zapobiec przewlekłym postaciom choroby.

Informacje ogólne

W pierwszym etapie choroby, który trwa kilka dni, stosuje się dietę nr 0a. Kiedy ilość toksyn w ciele pacjenta zaczyna się zmniejszać, jedzenie jest przepisywane zgodnie z tabelą dietetyczną nr 4. Po powrocie do zdrowia odżywianie czerwonki powinno stać się bardziej zróżnicowane, przeprowadza się przejście z diety na normalną zdrową dietę.

Cel diety

Ważne jest kompleksowe podejście do leczenia czerwonki. Lekarz przepisuje receptę na leki i dietę terapeutyczną. Prawidłowe odżywianie lecznicze pomaga eliminować toksyny z organizmu, normalizować procesy metaboliczne i zwiększać odporność, aby przyspieszyć walkę z infekcją. Terapia dietetyczna ma na celu zapobieganie pojawianiu się przewlekłych postaci. Szczególnie w przypadku czerwonki, dieta ma na celu oszczędzenie jelit, można to osiągnąć wybierając odpowiednie pokarmy i sposób ich przyrządzania przed spożyciem. W każdej postaci choroby dieta powinna być kompletna i zbilansowana. Można wybrać tryb żywienia frakcyjnego (posiłek 5-8 razy dziennie). Bardzo niebezpieczne w czerwonce jest występowanie niedoborów witamin, minerałów, białek zwierzęcych i roślinnych oraz tłuszczów.

W celu jak najszybszego powrotu do zdrowia lekarz przepisuje leki, których celem jest: usunięcie toksyn i normalizacja bilansu wodnego organizmu. Najczęściej recepta na leczenie obejmuje preparaty zawierające enzymy. Pomogą w trawieniu pokarmu. Najbardziej skutecznym sposobem przetwarzania żywności na czerwonkę jest gotowanie na parze. Gotowane potrawy są dozwolone.

Wyklucz wszelkie pokarmy, które mogą wzmagać fermentację (nie wolno pić mleka, jeść grubego błonnika). Możesz jeść suszony chleb, lekkie zupy, kilka jajek dziennie. Wskazane jest picie zielonej herbaty, kawy i kakao bez mleka, galaretki. Jeśli stolec już wrócił do normy, dieta staje się bardziej zróżnicowana, dozwolone są zboża, gotowane warzywa, mięso, ryby (odmiany o niskiej zawartości tłuszczu). Po wyzdrowieniu z czerwonki nie należy opierać się na pikantnych, mlecznych, pikantnych i surowych warzywach i owocach.

Dieta numer 4 na czerwonkę

Wskazania

Taka dieta jest przepisywana w celu zmniejszenia ryzyka kontynuacji procesu zapalnego i normalizacji stabilności funkcji narządów trawiennych. Takie odżywianie jest również przepisywane na gruźlicę, zapalenie okrężnicy (ostre i przewlekłe), dur brzuszny, zapalenie żołądka i jelit. Przy takim sposobie odżywiania powstają warunki, które mogą wyeliminować stany zapalne, zmniejszyć fermentację i rozkład oraz przywrócić zaburzone funkcje. Menu dietetyczne minimalizuje mechaniczne uszkodzenia ścian jelit.

Esencja diety

Przewiduje się ograniczenie ilości spożywanych tłuszczów i węglowodanów do najniższej granicy potrzeb fizjologicznych pacjenta. Zmniejsza to spożycie kalorii. Spożycie białek zwierzęcych i roślinnych pozostaje normalne, a zawartość chloru i innych chemicznych substancji drażniących jest celowo redukowana. Wszelkie produkty promujące wydzielanie żółci, wszelkie produkty moczopędne są zabronione. Wszystko, co pobudza funkcje wydzielnicze, jest ciężkostrawne i nie powinno być spożywane. Skład biochemiczny: białka - około 100 gramów, tłuszcze - 65-70 gramów, węglowodany - nie więcej niż 260 gramów. Zawartość kalorii w diecie - 2000-2100 kcal. Dopuszczalne spożycie soli to 9 g. Należy wypić ponad 1,5 litra wody. Pokarm na czerwonkę należy przyjmować około 6 razy dziennie, ciepły, odpoczynek w łóżku jest obowiązkowy.

Co możesz jeść, a czego nie?

• suchy chleb pszenny, ciasteczka biszkoptowe;
• cielęcina, wołowina, kurczak (bez tłuszczu);
• ryby bez tłuszczu;
• jajka na miękko lub sadzone bez oleju;
• twarożek, kwaśny kefir;
• olej naturalny;
• owsianka;
• śluzowe, lekkie zupy;
• pieczone jabłka.

Z diety na czerwonkę zaleca się wykluczenie wszystkiego, co może niekorzystnie wpłynąć na regulację procesu trawienia, przywrócenie funkcji jelit. Wszelkie pokarmy, które mogą prowadzić do mikrourazów ścian żołądka. Szczególną uwagę należy zwrócić na wykluczenie z diety: ciasta, chleba żytniego, tłustego mięsa i ryb, mleka, tłustych przetworów mlecznych, młodego kefiru, świeżych owoców, suszonych owoców. Zabronione jest picie wody gazowanej, słodkiej wody, jakiegokolwiek napoju zawierającego mleko, kwas chlebowy, alkohol, większość soków (w razie potrzeby sok można rozcieńczyć w dużej ilości wody). Pacjentowi przydadzą się następujące napoje: herbata, mięta i zieleń, wywar z dodatkiem czarnej porzeczki, pigwa.

Diety nr 4c i nr 4b

Dieta numer 4b może być stosowana po diecie numer 4, kluczową różnicą jest kaloryczność diety (może sięgać nawet 3600 kilokalorii dziennie) oraz szerszy wybór produktów, a wśród nich: mięso z kurczaka, kolega i czarny kawior, ryż, gotowane warzywa, dżemy i dżemy. Do potraw można dodawać przyprawy - cynamon, liść laurowy, wanilię, zioła. Zakazem objęte są: sok winogronowy, napoje gazowane, ostre przyprawy i sosy, kasza pęczak, kasza gryczana, mleko, a także wszelkie tłuste, smażone na oleju i wędliny.

Etap przejściowy do normalnego odżywiania odbywa się za pomocą diety nr 4 B. Zaleca się spożywanie pokarmu do 5 razy dziennie. Do każdego posiłku warto dodać masło około 15 gram. Dozwolone jest stosowanie oleju roślinnego, ale w bardzo umiarkowanej ilości. Z warzyw nie można jeść białej kapusty, rzepy, cebuli, szczawiu. Nie możesz pić kwasu chlebowego i napojów gazowanych.

Diety nr 2, nr 3

Służą do stymulowania funkcji motorycznej żołądka i jelit, ograniczania fermentacji i tworzenia się gazów. Wartość energetyczna diety może osiągnąć 2900 kcal. Wyłączone są przepisy, które wymagają użycia bułki tartej, gotowanych jajek, pełnego mleka, śmietany, śmietany, grubego włókna (twarde, bez pestek lub grubo skórne owoce i warzywa). Możesz pić napoje zawierające mleko z umiarem.

Zdrowe Przepisy

klopsiki rybne

Składniki - sandacz mielony 200 g, ryż 20 g, masło 20 g, woda 70 g. Sposób przygotowania:

1. Gotowa, schłodzona owsianka ryżowa zmieszana z mielonym sandaczem.
2. Dodaj olej, sól do smaku. Dokładnie wymieszać.
3. Zwiń w kulki, gotuj na parze przez około 20 minut, w zależności od wielkości.

Herbata z dzikiej róży

Z dozwolonych produktów przygotowywane są proste i smaczne dania przydatne w dyzenterii.

Zalej 4 łyżki suszonych owoców róży litrem gorącej wody. Herbatę należy podawać od 10 minut do kilku godzin. Napar należy co najmniej dwukrotnie zagotować w emaliowanej misce. W razie potrzeby dodaj cukier lub miód. Zaleca się spożywać 30 minut przed posiłkiem. Jako dodatek polecana jest galaretka jabłkowa, którą przygotowuje się gotując 35 g posiekanych jabłek w 2 szklankach wody z 20 g cukru. Aby osiągnąć pożądaną konsystencję, gotowane jabłka są mielone i 2 łyżki. l. skrobia ziemniaczana.