Stewia ze słodkich ziół to naturalny i zdrowy słodzik. Zakup surowców leczniczych

Stewia to roślina pochodząca z Ameryki Południowej, endemiczna dla Paragwaju. Liście tego zielonego krzewu są około 15-30 razy słodsze od cukru i mają przyjemny orzeźwiający smak z lekką goryczką. Indianie Guarani z Paragwaju od setek lat z powodzeniem stosują słodką trawę jako słodzik, lekarstwo i kosmetyk. Ekstrakt z liści rośliny – stewiozyd – jest około 250 razy słodszy od cukru i z powodzeniem może być stosowany we wszystkich tradycyjnych zastosowaniach zwykłego cukru.

Właściwości stewii nie ulegają pogorszeniu po podgrzaniu, dlatego może być obecna we wszystkich potrawach poddawanych obróbce cieplnej. W kuchni wykorzystuje się zarówno świeże liście stewii, jak i jej przetwory (produkcji przemysłowej lub domowej roboty).

Opis rośliny stewii

Stevia Stevia („trawa cukrowa”) to zielna, krzaczasta bylina. Jest to silnie rozgałęziony krzew. Wysokość krzewów, w zależności od warunków klimatycznych roku i wilgotności gleby, waha się od 45 do 90-100 cm, proste liście ułożone są parami. Kwiaty stewii są białe, małe, z dobrze rozwiniętym systemem korzeniowym.

Krzewy stewii mogą być wyprostowane lub opadające, dobrze owłosione. Średnica łodygi u nasady wynosi od 1 do 1,5 g. Rośliny w pierwszym roku rozwoju mają jedną łodygę główną z łodygami bocznymi. W 2-3 roku liczba pędów rośnie tak samo, jak liczba pąków na kłączu.
Hindusi nazywają ją „ka-he-he”, Azjaci nazywają ją „trawą miodową”, Europejczycy nazywają ją stewią – trawą „cukrową”. Starożytni alchemicy warzyli z niego eliksiry „wiecznej młodości”. Według dzisiejszych „czarodziejów” – dietetyków, jest to najlepsza rzecz, jaką wymyśliła natura dla przedłużenia życia i utrzymania zdrowia.

Stewia rośnie w klimacie subtropikalnym w Paragwaju, Brazylii i Argentynie. W Ameryce uprawia się około 300 różnych rodzajów stewii, ale spośród nich tylko Stevia rebaudiana ma zawartość cukru. Liście stewii są od 10 do 15 razy słodsze od cukru.

Reprodukcja

W naturze stewię rozmnaża się przez nasiona, oddzielając rozety liści lub ukorzeniając sadzonki. W warunkach środkowej Rosji Stewia nie zimuje, dlatego można ją uprawiać zarówno jako roślinę doniczkową, jak i jako roślinę na otwartym terenie w sadzonkach. Nasiona wysiewa się pod koniec marca na początku kwietnia.

Przydatne właściwości i zastosowania

Cały świat mówi o stewii i jej rzadkich korzystnych właściwościach. Japońscy stulatkowie używają go jako substytutu cukru. Od 1997 roku Pentagon zaczął uzupełniać nim dietę swojej armii. W byłym Związku Radzieckim uprawiano ją specjalnie na stół członków Biura Politycznego, dlatego informacje o tej niezwykłej roślinie przez wiele lat pozostawały utajnione. Ostatecznie IX Światowe Sympozjum na temat Cukrzycy i Długowieczności, które odbyło się w Chinach w 1990 roku, potwierdziło: stewia jest jedną z najcenniejszych roślin, która pomaga zwiększyć poziom zdolności bioenergetycznych człowieka, umożliwiając prowadzenie aktywnego trybu życia aż do starości, dla której został nagrodzony złotą nagrodą.

Stewia to niskokaloryczny zamiennik cukru, szczególnie ważny dla usprawnienia diety przy chorobach jelit, cukrzycy, zaburzeniach gospodarki węglowodanowej i chorobach układu krążenia (miażdżyca, nadciśnienie, otyłość itp.), a także przy aktywnej ich profilaktyce!
Miód Stevia ma działanie kardiotoniczne. Normalizuje pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego. Pomaga normalizować funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego. Ma działanie przeciwzapalne. Hamuje rozwój i rozmnażanie się chorobotwórczych bakterii i mikroorganizmów. Oprócz słodkich glikozydów stewia zawiera wiele innych substancji korzystnych dla organizmu człowieka: flawonoidy przeciwutleniające (rutyna, kwercetyna itp.), minerały (potas, wapń, fosfor, magnez, krzem, cynk, miedź, selen, chrom), witaminy Witaminy C, A, E, B.

Słodka wydzielina miodu stewii leży w złożonej cząsteczce zwanej stewiozydem, który jest glikozydem składającym się z glukozy, soforozy i stewiolu. To właśnie ta złożona cząsteczka i szereg innych powiązanych substancji odpowiada za niezwykłą słodycz stewii. Zioło stewii w swojej naturalnej postaci jest około 10-15 razy słodsze od zwykłego cukru. Ekstrakty ze stewii w postaci stewiozydów mogą mieć słodkość od 100 do 300 razy większą niż cukier.

Przeciwwskazania i skutki uboczne

Co bardzo ważne, nawet przy długotrwałym stosowaniu preparaty ze stewią nie wywierają szkodliwego działania na organizm. Czym różnią się od syntetycznych zamienników cukru: sacharyny, acesulfatu, aspartamu i innych. Te ostatnie mają szereg poważnych skutków ubocznych: przy ciągłym stosowaniu działają destrukcyjnie na układ wydalniczy (nerki, pęcherz moczowy) i znacznie zwiększają ryzyko raka.

Nie stwierdzono żadnych negatywnych skutków ubocznych stosowania stewii. Potwierdzają to badania ukraińskich lekarzy, prowadzone od 1986 roku. Oczywiście, podobnie jak przy zażywaniu innych substancji biologicznie czynnych, należy znać indywidualne dawki stewii. Ustalono, że pełne bezpieczeństwo gwarantuje codzienne spożywanie suszonych liści stewii w ilości 0,5 g na 1 kg masy ciała.

Produkcja słodzika SWETA - suchy ekstrakt ze stewii

Efektem wprowadzenia najnowszych osiągnięć europejskiej nauki biotechnologicznej było pojawienie się na światowym rynku spożywczym nowego naturalnego słodzika na bazie ekstraktu roślinnego STEVIA. Produkt wytwarzany z liści STEWII pod międzynarodową marką SWETA. Dzięki zastosowaniu najnowszej innowacyjnej technologii oraz wykorzystaniu własnych, wysoko oczyszczonych enzymów STEVIA, firmie STEVIAN udało się uzyskać w 100% naturalny słodzik na bazie STEVIOside (słodkiego składnika STEVII), który zachowuje wszystkie naturalne dobroczynne właściwości STEWII, doskonały słodki smak STEWII i wysokie stężenie słodkości STEWII (180 jednostek .SES w przeliczeniu na sacharozę).

Roślina Stewia. Zdjęcie

Zdjęcie stewii. Zdjęcie: Irene Knightley

Roślina Stewia. Zdjęcie: onezzart

SWETA (czysta STEVIA) produkowana jest w Centrum Badawczo-Produkcyjnym STEVIAN, położonym w malowniczym gaju palmowym, 45 km od stolicy Malezji, Kuala Lumpur. Centrum przetwarzania STEVII to zespół laboratoriów, produkcja pilotażowa i pierwszy w regionie Azji Południowo-Wschodniej wielofunkcyjny zakład biotechnologiczny wykorzystujący enzymy STEVIA na najnowocześniejszym sprzęcie technologicznym. Produkcja zakładu przetwórczego STEVIA jest certyfikowana i prowadzona ściśle według międzynarodowych standardów jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych i farmaceutycznych ISO 9001, CGMP i HACCP.

Słodzik SWETA (stewia) wytwarzany jest z glikozydów ekstrahowanych z liści rośliny STEVIA rebaudiana Bertony, która należy do rodziny chryzantem. STEVIA to słodka roślina bogata w niskokaloryczne słodkie składniki i składniki odżywcze: olejki eteryczne, minerały, białka, witaminy i błonnik. Dziś STEVIA jest uprawiana i spożywana przez miliony ludzi żyjących w miejscach, w których rośnie STEVIA: USA, Kanada, Japonia, Korea Południowa, Chiny, Indie, Australia.



Stewia to najlepszy naturalny słodzik, który nie powoduje skutków ubocznych. Ziele miodowe, zwane także stewią, ma szerokie zastosowanie nie tylko w żywieniu, ale także w medycynie tradycyjnej i ludowej.

Jak wygląda i gdzie rośnie

Roślina ta występuje w Ameryce Środkowej i Południowej, Chinach, Brazylii i Izraelu. Stewia rośnie wyłącznie w warunkach subtropikalnych, w klimacie kontynentalnym nie zimuje. Trawa miodowa jest również powszechna na południowym wybrzeżu Półwyspu Krymskiego.

Zewnętrznie stewia jest niskim krzewem, nie osiągającym wysokości siedemdziesięciu centymetrów. Liście trawy są intensywnie zielone, owalne i wydłużone. Kwiatostany są małe i białe.

Skład chemiczny

Stewia jest bogata w makro- i mikroelementy: chrom, cynk, potas, magnez, wapń, selen, miedź i fosfor. Zawiera kilka substancji o słodkim smaku: stewiozyd (naturalny słodzik, który nie ma analogów, który wypada korzystnie w porównaniu z substancjami syntetycznymi, ponieważ jest bezpieczny dla organizmu); glikozydy dulkozyd, rubuzozyd, rebaudiozyd. Świeże liście trawy miodowej zawierają witaminy: A, B, C i P. Stewia zawiera także ważne dla organizmu kwasy: linolowy i arachidonowy.

Czy wiedziałeś? W Japonii kapsułki ze stewią w proszku stosuje się w leczeniu zespołu chronicznego zmęczenia.

Właściwości lecznicze

Przeciwutleniacze zawarte w stewii mogą spowalniać procesy starzenia się komórek. Olejki eteryczne oraz makro- i mikroelementy wzmacniają mechanizmy obronne organizmu i działają przeciwgrzybiczo. Trawa miodowa pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i trawiennego. Herbata z tej rośliny jest dobrym środkiem moczopędnym. Udowodniono również naukowo, że hamuje rozwój nowotworów. Ale chyba najpopularniejszym ziołem jest miód stosowany w leczeniu otyłości i różnych zaburzeń metabolicznych.

Ważny! Stewia to skuteczny środek na walkę ze złymi nawykami. Regularne spożywanie miodowo-ziołowej herbaty pomoże Ci pozbyć się ochoty na słodycze, papierosy i alkohol.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Lecznicze właściwości ziela miodowego są szeroko reprezentowane w przepisach medycyny tradycyjnej. Zdolność stewii do zastąpienia cukru pozwala na jej stosowanie w leczeniu chorób związanych z zaburzeniami metabolicznymi, zwłaszcza cukrzycy. Roślina ma również właściwości gojące rany i ogólnie wzmacniające, może obniżać ciśnienie krwi i oczyszczać organizm z toksyn i odpadów.

Na cukrzycę

Stewia jest rozwiązaniem wielu problemów cukrzycowych. Po pierwsze, pozwala nie ograniczać się do słodyczy. Po drugie, roślina nie zawiera węglowodanów, których rozkład wymaga insuliny. Po trzecie, trawa miodowa zawiera dużą ilość substancji korzystnych dla organizmu.

W leczeniu cukrzycy tradycyjna medycyna zaleca przyjmowanie napar ze stewii. Aby go przygotować, należy zmieszać dwie łyżeczki sproszkowanego ziela miodowego z trzema łyżkami ziela. Całość zalać szklanką wrzącej wody i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny. Odcedzić i pić trzy razy dziennie przed posiłkami, po jednej trzeciej szklanki.

Na wrzody żołądka

Odwar ze stewii Nadaje się do leczenia nie tylko wrzodów żołądka, ale także wrzodów dwunastnicy. Aby go przygotować, należy zmieszać łyżeczkę ziela stewii z dwiema łyżeczkami ziela dziurawca zwyczajnego. Zalać mieszaninę szklanką wrzącej wody i gotować na wysięgniku wodnym przez 15 minut. Wywar należy przyjmować ciepły, jedną trzecią szklanki przed posiłkami.

Czy wiedziałeś? Ekstrakt ze stewii jest 300 razy słodszy od cukru.

Na choroby skóry

Na czyraczność, egzemę i łuszczycę, specjalny balsamy z liści i proszku rośliny. Łuszczycę i czyraczność skutecznie leczy się za pomocą balsamów zawierających łyżeczkę sproszkowanej stewii i dwa zmiażdżone średniej wielkości goździki, zmieszane i wlane do szklanki wrzącej wody.

W przypadku egzemy, łyżeczki suchej, pokruszonej stewii i liści jeżyn miesza się w proporcji 1:5. Mieszaninę zalewa się jedną szklanką wrzącej wody. Po niewielkim zaparzeniu jest gotowy do użycia w postaci balsamów.

Na łupież

Łyżkę suchych, pokruszonych liści zalewa się szklanką wrzącej wody i pozostawia do zaparzenia na kwadrans. Schłodzoną herbatę regularnie wciera się w skórę głowy. Produkt ten nie tylko pozwala zapomnieć o łupieżu, ale także nada włosom połysk i gęstość.

Jak można go wykorzystać w kuchni?

Stewię można stosować w kuchni w postaci liści, proszku lub ekstraktu. Liście trawy miodowej mogą całkowicie zastąpić cukier po dodaniu do herbaty lub kawy. Wyjątkowo smaczny jest także wywar z liści. Można je także dodawać do kompotów lub koktajli owocowo-jagodowych. Sproszkowaną wersję rośliny wykorzystuje się do wyrobu pianek marshmallow, dżemów, ciasteczek, ciast i serników. Ekstrakt roślinny będzie dobrym słodzikiem przy przyrządzaniu lodów i deserów owocowych.

Ważny! Odpowiednio wysuszony surowiec stewii zachowuje swój zielony kolor. Liście suszone z naruszeniem technologii stają się brązowe.

Przeciwwskazania i szkody

Stewia jest przeciwwskazana u pacjentów z nadciśnieniem, kobiet w ciąży i matek karmiących. Należy zachować ostrożność podając go także dzieciom. Ogólnie rzecz biorąc, stewia nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem powyższych stanów i indywidualnej nietolerancji.
Naturalny, roślinny zamiennik cukru o szerokim spektrum właściwości leczniczych i profilaktycznych, który od dawna cieszy się popularnością w wielu krajach. Warto zwrócić uwagę na tych, którzy preferują zdrowy tryb życia. Roślina ta może całkowicie zastąpić cukier, nie gorszy od niego w smaku, ale jednocześnie nie powodując żadnej szkody dla zdrowia.

Stewia, czyli zioło miodowe, znana jest jako bezpieczny substytut cukru. Jednak wśród ludowych uzdrowicieli roślina ta jest ceniona także ze względu na swoje wyjątkowe właściwości lecznicze. Jakie właściwości ma stewia i jak ją stosować dla zdrowia i urody?

• witaminy z grupy B, C, E, A, K, P, D;
• minerały (magnez, rutyna, selen, chrom, cynk, fosfor, wapń, miedź, potas itp.);
• stewiozyd;
• rebaudiozydy;
• flawonoidy;
• kwasy hydroksycynamonowe;
• aminokwasy;
• chlorofile;
• ksantofile;
• olejki eteryczne.

Glikozydy diterpenowe (stewiozyd i rebaudiozyd) zawarte w trawie miodowej nadają roślinie słodki smak. Tylko 1 liść stewii może zastąpić łyżeczkę cukru. Stewiozyd to glikozyd syntetyzowany z ekstraktu roślinnego, znany jako dodatek do żywności E960.

• zapewniają działanie antybakteryjne i przeciwgrzybicze;
• wykazują właściwości przeciwzapalne;
• Normalizuję pracę układu trawiennego i sercowo-naczyniowego;
• obniżyć poziom cukru we krwi;
• zapewniają działanie moczopędne;
• złagodzić obrzęk;
• stymulują procesy metaboliczne;
• przyspieszyć regenerację;
• obniżyć (przy przyjmowaniu w małych dawkach) lub zwiększyć (przy przyjmowaniu w dużych dawkach) ciśnienie krwi;
• zwiększyć witalność;
• zapobiegać powstawaniu próchnicy (blokując wzrost i rozwój Streptococcus mutans – bakterii powodujących powstawanie płytki próchnicowej);
• zmniejszyć głód alkoholu i nikotyny.

Zwolennicy alternatywnych metod leczenia zalecają stosowanie ziela miodowego w leczeniu:

• cukrzyca;
• nadciśnienie;
• drozd;
• skaza;
• przeziębienia;
• obniżona odporność;
• choroby układu trawiennego;
• próchnica i inne patologie jamy ustnej;
• uzależnienie od alkoholu i narkotyków;
• oparzenia, rany, skaleczenia;
• zmiany dermatologiczne itp.

Stewia i cukrzyca. Spożycie rośliny nie powoduje wydzielania insuliny, czyli nie wpływa znacząco na poziom glukozy we krwi. Dlatego stewia jest dopuszczona do stosowania przez osoby chore na cukrzycę. Z tego samego powodu polecany jest jako słodzik podczas diet niskowęglowodanowych. Pytanie, czy roślina ma działanie farmakologiczne w leczeniu cukrzycy, pozostaje nadal otwarte. Jednak niektóre badania wskazują, że stosowanie ziela miodowego u pacjentów z tą chorobą pomaga zmniejszyć przepisaną dawkę insuliny.

Wiele piękności ceni stewię za jej właściwości kosmetyczne: roślina poprawia kondycję skóry (zwiększa elastyczność, zapobiega pojawianiu się oznak starzenia, likwiduje plamy starcze) i włosów (nadaje połysk lokom, likwiduje łupież).

Czy jest coś złego dla organizmu?

Podczas gdy w wielu krajach na całym świecie stewia jest pozycjonowana jako bezpieczny substytut cukru, FDA (Agencja ds. żywności i leków) klasyfikuje tę roślinę jako „produkt o niepewnym bezpieczeństwie”. Jaki jest powód tak przeciwstawnych opinii?

Tabela: zalety i wady bezpieczeństwa stewii

	Przeciwnicy stewii	Zwolennicy Stewii
Główna pozycja	Roślina działa mutagennie, antyandrogennie (zaburza gospodarkę hormonalną i ogranicza aktywność seksualną), a co za tym idzie, jest rakotwórcza.	Przy przestrzeganiu zalecanych dawek roślina jest bezpieczna dla organizmu.
Podane argumenty	Badania wykazały, że w organizmie ssaków nie ma enzymów rozkładających glikozydy stewii, dlatego są one wydalane w postaci niezmienionej z moczem. Z jednym wyjątkiem. Stewiol jest substancją powstającą w wyniku odszczepienia glukozy od stewiozydu w przewodzie pokarmowym i ma budowę zbliżoną do cząsteczki hormonów steroidowych. Zdaniem przeciwników stewii, stewiol powoduje mutacje w E. coli i powoduje bezpłodność u doświadczalnych szczurów i kurczaków.	Wielokrotne badania wykazały, że substancja może być szkodliwa dla organizmu jedynie przy znacznym zwiększeniu dawki.

W 2004 roku eksperci WHO zatwierdzili tę roślinę jako dodatek do żywności z dopuszczalną dzienną dawką glikozydów – nie większą niż 2 mg/kg.

Korzyści zdrowotne

Tradycyjna medycyna nie podaje zaleceń dotyczących dawkowania i czasu stosowania większości leków zawierających zioła miodowe, sugerując skupienie się na indywidualnych cechach organizmu i ciężkości istniejącej choroby. Przed zastosowaniem w celach zdrowotnych wymagana jest konsultacja z lekarzem.

Leki do podawania doustnego

Do produkcji leków wykorzystuje się suche i świeże liście stewii.

Wideo: jak uprawiać stewię na parapecie

Klasyczny wywar

1. Złóż kawałek gazy na dwie warstwy. Połóż 2 łyżki liści stewii na tkaninie i zawiąż brzegi tkaniny, tworząc torebkę.
2. Surowce zalać 200 ml wrzącej wody i trzymać na małym ogniu przez pół godziny.
3. Gotowy produkt wlać do szklanego pojemnika, a torebkę z liśćmi ponownie zalać wrzątkiem.
4. Pozostawić na 30 minut i wlać do pojemnika z bulionem.

Liści pozostałych po przygotowaniu leku nie trzeba wyrzucać: można je dodawać do herbaty i innych napojów zamiast cukru.

Odwar z liści borówki brusznicy

Połącz trawę miodową i liście borówki brusznicy w równych proporcjach. Do 3 łyżek mieszanki zalać 300 ml przegotowanej wody. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i trzymać na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Po ostudzeniu przefiltrować.

W ciągu dnia produkt należy pić małymi łykami w kilku dawkach. Czas trwania leczenia - 1 miesiąc.

Napój pomoże przy zapaleniu stawów i bólach stawów.

Klasyczny napar

1. 20 g pokruszonych liści zalać szklanką wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
2. Przykryj pojemnik pokrywką i po 10 minutach wlej bulion do lekko ogrzanego termosu.
3. Po 12 godzinach przefiltruj napar do wysterylizowanej butelki.
4. Pozostałe liście ponownie włożyć do termosu i zalać 100 ml wrzącej wody, odstawić na kolejne 8 godzin.
5. Przefiltruj i przelej do butelki z pierwszym naparem.

Odwary i napary z ziół miodowych przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.

Napar z dziurawca zwyczajnego

Zmiel 3 łyżeczki stewii na proszek i połącz z 3 łyżkami posiekanego dziurawca zwyczajnego. Zalać 500 ml wrzącej wody, pozostawić na 2 godziny. Filtr.

Pij 1/3 szklanki przed posiłkami raz dziennie. Czas trwania leczenia - 2 miesiące.

Herbata ziołowa

Zaparz 1–2 łyżeczki świeżych liści stewii lub łyżkę suszonych liści ze szklanką gorącej (80–90°C) wody. Odstawiamy na pół godziny, przykrywając pojemnik pokrywką.

Jeśli napój pozostanie otwarty przez kilka godzin, nabierze bogatego zielonego odcienia. Nie ma to wpływu na właściwości lecznicze produktu.

Pij filiżankę herbaty dwa razy dziennie zamiast herbaty w przypadku nadciśnienia, otyłości, cukrzycy typu 1 i typu 2.

Wyciąg

1. 20 g pokruszonych liści stewii zalać szklanką alkoholu.
2. Umieść pojemnik w ciemnym miejscu i pozwól mu parzyć przez 24 godziny. Filtr.
3. Nalewkę podgrzewać w łaźni parowej przez pół godziny, unikając wrzenia. Środek ten pozwala na zmniejszenie stężenia alkoholu.

Tylko 1/4 łyżeczki tego ekstraktu może zastąpić szklankę cukru.

Dodaj 40 kropli do herbaty, gdy zaczyna się przeziębienie, w czasie epidemii (w celu wzmocnienia układu odpornościowego).

Syrop - słodki, dobry

Przygotuj napar ze stewii (przepis powyżej) i gotuj na małym ogniu, aż uzyska konsystencję gęstego syropu.

Aby sprawdzić gotowość produktu, należy upuścić niewielką ilość na talerz: jeśli syrop nie rozpłynie się, produkt jest gotowy.

Proszek

Zmiel suszone liście stewii na proszek i wlej do szklanego pojemnika w celu przechowywania.

Szklanka cukru zastępuje jedynie 1,5 łyżeczki proszku.

Stosować jako substytut cukru

Są choroby, przy których zaleca się rezygnację z cukru. W takich przypadkach pacjentom zaleca się stosowanie stewii, gdy mają ochotę na coś słodkiego, ponieważ produkt ten nie wpływa na poziom cukru we krwi (według niektórych źródeł obniża poziom glukozy). Dlatego też zaleca się włączenie trawy miodowej do diety dla:

• cukrzyca;
• drozd (kandydoza);
• skaza;
• otyłość i nadwaga;
• nadciśnienie;
• próchnica.

Dietetycy zalecają stosowanie stewii zamiast cukru również zwolennikom prawidłowego odżywiania i sportowcom w okresie wysuszania organizmu (dieta niskowęglowodanowa).

W przypadku stosowania rośliny jako słodzika zaleca się dodawanie herbat, naparów, wywarów, syropów, proszku i ekstraktów do napojów, wypieków i innych potraw.

Wiadomo, że sztuczne słodziki (sacharyna i cyklaminian) przy długotrwałym stosowaniu mogą powodować zaburzenia pracy nerek i wątroby oraz inne skutki uboczne, natomiast stewia jest naturalnym słodzikiem, który przy przestrzeganiu dawek i braku przeciwwskazań jest bezpieczny dla organizmu .

Wideo: przygotowywanie zdrowych naleśników ze stewią

Przepisy do użytku zewnętrznego i lokalnego

Na rany, skaleczenia, oparzenia, ukąszenia owadów, choroby dermatologiczne

• Rozgnieć świeże liście rękoma, aż sok zacznie puszczać. Nakładaj na dotknięte obszary kilka razy dziennie.
• Traktuj uszkodzoną skórę wywarem lub naparem ze stewii.

Na choroby dziąseł (zapalenie dziąseł, choroby przyzębia itp.)

• Nakładaj świeże liście stewii na obszary objęte stanem zapalnym kilka razy dziennie.
• Aplikacje należy nakładać na dotknięte obszary tamponem nasączonym wywarem lub naparem z rośliny.

Większość ekspertów uważa, że ​​stewia nie wyleczy próchnicy, jednak włączenie tej rośliny do diety zapobiega rozwojowi choroby.

Na bóle głowy i obniżoną odporność

Łyżeczkę liści stewii zalać 1/3 szklanki wrzącej wody. Po 15–30 minutach umyj uszy, szyję i dłonie herbatą. W przypadku bólów głowy wmasuj w skórę głowy.

Na pleśniawki i dysbiozę pochwy

Wymieszaj rumianek (łyżka stołowa) i ziele miodu (łyżeczka). Zbiór zalać szklanką wrzącej wody, ostudzić do 36°C, przecedzić.

Stosować do podmywania codziennie rano, wykorzystując całą objętość przygotowanego produktu. Czas trwania leczenia wynosi 10 dni.

Metody stosowania w celach kosmetycznych

Zaleca się przecieranie skóry twarzy herbatą z ziołem miodowym, wywarem lub naparem ze stewii w celu poprawy kondycji naskórka i usunięcia plam starczych. Wcierając w skórę głowy którykolwiek z wymienionych produktów, możesz pozbyć się łupieżu i nadać swoim włosom zdrowy połysk.

Tradycyjna medycyna nie podaje dokładnych informacji na temat częstotliwości stosowania i czasu stosowania.

Maska ze stewią. Gazik złożony w kilku warstwach zwilżyć wywarem lub naparem z ziela miodowego i nałożyć na skórę twarzy i szyi na 20–30 minut. Umyć zimną wodą. Powtarzaj raz w tygodniu.

Czy stewia pomoże Ci schudnąć?

Sama Stewia nie jest magiczną pigułką, która może pozbyć się zbędnych kilogramów: bez odpowiedniego odżywiania i aktywności fizycznej proces odchudzania jest niemożliwy. Jednak zerokaloryczna zawartość rośliny, jej korzystne właściwości (przyspieszenie metabolizmu, usuwanie toksyn i toksyn, normalizacja pracy układu trawiennego) oraz słodki smak sprawiają, że ziele miodu jest niezastąpione dla tych, którzy marzą o zdobyciu lub utrzymaniu szczupłej sylwetki, jako bezpieczny dla zdrowia i sylwetki zamiennik cukru.

Wideo: stewia na odchudzanie

Czy można podawać go dzieciom?

To pytanie nie ma jasnej odpowiedzi. Niektóre źródła nie zalecają spożywania ziela miodowego dla dzieci poniżej 12. roku życia, inne wręcz przeciwnie zalecają włączenie stewii do jadłospisu dziecka w przypadku skazy alergicznej.

Przepis na herbatę do leczenia skazy u dzieci. Łyżeczkę suchych liści zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić na 15–20 minut. Podawaj dziecku zamiast herbaty.

Każdy rodzic sam decyduje, czy stosować stewię w leczeniu dzieci. Jednak przed użyciem rośliny do celów leczniczych wymagana jest konsultacja z pediatrą.

Przeciwwskazania i środki ostrożności

Stewia jest przeciwwskazana w przypadku indywidualnej nietolerancji rośliny. Niektóre źródła nie zalecają stosowania ziela miodowego w okresie ciąży i laktacji, a także u dzieci poniżej 12 roku życia.

Zioło miodowe można stosować ostrożnie, gdy:

• wysokie lub niskie ciśnienie krwi;
• cukrzyca (kontrola poziomu cukru we krwi i dostosowanie wymaganych dawek leków).

Przed zastosowaniem stewii zewnętrznie (w tym w celach kosmetycznych) zaleca się wykonanie testu alergicznego. Nałóż niewielką ilość produktu na łokieć. Poczekaj dzień: jeśli skóra nie reaguje niepożądanymi reakcjami (swędzenie, łuszczenie, zaczerwienienie itp.), możesz zastosować ziele miodowe.

Opinie konsumentów na temat stewii

Po raz pierwszy o Stewii usłyszałam kilka lat temu, kiedy aktywnie piłam różne herbatki ziołowe i prawie wszystkie zawierały stewię. To właśnie ten składnik nadaje napojom przyjemną, otulającą słodycz. Inna nazwa stewii to trawa miodowa, jest wielokrotnie słodsza od cukru, ale ma szereg zalet. Stewią zainteresują się przede wszystkim diabetycy, którym ze względów zdrowotnych nie zaleca się spożywania zwykłego cukru oraz osoby ograniczające spożycie węglowodanów, szczególnie szybkich (słodyczy). Ze stewii robię herbatę ziołową, a czasem czarną. Kupuję stewię w workach filtrujących. Generalnie na odwrocie jest zapisany sposób przygotowania napoju ze stewią i czas stosowania, czyli stewię można pić też jako samodzielny napój, ale spróbowałem i stwierdziłem, że to nie dla mnie. Parzona stewia smakuje jak syrop i jest tak słodka, że ​​nie możesz powstrzymać się od zastanawiania, dlaczego po jej wypiciu Twoje usta nie są lepkie? Jeśli wierzyć informacjom producenta, zawartość kalorii w 100 ml napoju herbacianego ze stewią wynosi zaledwie 2 kcal. Nawiasem mówiąc, 5 łyżek cukru zawiera 100 kalorii. Od dawna mamy zwyczaj parzenia herbaty ziołowej przed kąpielą. Używamy różnych ziół, zazwyczaj słodzimy je miodem, ale ja tego nie lubię, a cukier, wydaje mi się, że tylko zabija herbatę ziołową, więc znaleźliśmy alternatywę - ziołową stewię.Warto odgadnąć proporcje , ale zazwyczaj parzę stewię w osobnej szklance, zostawiam na 15 minut i do imbryka z herbatą ziołową dodaję tylko jedną trzecią szklanki, ale tutaj każdy sam decyduje, jak słodka ma być jego herbata. Napój ze stewią okazuje się bogaty, ciemny z jakimś bagnistym odcieniem, a nawet przerażający. Na początku smak jest nietypowy i nie mogę go pić w czystej postaci, ale jako jeden ze składników ziołowej kolekcji bardzo go lubię, smak jest delikatny, można powiedzieć, aksamitno-słodki. To prawda, że ​​​​stewia ma wiele przeciwwskazań - ciąża, karmienie piersią. Stewia uważana jest za naturalny słodzik, w razie potrzeby można kupić inną formę uwalniania – tabletki ze stewią lub w postaci proszku, według uznania. Stewię można wykorzystać także w kuchni, więc eksperymentuj! Stewia ma wiele zalet zdrowotnych, jednak nie piłem stewii jako suplementu diety w poważnych zamiarach, tylko jako przyjemną rozrywkę wieczorami. Czarna herbata ze stewią nie stała się moją ulubioną, nadal wolę ją ze zwykłym cukrem, jest bardziej znajoma, może dlatego wydaje się smaczniejsza.

Chestera

http://otzovik.com/review_3634901.html

Jestem cukrzykiem z prawie trzynastoletnim stażem. I już na insulinie. Zanim zdiagnozowano u mnie cukrzycę, lubiłem słodycze. Trudno było się przyzwyczaić do świadomości, że musimy rozstać się ze słodyczami. A potem zaczęłam szukać zamiennika cukru. Aby to zrobić, dołączyłem do grupy diabetologicznej w Odnoklassnikach. To tam dowiedziałam się o stewii. Wiele osób zaczęło mi go polecać jako doskonały zamiennik nie podnoszący poziomu cukru. Ucieszyłam się, od razu poszłam do apteki i kupiłam sobie stewię. Niestety… rzeczywistość okazała się prozaiczna i mnie rozczarowała. Nie przypadła mi do gustu, że tak powiem. Nawet najmniejsza kropla wywołuje u mnie mdłości, ma metaliczny posmak i podnosi ciśnienie krwi. Co więcej, smak metalu pozostaje w ustach bardzo długo. Szczerze mówiąc, próbowałem go użyć kilka razy. Ale w końcu musiałem wezwać pogotowie. A lekarz zabronił mi brać stewię zamiast cukru. Polecałam dodawać do herbaty ksylitol lub soryt. Dlatego zanim użyjesz stewii, musisz najpierw spróbować przynajmniej raz grama. Może Ci to po prostu nie odpowiadać. Trzeba szukać indywidualnego zamiennika cukru. Mogę jeść ciasteczka ze stewią. Ale to jedyny produkt zawierający stewię, który mogę przyjmować.

galinaflusowa

http://otzovik.com/review_989626.html

Wspaniałym ziołem miodowym jest stewia. Musiałem ją poznać, bo zaczął mi rosnąć poziom cukru we krwi. Dużo czytałam na temat tego zioła i również zdecydowałam się rozpocząć kurację jego pomocą. Potem nie mogłam znaleźć stewii w workach filtrujących i po prostu kupiłam pokruszone liście. Zaparzyłam ją osobno, a po zaparzeniu używałam z herbatą lub kawą. Nie nalałam jej od razu do imbryka, bo wolę herbatę klarowną, a do filiżanki wpadły drobne drobinki stewii. Później znalazłem stewię w workach filtrujących. Bardzo dobrze zapakowane. To jest to, czego potrzebujesz! Instrukcja mówi, aby zaparzyć 2 worki filtrujące na filiżankę. To dla mnie dużo. Wrzucam jedną torebkę do imbryka i wypijam. Wystarcza na 3-4 filiżanki. Smak jest słodki, nie dodaję cukru. Poziom cukru we krwi pozostaje na tym samym poziomie. A jego stan był bardzo podwyższony i lekarz chciał przepisać mu insulinę. Z ziela tego można przygotować nawet kompoty lub dżemy (z naparu lub syropu). Piekąc chleb często dodaję napar ze stewii zamiast cukru. Okazuje się, że jest słodki i zdrowy. Cukru w ​​innych produktach jest dość dużo i zastępując go stewią, tam gdzie to możliwe, wyjdziemy tylko na korzyść naszemu organizmowi. Nie stosuję innych zamienników cukru, przeciwwskazań jest zbyt dużo, a niektóre w wielu krajach są nawet zakazane. Stewia jest naturalnym zamiennikiem cukru i bardzo dobrze wspiera organizm człowieka.

hlopotuchra

http://otzovik.com/review_298667.html

Opinia od endokrynologa

Czy można mieć stewię na cukrzycę? Jako profesjonalista i ekspert w problematyce nadwagi i cukrzycy zdecydowanie popieram stewiozyd jako bezpieczny substytut cukru. Polecam go w moich konsultacjach, a także polecam miejsca, w których można go kupić. W przypadku cukrzycy typu 2 pomaga zmniejszyć spożycie węglowodanów z pożywienia i schudnąć. Ogólnie rzecz biorąc, w medycynie, a zwłaszcza endokrynologii, coraz częściej można to usłyszeć w zaleceniach lekarzy.

Jako konsument używam tego słodzika od 3 lat. Próbowaliśmy już herbat ziołowych ze stewią, tabletek w dozowniku 150 sztuk do słodzenia napojów, np. kompotu, a także ekstraktu w formie syropu. Kupiłam niedawno puder w sklepie internetowym, paczka już w drodze. Lubię ten niezwykły smak i mój syn też. I rzeczywiście cukier się nie podnosi.

Sens życia widzę w ciągłym ruchu do przodu, w ciągłym samodoskonaleniu. Wiedza, którą dzielę się w moich artykułach, to kroki prowadzące w górę. Pomagają Ci stać się lepszym.

Ziele Stewii: historia odkrycia, skład, właściwości lecznicze. Korzyści ze stewii dla osób chorych na cukrzycę.

Stewia lub „Stevia” (trawa miodowa, słodki bifoil) to wieloletni niski krzew z rodziny astrowatych o sparowanych liściach i miniaturowych białych kwiatach. To właśnie liście tej rośliny cenione są za swoje wyjątkowe właściwości – są 15 razy słodsze od cukru i mają przyjemny korzenny aromat o gorzkim smaku. Najsłodsze i najsmaczniejsze są liście do szóstego miesiąca życia.

Stewia nie jest tak znana jak inne rośliny lecznicze – rumianek, mięta, dziurawiec zwyczajny, oregano. Ale pod względem właściwości leczniczych to słodkie zioło może konkurować z wieloma przedstawicielami świata roślin.

Historia i dystrybucja

Stewia jest tłumaczona z języka Majów jako „miód”. Według legendy tak miała na imię dziewczyna, która była gotowa poświęcić życie, aby ocalić swój lud. Za jej oddanie i miłość do współplemieńców bogowie obdarowali ją szmaragdową trawą, która daje wieczną młodość i nieograniczoną siłę.

Uważa się, że stewia pochodzi z Ameryki Południowej (Brazylia, Paragwaj). Stamtąd roślina została sprowadzona do Europy w XX wieku. To prawda, że ​​​​hiszpańscy konkwistadorzy dowiedzieli się o tym niezwykłym zielu znacznie wcześniej, bo już w XVIII wieku. Będąc w Ameryce zauważyli, że tubylcy dodają stewię do swojej herbaty na wszelkie dolegliwości, zmęczenie lub po prostu dla smaku. Dziś zioło to, zwane miodem właśnie ze względu na swoją słodycz, wchodzi w skład paragwajskiej herbaty mate.

Stewię po raz pierwszy opisał południowoamerykański przyrodnik Antonio Bertoni w 1887 roku. Po szeroko zakrojonych badaniach roślina stopniowo podbijała świat. W Związku Radzieckim nowy produkt pojawił się pod koniec lat 70. XX wieku. Według niektórych źródeł miał on stać się pożywieniem dla okrętów podwodnych, astronautów i pracowników tajnych służb. Nie wiadomo na pewno, czy program ten został wdrożony, czy nie, ale po pięciu latach badań naukowych przeprowadzonych na Ukrainie w latach 80-tych udowodniono korzystny wpływ stewii na metabolizm tłuszczów i węglowodanów. W 1990 roku ziele miodowe zostało uznane za jedną z najcenniejszych roślin stosowanych w leczeniu cukrzycy. Obecnie stewię uprawia się w Japonii, Korei, Chinach, Brazylii, USA i na Krymie. Nowoczesne odmiany uprawia się nie tylko na świeżym powietrzu latem, ale także zimą w pomieszczeniach zamkniętych.

Skład stewii

Liście stewii mają najwyższą wartość leczniczą. Zawierają witaminy, flawonoidy, pektyny, błonnik, olejki eteryczne, sole mineralne, lipidy roślinne, polisacharydy i 17 aminokwasów. Ziele miodu zawiera witaminy A, D, B, F, tokoferol, rutynę, niacynę, kwas askorbinowy oraz mikroelementy - potas, fosfor, magnez, wapń, selen, krzem, cynk, żelazo.

Słodycz i wartość leczniczą stewii zapewniają stewiozydy lub glikozydy diterpenowe – substancje będące budulcem do produkcji hormonów. Stewiozydy odkryli w 1931 roku francuscy chemicy: udało im się wyizolować ekstrakt z liści trawy miodowej, który nazwali stewiozydem. Okazało się, że substancja ta jest 300 razy słodsza od zwykłego cukru.

Japońscy naukowcy odkryli wiele dobroczynnych właściwości stewii. W Krainie Kwitnącej Wiśni roślina uprawiana jest w szklarniach od 1954 roku. Dziś nie sposób wyobrazić sobie japońskiego przemysłu spożywczego bez stewiozydu: zdobył on ponad 40% krajowego rynku słodzików. Ekstrakt ze stewii ma szerokie zastosowanie do słodzenia soków, deserów, marynat, sosów sojowych, suszonych owoców morza, marynowanych warzyw, gum do żucia, past do zębów itp.

Korzyści i właściwości lecznicze stewii

Stewia jest niezastąpiona przy obniżonej odporności, otyłości, cukrzycy, alergiach, miażdżycy, nadciśnieniu, chorobach nerek, krwi i przewodu pokarmowego. Jego stosowanie pomoże nie tylko w leczeniu, ale także w zapobieganiu tym dolegliwościom. Trawa miodowa zapobiega rozwojowi onkologii, próchnicy, leczy pleśniawki, egzemę i zapalenie skóry. Ta skromna roślina zasłużenie nazywana jest medycyną XXI wieku. Zastępując zwykły cukier stewią, zyskujesz wszystkie zalety tego słodkiego zioła zamiast wad białego rafinowanego cukru.

Do czego jeszcze przydaje się stewia: zaleca się pić herbatę ze stewią, aby zapobiec przeziębieniom; Stewia ma silne działanie antybakteryjne. Bakteriobójcze właściwości rośliny wykorzystywane są do hamowania rozwoju bakterii w jamie ustnej i gojenia płytkich ran, a stewia może zapobiegać pojawianiu się blizn. To zioło lecznicze normalizuje także funkcjonowanie wszystkich układów organizmu: pomaga pozbyć się toksyn, obniża poziom cukru i złego cholesterolu we krwi, stabilizuje ciśnienie krwi, wzmacnia układ odpornościowy, przywraca metabolizm lipidów, białek i węglowodanów, poprawia trawienie, spowalnia pracę organizmu. proces starzenia, wzmacnia naczynia krwionośne.

Dobroczynne właściwości: wodny napar ze stewii pomaga w leczeniu trądziku, likwiduje podrażnienia, uelastycznia i zmiękcza skórę, zapobiega powstawaniu zmarszczek. Bardzo cenne dla osób chorych na cukrzycę jest to, że stewia nie wpływa na metabolizm cukru we krwi i jest bezpiecznym, naturalnym substytutem cukru. Roślina doskonale nadaje się do przygotowania kompotów, dżemów i innych deserów, które mogą spożywać osoby chore na cukrzycę.

Przeciwwskazania do stosowania stewii

Stewia jest jedną z niewielu roślin leczniczych, która nie ma przeciwwskazań poza indywidualną nietolerancją. Jest kompatybilny ze wszystkimi produktami spożywczymi i lekami. Jest rzeczą oczywistą, że osoby chcące schudnąć powinny ograniczyć spożycie stewii, a na odchudzanie lepiej jest ją spożywać z produktami białkowymi, na przykład niskotłuszczowym twarogiem. Nie zaleca się nadużywania tego naturalnego słodzika osobom chorym na cukrzycę. Wskazane jest, aby nie spożywać stewii z mlekiem, ponieważ może to spowodować biegunkę.

Liczne zalety i wieloaspektowe właściwości lecznicze ziela miodowego sprawiły, że jest to jedna z najkorzystniejszych roślin dla człowieka. Ten słodki dar natury jest naprawdę bezcenny.

Dziś średnie spożycie cukru w ​​naszym kraju wynosi 90 g dziennie, przy normie 50 g na osobę dorosłą. Powoduje to rozwój wielu chorób, których skutki są trudne do zwalczenia. Dlatego aktywnie poszukuje się nowych źródeł słodyczy. Wynaleziono sztuczne słodziki, które mają wiele wad. Alternatywą stała się miodowo-ziołowa stewia, naturalny zamiennik cukru, który stopniowo wypiera go z diety coraz większej liczby osób.

Co to jest stewia

Jest to wieloletni krzew zielny o prostych łodygach, wys. 60-100 cm, cenne liście, których na jednym krzaku może być około 1 tys. Znanych jest ponad 250 odmian tej rośliny, które rosną w Ameryce Południowej i Północnej.

Liście są najsłodsze tuż przed kwitnieniem. Sacharoza ma 15 razy mniejszą słodycz. Faktem jest, że stewia zawiera substancje, które są zawarte tylko w niej. Nadają wyjątkowej słodyczy. Są to glikozydy diterpenowe.

Istnieje kilka technik, które pozwalają wydobyć z liści cenne substancje. Rezultatem jest niskokaloryczny proszek stewizoidowy, który jest 300 razy słodszy od cukru. W przeciwieństwie do sacharozy, słodki smak stewii rozwija się wolniej, ale utrzymuje się dłużej. Nie jest to środowisko sprzyjające rozwojowi patogennej mikroflory.

Przydatne właściwości stewii

Kiedy stosować produkt:

• na cukrzycę;
• walka z nadwagą i otyłością;
• z podwyższonym poziomem cukru lub cholesterolu we krwi;
• z miażdżycą;
• w przypadku zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, zmniejszona produkcja enzymów);
• na choroby skóry (zapalenie skóry, egzema, reakcje alergiczne);
• na patologie dziąseł i zębów;
• w przypadku chorób tarczycy, nerek;
• aby aktywować układ odpornościowy.

Przydatne jest przyjmowanie ziela stewii jako substytutu cukru nie tylko w przypadku pewnych problemów zdrowotnych, ale także jako środek zapobiegawczy. Stevisoid pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi i wykazuje łagodne działanie antybakteryjne.

Przeciwwskazania i szkody

Substancja przyjmowana w dużych dawkach może działać toksycznie na organizm. Przed zażyciem stewii należy skonsultować się z lekarzem.

Kiedy nie stosować produktu:

• W przypadku indywidualnej nietolerancji składników produktu.
• Na problemy z ciśnieniem krwi. Produkt jest w stanie go obniżyć, a silne skoki nie są bezpieczne i mogą prowadzić do niepożądanych konsekwencji.
• Jeśli dawkowanie nie będzie przestrzegane, nadmierne spożycie stewii może spowodować hipoglikemię (niski poziom glukozy).
• Stosować ostrożnie u kobiet w ciąży i małych dzieci.

Koszt i formy uwalniania stewii

Opinia lekarzy na temat stewii

W 2004 roku stewia została zatwierdzona jako suplement diety. Wśród ekspertów medycznych toczy się jednak długa dyskusja na temat tego, czy warto zastępować zwykłe słodycze glukozydami.

Każdy dietetyk powie Ci, że podczas diety nie trzeba skupiać się na stewii. Nie można spożywać więcej niż przepisana norma. Jeśli chcesz schudnąć, lepiej całkowicie zrezygnować z cukru. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, możesz jeść miód i daktyle z umiarem Tatyana Borisovna, dietetyk

Dziś stewię można kupić w aptece lub zamówić przez Internet. Ale nie spotkałam się jeszcze z ekstraktem bez aromatów i innych dodatków. Dlatego jako lekarz polecałabym zakup suchych liści tej rośliny. To czysty i bezpieczny produkt” Nikołaj Babenko, terapeuta

Jeśli masa ciała zostanie znormalizowana u osób otyłych, ciśnienie krwi spada. W tym względzie pomocne może być stosowanie stewii, jednak nie można jej postrzegać jako środka na odchudzanie. Działa tylko w połączeniu z dietą i ćwiczeniami. Rezygnacja ze cukru jest korzystna dla zdrowia. Ale jego zamienniki nie są panaceum na choroby.” Nadieżda Romanowa, gastroenterolog

Jeśli bardzo trudno jest zrezygnować ze słodyczy, możesz zastąpić cukier naturalnym lekarstwem – stewią. Jedzenie tej rośliny nie doda dodatkowych kalorii. Pamiętajmy jednak, że wszystko jest dobre z umiarem. Przedawkowanie może mieć niepożądane skutki dla organizmu. Dlatego produkt pozostaje użyteczny pod warunkiem prawidłowego użytkowania.

Przydatne właściwości stewii - wideo