W jakie święto noszą kutya. Po co nosić kutya na Boże Narodzenie - skąd wzięła się tradycja

16.11.2014

Kutya, czyli kutya, to jedna z najbardziej tradycyjnych potraw świątecznych, obok bulionu (kutia jest zrobiona z kompotu na bazie suszonych owoców), kalachi, galaretki, kapusty i pierogów. Potrawy mają swoje podkategorie: te serwowane w Wigilię - są postne, oraz dania serwowane w najpiękniejsze i najjaśniejsze święta Bożego Narodzenia - dania szybkie. Kutia jest niezastąpiona w dniach Wielkiego Postu iw dni żałobne - w dni pamięci.

Kutia to słowo o greckich korzeniach i oznacza w przybliżeniu „gotowaną pszenicę”. Nawiasem mówiąc, Kutya w starożytnym świecie była również związana z kultem upamiętniania zmarłych. To danie ma wiele nazw - i sat, i kolivo, i soczyste i wigilijne. Jednym słowem jest wystarczająco dużo nazw, a także przepisów na przygotowanie tego dania. Tak więc bogata kutia gotuje się bezpośrednio w długo oczekiwaną Wigilię (jest to u nas 6 stycznia), hojna kutia to tradycyjne danie na Nowy Rok, a głodna kutya to niepodważalny element uczty w mroźne święta Trzech Króli.

W zależności od przewagi ilości płynu kutia może okazać się płynna lub gęstsza. Ziarno użyte do przygotowania kutii jest symbolem życia wiecznego, obfitości. Miód utożsamiany jest ze zdrowiem, dobrobytem rodzinnym i domowym, duchową błogością. Orzechy i mak - elementy płodności, dobrobytu. Im bogatsza świąteczna kutya (tu mamy na myśli jej sytość i smakowitość), tym wyższy dobrobyt rodziny w nadchodzącym roku.

Tradycyjny świąteczny posiłek zaczyna się od kutyi w przeddzień święta. Nawet jest dokładny czas - z pierwszą gwiazdką. Posiłek kończą łyżką kutii, wymieniając wspomnienia i życzenia dotyczące krewnych i przyjaciół, którzy odeszli w inny świat. Każdy członek rodziny powinien spróbować Kutya, nawet zwierzęta domowe i hodowlane są traktowane tym daniem, aby nie zachorowały i regularnie przyprowadzały potomstwo do domu. Kutya jest przenoszona do sąsiadów, rodziców chrzestnych i innych krewnych, jeśli pozwala na to odległość.

Zgodnie ze starym zwyczajem właściciel domu wyrzucił z łyżki pozostałą kutię. Ile ziaren przylepiło się do sufitu, tyle snopków chleba spodziewano się w nadchodzącym roku. W naszych czasach może to być czas na coś ważnego dla Ciebie. Jeśli umieścisz kilka kłosków pszenicy pod miską kutya, można je przechowywać przez cały rok jako talizman. Na noc zdecydowanie powinieneś zostawić miskę kutya dla dusz zmarłych.

Podstawą kutyi są zboża i produkty pełnoziarniste. Tankowaniem na świąteczną kutyę będzie chude mleko, mak, orzechy – orzechy włoskie, orzechy laskowe lub ich dobór. Na szybką kutyę możesz użyć sosu ze śmietany, masła lub mleka. Tradycyjnie kutya jest aromatyzowana płynnym miodem. Umieszcza się go w pojemniku, wkłada do miski i rozpuszcza w ciepłej wodzie, w żadnym wypadku we wrzącej wodzie.

Kutyę można wzbogacić dżemem i marmoladą, kompotem, a w szczególnych przypadkach cukierkami! Pomocne są wszelkiego rodzaju zioła i przyprawy.

Tradycyjnie w wigilijny wieczór (6 stycznia) chrześniacy przynoszą rodzicom chrzestnym kolację - kutya, a chrzestni składają chrześniakom prezenty i sadzają je przy świątecznym stole.

Ten zwyczaj jest bardzo stary - od niepamiętnych czasów ludzie nosili sobie nawzajem kolację w Wigilię. Zwyczaj ten kojarzy się nie tylko z chrztem, ale także z chrześcijańską cnotą miłosierdzia, wzajemną pomocą.

Jak prawidłowo nosić kolację chrzestną w Wigilię:

Umów się wcześniej z rodzicami chrzestnymi o twojej wizycie 6 stycznia, kiedy zwyczajowo nosisz kolację. Zabierz im kutya i pogratuluj im w święto Narodzenia Chrystusa. Zgodnie z tą tradycją zwyczajowo wymienia się prezenty. Nie ma znaczenia, jeśli nie możesz odwiedzić każdego, kto jest akceptowany. Możesz po prostu pogratulować im wakacji lub zadzwonić w inny dzień.

W tę tradycję włączane są również dzieci. Wcześniej dzieci na wsiach nosiły kolacje do dziadków, ciotek i wujków, chrzestnych, a nawet położnej. Śpiewali specjalne pieśni wychwalające Boże Narodzenie i Chrystusa, a na znak wdzięczności otrzymywali słodycze i monety. Przy nowoczesnym stylu życia jest prawie niemożliwe, aby zrobić to tak, jak robiono to wcześniej. Wystarczy spróbować zorientować się w tym zwyczaju i pomóc dziecku zanieść kolację do ojca chrzestnego, na przykład następnego dnia lub podczas świąt Bożego Narodzenia. Naucz się z nim słów, które zwyczajowo wypowiada się rodzicom chrzestnym podczas prezentowania kutii: „Dobry wieczór, święty wieczór! Ojciec i matka zdradzili ci kolację.

Wiersz dla dzieci na kutię, na kolację

Wesołych Świąt
I oczywiście chcemy:
Blizzard pozwolił przez cały rok,
Zdrowie ci da
Wiatr zdmuchnie wszystkie dolegliwości
Do zimnego podwórka.
Niech śnieg wiruje z iskrami
Aby rozjaśnić twoje twarze
A niegodziwy księżyc
W noc miłości pozbawi cię snu.
Niech jedna z najjaśniejszych gwiazd
Daj rozwój swoich talentów
Twoja myśl się podniesie!
Niech przyjaciele ozdobią życie!

*************
Wróbel leci
Ogon kręci się.
A wy ludzie wiecie
Zakryj stoły
Odbierać gości
Poznaj Boże Narodzenie!

*************
Jasne święto Bożego Narodzenia!
Nie ma szczęśliwszego świętowania!
W noc narodzin Chrystusa
Gwiazda zapalona nad ziemią.
Od tego czasu przez wieki
Świeci dla nas jak słońce.
Ogrzewa duszę wiarą
Aby uczynić świat lepszym miejscem.
Daje iskry magii
Jasne święto Bożego Narodzenia!

*************
Dla wszystkich dorosłych:

Przynieśliśmy ci kolację,
Więc spróbuj.
Mama i tata gotowali
Zabrano nas w dobrą podróż.
Daj nam kawałek złota,
I zobacz nas z Bogiem.

Dla ciotek i wujków:

Ciocie wujkowie nie są skąpi
Zapłać za wieczór.

Dla dziadków:

Kolacja dziadków jest dobra
Powoli wyciągnij pieniądze z szafy.

Dla mamy i taty:

Mamo i tato, nie śmiejcie się
I nie polegaj na pieniądzach
Odbierz swoje pieniądze
Dodaj do zabawek.

*************
Znowu nadchodzą Święta
Triumf sił niebieskich:
W tym dniu przyszedł Chrystus
Aby ocalić nasz świat od zła.
Chwała Mu na wieki!
Zdobywca ciemności.
Gratuluję z całego serca
Z tą wielką radością.

Czysty i jasny dzień - Boże Narodzenie, zawsze był i pozostaje wspaniałym świętem. Jest obchodzony od ponad dwudziestu wieków, a tradycje z nim związane są z roku na rok coraz silniejsze. Kościół prawosławny pozostał w kalendarzu juliańskim i obchodzi Boże Narodzenie 7 stycznia. To wielkie chrześcijańskie święto uważane jest za domowe i towarzyszy mu uroczyste ceremonie. Najważniejszą z nich jest kolacja w zimowy wieczór 6 stycznia przed wschodem pierwszej gwiazdy. Wigilia w Wigilię to ważna tradycja rodzinna i wielkie wydarzenie w świecie chrześcijańskim i katolickim.

WAŻNE WIEDZIEĆ! Wróżka Baba Nina:"Zawsze będzie mnóstwo pieniędzy, jeśli włożysz je pod poduszkę..." Czytaj więcej >>

Przygotowanie do wakacji

Do początku Bożego Narodzenia prawosławni przestrzegają 40-dniowego postu, który rozpoczyna się 27 listopada. Możesz jeść tylko chude jedzenie. Zgodnie z tradycją w ostatnim dniu postu zabrania się spożywania śniadania i obiadu. Mała przekąska jest dozwolona tylko dla dzieci. Wraz ze wschodem pierwszej gwiazdy betlejemskiej post kończy się, ale przy świątecznym stole podawane są tylko dania wielkopostne.



Przez wiele stuleci przygotowania do święta rozpoczęły się latem, kiedy zbierano żniwa, tkano nowe ubrania i przygotowywano naczynia. Przygotowanie było szeroko zakrojone i przyniosło radość z nowych artykułów gospodarstwa domowego i ubrań. Mężczyźni przygotowywali drewno opałowe, mięso, wino i bimber. Dziewczynki wyszywały tkaniny na ubrania, 2 stycznia zaczęły dekorować chatę na święta i dokonywać generalnego sprzątania, w którym uczestniczyły również dzieci. Zamiast choinki wykorzystano suchy snop pszenicy, który podwieszono pod sufitem. Chatę ozdobiono świerkowymi gałązkami i pleciono z nich wieńce.

Rankiem czwartego stycznia wszystkie produkty były gotowe na świąteczny stół. W nocy 6 stycznia lub o świcie gospodynie poszły po wodę, aby przynieść poranną wodę i przygotować kutię i uzwar. Rozpalili palenisko i zaczęli przygotowywać świąteczne potrawy świąteczne.



Jak obchodzone jest święto?

Teraz symbolem Bożego Narodzenia jest drzewo z gwiazdą na szczycie. Dom zdobią girlandy, wieńce, świece i kolorowe pocztówki. W Wigilię śpiewa się kolędy, a cała rodzina gromadzi się przy stole zastawionym dwunastoma potrawami.

Kutya z pszenicy, orzechów i miodu jest uważana za danie główne i jest najpierw próbowana. Powinien być słodki, z orzechami i miodem. Zwyczaje ludowe wymagają, aby placków było tyle, ile osób przy stole.

W jednym z ciast ukryta jest moneta. Kto go dostanie, będzie miał szczęście przez cały rok.

Na świątecznym stole umieść:

• kutya;
• pączki;
• vareniki;
• ciasta;
• barszcz z karpem lub szprotem;
• ziemniaki z masłem i czosnkiem;
• kulebyaku z grzybami;
• węzeł;
• owsianka z grzybami;
• smażona ryba;
• gołąbki z ryżem i marchewką.

Naczynia są popijane tylko uzvarem i nie wychodzą z domu, dopóki kolacja się nie skończy. Stół nakryty jest białym obrusem i preferowane są białe naczynia. Tradycja ta wiąże się z postem, po którym człowiek zostaje oczyszczony ze starych grzechów. Niezamężna i niezamężna młodzież nie siada na skraju stołu, w przeciwnym razie pozostanie samotna.

Im więcej ciastek na stole w Wigilię, tym lepsze będą zbiory przez cały rok. Świeca powinna palić się na stole jako symbol żywego ognia. Wszystkie potrawy muszą być wypróbowane, inaczej rok będzie głodny. Uważa się, że rankiem 7 stycznia niebo otwiera się i należy prosić Boga o zdrowie, ziemskie błogosławieństwa i odpuszczenie grzechów.

W Wigilię noszą kutya, najpierw przynoszą ją matce chrzestnej, a ona w zamian daje prezenty. Następnie nosi się je dziadkom i wujkom z ciotkami. Ta tradycja nazywa się noszeniem wieczerzy. Kutya zostaje na noc, aby duchy, które odwiedzają dom w nocy, miały dość tego pamiątkowego dania. Wraz z nadejściem magicznej nocy świątecznej nikt nie śpi, aby nie przespać szczęścia. Ludzie się bawią, dziewczyny zgadują, a mężczyźni kolędują. 7 stycznia można jeść mięso, a rano 8 stycznia rozpoczyna się okres świąteczny, który trwa 12 dni.



Wróżby świąteczne, wróżby i wierzenia

Szczególne znaczenie mają znaki przed Bożym Narodzeniem iw najbliższych dniach. Oceniają pogodę i wydarzenia na nadchodzący rok. Są takie znaki pogodowe:

1. 1. Burza śnieżna w noc Bożego Narodzenia - będą dobre zbiory pszenicy.
2. 2. Czyste niebo gwiaździste - wzrost liczby urodzeń zwierząt gospodarskich oraz upraw grzybów i jagód.
3. 3. Pogodny dzień w Boże Narodzenie - owocne lato i jesień.
4. 4. Ciepła pogoda bez śniegu - do zimnej wiosny.
5. 5. Śnieg topnieje - do słabych zbiorów warzyw.
6. 6. Opady śniegu w Wigilię - pszczoły zbierają dużo miodu.
7. 7. Śnieg pada w dużych płatkach - na zbiory chleba.
8. 8. Mróz na wakacjach - lato będzie ciepłe.

Istnieją również zakazy pracy i zachowania podczas tego jasnego święta. Nie wolno nam zapominać o zmarłych i musimy nakrywać dla nich naczynia jedzeniem na świątecznym stole. Kobietom nie wolno pracować 8 stycznia. Nie pij wody przez cały święty wieczór, bo pragnienie będzie cię dręczyć przez cały rok. Możesz pić jedzenie z węzłem. Zabronione jest również wróżenie, ponieważ należą do pogańskich procarzy, ale to właśnie w Wigilię niezamężne dziewczęta wróżą o swoim narzeczonym.

Istnieją przekonania związane ze zdrowiem:

• Aby być zdrowym przez cały rok, nie można oszczędzać smakołyków dla kolędników.
• Im bogatsza kutya, tym bogatsze będzie życie.
• Przepowiadaj wróżby o kurczaku lub innym ptaku: daj mu ziarno i wodę. Zacznie od zboża - będzie dobre zdrowie i dobry stół, ale jeśli najpierw wypije wodę - w rodzinie będą choroby.

Świąteczne przesądy na szczęście i bogactwo:

• Aby nie przelewać pieniędzy przez cały rok, trzeba posypać zbożem. Nie na darmo kolędnicy śpiewają piosenkę: „Sieję, sieję, sieję” i posypują człowieka różnymi zbożami.
• Aby szczęście nie opuściło domu i panował w nim dobrobyt, konieczne jest, aby ciastko umieściło osobny talerz ze świąteczną ucztą.
• Ułóż miski z ziarnem wokół domu, aby pieniądze płynęły.

Wróżby dla Pana Młodego to jedna z ciekawych atrakcji w noc Bożego Narodzenia. Dziewczyny za pomocą prostych przedmiotów próbują poznać swój los i imię narzeczonej. Trzeba zgadywać w domu, w którym nie tak dawno ktoś umarł. Z pomocą duchów łatwiej jest poznać prawdę. Ubrania powinny być bez paska, a włosy luźne. W ciemnym pokoju, w ciszy, dziewczęta przy pomocy luster, świec, wody, ziarna i papieru zgadywały swoją narzeczoną.

Zima to czas prawdziwych cudów. O tej porze roku nie tylko mnóstwo rozrywki: narty i łyżwy, walki na śnieżki, ale także spora ilość ciekawych wakacji, które trudno zignorować. Szczególne miejsce zajmuje Narodzenia Pańskiego. Zostanie to omówione dalej.

Boże Narodzenie to jedno z najstarszych świąt kościelnych, które obchodzone jest na szeroką skalę. Wiąże się z nim wiele rytuałów i zwyczajów, które z roku na rok są konsekwentnie przestrzegane. Najbardziej popularne i lubiane przez ludzi są kolędy i noszenie kolacji. Ludzie traktują to bardzo poważnie. Bo tradycje celebracji wzmacniają wartość duchową i więzi rodzinne, ale nie wszyscy w naszych czasach znają wszystkie subtelności i zasady kolęd. Jak ubrać się na kolację i kolędę? Co należy z tym zrobić? O tym i wiele więcej w porządku.

Ofiarowanie wieczerzy jest zakorzenione w pogaństwie, wkroczyło do chrześcijaństwa ze względu na swoje szczególne znaczenie dla prawosławnych mieszkańców. Ludzie wierzyli, że wzmacnia to chęć odwiedzania przyjaciół, krewnych i rodziców chrzestnych, wzmacnia więzi. Wielu zadaje pytanie: kiedy jest kolacja? Zgodnie ze zwyczajem odbywa się to wieczorem 6 stycznia, w Wigilię. Dzieci przynoszą smakołyki rodzicom chrzestnym, życzą im Wesołych Świąt. Jednocześnie w zamian otrzymują upominki i słodycze.

Dania główne na wieczór

Jakie danie należy podać podczas kolacji rodzicom chrzestnym? Oczywiście kutya i chleb.

Świąteczna kutya to owsianka z pszenicy lub innego zboża z dodatkiem miodu, maku i orzechów. To główne danie dnia. A chleb zawsze miał szczególne znaczenie. Nie wolno gotować kutyi z ryżu - to danie ma charakter pogrzebowy. Celem tego święta jest również chęć wsparcia bliźniego. Od czasów starożytnych zamożni chłopi pomagali w ten sposób swoim mniej zamożnym sąsiadom. A zastosowanie wieczerzy wiąże się z chrztem. Przede wszystkim kolacja jest przynoszona rodzicom chrzestnym, tym samym okazując im miłość i szacunek.

Zasady

Jak ubrać się na kolację? 6 stycznia zwyczajowo składasz wizytę rodzicom chrzestnym, gratulując im święta Narodzenia Chrystusa i traktując ich kutya. Jednocześnie należy wymieniać prezenty. Jeśli z jakiegoś powodu wizyta nie mogła się odbyć, możesz im po prostu pogratulować i przyjechać innego dnia. Nie będzie to uważane za grzech, jeśli powód jest naprawdę poważny, a bliscy nie będą mieli do ciebie urazy. Wielu w naszych czasach ma rozsądne pytanie: komu jest kolacja na Boże Narodzenie? Oczywiście przede wszystkim do ojca chrzestnego, a potem do matki chrzestnej. A potem tryb zwiedzania można ustawić w dowolnej kolejności. Możesz odwiedzić nie tylko krewnych, ale także przyjaciół i po prostu znajomych.

To święto jest znane jako święto rodzinne. Dlatego często uczestniczą w nim dzieci. Na wsiach przebierają się w nietypowe stroje i w towarzystwie dorosłych noszą kolację dla chrzestnych, dziadków i po prostu sąsiadów. W niektórych rejonach mogą brać w tym udział tylko dzieci poniżej siódmego roku życia, w pozostałych - do pełnoletności.

Słowa kluczowe

Niewiele osób wie, co mówią, kiedy noszą kolację. Te słowa odgrywają ważną rolę. Bo bez nich szczęście odwróci się od rodziny. Więc co mówią, kiedy noszą kolację 6 stycznia? Ofiarowując ojcu chrzestnemu należy powiedzieć: „Dobry wieczór, Święty wieczór! Ojciec i matka przekazali ci to! Następnie daj osobie kutya lub chleb. Co powinieneś powiedzieć, kiedy nosisz kolację? Jeśli spieszy się do krewnych i przyjaciół, musisz powiedzieć: „Chrystus się rodzi!”, A w odpowiedzi powinni powiedzieć: „Wysławiamy go!”.

Co wolno, a czego nie wolno robić 6 stycznia?

W dniu, w którym noszą kolację i kolędę, zabrania się małżeństwa i pracy. Zwykle dotyczy to tylko prac domowych, które można przenieść, takich jak sprzątanie, krawiectwo i inne prace domowe. Dozwolone jest wykonywanie tylko prac, które są niezbędne dla sąsiada. Ale osobiste zainteresowania w tym dniu należy zostawić na później.

Jeśli chodzi o małżeństwo, tutaj zakaz wynika z faktu, że w tym czasie odbywają się nabożeństwa, ludzie przyjmują komunię, a zatem szybko, ale nie z jedzenia, ale z cielesnych przyjemności. Dlatego sakrament zaślubin dla wierzących nie może być sprawowany.

Kiedy należy przynieść pm? Liczba potraw na świątecznym stole

Ważną rolę odgrywa czas przyniesienia wieczerzy. Zgodnie z harmonogramem kościoła odwiedziny u krewnych i przyjaciół powinny odbywać się po południu, do czwartej wieczorem. Dokładnie o godzinie 16.00 rozpoczynają się nabożeństwa, a po nich ludzie wracają do domu na rodzinny obiad.

Kolacja powinna składać się z dwunastu dań, najlepiej chudych. Ta liczba symbolizuje liczbę apostołów – po jednej uczcie na każdego. Warunkiem jest obecność na stole kutyi, ciast, uzvarów, naleśników, owsianki i pierogów, których nadzienie i wykonanie może być bardzo różnorodne.

Po skończonym posiłku nie można zdjąć ze stołu kutyi i chleba – według dawnego wierzenia duchy przychodzą nocą świętować Wieczerzę. Wskazane jest również pozostawienie na stole czystego ręcznika i karafki z wodą. Alkohol jest w tym dniu zabroniony. Ale możesz wypić trochę czerwonego wina.

Znaki na Boże Narodzenie

Istnieje również wiele znaków i przesądów związanych z obchodami Bożego Narodzenia. Na przykład konieczne jest świętowanie tego wydarzenia w wąskim gronie rodzinnym. Ale jeśli nie da się uniknąć przybycia gości, najpierw zaprasza się do stołu najwybitniejszy człowiek. Zgodnie ze znakiem przyniesie szczęście i dobrobyt materialny w domu. Ponieważ mówimy o uroczystości, w związku z tym przy stole nie wolno być źle ubranym (to znaczy brudnym, podartym), mówić głośno, używać przekleństw i spóźniać się na rozpoczęcie uroczystości.

Tydzień kolęd i kolędy

Kolacja to nie jedyny zwyczaj na Boże Narodzenie. Od 22 grudnia do 7 stycznia ogłaszany jest tydzień Kolyady (w naszych czasach data została zmieniona z 7 na 19 stycznia). Święto to ma swoją nazwę od starożytnej nazwy Kolyada. Według legendy było to imię bogini płodności i dobrych zbiorów w dawnej Rosji.

Pomagała ludziom, rodząc nowe słońce, aby zastąpili stare, zjedzone przez węża. Istnieją dwa rodzaje kolęd – pogańskie i chrześcijańskie. Te pierwsze są przeznaczone do siewu i pomyślnego rozwoju, podczas gdy drugie świętują nadejście Bożego Narodzenia.

Kolędować, albo po prostu być hojnym, to znaczy bawić się i odwiedzać wszystkich znajomych i przyjaciół. W jeden z tych dni, ale głównie w nocy 6 stycznia, ludzie przywdziewali wszystko, co najlepsze i najpiękniejsze, iz pieśniami i tańcami udali się do domów sąsiadów. Piosenki wykonywane były w żartobliwy sposób i niczym nie różniły się od folklorystycznych żartów i przyśpiewek. Przykłady piosenek dla Kolyady:

Kolada, Kolada,

Wejdź do bramy

Spotkamy się z tobą

Śpiewaj, krzycz i tańcz!

Otwórz bramy

Pozwól mi zjeść ciasto

I powodzenia

Życzymy dobrze!

Słońce wyszło, cień upadł

Dzień jest dłuższy i groszek

Życzymy z całego serca

Jedz przez cały rok!

Kostiumami były rzeczy noszone na lewą stronę i maski zwierząt. To prawda, że ​​​​wielbiciele strasznych szat musieli trzy razy zanurzyć się w dziurze, aby zmyć czyjąś maskę.

Prawosławni kolędnicy często nosili ze sobą Gwiazdę Betlejemską, jako znak kultu Chrystusa, poganie nosili gwiazdę Alatyr.

W zwyczaju było wymienianie prezentów nie tylko podczas kolacji, ale także podczas kolędowania. Zgodnie z tradycją przybyłym obdarowywano słodyczami, chlebem i monetami, a kolędnicy życzyli właścicielowi wszelkiego rodzaju błogosławieństw i bogactwa. Nikt nie odważył się przegapić tego święta. W końcu symbolizuje okres przesilenia zimowego, kiedy dzień staje się dłuższy niż noc. Wiele wskazuje na to, że im więcej „kolędników” wejdzie do domu, tym bardziej udany rok. Symbolem tygodnia kolęd jest koza, jako uosobienie bogatego żniwa.

Po przyjęciu chrześcijaństwa ministrowie kościoła próbowali zakazać obchodów Kolyady. Ale triumf zapadł głęboko w dusze chłopów i znów pozwolono im być hojnym. Nic w tym dziwnego, bo ludzie nie tylko dobrze się bawili i rozśmieszali innych, ale także dawali ciepło i miłość bliskim i przyjaciołom.

Wiele niezamężnych dziewcząt czeka na to święto nie tylko dla zabawy, ale także dla wróżenia. W Wigilię młode panie spotykają się, aby poznać imię, wzrost i sylwetkę przyszłego męża. W końcu ten czas jest uważany za „magiczny” i sprzyjający wróżbiarstwu.

tradycyjne jedzenie

Podobnie jak podczas wnoszenia kolacji, kolędy mają swoje tradycyjne potrawy. Zwykle wypiekano małe bułeczki ze słodkim lub mięsnym nadzieniem, aby poczęstować przybyłych.

Na stole były też: kutia, barszcz, uzvar i taratuta (vinaigrette). Bardzo często wypiekali ciasteczka w postaci zwierząt, aby bydło nie zachorowało i nie zgubiło się w lasach. Jednak wszystkie te potrawy można było zjeść dopiero wraz z pojawieniem się pierwszej gwiazdy na niebie. W tej chwili nie możesz pić alkoholu, ale możesz wypić trochę wina.

zasady kolędowania

Istnieją również zasady kolędowania. Jest ich niewiele, ale w dawnych czasach były przeprowadzane ściśle. Tak więc kolędowanie może wykonywać tylko grupa osób, minimalna liczba to trzy osoby. Najbardziej aktywną z nich w dawnych czasach nazywano gwiazdą - za donośny głos i energię. Zanim zaczniesz chwalić święta i śpiewać piosenki, musisz poprosić właściciela o pozwolenie na te działania.

Zwykle kolędnicy rzadko spotykają się z odmową. Ale jeśli mimo wszystko tak się stało, nie możesz kontynuować, ale możesz spróbować szczęścia w następnym domu. Jest jednak znak, zgodnie z którym nie można nie otworzyć drzwi tym, którzy przybyli podczas Kolyady - rok będzie zły i nieudany.

Kolędy zawsze odbywają się na ulicy lub pod oknami domu. Tylko jedna osoba z hojnej grupy może wejść do domu i tylko za zaproszeniem. Nie możesz też niczego zabrać. Gospodarz musi włożyć wszystkie słodycze do specjalnej torby z dzwonkiem. Nie możesz szyć ubrań i butów - w przyszłości może urodzić się chore dziecko.

Znaki na świąteczny tydzień

Wiele znaków i przesądów związanych jest z tygodniem Kolyadnaya. Na przykład w tym dniu trzeba było wyłączyć wszystkie światła i zapalić nowe, jako symbol narodzin nowego słońca. Aby ten rok był dobry, zapukali butami w stół i otrzepali śnieg z drzew. Szczególną uwagę zwrócono na pogodę. Jeśli spadnie śnieg, zbiory wzrosną obfite, a jeśli niebo jest rozgwieżdżone, przez cały rok będzie ciepło.

Na drugi dzień po festiwalu trzeba było rozłożyć ewentualne długi, w przeciwnym razie rodzina nie miałaby dochodów.

Mały wniosek

Niestety w naszych czasach wielu zapomniało o tych wakacjach, a niektórzy w ogóle o nich nie wiedzą, pozbawiając się przyjemności zabawy i niesienia radości innym ludziom. Kolędy i ofiary kolacyjne to nie tylko hołd dla tradycji, ale także znak szacunku i miłości do bliskich i oczywiście do Jezusa Chrystusa. Oczywiście w tej chwili przestrzeganie wszystkich zasad i zwyczajów jest trudniejsze niż w dawnych czasach, ale całkiem możliwe jest oferowanie kolacji rodzicom chrzestnym i krewnym. Najważniejsze, że to było z czystego serca iz całego serca.

Dzieciom nie tylko spodoba się kolędowanie, ale też przyda się – dzień na świeżym powietrzu z zabawami nikomu nie zaszkodził, ale będą całkowicie zachwycone kostiumami i słodyczami. Byłoby wspaniałym aktem sprowadzenie kutya osobie, która przeżyła nieszczęście lub nieszczęście. W końcu najważniejsze w tych wakacjach jest to, że wszystko jest dobre dla wszystkich.

Dla wielu z nas Boże Narodzenie kojarzy się z bogatym świątecznym stołem, przy którym zbiera się cała rodzina, aby świętować narodziny Chrystusa. Najlepiej byłoby, gdyby wszystkie przygotowywane posiłki były chude, ale dziś nie wszyscy hołdują tym tradycjom. Ale jest jedno chude danie, którego nawet teraz niewiele osób może odmówić. Jak już zrozumiałeś, mówimy o słynnej kutyi, którą pieczołowicie przygotowujemy na każde Boże Narodzenie. Przed rozpoczęciem posiłku musisz skosztować łyżki kutyi przygotowanej przez gospodynię domu. Po tak ważnym rytuale możesz już skosztować pozostałych potraw.

Tradycyjna kutya jest wytwarzana z ziaren pszenicy, ale dziś wiele osób woli używać ryżu do gotowania. Dzięki temu proces gotowania zajmuje znacznie mniej czasu niż w przypadku pszenicy.

Chociaż wielu z nas dzisiaj stara się trzymać wieloletnich tradycji ukształtowanych przez naszych przodków. Każdy gotuje kutyę na swój sposób, ale niewiele osób zna prawidłowy przepis na to niezwykłe danie. Jak gotować kutya na Boże Narodzenie - z ryżu, z pszenicy?

Cóż, aby ugotować „tę samą” kutyę, będziesz musiał trochę zanurzyć się w historię powstawania tej tradycji.

Dlaczego noszą kutya na Boże Narodzenie - skąd wzięła się tradycja. Jak wszyscy wiemy, zgodnie z tradycją chrześniacy mają nosić „wieczerzę” dla swoich ojców chrzestnych i matek. Rodzice wprowadzali nas w tę tradycję od dzieciństwa, dając nam słoik kutyi i wysyłając go naszym rodzicom chrzestnym. Od dzieciństwa wiemy, że jest to zwyczajem, ale niewiele osób wie, skąd wzięła się ta tradycja.

Ten zwyczaj powstał w czasie chrztu Rosji. Chrzestni i chrześniacy nieśli sobie nawzajem kolację, aby wspólnie świętować to jasne święto. Jakiś czas temu tylko krewni mogli chrzcić dzieci i dlatego tylko krewni nosili kolację.

To właśnie dzieci powinny nosić kutya swoim rodzicom chrzestnym, jakby z wdzięczności za to, że byli obecni na chrzcie. W końcu rodzice chrzestni wzięli na siebie odpowiedzialność za pomaganie dziecku we wszystkim przez całe życie.

Z biegiem lat tradycje zaczęły schodzić na dalszy plan, dlatego teraz nawet przyjaciele rodziny mogą zostać rodzicami chrzestnymi dziecka.

Jest jeszcze jeden powód powstania tej najciekawszej tradycji. Jakiś czas temu zamożni chłopi przynosili obiad uboższym rodzinom, które potrzebowały takiego okazywania miłosierdzia.

W rzeczywistości to kościół dyktował własne zasady pomocy bliźniemu. Pomagając biednym, bogatym ludziom starali się odpokutować za ich grzechy.

Ale z biegiem lat taka ceremonia szybko przekształciła się w ugruntowaną tradycję, którą podążało wiele osób.

Później kutya została przygotowana z najlepszego ziarna, która została uzupełniona innymi pysznymi składnikami, zamieniając się w pyszne danie.

Ziarno użyte jako podstawa kutia symbolizuje płodność. Miód symbolizuje dobrobyt, a orzechy włoskie będą mówić o władzy.

Dlatego przyniesienie teraz takiego dania do domu będzie oznaczało, że Ty i Twoja rodzina życzycie sobie pomyślności i pomyślności.

Sam proces przygotowania tradycyjnego dania (na bazie pszenicy) nie może być nazwany prostym, a to sugeruje, że osiągnięcie jakichkolwiek korzyści nie będzie możliwe bez wysiłku.

Kutya jest przygotowywana przed Bożym Narodzeniem i niesiona przez dzieci wieczorem 6 stycznia. Dzieci uosabiają czystość i niewinność, dzięki czemu można usłyszeć od nich najszczersze życzenia.

Dziś tradycja noszenia kolacji nadal istnieje, ale w nieco zniekształconej formie. Rzeczywiście, dziś kutyę mogą nosić nie tylko krewni, ale także przyjaciele rodziny. Ponadto niewiele osób nosi już kutya w Wigilię, jak poprzednio.

Tradycyjny przepis na kutyę na Boże Narodzenie. To chude danie może zawierać różne składniki, które nadają mu zupełnie niezwykły smak. Komuś udaje się nawet dodać słodycze do kuty, ale tutaj wszystko zależy od twoich upodobań i wyobraźni.

Zastanowimy się nad tradycyjną recepturą, według której kutya została przygotowana na Boże Narodzenie. Ponieważ to danie jest świąteczne, składa się tylko z najsmaczniejszych składników.

W te święta nie można było skąpić na kutii, więc gotowano ją tylko z najlepszych produktów.

Aby przygotować „prawdziwą” kutyę, potrzebujemy pewnych produktów w takich proporcjach.

Składniki: szklanka pszenicy. 100 g rodzynek. Pół szklanki maku. 100 g orzechów włoskich. Dwie łyżki miodu.

Przygotowanie: Pszenicę należy sortować ręcznie, ponieważ może zawierać śmieci, których obecność w naczyniu raczej nie przypadnie Ci do gustu. Posortowane ziarna pszenicy zalewaj zimną wodą przez około trzy godziny, aby odpowiednio pęczniały. Gdyby ten czas był niewystarczający, możesz zostawić ziarna w wodzie na całą noc. Jeśli wybrałeś polerowaną pszenicę (i zrobiłeś to dobrze), to wcale nie musisz jej moczyć.

Gdy tylko struktura pszenicy wyraźnie się zmieni, możesz ją bezpiecznie zagotować. Do takiej ilości pszenicy potrzebujemy około trzech szklanek oczyszczonej wody. Gotuj ziarna, aż będą miękkie.

Proces gotowania maku zajmie nie więcej niż dziesięć minut, po czym należy przecedzić drobny durszlak. W takim przypadku należy poczekać, aż cała woda spłynie.

Rodzynki dokładnie myjemy i zalewamy wrzątkiem, aby nabrała bardziej elastycznego kształtu. W rzeczywistości musi, po uzyskaniu wilgoci, zamienić się w te same winogrona. Proces pęcznienia zajmie nie więcej niż 20 minut.

Obrane orzechy upraż na patelni, a następnie obierz i pokrój na mniejsze kawałki.

Właściwie proces gotowania kończy się połączeniem wszystkich składników, które doprawiamy miodem. Tak więc świąteczna kutya jest gotowa, która wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem.

Co wypełnić kutyą lub co wypełnić. Prawie każdy przepis na przygotowanie świątecznej kutii wymaga dodania jakiejś płynnej bazy. Ktoś dodaje zwykłą wodę, a ktoś przygotowuje syrop na bazie wody i cukru. Oferujemy tradycyjną wersję dressingu kutyi z uzvarem gotowanym na suszonych owocach.

W rzeczywistości jest to ten sam kompot, a następnie przygotowywany jest nie ze świeżych owoców i jagód, ale z suszonych. Zimą raczej nie uda nam się znaleźć świeżych owoców, więc ugotujemy uzvar z dostępnych półfabrykatów.

Ogólnie rzecz biorąc, napój z suszonych owoców będzie smakował znacznie jaśniej niż zwykły kompot, więc spróbuj wcześniej przygotować jak najwięcej suszy z różnych jagód i owoców.

Do przygotowania uzvaru potrzebujemy kilku rodzajów suszonych owoców (według Twojego gustu). Myjemy suszenie i zasypiamy je na patelni z zimną wodą. Stawiamy naczynie na ogniu i od momentu zagotowania wykrywamy 20 minut. Gotowy napój filtrujemy i dodajemy do mieszanki na kutya, która zawiera już miód.

Nawiasem mówiąc, jeśli nie jesteś obojętny na suszone owoce, możesz na przykład uzupełnić kutyę posiekanymi suszonymi morelami. Smak okaże się dość nietypowy, więc warto spróbować.

Wielu interesuje się pytaniem „Co dokładnie należy dodać do kutyi, miodu lub uzvaru?” Cóż, wszystko zależy od twojego gustu. Oczywiście kutya bez miodu to nie kutya. Dlatego ten składnik będzie w każdym przypadku obowiązkowy, ale dodanie węzła lub nie zależy od wszystkich.

Jak pięknie ozdobić kutyę. Ze względu na różnorodność głównych składników danie samo w sobie wygląda dość ciekawie, co oznacza, że ​​nie wymaga dodatkowych zdobień.

Losowo umieszczonymi w nim akcentami będą suszone owoce, które wyróżniają się dość jasnymi kolorami, a także miód, który nada kutyi złoty odcień.

Ogólnie kolorystyka okaże się dość ciepła, więc nie należy jej zakłócać dodatkowymi składnikami. Miód można dodać tuż przed podaniem, aby nie zepsuł ani jego wyglądu, ani smaku.

Jeśli chcesz zaprezentować takie danie w oryginalny sposób, możesz udekorować je na wierzchu kawałkami orzechów i bakalii, tworząc z nich rytmiczną kompozycję. Zwykła kutia nabierze niecodziennego wyglądu, który przyciągnie uwagę gości.

Boże Narodzenie kutya. Przepisy TOP - 3 z ryżu, pszenicy, jęczmienia. Jeśli wcześniej kutya była przygotowywana ściśle według zasad, dziś istnieje wiele alternatywnych opcji, które różnią się zupełnie innymi komponentami.

W rzeczywistości niektóre z nich mogą cię nawet zaskoczyć. Przyjrzymy się najciekawszym przepisom, o których być może jeszcze nie słyszałeś.

1. Kutia pszenna z kandyzowanymi owocami. Ta opcja gotowania jest zbliżona do tradycyjnej receptury, ale wciąż istnieją pewne różnice.

Przygotowujemy następujące składniki: Dwie szklanki pszenicy. Owoce kandyzowane (dowolne). 100 g orzechów włoskich. Miód.

Proces gotowania: Pszenica musi być najpierw namoczona, ale jeśli masz szczęście, aby uzyskać wypolerowane ziarna, możesz natychmiast zacząć je gotować.

Ilość miodu, która zostanie dodana do kutya, każdy sam ustala. W ciepłej wodzie rozpuszczamy pewną ilość miodu, po czym napełniamy go gotowymi płatkami zbożowymi.

Upiecz obrane orzechy, a następnie zmiel je na mniejsze kawałki. Do pszenicy dodać posiekane orzechy i kandyzowane owoce. Wymieszaj kutię, udekoruj według własnych upodobań i podawaj.

2. Kutya migdałowa z ryżem. Taka kutya będzie mało przypominała tradycyjną wersję, ponieważ zawiera zupełnie inne składniki.

Kutya ryżowa jest coraz częściej spotykana na świątecznym stole w Boże Narodzenie, ale niewiele osób gotowało ją w tej formie. Tak ciekawa wersja kutya polega na zastosowaniu następujących składników.

Składniki: 300 g ryżu. 100 g rodzynek i migdałów. Cukier. Cynamon.

Przygotowanie: Przede wszystkim kaszę ryżową należy kilkakrotnie przepłukać, aby pod koniec gotowania owsianka nie sklejała się w jedną warstwę.

Tak więc napełnij ryż wodą i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany, mieszając go podczas gotowania. Konieczne jest gotowanie owsianki na małym ogniu, ponieważ ryż może przykleić się do dna patelni i po prostu się przypalić. Ugotowany ryż opłucz pod zimną wodą.

Rodzynki i migdały najlepiej parzyć wrzątkiem, po czym pokroić migdały na mniejsze kawałki. Dodajemy cukier do wody i powoli rozpalamy, aż całkowicie rozpuści się w płynie, zamieniając się w syrop. Gotowe danie możesz udekorować całymi migdałami.

Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki i zalej słodkim syropem. Tutaj w rzeczywistości migdałowa kutya jest gotowa.

3. Kutia jęczmienna. Jeśli opcja z ryżem jest dość powszechna, to kutya jęczmienna stanie się dla Ciebie czymś zupełnie nowym.

Główną cechą tego przepisu jest to, że przed podaniem kutya wylewa się śmietaną. Naprawdę niezwykłe, prawda?

Potrzebujemy następujących składników: 200 g jęczmienia perłowego. 150 g maku. 10 orzechów włoskich łuskanych. 50 g rodzynek. 50 ml śmietanki o średniej zawartości tłuszczu. Miód.

Gotowanie: Gotuj kaszę na małym ogniu przez około godzinę. Mak zalać wrzątkiem i gotować około 20 minut. Miękki mak przetrzyj ręcznie zaprawą. Rodzynki też gotujemy na parze przez około 15 minut.

Do wystudzonej kaszy dodać mak i orzechy z rodzynkami. Gotową mieszankę wypełniamy miodem i mieszamy. A tuż przed podaniem dodaj śmietanę. Na pewno jeszcze nie próbowałeś takiej kutyi.

Jak gotować kutya na Boże Narodzenie z pszenicy. Pszenica ma dość gęstą strukturę, dlatego należy ją wcześniej namoczyć, w przeciwnym razie będzie gotować przez nieograniczony czas.

Dlatego napełnij ziarna wodą i pozostaw na noc. Następnego ranka zauważysz, że ziarna wzrosły, a na patelni jest znacznie mniej wody.

Dodaj brakującą ilość wody i podpal. Konieczne jest monitorowanie procesu gotowania, aby pszenica nie zagotowała się całkowicie, ponieważ potrzebujemy pełnych ziaren. To kwestia estetycznej prezentacji.

Istnieje wiele opcji gotowania kutyi, więc jest z czego wybierać. Chociaż w różnych przepisach ich składniki mogą się zmieniać, ale proporcje pozostaną w przybliżeniu takie same.

Możesz nawet opracować własną wersję przepisu kutya z produktów, które kochasz najbardziej.

Kutya jest uważana za tradycyjne danie świąteczne, więc nie odmawiaj sobie przyjemności samodzielnego przygotowania tak pysznego posiłku.

Teraz znamy kilka sekretów kulinarnych, które pomogą odpowiedzieć na pytanie „Jak gotować kutya na Boże Narodzenie - z ryżu, z pszenicy?”

Jak gotować kutya na Boże Narodzenie z ryżu. Ogólnie rzecz biorąc, ten wariant gotowania kutya jest znacznie prostszy niż przepis na pszenicę. Faktem jest, że ryż gotuje się znacznie szybciej, a także nie wymaga wstępnego namaczania.

Z reguły na szklankę ryżu potrzebne są dwie szklanki wody. Po kilku praniach ryż natychmiast napełnia się wodą i podpala.

Aby woda szybciej się zagotowała, ustaw ogień na maksimum, a dopiero po zagotowaniu zredukuj go do średniej.

Średnio gotowanie ryżu zajmuje około 20 minut, więc staraj się śledzić czas. W końcu może się zdarzyć również, że ryż jest całkowicie ugotowany, zamieniając się w puree ziemniaczane. A do gotowania kutya potrzebujemy całych ziaren ryżu.

Bądź szczęśliwy!