Przepis na pizzę z suszonymi drożdżami instant. Ciasto na pyszną pizzę z suchymi drożdżami

Podstawą pizzy jest nie tylko dobry posypka i pyszny ser, ale także ciasto! Tak, w sklepach można teraz kupić gotowe ciasto, ale można też ciężko pracować i przygotować pyszne i lekkie ciasto drożdżowe na pizzę. Oczywiście nie można tego ugotować w 5 minut, ale wynik jest tego wart!

Do przygotowania pysznego drożdżowego ciasta na pizzę potrzebny będzie następujący zestaw składników:

4 łyżki mąka (około 1 kg);
szklanka wody;
suche drożdże 10 g;
2 łyżki, bez szkiełka, cukier;
jajko;
olej roślinny;
sól.

Czas gotowania wynosi 25 minut.
Zawartość kalorii - 200 kcal.

Jak szybko przygotować bazę ciasta drożdżowego z suchych drożdży i wody do pizzy - przepis krok po kroku ze zdjęciami:

1. Cukier i suche drożdże rozpuścić w wodzie.

...wprowadź wodę drożdżową.

3. Zagnieść ciasto, zaleca się nasmarowanie rąk olejem roślinnym, aby ułatwić pracę z ciastem.

4. Ciasto na pizzę należy położyć w ciepłym miejscu, np. na parapecie, na patelni z ciepłą wodą itp. i przykryć ręcznikiem. Po pół godzinie ciasto wyrośnie, należy je zagnieść i ponownie pozostawić do wyrośnięcia.

Po pół godzinie możesz pracować z ciastem. Powstałe ciasto wystarczy na 2-3 duże pizze, w zależności od tego, jakie ciasto preferujesz – cieńsze lub bardziej „pulchne”. Z tego ciasta można przygotować pizzę na różne sposoby. Niektórzy wolą najpierw upiec samą skórkę, aż będzie w połowie ugotowana i dopiero wtedy dodać nadzienie, inni zaś od razu polej ciasto sosem i ułóż składniki.

Z tego ciasta można przygotować pyszną pizzę z salami lub soczystą pizzę domowej roboty. Spróbuj!

• 
  Placki z kapustą na cieście drożdżowym w piekarniku -...
• Ciasto drożdżowe na placki z mlekiem – krok po kroku...
• 
  Placki z rybą i ryżem na cieście drożdżowym –…
• Chaczapuri po imeretyńsku z serem w domowym piekarniku –…
• 
  Pyszna Charlotte z jabłkami w piekarniku - proste...

Pizza od chwili pojawienia się na kulinarnym horyzoncie była i pozostaje jednym z najbardziej ulubionych dań milionów ludzi. Przygotowywane jest w licznych placówkach gastronomicznych na całym świecie. Jest to również ulubiona potrawa w domu.

Kochają ją jednakowo zarówno dorośli, jak i dzieci; zarówno mięsożerców, jak i wegetarian. Przygotowywany jest zarówno w ojczyźnie swego pochodzenia, jak i w różnych częściach świata. Jego nazwa brzmi tak samo we wszystkich językach, więc nie trzeba nikomu wyjaśniać, co to jest.

W dzisiejszych czasach miłośnikom tego dania nie jest trudno zjeść je o każdej porze. Istnieją specjalne zakłady, w których jest on przygotowywany, a także istnieje niemal całodobowa dostawa pysznych wypieków do domu. W sklepach sprzedawane są także półprodukty z różnymi nadzieniami. Aby doprowadzić go do stanu gotowego produktu wystarczy podgrzać go w piekarniku lub kuchence mikrofalowej lub przetrzymać tam przez dłuższy czas.

Ale pomimo takiej dostępności wielu nadal stara się ugotować to pyszne danie w domu. Po pierwsze, okazuje się tańsze, po drugie, można go ugotować z dowolnym nadzieniem, a po trzecie, i co najważniejsze - jest domowe, jest domowe. Wszystko, co jest przygotowane z miłością i własnymi rękami, zawsze okazuje się smaczniejsze.

Wypełnienie odgrywa ważną rolę, to jasne! I może być inaczej, niektórzy lubią klasyczne, te, które są tradycyjnie używane w kuchni, podczas gdy inni gotują „po rosyjsku”, gdzie jako nadzienie wykorzystuje się to, co jest w lodówce. Trudno tu polemizować, bo jak wiadomo, o gustach się nie dyskutuje.

Ale tym, z czym nie można się zgodzić, jest to, że przy każdym wypieku najważniejsza jest baza, czyli ciasto, z którego właściwie przygotowuje się wypieki. Jeśli okaże się suchy i twardy, to żadne, nawet najsmaczniejsze nadzienie go nie uratuje. To odpowiednio przygotowana smaczna baza sprawia, że ​​to włoskie danie jest naprawdę pyszne.

Dlatego zawsze szczególną uwagę zwraca się na jego przygotowanie. Pizza nie jest wyjątkiem. We Włoszech rodzinne przepisy kulinarne przekazywane są z pokolenia na pokolenie, z matki na córkę. Starannie przechowywane i używane z wielką miłością i szacunkiem.

Być może Ty też masz w swojej kolekcji te same przepisy. A tym, którzy jeszcze tego nie zrobili, sugeruję następujące opcje.

Zasadniczo fundament różni się trzema głównymi cechami. Może to być ciasto drożdżowe, bezdrożdżowe i ciasto francuskie. W każdej kategorii dostępne są różne opcje dotyczące składników i samych metod gotowania. Istnieją odmiany cienkie i grube, które można przygotować z dowolnej z proponowanych opcji.

Wiele osób lubi gotować w ten sposób. Szybko się gotuje, jest smaczny i lekko chrupiący, a do tego nie jest tak bardzo kaloryczny, że wychodzi cienki.

Istnieją ogólne podstawy i składniki do jego przygotowania, których znajomość pozwoli na przygotowanie dowolnego ciasta z dostępnych produktów.

• Najlepiej używać najwyższej jakości mąki z pszenicy durum
• mąkę należy dwukrotnie przesiać przez sito, aby nasycić ją tlenem
• Do mąki pszennej można dodać otręby kukurydziane lub mielone
• bardzo często do mąki dodaje się zioła suszone, z reguły są to zioła nadające aromatyczny aromat, np. prowansalskie
• jako płynny składnik dodaje się albo wodę pitną (może nawet wodę mineralną z gazem), albo mleko, jakiś fermentowany produkt mleczny lub majonez
• można dodać jajka lub nie
• olej, najczęściej oliwa z oliwek, najlepiej najwyższej jakości, tłoczona na zimno „Extra Virgin”. Jeśli nie ma takiego oleju, możesz użyć dowolnego innego oleju roślinnego, ale najwyższej jakości
• sól, cukier, przyprawy
• soda oczyszczona lub proszek do pieczenia, pozwalają uzyskać miękkość. Ponadto wypieki nie będą dłużej czerstwieć podczas przechowywania. Chociaż z reguły nie ma co przechowywać, wszystko zjada się znacznie szybciej.
• Po wyrobieniu ciasto należy położyć i odpocząć przez 20-30 minut, dzięki temu będzie bardziej elastyczne i miękkie. Łatwiej będzie to rozłożyć.

• Istnieją przepisy, w których przygotowuje się płynny podkład. W tym przypadku nie musi się położyć. Można go stosować, a nawet zalecać, bezpośrednio po wymieszaniu.

To jest ciasto, które zwykle robiliśmy. Istnieją cztery różne przepisy na każdą porę roku.

Cóż, teraz spójrzmy na opcje gotowania.

Cienkie ciasto posmarowane oliwą

Będziemy potrzebować:

• mąka - 2 szklanki
• przegotowana woda - 0,5 szklanki
• oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki
• soda - 0,5 łyżeczki
• sól - 1 łyżeczka (lub proszek do pieczenia)

Przygotowanie:

1. Dwukrotnie przesiej mąkę do miski. Zrób w środku zagłębienie. Wlej do niego trochę przegotowanej wody o temperaturze pokojowej. Dodaj sól i oliwę z oliwek.

Podczas przesiewania mąki zostaje ona dodatkowo nasycona tlenem, a ciasto staje się bardziej miękkie i bardziej puszyste. Należy to zawsze robić podczas pracy z mąką i podczas pieczenia wszelkich produktów mącznych.

2. Wymieszaj mieszaninę łyżką. Ugasić sodę octem. Dodać do całkowitej masy. Zamiast sody możesz użyć proszku do pieczenia, będziesz potrzebować 1 łyżki. Dodaj pozostałą wodę. Najpierw wymieszaj łyżką, następnie wyłóż na blat posypany mąką.

3. Zagnieść elastyczne ciasto. Wyrabiać przez co najmniej 10 minut, następnie przykryć wilgotną ściereczką. Pozwól parzyć przez 20-30 minut.

Przykryj go wilgotnym ręcznikiem, dzięki czemu nabierze większej sprężystości i sprężystości. Dodatkowo w razie potrzeby pobierze brakującą wodę.

4. Następnie odetnij jego część, rozwałkuj lub rozciągnij rękami na warstwę o pożądanej grubości i przełóż do naczynia do pieczenia lub na blachę do pieczenia.

5. Nasmaruj sosem lub pastą pomidorową. Ułożyć nadzienie. Piec, aż będzie gotowe.

Przepis bez drożdży w 5 minut

Jak widać z tytułu rozdziału jest to bardzo szybkie rozwiązanie, dodam też prosty sposób jego przygotowania. Ponadto jest również niedrogi. A wszystkie produkty można znaleźć w każdej lodówce.

Będziemy potrzebować:

• mąka pszenna - 5 łyżek. łyżki
• jajko - 3 szt
• majonez - 3 łyżki. łyżki
• sól - szczypta
• olej roślinny do smarowania

Przygotowanie:

1. Jajka rozbij do miski i ubij widelcem lub trzepaczką.

2. Dodać majonez i sól i dalej ubijać. Powinieneś otrzymać jednorodną masę.

3. Stopniowo dodawaj przesianą przez sito mąkę i mieszaj. Ciasto powinno być dość płynne, o konsystencji gęstej śmietany.

4. Nasmaruj patelnię lub blachę do pieczenia olejem roślinnym i wylej powstałą masę. Spłaszczyć łyżką.

5. Rozłóż nadzienie. Piec lub dusić na patelni.

Ten przepis należy do tej kategorii, jest przygotowywany w 10 minut i dlatego nie wymaga dużej ilości nadzienia. Dlatego należy to wziąć pod uwagę podczas jego przygotowywania.

Ciasto kefirowe

W rzeczywistości tę opcję można przygotować z dowolnych fermentowanych produktów mlecznych. Można użyć fermentowanego mleka pieczonego, jogurtu lub zsiadłego mleka, jogurtu naturalnego bez aromatycznych dodatków i oczywiście owoców. Można też dodać śmietanę rozmieszaną z przegotowaną wodą do konsystencji kefiru. Ale dzisiaj gotujemy z kefirem.

Ta opcja okazuje się bardzo delikatna i smaczna. Po prostu rozpływa się w ustach i zawsze masz ochotę zjeść zrobione z niego wypieki z dodatkami. Pamiętaj o tym, rozpoczynając gotowanie.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 2 -2,5 szklanki
• kefir - 1 szklanka
• jajko - 1 szt.
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
• sól - szczypta
• soda - 0,5 łyżeczki (lub proszek do pieczenia 1 łyżeczka)

Przygotowanie:

1. Wyjmij kefir z lodówki wcześniej, aby osiągnął temperaturę pokojową. Możesz nawet lekko ogrzać. W tym celu można go podgrzać wkładając na chwilę do miski z gorącą wodą.

2. Do miski wlać kefir, dodać sodę i wymieszać. Na powierzchni pojawią się małe bąbelki. To dobrze, ponieważ soda reaguje z kefirem i ciasto wyląduje w dziurze, a gotowy produkt będzie bardzo smaczny.

3. Dodaj sól i wymieszaj.

4. Rozbij jajko do miski, mieszaj, aż będzie gładkie.

5. Dodaj olej. Jak wspomniano powyżej, lepiej jest używać oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Lub dowolny olej roślinny premium.

6. Przesiej mąkę i dodaj do niej mieszaninę. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając jeszcze trochę przesianej mąki. Powinno wyjść całkiem fajnie.

7. Podziel na dwie równe części, zwiń każdą w kulkę. Umieścić w misce, przykryć wilgotnym ręcznikiem. Odstaw na 20 – 30 minut.

8. Zwiń każdą część w duży okrąg.

9. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Przenieś na nią bazę, w razie potrzeby rozciągnij ją rękami. Staraj się nie robić zbyt cienkich krawędzi.

10. Nałóż nadzienie i piecz w piekarniku.

Ciasto kefirowe – przepis nr 2

Ale znalazłem taki ciekawy przepis w Internecie.

Podobało mi się i tobie też! Myślę, że pieczenie według tego przepisu z pewnością będzie pyszne. Trochę długo oczywiście, ale co poradzić, bo wiemy, że „sztuka wymaga czasu”.

Przepis na kuchnię włoską

To bardzo smaczny przepis, który zawsze daje bardzo smaczne rezultaty. Dlatego pamiętaj o tym.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 4 szklanki
• mleko - 1 szklanka
• jajko - 2 szt.
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
• sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Jajka rozbij do miski i wymieszaj widelcem.

2. Kontynuując mieszanie, dodaj sól, mleko i masło. Masa powinna być jednorodna i nie powinny tworzyć się bąbelki.

3. Przesiej mąkę i stopniowo dodawaj ją do płynnego składnika. Najpierw wymieszaj łyżką.

4. Następnie połóż mieszaninę na posypanym mąką stole i ugniataj ciasto na sztywne ciasto, jak pokazano.

5. Zwiń w kulę, przełóż do miski i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Pozostaw na 20-30 minut.

6. Następnie podziel go na kawałki o pożądanej wielkości, każdą rozwałkuj. Na to nakładamy farsz i pieczemy w piekarniku.

Istnieją również inne przepisy bez drożdży. Można je zobaczyć w innej notatce na. I przejdziemy do następnej kategorii przepisów.

Drożdżowe ciasto na pizzę

Istnieją również zasady przygotowania tej opcji. W zasadzie wszystkie zasady są takie same, jak w przypadku produktów bez drożdży, ale są też szczegółowe, które dotyczą tylko tej kategorii.

• drożdże można stosować świeże lub suszone. Chociaż Włosi przygotowując to danie w domu, starają się używać świeżych, żywych drożdży.
• jeśli drożdże leżą już dłuższy czas i minęła ich data ważności to nie ma potrzeby ich używać, nie nadadzą się do niczego
• wszystkie produkty muszą być również świeże
• Jako składnik płynny można stosować wodę, mleko i fermentowane produkty mleczne. Ale pożądane jest, aby były lekko ciepłe. Dzięki temu proces fermentacji będzie łatwiejszy i szybszy, a ciasto szybciej wyrośnie.
• Zawsze konieczne jest dodanie do ciasta odrobiny cukru, ponownie w celu usprawnienia procesu fermentacji
• Nigdy nie dodawaj więcej soli niż zaleca przepis. Jego nadmiar spowalnia proces fermentacji, a ciasto „pływa”
• Można dodać jajka, ale bez jajek baza będzie cieńsza. Należy to wziąć pod uwagę podczas przygotowań
• powinien parzyć od 1,5 do 5 - 6 godzin
• nie powinno być zbyt ciasne, bo to sprawi, że pizza będzie twarda
• Można do niego dodawać zioła aromatyczne i świeże
• musisz dokładnie zagnieść gotowe ciasto, aż zacznie odsuwać się od rąk
• Podczas formowania podstawy wielu Włochów nie używa wałka do ciasta. Rozciągają go rękami
• jeśli przygotowujesz cienką wersję przedmiotu obrabianego, nie musisz go przeciążać wypełnieniem
• Przed dodaniem nadzienia spód posmaruj olejem. W takim przypadku wypełnienie nie będzie kleiło się do podłoża i nie pozwoli na jego zamoczenie.
• aby krawędzie gotowego produktu nabrały przyjemnego złotego odcienia, należy je posmarować olejem
• Aby było chrupiące należy je piec w temperaturze 200 -220 stopni
• Aby zapobiec nadmiernemu wysuszeniu, nie należy pozostawiać go w piekarniku

• Jeśli zostanie Ci dodatkowa porcja, możesz ją przechowywać w lodówce do 3 dni. Aby to zrobić, musisz owinąć go folią spożywczą.

Metodą drożdżową przygotowywane są zarówno pizze puszyste, jak i cienkie. Spójrzmy na kilka przepisów.

Najprostsze ciasto drożdżowe

Będziemy potrzebować:

• mąka pszenna - 500 gr
• drożdże świeże – 20 g (lub drożdże instant suszone – torebka 12 g)
• oliwa z oliwek - 1 - 2 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - 0,5 łyżeczki
• ciepła woda - 1 szklanka

Przygotowanie:

1. Do miski wlać połowę ciepłej wody i wymieszać w niej cukier, a następnie rozpuścić drożdże. Dodać połowę przesianej mąki. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

2. Dodaj sól do pozostałej mąki i wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę do ciasta. Ugniatać. W razie potrzeby dodać więcej mąki. Aby ciasto nie kleiło się do dłoni, można je posmarować olejem roślinnym lub posypać mąką.

3. Odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, przykrywając wilgotnym ręcznikiem. Po upływie czasu zagnieść i podzielić na kawałki. Umieść jedną część w formie, rozciągając ją rękami, aby uzyskać pożądany kształt. Zwykle starają się, aby był cieńszy w środku i grubszy po bokach, na krawędziach. Wygodnie będzie umieścić nadzienie w takiej podstawie.

Posmaruj wierzch oliwą z oliwek.

To bardzo ważny moment w przygotowaniu – powierzchnia spodu nie zamoczy się w kontakcie z soczystym nadzieniem, będzie się dobrze piec, a pizza wyjdzie wyjątkowo smaczna i delikatna!

4. Nasmaruj sosem i dodaj nadzienie. Piec, aż będzie gotowe.

Pyszne ciasto drożdżowe

Proponuję obejrzeć film, w którym można zobaczyć nie tylko cały proces gotowania, ale także poznać kilka tajemnic.

Dzięki temu przepisowi pizza zawsze okazuje się delikatna i smaczna.

Cienkie ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem

Jest to odmiana ciasta maślanego, która znajduje zastosowanie również w kuchni.

Będziemy potrzebować:

• mąka - 500 gr
• mleko - 1 szklanka
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
• świeże drożdże - 10 g (suche 5 - 6 g)
• jajko - 2 szt
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, będziemy potrzebować ciepłego mleka, które będziemy musieli zalać przygotowanymi drożdżami. Aby proces fermentacji był lepszy, do mieszanki dodaj cukier.

2. Odstawić na 15 - 20 minut, aż mieszanina „ożywi się” i na jej powierzchni pojawi się piankowa czapka.

3. Mąkę przesiej dwukrotnie do miski lub wysyp na stół kopią. Na środku zrób wgłębienie w kształcie lejka.

4. Wlać do niego ciasto, dodać sól, oliwę i resztę mleka. Dokładnie wymieszaj. Następnie ugniataj.

5. Powstałą masę przełóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do półtorej, aż wyrośnie i mniej więcej podwoi swoją objętość.

6. Następnie podziel masę na 2 - 3 części, uformuj spód i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.

7. Umieść nadzienie i piecz, aż będzie gotowe.

Aby zapobiec wysychaniu ciasta na brzegach, należy je pozostawić minimalne i posmarować masłem. Pozostałą część podstawy posmaruj oliwą i sosem. Następnie dodaj nadzienie.

Baza drożdżowa do puszystej pizzy

Wiele produktów jest pieczonych na cienko i mają swoich fanów. Ale znam ludzi, którzy po prostu nie rozpoznają takiego jedzenia. Uważają, że produkt mączny powinien być puszysty. I dlatego ten przepis jest dla nich.

Będziemy potrzebować:

• mąka pszenna - 2 szklanki
• ciepła woda - 200 ml
• suche drożdże - 6 g (nieco więcej niż pół torebki)
• oliwa z oliwek - 5 ml
• cukier - 0,5 łyżeczki
• sól - szczypta

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuścić w połowie ciepłej wody. Dodać cukier i odstawić na 15 – 20 minut. W tym czasie powinien rozpocząć się proces fermentacji.

2. W międzyczasie dwukrotnie przesiać mąkę do miski.

3. Zrób wgłębienie na środku. W pozostałej wodzie wymieszaj sól i wlej do dołka. Dodać oliwę z oliwek i lekko wymieszać widelcem.

4. Wlać wyrośnięte w tym czasie ciasto, wymieszać widelcem lub łyżką okrężnymi ruchami, stopniowo chwytając i mieszając mąkę.

5. Następnie kontynuuj wyrabianie ciasta rękoma.

6. Dużą miskę lub patelnię nasmaruj olejem i włóż do niej powstałą masę. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na 2 – 3 godziny. W tym czasie podwoi swoją objętość.

7. Zagnieść ciasto. Przełożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia i rozciągnąć nadając jej kształt.

8. Rozłóż nadzienie. Piec, aż będzie gotowe.

Przepis jak w pizzerii

Podaję klasyczny przepis na ciasto na pizzę Margherita. Być może jest to najczęstsza odmiana na świecie. A na jego bazie przygotowuje się wiele innych odmian.

Będziemy potrzebować (na 2 porcje):

• mąka - 250 gr
• ciepła woda - 250 ml
• świeże drożdże - 10 g (lub 1/3 małego opakowania suszonych drożdży)
• cukier - szczypta
• sól - szczypta
• oliwa z oliwek - do smarowania

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj drożdże, cukier i 2 łyżki ciepłej wody. Dodaj 2 łyżki. łyżek mąki i odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut.

2. Po upływie czasu przesiej pozostałą mąkę dwukrotnie, ostatni raz na stole w formie szkiełka.

3. Zrób małe wgłębienie na środku. Wlać do niego ciasto, dodać sól i pół szklanki ciepłej wody. Ugniatać.

4. Zagniataj, aż przestanie kleić się do dłoni. Zwykle zajmuje to 10–15 minut.

5. Przygotowaną masę włóż do dużej miski i przykryj ręcznikiem. Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. W tym czasie, jeśli użyto świeżych drożdży, masa powinna podwoić swoją objętość.

6. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Uformuj spód, połóż na nim nadzienie i piecz aż do zarumienienia.

Przypomnę, że tradycyjna Margherita wypełniona jest pomidorami, mozzarellą i parmezanem, oliwą z oliwek i liśćmi świeżej bazylii.

I znowu chcę cię wysłać do mnie. Mam tam bardzo ciekawy przepis od światowej sławy szefa kuchni Jamiego Olivera. Zaletą tego przepisu jest to, że można przygotować ciasto wcześniej, zamrozić je w zamrażarce i wykorzystać w razie potrzeby.

Ciasto francuskie

Oprócz powyższych przepisów, ciastem może być również ciasto francuskie, które z kolei można przygotować także z drożdżami lub bez drożdży. Ludzie często pytają, którego lepiej do tego użyć? I nie ma jednoznacznej opinii na ten temat – ilu ludzi, tyle opinii!

Zasadniczo jest przygotowany z gotowych analogów zakupionych w sklepie. Ponieważ przygotowanie go w domu nie jest procesem szybkim. A gdy w lodówce jest paczka gotowych, można je dość szybko upiec.

Zastanówmy się, jaka jest różnica między drożdżami a ciastem francuskim bez drożdży.

W wersji bez drożdży jest dużo warstw - aż 140 sztuk, pomiędzy którymi znajduje się olej. Dzięki temu jest bardziej miękka, ale jednocześnie bardzo kaloryczna.

W drożdżach warstw jest znacznie mniej, około 30. Dlatego jest nieco wytrawny i nie tak tłusty. Ale podczas pieczenia rośnie mocniej i nie może być inaczej, bo zawiera drożdże.

Dlatego do przygotowania słodkich nadzień używa się wersji drożdżowej, a do słonych wersji bezdrożdżowej.

Tak mówią eksperci. Ale często gotują, nawet nie znając tych funkcji. Ponieważ na podstawie smaku może być trudno określić, który z nich został użyty do przygotowania.

Istnieje kilka prostych zasad przygotowywania produktów mącznych z ciasta francuskiego.

• Należy go rozmrażać w temperaturze pokojowej lub w lodówce
• W żadnym wypadku nie należy rozmrażać go w kuchence mikrofalowej, gdyż w przeciwnym razie masło w warstwach roztopi się wcześniej i wypieki nie urosną, a ciasto straci swoją strukturę i pęknie. A gotowe produkty nie będą smaczne.
• Podczas pieczenia pizzy lub innych produktów nie otwieraj drzwi piekarnika i upewnij się, że są szczelnie zamknięte.
• Podczas pieczenia ważne jest zachowanie czasu. Jeśli produkty za bardzo się zrumienią, nabiorą gorzkiego, nieprzyjemnego smaku.
• Pizza powinna być pieczona zazwyczaj na drugiej półce od dołu, tak aby była dobrze wypieczona od spodu i nie przyrumieniła się zbytnio na wierzchu.

Czasami przygotowuje się go również z ciasta kruchego. Zwłaszcza jego słodka wersja. Nie będę tutaj opisywał tych przepisów, ponieważ napisano już dobry artykuł na ten temat na ten temat. Dlatego jeśli jesteś zainteresowany, kliknij link, a tam znajdziesz

I to chyba wszystko na dzisiaj. Mam nadzieję, że dzisiejszy artykuł okaże się dla Was przydatny i dzięki niemu zawsze będziecie w stanie przygotować dowolne ciasto na pyszne włoskie danie.

A dla tych, którzy dzisiaj to przygotowują...

Smacznego!

Przepisy na pizzę

przepis na ciasto drożdżowe na pizzę

1 kg 600 g

3 godziny

275 kcal

5 /5 (1 )

Cokolwiek powiesz, najsmaczniejsza pizza jest domowej roboty. A przygotowanie ciasta na to wcale nie jest trudne! Kolektor przepisy niesamowity: Ciasto na pizzę może być drożdżowe i bez drożdży jest ugniatane na mleku, wodzie, kefirze.

A dzisiaj się tego dowiemy Przepis na szybkie ciasto drożdżowe na pizzę . Dzięki temu cieście Twoja pizza będzie aromatyczna i bardzo smaczna.

Przepis na szybkie ciasto na pizzę z drożdżami

Urządzenia kuchenne: pojemnik do wyrabiania ciasta, szpatułka, miska do wyrastania ciasta.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

• Ciasto będzie lepiej się zagniatało i było elastyczne, jeśli użyje się do niego wysokiej jakości mąki. To właśnie ten rodzaj mąki pozwoli nawet początkującym gospodyniom domowym przygotować dobre ciasto.
• Wybierając drożdże prasowane w sklepie, należy zwrócić uwagę na datę produkcji i trwałość produktu. Im świeższe drożdże, tym lepiej i szybciej wyrosną.
• Pizza to tradycyjne danie kuchni włoskiej. Oczywiście do przygotowania ciasta użyjemy oliwy z oliwek. Jest podstawą kuchni śródziemnomorskiej. Bardzo korzystnie wpływa na trawienie, dobrze się wchłania, obniża poziom cholesterolu we krwi i przyspiesza metabolizm. W cieście sprawdzi się rafinowana oliwa z oliwek. Wysokiej jakości oliwa z oliwek sprzedawana jest w szklanych, lekko przyciemnionych opakowaniach, gdyż boi się światła słonecznego, pod jego wpływem niszczone są korzystne właściwości oliwy.

Przepis krok po kroku

Pierwszy etap

Zagniatanie ciasta.

Druga faza

Odpocznij ciasto.

Obejrzyj wszystkie zawiłości wyrabiania ciasta na pizzę w krótkim filmie.

Najlepsze ciasto drożdżowe na pizzę!

Najlepsze ciasto drożdżowe na pizzę bez ciasta. Prawdziwe ciasto na pizzę według przepisu z kanału Family Kitchen. Jak przygotować ciasto na prawdziwą włoską pizzę. Domowe ciasto na super pizzę. Z dawki wskazanej na filmie okazuje się, że około 1 kg 600 g gotowego ciasta.
Czekamy na zdjęcia Twoich kulinarnych arcydzieł http://vk.com/familykuhnya

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

WSZYSTKIE PRZEPISY NA CIASTO - KUCHNIA RODZINNA https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM

NASZA STRONA KUCHNIA RODZINNA http://familykuhnya.com/

Nasz nowy kanał! Rodzina HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg

https://youtu.be/bUjQCR3-PxA

2015-09-29T11:00:01.000Z

• Aby przygotować ciasto, weź wodę o temperaturze pokojowej lub nawet nieco chłodniejszej. Wyjaśnia to fakt, że ciasto nie powinno być puszyste.
• Można także użyć suchych drożdży. Aby zagnieść ciasto na pizzę według przepisu z suchymi drożdżami, weź 4-5 gramów, resztę składników dodaj w tych samych ilościach. W ten sam sposób należy rozpuścić suche drożdże w wodzie.
• Ogólnie rzecz biorąc, jeśli lepiej radzisz sobie z drożdżami suszonymi, a w przepisie zastosowano drożdże prasowane, to wiedz, że potrzebujesz 3 razy mniej drożdży suszonych prasowanych.
• Pozostałą część ciasta można zamrozić. Jeśli zdecydujesz się na upieczenie pizzy, wystarczy ją rozmrozić i stworzyć nowe kulinarne arcydzieło.
• Istnieje wiele różnych opcji przygotowania ciasta. Zapracowane gospodynie domowe to docenią; okaże się nie tylko pyszne, ale także bardzo szybko.
• Niektórzy uwielbiają puszyste ciasto, a są smakosze, dla których najważniejsze jest nadzienie do pizzy. Z pewnością im się to spodoba.
• Nie chcesz zagniatać ciasta? Nowoczesne urządzenia kuchenne z łatwością rozwiązują ten problem bez wysiłku z Twojej strony, sprawdź.
• Okaże się cienki i elastyczny.

Drożdżowe ciasto na pizzę z suchymi drożdżami

• Czas gotowania: 25 minut na wyrabianie i 1 godzinę na wyrośnięcie ciasta.
• Wyjście testowe: 600 gr.
• Urządzenia kuchenne:

Składniki

Przepis krok po kroku

1. Mąkę przesiej do pojemnika.
2. Wymieszaj z solą, drożdżami i cukrem.
3. Podgrzej trochę wodę, powinna być ciepła (około 30°-32°).
4. Do wody wlać oliwę z oliwek.
5. Do mąki, cukru i drożdży dodaj wodę i masło.
6. Wymień ciasto.
7. Nie powinien być zbyt puszysty, ale elastyczny.
8. Włóż do czystego pojemnika na około godzinę, przykryj serwetką.
9. W tym czasie powinno zwiększyć swoją objętość około 2 razy.
10. Gotowe ciasto podzielić na porcje, rozwałkować i przygotować pizzę.
11. Resztki dobrze jest zamrozić i wykorzystać później.

Przepis na ciasto drożdżowe na pizzę z mlekiem

• Czas gotowania: 25 minut na wyrabianie i 1 godzinę 20 minut na wyrośnięcie ciasta.
• Wyjście testowe: 800 gr
• Urządzenia kuchenne: pojemnik do mieszania, szpatułka, sito, miska do wyrastania ciasta.

Składniki

Przepis krok po kroku

1. Mąkę przesiej do pojemnika do miksowania.
   
   
2. Zrób w nim dołek, dodaj sól, suche drożdże i cukier.
   
   
3. Zamieszać.
4. Dodajemy mleko i lekko mieszamy ciasto.
   
   
5. Następnie dodać olej i wodę.
6. Ciasto najpierw zagniatamy w pojemniku, a następnie, gdy cała mąka wniknie w masę, przekładamy je na stolnicę.
   
   
7. W trakcie wyrabiania dodawaj mąkę, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni i stanie się elastyczne.
8. Obserwuj ilość mąki do dodania: nie należy używać więcej niż 50 gramów.
9. Z ciasta uformuj kulę i włóż do czystego, naoliwionego pojemnika.
   
   
10. Przykryj czystym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut.
    
    
11. Ciasto wyrabiać przez 7-10 minut i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na 40 minut.
    
    
12. Ciasto podzielić na 3 części, odstawić na kwadrans i można uformować spody pizzy.
    
    

Film z przepisem na ciasto

Obejrzyj krótki film, aby poznać wszystkie szczegóły wyrabiania ciasta na pizzę z mlekiem.

Pyszne ciasto drożdżowe na pizzę. Przepis na ciasto cienkie lub puszyste.

Składniki:
500 gr. — Mąka pszenna do pieczenia premium;
150 ml — Przegotowana woda 25-35°C;
150 ml — Mleko krowie 25-35°C (można zastąpić wodą);
1 łyżeczka (3-4 gr.) - Suche drożdże;
2 łyżeczki - Cukier granulowany;
1 łyżeczka — Sól drobno mielona („Extra”);
1-2 łyżki. - Oliwa z oliwek;
Dodatkowo do odkurzenia stołu ~ 50 g. mąka.
—
Zdecydowaliśmy się zrobić ciasto na pizzę, ale typowym problemem lub szkodą jest to, że przepisów jest wiele, ale który wybrać i jak przygotować ciasto na pizzę (???). Od razu powiem szczerze i bez przesady, ten przepis nie jest przepisem na klasyczną, neapolitańską, włoską pizzę, bo przepis na klasyczne włoskie ciasto na pizzę składa się z drożdży, wody, mąki i soli, ale cały proces gotowania zajmie co najmniej 6 godzin, a z reguły każdy chce przygotować proste ciasto szybko, smacznie i z mniejszą ilością składników, które muszą być dostępne :), dlatego do ciasta trzeba dodawać różne dodatkowe składniki, w postaci mleka i cukier, aby sztucznie odtworzyć wzór smakowy w cieście w ciągu kilku godzin, a nawet szybciej, aby nie czekać 6 godzin.
Jeśli więc chcesz zrobić ciasto drożdżowe na pizzę w domu, korzystając z tego przepisu wideo, możesz otrzymać 3 porcje ciasta na trzy cienkie pizze o średnicy 30 cm lub 2 porcje ciasta na puszystą pizzę.

Ciasto przygotowuje się dość szybko, ciasto okazuje się cienkie i chrupiące (jeśli rozwałkujesz je cienką warstwą). Ale jednocześnie szybkie ciasto drożdżowe na pizzę jest również bardzo smaczne. Przepis jak zawsze ze zdjęciami krok po kroku.

Pizze robię według tego przepisu już od jakiegoś czasu. Kiedyś koleżanka podzieliła się ze mną przepisem na pizzę.

Od tego czasu wszystkie moje przepisy, które wcześniej gotowałem, zostały przeniesione do innego planu. Z tego przepisu korzystam podczas robienia pizzy. Gotowaliśmy to nie dawno. W przeciwieństwie do innych przepisów, które próbowałem wcześniej, całej naszej rodzinie spodobał się ten przepis na ciasto, a ja lubię ten przepis ze względu na szybkość i łatwość przygotowania.

Szybkie ciasto drożdżowe na pizzę. Przepis ze zdjęciem

Ciasto jest dość proste i nie zawiera jaj ani mleka. Ciasto przygotowuje się z suchych drożdży. Receptura ciasta i proporcje zostały opracowane specjalnie z myślą o zastosowaniu suchych drożdży. Stosowanie drożdży prasowanych wiąże się z różnymi proporcjami składników.

Składniki na ciasto:

• 100 ml ciepła woda
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
• 1,5 szklanki mąki (250 gramów)

Napiszę Ci proces przygotowania ciasta, abyś nie miał wątpliwości co do jego prostoty i szybkości przygotowania.

A następnie bardziej szczegółowo, na zdjęciach krok po kroku, pokażę Ci cały proces przygotowania drożdżowego ciasta na pizzę na wodzie.

Ciasto na pizzę. Proces gotowania

Proces przygotowania ciasta składa się z kilku etapów. W sumie przygotowanie ciasta zajmuje mi 20-25 minut.

1. Do miski wlej ciepłą wodę, dodaj cukier i suche drożdże
2. Po 7-10 minutach dodaj sól i olej roślinny
3. Natychmiast małymi porcjami dodawaj mąkę
4. Zagnieść ciasto i odstawić na 15 minut
5. Po upływie określonego czasu ciasto kilkakrotnie zwiększa swoją objętość
6. Ciasto jest gotowe, należy je rozwałkować i ułożyć nadzienie
7. Następnie natychmiast włóż pizzę do piekarnika

Do ciasta potrzebujemy przegotowanej ciepłej wody, soli, cukru, suszonych drożdży, oleju roślinnego (można zastąpić oliwą z oliwek), mąki. To są wszystkie komponenty.

Do miski nalewam ciepłą wodę, uwaga, to ciepła woda, a nie gorąca. Wsypać cukier i suche drożdże. Wszystko mieszam i zostawiam na 7-10 minut.

W razie potrzeby olej roślinny można zastąpić oliwą z oliwek. Nie próbowałam, robię szybkie ciasto drożdżowe na pizzę na oleju roślinnym. Tyle, że oliwa z oliwek daje lekką goryczkę w innych potrawach, dlatego jej nie używamy.

Teraz małymi porcjami dodajemy przesianą mąkę. Nie trzeba dodawać całej mąki na raz, wystarczy dodawać po kilka łyżek na raz.

Możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki określonej w składnikach.

Ciasto mieszamy łyżką lub silikonową szpatułką. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj ciasto.

Gdy nie da się już wymieszać ciasta łyżką, kontynuuj wyrabianie ciasta ręką, bezpośrednio w misce, nie kładąc ciasta na stół.

Ciasto wyrabiać około 2 minut. Ciasto jest dość plastyczne, nie klei się do rąk i bardzo przyjemnie się z nim pracuje. Wszystko dzięki zawartemu w jego składzie olejowi roślinnemu.

Teraz musisz przykryć ciasto czystym ręcznikiem. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 15 minut. Aby proces ten przebiegał szybciej, ciasto należy umieścić w ciepłym miejscu.

Wymyśliliśmy bardzo oryginalny sposób. Podgrzej wodę w rondlu. Połóż miskę z ciastem na patelni i nie zapomnij przykryć wierzchu ciasta ręcznikiem.

Po 12-15 minutach ciasto wygląda tak. Możesz teraz zacząć robić pizzę.

Zgadzam się, proces przygotowania ciasta jest bardzo szybki i prosty. Składniki są bardzo przystępne. Nie ma potrzeby majstrować przy cieście przez długi czas. Są tego duże zalety.

Ciasto wychodzi miękkie, elastyczne, nie klei się, idealnie rozwałkowuje się wałkiem i nie ma potrzeby dodatkowego „podsypywania” ciasta czy powierzchni mąką.

Z określonej ilości składników pizzy otrzymuje się jedną pizzę. Pizza ma średnicę 25 cm. Będę gotować również z warzywami. Nie robię pizzy codziennie, więc zawsze chcę zadowolić rodzinę pyszną pizzą.

Gdy ciasto odstawi się na 15 minut i „wyrośnie”, natychmiast zaczynasz z nim pracować. W razie potrzeby rozwałkuj ciasto na kształt koła, jeśli masz kwadratową blachę do pieczenia, kształt może być kwadratowy.

Ciasto na pizzę jest cienkie, chrupiące, bardzo smaczne, a różnorodne smaczne dodatki nadadzą pizzy niezapomniany aromat i smak.

Po rozwałkowaniu ciasta od razu dodaj nadzienie i włóż pizzę do piekarnika. Szybkie drożdżowe ciasto na pizzę gotowe. Przepis ze zdjęciami przedstawia proces wizualny i instrukcje krok po kroku.

Ta pizza wystarczy dla 4-osobowej rodziny. Nasze dzieci szczególnie uwielbiają pizzę. Gotową pizzę możesz ozdobić według własnego uznania. Ja używam dowolnych świeżych ziół, które mam w lodówce (koperek, natka pietruszki, bazylia).

Zjedz szybką pizzę i smacznego!

Dzień dobry przyjaciele!

No cóż, jak miło, gdy cała rodzina zbiera się w domu po ciężkim dniu w oczekiwaniu na obiad, a zapach przygotowanych przez Ciebie smakołyków zachwyca swoim aromatem Twoją rodzinę i znajomych. Szczególnie miło jest, gdy wszyscy jedzą obiad w oba policzki, nie zostawiając nic na poranek. Dlatego staram się jak najczęściej rozpieszczać moją rodzinę pysznymi daniami. Ale smaczne nie zawsze oznacza złożone. Jednym z takich dań, które można przygotować na co dzień, jest bez wątpienia domowa pizza.

Sekret pysznej pizzy tkwi oczywiście w bazie i nadzieniu (warzywa, mięso, owoce morza). W poprzednich artykułach udostępniałem przepisy kulinarne, a także lub. Dziś porozmawiamy z Wami o przygotowaniu ciasta na pizzę z drożdżami.

Jest to doskonała baza, w przeciwieństwie do sklepowych, podczas wyrabiania wiesz, co i ile włożysz do środka. Aby przygotować w domu odpowiednie i smaczne ciasto drożdżowe, skorzystaj z wybranych przepisów zawartych w tym artykule. Mam nadzieję, że Ci się spodoba!

Szybki sposób na przygotowanie ciasta na pizzę z wykorzystaniem suchych drożdży i wody

Drożdżowe ciasto na pizzę z oliwą z oliwek jest bardzo miękkie i przewiewne. Można go stosować nie tylko do pizzy, ale także do różnych ciast. To bardzo prosty, klasyczny przepis z minimalną listą wymaganych składników. Można powiedzieć, że jest to podstawa przygotowania wszelkich wypieków.

Będziemy potrzebować:

• mąka – 450 g;
• drożdże suche – 5 g;
• woda – 250 ml;
• sól – 8 g;
• cukier – 20 g;
• oliwa z oliwek – 50 g.

Przygotowanie:

Jeśli ciasto za bardzo klei się do rąk, dodaj jeszcze trochę mąki.

Robi się to, aby ciasto nie przyklejało się do miski.

Aby zapobiec tworzeniu się skorupy i dalszemu wyrastaniu ciasta, należy je posmarować olejem.

Ciasto cienkie i miękkie, jak w pizzerii

Uniwersalne ciasto na pizzę, które można rozwałkować cienko lub nieco grubiej, aby było bardziej sycące. Jest bardzo giętki i dobrze się rozprowadza, koniecznie wypróbuj!

Będziemy potrzebować:

• mąka – 500 g;
• drożdże suche – 5 g;
• jajko – 1 szt.;
• woda – 1 szklanka;
• masło – 50 g;
• cukier – 1 łyżka;
• sól – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Szybka i smaczna baza drożdżowa z mlekiem

Ciasto na pizzę na bazie suszonych drożdży i mleka jest delikatne i smaczne. Zawsze okazuje się z hukiem, więc nie musisz się bać, ale możesz zacząć ugniatać.

Będziemy potrzebować:

Przygotowanie:

Bardzo smaczne ciasto na mokrych (żywych) drożdżach

Drożdżowe ciasto na pizzę według tego przepisu okazuje się przewiewne i bardzo miękkie, jak puch. Jest to również podstawowy przepis na przygotowanie wszelkich wypieków.

Będziemy potrzebować:

• mąka – 640 g;
• drożdże żywe – 15 g;
• woda – 400 g;
• cukier – 15 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny – 50 g.

Przygotowanie:

Kefirowa baza do pizzy z suchymi drożdżami instant

Dzięki zawartości kefiru ciasto to zawsze wyrasta bardzo dobrze. Jest bardzo puszysty i porowaty, co nadaje szczególnej lekkości gotowym daniom.

Będziemy potrzebować:

• mąka – 4-5 filiżanek;
• drożdże suche – 1,5 łyżeczki;
• kefir – 200 ml;
• woda – 150 ml;
• cukier – 4 łyżki;
• sól - szczypta;
• jajko – 1 szt.;
• masło – 50 g.

Przygotowanie:

Kefir i woda muszą mieć temperaturę pokojową.

Przepis wideo na ciasto do pizzy ze śmietaną

Obejrzyj film o przygotowaniu ciasta ze śmietaną w domu, a na pewno nie będziesz miał żadnych pytań, jak to zrobić poprawnie.

Jestem pewien, że jedna z opcji będzie Ci odpowiadać i stanie się jedną z Twoich ulubionych. Co więcej, są to zasadniczo podstawowe przepisy, z których można przygotować nie tylko pizzę, ale także ciasta lub ciasta, w zależności od preferencji. Zdrowie dla Ciebie i Twoich bliskich! Gotuj z radości! Do zobaczenia!