Projekt na temat naszej żywności i witamin. Witaminy i zdrowe odżywianie: co, dlaczego i dlaczego

Witamina B1 (tiamina) Witamina B1 jest niezbędna dekarboksylacja oksydacyjna kwasy ketonowe. Witamina B1 jest niezbędna do oksydacyjnej dekarboksylacji ketokwasów. Przy niewystarczającym spożyciu tiaminy, w tkankach gromadzą się kwasy pirogronowy i mlekowy. Przy niewystarczającym spożyciu tiaminy, w tkankach gromadzą się kwasy pirogronowy i mlekowy. Witamina B1 występuje w wypiekach i mięsie. Witamina B1 występuje w wypiekach i mięsie.

Witamina B2 Witamina B2 poprawia wzrok i zmniejsza zmęczenie oczu. Witamina B2 poprawia wzrok i zmniejsza zmęczenie oczu. Witamina B2 występuje w grochu, rybach, produktach mlecznych, mięsie i jajach. Witamina B2 występuje w grochu, rybach, produktach mlecznych, mięsie i jajach.

Witamina B12 Witamina B12 jest jedyną witaminą rozpuszczalną w wodzie. Witamina B12 jest jedyną witaminą rozpuszczalną w wodzie. Witamina B12 występuje w wodorost, produkty sojowe, wołowina, ryby, mleko. Witaminę B12 można znaleźć w wodorostach, produktach sojowych, wołowinie, rybach i mleku.

Witamina C Witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie. Witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie. Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem. Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem. Witamina C poprawia zdolność organizmu do wchłaniania wapnia i żelaza. Witamina C poprawia zdolność organizmu do wchłaniania wapnia i żelaza. Witaminę C znajdziesz w warzywach, owocach i produktach mlecznych. Witaminę C znajdziesz w warzywach, owocach i produktach mlecznych.

Witamina D Witamina D powstaje pod wpływem promieniowania ultrafioletowego w tkankach zwierząt i roślin. Witamina D powstaje pod wpływem promieniowania ultrafioletowego w tkankach zwierząt i roślin. Witamina D występuje w pokrzywach, produktach mlecznych i pietruszce Witamina D występuje w pokrzywach, produktach mlecznych i pietruszce

Witamina E Witamina E poprawia krążenie krwi i jest niezbędna do regeneracji tkanek. Witamina E poprawia krążenie krwi i jest niezbędna do regeneracji tkanek. Jako przeciwutleniacz witamina E chroni komórki przed uszkodzeniem. Jako przeciwutleniacz witamina E chroni komórki przed uszkodzeniami. Witamina E występuje w smalec wieprzowy, oliwa z oliwek, jabłka i biały chleb. Witaminę E znajdziesz w smalcu, oliwie z oliwek, jabłkach i białym pieczywie.

Witamina H Witamina H jest szeroko rozpowszechniona w przyrodzie i występuje w żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Witamina H jest szeroko rozpowszechniona w przyrodzie i występuje w żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Witaminę H znajdziemy w sałatkach, warzywach, nabiale i produktach mięsnych. Witaminę H znajdziemy w sałatkach, warzywach, nabiale i produktach mięsnych.

Witamina K Witamina K jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Witamina K jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Zielone warzywa liściaste są najbogatsze w witaminę K. Zielone warzywa liściaste są najbogatsze w witaminę K. Witaminę K można znaleźć w owocach róży, szpinaku, kapuście i pokrzywie. Witaminę K można znaleźć w owocach róży, szpinaku, kapuście i pokrzywie.

Witamina PP Witamina PP występuje w 2 postaciach -kwas nikotynowy i nikotyminid Witamina PP występuje w 2 postaciach - kwas nikotynowy i nikotynomid Witamina PP występuje w brokułach, marchwi, serze i wieprzowinie Witamina PP występuje w brokułach, marchwi, serze i wieprzowinie

Jednym z warunków jest nasycenie żywności witaminami i mikroelementami zdrowa dieta pozwalający na utrzymanie aktywności fizycznej i umysłowej.

Witaminy to substancje, które mają pewne podobne właściwości:
zajmują ważne miejsce w metabolizmie jako niezależni uczestnicy lub jako część enzymy;
produkowane są w organizmie człowieka w małych ilościach, co powoduje konieczność ich ukierunkowanego spożycia;
manifestują swoją funkcjonalność w mikroskopijnych ilościach: potrzeba różne witaminy waha się od kilku mikrogramów do miligramów na dzień.

O znaczeniu witamin dla optymalnego życia człowieka świadczy fakt, że przy ich niedoborze organizm się rozwija procesy patologiczne, zwane awitaminozą i hipowitaminozą.
Powody niedobór witamin u ludzi:

1. Obecność chorób układu trawiennego, w wyniku których witaminy w żywności są słabo wchłaniane, częściowo niszczone, a także są syntetyzowane w jelitach w małych ilościach. Na przykład, inwazje robaków- Jest to poważna przeszkoda w wchłanianiu witamin. Na choroby zapalne wątrobie trudno jest przekształcić witaminy w formy aktywne. Niektóre leki hamują działanie witamin.

2. Niedobory witamin w diecie spowodowane:
Zły zestaw produktów. Brak owoców i warzyw prowadzi do niedoboru witaminy C. Jeśli tylko jesz wegetariańskie jedzenie Brakuje witaminy B12. Jeśli priorytetowo traktuje się żywność rafinowaną (produkty z mąki premium, rafinowanego ryżu, cukru), istnieje duże prawdopodobieństwo niedoborów witaminy B.
Sezonowe zmiany zawartości witamin w produktach. Wiosną i zimą zmniejsza się poziom witaminy C w owocach, zmniejsza się także asortyment tej grupy produktów. W tym samym okresie jaja i mleko są ubogie w witaminy A i D.
Niewłaściwe przetwarzanie kulinarne i przechowywanie potraw, prowadzące do zmniejszenia zawartości witamin B, C, A w żywności. Na przykład przy długotrwałej obróbce cieplnej jagód podczas przygotowywania dżemu ilość witaminy C jest znacznie zmniejszona.
Niezrównoważona dieta. Witaminy w żywności mogą występować m.in wystarczająca ilość, ale ich wchłanianie będzie utrudnione ze względu na niewłaściwą ilość (zarówno nadmiar, jak i niedobór) innych witamin, a także długotrwały brak pełnowartościowych białek.
Zwiększone zapotrzebowanie na witaminy związane z warunkami pracy (sportowcy potrzebują więcej witamin z grupy B), klimatem (w gorącym klimacie wzrasta zapotrzebowanie na witaminę A), stan fizyczny(w czasie ciąży i karmienie piersią może brakować wszystkich witamin).
Specjalne środki zapobiegające niedoborom witamin w żywności

Aby podnieść wartość niektórych produkty spożywcze Są specjalnie wzmocnione. Tak wiele produktów do żywienia niemowląt wzbogaca się w witaminy: płatki zbożowe, przeciery, mieszanki odżywcze, napoje. Na przykład w mleku dla użytek dziecka Witaminę D2 podaje się tak, aby pół litra napoju zawierało dzienną dawkę.

Konieczność wzbogacania produktów pojawia się także wtedy, gdy są one przeznaczone do stosowania w specjalne warunki(na wyprawach, podczas zimowania).

Specjalne wzbogacanie żywności w witaminę C przeprowadza się w sanatoriach, szpitalach położniczych, szpitalach, stołówkach dietetycznych, a także stołówkach placówek oświatowych.

Kwaszewicz Artem

Praca projektowa na temat „Witaminy w życiu człowieka”

Pobierać:

Zapowiedź:

PROJEKT na temat: „Witaminy w życiu człowieka”.

1. Wprowadzenie

1.1. Znaczenie

1.2. Przedmiot badań

1.3. Cel badania

1.4. Cele badawcze

1,5. Metody badawcze

2. Część główna

2.1. Wpływ witamin na zdrowie człowieka

2.2.Dwie grupy witamin

2.3.Eksperymenty z witaminami

2.4.Źródła witamin

3. Wniosek

4. Perspektywy pracy

5. Zastosowanie

Znaczenie

W dzisiejszych czasach bardzo ważne jest, aby być osoba sukcesu Aby znaleźć swoje miejsce w życiu, musisz się dobrze uczyć.

Aby osiągnąć swoje cele, musisz umieć pokonywać trudności.

Aby móc iść do przodu, ważne jest, aby to mieć dobre zdrowie. To zależy od prawidłowe odżywianie.

Z rozmów z dorosłymi dowiedziałam się, że współczesne dzieci chorują częściej niż ich własne.

rówieśnicy po 80. roku życia.

Zastanawiałem się: dlaczego tak się dzieje?

Zacząłem szukać odpowiedzi na pytanie i chcę porozmawiać o wpływie na zdrowie

witaminy

Przedmiot badań: witaminy

Cel badania: dowiedz się, czym są witaminy, poznaj właściwości witamin.

Hipoteza: Witaminy grają ważną rolę w zdrowiu ludzkim.

Cele badawcze:

1. Zapoznaj się z grupą witamin.

2. Zbadaj wpływ witamin na zdrowie człowieka.

3. Obserwuj rozpuszczalność witamin różne grupy w tym celu

ich prawidłowe użycie.

4. Naucz się technik konserwowania witamin w żywności.

Metody badawcze:

1. Studiowanie literatury na ten temat.

2. Metoda obserwacji.

3. Przeprowadzanie eksperymentów.

4. Rozmowa.

Wpływ witamin na zdrowie człowieka:

Każdy człowiek chce być zdrowy. Jeden z najważniejszych

elementem zdrowia jest odżywianie. Witaminy odgrywają kluczową rolę w przedłużaniu zdrowe życie, nic ich nie zastąpi. W przypadku braku witamin lub ich niedoboru zdrowie jest osłabione.

W czasach, gdy ludzie nie wiedzieli o istnieniu witamin, pojawiło się wiele chorób.

„Co to jest? - myśleli. „Trucizna, infekcja, kara Boża?”

Szkorbut dokuczał podróżnym. Odważni mężczyźni poczuli się słabo, wypadły im zęby i pojawiły się wysypki. Od czasów starożytnych dzieci cierpiały na krzywicę, chorobę, w wyniku której ulegają uszkodzeniu kości

kruche i zmieniają kształt.

Istnieje wiele innych strasznych chorób, a ich przyczyną jest często niedobór witamin.

Jeden z lekarzy stwierdził, że cytryny i pomarańcze zapobiegają szkorbutowi. Inny lekarz stwierdził, że choroba beri-beri dotyka członków tych statków, których załoga żywi się głównie ryżem. Dodanie do diety mięsa, warzyw i ryb rozwiązało problem.

Istnieją witaminy: A, B, C, E, D i inne.Witaminy dzielą się na dwie grupy:

1. Witaminy rozpuszczalne w wodzie: witaminy z grupy B (B1, B6, B12 itp.) i witamina C.

2. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A, D, E, K.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie należy przyjmować codziennie, ponieważ nie są magazynowane w organizmie; witaminy rozpuszczalne w tłuszczach mogą gromadzić się w tkance tłuszczowej i wątrobie.

Doświadczenie nr 1

Po przeprowadzeniu eksperymentu polegającego na rozpuszczeniu witamin w wodzie dowiedziałem się, co następuje:

Witamina C (kwas askorbinowy w proszku) rozpuszczona w wodzie. Oznacza to, że witamina może być rozprowadzana w organizmie człowieka za pomocą zwykłego płynu. Ludzkie ciało nie jest w stanie samodzielnie wytworzyć witaminy C i jej kumulować, dlatego bardzo ważne jest jej włączenie

codzienna dieta, jak to możliwe więcej produktówżywność zawierająca witaminę C.

Doświadczenie nr 2

Witamina A (w granulkach). Granulat rozpuścił się w wodzie po wymieszaniu wody, tworząc na powierzchni wody film z oleistymi, tłustymi kółkami. Dzięki temu witamina A jest lepiej wchłaniana z tłuszczu (oleju) i jest nierozpuszczalna w wodzie.

Głównym źródłem witaminy A są produkty pochodzenia zwierzęcego. Jest go mnóstwo w owocach i warzywach.

Co więcej, czerwona żywność zawiera znacznie więcej witaminy A niż

żółty i zielony.

Źródła witamin.

Dzięki okresowemu przebywaniu na słońcu człowiek otrzymuje wystarczającą ilość witaminy D.

Witaminy z grupy D powstają w tkankach zwierzęcych i niektórych roślinach.

Witamina D występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego m.in olej rybny, żółtko jaja, kawior, produkty mleczne, sery, masło. Roślinne źródła witaminy D obejmują grzyby, pokrzywy i pietruszkę.

Właściwości witamin są różnorodne, ale wszystkie witaminy takie są odpowiednią ilość wzmocnić zdrowie ludzkie.

Zapotrzebowanie na witaminy wzrasta w okresie wzrostu dziecka, pod wpływem każdego stresu.

Witaminy B duże ilości stosowany przy chorobach. Dla najlepsze wchłanianie Witaminy należy przyjmować jednocześnie z pokarmem i minerałami.

Wielokrotne podgrzewanie żywności w otwartym pojemniku ma szkodliwy wpływ na witaminy.

Warzywa i zioła należy obrać i pokroić na krótko przed przygotowaniem z nich potraw. Podczas gotowania warzywa należy zanurzać we wrzącym płynie, a nie zimnym, aby ograniczyć utratę witaminy C. Ziemniaki gotowane w skórkach zachowują aż 75% witaminy C.

Podczas gotowania dżemu z różnych jagód witamina C ulega zniszczeniu. Podczas suszenia, solenia i marynowania grzybów zawartość witamin w nich maleje.

Wniosek

Włączenie witamin do diety jest koniecznością. Witaminy mają

unikalne właściwości. Potrafią wyeliminować efekt uboczny inne leki i ogólnie niepożądane skutki dla organizmu ludzkiego. Dlatego niedobór witamin lub ich całkowita nieobecność, mogą nie tylko niekorzystnie wpływać na organizm ludzki, ale także

prowadzić do rozwoju poważnych chorób.

Dieta bogata w witaminy jest korzystna dla każdego pacjenta. Oczywiście zanim zaczniesz brać preparat witaminowy koniecznie musisz to zrobić

skonsultuj się z lekarzem.

Pracując nad projektem dowiedziałem się:

• o dwóch grupach witamin, cechach ich wchłaniania przez organizm
• na temat wpływu witamin na zdrowie człowieka.
• o sposobach utrwalania witamin w żywności

Perspektywy pracy

Podpisy slajdów:

PROJEKT na temat: „Witaminy w życiu człowieka”. Ukończył uczeń klasy 2 B Gimnazjum nr 26 Kvashevich Artem, Taganrog

Spis treści 1. Wprowadzenie 1.1. Trafność 1.2. Przedmiot badań 1.3. Cel badania 1.4. Cele badawcze 1.5. Metody badawcze 2. Część główna 2.1. Wpływ witamin na zdrowie człowieka 2.2. Dwie grupy witamin 2.3. Eksperymenty z witaminami 2.4. Jak zachować witaminy w żywności? 3. Podsumowanie 4. Perspektywy pracy 5. Aplikacja

W dzisiejszych czasach bardzo ważne jest, aby odnieść sukces, znaleźć swoje miejsce w życiu. Aby osiągnąć swoje cele, musisz umieć pokonywać trudności. Aby móc iść do przodu, ważne jest, aby mieć dobre zdrowie. To zależy od prawidłowego odżywiania. Z rozmów z dorosłymi dowiedziałam się, że współczesne dzieci chorują częściej niż ich rówieśnicy w latach 80. Zastanawiałem się: dlaczego tak się dzieje? Zacząłem szukać odpowiedzi na pytanie i chcę porozmawiać o wpływie witamin na zdrowie. Znaczenie

W mojej klasie przebadałem 8 osób. Na podstawie wyników ankiet zdałem sobie sprawę, że moi koledzy z klasy niewiele wiedzą na temat znaczenia witamin w życiu człowieka, dlatego uważam się za praca projektowa na dany temat, który jest istotny i interesujący.

Wyniki ankiety.

Przedmiot badań: witaminy. Cel pracy: dowiedzieć się, czym są witaminy, poznać właściwości witamin. Hipoteza: Witaminy odgrywają ważną rolę w zdrowiu człowieka.

Cele badawcze: 1. Poznaj grupę witamin. 2. Zbadaj wpływ witamin na zdrowie człowieka. 3. Prowadzić obserwacje rozpuszczalności witamin różnych grup w celu prawidłowego ich stosowania. 4. Naucz się technik konserwowania witamin w żywności.

1. Studiowanie literatury na ten temat. 2. Metoda obserwacji. 3. Przeprowadzanie eksperymentów. 4. Rozmowa. 5. Kwestionariusz. Metody badawcze:

Każdy człowiek chce być zdrowy. Jeden z istotne elementy zdrowie to odżywianie. Witaminy odgrywają kluczową rolę w przedłużaniu zdrowego życia; nic nie jest w stanie ich zastąpić. W przypadku braku witamin lub ich niedoboru zdrowie jest osłabione. Wpływ witamin na zdrowie człowieka:

W czasach, gdy ludzie nie wiedzieli o istnieniu witamin, pojawiło się wiele chorób. „Co to jest? - myśleli. „Trucizna, infekcja, kara Boża?” Szkorbut dokuczał podróżnym. Odważni mężczyźni poczuli się słabo, wypadły im zęby i pojawiły się wysypki. Od czasów starożytnych dzieci cierpią na krzywicę – chorobę, w wyniku której kości stają się słabe i zmieniają kształt. Istnieje wiele innych strasznych chorób, a ich przyczyną jest często niedobór witamin. Informacje historyczne:

szkorbutowa krzywica

Jeden z lekarzy stwierdził, że cytryny i pomarańcze zapobiegają szkorbutowi. Inny lekarz stwierdził, że choroba beri-beri dotyka członków tych statków, których załoga żywi się głównie ryżem. Dodanie do diety mięsa, warzyw i ryb rozwiązało problem. Informacje historyczne:

Istnieją witaminy: A, B, C, E, D i inne. Witaminy dzielą się na dwie grupy: 1. Witaminy rozpuszczalne w wodzie: witaminy z grupy B (B1, B6, B12 i inne) oraz witamina C. 2. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A, D, E, K. Klasyfikacja witamin .

Witaminy rozpuszczalne w wodzie należy przyjmować codziennie, ponieważ nie są magazynowane w organizmie; witaminy rozpuszczalne w tłuszczach mogą gromadzić się w tkance tłuszczowej i wątrobie. Dwie grupy witamin:

Eksperyment nr 1 Po przeprowadzeniu eksperymentu, polegającego na rozpuszczeniu witamin w wodzie, dowiedziałem się, co następuje: Witamina C (kwas askorbinowy w proszku) rozpuszczona w wodzie. Oznacza to, że witamina może być rozprowadzana w organizmie człowieka za pomocą zwykłego płynu. Organizm ludzki nie jest w stanie sam wytworzyć witaminy C i jej gromadzić, dlatego bardzo ważne jest, aby w codziennej diecie włączać jak najwięcej pokarmów zawierających witaminę C. Eksperymentuj z witaminami.

Eksperyment nr 2 Witamina A (w granulkach). Granulat rozpuścił się w wodzie po wymieszaniu wody, tworząc na powierzchni wody film z oleistymi, tłustymi kółkami. Dzięki temu witamina A jest lepiej wchłaniana z tłuszczu (oleju) i jest nierozpuszczalna w wodzie. Głównym źródłem witaminy A są produkty pochodzenia zwierzęcego. Jest go mnóstwo w owocach i warzywach. Co więcej, czerwona żywność zawiera znacznie więcej witaminy A niż żółta i zielona żywność. Eksperymenty z witaminami.

Dzięki okresowemu przebywaniu na słońcu człowiek otrzymuje wystarczającą ilość witaminy D. Witaminy z grupy D powstają w tkankach zwierzęcych i niektórych roślinach. W produktach zwierzęcych witamina D występuje w oleju rybnym, żółtku jaja, kawiorze, produktach mlecznych, serze i maśle. Roślinne źródła witaminy D obejmują grzyby, pokrzywy i pietruszkę. Źródła witamin.

Właściwości witamin są różnorodne, jednak wszystkie witaminy w odpowiednich ilościach poprawiają zdrowie człowieka. Zapotrzebowanie na witaminy wzrasta w okresie wzrostu dziecka, pod wpływem każdego stresu. Witaminy są spożywane w dużych ilościach podczas chorób. Aby zapewnić najlepsze wchłanianie, witaminy należy przyjmować jednocześnie z pożywieniem i minerałami. Właściwości witamin.

Zaleca się przechowywanie produktów z dala od powietrza i światła, w suchym i chłodnym miejscu. Im krótszy okres przydatności do spożycia, tym więcej witamin pozostanie. Wielokrotne podgrzewanie żywności w otwartym pojemniku ma szkodliwy wpływ na witaminy. Warzywa i zioła należy obrać i pokroić na krótko przed przygotowaniem z nich potraw. Podczas gotowania warzywa należy wkładać do wrzącego płynu, a nie zimnego, aby zmniejszyć utratę witaminy C. Ziemniaki gotowane w skórkach zachowują do 75% witaminy C. Podczas gotowania dżemu z różnych jagód witamina C jest zniszczony. Podczas suszenia, solenia i marynowania grzybów zawartość witamin w nich maleje. Jak zachować witaminy w żywności?

1. Witaminy powinny znaleźć się w diecie każdego człowieka. 2. Należy wziąć preparaty witaminowe zwłaszcza wiosną i zimą. 3. Konieczne jest odpowiednie przygotowanie warzyw i owoców. Wniosek.

O dwóch grupach witamin, charakterystyce ich wchłaniania przez organizm. na temat wpływu witamin na zdrowie człowieka. o sposobach utrwalania witamin w żywności. Pracując nad projektem dowiedziałem się:

W przyszłości chcę obserwować wpływ witamin na moje zdrowie. Razem z rodzicami ułożę jadłospis na miesiąc, uwzględniający produkty bogate w witaminy. Będę monitorować swoją wydajność, nastrój i zdrowie. Wyniki przedstawię kolegom z klasy. Będę prowadzić rozmowy z rówieśnikami na temat zdrowego odżywiania. Mam nadzieję, że pomoże to uczniom w naszej klasie i stanę się zdrowszy, bardziej odporny i dociekliwy. Perspektywy pracy:

Ankieta 1. Czy zwracasz uwagę na swoje zdrowie? a) tak b) nie c) czasami 2. Jesz jedzenie: a) urozmaicone b) takie, które lubisz c) to, co masz w domu 3. Jesz: a) według harmonogramu b) kiedy musisz c) kiedy chcesz jeść 4. Jak często bierzesz witaminy: a) codziennie b) kiedy je kupują c) okazjonalnie 5. Ile bierzesz witaminy: a) tyle, ile chcesz b) zgodnie z zaleceniami 6. Czy wie, czym są witaminy: a) suplement diety b) lek c) nie Zastosowanie:

Zapowiedź:

Wiersze o witaminach

Witamina A:

Pamiętaj o prostej prawdzie – tylko on widzi lepiej.

Kto żuje surową marchewkę

Albo pije sok z marchwi.

Aneuryna:

To bardzo ważne już z samego rana

Jedz płatki owsiane na śniadanie.

Czarny chleb jest dla nas dobry -

I to nie tylko rano.

Witamina C:

Na przeziębienie i ból gardła

Pomarańcze pomagają.

Cóż, lepiej jeść cytrynę,

Chociaż jest bardzo kwaśny.

Witamina D:

Olej rybny jest najzdrowszy!

Nawet jeśli jest obrzydliwe, musisz to wypić.

Ratuje przed chorobami.

Bez chorób życie jest lepsze!

Dziecko:

Nigdy nie tracę serca

I uśmiech na twarzy

Ponieważ akceptuję

Witaminy. A B C

Zapowiedź:

Miejska placówka oświatowa

szkoła średnia Taganrogu nr 26

Praca projektowa

Typ projektu

Według poziomu integracji - interdyscyplinarne (biologia, chemia, wychowanie fizyczne);

Według czasu realizacji – długoterminowe;

Według liczby uczestników – grupa;

Według aktywności - poznawczej, badawczej, twórczej;

Poziom kontaktów jest wewnątrzuczelniany.

Cele projektu

Stopień oceny aktywność fizyczna studenci I roku MK nr 7 kierunku Pielęgniarstwo;

Gospodarz różne sposoby uzyskiwanie informacji;

Wykształcenie umiejętności głębokiego i znaczącego postrzegania otrzymywanych informacji na temat znaczenia utrzymywania prawidłowego odżywiania i aktywny obrazżycie.

Metody działania projektu:

• szukaj;
• badania;
• analityczny;
• twórczy.

Krótkie podsumowanie projektu

Odżywianie odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia, poprawie wyników sportowych, zapewnieniu aktywnej długowieczności ogromnej armii ludzi uprawiających sport dla przyjemności, zdrowia i utrzymania wysokich wyników - sportowców amatorów lub, jak często nazywa się ich w Rosji, sportowców. Brak kultury jedzenia w domu, wysokie tempo współczesne życie powoduje, że coraz częściej sięgamy po fast foody.

Dieta zbilansowana to dieta, która zaspokaja dzienne zapotrzebowanie energetyczne organizmu, a jednocześnie pozwala zachować optymalną równowagę mikroelementów i witamin. Na zbilansowana dieta organizm rozwija się, rośnie i funkcjonuje normalnie.

Zrównoważony racjonalne odżywianie jest utrzymanie wymaganej ilości mikroelementów i witamin, których organizm nie jest w stanie syntetyzować, dlatego należy je dostarczać z pożywieniem.

Trzeba wziąć pod uwagę, że nadmiar składników odżywczych może zaburzyć funkcjonowanie naszego organizmu w taki sam sposób, jak niedobór. Dlatego błędne jest takie założenie zbilansowana dieta- dieta stosowana wyłącznie w okresie utraty wagi.

Witaminy odgrywają ważną rolę w życiu człowieka. Są to związki organiczne występujące w żywności w bardzo ograniczonych ilościach i niezbędne dla organizmu. Każda witamina ma specyficzną funkcję, która jest dla niej unikalna. W naturze nie ma produktów spożywczych, które zawierałyby wszystkie witaminy niezbędne dla organizmu człowieka. Które są istotne składniki odżywcze przyjrzymy się temu w naszym projekcie badawczym.

Projekt ma na celu zachowanie i utrzymanie zdrowia. Studenci podczas swojej pracy będą odpowiadać na pytania edukacyjne, z których wyciągną wnioski i spróbują odpowiedzieć na pytania problemowe i fundamentalne.

Znaczenie tej pracy polega na harmonijnym rozwoju osobowości, co oznacza, że ​​​​konieczne jest zaszczepianie umiejętności zdrowy wizerunekżycia i regularne ćwiczenia młodzieży w celu zmniejszenia współczynnika zachorowalności.

Cel badania

Kształtować trwałe zasady prawidłowego odżywiania, racjonalne wykorzystanie ćwiczenia fizyczne w celu promowania zdrowia, wszechstronnego harmonijnego rozwoju jednostki w celu jak najpełniejszej realizacji zdrowego stylu życia.

Naukowe uzasadnienie roli i znaczenia witamin

w żywieniu człowieka

Hipoteza: witaminy odgrywają ważną rolę dla zdrowia człowieka, ale niestety nie każda żywność je zawiera

Cele badawcze

• Dowiedz się, czym są witaminy - korzyści i szkody wyrządzone organizmowi ludzkiemu.
• Zrób listę najbardziej produkty szkodliwe
• Zrób listę najbardziej nieszkodliwych pokarmów, które pomagają poprawić kondycję człowieka;
• Przeprowadzenie ankiety „Witaminy w żywności” wśród studentów;
• Analiza składu najczęściej spożywanych produktów;
• Zalecenia dla studentów.

Przedmiot i przedmiot badań: witaminy i ich wpływ na organizm człowieka.

Metody badawcze:zbieranie informacji z czasopism, encyklopedii
i strony internetowe, kwestionariusze i ankiety, eksperymenty, analizy, rozmowy.

Część teoretyczna

Zdrowie to stan pełnego dobrostanu fizycznego, psychicznego i społecznego, a nie tylko brak choroby lub niepełnosprawności.

Harmonijny rozwój osobowości jest procesem długotrwałym i naiwnością byłoby sądzić, że w takim przypadku‑ W tym roku wszyscy ludzie będą się harmonijnie rozwijać. Oczywiście taki czas nadejdzie i naszym obowiązkiem jest go przybliżyć.

Aktywny udział w życie publiczne studia, dobre wyniki w nauce, inicjatywa i samodzielność, budowanie poczucia pracy zespołowej i wzmacnianie zdrowia – tego przede wszystkim wymaga się od młodych ludzi.

Charakteryzuje się stylem życia cechy behawioralneżycie ludzkie, tj. pewien standard, do którego osobowość dostosowuje się psychicznie i psychofizjologicznie.

Zdrowy tryb życia – typowe formy oraz metody codziennej aktywności człowieka, wzmacniające i doskonalące rezerwowe możliwości organizmu, zapewniające tym samym pomyślne wykonywanie funkcji społecznych i zawodowych.

Zdrowe odżywianie jest kluczem do zdrowia. Jedzenie zapewnia podstawowe funkcje życiowe ciało. Należą do nich przede wszystkim wzrost i rozwój, a także ciągła odnowa tkanek (plastyczna rola pożywienia). Jedzenie dostarcza każdemu potrzebnej energii procesy wewnętrzne ciała, ale także do pracy zewnętrznej i ruchu. Wreszcie wraz z pożywieniem człowiek otrzymuje substancje niezbędne do syntezy związków pełniących rolę regulatorów i katalizatorów biologicznych: hormonów i enzymów.

Nauka o zdrowym odżywianiu

Zasady koncepcji zrównoważonego żywienia

• Zgodność zużycia energii z wydatkami energetycznymi człowieka;
• Przestrzeganie dość ścisłych zależności pomiędzy wieloma niezastąpionymi czynnikami żywieniowymi, z których każdy pełni określoną rolę;
• Pewna dieta.

Składniki żywności

• Tłuszcze
• Wiewiórki
• Woda
• Minerały
• Witaminy
• Węglowodany

Tłuszcze

Tłuszcze wchodzą w skład żywności roślinnej i zwierzęcej. Część tłuszczu syntetyzowanego w organizmie jest magazynowana, druga część trafia do komórki, gdzie wraz z substancjami tłuszczopodobnymi (lipoidami) służy jako tworzywo plastyczne, z którego zbudowane są błony komórkowe i organelle. Tłuszcze - ważne źródło energia. Podczas utleniania uwalniany jest dwutlenek węgla i woda oraz energia.

Podczas rozkładu 1 g tłuszczu uwalnia się 38,9 kJ energii. Tłuszcze mogą być syntetyzowane w organizmie człowieka z węglowodanów i białek.

Wiewiórki

Pokarmy białkowe, gdy już dostaną się do przewodu pokarmowego, poddawane są obróbce mechanicznej i chemicznej. W żołądku białko rozkłada się na peptydy, a w dwunastnica- na aminokwasy.

W komórce białka specyficzne dla danej tkanki syntetyzowane są z aminokwasów i ulegają rozkładowi, uwalniając 17,6 kJ energii na 1 g. Białka nie są magazynowane w rezerwie. Kiedy w pożywieniu występuje nadmiar białka, zostaje ono zamienione na tłuszcze i glikogen.

Woda

Wraz z wymianą substancji organicznych w organizmie człowieka, wodzie i metabolizm soli. Substancje te nie są źródłami energii i składniki odżywcze, ale ich znaczenie dla organizmu jest bardzo duże. Woda jest częścią komórek, międzykomórkowych i płyn tkankowy, osocze i limfa. Jego całkowita ilość w organizmie człowieka wynosi 70%.

Dzienne zapotrzebowanie na wodę osoby dorosłej wynosi 2,5-3 litry. Zapotrzebowanie to zależy od warunków i temperatury otoczenia. Woda dostaje się do organizmu podczas picia i jako część pożywienia.

Minerały

Minerały to substancje zapewniające funkcjonowanie układu nerwowego, sercowo-naczyniowego, odpornościowego, trawiennego i innych. Są niezbędne do funkcjonowania ludzkich narządów normalne życie. Minerały dostają się do organizmu wraz z pożywieniem.

Witaminy

Witaminy są materia organiczna, które charakteryzują się intensywnością aktywność biologiczna. Różnią się budową. Nie są syntetyzowane przez organizm lub są syntetyzowane w niewystarczającym stopniu, dlatego należy je dostarczać z pożywieniem.Źródłem witamin są produkty spożywcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Węglowodany

Węglowodany zawarte w produktach pochodzenie roślinne, w organizmie człowieka rozkładają się na glukoza (0,08-0,12%), który przedostaje się do krwi i rozprzestrzenia się po całym organizmie.

Podczas rozkładu 1 g węglowodanów uwalniane jest 17,6 kJ energii.

Kiedy w organizmie jest nadmiar węglowodanów, zamieniają się one w tłuszcze.

Poważnie narażasz swoje zdrowie, jeśli:

• systematycznie korzysta żywność w puszkach, które zawierają chemicznie aktywne konserwanty, a przede wszystkim E-320, E-321.
• systematycznie spożywa żywność rafinowaną („puste” węglowodany, skrobię, wyroby cukiernicze z mąki premium, rafinowanych olejów roślinnych i zwierzęcych).
• systematycznie wykorzystuje w żywności tłuszcze łączone i „ciężkie” (wieprzowy, wołowy, jagnięcy).
• systematycznie używa w żywności tonizujących napojów słodkich lub zafałszowanych wody mineralne(Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta, toniki itp.).
• stosuj w swojej diecie genetycznie modyfikowane warzywa i owoce lub ich składniki (dodatki do produktów mlecznych, żywność dziecięca, produkty mączne itp.).
• systematycznie stosować produkty mięsne(drób, zwierzęta gospodarskie) hodowane z dodatkiem hormonów anabolicznych lub suplementów diety.

Typowy lunch w kawiarni fast food zaspokoi Twój głód i dostarczy Ci ponad połowę potrzebnych kalorii normalne życie. Ale czy jest to przydatne, oceń sam. Nawiasem mówiąc, Amerykanie zaczęli teraz pozywać restauracje typu fast food, wierząc, że od wielu lat są oszukiwani, wabiąc je pięknymi, ale bardzo szkodliwymi, różnymi „przysmakami”, które zawierają dużo kalorii, ale prawie nic przydatne witaminy i minerały.

Wszystkie posiłki w restauracjach typu fast food przygotowywane są z wykorzystaniem tzw. tłuszczów transgenicznych. Używany wielokrotnie podgrzewany olej roślinny, margaryny. Tłuszcze te zwiększają poziom cholesterolu we krwi człowieka, prowadzą do pogorszenia metabolizmu i mają szkodliwy wpływ na serce, wątrobę i inne narządy człowieka. Często zwiększają ryzyko zachorowania na raka.

Korzyści, szkody i ograniczenia

Pomimo tego, że szybkie węglowodany nie są zbyt korzystne dla organizmu, jest ich kilka cechy pozytywne dany związek organiczny które przynoszą korzyści ciału.

Podczas wybierania numeru masa mięśniowa, a także podczas spalania tłuszczu podskórnego proste węglowodany dostarczać pozytywny wpływ na ciele.

Korzyści są następujące:

Skoki insuliny służą do zwiększenia przepływu krwi przez włókna mięśniowe, które aktywnie się regenerują.

Działając jak hormon anaboliczny, poprzez odpowiednie receptory koncentruje glikogen w wiązkach mięśniowych, co przyczynia się do ich szybkiej regeneracji.

Gdy organizm wysycha, węglowodany proste zatrzymują syntezę glikogenu. Wymagana mniejsza ilość wartość energetyczna, co jest zawarte w ich składzie.

Na intensywne szkolenie minimalna ilość węglowodanów zapewnia maksymalne utlenianie i spalanie alifatycznych kwasów karboksylowych.

Spożywanie codziennie duża liczba szybkie węglowodany może znacząco zaszkodzić Twojemu zdrowiu. Z tą dietą układ hormonalny działa w trybie wzmocnionym, szczególnie trzustka. Kolejną wadą fast foodów jest wysoka wartość energetyczna produktów. Niektórzy powiedzą, że to oskarżenie jest nieco przesadzone, skoro sami wybieramy określoną liczbę dań i z łatwością możemy kontrolować liczbę kalorii spożywanych w „fast foodach”. Ale naukowcom udało się to ustalić ważny niuans– do tego prowokuje klasyczne menu fast food, w którym znajdziemy zimny napój gazowany nadużywanieżywność. Jest to spowodowane cechy fizjologiczne nasze ciało. Ponadto zasada smażenia wszystkich potraw w dużej ilości tłuszczu zwiększa kaloryczność produktów (dotyczy to zwłaszcza produktów podawanych w panierce). Szwedzcy naukowcy odkryli, że chipsy ziemniaczane, frytki i hamburgery zawierają tak wiele substancji rakotwórczych, że ci, którzy lubią je żuć, są praktycznie skazani na raka.

Po przeprowadzeniu serii eksperymentów naukowcy odkryli, że gdy węglowodany są jednym z głównych składników żywności, takiej jak ryż, ziemniaki i produkty mączne- podgrzewany do wysoka temperatura następuje wówczas proces tworzenia się substancji zwanej akrylamidem. Według Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem akrylamid powoduje mutacje genowe. Wiadomo również, że powoduje uszkodzenie centralnego i obwodowego układu nerwowego.

Znaczenie witamin w żywieniu człowieka.

Produkty spożywcze są źródłem witamin

Ludzkość od dawna to zauważyła monotonna dieta, w przypadkach, gdy pewne produkty spożywcze zostały wyłączone z diety, często występowały różne choroby.

Na pierwszy rzut oka nie było wyraźnego powodu. Jednak wraz z gromadzeniem tego doświadczenia stało się jasne, że żywność zawiera pewne specyficzne składniki w bardzo małych ilościach, które mają jednak ogromny wpływ regulacyjny na metabolizm.

Biochemiczna esencja witamin, substancji różnorodnych pod względem charakter chemiczny sprowadza się głównie do realizacji funkcji katalitycznych. Będąc częścią enzymów, katalizują reakcje przemian białek, tłuszczów, węglowodanów i jednostek procesy chemiczne katalizowane jednocześnie przez kilka oddziałujących ze sobą witamin. Jednocześnie witaminy pełnią swoją funkcję biokatalizatorów, występując w tkankach organizmu w stosunkowo małych ilościach.

To taka aktywna rola w procesy metaboliczne Większość witamin jest zaspokajana dzięki zawartym w nich enzymom. Do chwili obecnej znanych jest ponad 100 enzymów tkankowych i komórkowych, do których zaliczają się witaminy i w przybliżeniu taka sama liczba różnych enzymów biologicznych. reakcje chemiczne, niemożliwe bez witamin.

Mimo że od odkrycia witamin minęło ponad 100 lat, kwestia badania roli tych ostatnich pozostaje aktualna do dziś.

Część praktyczna

Cel: Określ najpopularniejsze produkty wśród uczniów, określ skład i zawartość witamin oraz dodatki do żywności w tych produktach, zarekomenduj uczniom stosowanie tej grupy produktów i sporządź listę produktów, które je zastępują (jeśli to konieczne).

Przybory: wyniki badań, etykiety, opakowania żywności z oznaczeniami składu, tabele referencyjne grup witamin, dane dotyczące dziennego zapotrzebowania organizmu na kalorie, witaminy, mikro i makroelementy.

Postęp prac

• sporządzić formularz ankiety na temat „Witaminy w produktach spożywczych”, przeprowadzić ankietę wśród uczniów, podsumować wyniki, sformalizować wyniki ankiety;
• przeprowadzić analizę skład chemiczny najpopularniejsze produkty i porównać dane z codziennymi potrzebami organizmu człowieka;
• opracowywać rekomendacje dla studentów;
• sporządzić listę produktów niezbędnych do utrzymania i wzmocnienia zdrowia ludzkiego;

Wyniki wykonanej pracy

Z ankiety przeprowadzonej wśród 50 uczniów wynika, że ​​wszyscy 100% ankietowanych są zmęczeni stresem psychicznym i fizycznym

Na pytanie „Czy jesz fast foody?”30 osób (60%) odpowiedziało, że codziennie, 15 osób (30%) kilka razy w miesiącu, a 5 osób (10%) odpowiedziało, że stara się jeść „fast foody” jak najrzadziej.

Pytanie „Czy wiesz o niebezpieczeństwach związanych z fast foodami?”pokazało, że większość respondentów, bo 90%, wie o niebezpieczeństwach związanych z „fast foodami”, ale nadal je je, a 10% nigdy się nad tym nie zastanawiało.

Pytania „Jakie znasz witaminy? „Czy produkty przodują pod względem zawartości witamin?”zidentyfikowało najpopularniejsze wśród respondentów witaminy i produkty. Na podstawie danych uzyskanych w wyniku ankiety otrzymaliśmy 4 kategorie zawierające najwięcej witamin. Przestudiujmy je dokładniej.

Witamina A

Witamina A jest nazwa zwyczajowa trzy związki bioorganiczne należące do grupy retinoidów. Oznacza to, że witamina A to grupa następujących czterech chemikalia: A 1 – retinol (octan retinolu), A 2 – dehydroretinol, kwas retinowy, Aktywna forma A 1 – siatkówka.

Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach, czyli dobrze rozpuszcza się w tłuszczach, dlatego łatwo gromadzi się w organizmie człowieka. Właśnie ze względu na możliwość akumulacji zdolne są witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, w tym A długotrwałe użytkowanie w dużych ilościach (ponad 180 - 430 mcg dziennie w zależności od wieku) powodują przedawkowanie. Przedawkowanie, podobnie jak niedobór witaminy A, prowadzi do poważne naruszenia normalne funkcjonowanie różne narządy i układy, przede wszystkim oczy i układ rozrodczy.

Witamina A występuje w dwóch głównych postaciach:
1. Sama witamina A ( retinol ), zawarte w produktach pochodzenia zwierzęcego;
2. Prowitamina A (karoten ), występujący w żywności pochodzenia roślinnego.

Pokarmy bogate w witaminę A –marchew , dynia , słodka papryka , szpinak , brokuł , zielona cebula , pietruszka , brzoskwinie , morele , jabłka , winogrono , arbuz , melon - Ten źródła roślinne(karotenoidy); Źródła zwierzęce obejmują:olej rybny I wątroba (zwłaszcza wołowina), następne w rzędzie sąmasło , żółtka jaj , krem I pełne mleko .

Retinol z produktów pochodzenia zwierzęcego jest natychmiast wchłaniany przez organizm ludzki przewód pokarmowy. A karoten (prowitamina A), dostając się do jelit, najpierw zamienia się w retinol, po czym jest wchłaniany przez organizm.

Witamina A wzmacnia jej działanie i jest lepiej wchłaniana w połączeniu z witaminą E i pierwiastkiem śladowym cynkiem.

Witamina C

Witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, zwaną także kwasem askorbinowym i ma bardzo duże znaczenie ważne funkcje w organizmie człowieka, takie jak dostarczanie normalne działanie układ odpornościowy, udział w procesach gojenia ran, tworzeniu i syntezie czerwonych krwinekkolagen , a także wchłanianie żelaza z pokarm roślinny. Ponadto kwas askorbinowy jestprzeciwutleniacz , czyli chroni komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki.

Najbogatszy w witaminę B:kiwi , biodro róży , czerwony pieprz , owoce cytrusowe, czarna porzeczka , cebula , pomidory , warzywa liściaste (sałatka , kapusta , brokuł , brukselka , kalafior itp.), wątroba , nerki , ziemniak .

W organizmie człowieka kwas askorbinowy może występować w trzech postaciach, takich jak:

• Kwas L-askorbinowy – forma zredukowana;
• Kwas dehydroaskorbinowy – forma utleniona;
• Askorbigen jest formą roślinną.

W postaci kwasu L-askorbinowego substancja ma najbardziej wyraźną aktywność witaminową. W postaci askorbigenu witamina ta jest związana z białkami, kwasami nukleinowymi DNA i flawonoidami. A kwas dehydroaskorbinowy jest rodzajem rezerwy, ponieważ z tej formy można go przywrócić Kwas L-askorbinowy lub askorbigen i wykorzystywane na potrzeby komórek różnych narządów i układów.

Witamina ta jest niestabilna pod względem temperatury, w wyniku czego proces gotowania ( obróbka cieplna, na przykład gotowanie, duszenie, smażenie itp.) prowadzi do jego częściowego lub całkowite zniszczenie, w zależności od czasu trwania i agresywności rodzaju obróbki cieplnej zastosowanej na produktach. Dlatego gotowane potrawy zawierają ich dużo mniej witamin C w porównaniu ze świeżym.

Witamina C jest substancją niezbędną dla ludzi, małp, świnki morskie i nietoperze, ponieważ tego typu organizmy żywe nie są w stanie samodzielnie go syntetyzować, w związku z czym muszą koniecznie otrzymywać go z pożywieniem w wystarczających ilościach. Inne zwierzęta są w stanie syntetyzować kwas askorbinowyglukoza i dlatego ta substancja nie jest dla nich niezbędna.

Witaminy z grupy B

Witaminy z grupy B to grupa witamin rozpuszczalnych w wodzie, które odgrywają dużą rolę w metabolizmie komórkowym i zdrowiu organizmu.

Witaminy z grupy B znajdują się w następujące produkty zasilanie: w całe ziarna, produkty mięsne,jajka , ziemniaki , makaron , biały chleb, drożdże piwne , orzechy , zielony warzywa liściaste, wątroba i wiele innych.

Witamina B jest cały kompleks substancje, które łączy obecność azotu w cząsteczce. Połączenie tych substancji azotowych znane jest jako witaminy z grupy B, których każdy element jest ponumerowany: odB1 aż do B20. Wiele witamin z tej grupy ma nie tylko numer seryjny, ale także nazwy własne.

Z biegiem czasu naukowcy ustalili dokładną budowę każdej witaminy z grupy B. W wyniku badań stało się jasne, że niektóre substancje zwane witaminami nie są witaminami (kalorizatorami). Na przykład B11 całkowicie pasuje do formuły z aminokwasemL-karnityna .

Najbardziej znane 8 elementów to:tiamina (B1) , ryboflawina (B2) , Niacyna (B3) , kwas pantotenowy (B5) ,

Każda witamina B ma swoje własne, specyficzne dzienne zapotrzebowanie.

Witamina D

Witamina D jest rozpuszczalna w tłuszczach. Witamina D wspomaga normalny poziom wapnia i fosforu we krwi, które są niezbędne dla wzrostu i siły kości.

Witaminę D znajdziemy w oleju rybnym, rybach (śledź, makrela, łosoś, sardynki w oleju, tuńczyk), żółtka jaj, produkty mleczne, wątroba.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę D

Witamina D jest bezbarwną, krystaliczną substancją o temperaturze topnienia 120-121°C, nierozpuszczalną w wodzie (kaloryzatorze). Dobrze rozpuszczalny we wszystkich rozpuszczalnikach organicznych: alkoholach, tłuszczach, olejach roślinnych.

Po opalaniu zatrzymuje się produkcja witaminy D przez skórę. Osoby nie przebywające na słońcu powinny suplementować witaminę D.

Witamina D reguluje wymianę wapnia i fosforu w organizmie i jest niezbędna do twardnienia nowo powstałych tkanka kostna i dlatego za prawidłowa formacja zęby i kości, szczególnie w dzieciństwie. Bierze udział w procesie wzrostu i rozwoju komórek. Jest skuteczne środki w leczeniu i zapobieganiu białaczce, rakowi piersi, jajnika, prostaty i mózgu. Witamina D koordynuje produkcję insuliny przez trzustkę, czyli tzw. wpływa na poziom glukozy we krwi.

Według niektórych doniesień witamina D poprzez zwiększenie wchłaniania magnezu i wapnia pomaga w odbudowie błon ochronnych otaczających nerwy, dlatego jest zaliczana do m.in. kompleksowe leczenie stwardnienie rozsiane.

Wniosek: Witaminy są biologiczne substancje czynne, które służą jako „fundament” naszego stan funkcjonalny, ponieważ ich obecność warunkuje stabilność i przydatność wielu procesów, m.in. metabolizmu, produkcji enzymów, transmisji impulsy nerwowe, reakcje wymiany itp.

Przede wszystkim ogranicz, a jeszcze lepiej całkowicie wyeliminuj ze swojej diety produkty typu fast food.

Stosuj jako przekąskę zamiast chipsów i czekolady świeże owoce lub suszone owoce. Doskonałym zamiennikiem chipsów ziemniaczanych są suszone jabłka.

Jeśli zdecydujesz się na zakup produktów typu fast food, dokładnie przestudiuj etykietę i unikaj dużej liczby różnych dodatków.

Kiedy na zewnątrz jest deszczowo lub mroźno, wydajność, psychika i aktywność ruchowa dla wielu spada do minimum. Ale obwinianie złe samopoczucie pogoda, zastanów się - czy to naprawdę jest tego powód? Rzeczywiście, pod wieloma oznakami depresji międzysezonowej może kryć się poważniejsza choroba - brak witamin.

Pamiętaj, że witaminy są źródłem energii!

Wniosek

Dopóki człowiek żyje, musi wspierać swoje ciało poprzez przyjmowanie witamin. Witaminy to specjalne substancje organiczne, które choć nie są źródłem energii ani budulcem organizmu, są jednak niezbędne (w minimalne ilości) dla jego normalnego funkcjonowania (a nawet dla samego istnienia). Uczestniczą w metabolizmie, są biologicznymi przyspieszaczami reakcji chemicznych zachodzących w komórce, zwiększają odporność choroby zakaźne. Każdy człowiek chce być zdrowy. Zdrowie to bogactwo, którego nie można kupić za pieniądze ani otrzymać w prezencie. Ludzie sami wzmacniają lub niszczą to, co zostało im dane przez naturę. Jednym z najważniejszych elementów tej twórczej lub destrukcyjnej pracy jest odżywianie.

W sumie obecnie znanych jest około dwudziestu prawdziwe witaminy i związki witaminopodobne. Większość z nich organizm syntetyzuje samodzielnie, a częściowo otrzymuje z pożywienia. Jedzenie jest dla nas najlepsze źródła witaminy

Przy dzisiejszym intensywnym tempie życia, wygórowane stres psychiczny, złe odżywianie i słaba ekologia, witaminy A, C i E są po prostu niezastąpione dla zdrowia, ponieważ nie są syntetyzowane przez organizm. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiosną dostarczać organizmowi tych witamin.

Podsumowując nasze badania, jesteśmy przekonani, że postawione nam zadania i cel naszych badań zostały w pełni zrealizowane, hipoteza została potwierdzona.

Lista wykorzystanej literatury:

Zdalny dostęp do zasobów elektronicznych

Załącznik 1

Formularz ankiety „Witaminy w żywności”

1. Czy jesteś zmęczony stresem fizycznym i psychicznym?
2. Czy jesz fast foody?
3. Jak często jesz fast foody?
4. Jakie witaminy znasz?
5. Czy produkty są liderami pod względem zawartości witamin?
6. Wymień objawy chorób wywołanych niedoborem (czyli brakiem) witaminy (witaminy wybranej przez respondenta)?
7. Czy wiedziałeś? dzienne zapotrzebowanie organizm w białka, węglowodany, tłuszcze i wodę? (jeśli tak, proszę podać ilość).

Wszystkie przydatne substancje zwykle otrzymujemy z pożywienia. Jednak wiele osób niewłaściwie kształtuje swoją dietę i uzupełnia braki świeże witaminy specjalne biododatki. Najbardziej korzystna dla organizmu i szybko wchłaniana jest żywność naturalna i nieprzetworzona, zawierająca witaminy. Ilość przydatne substancje w żywności zależy od wpływu kilku czynników, m.in. sposobu przetwarzania produktów, ich przechowywania oraz rodzaju rośliny. Nawet sposób przygotowania potrawy ma wpływ na zawartość witamin. Zredukowana zawartość Witaminy w produktach można tłumaczyć także tym, że bardzo często stosuje się je w celu przedłużenia ich przydatności do spożycia substancje szkodliwe takie jak konserwanty i stabilizatory. W takich produktach witaminy ulegają zniszczeniu, zmniejszają się o co najmniej 30% lub całkowicie zanikają. Wiele witamin zawiera żywność, którą sami wyhodowaliśmy lub przygotowaliśmy. Możesz całkowicie zachować przydatne substancje, jeśli wiesz, jak prawidłowo przetwarzać żywność. Ale jak można to zrobić w domu? Tutaj musisz pamiętać o kilku zasadach. Owoce i warzywa zawierają witaminy w większości przypadków w skórce. Obróbka cieplna zmniejsza ich liczbę o 25-100%. różne produkty. Również witaminy znikają po trzech dniach przechowywania, ich ilość zmniejsza się o 30-50%. promienie słoneczne a zwykła ekspozycja na światło może zniszczyć niektóre grupy korzystnych substancji. Suszenie, zamrażanie, pasteryzacja i kontakt z metalem nie pomagają zachować witamin. Z tego wynika, że maksymalna ilość Dobroczynne właściwości kryje się w żywności, która nie została w ogóle przetworzona, dlatego radzimy spożywać jej więcej.

Dla wielu przydatne będzie sprawdzenie, które produkty spożywcze zawierają duże ilości niektórych witamin. Na przykład witamina A występuje w marchwi, owocach cytrusowych, twarogu, jajach, owocach morza, wątrobie i zielonych warzywach. Witamina B występuje w produktach mlecznych, rybach, mięsie, jajach, a także orzechach, ryżu, pszenicy i grzybach. Aby uzupełnić witaminę C w organizmie, należy jeść czarne porzeczki, różne owoce i warzywa, zioła i owoce dzikiej róży. Bardzo przydatne są także witaminy z grupy D, które można znaleźć w rybach, zwłaszcza tłustych, owocach morza i mleku. Witaminę E znajdziemy w produktach spożywczych zawierających tłuszcze pochodzenia roślinnego – nasionach jabłek i gruszek, orzechach.

Staraj się, aby Twój organizm zawsze otrzymywał dużo witamin wraz z pożywieniem. Jedz więcej świeżości naturalne witaminy, smaczne i zdrowe warzywa, owoce. Nie zapominaj, że odpowiednio skalkulowana codzienna dieta może zapewnić wymaganą ilość składników odżywczych, które znajdują się również w naszej zwykłej żywności. I bądź zawsze zdrowy!