Jak zrobić mielonego mintaja. Co można przygotować z mielonego mintaja

Prawie każda średniej wielkości ryba bez wielu ości nadaje się do robienia kotletów rybnych. Najczęściej przyrządza się je z halibuta, pelengi, łososia, łososia różowego, morszczuka, dorsza i suma. Ale zajmują pierwsze miejsce pod względem popularności.

Do ich przygotowania najlepiej używać tuszek rybnych, a nie filetów. Rzecz w tym, że filety rybne są pokryte dużą warstwą wody, więc po rozmrożeniu może zostać w nich więcej wody niż mięsa. Ponadto cena filetu rybnego jest znacznie droższa. Kotlety z mintaja, przepis krok po kroku, który chcę Wam dzisiaj zaproponować, jest dość prosty i podobny do robienia kotletów wieprzowych.

W przepisie wykorzystane zostaną standardowe składniki na kotlety - jajka, bochenek i cebula. Główną różnicą między przepisem jest obecność w nim skrobi. Z jego pomocą kotlety nie tylko dobrze zachowają swój kształt i nie rozpadną się podczas smażenia, ale także będą soczyste, ponieważ skrobia zatrzyma wodę wewnątrz samych kotletów. Dlatego ze skrobią są zawsze bardziej puszyste. Teraz spójrzmy jak gotować kotlety rybne z mintaja.

Składniki:

• Mintaj – 2 tusze,
• Cebula – 1 szt.,
• Skrobia (ziemniaczana) – 1 łyżka,
• Bochenek - 3-4 sztuki,
• Jajka – 2 szt.,
• Olej roślinny,
• Sól i przyprawy.

Kotlety z mintaja - przepis

Lekko rozmroź mintaja. Dzięki temu łatwiej będzie oddzielić filety. Odetnij płetwy nożyczkami lub nożem. Następnie wykonaj nacięcie na brzuchu. Usuń wnętrzności. Usuń skórę. Skóra ryby jest nadal gęsta i można ją łatwo usunąć. Pozostaje tylko odciąć mięso od kręgosłupa i żeberek nożem. Teraz usuń duże kości z powstałego filetu rybnego.

Przepuść przez maszynę do mięsa. Cebulę przekręcić i dodać do mielonej ryby.

Wbij jajka.

Zamieszać.

Bochenek namoczyć w wodzie lub mleku. Przepuść go również przez maszynę do mięsa.

Ponownie wymieszaj mieszaninę mięsa mielonego.

Dodaj sól, przyprawy i skrobię.

Wymieszaj ponownie. Po dodaniu skrobi od razu widać, że mięso mielone stało się znacznie grubsze.

Dłoniami zwilżonymi wodą formuj małe kotleciki. Lekko je spłaszcz. Podobnie jak inne kotlety, można je przed smażeniem panierować w mące lub bułce tartej. Gotowe kotlety należy wkładać wyłącznie na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym – dzięki temu uzyskają chrupiącą skórkę.

Smażyć z obu stron przez około 3-4 minuty.

Kotleciki z mintaja. Zdjęcie

Dania rybne powinny znaleźć się w menu każdego człowieka. Większość ludzi woli dania z drogich ryb, ale z niedrogich ryb, np. mintaja, można przygotować wiele pysznych dań.

Pollock to jeden z najbardziej przyjaznych dla budżetu produktów sprzedawanych w każdym sklepie spożywczym. Ryba ta jest smażona, duszona, gotowana, gotowana na parze i panierowana. Proponuję przygotować demokratyczne danie - kotlety z mintaja w piekarniku.

Przygotujmy składniki do zrobienia mielonych kotletów z mintaja w piekarniku.

Tusze mintaja rozmrażamy, usuwamy płetwy i ogon, usuwamy skórę. Oddziel filet od kości.

Namocz biały chleb lub bochenek w mleku i odłóż na bok.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć do miękkości.

Za pomocą maszynki do mięsa zmiel filet z mintaja, wyciśnięte z mleka kawałki chleba i smalec. Dodać jajko, podsmażoną cebulę, sól, zmielony czarny pieprz i dobrze wymieszać rękoma.

Zwilżonymi w wodzie rękami formujemy średniej wielkości kotlety z mielonego mintaja. Umieścić je na patelni lekko natłuszczonej olejem roślinnym i piec przez 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż się zarumienią.

Kotleciki z mintaja to proste danie dietetyczne, które łączy w sobie przyjemny delikatny smak i bogatą kompozycję witamin. Dietetycy zgodnie zalecają jak najczęstsze wprowadzanie tej ryby do codziennej diety.. Kotlety z mintaja są także idealne dla dzieci i osób dbających o swoją sylwetkę. Kolejną miłą cechą tego dania jest jego niski koszt. Filety z mintaja można znaleźć w dużych ilościach na rynkach i supermarketach, podobnie jak wszystkie inne niezbędne produkty.

Kotlety z mintaja smażone są na patelni, pieczone w piekarniku lub w wolnowarze, a także gotowane na parze w celu maksymalnego zachowania korzystnych mikroelementów. Do mielonej ryby dodaje się semolinę i mąkę, miąższ chleba lub bochenka, jajka, mleko, śmietanę i majonez. Aby danie było bardziej soczyste, często dodaje się do niego świeże warzywa.: cebula, cukinia, kapusta lub ziemniaki. Kotlety z mintaja można uzupełnić także smalcem, twardym serem, masłem, ryżem i twarogiem. Dodatki te zwiększą kaloryczność dania, ale także sprawią, że będzie ono bardziej sycące.

Pollock ma bardzo delikatny smak dlatego do przygotowania colette nie używa się praktycznie żadnych przypraw, aby nie zabić samej ryby. Wystarczy dodać odrobinę soli i czarnego pieprzu do mielonego mięsa. W razie potrzeby można dodać czosnek i świeże zioła.

Kotlety z mintaja można usmażyć w panierce lub dodać do nich sos. Sos pomidorowy najlepiej komponuje się z daniami rybnymi. Gotowe kotlety z mintaja należy podawać z dodatkiem, którym mogą być ziemniaki, dowolne płatki zbożowe i makaron, a także lekkie sałatki warzywne.

Sekrety przygotowania doskonałych kotletów z mintaja

Kotleciki z mintaja to danie uniwersalne, które można zaproponować każdemu członkowi rodziny, zarówno młodszemu, jak i starszemu. Ich delikatna konsystencja, przyjemny smak i brak rybiego zapachu szybko znajdą swoich wielbicieli. Wystarczy więc pamiętać o kilku prostych zasadach, jak gotować kotlety z mintaja, a Ty możesz zachwycić swoich bliskich nowym, ciekawym poczęstunkiem:

Sekret nr 1. Przed przygotowaniem kotletów z mintaja należy odcisnąć z fileta nadmiar płynu i osuszyć go papierowymi serwetkami. W przeciwnym razie mięso mielone nie będzie się dobrze sklejać.

Sekret nr 2. Jeśli planujesz samodzielnie rozdzielić filety z mintaja na kotlety, będziesz potrzebować dwa razy więcej świeżej ryby wagowo, niż podano w przepisach.

Sekret nr 3. Dowolne kotlety z mintaja, niezależnie od sposobu przyrządzania wskazanego w przepisie, można smażyć, piec lub gotować na parze bez zmiany składu składników.

Sekret nr 4. Nie zaleca się mielenia filetu z mintaja za pomocą blendera. Lepiej po prostu pokroić nożem lub przepuścić przez maszynę do mięsa, wybierając grill z dużymi otworami. Faktem jest, że zbyt małe kawałki ryby stracą soczystość, a kotlety okażą się suche.

Sekret nr 5. Nie ma potrzeby zbyt dokładnego oczyszczania ryby z ości przed przygotowaniem kotletów z mintaja – w trakcie mielenia większość z nich po prostu pozostanie w maszynce do mięsa, inne natomiast będą wizualnie widoczne w mięsie mielonym i można je łatwo usunąć. Małe, miękkie kości całkowicie się zetrą i staną się niewidoczne.

Wielu szefów kuchni woli gotować kotlety z mintaja na patelni, ponieważ zajmuje to nieco mniej czasu. Jednak to właśnie w piekarniku najlepiej ujawnia się smak tego dania. Poza tym przepis nie różni się od tradycyjnej metody przygotowywania kotletów. Będzie dobrą bazą do kulinarnych eksperymentów. Skórki chleba należy odcinać tylko wtedy, gdy są naprawdę czerstwe. Idealnym dodatkiem do kotletów z mintaja będą świeże lub duszone warzywa, a także różne pikle.

Składniki:

• 500 g filetu z mintaja;
• 1 cebula;
• 100 ml mleka;
• 1 kromka białego chleba;
• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
• 50 g masła;
• 1 jajko;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Opłucz filet z mintaja i przepuść go przez dużą maszynę do mięsa.
2. Chleb zalej mlekiem i odstaw na 10-15 minut, cebulę pokrój w duże kawałki.
3. Cebulę i chleb zmiel na talerz z mięsem mielonym za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
4. Wbij jajko, dodaj sól i pieprz do smaku (można też dodać kolendrę, oregano i musztardę suszoną).
5. Wymieszaj zmielony filet z mintaja i uformuj z niego małe kotlety rybne.
6. Blachę do pieczenia smarujemy roztopionym masłem, układamy kotlety w pewnej odległości od siebie.
7. Rozsmaruj równomiernie kwaśną śmietanę na kotletach i włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika.
8. Kotlety z mintaja pieczemy w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez 20 minut.

Ciekawe z sieci

Z dodatkiem smalcu kotlety z mintaja z pewnością okażą się soczyste i pożywne. Możesz zwiększyć ilość tego produktu aż do 200 g Ziemniaki również dodadzą przyjemnego smaku, a bochenek sprawi, że danie będzie bardziej sycące. Lepiej jest wcześniej namoczyć chleb, aby do czasu posiekania w maszynce do mięsa stał w mleku przez co najmniej 15 minut. Proces przygotowania kotletów z mintaja według tego przepisu jest niezwykle prosty, dzięki czemu eksperymenty kulinarne można rozpocząć nawet przy niewielkim doświadczeniu w daniach rybnych. Przed przygotowaniem mięsa mielonego na kotlety można usmażyć cebulę do miękkości.

Składniki:

• 1 kg filetu z mintaja;
• 2 jajka;
• 2 ziemniaki;
• 50 ml mleka;
• 120 g smalcu;
• 3 cebule;
• 5 ząbków czosnku;
• 100 g bochenka;
• Olej roślinny;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Bochenek pokroić w plastry, odciąć skórkę, miąższ namoczyć w mleku.
2. Filet z mintaja i smalec przepuścić przez maszynę do mięsa, a także cebulę, rozmoczony chleb i ziemniaki.
3. Zmiel czosnek w prasie czosnkowej i dodaj do powstałego mięsa mielonego, sól i pieprz wszystko do smaku.
4. Jajka wbijamy do mięsa mielonego i ponownie dokładnie mieszamy wszystkie składniki.
5. Rozgrzej olej roślinny na patelni i mokrymi rękami uformuj małe kotlety z mintaja.
6. Smażyć przygotowane klopsiki po obu stronach na złoty kolor.

Kotlety z fileta z mintaja można przygotować nawet bez użycia maszynki do mięsa. Mięso tej ryby jest bardzo delikatne, więc wystarczy drobno posiekać nożem. Kasza manna pomoże utrzymać kotlety w formie, co również nada potrawie apetyczny aromat. Jedyną wadą stosowania tego produktu jest długotrwałe przygotowanie - trzeba będzie poczekać, aż semolina spęcznieje, w przeciwnym razie nie uda się uzyskać pożądanego efektu. Zanim zaczniesz przygotowywać kotlety z mintaja, kasza manna z jajkami i białym chlebem powinna mieć taką samą objętość jak mielona ryba.

Składniki:

• 500 g filetu z mintaja;
• 2 jajka;
• 2 cebule;
• 1 łyżka. l. Kasza manna;
• 250 g białego chleba;
• Mleko;
• Olej roślinny;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Filet dokładnie opłucz i osusz, pokrój w bardzo drobną kostkę.
2. Cebulę również siekamy i dodajemy do ryby, całość solimy i pieprzymy.
3. Odetnij skórkę z chleba i wlej mleko do miąższu, tak aby płyn całkowicie go zakrył.
4. Na osobnym talerzu wymieszaj jajka i semolinę, zmiel na gładką masę.
5. Chleb lekko odcisnąć i włożyć do miski z jajkami, wymieszać i odstawić na 20 minut.
6. Zawartość miski połączyć z mieloną rybą i dobrze wymieszać.
7. Formuj małe kotlety rybne i smaż je na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor z obu stron.

Teraz wiesz, jak gotować kotlety z mintaja według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!

Kliknij opcję Klasa

Powiedz VK

Przygotowanie smacznego, a jednocześnie bardzo ciekawego dania nie będzie trudne, jeśli wiesz, jak możesz zaskoczyć i zadowolić swoich bliskich. Kotlety rybne może nie są produktem nowym, ale ostatnio trochę o nich zapomniano. Warto sprostować to irytujące nieporozumienie i stworzyć własnoręcznie małe kulinarne arcydzieło. Wiele osób, które jeszcze nie próbowały tego dania, z pewnością będzie zachwycone. Przecież jego smak i wygląd są doskonałe.

Jedną z najpopularniejszych ryb nadających się do robienia kotletów jest mintaj. Ma dużo mięsa i praktycznie nie ma kości. Walory smakowe są również bardzo godne i przy pomocy niektórych produktów zwiększają się o rząd wielkości. Co więcej, opcja ta jest również przyjazna dla budżetu. Do tego przepisu nie jest konieczne użycie drogiej czerwonej ryby oceanicznej, ale mintaj będzie idealną opcją.

Jak prawidłowo przyrządzić rybę

Wiele osób uważa mintaja za nieodpowiednią rybę ze względu na jej suchość i mdły smak. Ale wykwalifikowane gospodynie domowe doskonale wiedzą, jak temu zaradzić. Co więcej, dzięki pewnym składnikom zawsze można wzbogacić paletę smaków, a za pomocą drobnych poprawek wyeliminować wytrawność. W rezultacie mięso okazuje się niezwykle soczyste i smaczne.

Najlepiej byłoby użyć do gotowania całego filetu. Nie jest to aż tak drogie, ale gotowanie zajmuje o rząd wielkości mniej czasu. W ten sposób można uniknąć niepotrzebnych kości. Jeśli nie ma filetu, możesz spróbować samodzielnie pokroić tuszę na porcje.

Najczęściej tusze sprzedawane są bez głów i łusek, a można je bez problemu wypatroszyć. W tym celu są dobrze myte i suszone. Głowa jest oddzielona do końca skrzeli, a ogon należy ostrożnie odciąć do początku szkieletu ryby. Odetnij płetwy za pomocą nożyczek. Odetnij brzuch ostrym nożem i ostrożnie pociągnij od początku do końca. Usuń nadmiar i usuń folię. Dobrze spłucz.

Wykonaj staranne, podłużne nacięcie ryby w grzbiecie i brzuchu. Za pomocą noża podnieś mięso i oddziel filet. Wykonaj podobną procedurę po drugiej stronie. Kości są doskonale oddzielone. Rezultatem jest dobry, kompletny filet bez zbędnych kości.

Samodzielne oddzielenie mięsa od kości nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby włożyć choć trochę wysiłku i zyskać dokładność. A potem za 10 minut filet pierwszej klasy będzie gotowy do zrobienia kotletów.

Klasyczny przepis ze zdjęciami krok po kroku

Ta opcja jest łatwa do wykonania i niezwykle smaczna. Może go stworzyć zarówno początkujący kucharz, jak i doświadczony szef kuchni. Najważniejsze to chcieć zrobić coś oryginalnego i ciekawego.

Składniki:

• Smalec wieprzowy – 150 gramów.
• Pollock – 600 gramów.
• Pełne mleko – 1/2 szklanki.
• Wybrane jajka - 2 sztuki.
• Cebula - głowa.
• Płatki owsiane - szklanka.
• Olej roślinny – 1/2 szklanki.
• Przyprawy.

Danie przeznaczone jest dla 6 osób.

Proces gotowania:

1. Smalec i filet pokroić w plasterki. Przejdź przez maszynę do mięsa.

2. Wykonaj podobną procedurę z cebulą.

3.Ubij jajko. Posypać wymaganą ilością przypraw. Dobrze wymieszaj, aż utworzy się jednorodna, gęsta masa.

4. Stopniowo dodawaj mleko i mieszaj mięso mielone. Prowadź procedurę, aż nabierze lepkiej konsystencji i przestanie przyklejać się do naczyń.

5.Ubij jajko pieprzem. Płatki owsiane zmiel na drobne okruszki. Przelać do miski do panierowania.

6.Rozgrzej patelnię. Wlać na nią olej. Doprowadzić do wrzenia. Kotlety rób mokrymi rękami. Zanurz najpierw w jajku, następnie w posiekanych płatkach owsianych i włóż na patelnię.

7. Gdy skórka się zarumieni, przewróć ją na drugą stronę. Różowe kotlety należy chwilę gotować, aż będą całkowicie ugotowane przez kolejne 5-6 minut.

8.Odwróć ponownie, aż skórka stanie się chrupiąca.

Podawać z warzywami i ryżem. Skorupka jest złocistobrązowa i chrupiąca, a kotlety dzięki delikatnej konsystencji dosłownie rozpływają się w ustach.

Obejrzyj także nasz przepis wideo:

Smacznego!

Jak gotować kotlety w piekarniku

Wielu słusznie twierdzi, że mintaj to najdelikatniejsza ryba, z której można zrobić wszystko, co chcesz. A przy tym jest niskokaloryczna, dlatego idealnie nadaje się na dietę. Jeśli prawidłowo połączysz wszystkie składniki i zrobisz oryginalny sos, wynik będzie doskonały.

Składniki:

• Filet z mintaja – 700 gramów.
• Semolina – 1/4 szklanki.
• Bułka tarta.
• Wybrane jajko.
• Bochenek to rekord.
• Przyprawy.
• Masło – 50 gramów.
• Pełne mleko - szklanka.
• Olej roślinny – 50 gramów.
• Cebula – 2 główki.
• Marchew Carotel – 2 warzywa korzeniowe.
• Śmietana 15% - 50 gramów.

Danie przeznaczone jest dla 8 osób.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie produkty.

2.Wlej mleko do głębokiego pojemnika. Dodać semolinę i kawałek chleba. Dokładnie wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa. Niech puchnie. Wlać wcześniej roztopione masło.

3. Dokładnie przetwórz filet, przepuść przez maszynę do mięsa lub zmiel za pomocą blendera. Wymieszać z mieszaniną mleka. Dodaj przyprawy.

4. Obierz nadmiar marchewki i cebuli. Warzywa korzeniowe pokroić w cienkie paski, a cebulę dobrze posiekać. Śmietanę wymieszaj z jajkiem i mlekiem. Dodaj przyprawy do smaku. Z mieszanki kotletów uformuj małe kotlety i obtocz każdy w bułce tartej. Pomimo tego, że masa nie jest gęsta, należy starać się uformować identyczne kulki. W przyszłości tak przygotowany mintaj będzie dosłownie rozpływał się w ustach.

5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Ostrożnie ułóż kotlety. Posypać cebulą i marchewką. Polej sosem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Umieścić naczynie na 20-30 minut, piec w temperaturze 180 stopni.

6.Wyjmij i połóż na talerzach. Wierzch należy ozdobić zielenią.

Dość szybko, a jednocześnie niesamowicie smacznie, można dosłownie stworzyć kulinarne arcydzieło, które rozpływa się w ustach. Pollock okazuje się niezwykle soczysty dzięki prostemu sosowi.

Kotleciki rybne z semoliną

Łatwo zadowolić siebie i swoich bliskich czymś niezwykłym. W tym celu warto zdecydować się na mały eksperyment. Wynik z pewnością przekroczy oczekiwania i będzie nie do pochwały.

Składniki:

• Filet z morszczuka – 800 gramów.
• Smalec wieprzowy – 200 gramów.
• Wybrane jajko.
• Semolina – 1/2 szklanki.
• Przyprawy.
• Cebula - kilka głów.
• Bułka tarta.

Danie przeznaczone jest dla 7 osób.

Proces gotowania:

1. Przygotuj filet.

2.Smalec pokroić na kawałki, miąższ zmielić w maszynce do mięsa, dodać cebulę i dalej postępować w ten sam sposób. Do powstałej masy wbić jajko i przyprawy.

3.Dodaj semolinę i zamieszaj. Wlej łyżkę oleju roślinnego i powtórz procedurę.

4. Pozostaw mięso mielone do stromego, aż kasza manna spęcznieje. Z powstałej masy uformuj kotlety. Posypać bułką tartą.

5.Rozgrzej patelnię. Wlać olej roślinny. Umieść obrabiane przedmioty w rozgrzanym oleju. Smażyć z obu stron, aż będą chrupiące.

6. Kotlety włóż do rondla z grubym dnem. Dodaj niewielką ilość wody. Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5-8 minut.

7.Wyłóż na talerz i udekoruj ziołami.

Smacznego wszystkim!

Dla pary

Ta opcja jest świetna w przypadku diety dietetycznej. To delikatne danie przypadnie do gustu koneserom zdrowego trybu życia. Nie będzie to jednak miało żadnego wpływu na smak.

Składniki:

• Filet z mintaja – kilogram.
• Cebula cebulowa.
• Masło.
• Wybrane jajko.
• Przyprawy.

Danie przeznaczone jest dla 9 osób.

Proces gotowania:

1. Przetwarzaj filet z mintaja na mięso mielone. Wymieszaj z przyprawami.

2. Wbić jajko i wymieszać.

3. Zwilż ręce wodą. Formularze puste.

4. Nasmaruj ruszt do gotowania na parze masłem.

5. Do formy wlej wodę. Umieść puste miejsca w formie.

6. Gotuj przez co najmniej 20 minut.

7.Kotlety podawaj posypane ziołami i niskotłuszczową śmietaną.

W bardzo prosty i bardzo szybki sposób można przygotować danie, które idealnie wpisze się w dietę dzieci i dorosłych. Jednocześnie jest bardzo lekkie i smaczne.

Z twarogiem

Zapaleni kucharze doskonale wiedzą, że jeśli do prostego przepisu dodamy ciekawy produkt, będzie on błyszczał nowymi kolorami. Wynik będzie doskonały i bardzo interesujący.

Składniki:

• Filet z mintaja – 600 gramów.
• Twarożek naturalny – 120 gramów.
• Cebula - głowa.
• Bochenek – 2 kromki.
• Mleko – 50 miligramów.
• Mąka – 2 łyżki.
• Wybrane jajko.
• Przyprawy.

Danie przeznaczone jest dla 4 osób.

Proces gotowania:

1.Przygotuj filet.

2. Obierz cebulę. Pokrój w małe plasterki. Smażyć na dużej prędkości z niewielkim dodatkiem oleju roślinnego, aż uzyska złoty kolor.

3.Pokrój filet na małe kawałki. W ten sposób otrzymasz posiekane kotlety.

4. Twarożek przetrzyj przez sito i przełóż do ryby.

5. Umieść cebulę w pojemniku.

6. Odetnij skórkę z bochenka. Namoczyć w mleku na 5 minut. Wyjmij, wyciśnij, umieść z innymi produktami.

7.Do mięsa mielonego z przyprawami dodać jajko. Dokładnie wymieszać.

8.Zagnieść ponownie rękoma. Pomoże to uzyskać lepszą konsystencję mięsa mielonego i nasycić je tlenem.

9.Uformuj puste miejsca. Obtocz je w mące. Rozgrzej patelnię. Dodaj olej słonecznikowy. Kotlety wrzucamy na bardzo gorący olej. Zmniejsz ogień do średniego.

10.Wyjmij, polej sosem śmietanowym i udekoruj ziołami.

Dzięki niezwykłemu produktowi uzyskany efekt jest niezwykły zarówno pod względem smakowym, jak i zdrowotnym.

Dietetyczny

Ta opcja jest idealna dosłownie dla każdego; nawet pomimo pewnych sztuczek smak pozostaje niezmieniony. A najważniejsze jest to, że ten przepis spodoba się każdemu bez wyjątku.

Składniki:

• Pollock – 700 gramów.
• Wybrane jajko.
• Płatki pszenne.
• Bułka tarta.
• Cebula - dwie głowy.
• Krem – 1/2 szklanki.
• Suchy koperek - łyżeczka.
• Przyprawy.

Danie przeznaczone jest dla 8 osób.

Proces gotowania:

1. Przygotuj niezbędne produkty.

2. Przetwórz filet i cebulę za pomocą blendera.

3.Dodajemy śmietanę, koperek, płatki zbożowe, przyprawy. Dokładnie wymieszać.

4. Mieszaj masę, aż stanie się jednorodna i gęsta.

5.Zrób kotlety. Posypać panierką.

6. Nasmaruj formę olejem. Rozłóż puste miejsca. Dodaj wodę do miski. Pozwól gotować przez 15-20 minut.

7.Wyjąć z formy i udekorować ziołami

Danie to doskonale sprawdza się w diecie dietetycznej i spodoba się również dzieciom, które próbują nowych potraw.

Postny

Ta opcja jest niezwykle popularna w okresie prawosławnego Wielkiego Postu. Jednocześnie brak produktów pochodzenia zwierzęcego w ogóle nie wpływa na smak. Jedyne, co musisz wiedzieć, to sekretny produkt, który utrzyma całą masę w całości i stworzy niepowtarzalny smak.

Składniki:

• Filet z mintaja – 600 gramów.
• Kasza manna – 60 gramów.
• Cebula - głowa.
• Sezam – 10 gramów.
• Mąka pszenna – 40 gramów.
• Bułka tarta.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Przyprawy.

Danie przeznaczone jest dla 6 osób.

Proces gotowania:

1. Opłucz i osusz filet.

2. Oddziel miąższ od grzbietu.

3.Włóż porcje do blendera. Dodać semolinę, jajko, cebulę, przyprawy i mąkę. Przetwarzaj dokładnie.

4. Pozwól, aby pokruszony pokarm „odpoczął” przez pół godziny. Dzięki temu konsystencja stanie się gęstsza, a gluten ze zbóż i mąki lepiej pęcznieje.

5. Uformuj puste miejsca z masy. Do panierowania użyj bułki tartej.

6. Obtocz część przetworów w nasionach sezamu. Smażyć na złoty kolor na patelni z olejem słonecznikowym.

Cudowne, złotobrązowe produkty, szczególnie te z sezamem, zachwycą każdego. Rezultatem jest niezwykle smaczny i pożywny.

Przepis w powolnej kuchence

Ta opcja jest niezwykle smaczna, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że ma znacznie więcej zalet niż standardowe półprodukty. Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, wynik zdecydowanie przekroczy oczekiwania.

Składniki:

• Filet z mintaja -90 gramów.
• Cebula cebulowa.
• Płatki owsiane - 150 gramów.
• Wybierz jajka - kilka sztuk.
• Krem - 70 miligramów.
• Olej roślinny – 150 miligramów.
• Mąka.
• Przyprawy.

Danie przeznaczone jest dla 7 osób:

Proces gotowania:

1. Cebula, filet, przejść przez maszynę do mięsa.

2.Dodajemy śmietanę, jajka i przyprawy. Zamieszać.

3.Dodaj płatki owsiane i dokładnie wymieszaj. Pozwól mieszaninie usiąść. Ważne jest, aby płatki owsiane pęczniały. Od tego będzie zależeć soczystość mięsa mielonego.

4. Z masy uformuj kawałki i obtocz je w mące.

5.Wlać olej do multicookera. Ostrożnie ułóż kotlety. Smaż w trybie „Ryba” przez około 10 minut. Jeśli przy otwartej pokrywie, to co najmniej 15.

6. Przewróć na drugą stronę i smaż taką samą ilość.

7. Wyciągnij go. Podawać z dodatkiem.

Ta opcja z pewnością przypadnie do gustu prawdziwym koneserom przysmaków rybnych.

Zawartość kalorii w kotletach rybnych

Każdy koneser smukłych form doskonale wie, że kotlety z mintaja to idealne danie dietetyczne. Jeśli ugotujesz je w podwójnym bojlerze lub upieczesz, zawartość kalorii w jednej porcji nie będzie większa niż 100 kcal.

Przepisy ze smażoną rybą są bardziej pożywne i zawierają około 150 kcal na 100 gramów. Jednocześnie zawierają więcej składników odżywczych niezbędnych dla organizmu, dlatego dietetycy zalecają spożywanie takich ryb przynajmniej kilka razy w tygodniu. Im większy tym lepszy. Będzie to z korzyścią dla całego organizmu.

Sekrety gotowania kotletów rybnych

• Doświadczeni miłośnicy ryb doskonale wiedzą, że mintaj jest odmianą wytrawną. Ale nie wpłynie to w żaden sposób na smak wyniku, jeśli dodasz smalec. Podkreśli smak i doda soczystości.
• Chleb namoczony w mleku lub śmietanie sprawia, że ​​produkt jest bardziej soczysty, nie zwiększając przy tym liczby kalorii.
• Świeża kapusta nie tylko doda soczystości, ale także stworzy wyjątkowy smak. Aby uzyskać jednolitą konsystencję, należy go skręcić z filetem. W ten sposób można również użyć świeżych ziemniaków.
• Przedmioty muszą być panierowane bardzo ostrożnie. Zapobiegnie to wyciekaniu soku. Pierwsze smażenie jest szybkie, aż będzie chrupiące. Dzięki temu uzyskasz chrupiącą powierzchnię i jednocześnie delikatną zawartość.
• Sery, zioła, przyprawy i wiele innych ulubionych potraw pomogą urozmaicić paletę smaków. Prawie wszystko idealnie pasuje do mintaja.
• Kotlety z mintaja można przygotować przy użyciu różnych urządzeń: piekarnika, grilla, patelni, garnka do gotowania na parze i multicookera. Ostateczny smak produktu będzie zależał od metody.

Kotleciki z mintaja to coś, co warto zaadoptować i spróbować przy pierwszej okazji. Z pewnością zadziwią paletą smaków i przypadną do gustu prawdziwym miłośnikom owoców morza.

Ćwierkać

Powiedz VK

Kotlety rybne są źródłem składników odżywczych dla organizmu, a pieczone w piekarniku są jeszcze zdrowsze od smażonych.

Przedstawiamy Państwu przepis na delikatne i łatwe w przygotowaniu kotlety rybne pieczone w piekarniku.

• Ryba (filet) – 1 kilogram
• Cebula – 2 sztuki
• Bułka biała – 200 gramów
• Jajka – 1 szt
• Majonez – 2 łyżki
• Olej roślinny – 2 łyżki
• Czosnek – 4-5 ząbków
• Sól – 2 łyżeczki
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżeczki
• Gałka muszkatołowa – 0,5 łyżeczki

Przygotujmy mięso mielone. Namocz 200 gramów białego chleba w mleku i odłóż na bok. Obierz 1 cebulę, umyj, pokrój w drobną kostkę, smaż na złoty kolor w 2 łyżkach oleju roślinnego i ostudź.

Przez maszynę do mięsa z drobną siatką przepuszczamy 1 kilogram filetu rybnego bez kości, 4-5 ząbków czosnku, biały chleb odciśnięty z mleka i 1 - 2 cebule. Do mięsa mielonego dodać 1 łyżkę majonezu. 1 jajko, 2 łyżeczki soli. 2 łyżeczki cukru, 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, 0,5 łyżeczki startej gałki muszkatołowej.

Dodać ostudzoną, podsmażoną cebulę wraz z olejem, na którym była smażona, i wszystko dobrze wymieszać. Zwilżając ręce olejem roślinnym, uformuj 20 średniej wielkości kotletów.

Kotlety układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wysmarowanym olejem roślinnym. Za pomocą pędzla posmaruj kotlety jedną łyżką majonezu.

Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni Celsjusza przez 45 minut. Gotowe kotlety ułóż na talerzu i podawaj ze świeżymi lub marynowanymi warzywami, pieczonymi ziemniakami lub innymi dodatkami.

Przepis 2: pyszne kotlety rybne z ciastem w piekarniku

Kotleciki z karpia srebrnego pieczone w piekarniku. Upieczone kotlety rybne dekorujemy paskami ciasta francuskiego.

• Ryba (filet z karpia srebrnego) – 1 kg
• Cebula - 2 szt.
• Chleb biały – 200 g
• Gotowe ciasto francuskie (do dekoracji, opcjonalnie) - 1 arkusz
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku
• Krakersy włókniste lub mielone - do panierowania
• Mąka - do panierowania
• Olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia

Oczyszczamy i myjemy ryby. Przygotuj filet bez kości i skóry. Filet pokroić na kawałki.

Namoczyć chleb. Następnie wrzucamy na durszlak (odcedzamy z wody).

Przepuszczamy rybę przez maszynę do mięsa.

Za drugim razem przepuszczamy rybę przez maszynę do mięsa wraz z cebulą i chlebem.

Do mięsa mielonego dodać pieprz i sól. Dobrze wymieszaj.

Mięso mielone podzielić na małe kawałki na kotlety.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Do panierowania wymieszaj błonnik z mąką. Panierujemy kotlety, formujemy je i układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia.

Aby kotlety wyglądały apetycznie, z arkusza ciasta francuskiego wycinamy paski i dekorujemy nimi kotlety. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz kotlety przez 25 minut.

Przepis 3, krok po kroku: kotlety rybne tilapia w piekarniku

• Tilapia 700 g
• Chleb pszenny 60 g
• Cebula 1 sztuka
• Masło 30 g
• Jajko kurze 1 sztuka
• Sól dla smaku
• Zmielony czarny pieprz do smaku

Filet z tilapii umyj i osusz.

Pociąć na kawałki. Dodać chleb namoczony w mleku i drobno posiekaną cebulę.

Przenieś mieszaninę do blendera i dodaj jajko. Zmiel na mięso mielone.

Formuj kotlety i układaj je na blasze do pieczenia.

Rozpuść masło i polej nim kotlety.

Piec w temperaturze 190 stopni przez 35 minut.

Przepis 4: Dietetyczne kotlety z mielonej ryby w piekarniku

• filet rybny lub mięso mielone – 400 g;
• ziemniaki – 150 g;
• wybrana kategoria jaj kurzych – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• świeży koperek - mała pęczek;
• czarny pieprz - szczypta;
• suszony czosnek - szczypta;
• sól kuchenna – ½ łyżeczki. (smak);
• niskotłuszczowa śmietana - 1,5 łyżki. l. (do natłuszczenia wierzchu kotletów opcjonalnie);
• olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia.

Ziemniaki dobrze umyj i zetrzyj na średniej tarce. Lub zmiel w blenderze (przejdź przez maszynę do mięsa). Wynik będzie w przybliżeniu taki sam. Jeśli ziemniaki są młode, nie trzeba usuwać skórki. Wystarczy dobrze go wyszorować sztywną szczotką, aby usunąć brud i usunąć wszelkie uszkodzenia.

Cebulę obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Aby kotlety rybne były bardziej soczyste, lepiej zmiksować cebulę w blenderze, aż zamieni się w owsiankę (przepuścić ją przez maszynę do mięsa) i dodać do mielonego mięsa wraz z uwolnionym sokiem.

Zieleń. Koper dobrze komponuje się z rybami. Aby kotlety były soczyste, nie oszczędzaj na zieleninie. Zwłaszcza jeśli ją kochasz.

Jeśli chodzi o samo mięso mielone na kotlety, możesz użyć zakupionego produktu lub zrobić to sam. Oczywiście druga opcja jest bardziej preferowana, ale sytuacje są różne. Mięso mielone można przygotować zarówno z ryb białych, jak i czerwonych. Albo jeszcze lepiej, połącz je. Usuń wszystkie kości, usuń skórę i zamień filet rybny w mięso mielone w dowolny dogodny i dostępny dla Ciebie sposób. Wszystkie składniki włożyć do miski: rybę mieloną, cebulę, zioła, jajko, pieprz, sól, ziemniaki.

Zamieszać. Nie powinien być zbyt płynny.

Uformuj małe kotlety o zwykłym kształcie. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wysmarowanej cienką warstwą oleju. Na wierzchu rozsmaruj śmietanę. Wstawić do gorącego piekarnika. Kotlety rybne pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez około pół godziny.

Smacznego!

Przepis 5: Kotlety rybne pieczone w piekarniku (ze zdjęciem)

Jeśli nie jesteś fanem smażonych potraw, ten prosty przepis jest zdecydowanie dla Ciebie. Ponadto dania pieczone w piekarniku są bardziej chrupiące, smaczniejsze i wyglądają bardziej świątecznie. Przepis jest na trzy porcje. Dowiecie się jak przyrządzić kotlety rybne w piekarniku (przepis ze zdjęciami).

• ryba mielona - 300 gr
• cebula - 2 głowy
• biały chleb - 60 gr
• mleko - 100 ml
• ser - 60 gr
• kwaśna śmietana - 3 łyżki.
• sól, przyprawy - do smaku

Przygotuj wszystkie składniki wcześniej. Rybę mieloną możesz przygotować samodzielnie, dzięki czemu będziesz mieć pewność jakości produktu. Weź ulubioną rybę, odetnij głowę, usuń wnętrzności, ości i oddziel skórę od mięsa. Powstały filet przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmielić w blenderze. Jeśli chcesz użyć małej ryby, przepuść ją kilka razy przez maszynę do mięsa wraz z ościami.

Biały chleb należy obrać i namoczyć w letnim mleku. Wyciśnij i zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze z mieloną rybą i cebulą. Posolić mieszaninę i dodać przyprawy.

Rozłóż mięso mielone w równych częściach i uformuj kotlety. Ułóż je na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Połóż tam blachę do pieczenia z kotletami i piecz na złoty kolor. Wyjmij kotlety z piekarnika i polej je śmietaną. Śmietanę można zastąpić lekkim majonezem.

Posyp kotlety startym serem i ponownie włóż do piekarnika na tę samą temperaturę.

Gotuj kotlety przez 10 minut, aż uzyskają złoty kolor. Kotlety można podawać posypane drobno posiekanymi ziołami. Jako dodatek najlepiej podawać gotowany ryż lub puree ziemniaczane.

Przepis 6: Kotlety z mintaja w piekarniku (krok po kroku)

Kotlety rybne to doskonałe danie nawet dla tych, którzy nie szanują ryb, ponieważ zawierają one trudne i nieprzyjemne do usunięcia ości. Kotlety nie mają kości, mają bogatszy smak niż zwykła ryba pieczona i można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, na śniadanie, lunch, kolację lub po prostu na przekąskę. Proponuję zrobić kotlety niemal dietetyczne - nie dodawaj do nich chleba i nie smaż ich, ale upiecz je w piekarniku.

• mintaj - 1 kg;
• jajo kurze średniej wielkości - 1 szt.;
• pietruszka - do smaku;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• mielona czerwona papryka - do smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• miękki ser - 70 gr .;
• przyprawy do ryb - do smaku

Będziemy potrzebować schłodzonego i wypatroszonego mintaja, którego proponuję samodzielnie filetować. Można oczywiście wziąć gotowy mrożony filet z mintaja, ale jak pokazuje praktyka, ciasto lodowe, wbrew normom, zawiera prawie połowę wagi. Ponadto po rozmrożeniu takie ryby zatrzymają zbyt dużo wilgoci, która wcale nie jest potrzebna w kotletach.

Filet z mintaja oddzielamy od ości, odcinamy ogon i płetwy, rybę dokładnie myjemy. Nie wyrzucam szkieletu z pozostałym mięsem, ale wkładam go do zamrażarki - gdy uzbiera się dużo takich „odpadów” z różnych gatunków ryb, można przygotować wspaniały, mocny i bogaty bulion rybny do przygotowania absolutnie wspaniałe dania!

Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki, tak aby wygodnie było przejść przez maszynę do mięsa.

Filet z mintaja, cebulę i pietruszkę zmiel w maszynce do mięsa. Co więcej, nie muszą to być liście, często do mięsa mielonego można wykorzystać także patyki, których często się nie używa, tylko wyrzuca. Dodaj jedno surowe jajko do powstałego mięsa mielonego.

Teraz musisz posolić mięso mielone, wystarczy pół łyżeczki soli.

Do mielonego mięsa dodajemy przyprawy rybne, w skład których wchodzi mielona czarna i czerwona papryka, oregano, imbir i kolendra.

Mięso mielone dokładnie wymieszaj, aby sól i przyprawy były równomiernie rozłożone. Z mięsa mielonego formujemy małe placuszki, starając się je mocniej uformować, aby nie były luźne i nie rozpadały się – jest to fundamentalnie ważna kwestia, ponieważ do kotletów nie wkładamy chleba, który wchłaniając sok uwolniony z ryby, sklejałby kotlet i sprawiał, że był gęstszy.

Kotlety układamy na blasze wyłożonej specjalnym papierem do pieczenia, który nie wymaga dodatkowego oleju. Kotlety nie przykleją się do tego papieru i nie spalą się.

Włóż kotlety do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut. W tym czasie zetrzyj miękki ser na grubej tarce.

Kotlety, które w ciągu 25 minut będą prawie gotowe, posypać serem i ponownie wstawić do piekarnika na 10-15 minut. Czas ten powinien wystarczyć, aby ser się roztopił i lekko zarumienił, a kotlety całkowicie się usmażyły.

Nasze prawie dietetyczne kotlety są gotowe. „Prawie” - tylko dlatego, że w kotletach jest ser, ale jest go bardzo mało.

Przepis 7: Kotlety z dorsza z kefirem w piekarniku

Jeśli zastanawiasz się, co ugotować z filetami rybnymi, zerknij na kotlety z dorsza (przepisy). Pyszne! Przepis krok po kroku szczegółowo opisuje proces ich przygotowania. Przepis na kotlety z dorsza ze zdjęciem w piekarniku znajduje się poniżej.

• dorsz – 800 g lub filet z dorsza – 500 g;
• kasza manna – 100 g;
• kefir – 150 ml;
• jajko – 1 szt.;
• cebula – 70 g;
• bułka tarta - 3 stoły. łyżki;
• olej roślinny – 30 ml;
• sól;
• przyprawy.

Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Najłatwiej jest użyć filetu rybnego, ale jeśli nie jest to możliwe, można użyć całej ryby. Kefir nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu. Najlepiej jest brać rafinowany olej. Do doprawiania potrawy można użyć mieszanki kilku przypraw (mielona czarna lub czerwona papryka, kurkuma, kolendra) lub gotowej przyprawy do ryb.

To przepis na kotlety z dorsza bez chleba, dlatego kasza manna służy jako spoiwo w mięsie mielonym. Najpierw należy go przygotować: zalać ciepłym kefirem i dokładnie wymieszać, aby nie pozostały grudki. Pozostaw semolinę do spęcznienia na około pół godziny.

Jeśli używasz całej ryby, najpierw musisz ją oskórować i oddzielić filety od ości. Można to zrobić na kilka sposobów. Pierwszym z nich jest po prostu odcięcie skóry i usunięcie pestek. Jednocześnie miąższ rybny pozostaje na kościach, dzięki czemu można z nich później ugotować zupę rybną. Drugi sposób polega na zanurzeniu ryby we wrzącej wodzie na 3-4 minuty. Następnie zarówno skórka, jak i nasiona dość łatwo oddzielają się. W tym przepisie wykorzystano drugą metodę. Musisz także przygotować cebulę: obierz ją i drobno posiekaj.

Następnie należy usmażyć cebulę w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego. Filety rybne należy przepuścić przez maszynę do mięsa lub posiekać za pomocą blendera. Następnie do mięsa mielonego wbij jajko, dodaj sól, przyprawy, przygotowaną semolinę i podsmażoną cebulę.

Na deskę lub płaski talerz wysypujemy bułkę tartą. Biorąc około dwóch trzecich łyżki mielonego mięsa, zwiń je w kulkę, zwiń w bułkę tartą, a następnie nadaj obrabianemu przedmiotowi podłużny kształt.

Pozostaje tylko upiec w piekarniku mielone kotlety z dorsza z semoliną. Aby to zrobić, musisz rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym i ułóż na niej uformowane kawałki. Piec przez 20 minut, następnie przewrócić na drugą stronę i piec kolejne 15 minut.

Po tym czasie danie jest gotowe do podania. Dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.