Orzeszki ziemne lub mielone. Orzeszki ziemne: korzyści, szkody i normy codziennego spożycia

Orzeszki ziemne, którym przypisuje się nazwę orzeszków ziemnych, to roślina zielna z rodziny roślin strączkowych. Na łodygach tworzy się jajnik, ale w miarę wzrostu nasion szypułka pochyla się i zakopuje w ziemi, gdzie dojrzewa owoc. Orzech zawdzięcza swoją nazwę przypominającemu pajęczynę wzorowi na łupinie; „arachne” w tłumaczeniu z języka greckiego oznacza „pająk”.

Nasiona orzeszków ziemnych, podobnie jak owoce innych roślin z tej rodziny (groch, fasola, ciecierzyca, soczewica), są bogate w białko, witaminy i mikroelementy. Dlatego pożywne orzechy od dawna są spożywane jako przysmak i wykorzystuje się je również do produkcji oleju. Dziś porozmawiamy o tym, co jest cudownego w orzeszkach ziemnych, jakie mają korzystne właściwości i przeciwwskazania.

Orzeszki ziemne - 8 korzystnych właściwości

1. Zapobieganie chorobom układu krążenia

   Jedzenie orzeszków ziemnych pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu, co pomaga zapobiegać blokowaniu naczyń krwionośnych i występowaniu chorób serca. Przeciwutleniający resweratrol znajdujący się w orzechach zmniejsza ryzyko dławicy piersiowej, zawału serca i udaru mózgu poprzez stymulację produkcji tlenku azotu w organizmie. Obecność małych porcji orzeszków ziemnych w codziennej diecie pomoże uniknąć związanego z wiekiem pogorszenia funkcji mózgu i zapobiegnie chorobie Alzheimera.

2. Dobroczynne właściwości prażonych orzeszków ziemnych

   Orzeszki ziemne słyną z dużej zawartości przeciwutleniaczy, które neutralizują działanie niebezpiecznych dla organizmu wolnych rodników. Badania medyczne wykazały, że działanie przeciwutleniające wzrasta po ugotowaniu nasion. Na przykład zawartość biokaniny podwaja się, a obecność genisteiny w smażonych owocach czterokrotnie. Dlatego, aby zapobiec wielu chorobom, w tym procesom nowotworowym, zaleca się spożywanie prażonych orzechów.

3. Dobroczynne właściwości orzeszków ziemnych dla mężczyzn

   Orzeszki ziemne są doskonałym źródłem białka, minerałów (potas, mangan, miedź, wapń, magnez, żelazo, selen, cynk) i witamin (niacyna, ryboflawina, tiamina, witamina B6, witamina B9, kwas pantotenowy itp.), które zwiększają energii organizmu, pomagają budować masę mięśniową, poprawiają funkcje seksualne i ogólną wydolność mężczyzny.

4. Profilaktyka raka żołądka i jelit

   Wysokie stężenie przeciwutleniaczy polifenolowych w orzeszkach ziemnych, w tym kwasu p-kumarowego, daje temu produktowi zdolność zmniejszania ryzyka nowotworów żołądka poprzez ograniczenie wytwarzania rakotwórczych nitroamin. Jedzenie orzeszków ziemnych również znacznie zmniejsza ryzyko raka okrężnicy. Badania kliniczne wykazały, że włączenie dwóch łyżek masła orzechowego dwa razy w tygodniu zmniejsza ryzyko raka jelita grubego u kobiet aż o 58%, a u mężczyzn o 27%. Przyjmowanie olejku w tej samej dawce stymuluje oczyszczanie pęcherzyka żółciowego i zapobiega tworzeniu się kamieni.

5. Zapobieganie cukrzycy i nadmiernemu przyrostowi masy ciała

   Mangan zawarty w orzeszkach ziemnych pomaga organizmowi wchłaniać wapń, tłuszcze i węglowodany, pobudza metabolizm i reguluje poziom cukru we krwi. Te właściwości produktu pomogą Ci uniknąć cukrzycy i zapobiegną otyłości. Zaobserwowano, że osoby, które dwa razy w tygodniu włączają do swojej diety kanapki z masłem orzechowym, znacznie rzadziej cierpią z powodu nadwagi i skoków glukozy w organizmie.

6. Dobroczynne właściwości orzeszków ziemnych dla kobiet

   Jedzenie orzechów bogatych w kwas foliowy przed ciążą i we wczesnym okresie ciąży znacząco zmniejsza ryzyko urodzenia dziecka z poważnymi wadami cewy nerwowej (nawet o 70%). Dodatkowo tryptofan zawarty w orzeszkach ziemnych stymuluje w organizmie produkcję serotoniny, co pomaga kobietom uniknąć depresji w okresie poporodowym.

7. Korzystne i szkodliwe właściwości orzeszków ziemnych dla zdrowia skóry

   Właściwości przeciwzapalne orzeszków ziemnych zapobiegają występowaniu chorób skóry, takich jak łuszczyca i egzema. Kwasy tłuszczowe obecne w orzeszkach ziemnych zmniejszają obrzęk i zaczerwienienie. Witamina E, cynk i magnez zawarte w orzechach sprawią, że skóra będzie jasna i pełna blasku oraz zapobiegną rozwojowi bakterii powodujących trądzik. Białka roślinne stymulują regenerację komórek naskórka. Kwasy tłuszczowe aktywnie przeciwdziałają starzeniu się skóry, wygładzają drobne linie i głębokie zmarszczki.

   Jedzenie orzeszków ziemnych powoduje oczyszczenie organizmu z toksyn, co pozytywnie wpływa na stan skóry. Magnez zapewnia przepływ krwi do tkanek i nasyca je tlenem. Witamina E chroni komórki przed stresem oksydacyjnym i łagodzi skutki szkodliwego działania promieni ultrafioletowych. Orzeszki ziemne są również bogate w witaminę C, która wspomaga produkcję kolagenu, który zapewnia jędrność i elastyczność skóry. Beta-karoten zawarty w orzechach leczy rany i zadrapania. Kwas Omega-3 zapobiega wysuszeniu i łuszczeniu skóry, trądzikowi oraz zmniejsza ryzyko rozwoju płaskonabłonkowego raka skóry.

   Aby zapewnić dobrą kondycję skóry, oprócz spożywania orzechów, w pielęgnacji twarzy i ciała możesz stosować masło orzechowe. Przed użyciem tego produktu w postaci maseczki należy upewnić się, czy nie występuje indywidualna nietolerancja na składniki produktu. W przeciwnym razie wynik może być dokładnie odwrotny ze względu na wystąpienie reakcji alergicznych.

8. Korzyści z orzeszków ziemnych dla włosów

   Orzeszki ziemne zawierają kompleks składników odżywczych, które mogą zapewnić zdrowe włosy. Wysoka zawartość kwasów Omega-3 poprawia kondycję skóry głowy i mieszków włosowych. Witamina E, która odżywia cebulki, zapobiega łamliwości i osłabieniu włosów. Aminokwas larginina poprawia krążenie krwi w skórze, co zapobiega wypadaniu włosów i zapewnia włosom połysk, elastyczność i atrakcyjny wygląd.

Orzeszki ziemne - przeciwwskazania

Pomimo niewątpliwych zalet orzeszków ziemnych dla organizmu, należy pamiętać, że orzechy te mają zwiększone właściwości alergizujące. Dlatego też przed wprowadzeniem do swojej diety smacznych nasion warto upewnić się, czy nie występuje indywidualna nietolerancja na tego typu produkty. Zdarzają się przypadki, gdy zjedzenie niewielkiej ilości orzechów prowadziło do poważnych konsekwencji, a nawet wstrząsu anafilaktycznego. To samo tyczy się masła orzechowego.

Kupując orzechy niełuskane na rynku lub w sklepie, należy zwrócić uwagę na jakość produktu. W przypadku nieprawidłowego przechowywania pod skorupą tworzy się grzyb Aspergillus, który jest niebezpieczny dla organizmu ludzkiego. Jeśli po rozbiciu skorupy wydziela się substancja przypominająca dym o szarym, zielonym lub białawym zabarwieniu, jest to wyraźny znak, że orzechy są zakażone chorobą grzybiczą. Nie należy jeść zepsutego produktu. Zarodniki grzybów nie mogą zostać zniszczone nawet przy długotrwałej obróbce cieplnej.

Osobom z nadwagą nie zaleca się spożywania orzeszków ziemnych. Zawartość kalorii w orzechach może tylko pogorszyć sytuację. Dzienna porcja bez szkody dla zdrowia nie powinna przekraczać 15–20 sztuk prażonych, niesolonych nasion.

Co jeszcze jest przydatne?

Orzeszki ziemne pochodzą z Ameryki Południowej, następnie pojawiły się w Azji Południowo-Wschodniej (Indie, Chiny, Japonia). Orzeszki ziemne do Europy sprowadzono z Chin, dlatego początkowo nazywano je „orzechami chińskimi”. Inna nazwa, orzeszki ziemne, wydaje się wynikać z tego, że owoce orzeszków ziemnych rosną w ziemi. Brytyjczycy nazywają go „orzechem grochowym”, ponieważ tak naprawdę orzeszki ziemne nie są orzechami, ale należą do rodziny roślin strączkowych. Jednak jego skład jest bardzo podobny do orzechów. Jest to 53% oleju tłuszczowego, 37% białka, 7% cukru. Ulubione przez wszystkich orzechy nerkowca mają w przybliżeniu tę samą zawartość.

Obecnie fasola orzechowa (od greckiego słowa „arachne”, co oznacza „pająk”) jest jedną z najpopularniejszych potraw wśród mieszkańców planety. Jest wokół niego wiele kontrowersji. Niektórzy twierdzą, że ma wyjątkowe właściwości lecznicze, inni natomiast twierdzą, że orzeszki ziemne należy całkowicie wykluczyć z diety. Kto tak naprawdę ma rację?!

Owoce tej rośliny strączkowej zawierają wiele przydatnych substancji, w tym 25 pierwiastków z układu okresowego:

• Witaminy z grupy B, E, PP, A, D itp.;
  Niezbędne aminokwasy (histydyna, metionina, arginina, treonina, izoleucyna, tryptofan, fenyloalanina itp.);
  Niezbędne aminokwasy (glicyna, cysteina, alanina, seryna itp.);
  Mikroelementy (cynk, żelazo, selen, mangan, miedź itp.);
  Makroelementy (sód, potas, fosfor, magnez, wapń itp.).

Orzeszki ziemne: korzyści i szkody

Unikalny skład chemiczny orzeszków ziemnych już wskazuje na jego dobroczynne działanie dla organizmu. Warto wiedzieć, że 100 gramów orzeszków ziemnych dostarcza człowiekowi kwas nikotynowy (witamina PP) o 85%, kwas foliowy (B9) o 60% i magnez o 23% dziennej wartości. Ponadto orzech ten nie zawiera cholesterolu i jest doskonale strawny. Wprowadzając orzeszki ziemne do swojej diety (nawet w ograniczonych ilościach, tylko raz w tygodniu), możesz zmniejszyć ryzyko powstawania kamieni żółciowych o 25%. Dlatego jest często stosowany w medycynie ludowej. Ale to nie jest takie proste; orzeszki ziemne mają również swoje poważne przeciwwskazania.

Orzeszki ziemne: właściwości lecznicze

Eksperci z Francji już dawno odkryli, że orzeszki ziemne pozytywnie wpływają na procesy biochemiczne zachodzące w organizmie. Wynika to z obecności w jego składzie przeciwutleniaczy (cynk, selen, związki polifenolowe, koenzym Q10 itp.). Warto zaznaczyć, że ilość przeciwutleniaczy zwiększa się (o 22%), jeśli orzechy suszy się w piekarniku (w temperaturze nie przekraczającej 75oC).

Ponadto orzeszki ziemne zawierają unikalną substancję zwaną resweratrolem, która pomaga zapobiegać chorobom serca i naczyń, a także działa przeciwnowotworowo. to cenny związek fenolowy, występujący również w skórkach i nasionach czerwonych winogron.

Chciałbym szczególnie zwrócić uwagę na stosunkowo niedawno odkrytą w orzeszkach ziemnych substancję przypominającą wino koenzym Q10, który chroni komórki organizmu przed substancjami rakotwórczymi i ułatwia wchłanianie witaminy E.

Ponadto orzeszki ziemne stosowane są w profilaktyce wielu innych chorób, a mianowicie:

• Zmniejszenie prawdopodobieństwa rozwoju cukrzycy, miażdżycy (obniża poziom cholesterolu) i powstawania kamieni żółciowych;
  Wyeliminuj niedobór białka;
  Łagodzenie zespołu bezsenności, zwiększona pobudliwość nerwowa;
  Poprawa koncentracji i pamięci;
  Zwiększona potencja seksualna;
  Utrzymanie sił po poważnych chorobach lub operacjach;
  Leczenie hemofilii i normalizacja krążenia krwi;
  Zwalcz zaparcia, ponieważ orzeszki ziemne zawierają dużo błonnika, który pobudza i oczyszcza jelita;
  Leczenie suchego kaszlu;
  Wzmocnienie układu odpornościowego itp.

Orzeszki ziemne: przeciwwskazania

Orzeszki ziemne zawierają substancje spowalniające normalny proces trawienia białek. Aby zniszczyć te substancje, wystarczy usmażyć (wysuszyć) tę fasolę na suchej patelni w temperaturze nie wyższej niż 75o C.

Orzeszków ziemnych nie zaleca się przy chorobach trzustki, stawów, otyłości, astmie oskrzelowej, żylakach, alergiach czy nietolerancji substancji zawartych w orzeszkach ziemnych. Warto zaznaczyć, że reakcje alergiczne na ten orzech mogą być bardzo poważne. Pojawia się uczucie pieczenia, ciągłe swędzenie, a nawet krtań puchnie (aż do wstrząsu anafilaktycznego), co jest niebezpieczne dla życia ludzkiego.

Orzeszki ziemne należy bardzo dokładnie sprawdzić przed spożyciem! Ponieważ przy niewłaściwym przechowywaniu orzeszków ziemnych (wysoka wilgotność i temperatura) rozwijają się grzyby pleśniowe, które mają właściwości rakotwórcze.

Zastosowanie orzeszków ziemnych w medycynie ludowej

1. Bardzo popularne zastosowanie w medycynie ludowej mleko orzechowe, który jest wykonany z mielonych orzechów. Mąkę tę wlewa się wrzącą wodą. Powstały lek jest doskonałym lekiem na wrzody żołądka. Po prostu nie trzeba przeprowadzać takiej terapii podczas zaostrzenia choroby.
2. Wywar z orzeszków ziemnych ze skórką(100 gramów na 1 litr wody, gotować przez 15 minut) stosuje się w chorobach układu oddechowego. Odwar należy podawać w infuzji (20-30 minut) i pić małymi łykami. Przebieg leczenia trwa kilka dni. Na suchy kaszel zaleca się spożywanie prażonych orzeszków ziemnych z kaszą (ryż, kasza gryczana, płatki owsiane).
3. Napar z łusek orzechów ziemnych– skuteczny środek wzmacniający układ odpornościowy. Orzeszki ziemne smaży się, usuwa łuski (8 łyżeczek) i zalewa wódką (0,5 l). Produkt podaje się w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie. Przebieg leczenia wynosi jeden miesiąc. Codziennie rano przyjmować 8-10 kropli z mlekiem lub wodą (pół szklanki).
4. Tradycyjna medycyna chińska zaleca przyjmowanie go trzy razy dziennie w przypadku hemofilii i normalizacji krążenia krwi. zmielone orzeszki ziemne z łuską (150 gramów), zwilżone mlekiem lub wodą.

Czy orzeszki ziemne są prażone czy surowe? Korzyści i szkody?

Lepiej spożywać surowe orzeszki ziemne w minimalnych ilościach, ponieważ mogą powodować problemy trawienne. Ponadto skórka orzecha jest poważnym alergenem. W związku z tym zaleca się spożywanie prażonych (suszonych w temperaturze do 75°C) obranych orzeszków ziemnych. Ponadto prażone orzeszki ziemne (w porównaniu do surowych owoców) zawierają więcej korzystnych przeciwutleniaczy i polifenoli.

Ile orzeszków ziemnych możesz zjeść dziennie?

Zawartość kalorii w świeżych orzeszkach ziemnych wynosi 552 kcal na 100 gramów, suszonych – 611 kcal na 100 gramów, maśle orzechowym – 884 (do 900) kalorii. Dlatego nadmierne spożycie tego produktu często prowadzi do nadwagi.

Możesz być całkowicie spokojny, jeśli liczba zjadanych orzechów nie przekracza 20 dziennie. Kwota ta nie grozi powikłaniami. Jeśli dana osoba cierpi na jakiekolwiek choroby, lepiej skonsultować się z lekarzem przed użyciem orzeszków ziemnych.

Właściwości oleju arachidowego

Uważa się, że masło orzechowe zostało po raz pierwszy wyprodukowane w XIX wieku w Ameryce. Obecnie produkowany jest głównie w USA, Chinach, Australii i Kanadzie.

Olej arachidowy uznawany jest za produkt dietetyczny. I w ogóle, jak mówią dietetycy, masło orzechowe uszczęśliwia?! Pod względem wartości odżywczej porównywalny jest z mięsem czy serem. Masło orzechowe składa się w 99% z tłuszczu.

Do celów leczniczych i kosmetycznych wykorzystuje się olej nierafinowany, otrzymywany w procesie tłoczenia na zimno, co pozwala zachować prawie wszystkie korzystne właściwości orzeszków ziemnych, a także wykorzystać go w profilaktyce zaburzeń nerwowych, chorób układu krążenia, nowotworów itp. (patrz powyżej).

Masło orzechowe: korzyści

Masło orzechowe ma wiele takich samych korzyści zdrowotnych jak orzeszki ziemne (patrz wyżej). Ponadto:

• Ma wysokie działanie antybakteryjne;
  poprawia napięcie mięśniowe, w związku z czym aktywność zauważalnie wzrasta;
  prowokuje niezależną produkcję kolagenu w organizmie;
  z umiarem może pomóc w zmniejszeniu masy ciała;
  stosowany w leczeniu ran, opryszczki, egzemy, skazy jako środek zewnętrzny.

Masło orzechowe: szkoda

Nie zaleca się stosowania masła orzechowego w przypadku indywidualnej nietolerancji któregokolwiek składnika produktu. Ponadto, jak wspomniano powyżej, spożywanie masła orzechowego może spowodować szkody, jeśli masz problemy takie jak:

• alergia;
  choroby stawów (zapalenie stawów, artroza itp.);
  wysokie krzepnięcie krwi;
  astma oskrzelowa;
  otyłość;
  żylaki.

Masło orzechowe w domu

Aby mieć pewność jakości swojego masła orzechowego, możesz przygotować je samodzielnie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• orzeszki ziemne (250 g);
  sól (1/2 łyżeczki);
  olej roślinny lub oliwa z oliwek (50-60 ml).

Najpierw należy oczyścić i upiec fasolę orzechową. Następnie dodaj sól i olej. Następnie za pomocą blendera uzyskaną masę należy ubijać przez długi czas, aż do uzyskania pastowatego produktu.

Olej arachidowy w kosmetologii

Olej arachidowy, który ma wysokie właściwości regeneracyjne i dezynfekcyjne, stosowany jest w kosmetykach jako jeden z głównych składników.

Zawiera polifenole, witaminy E, A, D itp. Olej arachidowy doskonale nawilża, odżywia i zmiękcza skórę. Dodatkowo po wchłonięciu olejek ten uelastycznia i ujędrnia skórę.

Stosując regularnie masło orzechowe jako dodatek do kremu lub samodzielną maseczkę, możesz zapobiec przedwczesnemu starzeniu się skóry, a także przywrócić funkcję ochronną naskórka.

Dieta Orzechowa

Uważa się, że masło orzechowe i orzechy hamują apetyt. Według tego Dieta „amerykańska”. Należy zmniejszyć dzienne spożycie pokarmu o 500 kcal, zastępując tę ​​porcję 1 łyżką. orzeszki ziemne lub masło orzechowe. Dodatkowo należy zrezygnować ze słodyczy, dużych porcji i przekąsek.

Orzeszki ziemne w kuchni

Orzeszki ziemne są stosowane jako dodatek do różnych potraw. Gotuje się z nim mięso, ryby, sałatki, desery i lody. Robi się z niego nawet sosy. W Rosji coraz częściej wykorzystuje się go do nadawania niepowtarzalnego smaku wyrobom cukierniczym, wykorzystując go do wyrobu kremów, ciast, dekorowania ciast itp.

Przepis na sałatkę orzechową

Aby przygotować pożywną sałatkę z orzeszkami ziemnymi, będziesz potrzebować:

• 2 ząbki czosnku;
  600 g wołowiny (należy wcześniej ugotować);
  60 g orzeszków ziemnych;
  sól i pieprz;
  majonez (do dressingu).

Czosnek rozgniata się, wołowinę kroi na małe kawałki, orzeszki ziemne smaży, studzi i drobno sieka. Wszystkie powstałe produkty należy wymieszać na jednym talerzu, pieprzu i soli. Następnie dopraw mieszankę majonezem, możesz udekorować sałatkę ziołami i podawać.

Sałatka z czerwonym kurczakiem i orzeszkami ziemnymi

Połączenie kolorów owoców i warzyw w tej chińskiej sałatce tworzy harmonię i pomaga zachować spokój ducha. Do tej sałatki będziesz potrzebować:

• Białe mięso z kurczaka (450 gramów);
  Prażone i kruszone orzeszki ziemne (50-70 gramów);
  Plasterki grejpfruta (0,5 szt.);
  Czarne winogrona przekrojone na pół (250 gramów);
  Seler pokrojony w kostkę (150 gramów);
  Śmietana (lub śmietana) (125 gramów);
  Skórka cytrynowa (1 łyżeczka);
  Czarny pieprz (0,25 łyżeczki).

Mięso z kurczaka ugotować (15-20 minut), ostudzić, pokroić na kawałki (1,5 cm) i dodać wszystkie pozostałe składniki.

Przepis na ciasto orzechowe

Z tych orzechów możesz zrobić oryginalne ciasto, które ozdobi każdy świąteczny stół. Dla test potrzebować:

• 1,5 szklanki orzeszków ziemnych (wstępnie uprażonych i zmielonych w blenderze);
  300 g masła (miękkiego);
  1 szklanka cukru;
  2 szklanki mąki;
  1,5 małych łyżek proszku do pieczenia;
  3 duże łyżki przegotowanego skondensowanego mleka;
  3 jajka.

Wszystkie składniki mieszamy do uzyskania gęstej masy. Trzeba upiec około 6-8 cienkich ciast w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Nasiąkają krem, do którego będziesz potrzebować:

• kostka masła;
  200 g kwaśnej śmietany;
  puszka gotowanego skondensowanego mleka;
  3 małe kawałki czekolady (ruszt).

Przechowywanie orzeszków ziemnych

Dobroczynne właściwości orzeszków ziemnych zachowują się tylko przy właściwym przechowywaniu. Okres przydatności do spożycia orzeszków ziemnych (opakowanych) wynosi 1 rok.

Przechowując go w domu, należy wybrać hermetycznie zamknięty pojemnik (słoik). W lodówce trwałość orzecha („w łupinie”) wynosi 6-9 miesięcy.

Orzechy „w łupinach” należy przechowywać w suchym i wentylowanym pomieszczeniu w niskich temperaturach. Optymalnym miejscem jest lodówka, w której można go przechowywać (do 3 miesięcy, w zamrażarce - do sześciu miesięcy).

• Zatem orzeszki ziemne są potężnym środkiem leczniczym. Chociaż nie powinniśmy zapominać o jego szkodliwych właściwościach. Nie zaleca się spożywania go na surowo. Lepiej lekko podsuszyć w piekarniku (10-15 minut w temperaturze nie wyższej niż 75°C), wtedy będzie zdrowszy dla organizmu.
• Trzeba pamiętać, że nadużywanie produktu takiego jak orzeszki ziemne może łatwo doprowadzić do otyłości. W końcu są to bardzo wysokokaloryczne ziarna i orzechy o dużej zawartości tłuszczu. Dzienna norma to 6-10 orzechów (30-40 gramów), ale nie więcej niż 20 sztuk lub 1 łyżka masła orzechowego.

/Odwiedzający - 501 cały czas, 1 wizyta(y) dzisiaj/

10:39

Orzeszki ziemne to roślina zielna o wysokości 30-50 cm, należąca do rodziny roślin strączkowych. O podobieństwie do orzechów decydują nasiona: skład, wysoka zawartość tłuszczu i stosunkowo niska zawartość skrobi.

Pochodzi z Ameryki Południowej, później ze względu na dużą zawartość tłuszczu rozprzestrzeniła się w tropikach i subtropikach. Do Rosji przybył pod koniec XVIII wieku z Turcji. Jakie są zatem korzyści i szkody związane ze stosowaniem orzeszków ziemnych? Rozwiążemy to!

Skład i kaloryczność owoców

Skład komponentów

Zawartość kalorii 564 kcal/100 g.

Witaminy

Minerały

Na łamach naszej witryny dowiesz się wszystkiego! Dlaczego dietetycy zalecają codzienne spożywanie tego produktu?

Jakie są zalety pistacji dla mężczyzn i kobiet? opowiemy Ci wiele ciekawych faktów na temat tych zdrowych orzechów.

Mąka orzechowa ma mniej tłuszczu niż masło orzechowe, a wysoka zawartość białka sprawia, że ​​jest ono przydatne jako wzmacniacz smaku. Mąka nie zawiera glutenu, co pozwala na włączenie jej do jadłospisu osób chorych na celiakię.

Prażone orzeszki ziemne są używane jako przekąska. Suszone owoce można smażyć w piekarniku, rozkładając je w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecząc w temperaturze 175-180°C przez 15-20 minut (orzeszki ziemne w łupinach) lub 20-25 minut (orzeszki ziemne bez łupin). Gotowane orzeszki ziemne są popularną przekąską także na południu Stanów Zjednoczonych, a także w Indiach, Chinach i Afryce Zachodniej.

Olej orzechowy (sałatkowy) nie jest gorszy w smaku, składa się z 46% jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie kwasu oleinowego), 32% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (kwasu linolowego) i 17% nasyconych kwasów tłuszczowych (głównie kwasu palmitynowego).

W porównaniu do prawdziwych orzechów zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 jest niska. Olej ekstrahuje się z całych orzeszków ziemnych przez odwirowanie z wodą i wykorzystuje się go w przemyśle spożywczym do produkcji margaryny i czekolady.

Ze względu na wysoką zawartość kwasów jednonienasyconych olej jest odporny na jełczenie. W USA olej rafinowany jest wyłączony z listy produktów alergizujących. Dobroczynne właściwości regeneracyjne oleju arachidowego wykorzystywane są w leczeniu ropnych stanów zapalnych i ran.

Przeciwwskazania do stosowania, czy można w czasie ciąży?

O 1% populacji USA twierdzi, że ma alergię na orzeszki ziemne. Objawy obejmują łzawienie, swędzenie skóry, trudności w oddychaniu z powodu obrzęku krtani, zgagę i wymioty, aż po wstrząs anafilaktyczny, który może prowadzić do śmierci, jeśli pomoc nie zostanie udzielona w odpowiednim czasie.

Reakcja jest spowodowana niewielką ilością produktu. Alergeny to skórka, a także białka i kwasy tłuszczowe orzecha.

Etykiety czasami zawierają ostrzeżenia o możliwych szkodliwości spożycia. Alergie są spowodowane historią rodziny i spożycie produktów sojowych.

Rafinowany olej arachidowy nie powoduje reakcji alergicznej większość osób z alergią na orzeszki ziemne. Jednak nierafinowany olej arachidowy zawiera białka, które mogą powodować alergie.

Przedmowa

Orzeszki ziemne działają żółciopędnie, są przydatne dla osób z zapaleniem żołądka i wrzodami żołądka, korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu moczowo-płciowego, odnawiają komórki skóry, poprawiają słuch, pamięć i uwagę.

Orzeszki ziemne, których zalety i szkody zostały od dawna udowodnione przez naukowców, zawierają białka tak niezbędne dla ludzkiego organizmu, dzięki czemu są bardzo sycące i pożywne. Każdy zna i uwielbia smak tych orzechów, jednak nie każdy wie, że orzeszki ziemne są cenną rośliną oleistą, gdyż są rośliną strączkową, co oznacza, że ​​zawierają 60% zdrowego tłuszczu i 30% białka roślinnego. Dlatego większość zbiorów orzechów jest przetwarzana na olej.

Zbiór orzeszków ziemnych

Najwyższej jakości smaczny i zdrowy olej arachidowy, nie ustępujący w smaku oliwie z oliwek, stosowany jest do przygotowania wysokiej jakości konserw rybnych, margaryny premium, wyrobów cukierniczych i piekarniczych, a także w farmakologii. Do produkcji mydła wykorzystuje się olej arachidowy niskiej jakości. Białka z orzeszków ziemnych wykorzystywane są do produkcji wysokiej jakości wełny roślinnej – ardilu, do produkcji tworzyw sztucznych, klejów i wielu innych produktów.

Pomimo dobroczynnych właściwości zmielonych orzechów, ich niewłaściwe użycie może być szkodliwe dla organizmu. Dlatego istnieją pewne przeciwwskazania do ich przyjmowania:

• z tendencją do alergii;
• na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego i trzustki;
• na zaburzenia wątroby;
• ze zwiększoną krzepliwością krwi;
• z żylakami;
• na zapalenie stawów i artrozę;
• na dnę moczanową.

Orzeszki ziemne, których zalety i szkody rozważamy dzisiaj, wpływają na procesy biochemiczne organizmu ludzkiego i mają na niego trwały efekt fitoterapeutyczny. Przeciwutleniacze zawarte w tych orzechach chronią żywe komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Unikalne substancje zawarte w orzeszkach ziemnych mają podobny skład do podobnych substancji zawartych w czerwonym winie, które uważane jest za jeden z najlepszych środków profilaktyki chorób układu krążenia (patrz: Przeciwwskazania do picia wina).

Orzeszki ziemne w profilaktyce chorób układu krążenia

Z tego powodu orzeszki ziemne są zalecane w profilaktyce chorób serca i nowotworów. Jego właściwości lecznicze wykorzystuje się przy niedoborach białka, sklerotycznych chorobach naczyniowych, hemofilii, przy odchudzaniu u kobiet i mężczyzn z nadwagą oraz przy skazie dziecięcej. Fasola ta jest również bardzo przydatna dla ludzkiego układu nerwowego: pomaga w walce z bezsennością, uspokaja nadmierne pobudzenie nerwowe, eliminuje szkody wynikające ze zmęczenia fizycznego i pomaga szybko przywrócić siły i ogólne samopoczucie.

Nie możemy jednak zapominać, że orzeszki ziemne, podobnie jak orzeszki ziemne, mają wysoką zawartość kalorii i mogą zaszkodzić szczupłej sylwetce. Dlatego nie należy nadużywać tego wspaniałego produktu leczniczego w celu utraty wagi. Dietetycy zalecają optymalną dawkę orzeszków ziemnych dziennie wynoszącą 30 gramów. Należy wziąć pod uwagę, że podczas smażenia korzystne substancje zawarte w orzechach ulegają w większości zniszczeniu, dlatego lepiej spożywać je w postaci surowej, naturalnej.

Do korzystnych i leczniczych właściwości orzeszków ziemnych zalicza się zdolność do zwiększania potencji, poprawy erekcji i zwiększania ilości wysokiej jakości nasienia. Ponadto korzyści płynące z orzeszków ziemnych dla mężczyzn i kobiet są wykorzystywane w leczeniu niepłodności.

Korzyści z orzeszków ziemnych dla mężczyzn i kobiet

Mielone orzechy zwiększają odporność, pomagają złagodzić zmęczenie i drażliwość. Orzeszki ziemne zawierają tryptofan, naturalny aminokwas wytwarzający w organizmie serotoninę, która wpływa na pozytywne nastawienie i dobry nastrój. Wynika z tego, że jedzenie orzeszków ziemnych pomaga w walce z depresją i bluesem.

Dieta orzechowa dla kobiet

Zapewne każdy zastanawia się, jakie są korzyści i szkody wynikające ze spożywania orzeszków ziemnych w celu odchudzania? Według naukowców z Ameryki orzeszki ziemne są doskonałym środkiem na poprawę i utrzymanie szczupłej sylwetki. Wiele gwiazd Hollywood, które skrupulatnie kontrolują swoją wagę, od dawna wykorzystuje w swojej diecie jego dietetyczne właściwości w celu odchudzania. Już 25 orzechów dziennie pomaga normalizować pracę układu krwionośnego, sprzyjać lepszej regeneracji i elastyczności skóry oraz wygładzeniu drobnych zmarszczek.

Dzięki swoim wspaniałym właściwościom orzeszki ziemne są doskonałym produktem dietetycznym wspomagającym odchudzanie, pomagającym redukować i kontrolować masę ciała. Wysoka zawartość białka w ziarnach zapewnia szybkie uczucie sytości i sprawia, że ​​nie odczuwasz głodu na dłużej. Białka orzechów są trawione przez organizm szybko i bez pozostałości, co zapobiega przybieraniu na wadze. Diety orzechowe na odchudzanie obejmują nie tylko same orzechy, surowe lub smażone, ale także pyszne i nie mniej zdrowe masło orzechowe (a ma podobne właściwości i przeciwwskazania).

Zaletą orzeszków ziemnych dla kobiet marzących o szczupłej sylwetce jest to, że stosując taką dietę odchudzającą nie trzeba rezygnować z innych produktów spożywczych. Trzeba po prostu jeść zdrowiej i monitorować wielkość porcji, bo każde przejadanie się szkodzi urodzie i szczupłości. Przekąski między posiłkami warto zastąpić orzeszkami ziemnymi lub masłem, należy jednak pamiętać, że 100 gramów tych produktów zawiera około 500 kcal. Dlatego, aby taka dieta korzystnie wpływała na sylwetkę i nie szkodziła, dietetycy zalecają spożywanie nie więcej niż jednej łyżki stołowej dziennie.

Orzeszki ziemne można znaleźć wszędzie: od darmowych wyprzedaży po egzotyczne nadzienia w czekoladzie i cukierkach. Ten rodzaj orzechów w niczym nie ustępuje orzechowi pod względem popularności, a w niektórych krajach (na przykład w Ameryce) wytwarza się z niego pasty i oleje.

Skład chemiczny orzeszków ziemnych

Zaletą orzeszków ziemnych jest przede wszystkim kompleks witamin i minerałów, który nie ustępuje innym odpowiednikom orzechów. Taka kompozycja witamin zawarta jest w jednym orzeszku ziemnym:

Orzeszki ziemne są bogate w błonnik korzystnie wpływający na przewód pokarmowy, magnez budujący mocne mięśnie i kości, aminokwasy regulujące cholesterol, kwas foliowy i nikotynowy.

Dobroczynne właściwości orzeszków ziemnych

Dobroczynne właściwości orzeszków ziemnych przejawiają się w każdej postaci: surowej, prażonej, mielonej na proszek do wyrobów cukierniczych i puree na pastę. Najbogatsze w mikroelementy są jednak produkty surowe i suszone. Jedzenie małej garści orzechów każdego dnia doprowadzi do następujących konsekwencji:

1. Poprawia zdrowie układ sercowo-naczyniowy. Po pierwsze, spalany jest zły cholesterol i zmniejsza się ryzyko zablokowania naczyń krwionośnych, co zapobiegnie rozwojowi takiej choroby jak. Po drugie, ściany zostają wzmocnione i poprawia się przepływ krwi przez nie, a to zmniejsza prawdopodobieństwo zawału serca, dusznicy bolesnej i udaru mózgu.
2. Do tego służą orzeszki ziemne terapii przeciwnowotworowej ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające. Przeciwutleniacze (biokanina i genisteina) hamują działanie wolnych rodników, które powodują starzenie się organizmu i powstawanie nowotworów.
3. Kwas p-kumarowy i nitroaminy powodują, że orzeszki ziemne mają zdolność zmniejszania ryzyka rak przewodu pokarmowego. Dwie łyżki orzeszków ziemnych spożywane dwa razy w tygodniu zmniejszają prawdopodobieństwo rozwoju nowotworów u mężczyzn o 27% i u kobiet o 58%. Jeśli zażyjesz olej w tej dawce, pęcherzyk żółciowy zostanie oczyszczony z nadmiaru żółci i nie będą się w nim tworzyć kamienie.
4. Dla sportowców dieta orzechowa będzie dobrym dodatkiem do Twoich głównych zajęć. Przychodzące pierwiastki zostaną szybko rozłożone na składniki i przetworzone na energię niezbędną do treningu i innej aktywności fizycznej. Orzech pomoże w budowaniu masy mięśniowej i zwiększeniu ogólnej wydajności.
5. Nieźle profilaktyka cukrzycy i otyłości zawdzięcza minerałowi manganowi, który przyspiesza wchłanianie dostarczanych składników odżywczych i reguluje poziom cukru. Pomimo faktu, że orzeszki ziemne stają się bardziej kaloryczne od dwóch lat i starsze, osoby podatne na tycie i których dieta zawiera masło orzechowe są znacznie mniej narażone na otyłość i cierpią na skoki poziomu glukozy.
6. Jeśli zjesz orzeszki ziemne w pierwszym trymestrze i przed ciążą, płód natychmiast zacznie się rozwijać zdrowy układ nerwowy. A jeśli będziesz go nadal stosować po porodzie, możesz zmniejszyć objawy depresji poporodowej.
7. Witamina E, kwasy tłuszczowe, magnez, cynk, kwasy Omega-3 i inne pierwiastki zwiększają zalety orzeszków ziemnych dla skóry, zapobiegaj łuszczycy, wysypkom trądzikowym, egzemie, trądzikowi. Skóra pozbywa się zaczerwienień i podrażnień, odzyskuje jednolitą teksturę, szybciej się odnawia i pozbywa się uszkodzonych komórek. Stosowany zewnętrznie i wewnętrznie olej arachidowy poradzi sobie ze starzeniem się skóry, powstawaniem zmarszczek i linii, ochroni przed niebezpiecznym promieniowaniem ultrafioletowym oraz przywróci jędrność i elastyczność.
8. Stosowany jako żywność i jako kosmetyk, orzeszki ziemne poprawiają działanie stan włosów. Odżywia loki kompleksem dobroczynnych kwasów i mikroelementów, poprawia zdrowie naskórka głowy i cebulek włosów. Poprawia się krążenie krwi między komórkami, co sprawia, że ​​są one lepiej odżywione i wzmocnione, a to z kolei zapobiega łysieniu i nasyca naturalny kolor zauważalnym blaskiem.

Należy pamiętać, że dobroczynne właściwości orzeszków ziemnych nie ujawnią się w żaden sposób od jednorazowego użycia. Aby osiągnąć rezultaty, należy stosować go w ciągu co najmniej kilku tygodni, a najlepiej miesięcy, jeśli nie ma przeciwwskazań.

Orzeszki ziemne są dobre dla kobiet w każdym wieku, nie tylko w czasie ciąży. Zawiera żelazo, dzięki czemu kobiety łatwiej znoszą miesiączkę w przypadku utraty określonej ilości krwi. A ciągła utrata krwi zmniejsza stężenie hemoglobiny, jest to szczególnie dotkliwe z wiekiem, w okresie menopauzy. Dania z orzeszków ziemnych pomogą poprawić zdrowie kobiet cierpiących na anemię.

W okresie poporodowym wprowadzenie do diety orzeszków ziemnych poprawi produkcję mleka i jego jakość, co z kolei uzupełni organizm dziecka witaminami. Tryptofan wpływa na produkcję serotoniny, co pomaga pozbyć się depresji po porodzie.

Właściwości przeciwutleniające zmniejszą ryzyko nowotworów gruczołów sutkowych i narządów płciowych.

Korzyści z orzeszków ziemnych dla mężczyzn

Nie zaszkodzi też, jeśli mężczyźni wprowadzą do swojej diety garść tego produktu, niezależnie od tego, w jakim są wieku i jaki zawód wykonują.

Korzyści z orzeszków ziemnych dla mężczyzn polegają przede wszystkim na „zrównoważeniu” poziomu hormonów: dzięki selenowi wytwarza się więcej testosteronu. Rozwiązany zostaje także problem z potencją i poprawia się jakość życia seksualnego.

Współcześni mężczyźni w średnim wieku, czyli około 35-40 lat, są narażeni na zwiększone ryzyko. Dotyczy to pracy serca i naczyń krwionośnych. Potas zawarty w orzeszkach ziemnych przywraca napięcie naczyniowe i wyrównuje rytm serca.

A tym, którzy aktywnie ćwiczą, biegają i starają się utrzymać formę, orzeszki ziemne pomogą budować mięśnie i szybciej regenerować się po intensywnych treningach.

Szkoda orzeszków ziemnych dla organizmu

Ten rodzaj orzechów ma dość wysokie właściwości alergizujące, dlatego powinny go unikać osoby z alergią na orzeszki ziemne lub po prostu nadwrażliwością. W przypadku nadwrażliwości i obecności istnieje ryzyko wystąpienia alergii krzyżowej na orzeszki ziemne. Strona nie zaleca takim osobom spożywania orzeszków ziemnych bez konsultacji z lekarzem.

W czasie ciąży, kiedy większość pokarmów staje się nieprzewidywalnie niebezpieczna, orzeszki ziemne należy wprowadzać do diety w małych porcjach. Najpierw 2 lub 3 orzechy, następnie zwiększ o 1 orzech. Jeśli nie wystąpią reakcje alergiczne, można zmienić na większą ilość po konsultacji z lekarzem.

Należy pamiętać, że prażone orzeszki ziemne są dość kaloryczne i nie nadają się dla osób na diecie.

Nieszkodliwa porcja orzeszków ziemnych to 15-20 orzechów dziennie. Z nadmiaru produktu (około 400 mg dziennie) sód zaczyna gromadzić się w organizmie, co prowadzi do obrzęków. Dlatego osoby, które mają skłonność do obrzęków, również powinny powstrzymać się od spożywania orzeszków ziemnych.