Ziele cykorii zwyczajnej. Cykoria korzystne właściwości i przeciwwskazania Stosowanie napoju z cykorii przynosi korzyści i szkody

Roślina wieloletnia z rodziny Asteraceae lub Asteraceae.

Kulturę można spotkać w wielu krajach o klimacie umiarkowanym: Australii, Afryce, Ameryce i Indiach, na kontynencie europejskim. Na bezmiarze SND występuje w dużej części Ukrainy, Rosji, w szczególności na Syberii i na Kaukazie.

Ze względu na wiele korzystnych właściwości cykoria jest szeroko stosowana w medycynie ludowej i kuchni. Na bazie ziela sporządzane są napary, wywary i herbaty.

Cykoria występuje w sprzedaży w różne stany: Jako suszone zioło, w postaci płynnej, w przygotowanych torebkach z herbatą i jako aromat.

Cykoria rośnie przy drogach polnych, wzdłuż brzegów rzek, na polach i łąkach. Wiele osób uważa tę roślinę za chwast, nieświadomych jej dobroczynnych właściwości.

Cykoria jest również uprawiana od dość dawna. W WNP od około 1900 r.

Inna nazwa to „Batogs Pietrowa”. Wykorzystują część nadziemną i korzeń, nawiasem mówiąc, korzeń ma o wiele więcej korzystnych właściwości.

Istnieją dwa główne rodzaje roślin: sałatkowe i zwykłe.

Opis: Roślina o prostej łodydze, dorastająca do 1-1,2 m wysokości. Łatwo ją rozpoznać po jasnoniebieskich kwiatach. Łodygi i liście zawierają mleczny sok.

Łodyga pokryta jest drobnymi włoskami. Na przemian znajdują się na nim jednokolorowe, zielone, lancetowate liście, zaostrzone na końcu. Kwiaty niebieskie, rzadziej spotykane kolor różowy, umieszczone na wierzchołkach gałęzi i 2-4 szt. w kątach górnych liści.

Kwiaty tworzą kwiatostan. Owocem jest niełupka.

Okres kwitnienia przypada od czerwca do września. To właśnie w tym czasie duża ilość nektaru przyciąga wiele pszczół i innych zapylaczy.

Uprawa cykorii w domu

Do uprawy cykorii nadaje się każda gleba (najlepiej pożywna) i dobrze oświetlony obszar. Cykoria kocha ciepło, ale może przetrwać niewielkie przymrozki. Gleby kwaśne, bagniste nie są odpowiednie. Rozmnażane przez nasiona lub przez podzielenie krzewu.

Tworzenie się rośliny odbywa się w kilku etapach w ciągu kilku lat.

W pierwszym roku tworzy się rozeta korzeniowa, a w glebie tworzy się roślina okopowa.

W drugim roku zaczynają tworzyć się nasiona. Wysiewa się je w luźnej glebie, pogłębionej o 3-5 cm.
Wraz z pojawieniem się pierwszych 3 liści młode sadzonki przerzedza się dodatkiem nawozu na bazie superfosfatu, azotanu amonu i siarki potasowej.

W suchym klimacie lub podczas suchego lata krzewy należy podlewać, aby poprawić plony.

Od momentu siewu do dojrzewania owoców mija co najmniej 5 miesięcy.

Zbiór i przygotowanie cykorii

Do celów leczniczych wykorzystuje się korzeń gatunków dzikich i uprawnych. Jesienią, po kwitnieniu, korzenie wykopuje się, strząsa z ziemi, myje pod bieżącą wodą, oddziela od łodyg, układa w dobrze wentylowanym miejscu, aż surowce całkowicie wyschną, okresowo je przewracając. W razie potrzeby korzeń można pokroić wzdłuż na kawałki. Można używać suszarek elektrycznych o temperaturze 50-60°C. Do przechowywania należy używać chłodnych pomieszczeń.

Część mieloną suszy się również oddzielnie. W okresie kwitnienia przycinaj łodygi o wysokości do 30 cm i układaj je na płaskiej powierzchni w cieniu z dobrą wentylacją.

Podczas suszenia temperatura nie powinna przekraczać 35-40°C. Trawę okresowo przewracać. Przechowywać w szczelnie zamkniętych szklanych pojemnikach. Nie można używać toreb papierowych, gdyż trawa wchłania wilgoć i z biegiem czasu tworzy jedną zwartą bryłę.

Aby uzyskać specjalne aromatyczne dodatki do gotowania, odmiana jest uprawiana.

Przydatne właściwości cykorii

Zawartość kalorii w surowcu wynosi 17 kcal, gdzie białka 8 kcal, tłuszcze 2 kcal, węglowodany 8 kcal.

W składzie znajdują się następujące witaminy i mikroelementy:

• witamina C
• grupa witamin B
• żywice
• potas
• wapń
• sód
• magnez
• żelazo
• kwasy organiczne
• karoten
• garbniki

Cykoria jest ważny produkt dla diabetyków i zawiera od 60 do 70% insuliny.

Oprócz diabetyków korzeń jest przydatny przy zaburzeniach układu trawiennego, przywraca metabolizm w organizmie i odnawia mikroflorę jelitową. Rozpuszczalna cykoria doskonale zastępuje kolor i walory smakowe kawy i nie zawiera cukru ani kofeiny.

Kofeina jest zabroniona dla osób z wysokie ciśnienie krwi, na cukrzycę i zaburzenia żołądkowe, na patologie i choroby serca i układu sercowo-naczyniowego.

Kofeina powoduje arytmię i duże ilości prowadzi do poważnych chorób przewlekłych.

Spożywanie dużej ilości cukru prowadzi do nadwagi. Insulina jest polimerem fruktozy, który nie zwiększa poziomu cukru we krwi.

Leczenie cykorią

W starożytnym Egipcie cykorię stosowano jako antidotum na ukąszenia jadowite węże i owady, na jego bazie ludzie umieli przygotowywać mikstury lecznicze na dolegliwości żołądkowe i zapalenie oczu.

Oprócz leczenia warto stosować cykorię jako środek zapobiegawczy.

Trawa jest dzięki temu doskonałym produktem dietetycznym świetna treść błonnik.

Udowodniono skuteczność w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzodów żołądka i 12 dwunastnica, wątroba, pęcherzyk żółciowy, z dysbakteriozą.

Normalizuje pracę serca i tętno, spowalniając go, sprzyja rozszerzeniu naczyń i usuwaniu cholesterolu.

Korzeń zawiera glikozynę, intibinę, która przywraca funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, zmniejszając tachykardię.

Zawarte w produkty dietetyczne i kompleksy na odchudzanie.
Doskonały środek moczopędny, zwłaszcza przy chorobach nerek, usuwa toksyny z organizmu.
Oprócz stosowania w medycynie ludowej ziele i korzeń wykorzystuje się do sporządzania leków przeciwgorączkowych, moczopędnych i przeciwzapalnych.

Nalewki stosuje się w leczeniu skóry, łuszczycy, czyraczności, usuwaniu trądziku, egzemy, gojeniu ran i ukąszeń oraz przywracaniu wzroku.

Sok z cykorii stosowany jest w różne przepisy wraz z innymi produktami, które omówimy dalej.

Korzyści i szkody cykorii

Roślinę stosuje się w leczeniu różnych chorób jako środek zapobiegawczy. Rozpatrzę każdy przypadek osobno.

Podczas ciąży

Roślinę można stosować profilaktycznie jako środek tonizujący, dzięki zawartości różnych dobroczynnych mikroelementów.

Napoje usuwają odpady i toksyny z organizmu, łagodzą obrzęki, normalizują równowagę płynów w organizmie, łagodzą nudności i zapobiegają zgadze.

Cykoria pobudza perystaltykę jelit i zwiększa apetyt. Należy jednak pamiętać, że dowolna technika zioło lecznicze, w tym cykorię, należy przyjmować w ograniczonych ilościach, po konsultacji z lekarzem.

W czasie ciąży wywar oczyszcza krew z różnych zanieczyszczeń, które mogą być niebezpieczne dla płodu.

Przyjmowanie naparów w okresie laktacji

Pozbywa się nadwagi

Korzeń rośliny posiada unikalne właściwości usuwania z organizmu, w szczególności z krwi, toksyn i toksyn. Wszystko to przyczynia się do utraty wagi.

Oprócz opracowanego przez dietetyków kompleksu, w skład którego wchodzi cykoria, można stosować indywidualne, indywidualne przepisy.

Przepis: 1 łyżeczkę rozdrobnionego korzenia zalać 500 ml wody i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Następnie przykryj, pozwól parzyć przez 20-30 minut, odcedź i weź 100 gramów 3 razy dziennie 20 minut przed posiłkiem.

Oprócz utraty wagi, wkrótce zauważysz poprawę samopoczucia i lekkość brzucha. Zioło zmniejsza potliwość i regeneruje wątrobę.

Kąpiele cykoriowe

Kąpiele są świetne na cellulit. Za pomocą termosu, 2 łyżki. l. Zioła zalać wrzącą wodą i pozostawić na 1 godzinę. Wlać całe opakowanie do kąpieli i stosować co drugi dzień po 20 minut przez 2 miesiące.

Odwar wzmacniający włosy

50 g ziół i korzeni zalać 500 ml wrzącej wody, gotować przez 20 minut, następnie przykryć i pozostawić na 3-5 godzin. Gotowy wywar jest filtrowany i wcierany we włosy. Po 15 minutach zmyć włosy pod bieżącą wodą.

Robienie napoju z cykorii

Cykorię komercyjną można kupić w stanie suchym lub przygotować ją samodzielnie z korzeni.
Kup korzenie rośliny, dobrze spłucz pod bieżącą wodą i osusz.

Umieścić na patelni i smażyć na małym ogniu, aż cała wilgoć odparuje. Korzeń będzie wydzielał specyficzny zapach z lekką goryczką. Gotowe korzenie posiekaj, włóż do pojemnika i zalej wrzącą wodą. 1 łyżeczka surowce zalać szklanką wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-5 minut, następnie pod przykryciem pozostawić do lekkiego zaparzenia. Wywar stosować z mlekiem, dodatkiem cytryny (kilka kropel soku) i cukru.

Przepisy na bazie cykorii

• Do leczenia powierzchniowego: 50 gramów trawy i korzeni posiekać i zalać 250 ml wrzącej wody. Odstaw pod przykryciem na 20 minut. Odcedź bulion i można go stosować jako balsam do oczu. Płukanie jest doskonałe na zapalenie spojówek. Odwarem naciera się bolące stawy.
• Przygotowanie nalewki do stosowania powierzchniowego: 20 gramów korzeni i trawy posiekać i zalać 100 gramami alkoholu. Szczelnie zamknąć i odstawić na 1 tydzień w ciemne miejsce. Nalewkę stosuje się przy różnych chorobach skóry.
• Sok na anemię: Wyciśnij sok ze świeżych liści i wymieszaj z mlekiem w proporcji 1:1. Weź 1 łyżeczkę. 3 razy dziennie przed posiłkami. Przebieg leczenia wynosi 1-1,5 miesiąca.
• Przygotowanie żółciopędny: posiekane korzenie mniszka lekarskiego i cykorii, liście mięty, rzepik i trofoli po 50 gramów, wymieszać. 2 łyżki l. zebrać, zalać 500 ml wrzącej wody i pozostawić na 2-3 godziny. Pij tę ilość przez 2 dni, dzieląc się 3-4 razy dziennie.

Przeciwwskazania

Cykoria może w pewnych okolicznościach zaszkodzić organizmowi, dlatego zawsze należy najpierw skonsultować się z lekarzem.

Zabronione jest przyjmowanie doustnie jakichkolwiek naparów i wywarów przy żylakach, chorobach naczyń, zapaleniu oskrzeli, hemoroidach, kaszlu, astmie.

Duża ilość kwas askorbinowy, może powodować alergie i wysypki skórne.
Nie jest zalecany dla osób z zaburzeniami psychicznymi.

Jak prawidłowo kupować cykorię

Cykoria w całym swoim wyglądzie i smaku przypomina kawę, ale jest jedna znaczna różnica, nie zawiera kofeiny i cukru, dlatego napój służy jako substytut kawy dla diabetyków oraz osób z chorobami naczyń, serca i nadciśnieniem.

Tylko ten prawdziwy jest użyteczny cykoria błyskawiczna, który zawiera duża liczba inulina, bez żadnych zanieczyszczeń.

Cykorię należy kupować w zapieczętowanych opakowaniach, suchą i kruchą. Preferuj puszki.

Jednak wielu producentów dodaje do naturalnej cykorii aromaty, różne dodatki ziołowe, soję lub żołędzie, a czasem nawet całkowicie ją zastępuje. Wszystkie korzyści zawarte są wyłącznie w korzeniu, a nie w ekstrakcie.

Cykoria niskiej jakości jest bardzo gorzka i nieprzyjemna w smaku. Po rozpuszczeniu w wodzie powinieneś wyczuć specyficzny aromat i lekką przyjemną goryczkę, charakterystyczną tylko dla cykorii.

Większość z nas o cykorii wie tylko tyle, że można ją stosować zamiast kawy lub dodawać do potraw dla podkreślenia smaku i aromatu. A oto lekarze Starożytny Egipt, Awicenna i Ibn Sina używali wywarów i nalewek z tego zioła na ukąszenia jadowitych węży, skorpionów, a także do leczenia chorób serca, przewód żołądkowo-jelitowy i układ mięśniowo-szkieletowy. Obecnie cykorię uprawia się jako roślinę uprawną jako przyprawę, a także wykorzystuje się ją w kuchni żywienie dietetyczne i dodawany do różnych leków.

Cykoria – skład i korzystne właściwości

Cykoria – bylina rodzina Asteraceae, jest szeroko rozpowszechniona, skromna niebieskie kwiaty można je znaleźć wzdłuż dróg, na niezamieszkanych działkach, łąkach, w ogrodach warzywnych, a nawet w parkach miejskich w całej Rosji, Europie i USA. Uważana jest za dziką cykorię trawa chwastowa, choć chętnie rośnie na pastwiskach i w ogrodach - jest doskonałą rośliną miodową i jest bardzo lubiany przez zwierzęta domowe. w USA, Europa Zachodnia W Indonezji, Indiach i Rosji cykorię uprawia się w celu dodania do żywności i przygotowania zdrowego napoju. Korzeń cykorii stosowany jest w celach leczniczych i kulinarnych; dorasta do 1,5 m, jest suszony i rozgniatany. Rzadziej liście lub nasiona rośliny wykorzystuje się do celów leczniczych. Skład korzenia cykorii Korzeń cykorii zawiera ich wiele przydatne substancje oraz komponenty takie jak:

• inulina – korzeń cykorii zawiera aż 60% inuliny w suchej pozostałości, a o jej dobroczynnych właściwościach nie słyszały dziś tylko osoby bardzo dalekie od medycyny i problemów odchudzania. Odkrycie tego polisacharydu pod koniec XX wieku było prawdziwym „przełomem” w leczeniu cukrzyca i dietetyka. Dziś lekarze klasyfikują ten związek jako prebiotyk, czyli substancję stymulującą rozwój pożytecznych mikroorganizmów w dolnym odcinku jelita grubego. Inulina dostając się do organizmu człowieka poprawia metabolizm węglowodanów i tłuszczów, aktywuje proces wchłaniania glukozy, zmniejszając tym samym jej ilość we krwi i ograniczając proces odkładania się tkanki tłuszczowej. Regularnie przyjmowana inulina obniża zawartość „złego” cholesterolu we krwi, poprawia strawność enzymów i sprzyja ogólnemu zdrowiu organizmu;
• intibina – glikozyd ten stosowany jest w przygotowaniu wielu leki. Pomaga obniżyć ciśnienie krwi, poprawiając napięcie naczyń i rozszerzając ich światło;
• gorycz - substancje te stymulują wydzielanie i wydalanie sok żołądkowy i żółć;
• kwasy organiczne - substancje te są niezbędne organizmowi człowieka do utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej, normalizacji wszystkich rodzajów metabolizmu, a także do ochrony tkanek i komórek przed działaniem wolnych rodników.
• garbniki – związki te mają działanie antybakteryjne i właściwości antyseptyczne, działają przeciwzapalnie, goją rany oraz zapobiegają rozwojowi chorobotwórczych bakterii, wirusów i grzybów;
• Witaminy z grupy B – brak witamin z tej grupy niezwykle negatywnie wpływa na stan centralnego układu nerwowego człowieka. Hipowitaminoza może prowadzić do ciągła drażliwość, zwiększona pobudliwość, bóle głowy i tak dalej;
• żelazo, potas i inne mikroelementy - są niezbędne do normalizacji metabolizmu i stabilnego działania narządy wewnętrzne i systemy.

Zastosowanie cykorii w medycynie tradycyjnej

Korzeń cykorii to nie tylko surowiec do sporządzania napoju tonizującego i kompozycji odchudzającej, ma wiele korzystnych właściwości, które pozwalają na zastosowanie go w leczeniu różnych chorób narządów wewnętrznych. Odwar i nalewka z korzenia cykorii mają następujące właściwości:

• działają przeciwzapalnie i antyseptycznie – preparaty z cykorii niszczą chorobotwórcze bakterie, grzyby i wirusy, stosuje się je w leczeniu chorób skóry takich jak egzema, łojotok, wysypki alergiczne, zapalenie skóry, łuszczyca, trądzik i inne podobne choroby. Cykoria jest nie mniej przydatna w leczeniu ropnych ran i oparzeń;
• żółciopędny – cykoria wzmaga tworzenie i wydzielanie żółci; w ubiegłych stuleciach stosowano ją w leczeniu chorób układu trawiennego, zwłaszcza zapalenia wątroby i niedokwaśnego zapalenia żołądka lub wrzodów żołądka;
• napotne i moczopędne – te właściwości cykorii czynią ją doskonałym środkiem przeciwgorączkowym i obkurczającym;
• hipoglikemiczna – cykoria zyskała dużą popularność ze względu na swoje właściwości zastępujące cukier; stosowana jest w dietetyce i leczeniu cukrzycy, a także w odchudzaniu i żywieniu klinicznym;
• działa regenerująco i uspokajająco – w przeciwieństwie do zwykłej kawy, napój z cykorii wzmacnia organizm; regularnie spożywany obniża poziom cukru we krwi, wzmacnia naczynia krwionośne, obniża poziom cholesterolu we krwi i wzmacnia układ nerwowy.

Przeciwwskazania

Pomimo tego, że cykoria jest zalecana regularne użytkowanie istnieją jednak pewne ograniczenia w jego użyciu. Tak więc, ze względu na wysoką zawartość witaminy C i innych biologicznie substancje czynne Cykoria powinna być stosowana ostrożnie przez osoby cierpiące na różne typy alergie. Przed użyciem muszą przeprowadzić test alergiczny i upewnić się, że napój lub lek nie zaszkodzi ich organizmowi.

Nadmierne spożycie cykorii, zwłaszcza w dużych ilościach, może prowadzić do nadmiaru witamin w organizmie i powodować nadmierne pobudzenie układu nerwowego. Nie należy stosować cykorii, jeśli cierpisz na choroby naczyniowe, jak żylakiżyły i hemoroidy są przeciwwskazaniem do przyjmowania preparatów z cykorii. Należy zachować szczególną ostrożność podczas przyjmowania cykorii, jeśli jesteś chory. drogi oddechowe zwłaszcza przy astmie oskrzelowej, przewlekłe zapalenie oskrzeli Lub przewlekły kaszel– cykoria działa pobudzająco receptory kaszlu i nasila napady kaszlu lub prowokuje ich wystąpienie.

Ciąża i karmienie piersią nie są przeciwwskazaniem do stosowania cykorii, ponadto ginekolodzy zalecają, aby w razie potrzeby zastąpić w diecie kawę lub inne napoje zawierające kofeinę. Pediatrzy zalecają, aby nie pić cykorii ani nie leczyć dzieci, dopóki nie osiągną wieku 5-7 lat, ale ścisłe przeciwwskazania nie ma wskazań do jego stosowania w pediatrii. Naturalnie nie można go włączyć do diety dziecka poniżej 3. roku życia.

Cykoria - przepisy kulinarne

• Napój z cykorii– orzeźwiający, smaczny i zdrowy napój z korzenia rośliny z powodzeniem może zastąpić kawę - podobnie jak kawa aktywizuje układ nerwowy, poprawia nastrój i pobudza pracę narządów wewnętrznych, ale w przeciwieństwie do napojów zawierających kofeinę nie ma działania szkodliwe skutki na serce i naczynia krwionośne. Napój ten poprawia krążenie krwi, normalizuje ciśnienie krwi, zalecany jest przy bólach głowy, zwiększona drażliwość, choroby serca i zmniejszenie odporności organizmu.

  Dziś cykorię można kupić w wyspecjalizowanych sklepach ze zdrową żywnością lub w aptekach. Można ją oferować w 3 rodzajach – cykoria błyskawiczna, smażona i płynna. Każdy z nich ma swoją własną charakterystykę przygotowania i stosowania. Dlatego smażona lub mielona cykoria jest uważana za najzdrowszą i najsmaczniejszą; do jej przygotowania korzeń rośliny jest lekko smażony i mielony. Dzięki temu przetwarzaniu możliwa jest maksymalna konserwacja. korzystne właściwości, smak i aromat rośliny. Rozpuszczalna cykoria otrzymywana jest poprzez specjalną obróbkę korzenia, jest suszona i mielona. Cykoria płynna – otrzymywana poprzez ekstrakcję – ekstrakcja przydatnych substancji z korzenia poprzez odparowanie.

  Aby przygotować napój z cykorii, wsyp 1 łyżeczkę lub 1 łyżkę surowca do 1 łyżki. tarapaty lub mleko i poczekaj, aż roztwór się zaparzy. Nie ma tutaj dokładnych proporcji parzenia, tak jak przy parzeniu zwykłej herbaty; każdy ustala wymagane proporcje, wybierając napój bardziej nasycony lub słaby smak. Cykorię pić o każdej porze dnia; równie przydatna jest rano, podczas lunchu i wieczorem; nie zaleca się jednak picia więcej niż 2-3 filiżanek dziennie. Do cykorii można dodać mleko, cukier lub miód.

• Napar z cykorii– stosuje się go przy chorobach przewodu pokarmowego, szczególnie wątroby, przy bólach głowy oraz jako napój dietetyczny. Ma działanie przeciwskurczowe i przeciwzapalne, stymuluje powstawanie żółci i działa uspokajająco na układ nerwowy. Napar ten przygotowuje się z 1 łyżki drobno zmielonych korzeni cykorii i 0,5 litra gorącej wody. Materiał roślinny zalewa się wodą, pozostawia do zaparzenia na kilka godzin, następnie filtruje i pobiera 1/2 łyżki 3-4 razy dziennie przed posiłkami, przez długi czas.
• Nalewka alkoholowa z cykorii– stosowany jest przy leczeniu chorób skóry, ran ropnych oraz przyjmowany doustnie w zwiększonej dawce ciśnienie krwi i choroby serca. Napar przygotowuje się z 30 g rozdrobnionego korzenia cykorii, który zalewa się 200 ml 40% alkoholu, pozostawia na 2 tygodnie w ciemnym i ciepłym miejscu, a następnie przesącza. Nalewka ta jest skuteczna w leczeniu dużych ran, egzemy, zapalenia skóry, łojotoku i innych chorób - dotknięte miejsca przeciera się wacikiem lub aplikacje wykonuje się za pomocą szmatki zwilżonej alkoholem. Procedurę należy powtarzać 2 razy dziennie aż do wygojenia skóra. Wewnątrz nalewka alkoholowa przyjmować 1 łyżeczkę 1 raz dziennie po posiłku, przez dłuższy czas.
• Odwar z cykorii– stosowany przy zastoju żółci w wątrobie i pęcherzyku żółciowym, choroby zapalne nerki, aby poprawić apetyt i normalizować trawienie. Przygotuj wywar z 1 łyżki pokruszonego korzenia cykorii, który zalej 0,5 litra wody, gotuj na małym ogniu przez pół godziny, a po ostygnięciu przefiltruj. Stosować 1 łyżkę wywaru 3 razy dziennie przed posiłkami.
• Polewanie i kąpiele– na skazy u dzieci, choroby skóry Dla dorosłych przygotowywane są balsamy, bicze i kąpiele z korzeniem cykorii. Aby przygotować roztwór z 4 łyżek rozdrobnionego korzenia i 4 łyżek suchych lub świeżych liści i pędów rośliny, zalać 1 łyżką gorącej wody, gotować przez 30 minut, następnie ostudzić przez 10 minut, przesączyć i dodać do wody do kąpieli lub polewanie - w ilości 1 łyżki roztworu na 10 litrów wody. Weź tę kąpiel 2-3 razy, następnie zrób kilkudniową przerwę i powtórz procedurę.
• Do utraty wagi– korzeń cykorii służy do odchudzania i normalizacji metabolizmu. Napar przygotowuje się z 1 łyżki suchych, drobno zmielonych korzeni, które wlewa się do 0,5 litra wrzącej wody, pozostawia do zaparzenia na kilka godzin, następnie filtruje i pobiera 1/2 łyżki 3-4 razy dziennie 30-40 minut przed posiłkiem . Przebieg leczenia wynosi 10-14 dni. Cykoria nie jest lekiem ani „magicznym eliksirem” na odchudzanie; roślina ta może być stosowana jako: pomoc Na różne choroby lub pomóc Ci pozbyć się zbędnych kilogramów poprzez przestrzeganie diety i aktywność fizyczna, ale nie więcej.

Cichorium intybus L.

- wieloletnie roślina zielna rodzina astrowatych. Znaleziono prawie wszędzie. Rośnie przy drogach i rowach, na niezagospodarowanych działkach, wzdłuż brzegów rzek i jezior.

Surowcem jest cała roślina. Zawiera aż 49% inuliny, cukru, żywic i glikozydów. Cykoria jest szeroko stosowana w medycynie ludowej różne kraje. Roślina pobudza apetyt, poprawia trawienie, reguluje metabolizm przy chorobach skóry, zwiększa wydzielanie moczu i żółci, hamuje biegunkę, działa uspokajająco na układ nerwowy, wzmaga czynność serca i spowalnia tętno.

mały niebieski kwiatek,
Łodyga jest jak pręt,
Wrzucę korzeń do smażenia -
Pozwoliłem, aby dzbanek z kawą się zaparzył.

Prawdopodobnie nie najlepszy substytut kawa niż cykoria, szczególnie dla pacjentów z nadciśnieniem.

Rodzina astrów (Asteraceae) - ASTERACEAE

Opis. Wieloletnia roślina zielna o wysokości 30–100 cm. Korzeń palowy, słabo rozgałęziony, dorastający do 1,5 m długości. Łodyga jest prosta, szorstka, żebrowana, z wystającymi gałęziami. Liście podstawy są pierzasto cięte, zebrane w rozetę, liście łodygowe są naprzemienne, siedzące, lancetowate. Kosze umieszczane są pojedynczo na końcach gałęzi oraz po dwa lub trzy w kątach liści. Wszystkie kwiaty w koszyku są języczkowate. Pojemnik jest płaski, z folią szczecinową pośrodku. Korona jest niebieska. Owocem jest jasnobrązowy lub brązowy niełupek. Kwitnie od końca czerwca do września - w okresie sianokosów kosze z niebieskimi kwiatami przyciągają pszczoły swoim nektarem.

Rozkład geograficzny . Strefa środkowa i południe europejskiej części Rosji, Kaukaz, Azja Środkowa.

Wykorzystane narządy: korzenie i kwiatostany.

Skład chemiczny. Korzenie, liście i nasiona cykorii zawierają inulinę (C 6 H 10 O 5)n, której zawartość w korzeniach roślin dzikich sięga 49%, a w roślinach uprawnych aż 61%. Ponadto korzenie zawierają glikozyd „intibinę” (0,032-0,099%) - bezbarwną galaretowatą masę o wyraźnym gorzkim smaku, charakterystyczną dla korzenia cykorii. W kwiatach znaleziono glukozydową chicorynę C 15 H 16 O 9, która po hydrolizie rozkłada się na eskuletynę (chikorigeninę) i glukozę; w soku mlecznym znajdują się substancje gorzkie: laktucyna C 15 H 16 O 5; laktukopikryna C 23 H 22 O 7, która jest monoestrem kwasu paraoksyfenylooctowego i laktucyny; taraksasterol C 30 H 50 O.

Właściwości farmakologiczne i zastosowanie. Cykoria jest popularna głównie w medycynie ludowej. Jej korzeń stosowany jest jako gorzka substancja zwiększająca apetyt i poprawiająca trawienie. Eksperyment ustalony działanie uspokajające cykoria na centralny układ nerwowy i zwiększoną aktywność serca, zwiększoną amplitudę skurczu i spowolnienie rytmu. Ponadto stwierdzono, że ma właściwości antybakteryjne i ściągające.

Jest przepisane, kiedy nadkwaśne zapalenie żołądka, zapalenie jelit, przewlekłe zaparcia a także jako środek moczopędny przy chorobach nerek, pęcherz moczowy dna moczanowa, napar zewnętrznie – na czyraczność, egzemę, ropne rany w postaci płynów i balsamów.

W bułgarskiej medycynie ludowej zalecane są korzenie cykorii w postaci wywaru na choroby nerek, wątroby, żółtaczkę, wrzody żołądka, ból gardła, zapalenie układu oddechowego itp. (D. Jordanov i in., 1976).

Korzenie zawierają witaminy A, C, B2, PP, mangan, żelazo, potas, sód, fosfor. Inulina i fruktoza zawarte w korzeniach karmelizują się podczas palenia, nadając napojowi charakterystyczny kolor i aromat.

Aby uzyskać delikatną i smaczną zieleninę, specjalnie uprawia się odmiany sałat, które ze względu na łagodne działanie hipoglikemizujące są stosowane w żywieniu osób chorych na cukrzycę.

Według danych eksperymentalnych, ma napar z kwiatostanów cykorii działa uspokajająco na centralny układ nerwowy, tonizuje serce. Awicenna szeroko stosowała cykorię w leczeniu zapalenia okrężnicy, zapalenia żołądka i jelit. Ponieważ wywar z korzenia (1 łyżeczka na szklankę, gotować przez 5 minut) ma działanie żółciopędne i moczopędne, zaleca się go przy marskości wątroby, zapaleniu wątroby, kamica żółciowa, zapalenie nerek, zapalenie pęcherza moczowego. Odwar z korzeni i ziół jest szeroko stosowany wewnętrznie na histerię, hipochondrię, zewnętrznie choroby skóry: egzema, trądzik, czyrak, rany ropne, skaza, zapalenie węzłów chłonnych. Polecany jest także przy ogólnej utracie sił, zwiększone pocenie się, choroby śledziony, hemoroidy oraz jako środek normalizujący skład krwi.

Cykoria ma łagodne działanie przeczyszczające, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne, a wywar z niełupek ma działanie przeciwgorączkowe, napotne i przeciwbólowe.

Odwar z korzeni i napar wodny zioła są stosowane jako lekarstwo na poprawę wymiana ogólnaśrodki na żółtaczkę, choroby wątroby, biegunkę, zaparcia, katar żołądka i jelit, nietrzymanie moczu, kamicę żółciową, choroby wątroby i nerek, śledzionę, hemoroidy i różne choroby skóry - wysypki, trądzik, wrzody, czyraki.

W Azji Środkowej chronić przed porażenie słoneczne kąpać dzieci w wywarze z ziół.

Popiół z ziela cykorii zmieszany z kwaśną śmietaną stosuje się do nacierania przy egzemie. Na skrofulę stosuje się kąpiele ziołowe. Odwar z korzeni stosuje się jako ciepłą płukankę na ból zęba.

Aby przygotować wywar z korzeni, łyżeczkę surowca zalać 2 szklankami wody, zagotować, odstawić na 2 godziny, przesączyć, dodać cukier. Stosować 1/2 szklanki przed posiłkami 3 razy dziennie.

Aby przygotować napar ziołowy, łyżeczkę surowca zalewa się szklanką wrzącej wody, dodaje cukier i pije 1/2 szklanki 3 razy dziennie przed posiłkami (Makhlayuk, 1992).

Przetwory z cykorii zmniejszają pocenie się, do czego służą choroba kamicy nerkowej, zmniejszają poziom cukru we krwi (w moczu) i są stosowane przy obrzękach pochodzenia sercowego.

W przypadku anemii jest przepisywany świeży sok rośliny. Aby ją przygotować, młode pędy cykorii zbiera się w okresie pączkowania, myje, parzy wrzącą wodą, przepuszcza przez maszynę do mięsa i wyciska. Stosować łyżeczkę soku na 1/2 szklanki mleka 4 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 1,5 miesiąca (Pastushenkov, 1990).

Ustalono doświadczalnie, że daje ekstrakt alkoholowy (1:1). pozytywny efekt z cukrzycą.

Zioło stosuje się przy marskości wątroby i spazmofilii (Surina, 1974).

Na Ukrainie cykoria jest używana powiększenie wątroby, obrzęki, ogólne osłabienie, krwioplucie, powiększenie śledziony, hipochondria, bóle, cukrzyca, wypadanie żołądka, omdlenia, zapalenie pęcherza moczowego, ukąszenia wściekłych zwierząt (Popov, 1973).

Cykoria poprawia skład krwi; jest stosowana przy ospie, nowotworach, starych ranach i stanach zapalnych oczu (Kovaleva, 1971).

Odwar z kwiatów korzystnie wpływa na neurastenię i histerię (Ges, 1976).

Cykorię stosuje się w leczeniu gruźlicy płuc i alergii (Sviridonov, 1992). Popiół roślinny – w leczeniu leiszmaniozy (Yudina, 1988).

Metody przygotowania i stosowania

1. Dwie łyżeczki rozdrobnionego surowca cykorii wsypuje się do 2 szklanek wrzącej wody, gotuje przez 10 minut, a po ostudzeniu przesącza. Przepisuj pół szklanki doustnie 3 razy dziennie.

2. Łyżeczkę ziela cykorii zalać szklanką wrzącej wody, pozostawić do ostygnięcia i przefiltrować. Powstały napar podaje się doustnie, pół szklanki 30 minut przed posiłkiem, 3 razy dziennie.

3. Odwar lub napar stosuje się także miejscowo na czyraki i zakażone rany w postaci balsamów do mycia.

Korzenie cykorii mają wartość leczniczą i odżywczą. Wykopują je we wrześniu - październiku, myją zimna woda, pokrój i włóż do piekarnika o niskiej temperaturze lub piekarnika o temperaturze 80 - 90°.

Biorąc pod uwagę wszystko lecznicze właściwości cykorii, jego wartość jako substytut kawy jest z pewnością świetna. Nie tylko zastępuje kawę, ale znacząco ją uzupełnia efekt terapeutyczny, dodaje energii rano, łagodzi bezsenność, poprawia metabolizm. Dlatego cykorię uprawia się na Ukrainie, w obwodach Jarosławia i Iwanowa.

Tylko używany młode liście cykorii Aby to zrobić, natychmiast po stopieniu śniegu przykrywa się je słomą lub papierem. Pozbawione światła stają się białe, delikatne i kruche. Lub zabierają je, gdy tylko urosną. Sałatki przygotowuje się z nich poprzez dodanie zielona cebula, pietruszka, koperek, zielony groszek, kapusta, doprawiona kwaśną śmietaną, majonezem lub sosem. Liście i młode pędy duszone są z ziemniakami, kapustą i marchewką.

W okresie kwitnienia liście i łodygi są bardzo szorstkie, w tym okresie można je zbierać wyłącznie w celach leczniczych.

W niemal każdym supermarkecie cykorię można znaleźć na półkach obok kaw i herbat. Sprzedawany jest w proszku lub syropie, w czysta forma lub z wszelkiego rodzaju cennymi dodatkami, takimi jak żeń-szeń, rokitnik zwyczajny, biodro róży , jagody i inne.

Czy wiesz, czym jest cykoria, z której powstaje ten napój, przydatny zarówno dorosłym, jak i małym dzieciom? W tym artykule dowiemy się, jak wygląda cykoria, gdzie rośnie, do czego jest przydatna, jak wykorzystuje się ją w kuchni i medycynie ludowej.

Informacje ogólne

Niektórzy uważają cykorię za chwast i nie zwracają na nią uwagi. Skromny niebieski kwiat lubi rosnąć wzdłuż dróg (zdjęcie poniżej), dlatego w niektórych regionach nazywany jest babką lub rośliną przydrożną.

Nazywa się go także Batogiem Piotrowym, gdyż według mitologii apostoł Piotr użył kiedyś gałązek do odpędzania owadów z kłosów pszenicy, a gdy skończył, rzucił te gałązki na drogę. Z nich wyrosła cykoria, która od czasów starożytnych zamieszkiwała głównie przy drogach.

Spotkać go można na łąkach, leśnych polanach i nieużytkach – wszędzie tam, gdzie jest słonecznie i sucho, gdyż zawsze unika podmokłych i zacienionych miejsc. Siedlisko cykorii jest bardzo szerokie. Rośnie na prawie każdym kontynencie z wyjątkiem Antarktydy. W Rosji występuje w strefie klimatu umiarkowanego, na Kaukazie i na Syberii.

Taksonomia

Cykoria należy do rodziny astrowatych. Występuje tu tylko 10 gatunków, 2 z nich to rośliny uprawne, uprawiane na zieloną masę wykorzystywaną do produkcji sałatek, a 8 to gatunki dzikie.

Z uprawianych cykorii najwięcej szerokie zastosowanie Znalazłem naszą cykorię - cykorię pospolitą (Cichorium intybus) - roślinę o niepozornym wyglądzie i bardzo dużym zestawie przydatnych właściwości. Zwykle nazywa się ją ogólną nazwą rodzaju – cykorią, bez określenia gatunku – „zwykłą”. My również będziemy trzymać się tej zasady.

Zdjęcie: cykoria korzeniowa pospolita, odmiany uprawne (Cichorium intybus var. Sativum)

Skład chemiczny części roślin

Wyjątkowe dobroczynne właściwości cykorii, dzięki którym wykorzystują ją nie tylko tradycyjni uzdrowiciele, ale także oficjalna medycyna, opierają się na jej skład chemiczny.

Potrzebne do ludzkie ciało Substancje te znajdują się prawie we wszystkich częściach rośliny, ale większość z nich znajduje się w korzeniu. Zawiera aż 11% inuliny polisacharydowej, a w szczycie sezonu odsetek ten wzrasta do 75%. Farmaceuci stosują ją jako prebiotyk – substancję korzystnie wpływającą na mikroflorę jelitową.

Ponadto cykoria zawiera w swoich korzeniach i liściach:
- substancje białkowe (polipeptydy, białka);
- intibina (bardzo przydatny glikozyd);
- kwasy organiczne;
- tiamina;
- karoten;
- ryboflawina;
- witamina C;
- niacyna;
- kwas pantotenowy;
- pirydoksyna;
- kwas foliowy;
- mikroelementy (żelazo, potas, fosfor, mangan, sód).

Kwiaty cykorii zawierają glikozydy kumaryny.
Młode liście zawierają karoten, sole potasowe i inulinę.
Sok mleczny zawiera laktukopikrynę i laktucynę.

Zdjęcie: cykoria zwyczajna (Cichorium intybus)

Korzyści z cykorii

Właściwości cykorii są bardzo różnorodne. Znalazł zastosowanie jako:
- przeciwzapalny;
- antybakteryjny;
- przeciwgorączkowe;
- immunostymulujące;
- żółciopędny;
- moczopędny;
- gojenie się ran;
- środek uspokajający.

Unikalne właściwości cykorii tradycyjnych uzdrowicieli stosowany w celu pozbycia się zgagi, usunięcia toksyn, zwiększenia apetytu i poprawy pracy jelit, oczyszczenia krwi i obniżenia poziomu glukozy we krwi.

Na jakie choroby może pomóc prosty niebieski kwiat?

Zastosowanie cykorii w oficjalna medycyna, można powiedzieć, skromne. Stosowany jest głównie jako prebiotyk, a także jako środek tłumiący apetyt. Korzeń cykorii ze względu na wysoką zawartość inuliny jest cenny do przemysłowej produkcji fruktozy.

W medycynie ludowej cykoria jest bardziej poszukiwana. Stosowany jest przy następujących dolegliwościach:
- cukrzyca;
- niewydolność serca i nerek;
- choroby żołądkowo-jelitowe;
- zimno;
- zaburzenia nerwowe;
- osłabienie organizmu i obniżona odporność po operacjach, wielu chorobach wirusowych i zakaźnych;
- migrena;
- niedokrwistość;
- bezsenność;
- choroby skóry (rany, egzema, nowotwory, ukąszenia owadów).

Zdjęcie: kwiaty cykorii

Pusty

Aby zaoszczędzić jak najwięcej unikalne właściwości cykorię, jej korzenie należy zbierać od lipca (według innych źródeł dopiero we wrześniu–październiku i marcu). Trzeba je wykopać z ziemi, dokładnie umyć, podzielić na drobne fragmenty i wysuszyć w specjalnym piekarniku (można spróbować w zwykłym piekarniku) lub na świeżym powietrzu, w miejscu, gdzie nie pada światło słoneczne. Aby przygotować napój, korzenie są prażone i mielone na proszek. Prażenie usuwa gorycz z korzeni i pozwala uzyskać napój o kawowym kolorze i przyjemnym aromacie. Aby zastosować jako lek, suche korzenie nie muszą być smażone.

Ponadto zbiera się kwiaty i zieloną masę cykorii. Surowce te wykorzystywane są wyłącznie do celów leczniczych, nie nadają się do picia. Zbiorów zajmują się przez całe lato. Wycięte części rośliny suszy się zasady ogólne(w cieniu, w dobrze wentylowanym miejscu i z dala od bezpośredniego światła słonecznego). Łatwe łamanie łodyg będzie oznaczać zakończenie procesu suszenia. Następnie surowce należy przechowywać w słoiku z ciasno dopasowaną pokrywką.

Suszone korzenie cykorii przechowuje się w chłodnym, wentylowanym miejscu. Jeśli przetwarza się je na proszek, należy pamiętać, że proszek z korzenia cykorii jest bardzo higroskopijny, dlatego nie można go przechowywać w otwartych pojemnikach ani w pojemnikach wykonanych z papieru lub tkaniny.

Uprawa cykorii

Możesz wyhodować pożyteczną roślinę w swoim ogrodzie, zapewniając jej jasne miejsce. Obecnie na rynku nasion dla ogrodników dostępna jest cykoria korzeniowa „Kofeyek”, „Medicine Man”, liściasta odmiana „Strzały Kupidyna” z czerwonymi żyłkami na zielonych liściach - ta ostatnia jest uprawiana jako roślina jednoroczna. Szereg odmian cykorii korzeniowej znajduje się w Państwowym Rejestrze Osiągnięć Hodowlanych Odmian Roślin i jest zalecanych do wszystkich dziedzin uprawy roślin, w tym do zbioru zmechanizowanego. Są to cykoria korzeniowa „Aleksandryt”, „Rostowski”, „Gogolewski”, „Chryzolit”, „RTs 4”, „Nikolski”, „Pietrowski”, „Fluor”. Odmiany cykorii wypadają korzystnie w porównaniu z dzika roślina, ponieważ mają podwójny zestaw chromosomów odpowiedzialnych za korzystne właściwości cykorii. Rośliny takie charakteryzują się większymi korzeniami, większym plonem i zawartością suchej masy oraz inuliny, a odmiany liściaste charakteryzują się dobrą rozetą liści o obniżonej zawartości goryczy. Największe plony wykazują odmiany „Alexandrite” (550-600 c/ha), „Chryzolit” (450 c/ha), RC 4 (461 c/ha). Wysoka zawartość inulina różni się „fluorem” (20,5–21,5%), „RT 4 (24,3%), „chryzolitem” (20–21%).

Nasiona należy wysiewać wczesną wiosną, gdy tylko gleba na to pozwoli, powinna się rozgrzać do 8 stopni. Zakopuje się je nie głębiej niż 2 cm i nie mniej niż 1 cm w luźnej glebie. Rowek lub otwór jest nieco wstępnie zagęszczony, aby nasiona nie spadały głębiej. Umieść rośliny nie bliżej niż 20 cm od siebie. Pędy pojawią się za tydzień lub trochę dłużej i już na początku lata będzie można z nich korzystać świeże liście cykoria.

Czasami korzysta się z doświadczeń zagranicznych ogrodników. Wykształcona rozeta liści pokryta jest ciemnym, oddychającym materiałem, np. matą, przez około trzy tygodnie. Bez dostępu światła goryczka opuszcza liście, po czym można je jeść na surowo wstępne przygotowanie. Korzeń tej byliny dojrzewa pod koniec drugiego sezonu, po czym można ją wykopać do celów kulinarnych, leczniczych lub przechowywać do wykorzystania w przyszłości.

Konsumpcja napoju

Najczęstszym i najprostszym zastosowaniem cykorii jest po prostu zrobienie z niej napoju. Aby to zrobić, możesz kupić go w sklepie lub zrobić to sam. Napój smakuje trochę jak kawa , ale nie ma działania orzeźwiającego, ponieważ nie zawiera kofeiny. Mogą go stosować dzieci i dorośli, w tym kobiety w ciąży. Matki karmiące mogą pić napój tylko wtedy, gdy dziecko nie jest na niego uczulone i jeśli napój ten nie zaburza laktacji.

Proces przygotowania kupionego w sklepie napoju jest niezwykle prosty – do filiżanki dodać jedną (lub półtorej, dwie) łyżeczki proszku, cukier do smaku, wymieszać, zalać wrzątkiem. W razie potrzeby możesz dodać mleko.

Jeśli przygotowujesz napój z domowego produktu, zaleca się gotowanie go przez minutę, ponieważ w domu nie każdy będzie w stanie przygotować rozpuszczalny proszek z korzenia rośliny.

Napój cykoriowy dla dzieci

W ostatnie lata Coraz częściej obserwuje się stosowanie cykorii jako napoju w przedszkolach. Niektórzy lekarze zalecają rozpoczęcie podawania cykorii dzieciom powyżej pierwszego roku życia, inni od półtora roku, a jeszcze inni od dwóch lat. To, którą radę zastosujesz, zależy od Ciebie, ale w każdym razie musisz zacząć od małej dawki. Aby to zrobić, zalej pół łyżeczki proszku szklanką wrzącej wody. Jeżeli dziecku smakował ten napój, można kontynuować, stopniowo zwiększając dawkę do łyżeczki sproszkowanej cykorii na szklankę. Jeśli nie, musisz odłożyć eksperymenty, aż dziecko dorośnie i spróbować ponownie.

Korzyści dla dzieci

Właściwości cykorii są bardzo przydatne dla młodszego pokolenia. Jego pozytywny wpływ jest następująca:
- poprawia apetyt;
- wzmacnia układ odpornościowy;
- pomaga wchłaniać kwasy mlekowe;
- sprzyja lepszemu trawieniu;
- łagodzi zaparcia;
- usuwa toksyny (oczyszcza wszystkie układy organizmu);
- ratuje przed dysbakteriozą;
- reguluje metabolizm.

Pediatrzy z pewnością zalecają stosowanie cykorii u dzieci z następującymi patologiami:
- niedokrwistość z niedoboru żelaza;
- choroby skóry, w tym skaza;
- zaburzenia w funkcjonowaniu przewodu żołądkowo-jelitowego;
- zaburzenia nerwowe;
- nieprawidłowy metabolizm.

Zdjęcie: dziko rosnąca cykoria zwyczajna (Cichorium intybus).

Zastosowanie cykorii jako rośliny leczniczej

Przepisów na cykorię jest kilkaset. Prawie każdy uzdrowiciel ma swoje własne metody przygotowywania mikstur z przydrożnych dróg niebieski kwiat. Polecają dziką cykorię. Oferujemy tylko niektóre z najpopularniejszych przepisów.

Odwary

Odwary z samych korzeni lub z korzeni i zielonej masy pomagają przy cukrzycy, gruźlicy, neurastenii, problemach z trzustką, przewodem pokarmowym, żółcią, wątrobą, śledzioną, przeziębieniami i reumatyzmem. Stosowane są także w profilaktyce wielu chorób i wzmacnianiu układu odpornościowego.

Odwar przygotowuje się w przybliżeniu w ten sam sposób we wszystkich przypadkach. Musisz wziąć pełną łyżkę suszonej i pokruszonej mieszanki, ostrożnie wlać tarapaty(200 ml), włóż naczynia do ognia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu. Następnie ostudzić, dokładnie odcedzić i przyjmować trzy razy dziennie lub jako zwykła herbata.

Ważny! Lek ten należy pić przed posiłkami, aby napój przed posiłkami miał czas „zadziałać” w przewodzie pokarmowym, poprawiając ich funkcjonalność.

Napary

To lekarstwo jest w przybliżeniu takie samo jak wywary, tylko bardziej skoncentrowane ze względu na proces infuzji. Stosowanie cykorii w naparach praktykuje się przy tych samych dolegliwościach, co stosowanie wywarów.

Sposób przygotowania: Łyżkę suszonego surowca zalać wrzącą wodą (200 ml), podgrzewać przez 10 minut na małym ogniu i pozostawić do zaparzenia, wkładając do termosu lub owinąc kocem. Powstały lek można pić w postaci herbaty, ale w tym celu należy go rozcieńczyć wodą, aby zmniejszyć stężenie. Można również zażyć napar bez rozcieńczania, ale nie więcej niż ¼ filiżanki na raz. Liczba dawek: 3 lub 4 razy dziennie.

Nalewki alkoholowe

Są przygotowywane wg ogólna zasada. Zbieramy zieloną masę cykorii (można dodać do niej pokruszone korzenie 1:1), napełniamy słoik, zalewamy alkoholem i odstawiamy na 2 tygodnie do zaparzenia. Powstały lek można stosować jako maści i okłady przy reumatyzmie, bólach mięśni i stawów. Za pomocą tego produktu możesz również smarować rany, trądzik i czyraki.

Zastosowanie cykorii w dermatologii i kosmetologii

Na leczenie dolegliwości skórne przygotować gęstszy wywar z cykorii. Aby to zrobić, weź 2-3 czubate łyżki suchego surowca, dodaj wodę i gotuj przez 7 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Napięcie. Dodawaj do wody podczas kąpieli (wspomaga to regenerację skóry, tonizację, oczyszczanie, leczenie drobnych pęknięć i wysypek). W celu wzmocnienia cebulek włosów powstały wywar rozcieńcza się wodą w stosunku 1:1 i wciera w skórę głowy. Odwar ten nadaje się również do płukania jama ustna, a w niektórych krajach do past do zębów dodaje się nawet cykorię, aby wzmocnić dziąsła i błony śluzowe.

Cykoria w kuchni

Nie tylko lekarze, ale także specjaliści kulinarni szeroko korzystają z cykorii (a także z nią blisko spokrewnionej). mniszek lekarski ).
Liście dzikiej cykorii są spożywane od dawna. Na przykład w Albanii z powodzeniem zastępuje szpinak, w Grecji jest integralnym składnikiem jednej z kuchni, w Indiach, Włoszech, Turcji i Palestynie dodaje się go do kawy. Korzeń cykorii jest powszechnie akceptowanym substytutem kawy. W niektórych krajach aktywnie uprawiana jest odmiana sałatkowa. Ale w grę wchodzi także nasza zwykła cykoria. Zawartość goryczy w mlecznym soku nadaje potrawie szczególnej pikanterii. Aby go zmniejszyć, liście najpierw zalewa się wrzącą wodą. Następnie są smażone z cebulą lub innymi produktami.

Oto kilka przepisów:

Dodatek do przystawek

Wiosną wycina się młode liście cykorii i drobne pędy kwiatowe. Wszystko to jest myte, krojone na kawałki i duszone na oleju. Do smaku dodaje się sól i przyprawy. Powstały produkt można dodać do gotowanych i pokrojonych w plasterki ziemniaków.

Sałatka

Najmłodsze listki cykorii odcinamy, myjemy, dodajemy do nich sałatę, cebulę, ogórek i doprawiamy oliwą. Sól do smaku.

zupa

Dziką (zwykłą) cykorię można wykorzystać także do przygotowania pierwszych dań. Do tego będziesz potrzebował boczku, czosnku, pomidorów, pietruszki, parmezanu. Liście cykorii (około 1 kg) bardzo dobrze opłucz w kilku wodach, zagotuj w osolonej wodzie i odcedź na durszlaku, ale nie wylewaj wody, tylko zostaw ją w osobnym rondlu. Na patelni oliwa z oliwek podsmażyć posiekany ząbek czosnku i kawałki boczku, następnie dodać do tego wodę, w której gotowały się liście cykorii i dusić aż mięso będzie ugotowane. Na sam koniec dodajemy pokrojone w kawałki pomidory. Następnie na patelnię wrzucamy mieszankę z patelni, gotowaną cykorię, sól i pieprz, dodajemy wodę (tylko trochę), podpalamy, dodajemy starty parmezan i posiekaną natkę pietruszki.

Jeszcze więcej dań przyrządza się z sałatki z cykorii, która również ma pikantną goryczkę. Spożywa się go na surowo, bez obróbka cieplna. Wszystkie te potrawy są niezwykle przydatne w profilaktyce dziesiątek dolegliwości.

Stosować w celu utraty wagi i ja

Nie ma zgody co do tego, jak wskazane jest pozbycie się cykorii nadwaga. Z jednej strony zioło to usuwa toksyny i odpady, a wraz z nimi nadmiar płynu, normalizuje procesy metaboliczne, co w pewnym stopniu pomaga w utracie wagi. Z drugiej jednak strony zwiększa apetyt, dlatego część lekarzy nie zaleca stosowania cykorii osobom otyłym. Jednocześnie dzięki inulinie cykoria może być przydatna w przypadku wyczerpania i utraty wagi.

Przeciwwskazania

Bez względu na to, jak korzystne mogą być właściwości cykorii, nie każdy może z niej korzystać. W jej częściach znajdują się szczawiany, dlatego lekarze nie zalecają spożywania cykorii osobom cierpiącym na niedociśnienie, anemię, wrzody żołądka i choroby nerek. Istnieje opinia, że ​​należy go stosować bardzo ostrożnie u osób, które mają hemoroidy, żylaki, astma oskrzelowa, dna moczanowa i kamienie nerkowe. 

Moja łąka Rosja,

Nie ma piękniejszej krainy!

Kwiaty z niebieskimi oczami

Patrzą na Twoje niebo.

Niebo odbija się w rosie,

I wygląda na to, że się połączyły,

Jak w bajce: i rzeczywistość i fikcja,

Wyżyny ziemskie i niebiańskie...

Mój wczesne dzieciństwo przemierzaliśmy cudowną krainę niekończących się pól i potężnych lasów. Mój dziadek pracował jako leśniczy i znał wiele różnych znaków przyrodniczych. Pamiętam, że pojechaliśmy sprawdzić nasadzenia młodych sosen. Dziadek zwrócił moją uwagę na cykorię i powiedział mi, że roślina ta jest prawdziwym naturalnym centrum hydrometeorologicznym: kiedy padał deszcz, piękne jasnoniebieskie kwiaty cykorii stawały się ciemniejsze i zamykały się, a kiedy pojawiało się słońce i jasna słoneczna pogoda, otwierały się i ponownie nabywały błękitny wygląd.

Przed kwitnieniem cykoria zwyczajna jest niepozorną wieloletnią rośliną zielną o prostej lub rozgałęzionej wysokiej łodydze, która (podobnie jak liście) jest pokryta twardymi włóknami. Liście dolne tworzą piękną rozetę, a liście górne „obejmują” łodygę.

Niebiańsko błękitne kwiatostany-kosze składają się z delikatnych kwiatów trzciny. Owocem cykorii jest niełupka z jajowatym pęczkiem z błoniastą koroną.

Kwitnienie w ciepłe lata rozpoczyna się pod koniec czerwca.

Cykoria pospolita rośnie wzdłuż dróg, na łąkach, w miejscach skalistych i wzdłuż brzegów rzek, w ogrodach przydomowych i warzywnych jako chwast. Wokół niego zawsze jest mnóstwo pszczół, ponieważ jest doskonałą rośliną miododajną. Uprawia się niektóre odmiany cykorii. Z ich korzeni sporządza się napój - substytut kawy. Z tego powodu cykoria jest wysoko ceniona przez diabetyków.

Skład chemiczny cykorii

Zawiera korzenie cykorii aż do 60% inulina. Co to jest? Inulina to polisacharyd, który gromadzi się w roślinach z rodziny astrowatych, takich jak mniszek lekarski, łopian, topinambur i oczywiście cykoria. Inulina przyjmowana doustnie przez ludzi może brać udział w tym samym metabolizmie procesy metaboliczne, to samo co glukoza. Jest to o tyle istotne, że w przypadku cukrzycy typu 2 inulina zastępuje glukozę w sytuacjach, gdy nie jest ona wchłaniana przez komórki.

Inulina z filiżanki kawy z cykorii ulega hydrolizie w kwaśnym środowisku żołądka pod działaniem enzymu inulazy, tworząc fruktozę.

A fruktoza jest wchłaniana przez nasz organizm bez insuliny, będąc składnikiem odżywczym naszych komórek. Dzięki temu nie występuje głód energetyczny i powikłania cukrzycy typu 2.

Ale cykoria jest bogata nie tylko w to – zawiera także cholina. Wiele osób słyszało o cholinie. Więc, leki farmaceutyczne gliatylina, cerepro, noocholina są pochodnymi choliny. Działanie choliny jest nootropowe, regulujące metabolizm w mózgu, poprawiające mózgowy (mózgowy) przepływ krwi. Choć nasz napój z cykorii nie zawiera dużo choliny, to jednak jest ona obecna.

Zawiera cykorię witaminy, gorzkie.

Zastosowanie cykorii

Jak szeroko stosowany stał się korzeń cykorii na przestrzeni lat!

Korzeń cykorii:

• poprawia trawienie, metabolizm,
• uspokaja centralny układ nerwowy,
• spowalnia tętno,
• przywraca pracę serca,
• działa jako łagodny środek przeczyszczający i moczopędny.

Obowiązuje w kompleksowe leczenie cukrzyca typu 2, z chorobami wątroby, z kamieniami w pęcherzyku żółciowym i nerkach, z powiększoną śledzioną. W przypadku nadciśnienia cykoria może zastąpić kawę, ale bez zwiększania ciśnienia krwi.

W medycynie ludowej zalecany jest w postaci naparu doustnego jako środek napotny, moczopędny, żółciopędny, przeciwbólowy przy niestrawnościach, szczególnie przy bólach brzucha, a także przy chorobach nerek, śledziony, wątroby, stanach wyczerpania, histerii, 2 cukrzyca i anemia.

Zewnętrznie, w formie nacierań i przemywań, wywar i nalewka z cykorii zalecana jest przez medycynę tradycyjną w leczeniu egzemy, zapalenia skóry, łuszczycy, starych, trudno gojących się ran oraz chorób skóry: wysypek, czyraków.

W medycynie ludowej w Bułgarii cykorię stosuje się przy leczeniu wrzodów żołądka, a także gardła (na przykład bólu gardła), narządów oddechowych i zaburzeń oddawania moczu.

W czasach Związek Radziecki w Azerbejdżanie instytut medyczny Przeprowadzono badania kliniczne płynnego alkoholowego ekstraktu cykorii 50% w 70% alkoholu w leczeniu cukrzycy typu 2. Radzieccy naukowcy udowodnili to w pierwszym początkowe etapy Cukrzycę typu 2 można leczyć cykorią. W bardziej zaawansowanych stadiach cukrzycy następuje poprawa samopoczucia pacjenta i częściowy spadek poziomu cukru w ​​moczu.

W medycynie ludowej do celów leczniczych wykorzystuje się całą roślinę: zarówno trawę, jak i korzenie. Trawę zbiera się podczas aktywnego kwitnienia, a korzenie zbiera się we wrześniu-październiku.

Tradycyjne przepisy lecznicze z cykorii

Na dyskinezy dróg żółciowych sposoby stosuje się ziele cykorii z kwiatami. Do gotowania lepiej jest wziąć termos. Suche ziele cykorii jest kruszone. Jedną czubatą łyżeczkę posiekanego ziela cykorii włóż do termosu, zalej szklanką wrzącej wody, odstaw na 40-60 minut. Weź pół szklanki 30 minut przed posiłkiem, rano i wieczorem. Pęcherzyk żółciowy będzie działać aktywniej: poprawi się trawienie, nie będzie zarzucania żółci do żołądka, nie będzie fermentacji i gnicia w żołądku jelito cienkie, nie będą przeszkadzać zaparcia.

Na kamica żółciowa I kamica moczowa Lepiej jest używać razem posiekanego ziela cykorii i posiekanego korzenia cykorii. Do termosu włóż 1 łyżkę korzeni i ziół, zalej 2 szklankami wrzącej wody, odstaw na 4 godziny. Weź pół szklanki 20 minut przed posiłkiem, rano, podczas lunchu i wieczorem. Kurs 21 dni.

Na nietrzymanie moczu Na dojrzałe kobiety stosuje się zmiażdżony korzeń cykorii. Do emaliowanego rondla wsyp 1 łyżkę posiekanego korzenia cykorii i zalej 1 szklanką wrzącej wody. Gotować w łaźni wodnej przez 10 minut, pozostawić do zaparzenia na 1 godzinę. Ostudzić i doprowadzić do objętości 1 filiżanki przegotowana woda. Pij 1/4 szklanki w ciągu dnia 20 minut przed posiłkiem. Kurs 21 dni.

Używa się tego samego wywaru na neurastenię i menopauzę patologiczne, usuwa zapalenie śledziony.

Na przeziębienia, gorączkę, reumatyzm: W termosie umieść 1 łyżkę posiekanego korzenia cykorii i 1 łyżeczkę ziela wiązówki (meadowsweet). Zalać 1 szklanką wrzącej wody. Pozwól parzyć przez 1 godzinę. Weź 1/2 szklanki kilka razy dziennie.

W kompleksowym leczeniu gruźlica Wykorzystuje się zarówno korzeń, jak i kwitnące ziele cykorii zwyczajnej. W tym celu do termosu z 2 szklankami wrzącej wody wsypać 2 łyżki korzeni cykorii, 1 łyżkę ziela kwitnącego (suchego), 1 łyżeczkę ziela wiązówki, 1 łyżeczkę ziela serdecznika. Pozwól parzyć przez 1 godzinę. Weź 1/2 szklanki z tabletkami mumii 0,2 x 3 razy dziennie. Kurs 3 miesiące.

Na stłuszczenie wątroby, marskość wątroby, przewlekłe zapalenie wątroby : Do emaliowanego garnka włóż 2 łyżki posiekanych korzeni cykorii, dodaj 1 łyżkę posiekanego ziela cykorii, zalej 3 szklankami wrzącej wody. Gotować w łaźni wodnej przez 15 minut od momentu zagotowania. Pozwól parzyć przez 25 minut. Napięcie. Przyjmować 1/2 szklanki gorącej z miodem x 3 razy dziennie. Kurs 3 miesiące.

Ten sam przepis stosuje się zewnętrznie (bez miodu) na egzemę, zapalenie skóry, czyraczność, ropnie, owrzodzenia troficzne, oparzenia w postaci aplikacji.

Istnieją informacje na temat leczenia zapalenia zatok, ale skuteczność nie została udowodniona.

Na wypadanie włosów Zastosuj ten wywar wewnętrznie i spłucz nim włosy po umyciu.

Są takie ciekawe - niebieskie kwiaty cykorii pospolitej na zielonej łące. Jako diabetyk sam regularnie piję napój z cykorii i jestem zadowolony z działania tej rośliny, dlatego chętnie zawsze opowiadam o niej odwiedzającym aptekę, a dziś naszym czytelnikom.

Życzę wszystkim zdrowia!

Farmaceuta-zielarz Vera Władimirowna Sorokina