Pokarmy dla doszy kapha. Meridiany energetyczne organizmu Odżywianie w zależności od rodzaju doszy kapha

Dosha Kapha jest równoważona dietą składającą się ze świeżo przygotowanych, pełnowartościowych pokarmów, które mają lekkie, suche i rozgrzewające właściwości, a przy tym są stosunkowo łatwe do strawienia. Te pokarmy uspokajają Kapha, regulując poziom wilgoci w organizmie, utrzymując jednocześnie odpowiednie ciepło i wspierając normalne trawienie i oczyszczanie organizmu.

1. OWOCE

Owoce uspokajające Kapha będą miały nieco cierpki i lekko słodki smak. Oczywiście suszone owoce są również dopuszczalne w przypadku doszy Kapha, jednak należy je stosować jedynie w małych ilościach, gdyż są bardzo pożywne i wysokokaloryczne. Owoce, których należy unikać, to te, które mają wyjątkowo słodki lub kwaśny smak (takie jak pomarańcze lub winogrona) lub te, które są ciężkie, gęste lub wodniste, takie jak banany, daktyle, melony, ananas lub śliwki.

I nie zapominaj, że dla optymalnego trawienia musisz spożywać owoce lub soki owocowe 30 minut przed posiłkiem lub 1 godzinę po jakimkolwiek innym posiłku.

2. WARZYWA

Warzywa równoważące Kapha mają ostry, gorzki lub cierpki smak. Większość warzyw zawiera kilka z tych smaków, co czyni je podstawą każdej skutecznej diety równoważącej doshę Kapha. Warzywa gotowane są na ogół łatwiej strawne niż surowe, dlatego sałatki z surowych warzyw najlepiej spożywać w małych ilościach, w środku dnia, kiedy siła ognia trawiennego (Agni) jest największa. Należy również zaznaczyć, że warzywa surowe bardziej nadają się do spożycia w okresie wiosenno-letnim.

3. ZIARNA

Ziarna łagodzące Kapha powinny być lekkie, suche i twarde. Ogólnie rzecz biorąc, zboża stanowią podstawę naszej diety ze względu na ich właściwości odżywcze. Ale jeśli chodzi o równoważenie doszy Kapha, najlepiej ograniczyć te cechy do minimum, więc ogólne ograniczenie spożycia zbóż może być ogromną korzyścią w ograniczaniu doszy Kapha. Należy szczególnie unikać spożywania zbóż ciężkich, wilgotnych i gęstych (np. pszenicy i produktów pszennych – mąki, pieczywa, makaronów). W przypadku Kapha ziarna najlepiej spożywać w połączeniu z warzywami lub roślinami strączkowymi, które również są bogate w składniki odżywcze, ale są bardziej odpowiednie dla doszy Kapha.

4.rośliny strączkowe

Rośliny strączkowe mają na ogół cierpki smak, który należy do smaków równoważących Kapha. Dlatego osoby z konstytucją Kapha mogą cieszyć się szeroką gamą roślin strączkowych, ale muszą być one dobrze ugotowane i dobrze doprawione odpowiednimi przyprawami, aby były łatwiejsze do strawienia.

5. PRODUKTY MLECZNE

Spożycie nabiału najlepiej ograniczyć do minimum, ponieważ może zwiększać wydzielanie śluzu i jest trudne do strawienia. Ogólną zasadą jest, że mleko należy spożywać co najmniej godzinę przed lub po jakimkolwiek innym posiłku. Idealnie jest, gdy mleko jest gotowane i podawane na gorąco ze szczyptą gałki muszkatołowej lub imbiru, aby wspomóc trawienie. W diecie Kapha dosha preferowane jest mleko kozie i produkty z mleka koziego. Dobrym substytutem mleka zwierzęcego jest mleko migdałowe lub ryżowe.

6. ORZECHY I NASIONA

Orzechy i nasiona są ciężkie, gęste i tłuste i generalnie nie nadają się do redukcji doszy Kapha. Istnieje jednak kilka rodzajów orzechów i nasion, które są dopuszczalne w małych ilościach. Próbując zrównoważyć Kapha, orzechy i nasiona najlepiej stosować tylko okazjonalnie.

7. PRODUKTY ZWIERZĘCE

Pokarmy dla zwierząt najlepsze dla zrównoważenia Kapha to te, które są lekkie i stosunkowo suche (takie jak kurczak lub ryby słodkowodne), w przeciwieństwie do ciężkich i tłustych (takich jak wołowina, wieprzowina lub kaczka).

8. OLEJE

Kapha potrzebuje najmniejszej ilości olejku. Kiedy próbujesz zrównoważyć Kapha, możesz zminimalizować spożycie oleju. Lepiej jest dusić warzywa z dodatkiem niewielkiej ilości oleju, takie jak kukurydza, musztarda, słonecznik lub ghee.

9.

Ponieważ słodki smak zwiększa Kapha, najlepiej unikać większości słodzików. Wyjątkiem jest natomiast miód, który jest wytrawny, lekki i rozgrzewający, jeśli jest spożywany w małych ilościach. Pokarmy i napoje zawierające rafinowany cukier lub syrop kukurydziany mogą być szczególnie szkodliwe dla doszy Kapha i należy ich unikać, jeśli to możliwe.

10. PRZYPRAWY

Większość przypraw równoważy doshę Kapha, więc nie wahaj się eksperymentować z szeroką gamą nowych i egzotycznych przypraw, które pomogą wzmocnić ogień trawienny (Agni) i poprawić metabolizm.

Teraz chciałbym się skupić na konkretnych pokarmach, które są odpowiednie dla tej doszy, a także na tych, które należy ograniczyć.

Owoce i jagody

Ogólnie rzecz biorąc, owoce są dobre na kapha, zwłaszcza te z. Należy jednak ograniczyć owoce zbyt słodkie, kwaśne i bardzo soczyste, bo... słodycz, kwasowość i soczystość to cechy, które...

Suszone owoce są dobre, ale ich działanie jest dwojakie: z jednej strony są suche, więc się nadają, z drugiej strony są gęste, co nie jest zbyt dobre dla tej doszy.

Lepiej jeść owoce i soki owocowe oddzielnie od reszty posiłku: pół godziny przed posiłkiem lub godzinę po nim. To prawda, że ​​​​ta zasada nie dotyczy awokado, które czasami jest klasyfikowane jako warzywa.

Odpowiedni: jabłka, mus jabłkowy, morele, wiśnie, żurawina, suszone figi, winogrona (czerwone, fioletowe, czarne), cytryna, limonka, mango, brzoskwinie, gruszki, persimmon, granat, suszone śliwki, rodzynki, maliny, truskawki.

Limit: banany, kantalupa, kokos, daktyle, świeże figi, zielone winogrona, grejpfrut, kiwi, melon, pomarańcze, papaja, ananas, śliwki, rabarbar, tamaryndowiec, arbuz.

Warzywa

Warzywa o cierpkim smaku uspokajają doshę kapha. Ponieważ większość warzyw zawiera te smaki w takiej czy innej kombinacji, same warzywa stanowią podstawę diety osób kapha.

Warzywa można jeść na surowo, ale gotowane są łatwiej strawne, więc nadal skupiaj się na nich. Jeśli wolisz surową żywność, najlepiej jeść ją w sezonie, w cieplejszych miesiącach, aby zrekompensować efekt chłodzący, jaki ma większość surowej żywności. Idealną porą roku na wprowadzenie surowych warzyw do Twojej diety jest wiosna i lato. Można je spożywać w formie sałatek, najlepiej spożywać je także w południe, kiedy trawienie jest najsilniejsze. To samo dotyczy niektórych warzyw, które należy ograniczać: najlepiej spożywać je w małych porcjach w porze lunchu.

Ograniczenia dotyczą warzyw gęstych, ciężkich, tłustych lub zbyt soczystych (patrz lista poniżej).

Odpowiedni: karczoch, szparagi, buraki, buraki, papryka, gorzki melon (Karela), brokuły, brukselka, korzeń łopianu, kapusta, marchew, kalafior, seler, chili, kolendra, zioła, kukurydza, daikon, ziele mniszka lekarskiego, bakłażan, czosnek, fasolka szparagowa, chrzan, topinambur, jarmuż, kalarepa, zielone warzywa liściaste, por, sałata, musztarda, okra, cebula, groszek, papryka (ostra i słodka), ziemniaki, rzodkiewka, brukiewa, szpinak, pomidory (gotowane), rzepa, rzeżucha wodna (rzekiew wodna), kiełki pszenicy.

Limit: awokado, ogórek, oliwki, pasternak, dynia, cukinia, słodkie ziemniaki, świeże pomidory, cukinia.

Płatki

Jasne, suche i grube ziarna zmniejszają doszę kapha. Zazwyczaj ziarna są gęste i sycące i dlatego stanowią podstawę diety, jednak są to cechy, które w przypadku kapha należy ograniczyć. Dlatego po pierwsze nie jedz zbyt dużej ilości zbóż, a po drugie ogranicz lub unikaj tych, które są ciężkie, gęste i wilgotne: pszenicy, mąki, pieczywa (zwłaszcza drożdżowego), płatków owsianych o delikatnej konsystencji i makaronów.

Zamiast zbóż większość diety powinna składać się z warzyw i roślin strączkowych.

Odpowiedni: amarantus, jęczmień, kasza gryczana, owsianka (bez cukru, niepłynna), kukurydza, kuskus, granola, kasza jaglana, muesli, otręby owsiane, suszone płatki owsiane, polenta, komosa ryżowa, ryż basmati, ryż dziki, żyto, seitan,
pszenica orkiszowa (prawdziwy orkisz), chleb z kiełków pszenicy, tapioka, otręby pszenne.

Limit: płatki owsiane gotowane, naleśniki, makaron, ryż biały i brązowy, pszenica, pieczywo drożdżowe.

Rośliny strączkowe

Większość roślin strączkowych ma cierpki smak, który jest korzystny dla doszy kapha. Rośliny strączkowe należy odpowiednio ugotowane, aby zapewnić lepsze wchłanianie, i podawać z odpowiednimi przyprawami (lub przyprawami dodanymi podczas gotowania), aby zapewnić lepsze wchłanianie roślin strączkowych.

Do gotowania można użyć tofu, tempeh i mleka sojowego (wraz z przyprawami).

Odpowiedni: fasola adzuki, fasola czarna, fasola szparagowa, groszek cukrowy, soczewica, fasola lima, fasola mung, fasola pinto, groszek łuskany, mleko sojowe, mięso sojowe, tempeh, gorące tofu, toor dal, biała fasola.

Limit: fasola, miso, soja, ser sojowy, mąka sojowa, sos sojowy, tofu na zimno, urad dal.

Mleczarnia

Generalnie z mlekiem lepiej się nie dać ponieść, bo... Produkty mleczne same w sobie są z natury. Są dość tłuste i powodują powstawanie śluzu. Lepiej jest pić mleko na godzinę przed posiłkiem lub godzinę po posiłku. Mleko należy zagotować do pierwszego wyrośnięcia, dodać do niego szczyptę lub imbir i podawać gorące. Jeśli to możliwe, zamiast mleka krowiego możesz pić mleko kozie, ponieważ... mniej prowokuje kapha, ale nawet wtedy umiarkowanie. Zamiast zwykłego mleka odpowiednie jest mleko migdałowe lub ryżowe.

Odpowiedni: maślanka, twarożek (najlepiej odtłuszczone), ghee, ser kozi, mleko kozie, jogurt (zwykły, świeży, o niskiej zawartości tłuszczu lub rozcieńczony).

Limit: masło, ser żółty, mleko krowie, jogurt mrożony, lody, śmietana, jogurt (tłuszczowy, z dodatkami, z cukrem).

Orzechy i nasiona

Obydwa są z natury gęste, ciężkie i tłuste, dlatego kapha powinny je jeść ostrożnie i w bardzo małych ilościach. Jeśli tak, powinieneś całkowicie unikać nasion i orzechów.

Odpowiedni: Migdały (obrane i namoczone przed spożyciem), nasiona chia, prażona kukurydza (bez soli i oleju), pestki dyni, pestki słonecznika.

Limit: Orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca, orzechy kokosowe, orzechy laskowe, orzechy makadamia, orzeszki ziemne, orzechy pekan, orzeszki piniowe, pistacje, nasiona sezamu, tahini, orzechy włoskie.

Produkty zwierzęce

Produkty pochodzenia zwierzęcego inne niż nabiał prowadzą do zaburzenia równowagi pomiędzy vata, pitta i kapha, dlatego zaleca się stopniowe i całkowite eliminowanie ich z diety.

Kapha i olej

Większość olejków jest ciężka i, cóż, zbyt „tłusta” dla kapha. 🙂 Odpowiednie olejki można stosować w niewielkich ilościach, jednak muszą one być jak najwyższej jakości. Olej doskonałej jakości jest niezbędny, ponieważ produkty przemiany materii mają tendencję do odkładania się w tłuszczach, a olej wysokiej jakości może znacznie zmniejszyć tę tendencję. Dlatego dla doszy kapha kwestia zakupu dobrego oleju jest jeszcze ważniejsza niż kwestia zakupu dobrych owoców i warzyw.

Możesz zmniejszyć ilość oleju w swojej diecie, używając wody podczas duszenia, a nawet gotowania na parze (przynajmniej od czasu do czasu). Jeśli wolisz, najlepszymi olejami na kapha są kukurydza, słonecznik i ghee.

Odpowiedni: olej ghee, kukurydziany, słonecznikowy, migdałowy i lniany.

Limit: olej z awokado, morelowy, kokosowy, oliwkowy, sezamowy, sojowy, olej z wiesiołka, szafranowy, olej z orzechów włoskich.

Słodziki

Osoby z doszą kapha powinny unikać większości słodzików, ponieważ... zwiększa kaphę. Najlepszą opcją jest użycie miodu, który ma charakter wytrawny, lekki i rozgrzewający. Ale nie powinieneś też ich nadużywać.

Ogólnie rzecz biorąc, miód pomaga usuwać toksyny i tłuszcz z tkanek, dlatego jest dobry na kapha. Pamiętaj jednak, że podgrzewając miód, wręcz przeciwnie, tworzą się w nim toksyczne substancje, dlatego należy jeść wyłącznie miód surowy, który nie został poddany żadnej obróbce cieplnej. Jeśli chodzi o słodziki szczególnie szkodliwe dla kaphy, to są to pokarmy i napoje o dużej zawartości białego rafinowanego cukru, a także syrop kukurydziany – staraj się go znacznie ograniczać, w przeciwnym razie lepiej go nie spożywać w ogóle.

Odpowiedni: surowy, świeży miód oraz koncentraty soków owocowych.

Limit: cukier biały, sztuczne słodziki, cukier daktylowy, fruktoza, syrop ryżowy, syrop klonowy, słód jęczmienny, melasa, sukanat.

Przyprawy

Do Kapha nadaje się większość przypraw i ziół, dlatego nie ma specjalnych ograniczeń w ich stosowaniu. Co więcej, kapha jest jedyną doshą, która może jeść bardzo pikantne i bardzo pikantne potrawy. Jeśli nie lubisz tego szczególnie, użyj łagodnych przypraw poprawiających trawienie: imbiru, czarnego pieprzu, papryczki chili i pieprzu cayenne.

Odpowiedni: ajowan (azhgon), ziele angielskie, anyż, bazylia, liść laurowy, pieprz czarny, kminek, kardamon, pieprz cayenne, cynamon, goździki, kolendra (nasiona lub proszek), (nasiona lub proszek), koper, koper włoski, kozieradka (shamballa) ), czosnek, imbir (świeży lub suszony), asafetyda (hing), majeranek, mięta, gorczyca, liście neem, gałka muszkatołowa, oregano, papryka, pietruszka, mięta pieprzowa, pippali, mak, rozmaryn, szafran, cząber, estragon, tymianek , trikatu, kurkuma, wanilia.

Limit: sól.

To są pokarmy dla doszy kapha. Mamy nadzieję, że te zalecenia pomogą Ci utrzymać równowagę doshy i cieszyć się doskonałym zdrowiem.

Osoby o konstytucji Kapha mają dużą budowę ciała, duże stopy i dłonie oraz ciężkie kości. Bardzo łatwo przybierają na wadze i mają trudności z jej utratą. Jednocześnie ludzie tego typu często przejadają się, ale mają słabe trawienie. Niektóre z oczywistych objawów braku równowagi doszy Kapha to trudności w porannym przebudzeniu, długi sen, odkładanie spraw na później, katar i zaparcia. Prawidłowe odżywianie przywróci harmonię energii.

Kapha jest doszą obojętną, dlatego odpowiednie są dla niej lekkie, suche i ciepłe pokarmy. Są to niskokaloryczne, niesolone, niesłodzone produkty spożywcze w bardzo umiarkowanych ilościach.
Kapha budzi się wcześnie rano, późnym wieczorem i wiosną. W tych okresach należy szczególnie uważać na dietę, wykluczając obfite śniadania i posiłki bezpośrednio przed snem.
Właściwości żywności równoważące Kapha: ostre, lekkie, wytrawne, cierpkie, gorzkie i gorące. Używaj dokładnie tego rodzaju pisma.
Cechy pożywienia zakłócające równowagę Kapha: słodkie, ciężkie, kwaśne, tłuste, słone i zimne. Używaj tego typu pisma tak rzadko i tak rzadko, jak to możliwe.

Dyscyplina żywieniowa dla Kapha Dosha

• Tylko ludzie Kapha mogą pomijać śniadanie. Korzystny czas na jedzenie to od 11.00 do 18.00. Na początek wystarczy szklanka wody z cytryną lub herbata.
• Zaleca się spożywać dwa razy dziennie. Odstęp między posiłkami powinien wynosić 5-6 godzin.
• Wybieraj lekkie, lekko solone potrawy o ostrym, gorzkim i cierpkim smaku oraz minimalną ilość tłuszczu i cukru.
• Twoja codzienna dieta powinna obejmować 3-4 porcje pełnoziarnistych płatków zbożowych, 2 porcje wysokiej jakości produktów o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości białka; 4-5 porcji świeżych warzyw; 1 porcja owoców.
• Jedz mniej słodyczy i włączaj do swojej diety więcej przypraw, ziół i przypraw. Pikantne i ostre potrawy są szczególnie korzystne zimą, kiedy rekompensują zimno i wilgoć drażniące Kapha.
• Korzystne są dania przygotowywane bez wody – pieczone, smażone (ale nie za dużo) na patelni lub na grillu. Jednym z polecanych dań mogą być gotowane warzywa lekko doprawione ghee.
• Każdy posiłek powinien zawierać świeże zioła, warzywa, sałatki, rośliny strączkowe, owoce i różnorodne przyprawy. A przed jedzeniem zaleca się wypicie szklanki gorącej lub ciepłej wody.
• Po jedzeniu zaleca się spacer, ale nie sen. Złe trawienie i bezwładność obciążają organizm.
• Powinieneś pościć raz w tygodniu.
• Ogólnie rzecz biorąc, najlepszą rekomendacją dla Kapha jest zmniejszenie ilości spożywanego pokarmu.

• Przydatny w małych ilościach płatki pokarmy, które pomogą Ci poczuć się pełnym i zachować energię. Wśród polecanych: niesłodzone musli, prażona kukurydza, pieczywo wieloziarniste bez cukru.
• Drożdże chleb, ciasta, naleśniki i naleśniki należy wykluczyć.
• Rośliny strączkowe dla Kapha są bardzo ważne, gdyż są najlepszym źródłem białka o niskiej zawartości tłuszczu. Ale fasola i soja nie są zalecane. Aby uzyskać najlepszą absorpcję, fasolę należy obrać lub namoczyć przez noc przed gotowaniem. Używaj kurkumy, kminku, kolendry, imbiru, czosnku i asafetydy jako przypraw do gotowania roślin strączkowych.
• Z mięso produkty wybieraj białe mięso z kurczaka lub indyka, ryby i krewetki. Unikaj wszelkich przetworzonych mięs, a także wieprzowiny, jagnięciny i innych czerwonych mięs.
• Dla Kapha większość mleczarnia produkty Niepolecane. Dozwolone jest wyłącznie odtłuszczone gotowane mleko i lassi (rozcieńczony jogurt lub kefir z miodem, czarnym pieprzem, imbirem).
• Wszystkie są korzystne warzywa które rosną nad powierzchnią ziemi. Można je spożywać na surowo lub gotowane; tosty na grillu.
• Wśród owoc wybieraj te, które nie są zbyt słodkie i mają cierpki smak. Zalecane są wszystkie suszone owoce.
• Wybierz tylko olej ghee, olej słonecznikowy i kukurydziany, ale tylko w małych ilościach.
• Miód jest jedyny słodzik, polecany dla Kapha. Wszystkie inne słodycze należy ograniczyć lub wykluczyć. Nigdy nie gotuj ani nie podgrzewaj potraw zawierających miód. Po podgrzaniu staje się toksyczny.
• Z przyprawy Możesz użyć wszystkiego, imbir jest szczególnie przydatny dla Kapha. Należy jednak wykluczyć sól, sos sojowy, ocet, ketchup i majonez.
• Osoby Kapha mogą pić czarną herbatę i kawę z dodatkiem kardamonu, imbiru i gałki muszkatołowej. Pij tylko wtedy, gdy poczujesz pragnienie. Dopuszczalne jest popijanie jedzenia słabym winem. Pij gorąco napoje zamiast zimnych.
• Jeśli jesz Na zewnątrz domu, następnie wybierz restauracje wegetariańskie, tajskie, indyjskie i chińskie. Wolę sałatki od zup i burgerów.
• Ćwicz regularnie, 1 dzień w tygodniu głód na ciepłej przegotowanej wodzie z miodem. Zaleca się także cotygodniowe diety z ograniczeniem cukru.

Dieta równoważąca (obniżająca) energię Kapha

Używany przy chłodnej, wilgotnej lub wilgotnej pogodzie w październiku lub maju. Dieta powinna być lekka, jedzenie i napoje powinny być ciepłe i nie tłuste.

Rodzaj produktu	Pokarmy równoważące Kapha	Pokarmy zwiększające Kapha
Zboża i zboża	Prażone ziarna stają się jaśniejsze. Kukurydza, ryż basmati, ryż dziki, owies surowy, żyto, jęczmień, proso, kasza gryczana	Naleśniki z mąki pszennej, makaron, gotowany owies, otręby owsiane, pszenica, ryż biały polerowany, ryż brązowy
Gotowane warzywa	Marchew, cebula, karczochy, seler, młode bakłażany, szpinak, grzyby, szparagi, dojrzała cukinia, buraki i topy, brukselka, kalafior, brokuły, czerwone, białe, rzepa, papryka, ziemniaki, warzywa liściaste,	Bataty, cukinia, czarne oliwki, ogórki, młoda cukinia, wszystkie słodkie i soczyste warzywa pomidory, dynia
Świeże surowe warzywa	Świeży imbir, cebula, biała rzodkiew, czerwona rzodkiew, papryka zielona, ​​papryka czerwona; kukurydza, liść mniszka lekarskiego
Owoce i jagody	Persymony, śliwki, truskawki, borówki, jeżyny, mango, suszone porzeczki, dojrzały agrest, żurawina, jagody szparagów, tamaryndowiec, suszone śliwki, słodka brzoskwinia, morela, granaty, gruszki, jabłka, suszone owoce, wiśnie, namoczone rodzynki, niedojrzałe banany, ananas	Wszystkie kwaśne owoce, dojrzałe banany, pomarańcze, melony, figi, zielone i kwaśne winogrona, kokos, rabarbar, papaja, kiwi, daktyle, kwaśne brzoskwinie, cytryna, limonka, arbuz, grejpfrut
Mleczarnia	Wszystko ma niską zawartość tłuszczu. Ghee (masło klarowane), maślanka niesolona* (w małych ilościach), serwatka, lassi, twarożek	Większość produktów mlecznych. Gotowane mleko krowie, masło, masło chłopskie, jogurt, śmietana, maślanka, ser wiejski, ser twardy i ser stary, ser miękki
Rośliny strączkowe	Fasola biała, fasola mung (dal), ciecierzyca, toor dal, urad dal, fasola brązowa, zielona, ​​czerwona groszek zielony i żółty	Wszystkie produkty sojowe, tofu
Produkty zwierzęce	Indyk (białe mięso), krewetki, królik, dziczyzna, kurczak (biały), ryby słodkowodne, białka jaj, żółtka jaj	Wszelkie smażone lub tłuste potrawy: Wołowina, jagnięcina, smalec, bawolia, kurczak (ciemne mięso), indyk (ciemne mięso), owoce morza, wieprzowina, kaczka. Wszystkie inne ryby
Słodycze i słodziki	Miód dowolny, który nie został poddany obróbce cieplnej (w małych ilościach)	Biały cukier grudkowy, cukierki, karmel, czekolada, sok z trzciny cukrowej
Orzechy i nasiona	Orzech Charoul, siemię lniane, pestki słonecznika, pestki dyni, popcorn (najlepiej kiełki)	Wszystkie pozostałe orzechy, nasiona sezamu
Oleje roślinne (w małych ilościach)	Ghee, słonecznik, musztarda, kukurydza, migdały, pestki winogron	Orzech ziemny, rycynowy, kokos, sezam, migdał, oliwka, krokosz barwierski, soja
Przyprawy, zioła, przyprawy	Wszystkie przyprawy i zioła. Czosnek, imbir, koper włoski, papryka czerwona, chili, a także bazylia, liść kolendry (kolendra), cykoria, korzeń łopianu	Ogórki kiszone, sól, ocet
Woda i napoje	Czysta, ciepła woda, przegotowana, niesłodka, herbata imbirowa, sok żurawinowy, kawa (1 filiżanka dziennie), mleko migdałowe, kieliszek wina do posiłków	Wszelkie napoje zimne, napoje gazowane, inne alkohole

Stosując dietę anty-Kapha należy:

Zwiększ ostry, gorzki i cierpki smak
-ogranicz słodki, kwaśny i słony smak - zmniejsz spożywaną ilość
- jedzenie powinno być suche, ciepłe, lekkie i niskokaloryczne
- nie jedz zimnych, śluzowatych i tłustych potraw
- usuń ze swojej diety wszelkie słodycze za wyjątkiem miodu (w małych ilościach zaostrza Kapha)
- ograniczyć spożycie wszelkich olejów, nabiału i przetworów mlecznych fermentowanych, serów
- wyeliminuj ze swojej diety ryż, pszenicę, kukurydzę i owies
- wyklucz wszystkie soczyste owoce (zatrzymujące wodę w organizmie) - arbuz, melon, winogrona, ananasy, owoce cytrusowe, banany
- wyklucz tłuste warzywa i owoce - awokado, kokosy
- wyklucz ziemniaki
- jeśli jesz mięso, przynajmniej zmniejsz spożycie wieprzowiny
- ogranicz spożycie ryb i owoców morza
- nie jedz kolacji wieczorem (w czasie Kapha - od 18:00 do 22:00), gdyż jest to czas najgorszego wchłaniania pokarmu

Kapha jest obojętną doszą i najlepiej nadaje się do stosowania w ciepłej, lekkiej i suchej diecie. Osoby tego typu muszą unikać zimnych, tłustych i słodkich potraw, które sprzyjają rozwojowi Kapha. Najlepszą dietą dla osób tego typu jest ogólne ograniczenie ilości spożywanego pokarmu, zarówno jego ilości, jak i częstotliwości spożywania. Możesz znacznie pomóc swojemu organizmowi, jeśli pościsz przynajmniej raz w tygodniu. Kapha powinna preferować lekkie śniadanie i kolację, świeże warzywa i owoce, lekko gotowane lub smażone potrawy.

Zasady żywienia ajurwedyjskiego dla osób typu Kapha:

Wybieraj potrawy gorące, lekkie i suche (gotowane z niewielką ilością wody), o ostrych, gorzkich i cierpkich smakach oraz z minimalną ilością tłuszczu i cukru. Należy unikać smaków słodkich, słonych i kwaśnych, ponieważ zwiększają one Kapha.

Każde danie Kapha musi mieć ostry, gorzki i cierpki smak. Pikantne potrawy poprawiają trawienie i rozgrzewają ciało, podczas gdy gorzkie i cierpkie potrawy pomagają ograniczyć apetyt Kapha.

Jedz mniej słodyczy i włączaj do swojej diety więcej przypraw, ziół i przypraw. Pikantne i ostre potrawy są szczególnie korzystne zimą, kiedy rekompensują zimno i wilgoć drażniące Kapha.

Korzystne są dania przygotowywane bez wody – pieczone, smażone (ale nie za dużo) na patelni lub na grillu.

Śniadanie powinno ożywiać, a nie wypełniać ludzi Kapha, dlatego jest opcjonalne. Rano wystarczy szklanka wody z łyżką miodu i niewielką ilością wyciśniętego soku z cytryny, chociaż dopuszczalne jest wypicie szklanki gorącej niesłodzonej (imbirowej) herbaty, kawy lub gorzkiego kakao z grzankami.

Każdy posiłek powinien zawierać świeże zioła, warzywa, sałatki, rośliny strączkowe, owoce i różnorodne przyprawy. A przed jedzeniem zaleca się wypicie szklanki gorącej lub ciepłej wody.

Dobrym lekkim obiadem dla Kaphasa będą warzywa gotowane na parze lekko doprawione ghee.

Bardzo gorące lub pikantne potrawy (powodujące łzy) są dobre zarówno na rozgrzewanie Kapha, jak i wypłukiwanie nadmiaru śluzu.

NABIAŁ. Korzystne jest tylko odtłuszczone gotowane mleko i minimalna ilość innych produktów mlecznych. Produkty mleczne są całkowicie niezdrowe dla osób tego typu.

SŁODYCZE, MIÓD I CUKIER. Miód jest jedynym słodkim pokarmem zalecanym dla Kapha. Wszystkie inne słodycze należy ograniczyć lub wykluczyć.

OLEJE ROŚLINNE. Tylko ghee, olej słonecznikowy i kukurydziany są korzystne, ale tylko w małych ilościach. Do użytku zewnętrznego najlepszy jest olej sezamowy. Należy wykluczyć wszystkie inne rodzaje oleju.

PRODUKTY CHLEBOWE. Musisz ograniczyć się w pieczeniu, a także wykluczyć ze swojej diety naleśniki, naleśniki, makarony i chleb drożdżowy. Można jeść wyłącznie pieczywo z kiełków pszenicy, a także krakersy lub ciastka, śniadanie chlebowe lub zbożowe (zimne, suche, w formie płatków).

WARZYWA. Korzystne są prawie wszystkie warzywa, ale szczególnie ostre i gorzkie, jak bakłażany, rzodkiewki, wszelkiego rodzaju kapusta, papryka, rzepa, buraki, marchew, szpinak, cebula, czosnek, groszek, kukurydza, zielone warzywa liściaste, szparagi, seler, szpinak, grzyby. Należy ograniczyć spożycie soczystych i słodkich warzyw: ogórków, ziemniaków, pomidorów, dyni, cukinii, oliwek, okry.

Owoce i jagody. Korzystne są wszystkie owoce o cierpkim smaku: jabłka, gruszki, granaty, morele, brzoskwinie, mango, persymony, żurawiny, cytryny, limonki, truskawki, a także wszystkie suszone owoce. Ogranicz spożycie słodkich i soczystych owoców: arbuzów, pomarańczy, ananasów, awokado, bananów, grejpfrutów, śliwek, winogron, bananów, melonów, kiwi, malin, papai, daktyli, fig.

ZBOŻA I Rośliny strączkowe. Odpowiednia jest większość zbóż, szczególnie jęczmień, proso, żyto, gryka i kukurydza, a także większość roślin strączkowych. W miarę możliwości ogranicz spożycie pszenicy, ryżu lub owsa, a także fasoli i soi.

PRZYPRAWY i PRZYPRAWY. Wszystko jest korzystne, ale szczególnie imbir. Ogranicz spożycie ketchupu, majonezu, octu, sosu sojowego, czekolady, a zwłaszcza soli kuchennej.

Orzechy i nasiona. Korzystne są tylko pestki słonecznika i dyni. Wszystko inne należy wykluczyć z diety.

Mięso i owoce morza. Korzystne: białe mięso z kurczaka lub indyka, ryby i krewetki (wszystko w małych ilościach). Nie obejmuje: mięsa zwierzęcego, owoców morza.

HERBATA, KAWA I NAPOJE. Korzystne: gorące mleko naturalne i sojowe z przyprawami, kawa zbożowa, wina wytrawne (zarówno czerwone, jak i białe), soki: morelowy, ananasowy, winogronowy,

Wiśnia (słodka), granat, jabłko, gruszka, marchew, brzoskwinia, śliwka, mango, a także żurawina i inne soki jagodowe. Unikaj: napojów gazowanych i mrożonych, wody cytrynowej, kawy, herbaty mrożonej, bulionów mięsnych, mocnych napojów alkoholowych, kwaśnych soków, a także soku pomarańczowego, grejpfrutowego, pomidorowego i papai.

ZIOŁA I ROŚLINY: Korzyści: Wintergreen, goździki, hibiskus, jeżyna, jaśmin, żeń-szeń, truskawka, imbir, yerba mate (herbata paragwajska), cynamon, pokrzywa, czerwona koniczyna, lawenda, trawa cytrynowa, łopian, lucerna, malina, melisa, herbata mormońska (Efedryna), mięta zielona, ​​mięta pieprzowa, mniszek lekarski, kozieradka, rumianek, sasafras, męczennica, krwawnik pospolity, cykoria, jagody jałowca, jęczmień. Nieodpowiednie: Zefir, Lukrecja i Dzika Róża.

GŁÓD. Regularnie, 1 dzień w tygodniu w ciepłej przegotowanej wodzie z miodem. Zalecana jest także cotygodniowa dieta z ograniczoną ilością cukru – dopuszczalny jest wyłącznie miód (jedna łyżka stołowa dziennie), który można rozcieńczyć w gorącej wodzie.

Dla osoby z doszą Kapha bycie szczupłym nie oznacza bycia zdrowym.

Jak w każdej innej dziedzinie zdrowia, Ajurweda zaleca holistyczne podejście do odchudzania. W Ajurwedzie nacisk kładziony jest na identyfikację przyczyny nadmiernej masy ciała. Ajurweda oferuje spersonalizowane podejście, które obejmuje dietę, codzienną rutynę i formuły ziołowe. Istnieją trzy główne przyczyny nadmiernej masy ciała, które można rozpatrywać w kategoriach trzech głównych dosz: Kapha, Pitta i Vata. Najczęstszym zjawiskiem jest brak równowagi Kapha, który można opanować za pomocą diety, stylu życia i preparatów ziołowych.

Kapha jest typem wolno metabolicznym

Najczęstszy rodzaj przyrostu masy ciała wynika z powolnego metabolizmu. Jest to typowe dla osoby, która jest klasycznym typem Kapha.

Dosza Kapha składa się z elementów ziemi i wody. Osoba Kapha jest konstytucyjnie większa, ma większe kości i jest stabilną i łagodną osobowością. Dla osoby z doszą Kapha bycie szczupłym nie oznacza bycia zdrowym. Jeśli masz tendencję do nadwagi, niezależnie od tego, jak mało jesz, jeśli kiedykolwiek staniesz się szczupły, postąpisz wbrew swojej naturze. Lepiej zrównoważyć metabolizm, zwiększyć zdolność trawienia cukru i węglowodanów, przestrzegać diety Kapha i odpowiedniego trybu życia. Zmiany te pozwolą organizmowi znaleźć idealną masę ciała. Dzięki temu poczujesz się lepiej i będziesz wyglądać zdrowiej, a także stracisz większość zbędnych kilogramów. Proces utraty wagi będzie przebiegał naturalnie, ale nie do momentu wyczerpania.

Utrata wagi dla Kapha poprzez dietę

Główną zasadą równoważenia Kapha jest wprowadzenie elementów ognia do jedzenia i stylu życia. To zrównoważy ziemskie i wodne elementy doszy Kapha.

Do warzyw i zup dobrze jest dodawać łagodne ostre przyprawy: czarny pieprz, świeży imbir i kurkumę. Badania wykazały, że wspomaga trawienie, obniża poziom cholesterolu, poprawia metabolizm tłuszczów, a także eliminuje alergie. Kurkuma aktywuje wątrobę, więc jeśli masz chorobę wątroby lub zaburzenia dróg żółciowych, skonsultuj się z lekarzem.

Gorzki i cierpki smak może również zrównoważyć doshę Kapha. Należą do nich zielone warzywa liściaste, rośliny strączkowe, warzywa ściągające (brokuły, kalafior i brukselka). Ważne jest, aby przygotowywać dania z tych warzyw i nie jeść ich na surowo. Surowe warzywa są trudne do strawienia przez organizm. Aby zrównoważyć doszę Kapha, musisz jeść ciepłe, świeże i gotowane potrawy.

Komosa ryżowa to doskonałe ziarno wspomagające odchudzanie, ponieważ zawiera dużo białka i cynku (4 mg cynku na filiżankę). Ale należy go ugotować z niewielką ilością ghee lub oliwy z oliwek.

Ryż basmati jest również dobrym ziarnem dla doszy Kapha, ponieważ ma silniejsze działanie suszące niż inne rodzaje ryżu. Komosa ryżowa jest jednak lepsza, ponieważ ma właściwości ognioodporne, co jest ważne przy odchudzaniu.

Element ognia można dodać nawet do wody, którą pijesz. Jeśli będziesz gotować wodę przez pięć minut na kuchence, dodasz do niej żywioł ognia. Jeśli będziesz popijać wodę przez cały dzień, ogień przeniknie do cząsteczek wody i w ten sposób przeniknie do Twojego ciała. Nie zauważysz niczego od razu, ale z biegiem czasu zaczniesz czuć się mniej zmęczony. Dzieje się tak, ponieważ dosza Kapha ma tendencję do wywoływania uczucia letargu, a wraz z wprowadzeniem elementu ognia do wody stopniowo poczujesz się bardziej energiczny.

Jeśli z natury jesteś Kapha, powinieneś trzymać się z daleka od ciężkich, zimnych deserów, takich jak lody i sernik. Spowolni to Twój metabolizm, a także zwiększy zimne, ciężkie właściwości Kapha w Twoim ciele. Bogate desery, potrawy smażone, produkty na bazie rafinowanego cukru i mąki, zimne potrawy i napoje utrudniają utratę wagi.

Utrata wagi dla Kapha poprzez styl życia

Regularne ćwiczenia to najważniejsza zmiana, jaką możesz wprowadzić, aby poprawić swój metabolizm. Problem w tym, że osoby z nadmiarem doszy Kapha często czują się tak ociężałe, że trudno im rozpocząć codzienne ćwiczenia. Ogólnie rzecz biorąc, osoby typu Kapha potrzebują bardziej energicznych ćwiczeń przez dłuższy czas, aby uzyskać taki sam efekt, jak umiarkowane ćwiczenia na doshę Vata.

Nawet nawyk głębokiego oddychania może pomóc naładować metabolizm żywiołem ognia. Jeśli dosza Kapha nie jest w równowadze, osoba zaczyna oddychać płytko i z przerwami. Głębokie oddychanie jest zdrowe dla wszystkich typów, ale szczególnie dla doszy Kapha, ponieważ głębokie oddychanie pobudza metabolizm organizmu. Kiedy metabolizm jest niski, a oddech płytki, kanały w organizmie są zablokowane i pojawia się jeszcze większy letarg. Pranajama - ćwiczenia oddechowe jogi - przygotowują umysł i ciało do medytacji. Te delikatne ćwiczenia pielęgnują głębokie oddychanie i pomagają oczyścić kanały i pranę, czyli oddech życia, co skutkuje zwiększonym metabolizmem.

Osoby z doszą Kapha powinny spożywać swój główny pokarm w godzinach największego nasłonecznienia, czyli w południe. Dzieje się tak dlatego, że wewnętrzny ogień trawienny organizmu, Agni, jest również najsilniejszy w południe. Jeśli zjesz podstawowe pożywienie w czasie, gdy jest ono łatwiej strawne, wytworzy się mniej odpadów trawiennych, czyli toksyn ama, które blokują kanały i spowalniają metabolizm.

Ogień trawienny jest słabszy rano po przebudzeniu i wieczorem przed pójściem spać. Dlatego na śniadanie i kolację powinny być lekkie dania. Doskonałe śniadanie na przyspieszenie metabolizmu składa się z jabłka lub gruszki z suszonymi śliwkami i figami. To lekkie śniadanie zapewnia uczucie sytości aż do południa, kiedy można zjeść obfity posiłek. Zdrowy obiad dla Kapha to zupa jarzynowa, zboża i dhal, doprawione przyprawami takimi jak kminek, świeży imbir, czarny pieprz i kurkuma. Kitchari to lekkie danie przygotowywane z ryżu.

Utrata wagi dla Kapha powinna być naturalnym procesem równoważenia dosh. Kiedy zmieniasz styl życia, dietę, a nawet sposób oddychania, Twój metabolizm przyspiesza i następuje naturalna, zdrowa utrata wagi.