Podczas gotowania kefiru twarożek nie wychodzi. Domowy serek kefirowy

Kiedyś myślałam, że twarożek to produkt wyłącznie sklepowy. Czasem miałam okazję skosztować prawdziwego, domowego jedzenia z wioski – było niesamowicie smaczne! Ale nigdy nie myślałam, że coś takiego można zrobić w nowoczesnym mieszkaniu, dopóki znajomy pediatra nie podzielił się wspaniałym przepisem na domowy twarożek.

Tak przygotowany twaróg jest idealny dla dzieci. Posiada bardzo delikatną konsystencję, delikatny smak bez nadmiernej kwaskowatości. Zawartość tłuszczu w tym produkcie jest również idealna, ponieważ sam wybierasz mleko. Nawiasem mówiąc, z 2 litrów mleka otrzymujesz nieco ponad 350 g dobrze wyciśniętego twarogu.

Informacje o przepisie

Metoda gotowania: na piecu .

Całkowity czas gotowania: 48 godz

Liczba porcji: 4-5 .

Składniki:

• mleko (zawartość tłuszczu 3,2%) – 2 l.
• kefir – 220-250 ml.

Jak gotować:

1. 
   Do przygotowania twarogu wykorzystuję własny kefir, który fermentuję za pomocą grzybów mlecznych. Więcej o tym pisałam tutaj. Ale świeży kefir ze sklepu też się sprawdzi.
   Zagotuj mleko i ostudź do temperatury pokojowej. Wlać do niego kefir i luźno przykryć pokrywką, pozostawić na kuchence lub stole.
2. Mleko powinno skwaśnieć w ciągu 10-12 godzin. Jeśli zostawisz go do wyrośnięcia wieczorem, na pewno będzie gotowy rano. Tworzy się gęsty, duży skrzep.
3. 
   Nadchodzi najważniejszy moment. Jakość twarogu zależy bezpośrednio od temperatury, w której się zsiada. Temperatura powinna być niższa niż 95 stopni. Wiele osób zaniedbuje tę zasadę, a ich twarożek okazuje się twardy i drobnoziarnisty. Dlatego przed zagotowaniem sfermentowanego mleka znajdź odpowiedni rondelek do kąpieli wodnej. Poczekaj, aż woda w dolnym garnku się zagotuje i zmniejsz ogień do niskiego.
4. 
   Po około godzinie gotowania twaróg zacznie nieznacznie odstawać od ścianek patelni.
5. 
   Po 1,5 godzinie zacznie się tworzyć pojedyncza grudka twarogu i będzie więcej serwatki.
6. 
   Po 2 godzinach twaróg stanie się ciężki i opadnie na dno patelni.
7. 
   Teraz możesz ostrożnie wymieszać twarożek.
8. 
   Twarożek trzymaj na kuchence przez kolejne pół godziny, aby utworzyły się w nim pojedyncze grudki.
9. 
   Twarożek przecedzić przez sito. Nie wyrzucaj serwatki, możesz z niej wyrobić doskonałe ciasto naleśnikowe lub zrobić okroshkę.
10. 
    Jeśli zrobiłeś wszystko ściśle według przepisu, twarożek okazał się gruboziarnisty, średnio wilgotny i wcale nie kwaśny.
11. Z kwaśną śmietaną lub dżemem ten twarożek stanowi doskonałe, pełne śniadanie. Ponadto świetnie nadaje się do przygotowywania szerokiej gamy potraw.

Twarożek to jeden z ulubionych przysmaków wszystkich dzieci i dorosłych. Twarożek zawiera wiele mikroelementów i witamin. W naszym artykule dowiemy się, jak zrobić twarożek w domu, używając kefiru jako bazy.

Nawyki, które sprawią, że będziesz szczęśliwy

Jaka jest najlepsza pozycja do spania?

Co się stanie, jeśli przestaniesz często myć włosy?

Klasyczny przepis

Będziesz potrzebować

• jeden litr kefiru
• kawałek gazy
• sito lub durszlak
• specjalny termometr
• szpatułką lub drewnianą łyżką
• dwie patelnie

Przygotowanie

1. Do największego rondla wlej wodę (wypełnij około połowy rondla). Umieść patelnię na kuchence.
2. Do drugiej patelni wlej kefir.
3. Poczekaj, aż woda w pierwszym garnku się zagotuje i umieść w nim mniejszy pojemnik. Zmniejsz temperaturę pieca.
4. Zagotuj płyn, aż kefir zacznie się zsiadać.
5. Podgrzej płyn do 60 stopni (zmierz temperaturę termometrem), a następnie zdejmij patelnię z pieca.
6. Przykryj durszlak gazą i przefiltruj przez nią mieszaninę.
7. Zbierz powstały twarożek w gazę.

Przepis na twarożek z mrożonym kefirem

Co się dzieje, gdy pies liże swoją twarz

Jaka jest najlepsza pozycja do spania?

Przetrwać w metropolii: jak zachować zdrowie przez cały rok?

Aby przygotować twarożek według tego przepisu, będziesz potrzebować około 4 godzin.

Będziesz potrzebować

• litr kefiru (najlepiej w opakowaniu)
• lodówka (lepiej, jeśli ma zamrażarkę)

Przygotowanie

1. Umieść opakowanie kefiru w zamrażarce lodówki. Pozwól kefirowi zamarznąć.
2. Przygotuj sito i umieść pod nim pustą miskę.
3. Wyjmij kefir z zamrażarki i przetnij opakowanie.
4. Kefir umieść na sicie i poczekaj, aż grudka się rozpuści. Gdy całe „mleko” spłynie do miski, twarożek pozostanie na sicie.

Serek twarogowy wytwarzany w kąpieli wodnej

Do tego przepisu nie potrzeba dużej miski ani patelni – twarożek można przygotować nawet w małym słoiczku.

Będziesz potrzebować

• litr kefiru
• słoik
• garnek
• durszlak lub sito
• gaza

Przygotowanie

1. Wlać kefir do słoika
2. Do garnka wlej wodę i połóż na dnie ręcznik. Umieść patelnię na kuchence na małym ogniu.
3. Umieść słoik kefiru na patelni.
4. Poczekaj, aż mieszanina kefiru zacznie rozdzielać się na twaróg i serwatkę.
5. Odcedź mieszaninę ze słoika przez durszlak z gazą.
6. Zbierz powstały twaróg.

Robienie twarogu z domowego kefiru

Będziesz potrzebować

• dużo mleka
• około jednej łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie

1. Wymieszaj śmietanę z mlekiem.
2. Umieść mieszaninę w ciepłym miejscu na jeden dzień.
3. W wyniku tej procedury otrzymasz jogurt, który można wykorzystać do przygotowania twarogu zgodnie z powyższymi przepisami.

Lekcje wideo

Czy wiesz, jak zrobić twarożek z kefiru w domu? Aby było smacznie, delikatnie i zdrowo! W rzeczywistości jest to dość proste i nie wymaga dużego wysiłku. Tylko bądź cierpliwy, aby powstała masa twarogowa dobrze wyschła i ostygła.

A wszystko zaczęło się wiele lat temu. Potem po raz pierwszy próbowałem przygotować na jasne święto Zmartwychwstania Chrystusa nie zwykły wielkanocny twarożek, ale ze sfermentowanego pieczonego mleka. Tak to się nazywa -. Baza do niego okazała się tak delikatna, że ​​po prostu rozpływała się w ustach! Zacząłem więc robić domowy twarożek ze sfermentowanego mleka pieczonego dla siebie i mojej rodziny. Ale kiedyś natknąłem się tylko na kefir. Ja też tego próbowałem. Okazało się też pyszne! Teraz gotuję w ten sposób twaróg cały czas! 😀

Lubię twarożek z kefiru w domu, bo okazuje się jak najbardziej naturalny, bez żadnych dodatków. Wszystko, czego potrzebujesz, możesz następnie dodać samodzielnie - cukier, miód, dowolne suszone owoce. Ale jak każdy produkt naturalny ma krótki termin przydatności do spożycia - kilka dni w lodówce i nie można go szczelnie zamknąć, musi oddychać.

Oprócz tego, że jest zdrowy, ten domowy twarożek jest również bardzo smaczny, miękki i delikatny! A także jest dość dietetyczny, ponieważ duży procent zawartości tłuszczu po prostu nie może pochodzić znikąd. Mój kefir ma 2,5 proc. Dlatego nawet jeśli jesteś na rygorystycznej diecie, możesz sobie pozwolić na tak pyszne danie na obiad.

Z tym twarogiem możesz także upiec! Na przykład ugotuj coś wspaniałego. Można też zastosować serum – wykorzystaj je jako bazę! Zobaczmy więc krok po kroku, jak zrobić twarożek z kefiru w domu!

Składniki:

• kefir - dowolna ilość (mam 3 litry)

Twaróg kefirowy w domu, przepis ze zdjęciem:

Ilość kefiru może być dowolna. Wziąłem trzy litry. Przelałam je do rondla odpowiedniej wielkości.

Postaw patelnię na dużym ogniu.

Zagotuj kefir. Zajęło mi to około 15 minut. Jeśli masz mniejszą ilość, zajmie to mniej czasu.

Zmniejszyliśmy ogień do małego i gotowaliśmy przez 20 minut. W tym momencie serwatka oddzieliła się już dość dobrze od powstałych płatków.

Pozwól mu całkowicie ostygnąć (!). Masa twarogowa, będąc cięższa, opadła na dno, a serwatka pozostała na górze.

Teraz, aby przygotować twarożek z kefiru w domu, położyłem durszlak na wygodnym naczyniu (mam pojemność 3,5 litra) i wyłożyłem go gazą.

Ostrożnie, aby nie rozpryskać, wylałam/wysypałam zawartość patelni na gazę umieszczoną na durszlaku.

Wygładziłam twarożek i przykryłam go wolnymi końcami gazy. Na wierzch położyłem ciężarek, na żelaznej płycie mam kilogramowy ciężarek (aby równomiernie rozłożyć obciążenie). Gdy chcę wysuszyć twaróg, ściskam go mocniej – w tym celu kładę na wierzch 2 kg obciążnik.

Serek twarogowy wstawiam na noc do lodówki. W zasadzie, jeśli nie możesz się doczekać, możesz spróbować po kilku godzinach od odcedzenia i wystudzenia. A jeśli masz czas, niech tak pozostanie maksymalnie przez jeden dzień.

Z durszlaka z gazą wkładam twarożek do nowej torby na żywność lub do pojemnika. Ale w każdym razie nie zawiązuję/zamykam tego ciasno. Pamiętać? Twarożek musi oddychać! ;)

Teraz wiesz, jak zrobić twarożek z kefiru w domu - smaczny, delikatny, zdrowy... ku uciesze całej rodziny! ;)
Z trzech litrów kefiru wydajność twarogu wynosi około 650 gramów. Któregoś dnia podam Ci dokładną liczbę! Ale wciąż nie mam czasu, żeby to zważyć)) Zanim dotrę do niego z aparatem, zwykle 1-2 porcje są już zjedzone!

Oglądaj zapowiedzi najlepszych artykułów! Subskrybuj strony Pieczenie online w,

W naszej okolicy można kupić bardzo smaczny i wysokiej jakości twarożek, kupowany w sklepie od kilku lokalnych producentów, czasem jednak trzeba zrobić twarożek w domu. Na przykład, gdy do karmienia niemowląt potrzebny jest najświeższy domowy twarożek lub gdy potrzebuję serwatki!

Domowy twarożek robię na różne sposoby, ale częściej po prostu z kefiru w powolnej kuchence lub w kąpieli wodnej w rondlu. Pokażę teraz sposób na przygotowanie domowego twarogu z kefiru w rondlu w kąpieli wodnej.

Do przygotowania twarogu należy używać wysokiej jakości kefiru wyprodukowanego zgodnie z GOST, a nie napoju kefirowego...

Zbuduj łaźnię wodną. Aby to zrobić, musisz wybrać dwie patelnie o różnych rozmiarach, aby jedna pasowała do drugiej, lub umieścić durszlak na patelni i umieścić w niej miskę.

Należy wlać wodę na patelnię, następnie zawiesić pojemnik z kefirem nad tą wodą i podpalić tę konstrukcję, tj. na palniku kuchenki.

Gdy woda się zagotuje, kefir będzie stopniowo się zsiadał. Mieszanki nie trzeba mieszać...

Kiedy zobaczysz, że cały kefir się zsiadł, zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż mieszanina ostygnie. Następnie ostrożnie za pomocą łyżki lub szpatułki zebrać masę twarogową w kierunku środka, tj. oddziel go od ścian. Dzięki temu łatwiej będzie przenieść masę do odcedzenia i nie będzie ona opadać w jednej warstwie.

Zsiadłą masę przelać na durszlak lub sitko wyłożone dwiema warstwami gazy.

Objętość twarogu i jego soczystość zależy od ilości pozostałej w nim serwatki, ale zwykle wystarczy zawieszenie go w gazie na 15-30 minut. Powstałą serwatkę używam do pieczenia: chleba, naleśników, naleśników, a czasem do okroshki.

Domowy twaróg kefirowy jest gotowy.

Do twarogu dodaj śmietanę, mleko, cukier, dżem, mleko skondensowane itp.

Smacznego!

Od wielu stuleci twaróg jest integralną częścią rosyjskiej diety. Spożywa się go zarówno na surowo, jak i wykorzystuje do przygotowania różnorodnych wypieków. Na przykład do serników, serników, zapiekanek, pierogów i ciast. Jednak dziś niewiele osób samodzielnie przygotowuje twarożek w domu. W końcu na półkach sklepowych można znaleźć wiele rodzajów tego produktu od różnych producentów.

Eksperci kulinarni zapewniają, że domowy twarożek jest o wiele smaczniejszy niż ten kupny. Ponadto jego przygotowanie jest dość prostym procesem. Wystarczy postępować zgodnie z przepisem. A jeśli masz wystarczające doświadczenie w gotowaniu, możesz szybko to rozgryźć bez jego pomocy. W tym artykule porozmawiamy o metodach przygotowania twarogu z kefiru, jego wpływie na zdrowie i jego charakterystycznych właściwościach.

Korzyści i szkody produktu

Najpierw ustalmy, jakie przydatne elementy można znaleźć w składzie twarogu.

• Wapń jest substancją wysoce przyswajalną. Jest go dużo w twarogu.
• Białko stanowi około 17% wszystkich substancji obecnych w tym produkcie mlecznym. Dzięki temu twarożek może zastąpić mięso.
• Laktoza stanowi około 3% wszystkich substancji.
• Aminokwasy (cholina i metionina) umożliwiają dobre wchłanianie białka w organizmie.
• Skład multiwitaminowy tego produktu obejmuje 12 grup najpopularniejszych witamin.

To tylko niewielka część cennych dla zdrowia składników, jakie dostarcza nam twarożek. Jest również dość bogaty w żelazo, fosfor, dwutlenek węgla i różne tłuszcze. Te ostatnie stanowią około jednej dwudziestej całkowitej masy produktu. Wartość energetyczna 100 gramów twarogu waha się od 78 do 200 kilokalorii, w zależności od procentowej zawartości tłuszczu. Produkt BJU:

• 18 gramów białka;
• 11 gramów węglowodanów;
• tłuszcze – od 0,1 do 18 gramów.

Nie bez powodu wapń znajduje się na szczycie listy wartościowych substancji. Jej obfitość i łatwa strawność mają bardzo skuteczny wpływ na zdrowie człowieka. Regularne spożywanie twarogu wzmacnia kości, co znacznie zmniejsza ryzyko kontuzji. Zęby stają się również mocniejsze, a ich odporność na próchnicę wzrasta. Na niedobór wapnia szczególnie ostro reagują włosy i paznokcie. Wystarczająca ilość spożywanego twarogu pomoże wzmocnić ich stan.

Co więcej, ten członek rodziny produktów mlecznych wpływa na każdą komórkę w organizmie. Normalizuje proces dyfuzji przez błony molekularne i pozwala, aby dobroczynne substancje dłużej pozostawały w komórkach. Dzięki temu stają się zdrowsze, co pozytywnie wpływa na ogólną kondycję człowieka. Właściwości twarogu sprawiają, że jest on dobrym środkiem zapobiegającym nowotworom. Duże ilości wapnia pomagają usuwać wolne rodniki z organizmu. Twarożek reguluje także proces pozbywania się komórek nowotworowych.

Za pomocą tego produktu można zapobiegać chorobom układu sercowo-naczyniowego. Twarożek wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, normalizuje krzepliwość krwi i korzystnie wpływa na pracę mięśnia sercowego. Dobroczynne substancje zawarte w twarogu stymulują przekazywanie impulsów nerwowych, co poprawia pamięć człowieka i zwiększa zdolności intelektualne. Fakt ten ma również pozytywny wpływ na wzrok.

Serek twarogowy jest szczególnie korzystny zarówno dla organizmu mężczyzny, jak i kobiety. Produkt jest środkiem zapobiegawczym w chorobach narządów płciowych. Produkt ten jest w stanie poradzić sobie z impotencją, oziębłością i przywrócić zaburzony cykl menstruacyjny.

Zaleca także kobietom w ciąży regularne spożywanie twarogu, gdyż świetnie wpływa on zarówno na dziecko, jak i na mamę, dostarczając obu organizmom niezbędnego wapnia. Inne dobroczynne substancje dbają o prawidłowy rozwój układu odpornościowego, nerwowego i intelektu dziecka.

Warto dodać, że twaróg jest skutecznym środkiem poprawiającym funkcjonowanie układu trawiennego. A najlepiej wchłania się razem z warzywami. Spożywając te produkty razem, nie musisz obawiać się negatywnych konsekwencji. Ogólnie rzecz biorąc, twarożek jest doskonałą podstawą dobrego zdrowia i długiego życia, ponieważ działa odmładzająco na organizm ludzki.

Jednak, jak każdy inny produkt, twarożek ma przeciwwskazania. Na szczęście ich lista nie jest zbyt obszerna. Przede wszystkim produkt jest zabroniony do stosowania przez osoby cierpiące na alergię na laktozę oraz osoby z rodziną mleczarską. Również twarogu nie powinny spożywać osoby, które mają indywidualną nietolerancję. To cała lista. Ser twarogowy jest dopuszczony i zalecany do spożycia przez jak najszersze grono osób w różnym wieku. Mówimy jednak o produkcie domowym. A ten, który kupujesz w sklepach, może zawierać specjalne dodatki wydłużające trwałość. Czasami substancje te negatywnie wpływają na organizm ludzki. Z drugiej strony zepsuty twarożek może również wyrządzić poważne szkody.

Przejadanie się twarogiem również powoduje szkody. Dzieje się tak jednak w rzadkich przypadkach, ponieważ organizm samodzielnie kontroluje ilość spożywanej masy twarogowej. Po kilku dniach jedzenia po prostu nie będziesz już tego chciał. Idealna dzienna porcja wynosi 200 gramów. Ta objętość nie tylko przyniesie maksymalne korzyści organizmowi, ale także pozwoli znacznie zaoszczędzić finanse. Domowy twarożek nie należy do najtańszych przysmaków.

Funkcje gotowania

Zanim zaczniesz robić twarożek we własnej kuchni, musisz przygotować i przestrzegać kilku prostych zasad. Najpierw wybierz najbardziej odpowiedni podkład. Z reguły stosuje się kwaśne mleko lub kefir. Aby uzyskać najsmaczniejszy i naturalny twarożek, kefir należy również przygotować własnymi rękami. Będzie to jednak wymagało dodatkowych kosztów finansowych, czasu i wysiłku. Do zrobienia kefiru potrzebne będzie zwykłe mleko i specjalny starter.

Do gotowania wybieraj patelnie aluminiowe lub ze stali nierdzewnej. Unikaj używania pojemników wyłożonych emalią. Istnieje zbyt duże ryzyko, że produkty mleczne po prostu się w nich spalą. Aby zapewnić normalną konsystencję twarogu, kefiru nie należy doprowadzać do wrzenia podczas gotowania. W przeciwnym razie produkt końcowy rozciągnie się jak guma, a jego objętość zauważalnie się zmniejszy.

Zanim zaczniesz odciągać, musisz schłodzić zagotowaną masę. W takim razie będziesz potrzebować nowej, sterylnej gazy, ponieważ w środowisku sfermentowanego mleka niebezpieczne mikroorganizmy rozmnażają się dwa razy szybciej. Twarożek można przygotować w domu metodą bez podgrzewania. W takim przypadku produkt będzie bardziej delikatny.

Przepisy

Teraz, gdy znasz już główne niuanse, możesz przejść bezpośrednio do gotowania. Następnie podzielimy się z Tobą kilkoma popularnymi przepisami na robienie twarogu z kefiru. Do tradycyjnego przepisu potrzebne będą trzy litry kefiru. Wyjdzie z tego około pół kilograma twarogu. Weź głębszy pojemnik, wlej do niego kefir i pozostaw w ciepłym miejscu na 10 godzin. Ten czas jest niezbędny, aby bakterie kwasu mlekowego mogły się namnażać, a białka mogły koagulować.

Po tym czasie kefir należy podgrzać w rondlu. Ale niewiele, do około 60 stopni. Wyłącz ogień, gdy serwatka zmieni kolor na żółty, a w masie twarogowej pojawią się drobinki nie zsiadłego kefiru. Teraz musisz poczekać, aż twarożek ostygnie i przecedzić go przez czystą gazę. Należy całkowicie pozbyć się serwatki.

Dla dzieci twaróg jest przygotowywany specjalnie do pierwszego karmienia. Będziesz potrzebował 300 mililitrów kefiru. Zadbaj tylko o jego wysoką jakość, bo mówimy o zdrowiu małego dziecka. Ten twaróg jest gotowany na parze. Najlepszym sposobem jest kąpiel wodna. Wlać wodę do rondla, postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Następnie wyłącz ogień i włóż szklankę kefiru do gorącej wody. W takim przypadku obie ciecze muszą być ściśle na tym samym poziomie. Teraz poczekaj, aż temperatura wody spadnie do 30 stopni, po czym możesz zdjąć szybę. Po ostygnięciu twaróg należy przecedzić przez gazę, a po całkowitym odsączeniu serwatki przetrzeć przez sito.

Z lekko kwaśnego kefiru twarożek okazuje się kwaśny. Wiele osób lubi ten smak, a jeśli nie należysz do tych „miłośników”, dodaj do produktu cukier lub miód. Będziesz potrzebował dwóch litrów sfermentowanego kefiru. Przelać do małego rondla, który należy umieścić w większym rondlu wypełnionym wodą. Połóż to wszystko na ogniu i zagotuj wodę. Małą patelnię należy wyjąć, gdy tylko serwatka oddzieli się od powstałego twarogu. Po schłodzeniu mieszaninę należy przecedzić.

Twarożek można również gotować w piekarniku, co jest nowoczesnym analogiem gotowania w rosyjskim piekarniku. Oprócz dwóch litrów kefiru będziesz potrzebować jednego litra pełnotłustego mleka. Obydwa płyny wymieszaj w rondelku i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Po upływie określonego czasu zdejmij patelnię i pozostaw twarożek do zaparzenia na około 20 minut. Gdy masa ostygnie, należy ją umieścić w gazie, zawiązać i zawiesić nad jakimś pojemnikiem, aby płyn całkowicie spłynął. Zajmie to około dziewięciu godzin.

W kuchence mikrofalowej - dość szybki sposób. Będziesz potrzebować jednej szklanki kefiru i dwóch litrów mleka. Podgrzej ten ostatni i wymieszaj z kefirem, po czym pozostaw na jedną noc, aby masa się zakwasiła. Rano wlać do specjalnego rondla i wstawić do kuchenki mikrofalowej na 10-15 minut. Następnie wyjąć, ostudzić i pozostawić do odciągnięcia serwatki.

W powolnej kuchence - jeden z najprostszych przepisów, jakie mogą zaoferować mistrzowie kulinarni. W końcu właśnie po to stworzono urządzenie kuchenne, aby ułatwić gotowanie. Będziesz potrzebował tylko 100 gramów kefiru, ale oprócz tego jeszcze dwa litry mleka. Najpierw musisz podgrzać mleko w multicookerze, włączając tryb „pieczenia” na 4 minuty. Następnie dodać do niego kefir, wymieszać i odstawić na jedną noc do ostygnięcia. Następnego ranka pozostaje tylko włączyć tryb „ogrzewania” na dwie minuty - twarożek jest prawie gotowy. Należy go ostudzić, przetrzeć przez gazę i odsączyć serwatkę.

Trzeba tylko częściej sprawdzać stan masy. Jeśli oddzieliła się od niej serwatka, czas wyjąć twaróg i odcedzić płyn.

• Nie ma potrzeby wylewania pozostałej serwatki. Można go wykorzystać do przygotowania okroshki, marynaty czy wypieków. Serwatkę można pić także na surowo, ma ona także korzystne właściwości dla organizmu.
• Jeśli kefir lub mleko zepsuło się w lodówce, nie spiesz się, aby się go pozbyć. Ten sam smaczny i wysokiej jakości twarożek otrzymuje się z produktów kwaśnych. I w tym przypadku przygotuje się znacznie szybciej. Ale przeterminowany kefir można stosować tylko wtedy, gdy wybierzesz metodę ogrzewania.
• Domowego twarogu nie można długo przechowywać. Okres ten wynosi tylko kilka dni, w zależności od świeżości składników, wilgotności powietrza i temperatury. Twarożek należy trzymać na górnej półce lodówki, gdzie wytrzyma około pięciu dni.
• Twarożek można przechowywać w zamrażarce przez całe dwa miesiące, jeśli temperatura wewnątrz nie przekracza -18 stopni. Do tego przechowywania używaj małych, zamykanych pojemników.
• W żadnym wypadku nie należy ponownie zamrażać rozmrożonego twarogu.
• Suchość i kruchość skrzepu zależy od czasu odsączania serwatki. Im dłuższy jest proces, tym bardziej suchy jest produkt.
• Zaleca się wstępną sterylizację pojemników, w których będzie przechowywany twarożek.
• Twarożek dobrze komponuje się ze słodkimi potrawami, takimi jak jagody, rodzynki i miód. Warto jeść go także z warzywami.

Jak już powiedzieliśmy, twarożek jest łatwy w przygotowaniu i prawie niemożliwe jest schrzanienie w tej kwestii. Wystarczy postępować zgodnie z przepisami i zaleceniami. W ten prosty i niedrogi sposób otrzymasz jeden z najzdrowszych produktów, jaki możesz stworzyć we własnej kuchni.

Aby zapoznać się z przepisem na zrobienie twarogu z kefiru, obejrzyj poniższy film.