Solone ogórki i marchewki po koreańsku. Chrupiące ogórki po koreańsku z marchewką: najsmaczniejszy przepis

Dzień dobry Kochani, kontynuujemy temat przekąsek warzywnych, które można przygotować z ogórków. W poprzednich artykułach omawialiśmy przepisy na przygotowanie lekko solonych ogórków, a w tym artykule postaramy się przeanalizować przepisy na przygotowanie takiego dania jak ogórki po koreańsku.

Danie to jest również bardzo dobre jako przekąska lub dodatek do smażonych ziemniaków lub mięsa. Danie okazuje się całkiem smaczne i aromatyczne. Wybór przepisów będzie zawierał tylko najsmaczniejsze i nieskomplikowane przepisy na przygotowanie ogórków w języku koreańskim.

Naturalnie głównym składnikiem są ogórki i marchewka oraz oczywiście mały zestaw przypraw. Ogórki i marchewkę pokroimy w niestandardowy sposób. Tak i jeszcze jedna rada, jeśli nie jesteś zagorzałym fanem ostrych lub pikantnych potraw, możesz dodawać mniej pikantne potrawy.

Aby danie było smaczne, lepiej wziąć świeże warzywa. Przygotowanie tej przekąski nie zajmuje dużo czasu. Ważne jest, aby mieć dobry nastrój i ochotę ugotować coś zupełnie nowego i smacznego.

Składniki.

• 350-400 gramów świeżych ogórków.
• 1 średnia marchewka.
• 1 łyżka cukru.
• Pół łyżeczki soli.
• 2 łyżki oleju roślinnego.
• Piórka czosnkowe 2-3 szt.
• Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
• Przyprawa do koreańskiej marchewki pół łyżeczki.
• Ocet 9% 3 łyżki.

Proces gotowania.

Naturalnie, zanim zaczniesz przygotowywać to danie, musisz dobrze wypłukać wszystkie składniki. Umyj ogórki i marchewkę, a następnie osusz je.

Marchew cieramy na specjalnej tarce do marchewki koreańskiej. Jeśli takiej tarki nie ma pod ręką, można to zrobić ostrym nożem.

Ogórki rozpuścić wzdłuż na 3-4 części, następnie podzielić na kilka kolejnych części, ale tym razem w poprzek. Im mniejsze ogórki zostaną posiekane, tym szybciej danie się ugotuje.

Po posiekaniu wszystkich składników można przystąpić do przygotowania dressingu do naszego dania.

W osobnej misce wymieszaj ocet, sól, cukier, olej roślinny i przyprawę do koreańskiej marchewki. Mieszamy i wsypujemy pokrojone warzywa, które powinny już znajdować się w jednej wspólnej misce.

Następnie wszystko dobrze wymieszaj i włóż miskę z warzywami do lodówki na 3 godziny. W tym czasie ogórki zakiszą i nabiorą niesamowitego smaku i aromatu. PSmacznego.

Koreańskie ogórki to najsmaczniejszy przepis na zimę z przyprawą do koreańskiej marchwi

Myślę, że każdej gospodyni domowej zależy na tym, aby jej przygotowania na zimę z czasem stawały się coraz smaczniejsze. Można to zrobić, jeśli weźmiesz świeże składniki i odpowiednie przyprawy. Oferuję nowy przepis na przygotowanie ogórków na zimę. Sałatka okazuje się nieco pikantna, ale to właśnie jest jej atutem. Można go przygotować na zimę lub podać z młodymi ziemniakami. Ogólnie rzecz biorąc, spójrz na przepis i weź go na ołówek.

Składniki.

• Ogórki 1 kg.
• Marchew 3-4 szt. około 300 gr.
• 1 ostra papryka.
• 8-10 ząbków czosnku.
• Ocet 9% 45 ml.
• Sól 1 łyżka.
• Cukier 3 łyżki.
• Czarny pieprz 15-20 groszków.
• Pietruszka mały pęczek.
• Pół łyżeczki mielonej kolendry.

Proces gotowania.

Umyj i osusz warzywa. Używamy tylko świeżych i chrupiących ogórków, ponieważ z wiotkich ogórków nie można przygotować smacznego dania.

Ogórki pokroić wzdłuż na 3-4 części, a następnie w poprzek. Przyjrzyj się, jak krojone są ogórki na poniższym obrazku i spróbuj je również pokroić.

Trzy marchewki na specjalnej tarce do marchewek koreańskich.

Wystarczy drobno posiekać czosnek, pietruszkę i ostrą paprykę. Wszystkie przygotowane składniki umieść w jednej wspólnej patelni.

Następnie dodaj wszystkie składniki sypkie, sól, cukier, ziarna pieprzu i mieloną kolendrę. Na koniec dodać ocet i delikatnie wymieszać naczynie.

Następnie przykryj patelnię pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na 2-3 godziny. W tym czasie z warzyw należy uwolnić dużą ilość marynaty.

Sałatkę można podawać na stół lub można ją zamknąć w słoikach i odłożyć posiłek do zimy. Przygotowaną sałatkę włóż do słoika tak, aby solanka przykryła warzywa. Włóż słoik do garnka z wodą i gotuj przez około 30 minut. Następnie przykryj żelazną pokrywką i mocno dokręć.

Takie sałatki najlepiej przygotować w małych słoiczkach o pojemności 0,5-0,7 litra. Jest to wygodne, ponieważ po otwarciu słoiczka sałatka jest szybko zjedzona i nie ma czasu, aby wyschła lub się zmarnowała.

Zobacz, jak pięknie się okazuje. Sałatkę można przechowywać przez około rok w chłodnym miejscu. Ale myślę, że nie potrwa to dłużej niż do wiosny, bo już po pierwszej próbie będziesz chciała tego znowu i znowu. Smacznego.

Chrupiące ogórki kiszone po koreańsku na zimę

To danie również zalicza się do kategorii im dłużej stoi, tym staje się smaczniejsze. Sałatka tak szybko schodzi ze stołu, że chyba będę musiała biec po kolejny słoiczek.

Sałatkę przygotowuje się równie prosto i szybko, jak pozostałe sałatki z tej kolekcji. Ważne jest, aby zrozumieć, że im dłużej warzywa będą w solance, tym będą smaczniejsze. To nie jest ostateczny przepis na gotowanie; jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy i przyprawy. Przedstawię Wam najprostszy przepis na przygotowanie ogórków na zimę, a możecie dodać co tylko chcecie, według własnego uznania.

Składniki.

• 1kg marchewki.
• 4 kg ogórków. Wskazane jest przyjmowanie młodych ogórków.
• 1 łyżka cukru.
• Ocet 9% 7-8 łyżek.
• Sól 2 łyżki.
• 2 średnie główki czosnku.

Proces gotowania.

Przed przygotowaniem sałatki należy lekko odświeżyć ogórki. Umieść je w dużym rondlu i zalej zimną wodą. Ogórki namoczyć w wodzie na około 2-3 godziny.

Ale ta procedura jest wymagana tylko wtedy, gdy ogórki zostały zakupione na rynku, a jeśli ogórki zostały właśnie zebrane z ogrodu, można ograniczyć się jedynie do dobrego mycia owoców.

Ponadto przed rozpoczęciem gotowania sprawdź każdy ogórek pod kątem zepsucia lub uszkodzenia.

Następna jest standardowa procedura krojenia ogórków. Najpierw wzdłuż, potem w poprzek.

Następnie zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Ta tarka pozwala na wykonanie identycznych pasków marchewki.

Pozostałe składniki zmiel i włóż wszystko do jednej dużej patelni.

Dodaj sól, cukier, ocet i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką lub owiń folią spożywczą. Pozostaw patelnię ciepłą na 3-4 godziny. Następnie włóż do lodówki na jeden dzień, najlepiej dobrze mieszając sałatkę co 3-5 godzin. W tym czasie warzywa zostaną nasycone solą, puszczą sok i zaczną marynować we własnym soku.

Dzień później włóż sałatkę do wysterylizowanych słoików. Następnie należy gotować sałatkę bezpośrednio w słoiku przez około 15-20 minut. Umieść słoik w garnku z zimną wodą i zagotuj wodę.
Po 20 minutach ciągłego gotowania wyjmij słoik i zamknij go metalową pokrywką. Słoiki z wykrojami przechowujemy w chłodnym miejscu. Smacznego.

Robienie sałatki z ogórków na zimę z musztardą i czosnkiem

Do tej sałatki można użyć niepłynnych ogórków. Są to te, które mają niewłaściwy kształt lub są trochę przejrzałe.

Składniki.

• 2 główki czosnku.
• 4 kg ogórków.
• 1 łyżka cukru.
• 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu.
• 1 łyżka musztardy w proszku.
• 1 łyżka oleju roślinnego.
• Pół łyżki soli.
• Ocet 9% 1 łyżka.

Proces gotowania.

Umyj i pokrój ogórki. Przecinamy tylko wzdłuż.

Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Ogórki i czosnek włóż do rondla, dodaj wszystkie suche składniki, następnie wlej ocet i olej roślinny. Wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na 5-6 godzin. W tym czasie ogórki zareagują z solą i wyprodukują dużo solanki.

Pozostaje tylko umieścić ogórki w wysterylizowanych słoikach, dodać solankę i gotować przez 30-40 minut.

Po ugotowaniu przykryć pokrywkami i mocno dokręcić specjalnym kluczem.

Odwróć pokrywki i przykryj kocem. Pozostaw słoik do całkowitego ostygnięcia, po czym możesz przenieść go do chłodnego miejsca w celu długotrwałego przechowywania. Sałatkę można przechowywać nie dłużej niż rok, ponieważ solanka może całkowicie rozpuścić ogórki. Smacznego.

Jak gotować lekko solone ogórki w koreańskim przepisie wideo

Przepis również nie jest skomplikowany i okazuje się całkiem smaczny. Zobaczcie i spróbujcie sami przygotować tę sałatkę. Zrobiłem to po raz pierwszy, więc myślę, że Tobie też się uda.

Smacznego.

Wspaniała przystawka z ogórków z sezamem i marchewką

Zgadzam się, nie codziennie spotyka się takie przepisy na przygotowywanie sałatek na zimę z warzyw i nasion sezamu. Ale myślę, że warto spróbować gotować. Co więcej, sałatka okazała się bardzo smaczna.

Składniki.

• Ogórki 700-800 gramów.
• 5 ząbków czosnku.
• Pół pęczka natki pietruszki i cebuli.
• 2 marchewki.
• 2 papryki.
• 1 ostra papryka.
• 2 łyżki prażonych nasion sezamu.
• 1 łyżka soli.
• 3 łyżki sosu sojowego.
• 2 duże łyżki octu ryżowego.
• 2 łyżeczki oleju sezamowego.
• 1 łyżka cukru granulowanego.

Proces gotowania.

W tym przepisie wszystkie składniki należy pokroić w cienkie paski. Z wyjątkiem czosnku i ziół.

Drobno posiekaj warzywa i przełóż czosnek przez prasę.

Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.

Po pokrojeniu ogórków posyp je solą i odłóż na bok, aby puściły sok, podczas gdy my przygotowujemy resztę składników.

Gdy wszystko zostanie posiekane, czas przygotować solankę. Sos wymieszać z octem, dodać wszystkie pozostałe produkty sypkie i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

Ogórki, marchewkę i czosnek zalać solanką, dodać nasiona sezamu i dobrze wymieszać. Sałatka jest gotowa, możesz cieszyć się posiłkiem.

Kolejny bardzo smaczny przepis: ciepła sałatka z ogórkami i mięsem.

Jak wiadomo warzywa są bardzo zdrowe, jednak potrzeba czegoś innego, co da satysfakcję. Dlatego podaję przepis na pyszną i sycącą ciepłą sałatkę z mięsem.

Składniki.

• 0,5 ogórka.
• 250 wołowiny lub wieprzowiny.
• Sól do smaku.
• Głowa cebuli.
• 1 papryka.
• 3-4 ząbki czosnku.
• Pieprz czerwony i czarny do smaku.
• Olej roślinny.
• 1 łyżeczka nasion sezamu.
• Cukier pół łyżeczki.
• 1 łyżka sosu sojowego.
• 1 łyżka octu 9%.
• Zieloni do smaku.

Proces gotowania.

Mięso umyj i pokrój w paski, podsmaż na oleju roślinnym z cebulą.

Następnie dodaj ostrą i paprykę. Wskazane jest usunięcie nasion z ostrej papryki, ponieważ zawiera ona całą gorycz.

Następnie dodajemy trochę soli i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy i smażymy aż mięso będzie ugotowane.

Podczas smażenia mięsa przygotuj sos. Aby przygotować sos, wymieszaj sos sezamowo-sojowy, cukier i odrobinę octu. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. I polej sosem mięso. Mieszamy i dusimy na małym ogniu około 2-3 minuty.

Ogórki pokroić, a marchewkę zetrzeć na tarce koreańskiej.

Po włożeniu zawartości patelni do miski dodać ogórki i marchewkę, wszystko dobrze wymieszać i podawać. Z tej sałatki każdy będzie zadowolony, jest smaczna i bardzo sycąca. Smacznego.

Witajcie drodzy czytelnicy! Sezon zachodu słońca w pełni, a to oznacza, że ​​czas spróbować zrobić ogórki według nowych przepisów, bardzo nietypowych, ale jednocześnie smacznych.

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie ogórków. Cokolwiek z nimi zrobią. Najczęstsze opcje to i.

Istnieje również bardzo duża różnorodność, zarówno standardowa w ich przygotowaniu, jak i niezupełnie. Omawialiśmy to już wcześniej. Dzisiaj chciałbym rozważyć opcje przygotowania sałatki z ogórków przygotowanej w stylu koreańskim.

Takie danie jak koreańskie ogórki wkroczyło w nasze życie stosunkowo niedawno, ale słusznie zajmuje swoje miejsce na liście pysznych i niezastąpionych przekąsek.

Sposobów marynowania takich ogórków jest wiele, a niektóre z nich wykorzystują nieoczekiwane składniki, które nie pozostawią obojętnym żadnego z Twoich gości i bliskich. Zacznijmy więc.

Najsmaczniejszy przepis na koreańskie ogórki bez sterylizacji

Pierwszy przepis, który chcę Państwu przedstawić, to przepis, którego przygotowanie nie zajmie dużo czasu.

Przypomina przepisy na zwykłe sałatki, do których jesteśmy przyzwyczajeni konserwować na zimę, ponieważ trzeba je trochę ugotować. Ale drobno posiekane ogórki w połączeniu z marchewką i przyprawami przyjemnie zaskoczą Cię smakiem i aromatem.

Składniki:

• ogórki – 2 kg
• marchewka – 500 g
• czosnek – 1 szt
• cukier – 100 g
• sól – 50 g
• przyprawa do marchewki koreańskiej (papryka, ostra papryka, kolendra) – 20 g
• ocet 9% - 100 ml
• olej roślinny – 100 ml.

Przygotowanie:

1. Czyste ogórki pokroić dowolnie, np. w grube paski. Jeśli ogórki z dużymi nasionami są zbyt zarośnięte, lepiej je usunąć. Usuwamy również szorstki naskórek.

2. Zetrzyj świeże marchewki na tarce koreańskiej i dodaj trochę soli, aby były nieco bardziej miękkie.

3. Do osobnej miski wyciśnij czosnek, dodaj pozostałą sól, cukier i przyprawę do marchewki koreańskiej. Dodać olej i ocet stołowy, dokładnie wymieszać.

4. Do ogórków dodać marchewki, rozprowadzić je rękoma, zalać marynatą i ponownie dobrze wymieszać.

5. Przykryj naczynie i odstaw na 2-3 godziny, aby puściło sok. W międzyczasie przygotuj słoiki i pokrywki.

Słoiki myjemy sodą oczyszczoną bez detergentów i sterylizujemy je parą lub w piekarniku, jak to zwykle bywa. Wystarczy gotować pokrywki w wodzie przez około 3 minuty.

Po półtorej godzinie włóż ogórki na kuchenkę, zagotuj i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Ogórki powinny się rozgrzać i zmienić kolor.

6. Gorącą sałatkę rozłożyć do słoików, zalać marynatą do samej góry, zawinąć i ostudzić pod kocem do góry nogami.

7. Wystarczy poczekać do zimy i cieszyć się najsmaczniejszą koreańską sałatką. Smacznego!

Koreańskie ogórki z koreańską przyprawą marchewkową

Większość przepisów na to danie zawiera przyprawę do koreańskiej marchwi i ten przepis nie jest wyjątkiem.

Przygotowanie takiej przekąski zajmie trochę więcej czasu, ponieważ sałatkę trzeba będzie wysterylizować po przeniesieniu jej do słoików, ale takie danie można przechowywać przez długi czas w chłodnym miejscu i zachwycić domowników czymś pysznym w zimowy mróz.

Składniki:

Na 2 półlitrowe słoiki będziemy potrzebować:

• Ogórki – 1 kg
• Marchew – 2 sztuki ~200-250 g
• Czosnek - 6 ząbków
• Cukier - 50 g
• Sól - 25 g
• Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka
• Mieszanka mielonego pieprzu - 0,5 łyżeczki
• Koreańska przyprawa marchewkowa - 1 łyżka
• Ocet 9% – 50 ml
• Olej roślinny - 50 ml.

Przygotowanie:

1. Ogórki pokroić w koła i umieścić je w pojemniku, w którym będziemy je marynować, np. w rondlu.

2. Następnie trzy lub trzy marchewki pokroić w paski i dodać je do ogórków. Tutaj również posiekaj czosnek. Dodać sól, cukier, gorczycę, mielony pieprz i koreańską przyprawę marchewkową. Wszystko dokładnie wymieszaj.

3. Wlać ocet i olej roślinny, ponownie wymieszać i pozostawić do marynowania na 4 godziny.

4. W tym czasie sterylizuj słoiki i gotuj pokrywki. Po 4 godzinach ogórki ponownie wymieszać i przełożyć do słoików. Ogórki należy dobrze ubić i wypełnić uwolnioną marynatą.

5. Teraz ogórki muszą zostać wysterylizowane. Aby to zrobić, włóż serwetkę do garnka, umieść słoiki i zalej wodą do poziomu wieszaka na słoiki.

6. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj wodę i od momentu zagotowania sterylizuj przez 10 minut. Następnie zwiń pokrywkę i włóż ją pod koc, aż całkowicie ostygnie.

Przygotowane produkty należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Koreańskie ogórki bez marchewki - przepis jest boski

To bardzo ciekawa przekąska. W zależności od upodobań może być bardzo gorąca, średnio gorąca lub lekko gorąca.

Suszona adjika doda ostrego smaku, a olej słonecznikowy w połączeniu z nasionami kolendry i czosnku sprawi, że danie będzie bardzo aromatyczne i bogate.

Składniki:

• ogórki - 1 kg
• nasiona kolendry – ½ łyżeczki
• sucha adjika – 1 łyżeczka
• czosnek – 1 główka
• przyprawa chmeli – suneli – 1 łyżeczka
• sól – 1 łyżeczka
• cukier – 1 łyżeczka
• olej słonecznikowy nierafinowany – 2 łyżki
• ocet 9% - 1 łyżka stołowa

Notatka! Zamiast suchej adjiki można użyć mielonej czerwonej papryki.

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim zetrzyj ogórki na cienkie paski. Można to zrobić za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.

2. Po zetarciu ogórków dodać do nich nasiona kolendry...

...khmeli-suneli, sucha adjika.

3. Dodaj sól i cukier. Czosnek należy obrać, drobno posiekać i dodać do ogórków.

4. Wlać olej słonecznikowy i ocet. Teraz musisz wszystko dokładnie wymieszać.

5. Przykrywamy naczynie talerzem i odstawiamy pod lekkim naciskiem na około 1-2 godziny.

6. Nasze ogórki są gotowe, taką przekąskę można przechowywać w lodówce kilka dni, ale myślę, że taka przekąska nie wytrzyma długo w lodówce.

Film o tym, jak zrobić najsmaczniejsze koreańskie ogórki na zimę

Oto kolejny sposób na przygotowanie ogórków kiszonych. Różnica w stosunku do poprzednich przepisów polega na tym, że surową sałatkę umieszcza się w słoikach, a dopiero potem gotuje w garnku z gorącą wodą.

Okazuje się dość pikantny i bardzo apetyczny. Zobaczmy!

Szybki przepis na koreańskie ogórki:

Składniki:

• ogórki – 1 kg
• marchewka – 250 g
• sól – 1,5 łyżeczki
• cukier – 1,5 łyżeczki
• olej roślinny – 80 ml
• sezam – 1 łyżka
• sos sojowy – 2 łyżki
• ocet 9% - 2 łyżki
• 1/3 łyżeczki czerwona ostra papryka (lub kawałek świeżej) - 1/3 łyżeczki
• mielona kolendra – ½ łyżeczki
• czosnek – 3–5 ząbków
• czarny pieprz - do smaku
• świeża kolendra (lub suszona)

Przygotowanie:

1. Obrane marchewki należy zetrzeć na koreańskiej tarce do marchwi. Do marchewki dodać 1 łyżeczkę cukru i ½ łyżeczki soli, dobrze wymieszać i odstawić na 30 minut.

2. Ogórki pokroić w cienkie plasterki.

3. Do ogórków dodać łyżeczkę soli i wymieszać, odstawić na 30 minut.

4. Odcedzić sok z ogórków, dodać pozostałą ½ łyżeczki cukru, wymieszać i przełożyć do naczynia z marchewką.

5. Obierz i drobno posiekaj czosnek i dodaj do ogórków.

6. Do bardzo gorącego, roztopionego masła na patelni dodaj nasiona sezamu, pokruszone ziarna kolendry i zmieloną czerwoną paprykę.

7. Wszystko dobrze wymieszaj na patelni i zdejmij z ognia, aby przyprawy się nie przypaliły. Zawartość patelni wylać na ogórki.

8. Dodać ocet, sos sojowy i dokładnie wymieszać, można dodać też świeżą kolendrę.

9. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj przystawkę pokrywką i włóż do lodówki na 2 godziny.

To wszystko na dzisiaj. Mam nadzieję, że wszystkie przepisy przypadną Państwu do gustu i na pewno skorzystacie z nich nie raz. Powodzenia w przygotowaniach, do zobaczenia ponownie. Do widzenia!

Niemal każde dostępne warzywo/mięso/ryba (odpowiednie podkreślenie), utrzymane w pikantnej marynacie z dodatkiem ostrej papryki, kolendry, octu, cukru i oleju roślinnego, automatycznie uznawane jest za osiągnięcie kuchni koreańskiej. To błędne przekonanie jest powszechne nie tylko w naszym kraju, ale nigdzie nie wiadomo na pewno, skąd się wzięło. Cóż, Koreańczycy nie jedzą marchwi, buraków, a zwłaszcza śledzi w takich ilościach. Jednak nasza domowa kuchnia w tym sensie nie przejmuje się konwencjami, z czego osobiście bardzo się cieszę i co roku chętnie zwijam na zimę ogórki po koreańsku. Po kilku latach eksperymentów nadal nie wybrałem najsmaczniejszego przepisu, dlatego proponuję Ci do wypróbowania dwie doskonałe opcje przystawek z sałatką z ogórków konserwowych.

Ta konserwacja jest bezpretensjonalna, wszystkie słoiki „dobrze przetrwają” do zimnej pogody w piwnicy lub ciemnej spiżarni. Otwarte ogórki lepiej przechowywać w lodówce, ale zwykle nie pozostają tam długo. Doskonała alternatywa dla tradycyjnych ogórków kiszonych i korniszonów dla miłośników niecodziennych połączeń i pikantnych potraw.

Koreańskie ogórki kiszone z marchewką

Przepyszny, piękny i niezwykły duet marchewki i ogórka. Pomimo tego, że ta metoda konserwowania obejmuje sterylizację, warzywa okazują się chrupiące, a nie miękko ugotowane. Eksperymentując ze składem i ilością przypraw, można łatwo uzyskać idealnie apetyczny, pikantny efekt.

Składniki:

*Jeśli nie masz gotowego zestawu przypraw, wymieszaj w dowolnych proporcjach (do smaku) zmielone nasiona kolendry, słodką paprykę, pieprz czarny i czerwony.

Okazuje się około 3 litrów konserw

Jak przygotować koreańskie ogórki na zimę z marchewką (najprostszy i najsmaczniejszy przepis ze zdjęciami):

Przed marynowaniem zaleca się namoczenie ogórków w zimnej, czystej wodzie na 5-6 godzin lub na noc. Po takich zabiegach wodnych warzywa staną się bardziej chrupiące, a najmniejsze cząsteczki ziemi zostaną usunięte z ich powierzchni. Wysuszyć umyte ogórki. Odetnij końcówki. Pokrój w kostkę lub długie paski o grubości 2-2,5 cm. Jeśli skórka jest gruba, możesz ją usunąć. Umieść plasterki w głębokiej misce.
Obierz marchewki. Zetrzyj na specjalnej tarce do sałatek koreańskich lub zwykłej, grubej. Wyślij do ogórków.
W małym słoiczku wymieszaj sól i cukier z octem. Zamknąć. Potrząsnąć. Lub po prostu wymieszaj trzepaczką/widelcem. Pożądane jest, aby ziarna całkowicie się rozpuściły.
Obierz ząbki czosnku. Zmiel za pomocą kruszarki lub zetrzyj na drobnej tarce. Przełożyć do warzyw. Można użyć mniej lub więcej czosnku, w zależności od pożądanej pikantności przekąski.
Dodaj koreański sos sałatkowy lub przyprawy zgodnie z powyższą listą. Muszą być wysokiej jakości i nie zawierać syntetycznych dodatków, aby najsmaczniejsze, najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne koreańskie ogórki bezpiecznie przetrwały zimę.
Wlać mieszaninę octu, cukru i soli. Dodaj olej roślinny. Zamieszać. Przykryj pokrywką. Odstawić w chłodne miejsce na 6-8 godzin. Podczas marynowania mieszaj warzywa co 1-2 godziny.
Za kilka godzin ogórki i marchewki zostaną dobrze nasączone koreańskim dressingiem. Wydzieli się dużo płynu - marynata. Będzie używany podczas konserwowania sałatek.
Przygotuj słoiki: umyj je wewnątrz i na zewnątrz sodą oczyszczoną/mydłem, osusz. Pomiędzy pojemnikami ułożyć ogórki z przyprawą koreańską. Powstały płyn wlewamy na wierzch, tak aby całkowicie zakrył warzywa i dotarł do brzegów pojemnika. Jeśli marynata nie wystarczy, dodaj czystą gorącą przegotowaną wodę. Przykryj konserwację czystymi, sterylnymi pokrywkami. Umieścić w dużym rondlu z wodą (powinna sięgać około 2/3 wysokości słoików, aby podczas gotowania nie dostały się żadne rozpryski). Zaleca się położenie grubej szmatki (maty silikonowej) na dnie zbiornika sterylizacyjnego. Dzięki temu ciepło będzie bardziej równomiernie rozprowadzane. Sterylizuj pyszne koreańskie ogórki przez 10 minut (w pojemniku półlitrowym) lub kwadrans (pojemniki litrowe). Zapisz czas od zagotowania się wody na patelni. Zwiń za pomocą maszyny. Odwróć pokrywki w dół. Owiń w grubą tkaninę (stare futro, kożuch, koc).
Po całkowitym wystudzeniu słoików z koreańskimi ogórkami kiszonymi przechowuj je w piwnicy lub spiżarni do zimy. Podczas serwowania można posypać sezamem podprażonym na suchej patelni.

Na zimę przygotowujemy pikantne ogórki kiszone po koreańsku

Odpowiednia ilość pikantnych, chrupiących pasków ogórka. W przystawce nie ma nic zbędnego – aromatyczny czosnek, słodka papryka i niezmienny atrybut koreańskich sałatek – kolendra. Preparat naprawdę wart jest czasu poświęconego na niego latem. Rewelacyjna alternatywa dla tradycyjnych marynowanych przetworów.

Aby się przygotować, weź:

Wyjście: około 2,5 l

Jeden z najsmaczniejszych przepisów:

Dokładnie umyj ogórki. Namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin. Odetnij końcówki i pokrój ogórki wzdłuż w długie, cienkie paski. Umieścić w głębokiej misce. Przed pokrojeniem zaleca się sprawdzenie ogórków pod kątem goryczy. Zwłaszcza jeśli są uprawiane na otwartym terenie.
Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno zetrzyj. Przełożyć do ogórków. Zamieszać.
Umieścić w czystych, suchych słoikach. Tę koreańską sałatkę lepiej przechowywać w małym pojemniku o pojemności 0,5-1 litra.
Przygotuj marynatę. Wymieszaj wodę, olej, sól, cukier, przyprawy. Można użyć gotowych przypraw. Ale musi zawierać kolendrę, to ona nadaje jej szczególny, koreański, pikantny smak i aromat. Zdejmij marynatę z ognia i dodaj ocet. Zamieszać.
Wlać gorący płyn do słoików. Jeśli planujesz przechowywać produkt przez zimę w spiżarni, dodatkowo wysterylizuj go w piekarniku (w temperaturze 150 stopni) lub w dużym rondlu z wodą o umiarkowanej temperaturze wrzenia. Czas sterylizacji słoików litrowych wynosi 15 minut, słoików półlitrowych - 10. Jeśli zamierzasz przechowywać przetwory w lodówce lub ciemnej, chłodnej, suchej piwnicy, możesz te ogórki zwinąć po koreańsku bez sterylizacji. Pokrywki muszą być sterylne i suche przed zwinięciem. Jeśli nie posiadasz klucza do szycia (maszyny), możesz zamknąć konfitury zakrętkami (odkręcać). Nie trzeba ich sterylizować. Wystarczy je umyć i przechowywać w gorącej wodzie. Studzimy do góry nogami (nie odwracamy słoików z zakrętkami do góry nogami, bo mogą wyciec) pod grubym kocem/futrem.
Przenieść do miejsca przechowywania na następny dzień. Przechowywać do zimy w chłodnym, suchym miejscu, z dala od stałego, jasnego światła. Podczas serwowania można posypać sosem sojowym i olejem sezamowym.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sałatki koreańskie są podstawą naszej rodziny przez cały rok. Ogórki koreańskie uważamy za jedne z najsmaczniejszych. Robimy szybką wersję preparatu i na pewno przygotowujemy kilka słoików na zimę. Oferuję jedne z najsmaczniejszych przepisów na niesamowitą pikantną przekąskę. Mamy teraz pracowity czas, łapiemy wszystko, co nam się pojawi i wysyłamy do konserwacji.

Zimą, po ugotowaniu ziemniaków i otwarciu cennego słoika, po stokroć podziękujesz sobie za letnie kłopoty. Bo pikantna, słodko-kwaśna przekąska zawsze sprawdza się znakomicie.

Przepis na koreańskie ogórki z marchewką

To uniwersalny przepis, który osobiście uważam za najlepszy. Jest szybkie w przygotowaniu, a robiąc dużą porcję, część można odłożyć do zjedzenia, a resztę przygotować na zimę.

Wymagane na litrowy słoik:

• Ogórki – kilogram.
• Marchew – 250 gr.
• Czosnek - pół głowy.
• Sól - duża łyżka.
• Cukier – 3 duże łyżki.
• Ostra papryczka chili – ½ części strąka.
• Olej słonecznikowy – ¼ szklanki.
• Ocet stołowy – ¼ szklanki (lepiej smakuje z octem jabłkowym, jest bardziej miękki i nie ma wyraźnego aromatu octu).
• Mielony pieprz - łyżka stołowa.

Przepis na przygotowanie:

1. Aby ogórki były twarde, należy je namoczyć przez 2-3 godziny. Zapewni to przyjemną chrupkość przedmiotu obrabianego. W przypadku zieleniny zbieranej z ogrodu bezpośrednio przed zbiorem ten krok można pominąć.
2. Obrane marchewki pokroić w paski na koreańskiej tarce. Radzę wybrać średnią dyszę, wtedy marchewki będą miały czas na marynowanie w tym samym czasie co ogórki.
3. Obierz ząbki czosnku i pokrój w małą kostkę. Paprykę pokroić w cienkie pierścienie.
4. Nie tnij ogórków na duże kawałki, ale też nie tnij ich za małych. Zrób cienkie batony lub słomki, jak na moim zdjęciu. Chcę powiedzieć, że metoda cięcia nie ma większego znaczenia, jeśli po prostu pokroisz ogórki i marchewki w pierścienie, przygotowanie na zimę nie ulegnie pogorszeniu.
5. Składniki włóż do miski, dodaj czosnek. Posolić, posypać cukrem, mielonym pieprzem i wrzucić krążki chili. Wlać jednocześnie ocet i olej.
6. Wymieszaj koreańską sałatkę rękami i zapomnij o niej na kilka godzin - wystarczająco dużo czasu, aby zamarynować warzywa.
7. Preparat obficie uwolni sok z marynaty – to dobry moment na pobranie próbki. Określ według smaku, co należy dodać przed zwijaniem.
8. Część sałatki odłóż do spożycia, resztę rozłóż w słoikach.
9. Dla lepszej konserwacji polecam sterylizację sałatki. Na litrowy słoik wystarczy 20 minut.
10. Po tym czasie wyjąć słoiki z patelni, zakręcić, odwrócić i ostudzić.
11. Następnie sprawdź szczelność uszczelki i w razie potrzeby dokręć pokrywki.

Sałatka ogórkowa z koreańską przyprawą marchewkową

Koreańska przyprawa przeznaczona do marchwi doskonale nadaje się do konserwowania zimowej sałatki z ogórków. Istnieje inna opcja przygotowania na zimę: natychmiast włóż marchewkę po koreańsku, już przygotowaną.

Wskazówka: koreańską przyprawę można łatwo i łatwo przygotować samodzielnie. Aby to zrobić, weź mieloną kolendrę - łyżka. łyżka. Dodaj po pół małej łyżeczki czarnego pieprzu, gałki muszkatołowej, kardamonu i goździków. Jest to standardowy zestaw przypraw.

Brać:

• Ogórki – 1,5 kg.
• Papryka ostra – 2 strąki.
• Marchew – 2 średnie kawałki.
• Przyprawa do marchwi – ½ opakowania.
• Czosnek – 2 główki.
• Cukier granulowany - 3 duże łyżki.
• Sól – 2 duże łyżki.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Ocet 9% - 100 ml.

Jak gotować ogórki po koreańsku:

1. Namoczone w zimnej wodzie przez 3-4 godziny ogórki pokroić w podłużną kostkę. Marchewkę zetrzyj lub pokrój w taki sam sposób jak ogórki.
2. Usuń nasiona z papryki i drobno posiekaj. Czosnek obierz, podziel na ząbki i drobno posiekaj.
3. Warzywa włożyć do rondelka, doprawić przyprawami, łącznie z przyprawą z torebki.
4. Wymieszaj i przejdź do innych rzeczy. Okresowo przypominaj i mieszaj zawartość.
5. Po 3 godzinach sałatkę warzywną rozłóż do słoików i rozprowadź marynatę.
6. Wysterylizować obrabiany przedmiot i ostudzić go, obracając go. Następnie przechowuj go na zimę. Czas sterylizacji: 0,5 litra – 15 minut. Sterylizuj litrowy słoik nieco dłużej - 20 minut.

Koreańskie ogórki na zimę - przepis bez sterylizacji

Przepis pochodzi z serii instant i nie wymaga sterylizacji. Najsmaczniejszą sałatkę można zjeść od razu i przygotować na zimę.

Robić zapasy:

• Ogórki – 3 kg.
• Cebula – 500 gr.
• Marchew – 500 gr.
• Cukier – 180 gr.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Sól – 100 gr.
• Ocet stołowy – 100 ml.
• Opakowanie koreańskiej przyprawy.
• Czosnek – 2 główki.

Jak zrobić koreańską sałatkę z ogórków:

1. Zetrzyj marchewkę i ogórki, aby przygotować warzywa po koreańsku.
2. Cebulę podzielić na półpierścienie, ząbki czosnku zmielić na pastę.
3. Składniki łączymy w rondelku, dodajemy przyprawy i dokładnie mieszamy, rozprowadzając przyprawy pomiędzy marynowanymi warzywami. Sałatkę pozostawić do namoczenia w marynacie.
4. Po 2 godzinach postaw na ogień bezpośrednio na patelni.
   Zacznij gotować na małym ogniu, nie spiesząc się. Po ugotowaniu gotuj przez kwadrans. Ogórki zmienią kolor, od razu to zauważysz.
5. Produkt zapakuj do wysterylizowanych słoików i zakręć. Wskazane jest przechowywanie sałatki na zimno.

Wskazówka: jeśli lubisz eksperymentować, przygotuj przekąskę z musztardą lub słodką papryką. Dwa składniki dodadzą sałatce własnego smaku. Wiele osób to lubi.

Przepis wideo na koreańskie ogórki na zimę. Oglądaj i powtarzaj krok po kroku. Powodzenia w przygotowaniach.

Nie jest tajemnicą, że ogórki są najpopularniejszym domowym przetworem. Oczywiście, że same w sobie są dobre. Ale jeśli przygotujesz sałatki z ogórkami, urozmaicisz swoje zapasy. A jeśli zamkniesz ogórki po koreańsku na zimę, uznaj, że proces korkowania zakończył się sukcesem. Pyszna sałatka na każdą okazję. A w słoiczku prezentuje się przepięknie - nie da się przejść obok niego obojętnie. Dlatego zawsze jest go za mało.

Podaje się go z marchewką lub bez, z dodatkiem musztardy i różnych warzyw. Jest sterylizowany i gaszony. Istnieje wiele przepisów. Myślę, że proponowany wybór koreańskich sałatek pomoże Ci poruszać się po różnorodności opcji i wybrać tę odpowiednią dla siebie.

Piękno sałatki polega na tym, że można łatwo improwizować ze składnikami. Uczyń sałatkę mniej lub bardziej ostrą, dodaj ulubione przyprawy. Wybierz, przygotuj, fantazjuj.

Postawienie takiej sałatki na świątecznym stole nie jest grzechem. Wygląda bardzo apetycznie. A aromatu i smaku nie da się opisać słowami – przyćmi każdą potrawę.

Do tej blokady będziemy potrzebować 4 kilogramy ogórków. Jeśli masz możliwość wyboru równych i niezbyt dużych, to dobrze, daj im pierwszeństwo. Ale można też użyć dużych warzyw, po prostu pokroimy je na mniejsze. Ale bardzo przejrzałe należy obrać i usunąć nasiona.

Przed gotowaniem ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie przez dwie do trzech godzin. Zależy nam, aby ogórek pozostał jędrny i chrupiący. Ta procedura nam w tym pomoże. Ponadto goryczka i azotany znikną.
Natychmiast przygotuj niezbędny sprzęt. Do wymieszania sałatki i sosu potrzebne będą dwie miski lub rondle. Wybierając dania na sałatkę, należy pamiętać, że trzeba będzie ją umieścić w lodówce. Przyda Ci się również tarka do koreańskiej marchwi i czosnku. Jeśli nie masz specjalnej tarki, przyda się zwykła.

Przygotowanie zestawu produktów

• Cztery kg ogórków
• Jeden kilogram marchewki
• Jedna łyżka. cukier granulowany (st. 250 ml)
• Jedna łyżka. olej roślinny
• Jedna łyżka. ocet (9 procent)
• Sto gr. sól
• Piętnaście gr. Koreańska przyprawa.

Przygotowanie krok po kroku

Możesz samodzielnie przygotować koreańską przyprawę, dostosowując w ten sposób smak sałatki. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać 1,5 łyżeczki. nasiona kolendry, pół łyżeczki. mieszanka papryki, łyżeczka soli, pół łyżeczki. Sahara. W razie potrzeby dodaje się mieloną czerwoną paprykę. Ziarna kolendry mielone są w moździerzu.

Uwierz mi, przygotowałeś niesamowitą sałatkę na zimę. Będziesz miał coś, co zadowoli domowników i zaskoczy gości.

Przepis na szybkie przygotowanie ogórków tartych po koreańsku na zimę bez sterylizacji

Jakie zalety ma ten przepis poza doskonałym smakiem? Faktem jest, że można używać dużych ogórków. I jeszcze jedno: nie trzeba go sterylizować. Obróbką cieplną będzie duszenie.
Różni się także wyglądem - warzywa są tarte. Okazuje się bardzo piękne.

Składniki

• Ogórki – trzy kilogramy
• Marchew - pół kilograma
• Cebula - pół kilograma
• Cukier – 180 gramów
• Sól – 100 gramów
• Olej roślinny – 100 gramów
• Ocet – 100 gramów
• Koreański pakiet przypraw
• Czosnek – 2 średnie główki.

Wygodnie jest dusić sałatkę w dużej emaliowanej misce. Żeliwny kocioł lub rondelek jest idealny. Przygotujmy naczynia przed rozpoczęciem procesu. Musi być czyste i suche.

Przygotowanie krok po kroku

1. Ogórki umyć, odciąć ogony z obu stron. Zetrzyj na koreańskiej tarce. Powinniśmy mieć słomki ogórkowe. Przetrzeć i włożyć do miski.
2. To samo robimy z marchewką. Sprzątamy, myjemy trzy i wysyłamy po ogórkach.
3. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie, dodaj do całkowitej masy.
4. Czosnek obieramy, myjemy, rozgniatamy z ząbkami czosnku i wrzucamy do miski.
5. Do warzyw dodać olej, ocet, sól, cukier, przyprawę.
6. Wszystko dokładnie wymieszaj. Odstawić na dwie godziny – pozwolić warzywom się zamarynować.
7. Postaw miskę na ogniu i gotuj przez 15 minut. po ugotowaniu.
8. Umieścić w sterylnych słoikach i zamknąć żelaznymi pokrywkami.

To wszystko, schłodzone słoiki można umieścić w spiżarni. Niech się trochę pochwalą na półkach. Dlaczego trochę? Ponieważ w najbliższej przyszłości będziesz chciał je otworzyć - sałatka wygląda niezwykle atrakcyjnie.

Przepis na pikantne koreańskie ogórki na zimę z musztardą

Nie nazwałabym tej sałatki zbyt ostrą. Cukier i masło łagodzą ostrość, smak staje się pikantny i ciekawy. Doskonała przystawka w ogóle, a w szczególności do wszystkich dań głównych.

Aby go przygotować, będziemy potrzebować

• Ogórki – 4 kg
• Szklanka oleju słonecznikowego (200 ml)
• Szklanka cukru (prawie pełna)
• Szklanka octu
• Kostka soli (100 g)
• Dwie łyżki. l. mielony czarny pieprz
• Dwie łyżki. l. rozgnieciony czosnek
• Dwie łyżki. l. nasiona gorczycy (lub musztarda sucha).

Wydajność z podanej ilości wynosi 4 litry.

Przygotowanie

1. Ogórki umyć, odciąć ogony z obu stron. Pokroić w pierścienie o grubości 3–5 mm.
   Można go przyciąć lekko ukośnie. Po podaniu kawałki te wyglądają bardzo pięknie.
2. Do ogórków dodać olej, cukier, sól, ocet, przyprawy i czosnek.
3. Odstawić na trzy godziny. Niech ogórki namoczą się w marynacie.
4. Ułożyć w sterylnych słoikach i sterylizować przez 15 minut.

Przygotowanie tej sałatki nie zajmie dużo czasu. I będziesz się dobrze bawić.

Tutaj możesz pobudzić swoją wyobraźnię. Dodajemy kilka lub trzy cebule, pokrojone w paski. Sałatkę dekorujemy również czerwoną papryką pokrojoną w krążki. Teraz wyobraź sobie kolorystykę sałatki. Zieleń przełamana białymi i czerwonymi smugami. Imponujący? W takim razie zdecydowanie musisz gotować.

Jak gotować koreańskie ogórki z pomidorami i słodką papryką bez sterylizacji

Wspaniała sałatka – wyjątkowa i pyszna. Poza tym jest to świetna okazja do ponownego wykorzystania przerośniętych ogórków.

Zestaw produktów

• Ogórki – 6 kg
• Pomidory – 3 kg
• Papryka – 8 szt., najlepiej żółta
• Gorzki pieprz
• Czosnek - dwie średnie główki
• Sól - 4 łyżki.
• Sahara – ul. (szkło 200 g)
• Sztuka octu. (6 procent)
• Dwie łyżki. olej roślinny
• Łyżka przyprawy koreańskiej.

1. Pomidory myjemy, mielimy w maszynce do mięsa i wkładamy do pojemnika przygotowanego do duszenia.
2. Oczyszczamy paprykę z nasion, przekręcamy je i wysyłamy do pomidorów.
3. Do całkowitej masy wycisnąć czosnek i dodać przyprawę koreańską.
4. Ogórki myjemy, kroimy w podłużne plastry i wrzucamy do wspólnego garnka.
5. Dodać sól, cukier, olej, ocet. Mieszać.
6. Podpalić, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, włożyć do słoików, które muszą być sterylne.
7. Zwijamy go i przykrywamy ciepłą odzieżą.

Zimą podamy go z puree ziemniaczanym. To będzie bardzo smaczne.
Tyle cudownych sałatek dał nam prosty ogórek. Zima już nam nie straszna.