Kurczak faszerowany ryżem, ananasem i pomarańczą. Kurczak nadziewany ananasami Jak gotować pieczonego kurczaka z całymi ananasami w piekarniku

Różowego kurczaka gotuje się jednocześnie z pikantnym dodatkiem, przesiąkniętym egzotycznymi aromatami.

Mieszanina:
Kurczak – 1 sztuka (~1,5 kg)
Pomarańczowy – 1 szt
Ananas w puszkach – 200 gr
Ryż okrągłoziarnisty – 150 g
Sos sojowy - 2 łyżki.
Miód - 1 łyżka.
Mieszanka przypraw curry - 1 łyżeczka.
Sól

Przygotowanie:
Aby kurczak był soczysty, należy go marynować około 2 godziny przed pieczeniem. Do marynaty wymieszaj sos sojowy, miód i curry. Kurczaka włożyć do pojemnika z powstałą mieszanką i w trakcie marynowania kilka razy obrócić. Marynata powinna dostać się nie tylko na skórę, ale także do wnętrza kurczaka.

Ryż na farsz należy ugotować w dużej ilości osolonej wody do połowy ugotowanego (około 10-15 minut), następnie odcedzić.
Rozłóż pomarańczę na filety; w tym celu najpierw ostrożnie odetnij skórkę, a następnie wytnij miąższ, uwalniając go ze wszystkich przegród.

Ananasy z puszki i filety pomarańczy pokroić na małe kawałki, wymieszać z ugotowanym ryżem.

Połóż marynowanego kurczaka na blasze do pieczenia. Pozostałą marynatę można wlać do nadzienia dla nadania mu dodatkowego smaku.
Nafaszeruj kurczaka ryżem, ananasem i pomarańczą.

Brzegi spiąć wykałaczką, aby nadzienie nie rozsypało się podczas pieczenia. Jeśli całe nadzienie nie mieści się w kurczaku, można je umieścić wokół tuszy, aby wchłonęło wydzielający się sok.
Piec kurczaka w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę. Jeśli kurczak jest bardzo duży, czas pieczenia można wydłużyć o 10-15 minut. Gotowość można sprawdzić wykałaczką: z nakłucia powinien wypływać klarowny sok, bez śladów krwi.

Gotowego kurczaka pokroić na porcje i podawać wraz z powstałym dodatkiem.

,

Cały kurczak z ananasami pieczony w piekarniku to prawdziwy kulinarny majstersztyk. To danie wygląda bardzo bogato i reprezentacyjnie na stole, dlatego najczęściej jest przygotowywane na świąteczny stół. Na pewno nie będziesz gotować kurczaka z ananasami codziennie, bo nie dość, że nie jest to najtańsza przyjemność, to jeszcze cały proces nie zajmuje tak mało czasu, jak chciałaby większość gospodyń domowych.

Istnieje wiele odmian tego przepisu. Niewiele różni się od dzisiejszej wersji – jest to marynata i nadzienie. Te ostatnie mogą być nie tylko ananasami, ale także innymi owocami: jabłkami, gruszkami, pomarańczami, cytrynami, brzoskwiniami. Zamiast owoców można zjeść grzyby, naleśniki, pomidory, paprykę, kaszę ryżową/gryczaną itp.

Pomimo wszystkich subtelności gotowania kurczak w piekarniku jest bardzo łatwy do ugotowania. Do przepisu potrzebujemy około półtora kilograma kurczaka (nie zapomnij go dokładnie smolić przed użyciem), jedną puszkę ananasa z puszki (można zastąpić świeżym ananasem - około 350 gramów), przyprawy do mięsa z kurczaka, sól i czarny pieprz. Produkty te stanowią, że tak powiem, „kręgosłup” potrawy, a ich zastosowanie w przepisie pozwoli nie wątpić w smak gotowego kurczaka.

Warto również zauważyć, że proces farszu należy traktować odpowiedzialnie. Gdy wszystkie plastry/krążki ananasa znajdą się w kurczaku, należy go dokładnie zszyć zwykłą nicią. Przed włożeniem do piekarnika końcówki udek kurczaka należy owinąć folią – dzięki temu wygląd gotowego dania będzie bardziej atrakcyjny. Kurczaka nadziewanego ananasami piecze się w piekarniku około 90-100 minut, dlatego na obiad należy go przygotować wcześniej, aby goście i domownicy nie musieli długo czekać i cierpieć z powodu aromatu wydobywającego się zza kuchni. drzwi kuchenne. W tym czasie możesz po prostu przygotować przystawkę i kilka sałatek.

Składniki:

• Kurczak o wadze 1,5 kg
• 1 puszka ananasa
• 1 łyżeczka curry
• Przyprawy do mięsa z kurczaka
• Czarny pieprz

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:

Smacznego!

Kurczaka z ananasami pieczonego w piekarniku może bez problemu przygotować każdy. Najważniejsze jest, aby wybrać świeżego kurczaka i zamarynować go w przyprawach. Ogólnie rzecz biorąc, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami krok po kroku zawartymi w przepisie fotograficznym, a z łatwością możesz dodać to danie do swojego kulinarnego waloru. Na koniec, jak zawsze, chcę dać kilka wskazówek, aby Twój kurczak z ananasami okazał się pyszny za pierwszym razem:

• Zachowaj ostrożność przy wyborze kurczaka, jeśli kupujesz go w sklepie lub na rynku. Powinno być świeże, skórka jednakowego koloru i jędrna w dotyku;
• Ważne jest, aby przed włożeniem kurczaka do piekarnika pozostawić go w marynacie przez co najmniej półtorej do dwóch godzin;
• Zamiast ananasów można użyć innych nadzień: warzyw, owoców, grzybów, płatków zbożowych itp.;
• Nie zapominaj, że gdy kurczak jest w piekarniku, należy go od czasu do czasu posmarować płynem pozostałym po marynowaniu. Dzięki temu gotowe danie uzyska przyjemny złoty odcień.

Przed pieczeniem kurczaka proponuję namoczyć go na kilka godzin w marynacie z miąższu ananasa, soku pomarańczowego i imbiru. Sprawi, że mięso z kurczaka będzie bardziej miękkie i soczyste. Czas pieczenia zależy bezpośrednio od wagi ptaka; z reguły na każdy kilogram wagi potrzeba co najmniej 40-45 minut.

Całkowity czas gotowania: 3 godziny
Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
Wydajność: 4 porcje

Składniki

• kurczak - 1 cała tusza (waga 1-1,5 kg)
• ananasy świeże lub z puszki – 150-200 g
• sól – 1-2 łyżeczki.
• mieszanka mielonej papryki - 0,5 łyżeczki.
• czosnek granulowany – 1 łyżeczka.
• olej roślinny – 2 łyżki. l.
• imbir – 30 g posiekanego korzenia
• mała pomarańcza – 1 szt.

Przygotowanie

Kurczaka dokładnie umyłam, a następnie osuszyłam ręcznikami – dzięki temu lepiej wchłonie marynatę. Do pieczenia spróbuj wybrać małego kurczaka, optymalna waga to 1-1,5 kg. Ptak musi być młody, z nienaruszoną, nienaruszoną skórą. Przygotowaną tuszkę obficie natarłam pieprzem i solą zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz.



Ananasa obrałam, wycisnęłam miąższ (skórkę można przeciąć nożem lub wyjąć łyżką), pokroiłam na średniej wielkości kawałki. Pamiętaj, że twardy rdzeń należy wyciąć. Na drobnej tarce zmiażdżyłam kilka kostek miąższu ananasa - pójdą do marynaty. Zamiast świeżych owoców można użyć owoców z puszki. Nie używaj zbyt dużej ilości nadzienia, ponieważ sam ananas jest wodnisty i jeśli nafaszerujesz kurczaka zbyt ciasno, nie będzie on dobrze ugotowany w środku.



Do marynaty połączyłam: starty miąższ ananasa, imbir, olej roślinny, czosnek granulowany i sok wyciśnięty z jednej pomarańczy.



Tuszę kurczaka umieszczono w plastikowej torbie i przykryto marynatą. Mocno skręciłam końce i rozsmarowałam marynatę, obracając ptaka w powietrzu. Kurczaka wysłałem w torbie do marynowania na 2-3 godziny w lodówce.



Po upływie określonego czasu odwiązałem worek, wyjąłem marynowaną tuszkę i nadziewałem ją kawałkami ananasa - powtarzam, że należy ją wypełnić luźno, w przeciwnym razie kurczak nie będzie się gotował (!). Po upieczeniu kawałki owoców wchłoną cały tłuszcz i podzielą się z kurczakiem swoim aromatem i soczystością. Możesz je później po prostu wyrzucić (wyjdą bardzo tłuste, jak jabłka z pieczonej kaczki) lub możesz wymieszać kawałki ananasa z gotowanym ryżem i podawać jako dodatek do kurczaka.



Brzuch nakłuwano wykałaczkami, nogi obwiązywano nitką i umieszczano w formie żaroodpornej wraz z pozostałą marynatą.



Wstawiliśmy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę i 30 minut, od czasu do czasu polewając powstałym sokiem. W tym czasie kurczak z ananasami w środku będzie miał czas na pełne ugotowanie. Skrzydełka można owinąć folią, aby zapobiec przypaleniu brzegów.

Potrawę należy podawać na gorąco. W rezultacie powstał niesamowicie aromatyczny kurczak!

Krok 1: Przygotuj składniki.

Zacznijmy od ananasów. Opłukujemy je pod bieżącą wodą, aby pozbyć się ewentualnego kurzu i kładziemy na desce do krojenia. Weź duży i ostry nóż i bardzo ostrożnie przekrój ananasy na pół. Usuń twardy rdzeń i łyżką wydrąż pozostały miąższ. Miąższ należy drobno posiekać i ułożyć na talerzu - będzie nam potrzebny później.
Filet z kurczaka myjemy i usuwamy niepotrzebne filmy i tłuszcz. Kroimy go również w drobną kostkę i kładziemy na innym talerzu do wymaganego czasu. Natkę pietruszki umyj i potrząśnij nią kilka razy, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Lepiej wziąć ser twardy, bo lepiej się trze, a właśnie z tym musimy się uporać. Jeśli ser nie nadaje się, przechowuj go w zamrażarce na kilka minut.

Krok 2: Przygotuj nadzienie ananasowe. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i umieść ją na kuchence. Gdy olej zacznie syczeć i pluskać, dodajemy pokrojony w kostkę filet z kurczaka i smażymy, ciągle mieszając szpatułką. Smaż filet na złoty kolor przez około 15 minut.

Filet z kurczaka jest mięsem dość wytrawnym i mdłym, dlatego dla podkreślenia jego smaku warto dodać przyprawę curry. Wymieszaj zawartość patelni, a następnie dodaj posiekany miąższ ananasa, sól i pieprz. Ponownie wymieszaj i smaż dalej, ciągle mieszając, przez około 3 minuty.

Włącz piekarnik, rozgrzej go do 180 stopni i przystąp do składania naczynia. Świeżo przygotowane nadzienie nakładamy na połówki ananasa prosto z patelni i posypujemy startym serem. Umieść nadziewane ananasy w blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia wysmarowanym olejem roślinnym.

Gdy piekarnik się nagrzeje, wkładamy do niego nasze ananasy i pieczemy je przez 15 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Następnie wyłącz piekarnik i idź nakrywać do stołu.

Krok 4: Podawać gotowe ananasy nadziewane filetem z kurczaka i zapiekane serem.

Na talerzu ułóż połówkę ananasa i udekoruj gałązką świeżej pietruszki. Podajemy danie na gorąco i otrzymujemy pochwały od zaskoczonych gości.

Danie jest bardzo smaczne i niezwykłe, dlatego nadaje się zarówno na regularne, jak i świąteczne obiady.

Smacznego!

Ananasy można nadziewać innymi nadzieniami. Na przykład sałatka owocowa.

Filet z kurczaka można zastąpić filetem z indyka lub innym drobiem.

Jeśli boisz się, że ananasy mogą się spalić, możesz wyłożyć blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia specjalnym pergaminem do pieczenia.

Do nadzienia można dodać ulubione przyprawy lub posiekane zioła.

Nie usuwaj zielonego wierzchołka z ananasów – dzięki temu danie będzie wyglądać jeszcze bardziej efektownie.

Do ananasów możesz dodać więcej filetu z kurczaka i mniej miąższu - wtedy danie będzie bardziej satysfakcjonujące.

Kurczak z ananasem w piekarniku to prawdziwa gratka dla koneserów oryginalnego połączenia delikatnego mięsa i słodkawego miąższu egzotycznego owocu. Danie jest oryginalne i może stać się Twoim popisowym daniem na święta, zwłaszcza, że ​​jego przygotowanie to przyjemność.

• Najlepszym mięsem do pieczenia jest pierś lub filet z kurczaka. Zachowuje soczystość, jeśli jest odpowiednio ugotowana, a mięso jest słusznie uważane za produkt dietetyczny. Pierwszym krokiem w przygotowaniu jest wybór głównego składnika, czyli mięsa. Nie ma tu szczególnych trudności, ale kurczak musi być idealnie świeży. Zwróć uwagę na kolor piersi: powinien być delikatnie różowy, bez białawych smug i plam.
• W przypadku ananasów wszystko jest znacznie prostsze: kupuj owoce w puszkach, w słoikach. W pierścieniach lub kawałkach - nie jest to tak ważne, ale data produkcji powinna być jak najświeższa.
• Oto pełna lista składników:
• Mięso drobiowe – 800-1000 g;
• Puszka krążków lub kawałków ananasa – 850 g (wraz z sokiem);
• Ser twardy – 200 g;

Najpierw umyj kurczaka i pokrój go na kawałki równej wielkości. Trzeba je ubić, a im cieńsze, tym lepiej - w ten sposób wchłoną marynatę i szybciej się upieczą. Kotlety natrzeć mieszanką przypraw, posolić do smaku i pozostawić do marynowania na 20 minut. Można marynować w majonezie, dodając odrobinę soku ananasowego, a niektóre gospodynie domowe dodają także dwie łyżki sosu sojowego. Nadaje mięsu szczególny smak. Ale w tym przypadku lepiej dodać mniej soli: sam sos sojowy jest słony.

Podczas gdy mięso nasiąka aromatem przypraw, majonezu i soku, przygotowujemy kawałki ananasa, rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i smarujemy blachę masłem.

Ważne jest, aby zobaczyć, czy ze słoika wyszło grube, czy cienkie kawałki. Czy pierścionki nie są za duże i mięsiste? Prawidłowe będzie ostrożne pocięcie ich na 2 cienkie „podkładki”. Duże kawałki owoców będą się piec dłużej niż mięso, a potrawa nie będzie równomiernie ugotowana. Szczyt doskonałości kulinarnej ma miejsce wtedy, gdy grubość mięsa i ananasa pokrywa się. Ananasy pokroić na 2 części i ułożyć je na piersi.

To teraz drobnostka: ułóż kawałki piersi, na mięso połóż ananasa, a z majonezu zrób cienką siateczkę (w zasadzie nie będzie straszne smarowanie go pędzelkiem do ciasta sosem, ale pamiętaj aby warstwa nie była zbyt gruba). I jeszcze jedna wskazówka: należy zachować niewielką odległość między kawałkami: w ten sposób nie będą się „sklejać” podczas pieczenia, a to będzie miało dobry wpływ na jakość procesu. Podczas gotowania polej kawałki sokiem ananasowym - wchłonie się on w mięso, nada mu pachnący, pikantny aromat, a kurczak wyjdzie przepyszny!

Po 20 minutach, gdy kawałki się zarumienią, czas posypać danie serem: staraj się to robić ostrożnie, aby na każdym kotlecie znajdowała się czapeczka startego sera. Niech się rozpuści, poczekaj, aż uzyska złotą skórkę i podawaj danie na stół.

Powstaje logiczne pytanie: jaki dodatek pasuje do tego dania? Jest samowystarczalny! Uzupełnij go gałązką ziół, udekoruj czymś lekkim, na przykład połówkami pomidorków koktajlowych lub oliwkami i gotowe, zapraszaj do stołu!

Gotowanie w powolnej kuchence - przepis krok po kroku

Danie nabierze zupełnie nowego smaku, jeśli odejdziemy od klasycznego przepisu i ugotujemy je w powolnej kuchence. Duszony kurczak z soczystymi kawałkami ananasa doskonale komponuje się z kremowym sosem, który można zjeść samodzielnie, po prostu maczając w nim kawałki świeżego pieczywa.

Do nowego dania będziesz potrzebować:

• Krem 10%. – 300ml;
• 850 g słoik ananasów (z sokiem);
• Kawałki kurczaka z dowolnej części – 500 g;
• Olej roślinny – 30 g;
• Sól, przyprawy do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Filet z kurczaka (nogi, uda) pokroić na kawałki wielkości pudełka zapałek.
2. Smażyć mięso w misce wielofunkcyjnej na oleju roślinnym w trybie „Smażenie”.
3. Do kurczaka dodaj ananasy i sok.
4. Wlać śmietanę na mieszaninę.
5. Doprawić przyprawami i solą.
6. Włącz tryb „Gaszenie”.
7. Czekamy na sygnał zakończenia pracy urządzenia.

Kremowe, rozpływające się w ustach kawałki kurczaka o subtelnym smaku i subtelnej słodyczy ananasa można podawać z puszystym ryżem, doskonale się komponują. Potrawę dobrze podawać z podgrzanym pieczywem cebulowym lub ciabattą.

Pamiętaj: ze średniej puszki ananasów „wydajność” owoców wynosi 490 gramów. resztę objętości zajmuje sok. Ale w przypadku naszego dania jest to idealny balans, bo wszystko wykorzystamy bez śladu.

Z ananasem i serem

Jeśli już opanowałeś danie, czas wprowadzić w nim własne zmiany, na przykład spróbować zmienić rodzaj sera. Najlepszy ser do pieczenia w piekarniku jest twardy. Ale nawet z twarogiem, jak Filadelfia, jedzenie okazuje się zaskakująco smaczne, delikatne i umiarkowanie tłuste.

Kurczaka przygotowujemy według podstawowego przepisu, ale gotujemy na wolnym ogniu 15, a nie 20 minut. Następnie na każdą porcję kładziemy łyżkę miękkiego twarogu, wyrównując go na całym medalionie. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż pojawi się pyszna złota skorupa. Podawać z sałatką z kapusty pekińskiej i świeżym ogórkiem posypanym sezamem.

Z dodatkiem ziemniaków

Kurczak z ananasem i ziemniakami będzie bardzo nietypowy, jeśli nadamy mu lekko azjatyckiego posmaku, doprawiając danie imbirem i bazylią.

Aby przygotować, przygotuj:

• Ananas (można wziąć świeży) – słoik;
• Kurczak (najlepiej filet) – 800 g;
• Imbir, bazylia, papryka - do smaku;
• Majonez;
• Czosnek;
• Sól, pieprz;
• Ser twardy – 150 g.

Ziemniaki ugotuj do połowy ugotowane i pokrój w małe krążki. Myjemy kurczaka, ubijamy go i kładziemy na blasze do pieczenia. Posyp przyprawami, a następnie na wierzchu każdego kawałka ułóż „krążek” (lub kawałki) ananasa. Wszystko przykryj cienką siateczką majonezu. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni, okresowo polewając sokiem ananasowym. Na samym końcu dodać ser i poczekać aż się rozpuści. Podawaj na gorąco! Danie dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami i ziołami.

Dlaczego nie można włożyć surowych ziemniaków? Faktem jest, że sok ananasowy zawiera kwas, który zapobiegnie miękkości i kruchości ziemniaków. Niektóre odmiany „bulby” pozostają całkowicie w połowie wypieczone, nawet po dłuższym gotowaniu.

Kurczak z ananasem, pomidorami, cebulą i serem

Zawsze możesz skomplikować przepis, dodając do potrawy nowe składniki. Czy nie wiedziałeś, że ananasy i pomidory uzupełniają się? Czas się o to przekonać odkrywając nowy smak.

Kurczaka można przygotować według podstawowego przepisu. Tylko w naszym przypadku najpierw nakładamy na nią cebulę, którą kroimy w półpierścienie (wystarczy 1 duża główka na całą blachę do pieczenia). Następnie formujemy warstwę ananasów, które na przemian układamy z cienkimi plasterkami świeżych pomidorów. Pokryj naczynie warstwą majonezu i piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Tradycyjnie ser serowy dodajemy na końcu, gdyż inaczej uschnie i straci cały swój urok.

Przepis na Udka Z Kurczaka Z Ananasem

Są gospodynie domowe, które nie przepadają za mięsem z piersi, uznając je za nieco wytrawne. W takim przypadku wypróbuj przepis z udkami z kurczaka. Okaże się delikatny, soczysty, ale jednocześnie nietłusty, jeśli usuniesz skórę z kawałków.

Możesz marynować ptaka w mieszance soku ananasowego, pomarańczy, sosu sojowego i soli. Wskazane jest pozostawienie go w marynacie przez całą noc, wtedy włókna staną się bardzo miękkie. Uda układa się na blasze do pieczenia, a następnie można kontynuować, trzymając się podstawowego przepisu. Każdy kawałek posypujemy osobno serem: roztapia się, równomiernie pokrywa każdy kawałek i dosłownie rozpływa się w ustach.

Do dania lepiej wybrać tzw. filet z uda, gdy producent samodzielnie nacina uda, zostawiając w środku jedną małą kość. Kawałki lekko ubijamy, a następnie posypujemy dowolnymi przyprawami.

Z dodatkiem grzybów

Kurczak z ananasem będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli do dania dodamy grzyby. Dzikich nie trzeba szukać, znacznie lepiej sprawdzają się tu pieczarki pokrojone w cienkie plasterki i ułożone na kawałkach mięsa.

Kurczaka przygotowuje się w taki sam sposób, jak w klasycznym przepisie, ale tutaj ważne jest, aby nie przesadzić z sokiem: grzyby również podczas duszenia uwalniają płyn, a jeśli wlejesz sok ananasowy, jedzenie „unosi się”. Grzyby gotują się szybko, więc całkowity czas gotowania pozostaje taki sam i wynosi 30 minut.

Jak widać, kurczak z ananasem i serem w piekarniku przygotowuje się bardzo szybko, a kłopoty są minimalne. Nawiasem mówiąc, ma jeszcze jedną dużą zaletę - niski koszt. Jedna mała puszka ananasa, pierś z kurczaka, kropla sera i majonez wystarczy, aby nakarmić grupę przyjaciół. A – jesteśmy pewni – Twoi goście z pewnością docenią Twoje wysiłki i wrócą, aby ponownie skosztować potrawy.