Koreański niebieski przepis z sosem sojowym. Bakłażany po koreańsku z marchewką: przepisy kulinarne

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 30 minut

Koreański bakłażan z sezamem i sosem sojowym na zimę - przepis na pikantną i pikantną sałatkę ze świeżych warzyw, którą przygotowuje się szybko i dobrze przechowuje. Ta zimna przekąska świetnie komponuje się z grillem. Do dań wielkopostnych i wegetariańskich można go wykorzystać jako nadzienie do pity lub na proste i smaczne śniadanie wegetariańskie.
Przygotowanie zajmie 30 minut, ze wskazanych składników wyjdzie około 1,2 kg. Danie będzie gotowe za 48 godzin.

Składniki:

- bakłażany – 1 kg;
- marchewka – 500 g;
- cebula – 300 g;
- słodka papryka – 200 g;
- czosnek – 4 zęby;
- czerwona papryczka chili – 2 szt.;
- kolendra – 50 g;
- sos sojowy – 50 ml;
- sezam biały – 70 g;
- ocet winny – 30 ml;
- sól – 10 g;
- papryka czerwona mielona – 7 g;
- oliwa z oliwek – 30 ml.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Dojrzałe bakłażany z elastyczną ciemnofioletową skórką, bez plam i uszkodzeń, dokładnie umyj zimną wodą i odetnij łodygę. Miąższ pokroić w cienkie paski, posypać solą i odstawić na 10-15 minut.
Następnie smaż bakłażany na dobrze rozgrzanej oliwie z oliwek przez 10 minut.




Marchewkę pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na tarce w przypadku marchewki koreańskiej.




Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Zamiast cebuli można użyć szalotki, są słodsze.




Odcinamy łodygi słodkiej papryki, obieramy nasiona z warzyw i usuwamy białe przegrody. Miąższ kroimy w wąskie paski.






Następnie drobno posiekaj pęczek świeżej kolendry. Kroimy ząbki czosnku lub przepuszczamy je przez prasę czosnkową. Pokrój czerwone strąki chili razem z nasionami w pierścienie.




Na suchej patelni podsmaż biały sezam na złoty kolor.




Łączymy ze sobą wszystkie składniki. W misce umieść cebulę, paprykę, marchewkę, czosnek, kolendrę i chili. Wymieszaj, dodaj podsmażone bakłażany, nasiona sezamu, sos sojowy, ocet winny i mieloną czerwoną paprykę.




Sałatkę przełożyć do szczelnego pojemnika. Pozostawić na 5-6 godzin w temperaturze pokojowej, następnie odłożyć na dolną półkę komory lodówki na 48 godzin.
Sałatkę można przechowywać w lodówce kilka dni.






Smacznego!
Spróbuj także gotowania

Opublikowano: 29 września 2017 r
Wysłane przez: Wróżkowy Świt
Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nieokreślony

Kuchnia koreańska jest chyba najbardziej tajemnicza i niesamowita. A wszystko dlatego, że Koreańczycy wiedzą, jak dodać pysznego smaku i aromatu każdemu produktowi, nawet zupełnie mdłemu. Po prostu weź to - pikantna, apetyczna przekąska będzie „miletym gościem” na Twoim stole zarówno w dni powszednie, jak i w święta.

Przygotowanie błyskawicznych koreańskich bakłażanów z marchewką nie jest trudne, przepis ze zdjęciami znajdziesz poniżej. Kroimy je w cienkie paski, solimy i smażymy na oleju słonecznikowym. Następnie wymieszaj z posiekaną słodką papryką, startą marchewką, posiekanym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. Na koniec do bakłażanów dodajemy przyprawy, doprawiamy sosem sojowym i octem. I, co najważniejsze, pozwól przystawce parzyć przez 24 godziny, a już na pewno w zimnym miejscu.

Składniki:

- bakłażan średniej wielkości – 4 szt.,
- papryka słodka czerwona, pomarańczowa lub żółta - 3 strąki,
- marchewki – 2 szt.,
- czosnek – 4 ząbki,
- pietruszka – 1/2 pęczka,
- ocet 9% – 3 łyżki,
- sos sojowy – 3 łyżki,
- kolendra cała – 1,5 łyżeczki,
- mieszanka przyprawowa do papryki – 1 łyżeczka,
- cukier – 1 łyżeczka,
- sezam biały – 1 łyżka,
- rafinowany olej słonecznikowy – 2 łyżki,
- olej sezamowy (opcjonalnie) – 1 łyżka,
- sól.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Wysuszyć dokładnie umyte bakłażany. Usuń łodygi i pokrój w paski o wymiarach około 3 x 0,7 cm. Włóż je do głębokiej miski.

Dodaj sól i dobrze wymieszaj rękami. Pozostaw na 30 minut, aby bakłażany puściły sok.

Umyj słodką paprykę, usuń łodygi i strąki nasienne. Paprykę przekrój wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę pokrój w cienkie półpierścienie.

Marchew umyj szczoteczką, obierz i zetrzyj na koreańskiej tarce do marchwi.

Natkę pietruszki opłucz, strząśnij z wody i drobno posiekaj. Obierz ząbki czosnku i pokrój je na małe kawałki. W misce wymieszaj natkę pietruszki z czosnkiem, dodaj szczyptę soli i dobrze wymieszaj.

Zmiel nasiona kolendry w moździerzu.

Na suchej patelni podsmaż nasiona sezamu, aż uzyskają złocisty kolor i pojawi się charakterystyczny zapach charakterystyczny dla tych nasion.

Na patelnię wlać olej słonecznikowy i dobrze go rozgrzać. Ułożyć bakłażany, wcześniej wyciśnięte z uwolnionego soku. Smażyć, pamiętając o mieszaniu, aż będzie ugotowane. Upewnij się, że słomki bakłażana się nie przypalają, w przeciwnym razie smak potrawy zostanie zrujnowany.

Umieść bakłażany w niemetalowej misce.

Dodaj marchewkę, paprykę i mieszankę czosnku i pietruszki.

Dodać nasiona sezamu, cukier, mieszankę pieprzu i kolendrę. Dokładnie wymieszać.

Odmierz 3 łyżki. l. sos sojowy.

A jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę oleju sezamowego.

Mieszaj przez 5 minut, aby wszystkie bakłażany pokryły się płynnymi składnikami. Pojemnik z koreańską przekąską przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na jeden dzień.

Podawać z puree ziemniaczanym, ziemniakami gotowanymi i daniami mięsnymi. Ale ta przystawka jest również dobra jako samodzielne danie. Zwłaszcza w połączeniu ze świeżo upieczonym białym pieczywem.

Przetwarzanie warzyw przebiega szybko i bez żmudnego wysiłku. Krótkie krojenie i marynowanie przez 5 godzin. Następnie podstawowa sterylizacja i zszywanie jest gotowe. Zimą w każdym słoiczku znajdziemy pulchny miąższ bakłażana i apetyczny zestaw warzyw po koreańsku.

Aromatyczna, przyjemnie pikantna przystawka sałatkowa doskonale komponuje się z mięsami, rybami i drobiem, ożywia dodatki ziemniaczane, zaprzyjaźnia się z kaszą gryczaną, kaszą perłową i prosem. Uwielbiamy także łączyć pikantny bakłażan z wszelkiego rodzaju duszoną kapustą. Okazuje się, że to niezwykła, lekko pikantna i bogata wersja zimowego gulaszu warzywnego.

Szybka nawigacja po artykule:

Składniki do przygotowania

Czas gotowania: 30-40 minut aktywnego przygotowania warzyw + 5 godzin marynowania + 15 minut sterylizacji.

Zawartość kalorii w 100 gramach - nie więcej niż 110 kcal

Potrzebujemy:

• Bakłażany - 2 kg
• Marchew - 0,5 kg
• Cebula - 0,5 kg
• Papryka - 0,5 kg
• Czosnek - 6-7 ząbków
• Sól - 1 łyżka. płaska łyżka do marynaty + 2-3 szczypty do polania błękitu
• Cukier - 6-7 łyżek. łyżki (mniej do smaku)
• Kolendra (mielona) - 2 łyżeczki
• Czarny pieprz (mielony) - 1 łyżeczka
• Czerwona papryka (mielona) - 1-2 łyżeczki
• Olej roślinny - 90 ml + 1-2 łyżki. łyżki
• Ocet stołowy (9%) - 90 ml (6 łyżek po 15 ml)

Ważne szczegóły:

Jak przygotować przekąskę na stół i na zimę

Przygotowanie przeprowadzamy w 2 etapach.

6 godzin przed zwinięciem puszek Marynujemy towarzyszące warzywa. Za 4 godziny uporamy się z niebieskimi. Gdy warzywa, łącznie z marchewką, zostaną zamarynowane, łączymy je z gorącymi pieczonymi bakłażanami i przekładamy do słoików. Krótko sterylizuj, zwiń i pozwól powoli ostygnąć pod kocem. Wszystko! Przepis jest prosty, ale wymaga cierpliwości, jak zawsze przy dojrzewaniu potraw w marynacie.

Drugi algorytm jest jeszcze prostszy. Warzywa można pozostawić do marynowania na noc. Dostaniesz więcej soku i łatwiej będzie Ci zaplanować czas.

Poprzedni wieczór spędzamy 20 minut na jedzeniu bakłażanów dla naszych kolegów. Wtedy rano będziemy musieli już tylko przygotować niebieskie i zamknąć puszki. Ich krojenie zajmie maksymalnie 10 minut, następnie 1 godzinę moczenia w soli i 20 minut pieczenia. Sterylizacja ze zszyciem – maksymalnie 30 minut.

Przygotowanie i marynowanie warzyw satelitarnych.

Marchewkę zetrzeć na cienkie paski za pomocą specjalnej tarki. Aby zmięknąć, zalać wrzątkiem na 3 minuty. Opłucz na durszlaku pod zimną wodą i wyciśnij.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Paprykę pokroić w cienkie podłużne paski, jak na zdjęciu poniżej.

Połącz wszystkie warzywa w dużym rondlu. Posypać przyprawami, wycisnąć czosnek przez praskę, zalać octem i oliwą. Dobrze wymieszaj i szczelnie zamknij. Wygodne jest użycie folii spożywczej. Pozwól mu marynować przez 5 godzin.

Przygotowanie bakłażanów i łączenie warzyw w sałatkę.

Poczekajmy, aż warzywa się marynują przez co najmniej 4 godziny, a następnie przejdźmy do bakłażanów.

Można je stosować z papierem ściernym lub obierać. Pokrój w cienkie, długie kostki. Grubość wynosi około 1,5 cm. Najpierw pokrój warzywo wzdłuż na plasterki. Każdy talerz kroimy na długie pręty, które dzielimy na pół pośrodku.

Posyp powstałe plastry grubą solą i pozostawić na 40-60 minut. Lepiej nie używać drobnej soli. Istnieje ryzyko, że miazga zostanie przesolona.

Gdy bakłażany puszczą sok, odcedzamy je, lekko wyciskamy kawałki i płuczemy na durszlaku pod bieżącą wodą.

Teraz bakłażany wymagają obróbki cieplnej.

Wybierz jedną z 3 najwygodniejszych dla Ciebie metod.

1) Możesz go ugotować, aż będzie gotowy. Osoloną wodę, jak na zupę (spróbuj!) i umiarkowane gotowanie. Od wrzenia gotuj warzywa, aż zmiękną i przyciemnią się. Zwykle nie zajmuje to więcej niż 10 minut. Ważne jest, aby nie przegotować. Ostrożnie spuść wodę i pozostaw do odcieknięcia na durszlaku.

2) Smażymy na patelni- najgrubsza opcja. Chociaż zawartość tłuszczu nie jest krytyczna, jeśli najpierw posmarujesz batony olejem i dokładnie wymieszasz rękami. Niebieskie należy namoczyć przez 5 minut i umieścić na rozgrzanej patelni. Pozostawiamy bez oleju lub minimalnie smarujemy, jak przy smażeniu naleśników, pędzelkiem lub kawałkiem gazy. Smażyć, ciągle mieszając - 5-7 minut. Naszym celem jest zmiękczanie i jasne złoto.

3) My lubimy piec w piekarniku na blasze. W tym przypadku wydamy mniej oleju niż na patelni. Blachę do pieczenia lekko nasmaruj olejem, ułóż kostki, przykryj folią, żeby nie wyschły. Upieczmy w 180-200 stopniach - 10-15 minut. Gotowość sprawdzić widelcem: kawałki powinny być miękkie. Warzywa mają czas na zrumienienie od spodu.

Gotowy i wciąż gorące (!) kawałki błękitu wymieszać z resztą już zamarynowanych warzyw (marchew, cebula i papryka). Niech sałatka ostygnie.

Doskonały aromat, mięsista konsystencja i przepyszne, soczyste piękno. Czas spróbować najsmaczniejszej koreańskiej przystawki z bakłażana!

Sterylizacja i uszczelnienie na zimę.

Warzywa ułożyć w słoikach i równomiernie zalać marynatą z dna patelni. Odpowiednie pojemniki od 500 ml do 1 litra. Ta pyszna okazja, kiedy litrowa sałatka szybko ucieka. Nie musisz przechowywać otwartej przekąski przez długi czas.

Napełnione pojemniki ustawiamy na dnie dużego rondla, w którym kładziemy mały ręcznik. Napełnij patelnię ciepłą wodą - aż do wieszaków puszek. Wystarczy przykryć pokrywkami i sterylizować obrabiane przedmioty na małym ogniu. Czas liczony jest od momentu zagotowania wody. Na 500 ml - 15 minut. Na 1 litr - 20-25 minut.

Po sterylizacji wyjmujemy detale i zamykamy je hermetycznie. Odwróć się, zawiń, poczekaj, aż ostygnie. Przechowujemy go w ciemnej szafie. Preparat ten zawiera klasyczny środek konserwujący (ocet). W temperaturze pokojowej wytrzymuje normalnie aż do Wielkanocy.

Kilka słów o właściwym wyborze koloru niebieskiego

Potrzebujemy bakłażany dojrzałości technicznej.

• Są to warzywa średniej wielkości o wysokości 15-17 cm w dolinie.
• Gładki, kremowy lub mlecznobiały miąższ. Na przekroju podłużnym w miąższu nie ma pustek.
• Nasiona nie są jeszcze w pełni uformowane, jeszcze twarde, białawe lub jasnobrązowe.
• Pod względem masy każdy owoc jest dość ciężki, pomimo umiarkowanej wielkości - około 200 gramów.

Jeśli zdecydujesz się użyć już przejrzałych bakłażanów (są dłuższe, lżejsze, mają twarde, ukształtowane nasiona), pamiętaj o odcięciu nasion.

Życzymy udanych zakupów, łatwych przygotowań i smacznego!

Najsmaczniejszy przepis na koreańskie bakłażany na zimę od razu Cię zachwyci i ozdobi zimną porę roku. Sprawiliśmy, że algorytm ze zdjęciami krok po kroku był tak przejrzysty, jak to tylko możliwe. Czy masz jakieś pytania? Napisz w komentarzach. Zawsze odpowiadamy czytelnikom.

I szukaj aktualizacji w „Łatwych przepisach” - „Gotowanie w domu”. Najlepsze zimowe jedzenie dla Ciebie!

P.S. Obiecany filmik dotyczy eleganckiej wariacji na temat sałatki na stół. Z sezamem, sosem sojowym, natką pietruszki i kolendrą. Lakoniczne i proste, ze zbliżeniami. Zwróć uwagę na ciekawe cienkie plasterki. Każdy z nich będzie zawierał kawałek skóry.

Dziękuję za artykuł (41)

Koreański bakłażan błyskawiczny to apetyczna, smaczna i aromatyczna przekąska, która ozdobi każdy stół. Można go stosować jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs, gotowanych i pieczonych warzyw. Dostępne są składniki do gotowania, a niektóre rosną bezpośrednio w ogródkach. Gotową sałatkę z bakłażana można długo przechowywać w chłodnym miejscu.

Prosty przepis

Przygotowując niebieskie owoce, należy je przede wszystkim namoczyć w słonej zimnej wodzie, aby usunąć aktywny składnik - peklowaną wołowinę. Szybki przepis na bakłażany po koreańsku polega na pozostawieniu warzyw w zimnym miejscu na kilka godzin.

Produkty:

• niebieskie - 1,4 kg;
• marchewki - 350 g;
• cebula - 0,3 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• ocet stołowy - 60 ml;
• sos sojowy - 20 ml;
• olej - 130 ml;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• sól kamienna - 2 łyżeczki;
• mieszanka papryki, kolendry do smaku;
• gałka muszkatołowa - na czubku noża;
• przyprawa do dań koreańskich - 3 łyżeczki.

Nasze działania:

1. Usuń łodygę z bakłażanów, opłucz i osusz. Pokrój w plasterki. Na patelni o grubym dnie rozgrzewamy olej, wrzucamy je i smażymy na złoty kolor.
2. Cebulę obierz, opłucz i pokrój w paski, podsmaż na tłuszczu. Połączyć z bakłażanami.
3. Usuń łuski z czosnku, wytrzyj lub posiekaj blenderem. Marchewkę obrać cienko i pokroić na specjalnej tarce. Dodać do pojemnika z resztą składników. Dodać przyprawy, sos i kwas. Wszystkie składniki wymieszać, zamknąć i odstawić w chłodne miejsce na 3-4 godziny.
4. Po upływie tego czasu niebieskie warzywa ugotowane po koreańsku przełóż do czystych słoików. Przykryj i sterylizuj przez 15 do 30 minut, w zależności od objętości pojemnika. Zwiń go i włóż pod koc, najpierw odwracając.

Rada! Aby uzyskać ostrzejszą przystawkę z bakłażana, możesz dostosować ilość czosnku i mielonego pieprzu. Dla tych, którzy lubią mniej pikantne dania, ostry składnik można zastąpić kawałkami czerwonej papryki.

Najostrzejsza, pikantna sałatka. Lekka przyjemna kwaskowatość i aromatyczne przyprawy nadają daniu azjatyckiego posmaku. Spójrzmy, jak ugotować bakłażana heh na zimę zgodnie z oryginalnym przepisem.

Produkty:

• cebula - 0,2 kg;
• warzywa niebiesko-fioletowe - 1,7 kg;
• sól - 20 g;
• chili - 1 strąk;
• woda filtrowana - 4 l;
• czosnek (goździki) - 7 szt .;
• papryka papryka - 250 g;
• ocet 70% - 15 ml;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• olej - 120 ml;
• kolendra (nasiona) - 2 łyżeczki;
• sos sojowy - 55 ml.

Koreański przepis na bakłażana składa się z następujących etapów gotowania:

1. Fioletowe owoce umyj, włóż do rondelka, zalej wodą, dodaj sól. Postaw na kuchence i po zagotowaniu gotuj przez 5-10 minut. Bakłażany powinny być w połowie ugotowane. Przecedź przez durszlak, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął. Usuń łodygi i pokrój w kostkę.
2. Cebulę podzielić na 2 równe części, obrać i pokroić w kostkę i paski. Pierwszy rodzaj przełóż na talerz, a drugi wyślij do pojemnika z bakłażanami.
3. Paprykę słodką i chili opłucz, usuń nasiona, pokrój w cienkie plasterki.
4. Wlej kwas do pojemnika i dodaj sól. Wymieszaj, przykryj talerzem i połóż na wierzchu ciężarek. Warzywa szybciej się marynują i puszczą sok.
5. Obierz ząbki czosnku i posiekaj je na średniej tarce.
6. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, podsmaż na małym ogniu. Dodać cukier granulowany i wymieszać. Gdy uzyska złoty kolor, wyłącz i posyp nasionami kolendry i czosnkiem.
7. Marynowane niebieskie warzywa po koreańsku dopraw sosem sojowym i karmelizowaną, aromatyczną cebulą. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 30-40 minut w chłodne miejsce.
8. W międzyczasie podgrzej słoiki w piekarniku i zagotuj pokrywki. Przekąskę włóż do pojemników, przykryj i wysterylizuj. Po kwadransie ostrożnie usuń heh z bakłażanów po koreańsku i zamknij je. Odwróć się i przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.

Preparat ten przechowuje się w lodówce lub piwnicy. Aby uzyskać jaśniejszy wygląd, zaleca się wybór papryki w kilku kolorach.

Sałatka Z Marchewką

Niewiele osób lubi warzywa o fioletowej skórce. Ale znając właściwy przepis na koreańskie bakłażany, pokochają je nie tylko dorośli, ale także dzieci. Dzięki prostej metodzie z przygotowaniem poradzi sobie nawet nowicjusz kulinarny.

Produkty:

• pomidory - 400 g;
• słodka papryka - 0,15 kg;
• bakłażany - 0,8 kg;
• marchewki - 0,3 kg;
• cebula - 130 g;
• mieszanka pieprzu - 0,5 łyżeczki;
• świeże zioła - 20 g;
• kolendra - na czubku noża;
• czosnek - 4 ząbki;
• ocet 70% - 20 ml;
• olej - 60 ml;
• sól dla smaku;
• naturalny miód (opcjonalnie) - 1 łyżeczka.

Bakłażany po koreańsku z marchewką przygotowuje się według następującej zasady:

1. Fioletowe warzywa opłucz pod bieżącą wodą, osusz i odetnij łodygę. Pokrój w kostkę i włóż do pojemnika. Posypać obficie solą, przykryć i pozostawić ciepłe na 30 minut. Następnie przecedzić przez durszlak i przelać zimną przegotowaną wodą.
2. Cebulę, czosnek obierz, posiekaj. Opłucz warzywa i posiekaj.
3. Z marchwi odkrój cienką warstwę skórki i zetrzyj ją na specjalnej tarce do sałatek koreańskich.
4. Usuń nasiona ze słodkiej papryki i pokrój ją w plasterki.
5. Pomidory myjemy, usuwamy niejadalne części i kroimy w paski.
6. Na głęboką patelnię wlać olej, podgrzać i smażyć przygotowane bakłażany na małym ogniu. Umieścić w wygodnym pojemniku, łącząc z innymi składnikami, przyprawami i kwasem. Dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Bakłażany po koreańsku z marchewką są gotowe do spożycia.
7. Aby przechowywać na zimę, sałatkę przenosi się do sterylnego pojemnika i przykręca pokrywkami.

Rada! Jeśli jesteś uczulony na produkt miodowy, możesz go zastąpić cukrem granulowanym.

Koreańskie marynowane warzywa

Bakłażany są smacznym, zdrowym i wartościowym produktem w diecie człowieka. Skład chemiczny warzyw jest zróżnicowany. Potas uznawany jest za ważny pierwiastek poprawiający pracę układu sercowo-naczyniowego. Aby zachować wszystkie korzystne właściwości, witaminy i pierwiastki, zaleca się konserwowanie warzyw. Spójrzmy, jak gotować niebieskie owoce po koreańsku.

Produkty:

• bakłażany - 1,8 kg;
• ocet 9% - 1 szklanka;
• sól kamienna - do smaku;
• olej - 120 ml;
• woda - 250 ml;
• liść laurowy w liściach - 3 szt .;
• pieprz (groszek) - 18 szt.

1. Umyj fioletowe warzywa i usuń łodygę. Kroić w kostkę. Sól obficie w głębokim pojemniku. Przykryj i pozostaw w cieple na 30-60 minut. Umieścić na durszlaku i przelać przegotowaną, schłodzoną wodą, aby usunąć nadmiar goryczy i soli.
2. Na patelnię z grubym dnem wlać olej i rozgrzać. Ułożyć plasterki suszonego bakłażana i smażyć na złoty kolor.
3. Usuń skórkę z cebuli i pokrój w pierścienie o grubości nie większej niż 2 mm. Umieszczać w dużym rondlu na przemian z bakłażanami. Ostatnim kawałkiem powinna być cebula.
4. W innym pojemniku połącz wodę, sól, liść laurowy i pieprz. Postawić na kuchence, doprowadzić do wrzenia, dodać kwas, podgrzewać 2-3 minuty.
5. Gorącą marynatą polej przygotowane warzywa. Po ostygnięciu włożyć do lodówki do zaparzenia.
6. Po zamarynowaniu bakłażanów po koreańsku przechodzimy do przygotowania słoików i pokrywek. Pojemniki szklane można sterylizować na 2 sposoby:

• w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 100 stopni przez 15-25 minut;
• nad parą wodną od 10 do 30 minut, w zależności od objętości.

Pokrywy są przeważnie gotowane.

Rozłóż przekąskę, przykryj i ustaw do sterylizacji: 0,5 i 0,7 litra - 30 minut i 1 litr - 40 minut. Zwiń ciasno i odwróć, owijając kocem, aż do całkowitego wystygnięcia. Marynowane bakłażany po koreańsku przechowuje się w chłodnym miejscu.

Niezależnie od wybranej metody gotowania, rodzina i przyjaciele zawsze będą zachwyceni jasną, aromatyczną sałatką. Gotowanie bakłażana po koreańsku nie jest trudne. Przystawkę można stosować jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięs, gotowanych warzyw i płatków śniadaniowych. Aby uzyskać naprawdę niezwykłą sałatkę warzywną, ważne jest odpowiednie przygotowanie głównego składnika. Wtedy wszystko się ułoży, a najsmaczniejsze bakłażany umilą nudny zimowy wieczór.

Pikantna przystawka z bakłażana zaliczana jest do kategorii koreańskich, domowych półproduktów, które cieszą się dużą popularnością w naszym kraju. Aby go przygotować, zaleca się posiadanie specjalnej tarki do marchwi, ponieważ jest ona zawarta w większości przepisów z tej listy.

Pięć najczęściej używanych składników w koreańskich przepisach na bakłażany to:

Aby jak najlepiej przygotować koreańskie bakłażany, musisz najpierw zdecydować się na przepis. Zwróć uwagę na składniki, metody gotowania, krojenie warzyw i tak dalej. Możesz dostosować wielkość porcji każdego dania do swoich potrzeb, dzięki czemu nie musisz na niej polegać.

Na przekąski lepiej wybrać dojrzałe, gęste, piękne bakłażany. Za każdym razem są one przetwarzane inaczej. W jednym przypadku należy całość upiec w piekarniku, a następnie pokroić. W innym - natychmiast pokroić w cienkie, długie paski. Rozważmy drugi przypadek.

Po pokrojeniu lepiej usunąć gorycz z bakłażanów. Odbywa się to w ten sposób: dodaj sól; a gdy sok się wypuści (będzie miał ciemny kolor), należy go odcedzić. Następnie warzywa są lekko wyciskane, ale tak, aby nie zdeformować kształtu, ponieważ jest to ważne dla potrawy. Można przepłukać w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar soli, ale nie jest to konieczne. W przystawce powinna być sól, wystarczy później dodać jej mniej i to wszystko.

Pięć najszybszych koreańskich przepisów na bakłażany:

Teraz bakłażany należy usmażyć na patelni z olejem, aż uzyskają ładny złoty kolor. I mieszaj z innymi produktami. Częściej jest to surowa marchewka, starta na tarce koreańskiej, papryka i cebula, pokrojone w paski. Wszystko polane dressingiem składającym się z sosu sojowego, oleju roślinnego, soli, mieszanki ostrej papryki i specjalnych przypraw narodowych. Danie pozostawiamy do zaparzenia tak, aby smaki przeplatały się ze sobą, a zawartość przystawki była dobrze zamarynowana.

Przechowuj koreańskie bakłażany tylko w lodówce. Mogą tam pozostać przez długi czas. Ale mało prawdopodobne, żeby ktoś w domu pozwolił im tak długo żyć ;))