Wszystko o zawartości kalorii w wieprzowinie. Zawartość kalorii w wieprzowinie i jej częściach w postaci gotowej Ile białka jest w smażonej wieprzowinie

Jednym z najbardziej kalorycznych rodzajów mięsa jest wieprzowina (po króliku). Pomimo wysokiej kaloryczności wieprzowiny, mięso to jest obecne w diecie wielu osób, jest aktywnie wykorzystywane do przygotowywania bulionów, zup, mięs mielonych, przystawek i dań głównych. Po ugotowaniu liczba kalorii w wieprzowinie pozostaje prawie niezmieniona, więc zawartość kalorii w gotowanej wieprzowinie nie różni się zbytnio od zawartości kalorii w smażonej wieprzowinie. Jednak w naszym artykule omówimy te kwestie bardziej szczegółowo; porozmawiamy o tym, ile kalorii, białek, tłuszczów i węglowodanów znajduje się w wieprzowinie na 100 gramów, w zależności od metody gotowania mięsa.

Wieprzowina to zdrowe mięso. Jeśli porównamy to z wołowiną, to zawiera mniej tłuszczu, a zatem mniej szkodzi naczyniom krwionośnym i sercu. Ponadto łatwo wchłania się w organizm człowieka.

Wieprzowina zawiera witaminy z grupy B, żelazo, cynk, cholinę, fosfor, fluor, kwas nikotynowy, niacynę, tiaminę, selen, kwas arachidonowy i dużą ilość białka. Dlatego pomaga przyspieszyć metabolizm, korzystnie wpływa na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, normalizuje pracę mózgu, zwalcza depresję, spowalnia starzenie się, reguluje poziom insuliny we krwi.

W okresie karmienia piersią kobietom zaleca się włączenie do diety nóżek wieprzowych, aby zapewnić produkcję mleka. Mężczyznom również zaleca się włączenie wieprzowiny do swojej diety, gdyż poprawia ona potencję. W takich przypadkach zawartość kalorii w wieprzowinie jest korzystna tylko dla organizmu ludzkiego.

Aby jednak dobroczynne właściwości wieprzowiny w pełni się ujawniły, ważny jest wybór odpowiedniego mięsa. Preferuj młodą wieprzowinę o gęstej konsystencji, matowej powierzchni i jasnoróżowym kolorze. Jeśli na powierzchni widać naloty, a mięso ma ciemnoczerwony odcień, jest to stara wieprzowina.

Szkoda mięsa wieprzowego

200 gramów to maksymalna dzienna dawka mięsa wieprzowego. Zaleca się odtłuszczenie, a następnie duszenie, gotowanie, pieczenie lub grillowanie. W takim przypadku korzystna będzie zawartość kalorii w wieprzowinie. Mięso to powinny wykluczyć z diety osoby odchudzające się, a także cierpiące na choroby układu krążenia.

Wideo

Kalorie wieprzowe

Możesz dokładnie zrozumieć, ile kalorii jest w wieprzowinie, tylko wiedząc dokładnie, jaka to część produktu. Na przykład zawartość kalorii w polędwicy wieprzowej na 100 gramów wynosi 142 kilokalorie, należy pamiętać, że ta sama zawartość kalorii jest w surowej wieprzowinie. Po obróbce cieplnej wzrasta kilkukrotnie.

Średnio kaloryczność wieprzowiny na 100 gramów wynosi 250 kcal. Zawartość białka wynosi około 16 gramów, tłuszczu - około 21 gramów, a wieprzowina praktycznie nie zawiera węglowodanów. Jeśli wybierzesz odmiany tłuste, liczba ta wyniesie około 460 kcal.

Dla osób na diecie ważne jest, aby wiedzieć, ile kalorii zawiera chuda wieprzowina. Zawiera około 160 kcal na 100 gramów.

Dla wygody przedstawiamy tabelę wskazującą zawartość kalorii w wieprzowinie w przeliczeniu na 100 gramów (poszczególne części produktu):

Ile kalorii jest w gotowanej wieprzowinie?

Gotowana wieprzowina jest uważana za źródło białka i aminokwasów. Powinien znaleźć się w diecie matek karmiących, których celem jest intensywna produkcja mleka.

Wieprzowinę często gotuje się, aby uzyskać smaczny rosół, który następnie staje się podstawą pierwszych dań. Zawartość kalorii w gotowanej wieprzowinie wynosi 375 kcal na 100 gramów. Jeśli jednak wybierzesz chudą gotowaną wieprzowinę, zawartość kalorii w daniu będzie mniejsza.

Kalorie w duszonej wieprzowinie

Inną bezpieczną dla zdrowia metodą przyrządzania mięsa jest duszenie, podczas którego nie powstają żadne szkodliwe substancje rakotwórcze. Ponadto duszona wieprzowina jest jeszcze lepiej wchłaniana przez organizm. Dodając warzywa do potrawy, uzyskasz maksymalne korzyści bez szkody dla zdrowia.

Zawartość kalorii w duszonej wieprzowinie waha się od 235 kcal na 100 gramów do 350 kcal, w zależności od zawartości tłuszczu w mięsie. Na przykład żeberka będą mniej kaloryczne. Mięso często piecze się w piekarniku, co jest jednocześnie przykładem smacznej i zdrowej potrawy. Ile kalorii ma wieprzowina pieczona w piekarniku, zależy od składników dodatkowych; średnio wynosi ona 335 kcal na 100 gramów, bez produktów dodatkowych.

Ile kalorii jest w smażonej wieprzowinie?

Dzieje się tak (i ​​jest to uważane za najbardziej szkodliwe) za sprawą cholesterolu, dodatku tłuszczu i oleju do smażenia. Dlatego zawartość kalorii w smażonej wieprzowinie wynosi średnio 489 kcal na 100 gramów.

Aby zmniejszyć ten wskaźnik, użyj patelni z powłoką nieprzywierającą i podczas smażenia dodawaj mniej oleju i tłuszczu.

Osoby cierpiące na choroby układu trawiennego, układu krążenia, a także miażdżycę i cukrzycę powinny ograniczyć spożycie tego dania.

Pomimo tego, że w niektórych religiach obowiązuje zakaz wieprzowiny, pozostaje ona jednym z najpopularniejszych produktów w kuchni – badacze obliczyli, że ten rodzaj mięsa jest liderem sprzedaży na całym świecie. Jak każde inne mięso, wieprzowina jest źródłem zdrowego białka, a także je zawiera zawiera dużą ilość witamin i minerałów.

Pomimo tego, że wieprzowina jest powszechnie uważana za najbardziej dietetyczny produkt, wieprzowina jest lepiej wchłaniana przez organizm człowieka – oznacza to, że przynosi więcej pożytku niż szkody. Warto również dodać, że wieprzowina zawiera znacznie mniej szkodliwych tłuszczów niż nawet mięso drobiowe.

Tuszę wieprzową dzieli się zwykle na wiele części - udziec, schab, szyję, głowę, udka, łopatkę, mostek i węglowodany. Mięso ma delikatny różowy kolor z matowym odcieniem, tłuszcz jest jasny i praktycznie nie ma filmów.

Wieprzowinę smaży się, gotuje na parze, gotuje, piecze i marynuje, przyrządza się z niej najpopularniejsze dania kuchni świata, od pilawu po kapuśniak. Ile kalorii ma wieprzowina gotowana na różne sposoby i jakie korzyści ma to dla organizmu?

Na to i inne pytania postaramy się odpowiedzieć w tym artykule.

Kalorie wieprzowe

Pomimo dość dużej wartości energetycznej wieprzowiny i dań z niej wytwarzanych, profesjonalna dietetycy nie zalecają wykluczania tego mięsa z diety.

Kaloryczność dań wieprzowych

Aby zapobiec nadmiernemu tyciu, oblicz kaloryczność przygotowywanych potraw, korzystając z poniższej tabeli.

Jak widać, dania wieprzowe mogą być niskokaloryczne, szczególnie efektowny jest barszcz. Z tego wynika, że ​​łącząc mięso wieprzowe z innymi składnikami, można otrzymać produkt niskokaloryczny, który nie wpłynie negatywnie na Twoją sylwetkę.

Przykładowo, kaloryczność tak pozornie ciężkiego dania jak gotowane kluski wołowo-wieprzowe wynosi zaledwie 275 kcal. Ponadto zawartość kalorii w gotowanej wieprzowinie można zmniejszyć do 270 kcal, jeśli gotuje się ją bez smalcu i tłuszczu.

Wieprzowina w dietetyce

Mięso wieprzowe można spożywać podczas najbardziej restrykcyjnych diet, szczególnie tych, których skład jest ubogi w wartościowe białka. Witaminy z grup A i B, którymi wypełnione jest mięso wieprzowe, korzystnie wpływają na utratę wagi, są niezbędne do normalizacji metabolizmu, uczestniczą w syntezie niezbędnych hormonów, enzymów, komórek i poprawiają ogólną przemianę materii.

Warto to również zauważyć jedzenie wieprzowiny poprawia funkcjonowanie układu nerwowego i mózgu, wyostrza uwagę i pamięć, zmniejsza ryzyko stresu, zmęczenia, nastraja optymistycznie i pomaga zasnąć – to wszystko niezbędne każdemu, kto doświadcza niedogodności związanych ze złą dietą.

Rosyjska dieta

Program żywieniowy, rozpisany na dwa miesiące, obejmuje spożywanie co trzeci dzień w tygodniu gotowanej wieprzowiny oraz gotowanej wieprzowiny w połączeniu z kiszoną kapustą i bananem. Dzięki temu Twój organizm będzie nasycony niezbędnym białkiem i będzie mógł z powodzeniem przetrwać dietę.

Popularne przepisy na wieprzowinę z zawartością kalorii

Przepisów na przygotowanie dań wieprzowych jest wiele; dzisiaj skupimy się na tych najpopularniejszych, bez których nie może obejść się żadna porządna gospodyni domowa.

Pilaw

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny;
• 800 g małego ryżu;
• 4 marchewki;
• 4 cebule;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 litr wody;
• 20 ml oleju słonecznikowego.

Marchew i cebulę zetrzeć na średniej tarce i wymieszać, a następnie umieścić je na patelni wypełnionej olejem słonecznikowym. Wieprzowinę pokroić w kostkę i posypać nią warzywa. Następnie opłucz ryż, polej nim mięso, dodaj sól kuchenną do smaku i zalej mieszaninę wodą.

Przykryj naczynie pokrywką i gotuj pilaw na małym ogniu przez około pół godziny, następnie dodaj czosnek i wyłącz kuchenkę. Pozostaw naczynie do ostygnięcia, proces zajmie około dziesięciu minut.

Zawartość kalorii pilaw z wieprzowiną i olejem roślinnym 127 kcal na 100 g.

Szaszłyk

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny;
• 3 cebule;
• 2 cytryny.

Mięso wieprzowe pokroić na duże kawałki, włożyć do miski, dodać sól i czarny pieprz do smaku. Z cytryn wyciśnij sok i wlej go do blendera, obierz cebulę i dodaj do soku. Mieszaj mieszaninę na wysokich obrotach przez około minutę.

Powstałą marynatą zalać mięso, wymieszać i odstawić na około dwie godziny. Następnie nakładamy kawałki mięsa na szaszłyki i smażymy na węglach.

Zawartość kalorii kebab wieprzowy według obliczeń na 100 gramów wynosi 206 kcal.

Gulasz wieprzowy z ziemniakami

Składniki:

• 700 g ziemniaków;
• 500 g pulpy wieprzowej;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 150 ml wody.

Mięso oczyszczamy i kroimy w kwadraty, następnie smażymy przez dziesięć minut na gorącej patelni. W międzyczasie obierz i posiekaj ziemniaki, cebulę i marchewkę. Następnie przełóż przygotowane mięso na patelnię i dodaj do niego ziemniaki.

Napełnij mieszaninę wodą i gotuj na średnim ogniu. Do momentu zagotowania płynu szybko podsmaż cebulę i marchewkę na oleju słonecznikowym. Dodajemy je na patelnię, przykrywamy pojemnik pokrywką i gotujemy jeszcze około pół godziny.

Zawartość kalorii duszone ziemniaki z wieprzowiną jest 143 kcal na 100 gramów.

Wieprzowina pieczona w folii

Składniki:

• 600 g wieprzowiny;
• 6 ząbków czosnku;
• 20 ml oleju słonecznikowego;
• 20 g musztardy.

Obierz czosnek i pokrój go na kilka kawałków. Następnie robimy nacięcia w mięsie za pomocą noża i wkładamy w nie przygotowany czosnek. Następnie natrzyj mięso pieprzem i solą do smaku, posmaruj musztardą.

Folię posmaruj olejem słonecznikowym i włóż do niej przygotowaną wieprzowinę. Zawijamy, układamy na blasze i pieczemy w piekarniku około półtorej godziny w temperaturze 180 stopni.

Zawartość kalorii jest wieprzowina pieczona w piekarniku w folii 268 kcal na 100 gramów.

Zupa kapuśniakowa z wieprzowiną

Składniki:

• 300 g wieprzowiny;
• po 300 g ziemniaków i kapusty;
• po 1 cebuli i 1 marchewce;
• 1 ząbek czosnku;
• 25 ml koncentratu pomidorowego;
• 20 ml oleju słonecznikowego;
• 2-3 liście laurowe;
• pęczek pietruszki.

Mięso oczyszczamy z tłuszczu, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do rondla. Zalać wodą, dodać liść laurowy i gotować na średnim ogniu, usunąć łyżką cedzakową powstałą pianę. Czosnek posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce, ziemniaki pokrój w kwadraty, a cebulę i kapustę posiekaj. Następnie przystępujemy do smażenia: cebulę z marchewką i koncentratem pomidorowym podsmażamy na oleju słonecznikowym, następnie na patelnię z mięsem przekładamy warzywa.

Gdy bulion ponownie się zagotuje, dodaj ziemniaki i czosnek. Po kolejnych pięciu minutach wlać przygotowaną kapustę, posolić i popieprzyć zupę do smaku. Próbujemy kapuśniaku, czy jest gotowy, jeśli mięso zmiękło, to jest już w pełni gotowe, wystarczy posypać je posiekaną natką pietruszki.

Zawartość kalorii kapuśniak ze świeżej kapusty z wieprzowiną na 100 gramów wynosi 42,7 kcal.

Wartość odżywcza i skład wieprzowiny

Poniżej możesz zobaczyć wartość odżywczą wieprzowiny w przeliczeniu na wartość dzienną.

Jak już wspomniano, skład chemiczny wieprzowiny jest niezwykle bogaty w korzystne witaminy, ale warto również wspomnieć o składnikach mineralnych zawartych w tym mięsie: sodu i fosforu, które pomogą odbudować uszkodzone komórki, poprawić samopoczucie i nadać organizmowi energię na długotrwały wysiłek.

Interesujący fakt– wieprzowina nie zawiera absolutnie węglowodanów, a większość tłuszczu znajduje się w tłustej warstwie, która bardzo łatwo oddziela się od mięsa i daje produkt o niższej kaloryczności.

Co wiesz o wieprzowinie? Może ktoś z czytelników posiada informacje na temat nowych diet i sposobów żywienia zawierających wieprzowinę? Podziel się swoimi doświadczeniami w komentarzach!