Jak zrobić ciasteczka z twarogiem „kurze łapki”. Ciasteczka twarogowe bez jajek kurze łapki

Przepis, który pokazywałam niedawno. W odróżnieniu od ciasteczek Trójkątnych, w Goose Feet (mniej masła, jest jajko, ciasto leży w lodówce 30 minut, mniej mąki, proszek do pieczenia zamiast sody), dodatkowo formowanie ciasteczek w procesie modelowania jest inne ( manipulowanie widelcem to po prostu dar niebios!). Tym przepisem po raz kolejny utwierdziłam się w przekonaniu, że pieczenie twarogu jest super, jest moje. Ciasteczka bardzo mi smakowały, były mięciutkie, a zapachu nie da się opisać słowami!

Do przygotowania ciasteczek „kurze twarogi” należy przygotować: twarożek, masło, jajko, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, cukier.

Połącz miękki twarożek, zimne masło z lodówki (starte na grubej tarce) i jedno małe jajo kurze. Wszystko wymieszaj łyżką.

Do masy twarogowej wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Ciasto twarogowe zagnieść łyżką, następnie ręką uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.

Następnie podziel ciasto na kilka części. Weź jedną część ciasta, rozwałkuj ją, podsypując mąką (użyj tyle mąki, ile potrzeba, aby ciasto nie kleiło się ani do wałka, ani do stołu, ale nie przepełniało ciasta) i wycinaj okrągłe kawałki szkło o dużej średnicy.

Teraz wykonaj PRAWIE to samo, co w przypadku, a mianowicie: połóż koło ciasta z jednej strony na cukrze i lekko dociśnij dłonią, aby cukier się połączył (1 i 2), złóż je na pół stroną z cukrem do wewnątrz ( 3), następnie zanurzamy je z jednej strony w cukrze (4), następnie ponownie składamy ciasteczka na pół stroną z cukrem do wewnątrz i zanurzamy je w cukrze (5), widelcem dociskamy środek ciasteczek (6), zdejmij widelec, a zobaczysz wzór w paski (7) - dzięki temu ciasteczku podczas pieczenia zachowają swój kształt i będą wyglądać jak nóżki (gęś lub kaczka :)).

W ten sam sposób z całej porcji ciasta uformuj ciasteczka (w sumie wyszło mi 18 „nóg”). Piec „łapy twarogowe” w nagrzanym piekarniku (180 stopni przez 30 minut).

Ochłodź ciasteczka Houndstooth, a będziesz mógł dobrze się bawić i uraczyć swoich bliskich.

Smacznego!

„Kurze łapki” – biszkopty twarogowe nr 1: najsmaczniejsze biszkopty twarogowe bez jajek, jakie kiedykolwiek powstały. Jest też bardzo słodkie i dość proste w przygotowaniu, więc jeśli macie trochę twarogu, koniecznie przygotujcie to pyszne danie!

Powstałe wypieki są miękkie i delikatne, o jasnym kremowym smaku twarogu. Świetnie smakuje z filiżanką herbaty, kawy lub kakao. Jedynym minusem jest to, że deser zjada się bardzo szybko, niezależnie od tego, ile go przygotujesz 😉

A ten przepis na ciasteczka z twarogu „Kurze Łapki” jest odpowiedni dla tych, którzy nie lubią zbytnio męczyć się z ciastem, ale mimo to chcą rozpieszczać swoich bliskich pysznymi domowymi wypiekami. Nie ma trudności w przygotowaniu samego ciasta - wszystko jest dość proste. Cóż, aby upewnić się, że wszystko Ci się uda, ten przepis ze zdjęciami krok po kroku Ci pomoże!

Składniki:

• Twarożek – 300 g
• Masło – 180 g
• Proszek do pieczenia – 10 g
• Mąka – 250 g
• Cukier – 1 szklanka
• Sól - szczypta
• Cukier waniliowy – 10 g

Przepis na ciasteczka twarogowe „Houndstooth” ze zdjęciem

Roztopione masło.

Twarożek rozgnieść widelcem. Miałem raczej suchy produkt rolny. Można też używać kupionych w sklepie, pod warunkiem, że są dobrej jakości. A jeśli jest bardziej wilgotny, będziesz musiał dodać więcej mąki niż podano w przepisie.

Do masła wlać twarożek.

Następnie stopniowo (po pół szklanki) zaczęła dodawać mąkę i od razu zagniatać ciasto rękoma. Dodawaj mąkę, aż ciasto zacznie odchodzić od rąk. W sumie dodałam 250 g. Jeżeli twarożek jest za mokry, można dodać jeszcze 50 g i również dobrze zagnieść. Nie ma potrzeby przesypywania twarogu mąką - w przeciwnym razie gotowy produkt będzie twardy, a my chcemy uzyskać delikatne wypieki.

Do ostatniej porcji mąki dodałam proszek do pieczenia.

Dobrze ugniatał.

Zwinąć w kulę, przykryć torebką i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

To takie piękno:

Po godzinie odkroiłam mały kawałek, rozwałkowałam i szklanką wycinałam kółka.

Ile wyszło Ci z 1 sztuki?

Złożyłem okrąg na pół, a potem jeszcze raz na pół.

Zanurzone w cukrze. I zrobiłem to z całym testem.

Zasadniczo takie trójkąty można pozostawić bez zmian lub można zrobić „nogi” - za pomocą noża wykonaj 2 nacięcia.

Oto kurze łapki, które otrzymujemy:

Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i posmaruj olejem. I ułożyła przyszłe ciasteczka.

Nastawiłam na 40 minut w temperaturze 180 stopni.

A po tym czasie miałam takich przystojnych mężczyzn.

To wszystko, ciasteczka z twarogu kurze łapki są gotowe!

Ciesz się herbatą!

Moje ulubione ciasteczka są bardzo delikatne, przewiewne, łuszczące się, a do tego łatwe i proste w przygotowaniu. Spróbujemy?

Do przepisu będziesz potrzebować:

350 g mąki (może być trochę więcej lub trochę mniej)

400 g twarogu

200 g masła lub margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 – ¼ łyżeczki sody wapiennej palonej

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą wapienną paloną.

Dodać zimne, posiekane masło lub margarynę. Alternatywnie olej można zetrzeć na grubej tarce.

Mąkę i masło zmiel na okruchy.

Twarożek ucieramy na jednolitą masę.

Do twarogu dodać masło i bułkę tartą i szybko zagnieść ciasto.

Wyrabiać długo – nie ma potrzeby wyrabiania ciasta, wystarczy, że uzyska jednorodność. Ponieważ mąka i twaróg różnią się wszędzie, być może trzeba będzie dodać trochę mąki podczas wyrabiania ciasta (jeśli ciasto okaże się zbyt miękkie i lepkie). W przypadku bardzo suchego twarogu warto zacząć wyrabianie ciasta od mniejszej ilości mąki, tj. weź na przykład 300 g i dodaj, jeśli to konieczne.

Zagnieść zagniecione ciasto, przykryć i wstawić do lodówki na 30–40 minut.

Schłodzone ciasto zwiń w rulon, a następnie podziel według pożądanej wielkości ciasteczek.

Umieść kilka łyżek cukru na płytkim, szerokim talerzu i stopniowo dodawaj więcej cukru. Jeśli chcesz, do cukru możesz dodać odrobinę mielonego cynamonu, chociaż ja osobiście mniej lubię ciasteczka w tej wersji; możesz użyć zwykłego cukru granulowanego lub np. cukru brązowego.

Weź jeden kawałek ciasta, zagnieć go w gęsty placek, połóż ciasto na cukrze i dociskając palcami wierzch, wciśnij cukier, a następnie złóż ciasto na pół stroną z cukrem do wewnątrz, włóż ponownie posyp cukrem - dociśnij - złóż i tak dalej kilka razy (zwykle robisz 2 - 4 dodatki). Ostatecznie ciastko powinno mieć słodką górę i bezcukrowy spód. Alternatywnie ciasto można wstępnie rozwałkować, a następnie w tej samej kolejności: wcisnąć cukier - złożyć - wcisnąć...

Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 - 210 C, aż się zarumienią (około 15 minut).

Najlepiej smakuje całkowicie wystudzony, ale można go podawać również na gorąco.

Ciesz się herbatą!

Kurze łapki to ciasteczka z twarogiem bez jajek. To bardzo smaczne danie, można je przygotować bardzo szybko i prosto, ale to nie znaczy, że będzie gotowe w dwie minuty, należy wziąć pod uwagę czas nagrzania piekarnika, wystudzenia ciasta, a także czasu formując pyszne ciasteczka. Wszystko to zajmie w sumie półtorej godziny.

Koniecznie spróbuj zrobić te ciasteczka z twarogiem, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś. Przygotowujemy przepis na kurze łapki bez użycia jaj kurzych, a oprócz nich do tego pysznego dania będziemy potrzebować następującego zestawu produktów. Więc, trzeba wziąć:

Twarożek średniotłusty - 200 gramów;
Masło 73% tłuszczu lub można użyć zwykłej margaryny - 200 gramów;
Jedna saszetka proszku do pieczenia równa 10 gramów lub można użyć sody oczyszczonej;
Cukier granulowany - jedna szklanka;
Mąka pszenna - 300 gramów (półtorej szklanki).

Pieczenie Pliki cookie „kurzych łapek” będą przebiegać w następujący sposób. Przygotuj wszystkie powyższe składniki w wymaganej ilości i rozpocznij proces wyrabiania ciasta na ciasteczka. Proces ten przebiega dość szybko.

Twarożek należy więc umieścić w przygotowanej szklanej lub emaliowanej misce, a margarynę lub masło zaleca się stopić na gazie lub w łaźni parowej, dodatkowo można skorzystać z postępu technologicznego w postaci: kuchenka mikrofalowa.

Następnie za pomocą trzepaczki wymieszaj twarożek z roztopioną margaryną lub masłem lub rozgnieć widelcem na gładką masę. Następnie możesz użyć urządzenia kuchennego, reprezentowanego przez blender zanurzeniowy, który pomoże uzyskać tak zwaną kremową strukturę ciasta.

Jeśli nie masz w domu blendera zatapialnego, możesz użyć sitka lub ubijaka, aby dokładnie zmielić i zmielić masę twarogową, gdyż obecność grubych grudek twarogu w ciasteczkach może nieco zepsuć ich smak. Zaleca się wykonanie tej procedury i nie być leniwym, wtedy wypieki będą po prostu niesamowite i delikatne.

Teraz, gdy masa twarogowa jest już gotowa, zaleca się rozpuścić w niej szklankę granulowanego cukru, w tym celu można ponownie użyć blendera i poczekać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po tym czasie należy dodać jedno opakowanie proszku do pieczenia, który wtedy zapewni świetność wypiekom. Dodatkowo możesz użyć zwykłej sody oczyszczonej, będzie ona miała ten sam efekt, czyli przyczyni się do porowatości ciasta.

Następnie można zacząć stopniowo wprowadzać mąkę, zaleca się ją najpierw przesiać, aby wzbogaciła się w tlen, co sprawi, że przyszłe ciasteczka będą bardziej zwiewne i porowate. Zagnieść ciasto, powinno okazać się dość miękkie i umiarkowanie elastyczne, aby można było wykonać tę procedurę łyżką, masa będzie dobrze ugniatana.

Warto pamiętać, aby ciasto nie rozlewało się po stole, jeżeli tak się stanie, oznacza to, że została źle ułożona ilość składników, należy dodać mąkę i ponownie zagnieść masę, powinna okazać się miękka i giętka.

Powstałe ciasto zaleca się podzielić na trzy części, uformować z nich kulki, które owinąć folią spożywczą i włożyć na chwilę do lodówki. Jeśli od razu zaczniesz gotować, ciasteczka mogą po prostu rozłożyć się na blasze do pieczenia, nawet jeśli zachowane zostaną wszystkie proporcje składników.

Najlepiej wyjąć jedną kulę ciasta z lodówki, rozwałkować ją i uformować ciasteczka, a resztki zaleca się ponownie zwinąć i wstawić na zimno. Ciasto należy więc rozwałkować na grubość nie większą niż 3 milimetry. Następnie weź mały okrągły kształt, na przykład możesz użyć zwykłej szklanki, która służy do uformowania koła i wycięcia go.

Gotowy krąg ciasta twarogowego należy zanurzyć w cukrze, następnie zgiąć go na pół i ponownie posypać cukrem granulowanym, a następnie ponownie złożyć na pół, ponownie zanurzając w piasku. W ten sposób możesz uzyskać trójkąt z półkolistym dnem. Wszystkie strony powinny być na tyle dobrze zlepione, aby zapobiec ich rozpadaniu się podczas pieczenia.

Wszystkie uformowane ciasteczka „kurze łapki” kładziemy w cukrze na blaszkę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia, warto jednak pamiętać, że należy je kłaść po tej stronie, na której nie ma cukru granulowanego, w przeciwnym razie przypalą się.

Oczywiście ciasteczka, a także wszelkie wypieki zaleca się wysyłać do nagrzanego piekarnika, w którym temperatura osiągnie 210 stopni. Jest w tak wysokiej temperaturze, że wilgoć z twarogu wystarczająco szybko odparuje, a już w ciągu dziesięciu minut zacznie nabierać pięknego i apetycznego rumieńca.

Gdy ciasteczka z twarogiem „kurze łapki” się zarumienią, są gotowe, są słodko-chrupiące na zewnątrz i cudownie kruche, a w środku lekko wilgotne. Jeśli obniżysz temperaturę w piekarniku, wypieki z twarogu okażą się dość twarde, dlatego lepiej nie eksperymentować, ale natychmiast rozgrzać piekarnik do optymalnego ustawienia.

Chciałbym zauważyć, że dzieciom naprawdę spodobają się te pyszne ciasteczka. Dorośli w gospodarstwie domowym również będą cieszyć się tym przysmakiem; najważniejsze jest, aby nie suszyć wypieków. Ponadto nie należy go przechowywać przez dłuższy czas, gdyż może się zestarzeć i utracić swój pierwotny smak. Gotuj z przyjemnością!

Wiele osób pamięta z dzieciństwa pyszne ciasteczko o niezwykłej nazwie - „Kurze łapki”. Słodkie danie zyskało popularność już od czasów sowieckich, wyróżnia się prostym przygotowaniem i niewielką liczbą składników. Ciasteczka są nadal aktualne; troskliwe gospodynie domowe rozpieszczają nimi swoje domy i zachowują tradycje kuchni rosyjskiej.

Korzyści i szkody związane z daniem

Dzięki delikatnemu i chrupiącemu smakowi ten przysmak chętnie zajadają się zarówno dorośli, jak i dzieci. Ciasteczka „Kurze łapki” są zbawienne dla organizmu, wynika to z obecności twarogu, który jest ważnym składnikiem. Produkt mleczny jest bogaty w korzystne witaminy i minerały.

Niewielka ilość potrawy nie zaszkodzi organizmowi, ale jeśli zjesz dużo ciastek, wpłynie to na ogólny stan narządów wewnętrznych. Obecność tłuszczu zwiększa kaloryczność produktu, dlatego nie należy go nadużywać.

Trudność i czas gotowania

Zrobienie ciasteczek z kurzymi łapkami nie jest trudne, przygotowuje się je szybko i łatwo. Proces tworzenia ciasta trwa 10-15 minut, dodatkowo półprodukt znajduje się w lodówce przez 20-30 minut, następnie 15 minut poświęca się na formowanie produktów. Pieczenie trwa w sumie około pół godziny. W rezultacie całkowity czas gotowania słodkiego dania wynosi 1 godzinę 30 minut.

Przygotowanie produktów

Ostrożnie przygotuj wszystkie składniki dania kulinarnego:

• Twarożek rozdrobnić lub przepuścić przez blender na gładką masę, produkt należy stosować bez grudek;
• Będziesz potrzebować mąki pszennej, najlepiej najwyższej jakości, przesiej ją dobrze kilka razy, zaleca się wzbogacić produkt w tlen i puszystość;
• Usuń masło lub margarynę do pieczenia z opakowania, lekko zagnieć;
• Wskazane jest przesianie granulowanego cukru w ​​celu usunięcia nadmiaru zanieczyszczeń i grudek;
• Jajka dokładnie umyj, wytrzyj i rozbij do osobnej, czystej miski, w razie potrzeby oddziel białka od żółtek;
• Zaleca się gaszenie sody oczyszczonej octem, aby produkty były puszyste.

Jak zrobić ciasteczka z kurzymi łapkami

1. Na grubej tarce zetrzyj masło lub margarynę do pieczenia. Mąkę przesiej i dodaj do składnika, wszystko zmiel na kruszonkę.
2. Twarożek rozetrzeć widelcem i zmiksować na jednolitą masę, wymieszać z jajkami, sodą i solą. Do tych składników dodać margarynę i mąkę.
3. Ciasto powinno być miękkie, po zawinięciu w folię włożyć do lodówki na 1 godzinę.
4. Po upływie czasu wyjąć z zimnego miejsca, rozwałkować cienką warstwę i za pomocą szklanki wycinać kształty, z których można w dłoniach zrobić zwykłe placuszki.
5. Posyp jedną stronę półproduktu cukrem i złóż go na pół, z nadzieniem w środku. Złożony produkt ponownie zanurz w cukrze i połącz na pół. Przed ułożeniem na blasze ponownie posypać nadzieniem.
6. Z foremek wykonaj nóżki; w tym celu pokrój zaokrągloną stronę na równe paski, wykonując w sumie 3-4 nacięcia.
7. Rozgrzej piekarnik i piecz produkt w temperaturze 180-190 stopni przez co najmniej 25 minut. Gotowe ciasteczka powiększają swój kształt i nabierają złotego koloru.

Składniki, ilość porcji

Do zrobienia ciasteczek z kurzymi łapkami potrzebne będą następujące składniki:

• twaróg średniotłusty – 200 g;
• mąka premium - 2-3 szklanki;
• masło – 200 g;
• cukier – 0,5 szklanki;
• jajko – 1 szt.;
• soda – 0,5 łyżeczki.

Ilość komponentów wystarcza na 50 sztuk półproduktów. To wystarczy na grupę dzieciaków, a także na wieczorną herbatę w domu.

Przygotowanie krok po kroku ze zdjęciami

1. Wstępnie zamrożone masło szybko kruszy się na tarce.
   
2. Wymieszaj pokruszone masło z twarogiem.
   
3. Do składników dodać mąkę i przygotować jednorodną masę.
   
4. Do wymieszanych składników dodać jajko wraz z sodą gaszoną i dokładnie zmiksować.
   
5. Musisz wyrobić sztywne ciasto, więc podsyp odpowiednią ilością mąki. Wiele zależy od twarogu; może być suchy lub mokry. Gotowe ciasto zawiń w folię i wstaw do lodówki na maksymalnie 30 minut.
   
   
6. Z schłodzonego ciasta rozwałkuj cienki placek o grubości nie większej niż 0,3-0,5 cm. Za pomocą szklanki lub kubka wycinaj kółka.
   
   
7. Przygotowany cukier rozłóż na płaskim talerzu i zanurz jedną stronę produktu.
   
   
8. Złóż okrąg na pół, strona z cukrem powinna znajdować się w środku, posyp powstałe półkole cukrem i złóż.
   
9. Zanurz górną część czwartej części półproduktu w cukrze.
   
10. Uformowane półprodukty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
    

Ciasteczka „Kurze łapki” pieczemy najpierw w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut, następnie pieczemy do momentu ugotowania przez 10 minut w temperaturze 160 0 C.

Wartość odżywcza

W 100 g produktu:

• Białka – 10,15 g
• Tłuszcz – 20,56 g
• Węglowodany – 53,36 g.
• Wartość energetyczna – 350,64 kcal.

Opcje gotowania

Oprócz wymienionych składników, według uznania gospodyni, dodaje się rodzynki i posiekane orzechy włoskie. Można maczać ciasteczka w polewie, ale surowce nie mogą zawierać cukru ani oleju roślinnego.

Bez twarogu

Pyszny deser można przygotować bez głównego składnika - twarogu. Przepis natychmiast się zmieni; zamiast składnika mlecznego użyj majonezu; jedna porcja będzie wymagała 200 g produktu. Oprócz tego będziesz potrzebować margaryny - 200 g, 2,5 szklanki przesianej mąki, 2 duże jajka, 2/3 łyżki deserowej octu stołowego i 1 dużą szklankę cukru. Ciasto przygotować według podstawowego przepisu.

Skokowo

Do zrobienia plików cookie potrzebny będzie zestaw następujących elementów:

• 50 g świeżych drożdży;
• 1 szklanka ciepłej wody;
• 1 szklanka cukru;
• 1 opakowanie masła lub margaryny;
• 600 g mąki.

Zasady gotowania:

Przez maszynę do mięsa

Przygotuj ciasto według jednego z powyższych przepisów, a następnie przestudź je przez maszynę do mięsa. Blachę do pieczenia wyłóż wcześniej papierem do pieczenia, wyłóż na nią gotowe produkty i piecz przez 15-18 minut na złoty kolor.

Przepis wideo

• Twarożek średniotłusty idealnie nadaje się do przygotowania ciasta twarogowego, a gotowe ciasteczka będą miały delikatny smak.
• W gotowym produkcie będzie wyróżniał się mocno rozdrobniony twarożek. Do siekania nadaje się zwykły widelec, a także blender lub można go przepuścić przez maszynę do mięsa.
• Gotowe „nóżki” staną się miękkie po dodaniu żółtek zamiast całych jaj.
• Pamiętaj, aby umieścić gotowy produkt w zimnym miejscu; dzięki mrozowi składnik stanie się elastyczny, a półprodukty będą łatwe do uzyskania.
• Aby produkty nabrały puszystości podczas pieczenia, mąkę należy kilkakrotnie przesiać.