모발에 유익한 추출물. 추출물이란 무엇입니까? 식물 추출물의 장점

특이한 과일에 눈을 떼지 않는 것은 불가능합니다. 그리고 일반적으로 아이디어가 떠오릅니다. 꽃을 키울 가치가 있을까요? 아침이 시작되면 좋은 감정, 그러면 하루 종일 더 빠르고 긍정적으로 지나갑니다. 정원 가꾸기는 가족뿐만 아니라 지나가는 모든 사람에게 긍정적인 감정을 불러일으키는 많은 사람들이 원하는 취미입니다. 꽃밭은 디자인에 탁월한 장식입니다.

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집에서는 물, 기름 또는 알코올을 사용하여 식물에서 유익한 물질을 추출할 수 있으므로 추출물을 "추출물"이라고도 합니다. 물은 수용성 물질을 추출할 수 있고, 기름은 지용성 물질을 추출할 수 있으며, 알코올은 두 가지 모두를 추출할 수 있습니다. 생성된 추출물은 "침연(macerate)" 또는 "주입(infusion)"이라고도 합니다.

분쇄하다

maceratus - 부드러워지고 담가졌습니다. 식물을 침지, 주입, 침지시키는 과정을 통해 얻은 추출물입니다. 액체 용매(기름, 물 또는 알코올). 이 용어는 요리에도 사용되며, 더 좋은 맛과 향을 얻기 위해 건조되거나 신선한 과일, 야채, 향신료를 액체로 부드럽게 만드는 과정을 나타냅니다.

주입

infundo - 젖고, 포화되고, 포화됩니다. 주입은 또한 식물에서 추출한 것입니다. 유용한 물질액체(기름, 물, 알코올)를 사용합니다. 주입의 간단한 예는 차입니다.

주입하는 방법

말린 허브, 꽃 또는 열매는 일반적으로 주입 원료로 사용됩니다.
주입 액체를 가열하고 (때로는 끓을 때까지) 허브에 부어 잠시 동안 주입합니다.
주입이 준비되면 액체를 여과하여 사용합니다.
보관을 위해 주입액을 병에 담아 단단히 밀봉하고 서늘한 곳에 보관합니다.

주입하는 데 걸리는 시간

사용 목적에 따라 다릅니다.
액체가 가열된다는 사실로 인해 완성된 추출물을 매우 빠르게 얻을 수 있습니다. 15~30분 이내 또는 액체가 식을 때까지 기다린 후.
몇 주 동안 오일을 주입할 수 있습니다. 오일의 치유력은 증가합니다.

추출에는 어떤 액체(추출제)를 사용해야 하나요?

선택은 추출해야 하는 물질에 따라 달라집니다. 디졸브. 추출제로는 다음이 사용됩니다.

물: 물 추출물은 주입 또는 달임이라고도 합니다. 방부제가 없는 이러한 추출물은 오래 지속되지 않습니다.
술 다른 농도: 알코올을 함유한 추출물을 팅크라고 합니다. 유통 기한이 길지만 알코올 함량으로 인해 모든 사람에게 적합하지는 않습니다.
오일: 사용 식물성 기름유통 기한이 길고 매우 건강하고 향긋하며 즉시 사용 가능한 제품을 얻을 수 있습니다.

이러한 기본 용매 외에도 글리세린 및 그 혼합물도 가정에서 사용됩니다.

물-알코올 혼합물;
물-글리세린 혼합물;
알코올-글리세린 혼합물;
알코올-물-글리세린 혼합물 등

다음 기사에서 직접 만든 추출물에 대해 자세히 알아보세요!

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소련의 국가 약전. 문제 2. 저자 M.D. Mashkovsky, E.A. Babayan, A.N. Bulaev 및 기타.

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화장품의 식물 추출물- 스킨 케어 제품 생산에 식물 추출물을 사용하고 장식용 화장품, 그 특징과 속성.

식물 추출물 – 그것은 무엇입니까?

식물추출물은 식물에서 얻은 농축추출물입니다. 약용 식물~에 의해 복잡한 작업용매(글리세린, 알코올, 물 등)를 사용합니다. 용매에 따라 알코올성, 에테르성, 수용성의 세 가지 유형의 추출물이 있습니다. 추출물을 얻기 위해 환경 친화적인 지역에서 재배된 고품질 원료만을 사용합니다.

추출물의 출발물질은 식물의 꽃, 줄기, 잎, 씨앗, 열매, 새싹, 뿌리 등으로, 각각 다른 양의 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 화장품 업계에서 가장 흔히 사용되는 추출물은 알로에, 카렌둘라, 차나무, 카모마일, 인삼, 자스민, 에키네시아. 이들 모두는 화장품 제조업체가 효과적인 신제품을 개발할 때 의존하는 고유한 특성과 특성을 가지고 있습니다.

녹차추출물

사진: Yana Gayvoronskaya/Rusmediabank.ru

녹차추출물에는 생체촉진제와 항산화제가 풍부하며, 이외에도 아미노산, 효소, 탄닌, 비타민, 단백질, 에센셜 오일, 미네랄 및 미량 원소. 녹차 추출물은 지성 및 지성용 화장품에 가장 많이 사용됩니다. 문제성 피부정상화에 도움이 되기 때문에 대사 과정, 손상 치유, 발적 및 자극 완화, 모공 클렌징 및 축소, 기름진 윤기 제거 및 피부 톤 개선. 녹차 추출물은 노화 방지 제품에 종종 포함됩니다. 이 현상은 혈관벽을 강화하고 혈액 미세 순환을 개선하며 피부를 탄탄하고 탄력있게 만드는 성분의 능력으로 설명됩니다.

녹차 추출물은 또한 매끈한 특성을 자랑하므로 셀룰라이트와 튼살 방지 화장품에 사용됩니다. 녹차의 재생 효과가 높기 때문에 문제의 추출물을 클렌저에 사용할 수 있습니다. 우수한 보습 성분이라고도 할 수 있으며 보습 및 영양 크림, 마스크, 젤 및 기타 스킨 케어 화장품을 만드는 데 적합합니다. 녹차추출물은 스킨케어 제품뿐만 아니라 헤어제품에도 활발히 활용되고 있습니다. 모발에 힘과 건강한 윤기, 탄력을 부여합니다.

알로에 추출물

알로에 추출물은 수십 년 동안 화장품에 사용되어 왔습니다. 가장 인기 있는 추출물 중 하나로 정당하게 분류될 수 있습니다. 그는 유명하다 고함량 에센셜 오일, 비타민, 살리실산, 효소 및 기타 생물학적 활성 물질. 알로에 추출물은 항염증, 보호, 활력 부여 및 보습 특성을 가지고 있습니다. 영양 공급 및 강장제부터 노화 방지까지 다양한 화장품의 일부가 될 수 있습니다.

알로에 추출물은 문제가 있고 건조하며 민감한 피부. 이를 기반으로 한 제품은 여드름과 블랙헤드, 건조함과 벗겨짐, 자극 및 발적을 빠르게 완화합니다. 다른 추출물에 비해 알로에 추출물의 가장 큰 장점은 병원성 바이러스 및 박테리아의 영향으로부터 피부 세포를 보호하는 능력은 물론 해로운 영향자외선. 알로에 추출물은 정맥류, 다양한 유형의 피부염 및 습진에 대한 연고뿐만 아니라 노화 방지 및 회복 화장품에도 자주 사용됩니다.

에키네시아 추출물

에키네시아 추출물 - 공통 구성 요소보습, 영양 공급, 클렌징, 젊어지게 하기, 강화 및 보호 로션, 에멀젼, 마스크, 크림, 샴푸, 컨디셔너 및 기타 화장품. 저자 극성이며 모든 피부 타입에 적합하지만 특히 노화 된 피부에 유용합니다. 과학자들은 에키네시아 추출물이 자연 파괴에 저항한다는 것을 입증했습니다.

추출물 - (라틴어 추출 - 추출 추출물에서) 선택한 재료를 농축하여 얻은 반제품입니다. 우리의 경우에는 약용 식물 재료의 농축 추출물입니다.

추출물은 걸쭉한 추출물, 액체 추출물, 건조된 추출물 등 여러 유형으로 분류할 수 있습니다. 구조상 두꺼운 제품액체는 25% 이하이고 건조 상태에서는 5%에 불과합니다. 추출물을 생성하기 위해 주입, 물질 치환, 재퍼콜레이션, 순환 및 역류 추출과 같은 다양한 기술이 사용됩니다. 작업 재료의 유형과 필요한 추출물의 유형에 따라 다른 추출 방법이 있습니다.

재료의 분쇄 수준은 항상 특정 기사에서만, 특히 각 허브에 대해서만 언급됩니다. 추출 절차에 대해 약재물, 다양한 농도의 에틸 알코올 및 기타 유형의 추출제가 사용됩니다. 때로는 산, 클로로포름, 글리세린 및 기타 성분도 첨가됩니다.

물질의 단일 부분에서 액체 추출물을 생성함으로써 물질의 1 또는 2부피를 얻을 수 있습니다. 완성된 추출물은 이틀 동안 방치해야 하며 온도는 섭씨 10도를 넘지 않아야 합니다. 투명해질 때까지 정착 과정이 계속됩니다. 투명한 액체. 그런 다음 여과 절차를 시작해야 합니다.

두꺼운 추출물에서는 알코올 침전 기술을 사용하여 밸러스트 성분을 추가로 제거해야 합니다. 이를 위해 흡착제를 사용하고 용액을 끓이고 다른 방법도 사용한 후 확실히 여과가 발생합니다. 가공된 제품은 원하는 혼합물이 얻어질 때까지 진공 하에서 증발시켜 농축해야 합니다.

건조 추출물은 걸쭉한 추출물이나 이전에 정제된 추출물을 건조하여 생성됩니다. 이를 위해 활성 요소를 최대한 보존하는 기술이 사용됩니다. 이는 분무, 동결건조, 승화 등이 될 수 있습니다. 지정된 기준보다 더 많은 건조 성분을 함유한 추출물은 특별히 희석해야 합니다.

추출물은 특수 포장에 보관되어 유효 기간 동안 물질의 안정적이고 신뢰할 수 있는 보존을 보장합니다. 직사광선이 없는 서늘하고 어두운 곳에 제품 포장을 두는 것이 좋습니다.

물 6부분, 글리세린 3부분, 알코올 1부분으로 구성된 용매를 사용하여 1:1 비율로 걸쭉한 추출물을 만드는 것이 가능합니다. 생성된 에멀젼은 두 배로 사용할 수 있으며 15일 이상 보관할 수 없습니다.

식물 제품에서 오일 추출물을 얻으려면 제시된 두 가지 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다.

원료 분리는 오일 덕분에 수행됩니다.
천연 용매를 사용하여 원료를 먼저 추출한 후 추출된 성분을 오일로 변환합니다.

첫 번째 방법을 사용하면 세인트 존스 워트 추출물이 가장 자주 생산되지만 다음과 같은 이유가 있습니다. 지표 증가점도, 오일 추출 중 확산 과정이 매우 느리게 발생하고 활성 성분이 완전히 추출되지 않습니다. 제시된 절차는 가열된 오일을 사용하여 다소 가속화될 수 있습니다.

두 번째 기술 덕분에 오일 추출물을 생성하는 동안 활성 성분이 상당히 제거되는 것을 확인할 수 있습니다. 1% 암모니아 용액을 첨가한 70% 알코올에 사리풀 잎을 담가서 사리풀 오일 추출물을 제조하는 데 사용됩니다. 완성된 추출물을 섞어서 해바라기 기름, 진공 상태에서 알코올을 제거합니다. 약전 농도가 얻어질 때까지 에멀젼을 오일로 추가로 희석합니다.

추출물 외에도 팅크와 모든 종류의 달인을 만들 수 있습니다. 이를 얻으려면 추출 방법을 사용해야 합니다.

팅크는 액체 상태의 수성 알코올 또는 단순 알코올 추출물로 특별히 생성되었으며 다음에서 얻을 수 있습니다. 약초열을 사용하거나 추출제를 추출하지 않고. 재료 분쇄 수준은 각 절단 식물에 대해 별도로 표시됩니다.

팅크를 만들 때, 개별 식물에 대한 다른 지침이 없는 한, 완제품의 부피 구성 요소는 약재 한 부분에서 최대 5개까지 얻을 수 있으며, 강력한 재료에서 최대 10개의 요소를 얻을 수 있습니다.

완성된 추출물은 이틀 동안 방치해야 하며, 실온은 섭씨 10도 이상이어야 합니다. 액체가 완전히 투명해지고 여과될 수 있을 때까지 침전 절차가 계속됩니다.

달인과 주입제는 다양한 방법으로 얻은 독특한 수성 제제입니다. 약용 식물. 일반적으로 실내 및 실외 사용을 위해 처방됩니다. 수성 제제를 만들기 위한 초기 자원으로 의약품의 다양한 요소를 선택할 수 있습니다. 나무껍질, 뿌리줄기, 잎, 씨앗, 과일, 허브 및 꽃이 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 항상 레시피를 따르는 것이며 가능한 최선의 방법으로 성공할 것입니다!

국가 약전의 현재 표준에 따르면 달임이나 팅크를 만들기 위해서는 식물 입자를 적절하게 분쇄해야 합니다. 또한 가죽 같은 잎은 크기가 3mm를 넘지 않는 요소로 분쇄되며 씨앗과 과일 입자는 0.5mm보다 커서는 안됩니다. 각 요소를 준비하는 별도의 방법도 있습니다. 꽃은 깨끗한 도자기 도구에 끓여서 먼저 가파르게 쏟아야 합니다. 끓인 물. 차례로 잎을 끓는 물에 부어 5 분 동안 불을 유지하거나 단순히 20 분 동안 용액을 양조해야합니다. 줄기와 뿌리는 물로 채워야하며 용액은 약한 불로 끓여서 10 분 동안 끓여야합니다. 모든 차는 20분 동안 우려내야 합니다.

비효능물질로부터 수성추출물을 제조하기 위해서는 미리 제조한 달임 또는 팅크 100원당 사용되는 물질의 10중량원을 준비해야 한다.

아도니스, 발레리안 뿌리, 은방울꽃의 수성 팅크는 1:30의 비율로 준비해야 합니다. 한 종류의 효능이 있는 식물에서 추출한 차와 달인 약은 1:400의 비율을 준수하여 준비해야 합니다.

다양한 시럽

시럽은 특별한 솔루션구조에 다양한 의약 성분을 함유할 수 있는 자당으로부터 과일 식품 추출물을 추출합니다. 시럽은 투명하고, 두꺼운 제품, 냄새와 뒷맛이 다를 수 있으며 모두 들어오는 재료에만 달려 있습니다. 시럽은 작은 불의 영향으로 물에 설탕을 희석하고 식물성 제품에서 추출하여 만듭니다. 약용시럽같은 방법으로 얻습니다. 의약품의 특정 추출물이 설탕 시럽에 첨가됩니다.

완성된 시럽을 여과하고 건조하고 멸균된 용기에 붓습니다. 필요한 경우 알코올, 니파졸, 소르빈산 및 의료용으로 승인된 기타 방부제와 같은 특수 성분을 결과 시럽에 첨가할 수 있습니다.

현재는 생물학적 추출이라는 추출법이 활발히 사용되고 있다. 활성 성분. 앞서 언급한 획득 방법 외에도 필수 물질, 매년 이러한 작업을 수행하는 독창적인 방법이 점점 더 많이 나타나고 있습니다. 현대 기술, 보다 효과적인 결과를 위해 설계되었습니다.

추출물을 얻는 효과적인 방법

가장 널리 사용되는 방법 중 하나는 요소를 용해하는 것입니다. 식물 재료캐비테이션의 펄스 활성화 모드에서 작동하는 회전 장치를 사용하여 알코올에. 회전 장치 적용 이 모드식물에서 추출 성분을 얻는 절차가 크게 단축되고 생산 시간이 거의 절반으로 단축될 수 있습니다! 이 기술을 사용하면 알코올 손실량을 줄이는 동시에 용액을 가열할 필요가 전혀 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 전체 기술 구조가 크게 단순화되었습니다.

미국에서는 최근에 가장 많은 것을 얻기 위한 기술이 제안되었습니다. 중요한 요소온도가 섭씨 60도 내에서 변하는 물 추출을 사용하고 주파수가 100-150kHz 범위에 있는 초음파 맥동의 혼합물을 생성하는 건조된 재료로부터. 제시된 방법의 결과는 다음과 같습니다. 레벨 증가물질의 투명성, 풍미 및 방향족 화합물의 지표가 손실되지 않고 쓴 뒷맛이 전혀 없습니다. 생성된 추출물 역시 초음파 처리를 통해 멸균 처리됩니다.

추출 속도를 높이기 위해 방향족 식물에도 회전 캐비테이션 방법이 사용됩니다. 이 기술은 캐비테이션 발생기의 사용을 기반으로 하며, 이를 통해 재료의 분산 수준을 크게 높이는 동시에 필요한 구성 요소의 제거를 가속화할 수 있습니다. 그 결과, 증가된 특징을 갖는 추출물이 획득된다. 생물학적 가치, 조건부 고농도페놀 성분, 탄산수그리고 아미노산.

요약하자면, 모두 기존 방법식물 재료 처리, 추출이 가장 효과적이고 편리한 것으로 간주됩니다.

액체 추출물

액체 추출물의 주요 차이점은 초기 제품의 구조에도 불구하고 엄격한 1:1 비율로 생성된다는 사실입니다. 이는 원료의 한 부분에서 중량 기준으로 필요한 추출물의 한 부분만 얻을 수 있음을 의미합니다.

이러한 유형의 추출물을 생성하려면 다양한 농도의 에틸 알코올만 추출제로 사용됩니다. 일반적으로 70% 용액이 사용됩니다. 같지 않은 다양한 팅크, 이는 단순히 희석된 추출물이며, 액체 추출물생산 방법은 작업 물질에서 원하는 활성 성분을 최대한 효율적으로 제거하는 방식으로 선택되기 때문에 고농축 추출물입니다. 팅크를 얻는 기술의 개발 덕분에 알코올 추출물이 나타났습니다. 그들의 모습은 과학자 Paracelsus의 작업과 직접적인 관련이 있습니다.

액체 추출물을 만드는 다양한 기술

제시된 제품을 생성하려면 제시된 기술인 삼출, 재침출 및 역류 추출을 사용해야 합니다.

침출

이 메커니즘의 핵심은 고품질의 액체 추출물을 생성하는 것입니다. 방법은 팅크를 만드는 것과 비슷합니다. 주요 차이점은 이 과정에서 필요한 양의 팅크가 얻어지는 반면, 추출물을 생산하는 동안에는 사용된 재료가 완전히 소모될 때까지 과정이 지속된다는 것입니다. 따라서, 추출물을 생성하기 위해 사용되는 추출제의 질량은 추출된 제품의 부피에 비해 거의 9배 증가해야 합니다. 퍼콜레이션 기술을 수행함에 따라 질량 기준으로 매 100개 요소 중에서 추출물의 85개 중요 요소가 즉시 수집됩니다. 식물 물질. 추출제가 완전히 소비되고 재료가 고갈될 때까지 추가 추출을 다른 도구로 수집해야 합니다. 두 번째 추출물은 특수 진공 증발기에서 증발해야 하며, 그 안의 온도는 15개의 필수 구성 요소가 형성될 때까지 섭씨 50~60도 내에서 유지됩니다. 그 후에는 풍부한 일관성을 얻습니다. 아직 열처리를 거치지 않은 이전에 획득한 85개 후드 요소와 결합할 수 있습니다. 필요한 경우 이 방법으로 생성된 전체 추출에 가장 순수한 추출제를 추가할 수 있으며, 결과적으로 액체 추출물의 필수 구성 요소가 100개가 됩니다. 오랫동안여과 기술은 액체 추출물을 생성하는 유일한 기술로 간주되었습니다. 현재로서는 극히 드물게 사용됩니다.

재퍼콜레이션

19세기 중반으로 거슬러 올라갑니다. 이 기술미국 과학자 Skibb이 제안했습니다. 그 이후로 상당한 변화와 개선을 거쳤으며 완제품의 품질이 더 좋아질 수 있도록 반복적으로 개선되었습니다. 제시된 기술의 본질은 다음과 같습니다. 소스 자료를 한 쌍의 요소로 나누고 각 개별 부분을 전반부에서 생성된 추출물을 사용하여 특별히 추출합니다. 그 결과, 아주 오랫동안 단기 1:1 비율을 완벽하게 충족하는 농축된 물질을 생성할 수 있습니다. 이 경우 증발이 약간 사용되거나 전혀 사용되지 않을 수 있습니다. 그것은 모두 사용되는 재료의 유형에 따라 다릅니다.

이 과정에서 가장 농축된 추출물이 가장 적게 소모된 물질에 적용됩니다. 덕분에 이 과정이 끝나면 그녀는 큰 수볼륨이 증가한 활성 요소. 이 기술의 특별한 장점은 연속 제조 공정뿐 아니라 전체 메커니즘의 매우 높은 생산성을 포함합니다. 무기고의 배터리에 V-퍼콜레이터가 있는 경우 마지막 여과기에서 프로세스를 시작한 후 6일째에 결과 추출물을 얻을 수 있으며 후속 배치는 각 과정에서 얻을 수 있습니다. 내일그날 극단적으로 여겨졌던 여과기에서. Chulkov의 기술은 지속적인 메커니즘의 요구 사항이 유지되는 매우 인상적인 기업에만 비용 효율적이고 효과적인 것으로 간주된다는 점을 강조하는 것이 매우 중요합니다. 소량의 액체 추출물을 만들어야 하는 경우 표준 여과 방법을 사용하고 보조 추출물을 증발시키는 것이 가장 좋습니다.

역류 기술

제시된 기술은 가속 추출 방법이며, 그 본질은 초기 제품과 추출제의 서로에 대한 동기식 변위에 있습니다. 이러한 변위는 나사, 벨트 및 기타 기술 덕분에 수행되며, 그 동안 재료의 이동과 함께 혼합되기도 합니다. 역류 드로잉 장치는 기존 여과기와 달리 다소 복잡하고 더 복잡한 것으로 간주됩니다. 반면에, 그들은 또한 더 발전되어 훨씬 더 많은 것을 얻을 수 있게 해줍니다. 최고의 품질제품.

후드 청소

위의 기술을 사용하여 얻은 추출물에는 활성 성분 외에도 큰 수식물 재료에서 추출한 밸러스트 요소. 그들을 위해 완전한 제거어떤 방법을 사용하든 액체 추출물은 며칠 동안 방치해야 하며 실내 온도는 섭씨 8도를 넘지 않아야 합니다. 흡착제를 사용하여 절차를 수행하는 것이 가장 좋습니다. 그 후 특수 프레스 또는 원심 분리기를 사용하여 필터링이 이루어집니다. 이러한 간단한 단계 덕분에 모든 불필요한 요소의 작업 추출물을 효과적으로 청소하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 처리가 끝나면 생성된 추출물이 다음과 같은 물질에 대한 내성이 다소 높아진다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 다양한 변화운송 또는 보관 중에 발생할 수 있는 온도.

고밀도 추출물

걸쭉한 유형의 추출물은 구조 내에 약 25%의 수분을 함유한 점성 덩어리입니다. 이러한 독특한 농도는 진공 증발을 통해 조밀한 추출물에서 인상적인 비율의 추출제가 제거된다는 사실에 기인합니다. 결과적으로 농후추출물은 단순히 농도를 높인 것이 아니라 농후한 추출물이라고 할 수 있습니다. 우수한 점도로 인해 이러한 추출물은 알약 제조 중에 우수한 결합 성분으로 간주됩니다.

응축된 추출물은 약간 다릅니다. 건조한 환경에서는 짧은 시간건조되어 단단한 제품을 형성하며, 습한 환경에서는 축축하고 곰팡이가 생기기 시작합니다. 이러한 특징으로 인해 제시된 제품은 단단히 밀봉된 포장에 보관되어야 합니다. 물질의 농축된 일관성이 필요합니다. 특별한 기술의약품 생산을 위해 제품을 사용하는 동안 계량을 위한 것입니다.

두꺼운 추출물이 형성되는 동안 추출제는 차갑거나 뜨거운 물, 일반적으로 차가운 용액에 클로로포름과 암모니아 용액을 첨가합니다. 다양한 농도의 에틸알코올과 에테르도 사용됩니다.

물을 이용하면 단맛 성분뿐만 아니라 쓴맛, 쓴맛, 방향족 성분을 추출하는 것이 가능합니다. 에틸에테르다음 제품의 제조에 사용됩니다 - 수컷 양치류의 특수 추출물. 더이러한 약물은 알코올을 첨가하여 얻을 수 있으며 농도는 20-70%입니다.

다양한 기술

두꺼운 추출물의 형성 메커니즘은 세 가지 주요 사항에 집중되어 있습니다.

후드로 밝혀졌습니다.
후드는 다양한 불필요한 구성 요소로 청소됩니다.
제품의 증발 또는 농축 과정이 수행됩니다.

물 추출제를 사용한 추출물 생성은 비스메이커레이션(bismaceration) 기술을 사용하여 수행됩니다. 이중 주입이라고도합니다. 총량의 5/8에 불과한 추출용매의 초기분량으로 원제품을 정착시키는 것이 핵심이다. 그 후, 첫 번째 추출물이 첨가되고 사용되지 않은 추출제의 양으로 추가로 침전됩니다. 이 절차를 마친 후에야 후드의 양쪽 절반이 하나의 구성으로 결합됩니다. 가장 희귀한 상황에서만 농축 추출물이 사용됩니다. 수성퍼콜레이션을 통해 얻은 것입니다. 쑥 및 이와 유사한 식물에 효과적입니다.

알코올 추출물은 액체 추출물에 사용되는 것과 동일한 방법을 사용하여 얻을 수 있습니다. 이것은 삼출, 재삼투, 역류 드로잉의 기법이다. 속슬렛(Soxhlet) 장치 내부에서 발생하는 순환 추출 기술을 사용하여 에테르를 사용하는 고사리의 조밀한 추출물을 생성할 수 있습니다.

클렌징

다양한 2차 원소를 함유한 수성 추출물의 정제는 다음과 같은 끓임 과정을 통해 이루어집니다. 각종 첨가제, 색소, 수지, 점액, 단백질 등 끓이는 동안 응고되는 성분을 흡수할 수 있습니다.

현대 식품, 화장품, 화학 및 제약 산업에서는 점점 더 다양한 성분의 "추출물"을 라벨에 표시하고 있습니다. 천연 물질. 그럼 알아봅시다: 추출물이란 무엇이고, 어떻게 얻나요? 어떤 유형이 있으며, 인체에 미치는 이점과 해로움은 무엇입니까?

개념을 이해해보자

추출물(추출물)은 식물 또는 동물 유래의 기본 원료로부터 농축된 물질을 추출한 것으로, 그 특성상 약리학적 성질원재료와 동일합니다. 응집 상태에 따라 추출물은 액체일 수도 있고 고체일 수도 있습니다. 원칙적으로 천연추출물은 원료를 물, 글리세린, 알코올, 에테르, 이산화탄소 등으로 추출하여 얻는다. 이 방법으로 얻은 식물 추출물은 다음과 같이 나뉩니다.

모바일(액체);
두꺼운 (추출물의 수분 함량이 25%를 초과하지 않음);
건조하고 느슨함(수분 함량이 5%를 초과하지 않음).

원료 추출은 다음 방법을 사용하여 수행됩니다.

삼출: 원료를 선택된 용매(추출제)에 주입하여 추출물을 얻고, 물질은 두 부분으로 나누어 수집합니다(85%는 초기 수집, 15%는 결과) 완전한 피로원료);
재퍼콜레이션(repercolation): 여러 여과기에서 원료의 고갈이 순차적으로 수행될 때 여과기의 소위 "배터리"에서 중단 없는 추출 프로세스가 수행됩니다. 관련 친구친구와 함께. 이 방법을 사용하면 재료에서 최대한 많은 양을 추출할 수 있습니다. 유용한 구성 요소후속 증발이 필요하지 않습니다.

따라서 추출물은 본질적으로 원래 원료를 "압착"하여 거시적 및 미생물적 구성을 최대한 보존할 수 있습니다. 치유력그리고 향기로운 특성. 그렇기 때문에 폭넓은 적용화장품, 의학, 향수 및 요리에서 다양한 천연 추출물을 발견했습니다.

우리는 특징을 분류하고 식별합니다

따라서 사용된 추출제(용매)에 따라 최종 제품은 수성, 에테르성, 알코올성 또는 알코올성일 수 있습니다. 오일 추출물. 동시에 액체 천연 추출물의 발효나 산패를 방지하기 위해 항균 방부제가 그 구조에 도입됩니다.

추출제는 원료가 어떤 성분(알코올, 물 등)에 민감한지에 따라 선택됩니다. 얻은 추출물 산업적으로, 최종 물질 구성에서 특정 구성 요소의 최소 필수 함량을 결정하는 필수 표준화가 적용됩니다.

의학 및 미용 분야에서는 액체 추출물이 가장 많이 사용되며 산업 및 요리에서는 건조 추출물이 사용됩니다.

또한, 천연 추출물의 농도와 베이스에 따라 그 용도가 결정됩니다. 따라서 식물의 오일 추출물과 약초화장품에서는 피부와 모발 관리에 사용됩니다. 그리고 의학에서는 알코올 추출물을 사용하여 조직의 완전성을 소독하고 복원합니다.

집에서 추출

인체에 대한 식물 추출물의 이점으로 인해 요리법에 적극적으로 사용되었습니다. 전통 의학. 에이 뷰티 케어피부와 모발 관리 다양한 유형오랫동안 필수적이고 지방 오일, 식물 및 동물성 물질에서 추출물. 그렇기 때문에 집에서 이것 또는 저 원료의 추출물을 준비하는 방법에 대한 질문이 오랫동안 인류를 점령해 왔습니다.

가장 간단한 방법으로집에서 추출하는 방법은 침용과 증발이며, 서로 조합하여 사용하거나 별도로 사용할 수 있습니다.

Maceration에는 식물 재료를 물, 알코올 또는 기름에 주입하는 작업이 포함됩니다. 증발은 다음과 같이 수행됩니다.

원료가 분쇄됩니다.
조성물은 끓는 물로 찐다.
주입;
주입의 일부는 원래 부피의 절반으로 증발됩니다.

집에서 얻은 추출물의 단점 중 하나는 유통 기한이 짧다는 것입니다. 그렇기 때문에 이러한 유형의 원료를 직접 사용할 때는 건강과 신체 전체에 해를 끼치 지 않도록 매우 조심해야합니다.

바닐라는 베이킹에 사용되는 가장 일반적인 향신료입니다. 빵 반죽, 페이스트리, 케이크, 쿠키에 첨가되며 아이스크림부터 초콜릿까지 다양한 디저트의 맛을 냅니다. 유일한 단점은 천연 바닐라 꼬투리가 희귀하고 값비싼 제품이라는 것입니다. 가격면에서는 사프란에 이어 2위를 차지합니다. 이 향신료를 사용하는 가장 일반적이고 가장 경제적인 방법은 바닐라 추출물을 사용하는 것입니다.

상점 선반에는 바닐라와 설탕의 혼합물을 볼 수 있으며 "바닐린"또는 "바닐라 설탕"이라고 표시된 봉지가 있으며 바닐라 에센스를 판매합니다. 요리 창작물에 바닐라 향을 더하기 위해 무엇을 선택해야 하는지, 바닐라 향이 나는 모든 제품을 서로 바꿔서 사용할 수 있는지 기사에서 알아보세요.

바닐라 추출물은 무엇이고 어떻게 만들어지나요?

바닐라 추출물은 알코올 추출물천연 바닐라 꼬투리에서, 천연 제품, 천연 성분에서 얻습니다.

알코올 함유 액체에 바닐라 콩을 침용(주입)하여 만듭니다. 에틸알코올은 일반적으로 약 35%를 차지합니다. 나머지는 양념장과 물입니다.

용법 에틸 알코올중립적인 맛 때문에. 또한 알코올은 좋은 용매이며 모든 향을 쉽게 추출하고 방부제 특성을 가지고 있습니다.

추출물을 만드는 데 사용할 수 있는 바닐라 콩에는 여러 종류가 있습니다. 이것:

바닐라 타히티안;

버번 바닐라;

멕시칸 바닐라;

바닐라 마다가스카르.

추출물 한 병을 구입할 때 그것을 얻기 위해 어떤 종류의 바닐라가 사용되었는지 주의를 기울이는 사람은 거의 없습니다. 그러나 다음에서 얻은 추출물은 다른 유형바닐라는 맛과 향이 서로 다릅니다.

따라서 타히티 바닐라 추출물은 더 미묘한 과일 꽃 향을 가지며, 마다가스카르 또는 버번에서는 고전적이고 뚜렷한 향을 가지며 멕시코 바닐라에서는 더 매운 향을 갖습니다.

일부 제조업체에서는 바닐라빈의 비율을 더 높게 사용하여 이중 또는 삼중 추출을 사용합니다. 알코올 용액. 이 모든 것이 최종 맛과 향에 반영됩니다. 그러므로 라벨에 주의를 기울여야 합니다.

마찬가지로 알코올과 오일 추출물도 집에서 준비할 수 있습니다. 이에 대해서는 아래에서 더 자세히 설명하겠습니다.

이 제품의 제조에는 가열이 포함되지 않으므로 모든 이점이 유지됩니다. 영양소주요 구성 요소. 바닐라 과일과 마찬가지로 다음이 포함되어 있습니다.

비타민;

탄산수;

약간 뚱뚱함;

탄수화물;

설탕을 심으세요.

추출물 100g의 칼로리 함량은 약 288킬로칼로리입니다.

추출물은 베이킹에 사용할 수 있으며 쿠키, 머핀, 머핀, 페이스트리 및 케이크, 디저트 또는 음료 반죽에 추가할 수 있습니다. 그들은 집에서 만든 초콜릿과 과자의 맛을 냅니다.

바닐라 익스트랙과 바닐라 에센스의 차이점은 무엇인가요?

바닐라 추출물은 식물의 꼬투리에 알코올 함유 액체를 주입하여 만들어집니다. 이것은 천연 제품입니다.

바닐라 에센스는 합성으로 얻습니다.

추출물은 더 뚜렷한 향신료 향을 가지고 있습니다.

에센스가 더 은은해요. 그러나 그것에 빠져서는 안됩니다. 그렇지 않으면 입에 불쾌한 합성 뒷맛이 남을 것입니다.

맛에도 차이가 있습니다. 추출물에서는 더욱 뚜렷하게 나타납니다. 따라서 레시피에 에센스가 필요하지만 추출물만 있는 경우에는 그 양의 절반 정도를 섭취해야 합니다. 예를 들어, 레시피에 따르면 에센스 1.5티스푼이 필요하며, 추출물은 1티스푼 이하로 추가하면 됩니다.

물론 이는 대략적인 대체 비율이다. 이 모든 것이 영향을 미칠 수 있으므로 어떤 유형의 바닐라 추출물이 만들어졌는지, 어떤 제조업체에서 만들어졌는지 고려해야 합니다. 최종 결과. 어떤 사람들은 더 뚜렷한 향기를 선호하고 다른 사람들은 반대로 미묘한 향기를 선호합니다.

바닐라 추출액을 대체하는 방법

바닐라 추출액을 추가해야 하는 요리를 만들고 싶은데 집에 바닐라 추출액이 없을 때 어떻게 해야 할까요? 그것을 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?

최대 최선의 선택- 자연적인 교체. 바닐라 포드가 먼저 나옵니다. 향의 강도에 따라 추출물 1티스푼에 꼬투리의 절반 정도를 섭취해야 합니다.

비슷한 비율로 천연 바닐라 파우더로 대체 가능합니다.

바닐라와 설탕을 1:1 비율로 섞은 경우.

바닐라 우유. 이것은 또 다른 옵션입니다. 바닐라 향이 나는 두유나 아몬드 우유를 동량 추가합니다. 향이 추출물만큼 강하지 않을 수도 있다는 점을 명심하세요.

집에서 만든 바닐라 맛 우유가 훌륭한 대체품이 됩니다.

우유를 만들려면 바닐라 꼬투리를 열고 칼로 씨를 긁어내세요. 팬에 우유를 붓고 꼬투리와 씨앗을 넣습니다. 15-20분 동안 약한 불로 끓입니다. 추출물을 대체하는 데 사용할 수 있습니다.

알코올 함량이 문제가 되지 않는다면 바닐라 맛 리큐어가 추출물을 대체할 수 있습니다. 추출물 한 스푼을 리큐어 2테이블스푼으로 바꾸세요.

합성 대체품은 바닐린 분말, 바닐라 설탕 또는 에센스일 수 있습니다.

바닐라맛이 안나면 요점, 아몬드 추출물이 대체품으로 적합합니다. 그는 더 많은 것을 가지고 있다 강한 냄새. 따라서 바닐라 추출물 한 스푼이 필요하다면 아몬드 추출물의 절반을 섭취해야 합니다.

좋은 대체품은 직접 만드는 것이 어렵지 않은 바닐라 시럽이 될 것입니다. 그러기 위해서는 준비를 하세요 설탕시럽. 바닐라 꼬투리와 씨앗을 추가하세요.

냄비를 약한 불에 놓고 15-20분 동안 끓입니다. 깨끗하고 건조한 병에 붓고 서늘한 곳에 보관하세요.

이러한 모든 대체품을 적어도 한 번은 시도하여 가장 좋은 것을 선택할 수 있습니다. 또한 제안된 옵션 중 하나가 한 레시피에 효과가 있다고 해서 다른 레시피에도 효과가 있다는 의미는 아니라는 점을 명심해야 합니다. 결과는 다를 수 있습니다. 따라서 우선 특정 레시피에 집중해야 합니다.

바닐라 추출물 만드는 법

집에서 바닐라 추출액을 쉽게 만들 수 있습니다. 침용의 경우 보드카 또는 기타를 사용할 수 있습니다 알코올 음료. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

바닐라 꼬투리;

보드카 또는 기타 좋은 품질의 음료;

병 또는 항아리.

바닐라 꼬투리 하나에는 약 60ml의 알코올이 필요합니다. 더 강렬한 향을 원한다면 다른 비율로 섭취할 수 있습니다(예: 포드 1.5개에 보드카 50-60ml).

각 포드를 열고 반으로 자릅니다. 이것이 필요하지는 않지만. 가장 중요한 것은 보드카가 완전히 채워져 있다는 것입니다.

선택한 용기에 담으세요. 어두운 유리병을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 추출물이 더 잘 저장됩니다.

보드카로 채우세요. 고유의 색상이 없기 때문에 바람직합니다.

병을 옷장에 넣어 빛에 노출되지 않도록 하세요.

침연의 시작은 알코올 색상의 변화로 나타납니다. 처음에는 가벼워졌다가 어두워집니다. 주입이 끝나면 그는 얻을 수 있습니다 다크 브라운 색상바닐라-보드카 비율에 따라.

주입 시간은 인내심과 취향에 따라 다릅니다. 어떤 사람들은 6개월 동안 주장합니다. 주기적으로 병을 흔드는 것을 잊지 마십시오. 몇 주 후에 추출물을 커피나 제과류에 첨가할 수 있습니다.

더 포화 상태로 만들고 싶다면 3-4주 후에 포드 중 일부를 다른 포드로 교체하세요.

유지하다 집에서 만든 추출물무한정 가능합니다. 가장 중요한 것은 냉장고에 넣고 빛을 피하는 것을 기억하는 것입니다.

추출물의 약 1/3 또는 절반을 사용하는 경우 신선한 꼬투리 두 개를 추가하고 보드카를 추가할 수 있습니다.

바닐라 오일 추출물 만드는 법

마찬가지로 버터에 바닐라 향을 더할 수도 있습니다. 대부분의 경우 이 오일은 화장품에 사용되지만 미용에 추가할 수도 있습니다. 요리 요리레시피에 따라. 예를 들어 쿠키나 컵케이크의 맛을 내는 데 매우 적합합니다.

이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

오일 120-150ml

바닐라 꼬투리 3-4개

유리용기

최종 제품의 사용 목적에 따라 오일을 선택하세요. 음식용 사용하기에 적합올리브, 코코넛, 해바라기 등. 특유의 향이 나지 않는 오일을 선택하는 것이 좋습니다.

미용 목적 - 호호바 오일, 코코넛 오일, 스위트 아몬드 오일, 밀 배아 오일 등.

전체 길이를 따라 꼬투리를 중앙으로 자릅니다. 침용액을 만들 용기에 씨앗을 긁어 넣어야 합니다.

꼬투리 자체를 여러 개의 작은 조각으로 자르고 씨앗에 추가합니다.

자르거나 긁지 않고 그냥 잘게 썰어주시면 됩니다.

기름을 채우십시오.

'차가운' 추출 방법을 선택한 경우에는 마개나 뚜껑으로 용기를 닫고 햇볕에 가까운 창가에 놓아두세요. 가장 중요한 것은 그곳이 따뜻한 곳이라는 것입니다.

약 4~6주 정도 병을 그대로 놓아두십시오. 주기적으로 용기를 흔드십시오.

가장 참을성이 없는 사람에게는 더 많은 것이 있다 빠른 방법. 냄비에 물을 붓습니다. 스팀목욕망을 설치하세요.

그 위에 용기를 놓고 뚜껑으로 윗부분을 덮습니다. 증기가 기름에 들어가는 것을 방지하려면 먼저 팬을 수건으로 덮으십시오. 응축이 해결됩니다.

팬의 물이 끓으면 불을 줄이고 용기를 30분에서 몇 시간 동안 그대로 놓아두세요. 어떤 사람들은 2~3일 동안 가열하고 냉각하는 과정을 반복합니다.

분쇄물이 준비되면 미세한 여과기나 여러 겹의 거즈를 통해 여과합니다.

깨끗하고 건조하며 어두운 색의 유리병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 냉장고에 보관하세요.

오일은 바디, 입술에 사용하거나 다른 오일과 함께 향을 내거나 스킨 케어 제품에 약간 첨가하여 사용할 수 있습니다.

남은 꼬투리를 버릴 필요가 없습니다. 믹서기로 갈아서 소금과 섞는다. 훌륭한 바디 스크럽을 만듭니다.

이것이 천연 바닐라 추출물을 사용하고 대체하는 모든 요령입니다. 판매중인 제품을 찾을 수 없다면 쉽게 직접 만들 수 있습니다.

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