대두 레시틴 - 이점과 해로움. 일반적인 특성 및 영수증

인지질은 전체 유기체 전체와 각 세포의 정상적인 존재가 별도로 불가능한 물질입니다. 그것들은 건축 자재이자 에너지 원이기 때문에 인간에게 꼭 필요합니다. 지방 또는 인지질의 주요 공급원은 레시틴입니다. 계란, 간, 고기, 땅콩, 일부 야채와 과일에서 다량으로 발견됩니다. 산업계에서는 레시틴이 석유에서 추출됩니다. 이 기사에서는 특히 대두 레시틴에 대해 설명합니다. 이 물질이 인체에 미치는 이점은 엄청납니다.

유익한 기능

대두 레시틴은 생물학적 활성 식품 향료 첨가제입니다. 이노시톨과 포스파티딜콜린 성분 덕분에 신경 자극이 전달됩니다. 그들은 또한 지방성 물질, 즉 지방을 용해하고 연소시키는 물질입니다. 이노시톨과 콜린의 작용으로 간, 담낭 및 혈관은 콜레스테롤 침전물로부터 보호됩니다. 왜냐하면 이러한 성분이 유해한 플라크 형성을 방지하기 때문입니다. 천연 대두 레시틴은 지방의 용해와 산화를 촉진하지만, 약물과 달리 과잉 지방 축적물만 연소시킵니다. 이 물질은 뚜렷한 choleretic 효과가 있습니다. 레시틴은 담석의 발생과 형성을 예방합니다. 또한 섭취한 비타민과 약물의 신체 흡수를 향상시킵니다. 이 물질은 화장품에도 널리 사용됩니다. 화장품의 일부인 레시틴은 진피가 수분을 유지하는 데 도움을 주어 피부가 더 오래 젊게 유지됩니다.

식품 산업에 적용

유화제 대두 레시틴은 식품 산업의 다양한 분야에 적용됩니다. 이 물질은 즉석 유제품 및 야채 제품, 마가린, 완제품 유약 생산에 사용됩니다. 레시틴의 방출 및 윤활 특성은 튀김 지방 및 에어로졸 코팅 제조에 사용됩니다. 또한 다양한 종류의 유약 및 초콜릿 제품의 점도를 변경하는 데에도 사용됩니다. 베이커리 제품 제조 시 문제의 물질은 반죽 가공성을 향상시키고 유통기한을 연장시킵니다. 크래커, 머핀, 쿠키, 파이를 생산할 때 레시틴은 구운 식품이 금형에서 쉽게 배출되도록 도와줍니다. 또한 항산화제, 즉 산화를 방지하는 물질로도 작용할 수 있습니다.

제과 생산

생산 과정에서 대두 레시틴은 물-기름 및 기름-물 에멀젼의 유화제 역할을 하며 제과 지방의 중요한 구성 요소입니다. 유제의 제조는 일반적으로 별도로 수행되며 완성된 혼합물은 전분 또는 밀가루와 결합됩니다. 제조업체의 주요 임무는 가능한 한 달걀 노른자를 레시틴으로 대체하는 것입니다 (노른자는 유화제 역할도 함).

유지 및 지방 생산

대두 레시틴을 사용함으로써 박리 저항성, 점도가 증가하고 제품의 밀도와 가소성이 증가합니다. 저지방 제품은 유성을 높이고 감각적 특성을 향상시킵니다.

유제품 산업

대두 레시틴은 유제품 생산에도 널리 사용되며, 언급된 유화제는 다음과 같은 특성을 가지고 있기 때문입니다.

전지 분유를 효과적으로 용해시킵니다.

수분 공급을 촉진합니다.

뜨겁거나 차가운 액체의 습윤 과정을 가속화합니다.

유지 관리가 적고 우수한 기능을 제공합니다.

오랫동안 인스턴스화 속성을 유지할 수 있습니다.

냉동 디저트와 아이스크림을 생산할 때 레시틴은 안정제와 함께 혼합물의 균질성을 보장하고 냉동 과정에서 지방의 응집을 조절합니다.

이유식에 함유된 대두 레시틴

첨가제는 이유식 생산에도 널리 사용됩니다. 이 물질은 중추 및 말초 신경계의 중요한 구성 요소입니다. 레시틴은 태아의 뇌와 신경 조직의 자궁 내 형성에 직접적으로 관여합니다. 모유에 들어 있는 이 물질의 함량은 여성의 몸 전체에 함유된 양보다 100배 높습니다. 이것은 다시 한번 그 이점을 입증합니다.

이는 중추신경계에 필수적인 요소입니다. 레시틴은 사고와 집중력을 담당하고, 레시틴에 함유된 콜린은 기억력 발달에 직접적으로 관여합니다. 문제의 물질의 중요한 특징은 천연 지방 대사를 보장하고 적혈구(적혈구) 생성을 자극하며 비타민 A, D, E, K의 흡수를 향상시키는 능력입니다. 그러나 성장하는 유기체의 경우 이 복합체는 매우 중요합니다. 따라서 비타민 A 결핍은 성장 및 발달 지연, 비타민 E-체중 감소, D-구루병 출현, 비타민 K-혈액 응고 장애를 유발합니다. 또한 레시틴은 생체막의 요소 중 하나이므로 어린 시절에 필요한 에너지 생산을 향상시킵니다. 레시틴은 미숙아에게 특히 중요합니다. 이는 생존 가능성을 크게 높이고 시력 상실을 예방하며 호흡 문제를 예방합니다.

건강 문제에 사용

회복 및 보호 특성으로 인해 다양한 질병에 대두 레시틴을 사용하는 것이 좋습니다. 제품 가격은 700-750 루블 사이입니다. 100캡슐 기준. 제품 비용은 의학적 특성과 완전히 일치합니다. 약 300 루블. 170g의 경우 과립 대두 레시틴 비용을 지불해야합니다. 일반적으로 제조업체, 용량 및 방출 형태에 관계없이 약물에 대한 자세한 설명이 포함된 지침이 이 제품에 첨부됩니다.

이 물질은 방사능 배경이 높은 불리한 지역에 사는 사람들에게 없어서는 안될 물질입니다. 레시틴 덕분에 방사성 핵종과 중금속 염이 제거됩니다. 이 제품은 지방 단백질에 알레르기 반응을 보이는 사람들이 적절한 영양을 섭취할 수 있도록 도와줍니다. 대두 레시틴은 뇌동맥경화증, 심근경색증, 협심증, 고혈압 등에 효과가 있다.

또한, 언급된 물질은 다음 조건에 대해 표시됩니다:

중추 또는 말초 신경계 손상;

만성 췌장염 및 당뇨병;

만성 소화기 질환 : 위염, 대장염, 위십이지장염;

알레르기 및 피부 병변: 건선, 아토피성 피부염;

만성 간 질환: 바이러스성 간염, 지방간;

척추 및 관절 질환;

안구 질환: 망막 변성;

치과 질환;

폐 및 기관지 질환;

비만;

신체의 해독;

임신;

여성 질환: 자궁 섬유종, 섬유낭성 유행병, 자궁내막증, 유방암 및 자궁암.

대두 레시틴 : 사용 지침

성인은 일반적으로 하루에 두 번 1캡슐씩 처방됩니다. 대두 레시틴 과립은 식품 보충제로 사용하는 것이 좋습니다. 뜨겁지 않은 음식(수프, 샐러드, 요구르트, 소스 등)에 물질을 첨가하십시오. 하루에 세 번, 한 티스푼씩 섭취하세요. 밤에는 레시틴과 함께 케피어를 마시는 것이 좋습니다. 이는 흥분성과 과민성을 완화하여 더 나은 수면을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 어떤 경우에는 약물 복용량을 하루 3~5테이블스푼으로 늘릴 수 있습니다. 그러나 이는 의사의 처방에 따라서만 이루어져야 합니다. 어린이의 경우 레시틴을 하루에 두 번, 한 번에 4분의 1씩 분유에 첨가합니다(몇 개의 곡물로 시작하여 점차적으로 권장 복용량까지 늘립니다).

신체의 레시틴 결핍

이 물질의 소비는 신체 활동의 강도와 전체 유기체 전체의 상태에 따라 달라집니다. 신체 활동이 증가하면 근육의 레시틴 수치도 증가하여 근육의 탄력성이 높아집니다. 레시틴 결핍은 신경 섬유와 세포막의 얇아짐을 유발하여 결과적으로 신경계의 조화로운 기능을 방해합니다. 뇌의 혈액 순환이 중단되고 만성 피로를 느끼며 과민성이 증가합니다. 이 모든 것이 자극될 수 있습니다

대두 레시틴 : 해로움

대량으로 이 제품은 신체의 내분비 시스템에 억제 효과가 있습니다. 특히 식품 첨가물에 과민한 경우 알레르기 반응이 나타날 수도 있습니다. 메스꺼움, 소화불량 등의 증상은 극히 드물게 발생합니다. 그러나 수많은 의학 연구에 따르면 대두 레시틴을 섭취하는 사람들은 (다른 약물에 비해) 최소한의 피해를 입고 훨씬 덜 자주 겪는 것으로 나타났습니다.

특별 지시

레시틴 과립은 포장 개봉 후 2개월 이내에 섭취해야 합니다. 담석증 환자는 담즙 분비를 증가시키고 담석의 이동을 촉진할 수 있으므로 주의해서 복용해야 합니다. 담낭염 및 췌장염이 악화되는 경우 의사의 감독하에 레시틴을 섭취해야합니다. 고용량(하루 3테이블스푼 이상)의 약물을 복용해야 하는 경우, 콜린 대사의 결과로 방출되는 니트로사민으로부터 신체를 보호하는 비타민 C를 식단에 추가로 도입하는 것이 좋습니다. 레시틴 대사 과정에서 형성된 과도한 인과 결합하는 칼슘.

대두 레시틴의 많은 긍정적인 효과에도 불구하고, 사용하기 전에 항상 의사와 상담해야 합니다.

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대두 레시틴 - 유해한 첨가물인가, 아니면 대체할 수 없는 혜택의 원천인가?

대두 레시틴은 많은 제품에서 볼 수 있습니다. 많은 식품 첨가물과 마찬가지로 이에 대한 부정적인 태도가 있습니다. 그러나 유화제는 그렇게 많은 해를 끼치고 이 물질로부터 어떤 이점이 있습니까?

레시틴은 식물 유래 물질입니다. 산업 생산에서는 대두유에서 생산되는 유화제(E322)가 사용됩니다.베이커리, 제과, 파스타, 글레이즈, 초콜릿, 마요네즈, 마가린 및 기타 제품에서 볼 수 있습니다. 주로 유통기한을 늘리기 위해 사용됩니다.

최초의 레시틴은 1845년 프랑스 화학자 Théodore Nicolas Gobley가 달걀 노른자에서 얻었습니다.

레시틴은 콩기름에서 얻습니다.

대두 레시틴은 어린이를 위한 캡슐, 분말, 젤 형태의 별도 보충제로도 약국에서 판매됩니다. 인체에 미치는 유익한 효과에 대해 이야기할 때 이것이 바로 "약국" 옵션을 의미합니다.건강에 없어서는 안될 요소입니다.

비타민, 영양소, 미량원소를 조직에 전달합니다.
손상된 세포를 복원하고 재생합니다.
뇌와 신경계의 기능을 돕습니다.
집중력을 높이고 기억력을 향상시킵니다.
약물이 더 잘 흡수되도록 돕습니다.
강력한 항산화제입니다.
심장과 혈관에 긍정적인 영향을 미치고 콜레스테롤 수치를 정상화합니다.
관절통을 완화합니다.
담석 형성을 예방하고 간 건강을 돕습니다.

인간의 뇌는 35%의 레시틴과 50%의 간으로 구성되어 있습니다.

이 물질은 월경이 불규칙한 여성의 신체를 돕고 자궁 근종 및 유방암의 복합 치료에 도움을 주며 폐경기 상태를 완화하며 호르몬 장애에도 유익한 효과가 있습니다.

남성의 경우 대두 레시틴은 정자 운동성을 증가시키고 성기능을 정상화하며 전립선염에 도움이 됩니다.

이 물질은 어린이에게도 없어서는 안 될 물질입니다. 신경계에 필요하고 뇌 활동을 자극하며 피로를 줄이고 성장과 발달을 담당하는 비타민 A인 D를 흡수하여 구루병 E와 K의 발병을 예방합니다. 골격계와 결합 조직의 적절한 형성에 필요합니다.

표: 대두 레시틴의 화학적 조성

비디오: 이 물질이 아동 발달에 미치는 영향은 무엇이며, 이 물질이 포함된 제품은 무엇입니까?

응용 프로그램의 특징

성인의 경우 보통

건강한 성인의 기준은 하루 5~7g의 레시틴입니다. 일반적으로 평균 식단에서는 사람이 음식에서 이 정도의 양을 얻지 못합니다. 따라서 보충제를 별도로 섭취하는 것이 좋습니다. 가루 형태로 1회 1티스푼씩 1일 3회 식사와 함께 복용하면 편리합니다. 이 경우 대두 레시틴을 음식이나 음료에 직접 저어줄 수 있습니다(가장 중요한 것은 접시나 음료가 뜨겁지 않다는 것입니다).

질병 및 고통스러운 상태의 경우

보충제의 사용은 당뇨병 및 위염에도 표시되며 이러한 질병의 경우 복잡한 치료의 일부로 처방되며 복용량은 의사가 개별적으로 설정합니다.
알츠하이머병에서 레시틴은 기억력을 선명하게 하고 우주에서 더 나은 탐색을 돕습니다. 이를 위해 하루에 2~3회 1테이블스푼을 섭취해야 합니다.
운동선수는 강렬한 신체 활동 후에 근육 조직의 손상된 대사 과정을 회복하기 위해 대두 레시틴을 사용해야 합니다. 대략적인 기준은 하루 7-8g입니다.

레시틴은 알츠하이머병 치료뿐 아니라 예방을 위해서도 노인들이 정기적으로 섭취해야 합니다.

체중 감량 시

레시틴이 풍부한 제품은 일반적으로 다량의 지방을 함유하고 있으므로 체중 감량시에는 피하고 캡슐이나 분말로만 물질을 섭취하는 것이 좋습니다 (성인에게 권장되는 양). 이는 신체가 새로운 식단으로의 전환과 관련된 변화에 적응하는 데 도움이 될 것입니다.

임신과 수유 중

임산부는 하루에 8~10g의 레시틴이 필요합니다. 임신 중에는 태아의 뇌를 만드는데 꼭 필요합니다. 이 물질은 약국에서 별도의 보충제를 구입하면 의심할 여지 없이 유익할 것입니다. 유화제가 함유된 제품의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

대두 레시틴은 임산부의 허리 및 관절 통증을 줄이고 건강한 모발, 치아, 손톱 및 피부를 지원합니다.

임신 중에 레시틴을 섭취하는 것은 임산부와 아기 모두의 건강에 유익합니다.

어린이를 위한 레시틴

아기는 생후 첫날부터 적절한 두뇌 발달을 위해 레시틴이 필요합니다. 성장하는 신체에는 하루에 1~4g이 필요합니다. 4개월이 될 때까지 아이는 모유를 통해 이 기준을 받습니다. 앞으로는 하루에 2 번씩 우유 혼합물에 레시틴 커피 스푼 (분말) 반을 추가해야합니다. 6~7개월부터 점차적으로 복용량을 한 스푼 전체로 늘릴 수 있으며, 1세부터 아기는 반 티스푼의 양으로 레시틴 젤을 사용할 수 있습니다. 이 보충제를 복용하면 나중에 도움이 될 것입니다.

금기 사항 및 가능한 피해

대두 레시틴은 인체에 90% 흡수되며 순수한 형태로 섭취하면 아무런 해가 발견되지 않습니다. 첨가물의 위험성에 대해 이야기하는 이유는 천연 대두유에서 추출한 유화제 외에도 유전자 변형 대두에서 추출한 레시틴도 있기 때문입니다. 생산 비용이 매우 저렴하고 성장이 빠릅니다. 이 물질은 중국, 미국, 동남아 등지에서 널리 사용되고 있으며 상업용 대두 레시틴이라 불린다. GMO 제품은 얼마 전에 등장했기 때문에 그 특성과 인체에 미치는 영향에 대한 전체 범위는 아직 연구되지 않았습니다. 따라서 시판되는 물질이 포함된 제품은 알레르기를 유발하는 것으로 확인되었습니다. 또한, 중국에서 실시된 연구에 따르면 값싼 대두유화제가 함유된 제품을 정기적으로 섭취할 경우 인간 지능 저하 및 노인성 치매 발병 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다.

레시틴은 인체에서 발견되는 물질이며, 레시틴이 없으면 뇌와 신경계의 정상적인 기능이 불가능합니다. 필수 요소 (비타민, 미네랄 등)를 신체 세포로 전달하는 것은 바로 이 물질입니다. 업계에서는 제품에 특별한 특성을 부여하기 위해 첨가제 레시틴(E-322)을 사용합니다. 또한 식품 및 화학 산업 모두에서.

레시틴의 구성

유화제 E-322의 조성은 물질이 얻어지는 제품에 따라 다릅니다. 일반적으로 원래 제품의 구성에 따라 다양한 비율로 이 식품 첨가물에는 인지질, 트리글리세리드, 원래 지방, 비타민, 에스테르, 탄수화물 및 스티렌이 포함되어 있습니다.

레시틴이란 무엇이며 용도는 무엇입니까?

첨가제 레시틴 E-322는 천연 식물 또는 동물 기원입니다. 산업용으로는 주로 식물 물질에서 추출한 레시틴이 사용됩니다. 대부분 레시틴은 대두유, 해바라기유, 유채유 등 식물성 기름에서 얻습니다. 더욱이, 이 목록을 지배하는 것은 대두유이므로 E-322는 대두 레시틴이라고도 불립니다. 따라서 레시틴은 신체에 특정 이점을 제공하는 농축 지방입니다.

업계에서는 E-322가 주로 유화제로 사용됩니다. 그것 없이는 현대 제과 생산을 상상하는 것이 거의 불가능합니다. 유화제 E-322는 일반적으로 혼합되지 않는 제품(예: 기름과 물)을 혼합하는 데 필요합니다. 영양 보충제는 이러한 구성 요소를 분리되지 않는 물질인 에멀젼으로 전환합니다.

제과 및 기타 식품의 생산은 E-322 없이는 완료되지 않습니다. 초콜릿, 제과류, 유제품 등 어떤 포장이든 가져가세요. 아마 그 구성물에서 레시틴 첨가물을 발견하게 될 것입니다. 이 물질은 여러 제품을 생산하는 데 실질적으로 없어서는 안 될 요소가 되었습니다.

혼합되지 않는 물질을 혼합하는 능력 외에도 레시틴은 식품이나 화장품 생산에 필요한 몇 가지 다른 중요한 특성을 가지고 있습니다. 레시틴은 노화와 산화를 방지하는 강력한 항산화제입니다. 따라서 제품을 오랫동안 신선하게 유지하기 위해 유화제 E-322를 첨가하는 경우가 많습니다. 예를 들어, 초콜릿에 흰색 코팅이 조기에 나타나는 것을 방지합니다. 이는 때때로 제품이 카운터에 놓여 있다는 신호입니다. 제과류를 생산할 때 레시틴은 반죽이 틀에 달라붙지 않도록 틀에 윤활유를 바르는 데 사용됩니다. 유화제 E-322는 튀김 요리에도 사용됩니다. 기름이 튀는 것을 방지합니다. 보시다시피, 레시틴은 식품(화장품, 의료) 제품 생산에 때때로 없어서는 안 될 존재입니다. 하지만 이 물질을 널리 사용하는 것은 우리에게 해롭지 않습니까? 즉, 식품첨가물 E-322: 위험한가 아닌가?

레시틴 E-322: 신체에 유익한 효과

우리는 위에서 레시틴이 우리 몸이 완전하고 적절하게 기능하는 데 필요하다고 말했습니다. 세포막은 레시틴 성분으로 구성되어 세포의 완전성과 복원 및 영양분의 포화를 보장합니다. 레시틴은 뇌 활동을 개선하고 정신의 활력과 명확성을 제공할 수 있으며 사람의 기억력과 정신 활동에 유익한 영향을 미칩니다. 이 물질은 뇌와 신체 세포 사이의 신경 자극 교환을 조절합니다.

신체에 충분한 탄수화물이 공급되지 않으면 레시틴이 신체에 에너지를 공급합니다.

레시틴은 간의 적절한 기능에 필요하며 재생을 보장합니다. 이 물질은 피부에도 유익한 효과가 있지만 결핍되면 건조함, 습진 및 건선이 발생할 수 있습니다.

유화제 피해

레시틴은 우리 몸에 꼭 필요한 성분인데, E322가 유해한지 아닌지에 대한 의문은 어디서 나온 걸까요? 이 영양 보충제를 어디서, 어떻게 얻는지에 관한 모든 것입니다.

이 물질이 러시아뿐만 아니라 미국, 호주, 뉴질랜드, 우크라이나 및 유럽 연합에서도 허용되는 제품 목록에 포함되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

레시틴이 생산될 때 여러 번 가공되고 정제되기 때문에 일반 레시틴과 GMO 유래 레시틴의 차이는 실험실 테스트에서도 미묘하고 찾기 어렵습니다. 예를 들어, 유럽에서는 유화제 E-322를 얻을 수 있는 물질의 원산지를 추적하는 특수 시스템이 만들어졌습니다. 제조업체가 원재료의 품질과 순도를 나타내는 증거를 제공하지 않는 경우 제품 포장에 "GMO 함유"라고 표기해야 합니다. 불행히도 우리나라에서는 많은 제조업체가 이러한 의무를 무시합니다. 제품에 함유된 대두 레시틴은 GMO를 사용하여 만들어졌을 가능성이 높습니다.

다른 경우에는 레시틴 E-322의 피해는 제품에 알레르기 반응을 보이는 사람 및 과다 복용과 관련이 있습니다. 산업용 레시틴은 신체에서 제대로 배설되지 않아 알레르기를 유발합니다.

GMO의 유해성이나 이점이 아직 완전히 연구되지 않았기 때문에 이러한 유기체가 포함된 제품을 대량으로 섭취하는 것은 권장되지 않으므로 유화제 E-322가 포함된 제품을 적당히 섭취해야 합니다.

레시틴 함유 제품

E-322가 함유된 음식을 먹는 것이 아마도 안전하지 않고 레시틴 자체가 우리 몸에 들어가야 한다면 어떻게 해야 합니까? 대답은 간단합니다. 레시틴이 풍부한 음식을 섭취해야 합니다. 견과류와 씨앗, 고품질 식물성 기름, 지방이 많은 과일과 채소(예: 아보카도), 닭고기 노른자, 유제품, 간 및 동물성 지방, 지방이 많은 생선입니다.

레시틴 또는 E322는 지방과 유사한 유기 구조, 즉 인지질 복합체인 천연 식품 첨가물입니다. 인체는 이를 세포막의 연료 및 건축 자재로 사용합니다.

레시틴이 신체에 미치는 영향을 평가하면 대부분 긍정적인 경향을 볼 수 있습니다. 그러나 보충제는 건강과 해를 끼칠 수 있습니다. 그것은 알레르기 반응과 다른 뉘앙스의 발현으로 구성됩니다. 이 점에 대해서는 기사 끝부분에서 더 자세히 살펴보겠습니다.

레시틴은 모든 세포의 지방 대사에 가장 중요한 요소 중 하나입니다. 물질은 음식과 함께 몸에 들어갑니다. E322의 가장 관대한 공급원은 달걀 노른자입니다. 또한 이 성분은 쇠고기, 해바라기유, 옥수수, 땅콩, 간, 특정 과일 및 채소에서도 발견됩니다. 그러나 산업적 목적으로 레시틴은 폐콩 제품과 다양한 오일에서 추출됩니다.

E322는 식품유화제 역할을 합니다. 이 물질은 유럽 연합, 우크라이나, 러시아 및 벨로루시 국가에서 허용됩니다. 이 보충제는 동물성 레시틴이나 폴리글리세롤(E476)을 대체하는 유사한 제품으로, 인간에게도 동일한 효과가 있음을 의미합니다.

E322를 식품 첨가물로만 생각하면 다음과 같은 특성을 부여할 수 있습니다.

레시틴은 두 가지 기술적 기능을 나타냅니다.

항산화제 - 산화를 늦추고 식품의 유통기한을 연장합니다.
유화제 – 표준 조건에서 혼합되지 않는 성분(예: 물과 지방)을 혼합합니다.

이 물질은 여러 물질의 상 사이의 경계면에서 잘 기능합니다. 두 개의 혼합되지 않는 액체 성분이 있을 때 레시틴은 표면 장력을 낮춥니다.

필요한 경우 고체와 액체 응집 상태 사이에서 작용하며 분산제 및 습윤제 역할을 합니다. 두 개의 고체 물질이 상호작용할 때 E322는 윤활성을 발휘하여 서로 달라붙는 것을 방지합니다.

유화제는 지방 페인트, 용제, 비닐 코팅 및 화장품 생산과 같은 비식품 산업에서도 사용됩니다. 종이 가공, 비료, 살충제, 폭발물 및 잉크에도 E322가 필요합니다.

어떤 음식에 레시틴이 함유되어 있나요?

유화제의 특성으로 인해 인스턴트 유제품 및 야채 제품, 마가린, 바로 먹을 수 있는 글레이즈에 유화제를 첨가할 수 있습니다. 에어로졸 코팅과 튀김 지방은 개별 구성 요소의 윤활성과 방출 특성을 활용합니다. 레시틴은 점도를 변화시키고 초콜릿과 다양한 글레이즈의 유통기한을 늘릴 수 있습니다.

E322는 베이커리 제품을 굽는 데 중요한 역할을 합니다. 첨가제는 반죽의 가공성과 부피를 향상시키고 유통기한을 연장시킵니다. 방출 특성으로 인해 쿠키, 크래커, 파이 및 머핀을 준비하는 데 레시틴을 사용할 수 있습니다. 물질이 존재하면 곰팡이에서 잘 분리됩니다.

레시틴 부족의 결과는 무엇입니까?

우선 인지질이 부족하면 신경계가 손상됩니다. 피해는 잦은 기분 변화, 불면증, 기억 장애 및 주의력 저하로 구성됩니다. 이러한 증상은 신체에 레시틴이 필요하다는 첫 번째 신호입니다.

다음은 몇 가지 불쾌한 효과입니다: 소화 장애(기름진 음식에 대한 혐오, 잦은 설사, 팽만감), 간 및 신장 기능 손상, 혈액 및 두개내압 증가, 체중 감소, 생후 첫해 어린이의 언어 발달 저하.

신체에서 보충제의 역할

인간 간의 거의 50%가 레시틴으로 구성되어 있습니다. 뇌와 척수를 둘러싸고 있는 세포의 1/3도 인지질 구조를 가지고 있습니다. 이 물질은 세포 회복과 신경계의 정상적인 기능에 필요한 독특한 물질입니다.

보충제가 신체에 미치는 영향은 다음과 같습니다.

간을 작업 상태로 유지하고 장기의 다양한 병리(간경변, 비만, 간염, 중독)를 예방 및 치료합니다.
독소에 대응하는 신체의 능력을 활성화합니다.
담즙 생산 자극;
항산화 특성의 발현, 즉 시스템에 해를 끼치는 물질의 몸을 정화합니다.
"나쁜" 콜레스테롤을 제거하고 초기 수준을 15-20% 줄입니다.
혈액 미세 순환 개선;
지질을 분해하는 효소의 활성화 및 지방 대사의 안정화;
뇌 활동 자극;
피로 감소 및 스트레스 저항 증가;
비타민 A, D, E 및 K의 흡수가 향상되었습니다.

건강 보조 식품 형태의 보충제는 학생, 심혈관 질환, 간 질환 환자, 알코올 및 약물 중독자에게 처방됩니다. 육체적, 정신적 스트레스를 받는 동안 레시틴의 긍정적인 효과가 도움이 될 것입니다.

의학에서 보충제의 가치

레시틴은 몸 전체에 긍정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 많은 질병을 치료하는데도 도움이 됩니다. 이 물질은 해를 끼칠 수 있는 성분으로부터 위와 장의 점막을 보호합니다. 이러한 특성으로 인해 위염, 궤양 및 대장염이 있는 사람들은 건강 보조 식품 형태의 물질을 사용하는 것이 좋습니다.

레시틴은 피부염과 건선의 불쾌한 증상을 줄일 수 있습니다. 따라서 전문가들은 피부 질환의 복잡한 치료에 이를 사용합니다. 이 물질은 유행병, 유선 질환, 자궁 섬유종증과 같은 여성 질병에도 처방됩니다. 그것을 복용하면 생식기의 악성 종양의 발생도 예방할 수 있습니다. 또한 보충제는 성행위를 증가시킵니다.

신체는 혈당 수치를 정상화하는 또 다른 특성에 대해 레시틴에 감사할 수 있습니다. 이 물질은 인슐린 합성을 담당하는 췌장 세포의 막을 강화합니다. 과학자들은 레시틴 기반 건강보조식품을 체계적으로 사용하면 다발성 경화증을 예방 및 중지하고 알츠하이머병 및 파킨슨병의 뇌 활동을 개선하는 데 도움이 된다는 것을 입증했습니다.

금기사항

레시틴은 상당히 강한 알레르기 항원입니다. 다량의 물질은 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 특히 신체의 외부 및 내부 반응을 모니터링하지 않는 경우 더욱 그렇습니다. 과민증이 있는 경우 E322가 풍부한 음식을 섭취하지 마십시오. 임산부와 수유중인 여성의 경우 레시틴 사용을 제한하는 것도 가치가 있습니다.

부작용으로는 메스꺼움, 현기증, 타액 분비 증가 등이 있습니다. 그러나 이는 식이 보충제를 과다 복용하면 발생할 수 있습니다. 식품과 함께 최적의 보충제 양이 몸에 들어갑니다.

산업용 레시틴은 콩과 그 제품에서 추출되기 때문에 신체에 해로울 수 있습니다. 부도덕한 제조업체는 때때로 건강, 특히 여성의 생식 기관에 부정적인 영향을 미치는 유전자 변형 원료를 사용합니다.

인체는 엄격한 법칙에 따라 작동하고 세심한 치료가 필요한 복잡하고 정밀한 메커니즘입니다. 적절하고 균형 잡힌 영양을 섭취하면 사람이 매일매일을 즐기면서 살 수 있으며 신체가 잘 조정된 메커니즘처럼 작동하도록 돕습니다.

그러나 인간의 보다 편안한 생활 환경을 확보하고 사회적 격차를 해소하기 위한 신기술 개발이 항상 합리적으로 사용되는 것은 아닙니다. 이에 대한 놀라운 예는 E322 방부제입니다. 이를 통해 오랫동안 특성을 잃지 않는 제품을 생산할 수 있어 대중이 더 쉽게 접근할 수 있습니다.

부가적인 특성

물질 E 322(레시틴)는 물-기름 시스템에서 안정적인 유제를 얻기 위해 식품 산업에서 널리 사용되는 천연 첨가제입니다. 유화제 역할을 하여 제품의 급속한 노화를 방지하고 식품의 유통기한을 늘립니다.

다양한 출처에서 E322를 천연 방부제라고 부르는 경우가 많습니다. 현대 현실에서는 식물 유래 원료(해바라기, 대두, 유채 및 기타 식물성 기름)에서 천연 방부제가 추출됩니다. 또한 1차 방부제인 레시틴은 동물성 지방에서도 얻을 수 있지만 이 경우 물질 가격이 크게 상승하게 된다.

대부분의 식품 산업 제조업체가 식물성 레시틴을 사용한다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 식품 산업의 현대 관행에 따르면 E322 물질은 주로 콩기름에서 추출되며 해바라기 기름은 덜 자주 사용됩니다.

레시틴은 인간 생활의 여러 측면에서 오랫동안 사용되어 온 활성 식품 첨가물입니다. 미용, 스포츠, 의학, 식품 및 경공업에 사용됩니다. 인체에 들어가면 레시틴은 고급 지방산, 콜린 및 글리세로인산으로 분해됩니다.

신체의 건강하고 적절한 기능을 위해서는 레시틴 분해 후 물질이 필요합니다. 인체의 전체 요소의 양이 충분하지 않으면 전반적인 상태에 부정적인 영향을 미치고 불합리한 나쁜 기분을 유발하여 향후 우울증으로 발전할 위험이 있으며 반응과 사고 과정을 크게 악화시킵니다. 레시틴의 긍정적인 효과에는 여러 가지 측면이 있습니다.

정상적인 인간 생활에서 이 구성 요소의 중요성은 상당히 높습니다. 물질이 부족하면 건강에 영향을 미칩니다.

레시틴은 많은 유용한 특성을 가지고 있으며 때로는 신체의 다양한 자연 과정에서 없어서는 안될 물질로 작용합니다. 허용 한도 내에서 물질은 인체에 전혀 무해합니다. 레시틴 유도체 E322를 포함하여 천연 제품으로 만들어지면 건강에 해를 끼치 지 않습니다.

그러나 유전자 변형 식물은 돈을 절약하기 위해 모든 곳에서 사용되기 시작했습니다. 농업에 종사하는 기업들은 세계 각국 법률의 다양한 허점을 이용하여 소득 증대를 모색하고 있습니다. E322 생산의 원료로 사용되는 대두는 변형된 재료로 재배되는 경우가 많습니다. 그러한 유전자 조작의 결과는 과학자들에 의해 완전히 연구되지 않았습니다.

동물 실험은 유전자 변형 제품의 무해성에 대한 명확한 답변을 위한 충분한 증거 기반이 될 수 없습니다. 따라서 물질 E322를 남용해서는 안됩니다.

식품 산업에서 방부제는 어떻게 사용됩니까?

레시틴은 유화제, 항산화제로 사용되기 때문에 식품산업에서 없어서는 안 될 성분입니다. 이러한 특성으로 인해 E322는 장기간 보관해야 하는 식품을 준비하는 데 없어서는 안될 구성 요소입니다. 이를 통해 제품 제조업체는 제품 범위에 대한 접근성을 높여 제품 비용을 절감할 수 있습니다.

유화제 레시틴은 유제의 연결과 안정화를 가능하게 합니다. E322는 마요네즈, 마가린, 버터, 아이스크림, 과자, 빵, 초콜릿 등에 포함되어 있습니다. 베이킹 시 푹신한 반죽을 만들 수 있고 빵 섭취 횟수를 늘릴 수 있습니다.

식품 산업에서의 용도 외에도 이 물질은 에어로졸 생산에 사용되며, 화장품에 첨가되고, 종이 가공에 사용되며, 살충제 및 각종 비료 제조에 사용됩니다. 폭발물 생산. 약리학 및 의학에서 적극적으로 사용됩니다.

다양한 분야의 운동선수들은 개인 능력을 향상시키기 위해 레시틴 아미노산을 널리 사용합니다. 이 아미노산은 운동선수의 근육량을 늘리고 지구력을 높이는 데 없어서는 안 될 성분입니다. 이는 보디빌더와 역도 선수에게 특히 중요합니다. 근육이 성장하고 부피가 증가하도록 하는 것은 레시틴 아미노산입니다.

다른 물질과의 결합

레시틴은 비타민 A, B1, B2, B6, D, F와 적절하게 결합하면 인체에 최대의 이점을 제공합니다.

또한 신체 내 물질의 충분한 농도는 각 인체 기관에 긍정적인 영향을 미칩니다.

레시틴은 각 기관에 다음과 같은 영향을 미칩니다.

위장관 – 비타민 흡수를 향상시키고, 폐기물 영양소 제거 기능을 정상화합니다.
간 – 담즙 지수를 감소시키고 기관을 회복시키며 독소에 대한 저항력을 향상시킵니다.
여성의 에스트라디올 양을 조절하고 남성의 경우 정자의 안정성이 증가합니다.
신체의 지방 조직 양을 줄이고 신체의 카르니틴 셔틀로 작용하며 근육 섬유의 빠른 회복을 촉진합니다.
신경계 및 뇌 활동의 기능을 안정화합니다.
비타민과 미네랄뿐만 아니라 폐에서 다양한 기관으로 산소를 운반하는 기능을 수행합니다.
신장이 과잉 체액을 유지하지 않고 몸에서 체액을 완전히 제거할 수 있도록 합니다.
전체적으로 정신 상태를 개선하고 정상화하며 천연 항우울제 역할을 합니다.

유익한 특성의 조합으로 인해 레시틴은 매일 사용하는 데 없어서는 안될 제품이 되었습니다. 그러나 다이어트의 이 구성 요소가 모든 것에 대한 만병 통치약이 아니라는 것을 이해해야 합니다. 물질 복용에 대한 균형 잡히고 합리적인 전략만이 부정적인 상황을 피하고 신체가 정확하고 안정적으로 기능하도록 도울 수 있습니다.

다음 비디오에서 레시틴에 대한 모든 세부 정보를 확인할 수 있습니다.

식품에 함유된 방부제의 유해성과 이점에 관한 분쟁은 수십 년 동안 계속 관련되어 왔습니다. 이 기사에 수집된 자료는 긴급한 사회 문제에 대한 답을 얻고 음식에 대한 정확하고 균형 잡힌 태도를 형성하는 데 도움이 될 것입니다.

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