다이어트 요리의 원리. 메뉴에 포함되어서는 안 되는 제품

당뇨병은 가장 흔한 병리학이다 내분비 계, 이는 인슐린 결핍 또는 이에 대한 신체 세포의 민감성 장애로 인해 혈액 내 사자르 수준이 높아집니다. 병리학에는 인슐린 의존성과 비인슐린 의존성의 두 가지 유형이 있습니다.

제1형은 젊은 사람들에게 더 자주 영향을 미칩니다. 발달은 췌장의 호르몬 생산 부족에 기초합니다. 두 번째 유형은 노인 환자에게 일반적이며 덜 공격적입니다. 인슐린은 때로는 필요 이상으로 생산되지만 신체는 인슐린에 대한 민감성을 잃습니다. 모든 유형의 당뇨병 병리학에서 영양 규칙을 준수하는 것이 성공의 열쇠로 간주됩니다. 식단에 세심한 주의를 기울이면 혈당 수치를 최적 수준으로 유지하고 혈당 수치를 낮출 수 있습니다. 필요한 금액복용한 약.

당뇨병에 대한 표 9 - 선택됨 최선의 방법으로영양사와 내분비학자가 개발한 식단입니다. 주요 특징은 빠르게 소화되는 탄수화물과 동물성 지질의 섭취를 제한하고 삶거나 조림 요리를 선호한다는 것입니다.

다이어트 원칙

당뇨병에 대한 다이어트 9는 과도한 엄격함이 특징이 아닙니다. 이는 체중이 높거나 높지 않은 경증 내지 중등도의 병리 환자, 인슐린 요법이 필요하지 않은 환자 또는 소량의 약물을 투여받는 환자에게 처방됩니다. 알레르기 및 자가면역 질환에도 동일한 영양분이 사용될 수 있습니다.

당뇨병에 대한 식이요법 9의 초점은 특정 용량으로 공급되는 음식 부하에 대한 환자의 개별 민감도를 명확히 하는 것입니다. 이를 통해 기저 질환 치료를 위한 인슐린 또는 혈당 강하제의 용량을 선택할 수 있습니다. 이 표는 모든 유형의 대사 과정을 정상화하기 위한 허용 가능한 조건을 만드는 데에도 사용됩니다.

혈당 수치 최대 5.55mmol/l – 목표 식이 영양당뇨병의 경우

다이어트의 특징은 다음과 같습니다.

탄수화물과 동물성 지질을 제한하여 소비되는 칼로리를 적당히 감소시킵니다.
신체의 충분한 단백질 섭취;
설탕을 제외하고 대신 감미료(과당, 소르비톨, 스테비아 추출물)를 사용하는 것이 허용됩니다.
공급되는 비타민 및 미량 원소의 양을 늘리십시오.
알코올, 튀김, 절임, 훈제 식품 및 통조림 식품 거부;
조림, 삶은 음식, 구운 음식이 선호됩니다.
배고픔을 피하기 위해 식사를 자주 나누어 먹습니다.

화학적 구성 요소

일일 칼로리 섭취량은 2200-2400kcal 범위 여야합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

물질 단백질 기원- 100 그램;
지질 – 80g(식물성, 총량의 최소 30%)
탄수화물 – 300g(다당류에 초점 – 천천히 혈당을 높이고 충분한 양조성물의 섬유);
소금 – 6g 이하;
식수 – 최대 1500ml.

제품특성

당뇨병 개별 메뉴는 금지약물을 제한할 뿐만 아니라 환자의 신체가 모든 것을 받을 수 있도록 제품을 고품질로 결합해야 합니다. 필수 비타민, 미네랄, 미량 원소.

빵과 밀가루

호밀과 2등급 밀가루로 만든 빵은 먹을 수 있다. 단백질 밀기울 빵을 사용하는 것도 허용됩니다. 그 사람이 가진 것 외에 상당한 양의구성에 밀기울이 포함되어 있으며 설탕도 사카린으로 대체됩니다. 이는 당뇨병 환자뿐만 아니라 당뇨병 환자에게도 유용합니다. 초과 중량시체.

빵에 들어갈 밀가루 선택은 9테이블의 중요한 포인트

중요한! 모든 구운 식품은 다음과 같습니다. 밀가루이러한 제품의 혈당 지수는 높은 숫자 그룹에 속하므로 1등급 및 최고 등급은 금지됩니다. 이는 해당 밀가루를 기반으로 한 요리가 혈액 내 포도당 수준을 급격히 증가시킬 수 있음을 의미합니다.

첫 번째 식사

다음이 선호됩니다:

야채 수프;
비트 루트;
야채 또는 살코기를 기본으로 한 okroshka;
살코기로 만든 국물이 있거나 없는 보르시;
야채, 버섯, 생선 국물.

지방이 많은 고기와 생선을 기본으로 한 국물, 우유 수프, 첫 번째 코스 준비를 위해 흰 쌀과 파스타를 사용하는 것은 식단에서 제외해야 합니다.

가금류 및 고기

쇠고기, 송아지 고기, 손질된 돼지고기, 양고기, 토끼 등 저지방 품종이 선호됩니다. 조림, 삶기, 구운 칠면조와 닭고기는 가금류로 허용됩니다. 표 번호 9에는 삶은 것이 포함됩니다. 우설, 간은 허용되지만 수량은 제한되어 있습니다.

들어오지 못하게 하다:

소세지;
통조림 고기;
훈제 고기;
지방이 많은 돼지고기, 오리, 거위.

훈제 소시지 – 금지된 제품이는 혈중 콜레스테롤 수치를 증가시키고 췌장 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

물고기

구운 것, 삶은 것, 젤리로 만든 것, 거의 튀기지 않은 것에는 저지방 종류의 생선(강, 일부 바다)을 사용하는 것이 좋습니다. 자체 주스에 담근 청어와 생선 통조림은 제한된 수량으로 허용됩니다.

중요한! 짠, 훈제 생선, 캐비어, 기름 통조림, 지방이 많은 생선은 식단에서 제외해야합니다.

계란 및 유제품

1.5까지 소비 허용 닭고기 달걀하루에 삶거나 단백질로 만든 오믈렛으로 먹습니다. 노른자를 완전히 피하는 것이 더 좋으며 드물게 사용하는 것이 허용됩니다. 유제품 중에서는 다음이 선호됩니다.

발효유 제품(케피르, 발효 구운 우유, 신 우유);
저지방 코티지 치즈;
코티지 치즈 요리(치즈케이크, 캐서롤);
우유;
치즈 (저지방, 살짝 소금에 절인 제품 선택).

사워 크림을 피하거나 요리에 사용을 엄격히 제한해야 합니다. 특히 우려되는 점 가정용 제품포함하는 고성능지질.

그들의 사용은 허용되는 탄수화물 양 내에서 이루어져야합니다. 첫 번째 코스와 반찬에는 보리, 진주 보리, 밀, 메밀, 오트밀과 같은 시리얼을 포함하는 것이 좋습니다. 세몰리나는 아예 피하는 것이 좋고, 흰 쌀- 한계.

시리얼 – 중요한 요소신체를 효과적으로 정화하고 위장관 기능을 정상화하기 때문에식이 영양

중요한! 화이트 품종밥은 현미로 대체 가능해요. 신체에 더 유익하고 혈당 지수가 20 단위 더 낮습니다.

야채와 과일

당뇨병 환자를 위한 다이어트 9에서는 생채소, 구운 채소, 조림 채소를 선호한다고 나와 있습니다. 수프, 보르시, 반찬을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 사용 권장 사항:

호박, 호박;
호박;
샐러드;
양배추;
가지;
오이;
토마토.

감자, 당근, 사탕무는 글리세 믹 지수~에 열처리더 큰 정도로, 따라서 구성에 일정한 양의 탄수화물을 제한하거나 섭취해야 합니다.

선호하는 과일:

오렌지;
살구;
석류;
버찌;
버찌;
레몬;
블루 베리;
구스베리;
사과;
복숭아

과일은 몸을 유용한 물질로 포화시키고 체중 감량을 촉진할 수 있는 식품입니다.

중요한! 허용되는 모든 과일과 채소에는 환자의 신체에 필요한 상당한 양의 섬유질, 펙틴, 플라보노이드, 비타민 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 진성 당뇨병.

과자

당뇨병에 대한 표 9를 사용하면 젤리, 설탕에 절인 과일, 무스 및 기타 과자를 식단에 포함시킬 수 있지만 구성에 설탕이 없다는 조건이 적용됩니다. 단 맛요리에 소르비톨, 자일리톨, 사카린, 과당을 첨가할 수 있습니다. 꿀, 메이플 시럽, 스테비아 추출물(소량)을 사용해도 됩니다.

건포도, 무화과, 대추 야자, 과자, 아이스크림, 셔벗, 잼 및 기타 과자는 식단에서 제외해야합니다.

음료수

당뇨병 다이어트를 통해 차, 커피와 우유, 무가당 설탕에 절인 과일, 로즈힙 달인을 섭취할 수 있습니다. 매장에서 구매한 주스 많은 수의구성에 설탕이 포함되어 있으며 레모네이드는 금지되어 있습니다.

다이어트 9a의 특징

아홉 번째 식탁의 다양한 다이어트 식품 중 하나입니다. 이는 기저 병리의 경증 내지 중등도에 대해 인슐린 요법을 사용하지 않는 과체중 당뇨병 환자에게 처방됩니다. 이러한 다이어트의 목적은 신체의 단백질, 탄수화물, 지질 및 물-소금 대사 과정을 복원하는 것입니다.

일일 칼로리 계산 - 중요한 단계당뇨병의 식이요법

다이어트 9a의 주요 차이점은 동물성 탄수화물과 지질을 제한하여 들어오는 음식의 에너지 가치를 더욱 감소시킨다는 것입니다. 일일 칼로리 섭취량은 1600-1700kcal입니다. 그들의:

단백질 - 100g(동물 유래 55-60%);
지질 – 50g(최대 30% 식물 유래);
탄수화물 – 200g;
소금 - 최대 12g;
액체 – 최대 1500ml.

중요한! 허용 및 금지 식품 목록과 이번 주 샘플 메뉴는 다이어트 9와 완전히 일치합니다.

다이어트의 원리 9b

당뇨병 환자를 위한 이 식단은 심한 경우에 처방됩니다. 내분비 병리학병행 인슐린 요법과 능동 운동 요법을 병행합니다. 목표는 다이어트 9a와 동일합니다.

영양 특징:

일일 칼로리 섭취량 - 최대 3200kcal
단백질 – 120g;
지질 – 80g;
탄수화물 – 최대 450g;
소금 - 최대 15g;
식수 – 최대 1500ml.

환자의 신체는 충분한 양의 에너지 자원을 받고, 유기물, 비타민과 미네랄. 이 표는 다이어트 15와 유사하게 더 확장되었습니다. 유일한 차이점은 탄수화물 섭취 제한과 소량의 설탕이 허용된다는 사실입니다(하루 25g 이하).

오늘의 샘플 메뉴

아침: 메밀부서지기 쉬운 삶은 계란, 빵, 우유를 넣은 차.

간식: 케피르 한 잔이나 사과.

점심: 야채 수프, 양배추 조림을 곁들인 삶은 고기, 빵, 설탕에 절인 과일.

간식: 저지방 코티지 치즈, 우유 한 잔.

저녁: 삶은 생선, 야채 스튜, 로즈힙 국물.

간식 : 케 피어 한 잔.

표 9의 요리법

표는 당뇨병에 허용되는 요리 요리법을 보여줍니다 (다이어트 9).

요리 이름	필수 성분	요리 순서
계란과 야채 캐서롤	1개 양파; 1개 피망; 2 티스푼 식물성 지방; 달걀 흰자 2개	노른자는 사용하지 않고, 흰자를 약간 쳐야 합니다. 고추와 양파를 씻어서 잘게 썬다. 야채를 볶으세요 식물성 지방몇 분 후 흰자, 소금을 넣고 맛을 낸 후 오븐에 넣으세요. 끝날 때까지 굽습니다.
찐 고기 커틀릿	송아지 고기 250g(양고기 가능) 우유 50g; 양파; 버터 조각; 크래커 또는 마른 빵 35g	고기는 고기 분쇄기에서 씻어서 다져야합니다. 크래커를 우유에 담그세요. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 모든 재료를 섞은 후 소금과 후추로 맛을 냅니다. 커틀릿을 만들고 팬에 넣습니다. 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다. 위에 녹인 버터 이슬비를 얹어 냅니다.
양배추 조림	양배추 300g; 새콤 달콤한 사과 150g; 식물성 또는 버터 지방; 2 큰술. 밀가루	양배추를 잘게 썬다. 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 재료를 용기에 넣고 약간의 물을 첨가합니다. 끄기 5분전에 입맛에 맞게 소금으로 간을 해주세요.

내분비학자나 영양사가 일주일 동안 개별 메뉴를 만드는 데 도움을 줄 것입니다. 전문가가 추가하거나 삭제할 것입니다. 꼭 필요한 제품, 환자의 몸이 필요한 모든 것을 받을 수 있도록 요리를 결합하십시오 유용한 자료당뇨병 치료를 손상시키지 않으면서.

다이어트 번호 9 (표 9)는 당뇨병 환자를 위해 특별히 고안되었습니다. 치료 영양, 당뇨병을 조절하고 치료하는 데 도움이 됩니다.

다이어트 9는 1~2등급 환자에게 적합하며 정상화될 수 있습니다. 탄수화물 대사몸의 장애를 없애다 지방 대사, 따라서 체중 감량에도 적합합니다.

표 9 다이어트의 허용식품과 금지식품, 주간메뉴

"표 9" 다이어트의 기본 규칙은 다음과 같습니다.

일일 기준단백질은 최대 90g이어야 하며, 그 중 55~60%는 동물성이어야 합니다.

하루에 70~80g의 지방을 섭취해야 하며, 그 중 최대 30%는 야채입니다.

일일 요구량탄수화물 – 300-350g;

소금은 최대 12g까지 섭취할 수 있습니다.

사람은 하루에 2200-2500kcal 이하를 섭취해야 합니다.

분수 식사– 하루에 5~6회;

요리는 끓이기, 삶기, 찌기, 기름을 사용하지 않고 굽기, 굽기 등의 방법으로 준비해야 합니다.

다이어트 목록에는 허용되는 음식이 꽤 많지만 지방과 탄수화물 함량에 대한 다이어트 규칙에 따라 일일 요구량에 해당하는 양을 매일 정확하게 섭취하는 것이 중요합니다.

허용되는 제품은 다음과 같습니다.

수프 - 저지방 국물, okroshka, 보르시, 야채 수프, 비트 뿌리 수프, 양배추 수프;

채소와 야채, 탄수화물 함량이 가장 높은 당근, 완두콩, 사탕무에 우선 순위가 부여됩니다.

고기 요리 - 가금류, 송아지 고기, 쇠고기, 양고기, 다양한 종류의 소시지;

다양한 저지방 생선, 통조림 식품은 허용되지만 토마토 또는 개인 주스에만 허용됩니다.

계란을 섭취할 수 있지만 하루에 1.5개 이하로 섭취할 수 있으며 노른자 섭취도 제한해야 합니다.

딸기와 과일 신선한그리고 건조된 형태;

견과류 – 호두, 소나무, 아몬드, 땅콩;

꿀은 엄격하게 제한된 수량으로 허용되는 제품입니다.

모든 종류의 오일 - 매일 40g 이하;

특수 당뇨병 환자 과자;

하루 최대 300g의 밀가루 제품;

설탕, 차, 달인, 말린 과일 및 채소의 설탕에 절인 과일이 포함되지 않은 천연 주스에는 감미료를 첨가하는 것이 허용됩니다.

금지된 제품은 다음과 같습니다.

파스타, 쌀, 양질의 거친 밀가루;

제시된 소시지, 훈제 고기, 소시지의 대부분;

과자, 디저트, 구운 식품, 구운 식품;

잼, 토핑, 크림, 달콤한 요구르트;

랴젠카와 구운 우유;

국물 기반 지방이 많은 고기;

우유 크림 수프;

각종 향신료와 조미료;

술;

모든 소스;

탄산이 함유된 달콤한 음료 및 포장된 주스

바나나, 포도, 건조 품종과 같은 일부 과일 - 건포도, 무화과;

지방이 많고 짠맛 생선 요리다양한 종류의 생선과 알.

가능하다면 목록에 없는 음식을 식단에서 제외해야 하지만 신체에 유익을 주지 않을 것이라고 확신합니다.

다이어트 준비 표 9 다이어트 : 주간 메뉴

샘플 메뉴을 위한 당뇨병 식단#9는 다음과 같습니다:

1. 월요일:

아침 식사: 진주보리로 만든 물로 만든 죽, 달걀 1개, 설탕을 넣지 않은 묽은 커피, 녹색 채소와 양배추 샐러드;

점심: 먼저 사순절 보르시– 삶은 쇠고기 두 번째 조각의 경우 200ml, 설탕을 넣지 않은 빵, 말린 과일 설탕에 절인 과일;

저녁: 새우를 삶아 같은 방법으로 조리 강낭콩;

2. 화요일:

아침 식사: 딸기를 곁들인 저지방 코티지 치즈 일부 – 최대 200g;

점심: 어린 살코기 송아지를 기본으로 한 양배추 수프, 양배추와 오이 샐러드, 밀기울 빵 한 조각, 로즈힙 주입;

저녁: 딸기를 곁들인 코티지 치즈와 재료가 포함된 샐러드: 오이, 후추, 양배추;

3. 수요일:

아침 식사: 발효 구운 우유 한 잔, 자두를 곁들인 밀 죽;

점심: 야채 수프, 메밀의 작은 부분 - 고기 굴라시를 곁들인 죽 3~5 큰 스푼, 통곡물 빵 2조각, 젤리;

저녁 식사 : 야채 침대 위의 강 물고기 - 브로콜리, 양배추, 호박;

4. 목요일:

아침: 신선한 샐러드강판 사과와 같은 당근, 빵 한 조각과 함께 탈지유 머그잔;

점심: 허용되는 고기 조각을 추가한 야채 스튜;

저녁 : 진주보리, 삶은 닭고기 필레, 샐러드 신선한 야채, 빵, 베리 주스;

5. 금요일:

아침 식사: 다진 사탕무 최대 100g, 빵, 부분 밀 죽 50-70g, 차 한 잔;

점심: 야채 수프, 생선까스, 야채 샐러드;

저녁: 양배추 조림, 구운 야채와 고기, 치즈케이크, 차;

6. 토요일:

아침 식사: 계란을 곁들인 스쿼시 캐비어, 달콤한 첨가물이 없는 요구르트;

점심: 살코기를 기본으로 한 생선 수프, 굴라시를 곁들인 진주 보리 죽, 양배추 조림;

저녁: 콜리플라워 캐서롤과 다진 닭고기;

7. 일요일:

아침 식사: 밀기울 일부를 곁들인 사과;

점심 : 저지방 양배추 수프 닭고기 국물, 그리고 두 번째로 채워진 고추, 감미료가 들어간 차 머그잔 (선택 사항);

저녁: 야채 스튜양고기와 함께.

두 번째 아침 식사에는 허용되는 과일, 유리 잔을 선택할 수 있습니다. 발효유제품또는 우유, 달인 또는 허브 주입, 요구르트, 천연 베리 또는 과일 젤리.

오후 간식에는 과일 및 야채 샐러드, 코티지 치즈, 과일, 천연 주스, 젤리.

피할 수 있는 두 번째 저녁 식사에는 다음을 선택하는 것이 좋습니다. 유사한 제품.

다이어트 표 9를 위한 다양한 요리 준비, 일주일간 메뉴

일반적인 메뉴를 희석하는 방법:

1. 식이요법에 따른 푸딩.

필요할 것이예요:

서양 호박;

녹은 버터;

사워 크림;

호박 130g과 사과 70g을 잘게 갈아서 우유 30ml, 4 큰술을 추가해야합니다. 엘. 밀가루와 사워 크림을 제외한 나머지 재료를 섞어 베이킹 접시에 담습니다. 오븐에서 180°로 20분간 조리하세요. 사워크림을 부어주세요 완성된 형태.

2. 라따뚜이 – 야채 요리.

허브와 마늘로 껍질을 벗긴 토마토를 퓌레로 만들 필요가 있습니다. 올리브 오일에 반쯤 익을 때까지 튀긴 피망, 호박, 가지 조각에 결과 혼합물을 추가합니다. 뚜껑 아래에서 10분간 끓입니다.

특정 영양 시스템을 따르지 않으면 당뇨병 환자의 혈당 수치를 정상화하는 것이 불가능합니다. 표 9 - 15개 중 하나 식이 배급, 한때 영양 연구소 M.I.의 과학자 그룹의 유명한 소련 의사 지도자가 개발했습니다. Pevzner의 업적은 현대 의학에서 널리 사용됩니다.

주요 목적은 당뇨병, 관절 질환, 천식 및 특정 알레르기 질환 환자의 식단에서 탄수화물을 크게 제한하여 모든 유형의 대사(탄수화물, 물-소금)를 정상화하는 것입니다.

중간 저칼로리로 분류되는 다이어트 표 9는 이러한 병리를 치료하고 예방하는 것을 목표로 하는 건강 개선 단계입니다.

기본 다이어트 규칙

식단에서 단백질 양을 늘리고(최대 95~100g) 지방량(최대 78g)과 탄수화물(최대 295g)을 적당히 줄이는 것 외에도 표 9의 식단에는 식품이 포함됩니다. 지방성 특성을 가지고 있습니다.

쉽게 소화할 수 있는 탄수화물은 메뉴에서 제거됩니다. 설탕 (메뉴의 양은 각 특정 경우에 주치의가 규제함) 및 식품 고함량콜레스테롤 고밀도.

합성 및 천연 대체물정제된 설탕(소르비톨, 스테비아, 사카린, 자당, 자일리톨).

허용되는 식품 목록에서 다이어트 표 9의 에너지 값은 9630kJ 또는 2300kcal입니다. 표준 식탁용 소금하루 12g 이하, 음주량 – 하루 최대 2L.

모든 음식을 요리하는 주요 방법은 찌기, 굽기, 끓이기이며 일주일에 여러 번 음식을 끓이는 것이 허용됩니다. 메뉴에는 풍부한 야채를 포함하여 상당히 많은 야채가 포함되어 있습니다. 식이 섬유(섬유).

접시의 총 무게는 하루 최대 3kg입니다. 필수의 빈번한 사용음식(각각 하루 6회, 아침, 간식, 점심, 오후 간식, 저녁, 취침 전)을 적당한 양으로 섭취합니다. 제공되는 음식의 온도는 표준입니다. 경험이 풍부한 영양사는 표 9 다이어트를 따르는 동안 신체 활동을 제한할 것을 권장합니다.

누구에게 할당되나요?

다이어트 표 9 - 경증 환자를 위한 치료의 기초 중간 정도심각도(유형 I 및 II). 게다가 이 다이어트자주 추천되는 감염성 병변관절, 류머티즘, 두드러기, 체질, 여드름, 기관지 천식.

다이어트 9 표 - 가능한 것과 불가능한 것 (표)

당뇨병 다이어트 표 표 9에는 요리 과정에 사용할 수 있는 제품과 사용할 수 없는 제품이 나와 있습니다.

승인된 제품
(먹을 수 있다)	달콤한 과일 - 포도(건포도, 주스), 바나나, 배를 제외한 모든 베리와 과일. 곡물 - 양질의 거친 밀가루를 제외한 모든 곡물. 쌀은 7일에 한 번만 허용됩니다. 육류 및 가금류 - 토끼, 칠면조, 닭고기, 송아지 고기, 살코기 양고기, 돼지고기, 쇠고기 등 살코기 품종. 부산물 – 쇠고기 또는 송아지 간( 돼지 간지나치게 지방이 많음), 혀. 빵 – 밀기울, 섬유질, 발효, 통곡물 품종을 포함한 II 등급 이하의 호밀, 단백질, 밀가루(1일 0.3kg 이하). 파스타와 밀가루 제품– 제한적으로. 야채는 모두 과일입니다. 호박, 토마토, 예루살렘 아티초크, 달콤한 고추, 가지, 잎이 많은 채소, 모든 종류의 양배추, 렌즈콩 및 기타 콩류가 가장 선호됩니다. 녹말이 많고 달콤한 뿌리채소(감자, 당근, 사탕무)는 제한됩니다. 유제품 – 케피어, 우유, 코티지 치즈, 천연 요구르트, 발효 구운 우유, 요구르트, 유산균 함량이 낮음지방 무염 치즈와 저지방 사워 크림을 제한적으로 섭취하는 것은 허용됩니다. 생선 – 저지방 종류의 바다와 강물고기: 잉어, 텐치, 메기, 도미, 파이크, 파이크 퍼치, 대구, 명태, 호키. 계란 - 오믈렛 1~2개를 먹는 것이 바람직하다. 지방 – 무염 천연 버터, 녹은 버터, 권장되는 식물성 기름뿐만 아니라 일일 복용량서빙하기 전에 준비된 요리에 직접 추가합니다. 향신료 - 요리 과정에서 겨자, 고추냉이, 후추를 제한된 양으로 사용하는 것이 허용됩니다. 음료 - 허브 및 약용 과일(장미 엉덩이, 산자나무, 말린 블루베리, 카모마일, 민트) 주입, 과일 음료, 설탕 대체품이 포함된 설탕에 절인 과일, 우즈바르, 차, 야채 및 무가당 베리/과일 주스.
금지된 제품
(먹을 수 없다)	기름진 생선과 고기 강한 국물 훈제, 튀김, 단맛, 버터향, 짠맛, 절인 제품 반제품 대부분의 소시지 생선 알 패스트푸드 요리

일주일 다이어트 테이블 번호 9의 샘플 메뉴

이 메뉴는 요양원 리조트 치료, 병원 및 제1형 및 제2형 당뇨병 환자를 위한 가정에서 사용하기 위해 소련의 주요 과학자들에 의해 개발되었습니다.

월요일

아침 : 반숙 계란, 양배추 샐러드 통조림, 오트밀, 우유와 스테비아를 곁들인 커피.
간식: 소르비톨이 함유된 말린 사과 젤리.
점심: 닭 가슴살과 사워 크림을 곁들인 양배추 수프, 퀘넬을 곁들인 호박 조림, 토마토 쥬스.
오후 간식: 베리 젤리, 로즈힙 주입.
저녁: 구운 것 우유 소스파이크, 콜리플라워 슈니첼, 베리 허브 차.
늦은 저녁: 바이오 랴젠카(bio-ryazhenka) 한 잔.

화요일

아침: 메밀죽, 삶은 달걀 샐러드, 딜 및 신선한 오이, 곡물 빵을 곁들인 저지방 치즈, 녹차.
간식: 자일리톨을 곁들인 두부 푸딩, 크랜베리 주스.
점심: 민물고기 수프, 야채와 송아지 고기 스튜, 젤리.
오후 간식: 딸기.
저녁: 코티지 치즈 사과 소스, 삶은 명태, 양배추 조림, 두유.
늦은 저녁: 천연 유기농 요구르트 한 잔.

수요일

아침: 단백질 오믈렛, 다이어트 소시지, 호밀 빵밀기울, 우유와 소르비톨을 넣은 차.
간식: 블루베리를 곁들인 코티지 치즈.
점심: 스쿼시 캐비어, 살코기 보르시, 삶은 것 닭고기 가슴살와 함께 으깬 감자(액체), 호박 기장 푸딩, 베리 설탕에 절인 과일.
오후 간식: 사과 주스펄프로.
저녁: 양배추 슈니첼, 당근 조림 바다 물고기(호키), 허브 주입.
늦은 저녁: 비오케피르(0.2l).

목요일

아침 식사: 우유를 넣은 보리죽, 무염 치즈, 밀기울 빵, 마테 차.
간식 : 두부 푸딩.
점심: 장아찌국, 쇠고기까스찜, 콜리플라워, 우유에 조림, 설탕에 절인 과일.
오후 간식: 라즈베리 젤리.
저녁: 계란 오믈렛 2개, 우유, 비네그레트, 치킨 퀘넬.
늦은 저녁: 유산균 요구르트.

금요일

아침: 죽우유, 반숙 계란, 치커리 음료.
간식: 딸기를 곁들인 코티지 치즈 수플레.
저녁: 완두콩 수프, 삶은 우설, 양배추 조림, 사과 우설.
오후 간식: 오렌지, 감귤 젤리.
저녁: 야채 푸딩, 코티지 치즈 캐서롤, 생선 미트볼.
늦은 저녁: 말린 블루베리와 사과를 달여 드세요.

토요일

아침 식사: 찐 치즈 케이크, 진주 보리 죽, 치즈, 빵, 허용된 과일 조각을 곁들인 차.
간식 : 케 피어.
점심: 샴피뇽을 곁들인 콩 수프, 살코기 양배추 롤, 치커리 음료.
오후 간식: 사과소스.
저녁: 생선과 콩 커틀릿, 시금치, 호박, 콜리플라워 스튜, 허브로 양념, 로즈힙 주입.
늦은 저녁: 바다 갈매나무 차.

일요일

아침 식사: 기장 우유 죽, 오믈렛, 카모마일 차.
간식: 오트밀 젤리.
점심: 렌즈콩 수프, 쇠고기 간 파테, 피망다진 칠면조로 속을 채운 것과 진주 보리 죽, 양배추와 오이 샐러드, 설탕에 절인 과일.
오후 간식: 말린 살구와 자두.
저녁: 커드 푸딩, 계란, 감자가 없는 오믈렛, 과일 차.
늦은 저녁: 케피르.

식이요법 표 9(표 참조)를 따르면 수분과 전해질 대사가 정상화되고 혈당 수치가 안정화되며 혈장 내 고밀도 콜레스테롤 양, 혈압 수치 및 조직 부종이 감소됩니다. 건강!

제2형 당뇨병을 위한 다이어트 9번

내분비 질환은 대사 장애, 즉 세포의 면역 장애로 인해 발생합니다.
인슐린은 통제되지 않는 혈당 증가를 동반합니다. 당뇨병의 경우 췌장은 포도당을 흡수하는 호르몬 생산을 지속적으로 증가시켜야 합니다. 베타 세포가 이를 생산할 수 있는 한 설탕 수치는 통제됩니다. 과제를 완료하지 못하면 집중력이 높아집니다. 시간이 지남에 따라 혈관벽이 손상되고 심각한 질병이 발생합니다.

탄수화물 섭취량을 조절하기 위해 환자에게 처방됩니다. 특별한 식단. 중요한 순간당뇨병 치료 - 최소한의 탄수화물과 지방으로 음식을 섭취합니다. 모든 조건이 충족되면 지표는 5.5mmol/l로 안정화되고 신진대사가 회복됩니다.

제2형 당뇨병 환자의 영양원칙

내분비학자들은 균형잡힌 저탄수화물 식단 9번을 작성했습니다. 건강한 제품, 인슐린 방출을 유발하지 않습니다. GI가 50단위 이상인 제품은 빠르게 분해되어 호르몬 양이 급격히 증가하는 제품을 메뉴에서 삭제했습니다. 환자는 하루에 최대 200g을 섭취하는 것이 좋습니다. 음식은 끓이고, 삶고, 굽고, 쪄집니다.

일일 칼로리 섭취량은 다음에 따라 계산됩니다. 에너지 필요, 평균적으로 2200kcal을 초과하지 않습니다. 당뇨병 환자 초과 중량줄이다 일일 기준칼로리가 20% 증가합니다. 낮에는 많이 마셔야 해요 깨끗한 물.

먹을 수 있는 것과 먹을 수 없는 것

신체에 비타민과 미네랄을 공급하려면 식단에 포함시키세요. 다른 제품, 그러나 인슐린의 급증을 유발하지는 않습니다. 모든 당뇨병 환자는 어떤 음식을 피해야 하는지 알고 있습니다.

금지된 제품 목록:

조미료:
알코올, 맥주, 탄산음료;
야채 – 사탕무, 당근;
고지방 유제품;
지방이 많은 가금류, 생선;
통조림 및 훈제 식품;
풍부한 국물;
페타, 두부 치즈;
마요네즈, 소스.
디저트;
패스트 푸드.

다이어트를 위한 식품 목록:

지방 함량이 최대 2.5%인 유제품;
호박, 피망, 감자 - 일주일에 2 번 이하;
시리얼, 듀럼 파스타.
아스파라거스, 양배추, 토마토, 오이, 채소;
살코기;
버섯;
아보카도;
통밀 빵.

전채 요리에는 해산물 샐러드, 야채 캐비어, 생선 젤리, 쇠고기 젤리가 허용됩니다. 무염 치즈에는 탄수화물 함량이 3% 이하이므로 당뇨병 환자용 메뉴에도 포함되어 있습니다.

음료에는 차, 커피, 야채 스무디 또는 주스, 베리 과일 음료, 설탕에 절인 과일이 포함됩니다. 설탕 대신 아세설팜칼륨, 아스파탐, 소르비톨, 자일리톨이 사용됩니다.

식물성 기름, 녹인 버터 최소 수량.

과일과 열매를 먹을 수 있습니까?

이전에는 과일의 과당 함량으로 인해 당뇨병 환자의 식단에서 과일을 완전히 제외해야 한다고 믿었습니다. 오늘날 의사들은 그 반대라고 말합니다. 적당한 소비 달콤하고 신맛과일은 매우 유익합니다. 그러나 GI가 높은 일부 유형은 섭취가 금지됩니다. 이것:

포도;
날짜;
살구;
무화과;
바나나;
수박;
버찌.

당뇨병 환자에게 좋습니다 - 키위, 자몽, 모과, 감귤, 사과, 복숭아, 배. 해롭지 않습니다 - 파인애플, 파파야, 레몬, 라임. 먹는 베리에는 구스베리, 건포도, 체리, 딸기, 블루베리가 포함됩니다. 비타민으로 몸을 포화 시키십시오 - 초크베리, 가막살나무, 구기자 열매, 바다 갈매나무속, 로즈힙 주입. 과일은 다음에서 소비됩니다. 종류또는 과일 음료를 준비하십시오. 착즙은 야채로만 허용됩니다.

곡물이 당뇨병에 좋은가요?

메밀오랫동안 포화시키고 안정적인 포도당 수준을 유지하는 능력으로 인해 가치가 높습니다.
귀리호르몬 유사체인 식물 이눌린이 함유되어 있습니다. 아침 식사로 오트밀을 지속적으로 먹고 그로부터 주입을 마시면 신체의 인슐린 필요성이 감소합니다.
보리 가루 단당의 흡수를 늦추는식이 제품을 말합니다.
에서 진주 보리와 으깬 옥수수밝혀지다 영양가 있는 시리얼. 그들은 신체의 일상적인 필요를 보충하는 많은 섬유질과 미네랄 (철, 인)을 함유하고 있습니다.
기장인이 풍부하고, 지방산, 비타민 B, 복합 탄수화물. 물과 호박으로 준비하고 케피르와 함께 섭취합니다.
아마씨 죽예루살렘 아티초크, 우엉, 계피, 양파 및 위의 곡물을 혼합한 "당뇨병 중지"는 특별히 혈당을 낮추기 위해 만들어졌습니다.

콩류의 장점은 무엇입니까

렌틸 콩 - 다이어트 제품아미노산이 풍부하고, 식물성 단백질, 비타민 B, A, PP. 곡물은 소화가 잘됩니다.

콩, 병아리콩, 완두콩, 콩, 대두에는 단백질, 식물 효소, 비타민 P, 섬유질 및 펙틴이 풍부합니다. 그들은 소금을 제거합니다 헤비 메탈. 탄수화물은 인슐린에 의해 쉽게 활용됩니다. 가장 중요한 것은 표준을 초과하지 않는 것입니다. 대장염이 있거나 위장관에 문제가 있는 경우 콩과 식물을 피하는 것이 좋습니다.

수프의 양은 200ml, 고기 - 120, 반찬 - 150, 딸기 - 200, 코티지 치즈 - 150, 케 피어 및 우유 - 250, 치즈 - 50입니다. 하루에 세 번 빵 한 조각을 먹을 수 있습니다. 큰 과일. 식사 사이에 허기를 달래려면 밀기울 빵과 함께 요거트나 두유 한 잔을 마시고, 견과류 한 줌, 말린 사과 5조각, 올리브 오일을 약간 곁들인 야채 샐러드를 먹어보세요.

제2형 당뇨병 환자를 위한 샘플 메뉴

BZHU(단백질, 지방 및 복합 탄수화물) 균형이 잡힌. 다이어트 9 번은 최대 350g의 탄수화물, 100g의 단백질, 70g의 지방 섭취를 의미하며 그중 30%는 야채입니다.

월요일:

아침 식사 1회 - 우유와 오트밀 + 버터 5g.
점심 - 과일.
점심 - 진주보리 버섯 스프, 삶거나 구운 생선을 곁들인 야채 샐러드.
오후 간식 - 통곡물 빵과 아보카도를 곁들인 토스트.
저녁 식사 - 메밀과 샐러드를 곁들인 삶은 가슴살.
밤에는 케 피어.

화요일

첫 번째 아침 식사 - 기장 죽 + 로즈힙 주입.
점심 - 다진 견과류를 곁들인 삶은 호박.
점심 - 신장이 있는 Rassolnik, 껍질에 구운 감자 스튜, 해초 샐러드.
코티지 치즈 캐서롤+ 키위.
샐러드를 곁들인 새우나 야채로 속을 채운 오징어.

수요일

첫 번째 아침 식사 - 메밀죽 + 차 또는 로즈힙.
점심 - 모과 찜.
점심 - 닭고기 수프, 구운 브로콜리와 계란을 오븐에 넣습니다.
코티지 치즈 + 견과류 50g + 녹색 사과.
해산물 샐러드 또는 대구와 야채를 곁들인 샐러드.
베리 주스.

목요일

아침 식사 1회 – 치즈 슬라이스 + 아마씨 죽당뇨병 환자를 위해.
점심 - 베리가 없는 무가당 요구르트 + 호두 3개.
점심 - 호박수프, 보리치킨, 잎 샐러드+루굴라+토마토+파슬리.
가지 스쿼시 캐비어를 곁들인 검은 빵.
쇠고기 간양배추 샐러드의 일부인 메밀을 곁들인 토마토 소스.
야채 주스.

금요일

첫 번째 아침 식사 - 게으른 만두.
점심 - 밀기울과 소르비톨을 곁들인 당뇨병 케이크.
저녁 - 채식 수프, 살코기 쇠고기와 쌀을 곁들인 양배추 롤, 그린 샐러드.
호박, 사과, 우유, 양질의 거친 밀가루로 만든 다이어트 푸딩입니다.
반찬이나 찐 닭고기 공과 함께 구운 고기.
발효유 제품.

토요일

첫 번째 아침 식사 - 시금치를 곁들인 오믈렛.
점심 - 오븐에 구운 치즈케이크.
점심 - 파이크 퍼치 생선 수프, 샐러드를 곁들인 해산물 칵테일.
과일젤리.
라따뚜이 + 비프 스튜.
Ryazhenka.

일요일

첫 번째 아침 식사 - 감자 광란.
점심 - 코티지 치즈 + 사과.
점심 - 미트볼을 곁들인 야채 수프, 샴 피뇽을 곁들인 닭 가슴살.
견과류를 곁들인 녹두 스튜.

치료에서 중요한 점은 적절한 영양. 탄수화물, 지방이 많은 사람 물-소금 대사, 또한 혈당 수치가 증가하면 만들어진 다이어트 No. 9의 도움으로 삶이 더 쉬워질 수 있습니다. 이것 다이어트 테이블 – 효과적인 옵션당뇨병과의 싸움에서. 다이어트의 목표는 체내의 정상적인 당 수치를 달성하고, 콜레스테롤을 감소시키며, 동맥압, 부종.

이번주 메뉴

월요일

아침 : 코티지 치즈를 곁들인 과일 디저트.
두 번째 아침 식사: 케피어 한 잔.
점심 : 양배추 수프, 사워 크림 소스에 삶은 고기.
오후 간식 : 사과.
저녁: 구운 야채, 찜통에 넣은 생선.

화요일

아침 식사 : 메밀, 저녁에 끓는 물을 부어 넣습니다.
두 번째 아침 식사: 허브티.
저녁 : 야채 수프 삶은 달걀, 쇠고기 커틀릿, 건포도 설탕에 절인 과일.
오후간식 : 양배추샐러드 .
저녁 : 생선 조림, 오이.

수요일

아침 : 무가당 건포도, 콘플레이크, 우유를 곁들인 오트밀.
두 번째 아침 식사: 오렌지.
저녁 : 특이한 무 okroshka, 생선 커틀릿, 설탕에 절인 과일.
오후 간식: 오믈렛.
저녁 : 스튜 한 것 치킨 필렛양배추와 함께, 셀러리를 곁들인 당근 샐러드.

목요일

아침 식사: 달걀 흰자 오믈렛, 사과.
두 번째 아침 식사: 홈메이드 요구르트.
점심 : 생선 수프, 야채와 다진 닭고기로 속을 채운 고추.
오후 간식: 코티지 치즈, 당근, 사과 캐서롤.
저녁: 커틀릿, 보리, 주스.

금요일

아침 식사: 코티지 치즈 캐서롤, 우유.
두 번째 아침 식사: 오렌지.
저녁 : 보리죽, 비트 샐러드, 보르시.
오후 간식: 밀기울 쿠키를 곁들인 케피어.
저녁: 간을 곁들인 메밀, 아스파라거스 샐러드, 콩.

토요일

아침 식사: 베리 커드 디저트.
두 번째 아침 식사: 무가당 과일.
점심: 완두콩 수프, 사우어크라우트 샐러드.
오후 간식: 과일 샐러드.
저녁: 토마토를 곁들인 콩 조림, 삶은 가재.

일요일

아침 : 마요네즈 없는 올리비에, 기장, 치커리.
두 번째 아침 식사: 사과 소스.
점심: 퓨레 수프, 보리, 스팀 커틀릿.
오후 간식: 따뜻한 우유, 크래커.
저녁: 쇠고기 굴라시, 달걀 샐러드, 양배추, 토마토.

잠자리에 들기 전에 선택적으로 선택할 수 있습니다. 다음 제품: 케피어, 요구르트, 사과.

조리법

코티지 치즈를 곁들인 과일 디저트

코티지 치즈 200g;
저지방 사워 크림 2 큰술. 엘.;
작은 오렌지색;
사과;
배;
소수의 블루베리;
설탕 대체품.

사워 크림과 코티지 치즈를 믹서기에 휘핑합니다. 오렌지, 배, 사과는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 모든 것을 섞어서 아름다운 꽃병에 담아보세요. 그 위에 블루베리를 뿌린다.

사워 크림 소스에 삶은 고기

닭고기 200g;
작은 양파;
2 큰술. 엘. 사워 크림;
1/3 큰술. 엘. 물;
1 큰술. 엘. 밀가루;
약간의 소금;
푸른 잎.

필레를 씻고 수건으로 말린 다음 살짝 소금물에 끓입니다. 물에서 꺼내어 식힌 후 중간 크기로 자릅니다. 물과 함께 냄비에 양파 링을 넣고 부드러워질 때까지 끓인 다음 밀가루와 고기를 넣고 살짝 소금을 뿌립니다. 안에 최후의 조치사워 크림과 (증발된 경우 물)을 추가합니다. 음식을 약 10분 동안 끓입니다. 마지막에 원하는 경우 녹색을 추가하십시오.

쇠고기 커틀릿 당뇨병

송아지 고기 500g;
구근;
크래커;
전분 1 큰술. 엘.;
계란;
사워 크림 1 큰술. 엘.;
올리브유 1 큰술. 엘.;
파슬리;
약간의 소금.

송아지의 살코기 부분을 골라 필름을 모두 제거한 뒤 찬물에 씻어주세요. 작은 조각으로 자르고 전기 고기 분쇄기를 통과하십시오. 거기에서 양파를 갈아서 마지막에는 크래커를 우유에 담근다. 다진 고기가 담긴 그릇에 계란, 소금, 올리브 오일, 사워 크림, 파슬리, 약간의 물을 추가합니다 (다진 고기를 육즙으로 만들기 위해).

커틀릿을 만들어 찜통에 넣습니다. 그러한 장치가 없으면 한증탕을 사용할 수 있습니다. 팬 위에 체를 놓고 그 위에 커틀릿을 놓습니다. 뚜껑을 덮고 약 45분간 조리합니다. 잠시 후 뒤집어야 합니다.

오트밀 100g;
중간 사과;
소수의 건포도;
콘플레이크 50 그램;
우유 또는 요구르트 0.5 큰술;
라즈베리, 소수의 블랙 커런트;

오트밀과 콘플레이크 위에 요거트를 붓고 냉장고에 1시간 또는 하룻밤 동안 넣어두세요. 시간이 없다면 아침에 따뜻한 우유를 넣어도 됩니다. 사과를 잘게 자르고 섞은 다음 건포도, 라즈베리, 건포도를 추가합니다. 아침이 준비됐다!

특이한 okroshka

한 조각 닭고기 200g;
무 2 개;
신선한 오이;
토마토;
건조되거나 신선한 사과;
삶은 달걀;
사워 크림 50g;
파;
딜;
1 큰술. 엘. 머스타드;
레몬 몇 방울.

야채를 씻고 깔끔한 입방체로 자릅니다. 말린 사과에 끓는 물을 붓고 1시간 동안 끓입니다. 먼저 계란과 고기를 삶아 깍둑썰기하고 노른자와 겨자를 사워크림으로 갈아줍니다. 냄비에 담긴 모든 제품을 끓인 냉각수와 섞습니다. 채소를 잘게 자르고 okroshka에 던지고 레몬을 넣으십시오. 그대로 두십시오.

양배추와 닭고기 필레 조림

양배추 0.4kg;
치킨 필레 200g;
1 큰술. 엘. 토마토 주스 또는 토마토;
당근;
올리브유;
소금과 후추.

치킨 필레를 삶아서 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다. 양배추를 씻어서 잘게 썬다. 냄비에 고기와 결합하십시오. 먼저 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 고리로 자릅니다. 올리브 오일, 토마토 주스, 후추, 소금을 추가합니다. 완료될 때까지 끓입니다. 끝에 녹색을 추가하십시오.

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