어떤 종류의 죽이 가볍습니까? 세상에서 가장 건강한 죽

죽에 대해 이야기합시다! 슈퍼마켓 진열대에는 이제 쌀, 렌즈콩, 진주 보리부터 녹색 메밀, 폴렌타, 쿠스쿠스에 이르기까지 다양한 곡물과 콩과 식물이 엄청나게 많이 있습니다.

그렇다면 이러한 다양성 속에서 길을 잃지 않는 방법은 무엇일까요? 어떤 시리얼이 더 건강합니까? 그리고 인스타그램에 점점 등장하고 있는 신개념 불가르와 퀴노아의 효능은 무엇일까요?

가장 큰 관심을 끌고 있는 인기 시리얼에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 등급은 실제로 매우 임의적이지만 의심할 여지가 없는 리더를 선별할 수 있습니다.

1. 메밀

많은 사람들이 그녀를 죽의 여왕이라고 부르는 것도 당연합니다. 메밀 죽은 유용한 물질의 저장고이며 필수 미량 원소와 비타민을 함유하고 있으며 섬유질이 풍부합니다. 또한 복잡하고 천천히 소화되는 탄수화물이므로 체중 감량에 좋습니다.

메밀에는 어떤 다른 유익한 특성이 있습니까?

• 식물성 단백질과 탄수화물의 귀중한 공급원
• 곡물에 함유된 구리와 코발트는 칼슘 흡수를 도와줍니다.
• 오래 지속되는 포만감을 줍니다
• 섬유질 함량 덕분에 메밀은 장 운동성을 향상시키고 몸에서 독소와 노폐물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
• 비타민B가 풍부하여 메밀죽은 정신적, 육체적 능력을 향상시키고 스트레스 저항력을 높여줍니다.

메밀 100g에 :

건조 칼로리 : 343kcal

단백질: 13.25g

탄수화물: 71.5g

지방 : 3.4g

2. 헤라클레스(오트밀)

오트밀은 메밀과 함께 보디빌딩에 인기가 높습니다. 그것은 느린 탄수화물의 가장 좋은 공급원 중 하나이므로 오트밀 죽은 아침 식사에 가장 적합한 옵션으로 수면 후 신체에 필요한 에너지를 제공합니다.

유익한 기능:

• 오트밀에는 칼륨, 나트륨, 아연, 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 비타민 B1, B2, PP, E가 포함되어 있습니다.
• 각종 감염에 대한 인체의 저항력을 높여주는 천연 항산화제가 함유되어 있어 비타민이 부족한 가을철에 중요합니다.
• 필수 아미노산인 메티오닌의 공급원입니다.
• 아미노산과 섬유질의 함량은 신진대사에 긍정적인 영향을 미치고 근육 조직의 성장과 활발한 형성을 돕습니다.
• 영양가
• 체중 증가와 체중 감소 모두에 적합
• 식욕조절에 도움이 되고 잘 흡수됩니다
• 오트밀에는 이노시톨이라는 성분이 함유되어 있어 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

오트밀 100g에:

단백질= 12.3g

탄수화물= 61.8g

3. 렌틸콩

렌즈 콩에는 빨간색, 녹색, 갈색, 검정색 등 여러 유형이 있습니다.

렌틸콩은 다량의 식물성 단백질(20-25g/100g)을 함유하고 있으며 철분과 엽산의 공급원이며 아미노산 트립토판(우리 몸에서 행복의 호르몬인 세로토닌으로 전환됨)이 풍부합니다.

기타 유용한 속성:

• 신진대사에 긍정적인 영향을 미치며 체중 감량에 탁월한 제품입니다.
• 다량의 섬유질과 식이섬유로 인해 장의 운동성을 향상시켜 정화에 도움을 줍니다. 위장관의 기능을 전체적으로 향상시킵니다.
• 심혈관계에 유익한 효과가 있어 혈관의 긴장도를 증가시킵니다.
• 피부 상태 개선에 도움이 될 거예요
• 높은 함량의 미량원소(칼슘, 인, 철 및 기타 중요한 물질)
• 비뇨 생식기 기능을 정상화합니다.

렌즈콩 100g에:

건조 칼로리 : 350kcal

단백질= 25g

탄수화물 = 60.08g

4. 불가르

bulgur가 무엇인지 모두가 아는 것은 아닙니다. 그러나 지중해 요리, 아제르바이잔, 아르메니아, 아시아, 중동 및 인도에서는 매우 흔합니다.

Bulgur는 밀로 만든 죽으로, 곡물을 물로 열처리 한 다음 (전통적으로 햇볕에) 건조시키고 일반적으로 밀기울과 남은 불순물을 제거한 후 곡물을 원하는 크기로 분쇄합니다. .

유익한 기능:

• 엽산(여성의 신체에 유용함)과 여러 가지 중요한 거시적 요소와 미량 요소를 함유하고 있습니다.
• 시리얼에는 포화지방산이 풍부하다
• 소화하고 동화하기 쉬운
• 신진대사를 촉진한다
• 비타민 B 함량이 높아 신경계와 감정 상태에 긍정적인 영향을 줍니다.
• Bulgur를 스크럽으로 사용할 수 있습니다. 피부 상태를 개선하고 윤기로 채워줍니다.
• Bulgur의 항염증 특성은 알려져 있습니다

불가르 100g에:

건조 칼로리 : 342kcal

단백질= 12.3g

탄수화물= 57.6g

5. 퀴노아

현재 인기를 얻고 있는 또 다른 시리얼입니다. 퀴노아는 남미가 원산지인 고대 곡물로 겉모습은 옥수수나 메밀과 비슷합니다.

유용한 특성 및 구성:

• 글루텐 프리
• 충분한 양의 아미노산 라이신을 함유하고 있어 칼슘의 흡수를 촉진합니다.
• 몸에 거의 완전히 흡수됨
• 밀과 쌀보다 섬유질, 리보플라빈, 복합 탄수화물, 엽산이 더 많이 함유되어 있습니다.
• 우수한 식물성 단백질 공급원(메밀죽보다 우수)
• 혈당 수치를 낮출 수 있습니다
• 또한 거대 원소와 미량 원소(인, 칼슘, 구리 등)가 풍부합니다.
• 정기적으로 섭취하면 면역체계에 유익한 효과가 있습니다.
• 신체의 노폐물과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.

퀴노아 100g에:

건조칼로리 : 368kcal

단백질= 14.1g

탄수화물 = 57.2g

6. 쌀

현재 선반에는 흰색, 갈색, 빨간색, 갈색, 야생, 찐 쌀 등 다양한 종류의 쌀이 있습니다. 각 유형에 대해 자세히 설명하지는 않지만 한 가지만 말씀 드리겠습니다. 가공되지 않은 (도정되지 않은, 찌지 않은) 쌀이 가장 큰 이점이 있다는 것입니다.

죽은 어린 시절부터 우리에게 친숙했습니다. 종종 그들은 장을 강화하기 위해 우리에게 그것을주었습니다.

유익한 기능:

• 쌀에는 약 8%의 단백질, 필수 아미노산, 포화 및 불포화 지방산이 함유되어 있습니다.
• 느린(복합) 탄수화물이 최대 80% 함유되어 있습니다.
• 높은 함량의 미네랄 - 인, 마그네슘, 아연, 요오드 및 기타 미량 원소
• 쌀에는 글루텐이 없어 알레르기가 있는 사람도 안심하고 먹을 수 있습니다.
• 레시틴의 존재는 뇌 세포 상태에 긍정적인 영향을 미치고 성능과 정신 활동을 향상시킵니다.
• 쌀은 몸에서 과도한 나트륨을 제거합니다. 즉, 붓기에 도움이 됩니다.
• 중요한 것은 쌀이 위장의 산도를 줄일 수 있는 포위 특성입니다.
• 식이섬유는 위장관을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

쌀 100g에:

건조 칼로리 : 344kcal

단백질 = 6.7g

탄수화물 = 78.9g

7. 양질의 거친 밀가루 죽

양질의 거친 밀가루는 매우 잘게 분쇄된 밀가루입니다. 비타민, 미네랄, 단백질의 양은 다른 곡물에 비해 현저히 낮습니다. 또한 소량의 섬유질이 함유되어 있지만 양질의 거친 밀가루 죽 자체가 매우 포만감을 줍니다. 이는 전분 함량(약 70%)이 높기 때문입니다.

장점:

• 쉽게 소화되고 과도한 점액의 위장관을 정화합니다.
• 비타민 E와 B가 함유되어 있어
• 빠른 요리
• 조혈 과정에 유익한 영향을 미치는 철분을 함유하고 있습니다.

양질의 거친 밀가루 100g에:

건조 칼로리 : 328kcal

단백질= 8.2g

탄수화물= 73.3g

인간 식단에서 죽의 역할

영양에서 곡물의 역할은 매우 중요합니다. 우선, 그것은 느린 탄수화물, 에너지 및 힘의 원천입니다. 시리얼은 식단의 기초가 되어야 하므로 제시된 종류의 시리얼을 일일 메뉴에 자유롭게 포함시키세요. 체중 감량을 위해서는 오트밀, 메밀, 불가르를 선호하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 섭취하는 탄수화물의 양을 모니터링하는 것을 잊지 마십시오. 어떤 종류의 죽이라도 살찌는 데에 좋기 때문에 활용도가 아주 많아요! 최고의 영양은 필요한 양의 다량 영양소(탄수화물, 지방, 단백질)를 포함하는 균형 잡힌 식단이라는 점을 기억하십시오. 도망가지 않는 맛있는 죽과 우유!

좋아요? - 친구들에게 알려주세요!

곡물은 옛날부터 인간 영양의 기초가 되어 왔습니다. 오늘날 상점 선반에서는 다양한 곡물, 콩과 식물, 시리얼을 찾을 수 있습니다. 여러분이 혼동하지 않도록 가장 유명한 유형에 대한 자세한 가이드를 작성하고 영양사에게 각 유형의 이점에 대해 알려달라고 요청했습니다.

나탈리아 파디바

의사, 영양사-내분비학자, 의학박사

- 시리얼은 주로 천천히 소화되는 탄수화물과 식물성 단백질, 모든 미량 원소(특히 칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘, 셀레늄, 메밀-철 등이 풍부함)와 비타민(주로 그룹 B 및 E)의 공급원입니다. 그리고 곡물의 덜 중요한 구성 요소는 소화 시스템의 기능을 향상시키고, 장을 정화하고, 유익한 미생물로 채우고, 설탕 흡수를 늦추고, 음식의 혈당 지수를 감소시키는 식이 식물 섬유입니다. 통곡물과 최대량의 식물성 단백질을 함유한 껍질이 보존된 정제되지 않은 시리얼을 항상 선호해야 합니다.

밀 시리얼

밀은 육지에서 재배되는 주요 곡물 작물입니다. 그것은 다양한 유형과 품종으로 제공되며 여러 유형의 시리얼이 만들어집니다. 모든 밀 시리얼에는 글루텐이 포함되어 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

밀 가루

듀럼밀(durum)을 거칠게 갈아서 연마한 곡물입니다. 시리얼의 색은 노란색(봄밀) 또는 회색빛(겨울밀)일 수 있습니다. 밀 시리얼의 유익한 특성은 엄청나게 다양합니다. 섬유질, 다양한 설탕, 전분 및 마그네슘, 아연, 요오드, 칼륨, 은, 붕소, 칼슘, 실리콘, 인 및 몰리브덴과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다. 다량의 비타민 덕분에 밀 시리얼은 몸을 강화하고 혈압을 낮추며 중금속을 제거하고 소화를 개선합니다.

나탈리아 파디바

- 화이트 터크, 크라스노투르카, 쿠방카, 가르노브카 등과 같은 봄 및 차양 품종을 포함하는 듀럼 밀 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 밀 품종은 엄청나게 많습니다. 듀럼 밀의 품종을 결정하는 것은 매우 간단합니다. 으깨면 곡물이 부서지고 부스러지면 부드러운 곡물이고, 으깨면 여러 개의 단단하고 조밀한 조각으로 나뉘어져 있으면 듀럼입니다. 곡물. 듀럼 곡물은 혈당 지수가 낮고 혈당 수치를 점점 더 천천히 올립니다.

양질의 거친 밀가루

이것은 동일한 밀 시리얼이지만 더 높은 수준의 정제가 가능합니다. 양질의 거친 밀가루 죽은 유치원 때부터 우리에게 잘 알려져 있습니다. 가장 유용한 양질의 거친 밀가루는 듀럼 밀로 만들어지지만 러시아에서는 대부분 부드러운 품종의 세몰리나를 찾을 수 있습니다. 세몰리나에는 전분이 다량 함유되어 있고 섬유질이 거의 없습니다. 양질의 거친 밀가루에는 단백질, 칼륨, 비타민 E, B1이 다량 함유되어 있으며 빨리 익기 때문에 비타민을 최대한 보존할 수 있습니다.

나탈리아 파디바

의사, 영양사-내분비학자, 의학박사
- 양질의 거친 밀가루는 분쇄된 밀이지만 밀가루 수준은 아닙니다. 칼륨이 많이 함유되어 있습니다. 죽으로 먹거나 캐서롤이나 디저트에 밀가루 대신 첨가할 수도 있습니다. 세몰리나는 고도로 정제되었음에도 불구하고 해롭지 않습니다. 예를 들어, 지친 사람, 체중이 부족한 어린이, 칼로리 함량이 높은 영양이 필요한 질병 (결핵, 암, 화농성 과정 등)의 경우 양질의 거친 밀가루가 유용할 수 있습니다. 비만과 당뇨병이 있는 사람의 경우 진주보리 등으로 대체하는 것이 좋습니다.

쿠스쿠스

쿠스쿠스는 북아프리카의 국민음식이다. 시리얼은 동일한 가공 및 정제된 밀 곡물로 만들어지며 밀 시리얼의 모든 특성을 갖습니다. 쿠스쿠스는 즉시 조리되므로 빠르고 건강한 점심이나 간식으로 적합합니다.

불가르

Bulgur를 얻으려면 밀알을 찌고 건조시킨 다음 밀기울과 땅에서 제거합니다. 이 처리 덕분에 bulgur는 매우 빠르게 요리됩니다. B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 및 베타카로틴과 같은 비타민이 포함되어 있습니다. Bulgur는 신진 대사를 정상화하고 신경계와 내장의 기능을 향상시킵니다. 몸에 쉽게 흡수되므로 부하가 높은 경우에 유용합니다.

철자

이것은 고대에 땅에서 재배되었던 야생형 밀입니다. 이제 철자는 산업 규모로 재배되지 않지만 건강 식품 매장의 선반에서 찾을 수 있습니다. 철자는 선택 대상이 아니기 때문에 일반 밀과 달리 그 이점과 유전자 변형이 없음에 대해 자신있게 말할 수 있습니다. 스펠트는 18가지 필수 아미노산을 포함하는 많은 단백질(27-37%)을 함유하고 있습니다. 철자에는 대부분의 현대 밀보다 철분과 비타민 B가 더 많이 포함되어 있지만, 반대로 글루텐은 적습니다.

쌀

쌀에는 긴 곡물(인디카), 중간 곡물, 둥근 곡물(가장 작은 것)의 세 가지 유형이 있습니다. 가공 정도도 다양합니다. 통곡물 쌀(갈색), 정백미(흰색), 데친 쌀이 있습니다. 통곡물 쌀은 섬유질, 비타민 B, 아연, 요오드, 인, 구리 등 곡물 껍질의 모든 유익한 특성을 유지하므로 현미는 백미보다 훨씬 건강합니다. 백미는 더 빨리 익고 전분 함량이 더 높습니다. 찐 것은 황금색을 띠며 쌀알을 찌고 건조시켜 얻습니다. 가장 유명한 쌀 품종은 자스민, 바스마티, 아르보리오입니다. 또 다른 유형의 야생 쌀은 본질적으로 하나가 아닙니다. 이는 쌀과 가까운 친척인 초본 수생 식물입니다.

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의사, 영양사-내분비학자, 의학박사
- 모든 종류의 쌀 중에서 통곡물과 찐 것을 선택하는 것이 좋습니다. 백미는 껍질을 벗겨서 건강한 섬유질과 마그네슘을 적게 함유하고 혈당을 더 빠르게 증가시킵니다. 비만과 당뇨병이 있는 사람의 경우 백미를 혈당지수가 낮은 현미나 야생미로 바꾸는 것이 좋다.

메밀

메밀은 우리가 가장 좋아하는 곡물 중 하나입니다. 건강에 좋고, 맛있고, 준비가 빠르고, 저렴합니다. 메밀 커널은 수많은 유익한 특성을 지닌 전체 메밀 곡물입니다. 철, 칼륨, 칼슘, 인, 구리, 요오드, 아연, 불소, 코발트 등 18가지 필수 아미노산과 비타민 B1, B2, B9(엽산), 비타민 E가 함유되어 있습니다. 라이신, 메티오닌 함량으로 보면, 메밀 단백질은 모든 곡물 배양보다 우수합니다. 최대 80%의 높은 소화율이 특징입니다. 메밀은 잡초를 무서워하지 않아 재배 시 농약을 사용하지 않습니다.

나탈리아 파디바

의사, 영양사-내분비학자, 의학박사
- 곡물 중 메밀에는 철분과 비타민 루틴이 가장 많이 함유되어 있으며, 비타민C와 함께 혈관벽을 강화시켜 줍니다. 빈혈과 정맥류에 유용합니다. 또한 메밀에는 식물성 단백질(곡물 중 가장 많은 양)이 다량 함유되어 있어 혈당을 크게 높이지 않습니다. 근육량, 비만 및 당뇨병을 얻는 데 유용합니다.

퀴 노아

퀴노아는 최근 몇 년간 가장 유행하는 곡물입니다. 사실 이것은 수천년 전에 안데스 산맥에서 인디언들이 재배했던 고대 곡물입니다. 퀴노아는 빨리 익고 고소한 맛이 나며 20% 이상의 단백질, 모든 필수 아미노산, 피틴산을 함유하고 있어 콜레스테롤을 줄이고 암을 퇴치합니다. 스페인에서는 빠에야를 쌀 대신 퀴노아로 만들고, 이탈리아에서는 올리브 오일과 햇볕에 말린 토마토를 곁들여 먹으며, 그리스에서는 야채와 향신료를 곁들인 샐러드를 만듭니다. 퀴노아의 중요한 특성 중 하나는 글루텐이 전혀 없다는 점이며, 글루텐 불내증이 있는 사람들은 퀴노아를 높이 평가합니다.

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의사, 영양사-내분비학자, 의학박사
- 퀴노아에는 메밀이나 아마란스에 필적할 만큼 많은 식물성 단백질이 함유되어 있으며, 퀴노아 단백질은 아미노산 구성이 다양합니다. 모든 곡물의 모든 식물성 단백질은 단백질입니다. 주요 기능은 성장, 신체 구축, 낡은 단백질 요소의 정기적인 교체, 면역, 내분비, 신경계, 근골격계 및 기타 시스템의 작용인 아미노산의 공급원입니다. 따라서 식단에 퀴노아를 포함시키면 건강에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.

귀리 가루

귀리는 귀리 플레이크, 오트밀 및 오트밀을 생산하는 데 사용됩니다. 플레이크와 달리 시리얼은 가공 과정을 덜 거치며 귀리의 유익한 특성을 더 많이 유지합니다. 귀리에는 다양한 감염과 환경 영향(방사성 핵종, 중금속염, 스트레스)에 대한 신체의 저항력을 높이는 물질인 천연 항산화제가 다량 함유되어 있습니다. 귀리는 중추신경계의 정상적인 기능에 필요한 필수 아미노산인 메티오닌과 마그네슘이 풍부합니다. 단백질과 섬유질 함량이 높으면 모든 대사 과정이 개선되고 근육 조직의 성장과 발달이 촉진됩니다. 오트밀 한 그릇에는 수용성 섬유질 일일 요구량의 4분의 1이 들어 있습니다. 그리고 귀리에서 추출한 식이섬유인 베타글루칸은 용해되면 점성 덩어리로 변하여 과도한 콜레스테롤을 결합시킵니다.

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의사, 영양사-내분비학자, 의학박사
- 건강한 사람에게는 통귀리 곡물이 더 좋습니다. 귀리 플레이크는 일반적으로 열과 압착으로 가공되므로 영양가가 다소 감소합니다. 그러나 플레이크는 점막에 온화한 영향을 미치기 때문에 수술 후 만성 소화관 질환 환자에게 더 적합합니다. 설탕이 들어간 시리얼은 모든 사람에게 더 건강한 선택입니다.

옥수수 가루

옥수수 가루는 분쇄되고 광택이 나는 옥수수 알갱이입니다. 이 시리얼은 밝은 노란색을 띠고 견과류 향이 납니다. 쉽게 소화되며 장 운동성을 향상시키는 식물 섬유와 뇌 기능을 가속화하는 항산화 제가 포함되어 있습니다.

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의사, 영양사-내분비학자, 의학박사
- 옥수수 가루는 느린 탄수화물, 식물성 단백질, 비타민 B, E, 칼륨 및 식물 섬유의 공급원입니다. 가장 큰 장점은 이 시리얼이 체강 질병(글루텐 불내증)이 있는 사람들에게 좋은 선택이라는 것입니다.

기장

기장은 생산 과정에서 최소한으로 가공된 기장 곡물입니다. 알레르기가 가장 적은 시리얼로 간주되므로 신체가 민감한 사람들도 시도해 볼 가치가 있습니다. 기장은 체내 지방 축적을 방지하고 심혈관 기능을 향상시킵니다. 기장에 함유된 철, 불소, 마그네슘, 칼슘은 몸을 튼튼하게 해줍니다.

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의사, 영양사-내분비학자, 의학박사
- 기장은 또한 체강 질병(글루텐 불내증)이나 이 단백질에 대한 알레르기 반응에 유용한 시리얼 중 하나입니다. 기장은 다른 곡물과 달리 2.5-3.7%의 더 많은 양의 지방을 함유하고 있으므로 포화도가 좋고 인이 많습니다. 그러나 식이섬유가 다량 함유되어 있어 소화기 계통의 만성 염증성 질환에서는 소화가 잘 되지 않을 수 있습니다.

보리 시리얼

보리 가루

보리 가루는 닦지 않은 보리 알갱이 입자입니다. 곡물을 구성하는 미량 원소 중 인은 특히 귀중합니다. 보리 곡물에는 다른 곡물보다 두 배나 많습니다. 인은 신체의 적절한 신진대사와 뇌 활동을 유지하는 데 필요합니다. 보리 시리얼 탄수화물은 천천히 흡수되어 오랫동안 포만감을 주며 섬유질은 소화를 정상화합니다.

진주보리

진주보리는 보리를 가공하고 곡물 껍질을 제거하여 얻습니다. 신체의 알레르기 증상을 줄일 수 있다는 점에서 독특합니다. 진주보리에 함유된 아미노산 라이신은 콜라겐 생성을 담당합니다. 보리와 마찬가지로 진주보리에도 글루텐이 포함되어 있습니다.

나탈리아 파디바

의사, 영양사-내분비학자, 의학박사
- 보리는 진주보리보다 섬유질이 더 많이 함유되어 있어 탄수화물과 지방의 흡수를 더 느리게 합니다. 보리는 섬유질이 적지만 유용성이 떨어집니다. 두 시리얼 모두 혈당 지수가 낮아 비만과 당뇨병 환자에게 권장됩니다. 또한 진주보리는 매우 오랜 기간 동안 에너지를 공급해 주기 때문에 군대에서도 사용되었습니다.

아마란스 곡물

아마란스 곡물은 견과류 맛이 나는 영양가 있는 유사 곡물인 아마란스로 만들어집니다. 아마란스 시리얼에는 쉽게 소화 가능한 단백질과 섬유질이 다량 함유되어 있습니다. 아마란스 죽은 칼슘, 마그네슘, 인, 비타민 C, PP뿐만 아니라 생물학적 활성 물질인 스쿠알렌도 풍부합니다. 신체의 대사 과정을 조절하고 콜레스테롤 수치를 정상화하며 독소로부터 세포를 보호하고 면역 조절 효과가 있습니다.

우리 식단의 주요 식품인 다양한 시리얼은 무한한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 그 중 어느 것이 가장 유용하고 어느 것이 가장 해로운지 우리 자료를 읽을 때 이해할 수 있을 것이며, 여기에서 죽을 적절하게 준비하는 방법에 대한 정보도 찾을 수 있습니다.

어린 시절을 기억하면 우리 모두는 쌀, 기장, 옥수수로 만든 죽을 좋아했다고 말할 수 있습니다. 우리는 메밀 반찬을 별로 좋아하지 않았고, 보리나 오트밀 이야기도 듣고 싶지 않았습니다. 리넨은 많은 사람들에게 낯선 존재였습니다.

이제 우리 어른들은 아침에 먹는 죽이 가장 좋은 음식이라는 것을 이해합니다. 왜냐하면 그것이 하루 종일 몸에 에너지를 공급하기 때문입니다. 이는 곡물에 풍부한 복합 탄수화물 함량으로 인해 달성됩니다. 적절하게 준비된 시리얼은 또한 단백질, 지방, 지질, 미네랄 및 섬유질로 신체를 풍요롭게 합니다.

가장 해로운 죽이 무엇입니까?

밀, 옥수수, 쌀과 같은 곡물은 본질적으로 산성을 띠고 있습니다. 과도하게 섭취하면 혈액의 산성도가 증가합니다. 그리고 아시다시피 우리 혈액은 알칼리성입니다. 알칼리성을 유지하기 위해 신체에는 20%의 산만 필요합니다.

이 기준을 초과하면 신체의 조기 노화가 발생하고 관절염, 과민성 대장 증후군, 불면증 등 심각한 질병이 발생합니다.

이 시리얼은 적당히 섭취하고 적절하게 조리하면 건강한 것으로 간주됩니다.

죽은 준비가 쉽고 효능이 뛰어납니다! 복합 탄수화물과 단백질의 조합인 섬유질 덕분에 에너지원이 천천히 방출됩니다. 이는 신체가 활동적인 활동(스포츠, 육체적, 정신적 작업)을 위한 활력과 힘으로 충전된다는 것을 의미합니다. 시리얼은 배를 너무 많이 채워서 몇 시간 동안 간식을 먹고 싶지 않습니다.

오트밀

오늘날 모든 사람들이 오트밀의 이점에 감탄하지만 모든 사람이 그 주요 이점을 아는 것은 아닙니다. 귀리는 알칼리성 식품군에 속하며, 혈액 알칼리도의 이상적인 균형을 유지하기 위해 신체가 이 중 80%를 필요로 합니다.

옥수수나 쌀을 제한된 양만 먹어도 해롭지 않다면 하루에 세 번 오트밀을 요리할 수 있습니다. 건강에 필요한 모든 영양소가 들어있습니다. 식단에 오트밀을 넣을 자리가 있다면 체중과 피부 상태뿐만 아니라 건강도 정상입니다.

오트밀 레시피.

재료:

• 귀리 플레이크, 50g,
• 물, 1 잔.
• 블루베리나 잘게 썬 과일 한 줌.

시리얼을 물과 섞고 약한 불로 가열합니다. 딸기, 과일 또는 견과류를 추가하십시오.

요리에 비타민을 더 추가하고 싶다면 조리된 요리를 하룻밤 동안 그대로 두세요. 물 대신 탈지유를 사용해도 됩니다.

진주보리

보리는 오트밀과 마찬가지로 가치 있는 대안입니다. 보리 죽은 준비하는 데 더 많은 시간이 필요하다는 점에서만 열등합니다.

흑설탕, 계피, 호두, 크림 또는 신선한 과일이 진주 보리에 첨가된다는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 어린 시절에 진주 보리를 이런 형태로 준비했다면 우리는 그것을 매우 기쁘게 먹었을 것입니다.

진주 보리 요리.

재료:

• 진주 보리, 1 컵,
• 물, 3잔,
• 소금, ½작은술,
• 계피, 호두, 과일.

시리얼을 냄비에 물과 함께 붓고 소금을 뿌린 다음 센 불에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 불을 약불로 바꾸고 40분 정도 삶아줍니다. 남은 액체를 배출하십시오.

달콤한 버전을 원한다면 조리된 보리에 우유, 흑설탕, 계피, 크림, 호두 또는 신선한 과일(선택 사항)을 추가하세요.

재료:

• 삶은 진주보리 2컵,
• 우유 ½컵,
• 흑설탕 2작은술,
• 계피 ¼티스푼,
• 다진 구운 호두 2테이블스푼,
• 서빙을 위한 신선한 과일.

삶은 진주보리, 우유, 설탕, 계피를 섞습니다. 냄비를 중간 불에 올려 놓습니다. 모든 우유가 흡수될 때까지 약 15분간 내용물을 저어줍니다. 진주보리를 두 컵으로 나눕니다. 그 위에 호두를 뿌리고 그 위에 생크림을 부어주세요. 다진 과일로 요리를 장식하세요.

메밀

메밀은 오트밀이나 보리와 비교할 때 가장 건강에 좋은 죽은 아니지만 고유한 장점이 있습니다.

첫째, 메밀로 더욱 다양한 요리를 준비할 수 있습니다.

둘째, 메밀에는 고지혈증 특성이 있습니다(심혈관계 질환의 위험 감소).

셋째, 모든 필수 아미노산과 쉽게 소화 가능한 단백질을 함유하고 있어 체중 감량을 원하는 사람들에게 귀중한 제품입니다. 메밀 다이어트는 과체중과의 싸움에서 가장 효과적인 것 중 하나입니다.

마지막으로 메밀이 가장 건강한 곡물이라는 것이 가장 큰 장점입니다. 불행히도 거의 모든 곡물은 유전자 변형입니다. 메밀만 변형되지 않습니다. 이 곡물 작물은 질병이 거의 없고 잡초를 두려워하지 않기 때문에 이것은 의미가 없습니다. 성공적인 수확을 위해서는 안정적인 날씨만이 필요합니다.

메밀 죽 조리법.

• 메밀 1컵,
• 물, 1½컵,
• 잘 익은 바나나 1개,
• 블루베리, ½컵,
• 우유, ¼컵,
• 아몬드 오일, 1테이블스푼,
• 치아씨드, 1테이블스푼,
• 여보, 1테이블스푼.

메밀을 물 한 그릇에 넣고 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 여분의 물을 빼내고 잘 헹구십시오. 가벼운 물이 메밀과 함께 체를 통과할 때까지.

메밀의 2/3를 우유, 치아 씨, 바나나 조각, 블루베리, 아몬드 버터, 꿀과 함께 믹서기에 넣습니다.
혼합물을 1분 동안 섞는다. 나머지 시리얼과 함께 그릇에 옮기고 잘 섞이도록 저어줍니다. 가장 건강한 죽의 맛을 즐겨보세요.

기장

오늘날 기장은 인기가 없지만 항상 건강에 가장 유익한 것 중 하나였으며 중국, 인도, 그리스, 이집트 및 기타 국가의 고대 조상이 높이 평가했습니다.

기장은 곡물이 아닌 씨앗으로 간주됩니다. 작은 씨앗에는 건강에 필수적인 모든 비타민, 미네랄, 식이섬유 및 항산화제가 포함되어 있습니다. 마그네슘은 편두통과 심장 마비를 예방합니다. 니코틴산은 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 인은 지방 대사에 영향을 미칩니다.

기장죽을 식단에 포함시키면 기장의 효능을 빠르게 확인할 수 있습니다. 그들은 대개 하루를 시작할 뿐만 아니라 끝내기도 합니다.

기장을 올바르게 요리하는 방법.

1. 시리얼을 헹구고 모든 잔여물을 제거합니다.

2. 기장을 물에 불려 12~24시간 놔둡니다. 이는 미네랄을 결합하는 피트산과 효소 억제제(음식 소화 과정을 복잡하게 함)를 중화시킵니다.

3. 조를 물에 충분히 헹군 후 고운 체에 옮깁니다.

4. 기장 1컵에 물 2½컵을 넣고 끓인 후 소금 ¼티스푼을 넣어주세요.

쌀

현미가 가장 건강합니다. 비타민 B, 미네랄(철, 칼륨, 인, 마그네슘)이 포함되어 있습니다.
백미는 현미만큼 영양가가 높지는 않지만, 단백질, 탄수화물, 철분, 일부 비타민을 함유하고 있어 다이어트에 좋은 선택이 될 수도 있습니다.

쌀죽은 식이섬유 함량이 낮아 만성이나 급성 질환으로 인해 소화기관이 약해진 사람들에게 탁월한 식단으로 꼽힌다.

식이 죽 준비.

재료:

• 삶은 흰쌀 2컵,
• 계란, 2개.

물 두 잔에 생 쌀 한 잔을 끓입니다.

끓인 쌀이 담긴 냄비에 물이나 국물을 액체로 덮일 때까지 붓습니다.

국물에 밥이 끓으면 천천히 저어주면서 10분간 계속 끓입니다.

계란을 넣고 포크로 저어주세요.

계속 저으면서 몇 분 더 계속 요리하세요.

불을 끄고 발효간장을 추가합니다.

옥수수

옥수수는 많은 필수 영양소와 섬유질의 풍부한 공급원입니다. 탄수화물, 철 및 인이 엄청난 양으로 존재합니다. 그 가치로 인해 옥수수 죽은 유방암을 포함한 많은 질병과 질병으로부터 신체를 보호할 수 있습니다.

옥수수는 어떤 식사에든 맛있는 첨가물이 될 뿐만 아니라 수많은 만성 질환으로부터 우리를 보호해 줍니다.
하지만 조심해야 합니다. 문제는 제품 100g에 342칼로리가 들어 있다는 것이다. 이는 모든 곡물 중에서 가장 높은 비율이다. 즉, 빨리 살을 찌고 싶다면 옥수수를 먹으라는 뜻이다.

옥수수 알갱이에는 다량의 지방산이 포함되어 있습니다. 그리고 이것은 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 매우 해롭습니다. 제품을 과도하게 사용하면 악화될 수 있기 때문입니다.

옥수수 죽 조리법.

재료:

• 옥수수 가루 ½ 컵,
• 물 2 ½ 컵
• 계피 스틱 1개,
• 설탕과 우유 맛.

냄비에 옥수수 가루를 붓고 물 ½컵을 추가합니다. 5~7분 후 남은 물 2컵과 계피를 첨가합니다. 액체가 끓기 시작할 때까지 뚜껑을 덮고 센 불로 요리합니다.

스토브를 약한 불로 전환하고 팬의 내용물을 저어줍니다.

15~20분간 뚜껑을 덮고 요리하세요.

불에서 팬을 꺼내고 설탕과 우유를 넣으세요.

아마씨 죽

아마씨는 미량 영양소, 섬유질, 망간, 비타민 B1 및 오메가-3 필수 지방산의 풍부한 공급원으로 간주됩니다. 암과 방사선으로부터 보호하고 콜레스테롤을 낮추며 폐경 후 안면 홍조를 예방합니다. 그러나 부작용을 포함한 금기 사항도 있습니다.

예를 들어, 아마씨 에스트로겐이 임신 결과에 영향을 미칠 수 있으므로 임산부는 아마씨 시리얼을 피해야 합니다.

아마씨 죽을 준비하는 방법.

재료:

• 아마 ¼컵
• 물 ¼컵
• 달걀 흰자 1개,
• 소금 한 스푼.
• 원하는 경우 과일이나 열매,
• 향신료(선택 사항)(계피, 육두구),
• 여보, 선택 사항입니다.

냄비에 아마, 물 1/4컵, 달걀 흰자, 소금을 섞습니다.

중간 불에 놓고 죽이 걸쭉해질 때까지 3~4분간 저어줍니다.
농도가 걸쭉해지면 과일, 꿀, 원하는 향신료를 추가하세요. 아침 식사로 제공하십시오.

어떤 곡물을 먹지 않는 것이 가장 좋습니까?

각 곡물에는 건강에 대한 고유한 가치가 있습니다. 그 중 일부는 수량에 관계없이(오트밀 또는 보리) 섭취할 수 있는 반면, 일부는 제한된 수량(아마, 옥수수)으로만 섭취할 수 있습니다. 모든 곡물이나 씨앗(아마, 기장) 중에서 식단에서 제외하는 것이 더 좋은 제품은 없습니다.

건강한 죽을 올바르게 요리하는 방법

곡물은 일반적으로 밤새 또는 몇 시간 동안 많은 양의 물에 담가집니다. 조리법에 표시된 비율로 씻고 요리하세요.

물이 끓으면 소금을 넣고 저어주세요. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 조리합니다.

옥수수와 아마씨는 뜨거운 물에 뭉치는 경향이 있습니다. 자주 저어주며 조리해야 합니다.

건강한 죽을 제대로 준비하는 방법을 모른다면 요리 옵션이 있는 밥솥을 구입하세요.

죽이 조리되면 우유 및 기타 첨가물(과일, 견과류 또는 향신료)이 첨가됩니다. 일반적으로 요리를 시작할 때 말린 과일만 냄비에 넣습니다.

어른들은 오트밀에 설탕보다는 소금을 살짝 넣어 먹는 것이 더 좋습니다. 반찬으로는 메밀이나 쌀이 좋고, 저녁 식사에는 기장이 이상적이라고 합니다.

메밀은 가장 건강한 죽 중 하나입니다. 메밀에는 필수 식물성 단백질이 포함되어 있습니다. 또한 메밀은 스트레스와 불면증에 대처하는 데 도움이 되는 동시에 피부, 머리카락 및 손톱의 좋은 상태를 담당하는 비타민 B 함량 측면에서 곡물 중 최고입니다. . 메밀에는 미량 원소도 충분합니다. 철분(적혈구 형성을 촉진하고 좋은 안색을 담당함), 칼륨(최적의 혈압 유지), 칼슘(충치 퇴치의 주요 동맹국)이 있습니다. 부서지기 쉬운 손톱과 부서지기 쉬운 뼈), 마그네슘(우울증을 완화하고 과체중과의 싸움에 도움이 됨) 및 기타 여러 미네랄.

의사들은 루틴이 다량 함유되어 있는 메밀을 중요하게 생각합니다. 이 물질은 혈관벽을 밀봉하고 출혈을 멈추며 정맥류, 치질 등의 정맥에 예방 및 치료 효과가 있습니다.

오트밀

정기적으로 오트밀을 먹으면 마음이 차분해지고 똑똑해질 수 있습니다. 이것이 바로 영국 카디프 대학의 과학자들이 내린 결론입니다. 30~80세의 자원봉사자 그룹에게 한 달 동안 매일 오트밀을 먹였습니다. 과학자들은 단 일주일 만에 실험 참가자들의 뇌 기능이 향상됐고, 명랑함과 좋은 기분이 '부작용'으로 지적됐다는 사실을 알아냈다.

노년에도 정신 능력과 기억력을 보존하고 싶은 분들에게는 오트밀 섭취를 권장합니다. 결국, 오트밀은 콜레스테롤 수치를 정상화하고 혈관 플라크를 제거하는 가장 좋은 방법입니다. 그건 그렇고, 오트밀이 만족할 수없는 식욕이 뛰어나다면 오트밀을 조금 먹은 후에 소시지, 스크램블 에그, 버터가 들어간 샌드위치 등 가장 풍성한 아침 식사를 먹을 수 있습니다.

프셴카

기장 죽은 정상적인 혈액 순환과 건강한 안색에 필요한 철분, 건강한 치아를 유지하는 것이 불가능한 불소, 운동 선수와 일 중독자에게 필수 미량 원소 인 마그네슘, 망간 (정상적인 신진 대사를 담당)을 몸에 공급합니다. . 기장 죽은 오랫동안 힘을주는 제품으로 여겨져 왔습니다. 기장은 우리 몸의 조직을 강화할 수 있는 요소, 즉 모든 생명체가 뼈와 치아를 "만드는" 물질인 실리콘과 조직에 추가적인 탄력성을 부여하는 구리를 포함하고 있기 때문에 이것은 우연이 아닙니다.

쌀

다른 곡물과 마찬가지로 쌀에는 비타민 B, 비타민 E(조기 노화 방지) 및 철, 아연(혈관 문제 완화), 마그네슘(기분 나쁜 주요 "적"), 칼슘과 같은 다양한 미량 원소가 풍부하게 함유되어 있습니다. (불필요한 치과 방문 완화), 칼륨(심장 기능 향상) 등이 있습니다. 그러나 쌀알에서 신체가 얻을 수 있는 영양분의 양은 쌀을 가공하는 방법에 따라 크게 달라집니다. 현미는 가장 건강한 것으로 간주됩니다. 이 유형의 쌀은 가공 과정에서 쌀알에서 먹을 수 없는 껍질만 제거하고 밀기울 껍질만 남긴다는 점에서 우리가 익숙한 백미와 다릅니다. 그리고 이 껍질에는 대부분의 비타민과 미량원소가 포함되어 있습니다.

진주보리

진주 보리의 주요 풍부함은 인이며, 함량 측면에서 진주 보리는 다른 곡물보다 거의 두 배나 높습니다. 인은 정상적인 신진대사와 좋은 뇌 기능에 필요할 뿐만 아니라 근육 수축의 속도와 힘을 보장하기 때문에 "운동선수의 주요 미량 영양소"로 간주됩니다.

건강한 곡물의 유일한 단점은 진주 보리를 준비하려면 많은 시간을 소비해야 한다는 것입니다. 진주보리, 특히 큰 보리의 경우 장시간 조리해야 하지만(최대 1시간 30분), 먼저 보리를 3시간 동안 담가두면 조리 속도가 빨라질 수 있습니다. 그리고 진주보리의 또 하나의 특징은 죽을 끓인 후 바로 먹어야 한다는 점이다. 죽이 식자마자 진주보리는 딱딱해지고 맛도 없어집니다.

양질의 거친 밀가루

다른 곡물에 비해 양질의 거친 밀가루에는 비타민이 더 적습니다. 사실 양질의 거친 밀가루는 껍질에서 껍질을 벗긴 밀알로 준비되며 대부분의 비타민이 이러한 껍질에 포함되어 있습니다. 그러나 양질의 거친 밀가루 죽은 매우 빨리 조리되기 때문에 요리 중에 유익한 물질이 파괴되지 않습니다. 또한 양질의 거친 밀가루 죽에는 섬유질이 포함되어 있지 않아 다른 죽에 비해 소화가 훨씬 쉽습니다. 그렇기 때문에 위와 장에 문제가 있는 사람들에게 권장됩니다.

시리얼에 관한 사실

중세 시대에 메밀은 평민과 가난한 사람들의 음식으로 여겨졌습니다. 귀족들은 메밀을 먹지 않았습니다. 쌀과 달리 메밀은 섬세한 위장에 합당하지 않은 '검은 죽'을 생산했기 때문입니다.

기장을 좋아하는 사람들은 이 죽이 일부 사람들에게 변비를 일으킬 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 따라서 기장은 유제품, 신선하고 조림 야채와 함께 먹는 것이 좋습니다.

집에 디저트를 만들 견과류가 없다면 구운 오트밀로 대체할 수 있습니다.

진주 보리 죽의 이름은 "진주"- "진주"라는 단어에서 유래되었습니다.

Guryev 죽의 신비.이제 식당에서 누가 이 죽을 주문할까요? 그리고 어디서 제공되나요? 19세기에 매우 흔하고 모스크바 사람들이 사랑했던 이 요리가 우리 요리에서 사라진 이유는 미스터리입니다. 그러나 옛날에는 철갑상어 셀얀카, 버봇 간을 곁들인 파이, 젖먹이 돼지 구이와 동등한 진미였으며 수도 최고의 레스토랑에서 제공되었습니다.

Guryev의 죽에 관한 문헌에서 우리는 무엇을 알고 있습니까? 으깬 메밀에 으깬 노른자, 휘저은 흰자, 구운 견과류, 바닐린, 살구, 우유 거품, 설탕에 절인 과일을 첨가했다는 것(나중에 일부 보고에 따르면 세몰리나에...) 정말 맛있었을 것 같습니다. 어쩌면 이 축제용 죽의 요리법과 패션이 아직까지 남아 있는 사람이 있을까요?

개인적인 의견

블라디미르 프레스냐코프 시니어:

– 죽은 내 인생에서 특별한 자리를 차지했습니다. 그리고 우선 - 메밀. 난 그녀를 매우 사랑한다! 제가 제일 좋아하는 반찬이에요. 얼마나 유용합니까! 나는 이 난장판에 관해 흥미로운 내용을 너무 많이 읽었습니다! 어렸을 때 나는 기장을 정말 좋아했습니다. 하지만 지금은 그것을 준비하는 곳이 거의 없습니다.

Depositphotos/VladislavNos

죽은 수세기 전에 사람들의 식단에 합류했습니다. 역사가들은 고대 로마에서 삶은 보리로 만든 요리에 대한 최초의 언급을 발견했습니다. Rus에서는 귀리와 밀로 만든 죽이 인기가 있었습니다. 에너지원인 곡물은 가난한 사람들에게 큰 재료비를 들이지 않고도 빠른 포만감을 주었다. 부자들은 또한 다양한 종류의 곡물을 먹는 즐거움을 부정하지 않았습니다. 갈아서 각종 미식 요리에 곁들여 고기나 과일과 함께 먹습니다.

영양사에 따르면 가장 건강한 시리얼

제조업체는 주부가 맛있는 죽을 준비하는 다양한 곡물을 제공합니다. 하지만 그것들이 모두 유용할까요? 전문가들은 영양소 함량, 칼로리 함량 및 소화 이점의 관점에서 곡물을 고려합니다. 이상적인 시리얼을 선택하는 방법과 가장 건강에 좋은 죽이 무엇입니까?

영양 전문가들은 가장 건강한 7가지 곡물을 식별합니다. 그들로 만든 요리는 몸에 쉽게 흡수되고 소화에 필요한 에너지, 영양소 및 섬유질로 포화됩니다.

오트밀

이 유형의 시리얼은 다양한 시리얼 중에서 확실한 리더로 간주됩니다. 귀리를 가공하여 얻습니다. 오트밀을 더 거칠게 갈수록 죽이 더 건강해집니다. 의사와 영양사는 탁월한 특성으로 인해 오트밀을 좋아합니다.

• 귀리 섬유질에는 섬유질이 풍부하여 신체의 "청정제" 역할을 합니다. 굵게 간 오트밀은 축적된 독소를 제거하고 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 귀리는 정상적인 생활에 필요한 미네랄이 풍부합니다.
• 또한 위장 상태에 유익한 영향을 미치는 포위 특성을 가지고 있습니다. 귀리 죽은 위염이나 궤양으로 고통받는 사람들에게 특히 권장됩니다.

물에 삶은 오트밀은 가장 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 일반 압착 귀리를 선호해야합니다. 인스턴트 귀리와 달리 화학적으로 가공되지 않습니다.

메밀

메밀의 특징은 높은 영양 특성을 유지하면서 칼로리 함량을 최소화한다는 것입니다. 메밀 죽은 오랫동안 다양한 다이어트 팬들의 주목을 받아 왔으며 그럴 만한 이유가 있습니다. 영양가 외에도 메밀에는 많은 유익한 특성이 있습니다.

• 곡물에는 동물성 단백질을 훌륭하게 보완하거나 대체할 수 있는 다량의 식물성 단백질이 포함되어 있습니다.
• 메밀에는 철분과 마그네슘이 풍부합니다. 빈혈, 심장 또는 혈관 장애에 대한 보조제로 종종 처방됩니다.
• 메밀죽은 당뇨병 환자에게 이상적인 식품이다. 이 시리얼은 혈당 지수가 최소입니다. 섭취 시 혈당 수치가 갑자기 상승하지 않아 정상적인 천연 인슐린 수치를 유지하는 데 도움이 됩니다.

가장 유용한 것은 시리얼에 물이나 케 피어를 부을 때 특이한 메밀 죽입니다. 부풀어 오른 곡물은 시리얼을 조리할 때 손실되는 최대 양의 영양소를 유지합니다.

기장

가장 오래된 곡물인 기장을 가공한 결과이다. 기장 죽에는 소화하는 데 오랜 시간이 걸리는 탄수화물이 포함되어 있습니다. 이로 인해 이 제품을 섭취하는 사람들은 오랫동안 포만감을 느낍니다. 빠른 포화와 함께 기장은 몸 전체의 적절한 기능을 유지하는 데 필요한 요소가 풍부합니다.

• 다량의 섬유질이 장을 집중적으로 정화하여 변비를 완화하고 몸에 쌓인 독소를 제거합니다.
• 기장의 미량 원소는 혈액 순환을 자극하여 콜레스테롤 플라크 형성과 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다.

다당류 함량이 높기 때문에 기장 죽은 당뇨병 및 췌장 질환 환자에게는 권장되지 않습니다.

진주보리

가장 저렴하지만 가장 영양가가 높고 건강한 죽을 만듭니다. 많은 사람들이 진주보리의 효능을 과소평가합니다. 대부분의 사람들은 진주보리를 군대나 유치원과 연관시킵니다. 그들은 이유가 있어서 거기에 그것을 줍니다. 고대에는 진주보리죽이 전사들의 식단의 기초가 되었습니다. 그것은 몸을 빠르게 포화시키고 힘과 지구력을 제공합니다.

• 진주보리는 보리를 가공한 산물이기 때문에 단백질과 섬유질이 많이 함유되어 있습니다. 연동 운동을 자극하여 음식 소화 과정을 개선합니다.
• 진주 보리는 활동적인 뇌 기능에 필요한 인이 풍부합니다.
• 칼륨은 심장과 혈관의 적절한 기능을 돕습니다.

요즘 진주 보리 죽은 인기를 크게 잃었습니다. 이는 진주 보리 요리를 오랫동안 준비했기 때문입니다. 맛있는 진주 보리 죽을 요리하려면 약간의 요령을 사용하십시오. 요리하기 전에 보리를 밤새 담가 두십시오. 이렇게 하면 훨씬 빨리 요리됩니다.

옥수수 가루

옥수수 죽은 식탁에 오르는 흔치 않은 손님이지만 꼭 먹어야 하는 음식이다. 옥수수 가루는 여분의 파운드를 없애고 싶은 사람들에게 특히 유용합니다. 옥수수 알갱이에는 탄수화물이 많이 포함되어 있어 분해되는 데 오랜 시간이 걸립니다. 죽 자체는 매우 포만감이 있어서 많이 먹는 것은 불가능합니다. 동시에, 작은 부분은 약 4시간 동안 배고픔을 제거합니다.

• 옥수수 죽은 여성의 아름다움을 보존하는 좋은 방법입니다. 비타민 A, E, PP가 포함되어 있습니다. 함량이 높아 젊은 피부, 얇은 허리, 좋은 기분을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 옥수수 가루는 심장병 환자에게 표시됩니다. 곡물에 함유된 미량원소는 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.

전문가들은 옥수수 죽을 물에서만 요리하는 것이 좋습니다. 대부분의 사람들에 따르면, 죽은 요리 후에 맛이 없어 보이고 노란색 접착제처럼 보입니다. 풍미를 더하려면 사과, 견과류, 말린 과일 등 다양한 첨가물을 사용하세요. 그들은 접시에 특이한 맛을 주며 추가적인 이점으로 그것을 포화시킵니다.

쌀

쌀 시리얼은 수세기 동안 동부 사람들의 주식이었습니다. 쌀에는 여러 종류가 있습니다. 가장 유용한 것은 현미, 정제되지 않은 쌀입니다. 쌀은 천연 흡착제이기 때문에 신체의 과도한 수분, 독소 및 노폐물을 끌어당기고 제거하는 능력이 있습니다.

• 현미에는 식물성 단백질이 다량 함유되어 있어 힘을 북돋아 줍니다. 채식주의자는 기꺼이 고기 요리를 이 죽으로 대체합니다.
• 백미는 다른 품종만큼 건강에 좋지 않습니다. 그러나 그 사용은 위와 장, 췌장의 기능에도 좋은 영향을 미칩니다.

요리용 쌀을 선택할 때 주요 특징에 주의하세요. 곡물이 정제될수록 포함된 탄수화물이 더 빨리 소화되고 결과적으로 죽이 영양가가 높아집니다.

철자

소박하게 자라며 영양 특성과 이점이 놀라운 곡물은 러시아 민화에서 언급되었습니다. 시간이 지남에 따라 밀이 식단에서 이를 대체했습니다. 이제 생산자와 소비자는 당연히 잊혀진 단백질, 비타민, 아미노산 및 미량 원소의 창고 인 스펠트에 다시 한 번 관심을 기울였습니다.

• 철자는 저칼로리 제품입니다. 그것은 많은 탄수화물, 단백질 및 아주 적은 지방을 함유하고 있습니다. 철자 죽은 정기적으로 운동하는 사람들에게 먹이를 주는 데 탁월합니다.
• 글루텐은 요리에 점성을 부여하고 18가지 필수 아미노산을 함유하고 있습니다.
• Spelled는 혈압을 안정시키고 설탕 수치를 정상화하며 면역 체계를 강화합니다. 곱게 간 철자 죽은 특히 어린이와 노인에게 유용합니다.

철자도 그 안에 들어있는 모든 물질이 균형을 이루고 있기 때문에 좋습니다. 알레르기 반응을 일으키지 않고 신체에 완전히 흡수됩니다. 철자는 선반에서 emmer, emmer, kammut, 철자 등 다른 이름으로 찾을 수 있습니다. 이들은 모두 같은 시리얼에 대한 다른 이름입니다.

죽을 올바르게 요리하는 법

요리의 이점은 시리얼의 구성뿐만 아니라 준비 방법에 따라 달라집니다. 건강한 시리얼은 상할 수 있으며 결과적으로 신체에 해를 끼칠 수 있는 제품이 될 수 있습니다.

1. 최소한의 열처리를 거친 시리얼을 선택하십시오. 가장 건강한 죽은 곡물 껍질 입자가 남아 있는 거칠게 분쇄된 곡물로 만들어집니다. 그 아래에는 필요한 대부분의 물질이 포함되어 있습니다.
2. 물에 죽을 요리하십시오. 많은 시리얼은 우유나 버터와 같은 동물성 지방과 함께 섭취하면 그 특성을 완전히 잃습니다. 예를 들어, 우유로 조리한 오트밀은 콜레스테롤을 결합하는 능력을 잃습니다.
3. 건강한 보충제를 사용하세요. 죽에 과일, 견과류, 딸기, 말린 과일로 양념을 하세요. 이러한 첨가물은 칼로리 함량을 증가시키지 않으며 요리에 이점을 추가하고 맛을 향상시킵니다.

자주 먹으면 안되는 죽

건강한 시리얼과 함께 소위 "유해한" 시리얼도 있는데, 이 시리얼을 섭취해도 추가 칼로리 외에는 몸에 아무 것도 가져오지 않습니다.

영양사는 인기있는 양질의 거친 밀가루 죽이 1 위를 차지합니다. 밀 가공품이지만 대부분의 성분이 전분입니다. 알레르기 반응을 일으키고 칼로리가 많이 함유되어 있으며 장 기능을 억제합니다. 먹는 양질의 거친 밀가루 죽의 거의 모든 양이 지방으로 변하기 때문에 극히 드물게 섭취할 수 있습니다.

두 번째로 해로운 것은 백미에 우유를 첨가하여 만든 죽입니다. 그러한 쌀 쿨 레시에 설탕을 넉넉하게 뿌리면 소화 후에 여분의 칼로리 만 몸에 남게됩니다.

전문가들은 또한 인스턴트 오트밀 섭취를 자제할 것을 권고합니다. 귀리의 유익한 성분은 대부분 껍질에 들어 있습니다. 즉석죽 봉지에 곡물섬유는 없지만 설탕, 향료, 식품첨가물이 많이 들어있습니다.

건강한 죽을 요리하기로 결정했다면 맛을 좋아하고 미량 원소가 많이 함유된 시리얼을 선택하세요. 영양사에 따르면 곡물을 규칙적으로 섭취하면 소화기 계통, 위와 장의 건강을 오랫동안 유지하고 활력과 활력을 준다고 합니다.