위궤양을 위해 무엇을 요리해야합니까? 맛있고 건강한 디저트

대부분의 경우 위궤양은 결과입니다. 영양 부족질병의 증상이 분명해졌을 때에도 건강에 해로운 습관을 포기하는 것을 꺼려합니다. 더욱 심각한 상황을 예방하기 위해 위험한 합병증, 의사의 권고를 엄격히 준수해야 하며, 처방된 식단을 벗어나서는 안 됩니다. 흥미로운 요리법위와 십이지장 궤양에 대한 요리는 식단을 덜 단조롭고 지루하게 만드는 데 도움이 됩니다.

고품질, 신선한 음식허용되는 부드러운 조리 방법 목록에서 올바른 모드궤양의 경우 영양은 건강의 열쇠입니다

위궤양에 대한 다이어트와 십이지장다음과 같은 몇 가지 원칙을 바탕으로 구축되었습니다.

음식은 지방 없이 삶거나 찌거나 구워지며 껍질이 형성될 때까지 조리되지 않습니다.
식이 요리는 뜨겁지도 차갑지도 않은(30~50도) 편안한 실온에서 제공됩니다.
체내 체액을 유지하고 위와 내장 벽의 궤양을 자극하는 소금 섭취를 제한하십시오. 가능하다면 완전히 버려야 합니다.
하루에 최대 6번씩 조금씩 먹어야 합니다. 배고프거나 과식할 수는 없습니다. 완벽한 옵션: 3시간 간격으로 3번의 주요 식사, 3번의 간식. 마지막 시간은 취침 시간 2시간 이전이어야 합니다.
하루에 소비되는 칼로리 수는 3000을 초과해서는 안됩니다.
조리된 음식은 분쇄되거나 분쇄됩니다. 고기, 생선, 찌꺼기라면 다진 고기를 사용하는 것이 좋습니다.
사용 많은 수의물: 식사 30분 전에 한 잔을 마시고, 식사 1시간 30분 후에 두 번째 잔을 마십니다. 물은 수돗물이 아닌 가스가 없는 물이어야 합니다.

정권 준수는 허용 된 제품으로 적절하게 준비된 요리만큼 중요합니다.

주요 목표 치료 영양궤양이 있는 경우 영향을 받은 점막을 더 이상 자극하지 마십시오. 이를 위해서는 환자의 메뉴에서 소화하기 어려운 음식을 제거하고 위액 분비를 촉진하는 것이 필요합니다. 진료소의 의사들은 대개 일반 정보: 허용되는 것과 거부되는 것.

허용 및 금지 식품의 자세한 목록은 궤양으로 고통받는 사람을 위한 부드러운 식단을 올바르게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

허용되는 것	금지된 것
어제의 흰 빵	무거운 국물
파스타	호밀빵, 구운 식품
쌀, 오트밀, 메밀, 양질의 거친 밀가루, 진주 보리	보리, 기장, 옥수수 가루, 콩과 식물
감자, 사탕무, 셀러리, 쓴맛과 신맛이 없는 채소, 당근	모든 피클과 매리네이드
콜리플라워, 브로콜리, 호박, 호박	지방이 많은 고기와 생선, 라드
저지방 비산성 유제품	소시지, 훈제 고기, 통조림 식품
계란, 동물성, 식물성 지방	신 과일과 열매
비산성 과일, 베리류	커피, 진한 차
살코기, 가금류	샤프 치즈, 전지방 유제품, 마가린
살코기 흰살 생선	뜨거운 허브와 향신료, 지방이 많은 소스
허브 차 및 주입	탄산음료

언뜻보기에는 허용 가능한 제품으로 맛있는 요리를 준비하는 것이 어려운 것 같습니다. 이것은 오해입니다. 다양하게 구성해보세요 샘플 메뉴특이한 것은 일주일 동안 도움이 될 것이지만 간단한 요리법궤양의 경우 아래에 나와 있습니다.

스낵

약간의 상상력, 건강하고 맛있는 음식을 먹고 싶은 욕구, 품질이 좋은 제품심지어 다이어트 테이블다양하고 맛있게 만들어 보세요

샐러드는 우선순위 요리가 아닙니다. 악화가 제거되고 질병이 안정된 완화 단계에 들어간 후에 식단에 도입됩니다. 그 전에 야채는 퓌레 형태로 제공됩니다. 하지만 이 기간에도 환자의 상태를 고려하여 승인된 성분만을 사용하여 제품을 준비합니다. 사용하는 것은 바람직하지 않습니다 생 야채, 매리 네이드 및 피클은 금지됩니다.

마요네즈, 식초, 머스타드, 양 고추 냉이는 제외됩니다. 재충전에 이상적 식물성 지방무향료, 저지방 사워크림, 천연요거트.

자두를 곁들인 비트 감자 샐러드

삶거나 구운 사탕무로 만든 요리는 질병 완화 단계에 유용하며 제품의 내약성을 고려하여 의사와 상담 한 후 사과와 자두를 추가합니다.

궤양의 경우 질병의 단계와 환자의 안녕에 따라 사탕무가 식단에 포함됩니다. 원시 형태의 뿌리 채소는 모든 궤양 환자에게 금지됩니다. 삶거나 구운 비트는 영양가 있는 샐러드와 스낵의 훌륭한 베이스가 됩니다.

재료:

사탕무 - 작은 것;
감자 - 하나의 괴경;
움푹 패인 자두 – 5개;
식물성 기름 - 1 스푼;
소금;
푸른 잎.

준비:

자두를 씻어 따뜻한 물에 담그십시오.
야채를 씻고 오븐에서 껍질을 벗기고 굽습니다.
감자, 사탕무 껍질을 벗기고 스트립으로 자르거나 갈아줍니다.
자두를 조각으로 자릅니다.
모든 구성 요소를 연결하고 채우십시오. 식물성 기름, 허브를 뿌린다.

이 조리법에 따라 재료를 추가하거나 대체하여 여러 가지 다른 샐러드를 만들 수 있습니다.

생선 파테

사진에는 섬세한 생선과 두부 페이트를 곁들인 말린 빵 카나페가 있습니다.

이 요리를 준비하려면 저지방을 사용하세요. 흰살생선– 대구, 대구, 명태, 대구.

재료:

흰살 생선 필레 – 100g;
당근 1개;
비산성 코티지 치즈 – 50g;
버터 지방 - 티스푼;
소금;
장식과 서빙을 위한 딜.

준비:

당근을 삶거나 굽고, 식히고, 껍질을 벗기고, 자른다.
생선을 헹구고 끓는 물에 넣고 15 분 동안 요리하고 식힌 다음 조각으로 자릅니다.
코티지 치즈, 생선, 당근, 버터, 소금을 믹서기에 갈아주세요.
생선 모양의 접시에 담고 허브로 장식합니다.

안에 휴가이러한 간식은 테이블을 장식하고 환자에게만 호소력을 발휘할 것입니다. 페이트는 냉장고에 오래 보관되지 않습니다. 한 번만 준비됩니다.

과일 샐러드

과일 디저트의 재료는 계절과 다양한 품종에 대한 환자의 반응에 따라 선택됩니다.

과일은 소화성 궤양금기는 아니지만 잘 익고 달콤하며 손상되지 않은 것이어야 합니다. 궤양이 심해지면 생과일버려야 할 것은 구운 것을 먹는 것이 좋습니다.

재료:

사과 - 절반;
배 - 반;
바나나 - 하나;
귤 - 하나;
복숭아 - 절반;
흰 포도 - 장식용 열매 몇 개;
첨가물이없는 요구르트 - 반 잔.

준비:

과일을 씻고, 바나나, 귤, 사과, 배 껍질을 벗기세요.
사과와 배에서 꼬투리를 제거하고, 복숭아를 심고, 포도를 반으로 자르고, 이쑤시개로 심지를 제거하고, 귤을 조각으로 나눕니다.
과일을 조각으로 자르십시오.
포도를 제외한 모든 것을 요거트와 섞은 후 샐러드 그릇에 담아 담고 그 위에 베리를 올려 장식합니다.

궤양에 대한 다른 음식과 마찬가지로 과일 샐러드도 냉장고에서 꺼내지 않고 편안한 온도로 제공됩니다. 과일과 비율은 고려하여 변경될 수 있습니다. 개인의 관용그리고 계절.

첫 번째 식사

야채, 퓨레, 시리얼 등 다양한 수프가 환자의 일일 식단에 필수 요리입니다. 그러나 물이나 약한 야채 국물로 조리됩니다. 그들은 수프에 튀긴 재료를 추가하지 않으며 요리를 위해 콩과 식물이나 버섯을 사용하지 않습니다.

야채 수프 퓌레

저지방 사워 크림, 크림, 버터를 첨가한 제철 야채로 만든 퓌레 수프는 궤양 환자의 식단에서 최우선 요리입니다.

퓌레 야채 수프는 염증이 있는 점막에 최적입니다. 자극을 주지 않고 장기간 씹을 필요가 없으며 쉽게 소화되고 상피 회복에 필요한 영양분을 제공합니다.

재료:

당근 - 하나의 매체;
감자 - 중간 크기 두 개;
브로콜리와 콜리플라워 – 꽃차례 3-4개;
하나의 활;
사워 크림 - 2 큰술;
다진 채소;
흰 빵 두세 조각;
소금.

준비:

2 리터의 물이 담긴 냄비를 불에 태우고 야채를 씻고 감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기십시오.
양배추를 작은 꽃차례로 분해하고 당근, 감자, 양파를 입방체로 자릅니다.
모든 야채를 끓는 물에 넣고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다.
크루통을 준비하십시오 : 흰 빵을 조각으로 자르고 기름없이 프라이팬이나 오븐에서 말리십시오.
완성 된 수프를 조금 식히고 믹서기로 퓌레를 만들고 사워 크림을 넣고 다시 끓인 다음 크루통과 다진 허브와 함께 제공합니다.

성분은 상황에 따라 제거, 교체, 추가될 수 있습니다. 취향 선호, 휴대성 및 계절.

베르미셸 수프

파스타 수프는 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물, 브로콜리, 완두콩, 아스파라거스 등 허용되는 야채 목록에 있는 계절 야채 또는 냉동 야채를 사용하여 준비할 수 있습니다.

궤양용 파스타는 허용되지만 작은 형태입니다. 잘 삶아야 합니다. 당면, 작은 껍질, 국수가 이상적입니다.

재료:

감자 한 개;
당근 1개;
작은 셀러리 뿌리 - 절반;
당면 – 50g;
파슬리 - 2 ~ 3 개의 가지;
소금.

준비:

뿌리 채소를 씻어 껍질을 벗기고 셀러리와 당근을 중간 강판에 갈아서 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
끓는 소금물(2리터)에 야채를 넣고 15-20분 동안 요리합니다.
당면을 추가하고 5-7 분 동안 요리하십시오.
파슬리를 추가하고 뚜껑을 덮고 끄고 50도 이하의 온도로 식히십시오.

원하는 경우 삶은 닭고기, 미트볼, 하트를 완성 된 수프에 추가합니다.

호박을 넣은 달콤한 우유 수프

시리얼과 과일을 곁들인 달콤한 우유 수프는 디저트, 오후 간식, 저녁 식사로 제공될 수 있습니다.

시리얼을 첨가한 뜨거운 우유 요리는 궤양의 완화 단계와 악화 중에 섭취할 수 있습니다. 요리 과정에서 시리얼은 끓여서 딱딱한 점액을 형성하여 위벽에 가벼운 영향을 미칩니다.

재료:

호박, 껍질을 벗기고 씨앗 – 300g;
양질의 거친 밀가루 - 두 스푼;
우유 - 세 잔;
물 - 유리;
설탕 - 두 스푼;
버터 - 한 스푼.

준비:

불에 별도의 냄비에 물과 우유를 넣고 끓입니다.
호박 조각을 물에 넣고 우유에 넣으세요 양질의 거친 밀가루, 15분 동안 끓입니다.
호박을 국물과 함께 퓌레로 만듭니다(믹서기를 사용하거나 체에 문지릅니다).
수프에 넣고, 설탕을 넣고, 저어주고, 끓여서 끄고, 기름을 넣으십시오.

양질의 거친 밀가루는 쌀, 오트밀, 진주 보리 등 다른 것으로 대체 될 수 있습니다.

보르쉬, 솔얀카, 오크로쉬카 등 완두콩 수프궤양의 경우 질병의 모든 단계에서 금기입니다. 증상이 완화되는 동안에는 살코기 양배추 수프와 보르시를 요리하는 것이 허용됩니다. 소금에 절인 양배추, 토마토 페이스트, 식초, 그러나 "가벼운"첫 번째 코스라도 7-10 일에 한 번 이상 테이블에 나타나서는 안됩니다.

두 번째 코스

다진 고기를 곁들인 쌀 ZRAZA

미트볼과 감자 zrazas에 대한 좋은 대안

재료:

쌀 - 한 잔;
삶은 쇠고기 – 300 gr.;
계란 1개;
밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
소금.

준비:

소금물에 점성 죽을 요리하고 식힌 다음 계란을 넣고 저어줍니다.
밥이 요리되는 동안 고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다.
젖은 손으로 납작한 떡을 만들고 그 위에 고기 한 스푼을 올려 직사각형의 떡을 만든다.
밀가루를 넣고 베이킹 시트에 놓고 녹인 버터를 뿌린 다음 호일로 덮고 180도로 예열된 오븐에 15-20분 동안 넣습니다.

쌀 팬케이크에는 반찬이 필요하지 않으며 삶은 야채와 함께 제공됩니다.

대구 필레 수플레

생선을 좋아하지 않는 사람이라도 오븐이나 슬로우 쿠커로 조리하면 부드러운 수플레를 즐길 수 있습니다.

재료:

대구 필레 – 300g;
흰 빵 - 2 조각;
계란 1개;
우유 - 유리의 1/3;
버터 - 티스푼;
소금.

준비:

생선 필레를 헹구고 약 5 분 동안 찌십시오.
빵을 우유에 담그십시오.
계란을 구성 요소로 나누고, 흰자를 치고, 버터를 녹입니다.
생선과 빵을 고기 분쇄기에 통과 시키거나 믹서기에 넣고 노른자, 버터를 넣고 소금과 퓌레를 다시 넣으십시오.
뻣뻣한 거품으로 휘핑된 흰자를 생선 혼합물에 부드럽게 접습니다.
수플레를 머핀 틀에 넣고 베이킹 시트에 물을 담아 올려 오븐에서 20~25분 동안 굽습니다. 170 도의 온도에서.

부드러운 수플레는 섬세한 맛과 잘 어울립니다. 으깬 감자, 이것은 저녁 식사에 좋은 요리입니다.

사과와 함께 구운 치킨 필레

증상이 완화되는 동안 다진 고기 요리는 껍질을 벗기고 구운 부드러운 가금류 필레로 대체할 수 있습니다.

맛있는 등심 사과 소스에 제출할 수 있습니다 축제 테이블, 그러나 다음과 같은 경우에만 장기악화 없음.

재료:

닭고기 가슴살피부 없음 - 하나의 큰 것;
신 사과 - 두 조각;
미술. 엘. 식물성 기름;
파슬리 여러 가지;
소금.

준비:

고기를 씻고, 말리고, 소금에 절이고, 식물성 지방으로 기름칠하십시오.
사과를 씻고, 껍질을 벗기고, 4등분으로 자르고, 씨를 제거하고, 조각으로 자릅니다.
파슬리를 씻어서 자른다.
모든 것을 호일로 감싸거나 베이킹 슬리브에 넣고 오븐이나 슬로우 쿠커에서 40분 동안 요리합니다.
서빙하기 전에 닭고기를 자르고 사과를 퓌레로 만듭니다.

닭고기도 배, 모과, 오렌지와 함께 구워서 부드럽고 매콤하며 특이한 요리가 됩니다.

디저트

위궤양 진단을 받았다면 우유, 시리얼 및 과일로 만든 다양한 캐서롤, 푸딩, 수플레 및 무스 요리법을 익히는 것이 아프지 않습니다.

궤양 디저트는 젤리에만 국한되지 않지만 환영합니다. 캐서롤, 무스, 수플레, 시리얼과 과일로 만든 푸딩은 단 것을 좋아하는 사람들에게 즐거움을 선사할 것입니다. 그리고 안정된 완화로 가벼운 수제 베이킹이 허용됩니다.

배를 곁들인 세말로 푸딩

양질의 거친 밀가루 죽 순수한 형태그것을 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 이렇게 맛있는 과일 푸딩을 거부하는 것은 어려울 것입니다.

재료:

양질의 거친 밀가루 - 유리 한 개;
우유 - 세 잔;
달콤한 배 - 5개 조각;
계란 - 3 개;
버터 지방 – 30g;
바닐린.

준비:

우유를 냄비에 붓고 끓을 때까지 불에 태우십시오.
양질의 거친 밀가루를 넣고 저어주고 두꺼운 죽을 요리하고 버터를 넣으십시오.
계란에서 구성 요소를 분리하고 설탕과 바닐린으로 노른자를 갈아줍니다.
죽에 노른자를 넣고 잘 저어주세요.
흰자를 강한 거품으로 치고 조심스럽게 푸딩 혼합물에 넣으십시오.
배를 씻고 껍질을 제거하고 거친 씨앗을 제거하고 과일을 조각으로 자릅니다.
양질의 거친 밀가루 혼합물에 첨가하고 틀에 배열하십시오.
수조나 오븐에서 30분간 조리하세요.

푸딩을 잼이나 사워 크림과 함께 따뜻하게 드세요. 비슷한 방법으로 사과, 바나나, 건포도, 말린 살구, 자두를 넣어 쌀 푸딩을 준비합니다.

쿠키 만들기

궤양이 있는 사람뿐만 아니라 집에 있는 모든 사람이 이 코티지 치즈를 차에 대접해 보고 기뻐할 것입니다.

저지방, 무산성 코티지치즈로 만든 머핀은 밀가루를 사용하지 않고 오븐에서 조리하기 때문에 위에 부담을 주지 않고 점막에 자극을 주지 않습니다. 이것은 아침 식사나 오후 간식으로 좋은 선택입니다.

재료:

저지방 및 비산성 코티지 치즈 – 250 gr.;
오트밀 – 30g;
계란 1개;
설탕 - 2 스푼;
전분 - 숟가락;
금형 윤활용 오일.

준비:

설탕과 계란으로 코티지 치즈를 갈아주세요.
커피 분쇄기에서 오트밀을 갈아서 전분과 함께 두부 덩어리에 넣고 저어줍니다.
틀에 기름을 바르고 두부 반죽으로 2/3를 채우고 베이킹 시트에 놓고 바닥에 물 한 컵을 붓습니다.
20분간 굽습니다. 170도로 예열된 오븐에.

원하는 경우 사과, 바나나, 건포도 조각을 반죽에 추가합니다.

음료수

궤양이 있으면 따라야합니다 음주 정권. 하루 종일 환자는 허브 차, 달인 및 설탕에 절인 과일을 제외하고 최소 2 리터의 물을 마셔야합니다. 커피와 진한 차는 제외되지만 다른 맛있고 진한 차도 준비할 수 있습니다. 건강 음료아침이나 점심, 디저트, 간식으로.

피치 조셀

복숭아나 살구 젤리는 시즌 동안에만 준비해야 합니다. 신선한 과일, 통조림은 적합하지 않습니다

궤양에 가장 유용한 젤리는 오트밀입니다. 염증이 있는 점막을 진정시키고 감싸서 노출로부터 보호합니다. 위산. 그러나 모든 사람이 그 맛을 좋아하는 것은 아닙니다. 과일과 열매로 만든 젤리도 건강에 좋지만 훨씬 더 맛있고 기분 좋게 보입니다.

재료:

잘 익은 복숭아 – 4-5개;
설탕이나 꿀 - 큰 숟가락 하나;
물 - 세 잔;
전분 - 한 스푼.

준비:

과일 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 자르고 씨앗을 제거하십시오.
잘게 자르고 믹서기로 퓌레를 만드십시오.
냄비에 복숭아 퓌레, 설탕 또는 꿀을 넣고 물을 부어 반 잔을 남겨 둡니다.
불을 피우고 끓여서 10 분간 요리하십시오.
반 잔에 차가운 물전분을 희석하고 복숭아 설탕에 절인 과일에 얇은 흐름으로 부어 계속 저어줍니다.
젤리를 삶아 끄고 제공하고 접근 가능한 온도로 식히십시오.

살구 젤리도 같은 방법으로 준비됩니다.

베리를 곁들인 우유 칵테일

밀크셰이크의 경우 잘 익은 달콤한 베리를 선택하세요. 의사가 허용하는 경우 우유 대신 케피어, 요거트, 발효 구운 우유를 사용하세요.

우유는 전분과 마찬가지로 둘러싸는 효과위점막에는 조직 회복과 적절한 신진대사에 필요한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 칵테일의 경우 중간 지방 함량의 우유를 선택해야 하며, 집에서 만든 우유를 물로 희석하는 것이 좋습니다.

재료:

우유 - 1.5 잔;
딸기 – 4-5개;
라스베리 – 4-5개;
블랙베리 – 4-5개;
여보-성. 엘;
민트.

준비:

열매를 씻고 줄기를 제거하십시오.
모든 재료를 블렌더에 넣고 장식용 민트 잎 몇 개만 남겨 둡니다.
흔들어서 칵테일을 만들고, 냉장고에 보관하지 말고, 아침 식사, 간식 또는 애프터눈 티로 드세요.

위궤양 진단은 환자의 식단에 심각한 제한을 가합니다. 기계적, 화학적으로 점막을 자극하지 않고 분비를 자극하는 순한 식단을 선택합니다. 위액. 제품은 삶고, 굽고, 쪄서 잘게 자르고 퓌레 수프, 퓌레, 수플레 및 패트 형태로 제공하는 것이 좋습니다. 긍정적인 목록과 금지된 음식그러나 이것이 환자가 단조롭게 식사해야 한다는 의미는 아닙니다. 원하시면 매일 끓여 드실 수 있어요 다른 요리, 맛있고 건강합니다.

표 1... 그리고 즉시 법랑 그릇에 퓌레 수프를 담은 병원의 이미지가 나타납니다. 그다지 '맛있는' 이미지는 아닙니다. 그러나 이것이 다이어트 중에 식욕을 유발하는 요리를 영원히 잊어야 함을 의미하지는 않습니다. 테이블을 다양화하려면 책임감 있고 상상력을 가지고 문제에 접근해야 합니다.

다이어트 원리에 대한 자세한 설명을 보실 수 있습니다.

Aif.ru는 궤양이나 위염으로 고통받는 사람들이 스스로 치료할 수 있는 요리가 무엇인지 알아냈습니다.

요리법:찌거나 끓입니다. 때로는 구울 수도 있습니다. 또한 멀티 쿠커에주의를 기울이십시오. 표 1의 원칙에 위배되지 않는 맛있는 요리를 많이 만드는 데 도움이 될 것입니다.

허용된:

비산성 및 저지방 유제품

삶은 살코기, 생선, 흰 가금류

계란(하루 2개 이하)

삶아서 퓌레로 만든 야채

시리얼과 파스타

비산성 과일

강력한 야채 주입

신맛과 매운 음식

튀김, 지방 등

메뉴 옵션

옵션 1

아침 식사: 스팀 오믈렛, 허브티

간식 : 구운 사과

점심: 크루통을 곁들인 콜리플라워 수프, 생선까스그리고 으깬 감자.

오후 간식 : 코티지 치즈 케이크

저녁: 야채 퓨레와 삶은 닭 가슴살, 자두를 곁들인 삶은 비트 샐러드

옵션 2번

아침: 게으른 만두저지방 사워크림과 딸기 시럽, 약한 차

간식 : 백포도 한 송이

점심: 흰 콩, 당근, 시금치 수프, 호박 조각을 곁들인 구운 쇠고기, 젤리

오후 간식: 배를 곁들인 양질의 거친 밀가루 캐서롤

저녁: 잘게 썬 쇠고기를 곁들인 라이스 라이스, 호박 조림

옵션 번호 3

아침 식사: 베리 잼을 곁들인 우유와 양질의 거친 밀가루 죽, 약한 차

간식 : 바나나와 복숭아

저녁: 우유 수프구운 호박, 당근 조림을 곁들인 메밀 죽, 찐 미트볼 포함

오후 간식 : 구운 사과

저녁: 코티지 치즈를 곁들인 당면 캐서롤

테이블 번호 1의 요리법

비트와 감자 샐러드

비트와 감자 샐러드 사진: Shutterstock.com 작은 비트 1/4개

감자 1개

1/2 큰술. 엘. 식물성 기름

1단계. 비트와 감자를 찌거나 오븐에 굽습니다.

2 단계. 야채를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.

3단계. 샐러드 그릇에 담고 소금, 오일을 넣고 약간의 허브를 뿌립니다.

살코기 파테

사진: 밀리언 메뉴 토끼고기 또는 살코기 송아지 고기 500g

닭 간 200g

2 큰술. 식물성 기름

흰빵 1/3개

파슬리

당근 3-4개

우유 1/3컵

버터

1단계. 고기와 간을 잘게 썰어서 부어주세요. 차가운 물그리고 약한 불로 끓입니다.

2 단계. 당근 껍질을 벗기고 요리용 고기에 추가하면 큰 조각으로자를 수 있습니다.

Step 3. 빵을 물과 우유에 담가주세요.

Step 4. 다진 고기와 간을 만들고, 껍질이 벗겨지지 않은 상태로 담근 빵을 넣어주세요.

Step 5. 계란, 파슬리, 소금을 넣고 다진 고기를 섞는다.

6 단계. 오븐에서 페이트 덩어리를 굽고 기름칠 틀에 30-40 분 동안 넣을 수 있습니다.

호박을 넣은 우유 수프

호박을 넣은 우유 수프 사진: 밀리언 메뉴

레시피 물 1컵

호박 300g

2 큰술. 양질의 거친 밀가루

우유 3잔

1 큰술. 버터

2티스푼 사하라

1 단계. 양질의 거친 밀가루를 끓는 우유에 얇은 흐름으로 붓습니다.

Step 2. 15분 정도 끓여주세요.

Step 3. 호박을 잘게 썰어 소량의 물을 넣고 끓여 육수와 함께 퓌레를 만듭니다.

Step 4. 팬에 호박을 넣고 국물을 끓입니다. 소금, 설탕을 넣으세요.

감자와 당근 퓨레

감자와 당근 퓨레 사진: 밀리언 메뉴

레시피 4-5 감자

당근 2개

2 큰술. 버터

우유 1잔

Step 1. 감자와 당근은 껍질을 벗겨 삶아주세요. 소금을 넣다.

2 단계. 국물을 배출하고 야채를 믹서기로 퓌레로 만들거나 고기 분쇄기를 통과시킵니다.

Step 3. 데운 우유, 버터, 비트를 추가합니다.

흰살생선찜 푸딩

흰살생선찜 푸딩 사진: 밀리언메뉴

대구 또는 대구 300g 레시피

흰빵 2조각

1 큰술. 버터

우유 1/3컵

1단계. 생선을 찌세요(약 5분). 빵을 우유에 담그세요.

2 단계. 고기 분쇄기에 생선을 2 번 통과시키고 빵을 추가합니다.

Step 3. 달걀 노른자, 녹인 버터, 소금을 추가합니다.

4 단계. 흰자를 쳐서 단단한 거품을 만들고 생선 혼합물에 추가합니다.

Step 5. 혼합물을 머핀 틀에 나누어 넣고 170도에서 20~30분간 굽습니다.

느린 밥솥에 야채를 넣은 닭고기

슬로우 쿠커에 야채를 넣은 닭고기 사진: Shutterstock.com

닭가슴살 1개

당근 1개

작은 호박 1개

냉동 콜리플라워 1팩(또는 신선 300g)

2 큰술. 냄새 없는 식물성 기름

말린 백리향

Step 1. 당근과 호박의 껍질을 벗겨주세요. 큐브로 자릅니다.

2단계. 멀티쿠커에서 "튀김" 또는 "베이킹" 모드를 켭니다. 야채를 조금 볶되 갈색이 될 때까지 볶지 마십시오. 분해된 양배추를 꽃차례에 추가합니다.

Step 3. 닭고기를 깍둑썰기하고 소금을 넣어주세요. 야채에 추가하십시오.

4 단계. 야채에 말린 허브를 뿌리고 물 1 컵을 부으십시오 (멀티 쿠커 키트에 포함).

5단계. "스튜" 모드를 켜면 요리가 준비되면 약 1.5시간 후에 멀티쿠커가 꺼집니다.

사과를 곁들인 치킨

사과 치킨 사진: 밀리언 메뉴

큰 가슴 1개

파슬리 - 2-3가지

1 큰술. 냄새 없는 식물성 기름

1 단계. 닭고기에 소금을 뿌리고 허브를 뿌립니다.

Step 2. 사과 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

3단계. 모든 것을 호일로 감싸거나 베이킹 슬리브에 넣습니다.

Step 4. 오븐에서 40~50분 정도 구워주세요. 슬로우 쿠커에서 구울 수 있습니다.

느린 밥솥에 밥 캐서롤

쌀 1컵

우유 1잔

물 1잔

설탕 100g

2 큰술. 건포도

바닐라 몇 방울

1 단계. 우유와 물을 넣고 밥을 삶아 "죽" 프로그램을 켭니다. 시원한.

Step 2. 흰자와 노른자를 분리해주세요. 노른자를 설탕으로 갈아주세요.

3 단계. 노른자와 건포도, 밥을 섞습니다.

4 단계. 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 치고, 천천히 흰자를 밥에 첨가하면서 가볍게 저어줍니다.

5 단계. 쌀 반죽을 기름칠된 다용도 그릇에 붓습니다. "베이킹" 프로그램으로 50분 동안 굽습니다.

배를 곁들인 양질의 거친 밀가루 푸딩

배를 곁들인 세몰리나 푸딩 사진: 밀리언 메뉴

세몰리나 1컵

우유 3잔

설탕 1컵

달콤한 배 5-6개

2 큰술. 버터

Step 1. 우유를 끓여서 거품을 걷어내고 세몰리나를 체에 걸러 부어주세요. 바닐라를 추가하세요.

2 단계. 죽을 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 오일을 추가.

3 단계. 노른자를 설탕으로 갈아서 뜨거운 죽에 넣습니다.

4 단계. 배를 조각으로 자릅니다. 죽에 추가하십시오.

5단계. 흰자를 쳐서 강한 거품을 만들고 죽에 넣습니다. 푸딩을 기름칠한 팬이나 틀에 넣고 수조에서 30분 동안 조리합니다.

환자에게 처방할 때 치료 식단, 낡고 매력적이지 않은 요리가 담긴 우울한 그림이 즉시 시각적으로 나타납니다. 결국 "다이어트"라는 단어는 제한 사항과 관련이 있으며 맛없는 물질이 포함 된 다이어트 요리입니다. 그러나 이것은 꽤 균형 잡힌 식단다양하고 맛있는 간식과 함께. 원하는 경우 위궤양 환자를 위한 메뉴에는 특별히 개발된 식이 요법이 유용할 매우 흥미롭고 맛있는 요리가 포함될 수 있습니다.

위궤양이 있는 사람은 건강에 해로운 음식을 제외한 특정 식단을 준수해야 합니다.

궤양 환자의 경우 메뉴에 매일 수프가 있어야합니다. 위궤양 질환은 다음과 관련이 있습니다. 산도 증가. 그렇기 때문에 다이어트 식품반드시 첫 번째 뜨거운 요리의 사용이 포함됩니다.

질병이 악화되는 동안 야채 또는 빛을 사용하여 퓌레 수프와 퓌레 수프를 준비하는 것이 좋습니다 고기 국물. 확장 식단으로 전환하면 허용되는 시리얼, 잘게 썬 야채, 당면이 위궤양 수프에 추가됩니다. 그러한 수프의 기본은 야채 또는 닭고기 부용. 위궤양을 위한 우유 수프 요리법도 좋으며 질병의 단계에 관계없이 준비할 수 있습니다.

닭고기 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

닭고기 – 115 gr.;
닭고기 노른자 – 5g;
야채 국물 - 300 gr.;
우유 - 130 gr.;
버터 - 5g.

접시의 총 생산량은 500g이며 19.6g./22.6g./10g, 에너지 가치– 322kcal.

닭고기는 궤양에 대한 수프를 만드는 데 좋습니다.

치킨 수프는 다음 기술을 사용하여 준비됩니다.

닭고기를 물에 삶아 식힌다. 뼈에서 분리된 고기 조각을 고기 분쇄기의 고운 체에 통과시켜 문지릅니다. 생성된 닭고기 국물은 추가 준비에 사용되지 않습니다.
양배추, 당근, 셀러리, 파슬리 뿌리, 감자, 양파와 같은 야채를 섭취하는 야채 국물을 별도로 준비합니다. 작은 조각의 야채에 물을 부어 뚜껑을 닫고 약한 불로 끓인 후 약 30 분 동안 조리합니다. 준비된 야채 국물은 준비된 후 뚜껑 아래에서 15 분 더 끓입니다.
육수와 닭고기가 끓는 동안 레존을 준비해주세요. 70도까지 가열된 우유에 우유를 가늘게 부어줍니다. 계란 노른자. 계란이 우유에 응고되지 않도록 레존을 저어 주어야합니다. 혼합물을 두껍게 만들고 긴장시키십시오.
수프의 일관성을 얻기 위해 닭고기 퓌레를 국물로 희석합니다. 수프를 끓여서 즉시 끄십시오. 거품이 나타나면 표면에서 제거해야 합니다.
식힌 수프에 레존과 버터 조각을 붓습니다.

궤양이 있으면 닭고기 수프를 먹어도 됩니다.

점심에는 따뜻한 닭고기 수프를 제공하세요. 이 요리는 퓌레 다이어트 메뉴 No. 1a에 적합하며 위궤양이 환자를 괴롭히지 않을 때 적합합니다.

쇠고기가 들어간 국밥

고기로 쌀국을 준비하려면 다음이 필요합니다.

송아지 고기 – 80g;
쌀 - 20 gr.;
야채 국물 - 300 gr.;
우유 - 130 gr.;
닭고기 노른자 – 5g;
버터 – 5g.

접시의 총 생산량은 500g, 사용됨 - 17.7g/16.4g/24g, 에너지 값 - 314kcal.

수프에는 쇠고기도 허용됩니다

고기를 넣은 쌀국의 준비는 다음 계획에 따라 수행됩니다.

쇠고기를 삶아 식힌다. 고기 분쇄기에서 미세한 체를 두 번 통과시킵니다.
우리는 쌀을 씻는다 따뜻한 물. 시리얼이 완전히 익을 때까지 요리하세요. 그런 다음 쌀을 체에 문지릅니다.
고기와 쌀 퓨레를 섞는다.
수프의 일관성을 유지하려면 결과 펄프를 야채 국물로 희석하십시오.
수프를 끓여서 불을 끄십시오.
식힌 후 레이슨과 버터로 수프를 양념합니다.

고기가 들어간 쌀국은 질병의 모든 단계에서 궤양 식단에 포함될 수 있는 완전한 요리입니다.

궤양을 위한 죽과 파스타

죽은 궤양 메뉴에서 2위를 차지합니다. 위궤양이 악화되는 동안 식단에는 점성 죽 사용이 포함됩니다. 주로 오트밀, 메밀, 양질의 거친 밀가루 죽. 나중에 쌀, 진주 보리, 당면이 식단에 추가됩니다. 죽은 우유, 버터, 야채 및 과일을 첨가하여 준비됩니다.

시리얼과 일부 파스타로 궤양 식단을 보충할 수 있습니다.

메밀 퓨레 죽

퓌레 메밀 죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

메밀 - 50 gr.;
깨끗한 물 – 100g;
젖소 우유 – 130g;
백설탕 – 5g;
소금 – 0.5g;
버터 – 10gr.

접시의 총 생산량은 200g입니다.

조리법에 따라 퓌레 메밀 죽을 준비하십시오.

시리얼을 체로 쳐서 끓인 물에 넣고 소금을 넣으세요. 15분 동안 조리한 후 데운 우유를 붓고 죽을 준비합니다.
죽을 뜨거울 때 닦아서 체나 문지르는 기계를 사용할 수 있습니다.
퓌레 죽에 설탕을 첨가하십시오. 수조에서 접시를 80도까지 가열합니다.
서빙할 때 아직 따뜻한 죽에 버터를 첨가하세요.

요리 시간을 줄이려면 커피 분쇄기에서 곡물로 만든 메밀 가루를 사용할 수 있습니다.

호박을 곁들인 오트밀

호박으로 오트밀을 준비하려면 다음이 필요합니다.

오트밀– 1잔;
우유 - 2잔;
설탕 – 1 큰술. 엘.;.
강판 호박 – 1 컵;
버터 - 1 큰술. 엘.;
소금.

준비하다 오트밀호박을 사용하면 제안된 계획을 따를 것입니다.

호박을 곁들인 오트밀은 다이어트의 모든 단계에서 훌륭한 아침 식사 옵션이 될 것입니다.

고기 요리

위궤양 식단에는 고기와 생선 요리. 신체에는 건축 자재로 단백질이 필요하며 이는 위 점막의 완전성을 복원할 때 매우 중요합니다. 그러나 부드럽고 부드러운 고기만을 섭취하므로 소화에 큰 부담을 주지 않습니다. 동시에 위궤양에 대한 고기 요리 요리법에는 끓이기, 찌기, 조림이 포함됩니다. 고기 요리는 하루에 두 번 식단에 포함됩니다.

궤양이 있는 사람은 고기를 쪄야 합니다

위궤양 환자를 위한 비프 스트로가노프

우리는 다음과 같은 식이 쇠고기 스트로가노프를 준비할 것입니다:

정맥없는 쇠고기 – 122g;
양파 – 5 gr.;
당근 – 30 gr.;
파슬리 – 5 gr.;
사워 크림 소스 – 100 gr.

소스를 준비합니다:

사워 크림 – 50 gr.;
밀가루 - 5 gr.;
소금.

요리 단계:

이 고기를 나머지 소스와 함께 제공하세요.

미트볼을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

고기 – 110 gr.;
쌀 – 12 gr.;
물 – 50g;
닭고기 달걀 – ¼ 개;
버터 - 5g.

접시의 총 생산량은 90g, 사용됨 - 17g/8g/6g, 에너지 값 - 169kcal.

찐 미트볼은 궤양에 건강하고 맛있습니다.

미트볼을 단계별로 준비합니다.

고기를 껍질과 핏줄 없이 부드러워질 때까지 끓입니다. 이미 완성된 형태미세한 격자를 사용하여 고기 분쇄기에서 고기를 갈아줍니다.
밥을 끓여 식힌다.
고기와 결합 죽다시 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
다진 고기에 소금, 계란을 넣어 마무리합니다.
우리는 둥근 공을 만들고 쪄냅니다.

이러한 미트볼은 끓일 수 있습니다 사워 크림 소스오븐에서.

야채 샐러드와 요리

야채는 비타민과 섬유질의 주요 공급원입니다. 하지만 정확히는 거친 섬유위장 질환에는 사용이 금지되어 있습니다. 게다가 야채도 신선한장에서 발효를 일으킬 수 있습니다. 따라서 위궤양의 경우 삶은 야채에서 스튜, 캐서롤, 샐러드 형태의 야채 요리법을 취하는 것이 좋습니다.

야채 샐러드에는 비타민이 풍부하고 많은 질병에 적합합니다.

완두콩을 곁들인 비트 샐러드

비트 뿌리 샐러드를 준비하려면 다음을 준비하십시오.

원시 사탕무 - 200 gr.;
통조림 완두콩녹색 - 60 gr.;
식물성 기름 – 10 gr.

접시의 총 생산량은 240g, 사용됨 - 4.8g/10g/23.4g, 에너지 값 - 200kcal.

식이 샐러드는 다음 기술을 사용하여 준비됩니다.

사탕무가 거의 익을 때까지 끓인 다음 얼음물 위에 붓습니다.
야채를 식히십시오.
식힌 비트를 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

소화성 궤양이 있는 경우 완두콩과 비트 샐러드를 먹어도 됩니다.

완두콩을 소쿠리에 걸러냅니다.
사탕무와 완두콩을 섞고 샐러드에 기름을 뿌립니다.

비트 샐러드를 반찬으로 사용하거나 메인 요리에 추가 야채로 사용할 수 있습니다.

야채 커틀릿은 질병이 완화되는 환자의 메뉴를 확장하는 데 탁월한 옵션입니다. 어떤 야채로든 구운 커틀릿이나 찐 커틀릿을 준비할 수 있습니다. 감자 커틀릿을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

정제된 생감자– 160g;
닭고기 달걀 – ¼ 개;
버터 – 5g;
저지방 사워 크림 – 20 gr.;

접시의 총 생산량은 150g, 사용됨 - 5.6g/9.5g/35.8g, 에너지 값 - 251kcal.

궤양 환자의 메뉴를 다양화하기 위해 감자 커틀릿을 준비 할 수 있습니다

준비하다 감자 커틀릿우리는 다음 순서에 있을 것입니다:

감자를 껍질을 벗기고 끓입니다.
아직 뜨거울 때 감자를 으깨주세요.
식힌 퓌레에 계란과 소금을 넣으십시오.
퓌레를 잘 섞어서 커틀릿을 만듭니다.
결과 커틀릿을 밀가루에 담그고 기름을 바른 시트 위에 놓습니다.
빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지(딱딱하지 않을 때까지) 오븐에서 감자 커틀릿을 굽습니다.

사워 크림과 허브를 곁들인 따뜻한 감자 커틀릿을 제공하십시오.

더 많은 오리지널과 맛있는 요리법환자의 식단을 다양하고 맛있게 만드는 데 도움을 주는 궤양 환자를 위한 제품입니다.

연설 동영상이 작동할 거예요위궤양 영양에 관하여:

위궤양에 대한식이 영양은 첫 번째 식탁 다이어트의 원칙에 기초합니다. 이 요리는 약용이고 건강할 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 궤양이 있는 음식이 건조하고, 싱거우며, 단조롭다고 생각해서는 안 됩니다. 위궤양과 같은 진단은 사형 선고가 아니라 건강하고 균형 잡힌 식단을 섭취해야 하는 이유입니다. 다이어트 요법은 가장 효과적인 요법 중 하나로 간주됩니다. 효과적인 방법모든 단계에서 궤양 치료. 일부 제품과 관련된 제한 및 금지 사항은 중요하지 않으며 허용되는 많은 요리로 쉽게 보상됩니다.

위궤양에 적합한 요리법을 알아보기 전에 금지되는 음식에 대해 숙지해야 합니다.

위궤양이 있으면 식단에서 제외하세요 다음 제품전원 공급 장치:

구운 식품, 파이 및 퍼프 페이스트리, 아이스크림, 과자, 페이스트리 및 케이크;
훈제, 튀김, 매운 음식, 매콤한 음식, 너무 짠 음식;
패스트 푸드, 소시지 및 소시지, 다양한 보존 식품, 스프레드 가능한 치즈, 스프레드 및 마가린;
지방이 많은 생선과 고기;
풍부한 보르시, 수프, 튀긴 야채를 추가한 솔얀카;
어떤 형태의 버섯;
감귤류;
콩과 식물;
알코올 및 탄산 음료, 크바스, 에너지 음료 및 맥주.

다이어트 테이블용 제품 목록

위궤양 환자를 위한 식사 준비를 진행합니다. 다음과 같은 방법으로: 끓이고, 끓이고, 껍질이 벗겨지지 않고 오븐에서 굽고 찌는 것입니다. 위점막에 부담을 주지 않도록 하루에 6번씩 소량의 식사를 하는 것이 좋습니다.

위궤양 요리를 준비하는 데 다음 제품을 사용할 수 있습니다.

살코기, 생선;
닭고기, 송아지 고기, 농어 및 파이크;
감자, 사탕무, 당근, 호박, 호박;
파스타, 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 메밀;
감귤류와 신 품종을 제외한 모든 과일;
꿀, 잼, 마멀레이드, 젤리, 젤리, 마시멜로, 마시멜로;
영향을 받은 점막을 감싸는 유제품.

환자를 위한 대략적인 메뉴

궤양이 악화되면 증상이 심해지므로 선택해야합니다 적절한 영양, 다이어트 식품을 소량 섭취하십시오. 예를 들어, 이틀 동안의 다이어트를 위한 아래 레시피를 사용할 수 있습니다.

첫날에 적합 야채 주스, 가벼운 국물과 수프. 음식은 퓌레로 먹는 것이 좋습니다. 송아지 고기 파테는 따뜻한 우유 수프와 마찬가지로 완벽합니다.

위궤양의 첫날에는 다음 조리법이 적합합니다.

요리 번호 1. 건강하고 부드럽고 맛있는 파테를 준비하려면 우유, 계란, 흰 덩어리, 버터, 송아지 고기 또는 토끼 고기, 식물성 기름 등의 재료가 사용됩니다.
요리 번호 2. 할 수 있다 건강한 퓨레감자와 당근 우유에 약간의 버터를 추가합니다.
요리 번호 3. 흰살 생선 푸딩은 점심으로 딱 맞습니다. 레시피에는 우유, 계란, 대구 또는 대구, 덩어리 및 버터 200ml가 포함됩니다.
요리 번호 4. 최적의 조합은 닭고기와 야채입니다. 악화되는 순간 접시를 철저히 닦고 잘게 자릅니다. 믹서기를 이용해 야채를 섞고 닭고기를 익혀주세요 찐 미트볼, 커틀릿.
요리 번호 5. 사과로 닭고기를 요리할 수도 있습니다. 성분 : 닭 가슴살, 소금, 빨간 사과, 식물성 기름, 허브.

둘째 날 궤양 요리 :

레시피 1번

요리할 수 있다 쌀 캐서롤느린 밥솥에. 이를 위해서는 건포도, 물, 우유, 소금, 설탕, 1 큰술을 섭취해야합니다. 쌀과 닭고기 달걀. 멀티 쿠커에서 "죽"모드를 선택하여 밥을 우유에 끓입니다. 건포도와 함께 달걀 노른자를 치고 밥에 첨가하십시오. "베이킹" 모드를 설정하고 25분 동안 그대로 둡니다.

레시피 2번

샐러드를 꼭 준비하세요. 훌륭한 옵션- 감자와 사탕무. 야채가 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗기고 갈아서 소금을 살짝 첨가합니다. 조금 추가 올리브유, 허브를 저어 뿌리십시오.

레시피 3번

과일과 양질의 거친 밀가루를 곁들인 푸딩. 재료: 우유, 배 또는 사과, 계란 2개, 설탕, 바닐린, 양질의 거친 밀가루, 버터. 먼저 우유를 끓여서 덩어리가 없도록 얇은 흐름에 양질의 거친 밀가루를 넣고 바닐린을 첨가해야합니다. 죽이 식고 걸쭉해지면 설탕과 부드러운 버터로 으깬 노른자를 넣으세요. 과일을 얇은 조각으로 자르고 양질의 거친 밀가루에 첨가하십시오.

악화 기간 동안 식단에는 다음이 포함되어야 함을 기억하는 것이 중요합니다. 천연꿀그리고 유제품. 매일 공복에 저지방 한 잔을 마셔야 한다 신선한 우유꿀 1티스푼으로.

선택 약초차의 경우 달임과 팅크는 위 분비물의 증상과 산도에 직접적으로 달려 있습니다.

궤양과의 싸움에서 그들은 훌륭한 일을 합니다.

감자 주스, 양배추;
질경이 기반 달임;
붉은 비트 주스;
아마씨 주입;
버터 기름과 달걀 노른자의 약용 혼합물;
보드카를 곁들인 알로에 꿀;
프로폴리스 팅크;
바다 갈매 나무속 기름;
호박씨를 기본으로 한 차;
알코올에 자작 나무 싹 주입;
꿀, 코코아, 버터의 혼합물.

이러한 조리법을 사용하기 전에 의사와 상담해야 합니다.

첫 번째 식사

쌀과 고기를 넣은 퓌레 수프

필요한 재료: 물 300ml, 우유 70ml, 쌀 시리얼 약 25g, 송아지 고기 110g, 날달걀 ½개, 소금, 약간의 올리브와 버터. 조리법 : 쌀을 씻어 끓인 후 고운 체에 걸러 물기를 뺀다. 고기를 삶아 고기 분쇄기에 두 번 갈아서 쌀과 섞어 끓입니다. 우유와 계란을 섞고 수프에 부어 나머지 재료를 추가합니다. 풍성하고 영양가 있는 수프가 준비되었습니다. 따뜻하게 서빙하세요.

우유죽

성분 : 삶은 우유 200ml, 2 큰술. 엘. 다진 쌀, 물 200ml, 2/3 tsp. 콩기름, 소금, 설탕 맛, 버터 - 1/3 tsp. 요리 기술 : 흐르는 물로 쌀을 헹구고 약한 불로 2 시간 동안 시리얼을 요리하십시오. 그런 다음 체를 문지르고 우유를 부어 설탕, 소금, 버터를 넣으십시오. 끓인다.

궤양의 주요 코스

다이어트가 부담되지 않도록 메뉴의 다양화도 중요 건강한 제품그리고 음료. 건강한 요리법궤양 요리:

쇠고기와 코티지 치즈 수플레

연골이나 정맥이없는 고기 200g을 가져다가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 코티지 치즈 (50g)와 함께 고기 분쇄기를 통해 갈아주세요. 노른자 1개, 버터 16g을 넣으세요. 달걀 흰자를 강한 거품으로 치고 준비한 다진 고기에 첨가하십시오. 공 모양으로 만듭니다. 요리 기술: 찐다.

메밀을 곁들인 고기 퓌레

송아지 고기 150g을 삶아 두 번 다진 다음 버터 25g을 추가합니다. 고기를 익힌 국물을 조금 더할 수 있습니다. 약한 불로 5분 동안 끓입니다. 요리하다 메밀죽, 고운 체로 문질러서 고기에 첨가하십시오. 아주 잘 저어주고 소금을 넣고 끓입니다.

칠면조 퀴넬

칠면조 고기는 껍질이 없어야합니다. 고기 분쇄기를 통과해야하는 약 200g의 필렛이 필요합니다. 흰 밀가루 빵 30g을 우유에 담그고 갈아서 다진 고기에 넣습니다. 혼합물을 잘 섞은 뒤 첨가하세요 계란, 퀴넬을 형성합니다. 증기. 차갑게 서빙하세요.

당근을 곁들인 생선 커틀릿

삶은 당근 2개, 우유에 담근 흰빵 약 50g이 필요합니다. 얼음 물고기 200g을 가져다가 뼈를 제거하십시오. 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키고 계란과 버터 15g을 추가합니다. 커틀릿과 증기를 만드십시오.

궤양을 위한 식이요법은 매우 맛있고 건강하며 다양할 수 있습니다. 많은 제한과 금지에도 불구하고 사용이 가능합니다. 건강한 수프, 시리얼, 고기 및 생선 요리, 디저트. 치료 식단을 엄격하게 준수하면 위염 증상을 빠르게 없앨 수 있습니다.

위궤양에 대한 요리법은 다양할 수 있고 다양해야 합니다. 위장병이 있는 모든 환자는 식이요법을 따라야 합니다. 많은 사람들이 무서워하지만 당신을 행복하게 해줄 맛있는 요리가 많이 있습니다. 치료적 치료유용할 뿐만 아니라 즐겁습니다.

위궤양의 경우 음식은식이 요법뿐만 아니라 비타민과 미네랄이 풍부하고 완전해야합니다.

다양성 다이어트 요리모든 취향에 맞는 메뉴를 만들 수 있습니다.

위궤양 - 심각한 병, 이는 장기적이고 복잡한 치료가 필요한 경우입니다.

치료의 필수적인 부분은 모든 환자가 따라야 하는 식단입니다. 이것이 없으면 가장 비싼 치료예상한 결과를 얻지 못할 수도 있습니다.

영양가도 많고, 건강한 요리, 사용 가능한 제품으로 직접 준비하고 매일 메뉴를 만들 수 있습니다.

위궤양 환자는 식단을 대폭 조정하고 많은 것을 포기해야 합니다. 친숙한 제품. 모든 환자에게 특별한 식단이 권장됩니다.

메뉴에 포함된 요리는 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.

요리할 때 소금, 허브, 향신료를 피해야 합니다. 허브, 강황, 레몬즙으로 요리의 맛을 향상시킵니다. 간장, 저지방 크림 및 사워 크림;
다이어트를 칼로리 제한으로 인식해서는 안됩니다. 그들의 일일 기준 3000보다 작아서는 안 되며, 음식은 영양가 있고 에너지가 풍부해야 합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 음식을 굽지 마십시오. 튀긴 음식도 피해야 합니다.
식단에는 찌기, 조림, 일반 요리와 같은 기본적인 조리 방법이 포함됩니다. 요리를 준비하려면 이중 보일러와 멀티 쿠커를 사용할 수 있습니다.
다이어트 요리를 위한 고기는 살코기를 해야 하며, 최소 수량살았다;
야채, 과일, 열매의 껍질을 벗기고 갈아서 사용하는 것이 좋습니다. 이상적인 옵션은 메뉴에 있는 으깬 감자와 야채 펄프입니다.
정제되지 않은 기름은 정제된 기름으로 대체되어야 하며, 버터는 소금 없이 섭취할 수 있습니다.
죽과 파스타는 잘 삶아야 부드러워집니다. 덜 익히는 것보다 너무 익히는 것이 더 좋습니다. 위궤양의 경우 음식은 부드럽고 식도를 쉽게 통과해야 하며 장벽을 자극하지 않아야 합니다.

식이요법은 합병증 발생 후 1년 동안 준수해야 하며, 환자는 일시적인 조치가 아닌 식사 방식으로 인식해야 합니다.

위궤양은 몇 년 후에 다시 합병증을 일으킬 수 있는 문제이다.

첫 번째 코스 요리법 : 수프 및 그 특징

하루에 4~5끼의 식사를 해야 하며 여기에는 첫 번째 코스와 두 번째 코스가 포함되어야 합니다. 첫 번째는 다양한 수프입니다.

메뉴에는 다음 레시피가 포함될 수 있습니다.

야채를 넣은 보리수프. 당근, 감자, 브로콜리 및 기타 야채를 끓여서 약한 불로 맛을 냅니다. 완전한 준비, 잔 반을 추가하세요 보리 가루그리고 15~20분 정도 더 기다리세요. 딜, 바질, 파슬리와 같은 허브의 도움으로 요리의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

생선 국물. 300gr을 섭취하십시오. 물고기 저지방 품종, 완전히 익을 때까지 끓입니다. 다진 당근, 부추를 넣고, 콜리플라워그리고 잘게 썬 감자. 국물을 약한 불에 20분 동안 그대로 두세요.
오트밀을 곁들인 감자 수프. 감자가 부드러워질 때까지 삶아 씻은 오트밀 반 컵을 넣고 15분 동안 요리합니다. 강판 당근과 사탕무, 채소를 추가할 수 있습니다.

위궤양용 수프는 야채, 가금류 및 살코기의 국물을 사용하여 준비할 수 있습니다. 생선과 고기를 사용하여 국물을 준비하고 첫 번째 국물을 배출합니다. 시리얼과 파스타는 완전히 익을 때까지 조리해야 합니다. 살짝 끓이는 것이 가장 좋습니다.

수프에는 소금이 없어야 하며 바질, 파슬리, 커민, 딜 및 일부 향신료를 사용하면 맛이 향상될 수 있습니다. 최소한의 소금 또는 소금의 부재는 궤양 식단에 필요한 주요 조건 중 하나입니다.

메인 코스 레시피: 메뉴의 샐러드 및 반찬

첫 번째 코스가 끝나면 두 번째 코스가 나옵니다: 고기 또는 야채반찬, 샐러드.

다음 레시피를 사용할 수 있습니다.

쌀과 함께 조림 사탕무. 당근과 사탕무를 잘게 갈아서 30g을 더합니다. 버터를 넣고 저어주세요. 약한 불로 끓이세요. 밥을 끓일 때까지 클래식 레시피그리고 야채에 넣어주세요. 가끔씩 저어주면서 모든 것을 15분 동안 함께 끓입니다.
야채 퓨레. 좋아하는 야채(브로콜리, 콜리플라워, 당근, 감자)를 믹서기에 갈아서 완전히 익을 때까지 약한 불로 조리하세요. 맛에 허브, 크림을 추가하십시오.
녹색 완두콩과 비트 샐러드는 건강에 좋고 영양가 있는 요리로, 몸이 불편한 사람들에게 권장됩니다. 높은 콜레스테롤, 위궤양 및 기타 위장 질환의 경우. 삶은 비트를 잘게 갈아서 60g과 섞는다. 통조림 완두콩. 샐러드에 식물성 기름, 레몬 주스, 다진 바질을 넣어 양념을 하세요.
생선 샐러드는 별도의 요리로 먹거나 죽에 첨가하여 먹을 수 있습니다. 100gr을 섭취하십시오. 생선(농어, 판가시우스 또는 대구)은 완전히 익을 때까지 끓입니다. 작은 조각으로 자르세요 삶은 사탕무, 당근, 익힌 생선을 모두 잘 섞습니다. 40gr을 추가하십시오. 통조림 완두콩. 샐러드에 식물성 기름이나 사워 크림 20% 지방을 첨가하세요. 크림을 사용하셔도 되고, 레몬 주스맛을 향상시키기 위해;
콜리플라워 퓨레. 300gr을 섭취하십시오. 콜리 플라워, 믹서기에서 갈아서 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 저지방 사워 크림, 1 큰술. 엘. 밀가루, 우유 반 컵, 달걀 노른자 1개. 완성된 혼합물을 부드러워질 때까지 약한 불로 끓여서 가끔 저어줍니다.
당근을 곁들인 스팀 오믈렛. 계란 2개에 우유 200ml, 강판 당근 1개를 넣습니다. 완성된 혼합물을 10분간 쪄주세요.
수란 - 좋은 선택사랑하는 사람들을 위한 아침 식사 젖통, 하지만 위궤양이 있어서 포기해야 해요. 이 조리법에 따른 계란은 지방이 부족하여 공기가 잘 통하고 더 건강합니다.

이 버전의 스크램블 에그를 준비하려면 작은 냄비에 물을 조금 넣고 불에 올려야 합니다. 이때 노른자가 퍼지지 않도록 계란 2개를 법랑 그릇에 깨뜨립니다. 물이 끓은 후에는 끓는 물에 조심스럽게 붓고 열을 줄여야합니다. 10~12분 후 주걱으로 조심스럽게 계란을 꺼냅니다. 그들의 맛은 참깨와 커민으로 보완됩니다.

샐러드는 삶거나 조리할 수 있습니다. 야채 조림. 고기 분쇄기, 믹서기 또는 미세하게 갈아서 재료를 통과시키는 것이 좋습니다.

위궤양 식단에는 커틀릿, 캐서롤 등 고기 요리가 제외되지 않습니다. 닭고기, 칠면조 고기, 토끼고기, 송아지 고기로 만들 수 있습니다. 고기 요리찌거나 구워야합니다. 슬로우 쿠커로 캐서롤, 야채 파이, 다양한 반찬을 요리할 수 있습니다. 이러한 요리는 최대를 유지합니다 유용한 물질, 영양가 있고 맛있습니다.

디저트: 달콤한 요리 요리법

위궤양 식단에는 풍부한 페이스트리가 제외됩니다. 과자, 초콜릿, 사탕.

그러나 많은 사람들은 과자를 완전히 끊는 것이 어렵다고 생각합니다. 여러 가지가 있습니다 대체 옵션다이어트 메뉴에 포함될 수 있는 친숙한 과자.

그중에는 다음과 같은 요리법이 있습니다.

건포도 젤리. 2 큰술이 필요합니다. 엘. 신선한 딸기껍질을 벗기지 않고 1.5 tsp. 설탕, 1.5 큰술. 엘. 젤라틴. 열매에서 주스를 짜내고 냉장고에 넣어야합니다. 젤라틴은 2 큰술에 부어야합니다. 엘. 물을 붓고 잘 저어준 후 30분 동안 그대로 두세요. 남은 베리에 물을 붓고 약한 불로 20분 동안 요리한 후 걸러내고 설탕과 젤라틴을 첨가합니다. 계속 저어주면서 15분 더 불을 켜둡니다. 베리 주스를 붓고 잘 저은 다음 혼합물을 틀에 붓고 굳혀줍니다. 메인 식사 사이에 간식으로 섭취할 수 있습니다. 이 젤리는 모든 종류의 베리로 만들 수 있습니다.
달콤한 눈덩이는 배고픔과 '달콤한 것을 먹고 싶은' 욕구를 완벽하게 만족시켜 줍니다. 그것을 준비하려면 밀가루 반 컵, 우유 반 컵, 3.5 tsp가 필요합니다. 설탕과 신선한 계란 2개. 흰자와 노른자를 분리하고 흰자에 설탕을 넣어 거품이 날 때까지 치대주세요. 우유를 끓여서 약한 불에 두십시오. 휘핑된 혼합물을 점차적으로 첨가하고 저어줍니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 혼합물의 작은 덩어리(“눈덩이”)를 제거하고 접시가 식은 후에 접시에 올려 놓습니다. 또한 이 과자에 크림을 준비할 수도 있습니다. 남은 흰자 중 일부는 설탕으로 치고 삶은 우유, 시원한. 결과 혼합물을 냉각된 눈덩이 위에 붓습니다.
베리 무스. 준비하려면 좋아하는 딸기 반 잔, 2 큰술을 섭취하십시오. 엘. 설탕과 같은 양의 젤라틴. 열매를 체로 문질러서 서늘한 곳에 두십시오. 안에 뜨거운 물설탕을 넣고 점차적으로 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 그 후 추가 베리 혼합물, 모든 것을 저어주고 30도까지 식히십시오. 거품이 형성될 때까지 믹서로 완성된 퓌레를 치고 틀에 붓습니다. 완성된 무스는 접시에서 바로 먹거나 접시에 담아 먼저 틀을 뜨거운 물에 담글 수 있습니다.

위궤양을 위한 다이어트에는 메뉴 구성에 대한 진지한 접근이 필요하며, 완전한 변화당신의 다이어트. 하지만 만드는 데 도움이 되는 많은 요리법이 있습니다. 치료 영양일반 음식보다 덜 맛있지는 않습니다. 다이어트 샐러드, 디저트, 수프도 맛있을 수 있습니다. 다이어트를 하면 장기적인 관해가 보장됩니다. 웰빙그리고 부족하다 불쾌한 증상질병.

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