달콤한 피망으로 겨울 준비를 해보세요. 겨울을위한 절인 달콤한 고추

고추는 겨울 동안 항아리에 말아서 필요에 따라 식품 저장실에서 꺼냅니다. 상온에서 장기간 보관이 가능하기 때문에 가장 추운 날씨에도 좋아하는 야채를 마음껏 즐길 수 있습니다. 후추를 순수한 형태로 준비하여 나중에 모든 요리의 재료 중 하나로 사용할 수 있습니다. 주부들은 종종 다른 야채를 추가하여 즉시 맛있고 완전한 샐러드를 얻습니다. 단지 항아리에서 접시로 옮기기만 하면 됩니다.

고추를 준비하려면 요리 구성에 따라 식초와 끓는 물 또는 일반 식물성 기름을 기본으로 한 매리 네이드를 사용하십시오. 항아리에는 종종 토마토나 야채 주스가 채워져 있습니다.

레시피를 변경하지 않고도 달콤한 고추와 쓴 고추를 모두 안전하게 재울 수 있습니다. 주요 성분과 함께 토마토, 오이, 가지, 양파, 당근, 마늘 등을 항아리에 넣습니다. 고추는 알려진 향신료, 허브, 소금 및 설탕으로 양념됩니다. 이 모든 제품은 부분적으로 자르거나 피망 충전재로 사용됩니다.

절인 고추는 샐러드, 수프 및 흥미로운 전채 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 병을 열 때까지 서늘하고 어두운 곳에 보관한 후, 내용물을 접시에 옮기고, 필요한 경우 냉장고에 보관하세요.

매운 요리를 좋아하는 사람들에게 고추를 준비하는 것은 겨울 동안이 제품의 모든 비타민과 맛을 보존하는 훌륭한 방법이 될 것입니다. 보존을 위해 연한 녹색 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 원하는 경우 딜 장식을 그 사이의 항아리에 넣을 수 있습니다.

재료:

• 물 500ml;
• 식초 500ml;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 사하라;
• 고추(리터당).

요리 방법:

1. 냄비에 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣어주세요.
2. 설탕과 소금이 녹으면 식초를 부어 잘 섞은 후 다시 끓입니다.
3. 깨끗한 병에 고추를 넣고 뜨거운 매리네이드 위에 붓습니다.
4. 뚜껑을 말아 올리고 병을 식힌 다음 서늘한 곳에 두세요.

네트워크에서 흥미로운

튀기는 동안 피망은 더욱 부드러워지고 매리 네이드를 더 잘 흡수합니다. 그렇기 때문에 많은 주부들이 이러한 보존 방법을 선호합니다. 사용되는 매리 네이드는 가장 간단하므로 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 고추의 수는 크기에 따라 다릅니다.

재료:

• 마늘 3쪽;
• 3 큰술. 엘. 식초;
• 3 큰술. 엘. 사하라;
• 1 티스푼 소금;
• 피망 (리터당).

요리 방법:

1. 고추를 씻고 프라이팬에 식물성 기름을 가열하십시오.
2. 씨앗과 줄기를 제거하지 않은 채 고추를 팬에 넣습니다.
3. 고추가 부드러워지면 불에서 꺼냅니다.
4. 항아리에 설탕과 소금을 넣고 식초 2 큰술을 부어주세요.
5. 후추와 잘게 다진 마늘을 넣고 남은 식초를 모든 위에 붓습니다.
6. 항아리를 끓는 물로 채우고 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 항아리를 감싸십시오.

레초는 별도의 애피타이저나 샐러드로 제공되거나 더 복잡한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 조리법을 위해서는 크고 잘 익은 고추를 선택해야 합니다. 신선한 토마토로 직접 토마토 주스를 만들고 믹서기로 갈아서거나 고기 분쇄기를 사용하는 것이 더 좋지만 원하는 경우 기성품 드레싱이 가능합니다.

재료:

• 피망 35개;
• 토마토 주스 2리터;
• 식물성 기름 200ml;
• 식초 200ml;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 설탕 180g;
• 2 큰술. 엘. 액체 꿀.

요리 방법:

1. 고추를 씻고 씨를 제거하고 야채를 중간 크기의 사각형으로 자릅니다.
2. 주스를 큰 냄비에 붓고 소금, 꿀, 식물성 기름 및 설탕을 넣으십시오.
3. 주스를 끓여서 5 분간 끓인 다음 후추를 넣으십시오.
4. 모든 것을 다시 끓여서 10 분간 요리하십시오.
5. 식초를 넣고 다시 끓입니다.
6. 완성된 레초를 소독된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

많은 사람들에게 박제 고추는 다진 고기 사용과 관련이 있지만 물론 그러한 요리는 오랫동안 보관할 수 없습니다. 이것이 보존을 위해 야채 충전재가 발명된 이유입니다. 다양한 재료를 사용하면 누구에게나, 심지어 축제 테이블까지 장식할 정말 흥미롭고 특이한 요리를 만들 수 있습니다.

재료:

• 피망 4.5kg;
• 토마토 2.5kg;
• 당근 4kg;
• 양파 600g;
• 셀러리 뿌리 150g;
• 파슬리 뿌리 150g;
• 셀러리(녹색) 50g;
• 파슬리(녹색) 50g;
• 딜 50g;
• 설탕 100g;
• 소금 100g;
• 1 티스푼 갈은 고추;
• 1 티스푼 갈은 후추.

요리 방법:

1. 고추에서 씨를 조심스럽게 제거하고 안팎으로 씻으십시오.
2. 고추를 끓는 물에 2~3분 동안 넣은 후 완전히 식을 때까지 즉시 찬물에 옮깁니다.
3. 양파를 고리 모양으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 뿌리를 작은 입방체로 자르고 서로 따로 부드러워 질 때까지 볶습니다.
5. 한 그릇에 양파와 뿌리를 섞고 다진 허브와 소금 50g을 넣습니다.
6. 결과물로 고추를 채우고 멸균 된 병에 넣으십시오.
7. 토마토를 잘게 자르고 냄비에 넣고 결과 주스를 끓입니다.
8. 남은 소금, 두 종류의 갈은 후추, 설탕을 토마토에 넣고 5분 더 요리합니다.
9. 토마토 혼합물을 후추와 함께 항아리에 붓습니다.
10. 병을 끓는 물에 1시간 동안 소독합니다.

겨울 야채 샐러드는 주부들에게 매우 인기가 있습니다. 한 번은 주방에서 몇 시간을 보내고 겨울 내내 비타민이 풍부한 맛있는 스낵을 즐길 수 있습니다. 이 조리법을 사용하면 그러한 준비를 빠르고 쉽게 할 수 있습니다.

재료:

• 피망 600g;
• 당근 400g;
• 양파 4개;
• 토마토 5개;
• 식물성 기름 100ml;
• 식초 100ml;
• 2 티스푼 사하라;
• 1 ½ 큰술. 엘. 소금;
• 갈은 후추 2꼬집.

요리 방법:

1. 고추는 얇은 조각으로 자르고, 토마토는 입방체로, 양파는 반 고리로 자릅니다.
2. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
3. 다진 야채를 모두 한 팬에 넣고 소금, 후추, 설탕을 넣습니다.
4. 모든 것을 철저히 섞고 10분간 끓입니다.
5. 야채에 식물성 기름을 붓고 7분간 더 끓입니다.
6. 모든 것에 식초를 붓고 섞어서 병에 옮깁니다.
7. 병을 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물에 15분간 소독합니다.
8. 항아리를 말아서 실온에서 식힙니다.

가장 건강하고 가장 좋아하는 야채가 포함 된 겨울용 비타민 샐러드의 또 다른 옵션입니다. 이 경우에는 병을 추가로 소독할 필요도 없습니다! 샐러드는 실온에 보관할 수 있습니다. 지정된 양의 야채를 사용하면 1리터의 준비물이 생성됩니다.

재료:

• 피망 3개;
• 가지 3개;
• 양파 3개;
• 토마토 3개;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 1 티스푼 소금;
• 1 큰술. 엘. 식초;
• 식물성 기름 70ml.

요리 방법:

1. 모든 야채를 철저히 씻고 씨앗과 줄기를 제거하십시오.
2. 가지를 1cm 두께로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 토마토를 4등분으로 자르고 고추를 조각으로 자릅니다.
4. 깊은 냄비에 식물성 기름과 식초를 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오.
5. 야채를 층으로 놓고 모든 것을 약한 불에 올려 놓습니다.
6. 뚜껑을 닫은 채로 40분 동안 끓입니다.
7. 뜨거운 샐러드를 병에 넣고 뚜껑을 감습니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 겨울 동안 절인 고추를 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

겨울용 고추는 보존을 위한 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 그 아름다움은 이 야채가 거의 모든 재료와 결합될 수 있어 모든 취향에 맞는 매우 맛있는 겨울 샐러드를 만들 수 있다는 사실에 있습니다. 겨울용 고추를 준비하기 전에 숙련된 요리사가 전하는 몇 가지 메모에서 영감을 얻을 수 있습니다.

• 레초를 준비하려면 동일한 냄비를 지속적으로 사용하는 것이 좋습니다. 처음 사용한 후에는 뚜렷한 붉은 색조를 얻게 되기 때문입니다.
• 뜨거운 매리 네이드를 사용할 때는 기성 고추가 담긴 항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸야합니다.
• 고추 전체를 통조림으로 만드는 경우 더 큰 과일을 바닥에 놓습니다.
• 고추를 더 부드럽게 만들려면 프라이팬에 살짝 볶거나 끓는 물에 삶아 양념에 재워두세요.

겨울에는 식탁에서 제공되는 준비물이 특별한 즐거움을 선사합니다. 예를 들어, 고추와 가지로 만든 캐비어는 메인 코스와 함께 애피타이저로 저녁 식사에 적합합니다. 그러니 기다리지 말고 간단하고 빠른 레시피를 사용하여 피망 캐비어 준비를 시작해 보겠습니다.

그건 그렇고, 이 준비는 겨울에 추가 간식이나 두껍고 풍성한 소스뿐만 아니라 시크하고 가장 중요한 건강한 뜨거운 요리로도 사용할 수 있습니다.

후추와 가지 캐비어 레시피

재료:

• 가지 4kg;
• 피망 500g;
• 양파 400g;
• 당근 200g;
• 토마토 400g;
• 마늘 14쪽;
• 해바라기유 120ml;
• 파슬리, 딜, 후추, 소금을 맛보세요.

준비:

우리는 가지로 고추 캐비어를 준비하기 시작합니다. 잘 씻어야하며 각 야채에서 줄기를 제거하고 세로로 두 부분으로 자릅니다. 베이킹 시트를 준비하고 기름을 바르십시오. 그 위에 가지를 놓으십시오 (그 부분에 기름을 바르는 것도 좋습니다). 야채는 230~250°C 온도의 오븐에서 구워야 합니다. 조리시간 25분.

가지는 껍질이 짙은 갈색으로 변할 때까지 오븐에서 꺼내서는 안 됩니다. 그런 다음 구운 야채를 오븐에서 꺼내어 40~50°C의 온도로 식힙니다. 그 후 껍질을 제거하고 가지 자체를 칼로 잘게 자릅니다. 이제 남은 재료를 준비해 볼까요?

양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 잘게 다진 당근을 양파에 넣고 야채를 7분 더 볶습니다. 이제 같은 프라이팬에 씻어서 씨를 뿌리고 작은 입방체로 자른 피망을 넣으십시오. 공작물을 5분 더 계속 튀깁니다. 그런 다음 토마토 혼합물과 다진 구운 가지를 추가합니다.

프라이팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 가끔씩 저어주면서 8분간 끓입니다. 고추와 가지로 캐비어를 준비하는 과정에서 허브와 향신료를 준비합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과합니다. 채소는 잘 씻어서 말리고 잘게 썬다. 이 전체 준비는 설탕과 소금과 함께 접시의 대부분에 추가됩니다.

모든 것을 잘 섞은 후 약한 불에서 7분간 끓입니다. 생성된 캐비어를 미리 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 덮습니다. 따뜻한 물이 담긴 큰 냄비에 항아리를 넣고 끓여서 15-20 분 동안 작업물을 소독하십시오. 완성된 캐비어 병을 뚜껑으로 말아 올리세요.

각 병은 포장되어 완전히 식을 때까지 이 형태로 두어야 합니다. 공작물은 서늘한 곳에 보관됩니다. 마늘 없이도 겨울용 고추 캐비어를 준비할 수 있습니다. 이 경우 보존된 병을 소독할 필요는 없다. 캐비어에 마늘을 추가하기로 결정한 경우 제품이 폭발하지 않도록하려면 식초 2 큰술을 추가하십시오.

맛있는 매리 네이드에 피망 요리법

고추를 보존하는 매우 성공적인 요리법입니다. 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 비율이 좋다. 우리는 이미 겨울용 피망 통조림에 대한 몇 가지 요리법을 준비했습니다. 우리는 또 다른 옵션을 제시합니다.

달콤한 고추 통조림 재료 :

• 단고추 5kg(녹색, 노란색, 빨간색)

매리네이드의 경우:

• 물 1리터
• 설탕 1큰술
• 식초 1큰술
• 2 큰술. 엘. 소금
• 4 큰술. 내가 식물성 기름

보존 고추의 제조 방법:
고추를 씻고 코어를 제거하고 스트립으로 자릅니다.

매리네이드 재료를 모두 섞어 불에 올려 매리네이드가 끓으면,

거기에 다진 고추를 넣어주세요.

7-10분 동안 요리하세요.
준비 5분 전에 잘게 다진 파슬리, 다진 마늘 200g을 추가합니다.

모든 것을 멸균된 병에 넣고 단단히 압축합니다.

말아서 감싸십시오.

향기로운 피망 레초

우리는 누구에게도 무관심하지 않을 피망으로 만든 레초 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다. 이러한 전채는 확실히 휴일 테이블에서 가치있는 대접이 될 것이며 평일 저녁 식사를 다양화할 것입니다.

따라서 피망 레초에 필요한 재료 : 달콤한 피망 - 1.5kg, 토마토 - 3kg, 당근 - 0.5kg, 설탕 - 0.2kg, 소금 - 2 큰술, 식초 - 100ml, 양파 양파 - 0.5kg, 식물성 기름 - 200ml.

토마토는 씻어서 반으로 자르고 줄기를 제거한 다음 요리의 경우와 마찬가지로 고기 분쇄기를 사용하여 갈아야합니다. 그런 다음 결과 토마토 퓨레를 에나멜 그릇에 붓고 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 15 분 동안 끓여야합니다.

당근은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 다진 토마토와 함께 팬에 추가해야합니다. 거기에 식초를 넣고 15분 더 끓입니다.

그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 피망에서 줄기와 씨앗을 제거하고 조각으로 자르고 팬에 모두 추가합니다. 모든 야채가 완전히 익을 때까지 30분 더 함께 끓입니다.

녹색 피망으로 만든 이 레초는 특히 ​​밝고 아름답습니다.

겨울 동안 콩으로 레초를 준비하려면 다음 제품 세트를 섭취해야 합니다.

피망 (달콤함) - 2kg

토마토 - 2kg

굵은소금 - 한스푼

과립 설탕 - 1 티스푼

레몬즙 - 한 스푼

식물성 기름 - 2~3테이블스푼

갈은 후추-맛보기

조미료 - 맛보기

마른 콩 - 500g

콩을 이용한 레초 레시피

먼저 토마토를 가져다가 잘 씻은 다음 각각을 여러 부분으로 자르고 모든 것을 고기 분쇄기에 통과시켜 토마토 주스를 만듭니다.

다음으로 결과 토마토 주스를 끓여서 주기적으로 저어주고 다른 재료 준비를 시작하십시오. 피망을 씻고 씨와 심을 제거한 다음 조심스럽게 큰 입방체로 자릅니다. 그런 다음 잘게 썬 고추를 끓는 토마토 주스에 넣으십시오. 설탕, 후추, 소금, 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 30-35분 동안 끓입니다.

마른 콩은 찬물에 6~8시간 동안 미리 담가둔 후 완전히 익을 때까지 끓여야 합니다. 다음으로, 뜨겁게 완성된 콩을 체에 올려 찬물로 헹구고 물기를 완전히 식혀주세요. 이 준비를 위해 상점에서 구입하거나 집에서 통조림으로 만든 흰 콩을 사용할 수도 있습니다. 이렇게 하면 이 레초를 준비하는 시간이 크게 절약됩니다.

레초 준비가 끝나면 준비한 삶은 콩을 조심스럽게 넣고 레몬 주스 한 스푼을 짜냅니다. 5~7분 동안 함께 끓인 후 불에서 작업물을 제거합니다.

그런 다음 완성 된 콩과 함께 뜨거운 레초를 미리 베이킹 소다로 씻은 가열 된 유리 병에 조심스럽게 넣고 각 병을 뚜껑으로 덮고 끓는 물이 담긴 큰 용기에 넣어 샐러드를 저온 살균합니다.

공작물이 담긴 항아리를 소독 한 후 주석 뚜껑으로 빠르게 말아서 조심스럽게 뒤집어 밀봉 상태를 확인한 다음 따뜻한 담요 또는 담요로 여러 겹으로 덮은 다음 천천히 식히십시오. 2-3일.

항아리에 담긴 레초가 완전히 식으면 서늘하고 어둡고 건조한 장소로 옮겨 보관하세요.

재료:
가지 2kg,
달콤한 고추 2kg,
당근 1kg,
마른 콩 500g,
토마토 주스 3리터,
식물성 기름 500ml,
½컵 사하라,
½컵 식초 9%,
2 큰술. 소금,
마늘 4개,
고추 2-3 꼬투리.

준비:
콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 가지를 입방체로 자르고 소금을 넣고 20-30 분 동안 방치 한 후 헹구고 가볍게 짜야합니다. 당근을 갈아서 후추를 잘게 자릅니다. 토마토 주스에 식물성 기름을 붓고 저어주고 모든 야채를 넣고 불을 켭니다. 샐러드를 저으면서 30분 동안 요리합니다. 콩, 식초, 설탕, 소금을 넣고 15분간 더 조리합니다. 마늘과 고추를 잘게 썰어 샐러드에 넣고 섞은 후 즉시 멸균된 병에 넣고 밀봉합니다.

당근과 양파로 채워진 고추

달콤한 고추 - 24 개
토마토-2kg.
양파 - 0.5kg.
당근-1.5kg.
마늘-4-5쪽
식초 70% - tsp.
소금 -1 작은 술.
설탕 - 1 작은 술.
맛볼 수 있는 채소

고추 - 줄기, 씨 제거
당근 - 빨대, 양파 - 반 고리, 고기 분쇄기를 통한 토마토.
당근과 양파를 볶습니다. 기름
(소스) - 냄비에 당근, 양파, 토마토 퓨레(트위스트 토마토)를 넣고 소금, 설탕, 후추, 마늘(짜내기)을 넣고 10분간 조리합니다.
고추에 당근과 양파를 채우고 냄비에 넣고 열고 남은 소스를 부어 15-20 분 동안 요리하십시오. 소독된 항아리에 고추를 입구가 위로 향하게 하여 하나씩 넣고 소스를 붓고 식초를 부어 돌돌 말아줍니다.

끓는 물에 소금과 식초를 넣고 후추 열매, 월계수 잎을 넣으십시오. 1 병의 비율로 소금물에 고추를 던지고 (2 리터 병에 12-14 조각을 넣을 수 있음) 조금 끓여서 (5 분 이내) 병에 넣고 소금물로 채우고 말아 올리십시오. ..

물 1리터의 경우:

• 700gr. 후추
• 테이블 2개. 식초 숟가락
• 테이블 2개. 소금 숟가락
• 통후추 10개

이 조리법을 사용하여 겨울 동안 고추를 보존하면 저칼로리 간식이나 모든 요리의 반찬으로 먹을 수 있는 맛있고 바삭한 요리를 얻을 수 있습니다.

이 레시피에 필요한 재료:

• 피망 3kg;
• 870밀리리터의 소독수;
• 설탕 17g;
• 정제된 해바라기유 260ml;
• 소금 9g;
• 발사믹 식초 6% 190밀리리터.

이 요리를 준비하는 방법:

1. 필요한 모든 용기, 뚜껑, 야채를 씻고 소독하세요. 고추에서 씨앗과 기질을 제거하고 2cm 두께의 스트립으로 자릅니다.
2. 깊은 그릇에 넣고 끓는 물을 부어 12분 동안 끓입니다.
3. 멸균 병에 고추 조각을 수직으로 넣고 소금과 설탕을 넣고 해바라기 기름, 발사믹 식초를 넣고 끓는 물을 부으십시오.
4. 플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫고 준비물을 흔들어 식물성 기름이 용기 전체에 고르게 분포되도록 합니다.
5. 물이 담긴 깊은 용기를 스토브 위에 놓고 바닥을 흰색 수건으로 덮습니다.
6. 준비물을 조심스럽게 정리하고 약한 불로 23분 동안 끓입니다.
7. 멸균된 병을 꺼내고 뚜껑을 조심스럽게 조입니다.
8. 닦아내고 열을 유지하는 천 조각 아래에 바닥이 위로 향하도록 놓습니다.

15시간 후, 트위스트를 보관 장소(건조하고, 저온에서, 밝은 빛 없이)에 보관합니다.

토마토 주스에 절인 피망

아마도 대부분의 주부들은 소금물 대신 어떤 종류의 주스로 통조림 야채를 준비하는 경우가 드물지만 이렇게해도 품질이나 맛을 잃지 않을 것입니다.

이 스낵을 준비하는 데 필요한 제품:

• 2kg의 고추 300g;
• 정향 세 개;
• 양 고추 냉이 잎 1 개;
• 딜 30g;
• 바질 26그램.

매리네이드의 경우:

• 970밀리리터의 토마토 주스;
• 소금 8g;
• 47밀리리터의 9% 과일산.

이 간식을 준비하는 단계:

1. 미리 씻어서 씨앗과 꼬리를 제거한 고추를 1cm 두께의 고리로 자릅니다.
2. 위 목록의 나머지 재료와 함께 소독된 병에 고르게 담으세요.
3. 토마토 주스를 깊은 용기에 붓고 아세트산, 소금을 넣고 불에서 19분간 끓입니다.
4. 끓는 주스를 후추 병에 붓습니다.
5. 위 레시피에 설명된 방식으로 꼬임을 소독하고 뚜껑을 말아 올리세요.
6. 24시간 동안 두꺼운 천 아래에 놓아두었다가 서늘한 곳에 두십시오.

바질과 카레를 곁들인 피망 통조림 만들기: 인기 있는 요리법

이 보존 식품을 향신료와 함께 준비하면 모든 요리를 완벽하게 보완하고 장식할 매콤한 간식을 식단에 제공할 수 있습니다.

이 공작물에 필요한 것:

• 고추 860g;
• 마늘 4쪽.

충전물을 준비하려면:

• 9% 와인 식초 90밀리리터;
• 깨끗한 물 370밀리리터;
• 설탕 37g;
• 소금 6g;
• 바질 36g;
• 카레양념 12g;
• 로즈마리 11g.

이 트위스트를 만드는 방법:

1. 피망(깨끗하고 꼬리와 씨가 없음)을 1cm 너비의 고리로 자르고 껍질을 벗긴 마늘을 6조각으로 자릅니다.
2. 이 재료들을 교대로 멸균 병에 넣으십시오.
3. 매리 네이드 목록의 제품을 깊은 그릇에 넣고 약한 불로 19 분 동안 끓입니다.
4. 준비된 소금물을 후추와 함께 용기에 붓습니다.
5. 첫 번째 레시피와 마찬가지로 블랭크를 소독하고 철저히 비틀십시오.
6. 거꾸로 된 병을 수건으로 17시간 동안 싸서 식힌 후 보관하세요.

사과와 통조림 피망

고추와 사과의 달콤한 맛이 정말 잘 어울립니다.

너무 익거나 느슨하지 않고 밀도가 높은 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고온과 물에 노출되어 끓고 부서질 수 있습니다.

이 공백을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 2kg 100g의 후추;
• 사과 850g;
• 900밀리리터의 식수;
• 설탕 170g;
• 9% 와인 식초 73밀리리터;
• 바질 7g;
• 양 고추 냉이 세 잎;
• 올스파이스 11g.

공작물 보존:

1. 모든 야채와 과일을 씻고 일반적인 방법으로 용기를 소독하십시오.
2. 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 기질을 수직으로 조각으로 자르고 사과에서 핵심과 멍든 부분을 제거하고 1.5cm 두께의 스트립으로 자릅니다.
3. 항아리에 수직으로 교대로 포장하십시오.
4. 남은 재료를 법랑 그릇에 넣고 중불로 끓인 후 재료에 붓습니다.
5. 살균하고 비틀십시오.
6. 완성된 조각을 담요로 싸서 27시간 후에 지하실이나 냉장고에 보관하세요.

피망과 오이 통조림 레시피

아마도 모든 주부들은 겨울을 위해 오이 통조림을 준비한 적이 있을 것입니다. 동일한 준비를 준비하는 것은 지루할뿐만 아니라 지나치게 자주 사용하면 그 영양분이 더 이상 몸에 흡수되지 않으므로 오이에 피망을 추가하면 식사가 다양해지고 입맛도 좋아질 것입니다.

이 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 오이 450g;
• 피망 750g;
• 신선한 딜 36g;
• 4개의 벚꽃잎;
• 고추 11g;
• 블랙 커런트 5잎;
• 양 고추 냉이 세 잎;
• 마늘 37g;
• 후추 12g;
• 6% 과일식초 90밀리리터.

충전물을 준비하려면:

• 470밀리리터의 소독수;
• 바다 소금 37g;
• 설탕 17g.

이 요리를 준비하기 위해 해야 할 일:

1. 필요한 제품을 헹구고 용기와기구를 소독하십시오.
2. 씨앗과 꼬리를 제거하고 고리 모양으로 자르고 오이를 0.5cm 두께의 원으로 자릅니다.
3. 그 재료와 나머지 재료를 병에 담으세요.
4. 염수 제품을 용기에 붓고 11분 동안 끓입니다.
5. 이 구성을 공백이 있는 용기에 붓습니다.
6. 첫 번째 레시피와 마찬가지로 꼬임을 소독하고 뚜껑을 조심스럽게 밀봉합니다.
7. 따뜻한 천으로 병을 식힌 후 서늘하고 건조한 곳에 두세요.

고추와 녹색 토마토 발효(동영상)

고추의 밝은 녹색은 따뜻한 여름을 연상시키고 영혼을 따뜻하게 해줄 것이며 위에서 설명한 조리법에 따라 보존 식품을 준비하면 인체에 꼭 필요한 영양분을 공급하여 질병을 예방할 수 있습니다. 비타민 결핍 (비타민과 미네랄 부족).

"진균류"

레시피는 단순하고 간편하여 마음에 들며, 완성된 요리는 미적으로도 세련되게도 눈을 즐겁게 합니다.

재료:

• 통조림 고추 전체;
• 맛을 채우기.

요리:

1. 과일을 잘 헹구고 윗부분 (향후 모자)과 함께 꼬리를 잘라낸 다음 모든 씨앗을 제거하십시오 (그렇지 않으면 쓴 맛이납니다).
2. 가장 좋아하는 속을 선택하여 모든 고추를 채우십시오.
3. 모자로 덮고 테두리가 높은 용기에 담습니다.
4. 준비물 위에 소스를 붓습니다. 사워 크림 소스가 가장 좋습니다. 양파를 추가하고 당근을 갈아서 토마토를 추가할 수도 있습니다(종종 토마토 페이스트로 대체됨).

최적의 베이킹 시간을 기다리십시오. 다진 고기를 충전재로 사용한 경우 이 과정은 약 1시간이 소요됩니다. 쌀과 야채의 경우 30분이면 잘 구워질 수 있습니다.

"슬라이스"

이 조리법은 크고 달콤한 고추를 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 8개 통조림 고추;
• 3개 토마토;
• 치즈 100g(딱딱한 품종이 좋음);
• 채소 (맛보기);
• 돼지 고기 300g;
• 삶은 훈제 소시지 150g;
• 돼지 간 150g;
• 양파 1개;
• 2개 마늘 정향;
• 쌀 100g;
• 버터 30g;
• 1개 달걀.

요리 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

1. 먼저 쌀을 15분 정도 끓인 뒤 찬물에 헹궈주세요.
2. 고기와 소시지는 고기 분쇄기를 사용하여 비틀기 편리하도록 작은 조각으로 자릅니다.
3. 양파와 마늘 정향을 작은 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
4. 다진 고기를 튀긴 양파와 함께 프라이팬에 붓고 약 15 분 동안 불에 올려 놓고 느슨한 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다. 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
5. 이 혼합물을 쌀에 붓고 풀어 놓은 계란을 부어 잘 섞습니다.
6. 통조림 고추를 두 개의 동일한 반으로 자르고 모든 씨앗을 제거하십시오.
7. 결과 조각을 채우고 베이킹 시트에 놓습니다.
8. 얇은 토마토 링으로 채우는 층을 덮은 다음 강판 치즈로 모두 뿌립니다.
9. 용기 바닥에 물(약 1cm)을 채웁니다.
10. 접시를 30-40분 동안 끓입니다.

서빙하기 전에 준비된 조각을 허브로 장식하십시오.

"카푸스티안카"

우리는 독특한 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다.

다음을 수행해야 합니다.

• 고추 10개;
• 양배추 300g;
• 오일 50ml;
• 파 한 무리;
• 바질잎 10개.

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 와인 200ml (흰색을 섭취하는 것이 좋습니다)
• 와인 식초 100ml;
• 설탕 100g
• 마늘 1쪽;
• 2 티스푼 카레;
• 2 티스푼 커민 가루;
• 1.5 큰술 엘. 소금
• 갈은 칠리 고추-맛보기.

정말 맛있는 요리를 얻으려면 조리법을 엄격히 준수하십시오.

1. 양배추를 잘게 자르고 양파와 바질 잎을 잘게 자릅니다.
2. 매리 네이드의 모든 재료를 결합하고 결과 혼합물을 끓입니다.
3. 끓는 혼합물에 후추를 넣고 3분간 끓인 후 식힙니다.
4. 잘게 썬 양배추 잎을 동일한 끓는 혼합물에 약 1분 동안 넣습니다. 그런 다음 양배추를 매리 네이드에 3 분 더 두어 더 잘 주입되도록 한 다음 식히십시오.
5. 필요한 양의 오일과 허브를 추가하고 모든 것을 섞습니다.
6. 고추에 양배추를 채워주세요.
7. 완제품을 항아리에 넣고 매리 네이드로 모든 것을 채우고 말아 올리십시오.

"감자"

감자 제품을 좋아하는 사람들은 원래의 조합을 높이 평가할 것입니다. 이 경우 달콤한 고추는 캐서롤 요리로 사용됩니다.

이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 4가지. 달콤한 고추(통조림);
• 1 큰술. 다진 감자;
• 튀긴 덩어리 200g;
• 계란 3개;
• 뿌리기 위한 단단한 치즈;
• ½ 큰술. 우유;
• 건조 베이킹 믹스 반 컵 (밀가루);
• ¼ 큰술. 사워 크림;
• 2 큰술. 다진 파.

작업 알고리즘:

1. 가운데 바로 위에 고추를 자르고 모든 씨를 제거한 다음 오븐에 있는 특별한 베이킹 접시에 넣으세요.
2. 감자와 베이컨으로 꽉 채워주세요.
3. 계란을 우유와 섞고 건조 베이킹 혼합물, 약간의 사워 크림, 양파, 소금 및 후추를 추가하고 모두 감자에 추가합니다.
4. 그 위에 강판 치즈를 올려 놓습니다.
5. 약 1시간 동안 굽습니다(익었는지 확인).

"작은 레스토랑"

요리는 정말 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이상적인 옵션은 전자레인지에서 요리하는 레시피입니다.

필요한 성분은 다음과 같습니다.

• 2개 통조림 피망;
• 다진 고기 400g;
• ¼ 큰술. 다진 양파;
• ¼ 티스푼 소금;
• ¼ 티스푼 갈은 후추;
• 쌀 240g;
• 1 큰술. 토마토 소스;
• 1 큰술. 모짜렐라 치즈;
• 채소-맛보기.

요리 과정:

1. 통조림 고추를 헹구고 수건으로 말리십시오.
2. 반으로 잘라 쐐기를 만들고 모든 씨를 제거하십시오.
3. 반쪽을 전자레인지에 넣고 5분 동안 가열해야 합니다(이렇게 하면 부드러워집니다).
4. 프라이팬에 다진 고기를 양파와 함께 볶습니다.
5. 팬에 쌀과 토마토 소스를 추가합니다 (많은 주부들이 케첩으로 대체합니다).
6. 허브와 기타 향신료를 사용하여 결과물에 풍미를 더하고 후추로 채우고 몇 분 더 약한 불에 두십시오.
7. 얇게 썬 고추를 채우고 그 위에 강판 치즈를 뿌린 후 전자레인지에 2분 동안 돌립니다.

버터와 마늘 통조림 요리법

이 고추는 고기 요리, 으깬 감자 및 기타 여러 요리와 함께 먹기 좋습니다. 그것을 준비하려면 최소한의 재료와 약간의 시간이 필요합니다. 결과는 사랑하는 모든 사람들에게 즐거운 맛을 줄 것입니다.

필수 구성요소:

• 고추(불가리아산) – 900-1000g;
• 딸기 후추 – 4-7 개;
• 고추 - 1-3 개;
• 물 – 950-1000g;
• 갈은 후추 (빨간색 또는 검은색) – 3-7g;
• 식물성 기름 (가급적 정제) - 120-135 g;
• 식초 – 27-35g;
• 껍질을 벗긴 마늘 – 3-6쪽;
• 베이 잎 – 3-5 개;
• 설탕 – 120-155g.
• 요오드화되지 않은 소금 – 18-23g.

통조림 절차:

1. 고추를 철저히 씻고 씨앗과 핵심을 제거하십시오.
2. 세로로 자르세요(이렇게 하면 더 맛있지만 통째로 보존할 수도 있습니다).
3. 준비된 용기에 넣고 물을 윗부분까지 채웁니다.
4. 스토브 위에 놓고 끓입니다.
5. 항아리를 소독하고 뜨거운 고추를 넣고 씻어서 작은 원으로 자릅니다.
6. 껍질을 벗긴 마늘 1-2쪽(가급적이면 잘게 썬 것)을 병에 넣습니다.
7. 물이 끓으면 불을 끄고 준비된 멸균 병에 고추를 넣으십시오.
8. 남은 물에 식물성 기름, 과립 설탕, 소금, 후추를 첨가하십시오.
9. 이 액체를 끓여서 식초를 첨가하십시오.
10. 결과 매리 네이드로 항아리에 후추를 맨 위에 채운 다음 말아 올리십시오.
11. 모직 담요로 싸서 식혀주세요.

전체 과일을 통조림으로 만들 때는 먼저 포크 끝으로 몇 번 구멍을 뚫어야 합니다.

베이 리프 통조림

조리법은 간단하고 맛있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 달콤한 고추 - 4.7-5.0 kg;
• 식초 - 475-490g;
• 설탕 – 190-200g;
• 식탁용 소금 - 120-135g;
• 물 – 740-810g;
• 검은 후추 – 7-11 개;
• 식물성 기름 – 350-400g;
• 마늘 – 450-490g;
• 파슬리 (뭉치) – 2-4 개;
• 베이 잎 – 4-7 개

보존 식품 제조 방법:

1. 고추의 심지를 잘라내고 3-4개의 세로 조각으로 나눕니다.
2. 큰 용기에 물을 붓고 끓입니다.
3. 설탕, 식초, 소금을 끓는 물에 붓고 잘 섞습니다.
4. 슬라이스를 끓는 액체에 담그고 고추가 으스러지지 않도록 가끔 가볍게 저어 주면서 4-7 분 동안 끓입니다.
5. 병을 깨끗이 씻고 익힌 고추를 얇게 썰어 월계수 잎, 잘게 다진 마늘, 파슬리를 층으로 만듭니다.
6. 모든 것에 매리네이드를 붓고 25-35분 동안 살균합니다(500ml 병의 경우).
7. 항아리를 뚜껑으로 말아서 담요로 싸서 잠시 식히십시오.

겨울에는 이러한 준비가 메인 요리의 전채 요리 또는 샐러드의 필수 부분이되어 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

야채는 매우 건강합니다. 많은 미량 원소와 비타민을 함유하고 있으며 칼로리도 매우 낮습니다.

여름철 가장 밝은 야채 중 하나는 의심할 여지없이 가장 육즙이 많고 다채로운 색조로 제공되는 피망입니다. 색상 외에도이 야채를 사용하여 만든 요리와 준비물에 부여하는이 야채의 독특한 향기에 주목할 가치가 있습니다. 춥고 어두운 겨울 저녁, 여름의 따뜻함과 태양이 너무 부족하고 정원의 신선한 야채가 추억 일 때, 나중에 사용할 수 있도록 신중하게 준비된 고추 통조림이 도움이 될 것입니다. 겨울용 고추는 요리에 탁월한 첨가물이 될뿐만 아니라 감기와 독감 계절에 질병을 예방하는 데 필요한 신체의 비타민 C 수준을 증가시킵니다.

절인 고추는 샐러드 준비에 적합하며 고기 요리에 향기로운 첨가물로 사용됩니다. 피망을 절이는 것은 매우 간단하지만, 이 맛있는 기적의 다음 병이 열리면 식탁에는 너무나 큰 기쁨이 있습니다!

겨울용 절인 고추

재료:
8 개의 큰 달콤한 고추,
중간 양파 1개
마늘 8쪽,
식물성 기름 4티스푼,
물 2.5잔,
9% 식초 2.5컵,
설탕 1.25컵,
소금 2티스푼.

준비:
피망을 고리모양으로 자르고 씨를 제거합니다. 고추를 멸균 된 항아리에 거의 가장자리까지 놓습니다. 잘게 썬 양파, 마늘, 오일을 병 사이에 뿌립니다.
큰 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 고추통 사이에 뜨거운 액체를 부어서 머리 부분을 1cm 정도 남겨둡니다. 멸균된 뚜껑으로 병을 밀봉합니다.

다음 레시피는 휴일 등을 위해 소량의 후추를 신속하게 준비해야 하는 사람들에게 적합합니다. 항아리에 넣어두면 아주 멋져 보이는 작은 고추가 이 조리법에 딱 맞습니다. 이 고추는 냉장고에 보관하고 1~2주 안에 먹어야 합니다.

재료:
작은 달콤한 고추 500g,
9% 식초 1/4컵,
물 3/4컵,
설탕 2큰술,
소금 2작은술,
마늘 4쪽.

준비:
얇게 썬 고추를 항아리에 넣으십시오. 작은 냄비에 식초, 물, 설탕, 소금을 넣고 데우세요. 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 다진 마늘을 넣습니다.
결과 액체를 항아리의 후추 위에 붓습니다. 액체가 고추를 덮을 때까지 필요한 경우 물을 추가하십시오.
병을 닫고 냉장고에 넣으세요. 고추는 1시간 후에 먹을 수 있습니다.

겨울용 고추를 미리 준비하면 일년 내내 이 건강한 야채를 식단에 포함시킬 수 있으며, 많은 사람들에게 사랑받는 레초는 겨울에 고추를 보존하는 가장 좋은 방법입니다. Lecho는 헝가리 요리의 전통 요리로 간주되며 거의 모든 주부가 이 요리에 대한 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. lecho의 고전적인 요리법은 두 번 이상 수정되었으며 현재이 요리는 겨울을 위해 준비된 식욕을 돋우는 샐러드로 더 잘 알려져 있습니다. 오늘날 레초는 일반적으로 독립적인 간식, 고기 요리의 반찬 또는 수프와 양배추 롤에 추가되는 역할을 합니다.

레초(Lecho)는 많은 유익한 비타민과 미네랄을 함유하고 최소한의 칼로리를 함유한 다이어트 식품입니다. 우선 이것은 방부제 역할을하는 식초를 첨가하지 않고 준비된 레초에 적용된다는 점을 강조해야합니다. 우리나라에는 다양한 야채, 마늘, 향신료를 첨가한 다양한 레초 요리법이 있습니다. 헝가리 레초의 원래 조리법은 후추, 토마토, 소금, 설탕으로만 구성되어 있으므로 준비하는 것이 좋습니다.

재료:
노란색 또는 빨간색 피망 1kg,
토마토 1kg,
소금 1테이블스푼,
설탕 2테이블스푼.

준비:
고추를 작은 사각형이나 조각으로 자릅니다. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 갈아서 부피가 2배로 줄어들 때까지 요리합니다. 그런 다음 설탕, 소금, 후추를 넣고 가끔씩 저어주면서 중간 불로 20~30분 동안 요리합니다. 병 사이에 레초를 분배하고 말아서 식히십시오. 병은 잘 소독되어야 합니다. 이는 장기간 보관할 식품을 준비할 때 매우 중요한 점입니다. 특히 이 조리법에서와 같이 추가 방부제를 사용하지 않는 경우 더욱 그렇습니다. 이 레코는 즉시 제공될 수 있습니다. 제안된 레시피는 다른 야채, 향신료, 식물성 기름을 추가하여 변경할 수 있습니다.

레초를 준비하는 것은 특별한 비용이나 노력이 필요하지 않은 과정입니다. 레초를 맛있게 만들려면 피부가 부드럽고 흠집 없이 잘 익은 다육질 고추를 선택해야 합니다. 덜 익거나 너무 익은 과일을 사용하면 최종 요리의 맛이 손상될 수 있습니다. 야채를 잘게 썬 정도에 따라 최종 제품의 맛도 영향을 받습니다. 예를 들어, 일부 레시피에는 퓌레 농도로 으깬 고추가 포함되어 있으며, 이렇게 준비된 레초는 재료를 큰 조각으로 자르는 레초와 모양과 맛이 다르기 때문에 각 야채의 맛을 맛볼 수 있습니다. 맛있는 레초의 주요 비결 중 하나는 요리에 무리를 주지 않는 것입니다. 피부가 후추에서 분리되기 시작하기 전에 열에서 레초를 제거해야합니다. 다음 조리법에 따라 양파와 식초를 첨가한 매우 맛있는 레초를 만들 수 있습니다.

재료:
고추 5kg,
토마토 4kg,
양파 2개,
소금 1.5큰술,
설탕 3큰술,
마늘 5쪽,
다진고추 1/2작은술,
월계수 잎 6개,
해바라기유 3큰술.

준비:
토마토는 4등분으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기에서 갈아줍니다. 결과 토마토 혼합물을 불에 태우고 끓여서 20 분 동안 요리하십시오.
양파를 링 모양으로 얇게 자릅니다. 피망을 스트립이나 큐브로 자릅니다. 토마토 퓨레에 소금, 설탕, 달콤한 고추, 월계수 잎, 양파를 추가합니다. 모든 것을 함께 저어주고 고추가 부드러워질 때까지 약 15분간 조리합니다. 프레스를 통해 마늘을 짜내고 레초에 추가합니다. 기름을 붓고 끓으면 약한 불로 5분 동안 끓입니다. 레초를 멸균된 병에 넣고 서늘한 곳에 보관하세요.

여름에 준비하고 겨울에 오픈하는 샐러드는 언제나 여름을 연상시키는 가장 기다려지는 맛있는 간식이 됩니다. 고추와 당근 샐러드로 자신을 대접해 보시기 바랍니다. 이 두 가지 밝은 야채는 의심 할 여지없이 겨울에 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다.

재료:
피망 400g,
당근 300g,
소금 1테이블스푼,
설탕 1테이블스푼,
9% 식초 2테이블스푼,
식물성 기름 1테이블스푼.

준비:
당근을 갈아주세요. 후추를 얇은 고리로 자릅니다. 야채를 깊은 그릇에 담습니다. 소금과 설탕을 뿌린다.
야채를 식물성 기름에 5분간 볶습니다. 식초를 넣고 저어주세요.
즉시 항아리에 붓고 말아서 식히십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

이미 본 것처럼 겨울용 고추를 준비하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 고품질의 야채를 선택하고 병을 조심스럽게 소독하는 간단한 규칙을 따르면 의심할 여지 없이 가족을 기쁘게 하고 손님을 놀라게 할 수 있는 맛있는 보존 식품을 만들 수 있습니다.

즐거운 준비 되세요!

머리말

통조림으로 만들어진 달콤한 고추는 겨울의 어떤 식탁에도 맛있고 건강하며 다양한 추가 식품이 될 것입니다. 통째로 준비하여 별도의 접시로 사용하거나 속을 채우거나 다양한 샐러드의 재료 중 하나로 사용할 수 있습니다. 다음은 피망을 보존하는 가장 기억에 남는 요리법입니다.

통조림으로 만들려면 항상 신선하고, 통이고, 손상되지 않고, 썩지 않은 달콤한 고추를 선택하세요. 조리법에 관계없이 먼저 씻은 다음 줄기를 자르고 구멍을 통해 씨앗을 청소하십시오. 사용된 모든 야채도 세척됩니다. 병과 뚜껑은 사전 멸균되어 있습니다. 통조림에는 요오드화되지 않은 소금만 사용하세요.

완제품으로 항아리를 채운 후 멸균하고 (레시피에 지정된 경우) 뚜껑을 감고 뒤집어 따뜻한 것으로 싸서 식힌 후 준비된 서늘한 곳에 보관합니다.

양배추는 꽃이 핌으로 분해되고 당근은 원으로 절단되어야합니다. 그런 다음 이 야채와 토마토를 끓는 물에 데친 다음 식힙니다. 매리 네이드를 요리하십시오. 준비한 각각의 달콤한 고추를 토마토(1~2개), 고추(1개), 당근(2~3컵)으로 채웁니다. 속을 채운 야채를 양배추 꽃차례 1개로 덮습니다. 야채를 병에 넣고 그 위에 식힌 매리네이드를 붓습니다. 우리는 용기를 말아서 보관을 위해 숨깁니다.

절인된 향기로운. 1리터의 매리네이드를 준비하려면 다음을 섭취하십시오: 1리터의 물; 미술. 과립 설탕 2 큰술, 소금 1 큰술; 올스파이스와 후추 각각 2개의 완두콩; 정향나무 2개; 월계수 잎 2개. 준비된 고추를 항아리에 넣고 끓는 매리 네이드를 부어주세요.

우크라이나어로 짠맛. 필요할 것이예요:

• 후추 – 1kg;
• 소금 – 80g;
• 물 – 300ml.

준비된 과일을 끓는 물에 2분간 데친 후 바로 찬물에 식혀주세요. 그런 다음 각 포드에 소금을 뿌립니다. 레시피에 필요한 소금의 절반을 사용합니다. 그런 다음 고추 하나를 다른 고추 안에 넣고 준비된 에나멜 용기에 단단히 넣습니다. 그런 다음 야채를 거즈로 덮고 그 위에 무게가 달린 뚜껑을 놓습니다. 우리는 12시간 동안 이렇게 세워두었습니다.

온도는 실온이어야합니다. 그런 다음 나머지 소금을 끓인 물에 녹이고 발효되기 시작한 고추 위에 식힌 소금물을 붓습니다. 다시 거즈와 뚜껑으로 덮고 압력을 가해 누릅니다. 그런 다음 야채가 담긴 용기를 서늘한 곳에 숨깁니다. 6일이 지나면 고추가 완성됩니다. 사용 전 흐르는 물에 헹군 후 끓는 물에 12시간 동안 담가둔다.

잘게 다진 토마토를 가열하여 끓입니다. 그런 다음 설탕, 소금 및 모든 갈은 후추 (검은 색과 빨간색)를 추가합니다. 토마토 덩어리를 약한 불로 5분 동안 요리하고 꼬투리를 채운 병에 붓습니다. 끓는 물 (리터 - 60 분)에서 용기를 소독합니다.

가지로 채워져 있습니다. 3리터 병을 밀봉하는 데 필요한 재료의 양:

• 후추 – 10 개;
• 양파 – 2 개;
• 가지 – 0.5kg;
• 당근 – 3 개;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 토마토 주스 – 1.5 l;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.

준비된 꼬투리를 끓는 물에 3~5분 동안 데치세요. 끓는 물로 데친 후 가지를 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 식물성 기름에 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 잘게 다진 양파와 당근을 미리 큰 강판에 갈아서 기름에 함께 볶은 다음 가지와 소금을 섞습니다. 우리는 결과 충전물로 꼬투리를 채운 다음 즉시 항아리에 넣습니다. 먼저 즙에 소금을 뿌려 끓인 후, 속을 채운 과일 위에 부어주세요. 용기를 20분간 소독합니다.

양배추로 채워져 있습니다. 우리는 다음을 수행합니다.

• 후추 – 1kg;
• 당근 – 100g;
• 양배추 – 0.9kg;
• 식초 6% – 100ml;
• 소금 – 20g.

준비된 꼬투리를 끓는 물에 3분간 데친 후 식혀주세요. 당근은 큰 그물망으로 강판에 갈거나 얇은 조각으로 자르고 양배추는 잘게 썬다. 법랑 그릇에 두 야채를 모두 넣고 소금으로 갈아주세요. 그런 다음 3~5시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 풀린 주스를 별도의 용기에 붓습니다. 우리는 꼬투리를 야채 혼합물로 채운 다음 항아리에 넣습니다. 야채 주스에 식초를 넣고 채워진 과일 위에 매리 네이드를 붓습니다.

그런 다음 완제품을 끓는 물에서 살균합니다. 처리 시간은 용기 크기에 따라 다르며 35~50분입니다.