소금에 절인 연어의 이점과 해로움. 연어의 효능에 대해 무엇을 알고 있나요? 세상에 그런 물고기가 없다는 사실에도 불구하고 연어의 이점을 어떻게 설명할 수 있습니까?
연어의 건강상의 이점. 연어에는 왜 독특한 특징이 있나요? 유익한 특성. 연어(Salmon)는 연어와 비슷한 큰 물고기 군의 총칭입니다. 연어, 첨 연어, 핑크 연어, 홍연어가 이 가족의 잘 알려진 대표자입니다.
연어는 대서양과 태평양의 차가운 바다뿐만 아니라 담수북반구, 알래스카, 캄차카. Wikipedia와 같은 다른 출처에서 이 종의 특징과 특징에 대해 자세히 읽을 수 있습니다.
연어의 이점은 무엇입니까? 생선을 먹는 날에는 어떤 이점이 있습니까?
가능할 때마다 식단에 연어를 꼭 포함시켜야 하는 이유. 모두들 얘기 중이야 놀라운 속성연어에서 발견되는 오메가-3 지방산은 사실입니다. 그러나 연어는 고품질 단백질과 중요한 아미노산의 공급원이라는 사실을 잊지 마십시오.
오메가-3 지방산의 공급원으로서 연어의 명성은 의심의 여지가 없습니다. 예: 130gr. 굽거나 튀긴 연어에는 2g의 오메가-3 지방산이 포함되어 있습니다. 이는 성인이 일주일 동안 섭취하는 모든 음식에서 섭취하는 오메가-3 산의 전체 양보다 더 많은 양입니다!
2000kcal 식단에 대한 이러한 유형의 지방산 권장 섭취량은 4g입니다. 하루에 오메가-3. 불행하게도 이는 입증된 사실입니다. 인류는 식단에서 오메가-3 지방산을 충분히 섭취하지 못하여 심혈관 질환을 비롯한 수많은 질병을 유발합니다.
PUFA(다중불포화 필수지방산)라고도 불리는 오메가-3 지방산은 필수입니다. 즉, 신체에서 생성되지 않습니다. 그러므로 음식으로 받아야 합니다. 이 제품을 섭취하고 있는지 확인하세요. 기초적인 천연 온천오메가-3 지방산. 연어(예: 핑크 연어, 연어 등)는 오메가-3 지방산의 가장 간단하고 접근하기 쉬운 공급원입니다.
심장과 혈관에 대한 연어의 이점
심혈관 질환에 대한 연어의 이점은 오메가-3 지방산 함량과 관련이 있습니다. 심장마비, 부정맥, 뇌졸중, 고혈압 등의 질병에 대해서는 높은 레벨혈액 내 트리글리세리드, 연어과의 생선이 식탁에 있어야 합니다.
최소 2gr. 보호를 위해서는 오메가-3 지방산이 필요합니다. 혈관계일일. 이 양은 연어 120g에 포함되어 있다는 것을 기억하세요. 대부분의 경우 생선의 표준 부분은 180-200g입니다. 일반 권장사항외모 다음과 같은 방법으로: 일주일에 2~3번은 생선을 먹는 날을 가지세요.
기분과 인지력 향상
오메가-3 지방산 섭취는 우울증 위험 감소 및 전반적인 기분 개선과 직접적인 관련이 있습니다. 청소년을 대상으로 실시된 한 흥미로운 연구에서는 오메가-3 지방산을 섭취하면 적대감과 공격성이 감소하는 패턴이 발견되었습니다. 또 다른 연구에서는 지능과 오메가-3 섭취 사이의 연관성이 확인되었습니다. 오메가-3는 일반적으로 사고 능력과 기억력을 향상시킵니다.
관절과 신체 전체를 보호합니다.
연구에 따르면 PUFA는 체내에서 염증을 예방하는 화합물로 전환되는 것으로 나타났습니다. 다양한 종류. 연어 단백질은 독특한 특성을 가지고 있습니다. 생체 활성 펩타이드라고 불리는 작은 단백질 분자가 다음을 지원하는 것으로 나타났습니다. 관절연골그리고 다른 종류의 직물. 연어에 함유된 펩티드와 오메가-3 지방산은 염증 과정으로부터 관절을 보호할 수 있습니다.
비전 지원
오메가-3 지방산 섭취는 만성 안구건조증 및 퇴행 위험을 감소시킵니다. 황반점. 조금만 투자하면 만성안구건조증을 예방할 수 있습니다 큰 사이즈오메가-3 지방산, 주당 5-6회 섭취. 캡슐에 들어 있는 오메가-3를 건강 보조 식품으로 사용할 수도 있습니다.
만성 안구건조증은 많은 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 특히 겨울철에 건조한 방에서 컴퓨터를 오랜 시간 사용하면 증상이 심해집니다. 작열감, 감각. 이물질(모래알이) 눈에 들어가고, 눈물이 부족하고, 눈의 피로를 줍니다. 간단합니다. 일주일에 두 번 연어를 먹으면 눈을 보호할 수 있습니다. 나이 문제.
염증 과정의 위험 감소
DMAE와 아스타잔틴.위의 모든 것 외에도 연어는 단백질의 어떤 부분보다 부인할 수 없는 이점을 가지고 있습니다. 연어에는 DMAE라는 특수 물질이 포함되어 있습니다. DMAE는 디메틸아미노에탄올입니다. 천연물질, 이는 nootropic 특성을 가지고 있습니다. 기억력과 기분을 향상시키고 개선을 촉진합니다. 대뇌 순환, 제공 근긴장도. 다음 기사에서 DMAE에 대해 자세히 알아보세요.
아스타잔틴은 카로티노이드, 즉 색소에 속하는 천연 식물성 영양소입니다. 아스타잔틴은 강력한 항산화 특성을 갖고 있어 미용, 활동적인 장수, 건강을 유지하는 데 없어서는 안 될 성분입니다. 기사에서 아스타잔틴과 그 특성에 대해 자세히 알아보세요.
연어가 우리 몸에 주는 이점
연어는 칼로리가 높고... 맛있는 생선, 비타민 D.B 공급원 100gr. 연어에는 153kcal이 들어 있습니다. 칼로리 섭취량을 관찰하다가 점심 시간에 연어를 많이 먹게 된다면 더 많이 움직여 보세요! 화이트 소스로 준비하는 것이 좋습니다.
연어 또는 연어과에 속하는 생선은 단순히 다른 생선을 좋아하지 않는 사람들도 보통 그 맛을 좋아하는 생선입니다. 튀기고 끓인 후에도 크기가 크게 줄어들지 않으며, 부서지지 않으며 불쾌한 머쉬로 변하지 않습니다.
안에 건강한 연어많은 영양가 있는 단백질과 소위 좋은 지방. 이 건강한 생선 100g만으로도 사람의 일일 비타민 D 요구량을 충족할 수 있습니다. 연어는 거의 유일한 생선입니다. 천연 제품이렇게 진지한 부탁을 해서요. 동일한 100g의 야생 붉은 물고기에 절반이 들어 있습니다. 일일 가치비타민 B12, 니아신, 셀레늄, 비타민 B6 및 마그네슘. 안에 연어 통조림눈치채다 콘텐츠 증가칼슘 (뼈에서).
더 자세한 정보차트에서 식품 등급 시스템을 찾아보세요. 다이어그램에 표시된 영양소 외에도 연어에는 80가지 이상의 다른 영양소가 포함되어 있으며 그 농도는 평균보다 낮습니다. 일일 기준, 그들도 마찬가지지만 긍정적인 방법으로우리의 건강에 영향을 미칩니다.
어떤 이점이 있나요?
과학자들은 대량의 연어를 먹는 것이 인간의 건강에 유익한 이유를 아직 완전히 파악하지 못했습니다. 아마도 그것은 싸우는 마법의 오메가-3 지방산에 관한 것입니다. 염증 과정우리 몸에서. 염증은 심장 통증, 당뇨병, 일부 유형의 암 및 관절염을 포함한 많은 건강 문제의 근원입니다. 오메가-3는 또한 형성을 방지합니다. 혈전- 심장마비의 주요 원인.
마찬가지로 흥미로운 것은 오메가-3가 알츠하이머병 및 기타 노화 관련 기억 문제를 치료하는 데 좋은 잠재력을 가지고 있다는 과학적 추측입니다. 받는 사람들 충분한 양음식에 함유된 지방산은 우울증, 공격성, 자살 충동의 영향을 덜 받습니다. 이 사실은 참가자들에게 오메가-3가 포함된 비타민 복합체를 투여한 2주간의 의사 연구에 의해 확인되었습니다. 결과: 공격적인 반응이 1/3로 감소했습니다.
그렇다면 우리 몸의 어떤 기관과 시스템이 연어를 먹은 것에 대해 감사하게 될까요?
근육, 효소 및 호르몬 시스템
단백질이나 아미노산은 세포, 조직, 효소 및 호르몬의 필수 구성 요소입니다. 연어 단백질(다른 생선의 단백질도 포함)은 인체에 쉽게 흡수됩니다. 그들은 가지고 있지 않다 부작용, 발암 물질을 포함하지 않습니다. 연어 생선은 좋은 지방(오메가-3)의 공급원이며, 이는 우리의 건강을 유지하는 데에도 중요한 역할을 합니다. 연어에는 뭔가가 풍부하다 탄산수. 예를 들어, 약국에서 구입할 수 있는 것과 동일한 셀레늄은 필요한 요소조직, 머리카락, 손톱의 성장을 위해 주로 연어 단백질에서 얻습니다.
심혈관 시스템의 경우
오메가-3 산은 콜레스테롤을 낮추고 동맥과 정맥의 유연성을 유지하며 심장 연동 운동을 향상시키는 데 도움이 되지만 연어 아미노산은 그 자체로 좋습니다. 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 미치며 동맥과 정맥 벽의 흉터를 예방하여 심장 마비의 가능성을 크게 줄입니다.
정상적인 신진대사를 위해서는
오메가-3, 비타민 D 및 셀레늄은 함께 작용하여 인슐린 작용을 강화하여 설탕 흡수를 촉진하고 그에 따른 혈액 내 설탕 수치 감소를 촉진합니다.
시력을 위해
다시 한 번, 아미노산과 함께 어디에나 존재하는 오메가-3는 난시, 건조한 피부, 시력 상실 및 시력 상실을 예방하는 데 도움이 됩니다. 만성 피로눈. 안심하세요. 정기적으로 붉은 생선을 먹는 사람들은 더 나은 시력노년까지.
신경계의 경우
오메가-3는 그 중 하나이다. 중요한 구성 요소 뇌 활동, 기억력을 향상시키고 오랫동안 높은 수준의 주의력을 유지합니다. 아미노산, 비타민 A, D, 셀레늄과 함께 지방산이 보호합니다. 신경계노화를 방지하고 천연 이완제 역할을 하며 뇌를 이완시킵니다. 연어는 알츠하이머병과 파킨슨병의 치료와 예방에도 유용합니다. 아마도 이것이 생선 애호가가 고기 애호가보다 더 지적인 것으로 간주되는 이유일 것입니다.
기타 유용한 속성
오메가-3 지방산은 피부 결을 개선하고, 눈, 피부, 머리카락, 손톱에 윤기를 더하고 보호합니다. 유익한 박테리아내장에서. 연어는 어린이, 노인 및 단순히 아픈 사람들을 위한 보편적인 단백질 공급원입니다.
양식 연어와 야생 연어
최근 자연산 연어와 양식 연어의 이점에 관해 상충되는 증거가 나타났습니다. 솔직히 말해서 오늘날 시장이나 슈퍼마켓 체인에서 판매되는 연어의 대부분은 양식 연어입니다. 그리고 그러한 물고기의 농도 유해물질야생 연어의 경우 일반 연어보다 10배 더 높을 수 있습니다. 유럽에서는 연어를 사육하는 경우도 있었습니다. 고함량카드뮴, 납 등의 중금속. 이러한 오염 물질은 음식을 통해 어류에 들어가 지방층에 정착됩니다.
오늘날 사람들은 자연이 스스로 번식할 수 없는 20~30년 전보다 연어를 훨씬 더 많이 먹기 때문에 인공 환경에서 사육되는 붉은 물고기에 대한 오염 기준도 바뀌었습니다. 예를 들어, 미국에서는 연어 사육자들에게 우호적인 USDA와 FDA(국립암연구소) 규정에서 어류 1kg당 상당히 높은 농도의 오염물질을 허용하고 있습니다. 야생 연어의 품질을 규제하는 법률(EPA)은 1984년 이후로 변경되지 않았습니다.
이에 대한 소비자의 우려에 대해 농부들은 인공 저수지에 있는 연어가 더 지방이 많은 것으로 밝혀졌다고 반박합니다. 이는 연어에 마법의 오메가-3 산이 훨씬 더 많이 포함되어 있음을 의미합니다. 그러나 바로 그 가능성 때문에 고농도유해한 물질 때문에 많은 사람들은 완성된 음식의 지방 양을 줄이는 방식으로 붉은 생선을 요리하는 것을 선호합니다. 또한, 콩, 밀 등을 기본으로 한 공장 사료는 물고기 체내의 오메가-3 생산에 기여하지 않습니다.
다행히 연어는 모든 오염물질에 취약하지 않습니다. 예를 들어, 수은 함량은 야생 연어와 양식 연어 모두 동일하게 낮습니다. 반드시 자연산 연어를 먹어야 한다면 연어 통조림을 구입하십시오. 오늘날 통조림으로 만든 생선 대부분은 자연산입니다.
연어는 그 중 가장 영양가 있는 생선. 오메가-3 지방산이 다량 함유되어 있습니다. 식단에 포함시키면 심혈관 질환을 포함한 다양한 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
맛있고 가격도 꽤 저렴합니다. 다양한 요리를 준비할 수 있는 다재다능한 생선 중 하나입니다.
연어는 어떤 생선인가요?
연어는 연어과(Salmonidae)에 속하는 여러 종의 물고기를 가리키는 일반적인 이름입니다. 대서양 북부 지역에서 발견되며, 태평양. 이 가족의 일부 종은 북위도와 중위도의 담수에 살고 있습니다.
가족의 대부분의 종은 귀중한 상업용 제품입니다. 고기 맛뿐만 아니라 캐비아 맛 때문이기도 합니다.
어떻게 생겼는지, 어디서 발견되는지
연어는 포식성 물고기입니다. 모든 대표자 중에는 길이가 몇 센티미터에서 2미터에 이르는 물고기가 있습니다. 따라서 다양한 체중(몇 그램에서 45세 이상)과 기대 수명이 1년 반에서 13~15년까지 다양합니다.
모두를 하나로 묶는 것:
길고 옆으로 압축된 몸체;
작은 은색 비늘;
뒷면의 회색-파란색;
측면에 검은 반점이 있습니다.
복부에 여러 가닥의 지느러미가 있습니다.
등지느러미 2개;
고기의 핑크색(연어색)(흰살 생선과 넬마 제외).
놀랍게도 그들의 DNA에는 그러한 색깔을 나타내는 것이 아무것도 없습니다. 이 색은 다이어트 때문에 독특합니다. 연어가 먹는 물고기의 주요 먹이는 홍조류입니다.
연어는 담수어종을 제외하고는 소하동물입니다. 이것은 그들이 담수에서 태어났다는 것을 의미합니다. 그런 다음 바다로 이동했다가 다시 돌아와 담수로 산란합니다.
암컷은 2~5세에 성적으로 성숙해진다. 그녀는 자신이 태어난 개울과 강 어귀에 수정란을 낳습니다.
거의 모든 연어(특히 태평양 연어)는 산란 후 죽습니다. 과학자들은 산란을 준비하면서 몸에 많은 변화가 일어난다는 사실로 이것을 설명합니다. 게다가 알을 낳는 곳까지 가다 보면 에너지가 많이 손실된다. 게다가 언제부터인가 바닷물물고기가 민물에 들어가면 먹기를 멈춥니다. 또한 신체와 에너지를 고갈시킵니다.
대서양 종은 거의 죽지 않으며 일생 동안 3~5회 산란할 수 있습니다.
종류
연어에는 여러 종류가 있습니다. 그들은 주로 대서양과 태평양의 두 가지 큰 것으로 나뉩니다.
대서양 연어(Salmo salar) 또는 고귀한 연어. 연어로 더 잘 알려져 있습니다. 강에서 번식 서유럽, 포르투갈 북부에서 시작하여 노르웨이, 아이슬란드, 그린란드까지. 또한 해안을 따라 북아메리카. 바다에서는 주로 그린란드 해안에서 발견됩니다.
또 다른 종인 Salmo trutta는 일반적으로 송어라고 불립니다.
주요 서식지의 오염과 남획으로 인해 이 종은 멸종 위기에 처해 있습니다. 오늘날 상업적 어업은 실질적으로 수익성이 없습니다. 대부분의 어류는 칠레, 노르웨이, 캐나다 및 영국 해역에서 양식됩니다.
태평양 종(Oncorhynchus)은 붉은 연어, chum 연어, 코호 연어, 랍스터, greyling, omul 등 여러 이름을 결합합니다. 그들은 종종 단순히 연어 또는 송어라고 불립니다.
우리나라 영토에서 이 붉은 물고기의 큰 산란지는 쿠릴 열도, 사할린, 캄차카입니다.
왜 유용합니까?
이전에는 연어가 희귀하고 값비싼 생선으로 여겨졌습니다. 이러한 유형의 생선 제품의 가격은 여전히 높지만 항상 판매되고 있습니다. 그러나 대부분은 자연산 연어가 아닌 양식 연어라는 점에 유의해야 합니다.
그들은 맛과 유용성 때문에 그것을 좋아합니다. 화학적 구성 요소. 연어 고기에는 다음이 포함됩니다.
미네랄: 인, 나트륨, 칼슘, 칼륨, 셀레늄, 요오드, 망간 등
그룹 B, A, D의 비타민; 이자형;
오메가-3 및 오메가-6 지방산;
탄수화물;
항산화 아스타잔틴;
아미노산: 알라닌, 아르기닌, 아스파르트산 및 글루탐산, 글리신, 라이신 등.
소량의 비타민 K가 발견됩니다.
100g당 영양가:
유익한 기능
연어는 인이 풍부한 생선입니다. 이 미네랄은 다음과 관련이 있습니다.
뼈와 치아 법랑질을 만들고 유지합니다.
에너지 프로세스의 형성;
산-염기 균형.
야생 연어는 일일 칼륨 섭취량의 18%를 제공합니다. 농부 - 11%. 실제로 바나나보다 칼륨이 더 많습니다. 이 미네랄은 심혈관 시스템에 중요합니다. 주로 안정화를 위해 혈압. 뇌졸중 위험을 감소시키며, 과잉 축적몸에 물. 
그 밖에도 다른 내용이 포함되어 있습니다 중요한 미네랄, 셀레늄과 같은 항산화 특성을 가진 것들을 포함합니다.
셀레늄은 토양과 일부 식품에서 발견되는 미네랄입니다. 사람에게는 소량이 필요합니다. 그러나 이는 인간의 건강에 중요합니다.
뼈를 보호합니다.
갑상선 기능을 지원합니다.
암의 위험을 줄입니다.
100그램 제공량은 59-67%를 제공합니다. 일일 요구량성인.
이 생선의 고기에는 거의 모든 비타민 B 복합체가 포함되어 있습니다.
비타민 B1(티아민) - RDI 18%
비타민 B2(리보플라빈) - RDI 29%
비타민 B3(니아신) - RDI 50%
비타민 B5( 판토텐산) — 19% RSP
비타민 B6 - RDI 47%
비타민 B9( 엽산) — 7% RSP
비타민 B12 - RDI 51%
이 비타민은 다음과 같은 경우에 필요합니다.
음식의 소화;
에너지 생산;
뇌;
신경계;
대사 과정;
호르몬 생산;
면역;
DNA 생산 및 수리.
만성 질환으로 이어질 수 있는 염증을 감소시킵니다.
모든 물고기가 그렇듯, 훌륭한 소스비타민 D. 결핍은 다음과 관련이 있습니다.
어린이의 구루병 존재;
노인 골다공증 발병;
심장 및 혈관의 질병;
류머티스성 관절염;
다발성 경화증.
오메가-3와 오메가-6는 다른 식품, 특히 견과류와 씨앗에서 얻을 수 있습니다. 그러나 과학자들에 따르면 인체가 물고기에서 이를 흡수하는 것이 더 쉽다고 합니다.
이들 지방산은 다음과 같습니다.
피부와 머리카락을 보존합니다.
심장 근육을 지원합니다.
정신 질환의 위험을 줄입니다.
혈관을 보호하십시오;
적혈구 형성에 참여하십시오.
관상 동맥 질환의 위험을 줄입니다.
만성질환을 예방하세요.
지방산과 마찬가지로 단백질도 필수 영양소입니다. 근육 형성에 참여하는 것 외에도 많은 다른 과정에도 관여합니다.
뼈 건강을 보호합니다.
체중 감량과 노화 동안 근육을 지원합니다.
부상과 상처의 치유 속도를 높이는 데 도움이됩니다.
100g당 22~25g의 단백질이 함유되어 있습니다. 성인의 경우 하루 최소 20~30g 섭취를 권장합니다.
아스타잔틴은 카로티노이드 계열에 속하는 항산화 특성을 지닌 화합물입니다. 이러한 연결은 다음과 같습니다.
심장병 위험 감소 혈관 질환;
"나쁜" 콜레스테롤을 감소시킵니다.
“좋음;
뇌와 신경계를 보호합니다.
피부 손상을 예방하십시오.
피부 상태를 개선하여 더 오래 젊어 보이도록 도와줍니다.
인체에 대한 이점
연어를 먹는 것은 다음을 예방하는 데 유용합니다.
염증성 관절 질환;
심혈관 질환;
우울증;
신경 장애;
종양학;
면역력 감소;
조기 노화.
환자가 메뉴에 포함시키는 것이 유용합니다.
관절염;
골관절염;
류머티스성 관절염;
당뇨병;
알츠하이머병;
고혈압;
혈관의 죽상동맥경화증;
다발성 경화증.
체중 조절과 체지방 감소에 도움이 됩니다.
노인과 어린이의 경우 뇌 성능이 향상됩니다.
임신과 모유수유 중에 연어를 먹으면 아이의 학습 능력과 학업 성취도가 향상될 수 있습니다. 미취학 아동의 경우 과잉 행동 증후군을 예방하는 역할을 합니다. 학생들이 짐을 잘 견디는 데 도움이 될 것입니다.
피해
바다에서 잡힌 생선은 임산부와 수유 중인 여성에게 금지됩니다. 태아와 성장하는 어린이의 신체에 해로운 중금속과 수은이 축적될 수 있습니다. 
생선살은 대부분 붉은색이기 때문에 일부 사람들은 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다.
비만, 비만 경향이 있는 사람은 섭취를 제한해야 합니다. 단축 다이얼무게.
일주일에 최소 2회 섭취하면 신체의 많은 요구 사항을 완전히 충족할 수 있습니다. 영양소건강에 해를 끼치 지 않고.
읽다
연어는 가장 귀중한 상업용 생선 중 하나입니다. 캐비어의 경우 특히 가치가 높지만 고기도 소비자 제품입니다. 전 세계의 요리사들이 이 멋진 생선을 실험하고 있지만 의사들 사이에서는 연어가 건강에 좋은가요 아니면 해로운가요?라는 논쟁이 벌어지고 있습니다. 그것을 알아 봅시다.
약간의 동물학
연어는 연어과에 속합니다. 일반적으로 일반 사람들은 온 가족을 연어와 송어라는 두 가지 이름으로 지칭합니다. 연어 중에서 가장 유명한 것은 송어, 연어, 연어, 첨 연어, 핑크 연어, 참치, 코호 연어, 홍안 연어, 오물, 흰살 생선, 치누크 연어, 숯불, 타이멘, 할레우스, 오물, 레녹입니다. 때로는 가장 가까운 친척이 연어로 오인되기도 합니다.
이 물고기는 담수와 바다에 모두 서식합니다. 연어는 매우 흔합니다. 태평양에서 발견되며 대서양, 담수 강. 산란을 위해 가장 많은 연어 개체수가 캄차카 지역, 쿠릴 열도 및 사할린에 모입니다. 크기는 2cm에서 수 미터에 이르며 무게는 80kg (연어)에 이릅니다.
연어의 특징은 칙칙한 분홍색, 창백한 것부터 강렬한 빨간색과 밝은 주황색까지 고기의 그늘입니다. 이 기능을 위해 가족은 일반 이름- 붉은 물고기.
연어는 사육 상태에서도 잘 번식하므로 최고의 상업용 종 중 하나입니다. 자연산 연어도 시장에서 구할 수 있습니다. 아래에서 이들의 차이점을 살펴보겠습니다.
연어 요리의 요리사
사람들은 고대부터 이 놀라운 물고기의 고기를 먹어왔습니다. 연어는 특히 인기가 많습니다. 북부 민족, 유럽, 캐나다 및 미국에서. 연어와 연어는 바이킹, 영국 및 스코틀랜드 왕, 북부 민족의 식탁에 오르는 주요 요리 중 하나였습니다. 일본인들은 특히 이 물고기를 좋아합니다. Rus에서는 연어와 철갑상어가 매우 인기가 있었습니다.
오늘날 이 물고기는 전 세계적으로 인기가 높습니다. 생으로 먹고, 소금에 절이고, 절이고, 굽고, 튀기고, 삶고, 말려서 먹습니다. 전채 요리, 1차 및 2차 코스, 그릴 요리, 스시, 사시미는 연어로 준비됩니다. 연어는 요리책에서 눈에 띄게 등장합니다.
연어 고기의 구성
연어 고기는 그것 때문에 가치가 있을 뿐만 아니라 맛의 특성. 독특한 구성을 가지고 있습니다:
- - 쉽게 소화되는 단백질;
- - 부자이고 불포화 지방:
- - 오메가-3 및 오메가-6 지방산;
- - 비타민 D;
- - 비타민 B;
- - 셀레늄;
- - 인;
- - 철;
- - 칼슘;
- - 마그네슘;
- - 몰리브덴;
- - 도코색소엔산;
- - 라이신;
- - 티아민;
- - 메티오닌;
- - 트립토판;
- - 히스티딘.
연어 고기의 장점
연어 고기는 영양가 있는 식품이다
연어는 단백질, 포화 및 불포화 지방산, 비타민 및 미량 원소에 대한 인간의 요구를 충족시킵니다. 배고픔을 완벽하게 채워주는 완전영양제품입니다.
근육에 대한 연어 고기의 이점
높은 단백질 함량으로 재생과 성장 보장 근육 조직. 연어는 운동선수와 신체 활동이 많은 사람들의 식단에 확실히 포함되어 있습니다.
아름다움과 젊음을 위한 연어
지방과 비타민 함량이 높으면 젊음을 유지하고 피부와 머리카락의 상태를 개선하며 여성과 남성 모두의 성 호르몬 생성을 촉진합니다. 연어를 규칙적으로 섭취하면 젊음을 연장하는 데 도움이 됩니다.
신경계에 대한 연어 고기의 이점
연어에는 다음이 포함되어 있습니다. 대량오메가-3 및 오메가-6 지방산. 이것은 뇌를 위한 마법의 비약입니다. 그리고 인, 셀레늄, 트립토판 및 비타민 B가 이 제품을 독특하게 만듭니다. 연어를 먹으면 뇌 기능, 기억력 및 새로운 형성을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 신경 연결, 조직 복원 신경 세포. 지능이 향상되고 기억력과 정신 기능이 향상됩니다.
혈관에 대한 연어 고기의 이점
불포화지방산은 혈관의 탄력을 향상시키고 혈관을 얇은 막으로 덮어 혈관 형성을 방지하는데 도움을 줍니다. 콜레스테롤 플라크. 따라서 연어는 죽상 동맥 경화증의 발병, 혈관 질환의 발생, 심장 마비 및 뇌졸중을 예방합니다.
신진 대사에 대한 연어 고기의 이점
연어의 필수아미노산, 비타민B군, 도코색소엔산 함량이 전반적인 개선에 기여 대사 과정모든 조직에서 인간의 몸. 일반적으로 웰빙이 향상되고 에너지 톤이 증가하며 신체의 전반적인 회춘이 발생합니다. 또한 이 생선은 혈당을 감소시켜 당뇨병 환자에게 권장됩니다.
시력에 대한 연어 고기의 이점
연어 고기는 눈에 매우 유익합니다. 탁함을 없애는데 도움이 됩니다 유리 같은, 탄력 개선 눈 근육, 안구 내 순환. 시력 문제가 있는 경우 식단에 연어를 포함시키십시오.
어린이와 노인을 위한 연어고기
이런 분들에게 좋은 제품이에요 요구사항 증가필수 아미노산, 단백질 및 비타민. 어린이들이 일주일에 두 번씩 연어를 먹으면 뼈를 강화하고 헤모글로빈을 증가시키며 발육에 도움이 됩니다. 정신적 능력. 노인들에게는 연어의 신체 탄력을 높이고 뼈를 강화하며 노화 관련 질병의 발병을 예방하는 특성이 매우 중요합니다.
연어 고기 피해
오늘날 연어의 위험성에 대한 많은 정보가 있습니다. 이것은 부분적으로 사실입니다. 그러나 아래 논의에서는 양식 연어에 초점을 맞출 것입니다.
양어장에서 연어 고기의 피해
질병으로부터 어류를 보호하기 위해 음식에 항생제가 첨가되어 어류의 근육 조직에 축적됩니다. 또한 음식은 콩이나 다른 곡물로 만들어지는데, 이는 일반적으로 생선에서는 흔하지 않습니다. 그러한 고기는 인간에게 그다지 건강하지 않습니다.
농장은 유출수와 폐기물이 쌓이는 해안에서 2km 이내에 위치해 있습니다. 생선 고기도 이러한 독소를 축적합니다. 고려하면 독특한 속성연어를 축적하지 마십시오 발암물질, 육종가는 산업 폐수에 가까운(그리고 편리한 곳이면 어디든) 농장을 찾습니다. 결과적으로 식탁에 올라오는 연어에도 하수관에서 쏟아진 것의 일부가 포함되어 있습니다.
야생 연어는 자연 조건, 모든 폐기물과 배출과는 거리가 먼 조상이 수백만 년 동안 먹었던 음식을 먹습니다. 그 고기는 환경 친화적이고 유해 물질을 포함하지 않으며 그 위험성에 대해 말할 필요가 없습니다.
보시다시피, 성장한 사람들 만 인위적인 조건연어.
연어 고기 남용
별도로 주의하자 과다 사용이 물고기는 다른 제품과 마찬가지로 개발로 이어질 수 있습니다. 알레르기 반응및 대사 장애.
다른 물고기와 마찬가지로 연어도 벌레의 운반체가 될 수 있습니다. 해결책은 생선을 철저하게 처리하는 것입니다.
잘못 보관하면 연어 고기가 손상됨
환경 친화적인 생선이라도 썩은 생선을 사면 치명적입니다. 향긋한 연어 고기는 원인이 되는 다양한 미생물의 집합체입니다. 심각한 중독, 심지어 죽음까지도.
좋은 연어 고기를 선택하는 방법
먼저 생선의 유래에 대해 물어보세요. 연어가 노르웨이, 핀란드 또는 미국산이라면 100번 중 99번은 양식됩니다. 러시아에서 생산되는 연어는 원칙적으로 야생이므로 훨씬 더 건강합니다.
냉동 또는 냉장 생선을 선택하십시오. 시체에서 이물질 냄새가 나지 않아야 합니다. 고기는 만졌을 때 탄력이 있으며 색상은 옅은 분홍색에서 강렬한 빨간색 또는 주황색까지 다양합니다. 어떤 경우에도 녹색, 황색 또는 파란색 색조가 있어서는 안됩니다. 판매자에게 적합성 인증서를 요청하십시오.
질 좋은 고기는 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있습니다. 모양이 완벽하게 유지되고, 부서지지 않으며, 풍부한 맛과 섬세한 향을 유지합니다.
보시다시피 올바른 연어는 이익만 가져올 것입니다. 많이 드세요!
생선은 상당히 인기있는 식품입니다. 가장 일반적인 유형 중 하나는 연어이며, 이는 우리 기사에서 논의될 뿐만 아니라 이점과 가능한 피해, 소모하여 얻을 수 있습니다.
칼로리 함량 및 구성
연어 고기는 조리 방법에 따라 다른 칼로리 함량그리고 영양가. 
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또한 연어에는 다음이 포함되어 있습니다.
- 지방산;
- 콜레스테롤;
- 나트륨;
- 비타민 B;
- 비타민 A;
- 비타민 D
알고 계셨나요? 연어의 무게는 1.8~50kg이며, 종에 따라 다릅니다. 가장 작은 물고기는 체리 연어로 간주되고 가장 큰 물고기는 치누크 연어로 간주됩니다.
연어의 장점은 무엇입니까?
인간의 경우 아미노산, 미네랄, 불포화 지방산 및 비타민의 존재로 인해 이점이 있습니다. 긍정적 인 영향많은 신체 시스템에서.
근육의 경우
연어의 장점 적절한 발전근육은 부정할 수 없습니다. 어류에 함유된 단백질과 아미노산은 세포와 조직을 형성하는 주요 성분입니다. 
심혈관 시스템의 경우
연어는 심장과 전체 순환계의 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 이는 신체에 충분한 양으로 이 물고기에서 발견되는 오메가-3 다중 불포화 지방산이 신체에 미치는 영향 때문입니다. 연어를 체계적으로 섭취하면 혈관의 탄력이 증가하고 콜레스테롤도 제거됩니다.
중요한! 심장 문제를 예방하려면 일주일에 두어 번 연어를 섭취하는 것으로 충분합니다.
신진대사를 위해
오메가-3, 비타민 D 및 셀레늄의 조합은 인슐린 효과를 증가시켜 설탕 흡수를 촉진하고 결과적으로 혈액 내 설탕 양이 지속적으로 감소합니다.
시력을 위해
결과 과학적 연구는 미국 의학 협회 저널(Journal of the American Medical Association)에 게재된 것으로 증명되었습니다. 체계적인 사용붉은 생선을 먹으면 노년기까지 시력에 긍정적인 영향을 미칩니다. 난시 문제, 안구 건조증 및 장기간의 눈 피로 문제는 동일한 오메가-3 다중 불포화 지방산과 기타 아미노산의 도움을 받습니다. 
신경계의 경우
Doctor of Biological Sciences S.A.의 연구 결과 Bajinyan, 이 생선을 섭취하면 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다. 정서 장애 12세 미만 어린이의 행동 문제를 최소화합니다. 이는 연어에 오메가-3가 존재하기 때문입니다. 지방산은 공격성 수준을 낮추고 우울증을 제거합니다.
체중 감량을 위해
이 제품은 영양가가 매우 높기 때문에 다이어트 중에 연어를 3일 이상 먹을 수 없습니다. 받은 몸, 좋은 복용량단백질은 처리에 많은 에너지를 소비하고 결과적으로 체중이 감소합니다. 정상적인 체중을 유지하는 동시에 몸을 포화시키기 위해 유용한 물질, 생선은 일주일에 최대 4번 섭취됩니다. 필수적인신선하거나 조림 야채와 결합하십시오.
먹어도 되나요? 어떤 이점이 있나요?
부드러운 고기 외에도 건강에 좋은 연어의 다른 부분이 있습니다. 우유, 캐비어, 지방, 배를 섭취하는 것이 가능한지, 그리고 이것이 신체에 어떤 이점을 줄 수 있는지 생각해 봅시다. 
우유
이 조성물에는 단백질, 지방 및 지방산과 같은 성분이 포함되어 있습니다. 또한, 글리신이 함유되어 있어 피로회복에 도움을 줍니다. 뇌 활동신경계 약물의 기본 물질로 종종 발견됩니다. 우유의 장점은 다음과 같습니다.
- 면역력 향상;
- 항염증 효과 제공;
- 상처와 궤양의 흉터가 더 빨리 남습니다.
- 조혈에 대한 긍정적인 효과;
- 피부 회복;
- 노화 과정을 늦추는 것.
캐비아
당신은 그것을 사용할 수 있고 심지어 사용해야합니다. 이 제품의 장점은 다음과 같습니다.
- 죽상경화증 예방;
- 면역력 증가;
- 뼈 강화;
- 시력 개선;
- 콜레스테롤 중화;
- 활력 회복;
- 혈액 내 헤모글로빈 수치가 증가합니다.
지방
고기와 캐비어의 이점을 아는 많은 사람들은 약국에서 판매되는 캡슐에 가장 자주 제공되는 지방을 잊어 버립니다. 
처음에는 연어에 오메가-3가 포함되어 있다는 사실이 아직 알려지지 않았지만 이제는 도움을 받아 어린이의 구루병과 싸우는 데 사용되었습니다.
- 죽상동맥경화증을 치료하고;
- 마음을 치료하다;
- 동맥의 탄력성을 증가시킨다.
- 혈전 위험을 줄입니다.
- 주의력과 기억력의 수준을 높입니다.
알고 계셨나요? 첫 번째 유용한 특성지방은 150년 전에 발견된 이래로 여러 나라에서 질병 예방에 적극적으로 사용되었습니다.
복부
연어 시체의 이 부분을 섭취하면 여성과 여성에게 긍정적인 영향을 미칩니다. 남성의 몸. 면역력을 높이고 사고 과정을 개선하는 데 도움이되며 비타민 B6 덕분에 불임이 치료됩니다. 또한 배는 관절염 중에 염증을 줄이고 훈련 및 기타 신체 활동 후에 힘을 회복합니다.
연어는 임산부에게 괜찮나요?
생선에서 발견되는 오메가-3 다중 불포화 지방산의 섭취는 임산부에게 중요합니다. 덕분에 제대로 발전하고 있어요 순환 시스템, 태아의 뇌 및 시력 기관. 미국 과학자들이 실시한 연구 결과, 여성이 임신 중에 연어를 먹었을 때 나중에 모유에 아기의 완전한 발달에 중요한 다중 불포화 지방산이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 
그러나 신체의 오메가 -3 양이 증가하면 아기를 다양한 감염으로부터 보호하는 면역 글로불린 A가 감소한다는 것을 이해해야합니다. 이를 바탕으로 비타민 A 부족은 다른 제품으로 보충할 수 있기 때문에 모든 어머니는 신중하게 식단을 구성해야 하며, 지방산오메가-3는 구하기가 어렵습니다.
중요한! 임산부와 수유 중인 여성은 인공 양식 연어 고기를 섭취하는 것이 중요합니다. 자연산 물고기는 염분을 축적하기 때문에 헤비 메탈그리고 신체에 부정적인 영향을 미치는 수은.
가능한 피해 및 금기 사항
소비로 인한 피해 가능성 이 제품의물고기는 물에 존재하는 모든 것을 흡수하기 때문에 자라는 환경의 오염 수준과 직접적인 관련이 있습니다. 특히 임산부, 수유부, 어린이에게는 훈제 생선을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한 식단에서 이 제품을 과도하게 섭취하면 다음이 축적됩니다.
- 지방;
- 인산염;
- 지용성 비타민;
- 나쁜 콜레스테롤.
이를 바탕으로 다음과 같은 증상을 겪고 있는 사람들에게 권장됩니다.
- 초과 중량;
- 만성 위장병;
- 담석증 및 요로결석증;
- 만성 간 질환;
- 이 제품에 대한 알레르기.
