카세인(카제인 단백질). 의약품 참고서의 카제인 가수 분해물의 가치

최근에는 어린 아이들이 우유를 포함한 모든 식품에 알레르기 반응을 보이는 경우가 많습니다. 일반적으로 젖소에 대한 알레르기는 유당 불내증으로 인해 발생하므로 산모는 아기의 건강과 식단을 면밀히 모니터링해야 합니다. 알레르기가 있는 경우, 모유 수유가 어렵거나 불가능할 경우 의사는 가수분해 분유를 처방합니다. 이러한 혼합물은 저자 극성 공식과 주성분 인 단백질 가수 분해물로 인해 인기가 있습니다. 우유를 포함한 모든 음식에 알레르기가 있는 어린이를 위해 분유를 사용할 수 있습니다.

가수분해분유는 언제 어린이에게 처방되나요?

유아용 조제분유는 종류에 관계없이 주식품 또는 보완식품으로 사용할 수 있습니다. 일반적으로 분유는 출생부터 6개월까지 독립적인 영양 공급원으로, 6개월에서 1.5세까지 보완 수유로 분류됩니다.

단백질 가수분해물이 함유된 분유는 의사가 처방합니다. 부모는 자녀에게 이러한 유형의 분유를 스스로 바꿀 수 없습니다. 단백질 가수분해물은 의약 성분이므로 이를 기반으로 한 혼합물은 위험에 처한 어린이나 이미 알레르기가 있는 어린이에게 처방됩니다. 이러한 혼합물의 사용에 대한 특별한 징후는 우유 및 심지어 콩에 대한 민감성과 알레르기입니다. 아이에게 알레르기가 있다는 사실을 이해하려면 엄마는 우유에 대한 아기의 반응을 모니터링해야 합니다. 알레르기는 일반적으로 발진, 부기, 천식의 형태로 나타납니다. 따라서 첫 징후가 나타나면 어머니는 긴급히 의사와 상담해야합니다.

또한 단백질 가수 분해물과의 혼합물은 피부병, 글루텐 불내증, 장의 영양 장애 변화 및 알레르기 질환의 위험이 높은 어린이의 예방을 위해 처방됩니다. 우유 대신에 단백질 가수분해물과의 혼합물에는 유청단백질이나 카세인이 포함되어 있어 어린이의 신체가 흡수하기 훨씬 쉽습니다. 단백질 가수분해물과의 혼합물은 가수분해 정도에 따라 종류가 나누어집니다. 따라서 가수분해율이 높은 혼합물, 부분적으로 가수분해된 혼합물, 가수분해율이 낮은 혼합물이 있습니다.

가수분해는 혼합물의 가수분해 정도를 결정하는 다양한 단백질 크기를 초래할 수 있습니다. 따라서 단백질의 크기가 클 수 있습니다. 이로 인해 가수 분해 정도가 낮고이 단백질 크기가 어린이에게 적합하지 않으면 어린이의 알레르기 반응이 사라지지 않습니다. 평균 단백질 크기는 혼합물의 부분 가수분해로 얻어지며, 가장 작은 단백질은 혼합물의 높은 가수분해로 얻어집니다.

대부분 알레르기가 있는 어린이에게 필요한 것은 높은 수준의 가수분해이지만 의사가 다른 유형의 혼합물을 처방하는 경우 이는 알레르기 반응이 강하지 않으며 신체가 다른 크기를 흡수할 수 있음을 의미합니다. 단백질의 혼합물을 선택할 때 일반적으로 젖당 불내증으로 인해 젖소에 대한 알레르기가 발생하므로 탄수화물과 유당의 존재를 고려해야합니다.

단백질 가수분해물과 최고의 혼합물 평가

종종 혼합물에는 아기의 소화를 개선하는 유익한 프리바이오틱스와 비피도박테리아가 포함되어 있습니다. 이러한 혼합물은 위장 및 소화 장애가 있는 어린이가 사용합니다. 부모가 어떤 혼합물이 어린이의 알레르기에 가장 효과적인 것으로 간주되는지 이해하려면 단백질 가수 분해물과 가장 인기있는 혼합물의 대략적인 목록을 작성해야합니다. 따라서 상위 3개는 Alimentum, Alfare 및 Good Start의 혼합물입니다. 다음 목록에는 Damil Pepti, Nan 및 Nutramigen이 있습니다. Nutrilak과 Nutrilon 혼합물도 매우 효과적이고 유용합니다. 이러한 유형의 혼합물은 서로 다르지만 모두 저자 극성이며 단백질 가수 분해물을 함유하고 있습니다.

용도: 유아식 제품 생산을 위한 식품 산업. 본 발명의 본질: 카제인 또는 카세인산염을 수성 매질에 용해시켜 현탁액 또는 용액을 얻고 단백질 분해 가수분해를 하나 이상의 중성 바실러스 엔도프로테아제를 0.005 단위 이상의 농도로 사용하여 비정적 pH 방법을 사용하여 수행합니다. 단백질 100g당 Anson, 단백질 100g당 최소 1000펩티다제 단위에 해당하는 농도의 하나 이상의 Aspergillus 엑소프로테아제, 최소 0.005단위 농도의 하나 이상의 Bacillus 알칼리성 엔도프로테아제. 45-60oC의 온도에서 15-35%의 가수분해 정도에서 단백질 100g당 Anson. 효소를 비활성화하여 가수분해를 중단하고 제품을 건조시킵니다. 2초. 그리고 월급 11 f-ly, 6병.

본 발명은 카제인 가수분해물 및 그 제조방법에 관한 것이다. 카세인 가수분해물은 주로 이유식의 성분으로 사용됩니다. 카세인 가수분해물에는 다양한 유형과 그 제조 방법이 있습니다. 카제인 가수분해물의 유형과 그 생산 방법에 관해 가장 효과적인 결과를 얻으려면 다음 4가지 요소가 가장 중요합니다: DH 값(가수분해도)은 제품에서 더 짧은 펩타이드를 형성하므로 낮은 알레르기성; 제품이 식품에 도입되는 경우 바람직한 것으로 간주되는 낮은 삼투압 특성을 결정하는 낮은 함량의 유리 아미노산; 쓴맛 감소; 높은 출력. 우수한 관능성을 갖는 카제인 가수분해제를 생산하는 대부분의 방법은 낮은 수율을 제공합니다. 이 네 가지 요소 사이에서 최적의 균형을 이루는 것이 매우 어렵다는 것이 일반적인 믿음입니다. 본 발명의 목적은 카제인 가수분해물 및 최적의 특성을 갖는 이러한 가수분해물을 제조하는 방법, 즉 낮은 DH 값, 감소된 유리 아미노산 함량, 약간의 쓴 맛 및 높은 수율. 본 발명에 따르면, 특정 효소와 가변 pH에서의 가수분해의 특정한 조합이 가수분해도, 유리 아미노산, 쓴맛 및 수율 사이의 최적의 일치를 특징으로 하는 카제인 가수분해물을 제공한다는 것이 밝혀졌습니다. 본 발명에 의해 제시된 카세인 가수분해물은 가수분해되지 않은 카세인을 어떠한 양으로도 함유하지 않으며, pH 3.5 내지 7의 수성 매질에 완전히 용해되거나 거의 완전히 용해되고, 우수한 관능성을 가지며, 상대적인 양으로 펩타이드를 함유하는 것을 특징으로 한다 다음 분포에 해당: 분자량(MW), 중량. MV > 5000 0-1 5000 > MV > 1500 15-35 1500 > MV > 500 40-60 500 > MV 15-35, 그리고 유리 아미노산의 양이 10% 미만이고 또한 평균 분자량(Mn )은 400~650(수량 기준)입니다. 1. 수령 원칙. 샘플을 용해시키고 여과한 후 겔 투과 크로마토그래피 방법을 사용하여 액체 크로마토그래피 시스템에 도입합니다. 이 분리 기술을 사용하면 액체 흐름이 잘 정의된 기공 직경을 갖는 다공성 입자로 채워진 컬럼을 통과할 수 있습니다. 서로 다른 분자 크기의 펩타이드 용액이 컬럼을 통과할 때 작은 펩타이드는 구멍을 통과하고 큰 펩타이드는 통과하면서 그대로 유지됩니다. 이러한 방식으로 용액 내 펩타이드는 분자 크기(분자량)에 따라 분포됩니다. 왜냐하면 더 큰 펩타이드가 더 작은 펩타이드보다 컬럼에서 더 빨리 세척되기 때문입니다. 컬럼 출구에 설치된 검출기는 유출수를 지속적으로 측정합니다. 크로마토그래피 시스템은 알려진 분자량의 펩타이드를 사용하여 보정됩니다. 2. 크로마토그래피 장비. 2.1. 고성능 액체 크로마토 그래피. 분석 시스템은 고압 펌프, Waters M 510, 유속 0.7 ml/min, 주입기, Waters WISP M 710 검출기, 최대 214 nm 파장의 Waters M 400으로 구성됩니다. 2.2. 겔 투과 크로마토그래피에 의한 분석용 컬럼, 3xTSKG2000 SWXL, 직렬로 연결되고 주변 온도에서 작동. 2.3. Waters 820 MAXIMA SIM 크로마토그래피 데이터 처리 시스템은 810/820 GPC 수정을 통해 단일 컴플렉스에 통합되었습니다. 3. 시약. 3.1. 인산염 완충액, NaH 2 PO 4 2H 2 O 3.2. 염화암모늄, NH 4 CI 3.3. 트리플루오로아세트산(TFA), CF 3 COOH 3.4. 아세토니트릴, CH 3 CN 3.5. 이동상: 0.1% TFA 및 25% 아세토니트릴을 함유한 0.05M 인산염 완충액/0.5M 염화암모늄 용액. 4. 설명. 4.1. 구경 측정. 크로마토그래피 시스템은 분자량이 알려진 다수의 펩타이드를 도입하여 보정됩니다. 컬럼에서 용리하는 데 필요한 이동상의 표시된 부피에 대해 각 표준의 분자량을 플롯합니다. 최소 제곱법은 3차의 가장 큰 다항식을 계산하는 데 사용됩니다. 곡선은 교정 곡선을 나타냅니다. 4.2. 분석. 샘플은 이동상에서 약 55 mg/ml로 희석/용해됩니다. 용액을 22μm 필터를 통해 여과하고 20μl를 크로마토그래피에 도입하는 데 사용합니다. 용리된 부피에 대한 검출기 반응(반응)이 기록됩니다. 기록된 크로마토그램 곡선은 샘플 내 실제 분자량 분포를 반영합니다. 중량 및 평균 분자량의 전체 분포를 계산하기 위해 크로마토그램을 작은 시간 간격(및 용리량) 세그먼트로 나누고, 각 세그먼트는 표적 분획의 분리 부피와 크로마토그램의 면적을 특징으로 합니다. 경과된 기간. 5. 계산 데이터. 결과는 중량 및 수평균 분자량으로 제공됩니다.
여기서 mw: 중량 평균 분자량,
mn: 수평균 분자량,
A i: 각 시간 간격에 대한 검출기의 전체 반응으로 측정된 각 세그먼트에 대한 크로마토그램의 영역,
Mwi는 각 세그먼트에 해당하는 분자량입니다. 특정 기간 동안 방출된 목표 분획의 평균 부피를 사용하여 보정 곡선을 사용하여 값을 계산합니다. 카세인 가수분해물의 본 발명의 바람직한 구현예는 카세인 가수분해물이 침전된 레넷 출발물질의 카세인으로부터 얻어지며, 이는 다음의 분자량 분포, 중량에 상응하는 상대적인 양으로 펩티드를 함유한다는 것을 특징으로 한다. MV > 5000 0-0.2
MV > 3000<5
1500 > MV > 500 40-60
500 > MV 15-35
뿐만 아니라 유리 아미노산이 10% 미만이고 수평균 분자량(Mn)이 400-650입니다. 본 발명에 의해 표현된 실시예에서, 가수분해물의 분자량은 상대적으로 적은 양의 긴 펩티드를 함유하기 때문에 매우 다르다. 고분자량 펩타이드가 없으면 항원성이 감소합니다. 이러한 효과는 낮은 항원성이 매우 바람직한 모유 대체제의 성분으로서 레넷 스타터로부터 유래된 카세인 가수분해물의 사용과 관련하여 특히 중요합니다. 동시에, 가수분해물의 소화율도 향상되어 산통 현상의 발생이 감소됩니다. 따라서, 본 발명의 주제는 이유식용 조성물 또는 모유 대용품에 포함된다. 본 발명에 의해 제공되는 카제인 가수분해물의 바람직한 구현예는 카세인 가수분해물이 pH 3.5 내지 7.0의 수성 매질에 완전히 용해되는 것을 특징으로 한다. 카제인 가수분해물의 완전한 용해성으로 인해 후자는 식이 영양의 성분으로 매우 적합합니다. 또한, 본 발명은 단백질 공급원으로서 본 발명에 따른 카제인 가수분해물 변이체를 함유하는, 낮은 pH 값에서 높은 안정성을 특징으로 하는 완전 용해성 식이 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 주제에 기초한 이러한 완전 용해성 식이 조성물은 기존의 튜브 영양 제품과 관련된 매우 심각한 문제인 위에서 단백질 응고 과정을 방지할 것입니다. 본 발명에 의해 제시된 카세인 가수분해물의 제조 방법은 건조 제품 기준으로 계산하여 적어도 85%의 단백질을 함유하는 카세인 또는 카제인산염을 최대 약 20%의 단백질 함량을 갖는 수성 매질에 현탁/용해시키는 것을 특징으로 하며, 바람직하게는 1단계 반응에서 단계 (1)로부터의 최대 10% 현탁액/용액, 하나 이상의 프로테아제 세 그룹을 사용하여 15-35%, 바람직하게는 22-28%의 가수분해도까지 단백질 가수분해됨 단백질 100g당 최소 0.005 앤슨 단위 농도의 바실러스 유래 중성 엔도프로테아제, 단백질 100g당 최소 0.005 앤슨 단위 농도의 바실러스 유래 하나 이상의 엔도프로테아제, 최소 가변 pH 방법에 따라 45~60oC의 온도에서 단백질 100g당 펩티다제 1000개를 사용하여 가수분해 과정이 효소를 비활성화하여 완료되고 3/단계의 유출물이 건조상으로 전환됩니다. 미국 특허 제3,761,353호에는 우유 단백질을 원료로 사용하는 카세인 가수분해물이 기재되어 있다. 그러나 이 카세인 가수분해물은 본 발명에 따른 방법에 따른 것보다 낮은 수율로 얻어집니다. 또한, 프로토타입은 본 발명에서 설명한 것과 동일한 단백질 분해효소 조합을 사용하지 않는다. 유럽 특허 384,303에는 카세인 가수분해물일 수 있는 단백질 가수분해물을 생산하는 방법이 기술되어 있습니다. 또한, 생성된 카제인 가수분해물은 쓴맛이 감소되는 특징이 있음에도 불구하고, 이 방법에 따라 가공할 경우 가수분해도는 4.4%인 반면, 본 발명에 따라 가공할 경우에는 동일한 특성이 15~35%인 것으로 확인되었다. 또한, 특허에서 제안된 방법에 따르면 가수분해 동안 일정한 pH 값을 유지해야 하는 반면(6페이지, 35행 참조), 본 발명에 따른 가수분해는 가변 pH에서 수행됩니다. 유럽 특허 223 560에는 순차적 가수분해에 의해 카제인 가수분해물일 수 있는 단백질 가수분해물을 제조하는 방법이 기재되어 있습니다. 본 발명에 제시된 방법에 따른 가수분해는 1단계 반응으로 수행될 수 있으며, 또한 프로토타입은 본 발명에 제시된 방법에 사용되는 단백질 분해 효소의 특별한 조합을 제공하지 않습니다. 이 특허는 본 발명에 제시된 방법에서 해당 조합과 다른 단백질 분해 효소 조합을 사용하여 얻은 단백질 가수분해물을 설명합니다. 또한, 우유단백질 가수분해물은 유화제로 사용되는 반면, 본 발명에 따른 카제인 가수분해물은 식품 첨가물(가장 유사한 유사체)로 사용된다. "바실러스 유래 중성 엔도프로테아제"라는 용어는 바실러스 유래 중성 엔도프로테아제를 의미하는 것으로 이해된다. 또한, 엔도프로테아제는 다른 수용체에서 복제하여 얻은 효소 그룹과 동일합니다. 예를 들어 "Aspergillus의 엑소프로테아제"와 같은 유사한 용어에도 동일한 해석이 사용됩니다. 바실러스 유래 중성 엔도프로테아제의 전형적인 예는 Novo Nordic A/C에서 생산된 "Neutraza"로 간주될 수 있으며, 바실러스 유래 알칼리성 엔도프로테아제의 전형적인 예는 동일한 생산에서 나온 알칼라제, 에스페라제 및 사비나제이며, 아스퍼질러스 유래 엑소프로테아제의 전형적인 예는 "Neutraza"입니다. Novozym-515"도 Novo Nordic A/S에서 생산합니다. 세 가지 효소의 농도에 대한 상한선은 명시되어 있지 않지만 제품의 관능 특성을 감소시키거나 비경제적인 공정을 바람직하지 않게 만드는 효소의 양에 따라 상한선이 다르다는 것은 분명합니다. 본 발명에 제시된 방법에 따르면, 관능 특성을 개선하기 위해 목탄 처리가 수행된다. 이러한 가공은 별도의 단계로 수행되거나 지정된 생산 단계 중 하나로 수행될 수 있습니다. 한외여과 처리방법을 이용할 경우, 한외여과 전 탄소를 무작위로 첨가할 수 있으며, 원하는 생성물이 여과액이므로 사용된 탄소는 한외여과 단계에서 반응혼합물로부터 자동으로 분리된다. 한외여과 방법을 사용하지 않는 경우 활성탄 처리는 별도의 단계로 수행됩니다. 효소 불활성화(단계 3)는 최종 제품이 오렌지 주스와 같은 갈증 보충제로 사용하기에 즉시 적합하도록 pH를 바람직하게는 4.5 정도 낮추거나 온도를 높이는 방식으로 수행할 수 있습니다. pH 값을 낮추어 불활성화를 진행한 경우, 제품의 관능성을 향상시키기 위해 숯 처리가 필요하지 않음을 알 수 있었습니다. 본 발명에 따른 방법의 바람직한 변형은 두 번째 단계의 프로테아제의 세 그룹이 다음과 같은 것을 특징으로 합니다:
1) 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis)로부터의 하나 이상의 중성 엔도프로테아제,
2) Bacillus lichenformus로부터의 하나 이상의 알칼리성 엔도프로테아제,
3) Aspergillus oryzae로부터의 하나 이상의 엑소프로테아제. 본 발명에 따라 얻은 카세인 가수분해물은 더 높은 관능 특성을 갖는 것으로 확인되었습니다. 청구된 방법의 바람직한 실시양태는 또한 단계 (3)에서 가수분해가 완료되기 전 또는 단계 (4)에서 가수분해가 완료된 후 단계 (2)로부터의 혼합물을 한외여과 또는 정밀여과 장비에서 처리하여 분리하여 카세인 가수분해물을 함유한 여과액을 얻습니다. 이러한 방식으로 완전히 용해되는 카제인 가수분해물이 얻어집니다. 5000 이하의 분리값을 갖는 한외여과막은 매우 드물고, 또한 카제인 가수분해물의 1%만이 5000 이상의 분자량을 나타내기 때문에, 본 발명의 실시예에서 사용되는 한외여과막의 분리값은 원칙적으로 무관하다. 더 높은 흐름이 필요하지만 더 높은 분리 값이 선호됩니다. 청구된 방법의 바람직한 실시양태는 또한 단계 (2)의 가수분해가 6시간 미만 동안 수행된다는 점에서 상이하다. 이 실시예를 사용할 때 미생물학적 안정성을 보장하기 위해 원료를 필터링할 필요가 없습니다. 바람직하게는, 효소는 식품 등급 특성을 갖는 산, 바람직하게는 염소산 또는 시트르산으로 처리하여 불활성화된다. 이 옵션은 그 자체가 간단하고 정제 목적으로 활성탄을 사용하지 않으며, 또한 물에 용해되었을 때 3.5~7.0 범위의 pH 값을 나타내는 제품을 얻을 수 있습니다. 바람직하게는, 효소는 또한 열 처리에 의해 불활성화되고 단계(3)에서 나오는 액체 스트림은 활성탄으로 처리된 다음 단계(4)에서 활성탄이 없는 액체 스트림이 고체상으로 전환되는 동안 활성탄이 제거된다. 이 카세인 가수분해물은 이유식의 성분으로 특히 적합하다. 바람직한 실시양태는 단계 (4)를 수행하기 위해 과여과 및/또는 증발에 이은 분무 건조의 조합을 사용하는 것을 제공한다. 과여과는 20-30oV의 농도에서 가장 유리합니다. 또한 원치 않는 염분을 제거할 수도 있습니다. 분무 건조는 쉽게 가공되는 최종 제품을 생산합니다. 본 방법의 또 다른 바람직한 실시양태에서는, 산침전 카제인을 출발 물질로 사용하고, 이 카제인을 염기를 사용하여 용해시킨다. 이 실시예를 통해 가장 저렴한 원자재를 사용할 수 있습니다. 이러한 바람직한 실시양태는 산-침전된 카세인이 Ca(OH) 2 로 용해된다는 점을 추가로 특징으로 한다. 이러한 방법으로, 우수한 관능성을 갖는 카제인 가수분해물을 얻을 수 있다. 본 방법의 또 다른 바람직한 실시양태에서는, 레넷에 의해 침전된 카세인을 출발 물질로 사용하고, 이 카세인을 인산나트륨 또는 탄산나트륨에 용해시킨다. 이 실시예에서, 생성물이 상대적으로 적은 양의 긴 펩티드를 함유하기 때문에 가수분해물의 분자량은 크게 변한다. 이 효과는 낮은 항원성이 특히 바람직한 모유 대체제의 성분으로 레넷 카세인 가수분해물을 사용하는 경우 특히 중요합니다. 최종 생성물은 다음과 같은 분자량 분포를 갖는 것으로 밝혀졌습니다. MV > 5000 0-0.2
MV > 3500<5
1500 > MV > 500 20-60
500 > MV 15-35,
유리아미노산이 10%미만 함유되어 있고 수평균분자량이 400~600(Mn)인 것을 말합니다. 본 발명에 의해 제시된 방법의 바람직한 실시양태는 레넷에 의해 침전된 카세인을 인산나트륨 또는 탄산염에 용해시키는 것을 특징으로 한다. 이 경우, 빠른 가수분해가 일어나고 높은 제품 수율이 얻어집니다. 본 발명은 하기 실시예에 의해 예시된다. 실시예 1. MD-Foods 덴마크에서 생산된 칼슘 카세인산염(Miprodan 40)은 약 87%의 단백질을 함유하고 있으며, 가수분해 원료로 사용된다. 카제인산염은 8% 단백질 농도로 50°C의 탈이온수에 현탁되어 있습니다. pH 값, 삼투압 특성 및 Brix가 기록됩니다: pH 6.96, 삼투압 특성 24 mOsmol/kg 및 0 Brix는 7.20입니다. 효소 추가:
- 2.0% 단백질을 함유한 뉴트라제 0.5 l,
- 0.5% 단백질을 함유한 알칼라제 2.4 l,
- 노보자임 515, 0.8% 단백질 함유. pH 값, 삼투압 및 Brix를 조절하면서 50oC의 온도에서 6시간 동안 가수분해를 수행합니다. 가수분해 마지막 단계에서 pH는 5.91, 삼투압은 222mOsmol/kg, Brix는 12.00oV, 가수분해도는 26.2%로 3분간 열처리하여 가수분해 과정을 완료한다. 85 o C. FP 100 멤브레인이 설치된 PCI 한외여과 장비에서 처리하여 가수분해된 혼합물을 분리합니다(분자량 분리는 100,000). 한외여과 처리 후 수율은 조 생성물의 단백질 양에 비해 > 93%입니다. AFC30 멤브레인이 장착된 PCI 나노여과 처리 시스템을 사용하여 생성물을 농축했습니다. 이 처리 단계 완료 후 전체 수율은 분무 건조를 통해 90.7%입니다. 생성된 생성물은 건조 물질 중 91%의 단백질을 함유한 완전 용해성 분말이며, 분자량은 그림 1에 따라 분포되어 있습니다. 수평균 Mn=516, 유리 아미노산 7% 제품은 pH 3.5~7.0에서 완전히 용해됩니다. 제품 5% 용액의 pH 값은 6.45입니다. 실시예 2. MD-Foods 덴마크에서 생산된 칼슘 카세인산염(Miprodan 40)은 약 87%의 단백질을 함유하고 있으며, 가수분해 원료로 사용된다. 카세인산염은 50°C의 탈이온수에 단백질 농도 8%로 현탁됩니다. pH 값, 삼투압 및 Brix가 기록됩니다: pH는 6.96, 삼투압 특성은 24 mOsmol/kg, o Brix는 7.20입니다. 효소 추가:
- 2.0% 단백질을 함유한 뉴트라제 0.5 l,
- 알칼라제 2.4 l, 단백질 0.5% 양,
- 0.8% 단백질 함량의 노보짐 515. 가수분해는 50oC에서 6시간 동안 진행되며 pH 값, 삼투압, Brix 값을 조절합니다. 가수분해 마지막 단계에서 pH는 5.91, 삼투압은 222mOsmol/kg, Brix는 12.00oV, 가수분해도는 26.2%로 85도에서 3분간 열처리하면 가수분해 과정이 완료된다. o C. 활성탄(Picatif 12EW)을 4% B o 첨가합니다. 가수분해된 혼합물의 분리는 FP 100 멤브레인(분자량 분리는 100,000)이 장착된 PCI 한외여과 장비에서 처리하여 수행됩니다. 한외여과 처리 후의 수율은 조 생성물의 단백질에 비해 >93%입니다. 이를 위해 AFC30 멤브레인이 설치된 PCI 나노여과 장비를 사용하여 생성된 생성물을 농축했습니다. 이 처리 단계 완료 후 전체 수율은 분무 건조를 통해 90.7%입니다. 생성된 생성물은 건물 기준으로 91%의 단백질을 함유하는 완전 용해성 분말이며, 분자량 분포는 그림 2에 나와 있습니다. 수평균(Mn 564). 유리 아미노산의 함량은 7%입니다. 설명된 제품의 맛은 실시예 1에 따른 제품의 맛보다 더 부드럽습니다. 제품은 pH 3.5~7.0에서 완전히 용해됩니다. 제품 5% 용액의 pH 값은 6.38입니다. 실시예 3. MD-Foods 덴마크에서 생산된 제품(Miprodan 26)은 약 87%의 단백질을 함유하고 있으며, 가수분해용 원료로 사용된다. 카세인은 75°C의 탈이온수에 단백질 농도 8%로 현탁됩니다. 카세인을 용해하려면 단백질 양당 이인산이나트륨 2%와 이인산일나트륨 1%를 첨가합니다. 60분 후에 완전한 용해가 발생합니다. 혼합물을 50oC로 냉각합니다. pH 값, 삼투압 및 Brix 값이 기록됩니다: pH 6.95, 삼투압은 40mOsmol/kg 및 o Brix는 11.4입니다. 효소 추가:
- 중화효소 0.5 l, 단백질 함량 2%
- 0.5% 단백질을 함유한 노보짐 515
pH, 삼투압, Brix 값을 조절하면서 50oC의 온도에서 6시간 동안 가수분해를 진행합니다. 가수분해 과정이 끝나면 pH는 6.15, 삼투압은 211 mOsmol/kg, Brix 값은 12.00 o V이다. 85 o C에서 3분간 열처리하면 완전한 가수분해 과정이 완료된다. 가수분해된 혼합물은 FP 100 멤브레인이 설치된 PCI 한외여과 장비에서 처리하여 수행됩니다(분자량 분리는 100,000). 한외여과 처리 후 조제품의 단백질 수율은 >80%입니다. 이 목적을 위해 AFC30 멤브레인이 장착된 PCI 나노여과 처리 시스템을 사용하여 제품을 농축했습니다. 이 처리 단계 후의 전체 수율은 77.5%입니다. 활성탄(Picatif 120EW)을 농축물에 4% B o로 첨가한 후 필터 플레이트에서 여과하고 분무 건조합니다. 생성된 제품은 그림 3에 표시된 분자량 분포를 갖는 건조 물질 기준으로 91.3%의 단백질을 함유하는 완전 용해성 분말입니다. 수평균분자량은 Mn 496이다. 유리아미노산 함량은 5%로 실시예 1의 제품보다 맛이 더 좋다. pH 3.5~7.0에서 제품이 완전히 용해된다. . 제품 5% 용액의 pH 값은 6.50입니다. 실시예 4. MD-Foods 덴마크에서 생산된 Na-caseinate(Miprodan 30)는 약 87%의 단백질을 함유하고 있으며 가수분해를 위한 물질로 사용됩니다. 카세인산염은 50°C의 탈이온수에 단백질 농도 8%로 현탁됩니다. 효소 추가:
- 단백질 양이 2.0%인 중성효소 0.5l
- 알칼라아제 2.4 l, 단백질 양 0.5%
가수분해는 50oC에서 6시간 동안 수행됩니다. 동일한 조건에서 병렬 가수분해가 수행됩니다. 위에 표시된 유형 대신 카제인칼슘(Miprodan 40)이 사용됩니다. 가수분해, 열처리 및 여과 후 혼합물을 분석한 결과, 카제인칼슘에서 얻은 가수분해물은 카세인나트륨에서 얻은 가수분해물보다 맛이 현저히 낮은 것으로 나타났습니다. 이 제품은 pH 3.5~7.0에서 완전히 용해됩니다. 실시예 5 용해도가 가수분해 효율에 미치는 영향을 알아보기 위해 출발물질인 레넷카세인의 가수분해 정도를 조사하였다. 가수분해 출발물질은 MD-Foods 덴마크에서 생산한 제품(Miprodan 26)으로 약 87%의 단백질을 함유하고 있다. 카제인은 75°C의 탈이온수에 단백질 농도 8%로 현탁됩니다. 카세인을 용해하려면 이인산이나트륨 2%와 이인산일나트륨 1%를 첨가합니다. 60분 후에 완전한 용해가 발생합니다. 혼합물을 50oC로 냉각시킨다. 삼투압의 증가를 조절하면서 가수분해를 4시간 동안 수행한다. 동일한 조건에서 인산염이 없으면 병행 가수분해가 수행됩니다. 그림에서 볼 수 있듯이 가수분해 정도는 훨씬 약합니다. 4. 가수분해 전 레넷카세인을 인산염과 함께 용해시키면 그에 따라 수율이 증가한다. 실시예 6. 약 87%의 단백질을 함유하는 MD-Foods 덴마크(Miprodan 40)에서 생산된 칼슘 카세인산염을 가수분해용 물질로 사용하였다. 카세인산염은 50°C의 탈이온수에 단백질 농도 8%로 현탁됩니다. pH, 삼투압 및 Brix 값이 기록되었습니다: pH 6.86, 삼투압 25 mOsmol/kg 및 Brix 값 8.40. 효소 추가:
- 중성효소 0.5 l, 단백질 양 2%
- 알칼라아제 2.4 l, 단백질 양 0.5%
- 단백질 함량이 0.8%인 노보짐 515
가수분해는 50oC에서 6시간 동안 진행되며 pH 값, 삼투압, Brix 값을 조절합니다. 가수분해 과정이 끝나면 pH는 5.92, 삼투압은 212 mOsmol/kg, Brix는 11.40oV, 가수분해도는 26.1%로 30%를 사용하여 pH를 4.5로 낮추어 가수분해를 완료한다. HCl로 처리한 후 75oC에서 3분간 열처리합니다. 가수분해된 혼합물의 분리는 FP100 멤브레인이 설치된 PCI 한외여과 시스템에서 처리하여 수행됩니다. (분자량 구분은 100,000입니다.) 한외여과 처리 후 수율은 조 생성물의 단백질 양을 기준으로 >84.7%입니다. 표시된 수율은 정용여과 없이 얻은 것입니다. 제품은 AFC30 멤브레인이 장착된 PCI 나노여과 장비에서 처리하여 농축됩니다. 이 처리 단계 후의 전체 수율은 79.7%입니다. 생성된 생성물은 완전히 용해되어 그림 5와 같은 분자량 분포를 갖는 건조 생성물 중 90%의 단백질을 함유하는 분말상 물질입니다. 수평균 분자량은 Mn = 500이고, 유리 아미노산 함량은 7%입니다. 제품 5% 용액의 pH 값은 4.67입니다. 실시예 7. MD-Foods 덴마크에서 생산된 칼슘 카세인산염(Miprodan 40)은 약 87%의 단백질을 함유하고 있으며, 가수분해 원료로 사용된다. 카세인산염은 50°C의 탈이온수에 단백질 농도 8%로 현탁됩니다. pH, 삼투압 및 Brix가 기록됩니다: pH는 6.86, 삼투압은 25mOsmol/kg, Brix는 8.40입니다. 효소 추가:
- 단백질 양이 2.0%인 중성효소 0.5l
- 알칼라아제 2.4 l, 단백질 양 0.5%
- 단백질 함량이 0.8%인 노보짐 515
가수분해는 50oC에서 6시간 동안 진행되며 pH 값, 삼투압 및 Brix를 조절합니다. 가수분해 과정이 끝나면 pH는 5.92, 삼투압은 212mOsmol/kg, Brix 값은 11.40oV, 가수분해도는 26.1%로 방출로 인해 pH가 4.5로 감소하여 가수분해가 완료됩니다. 30% HCl을 첨가한 후 75oC에서 3분간 열처리합니다. 가수분해된 혼합물의 분리는 FP100 멤브레인이 설치된 PCI 한외여과 장비에서 처리하여 수행됩니다(분자량 분리는 100,000). 한외여과 처리 후 수율 > 건조 제품의 단백질 양을 기준으로 84.7%. 추가 정용여과 없이 지정된 수율을 얻습니다. AFC30 멤브레인을 추가 설치하여 PCI 나노여과 처리를 통해 제품을 농축하였습니다. 이 처리 단계 후의 전체 수율은 79.7%입니다. 활성탄(Picatif 120EW)을 농축물에 4% B의 양으로 첨가한 후 여과판에서 여과하고 분무 건조로 건조합니다. 생성된 제품은 그림 6에 표시된 분자량 분포를 갖는 건조 물질 기준으로 89.6%의 단백질을 함유하는 완전 용해성 분말입니다. 수평균 분자량 값은 Mn 541입니다. 유리 아미노산 함량은 7%입니다. 5% 용액의 pH 값은 4.64입니다. 맛분석(삼각시험)에서는 본 제품과 활성탄 처리를 하지 않은 앞선 제품과 큰 차이가 없는 것으로 나타났다.

주장하다

1. 10% 미만의 유리 아미노산을 함유하는 우수한 관능 품질의 카세인 가수분해물. 카세인 가수분해물은 pH 3.5~7.0의 수성 매질에 완전히 또는 거의 완전히 용해되고 다음과 같은 펩티드를 함유하는 것을 특징으로 합니다. 다음 분포 분자량(MM)에 해당하는 상대량, wt. MM > 5000 1 미만
MM 1500 5000 15 35
MM 500 1500 40 60
MM< 500 15 35
제1항에 있어서, 레넷 스타터에 의해 침전된 카세인으로부터 얻어지며, MW > 5000인 펩타이드를 0.2 중량% 미만 함유하는 것을 특징으로 하는 카제인 가수분해물. 및 MM > 3000 5 중량% 미만. 3. 단백질 함량이 85 중량% 이상인 카제인 또는 카제인산염을 현탁 또는 용해시키는 것을 포함하는 카세인 가수분해물의 제조방법. 단백질 함량이 최대 20%인 현탁액 또는 용액을 얻기 위해 수성 매질의 건조 물질을 기준으로 합니다. 적어도 0.005 단위. 단백질 100g당 앤슨(Anson)과 단백질 100g당 최소 1000펩티다제 단위에 해당하는 농도의 하나 이상의 아스퍼질러스 에코프로테아제를 포함하고, 효소를 불활성화시켜 가수분해를 정지시키고, 건조시키는 단계로 단백질분해 가수분해가 이루어지는 것을 특징으로 하는 최소 0.005 단위 농도의 하나 이상의 추가 바실러스 알칼리성 엔도프로테아제를 사용하여 15-35%. 제3항에 있어서, 현탁/용해 단계에서 최대 10%의 단백질 함량을 갖는 현탁액 또는 용액이 얻어지고 단백질 가수분해가 일어나는 것을 특징으로 하는 방법. 22 - 28%의 가수분해 정도에서 수행됨
제3항 또는 제4항에 있어서, 가수분해는 바실러스 서브리타이스(Bacillus sublitis)의 하나 이상의 중성 엔도프로테아제에 의해 수행되고, 가수분해 동안 바실러스 리체니포르미스(Bacillus licheniformis)의 하나 이상의 알칼리성 엔도프로테아제 및 아스퍼질러스 오리자에(Aspergillus oryzae)의 하나 이상의 엑소프로테아제는 또한 존재합니다. 제3항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서, 효소의 불활성화 전 또는 후에, 카제인 가수분해물로 구성된 생성물이 한외여과에 의해 여과액 형태로 현탁액 또는 용액으로부터 분리되는 것을 특징으로 하는 방법. 제3항 내지 제6항 중 어느 한 항에 있어서, 가수분해 단계는 6시간 미만 동안 수행되는 것을 특징으로 하는 방법. 제3항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서, 효소의 불활성화는 다음과 같이 수행되는 것을 특징으로 하는 방법. 식품산, 바람직하게는 염산 또는 레몬으로 처리합니다. 제3항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서, 효소는 열처리에 의해 불활성화되고, 가수분해물은 건조 전에 활성탄으로 처리된 후 제거되는 것을 특징으로 하는 방법. 제3항 내지 제9항 중 어느 한 항에 있어서, 건조하기 전에 가수분해물을 과여과 및/또는 증발에 의해 농축하고, 건조를 분무에 의해 수행하는 것을 특징으로 하는 방법. 제3항 내지 제10항 중 어느 한 항에 있어서, 카세인으로부터 산 침전 카세인을 사용하고, 그의 용해를 염기와 함께 수행하는 것을 특징으로 하는 방법. 제11항에 있어서, 산 침전 카세인을 수산화칼슘(Ca(OH)2)에 용해시키는 것을 특징으로 하는 방법. 제3항 내지 제10항 중 어느 한 항에 있어서, 카제인 중에서 카제인을 사용하고, 레넷에 의해 침전시키고, 인산염 또는 탄산나트륨으로 용해시키는 것을 특징으로 하는 방법.

의약품 목록에서 카세인 가수분해물의 가치

카세인 가수분해물

카세인 가수분해물(Hidrolysatum Caseini).

우유 단백질인 카세인을 산가수분해하여 얻은 제품입니다. 아미노산과 단순 펩타이드의 용액이 포함되어 있습니다. 총 질소 함량 0.7 - 0.95%; 아민 질소는 전체 질소의 40~60%를 차지하며, 트립토판 함량은 100ml당 최소 15mg입니다.

특정 냄새가 나는 황갈색의 투명한 액체. pH 5.7 - 6.7.

비경구 영양을 위한 단백질 공급원으로 사용됩니다.

사용법, 투여 방법 및 금기 사항은 가수 리신 용액과 동일합니다.

방출 형태: 밀봉된 400ml 병.

보관 : -10 ~ + 23 "C의 온도에서.

의약품 디렉토리. 2012

사전, 백과사전 및 참고 도서에서 단어의 해석, 동의어, 의미 및 카세인 가수분해물이 러시아어로 무엇인지도 참조하세요.

아미노산 영양제
아미노트로프(Aminotrophum). 조성이 개선된 카세인 가수분해물. L-트립토판(0.5 ...
세레브로리신 의약품 디렉토리:
세레브로리신(세레브로리시눔)*. 뇌 물질의 단백질이 없는 가수분해물. 아미노산(85%)과 저분자량 펩타이드(15%)가 함유되어 있습니다. 형태로 출시됩니다..
화상질환 의학 사전에서:
화상질환 큰 의학 사전에서:
화상병은 광범위한 화상으로 인해 발생하는 다양한 기관 및 시스템의 일련의 기능 장애입니다. 깊은 화상의 면적이 초과되면 발생합니다.
추베르칼로바 디센테린 의학 용어로:
(Ya. A. Tsuverkalov, 소련 면역학자) 이질 박테리아 Flexner 또는 Sonne의 가수분해물은 주로 이질 진단에 알레르기 항원으로 사용됩니다.
필드 수요일 의학 용어로:
(p.g. fildes, 1882년 출생, 영국 세균학자) 소화성 가수분해물을 함유한 혈색소친화균의 분리 및 배양을 위한 영양배지...
단백질 혈장 대체 의학 용어로:
단백질이 부족하거나 경구섭취가 불가능한 경우 비경구영양용으로 사용하는 의약품(하이드로리신, 카제인가수분해물, 아미노펩타이드, 아미노크로빈...
디센테린 의학 용어로:
(역사적) 이질균의 가수분해물, 진단에 알레르겐으로 사용됨...
탄저병 의학 용어로:
(anthraxinum; lat. anthrax anthrax) 피내 알레르기 검사를 수행하여 탄저병 항원에 대한 신체의 특정 감작을 확인하는 약물; 이다 …
카세인-석탄 한천 의학 용어로:
(kua) 카제인의 염산 가수분해물, 효모의 투석액, 활성탄, 시스테인 및 무기물을 함유하는 백일해 원인 물질을 분리하기 위한 조밀한 선택 영양배지.
합성 및 인공 식품
인공 식품, 개별 영양소를 기반으로 한 새로운 기술 방법으로 만들어진 일반적으로 단백질 가치가 높은 식품입니다.
우유 소련 대백과사전 TSB에 나와 있습니다.
혈액 대체물 소련 대백과사전 TSB에서:
혈액대체액, 혈장대체액, 수액제, 혈액대체액, 혈장대체액, 수혈대용 또는 희석용으로 의약용으로 사용되는 제제...
티로트릭스
(Tyrothrix)는 Duclaux에 따르면 치즈 숙성에 중요한 역할을 하는 박테리아의 한 종류입니다(참조). 이 속의 대표자는 가까이에 있습니다 ...
코티지 치즈
여성 우유의 대리모 Brockhaus와 Euphron의 백과사전에서:
\[이 기사는 기사: 수유, 여성 우유, 우유, 농축 우유에 대한 보충 자료로 제공됩니다.\]. 내용: 인공급식 중 S.의 위생적, 경제적 중요성. -...
박테리아를 위한 영양배지 Brockhaus와 Euphron의 백과사전에서:
이 이름은 특정 조건에서 미생물의 생활 활동을 연구하기 위해 준비된 다양한 종류의 기질을 나타내며 실험자의 의지에 따라 변경됩니다. 미세화학...
메이리 트리트먼트, 밀크 다이어트 Brockhaus와 Euphron의 백과사전에서.
우유 Brockhaus와 Euphron의 백과사전에서:
(위생). 악덕, 위조. — M.은 비병원성 박테리아와 병원성 박테리아 모두의 인식과 추가 번식을 위한 매우 좋은 환경 역할을 합니다. ...
여성용 우유 Brockhaus와 Euphron의 백과사전에서.
우유 화학-생리학자. Brockhaus와 Euphron의 백과사전에서.
우유 Brockhaus와 Euphron의 백과사전에서:
(화학 생리학자) - 산후 기간에 암컷 포유동물이 소위 유선에서 생산하는 특별한 액체 또는 분비물입니다.
매스틱 퍼티 Brockhaus와 Euphron의 백과사전에서:
(퍼티, 접착제 등). — M.에는 주로 접착에 사용되는 다양한 종류의 물질(혼합물, 조성물)이 포함됩니다.
레구민 Brockhaus와 Euphron의 백과사전에서:
(화학물질) - 1805년 Einghof가 완두콩, 콩, 렌즈콩의 씨앗에서 처음 분리했습니다. Proulx, Bracono 및 Liebig이 이를 고려했습니다.
쿠미스 Brockhaus와 Euphron의 백과사전에서:
암말의 젖에서 얻은 음료로 중요한 치료제가 되었습니다. K. 의 준비는 고대부터 남동부의 유목민들에게 이미 알려졌습니다 ...
케피르 Brockhaus와 Euphron의 백과사전에서:
K.라는 이름으로 특정 원인을 유발하는 특정 미생물을 포함하는 케 피어 곡물을 사용하여 젖소로 만든 음료로 알려져 있습니다.
높은 페인트 Brockhaus와 Euphron의 백과사전에서:
탑 염료는 알부민이나 카제인을 사용하여 기계적으로 직물 표면에 고정되는 페인트입니다. 그들은 힘이 거의 없습니다 ...
단백질 물질 Brockhaus와 Euphron의 백과사전에서:
B. 물질은 거대한 종류의 유기물, 즉 탄소, 즉 탄소-질소 화합물을 구성하며 이전에 모든 유기체에서 필연적으로 발견되었습니다.
티로트릭스
(티로스릭스) ? Duclaux에 따르면 치즈 숙성에 중요한 역할을 하는 박테리아의 한 종류입니다(참조). 이 속의 대표자는 가까이에 있습니다 ...
코티지 치즈 Brockhaus와 Efron의 백과사전에서.
여성 우유의 대리모 Brockhaus 및 Efron 백과사전에서:
[이 기사는 기사: 수유, 여성 우유, 우유, 농축 우유에 대한 보충 자료입니다.]. 내용: 인공급식 중 S.의 위생적, 경제적 중요성. ? ...

포스트발로바 아나스타샤 유리예브나 [이메일 보호됨]

어떤 가수분해물이 "더 나은"가요?
알레르기가 있는 아기를 위한 분유 선택 알고리즘

포스트발로바 아나스타샤,nty @ ngs . 루

자녀에게 혼합물을 소개하기 전에 의사와 상담해야 합니다. 이는 모든 엄마들의 공통된 진실이다. 그리고 실제로 그렇습니다.

그러나 아기에게 음식 알레르기가 있는 것으로 밝혀져 분유 선택 문제가 특히 심각하다. 결국, 적응된 모유 대용품이 가장 중요한 음식입니다 인공의- 1살이 될 때까지. 혼합물은 아기가 먹는 식단의 최소 절반을 제공해야 합니다(산모가 모유를 먹인 경우 모유 포함).

알레르기는 아기의 건강에 심각한 문제이자 엄마의 어깨에 큰 부담을 주는 질환이다. 아이의 볼이 붉어지는 모습을 보면 알레르기를 멈추기 위해서는 무슨 일이든, 어떤 대가를 치르더라도 하고 싶은 마음이 듭니다. 하지만 이 병의 특징은 어떤 대가를 치러야 할지, 무엇을 해야 할지, 엄마의 어떤 행동이 옳고 어떤 행동이 옳지 않은지 전혀 알 수 없다는 점... 완전한 혼란의 느낌...

그래서 의사는 가수분해물을 처방했습니다. “도움이 된다면!” - 엄마는 값 비싼 새 혼합물을 사서 생각합니다.

정말 도움이 될까요?

이 기사는 이 문제에 관한 것입니다. 한편으로는 어머니가 혼합물의 특징, 즉 가수분해물을 독립적으로 이해하고 이 혼합물 또는 그 혼합물을 어린이에게 처방한 소아과 의사의 논리를 이해할 수 있다는 점에서 어머니에게 도움이 될 수 있습니다. 반면, 의사의 처방이 이 공식 선택 알고리즘에 맞지 않는 경우에는 러시아 의학 아카데미 국립 영양 연구소의 유아 영양학과 전문가의 권장 사항을 기반으로 편집되었습니다. 분유 제조업체의 권장 사항에 따라 산모는 소아과 의사에게 정확하게 문의하거나 다른 전문가의 도움을 받을 수 있습니다.

가장 중요한 것부터 시작해 보겠습니다.

일반적으로 우유 단백질 가수분해를 기반으로 한 조제분유는 어떤 경우에 처방되나요?

1. 제조사가 다른 2~3종의 혼합물을 사용하여 어린이에게 식품 알레르기 증상이 나타난 경우. 이 경우, 혼합물은 아이가 받는 유일한 제품입니다. 아기가 복용했거나 마시고 있는 약물(예: AquaDetrim)에 대한 알레르기, 이미 도입된 경우 다양한 보완 식품에 대한 알레르기를 배제해야 합니다.

발진의 알레르기 특성을 확인할 수 있도록 피부과 의사와 상담하는 것이 매우 유용합니다 (혼합물 교체를 결정하기 전에도). 결국, 이것이 예를 들어 접촉성 피부염(세제, 기저귀 등에 대한 "국소적" 피부 알레르기)이나 다른 피부 질환이 아닌지 최종적으로 확인해야 합니다. 또한 피부과 전문의는 아기 피부에 적합한 치료법을 선택하는 데 도움을 줄 것입니다. 아이를 위한 일반적인 치료 전략은 알레르기 전문의와 합의해야 합니다.

아기가 하나 이상의 현대적이고 가장 적합한 분유(성분과 화학적 조성이 서로 매우 유사함)에 심각한 알레르기 반응을 보이는 경우가 있지만 덜 적응된 가정용 분유를 잘 견딜 수 있습니다. 이는 아이가 우유 단백질이 아닌 해당 조제분유의 다른 성분에 알레르기가 있음을 의미합니다. 우유나 염소유로 전환했을 때 아이가 "기적적으로" 치유된 사례도 설명되어 있습니다. 그러나 여전히 부분적으로 적응된 혼합물을 사용할 가능성에 대한 결정은 작은 환자의 알레르기의 중증도를 고려하여 의사가 내려야 합니다. 발진이 많고 아이를 괴롭히는 경우 그러한 실험은 받아 들일 수 없습니다. 아이의 나이도 중요합니다. 그리고 유아에게 젖소나 염소의 젖을 통째로 먹이는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

가수 분해물로 옮기기 전에도 아기는 이미 콩 단백질을 기본으로 한 혼합물을 시도했습니다. 러시아 데이터에 따르면 콩 혼합물에 대한 민감성은 15-20%의 사례에서 관찰됩니다.

어떤 경우에는 염소 우유 "Nanny"를 기본으로 한 혼합물을 도입하여 젖소 단백질에 대한 알레르기 문제를 해결할 수 있습니다. 그러나 이 혼합물은 부분적으로 조정되었다는 점을 기억해야 합니다. 유청이 풍부하지 않은 전 염소 우유를 기반으로 만들어졌습니다. 따라서 최대 6개월 동안 "Nanny"를 사용하는 것은 매우 바람직하지 않습니다.

2. 아이의 어머니나 아버지, 심지어 형, 자매까지 알레르기가 있는 경우, 우유 단백질의 부분 가수분해를 기본으로 한 조제분유가 아기에게 처방되는 첫 번째 조제분유로 처방됩니다.

3. 또한 다양한 형태의 장 질환에는 부분적으로 또는 완전히 분리된 단백질을 혼합한 혼합물이 처방됩니다. 흡수장애(즉, 장 흡수), 장 산통, 영양 실조-소화율이 높기 때문입니다.

글쎄, 우리는 어떤 경우에 의사가 가수분해물을 처방할 수 있는지(또는 처방해야 하는지) 알아냈습니다. 이제 우리 아이에게 어떤 가수분해물이 적합한지, 어떤 브랜드가 적합한지 살펴보겠습니다.

아래에는 알레르기 질환의 중증도에 따른 몇 가지 단계가 나와 있습니다. 처음부터 읽기 시작해서 아이의 상태에 맞는 수준에서 멈추세요. 혹시라도 올바른 선택을 했는지 확인하려면 다음 단계를 읽어보세요.

스테이지 1

가장 쉬운 것.

NAN GA, 휴마나 GA

여기서는 다음과 같은 매우 인기 있는 혼합물 그룹에 대해 이야기하겠습니다. "부분 가수분해물" 또는 "저자극성" 혼합물.

이렇게 촉망받는 은행 이름을 가진 은행들이 매장 진열대에서 가장 먼저 눈에 띄는 엄마들의 눈길을 사로잡는다. 종종 소아과 의사가 처방합니다. 불행히도 이것이 항상 정당화되는 것은 아닙니다. 사실 이 혼합물 그룹은 실제로 적용 범위가 다소 좁습니다. 구성의 특성상 "라고 부를 수는 없습니다. 저자극성", 오히려 " 약간 덜 알레르기 일반 분유보다." 맞습니다. "약간 덜 알레르기를 유발합니다." 실제로 혼합물이 항원성을 잃으려면 구성에 분자량이 5000-6000 달톤을 넘는 펩티드가 없어야 합니다. 그리고 "부분 가수분해물"에서 일부 펩타이드는 실제로 5000 달톤 미만의 분자량을 가지지만, 펩타이드의 또 다른 부분은 고분자량을 가지므로 항원 특성을 유지할 수 있습니다. 이러한 상황은 혼합물의 적용 범위를 크게 제한합니다. 매우 가벼운 형태를 제외하고는 입증된 우유 단백질을 가진 어린이에게는 투여할 수 없습니다. 그러나 이러한 경우에도 부분 가수분해물에는 공식적으로 일정량의 알레르기 항원이 포함되어 있습니다. 면역체계가 이미 젖소 단백질에 대한 항체를 발달시켰다면, 그러한 펩타이드가 많든 적든 상관없이 고분자량 펩타이드에 대한 알레르기 반응은 자연스럽습니다.

"왜 그런 혼합물이 필요한가요?" - 물어. 사실은, " 저자극성혼합물"은 산부인과 병원에서 투여하기 위해 필요합니다.

"부분 가수분해물"은 위험에 처한 어린이의 삶에서 가장 첫 번째 공식이 되어야 합니다. 아이의 몸이 아직 우유 단백질에 대한 항체를 형성하지 않은 한 효과적입니다. 산부인과 병원에서 잠재적인 알레르기 환자에게 일반 분유를 투여하면 아이에게 상당히 맛있는 부분 가수 분해물을 먹일 기회가 영원히 사라질 수 있습니다.

이제 어떤 경우인지 나열해보자 저자극성분유는 귀하의 자녀에게 처방될 권리가 있습니다.

1. 산부인과 병원에서는 아이의 엄마, 아빠, 형/자매 중 알레르기가 있는 경우 생애 첫 처방으로 처방합니다.

첫 번째 아이에게 수유할 때 이미 이 문제가 발생했지만 두 번째 아이를 낳을 계획이라면 출산 직전에 산부인과 병원에서 아이에게 어떤 보충 수유가 있는지 문의하는 것이 좋습니다. "를 도입할 수 있는지 여부를 제공합니다. 저자극성" 혼합물. 직접 구입하여 산부인과 병원에 가져갈 기회가 주어질 수도 있습니다. 이를 위해서는 주립 약국에서 혼합물을 구입하고 영수증을 보관하는 것이 좋습니다.

2. 어린이 피부의 작은 부위에 "화장품" 발진이 동반되는 경미한 형태의 알레르기의 경우. 하지만 이 경우에도 "를 사용할 가능성은 있습니다. 저자극성혼합물"은 전문가와 합의해야 합니다.

3. 아이에게 처음으로 분유를 처방하는 경우, 아이는 알레르기 반응을 일으키기 쉽고 이전에 모유 수유를 한 적이 있습니다. 그러나 이 경우, 그러한 아이들에게 분유를 소개하는 것은 일반적으로 바람직하지 않다는 것을 이해해야 합니다.

4. 때때로 알레르기 항원에 대한 혈액 검사 결과가 카세인에 반응을 보이지만 알부민에는 반응이 나타나지 않습니다. " 저자극성"카제인 혼합물에는 함유되어 있지 않으므로 이 경우 처방될 수 있습니다. 특히 아이가 6-8개월 이상인 경우 이미 보완 식품을 섭취했으며 일반적으로 어머니는 결과에 "동의"합니다. 즉, 실제로 부스러기 다이어트에 포함된 제품에 대한 반응을 보여주었다.

그러나 어떤 이유로 테스트 결과가 의심스럽고 발진 및 기타 알레르기 증상이 어린이를 괴롭히는 경우 의사는 여전히 전적으로 혼합물을 권장할 권리가 있습니다. 가수분해된단백질.

위에는 HA 혼합물의 권장 브랜드가 있으며 그 구성이 최적입니다. 예를 들어 Nutrilon GA와 같이 덜 선호되는 옵션도 있습니다. 이 공식의 단점은 삼투압이 높다는 것입니다.

2단계

"유청 가수분해물"

프리소펩 , 뉴트릴론 펩티 TSC, 알파레

이 혼합물은 진정으로 저자 극성입니다. 그들은 5000-6000 달톤 이상의 분자량을 가진 펩타이드를 포함하지 않습니다.

우유 단백질에 대한 알레르기에 대해 이 혼합물 그룹을 사용하는 것이 가장 바람직합니다.

분할 유청 단백질을 기반으로 한 혼합물은 생리학적 특성이 뛰어나고 소화율이 높습니다. 유일한 단점은 쓴 맛이지만 다행스럽게도 대부분의 어린이는 그것에 익숙해집니다.

구성 측면에서 이 그룹의 혼합물은 서로 다릅니다. 따라서 Alfare와 Nutrilon Pepti TSC에는 유당이 전혀 포함되어 있지 않습니다. (탄수화물 성분은 완전히 표현됩니다.) 덱스트린 맥아당), 지방의 공급원 중 하나로 다음이 포함됩니다. 중간 사슬트리글리세리드. 미디엄 체인지방산은 수성상에 용해되어 림프관을 우회하여 문맥계로 직접 흡수될 수 있으며, 이는 소화율을 크게 증가시키며, 이는 종종 음식 알레르기가 있는 유아에서 손상됩니다.

췌장 기능이 손상되지 않고 선험적 지방이 정상적으로 흡수되는 어린이의 경우 소량의 유당을 함유하고 함유하지 않은 Frisopep이 표시됩니다. 중간 사슬트리글리세리드. 사실, 실제로 Frisopep이 알레르기 반응을 일으키고 아이가 성공적으로 Nutrilon Pepti TSC로 전환하는 경우가 있습니다. 그러나 이러한 상황은 Frisopep을 어느 정도 "타협"해서는 안되며 상당히 고품질 제품이며 가수 분해물 중에서 "가장 맛있는" 것으로 간주됩니다.

그렇다면 어떤 경우에 100% 유청 가수분해물을 자녀에게 처방할 수 있습니까?

1. 우유 단백질에 대한 편협함이 입증되었습니다.

2. 다른 형태의 장 흡수 장애, 영양 실조.

3단계

"카세인 가수분해물"

프리소펩 AS, 뉴트로미겐

유청 가수분해물이 효과가 없으면 어떻게 되나요?

이 경우 "카세인" 가수분해물을 사용할 수 있다. 경험 많은 어머니들은 “잠깐만 요”라고 말할 것입니다. “카제인은 “적을수록 좋은” 물질입니다. 그렇습니다. 현대에 적응된 혼합물의 단백질 구성은 40% 이상의 카세인을 함유할 수 없습니다. 그렇다면 왜 카세인 가수분해물이 필요한가요? 사실 카제인 가수분해물에는 최소 분자량, 즉 3500달톤의 많은 수의 펩타이드가 포함되어 있습니다. 따라서 섭취시 알레르기 및 아나필락시스 반응이 실제로 발생하지 않는 것으로 알려져 있습니다. 동시에 카제인 가수분해물은 실제로 유청 가수분해물보다 생리학적으로 덜 생리적이며 불행하게도 맛이 훨씬 더 나쁩니다.

카제인 가수분해물은 어떤 경우에 처방되나요?

1. 어린이에게 심각한 형태의 알레르기가 있습니다.

2. 유청 가수분해물은 적합하지 않았다. 일부 의사들은 "유장" 단계를 완전히 우회하고 항원성이 덜하다고 주장하면서 카제인 가수분해물을 즉시 처방하는 것을 선호합니다. 이것은 옳지 않습니다. 유청 가수분해물은 많은 경우에 효과적이며 카세인 가수분해물보다 더 생리학적입니다.

결론 대신

글쎄, 우리는 다음을 기반으로 모든 유형의 혼합물을 살펴 보았습니다. 가수분해된단백질.

그러나 혼합물 선택을 결정한 후에 우리는 또한 이해할 것입니다 가수분해물을 아이에게 어떻게 투여하나요? 결국, 그것을 사용하기로 결정했다면 이전 혼합물은 적합하지 않습니다 어린이는 알레르기를 유발합니다. 그래서 많은 엄마들이 바로 시도해 보시는데요. 이전 공식을 다음으로 대체하십시오.가수 분해물. 그것은 옳지 않습니다. 그래도 점차 나아지네요. 아마도 7일이 아니라 5일, 심지어 3일 안에, 그러나 당장은 아닐 수도 있습니다. 사실은 계획에 따라 새로운 공식을 도입 할 때 우선 어린이를 이에 적응시키고 적응시키는 것입니다. 아이의 신체는 새로운 구성을 "두려워"하지 않고 이에 대한 항체를 개발하지 않고 침착하게 새로운 구성을 받아들여야 합니다. 따라서 점차적으로 도입하는 것이 좋습니다.

개선하는 데 얼마나 시간이 걸릴까요? 일반적으로 1~2주 또는 3주 정도입니다. 최대 한 달입니다.

언제(가수분해물 도입 후) 보완사료 제품을 도입할 수 있나요? 가수 분해물이 적합하다는 것을 이미 깨닫고 피부가 깨끗해지고 다른 알레르기 증상이 사라진 후에는 몇 주 더 기다리는 것이 좋습니다. 몸이 회복되도록 해야 합니다. 그리고 아이가 이미 6개월이 되었다고 가정합니다.

우유를 두부 덩어리와 유청으로 생각하면 카제인 단백질이 두부 덩어리입니다. 이는 겔화할 수 있는 식이성 단백질이며, 장 운동성 감소 및 겔화 섬유의 존재로 인해 어느 정도 천천히 흡수됩니다. 물과 섞이면 푸딩이 됩니다.

기본 정보

카세인 단백질은 두 가지 유형의 우유 단백질(다른 하나는 유청 단백질) 중 하나입니다. 유청 단백질의 소화를 지연시키는 성분으로 간주됩니다.

다른 이름: 카세인

혼동하지 마십시오: 유청 단백질, 유청 단백질

참고 카세인 단백질은 자극제는 아니지만 에너지를 생산하기에 충분한 칼로리를 함유하고 있습니다. 다양성:

단백질 보충제

다음과 잘 어울리지 않습니다:

카세인: 사용 지침

다른 유형의 단백질과 마찬가지로 카세인 단백질도 섭취해야 하는 식이 단백질의 양과 다른 식품에서 섭취하는 식이 단백질의 양을 기준으로 복용량이 정해집니다. 식이 단백질의 양은 사람마다 다르지만 일반적인 징후는 다음과 같습니다.

운동에 참여하고 매우 활동적인 생활 방식을 선도하며 체중 감량과 양질의 근육량을 유지하기 위해 노력하는 경우 카세인 단백질의 일일 권장 복용량은 체중 kg당 1.5~2.2g(체중 500g당 0.68~1g)입니다. 무게).

운동선수이고 매우 활동적인 생활방식을 갖고 있거나 체중을 감량하고 양질의 근육량을 유지하려는 경우 카제인 단백질의 일일 권장 복용량은 체중 kg당 0.45-0.68 g(체중 500 g당 0.45-0.68 g)입니다. ).

카제인 단백질의 복용량은 위의 권장 사항 범위 내에 있어야 하며 소비되는 식이 단백질을 고려해야 합니다. 식이 단백질 섭취량이 이미 필수 수준에 도달한 경우 카세인 단백질 보충은 필요하지 않습니다. 비만(과도한 지방 - 남성과 여성 각각 20/30% 또는 체질량 지수가 30 이상, 근육량이 부족한 경우)으로 고통받는 사람들은 위의 권장 사항을 사용해서는 안됩니다. 이 경우에는 직접 계산을 해야 합니다.

소스 및 구성

출처

카세인은 다양한 종류의 우유에서 발견되는 단백질입니다. 인간이 섭취하는 카세인은 주로 젖소에서 얻습니다. 카세인은 우유의 불용성 성분인 반면 유청은 가용성 성분입니다. 표준 유청 단백질의 카세인 함량은 약 80%이며, 모유의 함량은 수유 기간에 따라 다릅니다.

구성요소

카세인 단백질은 다른 유형의 단백질과 마찬가지로 식이성 아미노산의 공급원입니다. 카제인은 동물성 제품이기 때문에 인간에게 합리적인 한도 내에서 모든 필수 아미노산과 최소 권장량의 단백질을 함유하고 있습니다. 카세인 단백질에는 다양한 생리활성 펩타이드도 포함되어 있습니다. 이들 펩타이드는 부분적으로 소화되어 아미노산으로 전환되기 전(직접 흡수되기 전) 장에서 다양한 효과를 나타냅니다. 이러한 효과는 다양하며 아래에 설명되어 있습니다.

카세인 생산

표준생산방식

카세인을 생산하는 표준 방법은 두 가지 우유 단백질(카제인과 유청)을 분리하는 것입니다. 전체 유청 단백질은 카세인 조각을 응고시키는 "응고제", 일반적으로 키모신과 결합되어 있습니다. 이 공정은 치즈 제조(단단함을 주기 위해 카세인이 필요함)에서 특별한 위치를 차지하며 유청과 카세인(커드)을 분리하는 데에도 중요합니다. 카세인 조각은 밀도가 더 높기 때문에 유청 조각(액체 상태)은 이수현상이라는 과정을 통해 카세인에서 분리됩니다. 이수 현상의 정도는 최종 제품(보통 치즈)에 따라 달라지며 치즈의 풍미와 모양에 영향을 미치는 기타 기술 중에서 염분, 산도, 효소 처리, 물리적 조작 등을 통해 이수 현상을 달성할 수 있습니다.

미셀라 카세인

미셀라 카제인은 미세여과를 통해 생산되며, 이를 통해 카세인의 미셀 세그먼트가 농축됩니다.

카세인에 함유된 펩타이드

카세인은 위장에서 그 특성을 부분적으로 변화시키는 식이 단백질에서 발견되는 일련의 아미노산인 다양한 생리활성 펩타이드를 함유하고 있습니다. 이 순서는 소화 전 장에서 발생하는 특정 생물학적 효과에 의해 제공되거나, 소화는 펩타이드 수송에 의해 발생할 수 있습니다.

AlphaS-1 펩타이드

여성의 경우 매일 150mg을 복용하면 알파S-1 펩타이드가 진정 효과를 촉진합니다. 200mg을 두 번 복용하면 스트레스의 영향을 줄일 수 있습니다. 진정 효과는 불안 수준이 높은 사람들의 수면의 질을 향상시킬 수 있습니다. c12 펩타이드와 마찬가지로 alphaS-1 펩타이드도 ACE 억제제와 유사한 효과를 유발할 수 있으며 혈압을 낮출 수도 있습니다. AlphaS-1 펩타이드는 알레르기를 일으킬 수 있으므로 유제품에 알레르기가 있는 사람의 경우 이 펩타이드(식이 보조제에도 들어 있음)가 알레르기를 유발할 수 있습니다.

펩타이드 c12

글리코마크로펩타이드

글리코마크로펩타이드는 전유 제품의 카세인 성분이지만 가용성이기 때문에 키모신 처리 초기 단계에서 카세인과 분리됩니다. 물론 이는 카파-카세인 분자이기 때문에 카세인과 관련이 있지만 카세인 식이 보충제의 일부는 아닙니다.

카속신과 카소모르핀

카속신과 카소모르핀은 소화 속도에 영향을 미치는 오피오이드 시스템에 작용하는 펩타이드입니다. 카소모르핀은 오피오이드 작용제(활성화제)이고 카속신은 오피오이드 길항제입니다. 카세인은 카속신과 카소모르핀 함량이 높으며, 이는 섭취 후 위 용량 감소를 설명합니다(오피오이드 시스템의 활성화로 장 운동성이 감소됨).