집에서 마늘을 말리는 방법 (박편화 및 과립화) 말린 마늘 : 이점과 해로움, 요리법

1단계: 마늘을 준비합니다.

가장 중요한 순간은 나중에 보관하기 편리하고 주스가 새지 않도록 마늘을 잘게 자르는 것입니다! 다양한 장치를 사용할 수 있습니다. 마늘을 작은 조각으로 자르는 믹서기일 수도 있고 굵은 강판을 사용할 수도 있습니다. 그러나 이것은 우리의 주요 성분에 대한 진정한 스트레스가 될 것입니다. 그러므로 우리는 힘과 인내를 비축하고 칼로 마늘을 다질 것입니다. 우리는 나중에 0.5kg의 말린 마늘 조각만을 얻기 위해 2-2.5kg의 신선한 마늘을 섭취합니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다! 결국 이러한 제품에는 기성 향신료 혼합물이나 마늘 가루 봉지보다 더 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 먼저 마늘 정향을 머리에서 분리하세요. 칼을 사용하여 마늘 껍질을 벗겨냅니다. 그리고 재료와 더 잘 분리되도록 도마 위의 칼 손잡이로 각 정향을 가볍게 누르십시오.
껍질을 벗긴 마늘을 깊은 그릇에 담습니다.
이제 중요한 순간! 손에는 주방용 비닐장갑을 꼭 착용하세요.식물을 사용하는 과정에서 주스가 분비되어 다량으로 보호되지 않은 피부 부위를 부식시키고 코막을 자극하기 시작합니다. 그러므로 통풍이 잘 되는 곳에서 마늘을 준비하고 통풍을 켜두는 것이 좋습니다. 도마에 칼을 사용하여 마늘을 정향에 걸쳐 조각으로 자릅니다. 분쇄된 구성 요소를 다시 그릇에 넣고 다음 정향을 가져옵니다. 그리고 정향이 하나도 남지 않을 때까지 계속됩니다.

2단계: 마늘을 말린다.

마늘을 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 부엌에 특별한 건조기가 있거나 한여름에 마늘을 만들기로 결정하고 다차에 갈 예정이라면 그러한 장치를 사용하거나 뜨거운 태양 아래 다차에서 자유롭게 재료를 말리십시오! 할머니의 오래되고 검증된 방법을 사용하는 것이 좋습니다! 마늘이 이미 다져지면 각 조각을 식품용 포일을 깐 베이킹 트레이에 놓습니다. 오븐을 켜세요 50-55°C에서그리고 식물을 말리세요 30~40분 이내. 마늘이 타지 않도록 온도를 모니터링합니다. 완성된 건조물은 바삭바삭! 할당된 시간이 지나면 오븐을 끄고 베이킹 시트를 꺼내 마늘 조각을 식힙니다. 그런 다음 마늘을 손으로 항아리에 옮기고 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 뚜껑은 항아리를 단단히 닫아야합니다, 마늘은 1년 동안 보관할 수 있기 때문입니다. 그리고 항아리에서 냄새가 사라지거나 습기가 들어가면 마늘의 맛과 유익한 특성이 사라지고 우리의 노력은 헛될 것입니다.

3단계: 마늘을 제공합니다.

마늘은 다양한 고기 요리, 소스, 샐러드 및 수프에 첨가됩니다. 코카서스가 고기의 걸작으로 유명하고 인도가 향신료의 땅이라고 불리는 것은 당연합니다. 따라서 향과 매운 맛을 위해 마늘을 첨가하는 것이 적합한 요리를 준비할 때 이 기적의 식물이 담긴 항아리가 있다는 것을 잊지 마십시오. 말린 마늘을 가루로 만들려면 마늘 플레이크 몇 꼬 집을 일반 커피 분쇄기에 넣으세요. 그리고 그러한 장비가 없으면 믹서기 또는 일반 핸드 모르타르도 작동합니다. 맛있게 드세요!

- – 마늘을 더 맛있게 만들려면 뜨거운 품종의 마늘을 섭취하는 것이 좋습니다.

- – 실제 여름 태양의 도움으로 시골에서 건조를 사용하기로 결정했다면 요리 과정이 변경됩니다. 정향을 두 부분으로 자르고 양피지, 호일 또는 일반 천을 깐 베이킹 시트에 올려 마늘 코어가 태양을 향하도록 합니다. 이렇게 하면 주스가 새어나오거나 옷감에 흡수되는 일이 없습니다. 시골에서 마늘을 건조하는 데는 화창한 날씨가 좋으면 3~5일 정도 걸립니다. 동시에 마늘의 준비 정도를 확인해야합니다. 바삭바삭해진다면 이미 충분히 건조되었다는 뜻입니다.

- – 식물을 말리려면 잘 익은 마늘을 사용해야 합니다. 따라서 껍질을 벗긴 후에는 각 정향을 검사하고 필요한 경우 손상된 부분을 잘라내는 것이 필요합니다.

- – 어떤 방법으로든 마늘을 준비할 때에는 재료가 사방이 마르도록 나무주걱으로 가끔씩 저어주어야 합니다.

말린 마늘은 비수기에만 유용하지 않습니다. 집에 머리를 보관하는 것이 항상 편리한 것은 아닙니다. 이를 위해서는 공간과 특정 미기후가 필요합니다.

평균적으로 2.5kg의 신선한 마늘을 0.5kg의 건조 제품으로 만들 수 있으며, 이는 쉽게 그 특성을 유지하고 부엌 캐비닛 선반에 있는 병에 보관할 수 있습니다. 이렇게 하려면 약간의 작업을 수행하고 제품 건조에 대한 특정 요구 사항을 충족해야 합니다. 그러나 작업 결과는 일년 내내 당신을 기쁘게 할 것입니다.

마늘은 많은 요리가 맛을 완전히 드러낼 수 없는 향기로운 조미료일 뿐만 아니라 K, Mg, Z, Se, Cu, Mg, Fe, Co, P, Na, B와 같은 유용한 미네랄과 비타민의 실제 창고이기도 합니다. , C, E, PP, 콜린. 신선한 마늘과 마찬가지로 말린 마늘을 섭취하면 곰팡이 질병 및 바이러스 감염에 맞서 싸우는 천연 항생제인 피톤치드가 포함되어 있어 건강에 유익한 효과가 있습니다.

적당량의 마늘을 정기적으로 섭취하면 면역력이 향상되고, 콜레스테롤이 낮아지며, 심장 기능이 향상되고, 뇌졸중 및 심장마비의 위험이 감소하며, 기생충 감염과 싸우고, 남성의 질병 치료 및 발기 부전 예방에 사용됩니다. 마늘은 소화기 질환에는 사용되지 않습니다.

적절하게 건조하면 야채는 유익한 특성을 유지합니다. 해를 끼치 지 않으려면 말린 마늘이 농축 된 제품이라는 점을 기억해야하며 섭취시이 사실을 고려해야합니다.

모든 품종을 건조할 수 있나요?

거의 모든 종류의 마늘을 건조할 수 있지만 건물 함량이 높은 더 뜨거운 마늘(Silver, Creole, Southern Violet, Rostov, Starobelsky White, Bronitsky, Kirovogradsky, Ukraine White)을 선택하는 것이 좋습니다. 약간 날카로운 품종의 마늘은 건조되면 맛이 사라질 수 있습니다.

적절한 건조를 위해서는 어떤 조건을 충족해야 합니까?

건조한 날씨에 파십시오. 야채에 함유된 수분이 적을수록 건조가 더 쉽다는 것은 분명합니다. 그렇기 때문에 마늘은 건조한 날씨에 수확해야 하며, 수확하기 전 며칠 동안 비나 물을 주지 않도록 해야 합니다.

잘 익은 마늘을 모아보세요. 수확할 때쯤에는 마늘이 완전히 익어 잎이 누렇게 변하거나 처진 것을 알 수 있습니다. 설익은 구근은 밀도가 낮고 느슨하며 건조가 잘 되지 않습니다. 너무 익은 것-파 내면 정향으로 떨어져 덮개 비늘을 잃고 흙으로 번져 정향을 씻을 수 없기 때문에 추가 처리가 복잡해집니다.

헤드 정렬. 건조를 위해서는 질병, 손상 또는 곰팡이의 징후가 없는 건조하고 깨끗하며 건강한 구근을 선택합니다. 머리는 잘 형성되어야합니다. 외부 스케일이 손상되지 않으면 내부 치아가 흙 없이 깨끗합니다.

치아로 분해하십시오. 작업을 위해 껍질을 벗긴 마늘을 건조하는 방법을 선택한 경우 먼저 머리를 덮고 있는 껍질에서 머리를 떼어내고 정향에 손상, 찌그러짐 및 얼룩이 있는지 주의 깊게 검사합니다. 정향의 뿌리 목이 잘립니다.

자르다. 건조를 위해서는 마늘에서 주스가 짜내지 않도록 마늘을 잘라야합니다. 그렇기 때문에 집에서 구할 수 있는 강판이나 식품 가공기는 슬라이스에 적합하지 않습니다. 얇고 날카로운 칼로 무장하는 것이 가장 좋습니다. 건조를 위해 정향을 자릅니다.

• 전기 건조기에서 - 얇은 판을 가로질러;
• 자연 조건에서-긴 조각으로 정향을 반으로 자릅니다.

이 판은 5mm보다 두껍지 않은 것이 바람직합니다. 절단면이 위로 향하도록 건조용으로 배치되어 주스가 배수되지 않습니다.

주목! 손에 화상을 입지 않으려면 고무장갑을 사용해야 합니다. 고농도의 마늘 증기가 코와 눈의 점막을 빠르게 자극하기 때문에 방은 환기됩니다.

마늘 말리는 방법 - 집에서 가능한 방법

태양 속에서

마늘을 파낸 직후 능선에 깔아 윗부분과 뿌리를 말립니다. 밭에서는 부분적으로 흐린 날씨와 건조한 날씨에 야채를 말릴 수 있습니다.

뜨거운 태양 광선 아래에서 식물을 말릴 수 없습니다. 그렇지 않으면 치아가 화상을 입을 것입니다. 습하고 비가 오는 날씨에도 마늘을 밭에 남겨두어서는 안됩니다.

건조하고 통풍이 잘되는 방이나 캐노피 아래로 옮기고 메쉬 또는 격자 바닥 위에 놓습니다. 꼭지가 마르면 잘라내어 낮은 뭉치(3~5cm)만 남기고 뿌리는 뿌리목(0.3cm)까지 잘라냅니다. 건조하는 동안 비늘이 전구를 단단히 감싸고 익습니다.

함께

마늘은 종종 작은 묶음으로 땋거나 묶어서 건조하고 시원하며 통풍이 잘 되는 방의 벽이나 다락방에 걸어 놓습니다. 이 상태에서는 신선하게 사용하거나 추가로 건조시키기 위해 보관할 수 있습니다.

전구를 파괴하지 않고

장기보관용 건조마늘 제조방법 중 하나. 양파를 정향으로 분해하지 않고 단단한 껍질이 머리에서 완전히 제거됩니다. 그런 다음 정향을 5mm 이하의 조각으로 자르고 양피지로 덮은 베이킹 시트에 놓고 오븐이나 오븐으로 보냅니다. 50°C의 온도에서 교반하고 환기하면서 건조시킵니다. 말린 마늘을 키질하여 남은 껍질을 제거합니다.

껍질을 벗긴 마늘

이 방법을 사용하면 정향의 비늘이 완전히 제거되고 얇은 조각으로 자르고 양피지에 깔고 건조기 또는 오븐으로 보내집니다.

중요한! 건조할 때 결로가 쌓이지 않도록 하여 야채를 찌지 않고 건조시키십시오.

이를 위해 주기적으로 건조기나 오븐의 문을 열고 원료를 뒤집거나 섞는다.

마늘을 올바르게 말리는 방법

객실 내

야채는 햇빛이 닿지 않도록 통풍이 잘되고 건조한 방에서만 자연 건조될 수 있습니다. 반으로 자른 정향은 절단면이 위로 향하도록 평평한 표면에 놓고 주기적으로 검사하고 이동합니다. 좋은 조건과 건조한 날씨에도 건조 과정은 최소 10~15일이 소요되며 소재에 곰팡이가 생길 위험이 있습니다.

오븐에서

얇은 조각으로 자른 마늘을 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐 온도는 50~60°C를 넘지 않아야 합니다. 30분마다 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내어 접시를 뒤집어 식힌 다음 다시 오븐에 넣으세요. 공기가 들어갈 수 있도록 문을 꽉 닫지 마십시오. 건조 과정은 원료의 상태에 따라 3~8시간 정도 소요됩니다.

전기건조기에서는

이 방법의 경우 양파를 얇은 가로 조각으로 자르고 와이어 랙에 한 층으로 놓습니다. 작은 꽃잎이 그리드 안으로 떨어지는 것을 방지하기 위해 특수 메쉬 스페이서를 사용할 수 있습니다. 건조에 가장 적합한 온도는 50°C입니다.

60°C 이상의 온도에서는 마늘의 유익한 성분과 방향성을 잃기 시작합니다.

가루로 쓸까요, 아니면 조미료로 쓸까요?

• 가루.

분말을 생산하려면 나열된 방법 중 하나를 사용하여 잘 건조된 마늘을 사용합니다. 구부렸을 때 부러져야 합니다. 커피 그라인더나 블렌더를 사용하여 레코드를 갈아주세요. 분쇄 크기는 원하는 대로 선택할 수 있습니다. 더 큰 부분을 분리하려면 분쇄물을 체로 걸러낼 수 있습니다.

• 양념.

양념을 위해 구근을 단독으로 말릴 수도 있고 다른 재료와 함께 말릴 수도 있습니다. 이 경우 밀도가 높은 토마토, 당근, 사과가 사용됩니다. 모든 것은 얇은 고리 또는 반 고리로 잘립니다. 건조되면 여유 공간에 허브(바질, 딜)를 추가합니다.

영상은 전기 건조기로 말린 마늘 가루를 만드는 방법을 보여줍니다.

말린마늘 보관방법

부서지기 쉬울 때까지 말린 마늘 또는 다른 재료와 혼합한 마늘은 꼭 맞는 뚜껑이 있는 어두운 유리병에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 전구의 품질이 최소 1년 동안 유지됩니다. 두꺼운 종이봉투와 상자가 보관에 적합합니다. 장기간 보관할 공간은 어둡고 시원하며 항상 건조해야 합니다.

사용하는 방법

적절하게 건조된 마늘은 모든 특성을 유지하며 소스, 수프, 샐러드에 풍미를 더하기 위해 고기, 생선, 야채 요리 준비에 사용할 수 있습니다. 유제품의 맛까지 보완할 수 있습니다. 허브, 식물성 기름, 마늘 가루를 섞은 코티지 치즈는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 간식입니다. 마늘 가루는 집과 정원에서 개미와 싸우는 데에도 사용됩니다.

겨울 마늘과 봄 마늘의 신선한 유통 기한이 모두 만료 되더라도 준비된 건조 야채는 섬세한 향과 유익한 특성을 유지합니다.

마늘은 수요가 결코 줄어들지 않는 가장 가치 있는 제품 중 하나입니다. 오늘날 농작물 재배는 자신의 토지를 소유한 개인과 크고 작은 농장 모두에 의해 수행됩니다. 이러한 생산 과정에서 수확된 작물을 어떻게 안전하고 건전하게 보관할 것인지에 대한 문제가 발생합니다.

이 기사를 읽으면 마늘을 햇볕에 건조시키는 것이 가능한지, 얼마나 오래 건조해야 하는지, 식품에 추가로 사용하기 위해 마늘을 보존하는 방법에 대해 알아볼 수 있습니다.

마늘은 언제 파낼까요?

마늘을 말리는 방법을 알아보기 전에 마늘을 캐기에 가장 좋은 시기를 알아야 합니다. 작물 재배에 투자한 노력이 낭비되지 않도록 하려면 작물을 수확할 시기를 정확하게 결정해야 합니다. 시기가 잘못되면 저장에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.

모든 정원사는 겨울 (겨울)과 봄의 두 가지 유형의 마늘이 있다는 것을 알고 있습니다. 첫 번째 유형은 가을에 심고 겨울에는 땅에 심고 봄 유형은 봄에 심는 것이 분명합니다. 숙성 기간이 다른 것으로 밝혀졌습니다.

수집 시간은 어떻게 결정하나요? 겨울 품종 마늘에서 새싹이 자랄 때 (6 월 말) 식물이 과일 성장에 모든 힘을 쏟을 수 있도록이 새싹을 제거해야합니다. 그 중 일부만 남겨두어야 합니다. 왜냐하면 청소 기간 시작에 대한 지침이기 때문입니다. 마늘이 완전히 익으면 화살이 곧게 펴지고 꼬투리가 갈라지면서 알뿌리가 드러납니다. 마늘을 말리는 방법은 아래에서 확인하실 수 있습니다.

봄 품종은 겨울 품종보다 늦게(2~3주) 발굴됩니다. 이 경우 성숙 정도는 식물의 아래쪽 잎으로 판단할 수 있다. 가장자리 주변은 노랗게 변해야 하지만 중앙에는 녹색 색조가 있어야 합니다.

마늘 수확의 필수 규칙

보관 중 야채가 썩는 것을 방지하려면 미리 수확 준비를 해야 합니다. 파는 날짜 약 30일 전부터 물주기를 중단해야 합니다. 겨울에는 마침내 익은 마늘을 보관하는 것이 더 낫다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 프로세스 속도를 높이려면 수확 약 12일 전에 각 식물에서 약간의 흙을 제거할 수 있습니다. 따뜻하고 건조하며 맑은 날씨에 마늘을 수확하는 것이 가장 좋습니다.

마늘을 햇볕에 말릴 수 있습니까? 마늘 머리가 직사광선에 오랫동안 노출되는 것은 바람직하지 않다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 야채가 약간 구워져서 보관 기간이 짧아질 수 있습니다.

머리 부분의 손상을 방지하기 위해 포크를 사용하여 작물을 수확하는 것이 좋습니다. 마늘을 파서 흙에서 제거하고 땅에서 부드럽게 흔듭니다. 전체 수확물이 수확될 때까지 파낸 과일은 정원 침대에 놓일 수 있습니다. 야채는 건조한 날씨에만 파야합니다 (지난 이틀 동안 비가 내리지 않은 것이 좋습니다).

파낸 마늘은 말리는 데 며칠이 걸립니다. 건조하고 따뜻한 날씨에는 하루종일 정원에 바로 놓아두어도 되지만, 날씨가 습하고 흐리다면 통풍이 잘 되는 곳(다락방이나 지하실)에 놓아두는 것이 좋습니다. 매일 수확물을 밖으로 가져가서 밤에 따뜻한 방으로 가져올 수도 있습니다. 완전히 건조된 후에 야채는 흙과 줄기에서 제거되어야 합니다. 남은 트림의 길이는 보관 방법에 따라 다릅니다.

야채를 보존하려면 마늘을 말리는 방법을 아는 것이 중요합니다. 일반적으로 식물은 건조한 방의 평평한 표면에 한 층으로 배치됩니다. 3주 정도 건조시킨 후에 윗부분을 잘라주시면 됩니다. 그때쯤이면 줄기는 남은 모든 영양분을 마늘 머리로 전달합니다. 즉시 뿌리를 다듬는 것이 좋습니다.

완전히 건조된 후에는 수확물을 조심스럽게 분류하여 질병에 영향을 받고 다양한 기계적 손상을 입은 마늘을 제거해야 합니다. 싹이 튼 작물도 폐기해야 합니다.

묶음으로 보관할 마늘

수확 후 마늘을 묶음으로 말리는 방법은 무엇입니까? 파낸 작물을 건조시키는 동안 식물의 뿌리와 꼭대기가 잘 건조되고 이상하게도 마늘이 익습니다. 비늘이 마르고 전구에 단단히 밀착됩니다.

실내 온도가 약 30°C인 경우 이러한 건조는 약 6~8일 동안 수행되어야 합니다. 완전히 건조된 후에는 윗부분을 다듬어야 합니다. 땋거나 묶음을 만들려면 줄기를 최대 20cm 길이로 남겨두고 완성된 묶음을 서늘하고 건조한 방에 걸어 두는 것이 좋습니다.

전구를 손상시키지 않고 마늘을 말리는 방법

겨울철 식량으로 활용하기 위해 마늘은 다양한 방법으로 건조됩니다. 이 경우 전구를 파괴하지 않고 단단한 상부 비늘을 조심스럽게 제거합니다. 그런 다음 약 5mm 두께의 조각으로 자르고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 50 ° C의 온도에서 오븐이나 오븐에서 건조하십시오. 김이 나거나 고르지 않게 건조되는 것을 방지하려면 마늘을 주기적으로 저어주어야 합니다.

이 형태에서는 마늘을 얇게 펴서 날씨가 좋으면 햇볕에 말릴 수 있습니다. 잘 말린 마늘 조각은 구부러지지 않고 쉽게 부러집니다.

그런 다음 식힌 후 마늘 조각을 건조 혼합물의 플레이크에서 분리하고 완제품을 다시 밀봉할 수 있는 병, 상자 또는 종이 봉지에 포장해야 합니다.

껍질 벗긴 마늘 말리기

껍질을 벗긴 마늘을 말리는 데 얼마나 걸리나요?

머리는 정향으로 나뉘어 완전히 벗겨집니다. 정향의 뿌리목이 잘립니다. 모든 치아에는 얼룩이나 손상이 없어야 합니다.

마늘을 갈아도 되지만 이렇게 하면 즙이 많이 나오므로 말리는 것이 거의 불가능합니다. 푸드 프로세서를 사용할 수도 있지만 이렇게 하면 조각이 매우 젖게 됩니다. 따라서 가장 좋은 방법은 손으로 자르는 것입니다.

양피지가 든 베이킹 시트에 얇은 조각을 깔아 놓습니다. 마늘은 오븐(또는 전기 건조기)에서 약 60°C의 온도로 건조됩니다. (김이 나는 것을 방지하기 위해) 문을 열어 덩어리를 주기적으로 저어주고 환기시킵니다. 이 모든 작업은 몇 시간 내에 완료됩니다.

이러한 건조를 위해 마늘을 반으로자를 수도 있습니다. 건조 시간은 온도, 분쇄 정도, 마늘 품질, 건조 온도에 따라 달라집니다. 그리고이 경우 기성품이고 적절하게 말린 마늘은 쉽게 부러집니다.

마지막으로 마늘가루에 대해서

마늘을 건조하여 분말을 얻는 방법과 장소는 무엇입니까? 위에서 설명한 방법을 사용하여 건조된 마늘 조각은 분말이 될 때까지 믹서기나 커피 분쇄기에서 분쇄할 수 있습니다. 생성된 덩어리를 체로 체질하여 균질한 상태를 얻습니다. 굵은 부스러기로 으깬 마늘의 향이 요리에서 더 잘 느껴집니다.

위의 모든 마늘 건조 방법을 거친 후 완제품을 밀봉된 항아리, 종이 봉지 및 상자에 넣고 서늘하고 건조하며 어두운 방에 1년 동안 보관합니다.

모두에게 좋은 하루 되세요! 저처럼 집에서 만들 수 있는 인기 양념, 말린 마늘을 소개해드리려고 해요! 수년 동안 나는 그것을 상점과 시장에서 구입하고 밝은 가방에 포장하고 많은 돈을 과다 지불했습니다. 게다가 조미료를 많이 구입하지 않고 글루타민산 나트륨을 추가로 구입했다는 사실도 있습니다! 그래서 여름에 저는 집에서 말린 마늘을 만들기로 굳게 결심했습니다. 다행히 다차를 통해 9월까지 몇 킬로그램의 우수한 신선한 마늘을 재배할 수 있었습니다.

그래서 말린 마늘을 준비하려면 마늘 머리 1kg을 준비하세요. 구매하더라도 수확기에는 저렴합니다!

각 머리를 껍질을 벗기고 조각으로 분해하여 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 각 정향을 물에 헹구어 먼지를 제거하십시오. 보드에서 정향을 조각으로 자르되 가로가 아닌 세로로 자르십시오. 이렇게하면 더 매력적으로 보입니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 마늘 조각을 모두 놓습니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 가끔 저어주면서 문을 살짝 열어둔 채 마늘을 약 1시간 동안 건조시킵니다.

완성된 건조 마늘편은 이런 모습이에요! 너무 많이 말리지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 부엌 전체에 쓴 향기가 떠돌게 됩니다. 누르면 슬라이스가 부러져야 합니다.

나는 항상 전체 건조 덩어리의 1/4을 분리하여 이 형태로 남겨 둡니다. 그런 다음 베이킹할 때 쇠고기, 돼지고기, 송아지 고기 조각에 채웁니다.

나는 믹서기에서 말린 마늘을 갈아서 먼지를 제거합니다. 이 제품은 수프, 소스, 조미료 및 롤에 추가됩니다.

말린 마늘은 꼭 맞는 뚜껑이 있는 용기에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 모든 마늘 향이 "빠져나갑니다". 제 레시피가 유용하다고 생각하시는 분이 계시다면 기쁘겠습니다. 이 미사는 다음 마늘 수확 시즌까지 1년 동안 지속됩니다!

남은 음식은 낭비되지 않도록 합니다.

제품의 화학적 조성

말린 마늘의 구성은 신선한 야채의 구성과 동일합니다. 마늘이 다량 함유되어 있어 비타민그리고 가장 유용한 탄산수. 따라서 말린 마늘에는 다음이 풍부합니다.

• 콜린;
• 그룹 B, C, E, PP의 비타민;
• 거시적 및 미량 원소: 칼륨, 마그네슘, 아연, 셀레늄, 구리 및 망간, ​​철, 코발트, 인, 나트륨.

말린 마늘은 천연 자원입니다. 피톤치드, 현재 알려진 모든 유형의 병원성 미생물과의 싸움에 관여합니다.

이익과 해악

건조/신선한 마늘을 정기적으로 섭취하면 건강에 매우 유익한 효과가 있습니다.

말린 마늘 - 유익한 특성:

• 다양한 치료에 도움 바이러스의질병;
• 증가하다 면역;
• 제공한다 항균신체에 미치는 영향;
• 혈중 농도 감소에 참여 콜레스테롤;
• 질병의 발병을 예방합니다. 심혈관시스템;
• 위험 감소 뇌졸중과 심장마비;
• 파괴하다 구충제침입;
• 치료에 도움이 된다 관절의질병;
• 질병 치료의 보조제로 사용 간;
• 경고하다 무력남자에서.

제품의 장점을 모두 담은 건조마늘 금기 사항소화 시스템의 기능 장애로 고통받는 사람들과 개인적인 편협함을 겪는 사람들이 사용합니다.

집에서 마늘을 말리는 방법?

준비

이 뿌리 채소를 말리기로 결정했다면 특정 쓴 품종의 마늘을 선택해야 합니다. 실버, 크리올.

문제는 다른 품종은 건조 과정을 거친 후 입맛을 잃다, 특정 품종의 마늘은 향긋하고 맛있는 상태로 유지됩니다.

따라서 마늘을 말리기 전에 마늘을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 야채 머리를 정향으로 나누어 껍질을 벗겨야합니다.

중요 : 껍질을 벗긴 마늘이 필요하다는 의견이 있습니다 흐르는 물에 헹구기. 그러나 이러한 절차 후에는 제품을 건조시키는 것이 훨씬 더 어렵고 유통 기한이 단축되기 때문에 이러한 의견은 잘못된 것입니다.

마늘 주스에는 매우 공격적인 영향력인간의 피부에. 따라서 치아를 닦은 후에는 손에 고무 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 공기 건조를 위해 준비된 정향을 세로로 두 부분으로 자릅니다.

오븐이나 전기 건조기에서 건조하는 경우 날카로운 칼을 사용하여 정향을 자릅니다. 얇은 "꽃잎"을 가로질러(속도를 높이려면 강판을 사용할 수 있습니다.)

건조용 마늘을 준비하는 중요한 조건 중 하나는 실내에서 마늘을 자르는 것입니다. 통풍이 잘되는, 마늘에 포함된 물질이 곧 코와 목의 점막을 자극하기 시작하기 때문입니다.

행동 양식

다른 제품과 마찬가지로 마늘도 자연적으로 또는 인공적으로 건조될 수 있습니다.

공기 건조

집에서 말린 마늘을 만드는 방법? 햇볕에 말리려면 다진 마늘을 베이킹 시트에 놓고 먼저 양피지, 호일 또는 두껍고 깨끗한 천으로 덮습니다.

다음과 같은 방식으로 절단을 배치해야합니다. 정향 코어(절개 부위)를 찾고 있었습니다.

이렇게 하면 마늘이 건조 중에 주스가 새어 나오지 않았습니다.베이킹 시트를 덮은 재료에 흡수되지 않았습니다. 자연 건조 과정은 5~7일 정도 소요됩니다.

오븐

집에서 오븐에서 마늘을 말리는 방법은 무엇입니까? 미리 베이킹 페이퍼나 ​​호일을 깐 베이킹 시트 위에 으깬 마늘 정향을 한 층으로 놓습니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고, 55~60°C로 가열.

건조는 오븐 문을 살짝 열어둔 상태에서 진행됩니다. 30~40분. 주기적으로 마늘 "꽃잎"이 타지 않도록 저어주어야 합니다. 할당된 시간이 지나면 마늘을 오븐에서 꺼내어 실온에서 식힙니다.

전기 건조기

양념용 마늘을 건조기에 어떻게 말리나요? 전기 건조기에서 마늘을 건조하면 불필요한 번거로움 없이 신속하게 탁월한 결과를 얻을 수 있습니다.

준비된 제품을 랙에 올려놓고 전기건조기를 켠다. 최대 용량으로.

그리고 이미 그 이후 6~7시간양념이 준비됐어요

전기 건조기로 마늘을 말리는 방법은 무엇입니까? 이 영상에서 집에서 전기 건조기로 마늘을 말리는 팁:

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준비 상태를 결정하는 방법은 무엇입니까? 말린마늘 준비 바삭바삭하고 부서진다손에.

집에서 말린 마늘을 보관하는 방법과 장소는 무엇입니까? 말린 마늘은 단단히 밀봉된 용기에 보관됩니다. 유리냉장고 칸에 있는 용기들. 유통기한 - 3~5개월.

해당 상품을 위해서는 예정보다 일찍 망치지 않았어, 깨끗하고 건조한 수저를 사용하여 용기에서 꺼내야 합니다.

말린 마늘도 같은 방법으로 보관할 수 있습니다 분말 형태로, 건조 제품을 준비하려면 믹서기, 커피 분쇄기 또는 일반 핸드 모르타르를 사용하여 분쇄해야합니다. 마늘 가루는 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

마늘은 천연 치료제라고 불릴 만합니다. 야채의 가용성과 유익한 특성이 결합되어 마늘이 만들어집니다. 매우 수요가 많은제품. 생마늘과 건조마늘을 모두 넣어야 합니다. 일일 식단모든 사람이 건강과 활력의 향기를 집에 가져옵니다.