고기를 곁들인 클래식 감자 팬케이크 레시피. 고기가 들어간 Draniki-가장 간단한 요리법 감자로 고기로 팬케이크 만드는 법

감자만드는거 추천드려요 고기가 들어간 감자 팬케이크 (마법사). 이것은 벨로루시 요리의 요리입니다. 그것은 또한 고기가 들어간 감자 팬케이크라고 불리는 우크라이나 폴레시(Ukrainian Polesie)에서도 준비됩니다. 다른 이름의 유사한 요리는 다른 슬라브 국가(뿐만 아니라)의 요리에서도 찾을 수 있습니다. 고기를 채운 감자튀김은 맛있고, 이 클래식한 조합을 많은 사람들이 좋아하기 때문입니다.

재료:

1kg. 감자들
400-500gr. 다진 고기 (사진에서는 다진 돼지고기와 송아지 고기이지만 돼지고기, 쇠고기, 돼지고기 또는 쇠고기도 사용할 수 있습니다)
2 큰술. 엘. 밀가루
1 큰술. 엘. 사워 크림
계란 1개
양파 큰 것 2개
식물성 기름 또는 라드
갈은 후추

준비:

양파를 껍질을 벗기고 찬물로 헹굽니다. 고기 분쇄기나 믹서기로 비틀어서 갈아주세요. 다진 고기 (돼지 고기와 송아지 고기, 돼지 고기와 쇠고기, 돼지 고기 만 또는 송아지 고기 만, 쇠고기)에 양파 반, 소금, 후추를 넣고 잘 반죽합니다.
감자를 껍질을 벗기고 씻어서 어두워지지 않도록 찬물을 부어주세요.
고기가 들어간 팬케이크를 위한 감자 "반죽"을 준비합니다(마법사). 굵은 강판에 감자를 갈아서 (원하는 경우 미세한 강판을 사용할 수도 있음) 너무 물기가 없도록 가볍게 짜내고 양파의 후반부, 소금, 계란, 사워 크림, 밀가루를 추가합니다. 철저히 섞는다.
우리는 다진 고기로 공을 만듭니다 (1 인분 당 다진 고기 더미와 함께 약 1 티스푼, 감자 팬케이크에서 고기를 느낄 수 있도록 조금 더 할 수도 있지만 감자로 덮기 쉽도록) .
1.5-2 큰술부터. 엘. 도마나 손바닥 위에 감자 반죽을 둥글게 만듭니다. 티스푼이나 손가락을 사용하여 둥근 중앙에 작은 움푹 들어간 부분을 만듭니다. 다진 고기 공을 넣으십시오.
고기가 잘 덮일 만큼 감자 혼합물을 위에 숟가락으로 충분히 얹습니다(1-1.5 큰술). 감자전의 모양이 잘 유지되도록 숟가락이나 손가락으로 사방의 가장자리를 가볍게 눌러준 후 다듬어주세요.
감자 팬케이크를 고기와 함께 튀기려면 바닥이 두꺼운 프라이팬이 필요합니다 (주철이 잘 작동합니다). 아무것도 달라붙거나 달라붙지 않도록 말이죠.
뜨거운 지방 (식물성 기름 또는 녹인 라드)을 넣은 프라이팬에 고기가 들어간 팬케이크를 놓습니다. 도마 위에 모양을 만들었다면 얇고 넓은 주걱을 이용해 옮겨주세요. 감자전을 잘 튀기려면 팬에 지방이 꽤 많이 있어야 합니다.
팬케이크(마법사)를 중불로 2~3분간 볶은 후 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮고(증기가 빠져나갈 구멍이 있으면 좋음) 7~8분 더 볶습니다.
그런 다음 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 감자 팬케이크를 8-10 분 더 볶습니다.
고기를 채운 완성된 팬케이크를 종이 타월이나 냅킨으로 덮은 접시에 놓아 과도한 지방을 제거합니다.
우리는 평범한 감자 팬케이크와 마찬가지로 고기 (마법사)와 함께 감자 팬케이크를 제공합니다.

마법사는 초자연적인 능력을 가진 사람일 뿐만 아니라 다진 고기로 채워진 감자 팬케이크의 또 다른 이름이기도 합니다. 시각적으로는 파이와 비슷하고 반죽은 감자입니다. 이렇게 간단한 재료 세트로 요리가 매우 만족스러워집니다. 가족에게 빨리 먹이를주고 싶다면 다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크가 훌륭한 선택이 될 것입니다.

다진 고기로 감자 팬케이크를 요리하는 법

특정 국가의 모든 국가 요리는 국경 밖에서 사용될 때 적응 과정을 거칩니다. 특정 사람과 가족의 선호도에 따라 다진 고기로 감자 팬케이크를 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 벨로루시에 등장한 마법사는 감자 반죽 아래에 고기를 채우고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 가지고 있습니다. 폴란드와 리투아니아의 적응은 만두를 더 연상시킵니다. 감자가 포함되어 있지 않습니다.

고기로 감자 팬케이크를 준비하기 전에 고기 분쇄기를 통과하거나 칼로 잘게 다져야합니다. 이렇게하면 접시가 더 부드러워집니다. 요리 전문가들은 감자 성분에 대해 서로 다른 의견을 가지고 있습니다. 어떤 사람들은 감자를 먼저 삶는 것을 선호하는 반면, 어떤 사람들은 감자를 생으로 사용하는 것을 선호합니다. 두 경우 모두 스낵이 매우 맛있습니다. 완성된 요리는 사워 크림과 이를 기반으로 한 소스와 잘 어울립니다.

오븐에 고기를 넣은 Draniki

동일한 레시피라도 다른 방식으로 구현될 수 있지만 완성된 제품의 맛은 다를 수 있습니다. 오븐에 고기를 넣은 감자 팬케이크는 맛면에서 더 흥미로운 것으로 여겨집니다. 밀폐된 공간에서 재료의 향이 교환되어 완벽한 요리가 완성됩니다. 이 방법은 종이를 깐 베이킹 시트에서 제품을 조리하기 때문에 튀김용 기름에 과도한 지방이 첨가되는 것을 방지합니다.

프라이팬에 고기를 넣은 드라니키

프라이팬에 팬케이크뿐만 아니라 모든 종류의 파이도 튀길 수 있습니다. 이것은 덜식이 요법이지만 제품이 식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질을 얻을 수있게 해줍니다. 프라이팬에 고기를 넣은 감자 팬케이크는 매우 맛있지 만 오븐에서보다 요리하는 데 시간이 더 걸리고 주기적으로 뚜껑을 덮고 여러 번 돌립니다. 고기 충전물이 완전히 익었는지 확인하는 것이 중요합니다.

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크 레시피

가장 간단한 요리는 준비하는 데 오랜 시간이 걸리는 요리보다 훨씬 더 맛있을 수 있습니다. 다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크 요리법에는 특정 구성 요소가 포함되어 있지 않으며 모두 누구나 사용할 수 있습니다. 감자 반죽을 준비하고 소량의 밀가루를 넣고 속을 숨기면 요리가 튀길 준비가 된 것입니다. 다진 고기와 닭고기를 곁들인 Draniki는 똑같이 맛있고 만족스러울 것입니다. 충전물에는 양파와 마늘이 추가되어 더욱 다양한 맛을 선사합니다.

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크

조리 시간: 45분.
제공량: 2인.
요리의 칼로리 함량: 150kcal/100g.
목적 : 점심.
요리: 벨로루시식.

러시아 주민들이 매우 좋아하는 벨로루시 마법사는 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않으며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 그러나 다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크는 집에서 만든 점심이나 피크닉 간식으로 훌륭한 선택이 될 것입니다. 한 접시에는 고기 성분과 독특한 반찬이 결합되어 있습니다. 허브와 소스가 완벽하게 보완됩니다.

재료:

다진 돼지고기 – 300g;
감자 – 8 개;
양파 – 1 개;
계란 – 2 개;
밀가루 – 2 큰술. 엘.;
소금;
갈은 후추;
식물성 기름.

요리 방법:

감자 껍질을 벗기세요. 다음 단계는 각 조각을 4조각으로 자르고 중간 크기의 강판에 갈아주는 것입니다.
편리한 그릇에 감자 펄프를 넣으십시오. 방출된 과도한 액체는 배수되어야 합니다.
계란, 밀가루, 소금, 향신료를 한 번에 하나씩 추가합니다.
양파를 잘게 자르고 다진 고기에 첨가하십시오.
감자 혼합물을 뜨거운 기름 위에 중간 두께로 펴 바릅니다.
큰 스푼이나 티스푼을 사용하여 다진 고기를 감자 블랭크 중앙에 조심스럽게 놓습니다.
충전물 위에 또 다른 감자 층을 놓습니다.
센 불로 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 약하게 줄여 뚜껑을 덮고 양면을 7분간 볶습니다.
사진처럼 요리를 만들기 위해 사워 크림과 허브로 장식합니다.

다진 닭고기를 곁들인 드라니키

요리 시간: 1시간.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량: 136kcal/100g.
목적 : 점심.
요리: 벨로루시식.
준비 난이도 : 중간.

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크는 비 유적으로만 그렇게 부를 수 있습니다. 실제로 충전재로 인해 더 볼록해졌습니다. 다진 닭고기를 곁들인 Draniki는 다른 종류의 고기를 사용할 때보 다 덜 맛있습니다. 이 옵션은 좀 더 식이 요법과 예산 친화적입니다. 이러한 목적으로 치킨 필레를 사용하는 것이 더 좋지만 닭고기의 다른 부분의 고기를 충전물에 넣는 것은 금지되지 않습니다.

재료:

닭 가슴살 필레 – 1kg;
감자 – 14개;
계란 – 2 개;
밀가루 – 2 큰술. 엘.;
양파 – 2 개;
소금;
후추;
식물성 기름.

요리 방법:

껍질을 벗긴 감자를 갈아서 몇 그램의 밀가루 (2 큰술), 계란, 잘게 썬 양파 반 개를 섞습니다.
다음 단계는 채우기를 시작하는 것입니다. 필렛을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 같은 방법으로 나머지 양파를 스크롤하십시오.
다진 고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 철저히 섞는다.
팬에 기름이 뜨거워지면 재빨리 감자 한 겹을 올려주세요. 조금 튀겨주세요.
다진 고기를 가운데에 숟가락으로 담습니다. 가장자리는 비워 두어야 합니다.
두 번째 감자 층으로 채우십시오.
제품의 양면이 살짝 갈색으로 변할 때까지 기다리세요.
제품은 오븐에서 180도에서 30분 동안 조리해야 합니다.

다진 고기를 곁들인 게으른 팬케이크

조리 시간: 30분.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량: 154kcal/100g.
목적 : 점심.
요리: 벨로루시식.
준비 난이도 : 낮음.

종종 요리할 시간이 거의 없지만 맛있고 특이한 요리로 손님과 가족을 기쁘게 하고 싶습니다. 다진 고기를 곁들인 게으른 감자 팬케이크가 구출됩니다. 그들은 고전적인 요리법보다 빨리 요리합니다. 이 변형에서는 반죽 준비 단계에서 다진 고기에 갈은 감자를 추가합니다. 일반적으로 고기와 감자 구성 요소는 원하는 비율로 섭취됩니다.

재료:

돼지고기 – 400g;
감자 – 1kg;
계란 – 2 개;
밀가루 – 2 큰술. 엘.;
식물성 기름;
소금.

요리 방법:

돼지고기를 고기 분쇄기로 갈거나 푸드 프로세서를 사용하여 돼지고기를 조금씩 추가합니다.
다진 고기에 계란을 넣고 소금을 넣어주세요.
껍질을 벗긴 감자를 갈아주세요.
감자액을 흡수하지 않고 짜내면 제품이 훨씬 부드러워집니다.
감자를 다진 고기와 결합하고 밀가루를 넣고 저어줍니다.
뜨거운 프라이팬에 제품을 올려 놓습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 볶습니다.
뚜껑을 열고 불을 높이세요. 감자 팬케이크를 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 요리해야합니다.

다진 고기와 치즈를 곁들인 드라니키

요리 시간: 1시간.
제공량: 3인.
요리의 칼로리 함량: 142kcal/100g.
목적 : 점심.
요리: 벨로루시식.
준비 난이도 : 중간.

지루한 요리에 새로운 맛을 더하고 싶다면 재료를 추가하세요. 고기와 치즈가 들어간 팬케이크에는 서로 잘 어울리는 제품이 들어 있습니다. 향신료와 약간의 풍미를 더하려면 약간의 바질이나 수넬리 홉을 사용할 수 있습니다. 제품의 맛과 외관에 긍정적인 영향을 미치는 잘게 잘린 채소는 불필요하지 않습니다.

재료:

닭 가슴살 필레 – 600g;
양파 – 2 개;
감자 – 1kg;
치즈 – 350g;
계란 – 3 개;
밀가루 – 5 큰술. 엘.;
마늘;
소금;
식물성 기름;
푸른 잎.

요리 방법:

첫 번째 단계는 양파와 마늘로 닭고기를 다지는 것입니다.
닭고기 혼합물에 소금을 뿌리고 잘게 썬 허브를 추가합니다.
감자와 치즈를 다른 강판에 갈아주세요. 이 제품들을 결합해보세요.
감자-치즈 혼합물에 계란과 밀가루를 추가합니다. 반죽을 잘 반죽하십시오.
프라이팬에 기름을 두르고 감자 반죽 조각을 놓습니다.
숟가락을 사용하여 속을 중앙에 놓고 감자와 치즈 혼합물로 덮습니다.
감자 팬케이크가 살짝 갈색으로 변하고 프라이팬에서 향긋한 증기가 나오면 베이킹 시트로 옮기고 오븐에서 180도에서 20분간 더 조리합니다. 요리가 준비되었습니다. 시도해 보세요!

다진 고기로 감자 팬케이크를 만드는 비결

주부라면 누구나 매일 먹는 음식을 좀 더 맛있게 만들 수 있습니다. 다진 고기로 감자 팬케이크를 요리하기 전에 그 비밀을 배우십시오.

반죽에 생감자를 사용할 경우 푸드 프로세서를 사용하기보다는 일반 강판을 사용하여 갈아주세요. 두 번째 경우에는 많은 양의 액체가 형성되어 전분이 나옵니다.
강판 감자는 다진 양파나 강판 양파와 즉시 섞지 않으면 빨리 어두워집니다.
프라이팬으로 요리하면 "파이"를 그 위에 직접 조립할 수 있습니다. 감자 팬케이크 층을 놓은 다음 다진 고기와 다시 감자를 놓습니다.
다진 돼지고기와 닭고기를 섞어서 감자 팬케이크에 흥미로운 맛을 더할 수 있습니다.

비디오 : 다진 고기를 곁들인 무성한 감자 마법사

감자에 대해 몇 가지 칭찬하는 말을 한다면 전혀 거짓말이 아니라고 생각합니다.

그녀에 대해 부정적인 태도를 가질 사람이 없기 때문에 그녀는 그럴 자격이 있습니다. 감자는 스펀지로 즐겁게 만져보며 감자의 섬세한 맛을 이해하려고 노력하는 아기를 위한 최초의 성인 음식입니다.

감자 튀김은 학생들이 가장 좋아하는 음식입니다. 그리고 주요 성분이 감자인 요리 세계에 얼마나 많은 요리법이 존재하는지 나열하는 것은 불가능합니다. 수프에 추가되고 보르시, 감자가 고기 반찬으로 준비되고 다양한 샐러드에 추가되고 맛있는 독립 요리가 준비되고 도넛 및 기타 과자가 구워집니다. 한마디로 감자 없이는 어디에도 갈 수 없으며, 당연히 요리의 왕으로 간주됩니다.

갈은 감자로 만든 감자전이 국내 주방뿐만 아니라 해외에서도 인기가 있다는 사실을 알고 계셨나요? 사실, 요리법은 서로 약간 다르지만 최종 결과는 거의 동일한 요리를 얻습니다. 우크라이나, 러시아, 스웨덴, 이스라엘 등 어디에서 제공되는지는 중요하지 않습니다. 여전히 감자 팬케이크라고 즉시 짐작할 수 있습니다.

오늘 우리는 고기로 국가 팬케이크를 준비하는 몇 가지 요리법을 살펴볼 것입니다.

레시피 1 : 벨로루시 고기 팬케이크

필수 재료:

노란 감자 – 1.5kg;
양파 – 2 개;
다진 고기 – 300g,
소금과 후추.

조리방법

강판 감자는 빨리 어두워지고 매력적이지 않은 모습을 보이는 경향이 있기 때문에 아마도 다진 고기 준비부터 시작하겠습니다. 그러니 기성품 다진 고기가 있으면 좋습니다. 그렇지 않은 경우 푸드 프로세서에서 고기를 갈아주세요. 양파를 작은 입방체로 자르고 다진 고기에 추가합니다. 0.5 티스푼을 추가하십시오. 갈은 후추와 소금 한 꼬집. 커틀릿처럼 벽에 섞어서 치십시오. 원하는 경우 다진 고기나 다진 허브에 좋아하는 향신료를 추가할 수도 있습니다.

미세한 강판에 껍질을 벗긴 감자 3개. 이렇게 하면 감자를 더 굵은 강판에 갈아서 만든 것보다 감자 팬케이크가 더 맛있어집니다. 감자죽에는 소금만 넣어주세요. 여기에는 후추를 추가할 필요가 없습니다!

프라이팬에서 감자 팬케이크를 더 쉽게 요리하려면 다진 고기로 직경 2cm의 얇은 납작한 케이크를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 스토브 옆 도마 위에 놓고 튀김을 시작하세요. 팬케이크.

프라이팬을 달구고 기름을 두른 뒤 잘 구워주세요. 큰 스푼을 사용하여 감자 팬케이크의 첫 번째 배치를 팬의 전체 직경에 펴십시오. 이제 손으로 고기 케이크를 감자 위에 놓고 다시 큰 스푼을 사용하여 다진 고기를 강판 감자로 덮습니다.

팬을 뚜껑으로 덮고 감자 팬케이크를 중간 불로 볶습니다. 밑면이 노릇해지면 주걱으로 조심스럽게 뒤집어준 후 뚜껑을 닫고 계속 볶습니다. 완성된 갈색 벨로루시 팬케이크를 접시에 담고 사워 크림과 함께 제공합니다.

레시피 2: 냄비에 고기를 넣은 감자 팬케이크

필수 재료:

감자 – 500g;
돼지고기 – 300g;
밀가루 – 2 큰술;
양파 – 3 개;
닭고기 달걀 – 1 개;
토마토 페이스트 또는 케첩 – 2 큰술;
후추와 소금; 버터 조각, 식물성 기름.

조리방법

먼저 감자 껍질을 벗기고 갈아주세요. 질량을 섞는다. 감자에서 물이 많이 흘렀다면 물기를 조금 빼되 전부는 빼지 마세요! 감자에 1-2 큰술을 추가하십시오. 퓌레와 계란 1개의 농도에 따라 밀가루. 소다와 소금도 조금 추가해 보겠습니다. 원하는 대로 갈은 후추를 추가합니다. 모든 것을 섞고 식물성 기름에 프라이팬에 팬케이크를 빠르게 볶습니다. 어두워질 시간이 없도록 빨리.

돼지고기를 칼로 잘게 썰어주세요. 다른 프라이팬에 기름을 두르고 볶아주세요. 요리하는 동안 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썰어 고기에 넣습니다. 저어주고 소금과 후추를 넣고 양파가 잘 갈색이 되 자마자 사워 크림과 케첩을 팬에 넣으십시오. 저어주고 뚜껑을 덮고 5분 더 끓입니다.

이제 냄비 안쪽에 버터 한 조각을 발라 보겠습니다. 어떤 사람들은 작은 입방체를 냄비 바닥까지 낮추기도 합니다. 이제 황금 감자 팬케이크를 냄비에 넣고 그 위에 미트 소스를 붓고 감자 팬케이크를 한 겹 더 덮는 식으로 맨 위까지 덮으세요. 최상층은 감자 팬케이크로 만들어야합니다. 냄비를 오븐에 넣고 30분 동안 요리하세요. 뜨겁게 서빙하세요.

레시피 3: 닭고기를 곁들인 감자 팬케이크

필수 재료:

감자 – 5 개;
닭 가슴살 – 1개;
계란 – 1-2 개;
마늘 정향 – 3쪽;
마요네즈 - 2 큰술;
양파 – 1 개; 소금과 향신료.

조리방법

감자 팬케이크의 경우 큰 감자를 섭취하는 것이 좋습니다. 더 육즙이 많고 갈아내기가 더 쉽습니다. 갈은 감자를 그릇에 담아 소금에 절인 후 몇 분 동안 그대로 두세요. 과도한 주스를 배출하는 것이 좋습니다. 감자에 마요네즈, 계란, 다진 양파, 마늘을 추가합니다. 치킨 필레를 얇게 자르고 향신료, 소금, 후추로 간을 한 다음 감자 혼합물에 추가합니다. 젓다.

프라이팬을 기름으로 가열하고 준비된 혼합물을 추가합니다. 숟가락으로 부드럽게 수평을 맞추고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 양면을 볶습니다. 닭고기와 함께 뜨거운 팬케이크를 즉시 뜨거운 테이블에 제공하고 허브로 장식하십시오.

레시피 4: 오븐에 고기를 넣은 감자 팬케이크

필수 재료:

감자 – 800g;
다진 고기 - 250g;
단단한 치즈 – 150g;
향신료, 계란, 소금.

요리 방법:

감자를 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요. 또한 치즈를 갈아서 계란, 향신료, 소금과 함께 감자 혼합물에 추가해야 합니다. 숟가락으로 잘 섞는다.

다진 고기에 소금과 향신료를 추가하여 모든 것을 맛보고 섞습니다.

오븐을 예열해 봅시다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 준비된 감자 혼합물의 절반을 숟가락으로 떠내십시오. 준비한 다진 고기를 각 토르티야 위에 올리고 즉시 감자 토르티야로 두 번째 층을 덮습니다. 음식 호일로 덮고 오븐에서 40분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 밀봉하세요.

완성된 요리는 사워 크림이나 소스와 함께 제공될 수 있으며 메밀, 파스타 또는 양배추 조림과 같은 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

감자 팬케이크의 경우 부서지기 쉬운 품종의 큰 감자 괴경을 선택하십시오. 첫째, 갈아주는 것이 더 편리하고 둘째, 부서지기 쉬운 다양한 감자에서 감자 팬케이크가 더 부드러워집니다.
감자에서 주스가 많이 나오면 물기를 조금 빼는 것이 좋습니다. 많은 양의 주스에는 더 많은 양의 밀가루가 필요하며 결과적으로 접시가 무거워지고 부드럽지 않게 됩니다.

감자 팬케이크 요리법 - 최고의 요리법

고기를 곁들인 Draniki는 만족스럽고 식욕을 돋우는 맛있는 요리입니다. 그리고 가장 중요한 것은 - 간단합니다! 평생 샌드위치보다 더 복잡한 것을 만들어 본 적이 없는 분들도 쉽게 준비할 수 있습니다!

30 분

210kcal

5/5 (2)

드라니키벨로루시에서는 감자 팬케이크우크라이나에서, 감자 팬케이크리투아니아에서는 테루니안러시아에서는 브람보라스체코에서는 이 모든 것이 동일한 이름으로, 기본적으로 갈은 생감자로 만든 팬케이크를 나타냅니다. 무성하고 장밋빛이며 바삭바삭한 빵 껍질을 가진 - 누가 그것을 좋아하지 않습니까!

그리고 고기 팬에게는 속을 채운 감자 팬케이크 옵션이 있습니다. 벨로루시에서는 이들을 '마법사'라고 부른다. 이것은 다진 고기로만 채워진 동일한 감자 팬케이크입니다. 이 민속 별미는 특히 남성과 감자를 좋아하는 모든 사람의 취향에 맞습니다.

어디서 시작하나요

많은 사람들에게 이 요리를 준비하는 것은 최고 수준의 요리 예술처럼 보입니다. 하지만 정말 그렇게 복잡할까요? 함께 요리하며 진짜 비결을 밝혀보세요 “마법사” 또는 고기를 곁들인 감자 팬케이크.

먼저 가게에갑니다.

어떤 제품이 필요할까요?

재료

껍질을 벗기기 쉽고 성숙한 감자 (어린 감자에는 전분이 거의 없음)를 위해 큰 감자를 구입하는 것이 좋습니다. 다진 고기를 직접 준비한 다음 고기 (돼지 고기와 쇠고기)를 구입해야합니다. 그러나 우리가 “쉬운 길을 찾고” 있다면 이미 만들어진 길을 택할 것입니다.

요리를 시작하자

실제 준비는 세 단계로만 구성됩니다.

고기를 넣은 드라니키

클래식 감자 팬케이크 요리법은 이미 웹 사이트 페이지에 게시되었습니다. 이번에는 고기로 감자 팬케이크를 요리하도록 초대합니다. 이 요리는 매우 맛있고 포만감을 주어 가족 점심이나 주말 저녁 식사에 적합합니다. 고기로 감자 팬케이크를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 특히 단계별 사진 레시피가 있다면 더욱 그렇습니다!

재료고기와 함께 감자 팬케이크를 준비하려면:

다진 고기(쇠고기+돼지고기) – 300g
양파 – 1 개
감자 - 1kg
계란 – 2-3 개
밀가루 - 3 큰술.
식물성 기름
소금, 향신료 - 맛보기

레시피고기가 들어간 감자 팬케이크 :

다진 고기에 소금을 뿌리고 양념을 넣고 잘 섞는다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다진 고기에 양파를 넣고 저어줍니다.

다진 고기에 계란 1개를 넣고 잘 섞어주세요.

다진 고기를 얇고 납작한 작은 케이크로 만듭니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 푸드프로세서로 자르거나 강판에 갈아주세요.

감자에 계란을 넣고 섞어주세요.

밀가루를 넣고 잘 섞은 뒤 소금을 넣으세요.

프라이팬을 식물성 기름으로 잘 가열하십시오. 팬케이크에 감자 반죽 한 스푼을 숟가락으로 담습니다.

감자 팬케이크 중앙에 다진 고기로 만든 납작한 빵을 놓습니다.

다시 감자전 위에 감자 반죽을 올려 고기가 완전히 덮이도록 합니다.

고기가 들어간 팬케이크의 한쪽이 노릇해지면 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 볶습니다.

따라서 사진과 같이 감자 팬케이크를 모두 고기와 함께 볶습니다. 내부의 고기가 익을 때까지 잘 튀겨 졌는지 의심스러운 경우 완성 된 팬케이크를 모두 큰 냄비 또는 베이킹 접시에 넣고 약간의 물을 추가하고 뚜껑을 덮은 다음 고기와 함께 팬케이크를 오븐이나 그 이상에서 끓일 수 있습니다. 10분간 모닥불을 피운다.

이제 고기가 들어간 감자 팬케이크가 확실히 준비되었습니다! 이 팬케이크는 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

쿡-s.ru

고기가 들어간 감자 팬케이크

Draniki는 벨로루시 요리의 유명한 국가 요리입니다. 그러나 그것을 준비하는 사람은 벨로루시인 뿐만이 아닙니다. 바삭바삭하고 부드러운 껍질과 맛있는 중심부를 지닌 이 황금 팬케이크는 우크라이나, 러시아 및 기타 여러 국가에 뿌리를 내렸습니다. 가장 흥미로운 점은 준비에 다양한 옵션이 있다는 것입니다. 우리 가족은 모두 자신이 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다. 오늘은 사위가 가장 좋아하는 옵션을 소개하겠습니다 - 고기가 들어간 감자 팬케이크. 저는 다진 치킨 필레를 준비했는데 다른 고기를 사용해도 됩니다. 이 맛있는 요리를 꼭 맛보세요!

허벅지에서 피부를 제거하고 뼈를 제거하십시오. 필렛을 깨끗하게 남겨주세요.

감자 껍질을 벗기세요.

나는 이 목적을 위해 특별히 고안된 디스크를 사용하여 전기 고기 분쇄기에서 감자를 갈았습니다. 감자와 함께 고기와 양파를 고기 분쇄기에 넣고 미리 잘게 자릅니다. 손으로 요리하는 경우 감자와 양파를 강판에 갈아주세요(가급적이면 좋은 것). 구멍이 큰 고기 분쇄기에서 고기를 갈아 주지만 칼로 아주 잘게 자르는 것이 더 낫습니다. 그러면 완성 된 팬케이크에서 고기 조각이 느껴져 요리가 특히 맛있습니다.

양파와 고기를 섞은 감자 혼합물을 퓌레로 만듭니다.

새 감자로 감자 팬케이크를 준비하는 경우 더 맛있다는 점을 기억하십시오. 따라서 수분을 유지하는 결과 덩어리에 밀가루 2 큰술을 추가하는 것이 좋습니다. 감자가 젊지 않으면 밀가루를 넣을 필요가 없으며 감자 팬케이크가 더 부드러워집니다.

소금, 후추, 사워 크림, 계란을 넣고 잘 섞습니다. 감자 혼합물이 어두워지지 않도록 사워 크림을 추가합니다. 반죽의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 같습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 큰 스푼으로 감자 혼합물을 추가합니다. 팬케이크의 모양을 아름답게 만들고 싶다면 감자 반죽을 팬케이크 중앙에 부으면 덩어리가 모든 방향으로 고르게 퍼집니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 양면에 고기를 넣은 감자 팬케이크를 볶습니다 (한 면당 약 2 분). 튀김 시간은 팬케이크의 두께, 팬, 열에 따라 달라집니다.

뜨겁게 서빙하세요. 고기를 곁들인 감자 팬케이크는 사워 크림으로 만든 소스와 프레스를 통과 한 마늘 정향, 소금 한 꼬집을 곁들여 매우 맛있습니다.

많이 드세요!

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고기가 들어간 감자 팬케이크

감자 1.2kg

다진 고기(돼지고기/쇠고기/닭고기) 200g

Draniki, latkes, 팬케이크, 감자 팬케이크, kremzliks, ragmunk - 세계의 다양한 요리에 사용되는 수십 개의 이름과 수백 가지 요리법. 속을 채우거나 넣지 않은 이 감자 팬케이크는 당연히 인기 있는 간단한 요리 중 하나가 되었습니다. 결국 맛있고 준비가 빠릅니다. 고전적인 요리법 중 하나는 고기가 들어간 감자 팬케이크입니다. 따라서 감자를 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요. 과도한 액체를 배출하십시오.

으깬 감자에 계란, 사워 크림, 밀가루, 강판에 간 양파 1개를 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

이와 같이. 별도로 다진 고기를 두 번째 강판 양파와 섞습니다. 약간의 물을 추가하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

프라이팬에 기름을 가열합니다. 숟가락을 사용하여 작은 팬케이크를 만듭니다. 한쪽을 튀기고 그 위에 고기 충전재를 놓습니다.

그런 다음 생 감자 혼합물의 두 번째 부분으로 채우고 뒤집습니다. 끝날 때까지 볶습니다.

사워 크림과 함께 제공하십시오!

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요리 준비 사진 :

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고기를 곁들인 Draniki - 5가지 요리법

Draniki, 팬케이크, 마법사 (채워진 감자 팬케이크)는 벨로루시의 국가 요리입니다. 전통적으로 전분이 많은 벨로루시 감자로 준비되어 고기가 들어간 푹신한 감자 팬케이크가 특히 맛있습니다. 칼로리 함량이 높은 이 요리는 단독으로 제공되며 사워 크림, 버터, 버섯 소스, 가벼운 야채 샐러드 또는 소금에 절인 양배추를 보충할 수도 있습니다.

맛있는 팬케이크를 만드는 요령

각 주부는 가족의 취향 특성을 고려하여 고기가 들어간 감자 팬케이크를 스스로 조정합니다. 예를 들어, 일부 여성은 반쯤 익을 때까지 감자를 미리 끓여서 팬케이크 튀김 시간을 크게 줄이고 완성 된 요리가 더 부드러워집니다.

경험 많은 주부의 비밀:

감자를 선택할 때 껍질이 거칠고 중앙이 노란색인 성숙하고 강한 괴경에 주의를 기울여야 합니다. 이러한 감자는 완성된 팬케이크의 맛에 긍정적인 영향을 미치고 튀김 중에 제품의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
대부분의 경우 괴경은 미세한 강판으로 갈아지지만 덩어리의 접착력이 더 좋고 튀길 때 퍼지지 않도록 감자의 일부를 큰 칩으로 갈아줍니다.
감자 혼합물에 소량의 기름을 첨가하면 감자 팬케이크에 다공성 일관성이 부여됩니다.
감자에서 짜낸 액체를 침전시켜 얻은 전분을 사용하여 조리법에 포함된 밀가루를 대체할 수 있습니다. 그러면 요리가 더 부드럽고 맛있습니다.
감자 팬케이크는 다량의 기름에 튀겨 야하기 때문에 요리 후 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다.

고기를 곁들인 감자 팬케이크 : 고전적인 벨로루시 요리법

감자 괴경 700g
양파
닭고기 달걀 2개
2 큰술. 밀가루
다진 고기 200g
소금과 후추
마지막. 튀김 기름

단계별 요리:

좋아하는 다진 고기에 소금과 후추를 뿌린 다음 잘게 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 잘 반죽합니다.

다진 고기에 우유나 크림 1~2테이블스푼을 넣으면 더 맛있어집니다.

껍질을 벗긴 괴경을 고운 강판에 갈아줍니다 (맛에 따라 분쇄 정도가 달라질 수 있습니다). 결과물을 짜낸 다음 계란, 소금, 밀가루를 넣고 모든 것을 완전히 섞습니다. 사워 크림이나 간 양파 한 스푼은 감자가 어두워지고 파랗게 변하는 것을 방지합니다.

튀김의 경우 바닥이 두꺼운 주철 프라이팬을 사용하고 4mm 층의 식물성 기름을 붓는 것이 좋습니다. 프라이팬을 센 불에 올려 가열합니다.

감자 혼합물을 뜨거운 프라이팬에 놓고 약간 수평을 유지합니다.

고기 속을 갈색으로 변한 플랫브레드 위에 놓고 포크로 펴서 감자 가장자리가 자유롭게 유지되도록 합니다.

다진 고기 위에 감자의 일부를 놓고 감자 덩어리 안에 다진 고기를 "밀봉"합니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 고열로 튀겨 낸 마법사를 뚜껑으로 덮고 준비 상태로 만듭니다.

냄비에 고기를 넣은 Draniki

4인분 재료:

kg 감자
삼겹살 0.5kg
닭고기 달걀 2개
5 큰술. 밀가루
소금과 향신료
큰 양파
사워 크림 100g
식물성 기름

준비

껍질을 벗긴 괴경은 강판을 사용하여 분쇄됩니다. 짜낸 결과물에 계란 4 큰술을 추가합니다. 밀가루와 소금. 모든 것이 잘 섞여 있습니다.
감자 케이크는 뜨거운 프라이팬에 튀겨집니다. 감자 팬케이크의 직경은 기존 냄비의 직경을 초과해서는 안됩니다.
삼겹살을 작은 조각으로 자르고 잘게 썬 양파, 고기 향신료, 소금을 프라이팬에 넣고 1/4 시간 동안 볶습니다.
밀가루 한 스푼을 사워 크림과 찬물 반 컵과 섞습니다. 결과 드레싱을 고기와 함께 팬에 부은 후 양지머리를 3-4 분 더 끓입니다.
깨끗하고 건조한 냄비에 감자전 1개를 넣고 그 위에 고기와 그레이비 소스를 조금 얹은 후 감자전 1개를 덮어주세요.
냄비에 납작한 케이크와 고기 층을 채우고 뚜껑을 덮고 베이킹 시트에 놓습니다.
오븐을 예열한 다음 냄비가 들어 있는 베이킹 시트를 오븐에 넣어 190⁰C에서 15분간 가열합니다.

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닭고기로 감자 팬케이크를 요리하는 방법?

감자 괴경 2kg
닭가슴살 700g
양파 3개
닭고기 달걀 2개
사워 크림 100g
신선한 딜의 무리
티스푼 건조 또는 신선한 마늘
밀가루 50g
튀김 기름

준비

가슴살을 조각으로 자르고 양파 2개와 함께 고기 분쇄기나 푸드 프로세서에서 다진 고기로 갈아줍니다.
다진 고기에 계란, 잘게 썬 딜, 소금을 추가합니다. 모든 것이 섞여서 냉장고에 보관됩니다.
껍질을 벗긴 감자를 갈아줍니다. 추출한 주스를 배출한 후 소금, 계란, 사워 크림, 마늘 및 밀가루를 감자 대상 포진에 첨가합니다. 덩어리가 잘 반죽되었습니다.
감자 대상포진을 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름과 함께 큰 스푼을 사용하여 넣고 납작한 케이크로 만듭니다.
감자 팬케이크의 가장자리가 갈색으로 변하기 시작하면 다진 닭고기가 평평한 커틀릿 형태로 위에 배치됩니다.
고기는 새로운 대상 포진 층으로 덮여 있으며 감자 층 사이에 닭고기가 밀봉되어 있습니다.
Draniki는 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 튀겨집니다.
완성된 요리는 사워 크림과 함께 제공되며 허브 장식으로 장식됩니다.

오븐에서 구운 감자 팬케이크

감자 괴경 800g
다진 고기 250g
단단한 치즈 150g
계란
소금과 향신료 맛

준비

다진 고기는 소금에 절이고 향신료로 양념하고 반죽하여 냉장고에 넣습니다.
껍질을 벗긴 감자를 으깨고 추출한 주스를 배출합니다.
강판에 간 치즈 조각 100g, 계란, 소금, 간 후추를 감자 지붕널에 추가합니다. 덩어리가 잘 반죽되었습니다.
오븐이 200⁰C까지 가열되는 동안 베이킹 시트에 기름칠을 합니다. 기름 감자 대상 포진의 절반을 팬케이크 형태로 베이킹 시트에 놓고 그 위에 다진 고기와 감자 덩어리의 나머지 절반을 놓습니다.
준비한 팬케이크를 식품 호일로 덮고 오븐에서 40분 동안 굽습니다.
시간이 지나면 호일을 제거하고 감자 팬케이크에 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에 5 분 더 넣습니다.

민스크 팬케이크의 간단한 요리법

감자 800g
4큰술 연화 버터
4큰술 식물성 기름
돼지고기 400g
소금과 후추 맛
마늘 6쪽

준비

마늘을 곁들인 고기를 다진 고기로 갈아서 소금과 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 반죽합니다.
껍질을 벗긴 감자 괴경을 갈아줍니다. 분리된 즙을 빼고, 대상포진에 소금을 넣고 섞는다.
바닥이 두꺼운 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 첨가하여 감자 케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
예를 들어 오리 새끼와 같은 내열 접시에 버터를 바르고 그 위에 감자 팬케이크 층을 놓고 그 위에 다진 고기 층을 놓고 감자 케이크로 덮습니다.
접시는 오븐에서 200⁰C로 약 30분 동안 구워집니다.

고기로 감자 팬케이크를 준비하기 전에 완성 된 요리가 뜨겁게 제공되므로 완성 된 요리의 수확량을 올바르게 계산하십시오. 식힌 제품은 맛이 사라지고 아삭아삭한 맛이 멈춥니다.

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고기가 들어간 감자 팬케이크 레시피 클래식

Draniki - 벨로루시 국가 요리의 전통 요리인 감자 팬케이크입니다. 감자 팬케이크는 벨로루시 요리의 유명한 요리이지만 1830년 Jan Shytler에 의해 처음 언급되었습니다. 감자 팬케이크는 독일 요리의 영향을 받아 등장했습니다. 요즘 감자 팬케이크는 러시아, 우크라이나, 동부 및 유럽 요리에서 잘 알려져 있습니다. 하지만 각 나라마다 이 요리에는 고유한 이름이 있습니다. 예를 들어, 우크라이나에서는 감자 팬케이크를 팬케이크, tertyukhi, kremzlik이라고 합니다. 이스라엘에서 draniki의 이름은 latkes, 벨로루시에서는 draniki, 러시아의 여러 지역에서는 kakorki, teruns, teruntsy, terunki, derricks입니다. 일반적으로 사워 크림과 버터를 곁들여 뜨겁게 제공됩니다.

감자 팬케이크를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만 각각을 준비하는 방법은 매우 간단합니다. 그러나 실제 감자 팬케이크를 요리하려면 몇 가지 규칙을 알아야 합니다.

가장 정통하고 고전적인 감자 팬케이크는 밀가루 없이 만들어집니다. 감자 팬케이크를 준비할 때 밀가루를 피하려면 감자를 완전히 짜야 합니다. 전분이 많이 포함 된 감자 팬케이크를 만들기 위해서는 부서지기 쉬운 종류의 감자를 섭취하는 것이 좋습니다. 노란색 감자를 섭취하는 것이 좋으며 주스가 거의 없습니다. 감자 팬케이크에 아주 좋습니다.

먼저 감자 팬케이크를 만들려면 감자 껍질을 벗긴 다음 아주 잘게 잘라야 합니다. 가장 좋은 방법은 퓌레 강판을 사용하는 것입니다. 푸드 프로세서를 사용할 수도 있습니다. 결과는 죽 형태의 균질한 덩어리가 될 것입니다. 즙이 많이 나오면 짜내면 됩니다. 그리고 명심하세요: 진짜 감자 팬케이크는 양파와 고추 없이 만들어집니다!

그러나 이것은 고전적인 요리법입니다. 요즘에는 이 조리법이 가능한 모든 방법으로 수정되었습니다. 이 요리법 중 하나는 고기가 들어간 감자 팬케이크입니다. 매우 흥미로운 다양한 팬케이크 - 매우 맛있고 육즙이 많으며 영양가 있는 요리로 밝혀졌습니다!

고기로 감자 팬케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

감자 – 2-3 개

돼지고기(펄프) – 200g

양파 – 1 개

크멜리-수넬리(khmeli-suneli) - 맛보기

갈은 후추-맛보기

고기로 감자 팬케이크를 요리하는 방법:

1. 감자 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 고운 강판에 갈아주세요.

2. 계란, 체로 쳐진 밀가루, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

3. 우리의 레시피에는 돼지고기 부스러기가 필요합니다. 씻어서 말리고 작은 조각으로 자릅니다.

4. 고기에 양파를 넣고 바로 껍질을 벗기고 물로 헹구고 잘게 썬다. 별도의 그릇에 돼지고기와 양파를 섞고 향신료를 첨가합니다. 잘 섞다.