그레이비로 쇠고기 굴라시를 만드는 단계별 레시피. 헝가리 쇠고기 굴라시 수프 - 집에서 요리하는 방법에 대한 사진이 포함된 고전적인 단계별 요리법 굴라시 전통 요리법

첫 번째 코스와 두 번째 코스를 동시에 결합하면 쇠고기와 야채를 곁들인 헝가리 굴라시 수프가 영양가 있고 맛있습니다. 일반적으로 조리법은 몇 가지 간단한 요리 기술로 구성됩니다. 먼저 양파를 기름에 볶은 다음 파프리카를 추가하여 밝은 그늘을 만든 다음 고기를 따르고 나머지 재료를 점차적으로 넣습니다.

이 요리는 고기 외에도 감자가 포함되어 있기 때문에 주로 구성이 일반적인 "수제"요리와 다릅니다. 서빙에도 차이가 있습니다. 헝가리 굴라시 수프는 전통적으로 치페케(반죽 조각)와 함께 제공됩니다.

재료:

쇠고기 펄프 - 600-700 g;
감자 - 500-600g;
피망-1 개;
마늘 - 2 정향;
신선한 토마토 (선택 사항) - 1-2 개;
양파 - 1 개;
지상 파프리카 - 2 큰술. 숟가락;
소금, 향신료 - 맛보기;
식물성 기름 - 약 50ml.

치펫의 경우:

계란-1 개;
소금-꼬집음;
밀가루 - 약 80g.

헝가리 쇠고기 굴라쉬 수프 레시피

헝가리 전통 굴라쉬 요리법

크고 바닥이 두꺼운 팬의 바닥에 식물성 기름을 얇게 바르고 가열합니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 놓습니다. 저어주고 적당한 불로 3-5분 동안 볶습니다.
불을 줄이고 달콤한 파프리카 가루를 한 번에 전량 첨가하고(뜨거운 고추와 혼동하지 마세요!) 섞습니다.
밝은 색 기름에 미리 씻어 사방 2cm 정도로 썬 쇠고기 펄프를 넣고 잘 저어가며 센 불에서 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
다음으로 팬에 끓는 물 1.5~2컵을 붓고 뚜껑을 덮고 섬유질이 부드러워질 때까지(약 1~1.5시간) 약한 불로 쇠고기를 끓입니다. 주기적으로 고기를 저어주고 필요하면 물을 추가하는 것을 잊지 마세요. 쇠고기가 부드러워지면 껍질을 벗겨 잘게 썬 감자를 넣습니다.
3~5분 후 고추를 넣고 씨를 제거한 후 정사각형으로 자릅니다.
다음은 작은 조각으로 잘게 썬 토마토입니다.
고기를 야채와 섞고 끓는 물을 추가하여 접시의 구성 요소가 액체로 완전히 덮이도록 합니다. 감자가 부드러워질 때까지(약 15-25분) 약한 불로 헝가리 굴라시 수프를 계속 요리하세요. 요리가 끝나기 몇 분 전에 소금과 좋아하는 향신료를 넣고 마늘을 짜냅니다.
헝가리 굴라시 수프는 전통적으로 치페케, 더 간단히 말하면 작은 반죽 조각과 함께 제공되므로 준비를 시작하겠습니다. 계란을 포크로 가볍게 치고 소금 한 꼬 집을 추가합니다. 밀가루를 조금씩 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.
별도의 냄비에 일반 물을 넣고 끓입니다. 반죽에서 작은 조각을 떼어내고 끓는 액체에 넣으세요. 표면이 나올 때까지 기다린 후 "만두"를 3-5 분 동안 요리합니다.
두꺼운 헝가리 굴라시 수프를 서빙 그릇에 붓고 각 서빙에 치페트를 추가합니다. 즉시 요리를 제공하십시오!

쇠고기와 야채를 곁들인 식욕을 돋우는 헝가리 굴라시 수프는 너무 만족스러워서 두 번째 요리가 더 이상 필요하지 않습니다! 많이 드세요!

우리 기사에서는 그레이비로 쇠고기 굴라시를 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 이 요리는 독특하다거나, 새롭다거나, 트렌디하다라고 할 수는 없지만, 바로 여기에 독특한 매력이 있습니다.

옛날 옛적에 쇠고기 굴라시는 유치원 기관과 학교, 학생 및 공장 매점, 뷔페, 레스토랑 및 카페에서 즐길 수 있었던 훨씬 더 일반적인 요리였습니다. 소비에트 시대에는 이 요리가 GOST 표준에 따라 준비되었으므로 굴라쉬의 맛은 어디에서나 거의 동일했습니다. 현대 요리 애호가들은 창의력을 발휘할 수 있는 범위가 훨씬 더 넓습니다.

각각 고유한 장점이 있는 몇 가지 훌륭한 굴라시 요리법을 살펴보겠습니다.

요리의 특징

굴라시는 헝가리 요리로 간주됩니다. 그러나 전통적인 조리법은 크게 바뀌었습니다. 옛날 헝가리에서는 이 요리에 감자, 베이컨, 피망, 신선한 토마토를 추가했습니다. 그리고 요즘 헝가리인들은 약간 다른 굴라쉬를 알고 있습니다. 소련 붕괴 이후의 공간에서 흔히 볼 수 있는 굴라쉬와는 완전히 다릅니다. 고기 조각을 곁들인 그레이비로 제공되지 않고 걸쭉한 수프로 제공됩니다.

확실히 그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시의 모든 버전이 좋습니다. 우리 기사에 제시된 단계별 조리법은 이 요리를 요리하는 방법을 배우는 데 도움이 될 것입니다.

사진에 주목하세요. 굴라쉬는 부드러운 고기를 걸쭉하고 향긋한 소스와 함께 부드러워질 때까지 끓인 조화로운 조합입니다.

요즘 음식값이 꽤 비싼 것을 생각하면 쉽게 명절음식으로 분류할 수 있다. 그리고 그 맛은 이것과 상당히 일치합니다.

프로세스의 노동 강도는 평균이지만 시간이 많이 걸립니다. 따라서 현대 주부들은 갈라 잔치에서 손님을 굴라쉬로 대접하거나 일요일 가족 저녁 식사에 이 요리를 제공하는 것을 선호합니다. 하지만 물론 평일에는 굴라시를 요리할 수 있습니다. 이 대접은 확실히 그들에게 즐거운 순간을 많이 가져다 줄 것입니다.

최고의 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까?

쇠고기 그레이비로 굴라시를 준비하기 전에 시장이나 전문점에 가보는 것이 좋습니다. 풍부한 맛과 잘 정의된 질감을 지닌 수제 고기를 선호하는 것이 좋습니다.

굴라시는 뼈나 지방층이 없는 부분을 선택하세요. 쇠고기나 송아지 안심이 적합합니다. 고기는 색이 풍부하고 상쾌한 냄새가 나야 합니다.

요리하기 전에 날카로운 칼로 근막, 정맥, 지방, 연골을 모두 제거하십시오.

야채도 필요해요. 목록은 레시피마다 다릅니다. 어쨌든 신선하고 축축하지 않아야하며 침대에서 방금 따온 계절 음식이 특히 좋습니다.

클래식 굴라시 레시피

헝가리인들은 쇠고기 그레이비를 곁들인 굴라쉬에 셀러리, 파프리카 및 기타 조미료를 첨가합니다. 그들의 예를 따르거나 좋아하는 향신료를 선택할 수 있습니다. 이 요리에 너무 활성 성분을 선택해서는 안됩니다. 예를 들어, 수넬리 홉이나 허브 혼합물은 다른 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 굴라쉬에서는 고기의 풍미가 지배적이어야 합니다.

이전에 이 요리를 만들어 본 적이 없다면 다음 레시피를 사용해 보세요. 간단하지만 결과는 훌륭합니다.

다음 제품이 필요합니다.

쇠고기 고기 500g;
당근 1개;
중간 크기 양파 1개;
1 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
1 큰술. 엘. 밀가루;
1 큰술. 엘. 사워 크림;
식물성 기름;
소금, 베이 리프, 후추 맛.

그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시를 준비하기 전에 마른 프라이팬에 밀가루를 넣고 볶은 후 그릇에 옮깁니다. 고기를 손가락 크기로 자르고 당근을 중간 강판에 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다.

기름을 두른 팬에 쇠고기를 볶아줍니다. 고기를 준비하려고 할 필요가 없으며 고기가 황금빛 갈색으로 변할 때까지 기다리면됩니다. 냄비에 넣고 남은 지방에 야채를 끓입니다.

튀긴 재료를 합치고 밀가루와 향신료를 추가하고 파스타와 사워 크림을 추가합니다. 그레이비가 너무 걸쭉해 보인다면 육수나 물을 조금 추가하세요.

약한 불로 끓입니다. 요리 시간 - 최소 1시간. 쇠고기는 부드러워 져야합니다. 가끔씩 굴라쉬를 저어주는 것을 잊지 마세요.

프라이팬으로 요리하기

이 방법을 사용하면 작업을 더욱 빠르게 완료할 수 있습니다. 첫 번째 레시피에 표시된 제품의 대략적인 비율을 이미 알고 있습니다. 하지만 프라이팬에 그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시를 준비하려면 밀가루나 사워 크림이 필요하지 않습니다. 그리고 토마토 페이스트는 신선한 토마토나 토마토로 만든 주스로 대체할 수 있습니다.

깊은 프라이팬을 잘 달군 후 고기와 야채를 한꺼번에 넣어주세요. 먼저 굴라쉬를 센 불에서 주걱으로 저어가며 끓입니다. 토마토 페이스트를 물과 함께 반액체 상태로 만들고 고기, 양파, 당근이 황금빛 갈색이 되면 팬에 추가합니다.

즉시 가스를 줄이고 뚜껑 아래에서 접시를 40분 더 끓입니다. 서빙할 때 이 굴라시는 파슬리나 바질 가지로 장식할 수 있습니다.

멀티쿠커 옵션

현대 기술의 행복한 소유자는 그레이비를 곁들인 향긋하고 부드러운 쇠고기 굴라시를 쉽게 준비할 수 있습니다. 야채와 고기를 튀기는 것부터 시작해야합니다.

버터를 바른 그릇에 다진 쇠고기를 넣고 잘게 다진 당근과 양파를 넣습니다. '튀김' 모드로 설정하고 뚜껑을 연 채로 10분간 조리하세요. 그릇에 1 티스푼을 물로 희석하십시오. 토마토 페이스트, 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 사워 크림과 1.5 tsp. 밀가루. 혼합물을 그릇에 붓고 저어줍니다. 월계수 잎의 향을 좋아한다면 이 재료를 추가하세요. 접시에 소금을 뿌리십시오. "소화" 모드를 켜고 뚜껑을 닫은 후 타이머를 1시간으로 설정하세요. 그런 다음 향신료를 추가하고 굴라시를 5분 더 끓입니다.

압력솥으로 요리하기

압력솥에 그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시를 만들기로 결정했다면 안전을 잊지 마세요! 즉시 뚜껑을 열지 마십시오. 위험합니다. 전원을 끈 후에는 압력솥이 부풀어오르고 소음이 멈출 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 밸브를 열고 남은 증기를 배출해야 합니다.

숙성된 고기도 이 요리에 딱 맞습니다. 압력솥을 사용하면 부드럽고 부드러워집니다.

고기를 향기롭게 만들려면 튀기기 전에 후추와 소금을 뿌리고 1/4시간 동안 방치해야 합니다. 프라이팬에 다진 쇠고기 반 킬로를 튀기고 그릇에 옮깁니다. 같은 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 이 조리법에는 고기만큼 많은 야채가 필요합니다. 신선하거나 자체 주스에 담긴 다진 토마토 반 컵을 같은 양의 물로 희석하고 파프리카 티스푼을 추가합니다. 야채 혼합물에 붓고 10-15 분 동안 끓입니다.

압력솥에 재료를 넣고 쇠고기 국물 반 컵을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 끓인 후 뚜껑을 닫고 중불에서 40분 동안 끓입니다.

굴라쉬가 요리되는 동안 소스를 준비합니다. 사워 크림 반 컵과 밀가루 한 스푼을 섞어 잘 갈아주세요. 찬물 반 컵을 붓고 부드러워질 때까지 가져옵니다.

조리 시작 후 40분이 지나면 불을 끄고 압력솥을 살짝 식힌 후 압력을 빼고 조심스럽게 뚜껑을 열어주세요. 사워 크림 소스를 그릇에 넣고 저은 다음 뚜껑을 열고 저으면서 5분간 조리합니다. 굴라쉬가 걸쭉해지기 시작합니다. 필요한 경우 맛에 향신료를 추가하십시오.

오븐에서 나온 향기로운 요리

이 옵션은 특이한 취향을 좋아하는 사람들에게 확실히 높이 평가될 것입니다. 평소 레시피에 다양성을 더하고 싶으신가요? 평소 소스를 맥주 소스로 바꾸고, 그레이비 소스를 곁들인 쇠고기 굴라시를 오븐에서 요리해 보세요!

조리법의 시작은 다른 옵션과 다르지 않습니다. 프라이팬에 쇠고기, 당근, 양파를 갈아야합니다.

그리고 나서 우리는 다르게 요리할 것입니다. 볶은 재료를 측면이 높은 베이킹 용기에 넣고 흑맥주를 채웁니다. 500ml의 거품 음료가 필요합니다. 월계수 잎을 추가하고 약간의 소금을 추가한 후 후추 열매를 표면에 뿌립니다.

데코를 예열된 오븐에 넣습니다. 주기적으로 물을 추가하여 공정이 어떻게 진행되고 있는지 확인하는 것이 필요합니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 사워 크림 반 컵을 소량의 물로 희석하고 소량의 밀가루를 넣으십시오 (밀가루가 많을수록 소스가 더 두꺼워집니다). 굴라시로 데코를 저어 붓고 사워 크림 층을 전체 표면에 고르게 분포시킵니다. 접시를 오븐에 다시 넣고 조금 더 갈색으로 굽습니다.

쇠고기 굴라시 "유치원에서처럼"

이 맛은 아마 누구에게나 친숙할 것입니다. 이 요리의 비결은 무엇인가요? 아주 간단하게 준비되어 있습니다.

고기 500g을 입방체로 자르고 캐서롤에서 센 불로 볶습니다. 잘게 썬 양파(250g)를 넣고 저어줍니다. 토마토 페이스트는 1테이블스푼만 필요합니다. l., 고기에 넣고 섞어야 합니다. 같은 단계에서 향신료도 적재됩니다.

미래의 굴라시는 모든 구성 요소가 완전히 덮이도록 물로 채워야 합니다. 캐서롤을 뚜껑으로 덮고 약한 불을 켜고 한 시간 동안 끓입니다.

그레이비와 밀가루없이이 쇠고기 굴 라시를 요리 할 수 있습니다. 요리는 이것으로 고통받지 않을 것입니다. 향긋하고 부드럽습니다. 그리고 소스가 꽤 걸쭉해요. 그러나 유치원에서는 굴라쉬에 밀가루를 첨가합니다. 1 큰술이 필요합니다. 엘. 슬라이드로. 매우 맛있고 표현력이 풍부한 독특한 향기가 나기 시작할 때까지 마른 프라이팬에 튀겨 야합니다. 그런 다음 밀가루를 소량의 물로 희석하고 요리가 끝나기 약 5분 전에 굴라시에 추가합니다.

굴라쉬를 무엇과 함께 제공할까요?

그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시를 준비하기 전에도 메뉴를 충분히 생각했을 것입니다. 대부분의 주부들은 으깬 감자와 같은 요리를 추가로 선택합니다. 이 옵션은 정말 좋습니다.

그러나 그는 유일한 사람이 아닙니다. 삶은 쌀, 스파게티, 신선한 야채가 쇠고기 굴라쉬와 잘 어울립니다.

헝가리 굴라쉬 수프는 "2 in 1" 요리 카테고리에 속합니다. 이는 메인 요리이자 수프입니다. 어쨌든 굴라시 후에 다음 요리를 제공하는 것은 의미가 없습니다. 이 두 번째 수프는 항상 밝고 향긋하며 따뜻하며 만족스럽습니다.

이 수프를 만드는 데에는 고전적인 요리법이 없습니다. 각 지역에서 이 수프는 자체 요리법과 기술에 따라 준비되며 가장 맛있고 올바른 것으로 간주됩니다. 또한 풍부한 향신료 덕분에 헝가리 굴라시 수프는 감기와 바이러스 성 질병에 저항하는 능력으로 유명합니다.

다양한 요리법에도 불구하고 전통적인 굴라시 수프는 항상 고기, 토마토, 파프리카로 구성됩니다. 다른 모든 것은 당신의 상상력과 좋은 취향의 비행입니다.

헝가리 굴라쉬 수프 요리법 - 15가지 종류

겨울을 위한 훌륭하고 따뜻한 수프 레시피입니다.

재료:

고기 - 500g
감자-5 개
양파 - 1개
당근 - 1개
토마토 - 4-5개
달콤한 고추 - 2 개
토마토 페이스트 - 50g
고추 - 1 개
식물성 기름 - 5 큰술. 엘
카다몬, 파프리카 맛
소금, 베이 리프 맛

준비:

재료를 자릅니다. 팬에 식물성 기름을 붓고 고기를 2~3분간 볶습니다. 당근과 양파를 넣고 계속 저어주면서 4분간 볶습니다. 후추와 향신료를 넣고 물 500ml를 넣고 8~10분간 끓입니다. 감자를 넣고 물을 채워줍니다. 감자가 준비될 때까지 요리하세요. 토마토, 고추를 넣고 마늘을 짜내고 5분간 조리합니다.

고추를 오래 끓일수록 국물이 더 매워집니다. 너무 매운 것이 싫다면 국물을 끓이기 1분 전에 고추를 넣어주세요.

불을 끄고 15분간 우려냅니다. 접시에 붓습니다.

향긋한 향신료가 들어간 매우 맛있고 매콤한 수프

재료:

쇠고기 - 400g
양파 - 300g
피망 - 2 개
당근-1 개
감자-3 개
마늘 - 1개
칠리 - 포드 1개
토마토 - 1개
고수풀 - 5g
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘
파프리카 - 30g
커민-30g
소금, 후추 맛

준비:

양파를 잘게 썬다. 예열된 팬에 식물성 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 마늘을 잘게 자르고 양파에 넣고 향신료를 추가합니다. 고기를 씻고 종이 타월로 말립니다. 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 약한 불에 두세요. 45분 동안 끓인 후 주스가 끓으면 물을 추가합니다. 토마토, 당근, 감자를 자릅니다. 끓인 고기에 토마토 페이스트와 다진 야채를 추가합니다. 야채가 부드러워지면 소금, 고추, 피망을 추가합니다. 10분 더 조리하세요. 서빙하기 전에 완성된 접시에 채소를 추가하세요.

헝가리 굴라쉬를 만드는 가장 간단한 요리법 중 하나입니다.

재료:

쇠고기 - 300g
양파 - 2 개
당근-2 개
감자-3 개
케첩 레초 - 1팩
식물성 기름 - 2 큰술. 엘
소금, 후추 맛
물 - 2리터

준비:

쇠고기를 입방체로 자릅니다. 당근, 감자, 양파 껍질을 벗기세요. 야채를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 끓인 물. 팬 바닥에 기름을 두르고 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 레초 케첩을 추가합니다. 그런 다음 쇠고기를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불로 1시간 동안 끓입니다. 뜨거운 물을 부어주세요. 감자를 넣고 20분 더 요리합니다. 마늘빵과 함께 드세요.

가장 까다로운 비평가를 놀라게 할 완벽한 레시피입니다.

재료:

쇠고기 - 1kg
양파 - 250g
셀러리 - 300g
감자 - 1kg
밀가루 - 200g
계란 - 1개
토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘
달콤한 고추 - 5 개
식물성 기름 - 35ml
파프리카 - 3 큰술. 엘
소금 맛

준비:

투명해질 때까지 잘게 썬 양파를 볶습니다. 고기를 작은 입방체로 자르고 양파에 추가합니다. 파프리카를 뿌리고 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 25~30분간 끓인다. 밀가루에 달걀을 풀어 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 치페트 반죽을 잘 섞으세요. 반죽을 랩으로 싸서 15분간 휴지시켜주세요. 반죽을 펴고 아주 작은 입방체로 자릅니다. 별도의 팬에 치펫을 끓입니다. 깍둑썰기한 감자를 고기에 넣습니다. 부드러워지면 토마토페이스트를 넣고 고리 모양으로 썬 피망을 5분간 끓인다. 완성된 굴라시에 삶은 치페트를 넣고 섞어서 드세요.

사냥이나 낚시를 즐기는 사람들에게 적합한 맛있고 포만감을 주는 수프입니다.

재료:

쇠고기 - 1kg
양파 - 800g
피망 - 4 개
당근 - 500g
감자 - 700g
마늘 - 1개
밀가루 - 250g
계란 - 2개
라드 - 100g
파프리카 - 1 큰술. 엘
커민-20g
소금, 후추 맛

준비:

재료를 깨끗이 씻어서 썰어주세요. 가마솥에서는 라드에서 지방을 렌더링합니다. 양파와 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 작은 입방체로 자른 고기를 가마솥에 넣으십시오. 물을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 40분간 끓입니다. 끓인 고기에 당근, 고추, 감자를 넣습니다. 접시에 계란을 넣고 밀가루를 넣고 만두 반죽을 반죽합니다. 반죽을 작은 조각으로 놓습니다. 야채가 익으면 향신료와 소금을 넣으세요. 10분 더 요리하고 접시에 붓습니다.

믿을 수 없을만큼 신선하고 다채로운 수프.

재료:

쇠고기 - 600g
양파 - 300g
피망 - 3 개
당근-3 개
토마토 - 4 개
감자-3 개
파프리카 - 20g
마늘 - 3쪽
신선한 허브
물 - 1.5 l
소금, 후추 맛

준비:

재료를 준비하세요. 팬을 스토브 위에 놓고 양파와 쇠고기를 8-10분 동안 볶습니다. 파프리카를 뿌리고 물을 부어 뚜껑을 덮어 1시간 동안 조리합니다. 준비하기 10분 전에 감자와 당근을 추가합니다. 감자가 끓으면 토마토, 피망, 마늘을 넣습니다. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 4-5분 동안 끓입니다. 채소를 추가하고 섞어서 접시에 붓습니다. 많이 드세요!

헝가리 국가 요리의 실제 요리법.

재료:

쇠고기 - 1.5kg
콩 - 500g
양파 - 300g
당근 - 400g
감자 - 500g
토마토 - 4-5개
마늘 - 1개
피망 - 4 개
셀러리 - 300g
식물성 기름 - 70ml
파프리카 - 3 큰술. 엘
커민-20g
파슬리 - 1 p.
밀가루 - 250g
계란 - 2개
소금, 후추 맛

준비:

가마솥을 불에 올리고 기름을 부어 양파를 7~8분간 볶습니다. 작은 입방체로 자른 쇠고기를 넣고 양념을 추가합니다. 계속해서 물을 추가하면서 고기를 1.5시간 동안 끓입니다. 야채를 깨끗이 씻어 잘게 썬 다음 쇠고기와 함께 끓인 가마솥에 15-20 분 더 넣습니다. 접시에 밀가루를 붓고 계란을 넣고 조금 반죽합니다.

만두를 푹신하게 만들려면 반죽을 너무 많이 치대지 않고 재료가 완전히 섞이지 않도록 하는 것이 좋습니다.

반죽을 강판으로 갈아서 8~10분 정도 끓이면 굴라쉬가 완성됩니다. 많이 드세요!

슬로우 쿠커로 쉽게 만들 수 있는 또 다른 흥미로운 요리입니다.

재료:

쇠고기 - 700g
양파 - 300g
피망 - 200g
감자 - 400g
마늘 - 30g
토마토 페이스트 - 80g
토마토 - 300g
식물성 기름 - 40ml
파프리카 - 7g
소금 맛
물 - 1.5 l

준비:

재료를 준비하세요. 모드를 튀김, 제품 유형 야채로 설정하고 15분 동안 조리하세요. 기름을 두르고 양파를 넣고 볶습니다. 프로그램 종료 2분전에 파프리카를 넣고 섞어주세요. 양파에 고기, 감자, 토마토, 마늘, 토마토 페이스트를 추가합니다. 소금을 뿌리고 물을 부어주세요. 압력솥 모드, 스프 프로그램, 제품 종류, 고기 조리 시간을 30분으로 설정했습니다. 부분으로 나누고 한 숟가락의 사워 크림을 넣고 허브를 뿌립니다. 많이 드세요!

풍부한 굴라쉬가 믿을 수 없을 만큼 맛있고 놀랍습니다.

재료:

쇠고기 - 250g
양파 - 30g
당근 - 100g
감자 - 150g
토마토 - 2 개
마늘 - 2쪽
토마토 페이스트 - 50g
식물성 기름 - 70ml
로즈마리 - 20g
효모 반죽 - 250g
소금, 후추 맛

준비:

잘게 썬 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다. 고기를 작은 입방체로 자르고 양파에 추가합니다. 로즈마리를 뿌리고 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 25분 동안 끓입니다. 고기에 잘게 썬 감자와 당근을 넣고 토마토 페이스트를 부어주세요. 감자가 부드러워지면 토마토를 넣고 5분간 조리합니다. 완성된 굴라쉬를 냄비에 붓고 이스트 반죽으로 덮은 다음 오븐에 10-15분 동안 넣습니다. 많이 드세요!

이 조리법에 따라 준비된 굴라시는 탁월한 맛과 향을 가지고 있습니다.

재료:

쇠고기 - 1kg
양파 - 4개
피망 - 4 개
당근-4 개
감자 - 5-6 개
마늘 - 3쪽
퓌레 토마토 - 4 큰술. 엘
라드 - 150g
파프리카 - 1 큰술. 엘
푸른 잎
소금, 후추 맛

준비:

재료를 깨끗이 씻어서 썰어주세요. 가마솥을 불에 태우고 라드에서 지방을 제거하십시오. 딱딱거리는 소리를 잡아보자. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 당근과 마늘을 넣고 파프리카를 뿌린다. 작은 입방체로 자른 고기를 가마솥에 넣으십시오. 조금 튀기고 소금을 넣고 피망을 넣으세요. 물과 토마토 퓨레를 넣고 뚜껑을 덮고 2시간 동안 끓입니다. 준비되기 20분 전에 감자를 추가합니다. 채소를 자르고 준비된 보그라치에 붓고 섞습니다. 많이 드세요!

이 조리법에 따라 준비된 수프는 선호도가 다른 대기업에 적합합니다.

재료:

쇠고기 - 1.5kg
훈제 고기 - 1.5kg
콩 - 2kg
양파 - 400g
셀러리 - 300g
당근 - 400g
감자 - 500g
마늘 - 1개
파슬리 뿌리 - 1 PC
셀러리 뿌리 - 1 PC
식물성 기름 - 70ml
파프리카 - 3 큰술. 엘
소금, 후추 맛

준비:

훈제 고기와 콩을 끓는 물에 넣으십시오.

수프를 만들기 전에 훈제 고기를 담가서 소금이 나오도록하는 것이 좋습니다

야채와 뿌리를 청소하고 자릅니다. 쇠고기를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬을 불에 올리고 기름을 두른 뒤 양파를 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 불을 끄고 파프리카를 넣고 잘 섞어주세요. 쇠고기를 넣고 물 한 컵을 부어 스토브 위에 놓고 20-30 분 동안 끓입니다. 훈제 고기를 꺼내서 잘게 자르고 다시 쇠고기 조림과 함께 넣습니다. 야채, 뿌리를 추가하고 20-30분 동안 요리합니다. 많이 드세요!

풍부한 색과 향으로 즐거움을 주는 굴라쉬

재료:

쇠고기 필레 - 700g
양파 - 200g
당근-2 개
감자 - 700g
토마토 - 300g
피망 - 4 개
마늘 - 3쪽
라드 - 100g
파프리카 - 2 큰술. 엘
커민 - 1티스푼
소금, 후추 맛

준비:

양파와 마늘을 잘게 썬다. 라드와 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 토마토와 감자를 입방체로 자릅니다. 냄비에 라드의 지방을 녹인 다음 딱딱한 부분을 꺼냅니다. 렌더링된 지방에 양파를 볶습니다. 양파에 파프리카를 뿌리고 섞은 후 커민을 넣고 1-2분 동안 끓입니다. 고기를 넣고 5~7분간 끓인 후 소금과 후추를 추가합니다. 고기가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 뚜껑을 덮고 1.5시간 동안 끓입니다. 감자를 넣고 물 1.5리터를 넣고 감자가 익을 때까지 요리합니다. 고추, 토마토, 마늘, 기름을 추가하고 10분 더 조리합니다. 많이 드세요!

초보 요리사라도 이 조리법을 사용하면 굴라시를 준비할 수 있습니다.

재료:

쇠고기 - 600kg
양파 - 250g
감자 - 600kg
밀가루 - 200g
계란 - 2개
달콤한 고추 - 4 개
식물성 기름 - 35ml
파프리카 - 3 큰술. 엘
소금 맛

준비:

투명해질 때까지 잘게 썬 양파를 볶습니다. 고기를 작은 입방체로 자르고 양파에 추가합니다. 파프리카를 뿌리고 물을 넣고 20분간 끓입니다. 밀가루에 달걀을 풀고 소금을 조금 넣고 만두 반죽을 반죽하세요. 깍둑썰기한 감자를 고기에 넣습니다. 감자가 부드러워지면 토마토페이스트를 넣고 고리 모양으로 썬 피망을 5분간 끓인다. 두 개의 숟가락을 사용하여 반죽을 굴라시로 접습니다. 5~7분 정도 끓이면 만두를 곁들인 굴라쉬가 완성됩니다.

헝가리 요리의 이상적이고 독특한 굴라쉬 레시피입니다.

재료:

쇠고기 - 800g
양파 - 250g
셀러리 - 300g
감자 - 800g
토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘
마늘 - 3쪽
커민 - 1 큰술. 엘
식물성 기름 - 4-5 큰술. 엘
마조람 - 2 큰술. 엘
파프리카 - 3 큰술. 엘
신선한 양 고추 냉이
소금 맛

준비:

잘게 썬 양파를 볶습니다. 고기를 작은 입방체로 자르고 양파에 추가합니다. 파프리카를 뿌리고 고기가 잠길 정도로 물을 넣고 50분간 끓인다. 별도의 냄비에 감자를 끓입니다. 고기가 끓으면 토마토 페이스트와 삶은 감자를 넣습니다. 완성된 굴라시를 접시에 담고 신선한 양 고추냉이를 뿌립니다. 많이 드세요!

간단하지만 영양가가 높고 맛있는 굴라시입니다.

우리 모두는 굴라쉬라는 요리를 알고 있습니다. 아마도 우리 각자는 인생에서 적어도 한 번은 매점에서 으깬 감자를 먹었을 것입니다. 그리고 집에서 우리는 같은 이름의 같은 요리를 준비했습니다. 내 메모 중 하나에서 나는 이미 요리 레시피를 제공했습니다. 그리고 많은 사람들이 여전히 이 요리를 연관시키는 것은 바로 이 요리법과 관련이 있습니다.

물론, 이 요리가 헝가리의 유명한 국가 요리라는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 그것은 헝가리 국가가 건국되기 오래 전에 헝가리 목자들에 의해 준비되었습니다. 그리고 이것은 그레이비가 들어간 고기가 아니라 두껍고 진한 수프입니다. 특정 규칙에 따라 준비되었으며 너무 맛있어서 쉽게 "숟가락으로 먹을 수 있습니다"!

오늘은 이 헝가리식 걸쭉한 수프를 준비하도록 여러분을 초대하고 싶습니다. 그것은 문자 그대로 "양치기의 수프"로 번역되는 "굴라시 레베쉬"(gulysleves)라고 불립니다. 준비하는 것은 어렵지 않지만 제품과 향신료의 특정 구성이 필요하므로 그렇지 않으면 원하는대로 나오지 않습니다. 물론, 어쨌든 맛있을 것입니다. 헝가리 자체에 요리법이 많다는 것은 아무것도 아닙니다. 하지만 이전에 요리해본 적이 없다면 바로 올바르게 요리해 보세요. 진정한 맛을 즐기고 그 맛을 직접 알기 위해서는 실험을 해볼 수 있습니다.

그렇다면 진짜 헝가리 요리를 준비하려면 무엇을 비축해야 할까요?우선, 이것은 고기입니다. 확실히 뼈가 있는 쇠고기가 필요합니다. 생크를 가져가는 것이 좋습니다. 나는 항상 이 권장 사항을 따르지는 않습니다. 가게에 정강이가 없으면 오늘처럼 견갑골을 가져갑니다. 그것은 당신이 필요로하는 많은 펄프와 뼈를 가지고 있습니다.

또한 파프리카와 피망, 그리고 두 번째 것이 더 필요합니다. 커민이 필요합니다. 커민이 없으면 요리 준비를 시작해서는 안된다고합니다. 아주 잘 익은 빨간 토마토가 필요합니다. 여름의 시작이고 토마토가 모두 온실에 있습니다. 빨간색이지만 주스 나 숙성이 없으므로 통조림 토마토를 자체 주스에 섭취하는 것이 좋습니다. 물론 레시피는 예산과는 거리가 멀지만 때로는 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 게다가 그만한 가치가 있습니다.

그리고 한 가지 더 중요한 점은 진짜 굴라쉬가 헝가리 민속 파스타로 요리된다는 것입니다. 이를 "치펫" 또는 "치펫"이라고 합니다. 이것은 "만두"의 대략적인 유사어입니다. 우리는 그것들을 스스로 할 것입니다. 두려워하지 마세요. 어렵지 않습니다... 오히려 아주 아주 쉽습니다. 그러면 다른 요리에도 사용하실 수 있을 거예요. 마음에 드실 거예요!

이제 필요한 모든 것이 준비되었으므로 모든 주방에 있는 것을 추가하고 요리를 시작하겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

고기 - 500gr
양파-2 개
당근 - 1개(대)
피망 -2-3 개
감자 -3-4 개
자체 주스에 토마토-1 캔
딜, 파슬리 - 좋은 무리
마늘 -3쪽
파프리카 -3 큰술. 숟가락
커민-꼬집음
쇠고기 향신료 - 1 티스푼
올리브 오일 - 4 -5 큰술. 숟가락
소금, 갈은 후추-맛보기
검은 올스파이스 완두콩 - 6-7 완두콩
붉은 고추 - 맛보기

재료 준비:

1. 고기를 씻어서 종이 타월로 말려주세요. 나는 뼈에 약 400g의 펄프와 150g의 고기를 얻었습니다. 500g의 펄프와 고기 뼈를 섭취하면 여분의 고기가 없습니다.

2. 과육을 약 3x3cm 정도로 꽤 큰 조각으로 자릅니다. 더 작은 크기로 자르면 요리 과정에서 모든 주스가 빠져 나와 질기고 맛이 없게됩니다. 그래서 우리는 그것을 더 크게 자릅니다. 뼈가 있어야 합니다. 그것은 우리 요리에 필요한 맛을 더해주며, 그것 없이는 살 수 없습니다.

3. 양파 껍질을 벗기고 두 부분으로 자릅니다. 울지 않도록 찬물로 헹구고 얇은 반 고리로 자릅니다. 얇게 자를수록 좋습니다. 모든 주스를 접시에 넣고 완전히 녹여야합니다. 그리고 이렇게 하려면 최대한 얇게 잘라야 합니다. 날카로운 칼을 사용하면 잠시 후에 양파 전체가 잘립니다.

4. 더 큰 당근이 필요하여 껍질을 벗기고 약 1x1cm 크기의 입방체로 자르고 모든 야채를 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 그래서 우리 요리는 맛있을 뿐만 아니라 아름답습니다.

5. 피망도 같은 방법으로 썰어주세요. 후추가 많을수록 더 맛있다고 믿어집니다. 고기만큼 후추를 사용하는 요리법이 있습니다. 완성된 요리는 다양한 색상의 고추를 사용하면 매우 아름답습니다. 가을에 고추가 많이 나면 색깔별로 사려고 노력해요. 그런데 이제 여름이 시작되니까 '해외' 고추는 모두 돈이 엄청나게 들기 때문에 우리는 빨간색으로 제한하겠습니다.

6. 감자 껍질을 미리 벗겨주세요. 진짜 굴라쉬 수프는 감자로 준비해야 합니다. 우리는 그것을 물에 넣었습니다. 나중에 요리 과정에서 다른 야채를 자르는 것과 동일한 입방체로 자르는 시간을 갖게 될 것입니다.

7. 마늘은 껍질을 벗겨 칼의 납작한 면으로 으깨어 잘게 다진다.

8. 나물은 씻어서 물기가 모두 빠지도록 놓아주세요. 채소는 신선하고 향긋하며 정원에서 갓 수확한 것이므로 좋은 향기가 날 것입니다.

9. 토마토 캔을 열고 토마토를 꺼내어 껍질이 있으면 제거해주세요. 우리는 그녀가 필요하지 않습니다. 신선한 토마토로 요리하는 경우 끓는 물을 부어 껍질을 제거하세요. 그런 다음 큰 조각으로 자릅니다. 요리용 토마토는 육즙이 많고 빨간색이어야 합니다. 완성된 요리의 색상도 매우 중요하며, 매우 잘 익은 토마토에서만 색상이 나옵니다. 물론 토마토 페이스트 한 스푼을 추가하면 "색상을 속일 수" 있습니다. 첫 번째 옵션과 두 번째 옵션이 모두 없는 경우 이 작업을 수행합니다.

10. 모든 것이 준비되어 있고 아무것도 잊지 않도록 모든 향신료를 미리 준비하십시오.

11. 그리고 요리를 위해서는 벽이 두꺼운 냄비나 가마솥이 필요합니다. 여기서 즉시 튀기고 요리할 것입니다. 그러한 요리에서는 열이 고르게 분포되고 우리 요리는 엄청나게 맛있을 것입니다.

두 번째와 세 번째로 요리를 준비할 때 이 모든 준비를 "진행 중"으로 할 수 있습니다. 하지만 처음으로 요리하는 경우 나중에 소란스럽지 않도록 모든 것을 미리 준비하십시오. 시간을 지켜보고 제 시간에 모든 재료를 팬에 넣으십시오.

맛있는 요리를 준비하는 것은 소란과 서두름을 용납하지 않습니다. 소란을 피우면 한 가지가 타버리고 또 다른 것이 타버릴 것입니다. 그리고 바쁠 때에는 아무것도 넣는 것을 잊어버릴 수도 있습니다.

이제 모든 준비가 끝났으니 요리를 시작하겠습니다.

굴라쉬 요리:

1. 냄비에 올리브 오일을 데우고 전통 조리법에 사용합니다. 그것이 없다면 이것이 맛있는 요리 준비를 거부하는 이유가 아닙니다. 해바라기유도 효과가 있습니다.

2. 양파를 기름에 넣고 센 불로 볶습니다. 이를 위해 편리한 "교반기"를 사용하여 주기적으로 저어줍니다.

3. 양파가 살짝 노릇해지면 고기와 뼈를 넣어주세요. 고기가 하얗게 변할 때까지 센 불로 볶습니다. 고기가 부드러워지려면 높은 열이 중요합니다. 그것은 빨리 "포착"될 것이고 모든 주스는 내부에 남아있을 것입니다. 고기는 육즙이 많고 쫄깃합니다.

고기와 양파를 튀기는 동안 내용물이 타지 않도록 자주 저어주어야 합니다. 기름이 많지 않은데 불이 커요. 그러므로 도저히 따라갈 수 없게 되고, 그러면 고기와 양파가 바닥에서 긁히게 됩니다. 그리고 당신은 맛을 망칠 것입니다. 우리 이거 필요하지 않아? 스토브를 떠나서 모든 끝과 가장자리에서 모든 것을 퍼서 저어주지 마십시오.

4. 이제 당근을 추가합니다. 혼합. 가을에 셀러리 뿌리를 판매할 수 있게 되면 그것도 추가하세요. 그것은 요리에 좋은 조합과 풍미를 더해줄 것입니다. 오늘은 특별히 찾아봤는데, 모든 매장을 다 가봤는데 못찾아서... 아쉽네요. 글쎄, 그 사람 없이는 무엇을 요리할까요? 글쎄, 운이 좋다면 당근과 같은 양을 섭취하십시오. 그리고 함께 접시에 추가하세요.

5. 당근을 5분간 볶은 후 파프리카를 넣어주세요. 토마토에서 토마토 소스를 저어 즉시 붓습니다. 토마토와 토마토 페이스트가 있으면 토마토 페이스트 한 숟가락을 물에 희석하여 첨가하십시오. 파프리카는 센 불이나 기름에 오래 보관할 수 없습니다. 빨리 튀겨지고 접시에 쓴 맛이 납니다. 그래서 그들은 그것을 붓고 바로 저은 다음 액체를 첨가했습니다.

6. 토마토소스가 끓으면 통토마토를 넣어준다. 자두 모양이고 중간 크기이며 이미 껍질이 벗겨져 있습니다. 크기가 크면 큰 조각으로 자르십시오.

7. 다시 끓을 때까지 기다리세요. 이제 불을 중간 또는 낮은 수준으로 줄여야 할 때입니다. 지금까지 우리는 모든 일을 센 불로 해왔습니다. 우리 수프는 약간 끓여야하지만 너무 많이 끓여서는 안됩니다. 그냥 "거글거림"만 하면 됩니다. 너무 세게 끓이면 색이 사라지고 맛이 나빠진다. 끓이지 않으면 아무것도 요리되지 않습니다. 야채와 고기를 이 국물에 담그면 맛이 없고 질겨집니다. 따라서 많은 경우와 마찬가지로 우리는 "중용"을 선택합니다.

8. 원하는 만큼 끓으면 뚜껑을 닫고 접시에 부드럽게 "거품"이 생길 때까지 20분간 놔두세요.

9. 이 시간 동안 감자를 입방체로 자릅니다. 그리고 "치펫"을 만들기 위해 반죽을 반죽하세요. 레시피는 아래에 있습니다.

10. 20분 뒤 다진 마늘과 피망을 넣어주세요.

11. 끓인 물을 넣고 저어주세요. 1리터도 안 되는 850ml 정도를 부었는데 국물이 걸쭉해야 한다는 점 잊지 마세요. 따라서 섞을 때 감자와 "치펫"을 더 추가하면 얼마나 될지 상상해 봅니다.

내용물에 야채 국물을 추가할 수 있습니다. 미리 준비되어 있고 중요하게 신선하다면 추가하십시오. 하지만 특별히 준비할 필요는 없습니다. 풍부한 수프를 만들기에 충분한 야채와 고기가 있습니다.

12. 끓을 때까지 기다리지 않고 올스파이스, 커민 한 꼬집, 붉은 고추 한 조각을 국물에 넣습니다. 아주 매운 국물은 준비하지 않지만, 더 맵게 드시고 싶으시면 고추를 더 추가해주세요. 커민을 추가할 때는 조심하세요. 조금만 넣으면 끝입니다! 이 향긋한 양념은 요리에 향과 맛을 더할 수도 있고 쉽게 망칠 수도 있습니다.

13. 불을 켜고 육수가 끓을 때까지 기다려주세요. 즉시 감자, 쇠고기 향신료 및 소금을 넣어 맛보십시오. 저는 소금을 반숟가락 조금 적게 넣었어요. 토마토에 소금을 뿌렸기 때문에 더 이상 필요하지 않았습니다.

14. 끓으면 다시 불을 줄여주세요. 감자가 부드러워질 때까지 약 20분간 조리합니다. 이 시간 동안 채소를 아주 굵게 자릅니다.

15. 감자가 준비되면 맛을 보고 결정합니다. 남은 것은 허브와 약간의 후추를 추가하는 것뿐입니다.

16. 그런 다음 가스를 끄고 뚜껑을 덮어주세요. 채소를 끓일 필요가 없습니다. 접시를 25-30분 동안 담그십시오. 물론 수건으로 단단히 덮을 수도 있습니다. 이것은 요리에 없어서는 안될 부분입니다. 이것을 무시하지 마십시오! 이 시간 동안 모든 재료는 천천히 식으면서 즙과 향이 서로 교환됩니다. 그 후에 수프의 맛은 균질하고 조화로우며 매우 맛있습니다.

자신도 모르게 "숟가락을 먹을" 수 있도록 굴라시를 만드는 것이 바로 이 단계이다.

17. 국물을 붓기 전에 통후추와 붉은 고추 한 조각을 모두 건져내세요. 둘 중 하나가 잡히면 조화로운 느낌이 망가질 것입니다. 또한 뼈를 꺼내고 고기를 제거해야합니다. 고기를 자르고 다시 수프에 넣으십시오.

18. 서빙할 때 "치페트" 몇 개를 넣고 그 위에 야채와 고기를 곁들인 육수를 부어주세요. 마요네즈 없이, 사워 크림 없이도 먹습니다. 거기에는 이미 모든 것이 충분합니다. 어떤 첨가물로도 천연 요리의 맛을 바꿀 필요가 없습니다.

자, 헝가리 수프가 끓어오르는 동안 "치페트"를 끓이세요. 그런데 이 단어는 대체 무엇일까요?

"치펫"이란 무엇입니까? 무엇과 함께 먹으며 어떻게 준비하나요?

모든 것이 매우 간단합니다. "chipettes"또는 "chipettes"가 더 정확할 것입니다. 본질적으로 메인 조각에서 간단히 "꺼낸"일반 반죽의 작은 조각입니다. 혹은 헝가리식 만두라고 부를 수도 있습니다. 간단히 말해서 이 단어는 "꼬집다"라는 단어에서 유래되었습니다. 즉, 이것은 파스타를 준비하는 매우 간단한 민속 방법입니다. 그렇죠, 국수를 굴리던 목자들은 어디에 있었나요? 그래서 저희는 이 방법을 생각해냈고, 반죽을 뽑아서 삶아냈습니다.

그들이 무엇을 먹는지 분명합니다. 물론 헝가리 셰퍼드 수프도 함께요! "chipetke"를 곁들인 굴라시는 헝가리의 민속 전통 요리로 간주됩니다. 레스토랑에서든 집에서든 이 조합으로 제공됩니다.

그리고 마지막으로 요리하는 방법은 무엇입니까? 그들은 매우 질긴 반죽으로 준비되었습니다. 계란과 밀가루 또는 다양한 첨가물을 사용하여 간단하게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽에 허브 나 마늘을 추가해야합니다.

다른 파스타 제품처럼 건조시키지 않는 것이 특징입니다. 그리고 그들은 그것을 생으로 요리합니다. 굴라시를 한 번만 준비하는 경우 "치페트"가 즉시 수프에 추가됩니다. 그리고 두 번째로 드실 경우에는 따로 끓여 드시는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 수프에 누워서 기어 다니기 시작할 것입니다. 그리고 두 번째로 요리가 너무 맛있어 보이지 않을 것입니다.

"치펫"을 준비하는 방법

우리는 다음이 필요합니다:

계란 - 1 개
소금 - 꼬집음
밀가루 - 100g (유리 반보다 조금 더)

준비:

1. 계란을 그릇에 깨뜨립니다. 포크를 이용해 소금과 섞어주세요.

2. 밀가루를 추가합니다. 한꺼번에 다 부을 필요는 없습니다. 반보다 조금 더 부어서 숟가락으로 섞으세요. 밀가루와 계란이 섞이면 그릇에서 직접 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 옮깁니다. 그리고 두꺼운 반죽을 반죽하여 필요한 양의 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽은 대략 만두처럼 변해야합니다.

3. 만두와 마찬가지로 반죽을 비닐봉지나 랩으로 덮어주세요. "거리를" 유지하기 위해 15-20분 동안 그대로 두십시오.

4. 그런 다음 꺼내서 다시 깨끗이 씻어주세요. 보드를 준비합니다.

5. 약 1.5x1.5cm 크기의 작은 조각을 집어서 보드 위에 놓습니다.

6. "풍화"될 때까지 잠시 방치합니다.

7. 가스 위에 물 냄비를 올리고 물을 끓입니다. 소금. "치펫"을 끓는 물에 던지십시오. 서로 달라붙지 않도록 저어주세요.

8. 모두 올 때까지 기다립니다. 그런 다음 2-3분 더 요리하세요. 그런 다음 소쿠리에 넣고 물이 모두 빠질 때까지 기다립니다.

9. 완성된 결과물을 그릇에 담고 굴라쉬를 부어주세요.

이 양의 재료는 2인분 기준입니다. 저는 3인분 요리라서 계란 2개를 이용해 반죽을 했어요. 모든 것이 동일합니다. 밀가루 한 잔만 잃었습니다.

그런데도 요리를 두 번이나 준비했어요. 그래서 "치펫"을 따로 요리했습니다. 한 번만 요리하는 경우 수프에 직접 넣어야합니다. 감자를 넣는 단계에서 10분 동안 익히고 "치페트"를 추가합니다. 그들은 수프에서 따로 요리하는 것보다 조금 더 오래 요리합니다. 약 10-12분 정도, 토마토 때문에 산이 나오는데, 토마토가 들어간 모든 음식은 평소보다 조금 더 오래 요리됩니다!

다음에는 신선한 "치페트"를 만들어 보겠습니다. 만드는 것은 빠르고 지루하지 않습니다. 국수를 굴리거나 라그만용으로 만드는 것은 훨씬 더 어렵습니다. 그건 그렇고, 남편은 굴라쉬와 (우리도 이미 준비했습니다) 뿌리가 같다고 믿습니다. 물론 약간의 차이는 있지만 아마 그럴 것 같습니다.

이것은 한때 목자들이 준비했던 진짜 헝가리 걸쭉한 수프를 준비하는 전 과정입니다. 그것이 얼마나 맛있고 향긋한지 말로 설명하는 것은 불가능합니다. 예, 아마도 필요하지 않을 것입니다. 준비하고 요리한 다음, 그 독특한 맛을 직접 즐기시면 됩니다. 그러다가 '할바는 아무리 말해도 입에서 더 달지 않다'는 유명한 말처럼...

그리고 얼마나 많이 쓰여졌는지 보지 마세요. 모든 것이 매우 간단합니다! 모든 것이 확실히 잘 될 수 있도록 모든 것을 자세히 작성했습니다. 그리고 당신의 영혼이 어떤 것에 열정을 갖고 있을 때, 당신은 그것에 대해 이야기하고 싶어합니다.

그럼 이미 준비하신 분들은..

맛있게 드세요!

굴라시 요리법이 많이 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 좋은 신선한 고기를 선택하는 것입니다. 정맥이 없고 지방이 많은 것을 선택하세요. 목 부분이 가장 잘 어울리네요. 고기의 색깔은 가벼워야합니다. 이는 동물이 젊고 접시가 부드럽고 육즙이 많음을 의미합니다.

어린 시절부터 누구나 으깬 감자와 함께 제공되는 이 반찬의 향기로운 맛을 기억합니다. 고기 큐브는 맛있고 부드럽고 입에서 녹습니다. 그레이비는 육즙이 풍부하고 걸쭉합니다. 요즘에는 다양한 종류의 고기를 사용하여 요리하지만 진정한 고전 요리법은 쇠고기만을 사용합니다.

재료:

쇠고기 – 1.5kg;
해바라기 유;
당근 – 2 개;
토마토 페이스트 – 5 큰술. 숟가락;
물;
갈은 후추;
양파 – 3 개;
밀가루 – 6 큰술. 숟가락;
소금;
푸른 잎.

준비:

고기를 입방체로 자릅니다.
후추를 뿌린다. 혼합.
밀가루와 소금을 섞는다. 각 조각을 담그십시오.
기름을 두르고 쇠고기를 볶아줍니다.
양파를 고리 모양으로 자릅니다.
당근을 갈아주세요.
야채를 볶습니다.
한 팬에 야채와 고기를 넣습니다.
모든 제품이 덮이도록 물을 붓습니다.
30분 동안 끓입니다.
채소를 자릅니다.
파스타를 붓고 허브, 후추, 소금을 뿌립니다. 혼합.
7-10분 동안 끓입니다.
접시를 담가서 향이 나도록 하려면 뚜껑을 덮고 가열하지 않고 20분 동안 그대로 두세요.

느린 밥솥에서 고기 요리를 요리하는 방법?

슬로우 쿠커에 그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시는 준비가 매우 간단하고 편리합니다. 요리에 최소한의 시간이 소요되며 고기는 육즙이 많고 부드럽습니다.

재료:

쇠고기 - 1kg;
소금;
양파 – 2 개;
갈은 후추;
당근 – 2 개;
물;
밀가루 – 2 큰술. 숟가락.

단계별 레시피:

고기를 씻고 조각으로 자릅니다.
다용도 그릇에 넣고 표면에 기름을 살짝 발라줍니다.
양파에서 껍질을 제거하십시오. 조각.
당근을 껍질을 벗기고 갈아주세요.
야채를 고기로 옮깁니다.
"베이킹" 모드를 45분으로 설정하세요.
가끔씩 저어 주면서 끓입니다.
지정된 시간이 지나면 밀가루와 양념을 추가합니다. 혼합.
고기가 액체에 반쯤 잠길 때까지 그릇에 물을 붓습니다.
2시간 동안 "소화" 모드를 유지합니다.
조리 종료 신호가 울리면 저어서 드세요.

그레이비를 곁들인 헝가리산 쇠고기 굴라시

이 요리의 요리법은 쇠고기와 함께 냄비에 음식을 요리하는 헝가리 목자들이 발명했습니다.

재료:

쇠고기 – 1500g;
당근 – 4 개;
드라이 레드 와인 - 400ml;
양파 – 4 개;
고추 – 꼬투리 2개;
백리향 - 2 티스푼;
주스에 담긴 토마토 – 400g;
소금 - 2 티스푼;
백리향 - 2 티스푼;
올리브 오일 – 6 큰술. 숟가락;
마늘 – 8쪽
감자 – 6 개;
달콤한 파프리카 – 4 큰술. 숟가락;
파프리카 고추 – 6 개;
신선한 라드 – 40g;
흰 콩 – 200g.

준비:

콩을 미리, 바람직하게는 밤새 담가 두십시오.
한 시간 동안 끓입니다.
쇠고기는 목에서 꺼내는 것이 더 좋으며 더 부드럽고 육즙이 많습니다.고기를 헹구고 필름을 제거하십시오. 종이 타월을 사용하여 습기를 제거하십시오. 약 3cm 크기로 잘라주세요.
프라이팬에 라드를 볶고 나머지를 제거하십시오. 정기적으로 저어 주면서 결과 지방에 쇠고기를 볶습니다. 고기가 황금빛 갈색이 되면 냄비에 옮깁니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 부드러워질 때까지 볶습니다. 백리향과 백리향을 뿌린다. 5분 동안 저어주고 끓입니다.
불을 끄고 파프리카 가루를 추가합니다. 쇠고기와 함께 저어 팬에 옮깁니다.
고기에 소금을 뿌리세요.
드라이 와인을 붓고 끓입니다.
토마토를 자체 주스에 붓습니다.
완성된 콩을 냄비에 담습니다. 뚜껑을 닫으세요.
2시간 동안 끓입니다. 요리 과정에서 알코올이 증발하고 쇠고기가 담가져 부드럽고 풍미가 좋아집니다.
감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
야채를 고기로 옮깁니다. 액체가 충분하지 않으면 물을 추가하십시오. 30분 동안 요리하세요.
고추에서 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 마늘 프레스로 다질 수 있습니다.
고추를 물로 헹구고 조각으로 자릅니다.
준비된 제품을 팬에 추가하십시오.
소금을 넣고 섞는다.
고추가 부드러워질 때까지 요리하세요.

굴라시의 두께는 첨가된 물과 야채에서 나오는 주스에 따라 달라집니다.

굴라시를 만드는 맛있는 요리법 - 유치원에서와 마찬가지로

모두가 유치원에서 먹던 굴라쉬의 맛을 기억합니다. 어른이 되면 모두가 이 요리를 다시 먹어보고 싶어합니다. 다양한 요리 옵션을 시도하면 맛이 완전히 달라집니다. 이 레시피를 사용하면 그레이비를 곁들인 쇠고기 굴라시를 유치원에서 먹던 맛으로 요리하는 방법을 배울 수 있습니다.

재료:

쇠고기 - 1kg;
토마토 페이스트 – 2 큰술. 숟가락;
당근 – 2 개;
양파 – 2 개;
밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
기름 – 2 큰술. 숟가락;
소금 - 2 티스푼;
물 – 400ml;
갈은 후추 – 2 핀치.

준비:

고기를 헹구고 입방체로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 붓고 가열합니다.
고기를 옮기세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 고기가 건조하고 맛이 없어집니다.
당근 껍질을 벗기세요. 굵은 강판에 갈아주세요.
야채를 고기에 옮기고 5분간 끓입니다.
물을 붓다. 밀가루, 후추, 소금을 넣으십시오. 토마토 페이스트를 부어주세요. 혼합.
한 시간 동안 뚜껑을 덮고 요리하세요.