미네랄 소금에 관한 모든 것. 미네랄 소금

식물과 동물 세포의 화학적 조성은 매우 유사하며 이는 기원의 통일성을 나타냅니다. 세포에서는 80개 이상의 화학 원소가 발견되었지만 그 중 27개만이 생리학적 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다.

모든 요소는 세 그룹으로 나뉩니다.

매크로 요소는 셀의 함량이 최대 10 - 3%입니다. 이들은 산소, 탄소, 수소, 질소, 인, 황, 칼슘, 나트륨 및 마그네슘으로, 모두 세포 덩어리의 99% 이상을 구성합니다.
미량원소의 함량은 10~3%에서 10~12%입니다. 이들은 망간, 구리, 아연, 코발트, 니켈, 요오드, 브롬, 불소입니다. 이들은 세포 덩어리의 1.0% 미만을 차지하며;
10 - 12% 미만으로 구성되는 다중 미세원소. 이들은 금, 은, 우라늄, 셀레늄 등입니다. 총 세포 질량의 0.01% 미만입니다. 이들 요소 대부분의 생리학적 역할은 확립되지 않았습니다.

나열된 모든 원소는 살아있는 유기체의 무기 및 유기 물질의 일부이거나 이온 형태로 포함되어 있습니다.

무기 세포 화합물은 물과 무기염으로 대표됩니다.

살아있는 유기체의 세포에서 가장 흔한 무기 화합물은 물입니다. 다양한 세포의 그 함량은 치아 법랑질의 10%에서 신경 세포의 85%, 발달 중인 배아 세포의 최대 97%까지 다양합니다. 세포 내 수분의 양은 대사 과정의 성격에 따라 달라집니다. 대사 과정이 강할수록 수분 함량이 높아집니다. 평균적으로 다세포 유기체의 몸에는 약 80%의 수분이 포함되어 있습니다. 이러한 높은 수분 함량은 화학적 특성으로 인해 중요한 역할을 나타냅니다.

물 분자의 쌍극자 특성으로 인해 단백질 주위에 수용성(용매화) 껍질을 형성하여 서로 달라붙는 것을 방지합니다. 이는 결합수로서 전체 함량의 4~5%를 차지합니다. 남은 물(약 95%)을 free라고 합니다. 유리수는 많은 유기 및 무기 화합물에 대한 보편적인 용매입니다. 대부분의 화학 반응은 용액에서만 발생합니다. 대부분의 경우 물질이 세포에 침투하고 이화 생성물을 제거하는 것은 용해된 형태로만 가능합니다. 물은 또한 세포에서 일어나는 생화학 반응(가수분해 반응)에 직접적인 역할을 합니다. 세포의 열 체제 조절은 열전도도와 열용량이 좋기 때문에 물과도 관련이 있습니다.

물은 세포의 삼투압 조절에 적극적으로 관여합니다. 반투막을 통해 용매 분자가 물질 용액으로 침투하는 것을 삼투라고 하며, 용매(물)가 막을 통과하는 압력을 삼투라고 합니다. 삼투압의 크기는 용액 농도가 증가함에 따라 증가합니다. 인간과 대부분의 포유류 체액의 삼투압은 0.85% 염화나트륨 용액의 압력과 같습니다. 이러한 삼투압을 갖는 용액을 등장성, 더 농축된 용액을 고장성, 덜 농축된 용액을 저장성이라고 합니다. 삼투 현상은 식물 세포벽(turgor)의 장력의 기초가 됩니다.

물과 관련하여 모든 물질은 친수성(수용성) - 무기염, 산, 알칼리, 단당류, 단백질 등과 소수성(수불용성) - 지방, 다당류, 일부 염 및 비타민 등으로 구분됩니다. 물 외에도 용매는 지방과 알코올일 수 있습니다.

세포의 정상적인 기능을 위해서는 특정 농도의 미네랄 염이 필요합니다. 따라서 질소와 황은 단백질의 일부이고 인은 DNA, RNA 및 ATP의 일부, 마그네슘은 많은 효소와 엽록소의 일부, 철은 헤모글로빈의 일부, 아연은 췌장 호르몬의 일부, 요오드는 갑상선 호르몬의 일부입니다. 불용성 칼슘 및 인염은 뼈 조직의 강도를 보장하고 나트륨, 칼륨 및 칼슘 양이온은 세포 과민성을 제공합니다. 칼슘 이온은 혈액 응고에 참여합니다.

약산과 약알칼리의 음이온은 수소(H+)와 수산기(OH-) 이온과 결합하여 세포와 세포간액에서 약알칼리 반응이 일정한 수준으로 유지됩니다. 이러한 현상을 버퍼링이라고 합니다.

유기 화합물은 살아있는 세포 질량의 약 20~30%를 구성합니다. 여기에는 단백질, 핵산, 다당류뿐만 아니라 지방, 호르몬, 색소, ATP 등의 생물학적 고분자가 포함됩니다.

다람쥐

단백질은 전체 세포 질량의 10 - 18%(건조 질량의 50 - 80%)를 구성합니다. 단백질의 분자량은 수만 단위에서 수백만 단위까지 다양합니다. 단백질은 단량체가 아미노산인 생체고분자이다. 살아있는 유기체의 모든 단백질은 20개의 아미노산으로 구성됩니다. 그럼에도 불구하고 단백질 분자의 다양성은 엄청납니다. 아미노산의 수와 순서에 따라 크기, 구조, 기능이 다양합니다. 단순 단백질(알부민, 글로불린, 히스톤) 외에도 탄수화물(당단백질), 지방(지단백질) 및 핵산(핵단백질)과 단백질의 화합물인 복잡한 단백질도 있습니다.

각 아미노산은 산성 특성(-COOH)을 갖는 카르복실 그룹과 기본 특성을 갖는 아미노 그룹(-NH2)에 연결된 탄화수소 라디칼로 구성됩니다. 아미노산은 라디칼에서만 서로 다릅니다. 아미노산은 산과 염기의 성질을 모두 갖고 있는 양쪽성 화합물이다. 이 현상은 산을 긴 사슬로 결합하는 것을 가능하게 합니다. 이 경우 물 분자가 방출되면서 주요 그룹(-CO-NH-)의 산성 탄소와 질소 사이에 강한 공유 결합(펩타이드)이 형성됩니다. 두 개의 아미노산 잔기로 구성된 화합물을 디펩티드, 세 개의 트리펩티드 및 다중 폴리펩티드라고 합니다.

살아있는 유기체의 단백질은 수백, 수천 개의 아미노산으로 구성됩니다. 즉, 거대 분자입니다. 단백질 분자의 다양한 특성과 기능은 DNA에 암호화된 아미노산의 순서에 따라 결정됩니다. 이 순서를 단백질 분자의 기본 구조라고 하며, 이에 따라 단백질의 공간적 구성 및 생물학적 특성의 후속 수준이 달라집니다. 단백질 분자의 1차 구조는 펩타이드 결합에 의해 결정됩니다.

단백질 분자의 2차 구조는 나선의 인접한 회전 원자 사이에 수소 결합이 형성되어 나선화에 의해 달성됩니다. 그것들은 공유 결합보다 약하지만 여러 번 반복하면 상당히 강한 연결을 만듭니다. 꼬인 나선형 형태로 기능하는 것은 일부 원섬유 단백질(콜라겐, 피브리노겐, 미오신, 액틴 등)의 특징입니다.

많은 단백질 분자는 구형(3차) 구조를 획득한 후에만 기능적으로 활성화됩니다. 이는 나선을 3차원 형태, 즉 소구체로 반복적으로 접어서 형성됩니다. 이 구조는 일반적으로 더 약한 이황화 결합에 의해 가교됩니다. 대부분의 단백질(알부민, 글로불린 등)은 구형 구조를 가지고 있습니다.

일부 기능을 수행하려면 여러 개의 구형 단백질 분자가 단일 시스템, 즉 4차 구조(화학 결합은 다를 수 있음)로 결합되는 더 높은 수준의 조직을 가진 단백질의 참여가 필요합니다. 예를 들어, 헤모글로빈 분자는 4개의 서로 다른 소구체와 철 이온을 포함하는 헴 그룹으로 구성됩니다.

단백질 분자의 구조적 구성이 상실되는 것을 변성이라고 합니다. 이는 다양한 화학적(산, 알칼리, 알코올, 중금속 염 등) 및 물리적(고온 및 압력, 전리 방사선 등) 요인에 의해 발생할 수 있습니다. 첫째, 매우 약한 4차 구조가 파괴되고, 그 다음에는 3차, 2차 구조가 파괴되고, 더 가혹한 조건에서는 1차 구조가 파괴됩니다. 1차 구조가 변성 인자의 영향을 받지 않으면 단백질 분자가 정상적인 환경 조건으로 돌아가면 구조가 완전히 복원됩니다. 즉 재생이 발생합니다. 단백질 분자의 이러한 특성은 의학에서 백신과 혈청을 제조하는 경우와 식품 산업에서 식품 농축액을 생산하는 경우 널리 사용됩니다. 되돌릴 수 없는 변성(1차 구조 파괴)으로 인해 단백질은 그 특성을 잃습니다.

단백질은 구성, 촉매, 수송, 운동, 보호, 신호 전달, 조절 및 에너지 기능을 수행합니다.

건축 자재로서 단백질은 모든 세포막, 유리질, 소기관, 핵 수액, 염색체 및 핵소체의 일부입니다.

촉매(효소) 기능은 정상 압력과 약 37°C의 온도에서 세포의 생화학 반응 과정을 수만 배, 수십만 배 가속하는 효소 단백질에 의해 수행됩니다. 각 효소는 오직 하나의 반응만을 촉매할 수 있습니다. 즉, 효소의 작용은 엄격하게 특이적입니다. 효소의 특이성은 효소 분자와 특정 물질(기질) 사이에 긴밀한 접촉이 일어나는 하나 이상의 활성 센터가 존재하기 때문입니다. 일부 효소는 의료 및 식품 산업에 사용됩니다.

단백질의 수송 기능은 산소(헤모글로빈) 및 일부 생물학적 활성 물질(호르몬)과 같은 물질을 수송하는 것입니다.

단백질의 운동 기능은 세포와 유기체의 모든 유형의 운동 반응이 특수 수축 단백질인 액틴과 미오신에 의해 제공된다는 것입니다. 그들은 모든 근육, 섬모 및 편모에서 발견됩니다. 그들의 필라멘트는 ATP 에너지를 사용하여 수축할 수 있습니다.

단백질의 보호 기능은 외부 단백질이나 미생물이 신체에 침투하는 것에 반응하여 백혈구에 의한 특수 단백질 물질(항체)의 생성과 관련이 있습니다. 항체는 신체에 고유하지 않은 화합물을 결합하고 중화하며 파괴합니다. 단백질의 보호 기능의 예는 혈액 응고 중에 피브리노겐이 피브린으로 전환되는 것입니다.

신호(수용체) 기능은 분자가 많은 화학적 및 물리적 요인의 영향으로 구조를 변경하는 능력으로 인해 단백질에 의해 수행되며 그 결과 세포 또는 유기체가 이러한 변화를 감지합니다.

조절 기능은 단백질 성격의 호르몬(예: 인슐린)에 의해 수행됩니다.

단백질의 에너지 기능은 (보통 다른 에너지원이 없을 때) 세포 내에서 에너지원이 되는 능력에 있습니다. 단백질 1g이 효소에 의해 완전히 분해되면 17.6kJ의 에너지가 방출됩니다.

탄수화물

탄수화물은 동물과 식물 세포 모두의 필수 구성 요소입니다. 식물 세포에서 그 함량은 건조 중량의 90%(감자 괴경)에 도달하고 동물에서는 5%(간 세포)에 도달합니다. 탄수화물 분자는 탄소, 수소, 산소로 구성되며, 대부분의 경우 수소 원자 수는 산소 원자 수의 두 배입니다.

모든 탄수화물은 단당류, 이당류, 다당류로 나뉩니다. 단당류는 종종 5개(5탄당) 또는 6개(6탄당) 탄소 원자, 동일한 양의 산소 및 2배의 수소(예: C6H12OH - 포도당)를 포함합니다. 펜토스(리보스와 디옥시리보스)는 핵산과 ATP의 일부입니다. 육탄당(포도당과 과당)은 식물 과일의 세포에 지속적으로 존재하여 달콤한 맛을 냅니다. 포도당은 혈액에서 발견되며 동물 세포와 조직의 에너지원으로 사용됩니다. 이당류는 두 개의 단당류를 하나의 분자로 결합합니다. 일반 설탕(자당)은 포도당과 과당 분자로 구성되고, 유당(유당)은 포도당과 갈락토오스로 구성됩니다. 모든 단당류와 이당류는 물에 잘 녹고 단맛이 납니다. 다당류 분자는 단당류의 중합 결과로 형성됩니다. 다당류의 단량체 - 전분, 글리코겐, 셀룰로오스(섬유)는 포도당입니다. 다당류는 물에 거의 녹지 않으며 단맛이 없습니다. 주요 다당류인 전분(식물 세포)과 글리코겐(동물 세포)은 함유물 형태로 축적되어 예비 에너지 물질로 사용됩니다.

탄수화물은 광합성 중에 녹색 식물에서 형성되며 아미노산, 지방산 및 기타 화합물의 생합성에 추가로 사용될 수 있습니다.

탄수화물은 구성(구조), 에너지 및 저장이라는 세 가지 주요 기능을 수행합니다. 셀룰로오스는 식물 세포의 벽을 형성합니다. 복잡한 다당류 - 키틴 - 절지동물의 외골격. 단백질(당단백질)과 결합된 탄수화물은 뼈, 연골, 힘줄 및 인대의 일부입니다. 탄수화물은 세포의 주요 에너지원 역할을 합니다. 탄수화물 1g이 산화되면 17.6kJ의 에너지가 방출됩니다. 글리코겐은 예비 영양소로 근육과 간 세포에 저장됩니다.

지질

지질(지방)과 지질은 모든 세포의 필수 구성 요소입니다. 지방은 고분자량 지방산과 3가 알코올인 글리세롤의 에스테르이며, 리포이드는 지방산과 다른 알코올의 에스테르입니다. 이 화합물은 물에 불용성입니다(소수성). 지질은 단백질(지단백질), 탄수화물(당지질), 인산 잔기(인지질) 등과 복잡한 복합체를 형성할 수 있습니다. 세포의 지방 함량은 건물 질량의 5~15% 범위이며, 피하 지방 세포의 경우 조직 - 최대 90%.

지방은 구성, 에너지, 저장 및 보호 기능을 수행합니다. 지질(주로 인지질)의 이분자 층은 모든 생물학적 세포막의 기초를 형성합니다. 지질은 신경 섬유 막의 일부입니다. 지방은 에너지원입니다. 지방 1g이 완전히 분해되면 38.9kJ의 에너지가 방출됩니다. 이들은 산화 중에 방출되는 물의 공급원 역할을 합니다. 지방은 예비 에너지원으로 동물의 지방 조직과 식물의 과일 및 씨앗에 축적됩니다. 그들은 장기를 기계적 손상으로부터 보호합니다(예를 들어 신장은 부드러운 지방질의 "케이스"로 둘러싸여 있습니다). 일부 동물(고래, 물개)의 피하 지방 조직에 축적되는 지방은 단열 기능을 수행합니다.

핵산 핵산은 생물학적으로 가장 중요하며, 단량체가 뉴클레오티드인 복잡한 고분자 생체고분자입니다. 그들은 세포핵에서 처음 발견되었으므로 이름이 붙여졌습니다.

핵산에는 데옥시리보핵산(DNA)과 리보핵산(RNA)의 두 가지 유형이 있습니다. DNA는 주로 핵의 염색질에서 발견되지만 일부 세포 소기관(미토콘드리아, 색소체)에서도 소량이 발견됩니다. RNA는 세포의 핵소체, 리보솜 및 세포질에서 발견됩니다.

DNA 분자의 구조는 1953년 J. Watson과 F. Crick에 의해 처음으로 해독되었습니다. 이는 서로 연결된 두 개의 폴리뉴클레오티드 사슬로 구성됩니다. DNA 단량체는 5탄당-디옥시리보스, 인산 잔기 및 질소 염기를 포함하는 뉴클레오티드입니다. 뉴클레오티드는 질소 염기에서만 서로 다릅니다. DNA 뉴클레오티드에는 아데닌, 구아닌, 시토신 및 티민과 같은 질소 염기가 포함됩니다. 뉴클레오티드는 하나의 디옥시리보스와 인접한 뉴클레오티드의 인산 잔기 사이에 공유 결합을 형성함으로써 사슬로 연결됩니다. 두 사슬은 서로 다른 사슬의 질소 염기 사이에서 발생하는 수소 결합에 의해 하나의 분자로 결합되며, 특정 공간 구성으로 인해 아데닌과 티민 사이에는 두 개의 결합이, 구아닌과 시토신 사이에는 세 개의 결합이 형성됩니다. 결과적으로 두 사슬의 뉴클레오티드는 A-T, G-C 쌍을 형성합니다. 쌍을 이루는 DNA 사슬에서 뉴클레오티드가 서로 엄격하게 일치하는 것을 상보적이라고 합니다. 이 특성은 DNA 분자의 복제(자기 복제), 즉 원래 분자를 기반으로 한 새로운 분자의 형성의 기초가 됩니다.

복제

복제는 다음과 같이 발생합니다. 특수 효소(DNA 중합효소)의 작용으로 두 사슬의 뉴클레오티드 사이의 수소 결합이 끊어지고, 상보성의 원리에 따라 해제된 결합에 해당 DNA 뉴클레오티드(A-T, G-C)가 추가됩니다. 결과적으로, "오래된" DNA 사슬의 뉴클레오티드 순서는 "새" DNA 사슬의 뉴클레오티드 순서를 결정합니다. 즉, "오래된" DNA 사슬은 "새" DNA 사슬의 합성을 위한 주형입니다. 이러한 반응을 매트릭스 합성 반응이라고 합니다. 이는 생물체에만 나타나는 특징입니다. DNA 분자는 200~2 x 108개의 뉴클레오티드를 포함할 수 있습니다. 다양한 크기와 다양한 뉴클레오티드 서열로 인해 매우 다양한 DNA 분자가 만들어집니다.

세포에서 DNA의 역할은 유전정보를 저장, 재생산, 전달하는 것입니다. 매트릭스 합성 덕분에 딸 세포의 유전 정보는 어머니의 유전 정보와 정확히 일치합니다.

RNA

DNA와 마찬가지로 RNA는 단량체, 즉 뉴클레오티드로 만들어진 중합체입니다. RNA 뉴클레오티드의 구조는 DNA의 구조와 유사하지만 다음과 같은 차이점이 있습니다. 데옥시리보스 대신 RNA 뉴클레오티드에는 5탄당인 리보스가 포함되어 있고 질소 염기인 티민 대신 우라실이 포함되어 있습니다. 다른 세 가지 질소 염기는 동일합니다: 아데닌, 구아닌 및 시토신. DNA에 비해 RNA는 더 적은 수의 뉴클레오티드를 포함하므로 분자량이 더 작습니다.

이중 가닥 및 단일 가닥 RNA가 알려져 있습니다. 이중 가닥 RNA는 일부 바이러스에 포함되어 있어 유전 정보의 관리자 및 전달자 역할(DNA와 같은)을 수행합니다. 다른 유기체의 세포에서는 DNA의 해당 부분의 복사본인 단일 가닥 RNA가 발견됩니다.

세포에는 메신저, 수송 및 리보솜의 세 가지 유형의 RNA가 있습니다.

메신저 RNA(mRNA)는 300~30,000개의 뉴클레오티드로 구성되며 세포에 포함된 전체 RNA의 약 5%를 차지합니다. 이는 DNA(유전자)의 특정 부분의 복사본입니다. mRNA 분자는 DNA에서 단백질 합성 부위(리보솜)까지 유전 정보를 전달하는 역할을 하며 분자 조립에 직접적으로 관여합니다.

전이 RNA(tRNA)는 세포 전체 RNA의 최대 10%를 차지하며 75~85개의 뉴클레오티드로 구성됩니다. tRNA 분자는 세포질에서 리보솜으로 아미노산을 운반합니다.

세포질에 있는 RNA의 주요 부분(약 85%)은 리보솜 RNA(r-RNA)입니다. 리보솜의 일부입니다. rRNA 분자에는 3~5,000개의 뉴클레오티드가 포함됩니다. r-RNA는 i-RNA와 t-RNA 사이에 특정 공간적 관계를 제공한다고 믿어집니다.

미네랄 소금은 모든 사람의 생명과 건강을 위해 대체할 수 없는 요소입니다. 이러한 물질은 자연에서 일반적인 형태의 단순 화합물로 발견됩니다. 그 중 일부(복합염)는 복잡한 구조를 갖고 있으며 산업계에서 널리 사용됩니다. 단순 화합물은 모든 장기와 조직의 구성 성분이며 전체 체중의 5%를 차지합니다. 인간에게 가장 중요한 것은 칼륨, 나트륨, 칼슘, 황, 인, 마그네슘, 망간, 코발트, 요오드 및 불소입니다. 이는 다른 제품과 함께 배설되므로 신체의 적절한 염분 수준을 지속적으로 관리해야 합니다. 일반적으로 적절하고 합리적인 영양을 섭취하면 염분 부족 문제가 발생하지 않습니다. 우리가 소비하는 천연 제품에는 신체에 필요한 충분한 양의 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

사람이 단조로운 식단을 먹으면 특정 제품의 미네랄 소금이 필요한 모든 다양성을 충족시키지 못할 것입니다. 결과적으로 염분의 흡수 및 배설 메커니즘이 중단되어 질병이 발생하게 됩니다. 예를 들어, 어린아이의 경우 칼슘이 부족하면 구루병에 걸릴 위험이 있고, 어른이 되면 치아가 썩고, 머리카락이 빠지고, 뼈가 약해질 수 있습니다. 철분 결핍은 혈액 구성에 영향을 미치고 소위 빈혈(철결핍성 빈혈)을 유발합니다.

칼슘, 마그네슘 및 나트륨 염의 자연적 특성은 소화 기관의 조화로운 기능에 기여하여 사람의 신진 대사가 정상화되고 신진 대사 및 에너지 교환이 가속화됩니다. 개인의 칼슘 필요량은 매우 중요합니다. 모든 과정에 완전히 참여하려면 하루에 약 1g이 필요합니다. 코티지 치즈, 치즈, 우유, 케피르, 달걀 노른자, 시금치, 양상추, 콜리플라워 등의 제품을 통해 칼슘염을 보충할 수 있습니다. 이 세트에서 칼슘은 유제품에서 가장 쉽게 흡수되므로 무시해서는 안됩니다.

인은 신경계 기능을 정상화하는 데 필수적입니다. 그 소금은 간, 달걀, 뇌, 호밀빵, 치즈에서 발견됩니다. 하루에 2.5g의 인을 몸에 공급해야 합니다. 식물 유래 제품에서 가장 잘 방출된다는 사실을 고려하면 거기에서 이 요소를 얻는 것이 필요합니다.

일반 소금도 몸에 매우 귀중합니다. 사람은 하루에 약 15g이 필요합니다. 음식과 함께 섭취하지만 이 요소가 일부 제품에서도 발견된다는 사실을 고려하십시오. 사람이 동물성 제품을 먹으면 소비되는 음식에 소금이 포함되어 있기 때문에 약간만 소금에 절일 수 있습니다. 그러나 많은 사람들은 맛을 향상시키기 위해 요리에 양념을 너무 많이 하는 것을 좋아하는데, 이는 체내에 과잉으로 이어집니다. 소금은 수분을 유지하기 때문에 특정 장애를 유발할 수 있으며, 이는 신장, 간 및 심장에 부기와 합병증이 발생할 수 있음을 의미합니다. 혈압이 상승하고 신경계가 더욱 악화됩니다.

기적적인 특성으로 인해 미네랄 소금은 화장품 분야에서 당연한 인정을 받았습니다. 피부 회춘 절차와 안면 마스크 제조 과정에서 소금이 매우 널리 사용됩니다. 주름을 부드럽게하고 철분은 피부에 산소를 풍부하게하며 칼륨은 피부 세포 사이에 최적의 조건을 만들고 수분을 유지하며 구리는 일종의 방부제입니다. 박테리아의 증식을 방지하고 세포 수준의 망간은 호흡 과정에 관여합니다. 에너지 교환 및 물질의 미세 순환.

미네랄 소금은 약국에서 판매됩니다. 목욕을 하고, 발 치료를 받고, 얼굴 마스크를 쓰고, 머리를 감고, 손톱을 강화하는 데 사용할 수 있습니다.

탄수화물, 지방, 단백질 외에도 건강한 영양 시스템에는 칼슘, 인, 철, 칼륨, 나트륨, 마그네슘 등과 같은 미네랄 염이 반드시 포함되어야 합니다. 이 염분은 식물에 의해 대기와 토양의 상층부에서 활발히 흡수되고 식물성 식품을 통해서만 인간과 동물의 몸에 들어갑니다.

인체의 적절한 기능을 위해서는 60가지 화학 원소가 사용됩니다. 이 중 22개 요소만이 기본 요소로 간주됩니다. 그들은 인체 전체 체중의 약 4 %를 차지합니다.

우리 생활에 필요한 미네랄은 미량원소와 거대원소로 나눌 수 있습니다. 매크로 요소에는 다음이 포함됩니다.

칼슘
칼륨
마그네슘
나트륨
철
인

이 모든 미네랄 염은 인체에 다량으로 존재합니다.

미세 요소에는 다음이 포함됩니다.

망간
코발트
니켈

그 수는 약간 적지만 그럼에도 불구하고 이러한 미네랄 염의 역할은 감소하지 않습니다.

일반적으로 미네랄 소금은 신체에 필요한 산-염기 균형과 내분비 시스템 기능을 유지하고 물-소금 대사를 정상화하며 심혈관, 소화기 및 신경계 기능을 정상화합니다. 또한 신진 대사, 혈액 응고 및 조혈에 적극적으로 참여합니다. 미네랄 염은 인간의 세포 간 및 생화학적 과정에 참여합니다.

이 기사를 통해 인체에서 미네랄 소금의 중요성이 무엇인지 배웠기를 바랍니다.

신체에서 미네랄 소금의 역할.건강한 식단에는 단백질, 지방, 탄수화물 외에도 칼슘, 인, 철, 칼륨, 나트륨, 마그네슘 등 다양한 미네랄 염이 포함되어야 합니다. 이 미네랄은 토양의 상층부와 대기 중에서 식물에 흡수되어 식물성 식품을 통해 인간과 동물의 몸에 들어갑니다.

인체는 거의 60가지의 화학 원소를 사용하지만, 22가지의 화학 원소만이 필수로 간주됩니다. 그들은 사람 체중의 총 4%를 차지합니다.

인체에 존재하는 모든 미네랄은 일반적으로 거대 원소와 미량 원소로 구분됩니다. 매크로 요소 : 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 철, 인, 염소, 황은 인체에 다량으로 존재합니다. 미량 원소: 구리, 망간, 아연, 불소, 크롬, 코발트, 니켈 등은 신체에 소량 필요하지만 매우 중요합니다. 예를 들어, 인간 혈액의 붕소 함량은 미미하지만 칼슘, 인, 마그네슘과 같은 중요한 거대 원소의 정상적인 대사에 그 존재가 필요합니다. 붕소가 없으면 이 세 가지 다량 영양소를 아무리 많이 섭취해도 신체는 유익을 얻지 못할 것입니다.

인체의 미네랄 염은 필요한 산-염기 균형을 유지하고 물-소금 대사를 정상화하며 내분비 시스템, 신경계, 소화기, 심혈관 및 기타 시스템의 기능을 지원합니다. 또한 미네랄은 조혈, 혈액 응고 및 신진 대사에 관여합니다. 근육, 뼈, 내부 장기를 만드는 데 필요합니다. 수역에서는 미네랄 소금도 중요한 역할을 합니다. 그러므로 인체 내에서는 미네랄 염의 지속적인 교환이 일어나기 때문에 충분한 양의 미네랄을 음식과 함께 지속적으로 공급해야 합니다.

미네랄 부족. 거시적 요소와 미량 요소가 부족하면 심각한 질병이 발생합니다. 예를 들어, 장기간 식염이 부족하면 신경 피로와 심장 약화가 발생할 수 있습니다. 칼슘염이 부족하면 뼈가 약해지며 어린이에게 구루병이 발생할 수 있습니다. 철분이 부족하면 빈혈이 발생합니다. 요오드 결핍 - 치매, 청각 장애, 갑상선종, 왜소증.

신체에 미네랄이 부족한 주요 원인은 다음과 같습니다.

1. 식수 품질이 좋지 않습니다.

2. 단조로운 음식.

3. 거주지역

4. 미네랄 손실로 이어지는 질병(출혈, 궤양성 대장염).

5. 거대원소와 미량원소의 흡수를 방해하는 의약품.

제품의 미네랄 물질.필요한 모든 미네랄을 몸에 전달하는 유일한 방법은 균형 잡힌 건강한 식단과 물을 통해서입니다. 곡물, 콩과 식물, 뿌리 채소, 과일, 녹색 채소 등 식물성 식품을 정기적으로 섭취해야합니다. 이는 미량 원소의 중요한 공급원입니다. 그리고 생선, 가금류, 붉은 고기도 있습니다. 대부분의 미네랄 소금은 요리 중에 손실되지 않지만 상당량의 미네랄 소금이 달임에 들어갑니다.

미네랄 함량은 제품마다 다릅니다. 예를 들어, 유제품에는 철, 칼슘, 요오드, 망간, 아연, 불소 등 20가지 이상의 미네랄이 포함되어 있습니다. 육류 제품에는 구리, 은, 아연, 티타늄 등이 포함되어 있습니다. 해산물에는 불소, 요오드, 니켈이 포함되어 있습니다. 일부 식품은 특정 미네랄만 선택적으로 농축합니다.

다양한 미네랄이 몸에 들어가는 비율은 서로의 유익한 특성을 감소시킬 수 있기 때문에 매우 중요합니다. 예를 들어, 인과 마그네슘이 과도하면 칼슘 흡수가 감소합니다. 따라서 그 비율은 3:2:1(인, 칼슘, 마그네슘)이어야 합니다.

미네랄 물질의 일일 비율.인간의 건강을 유지하기 위해 미네랄 소비에 대한 일일 기준이 공식적으로 확립되었습니다. 예를 들어, 성인 남성의 경우 일일 미네랄 기준은 칼슘 - 800 mg, 인 - 800 mg, 마그네슘 - 350 mg, 철 - 10 mg, 아연 - 15 mg, 요오드 - 0.15 mg, 셀레늄 - 0.07 mg, 칼륨 - 1.6 ~ 2 g, 구리 - 1.5 ~ 3 mg, 망간 - 2 ~ 5 mg, 불소 - 1.5 ~ 4 mg, 몰리브덴 - 0.075 ~ 0.25 mg, 크롬 - 0.05 ~ 0.2 mg. 일일 미네랄 요구량을 얻으려면 다양한 식단과 적절한 음식 준비가 필요합니다.

어떤 이유로 미네랄 섭취를 늘려야 한다는 점도 고려해야 합니다. 예를 들어, 심한 육체 노동, 임신 및 모유 수유 중, 다양한 질병, 면역력 저하 등이 있습니다.

미네랄 소금. 마그네슘

신체에서 마그네슘의 역할:

신체의 마그네슘은 뇌와 근육의 생물학적 과정이 정상적으로 기능하는 데 필요합니다. 마그네슘 염은 뼈와 치아에 특별한 경도를 부여하고 심혈관 및 신경계 기능을 정상화하며 담즙 분비 및 장 활동을 자극합니다. 마그네슘이 부족하면 신경 긴장이 발생합니다. 질병 : 죽상 동맥 경화증, 고혈압, 허혈, 담낭, 내장의 경우 마그네슘 양을 늘려야합니다.

건강한 성인의 일일 마그네슘 요구량은 500-600mg입니다.

제품에 함유된 마그네슘:

가장 많은 마그네슘인 100mg(제품 100g당)은 밀기울, 오트밀, 기장, 해초(다시마), 자두 및 살구에서 발견됩니다.

청어, 고등어, 오징어, 계란에는 50-100mg의 마그네슘이 많이 포함되어 있습니다. 곡물 : 메밀, 진주 보리, 완두콩. 채소 : 파슬리, 딜, 양상추.

50mg 미만의 마그네슘 - 닭, 치즈, 양질의 거친 밀가루에 함유되어 있습니다. 고기, 삶은 소시지, 우유, 코티지 치즈. 생선 : 전갱이, 대구, 대구. 흰 빵에 파스타. 감자, 양배추, 토마토. 사과, 살구, 포도. 당근, 사탕무, 검은 건포도, 체리, 건포도.

미네랄 소금. 칼슘:

신체에서 칼슘의 역할:

체내 칼슘은 인과 단백질의 더 나은 흡수를 촉진합니다. 칼슘염은 혈액의 일부이며 혈액 응고에 영향을 미칩니다. 칼슘이 부족하면 심장 근육이 약화됩니다. 칼슘과 인염은 치아와 골격 형성에 필요하며 뼈 조직의 주요 성분입니다. 칼슘은 우유와 유제품에서 가장 잘 흡수됩니다. 칼슘의 일일 필요량은 치즈 100g 또는 우유 0.5리터로 충족됩니다. 우유는 또한 다른 식품에서 칼슘의 흡수를 증가시키므로 모든 식단에 포함되어야 합니다.

일일 칼슘 섭취량 – 800-1000mg.

제품 내 칼슘:

가장 많은 칼슘 - 100mg (제품 100g 당) - 우유, 코티지 치즈, 치즈, 케 피어에 있습니다. 파, 파슬리, 콩.

계란, 사워 크림, 메밀, 오트밀, 완두콩, 당근에는 50-100mg의 칼슘이 많이 있습니다. 생선 : 청어, 전갱이, 잉어, 캐비어.

50mg 미만의 칼슘 - 버터, 2등급 빵, 기장, 보리, 파스타, 양질의 거친 밀가루에 함유되어 있습니다. 물고기: 파이크 퍼치, 퍼치, 대구, 고등어. 양배추, 사탕무, 완두콩, 무, 감자, 오이, 토마토. 살구, 오렌지, 자두, 포도, 체리, 딸기, 수박, 사과 및 배.

미네랄 소금. 칼륨:

신체에서 칼륨의 역할:

체내 칼륨은 지방과 전분의 소화를 촉진하고 근육 형성, 간, 비장, 내장에 필요하며 변비, 심장병, 피부 염증 및 안면 홍조에 유용합니다. 칼륨은 몸에서 수분과 나트륨을 제거합니다. 칼륨염이 부족하면 정신 활동이 감소하고 근육이 약해집니다.

일일 칼륨 섭취량 – 2-3g. 고혈압, 신장질환, 이뇨제 복용, 설사, 구토 등의 경우에는 칼륨의 양을 늘려야 합니다.

식품의 칼륨:

가장 많은 칼륨은 달걀 노른자, 우유, 감자, 양배추, 완두콩에서 발견됩니다. 레몬, 크랜베리, 밀기울, 견과류에는 칼륨이 많이 포함되어 있습니다.

미네랄 소금. 인:

신체에서 인의 역할:

인염은 신진대사, 뼈 조직, 호르몬의 구성에 관여하며 신경계, 심장, 뇌, 간 및 신장의 정상적인 기능에 필요합니다. 인은 동물성 제품에서 70%, 식물성 제품에서 40% 흡수됩니다. 요리하기 전에 곡물을 담그면 인 흡수가 향상됩니다.

인의 일일 기준 – 1600mg. 뼈 질환 및 골절, 결핵, 신경계 질환의 경우 인의 양을 늘려야합니다.

제품 내 인:

가장 많은 인은 치즈, 쇠고기 간, 캐비어, 콩, 오트밀 및 보리에서 발견됩니다.

닭고기, 생선, 코티지 치즈, 완두콩, 메밀, 기장, 초콜릿에는 인이 많이 들어 있습니다.

인이 적음 – 쇠고기, 돼지고기, 삶은 소시지, 계란, 우유, 사워 크림, 파스타, 쌀, 양질의 거친 밀가루, 감자 및 당근.

미네랄 소금. 철:

신체에서 철분의 역할:

체내 철분은 혈액 헤모글로빈과 근육 미오글로빈의 형성에 필요합니다. 철분의 가장 좋은 공급원은 고기, 닭고기, 간입니다. 철분을 더 잘 흡수하려면 구연산과 아스코르브 산, 과일, 딸기 및 주스를 사용하십시오. 곡물과 콩류에 고기와 생선을 첨가하면 철분 흡수가 향상됩니다. 강한 차는 음식에서 철분의 흡수를 방해합니다. 장과 위장 질환에서는 철염의 흡수가 감소합니다.

철분이 부족하면 빈혈이 발생합니다(철결핍성 빈혈). 빈혈은 식단에 동물성 단백질, 비타민 및 미량 원소가 부족하고 혈액 손실이 크며 위장 질환 (위염, 장염) 및 벌레가 발생하여 발생합니다. 그러한 경우에는 식단에서 철분의 양을 늘릴 필요가 있습니다.

일일 철분 요구량 – 성인의 경우 15mg입니다.

식품의 철분:

제품 100g 중 가장 많은 철분(4mg 이상) – 쇠고기 간, 신장, 혀, 포르치니 버섯, 메밀, 콩, 완두콩, 블루베리, 초콜릿.

쇠고기, 양고기, 토끼고기, 계란, 1~2급 빵, 오트밀과 기장, 견과류, 사과, 배, 감, 모과, 무화과, 시금치 등에 철분이 많이 들어있습니다.

미네랄 소금. 나트륨:

신체에서 나트륨의 역할:

나트륨은 주로 식염(염화나트륨)을 통해 체내에 공급됩니다. 나트륨 덕분에 석회, 마그네슘은 신체, 혈액 및 조직에 유지되고 철분은 공기에서 산소를 포착합니다. 나트륨 염이 부족하면 모세 혈관의 혈액이 정체되고 동맥 벽이 굳어지며 심장병이 발생하고 담석과 요로 결석이 형성되며 간이 고통받습니다.

신체 활동이 증가함에 따라 미네랄 염(주로 칼륨과 나트륨)에 대한 신체의 필요성도 증가합니다. 식단의 함량을 20-25% 늘려야 합니다.

일일 나트륨 요구량:

성인의 경우 하루 2~6g의 소금이면 충분합니다. 음식의 과도한 염분 함량은 죽상 동맥 경화증, 고혈압, 통풍과 같은 질병의 발병에 기여합니다. 소금이 부족하면 체중이 감소합니다.

식품의 나트륨:

가장 많은 나트륨은 치즈, 페타 치즈, 소시지, 소금에 절인 생선, 훈제 생선, 사우어크라우트에서 발견됩니다.

미네랄 소금. 염소:

신체에서 염소의 역할:

식품의 염소는 달걀 흰자, 우유, 유청, 굴, 양배추, 파슬리, 셀러리, 바나나 및 호밀빵에서 다량으로 발견됩니다.

미네랄 소금. 요오드:

신체에서 요오드의 역할:

신체의 요오드는 갑상선에 존재하며 신진대사를 조절합니다. 몸에 요오드가 부족하면 면역 체계가 약화되고 갑상선 질환이 발생합니다. 이 질병은 동물성 단백질, 비타민 A, C 및 일부 미량 원소가 부족하여 발생합니다. 예방 목적으로 요오드 첨가 식염이 사용됩니다.

일일 요오드 섭취량 – 0.1-0.2mg. 갑상선 기능이 부족하거나 죽상동맥경화증, 비만이 있는 경우에는 요오드의 양을 늘려야 합니다.

식품의 요오드:

미역(다시마), 바다생선, 해산물에는 요오드가 많이 들어있습니다. 요오드는 사탕무, 토마토, 순무, 상추에서도 발견됩니다.

요오드는 소량 존재합니다. - 고기, 민물고기, 식수에 함유되어 있습니다.

미네랄 소금. 플루오르:

신체에서 불소의 역할:

체내의 불소는 뼈와 치아에서 발견됩니다. 불소가 부족하면 치아가 썩고, 치아 법랑질이 갈라지고, 골격이 아프게 됩니다.

일일 불소 섭취량 – 0.8-1.6mg.

제품 내 불소:

가장 많은 불소는 바다 생선, 해산물, 차에서 발견됩니다.

불소는 시리얼, 견과류, 완두콩, 콩, 달걀 흰자, 녹색 채소 및 과일에서도 발견됩니다.

미네랄 소금. 황:

신체에서 유황의 역할:

유황은 머리카락, 손톱, 근육, 담즙, 소변 등 인체의 모든 조직에서 발견됩니다. 유황이 부족하면 과민성, 각종 종양, 피부병이 나타납니다.

유황의 일일 요구량은 1mg입니다.

제품 내 유황:

유황은 달걀 흰자, 양배추, 순무, 고추냉이, 밀기울, 호두, 밀, 호밀에서 다량으로 발견됩니다.

미네랄 소금.규소:

인체의 실리콘은 머리카락, 손톱, 피부, 근육 및 신경을 만드는 데 사용됩니다. 실리콘이 부족하면 머리카락이 빠지고 손톱이 부러지며 당뇨병에 걸릴 위험이 있습니다.

제품 속 실리콘:

실리콘은 곡물과 신선한 과일 껍질에서 다량으로 발견됩니다. 소량 : 사탕무, 오이, 파슬리, 딸기.

미네랄 소금.구리:

인체의 구리는 조혈에 관여하며 당뇨병 환자에게 권장됩니다.

구리 표준 – 2mg.

구리는 쇠고기와 돼지고기의 간, 대구와 광어의 간, 굴 등의 식품에서 발견됩니다.

미네랄 소금. 아연:

인체의 아연은 내분비 시스템의 기능을 정상화하고 조혈에 관여합니다.

아연 일일 요구량 – 12-16mg.

제품에 함유된 아연:

대부분의 아연 – 고기와 내장, 생선, 굴, 계란.

미네랄 소금. 알류미늄:

알루미늄의 일일 요구량은 12-13mg입니다.

미네랄 소금.망간:

인체 내 망간:

망간은 신경계에 유익한 효과가 있으며 지방과 탄수화물의 대사에 적극적으로 참여하고 지방이간에 축적되는 것을 방지하며 콜레스테롤을 감소시킵니다. 망간은 근육 지구력을 증가시키고 조혈에 관여하며 혈액 응고를 증가시키고 뼈 조직 구성에 관여하며 비타민 B1의 흡수를 돕습니다.

망간의 일일 요구량은 하루 5-9mg입니다.

제품 내 망간:

망간의 주요 공급원은 닭고기, 쇠고기 간, 치즈, 달걀 노른자, 감자, 사탕무, 당근, 양파, 콩, 완두콩, 상추, 셀러리, 바나나, 차(잎), 생강, 정향입니다.

헤이즐넛 – 4.2 mg, 오트밀 (압착 귀리) – 3.8 mg, 호두 및 아몬드 – 약 2 mg, 호밀빵 – 1.6 mg, 메밀 – 1.3 mg, 쌀 – 1.2 mg.

아침에 식단에 영양가 있는 오트밀을 더 자주 포함하는 것이 좋습니다. 이를 통해 일일 망간 요구량의 거의 절반을 얻을 수 있습니다. 망간은 요리하는 동안 손실되지 않지만, 해동 및 담그는 동안 상당 부분이 손실됩니다. 대부분의 망간을 유지하려면 냉동 야채를 해동하지 않고 튀기고 삶아야 합니다. 망간은 껍질과 함께 삶거나 찐 야채에 저장되어 있습니다.

체내 망간 부족:

망간이 부족하면 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하고 식욕 부진, 불면증, 메스꺼움, 근육 약화, 때로는 다리 경련 (비타민 B1 흡수 장애로 인해) 및 뼈 조직 변형이 발생합니다.

미네랄 소금.카드뮴– 가리비 조개에서 발견됩니다.

미네랄 소금.니켈- 조혈에 참여합니다.

미네랄 소금.코발트, 세슘, 스트론튬기타 미량 원소는 신체에 소량으로 필요하지만 신진 대사에서의 역할은 매우 큽니다.

미네랄 소금:신체의 산-염기 균형:

적절하고 건강한 영양은 인체의 산-염기 균형을 지속적으로 유지합니다. 그러나 때때로 산성 또는 알칼리성 미네랄이 우세한 식단의 변화는 산-염기 균형을 깨뜨릴 수 있습니다. 대부분의 경우 죽상 경화증, 당뇨병, 신장 질환, 위장병 등의 발병 원인이되는 산성 미네랄 염이 우세합니다. 신체의 알칼리 함량이 증가하면 질병이 발생합니다 : 파상풍, 협착 위.

성숙한 사람들은 식단에서 알칼리성 식품의 양을 늘려야 합니다.

산성 무기염 : 인, 황, 염소,고기와 생선, 빵과 시리얼, 계란 등의 제품이 포함되어 있습니다.

알칼리성 미네랄 염: 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨다음 제품을 포함합니다: 유제품(치즈 제외), 감자, 야채, 과일, 딸기. 야채와 과일은 신맛이 나지만 체내에서 알칼리성 미네랄로 전환됩니다.

산-염기 균형을 회복하는 방법은 무엇입니까?

* 인체에는 칼륨과 나트륨의 무기염 사이에 끊임없는 투쟁이 있습니다. 혈액 내 칼륨 부족은 부종으로 나타납니다. 식단에서 소금을 제외하고 마늘, 양파, 양 고추 냉이, 딜, 셀러리, 파슬리, 커민 등 칼륨 염이 풍부한 식품으로 대체해야합니다. 또한 당근, 파슬리, 시금치, 구운 감자, 양배추, 완두콩, 토마토, 무, 건포도, 말린 살구, 자몽, 콩류, 오트밀, 말린 호밀빵을 섭취하세요.

* 음주 습관을 준수하십시오. 깨끗한 물을 마십니다. 사과 식초, 레몬 주스, 꿀을 넣은 물; 로즈힙, 라즈베리 잎, 블랙 커런트를 주입합니다.

유용한 기사:

비타민 섭취, 비타민 흡수.

영양의 비타민.

비타민 사용.

스포츠 중 영양.

직장에서 점심을 먹습니다. 점심은 어떻게 먹나요?

건강한 식습관의 17가지 규칙.

하루에 몇 칼로리가 필요합니까?

암에 대한 영양.

음식에 물이 들어있습니다.

생물학적 활성 식품 첨가물.

다람쥐. 지방. 탄수화물.

당뇨병 치료 영양.

심부전에 대한 영양.

만성 담낭염의 영양.

변비에 대처하는 방법?

치료 다이어트.

수유부를 위한 영양.

임신 중 영양.

토마토의 장점.

집에서 만드는 마요네즈 - 조리법.

파스타를 요리하는 방법?

아름다움의 샐러드.

땅콩 - 이점과 해로움, 요리법.

자두의 효능, 자두 요리법.

viburnum의 이점, viburnum의 약 및 요리법.

생강 - 유익한 특성, 적용, 치료, 조리법.

두뇌를 위한 제품 - 두뇌를 재충전하는 방법은 무엇입니까?

견과류의 장점. 견과류 요리법.

식중독으로부터 자신을 보호하는 방법.

계란의 장점. 닭고기와 메추리알. 계란과 콜레스테롤.

오믈렛 - 요리법. 빠르고 맛있는 아침 식사.

LAVASH ROLLS - 요리법. 빠르고 맛있는 아침 식사.

코티지 치즈 요리: 캐서롤, 치즈케이크, 푸딩, 만두 - 조리법.

팬케이크 - 요리법. 팬케이크 채우기.

KEFIR 팬케이크, MILK, YEAST 레시피.

골다공증 - 원인, 예방, 치료.

유행병.

감기를 치료하는 방법?

손톱 곰팡이.

남성의 대머리.

하지 불안 증후군 - 증상, 원인, 치료.

우리 몸의 건강을 유지하려면 단백질, 탄수화물, 지방, 물이 필요하다는 것을 모두 알고 있습니다. 미네랄 염은 또한 식품의 중요한 구성 요소로서 대사 과정에 참여하고 생화학 반응의 촉매 역할을 합니다.

유익한 물질의 상당 부분은 염화물, 이산화탄소, 나트륨, 칼슘, 칼륨 및 마그네슘의 인산염입니다. 그 외에도 신체에는 구리, 아연, 철, 망간, 요오드, 코발트 및 기타 원소의 화합물이 포함되어 있습니다. 유용한 물질은 수생 환경에 용해되어 이온 형태로 존재합니다.

미네랄 소금의 종류

소금은 양이온과 음이온으로 분해될 수 있습니다. 전자를 양이온(다양한 금속의 하전 입자)이라고 하고, 후자를 음이온이라고 합니다. 인산의 음전하 이온은 인산염 완충 시스템을 형성하며, 이 시스템의 가장 중요한 역할은 소변과 간질액의 pH를 조절하는 것입니다. 탄산 음이온은 폐의 활동을 담당하고 혈장의 pH를 원하는 수준으로 유지하는 중탄산염 완충 시스템을 형성합니다. 따라서 다양한 이온으로 구성되는 미네랄 염은 고유 한 의미를 갖습니다. 예를 들어 인지질, 뉴클레오티드, 헤모글로빈, ATP, 엽록소 등의 합성에 참여합니다.

거대 원소 그룹에는 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘 및 염소 이온이 포함됩니다. 이러한 요소는 충분한 양으로 섭취되어야 합니다. 다량 영양소 그룹의 미네랄 염의 중요성은 무엇입니까? 우리가 알아낼게.

나트륨 및 염소염

사람들이 매일 섭취하는 가장 흔한 화합물 중 하나는 식용 소금입니다. 이 물질은 나트륨과 염소로 구성되어 있습니다. 첫 번째는 체내 체액의 양을 조절하고 두 번째는 수소 이온과 결합하여 위장에서 염산을 형성합니다. 나트륨은 신체 성장과 심장 기능에 영향을 미칩니다. 이 원소가 부족하면 무관심과 허약함을 유발할 수 있으며, 동맥 벽이 굳어지고, 담석이 형성되며, 비자발적인 근육 경련이 발생할 수 있습니다. 과도한 염화나트륨은 부종을 유발합니다. 하루에 2g 이하의 소금을 섭취해야 합니다.

칼륨염

이 이온은 뇌 활동을 담당합니다. 이 요소는 집중력과 기억력 발달을 높이는 데 도움이 됩니다. 근육과 신경 조직의 흥분성, 물-소금 균형 및 혈압을 유지합니다. 이온은 또한 아세틸콜린의 형성을 촉진하고 삼투압을 조절합니다. 칼륨 염이 결핍되면 방향 감각 상실, 졸음, 반사 신경 손상 및 정신 활동 감소를 느낍니다. 이 원소는 야채, 과일, 견과류 등 많은 식품에서 발견됩니다.

칼슘 및 인염

칼슘 이온은 뇌 세포와 신경 세포의 막을 안정화시키는 데 관여합니다. 이 성분은 뼈의 정상적인 발달을 담당하고 혈액 응고에 필요하며 신체에서 납과 중금속을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이온은 알칼리성 염으로 혈액을 포화시키는 주요 원인이며 중요한 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다. 호르몬을 분비하는 인간의 땀샘에는 일반적으로 항상 충분한 양의 칼슘 이온이 포함되어 있어야 합니다. 그렇지 않으면 신체가 조기에 노화되기 시작합니다. 어린이는 성인보다 이 이온을 3배 더 많이 필요로 합니다. 과도한 칼슘은 신장 결석을 유발할 수 있습니다. 결핍되면 호흡이 중단되고 심장 기능이 크게 저하됩니다.

인 이온은 영양소로부터 에너지를 생성하는 역할을 합니다. 칼슘, 비타민D와 상호작용하면 뇌와 신경조직의 기능이 활성화된다. 인 이온이 부족하면 뼈 발달이 지연될 수 있습니다. 하루에 1그램 이하로 섭취해야 합니다. 신체에 있어서 이 원소와 칼슘의 유리한 비율은 1:1입니다. 과도한 인 이온은 다양한 종양을 유발할 수 있습니다.

마그네슘염

세포의 미네랄 염은 다양한 이온으로 분해되는데, 그 중 하나가 마그네슘입니다. 이 요소는 단백질, 탄수화물 및 지방 대사에 없어서는 안될 요소입니다. 마그네슘 이온은 신경 섬유를 따라 자극을 전도하는 데 관여하고 신경 세포의 세포막을 안정화시켜 스트레스의 영향으로부터 신체를 보호합니다. 이 요소는 장 기능을 조절합니다. 마그네슘이 부족하면 기억력 장애를 겪고 오랫동안 집중력을 잃게 되며 짜증이 나고 긴장하게 됩니다. 하루에 400mg의 마그네슘을 섭취하면 충분합니다.

미량 원소 그룹에는 코발트, 구리, 철, 크롬, 불소, 아연, 요오드, 셀레늄, 망간 및 규소 이온이 포함됩니다. 나열된 요소는 신체에 최소한의 양으로 필요합니다.

철, 불소, 요오드의 염

철 이온의 일일 요구량은 15mg에 불과합니다. 이 요소는 폐에서 조직과 세포로 산소를 운반하는 헤모글로빈의 일부입니다. 철분이 부족하면 빈혈이 발생합니다.

불소 이온은 치아 법랑질, 뼈, 근육, 혈액 및 뇌에 존재합니다. 이 요소가 결핍되면 치아는 힘을 잃고 부패하기 시작합니다. 현재 불소 결핍 문제는 불소가 함유된 치약을 사용하고 불소가 풍부한 식품(견과류, 시리얼, 과일 등)을 충분히 섭취함으로써 해결됩니다.

요오드는 갑상선의 적절한 기능을 담당하여 신진대사를 조절합니다. 결핍되면 갑상선종이 발생하고 면역력이 저하됩니다. 요오드 이온이 부족하면 어린이의 성장과 발달이 지연됩니다. 원소 이온이 과잉되면 그레이브스병이 발생하고, 전반적인 허약감, 과민성, 체중 감소, 근육 위축 등도 관찰됩니다.

구리 및 아연염

구리는 철 이온과 협력하여 몸을 산소로 포화시킵니다. 따라서 구리 결핍은 헤모글로빈 합성 장애와 빈혈 발병을 유발합니다. 요소가 부족하면 심혈관계의 다양한 질병, 기관지 천식 및 정신 장애가 나타날 수 있습니다. 과도한 구리 이온은 중추 신경계 장애를 유발합니다. 환자는 우울증, 기억 상실, 불면증을 호소합니다. 구리 생산 공장의 근로자 몸에서는 과도한 원소가 더 흔하게 발생합니다. 이 경우 이온이 증기 흡입을 통해 체내로 들어가 구리열이라는 현상이 발생합니다. 구리는 뇌 조직뿐만 아니라 간, 피부, 췌장에도 축적되어 신체에 다양한 장애를 일으킬 수 있습니다. 사람은 하루에 2.5mg의 원소를 필요로 합니다.

구리 이온의 여러 특성은 아연 이온과 연관되어 있습니다. 이들은 함께 항산화, 항바이러스, 항알레르기 및 항염증 효과가 있는 슈퍼옥사이드 디스뮤타제 효소의 활동에 참여합니다. 아연 이온은 단백질과 지방 대사에 관여합니다. 이는 대부분의 호르몬과 효소의 일부이며 뇌 세포 사이의 생화학적 연결을 제어합니다. 아연 이온은 알코올 중독과 싸웁니다.

일부 과학자들에 따르면, 이 요소가 부족하면 두려움, 우울증, 언어 장애, 운동 장애가 발생할 수 있습니다. 연고를 포함한 아연 함유 제제의 통제되지 않은 사용과 이 원소의 생산 작업을 통해 과잉 이온이 형성됩니다. 물질의 양이 많으면 면역력 저하, 간, 전립선 및 췌장의 기능 장애가 발생합니다.

구리 및 아연 이온을 함유한 무기염의 중요성은 과대평가하기 어렵습니다. 그리고 영양 규칙을 따르면 요소의 과잉 또는 결핍과 관련된 나열된 문제를 항상 피할 수 있습니다.

코발트 및 크롬염

크롬 이온을 함유한 미네랄 염은 인슐린 조절에 중요한 역할을 합니다. 이 요소는 지방산, 단백질 합성 및 포도당 대사 과정에 관여합니다. 크롬이 부족하면 혈중 콜레스테롤 양이 증가하여 뇌졸중 위험이 높아질 수 있습니다.

비타민 B12의 성분 중 하나는 코발트 이온입니다. 갑상선 호르몬은 물론 지방, 단백질, 탄수화물 생산에 참여하고 효소를 활성화합니다. 코발트는 혈관에서 콜레스테롤을 제거하여 죽상동맥경화반 형성을 막아줍니다. 이 요소는 RNA와 DNA의 생성을 담당하고 뼈 조직의 성장을 촉진하며 헤모글로빈 합성을 활성화하고 암세포의 발달을 억제할 수 있습니다.

운동선수와 채식주의자는 종종 코발트 이온이 결핍되어 빈혈, 부정맥, 식물성 혈관성 긴장 이상증, 기억 장애 등 다양한 신체 장애를 유발할 수 있습니다. 비타민 B12가 남용되거나 직장에서 이 요소와 접촉하는 경우 , 과도한 코발트가 체내에서 발생합니다.

망간, 실리콘 및 셀레늄의 염

미량 영양소 그룹의 일부인 세 가지 요소도 신체 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 따라서 망간은 면역 반응에 관여하고 사고 과정을 개선하며 조직 호흡과 조혈을 자극합니다. 규소를 함유한 무기염의 기능은 혈관벽에 힘과 탄력을 부여하는 것입니다. 소량의 셀레늄 성분은 인간에게 큰 이점을 제공합니다. 암을 예방하고 신체 성장을 지원하며 면역 체계를 강화할 수 있습니다. 셀레늄이 부족하면 관절에 염증이 발생하고 근육이 약해지며 갑상선 기능이 저하되고 남성의 힘이 상실되고 시력이 감소합니다. 이 요소의 일일 요구량은 400마이크로그램입니다.

미네랄 대사

이 개념에는 무엇이 포함됩니까? 이는 다양한 물질의 흡수, 동화, 분포, 변형 및 배설 과정의 조합입니다. 신체의 미네랄 염은 일정한 물리적, 화학적 특성을 갖는 내부 환경을 조성하여 세포와 조직의 정상적인 활동을 보장합니다.

음식과 함께 소화 시스템에 들어가면 이온이 혈액과 림프로 전달됩니다. 미네랄 염의 기능은 혈액의 산-염기 불변성을 유지하고 세포 및 세포 간액의 삼투압을 조절하는 것입니다. 유익한 물질은 효소 형성과 혈액 응고 과정에 참여합니다. 소금은 신체의 총 체액량을 조절합니다. 삼투압 조절의 기본은 칼륨-나트륨 펌프입니다. 칼륨 이온은 세포 내부에 축적되고 나트륨 이온은 주변 환경에 축적됩니다. 전위차로 인해 액체가 재분배되어 일정한 삼투압이 유지됩니다.

염분은 세 가지 방식으로 배설됩니다.

신장을 통해. 이러한 방식으로 칼륨, 요오드, 나트륨 및 염소 이온이 제거됩니다.
내장을 통해. 마그네슘, 칼슘, 철, 구리의 염은 배설물로 몸 밖으로 나옵니다.
(땀과 함께) 피부를 통해.

체내 염분 정체를 방지하려면 충분한 양의 수분을 섭취해야 합니다.

미네랄 대사 장애

편차의 주요 이유는 다음과 같습니다.

유전적 요인. 이 경우 무기염의 교환은 염분 민감도와 같은 현상으로 표현될 수 있습니다. 이 질환이 있으면 신장과 부신이 혈관벽의 칼륨과 나트륨 함량을 방해하여 물-소금 불균형을 일으킬 수 있는 물질을 생성합니다.
불리한 환경.
음식에 과도한 염분 섭취.
품질이 좋지 않은 음식.
직업상 위험.
폭식.
담배와 술을 과도하게 사용합니다.
연령 관련 장애.

식품에 함유된 적은 비율에도 불구하고 미네랄 소금의 역할은 과대평가될 수 없습니다. 이온 중 일부는 골격의 건축 자재이고, 다른 이온은 물-소금 균형 조절에 관여하고, 다른 이온은 에너지 축적 및 방출에 관여합니다. 미네랄 과잉뿐만 아니라 결핍도 신체에 해를 끼칩니다.

매일 식물과 동물성 식품을 섭취할 때 물을 빼놓아서는 안 됩니다. 해초, 곡물, 해산물과 같은 일부 식품은 무기염을 세포에 부적절하게 농축시켜 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 좋은 흡수를 위해서는 같은 소금을 7시간 동안 복용하는 사이에 휴식을 취하는 것이 필요합니다. 균형 잡힌 식단은 우리 몸의 건강을 유지하는 열쇠입니다.

고생물학

3) 동물학

4) 생물학

2. 가장 큰 기간:

3) 기간

4) 하위기간

3. 시생 시대:

4. 오존층의 형성은 다음과 같이 시작되었습니다.

2) 캄브리아기

3) 원생대

5. 최초의 진핵생물은 다음에서 나타났다:

1) 암호동물

2) 중생대

3) 고생대

4) 신생대

6. 대륙으로의 분할은 다음과 같이 발생했습니다.

1) 암호동물

2) 고생대

3) 중생대

4) 신생대

7. 삼엽충은 다음과 같습니다.

1) 가장 오래된 절지동물

2) 고대 곤충

3) 가장 오래된 새

4) 고대 도마뱀

8. 최초의 육상 식물은 다음과 같습니다.

1) 잎이 없다

2) 뿌리 없는

9. 먼저 육지로 올라온 물고기의 후손은 다음과 같습니다.

1) 양서류

2) 파충류

4) 포유류

10. 고대 새 시조새는 다음과 같은 특징을 결합합니다.

1) 새와 포유류

2) 새와 파충류

3) 포유류와 양서류

4) 양서류와 조류

11. Carl Linnaeus의 작품으로 인정되지 않음:

1) 이진 명명법 소개

2) 생물의 분류

12. 비세포 생명체는 다음과 같습니다.

1) 박테리아

3) 식물

13. 진핵생물에는 다음이 포함되지 않습니다:

1) 아메바 프로테우스

2) 이끼

3) 남조류

4) 남자

14. 단세포 유기체에는 적용되지 않습니다.

1) 흰 버섯

2) 유글레나 그린

3) 섬모 슬리퍼

4) 아메바 프로테우스

15. 종속영양생물인가:

1) 해바라기

3) 딸기

16. 독립영양생물인가:

1) 북극곰

2) 틴더

4) 금형

17. 이진 명칭:

1) 생물의 이중명칭

2) 유기체의 삼중 명칭

3) 포유류의 분류명

미네랄 소금의 종류

나트륨 및 염소염

사람이 매일 섭취하는 가장 흔한 화합물 중 하나는 식용 소금입니다. 이 물질은 나트륨과 염소로 구성되어 있습니다. 첫 번째는 체내 체액의 양을 조절하고 두 번째는 수소 이온과 결합하여 위장에서 염산을 형성합니다. 나트륨은 신체 성장과 심장 기능에 영향을 미칩니다. 이 원소가 부족하면 무관심과 허약함을 유발할 수 있으며, 동맥 벽이 굳어지고, 담석이 형성되며, 비자발적인 근육 경련이 발생할 수 있습니다. 과도한 염화나트륨은 부종을 유발합니다. 하루에 2g 이하의 소금을 섭취해야 합니다.

칼륨염

칼슘 및 인염

마그네슘염

철, 불소, 요오드의 염

구리 및 아연염

코발트 및 크롬염

운동선수와 채식주의자는 종종 코발트 이온이 결핍되어 빈혈, 부정맥, 식물성 혈관성 긴장 이상, 기억 장애 등 다양한 신체 장애를 유발할 수 있습니다. 비타민 B12가 남용되거나 이 성분과 접촉하는 경우 일하면 몸에 과도한 코발트가 발생합니다.

망간, 실리콘 및 셀레늄의 염

미네랄 대사

염분은 세 가지 방식으로 배설됩니다.

신장을 통해. 이러한 방식으로 칼륨, 요오드, 나트륨 및 염소 이온이 제거됩니다.
내장을 통해. 마그네슘, 칼슘, 철, 구리의 염은 배설물로 몸 밖으로 나옵니다.
(땀과 함께) 피부를 통해.

체내 염분 정체를 방지하려면 충분한 양의 수분을 섭취해야 합니다.

미네랄 대사 장애

편차의 주요 이유는 다음과 같습니다.

유전적 요인. 이 경우 무기염의 교환은 염분 민감도와 같은 현상으로 표현될 수 있습니다. 이 질환이 있으면 신장과 부신이 혈관벽의 칼륨과 나트륨 함량을 방해하여 물-소금 불균형을 일으킬 수 있는 물질을 생성합니다.
불리한 환경.
음식에 과도한 염분 섭취.
품질이 좋지 않은 음식.
직업상 위험.
폭식.
담배와 술을 과도하게 사용합니다.
연령 관련 장애.

24.02.2018

인체는 많은 요소를 포함하는 복잡한 시스템입니다. 조직과 기관의 필수 구성 요소 중 하나는 미네랄 염으로 전체 체중의 약 4~5%를 차지합니다. 그들은 대사 과정, 다양한 시스템의 작업에 참여하고 생화학 반응의 중요한 구성 요소이며 그 결과 인간에게 필수적인 물질이 형성됩니다. 신체는 음식을 섭취할 때 미네랄 염을 보충하고 노폐물을 통해 제거되므로 정기적인 섭취량을 모니터링하는 것이 매우 중요합니다.

이러한 미시적 요소와 거대 요소의 올바른 균형을 유지하는 열쇠는 다양한 식단입니다.

미네랄 소금 부족의 원인

신체의 미네랄 염은 일정한 값이 아닙니다. 결핍은 건강에 매우 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 장기의 정상적인 기능과 대사 과정이 중단되고 면역력이 저하되며 심각한 질병이 발생합니다.

이러한 불균형의 이유는 다음과 같습니다.

식품 다양성 부족;
식수로 사용되는 물의 품질이 좋지 않음;
유용한 물질의 제거를 가속화하는 병리(예: 내부 출혈)
다양한 요소의 흡수에 영향을 미치는 약물 복용;
생태학적 문제.

과일, 녹색 채소, 콩과 식물 및 곡물과 같은 식물성 식품에서 상당한 양의 필수 요소를 찾을 수 있습니다. 예를 들어 기장과 오트밀은 마그네슘 함량, 양배추, 완두콩, 레몬(칼륨, 감자, 당근, 바나나)의 선두주자입니다. 육류와 가금류는 구리, 아연, 철분의 중요한 공급원이며, 생선과 해산물은 인, 요오드, 불소의 중요한 공급원입니다.

유제품에는 칼슘, 아연, 불소 등 인간에게 필요한 약 24가지 염이 포함되어 있습니다. 동시에, 이 제품 그룹을 섭취할 때 요소의 소화율은 최대입니다. 따라서 100g의 치즈 조각으로 사람의 일일 칼슘 섭취량을 보충할 수 있습니다.

많은 제품에는 개별 요소만 포함되어 있습니다. 그러므로 체내에서 최적의 수준을 유지하려면 식단이 다양해야 하며 다양한 식품군을 포함해야 합니다.

인체의 미네랄 염은 일반적으로 거대 원소와 미량 원소로 분류됩니다.

다량 영양소

인체에서 이 그룹에 속하는 미네랄의 양은 상당히 중요합니다.

마그네슘 및 칼슘염

이 화합물은 소화 기관의 기능에 큰 역할을 하며 신체의 대사 과정을 자극하고 에너지 생산을 촉진합니다. 또한 칼슘은 뼈 조직과 치아를 구성하는 기초가 되며 근육 수축과 혈액 응고 과정에도 관여합니다. 마그네슘은 신경계의 활동을 안정화시키고 많은 필수 요소의 합성에 참여합니다.

칼슘이 부족하면 심장 문제와 근골격계의 취약성이 발생할 수 있습니다. 성인의 경우 하루에 1g 정도의 칼슘이 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 다양한 신경 장애(불면증, 과민성, 현기증)가 발생합니다. 성인의 일일 마그네슘 섭취량은 0.3g입니다.

나트륨 및 인염

인은 뼈와 치아의 광물화 기능을 수행하고 신체의 가장 중요한 모든 시스템의 기능을 보장하는 호르몬 생성을 촉진합니다. 나트륨 화합물은 정상적인 혈압과 산-염기 균형을 유지하고 혈장과 세포간액의 일부입니다.

인이 부족하면 빈혈이 발생하고 근긴장도가 감소하며 뼈가 변형될 수 있습니다. 성인의 인 섭취량은 하루 1~1.5g입니다. 나트륨 결핍은 결석 형성, 혈액 농축, 심장 장애로 이어집니다. 매일 섭취하는 나트륨 염의 양은 6g을 초과해서는 안됩니다.

칼륨, 염소 및 황염

염소 이온은 염산 생성에 직접적으로 관여하며, 이는 위장관 기능과 산-염기 균형 유지에 매우 중요합니다. 칼륨은 지방 분해 및 대사 과정 정상화에 중요한 역할을 하며 소화 기관 및 내분비 기관의 건축 자재 역할을 합니다. 유황은 일부 아미노산의 구성 요소이며 결과적으로 대부분의 신체 조직 구성에 참여합니다.

염소가 부족하면 허약함, 피로감이 나타나며 심한 경우 피부 병변과 탈모를 유발할 수 있습니다. 동시에 신체의 과도한 양의 염소도 위험합니다. 혈압이 상승하고 호흡기의 병리학 적 상태가 발생할 수 있습니다. 최적의 일일 염소 양은 4-6g입니다.

칼륨 결핍은 정신 활동과 근육 저긴장성을 감소시킵니다. 칼륨 섭취량은 하루 2.5g입니다. 유황이 부족하면 피부병 및 다양한 종양이 발생할 수 있습니다. 성인의 하루에 필요한 유황의 양은 0.5-1g입니다.

미량원소

이 그룹에 속하는 미네랄 염은 인체에서 상대적으로 적은 양으로 발견되지만, 그 존재는 모든 기관의 건강과 정상적인 기능을 위한 전제 조건입니다.

철 및 아연 염

철 화합물은 일부 단백질, 특히 헤모글로빈의 일부로 혈액을 통해 신체의 모든 시스템으로 산소를 운반하는 데 중요한 역할을 합니다. 철분은 또한 생화학적 과정의 구성 요소 중 하나입니다. 아연은 호흡 중에 몸에서 이산화탄소를 제거하는 과정에 관여합니다. 또한, 이 성분은 탈모를 예방하고 신체의 면역 능력을 자극합니다.

철분 결핍은 빈혈 발병에 위험합니다. 성인의 철분필요량은 10~18mg입니다. 아연이 부족하면 피부와 눈 병변, 탈모, 감염 가능성이 발생할 수 있습니다. 성인의 일일 아연 요구량은 7-12mg입니다.

셀레늄 및 구리염

셀레늄 화합물은 항산화 과정과 호르몬 생산에 관여합니다. 구리는 철과 함께 조직과 기관에 산소를 공급하고 에너지 생산에도 관여합니다.

셀레늄 결핍은 다양한 신경 장애, 모발 및 피부 악화로 나타납니다. 셀레늄의 일일 기준은 40-70mg입니다. 신체에 구리가 불충분하게 섭취되면 심혈 관계 질환 및 정신 장애가 발생할 수 있습니다. 동시에 과도한 구리는 신경계 질환에 위험합니다. 성인의 하루 권장 구리 섭취량은 2mg입니다.

망간 및 요오드염

망간은 신진 대사에 적극적으로 참여하고 콜레스테롤 수치를 정상화하며 정상적인 혈액 응고를 촉진합니다. 요오드 염은 신체의 내분비 과정을 담당하는 갑상선의 안정적인 기능에 필요합니다.

망간 부족은 정신 활동 감소와 근육 약화로 인해 위험합니다. 이 미량 원소의 정상적인 균형을 유지하려면 하루 2-11mg의 섭취량으로 충분합니다. 요오드가 부족하면 호르몬 생산이 중단되고 전반적인 면역력이 저하됩니다. 일일 요오드 요구량은 0.2mg입니다.

코발트, 불소 및 몰리브덴의 염

코발트는 순환계 및 신경계 세포 형성에 관여합니다. 불소는 치아와 뼈의 강도를 향상시킵니다. 몰리브덴은 대사 과정과 간 기능에 관여합니다.

코발트의 일일 기준은 10mg 이하입니다. 결핍되면 피로가 증가하고 빈혈이 발생합니다. 불소 결핍은 충치와 뼈 손상으로 나타납니다. 불소의 필요량은 하루에 약 1-1.5mg입니다. 몰리브덴 결핍은 시각 장애, 신경 질환 및 면역력 저하로 이어집니다. 몰리브덴의 필요한 양은 하루에 약 9mg입니다.

모든 시스템의 기능이 이에 달려 있기 때문에 신체의 미네랄 염은 필요한 양으로 존재해야 합니다. 미량 원소와 거대 원소의 균형을 유지하는 열쇠는 영양가 있고 다양한 식단입니다.

카테고리