ვაშლის ხაჭოს შტრუდელი ლავაშისგან. ზარმაცი ლავაშ შტრუდელი ვაშლით

ვაშლის შტრუდელი ლავაშისგან -მშვენიერი ცომეული, რომელიც მზადდება საჩქაროდ. ეს შტრუდელი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, ხრაშუნა, არომატული და შესანიშნავია საღამოს ჩაისთან ერთად მიირთვით ოჯახისთვის. სცადეთ, ძალიან გემრიელია!

ინგრედიენტები

პიტას პურიდან ვაშლის შტრუდელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

თხელი პიტას პური (სიგრძე დაახლოებით 50 სმ) - 1 ც.;

ვაშლი - 2 ცალი;

კვერცხი - 1 ც.;

კარაქი - 40 გ;

შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;

შაქრის პუდრა მოსასხურებლად;

ნიგოზი - 100 გ.

სამზარეულოს ნაბიჯები

ვაშლი ამოიღეთ ბირთვით და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. ვაშლი მოვაყაროთ ტაფაში, მოვაყაროთ კარაქი და მოვაყაროთ 3 სუფრის კოვზი შაქარი. ვაშლი შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, დროდადრო აურიეთ.

კვერცხს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი შაქარი.

გამოაცხვეთ პიტას პური 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ლავაშისგან დამზადებული უგემრიელესი, ხრაშუნა ვაშლის შტრუდელი გავაციოთ, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა, დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ ჩაისთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

ღუმელში გამომცხვარი - სწრაფი რეცეპტი, როცა სასწრაფოდ გჭირდებათ ჩაისთვის რაიმე გემრიელი. ლავაშის შტრუდელი ვაშლით, ქიშმიშით და ლიმონის ცერით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია წვნიანი, არომატული შიგთავსით და მიღებულია ძალიან გემრიელი, მყუდრო, ხელნაკეთი დელიკატესი. და ძალიან ეკონომიური დროისა და პროდუქტების თვალსაზრისით. მიუხედავად ამისა, ლავაში და ფენოვანი ცომი თანამედროვე დიასახლისებისთვის ორი მაშველია, როცა მათ რაიმე გემრიელი, მაგრამ სწრაფი ჭირდებათ.

ინგრედიენტები

• ½ ჭიქა
• გემო
• რულეტის წასასხმელად

მჭლე კერძის მომზადება შეგიძლიათ, თუ კარაქს ჩაანაცვლებთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით, ზემოდან კი შტრუდელს გადაუსვით არა კვერცხი, არამედ ჩაი ან მცენარეული ზეთი.

ლავაში ვაშლით - რეცეპტი, როგორ მოვამზადოთ

1. ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ვაშლები ძალიან ხისტი იყოს;

2. ამოჭერით ლიმონის ცედრა და დაჭერით თხელ ზოლებად.

3. ტაფაში მოათავსეთ ვაშლი, ქიშმიში, ლიმონის ცედრა და კარაქი.

4. დაამატეთ ცოტა წყალი (კვარტალში ჭიქა საკმარისი იქნება) და ადუღეთ სახურავის ქვეშ, სანამ ვაშლი არ გახდება რბილი, 10-15 წუთი. თუ ვაშლი მჟავეა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი. ან ლიმონის წვენი თუ ძალიან ტკბილია.

5. პიტას პური მაგიდაზე გადაახვიეთ და ფუნჯით წაუსვით მცენარეული ზეთი.

6. შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ პიტას პურზე.

7. პიტას პური რულეტად გააბრტყელეთ, არ დაგავიწყდეთ გვერდებზე კიდეების მოკეცვა.

8. კვერცხი შეურიეთ კოვზ წყალს და მოაყარეთ პიტას პური, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

9. გააცხელეთ ღუმელი +180C-მდე. გამოაცხვეთ ლავაში შტრუდელი ვაშლით 15-20 წუთის განმავლობაში. ვაშლით ლავაში მზადაა და ძალიან გემრიელია, მიუხედავად ინგრედიენტების სიმარტივისა და მომზადებისა. და თუ შტრუდელის ასეთ წვნიან ნაჭერს ვანილის ნაყინთან ერთად მიირთმევთ, კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.

ვაშლით ლავაში შტრუდელის დამზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი.

თხელი ლავაში – 1 შეკვრა,

ვაშლი - 1 კგ.,

კარაქი - 30-50 გრ.,

შაქარი ან თაფლი - გემოვნებით,

დარიჩინი - სურვილისამებრ და გემოვნებით.

შტრუდელი- ეს არის კერძი რულეტის სახით თხელი ცომის შიგთავსით. შტრუდელი მზადდება სხვადასხვა შიგთავსით: გოგრა, ალუბალი, ჩაშუშული კომბოსტო, კარტოფილი და ასევე ხორცი. კლასიკურ ვერსიაში შტრუდელის მომზადება საკმარის დროს და გარკვეულ უნარებს მოითხოვს. დღეს შემოგთავაზებთ სამზარეულოს რეცეპტს ლავაშის შტრუდელი ვაშლით.

ვაშლითძალიან გემრიელი გამოდის და ძალიან მარტივად მოსამზადებელია. ჩვენი გამოყენებით ეტაპობრივად რეცეპტი, ძალიან გაგიადვილდებათ პიტას პურის შტრუდელი ვაშლით. ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ მარტივ რეცეპტს.

ვაშლით ლავაშ შტრუდელის დამზადება.

სამზარეულოსთვის ლავაშის შტრადლი ვაშლითჩვენ უნდა მოვამზადოთ ყველა ინგრედიენტი.

ვაშლი უნდა იყოს გარეცხილი და გახეხილი.

შემდეგ ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

შემდეგ ტაფაზე გაადნეთ კარაქის ნაწილი.

დაჭრილი ვაშლი მოათავსეთ ტაფაში.

ვაშლები აურიეთ, მსუბუქად შეწვით. გემოვნებით მოაყარეთ შაქარი (შეგიძლიათ გაციების შემდეგ დაუმატოთ თაფლი).

ვაშლი ცოტათი მოხარშეთ: ფორმა არ უნდა დაკარგოს და არ გადაიქცეს პურეში. შემდეგ, სურვილისამებრ, ვაშლებს მოაყარეთ დარიჩინი, აურიეთ და გააგრილეთ.

სანამ ვაშლის შიგთავსი გაცივდება, მოამზადეთ ლავაშის ფურცელი: გაშალეთ და საჭიროების შემთხვევაში, ჩამოაჭრეთ ფორმა. შემდეგ თქვენ უნდა ოდნავ გაადნოთ კარაქის დარჩენილი ნაჭერი და შეზეთოთ პიტას პური. ვაშლის შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ პიტას პურზე.

ფრთხილად გააბრტყელეთ პიტას პური რულეტად. მიზანშეწონილია შეზეთოთ თითოეული მოხვევა რბილი კარაქით. რულეტი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მზა ლავაშის შტრუდელი ვაშლით გავაციოთ.

თხელი ცომისგან დამზადებული ტკბილი კერძი რბილი ხილის ან კენკრის შიგთავსით, რომელსაც ღუმელში აცხობენ, ბევრი მას შეცდომით რულეტს უწოდებს.

თუმცა, ტერმინი "როლი" ნიშნავს ხორცის დელიკატესს, მაგრამ ავსტრიელებისა და გერმანელების მიერ საყვარელ დესერტს დღეს ჩვენ ვთავაზობთ გამოცხობას ღუმელში ვაშლით. ტრადიციულად, ეს დელიკატესი მზადდება საფუვრით ან წყლით დამზადებული ელასტიური ცომით, მაგრამ დროის დაზოგვის მიზნით შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი თხელი სომხური პურით.

შტრუდელი: გურმანული გამოცხობის თვისებები

გერმანულიდან თარგმნილი შტრუდელი ნიშნავს "მორევს" ან "ძაბრს". მართლაც, კლასიკურ ვერსიაში ეს არის ცომის ფურცელი, რომელიც სავსეა შევსებით და შემოვიდა მჭიდრო მილში. მაგრამ ყველა დესერტი, რომელსაც ჩვენ შეცდომით რულს ვუწოდებთ, არ არის შტრუდელი.

აქ მოცემულია შტრუდელის ძირითადი განმასხვავებელი ნიშნები რულეტისგან:

• მისი შევსება ყოველთვის ტკბილია.
• ძირი არის ცომის თხელი ფენა, რომელიც შერეულია მცირე რაოდენობით კარაქთან. ამ ცომს გაწელვის ცომს უწოდებენ და მზადდება მინიმალური რაოდენობის ზეთის დამატებით. სხვათა შორის, სწორედ მისი დაბალკალორიული შემცველობა განასხვავებს მას ფენოვანი საკონდიტროსგან.
• კლასიკური შტრუდელის შევსება, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ავსტრიის ან გერმანიის ნებისმიერი კაფეს მენიუში, არის ჩაშუშული ვაშლი ან მსხალი. ეს ნამცხვრები ასევე მზადდება კენკრით და ნაკლებად ხშირად ვანილის არომატიზებული ხაჭოთი.
• ცხელ გამომცხვარ "ძაბრს" შესანიშნავად ავსებს ვანილის ნაყინის ან შოკოლადის ყინულის კოვზი.

ავსტრიელების საყვარელი ნამცხვრებისთვის ცომის მომზადება, რომელიც ასევე იდეალურია მარილიანი სამარხვო ნამცხვრებისთვის, ცალკე პოსტის თემაა. სამაგიეროდ ვიყენებთ მზა თხელი პიტას პურის შეფუთვას.

ჩვენ მივიღებთ დროის მნიშვნელოვან დაზოგვას, ხოლო თქვენი საყვარელი ვაშლის შტრუდელის გემო ლავაშიდან თითქმის კლასიკური აღმოჩნდება.

ხელნაკეთი ვაშლის შტრუდელი ლავაშისგან: საუკეთესო რეცეპტი

ინგრედიენტები

• თხელი უფუარი ლავაში- 2 ც. + -
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი- 5 ცალი. + -
• - 3 ს.კ. + -
• - 50 გ + -
• - 1/2 ხილი + -
• ნამცხვრის ნამცხვარი- 100 გრ + -
• - 1 ცალი. + -
• - 2 ს.კ. + -
• დარიჩინი (ფხვნილი) - 1/2 ჩ.კ. + -

როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი ვაშლის შტრუდელი პიტას პურიდან

რამდენი შაქარი ჩავყაროთ ცომეულში, დამოკიდებულია ხილის სიტკბოს ხარისხზე. ნამცხვრის ნამსხვრევებმა უნდა შეიწოვოს ზედმეტი ტენიანობა წვნიანი ვაშლის შიგთავსისგან და ამით არ დაუშვას ნამცხვრის დატენიანება, მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მისი დამატება.

1. ნაყოფი უნდა მოამზადოთ: გარეცხეთ და შემდეგ პირსახოცით გააშრეთ, რომ ტენიანობა მოიცილოთ.
2. შემდეგი, ნაყოფი უნდა დაიყოს მეოთხედებად, თესლებთან ერთად ამოიღოთ მყარი თესლის კამერები და შემდეგ დაჭრათ დიდ კუბებად.
3. მომზადების ამ ეტაპზე უკვე შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი - გავაცხელოთ და ამასობაში შიგთავსის მომზადებას დავასრულებთ.
4. ქვაბში მოათავსეთ ზეთი. დაბალ ცეცხლზე რომ გადნება, დაალაგეთ ვაშლის კუბიკები, მოაყარეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და მოაყარეთ შაქარი.
5. ქვაბის შიგთავსის მორევის შემდეგ, შეამცირეთ სითბო თითქმის მინიმუმამდე და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ მორევა. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, რათა ვაშლის კუბურები არ გადაიზარდოს ბაფში: ისინი უნდა დარბილდეს, მაგრამ ხელუხლებელი დარჩეს.
6. ნაზად აურიეთ გაცივებული შიგთავსი, შეაზავეთ დარიჩინით.
7. სუფრაზე ერთი პიტას პური წავუსვათ და შიგნიდან უმი კვერცხისა და რძის ნაზავით დავაფაროთ, შემდეგ კი ორცხობილა მოვაყაროთ.

8. ბრტყელი პურის ერთ-ერთი კიდე შემოაკეცეთ, შიგთავსი მოათავსეთ ორმაგ ძირზე და მოპირდაპირე კიდემდე შეახვიეთ პიტას პურში.

პიტას პურის გარე მხარე ასევე უნდა იყოს ცხიმიანი კვერცხით: ამით გამომცხვარი უფრო წვნიანი გახდება და ღუმელში გამოცხობისას არ გაშრება.

1. მეორე ფურცელი თხელი უფუარი პურის შიგთავსით იმავე წესით შეავსეთ, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე (ძროხის ან მცენარეული ზეთი უსუნოდ).

მინიმალურ ტემპერატურაზე გამოცხობის დრო დაახლოებით 20 წუთია. სუფრასთან მიტანამდე ცხელ დესერტს შეიძლება ზემოდან მოასხათ გამდნარი კარაქი, მოაყაროთ ტკბილი ფხვნილი და დავჭრათ ნაწილებად (1-2 სანტიმეტრი სისქით).

• გამოხატული ვაშლის არომატით გამომცხვარი პროდუქტის გასაკეთებლად საჭიროა ადგილობრივი ხილის მიღება: ისინი უფრო სურნელოვანია, ვიდრე იმპორტირებული და მათი გემო უფრო მდიდარია.
• თუ ნაყოფზე კანი არ არის ძალიან მკვრივი, მაშინ მისი ამოღება არ არის საჭირო.

ვაშლის ლავაში შტრუდელი: რეცეპტი თხილით

ინგრედიენტები

• წვნიანი ახალი ვაშლი - 5 ც.;
• თხელი სომხური ლავაში – 1 შეკვრა;
• კაკლის მარცვალი – 50 გ;
• ქიშმიში - 50 გ;
• ქათმის პატარა კვერცხები - 2 ც.;
• ახალი რძე - 2 ს/კ;
• შაქარი - 3-4 ს/კ;
• უცხიმო რბილი ხაჭო - 50 გ;
• ძროხის კარაქი - 100 გ.

როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი შტრუდელი პიტას პურში ვაშლით სახლში

• გარეცხილ ვაშლებს ვჭრით, შემდეგ ვშუშავთ რბილობის საწყის ხარისხამდე ისევე, როგორც პირველ ვარიანტში, ვამატებთ შაქარს. მხოლოდ ამ შემთხვევაში ვაშლის ნაჭრებს უნდა დაუმატოთ მდუღარე წყალში ორთქლზე მოხარშული და გამხმარი ქიშმიში, ასევე გაწმენდილი და დაქუცმაცებული თხილის მარცვლები.
• სანამ შიგთავსი გაცივდა, გააკეთეთ ბადაგი ფურცლების ცხიმიანად. კვერცხის თასში გატეხვის შემდეგ შეავსეთ რძით და დაუმატეთ ხაჭო. უმჯობესია ინგრედიენტები ბლენდერით შეურიოთ: ამ გზით მარცვლების გარეშე მივიღებთ სრულყოფილ ერთგვაროვნებას.

თქვენ უნდა გაავრცელოთ შიგთავსი, როგორც უკვე გავაკეთეთ წინა რეცეპტში: ნამცხვრის კიდეზე, ნახევრად დაკეცილი და კვერცხის სარეცხი საცხით დაფარული.

• პიტას პურის სოსისში გადახვევისას არ დაგავიწყდეთ უხვად შეზეთოთ შიდა და გარე ზედაპირი ხაჭოთი შერეული კვერცხით.
• ცხიმწასმულ დეკოზე მოთავსებული ნახევრად მზა შტრუდელი ზემოდან ისევ უმი კვერცხით უნდა დაასველოთ, რომ ცომეული კიდევ უფრო შებრაწოთ. 180°C ტემპერატურაზე საცხობი დრო 20 წუთია.
• უმჯობესია ტაფა ნახევრად მზა დესერტთან ერთად ღუმელის ზედა ნაწილში მოათავსოთ, რომ ძირში არ დაიწვას. დაწვის თავიდან აცილების კიდევ ერთი ვარიანტია ქვედა გათბობის გამორთვა, თუ ღუმელის დიზაინი საშუალებას იძლევა ასეთი მანევრი.
• გამომცხვარ პროდუქტზე ოქროსფერი, ნაზი ქერქის გამოჩენა არის დარწმუნებული ნიშანი იმისა, რომ ის მზადაა და შეიძლება მისი ამოღება. გემრიელად შეგიძლიათ მიირთვათ ორიგინალურად: მოაყარეთ თხილის ნატეხი და დაასხით ვაშლის სიროფი დამატებითი გაჟღენთისთვის.

ახალი ხილის სეზონზე არაფერია ადვილი, ვიდრე ჩაის კერძის სწრაფად გამოცხობა. ნებისმიერი მარტივი და ორიგინალური რეცეპტი ღუმელში ვაშლით ლავაშის შტრუდელისთვის, რომელიც დღეს გვთავაზობს, ნამდვილი აღმოჩენაა დიასახლისებისთვის, რომლებიც აფასებენ დროს.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსხალი, როგორც შევსება, ხაზს უსვამს მათ გემოს ვანილით ან დაფქული კარდამონით.

Გემრიელად მიირთვით!

თუ ცომთან ძალიან არ მეგობრობთ და ცომეული სუფრაზე ყველაზე ხშირი სტუმარი არ არის, გთავაზობთ ვაშლის შტრუდელის არასტანდარტულ რეცეპტს პიტას პურში. ამ ტკბილი დესერტის მომზადება იმდენად მარტივია, რომ მათაც კი, ვისაც არასოდეს უნახავს რულეტი და ძლივს ესმით განსხვავება ფენოვან ცომს, საფუვრიან ცომსა და ცომს შორის.

ზარმაცი ლავაშ შტრუდელი ვაშლით

ეს სწრაფი შტრუდელი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ვაშლით, არამედ ალუბლითაც შევსებისთვის. გარდა ამისა, რულეტი შეიძლება იყოს ქონდარი, მაგალითად, ხორცით ან კარტოფილით და ყველით.

ინგრედიენტები:

• ლავაშის ფურცელი - 1 ც.,
• ახალი ვაშლი - 4 ც.,
• დარიჩინი - 0,5 ჩაის კოვზი,
• შაქარი - 1/3 ჭიქა,
• კარაქი - 20 გ.

მომზადების პროცესი:

შტრუდელში ვაშლის გარდა შეგიძლიათ ჩაყაროთ დასველებული ქიშმიში ან დაჭრილი ნიგოზი. ისინი ცომეულს ახალ საინტერესო გემოს მიანიჭებენ.

ჩართეთ ღუმელი წინასწარ გახურებისთვის და დაიწყეთ ვაშლის შიგთავსის მომზადება.

ვაშლი გარეცხეთ და კანი თხლად მოაჭერით. რაც მეტი რბილობი დარჩება ნაყოფზე, მით უფრო მეტად შევა შტრუდელში. ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ცივ, სუფთა, მშრალ ტაფაში. სინამდვილეში, არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ დაჭრით მათ, შეგიძლიათ გახეხვაც კი. შტრუდელში ისინი მაინც გადაიქცევიან ტკბილ ვაშლის მასად. ტაფაში ჩაასხით შაქარი და დარიჩინი.

ვაშლები აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე კარამელიზებამდე. სანამ შაქარი არ დნება, მუდმივად ვურიოთ, რომ არ დაიწვას. როდესაც ვაშლი ადუღდება, ადუღეთ იმავე დაბალ ცეცხლზე სახურავის გარეშე დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაჭრები არ გახდება რბილი.

გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. გამოიღეთ ვაშლი გაზქურიდან, გადაახვიეთ ლავაშის ფურცელი და წაუსვით თხევადი ზეთი. რულეტი გრძელი გამოდის, ამიტომ მოხერხებულობისთვის სომხური ლავაშის ფურცელი შუაზე გაჭერით.

ზემოდან მოათავსეთ ტკბილი და რბილი ნაჭრები და თანაბრად ისინი მთელ ფურცელზე.

გააფართოვოს იგი. გადაიტანეთ ან საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში.

შტრუდელი შედგით ცხელ ღუმელში 20-25 წუთით, შედგით 180 გრადუსზე. როდესაც პიტას პური ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ ცომეული ამოიღოთ: ზემოდან ხრაშუნა იქნება და შიგნით ძალიან წვნიანი.

დარწმუნებული ვარ ამ შტრუდელის ერთხელ მომზადების შემდეგ მუდმივად დაიწყებთ მის კეთებას. Გემრიელად მიირთვით!

კიდევ ერთი ვარიანტი გემრიელი ლავაშის გამომცხვარი: