რატომ მცივა ფეხები ძილის წინ? რატომ მცივა ფეხები?

მონტენეგროს ეროვნული სამზარეულო არის უნგრეთის, თურქეთის, იტალიის, ავსტრიის კულინარიული ტრადიციების თავისებური ნაზავი, რომელიც გამრავლებულია ქვეყნის უძველესი და ფერადი კულინარიული ადათებით. ადგილობრივი სამზარეულო ორიგინალური, გულიანი და ძალიან გემრიელია. პორციები, როგორც წესი, ძალიან დიდია, რაც შესანიშნავად ასახავს მონტენეგროელთა გულთბილობასა და სტუმართმოყვარეობას. წარმატების საიდუმლო, მონტენეგრული სამზარეულო - ბუნებრივი და ეკოლოგიურად სუფთა სუფთა პროდუქტები. ამიტომ, აქ საკვები ყოველთვის ახალია (სხვათა შორის, იაფი) და კუჭზე ფიქრი საერთოდ არ გჭირდებათ. პირობითად, სამზარეულო შეიძლება დაიყოს ორ ნაწილად - სანაპირო ნაწილად, სადაც ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო ჭარბობს (თევზი, ზღვის პროდუქტები) და მაღალმთიანი ჩრდილოეთი ნაწილი, სადაც ხორცი და რძის პროდუქტები პირველ ადგილზეა.

უპირველეს ყოვლისა, გირჩევთ სცადოთ" მონტენეგრული ჩორბა". ეს არის სქელი მდიდარი წვნიანი. ამ კერძის მრავალი სახეობა არსებობს: ხორცით და სანელებლებით, ლაფშით, ბოსტნეულით, ზღვის პროდუქტებით და ჭინჭრითაც კი. განსაკუთრებით გემრიელი "რიბლია ჩორბა" არის რამდენიმე სახეობის თევზისგან დამზადებული უგემრიელესი წვნიანი.

ახლა კი, ეროვნული კერძების, მონტენეგროს სამზარეულოს მთავარი ჩამონათვალი, რომელიც ტურისტებმა, რომლებიც სტუმრობენ ამ ულამაზეს ქვეყანას, უნდა სცადონ:

• « ნეგუშსკის პროშუტო « - გამხმარი ლორი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. ეს არის საფირმო მონტენეგრული კერძი და მიირთმევენ როგორც მადას.
• « ბატკანი ბადის ქვეშიდან“- ბატკნის ხორცს თუჯის თავსახური ახურავს და გარს ცხელი ნახშირით აკრავს.
• "ჩევაპჩიჩი" - ცნობილი ხელნაკეთი ძეხვი, რომელიც დამზადებულია ღორის ხორცისგან სანელებლებით, კარტოფილთან ერთად.
• "ნამცხვრები" - შამფურზე შემწვარი ხორცი.
• "რაჟნიჩი" არის ხბოს ან ღორის ხორცისგან დამზადებული პატარა შიშ ქაბაბი.
• “Brav u mlieku” - ცხვრის ჩაშუშული რძეში, სანელებლებით და კარტოფილით.
• "პლესკავიცა" - უზარმაზარი ხორცის კოტლეტიშემწვარი.
• "მეშანო მესო" - ხორცის კერძების ასორტი.
• "პუნიენა პაპრიკა" - ჩაყრილი წიწაკა.
• "ცხვრის ღერო" - რძეში მოხარშული ცხვრის ხორცი, ხახვის, ოხრახუშის და სტაფილოს დამატებით.
• « ცრმნიჩ ვარივო"-ბოსტნეულის კერძი ცერეცოსა და სავოიას კომბოსტოსთან ერთად.
• "იაპრიაკი" - კომბოსტოს რულონები დაფქული ხორცი, ლორი, ნიორი, ხახვი და სანელებლები.
• "მუსაკა" - პომიდორი და ბადრიჯანი ხორცის ფენით.
• "პასტიცადა" - ხორცი სოუსში დუმპლინგით ან მაკარონით.

Ძალიან პოპულარული თევზის კერძები. აქ არის მხოლოდ რამდენიმე მათგანი:

• "დალმაციური თევზის გულაში"
• "კალმახი ქლიავისფერი ქლიავით სავსე".
• "თევზი ქოთნის ოჰრიდის სტილში."
• „კრემში გამომცხვარი ტბის კობრი“.
• "პილაფი ზღვის პროდუქტებით."
• "შემწვარი კალმარი ყველით."
• ”პოდგორიცის სტილის კალმახი”.
• "მიდიები ლიმონის წვენით".

მონტენეგროს სამზარეულოში ბოლო ადგილი არ არის რძის პროდუქტებიდა ყველი. ორი ჭეშმარიტად ეროვნული კერძია "ციწვარა" (მდნარი ახალგაზრდა ყველი, ნაღებითა და სიმინდის ფქვილით) და "პოპარა" (ორთქლზე მოხარშული პური კარაქით, ყველით და რძით, მირთმეული არაჟნით). ეს rustic კერძები შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერში ადგილობრივი რესტორანი. გარდა ამისა, აუცილებლად გასინჯეთ ყველი „ნიჯეგუში“ (ფეტას ყველის მსგავსი, მაგრამ ნაკლებად მარილიანი) და „ დურმიტორი კაიმაკი"(დადუღებული კრემი).

ადგილობრივი სამზარეულო გაახარებს ტკბილი კბილის მოყვარულებს. დესერტებს მონტენეგროში უწოდებენ "სლატკიშს". ღირს ისეთი კერძების გასინჯვა, როგორიცაა:

• "გიბანიცა" არის ღვეზელი ხაჭოს შიგთავსით.
• "ბურეკი" - ფენიანი ნამცხვარი ყველით.
• „შტრუკლი“ - ყველში გამომცხვარი თხილი და ქლიავი.
• "პალაჩინკა" - ბლინები შოკოლადის, ჯემის ან კრემის ტკბილი შიგთავსით.
• "კროფნე" - დონატები მარმელადით, შოკოლადით, კუსტარდით ან ჯემით.
• "თულუმბა" - გამომცხვარი ცომის ნაჭრები ტკბილი სიროფით.
• "გოგონას საღამო" - ტკბილი რულეტი ქიშმიშით, ლეღვით და ნიგოზით.

გავაგრძელებ ფოტოისტორიას მონტენეგროული საკვების შესახებ. შეგახსენებთ, Instagram-ის ფოტოებზე დაყრდნობით. ეს იმას არ ნიშნავს სხვა რესტორნები მონტენეგროშიან ჭურჭელი ცუდია, უბრალოდ ჩარჩოში არ მოხვდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ მეტი ამბავი იქნება. მარკეტიდან ხილით და კენკრით პირველი კადრი მხოლოდ ფერადოვნებისთვისაა :) რჩევას მოგცემ - შეადარეთ ფასები უახლოეს სუპერმარკეტს, რადგან... იქ უფრო იაფია, მაგრამ თითქმის იგივე ბოსტნეულის საწყობიდან შემოაქვთ და ბაზარში მოვაჭრეებს არ სჯერათ, რომ ყველაფერი ხელნაკეთი და მონტენეგრულია. ბუდვას ბაზარი ტურისტულ ატრაქციონად მიმაჩნია -.

Google Maps-ის ლინკები დავდე ყველა რესტორნისთვის, სადაც სხვადასხვა დელიკატესები დავაგემოვნე.

ბოკა კოტორის ყურე
მორინი

ყველაზე პრეტენზიული, ძვირადღირებული და შესაძლოა საუკეთესო რესტორანი კოტორის ყურეში - ჩათოვიცა მლინი.ზოგჯერ ტურისტები ითხოვენ იქ წაყვანას, მეგობრების მიმოხილვებს ისმენენ. ტერიტორია აუცილებლად გაგახარებთ, მაგრამ ფასები ნაკლებად მოსაწონია :)) ყველაფერი მწვანეა, ნაკადულები, ბატები და იხვები, ჰელიოპედიც კი არის. ფოტოზე - შემწვარი კრევეტები, რვაფეხა სიმინდის ფქვილში და რიზოტო შავი ბრინჯით და რვაფეხით. თავად რესტორანში

ტერიტორია Chatovic Mlina რესტორანთან

ნიკსიკოს ლუდის დალევა კოტორის ყურეში ნამდვილი სიამოვნებაა! გირჩევთ, რესტორნებში და ბარებში შეუკვეთოთ ლუდი, უფრო ხარისხიანია, ვიდრე ჩამოსხმული. და ასევე წელსაღნიშნა 120 წლის იუბილე და ზაფხულში დაიწყო გაუფილტრავი ლუდის წარმოება. კოტორის ყურეში, კოტორსა და პერასტში ტურისტებთან ერთად გასეირნების შემდეგ, სადაც ზაფხულში ჯოჯოხეთური ცხელა და ჭუჭყიანია, რამდენიმე საათით ვჩერდები მორინაში, სანაპიროზე.ტრამონტანა , სადაც პარალელურად ვზივარ ზღვაში და ვსადილობ. მთის მდინარის გამო წყალი იქ მაგარია, მაგრამ სუფთაა და კენჭები სასიამოვნოა.

ძალიან ახლოს არის სოფელი კოსტანჯიცა, ნაპირზე კი მეთევზეობაა რესტორანი რიბარი. აქ პირველად მოვიდა ხამანწკებისთვის! საოცრად მიართვეს კრუტონები და კარაქი. ოსტერები არ არის იაფი - 4 ევრომდე, მაგრამ ისინი დიდია. ეს უფრო ლამაზია ვიდრე ხამანწკის ფერმა ორახოვაცში იმავე ფასად ან უფრო დიდი ვიდრე ხამანწკის ფერმა დრაჟინ ვრტაში. და მომსახურება, კერძები და სხვა კერძების შეკვეთის შესაძლებლობა ასევე უპირატესობაა ველურ პლანტაციებთან შედარებით. ახალი ზღვის პროდუქტებით და თევზით, ამ რესტორანში ყველაფერი შესანიშნავია, გირჩევთ!

მიდიების და ხამანწკების ფერმა სოფ ორახოვაცი . ისინი ცნობილნი არიან ყურეში არსებული ბუიებით. მართალია, ყველა არ იღებს მათ, ზოგიერთი მათგანი მუშაობს მხოლოდ რესტორნებში და მაღაზიებში, ისინი გიყიდიან უმი მიდიას 2 ე/კგ-ად

PERAST- ლანჩზე აქ იშვიათად ვჩერდები, ქალაქი ზედმეტად ტურისტულია, არ მიყვარს ასეთ ადგილებში ჭამა.
მაგრამ მიირთვით პიცა, ნაყინი ან დალიეთ ჭიქა Deutsch კაფეები- ოჰ ჰო! ბალკანეთში მხოლოდ ჩერნოგორიელები ეძახიან რეგულარულ ყავას რძით გერმანულ ყავას და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ იმ პერიოდში, როცა ქვეყანაში გერმანული მარკა ბრუნავდა (1998-2002), ეს ყავა 1 მარკ ღირდა, ამიტომ ოფიციანტებს უყვირეს - ედან დოიჩი!

TIVAT, იახტის მარინა Porto Montenegro

თუ ბიუჯეტის ტურისტი ხართ, მაგრამ მანქანით მოგზაურობთ, გირჩევთ ტივატიდან არც თუ ისე შორს, სადაც იური გაგარინის ძეგლია. სახანძრო სადგურის მოპირდაპირედ არის იაფი რესტორანი და ძნელია არ შეამჩნიო. "იზლეტი" . ვფიქრობ, 5 წელია მონტენეგროში ვცხოვრობ და ჯერ კიდევ შოკირებული ვარ პორციებით! ეს გაციება 10 ევრო ღირს, მაგრამ ჩვენ სამივემ ვერ დავასრულეთ. სასიამოვნო ბონუსი ის იყო, რომ ადგილობრივმა ოფიციანტმა სოციალური ქსელების წყალობით შემიცნო დანახვაზე :))

კოტორის ყურე ასევე მდიდარია თევზით, ხამანწკებით, მიდიებით, ფონგოლაებით... ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ადგილიდან მონტენეგროში, სადაც მეთევზეები და ფერმები აწარმოებენ ზემოთხსენებულს.

კუტი დან ადრიატიკის ზღვაისინი არც თუ ისე კარგად გამოიყურებიან, მაგრამ ყველაზე ჯანსაღი ზღვის პროდუქტებია!

Როგორ მოგწონთ ეს?

თითქმის ყველა მიდია იზრდება ყურეში

საუკეთესო თევზის მაღაზია მდებარეობს კოტორსა და პერასტს შორის სოფელ ლუტაში -CogiMarket. არის დიდი ხამანწკები 1.80, და ყველანაირი ზღვის პროდუქტები, თევზი, კარგი ყველი, ღვინოები და სანელებლები.

ერთხელ მათგან ვიყიდე ველური თევზი, სკალოპი. ჩემს მილკას შეეშინდა ურჩხული და გაიქცა...

შემწვარი კალმარი მომგებიანი ვარიანტია მსუბუქი ვახშამი. ეს არის რესტორნიდან სტარი მლინი დობროტაში.
დიახ, იქ მშვენიერი ტერიტორიაა, მთის მდინარეზე წყლის წისქვილები, მასში იხვები, ყანჩა და გედი, თევზის აუზი, საბავშვო მოედანი და საკუთარი ნავსადგური ნავებისა და იახტებისთვის. მაგრამ ფასი არ არის ძალიან სასიამოვნო და კოღოები კბენენ.

მე გირჩევთ დობროტას სანაპიროზეკონობა პორტუნი , არის იაფფასიანი სასმელები და არის თევზი და ჩორბი. ფოტოზე გამოსახულია პატარა თევზი, სახელად გირიცე. თქვენ შეგიძლიათ გააჩეროთ თქვენი მანქანა პირდაპირ სანაპიროზე, ის ძალიან ლამაზია, იარეთ დობროტას გასწვრივ. გზატკეცილზე 100 მ მაღლა არის საუკეთესო ხორცის რესტორანიდობროცკი დვორი , მიიღეთ 1 პორცია 2 ადამიანზე. გირჩევთ ორივეს ესტუმროთ, თუ კოტორის რაიონში გშიათ.

მონტენეგროს ჩრდილოეთით

აქვე გირჩევთ გასინჯოთ ეროვნული კერძი - ქაჩამაკი. კარტოფილს ადუღებამდე ვადუღებთ 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ უმატებენ ცოტა ფქვილს, ქაჯმაკს და ყველი კოლაშინს.მართალია, რესტორნის მფლობელებს ვერ დავუმტკიცე, რომ 900 გრამი ქაჩამაკი ორზე და თუნდაც საწვავზე ბევრია და ნახევარ პორციას არ მაძლევენ.ინსტაგრამიდან სხვისი ფოტო მოვიპარე, რომ ქაჩამაკი გაჩვენო, მხოლოდ ცხელა გემრიელია.

კოლასინის ცენტრში ხშირად დავდივარ მინი-მარკეტში ახალი ქაჯმაკისა და ყველის საყიდლად. ბუდვაში კოლასინის ყველი ღირს 12 ე/კგ, კოლასინში კი 5,5 ე. მონტენეგროში უფრო გემრიელ ყველს ვერ ნახავთ!

ZABLJAK

ცხვრის და ხბოს ხორცი საჩას ქვეშ არის ეროვნული კერძი მონტენეგროში. მიიღეთ მხოლოდ ნახევარი პორცია, თორემ გასკდებით! გვერდით კერძით უკვე 4 ევრო ღირს :)და შემწვარი წითელი წიწაკა (გამომცხვარი პაპრიკა) ჩემი საყვარელი მადაა. პურის შესახებ კი - მონტენეგროში რესტორნებში მას ავტომატურად მოაქვთ, თუ პურს არ ჭამთ და არ გსურთ გადაიხადოთ, მაშინვე უარი თქვით საჭმლის შეკვეთამდე. გირჩევთ რესტორანს ზაბლაკში ზლატნი ბორ ქალაქის შესასვლელში - ერთ-ერთი ყველაზე იაფი და ავთენტური. ამბავი რესტორნის შესახებ

ხშირად ვუყურებ მზარეულს, რომელიც ცხვრის ცხვარს წვავს იქ შამფურზე (რაჟნეზე). 16 კგ-დან მიიღებთ არაუმეტეს 10-ს

გემრიელი ხელნაკეთი პიტა ყველით და მოცვის წვენით. მე მათ ვჭამ ბებიასთან მთის უღელტეხილზე Zabljak - პლუზინითაფლსაც იქ ვყიდულობ, მაგრამ ტურისტულ სადგომებს ვათვალიერებ, არ ვენდობი... დურმიტორშიც აუცილებლად ვაგროვებ ჩაის მწვანილს და შავი ტბიდან კენკრა და სოკოს ყიდვა შევწყვიტე, ვაგროვებ მათ. თვითონ ტყე.

თაფლი თაფლიანებში - მმმ... მარცხნივ პივას მონასტრის წინ, სადაც საფუტკრე ჩანს, კარგი თაფლიც არის!

არ არსებობს ძალიან ბევრი მედი! ფუტკარი ძალიან მრავალფუნქციურ პროდუქტს აწარმოებს :))
ფოტო რესტორანში გადავიღე ზვონოპლუჟინში.

IN სკეპანის ველიკალმახი ბოსტნეულითა და კარტოფილის მთით - ჯომარდობისთანავე

ნეგუში

ჩერნოგორიის ეროვნული პროდუქტი - პროშუტო. ჩვენ შევდივართ კვამლის სახლში - წმინდათა წმიდაში!

ვაგემოვნებთ პროშუტოს, ყველს, სოსისს, ჩამორეცხილს ხელნაკეთი ღვინით, ყავით და რაკიით.

მე მიყვარს ნჯეგუშის პროშუტო და ყველი ბოჟოდან, რუსული ესმის.
მოძებნეთ იგი კოორდინატებით - 42.434798 18.829673ან დარეკეთ +382 69 445354

ცოტა ხნის წინ ვუყურე, როგორ ჭრიდნენ

LOVČEN
მარწყვს მთელი ზაფხული ვჭამ, მთების სიმაღლისა და ტემპერატურის მიხედვით, მონტენეგროში სხვანაირად მწიფდება. ლოვჩენის მთაზე, მონტენეგროელები მოსავალს არ იღებენ გასაყიდად, ამიტომ მარწყვის ხანგრძლივი ლანჩი გვქონდა. სამწუხაროდ, ეროვნული პარკის საკვების ფოტო არ მქონდა, მაგრამ რჩევას მოგცემთ - იაფი და გემრიელია სასტუმროს რესტორანში მონტე როზა, იქ შეუკვეთე კომპლექტი ლანჩი 6 ან 8 ევროდ სამ კურსად - და ეცადე ერთად მიირთვათ :)) ბადის ქვეშ მყოფი ბატკანიც და მდინარის კალმახიც კარგია. და რესტორანი-სასტუმრო ივანოვი კონაკიმეც გირჩევ, ცოტა ძვირია.

სკადარის ტბა და მდინარე კრნოევიცა

გირჩევ, ამ ეროვნულ პარკში გველთევზა გასინჯო, მთავარია არ მოხარშო... და ცოტა შეუკვეთე, ცხიმიანია, პურთან ერთად მიირთვით.

რაკია - ძლიერი არომატული ალკოჰოლური სასმელი, არ მოგცემთ თავის ტკივილს ან კუჭის ტკივილს, თუ არ გადააჭარბებთ დოზას. მიყვარს კომში (დუნია), მსხალი (კრუშკა, უილიამსი) და გარგარი (კაისია). ყურძნის ვაზი ცოტა ძლიერია ჩემთვის...

და სცადეთ ტბის კობრი. ერთხელ ვიყიდე 2 ევრო/კგ და მერე მილკასთან ერთად ვჭამდი დიდხანს...

დეკემბერში ტბის პირას ტერასაზე დამარილებულ კობრის მოწევამდე აშრობენ. და ზაფხულში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ წასვლა და მოძებნოთ ადგილობრივი სპეციალობები.

ადა ბოიანა

არ მაქვს სპეციალური რეკომენდაციებიკუნძულზე მდინარეზე ან ულცინზე, რადგან იქ იშვიათად დავდივარ.
ჩვეულებრივ რესტორანში ვჭამ კალმარს ან თევზის ჭორბას "მიშკოს კოდი"ან "ჩიჩკას კოდი"

მონტენეგინის ნატურალური პროდუქტი

მონტენეგროში არ გჭირდებათ ფულის დახარჯვა საკვებზე. ზღვაში ცურავს, მინდვრებსა და ტყეებში გადის და ყველაზე ადვილად მისაწვდომი საჭმელი კიდია თავზე, უბრალოდ ხელი გაშალე... მოდი მონტენეგროში ოქტომბერში და ნოემბერში - ვიტამინური ბედნიერება გექნება!

ბევრს უკვირს, რომ კივი თავზე ყურძენივით იზრდება. მწიფდება დეკემბერ-იანვარში

იაპონური ვაშლი, ანუ ხურმა, იზრდება მონტენეგროში და არ არის წებოვანი და ძალიან ტკბილი!

მონტენეგროში თითქმის ყველა არდადეგები დაკავშირებულია საჭმელთან და სასმელთან, მე მიყვარს ის Stari Bar-ში. ჩერნოგორიის შემოდგომა კარგია არა მხოლოდ იაფი ფასების, მიტოვებული პლაჟების გამო, არამედ ტკბილი ბროწეულის, მანადირინის, ფორთოხლის გამო.

ზეითუნის ზეთი და გრძელვადიანი ყველი ზეთში გამოფენაზე

ზეთისხილის პაშტეტი ძალიან გემრიელია!

მონტენეგრული ზეთისხილი წარმოქმნის ნერწყვდენას

Pryganitsy (დონატები) თაფლით, ჯემით და ყველით პრზნოში

ბროდე თევზის კერძი რესტორნის მენიუში და ფესტივალზეა

შემწვარი წიწაკისა და ბადრიჯნის მადა აჯვარი ჩემი ბალკანეთის ფავორიტია. მაშინვე მახსენდება საბჭოთა ფილმისაზღვარგარეთული ხიზილალის, ბადრიჯნის შესახებ...შეიძინეთ ქილა მაღაზიაში, აირჩიეთ ერთი წარწერით "სახლი", ხოლო წარწერა "fierce" ნიშნავს მკვეთრს, ხოლო "კარგი" ნიშნავს ნაზს.

ზაფხული ფორთოხლის ნესვის სეზონია! აუცილებლად სცადეთ ისინი მონტენეგროში, არომატი განსხვავებულია.
მონტენეგროელები მას ჩვეულებრივ თაფლში ასხამენ.

მეორე მხარეს არის ქალაქი სტოლივი და გემრიელი საზამთროამაზე. ისინი მონტენეგროში ჯერ კიდევ ივნისში ჩნდებიან.

სერბული წარმოების რუსული კვაზი. ძვირია - 0,33 ლ 0,85 ევროდ. მეგამარკეტში ვყიდულობ ოქროშკაზე

ბალკანეთში საკუთარი თავის განახლების საუკეთესო საშუალებაა არა ქიმიური კოლა, არამედ ადგილობრივი სასმელი კოქტა. სასმელს ბაიკალს მახსენებს

ულცინი ყველაზე მზიანი რეგიონია, რომელიც ტურისტებს ფერადი ვიტამინებით ხვდება

ახალი ლეღვი ხისგან. შემოდგომაზე იმდენი ავკრიფე, რომ მურაბის გაკეთება მომიწია!

სასარგებლო ადგილები ტურისტებისთვის მონტენეგროში:

ინდივიდუალური ექსკურსიები ჩემთან ერთად ბალკანეთში
საუკეთესო დაზღვევის პოვნა
იახტის დაქირავება კოტორის ყურეში

Njeguški pršut

მონტენეგროს ტრადიციული კერძი არის Njegušski prosciutto. ნახშირზე შებოლილი ღორის ლორი ან ქარში გამომშრალი (შეიძლება იყოს საქონლის ან ცხვრის). პროშუტოს მომზადება თაობიდან თაობას გადაცემული რიტუალია. პროშუტოს მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ყველაზე მეტი უძველესი რეცეპტიწარმოშობით მთის სოფელ ნჯეგუშიდან, ცნობილი მმართველისა და პოეტის პეტერ ნჯეგუშის სამშობლოდან. მას ჩვეულებრივ ცივი მადის სახით მიირთმევენ ხელნაკეთი ზეთისხილით და ყველით.

Njeguški ბატონო ყველი

წარმოშობით მთის სოფელ ნეჯუშიდან. ტრადიციული რეცეპტით მომზადებული ხელნაკეთი ყველი ცხვრისგან ან თხის რძე. არსებობს რამდენიმე სახეობა - ახალი ყველი, დაძველებული ყველი და ასევე ყველი ზეითუნის ზეთი. ახალი ყველიყველაზე მარტივი მოსამზადებელი. რბილი ფორმა აქვს და ხაჭოს გემოს წააგავს. დაძველებულ ყველს ბრტყელი წრის ფორმა აქვს ყვითელი ფერი. ყველის გამოყენებამდე რამდენიმე თვით ძველდება, გემო აქვს ფეტას, მაგრამ არ არის მარილიანი. Njeguš ყველს ჩვეულებრივ მიირთმევენ როგორც ცივ მადისაღმძვრელს, ასევე იყენებენ სამზარეულოში, უმატებენ სალათებს ან ღვეზელების შიგთავსს.

ჩორბა

სქელ, მდიდარ წვნიანს, რომელსაც შემოგთავაზებთ მონტენეგროს ნებისმიერ რესტორანში. ჩორბას რამდენიმე სახეობა არსებობს, მათ შორის ყველაზე ტრადიციულია ხბოს ხორცი (Teleća Čorba) და თევზი (Riblja Čorba).

ბატკანი საჩის ქვეშ (Jagnjetina ispod sača)

ხორცის მოყვარულებს მონტენეგროში აქვთ რაღაც სიამოვნება და დაფასება, მაგრამ მე მინდა აღვნიშნო ტრადიციული ხორცის კერძიბატკნის ხორცი (Jagnjetina ispod sača) ადგილობრივ დელიკატესად ითვლება. ცხვრის ხორცი იხარშება სპეციალური რეცეპტის მიხედვით ნახშირზე, თუჯის თასში სქელ თავსახურით, ცხელ ქვანახშირით დახურულ და ხარშეთ 4 საათის განმავლობაში. მიირთვით კარტოფილთან ერთად.

დორადო

მონტენეგროში თევზის დელიკატესებზე ბევრის თქმა და დაწერა შეიძლება, მაგრამ მინდა აღვნიშნო დორადოს თევზი. პირველი კლასის თევზი, შესანიშნავი, ნაზი გემოთი. მას ჩვეულებრივ ამზადებენ გრილზე და მიირთმევენ თქვენი არჩევანისა და გემოვნების ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. და თუ მოყვარული ხარ ჯანსაღი იმიჯისიცოცხლეს და აკონტროლეთ ცხიმის შემცველობა თქვენს დიეტაში, მაშინ კაპარჭინა არის ის, რასაც ნამდვილად დააფასებთ. ზღვის კაპარჭინა საშუალოდ შეიცავს 1,8 გრამ ცხიმს 100 გრამ ფილეზე. შესანიშნავი არჩევანი გურმანებისთვის.

პალაჩინკა

პოპულარული მონტენეგრული დესერტი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ და სცადოთ ნებისმიერ კაფეში ან რესტორანში. დიდი ტკბილი ბლინი თქვენი არჩევანის შიგთავსით. ეს შეიძლება იყოს ხილის ჯემი, შოკოლადის კრემი ან თაფლი.

კაფა

მონტენეგროელები კარგი ყავის ნამდვილი მოყვარულები და მცოდნეები არიან. ნამდვილი მონტენეგროსის ყოველი დილა იწყება ფინჯანი არომატული სასმელით. მონტენეგრული ყავა განსაკუთრებულია ტრადიციული რეცეპტიმომზადება, გარკვეულწილად მოგვაგონებს თურქულ ყავას. საქმიანი შეხვედრები, მეგობრული შეხვედრები და სიყვარულის გამოცხადებებიც კი ფინჯან ყავაზე იმართება.

Ღვინო

მეღვინეობის ტრადიციები ძალიან განვითარებულია მონტენეგროში, მაგრამ სხვაგვარად როგორ შეიძლება იყოს, რადგან ქვეყანაში იდეალური პირობებიყურძნის გასაშენებლად. მონტენეგროს მეღვინეობის დედაქალაქი არის ქალაქი კრმნიცა. მის შემოგარენში, სკადარის ტბასთან, უძველესი ვენახებია. ყველაზე პოპულარული წითელი ღვინოა Vranac. Vranac შედის "100 საუკეთესო ევროპული ღვინის" რეიტინგში და მართლაც ქვეყნის ეროვნული სიამაყეა. აქვს ლალისფერი და სასიამოვნო ტორტის გემო. თეთრ ღვინოებს შორის მინდა აღვნიშნო Krstač. შესანიშნავი თეთრი ღვინო კეთილშობილური ბუკეტით. ყურძნის ჯიში, საიდანაც მზადდება კრსტაკი, იზრდება მხოლოდ მონტენეგროში, რაც კიდევ უფრო ხაზს უსვამს მის უნიკალურობას.

ლუდი Nikšićko Pivo

ერთადერთი ლუდსახარში მონტენეგროში მდებარეობს ქალაქ ნიკშიჩში. ნიკშიჩის ლუდის წარმოება 1896 წელს დაიწყო და დღემდე ის საყვარელი და მოთხოვნადი სასმელია. მზადდება მთის წყაროს, ქერის, მწარე და არომატული სვიის წყლისგან. დალიეთ გაციებული.

რაკიჯა

ტრადიციული ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი ბალკანეთში. მონტენეგროს განსაკუთრებული დამოკიდებულება აქვს მის მიმართ და მომზადების საკუთარი საიდუმლოებები. აქვს სასიამოვნო არომატი და ჰარმონიული გემო, აქვს 40-50 გრადუსი სიმტკიცე, მაგრამ ძალიან ადვილი დასალევია. სასმელი მზადდება ხილისგან (ყურძენი, ქლიავი, მსხალი და ა.შ.), პროცესი რამდენიმე თვე გრძელდება. რაც უფრო გრძელია რაკია, მით უფრო კეთილშობილურია მისი გემო. თითოეულ ოჯახს აქვს სასმელის მომზადების საკუთარი რეცეპტები, რომელიც თაობიდან თაობას გადაეცემა. ჩერნოგორიელების აზრით – რაკია შესანიშნავი საშუალებათავის ტკივილისთვის. გემო არაყის მსგავსია, მაგრამ ბევრად უფრო არომატული და ძლიერი. დალიეთ როგორც აპერიტივი, გაცივებული.