ნატრიუმის ციტრატი 3 შემცვლელი ფორმულა. სამკურნალო საცნობარო წიგნი გეოტარი

ტერმინი „კვების დანამატები“ ან „კონსერვანტები“ წარწერით „E“ იწვევს მომხმარებელთა შეშფოთებას და მტკიცედ არის დაკავშირებული ჯანმრთელობისთვის ზიანს. ეს ასევე შეიცავს ნატრიუმის ციტრატს, რომელიც ცნობილია როგორც საკვები დანამატი E331, რომელსაც ზოგი სახიფათოდ მიიჩნევს, ზოგი კი არა.

ნატრიუმის ციტრატის სარგებელი და ზიანი განპირობებულია რიგი ღირებული თვისებებითა და უნიკალური მახასიათებლებით.

ნატრიუმის ციტრატი (კონსერვანტი E331) საზიანოა?

ნატრიუმის ციტრატი არის ლიმონმჟავას ნატრიუმის მარილი, რომელიც გამოიყენება როგორც ანტიოქსიდანტი, კონსერვანტი და გემოს გამაძლიერებელი.

ამავდროულად, ის არ არის კლასიფიცირებული როგორც ალერგიის გამომწვევი აგენტი და არც ორგანიზმისთვის ტოქსიკური და საშიში ნივთიერება.

ნატრიუმის ციტრატის უვნებლობა ნათლად მეტყველებს იმით, რომ იგი შედის ბავშვთა საკვებში, ასევე იმით, რომ არ არის დადგენილი მისი ყოველდღიური მიღება საკვებ პროდუქტებში. მიუხედავად იმისა, რომ მისი გამოყენება მედიკამენტებში მკაცრად რეგულირდება თანდართული ინსტრუქციებით.

E331 შედის დანამატების სიაში, რომლებიც დამტკიცებულია რუსეთის კვების მრეწველობის მიერ გამოსაყენებლად.

ნატრიუმის ციტრატის მახასიათებლები და მახასიათებლები

E331 იწარმოება ლიმონმჟავისგან (E330) ნატრიუმის ჰიდროქსიდით ნეიტრალიზებით, მისი ქიმიური ფორმულა: Na3C6H5O7.

ნატრიუმის ციტრატი ოთახის ტემპერატურაზე ჩანს როგორც უსუნო, თეთრი მყარი, რომელსაც აქვს მარილიანი, ოდნავ მჟავე გემო. ამ მახასიათებლის გამო მას ასევე უწოდებენ "მჟავე მარილს". ეს კრისტალური ფხვნილი ძალიან ხსნადია წყალში და ოდნავ ხსნადი ალკოჰოლში, არ გააჩნია ფეთქებადი ან ტოქსიკური თვისებები, ითვლება ჰიპოალერგიულად ორგანიზმისთვის, რის გამოც იგი აქტიურად გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს ლორწოვანი გარსების გაღიზიანება ჩასუნთქვისას. .

ნატრიუმის ციტრატის მოლეკულა შეიძლება შეიცავდეს ნატრიუმის იონების სხვადასხვა რაოდენობას და აქედან გამომდინარე, არსებობს სამი ტიპი:

• 1-ჩანაცვლებული (მონოსტრიუმის ციტრატი);
• 2-ჩანაცვლებული (დინატრიუმის ციტრატი);
• 3-ჩანაცვლებული (ტრინატრიუმის ციტრატი).

ნატრიუმის ციტრატი სასარგებლოა?

ნატრიუმის ციტრატების ჯგუფიდან ყველაზე პოპულარული, 2 შემცვლელი, ან დიჰიდრატი, არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელსაც შეუძლია ებრძვის თავისუფალ რადიკალებს სისხლში.

ის ავლენს სასარგებლო ტუტე თვისებებს, ანეიტრალებს ჭარბ მჟავას სისხლში და შარდში, ანუ მოქმედებს როგორც მჟავიანობის სტაბილიზატორი, რომელსაც შეუძლია თავიდან აიცილოს ჟანგვითი პროცესები. საყოველთაოდ ცნობილია, რომ სხეულის შიდა მჟავე გარემოს ნორმაზე მაღლა მატება (pH 7-ზე ქვემოთ) იწვევს ზიანს ანთებითი პროცესების სახით. ამის მოგვარება შესაძლებელია ე.წ. სასარგებლო დანამატი E331 შეუძლია იმოქმედოს როგორც მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის რეგულატორი.

მედიკამენტების სახით ინიშნება გულძმარვის, ცისტიტის, თირკმელების ანთების დიაგნოსტიკისთვის და ასევე ანეიტრალებს ჰენგოვერის სინდრომის ეფექტებს.

ნატრიუმის ციტრატის ზიანი და გვერდითი მოვლენები

ლიმონმჟავისგან სინთეზირებული, ზომიერი დოზებით მოხმარებისას, ნატრიუმის ციტრატი ითვლება ნაერთად, ჯანმრთელობისთვის აშკარა მავნე ზემოქმედების გარეშე.

ზიანი შეიძლება მოჰყვეს დანამატის (ძირითადად სამკურნალო პროდუქტად) გამოყენების ნორმის გადამეტებას: შემდეგ ორგანიზმში ხდება მეტაბოლური პროცესების დარღვევა, რაც გამოიხატება სასუნთქი ორგანოების ლორწოვანი გარსის შეშუპებით, დიარეით, თავის ტკივილით და ნევრალგიური დარღვევებითაც კი. .

საკვებ პროდუქტებში ნატრიუმის ციტრატს შეიცავს მცირე დოზით და არ არის დადგენილი ფაქტები, რომლებიც მიუთითებს ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენებასთან ერთად პროდუქტების მოხმარებისას.

სად გამოიყენება ნატრიუმის ციტრატი?

დიდი ხნის განმავლობაში, ნატრიუმის ციტრატის სარგებელი გამოიყენებოდა მხოლოდ სამედიცინო მიზნებისთვის, როგორც ანტიკოაგულანტი სისხლის გადასხმის დროს, სანამ არ გამოვლენილა მისი სტაბილიზატორი და ემულგირებადი თვისებები, რაც ფართოდ გამოიყენებოდა საკვების ინდუსტრიული წარმოების ტექნოლოგიებში.

E331 ასევე სასარგებლოა ხელოვნური განაყოფიერებისთვის მეცხოველეობაში, ანალიტიკურ ქიმიაში და გამოიყენება ყავის აპარატებში მჟავიანობის დონის დასარეგულირებლად.

კვების მრეწველობაში

საკვების ინდუსტრიული წარმოება იყენებს ნატრიუმის ციტრატის სასარგებლო თვისებებს შემდეგი მიზნებისთვის:

• მჟავიანობის რეგულირება;
• გემოვნების გაძლიერება;
• დნობის ყველი;
• პროდუქციის ორგანოლეპტიკური თვისებების გაუმჯობესება;
• ემულსიფიკაცია.

ამავდროულად, მისი სამივე ტიპი ჩართულია ტექნოლოგიურ პროცესებში.

ნატრიუმის 1-წყლიანი ციტრატი, მიღებული ნატრიუმის მოცილებით და კრისტალიზაციის შედეგად, აქვს თავისებური მჟავე-მარილიანი გემო, რომელიც გამოიყენება საკვები პროდუქტების ორგანოლეპტიკური თვისებების გასაუმჯობესებლად და კერძებში მაღალი მჟავიანობის დასარეგულირებლად.

2-წყლიან ნატრიუმის ციტრატს, როგორც ყველაზე კონცენტრირებულს, აქვს სასარგებლო თვისებები პროდუქტების შენახვის ვადის გაზრდის, ნაყინის ან კრემების ათქვეფის და ხორცის დამარილების დაჩქარების მიზნით.

როგორც ანტიოქსიდანტს, ნატრიუმის ციტრატს აქვს უნარი შეინარჩუნოს საკვები პროდუქტების ფერი და ასევე თავიდან აიცილოს მათში სიმწარის გამოჩენა.

ნატრიუმის ციტრატის სარგებელი კომბინაციაში მნიშვნელოვანია, რათა უზრუნველყოს ზუსტი pH კონტროლი, რომელიც საჭიროა ბევრ საკვებსა და სასმელში.

ხოლო 3-ჩანაცვლებული ციტრატი, ლიმონმჟავა, პოულობს სასარგებლო გამოყენებას გაზიანი სასმელების წარმოებაში ციტრუსის გემოს გასაუმჯობესებლად.

რძის წარმოებაში, ამ ტიპის ნატრიუმის ციტრატს ემატება როგორც კონსერვანტი, რათა წარმოიქმნას პასტერიზებული რძე, რომელიც გაუძლებს ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას და ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს.

ნატრიუმის ციტრატის მნიშვნელოვანი უპირატესობაა მისი დაბალი ფასი, რაც ხელს უწყობს პროდუქტის მწარმოებლების კომერციულ სარგებელს.

მედიცინაში

სამედიცინო სფეროში, E311-ის სარგებელი გაუთავებელი ჩანს. იგი გამოიყენება როგორც:

• ანტიოქსიდანტი, რომელსაც შეუძლია თავისუფალი რადიკალების აღმოფხვრა;
• სისხლის ანტიკოაგულანტი, რომელიც ამცირებს სისხლის შედედების წარმოქმნის ტენდენციას, რაც სასარგებლოა ნებისმიერი ასაკის ადამიანისთვის;
• შარდმდენი: მარილს აქვს შარდმდენი თვისებები.
• ანტიუროლიზური: შარდის ალკალიზაციისა და pH-ის ნორმალიზების შედეგად ცისტინური ქვების დასაშლელად.

ნატრიუმის ციტრატს, როგორც წამალს, აქვს სარგებელი ორგანიზმისთვის, როგორც ბიოლოგიურად აქტიური კომპონენტი.

ნატრიუმის ციტრატი ინექციების სახით შეჰყავთ დონორის მოვლენების დროს, რათა გაიზარდოს ორგანიზმის დადებითი რეაქცია ტრანსპლანტანტებზე.

E331-ს აქვს ასკორბინის მჟავას ეფექტის გაძლიერების თვისება და ასევე აქვს გამოხატული საფაღარათო ეფექტი.

მჟავა მარილი ასევე გამოიყენება ცილოვანი პრეპარატების შენახვის ვადის გასაზრდელად. მას ასევე შეუძლია დამალოს ნარკოტიკების უსიამოვნო გემო.

ნაერთის ფორმულის თავისებურება გამოიყენება მყისიერი წამლების წარმოებაში, მაგალითად, ფარდულის სამკურნალოდ.

კოსმეტიკაში

ნატრიუმის ციტრატი წარმატებით გამოიყენება კოსმეტიკური ინდუსტრიაში მისი სასარგებლო თვისებების გამო:

• მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის რეგულირება კოსმეტიკური საშუალებებით;
• კანზე და თმაზე სარეცხი საშუალებების ტუტე ზემოქმედების ზიანის განეიტრალება;
• თმიდან თეთრი ტუტე ნადების მოცილება;
• კანისა და თმის კონდიცირება, დარბილება, გლუვი;
• თმის გაზრდილი ბზინვარება და სიგლუვე;
• კუტიკულის გასწორება;
• ქაფის წარმოქმნის სტიმულირება, ქაფის სტაბილურობის მინიჭება;
• კონსერვანტი, გასქელება და ემულგირებადი თვისებები.

სპორტში

E311 იყიდება სპორტული კვების სახით ვარჯიშის დროს სხეულის აქტივობის ხარისხის გასაუმჯობესებლად.

კერძოდ, 3-ვალენტიანი ნატრიუმის ციტრატი ეხმარება სპორტში

• ორგანიზმის რედოქს რეაქციების ოპტიმიზაცია;
• კუნთების მასის მომატების გაზრდა;
• სხეულის საერთო გამძლეობაში.

ამის მაგალითია მისი გამოყენება ბოდიბილდერებისთვის სპორტულ კვებაში.

გარდა ამისა, E331 დანამატი არის სასარგებლო კატალიზატორი ნახშირწყლებისა და ამინომჟავების გარდაქმნისთვის, რის გამოც მას აქვს უნარი გაზარდოს ორგანიზმის ენერგეტიკული რეზერვები.

ნატრიუმის ციტრატი შესანიშნავად აჩვენებს თავის სასარგებლო თვისებებს ასეთ შემთხვევებში.

• დაღლილობის გადადება;
• ანაერობულ ვარჯიშებში, სპორტსმენის შესაძლებლობების ზღვარზე;
• ფიზიკური მუშაობის გასაუმჯობესებლად.

ამავდროულად, დანამატის მნიშვნელოვანი ასპექტია მისი გამოყენების უსაფრთხოება.

დასკვნა

E331-ის გამოყენების სიგანი ეჭვს არ ტოვებს კითხვაზე პასუხის შესახებ: რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ნატრიუმის ციტრატს. როგორც ბუნებრივი კომპონენტი, ნატრიუმის ციტრატს აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე. დანამატმა იპოვა მისი გამოყენება ინდუსტრიების ფართო სპექტრში: საკვების წარმოებაში, მედიცინაში და ფარმაკოლოგიაში, კოსმეტოლოგიაში და სხვა, ხოლო მის ზიანს მხოლოდ პირობითად შეიძლება ვისაუბროთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის ან მის შემცველი წამლების ნორმის გადამეტების შემთხვევაში.

თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდა ეს სტატია?

მოდით ვისაუბროთ ნატრიუმის ციტრატის ფხვნილზე - რა შემთხვევებში ეხმარება, მიღების მეთოდები, დოზირება ყველა შემთხვევაში, უკუჩვენებები, შეფუთვის ფოტო. გამოყენების ინსტრუქცია ხაზს უსვამს შემდეგ მახასიათებლებს:

• ორსულობის დროს: უკუნაჩვენებია
• ძუძუთი კვების დროს: უკუნაჩვენებია
• ბავშვობაში: უკუნაჩვენებია

პაკეტი

ქიმიური სახელი

ტრინატრიუმის ლიმონმჟავა

ქიმიური თვისებები

ნატრიუმის ციტრატი, რა არის ეს? იმის გასაგებად, თუ რა არის ლიმონმჟავას ნატრიუმის მარილი, უნდა განვიხილოთ მისი სტრუქტურა. ნივთიერების ქიმიური ფორმულა: Na3C6H5O7. პროდუქტს აქვს თეთრი წვრილკრისტალური ფხვნილის გარეგნობა, აქვს მარილიან-მომჟავო გემო და უსუნო. დნება 310 გრადუს ცელსიუსზე. მოლეკულური წონა = 258 გრამი მოლზე. სამ შემცვლელი ნატრიუმის ციტრატი ძალიან ხსნადია წყალში, ხსნადი ალკოჰოლებში და უხსნადი ორგანულ ხსნარებში.

ზიანი და სარგებელი

ქიმიური ნაერთი აქტიურად გამოიყენება:

• როგორც სუნელი, სანელებელი, კონსერვანტი E331 კოდით, ლიმონის არომატიზებული სოდის, ენერგეტიკული სასმელების, ჟელატინის დესერტების წარმოებაში, ბავშვთა საკვებში;
• როგორც ბუფერი სტაბილური pH-ის შესანარჩუნებლად, როგორც ანტიკოაგულანტი, ყავის აპარატებში;
• ფარმაცევტულ საშუალებებში ის არის წამლების ხსნადი ფორმების ნაწილი, მაგალითად, გულძმარვის დროს;
• როგორც საფაღარათო საშუალება სასქესო ორგანოების ინფექციების სამკურნალოდ;
• ანალიტიკურ ქიმიაში, ESR-ის განსაზღვრისას;
• საქარე მინის საწმენდ სითხეებში.

ნატრიუმის ციტრატი, როგორც წესი, არ აზიანებს ადამიანის ორგანიზმს. ნივთიერება არატოქსიკურია და არ იწვევს გაღიზიანებას კანთან შეხებისას. უმჯობესია არ ჩაისუნთქოთ პროდუქტი. ამ ქიმიური ნაერთით მოწამვლის შემთხვევები არ დაფიქსირებულა.

ფარმაკოლოგიური მოქმედება

ტუტე, ანტიკოაგულანტი, ტუტე ბალანსის აღმდგენი.

ფარმაკოდინამიკა და ფარმაკოკინეტიკა

ნატრიუმის ციტრატს აქვს უნარი შეაერთოს კალციუმის იონები, რომლებიც წარმოადგენს პლაზმის კოაგულაციის ფაქტორ 4-ს და ანელებს ჰემოკოაგულაციის პროცესებს. ნივთიერება ზრდის ნატრიუმის იონების კონცენტრაციას ორგანიზმში, ატუტეებს სისხლს, ცვლის შარდის pH-ს და აქრობს დიზურიას სიმპტომებს.

გამოყენების ჩვენებები

ნატრიუმის ციტრატი გამოიყენება სისხლის სტაბილიზაციისთვის, საშარდე გზების დაავადებების, ცისტიტის სიმპტომური მკურნალობისთვის; ემატება ტაბლეტებს გულძმარვისა და hangover-ისთვის.

უკუჩვენებები

ნივთიერება არ უნდა იქნას გამოყენებული, თუ გაქვთ ალერგია.

გვერდითი მოვლენები

ნატრიუმის ციტრატმა შეიძლება გამოიწვიოს მადის დაკარგვა, ღებინება, ტკივილი მუცლის არეში, გულისრევა, არტერიული წნევის მომატება და კანის ალერგიული გამონაყარი.

გამოყენების ინსტრუქცია (მეთოდი და დოზა)

ნატრიუმის ციტრატის მიღების დოზა და სიხშირე დამოკიდებულია გამოყენებულ წამალზე.

ცისტიტის მკურნალობისას ნივთიერება მიიღება დღეში სამჯერ 48 საათის განმავლობაში. დოზა შეირჩევა ინდივიდუალურად.

დოზის გადაჭარბება

არ არსებობს ინფორმაცია პრეპარატის დოზის გადაჭარბების შესახებ.

ურთიერთქმედება

ნივთიერება არ ურთიერთქმედებს წამლებთან. უნდა გვახსოვდეს, რომ პროდუქტი ატუტეებს შარდს.

სპეციალური მითითებები

ნატრიუმის ციტრატით მკურნალობის კურსები ხშირად არ უნდა განმეორდეს. თუ სიმპტომები შენარჩუნებულია თერაპიის შემდეგ, რეკომენდებულია მკურნალობის ტაქტიკის შეცვლა.

ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში

ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს ნივთიერება გამოიყენება უკიდურესი სიფრთხილით.

შემცველი პრეპარატები (ანალოგები)

პროდუქტის სავაჭრო სახელები: ბლემარენი, ნატრიუმის ციტრატი, ნატრიუმის ციტრატის დიჰიდრატი. ნივთიერება შეიცავს შემდეგ პრეპარატებს: ტრიჰიდრონი, გლუგიცირი, გიდროვიტ ფორტე, რეჯიდრონი, ფაგლუციდი, CFDA-1, კაფანოლი, იონიკა, მიკროლაქსი, რე-სოლ, ელექტრალი.

ვიდეო თემაზე

სელენის შედარება: ნატრიუმის სელენიტი, საფუარი, ციტრატი

სპორტული კვება გამძლეობისთვის

როგორ მოვამზადოთ ნატრიუმის ტეტრაბორატი სახლში

იდეალური კალციუმი წამლების გარეშე (კოგნიტური ტელევიზია, ივან ნეუმივაკინი)

ამელოტექსის ტაბლეტები - გამოყენების ოფიციალური ინსტრუქცია.

რომელი კალციუმი უკეთესია

როგორ მოვამზადოთ ლიზუნი?) როგორ მოვამზადოთ რეზინა?

კალიუმის ციტრატი ახლავე. კალიუმის ციტრატი. კალიუმის წამალი გულისთვის.

სელუიანოვი: ნატრიუმის ბიკარბონატის შესახებ

ტაბლეტები Calcium D3 Nycomed Forte, Complivit, მაგნიუმი B6: ანალოგები/აპლიკაცია/მიმოხილვები/ჩვენებები/ფასი

წყლის ლორწო | სლაიმი წებოს გარეშე

7 საპნის ლიზუნი 😱 წებოს გარეშე და წებოთი / გამჭვირვალე ლიზუნი

სამი ლიზუნი ორი ინგრედიენტისგან / მინა / ტეტრაბორატის / ბროლის ლორწოს გარეშე

მთლიანი ფორმულა

C6H5Na3O7

ნივთიერების ფარმაკოლოგიური ჯგუფი ნატრიუმის ციტრატი

ნოზოლოგიური კლასიფიკაცია (ICD-10)

CAS კოდი

68-04-2

ნივთიერების მახასიათებლები ნატრიუმის ციტრატი

უფერო კრისტალები ან თეთრი კრისტალური ფხვნილი, უსუნო, მარილიანი გემოთი.

ფარმაკოლოგია

ფარმაკოლოგიური მოქმედება- ანტიკოაგულანტი, შარდის ტუტე, აღადგენს სისხლის ტუტე მდგომარეობას.

აკავშირებს Ca++ (პლაზმის IV კოაგულაციის ფაქტორი) და აინჰიბირებს ჰემოკოაგულაციას (ინ ვიტრო). ზრდის ორგანიზმში Na+ შემცველობას, ზრდის სისხლის ტუტე რეზერვებს. ცვლის შარდის რეაქციას მჟავედან ტუტეზე, ხელს უწყობს დიზურიის სიმპტომების გაქრობას.

ნივთიერების გამოყენება ნატრიუმის ციტრატი

სისხლის სტაბილიზაცია. ცისტიტის სიმპტომური მკურნალობა.

უკუჩვენებები

ჰიპერმგრძნობელობა.

გამოყენების შეზღუდვები

გულის დაავადება, თირკმლის დაავადება, არტერიული ჰიპერტენზია, შაქრიანი დიაბეტი, მარილიანი დიეტა, ორსულობა, ძუძუთი კვება.

ნივთიერების გვერდითი მოვლენები ნატრიუმის ციტრატი

მადის დაქვეითება, გულისრევა, ღებინება, მუცლის ტკივილი, არტერიული წნევის მომატება.

ადმინისტრაციის მარშრუტები

შიგნით.

სიფრთხილის ზომები ნატრიუმის ციტრატის ნივთიერებისთვის

მკურნალობის კურსი არ უნდა განმეორდეს ხშირად. თუ კურსის დასრულების შემდეგ ცისტიტის სიმპტომები რჩება, აუცილებელია დიაგნოზის გადამოწმება.

მამაკაცებსა და ბავშვებში ცისტიტი ხშირად ბაქტერიული ხასიათისაა, ამიტომ ამ პაციენტებისთვის პრეპარატის დანიშვნა არ არის რეკომენდებული.

ურთიერთქმედება სხვა აქტიურ ინგრედიენტებთან

სავაჭრო სახელები

სახელი	ვიშკოვსკის ინდექსის მნიშვნელობა ®

ნატრიუმის ციტრატი არის ნატრიუმის მარილი. ნატრიუმის ციტრატის თავისებურება მისი მჟავე-მარილიანი გემოა, რისთვისაც ამ ჯგუფის ნივთიერებებს ხშირად უწოდებენ "მჟავე მარილებს". გამოიყენება როგორც ანტიოქსიდანტი, კონსერვანტი და როგორც სუნელი საკვების გემოს გასაუმჯობესებლად. ქიმიური ფორმულა Na 3 C 6 H 5 O 7.

საკვები დანამატი E331 ცნობილია თეთრი კრისტალური ფხვნილის სახით, ძალიან ხსნადი, მაგრამ ცუდად ხსნადი (კალორიზატორში). ნივთიერება არის არატოქსიკური, ფეთქებადი და აალებადი. ნატრიუმის ციტრატების რამდენიმე სახეობა არსებობს:

• (i) მონოსტრიუმის ციტრატი;
• (ii) დინატრიუმის ციტრატი;
• (iii) ტრინატრიუმის ციტრატი.

ამჟამად ნატრიუმის ციტრატები ქიმიურად იწარმოება ნატრიუმის ჰიდროქსიდით ნეიტრალიზებით და მიღებული ნივთიერების კრისტალიზაციის გზით.

თავდაპირველად, მე-20 საუკუნის დასაწყისში, ნატრიუმის ციტრატი გამოიყენებოდა სისხლის გადასხმაში, როგორც ანტიკოაგულანტი (ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უშლის სისხლის შედედების პროცესს), შემდეგ აღმოაჩინეს ნატრიუმის ციტრატის უნარი, გავლენა მოახდინოს კერძების მჟავიანობაზე და დაიწყო. გამოიყენება როგორც კონსერვანტი.

E331-ის სარგებელი და ზიანი

ნატრიუმის ციტრატი აღიარებულია, როგორც ჯანმრთელობისთვის პირობითად უსაფრთხო, მაგრამ ჩასუნთქვისას ის აღიზიანებს ზედა სასუნთქ გზებს, მაგრამ კანის გამაღიზიანებელი ნივთიერების შემთხვევები არ გამოვლენილა. E331 გამოიყენება მედიკამენტებში, რომლებიც ხელს უწყობენ გულძმარვას, ჰენგოვერის სინდრომს, ცისტიტს და თირკმელების ანთებას. ნატრიუმის ციტრატზე დაფუძნებული მედიკამენტების მიღების გვერდითი მოვლენები მოიცავს გულისრევას, ღებინებას, მადის დაკარგვას და მუცლის ტკივილს.

E331-ის აპლიკაცია

საკვები დანამატის E331 ძირითადი გამოყენება არის გამაგრილებელი გაზიანი სასმელების (მათ შორის ენერგეტიკული სასმელების) წარმოება, განსაკუთრებით არომატით და. E331 ასევე გამოიყენება როგორც მჟავიანობის რეგულატორი ისეთი პროდუქტების წარმოებაში, როგორიცაა მარშმელოუ, დამუშავებული ყველი, მარმელადები, სუფლეები, ბავშვთა საკვები და იოგურტები.

ნატრიუმის ციტრატის გამოყენების სხვა სფეროა მედიცინა (როგორც მედიკამენტების ნაწილი და როგორც ანტიკოაგულანტი დონორის სისხლისა და მისი კომპონენტების დონაციის დროს); ანალიტიკური ქიმია; მეცხოველეობა (ხელოვნური განაყოფიერება). E331 გამოიყენება ყავის აპარატებში მჟავიანობის დონის დასარეგულირებლად.

E331-ის გამოყენება რუსეთში

რუსეთის ფედერაციის ტერიტორიაზე ნებადართულია E331 ნატრიუმის ციტრატების გამოყენება, როგორც ანტიოქსიდანტური საკვები დანამატი.

ნატრიუმის ციტრატი არის საკვები დანამატი E331, ლიმონმჟავას ნატრიუმის მარილი სპეციფიკური მარილიან-მჟავე გემოთი.

ნატრიუმის ციტრატის სხვა გავრცელებული სახელებია ნატრიუმის ციტრატი, დინატრიუმის ციტრატი, ტრინატრიუმის ციტრატი (ნატრიუმის ციტრატი, ნატრიუმის ციტრატები, დინატრიუმის ციტრატი, ტრინატრიუმის ციტრატი).

ნატრიუმის ციტრატი ჰგავს თეთრ კრისტალურ ფხვნილს. ის კარგად იხსნება წყალში და ცუდად სპირტში და შესანიშნავად ინახება. დანამატის E331 ქიმიური ფორმულა არის Na3C6H5O7.

ნატრიუმის ციტრატი მიიღება ლიმონმჟავას ნატრიუმის ჰიდროქსიდის ან ნატრიუმის სხვა წყაროს განეიტრალების შედეგად.

ნატრიუმის ციტრატი არის ოფიციალურად დამტკიცებული საკვები დანამატი რუსეთში, უკრაინასა და ევროპაში. გარდა ამისა, E331 წარმატებით გამოიყენება მედიცინაში.

ნატრიუმის ციტრატი - გამოყენება კვების მრეწველობაში

E331 გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც კონსერვანტი, სტაბილიზატორი ან გემოს გამაძლიერებელი.

ნატრიუმის ციტრატის მთავარი დანიშნულებაა გაზიანი სასმელების გემოს გაძლიერება, ციტრუსის ხილის გემოს იმიტაცია. ცნობილი ბრენდების ენერგეტიკული სასმელები ასევე შეიცავს ნატრიუმის ციტრატს.

E331 ემატება იოგურტს, მარმელადს, სუფლეს, მარშმლოუსს, ჟელეს და დამუშავებულ ყველს მჟავიანობის დონის დასარეგულირებლად.

ნატრიუმის ციტრატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კერძების სანელებლად.

დანამატი გამოიყენება რძის სტერილიზაციაში, პასტერიზაციაში, ფერმენტირებული რძის პროდუქტების წარმოებაში, დაკონსერვებული რძეზე დაფუძნებული რძის, რძის ფხვნილის, ჩვილის ფორმულის და სხვა პროდუქტების წარმოებაში, რომელთა წარმოება გულისხმობს რძის ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას.

ნატრიუმის ციტრატის გამოყენება მედიცინაში

დონორთა სისხლში E331-ის დამატებით ექიმები მის უსაფრთხოებას უზრუნველყოფენ - ნატრიუმის ციტრატის წყალობით ის დიდხანს ვერ შედედება. ნატრიუმის ციტრატი ასევე გამოიყენება სხვა ცილოვანი პრეპარატების შესანარჩუნებლად და როგორც ასკორბინის მჟავას მოქმედების გამაძლიერებელი.

ციტრატი ხელს უშლის pH დონის ცვლილებას, რის გამოც გამოიყენება გულძმარვის მოსახსნელად. ნივთიერება ინიშნება თირკმლის აციდოზის, ცისტიტის დროს (სიმპტომების შესამსუბუქებლად).

ფარმაცევტული ინდუსტრია იყენებს ნატრიუმის ციტრატს მყისიერი წამლების წარმოებაში.

ნივთიერება ხშირად შედის წამლებში, რომლებიც ათავისუფლებს ჰენგორის სიმპტომებს და გამოიყენება როგორც საფაღარათო საშუალება.

ნატრიუმის ციტრატის ზიანი

ადამიანს შეიძლება განუვითარდეს გულისრევა, ღებინება, არტერიული წნევის მომატება, მადის დაქვეითება და მუცლის ტკივილი E331 შემცველი საკვების და მედიკამენტების მიღების შემდეგ. ამ შემთხვევაში ნატრიუმის ციტრატი დიდი ალბათობით ზიანს აყენებს მედიკამენტების მოხმარების შემდეგ, ვინაიდან მათში დანამატის შემცველობა რამდენჯერმე მეტია, ვიდრე საკვებ პროდუქტებში. არ ყოფილა ნატრიუმის ციტრატით მოწამვლის დოკუმენტირებული შემთხვევები, ამიტომ ეს დანამატი ადამიანისთვის უვნებელია.

ნატრიუმის ციტრატი მისი სუფთა სახით არატოქსიკურია და არ იწვევს ნეგატიურ რეაქციებს კანთან შეხებისას, მაგრამ შეიძლება გააღიზიანოს სასუნთქი გზები, თუ ფხვნილი შემთხვევით შეისუნთქა.