ქურთუკი კარტოფილი. მოხარშული ახალი კარტოფილი ქურთუკებში

სწორად მოხარშული ქურთუკი კარტოფილი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც, აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს, ასტაბილურებს სისხლში შაქრის დონეს, იცავს ინფექციური დაავადებებისა და ვირუსებისგან და დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე. ჩვენ გადავხედავთ რეცეპტის ნიუანსებს, იმის ცოდნა, თუ რომელი დამწყები მზარეულებიც კი მიიღებენ გემრიელ, დამაკმაყოფილებელ კერძს. მთელი პროცესი დაახლოებით 40 წუთს მიიღებს.

ქერქი რბილში ინარჩუნებს ვიტამინებსა და მიკროელემენტებს. მაგრამ ქურთუკი კარტოფილი სასარგებლოა მხოლოდ მაშინ, როცა არ შეიცავს სოლანინს და ნიტრატებს, რომლებიც კანქვეშ გროვდება. თუ არ ხართ დარწმუნებული ძირეული ბოსტნეულის ხარისხში, უმჯობესია გაფცქვენით და მოხარშოთ "უნიფორმის" გარეშე.

მრავალფეროვნებასალათებისთვის ქურთუკი კარტოფილი მზადდება ისეთი ჯიშებისგან, რომლებიც შეიცავს მინიმუმ სახამებელს, რათა ხორცი არ დაიმსხვრას მომზადების დროს. საშუალო სახამებლის შემცველობის კარტოფილი შესაფერისია ჩვეულებრივი კერძისთვის; არ არის რეკომენდირებული ზედმეტად სახამებლის შემცველი ჯიშების გამოყენება (ჩვეულებრივ, გვიანი), რადგან მომზადების დროს რბილობი იშლება, რის შედეგადაც მიიღება არამიმზიდველი კერძი.

ზომა.მცირე და საშუალო ზომის ტუბერები შესაფერისია კანში მოსადუღებლად. დიდი დრო სჭირდება დიდი კარტოფილის მოხარშვას და ის ყოველთვის კარგად არ იხარშება შიგნით.

ყველა კარტოფილი უნდა იყოს დაახლოებით იგივე ზომის და სასურველია იგივე ჯიშის. თუ კარტოფილი განსხვავებულია, პატარა ტუბერები ადრე უნდა ამოიღოთ წყლიდან, რათა არ მოიხარშოს.

სიმწიფე.ახალგაზრდა კარტოფილი მათ ქურთუკებში ხშირად უფრო ნაზია და არ სჭირდება კანი. ძველი ძირეული ბოსტნეული უფრო მკაცრია და უნდა გაიწმინდოს. რბილი, ამონაყარი ან მწვანე კარტოფილი არ არის შესაფერისი, რადგან შეიცავს უამრავ მავნე ნივთიერებას სოლანინს, რომელიც გროვდება კანთან.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• წყალი - 2-3 ლიტრი (დამოკიდებულია ტაფაზე);
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი 2 ლიტრ წყალზე.

მოხარშული ქურთუკის კარტოფილის რეცეპტი

1. ქვაბში მოათავსეთ დაახლოებით იგივე ზომის გარეცხილი კარტოფილი.

2. ტუბერებს დაასხით წყალი (მინიმუმ 3-4 სმ-ით მთლიანად უნდა ფარავდეს კარტოფილს). გახსოვდეთ, რომ ადუღებისას წყლის ნაწილი აორთქლდება. მომზადების პროცესში კარტოფილის ცალკეული ნაწილები არ უნდა გაშრეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის უგემური გახდება.

3. დავამატოთ მარილი, რომელიც არა მხოლოდ გემოს ზემოქმედებს, არამედ კარტოფილს კანის გახეხვისა და ადუღებისგან იცავს.

4. მაღალ ცეცხლზე მიიყვანეთ კარტოფილი ადუღებამდე, შეამცირეთ სიმძლავრე და დააფარეთ ტაფა თავსახური.

რამდენ ხანს იხარშება ქურთუკი კარტოფილი დამოკიდებულია ტუბერების ზომაზე: ახალგაზრდა წვრილმანს 20 წუთი სჭირდება, საშუალო და დიდ კარტოფილს ადუღების მომენტიდან 30-45 წუთში მიაღწევს სასურველ მდგომარეობას. მზა კარტოფილი ადვილად უნდა გაიჭრას ჩანგლით ან დანით ტუბერის შუამდე. ეცადეთ, რაც შეიძლება რამდენჯერმე შეამოწმოთ მზადყოფნა ყოველი ახალი პუნქციის დროს, ზოგიერთი სასარგებლო ნივთიერება იხარშება.

5. გადმოდგით ტაფა ღუმელიდან და გადაწურეთ წყალი, ტუბერები შეიძლება გადაყაროთ საწურში, რათა სწრაფად გაშრეს. თუ ქურთუკი კარტოფილს სალათისთვის ამზადებენ, მაშინვე დაასხით ტუბერებს ცივი წყალი ორიოდე წუთის განმავლობაში, რათა მოგვიანებით გაადვილოთ კანი. თუ ეს ცალკე კერძია, უბრალოდ გაცივდით.

კარტოფილი მეორე პურია. ზუსტად ამას ამბობს ხალხი. ეს ბოსტნეული ჯანსაღი, იაფია და ბევრ კერძში შედის. მოხარშული ქურთუკი კარტოფილი შესანიშნავი მოსამზადებელი ან მზა პროდუქტია. მაგრამ ყველა დიასახლისმა არ იცის, რამდენ ხანს უნდა მოხარშოს კარტოფილი კანზე, რომ არ გაიბზაროს, მდუღარე წყალში არ დარჩეს ან სველი და უგემოვნო დარჩეს.

რომელი კარტოფილი აირჩიოს

ამისათვის შესაფერისია იმავე ზომის კარტოფილი. შემდეგ ის თანაბრად მოიხარშება და მომზადების ბოლოს ნახევრად მზა ტუბერები არ იქნება. თუ არაპროპორციული კარტოფილია, მაშინ სჯობს დიდი ხილი შუაზე გავჭრათ. არასოდეს მიირთვათ კარტოფილი მწვანე ლაქებით - ეს იმაზე მეტყველებს, რომ კარტოფილის ნაწილი მიწაში კი არ იყო, არამედ მზის პირდაპირი სხივების გავლენის ქვეშ. და ეს ხელს უწყობს მასში ტოქსიკური ნივთიერებების - სოლანინის წარმოქმნას, რომელიც ადამიანისთვის საწამლავია, დაავადებებს იწვევს.

კარტოფილის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის კანს - თუ ის ფაფუკია, ეს ნიშნავს, რომ ნაყოფი გაყინულია, ხოლო თუ მასზე თვალი ადევს, ეს ნიშნავს, რომ ის არასწორად იყო შენახული და C ვიტამინის განადგურების პროცესია. დაიწყო, ასევე სახამებლის შაქრად გარდაქმნა.

უმჯობესია აიღოთ ქურთუკი კარტოფილი:

• ახალი კარტოფილი;
• ზომიერად ბინძური ტუბერები, იგივე ზომისა და ჯიშის;
• საშუალო სახამებლის შემცველობის კარტოფილი - ოვალურია, მოყვითალო ფერის;
• კარტოფილი, რომელშიც სახამებლის დაბალი დონეა, არის წითელი თხელი კანი, მრგვალი ან ოვალური ფორმის კარტოფილი, ხოლო ხორცი ცვილისებრია.

თუ აირჩევთ კარტოფილს უხეში, წაგრძელებული კანით (თეთრი ან ყავისფერი), ტუბერები შეიძლება მოხარშული გახდეს, რადგან ასეთი კარტოფილი შეიცავს უამრავ სახამებელს.

როგორ მოვამზადოთ ქურთუკი კარტოფილი

სწორი კარტოფილის შერჩევის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიბანოთ იგი თბილ წყალში, კარგად გაიწმინდოთ თვალის ლაქები. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ შემდეგი:

• დადგით ქვაბზე წყლის ტაფა;
• სანამ კარტოფილს წყალში ჩააგდებთ, შეგიძლიათ მსუბუქად გაახვიოთ კანი;
• შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეავსოთ ტაფა წყლით, რომ წყალი მთლიანად დაფაროს ტუბერებს და მხოლოდ ამის შემდეგ დადგით ცეცხლზე;
• შეგიძლიათ დაელოდოთ წყალი ადუღებამდე და კარტოფილი ჩაყაროთ მდუღარე მარილიან წყალში (2 ლიტრი წყალი, 1 სუფრის კოვზი მარილი - ჩვეულებრივი ან ზღვის), მარილი არ დაუშვებს კარტოფილის გასკდომას;
• ადუღების შემდეგ კარტოფილი მოხარშეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, თუ ტუბერები ცოტათი დაძველებულია, ხარშვა გაახანგრძლივეთ 50 წუთამდე;
• აიღეთ დანა ან ჩანგალი და გახეხეთ კარტოფილი (სასურველია რამდენიმე), რათა დარწმუნდეთ, რომ ძირეული ბოსტნეული მოხარშულია. ჩანგალი ნაზად უნდა შევიდეს შუამდე;
• სანამ კარტოფილი მთლიანად მოიხარშება, შეგიძლიათ წყალში ჩაყაროთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და როზმარინი.

ქურთუკის კარტოფილის მოხარშვის სხვა ვარიანტები

თუ ახალგაზრდა კარტოფილს მოხარშავთ, მაშინ ამ პროცესს (წყლის ადუღების მომენტიდან) დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება, ხოლო თუ კარტოფილი უკვე 2 სეზონია, მოხარშვის პროცესს 50-60 წუთი დასჭირდება. მიზანშეწონილია კარტოფილს თვალი ადევნოთ. თქვენ უნდა მოხარშოთ მაღალ ცეცხლზე, ღია სახურავით. არის კიდევ ერთი ნიუანსი: წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ს/კ. ლ. ძმარი ისე, რომ კარტოფილი თანაბრად იყოს მოხარშული, რბილი და ნაჭრებად არ მოხვდეს.

პიჯაკი კარტოფილის სრულ კერძად მიტანისას მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ ასეთი კარტოფილი ჯობია კანთან ერთად მიირთვათ: შეიცავს უამრავ ვიტამინს, ხოლო კანის გახეხვისას ბოსტნეულის სარგებლობის 15% იკარგება. ქურთუკის კარტოფილი შეგიძლიათ მოამზადოთ ასე:

• აადუღეთ წყალი მარილით - მიიღეთ 400 გრ მარილი 1 ლიტრ წყალზე (მარილის მაღალი კონცენტრაცია იქმნება კარტოფილიდან ვიტამინების, სახამებლის და მინერალების გამოყოფის თავიდან ასაცილებლად);
• მდუღარე წყალში მარილის დამატების შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაყარეთ კარტოფილი;
• მოხარშეთ კერძი 15-40 წუთის განმავლობაში (ტუბერების ზომის მიხედვით, რაც უფრო გრძელია, მით უკეთესი);
• ამოიღეთ კარტოფილი წყლიდან თეფშზე (შეგიძლიათ იხილოთ მარილის თხელი ქერქი, რომელიც წარმოიქმნება მის ზედაპირზე);
• კერძს მოაყარეთ კარაქი, დაჭრილი მწვანილი, ზემოდან კი კარტოფილი. ყველაფერი აურიეთ და მიირთვით ცხელი.

თუ კარტოფილის ტყავში გახეხვას გეგმავთ (შესაწვავად, გამოსაცხობად ან სალათებისთვის), მაშინვე, როცა მზად იქნება, უმჯობესია ცივი წყლით შეავსოთ - მაშინ კანი უფრო ადვილად ამოვა. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წესი ის არის, რომ მოხარშული კარტოფილი წყალში არ უნდა დატოვოთ, რათა არ გაჯერდეს მისით და არ გააფუჭოთ მისი თვისებები.

ქურთუკი კარტოფილის მომზადების მეთოდები

ტაფაზე ცეცხლზე კარტოფილის მომზადების ტრადიციული მეთოდის გარდა, შეგიძლიათ მიმართოთ ალტერნატიულ თანამედროვე მეთოდებს:

• მიკროტალღურ ღუმელში: მიკროტალღური ღუმელი ჩვეულებრივზე სწრაფად ამზადებს კარტოფილს, მაგრამ ამისათვის თქვენ უნდა გარეცხოთ, გააშრეთ, გააკეთოთ პუნქცია, რომ ორთქლი გამოვიდეს და დაამატოთ ცოტა მარილი. ფირფიტა შედგით ღუმელში, აცხვეთ მაქსიმალური სიმძლავრით დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში;
• ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში მოხარშეთ კარტოფილი ქურთუკებში 15-დან 20 წუთის განმავლობაში, რაც ასევე უფრო სწრაფია ვიდრე ჩვეულებრივ.

პიჯაკის კარტოფილის მოხარშვისას მთავარია თავად აირჩიოთ სწორი ბოსტნეული ისე, რომ ის შეიცავს მინიმუმ სახამებელს. პროდუქტი უნდა იყოს იგივე ტიპის, ზომის და მოხარშვისას წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს კარტოფილს.

გამარჯობა საიტის ძვირფასო მკითხველებო. დადგა ზაფხული და ბაზრებზე პირველი ბოსტნეული და ხილი გამოჩნდა. ახალ ბოსტნეულს შორის მე ნამდვილად მინდა ვცადო ახალი კარტოფილი, ვინაიდან მთელი წლის განმავლობაში ვჭამთ ვაშლს, პომიდორს და კიტრს, მაგრამ ახალ კარტოფილს არ ვჭამთ. თუმცა, მასზე ფასები ძალიან მაღალია, ამიტომ ჩვენს დიასახლისებს როგორმე უნდა გამოვიდნენ ამ მდგომარეობიდან, რათა ახალი კარტოფილისგან დამზადებული მრავალფეროვანი კერძებით განებივრონ.

როგორც წესი, ფასი დამოკიდებულია ზომაზე და, ბუნებრივია, რაც უფრო დიდია კარტოფილი, მით უფრო ძვირია. მიუხედავად იმისა, რომ ფასი მაღალია, ჩემი მეუღლე ყიდულობს პატარა ახალ კარტოფილს, რომელსაც ასევე უწოდებენ "ბარდას" და მისგან შესანიშნავ კერძს ამზადებს.

აიღეთ იმდენივე კარტოფილი, როგორც ჩვეულებრივ ტაფაში შეწვით და კარგად გარეცხეთ. ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, დაასხით გარეცხილი, გაფცქვნილი კარტოფილი და დადგით საშუალო ცეცხლზე.

როდესაც დაახლოებით 5 წუთი გავიდა, ტაფას იმავე ხნით დაახურეთ თავსახური, რომ კარტოფილი ოდნავ ორთქლდეს.

ახლა ამოიღეთ სახურავი და უბრალოდ შეწვით კარტოფილი, ხოლო მზადყოფნის ხარისხის შესამოწმებლად, მსუბუქად დააჭირეთ მასზე.

როგორც კარტოფილი შემწვარი და ყავისფერი, დაამატეთ ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ ხახვთან ერთად სტაფილო დაუმატოთ. სტაფილო შემატებს ორიგინალურ ტკბილ გემოს.

ქურთუკის კარტოფილის სწორად მომზადება ძალიან მარტივია. ეს არ მოითხოვს დიდ დროს ან შრომას. ამ კარტოფილს უმატებენ სხვადასხვა სალათებს და მიირთმევენ დამოუკიდებლად. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.

სწორად მოხარშული ქურთუკი კარტოფილი გემრიელი და, რაც მთავარია, ჯანსაღია. იმის გამო, რომ კანი რბილში ინარჩუნებს მეტ ვიტამინს და მიკროელემენტს. ის ხელს უშლის ძირეული ბოსტნეულიდან სამკურნალო თვისებების მოცილებას, რაც კერძს უფრო სასარგებლოს ხდის, ვიდრე უბრალოდ მოხარშული კარტოფილი. კანში მოხარშული კარტოფილი აუმჯობესებს მეტაბოლურ პროცესებს, იცავს ინფექციური დაავადებებისა და ვირუსებისგან, ასტაბილურებს სისხლში შაქრის დონეს და დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე. მას სალათებში ასხამენ და გარნირად მიირთმევენ. უგემრიელესია გამდნარ მწვანე ხახვთან და განსაკუთრებით მსუბუქად დამარილებულ ქაშაყთან ერთად. თუმცა, რაც არ უნდა მარტივი ჩანდეს ეს კერძი, არც თუ ისე ბევრი დიასახლისი ახერხებს მის სწორად მომზადებას, რომ კანი არ გაიბზაროს და კარტოფილი მთლიანად მოხარშული იყოს. თუ თქვენ იცით სამზარეულოს ტექნოლოგია და ყველა საიდუმლოება, მაშინ შეგიძლიათ გააოცოთ ყველაზე გაფუჭებული გურმანები ასეთი სიამოვნებით.

• სალათებისთვის მოამზადეთ ქურთუკი კარტოფილი ისეთი ჯიშებისგან, რომლებიც შეიცავს მინიმუმ სახამებელს, შემდეგ ხორცი არ დაიმსხვრევა მოხარშვისას. ჩვეულებრივი კერძისთვის შესაფერისია საშუალო სახამებლის შემცველობის კარტოფილი, რადგან... უფრო გემრიელია. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ზედმეტად სახამებლის ტუბერები (ჩვეულებრივ, გვიანი ჯიშები), რადგან მომზადების დროს რბილობი იშლება და კერძი უსუსურად გამოიყურება.
• ტუბერების ზომა კანში მოსადუღებლად შესაფერისია მცირე და საშუალო. მსხვილ კარტოფილს უფრო მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას და ხშირად ცუდად იხარშება შიგნით.
• აირჩიეთ ყველა კარტოფილი დაახლოებით იგივე ზომის და იგივე ჯიშის. წყლიდან სხვადასხვა დროს უნდა ამოიღოთ სხვადასხვა ტუბერები, რომ წვრილმანები არ მოიხარშოს.
• რბილი, ამონაყარი ან მწვანე კარტოფილი არ გამოდგება მოსამზადებლად, რადგან... ისინი შეიცავს მავნე ნივთიერებას - სოლანინს, რომელიც გროვდება ქერქთან.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 78 კკალ.
• ულუფების რაოდენობა - 3-5 ც.
• მომზადების დრო - 45 წუთი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 3-5 ც. საშუალო ზომის
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ც.
• მარილი - 1 ჩ.კ.

ქურთუკის კარტოფილის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოებით:

1. გარეცხეთ ერთი ზომა და მოათავსეთ ტაფაში. შეავსეთ ტუბერები წყლით ისე, რომ მთლიანად ფარავდეს კარტოფილს 3-4 სმ ზემოთ, რადგან ადუღებისას წყლის ნაწილი აორთქლდება. მომზადების პროცესში კი კარტოფილის ცალკეული ნაწილები არ უნდა იყოს მშრალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში უგემური გახდება.

2. დავამატოთ მარილი. ეს გავლენას ახდენს გემოზე და იცავს კარტოფილს კანის გახეხვისა და ადუღებისგან. ასევე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, არომატს და გემოს შემატებს. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და ფესვები, რომლებიც დამატებით არომატს და გემოს შემატებს: კბილი, ნიორი, წიწაკა...

3. მაღალ ცეცხლზე მიიყვანეთ კარტოფილი ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ კარტოფილი. მომზადების დრო დამოკიდებულია ტუბერების ზომაზე: პატარა და ახალგაზრდა მზად იქნება 20 წუთში, საშუალო და დიდი, სასურველ მდგომარეობამდე მისასვლელად, ადუღების მომენტიდან 30-45 წუთი საკმარისია. შეამოწმეთ ბოსტნეულის მზადყოფნა ხის ჯოხის გახვრეტით, მან ტუბერი შუამდე ადვილად უნდა გაიჭრას. რაც შეიძლება რამდენჯერმე შეამოწმეთ მზადყოფნა, რადგან... ყოველი ახალი პუნქციის დროს ზოგიერთი სასარგებლო ნივთიერების მონელება ხდება. ამავე მიზეზით, მზადყოფნის შესამოწმებლად არ გამოიყენოთ ჩანგალი და დანა, რადგან... ისინი ტოვებენ მეტ პუნქციას.

როცა ტუბერები მოიხარშება, გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან და გადაწურეთ წყალი. კარტოფილი მოათავსეთ გასაშრობად ქილაში. თუ მას სალათისთვის ამზადებთ, მაშინვე გადააფარეთ ცივი წყლით რამდენიმე წუთით, ამით კანი გაგიადვილდებათ. თუ ქურთუკის კარტოფილს ცალკე კერძისთვის მოამზადებთ, უბრალოდ გაცივდით.

ნახეთ ასევე ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ქურთუკი კარტოფილი.

• სტატია

დამსხვრეული კარტოფილის სიყვარული თითქმის გენეტიკურ დონეზე გადადის. მისგან ასობით კერძი იქმნება. კარტოფილის მომზადების უმარტივესი გზაა ღუმელზე ან მიკროტალღურ ღუმელში კანში მოხარშვა. მოკლე დროში შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი გვერდითი კერძი. ზოგი იყენებს მას, როგორც დამოუკიდებელ კერძს.

არაჩვეულებრივი სახელი აქვს ძირეულ ბოსტნეულს, რომელსაც ჩვეულებრივ ადუღებენ მის ქერქში. მომზადების ეს მეთოდი ყველაზე ხშირად გამოიყენება სალათებში კარტოფილის შემდგომი გამოყენებისთვის. თუ სწორად მიუდგებით სახამებლის ფესვიანი ბოსტნეულის სითბოს დამუშავებას, ის ასევე გამოგადგებათ, როგორც გვერდითი კერძი.

კარტოფილის კანში მოსახარშად ჯერ ბოსტნეული ფრთხილად უნდა შეარჩიოთ. ისინი უნდა იყვნენ:

• ლპობის გარეშე;
• მძიმე დაზიანების გარეშე;
• ძლიერი, ამიტომ უმჯობესია ახალგაზრდა კარტოფილის მიღება;
• ამონაყარი თვალების გარეშე.

თუ ძირეული ბოსტნეული ძველი და ფაფუკია, მაშინ ის არ არის შესაფერისი როგორც გვერდითი კერძი. მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა მიზნებისთვის.

ზოგიერთი დიასახლისი უარს ამბობს ასეთი კერძის შექმნაზე, რადგან... მათ არ უყვართ ცხელი ფესვიანი ბოსტნეულის გახეხვა. მათ უბრალოდ არ იციან როგორ მოხარშონ პიჯაკი კარტოფილი.

მომზადების პროცესი

ამ კერძის შექმნის ტექნოლოგია მარტივია. შედგება შემდეგი ეტაპებისაგან:

• შეარჩიეთ კარტოფილი სამზარეულოსთვის;
• გარეცხეთ ისინი კარგად;
• მოათავსეთ ქვაბში წყლით, რომელიც მთლიანად უნდა ფარავდეს შიგთავსს;
• მიიყვანეთ ადუღებამდე;
• გადაწურეთ წყალი;
• მიირთვით თეფშზე სხვა კერძებთან ან მწვანილთან ერთად.

იმისათვის, რომ პროდუქტი გემრიელი იყოს, უნდა გახსოვდეთ მარილის დამატება თითქმის პროცესის ბოლოს. თუ წყალი კარტოფილის დონიდან 2 სმ-ით მაღლა დგას, მაშინ უფრო მეტი შესაძლებლობა ექნება მათ მოხარშვას.

თუ კარტოფილი ახალგაზრდაა, მას აქვს ბევრი სახამებელი და თხელი კანი. ხარშვის პროცესში ის უპრობლემოდ იშლება.

Მნიშვნელოვანი! მწიფე ძირხვენიანი ბოსტნეულის შემთხვევაში შეგიძლიათ მიმართოთ პატარა ხრიკს: დაბანის შემდეგ კანი წრიულად მოაჭრათ. ეს შექმნის მსგავს ეფექტს: პროდუქტი გახდება დამსხვრეული.

რამდენ ხანს იხარშება ქურთუკი კარტოფილი დამოკიდებულია შემდეგ ფაქტორებზე:

• კარტოფილის ზომა;
• ღუმელის ტიპი: ელექტრო, გაზი;
• ძირეული კულტურის სიბერის ხარისხი;
• ჭურჭლის ფსკერის სისქე;
• მომზადების მიზნით: სალათებისთვის შეგიძლიათ მოხარშოთ 5 წუთით ნაკლები, მიკროტალღურ ღუმელში დრო მცირდება 2 წუთით.

მომზადების საერთო დრო 20-25 წუთია. მსხვილ ფესვიან ბოსტნეულს შეიძლება დასჭირდეს ტაფაში დიდხანს დარჩენა. გამოცდილი დიასახლისები დროს ითვლიან მდუღარე წყლის გამოჩენის მომენტიდან.

მიკროტალღურ ღუმელში მომზადების ნიუანსი

შეგიძლიათ დააჩქაროთ გემრიელი კარტოფილის მიღების პროცესი მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვით. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს სწორად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული შეიძლება დაიშალოს. შემდეგ პროდუქტი გახდება არამიმზიდველი და უვარგისი მოხმარებისთვის.

1 კგ კარტოფილის სწორად მოხარშვას 11–12 წუთი სჭირდება მოწყობილობის სტანდარტულ ოპერაციულ დონეზე. თუ სიმძლავრე დაყენებულია უფრო მაღალზე, მაშინ ძირეული ბოსტნეული უნდა იყოს მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთით ნაკლები.

თქვენ უნდა გააგრძელოთ შემდეგნაირად:

• გარეცხეთ ძირეული ბოსტნეული და გააშრეთ პირსახოცით;
• თქვენ უნდა მოათავსოთ კარტოფილი სპეციალურ თასში მიკროტალღური ღუმელებისთვის;
• დაამატეთ მარილი;
• გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 600 ვტ-ზე;
• ამოიღეთ მზა პროდუქტი და დაელოდეთ ტენის აორთქლებას;
• მიირთვით მწვანილით, კარაქით ან არაჟანით.

კარტოფილის მიმზიდველი ფორმის შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია გაშრობის შემდეგ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახვრეტა.

მიკროტალღურ ღუმელში კერძის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი მოითხოვს სქელი პლასტიკური ჩანთის გამოყენებას. მასში მოთავსებულია ბოსტნეული და მჭიდროდ შეკრული. პროდუქტის მზადყოფნის მტკიცებულებაა, როდესაც ჩანთა იბერება. ამ ეფექტის შემდეგ საჭიროა ფრთხილად გაჭრათ, რომ ორთქლმა არ დაიწვას.

სამზარეულოს მახასიათებლები

იმისათვის, რომ ქურთუკი კარტოფილი იყოს მდიდარი გემოთი, არ უნდა შეგეშინდეთ მარილის დამატება. რაც უფრო სქელია ქერქი, მით უფრო რთულია შიგნით შეღწევა. მაგრამ ჭარბი ადვილად წაშლილია ზედაპირიდან გაშრობისას. შეუძლებელია კარტოფილის ზედმეტად მარილიანობა მათ ქურთუკებში.

თუ სალათისთვის საჭიროა ძირეული ბოსტნეული, მაშინ მისი მზადყოფნის ხარისხი შეიძლება განისაზღვროს არა დროით. თუ ჩანგალი ადვილად გახვრეტის ბოსტნეულს, პროდუქტი მზად არის. უმჯობესია გარნირად გამოყენებული ვარიანტი კიდევ რამდენიმე წუთით დატოვოთ.

ახალგაზრდა კარტოფილი უნდა მიირთვათ თხელი კანით, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს. როგორც კი ისწავლით ამ კერძის მომზადებას, ის გახდება თქვენი ოჯახის დიეტის ნაწილი. კარტოფილზე გემრიელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძი ხომ არ არსებობს და რამდენიმე წუთში მზადდება.