დაკონსერვებული ბარდა. მწვანე ბარდა სახლში დაკონსერვებული (ზამთრის 4 მარტივი რეცეპტი)

რეცეპტში შედის დაკონსერვებული მწვანე ბარდა და, როგორც წესი, ის შეძენილია. სამწუხაროდ, ყველას არ აქვს საშუალება ბარდა მოზარდოს და მოამზადოს ზამთრისთვის. მაგრამ რომ იცოდეთ, რამდენად მარტივი და იაფია მწვანე ბარდას სახლში მომზადება, რეცეპტი, რომელსაც ახლა აღვწერთ, სიამოვნებით იყიდით მას ბაზარში. უფრო მეტიც, დამოწმებულია, რომ თუ ახალ მწვანე ბარდას ბაზარში იყიდით და სახლში მწნილს, მაინც უფრო იაფი დაგიჯდებათ, ვიდრე მისი ყიდვა. და გემო არაფრით განსხვავდება მაღაზიაში შეძენილი მაღალი ხარისხის.

ინგრედიენტები სახლში დაკონსერვებული მწვანე ბარდასთვის:

• გაუსუფთავებელი ბარდა - 600 გ;
• ძმარი - 3 ჩაის კოვზი.
• მარინადისთვის:
• სუფრის სასმელი წყალი - 1ლ;
• მარილი - 1 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.

როგორ შევინარჩუნოთ მწვანე ბარდა რეცეპტის მიხედვით:

1. პირველ რიგში, მოგიყვებით ყველა დეტალს. ამ ინგრედიენტებიდან მიიღებთ ზუსტად 250 მლ მოცულობის 2 ქილა. ბევრი მარილწყალი იქნება და მისი უმეტესი ნაწილის გადაყრა მოუწევს. მაგრამ რადგან ხარშვის დროს ბარდა მარილწყალში უნდა ცურავდეს, უმჯობესია აიღოთ ზუსტად ამ მოცულობის წყალი. უფრო მეტიც, უმჯობესია შაქრისა და მარილის პროპორციები ლიტრებად დაყოთ, ვიდრე მილილიტრებად.
მარილი და შაქარი აურიეთ თასში და დაამატეთ წყალი ადუღებამდე.

2. ამოიღეთ ბარდა ლობებიდან და ჩამოიბანეთ ბარდა. გამოიყენეთ საწური, მარლი ან პატარა საწური, ეს უფრო სწრაფია. თუ არ იცით ბარდას წარმომავლობა და შესაძლოა ის ადრე იყო რაიმე გზით დამუშავებული, მაშინ ჯობია რამდენჯერმე ჩამოიბანოთ მდუღარე წყლით.
რჩევა: უმჯობესია ბარდა დაალაგოთ ახალგაზრდა და გადამწიფებულად. თუ ბარდა ძალიან მომწიფებულია, მაშინ მას მეტი დრო დასჭირდება მოსახარშად. თუ თქვენ უკვე გადაწყვიტეთ მწვანე ბარდის შენახვა რეცეპტის მიხედვით, მაშინ უნდა იყიდოთ ახალგაზრდა ან გადამწიფებული, რათა არ მოხარშოთ 2 პარტიაში. ასევე შეარჩიეთ გაფუჭებული და გაფუჭებული ბარდა, რომელიც არ არის შესაფერისი შესანახად.

3. მწვანე ბარდა უნდა მოათავსოთ მარინადში მარილისა და შაქრის კრისტალების მთლიანად დაშლის შემდეგ. დაელოდეთ მარინადის ადუღებას და დანიშნეთ მომზადების დრო.
შენიშვნა: მწვანე ბარდის მომზადების დრო დამოკიდებულია მათ სიმწიფეზე. მომზადების მინიმალური დროა 40 წუთი. ანუ, თუ ბარდა ახალგაზრდაა, მაშინ მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 40 წუთის განმავლობაში. თუ ზედმეტად მომწიფდა, დაუმატეთ 10 წუთი და შეფუთეთ ქილებში.

4. ახლა ბანკები. კონტეინერი უნდა იყოს სტერილიზებული. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი გზით. შეგიძლიათ ქილების სტერილიზაცია ლითონის ორთქლზე, ისევე როგორც ზამთარში. ან შეგიძლიათ გამოაცხვოთ კერძები ღუმელში 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, სტერილიზაციამდე, თქვენ უნდა დაიბანოთ ქილები სოდაით.

5. თუ კონტეინერებს ატრიალებთ ტრიალებისთვის ორმაგ ქვაბში, მაშინ ქილები უნდა დაიწიოს სუფთა პირსახოცზე თავდაყირა.
დაკონსერვებამდე თითოეულ ქილას უნდა დაემატოს ძმარი. დათვალეთ 3 ჩაის კოვზი 1 ნახევარლიტრიანი ქილისთვის. ბუნებრივია, ამ რეცეპტში კერძები 2-ჯერ უფრო პატარაა, რაც ნიშნავს, რომ თითოეულ ჭურჭელს ვამატებთ 1,5 ჩაის კოვზს.

6. მას შემდეგ, რაც მწვანე ბარდა მოიხარშება, შეგიძლიათ ჩაყაროთ ქილებში. ჯერ უნდა აიღოთ ჩაჭრილი კოვზი, შეარჩიოთ და ჭურჭელში ჩაყაროთ მხოლოდ პარკოსნები.
რჩევა: გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ბარდა არ ავსებს მთელ თასს. თუ პარკოსნების მთლიანობის შენარჩუნება გსურთ, უნდა მოათავსოთ ისე, რომ ბარდა მარილწყალში იცუროს. ეს ნიშნავს, რომ ბარდა დაასხით კვეთის დაწყებამდე (ზემოდან 1,5 სანტიმეტრი). ასევე შეგიძლიათ მარილწყალი გადაწუროთ ისე, რომ გამჭვირვალე იყოს.

7. ქილები ზემოდან შეავსეთ ცხელი მარილწყლით.

8. ხუფებით, რომლებსაც გამოიყენებთ, უბრალოდ დააფარეთ ქილების ზედა ნაწილი. ახლა აიღეთ ტაფა და ძირზე მოათავსეთ პატარა პირსახოცი. მწვანე ბარდის დაკონსერვებული ქილა პირსახოცზე დადეთ ისე, რომ არ გადაბრუნდეს და არ დაიხრის. იმავე ტაფაში დაასხით ცხელი წყალი ბარდამდე. ეს ყველაფერი დადგით ცეცხლზე სტერილიზაციისთვის. დუღილის მომენტიდან დრო იქნება 30 - 40 წუთი. მნიშვნელოვანია, რომ წყალი ზედმეტად არ ადუღდეს, ამიტომ სითბო თავიდანვე დაარეგულირეთ.
შენიშვნა: ვინაიდან ბარდა ძალიან კაპრიზულია, ჯერ კიდევ აუცილებელია მისი სტერილიზაცია. რაც უფრო დიდია ქილები, მით უფრო გრძელია სტერილიზაციის დრო. 500 მლ ქილებში საჭიროა სტერილიზაცია 30-40 წუთის განმავლობაში.

9. ქილების ტაფიდან ამოღებისთანავე დაასხით მათში მითითებული რაოდენობის ძმარი. სტერილიზაციის შემდეგ კონსერვაციას მჭიდროდ ვხურავთ ხრახნიანი ხუფებით.

შემდეგ მოათავსეთ ქილები კისრით ქვემოთ და შემოახვიეთ პირსახოცში, სანამ არ გაცივდება.

დაკონსერვებული მწვანე ბარდის რეცეპტი ძალიან მარტივია. ბარდა კი მარილწყალთან ერთად რბილი და ნაზი გამოდის, ისევე როგორც მაღაზიაში ნაყიდი ბავშვობიდან, რომელიც ჩემმა მშობლებმა ძეხვით იყიდეს.

მნიშვნელოვანია: ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, დაკონსერვებული მწვანე ბარდა უნდა ინახებოდეს არაუმეტეს 5 გრადუს ტემპერატურაზე. ეს ნიშნავს, რომ ამ ქილების ადგილი არის ან სარდაფში ან მაცივარში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბარდა ძალიან კაპრიზულია და შეიძლება მოწყვეტილი იყოს.

რომ შეინახეთ მწვანე ბარდა- დიდი ძალისხმევა არ გჭირდებათ. სინამდვილეში, ეს საკმაოდ მარტივი პროცესია, თუ იცით რა და როგორ გააკეთოთ.

ბევრს უყვარს გემრიელი მწვანე ბარდა, მაგრამ მათი მოსავლის სეზონი ძალიან ხანმოკლეა, ამიტომ მისი საკმარისად ჭამა ყოველთვის არ არის შესაძლებელი.მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან არსებობს ორი ვარიანტი: გაყინეთ ზაფხულში შეგროვებული ბარდა ზამთრისთვის, ან შეინახეთ ისინი. ეს არის მეორე მეთოდი, რომელიც ჩვენს სტატიაში იქნება განხილული. აქ ნახავთ რამდენიმე რეცეპტს, თუ როგორ უნდა შეინახოთ მწვანე ბარდა სახლში საკუთარი ხელით, ასევე შეგიძლიათ გაიგოთ მათი სარგებელი და ზიანი, შენახვის პირობები და მრავალი სხვა.

როგორ ავირჩიოთ?

მიუხედავად იმისა, რომ მწვანე ბარდის დაკონსერვება არ არის რთული, პარკოსნების არჩევანს სერიოზულად უნდა მოეკიდოთ.მიზანშეწონილია თქვენი ბაღიდან შეგროვებული ახალი ბარდა, რადგან ის შეიცავს უდიდეს სასარგებლო ნივთიერებებს. მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდი ახალი ბარდა ნაყარი ვერ დაიკვეხნის ასეთი ხარისხით.ჩვენ ყოველთვის არ შეგვიძლია ვიცოდეთ, როგორ და სად გაიზარდა გარკვეული ბოსტნეული. იგივე ეხება ბარდას. ის შესაძლოა შეიცავდეს ორგანიზმისთვის საზიანო ნიტრატებს, რომლებიც აჩქარებს პარკოსნების ზრდას და აჩქარებს მათ მომწიფებას. მაგრამ თუ არ გაქვთ საშუალება საკუთარი ბარდა გაზარდოთ, მაშინ უფრო ახლოს დააკვირდით მაღაზიაში ნაყიდ ლობიოს.ისინი უნდა იყოს დიდი და ჰქონდეს თანაბარი მწვანე ფერი და არ უნდა ჰქონდეს რაიმე დაზიანება ან ნახვრეტი. . ბარდას უყვარს მატლებით დაბინძურება, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ლობიოს უმეტესობა ჭიებისგან თავისუფალია. გარდა ამისა, ბარდა არ უნდა იყოს მშრალი ან მწარე. ასევე, არ დაგავიწყდეთ ლობიოს შეგრძნება: ისინი ძალიან რბილი უნდა იყოს და დაჭერისას იკუმშება.ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ბარდა არ იყოს გადამწიფებული, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს.

ეს ხელს უწყობს მოღრუბლული ნალექის წარმოქმნას.მას შემდეგ რაც გავარკვიეთ, რომელი ბარდა უნდა შევარჩიოთ კონსერვისთვის, შეგვიძლია პირდაპირ გადავიდეთ თავად კონსერვის პროცესზე.

მოდით შევხედოთ ძირითად გზებს, რომლითაც შეგვიძლია სახლში მწვანე ბარდა შევინარჩუნოთ.

დაკონსერვება სტერილიზაციის გარეშე

იმისათვის, რომ ბარდა შეინარჩუნოთ ქილების სტერილიზაციის გარეშე, დაგჭირდებათ ინგრედიენტების შემდეგი ჩამონათვალი:

მწვანე ბარდა თვითნებური რაოდენობა;

წყალი: ერთი ლიტრი;

გრანულირებული შაქარი: 3 ს.კ. ლ.;

ლიმონმჟავა: 1 ჩ.კ.

ამ რაოდენობის ინგრედიენტებით გამოდის დაახლოებით 3 ნახევარლიტრიანი ქილა დაკონსერვებული ბარდა.

დაკონსერვებამდე კარგად უნდა დაალაგოთ ბარდა და დარწმუნდით, რომ საკონსერვო ლობიო არ გაქვთ შერჩეული.შემდეგ კარგად გარეცხეთ ბარდა და გააცალეთ კანი. ახლა შეგვიძლია დავიწყოთ მარინადის მომზადება: ჩაასხით ერთი ლიტრი წყალი პატარა ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. ამის შემდეგ დაასხით ბარდა მომზადებულ მარინადში ისე, რომ წყალი მთლიანად ფარავდეს ბარდას.პარკოსნები მოხარშეთ მარინადში მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ტაფაში ცოტაოდენი ლიმონმჟავა უნდა დაამატოთ.

ახლა ბარდას წყლიდან ვიჭერთ ჩაჭრილი კოვზით და მაშინვე ვათავსებთ წყლით გარეცხილ ქილებში. არ შეეცადოთ მათი ზემოდან შევსება, რადგან დარჩენილი მარინადი ასევე უნდა დაასხით ქილებში.ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გაახვიოთ მწვანე ბარდა ხუფებით და გააგზავნეთ გრილ ადგილას გრძელვადიანი შენახვისთვის.

სწრაფი გზა

თუ არ გინდათ რამდენიმე დღე დაელოდოთ სანამ მწვანე ბარდა არ გაჟღენთილია და მზად იქნება საჭმელად, მაშინ ეს კონსერვის რეცეპტი იდეალურია თქვენთვის. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

მწვანე ბარდა;

გრანულირებული შაქარი;

ლიმონის მჟავა;

პირველი ნაბიჯი არის ბარდას დალაგება და დაზიანებული ან მატლიანი ლობიოს მოშორება. შემდეგ ისინი უნდა გაიწმინდოს და მოათავსოთ ქვაბში. დაასხით ბარდაზე ორჯერ მეტი წყალი და მოხარშეთ ლობიო მაღალ ცეცხლზე ადუღებამდე.ამის შემდეგ, სითბო უნდა შემცირდეს და ბარდა კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს. თუ ხარშვისას ბარდა გასკდა ან გაფცქვნა, უნდა ამოიღოთ ტაფიდან გაჭრილი კოვზით და გადააგდოთ, რადგან მარინადს დაბინდულს გახდის.

ახლა შეგვიძლია მოვამზადოთ მარინადი: ამისთვის ქვაბში აადუღეთ ერთი ლიტრი წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მარილი 1:2 თანაფარდობით და ასევე დაამატეთ ცოტა ლიმონმჟავა.

ბარდა მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე მოიშოროს, შემდეგ მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ნახევარლიტრიან ქილებში და ზემოდან დაასხით ცხელი მარინადი. თითოეულ ქილას დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი ძმარი და დააფარეთ თავსახური.გააკეთეთ წყლის აბაზანა და გაათბეთ მასში თითქმის მზა ბარდა მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ქილები დაახვიოთ თავსახურებით, შემოახვიოთ პირსახოცებში და გააჩეროთ სანამ არ გაცივდება. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ბარდა შენახვის შემდეგ ერთი ან ორი დღის განმავლობაში.

შენახვა ორი დღის განმავლობაში

თუ გსურთ დარწმუნებული იყოთ, რომ ყველაფერი სწორად გააკეთეთ და ბარდა ნახევრად გამომცხვარი არ დარჩება, მაშინ ეს კონსერვის რეცეპტი თქვენთვის შესაფერისია. ამისთვის დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

ახალი მწვანე ბარდა;

ბარდა უნდა იყოს დახარისხებული, გახეხილი და კარგად გარეცხილი. შემდეგ ვამზადებთ მარინადს: მოვხარშოთ ლიტრი წყალი, დავამატოთ ერთი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. მარინადი ცოტა ადუღდეს, შემდეგ დაასხით ბარდა ისე, რომ წყალი მთლიანად დაფაროს.ადუღეთ სამი-ოთხი წუთი, რის შემდეგაც ბარდას გადავიტანთ წინასწარ სტერილიზებულ ნახევარლიტრიან ქილებში. არ დაამატოთ დაახლოებით სამი სანტიმეტრი ზემოდან.

გაათბეთ ბარდა ქილებში წყლის აბაზანის გამოყენებით დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ მეორე დღემდე. მეორე დღეს, იგივე გააკეთეთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ საბოლოოდ გააფართოვოთ მწვანე ბარდა ხუფებით.

უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას.

დაკონსერვებული მწვანე ბარდის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს იმუნური სისტემის მუშაობას, რომელიც ებრძვის ჩვენს ორგანიზმში შემავალ ვირუსებსა და პათოგენებს. დაკონსერვებულ მწვანე ბარდას შეუძლია ზიანი მიაყენოს თქვენს ორგანიზმს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მისი ვარგისიანობის ვადა ამოიწურა.

მათთვის, ვისაც აწუხებს მეტეორიზმი ან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა დაავადებები, ასევე არ არის მიზანშეწონილი დაკონსერვებული ბარდის ჭამა.

ცივ სეზონზე დიასახლისების უმეტესობა მწვანე ბარდის გამოყენებით სხვადასხვა სალათებს ამზადებს. როგორც წესი, ამისათვის გამოიყენება მაღაზიაში შეძენილი დაკონსერვებული მწვანე ბარდა. ხელნაკეთი ბარდა მრავალი კერძის მშვენიერი კომპონენტი იქნება, ამიტომ ზაფხულში ღირს ამ შესანიშნავი ბოსტნეულის შენახვა. როგორ მოვაყაროთ მწვანე ბარდა ზამთრისთვის თავად სტატიიდან ვისწავლით. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ მოსამზადებელ რეცეპტს.

მწვანე ბარდის კონსერვის მახასიათებლები ამ მომზადებას დიდი ძალისხმევა და დრო არ დასჭირდება დიასახლისებისგან, რომლებსაც სურთ სახლში საკუთარი დაკონსერვებული მწვანე ბარდა დაამზადონ. ქალების უმეტესობაგაყინეთ ეს ბოსტნეული

და არ გაბედოთ მისი დაკონსერვებული ფორმით დამზადება. სახლის მოსავლის ნებისმიერ მეთოდში ბარდა გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის, რადგან მასში ყველა სასარგებლო ნივთიერებაა დაცული. მოსავლის აღებისთვის უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ახლად დაკრეფილი მარცვლეული. თუქილაში შეიძლება გამოჩნდეს მოღრუბლული ნალექი. ეს განპირობებულია ასეთ ხილში სახამებლის გაზრდილი შემცველობით. არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, რაც დაკონსერვებულ ხელნაკეთ მწვანე ბარდას გემრიელს ხდის.

ახლად დაკრეფილი კულტურები ფრთხილად უნდა იყოს დახარისხებული, ძველი ხილის ამოღება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გახსნათ წიპწები და დაასხით ხილი კონტეინერში. ასევე უნდა მოიხსნას დანაოჭებული და დაზიანებული ბარდა.

ნაყოფი უნდა ჩაასხათ ქილაში, ჩამოიბანოთ და 3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში გააჩეროთ. წყალს მარილი და შაქარი შემდეგი პროპორციით უნდა დაუმატოთ: 1 ლიტრ წყალზე 3 სუფრის კოვზი მარილი და შაქარი.

საჭიროა წინასწარ მოამზადეთ სტერილიზებული ქილებიპოლკა წერტილი შაქრის მარილების გარდა მოსამზადებლად წყალში ლიმონის მჟავაც უნდა დაამატოთ, 1 ჩაის კოვზი 1 ლიტრ წყალზე. ლიმონმჟავას ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ 9% სუფრის ძმარი 100 მლ. ამ მარინადით უნდა შეავსოთ ქილები ბარდით, მაგრამ არა ბოლომდე ისე, რომ მანძილი კისრის კიდემდე იყოს 1 სმ.

ჩაასხით წყალი ქილების სტერილიზაციისთვის ქვაბში და დაამატეთ მარილი 355 გრამი მარილი 1 ლიტრ წყალზე. საჭიროა სითხე მიიყვანეთ 70 o C ტემპერატურამდედა შემდეგ მოათავსეთ ცხელი ბარდის ქილები. წყალში მარილი ხელს შეუწყობს კონტეინერში წყლის უფრო სწრაფად ადუღებას. ქილების სტერილიზაციას დაახლოებით 3,5 საათი სჭირდება. ასევე არსებობს ქილების სტერილიზაციის გარეშე მომზადების ვარიანტები.

შემდეგ მოძრავი ქილასაჭიროა გულდასმით შემოწმდეს დალუქვა, რათა ჰაერი არ გაჟონოს ქილაში. ამის შემდეგ, ქილები უნდა შეიფუთოთ პირსახოცებში და დაელოდოთ, სანამ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა მთლიანად გაცივდება.

რეცეპტი No1 ბარდის კონსერვისთვის

ეს რეცეპტი ბარდას ძალიან ჰგავს მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტს. მომზადების ეს მეთოდი არ საჭიროებს ქილების სტერილიზაციას.

• ახალი ბარდა ნებისმიერი რაოდენობით;
• მარინადი განაკვეთით: 1 ლიტრი წყალი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი, 1 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

მომზადებული 1 ლიტრი მარინადი საკმარისია 3 ქილა 0,5 ლიტრიანი თითოეული. დაკრეფილი ან შეძენილი ბარდა საჭიროა დახარისხება, გაფცქვნა და გარეცხვა. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი ყველა ინგრედიენტის რეცეპტის მიხედვით წყალში დამატებით.

მარინადი მიიყვანება ადუღებამდე, რის შემდეგაც მასში ბარდა ასხამენ. მან მთლიანად უნდა დაფაროს მწვანე ბარდა. მომზადების დრო 15 წუთია და მომზადების ბოლოს დაამატეთ ლიმონმჟავა და სასწრაფოდ გამორთეთ ყველაფერი.

ნაჭრიანი კოვზის გამოყენებით ბარდა ამოიღება ტაფიდანდა გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში. თქვენ უნდა დატოვოთ თავისუფალი ადგილი, არ შეავსოთ კიდემდე 1,5 სმ. ამის შემდეგ, მარინადი შეედინება ქილებში და ისინი მაშინვე ახვევენ თავსახურებს.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მწვანე ბარდა აუცილებლად უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან სარდაფში.

რეცეპტი No2 დაკონსერვებული ბარდა

თუ ბარდას ამ რეცეპტის მიხედვით დაწურავთ, დაკონსერვებიდან რამდენიმე დღეში ის მზად იქნება საჭმელად.

• ბარდა ნებისმიერი რაოდენობით;
• 1 ლიტრ წყალზე 1 სუფრის კოვზი მარილი და შაქარი და ცოტა ლიმონმჟავა.

გაწმენდილი და გარეცხილი ბარდა გადაიტანეთ ქვაბშიდა შეავსეთ 1/2 წყლით. ტაფის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ და მოხარშეთ კიდევ 30–35 წუთი. ხარშვის დრო დამოკიდებული იქნება ბარდის სიმწიფეზე.

თუ ხარშვის დროს ნაყოფი აფეთქდა ან მოხარშულიისინი უნდა მოიხსნას, რადგან ეს გამოიწვევს ქილების მთლიანი შიგთავსის დაბინდვას. ცალკე კონტეინერში, თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი, რეცეპტის მიხედვით შემადგენლობის დაცვით. ჯერ კონტეინერში ჩაასხით წყალი და მდუღარე წყალში დაამატეთ მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა.

სტერილიზებულ ქილებშიმოვაყაროთ ბარდა და ჩავასხათ მარინადში და აუცილებლად დავამატოთ 1 ჩ.კ. ძმარი თითოეულ ქილაში და დააფარეთ ლითონის ხუფებით. ქილები უნდა გაათბოთ წყლის აბაზანაში 40-45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეფუთოთ და მთლიანად გაგრილდეს. ამ მდგომარეობაში ბარდა მშვენივრად იქნება გაჯერებული მარინადით და გემრიელი გამოვა.

რეცეპტი No3 - მწვანე ბარდის მარტივი კონსერვაცია

• ახალი მწვანე ბარდა;
• მარინადისთვის 1,5 ს/კ 1ლ წყალზე. მარილი და შაქარი, 3 გრამი ლიმონმჟავა.

დაალაგეთ ბარდის ნაყოფი და გარეცხეთ საწურში, შემდეგ გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. აუცილებლად მოამზადეთ მარინადი რეცეპტის მიხედვით. წყალში ჩავყაროთ მარილი და შაქარი და მოვაყაროთ ლიმონმჟავა, გავაჩეროთ მარინადი და გამოვრთოთ.

სტერილიზებულ ქილებში ჩატვირთეთ ცხელი ბარდადა ყველაფერს მოაყარეთ მარინადი, შემდეგ დააფარეთ ცხელი ხუფები. ახლა ქილები უნდა მოათავსოთ ქვაბში წყლით 70 ° C ტემპერატურაზე და სტერილიზდეს მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში კონტეინერში წყლის ადუღების მომენტიდან.

ამის შემდეგ ამოიღეთ ქილები და დაახურეთ თავსახური, გადააბრუნეთ ქილები და დატოვეთ საბანით ან ფარდაგით, სანამ არ გაცივდება.

დაკონსერვებული ბარდა მდიდარია რკინით, კალიუმით და მაგნიუმით. პროდუქტი იცავს გულის შეტევისგან, ხსნის სტრესის ეფექტს, აფერხებს უძილობას და თირკმელების დაავადებას. გარდა ამისა, 100 გრ პარკოსანი შეიცავს მხოლოდ 53 კკალს. პიკელებული ბარდა შეიძლება მიირთვათ იმ ადამიანებმა, რომლებიც წონის დაკლებას ცდილობენ. მას უმატებენ ბოსტნეულის სალათებს, რათა უფრო შემავსებელი იყოს. მაგრამ მხოლოდ სახლში დაკონსერვებული საკვები სარგებლობს ორგანიზმისთვის, რადგან მაღაზიაში შეძენილი საკვები შეიცავს ბევრ მავნე ინგრედიენტს.

მწნილი მხოლოდ მწვანე ბარდაა. ძველი შეიცავს ძალიან ბევრ სახამებელს, რის გამოც მარილწყალი დაბინდულია, ქილის ძირში ჩნდება ნალექი და პროდუქტის გემო უარესდება. ბუჩქიდან ამოკრეფილი ტოტები ინახება არა უმეტეს ერთი დღის განმავლობაში. გარე ჭურვიდან ამოღებული პროდუქტი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს 5-6 საათის შემდეგ.

როდის უნდა მივიღოთ ბარდა კონსერვისთვის? ყვავილობის დაწყებიდან 8 დღის შემდეგ. ახალგაზრდა პარკოსანს აქვს დელიკატური სტრუქტურა და მდიდარი მწვანე ელფერი. თუ ცოტა დააგვიანე, სამუშაო ნაწილი უფრო მკაცრი გახდება.

უმჟავო ბოსტნეულის შენარჩუნებისას მთავარი პრობლემა ბოტულიზმის ბაქტერიაა. მიკროორგანიზმები გადარჩებიან ადუღებამდე, რადგან არ ეშინიათ მაღალი ტემპერატურის. ძირითადად იგივეა, რაც მარილწყალში. მხოლოდ მჟავებს შეუძლიათ გაანადგურონ საშიში ინფექცია, ამიტომ ისინი უნდა იქნას გამოყენებული ბარდის შესანარჩუნებლად. ლიმონი და ძმარი გამოგადგებათ.

ასევე აუცილებელია ქილებისა და სახურავის სისუფთავის უზრუნველყოფა. კონტეინერებს არა მხოლოდ სოდათ რეცხავენ, არამედ მდუღარე წყალშიც ასველებენ. შემდეგ ხდება მათი დეზინფექცია ორთქლზე ან ღუმელში. ბარდა რამდენჯერმე გარეცხილია გამდინარე წყლის ქვეშ და შემდეგ ადუღდება. დახვევამდე ხელებს იბანენ სამრეცხაო საპნით.

ლობიოს პრეპარატები, წიპწებისაგან გასუფთავებული, დალაგებულია. გაფუჭებულ და დაზიანებულ პროდუქტებს, ასევე ჭიების ნიმუშებს ყრიან. მათ შეუძლიათ შექმნან იდეალური გარემო ბოტულიზმისთვის და ასევე გამოიწვიოს ქუთუთოების ამობურცულობა.

ვარიანტი სალათებისთვის

ძმრის მარინადი შეინარჩუნებს მწვანე ბარდის დამახასიათებელ არომატს და მდიდარ ფერს. ეს კონსერვაცია კარგად გამოიყურება სალათებში. კონსერვაციის ხსნარი შეიცავს:

• გახეხილი ლობიოს პროდუქტი – 1,5 კგ;
• სუფრის უხეში მარილი - 1 ჩ/კ;
• სუფრის ძმარი - 55-60 მლ;
• შაქარი - 15 გ.

მარინადს დასჭირდება 1,2–1,3 ლიტრი წყალი. დაახლოებით იგივე რაოდენობის თხევადი ბაზა იქნება საჭირო ბარდას თავად მოსამზადებლად. 2 ტაფა დადგით გაზქურაზე. როცა წყალი ადუღებას დაიწყებს, ლობიოს მარცვლები ჩაასხით პირველ ჭურჭელში. მეორეს ემატება მარილისა და შაქრის ნარევი.

ბარდა და მარინადი რეგულარულად აურიეთ პლასტმასის კოვზებით ან დაჭრილი კოვზებით. პრეპარატები უნდა ადუღოთ 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ლობიოს მარცვლებით ტაფა ამოღებულია. პროდუქტი წურავენ ქილაში და ასველებენ ყინულოვან წყალში. თუ ამ საფეხურს გამოტოვებთ, სამუშაო ნაწილი გამოყოფს სახამებელს. ნივთიერება წყდება ქილების ძირში.

სანამ ბარდა გაჟღენთილია ცივ სითხეში, ძმარს ასხამენ მეორე ტაფაში. დატოვეთ მარინადი გაზქურაზე, მაგრამ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.

გაბრწყინებულ ბარდას ოდნავ აშრობენ, შემდეგ ნაწილებად ყოფენ და ქილებში ათავსებენ. მწვანე მარცვლებს ურევენ ცხელ მარილწყალს და აფარებენ რკინის ხუფებს, რომ ძმარი არ აორთქლდეს. შემდეგი ეტაპი არის სტერილიზაცია.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი, რომელშიც ბარდა იხარშება, ან მოამზადოთ შაქრისა და მარილის ხსნარი. ტაფის ძირი დააფარეთ ხელსახოცი, რომ გახურებისას ჭიქა არ ასკდეს. ბლანკები მოთავსებულია თბილ მარილწყალში. ქილები მთლიანად უნდა ჩაეფლო სითხეში, ზემოდან დარჩეს მხოლოდ კისერი და სახურავი. სტერილიზაცია გრძელდება 30-დან 40 წუთამდე, რაც დამოკიდებულია კონტეინერის ზომაზე. 0,5 ლიტრიანი ქილებისთვის ნახევარი საათი საკმარისია.

ცხარე რეცეპტი

ადამიანებს, რომლებიც არ ამატებენ ბარდას დაკონსერვებულ სალათებს, მაგრამ იყენებენ მას გარნირად მარცვლეულის ან ხორცისთვის, მოეწონებათ ცხარე მარინადი მიხაკით და შავი პილპილით. ლობიოს მარცვლები იძენს პიკანტურ გემოს და სანელებლების მდიდარ არომატს.

2 კგ მწვანე პროდუქტისთვის დაგჭირდებათ:

• წყალი – 1,5–1,6 ლ;
• ლიმონის მჟავა - 25 გ;
• კბილი - 6 ვარსკვლავი;
• შაქარი - 2 ჩ/კ;
• წიწაკა - 7 ბარდა;
• წვრილმარცვლოვანი მარილი - 50 გ;
• სუფრის ძმარი - 60 მლ.

გარე ნაჭუჭიდან ამოღებულ ბარდას 4 საათის განმავლობაში ასველებენ გრილ წყალში ისე, რომ დაზიანებული მარცვლები და მატლები ამოვიცურონ ზედაპირზე. ჩაყარეთ სამუშაო ნაწილი საწურში და დაელოდეთ სანამ ოდნავ გაშრება. ამ დროს მოამზადეთ მარინადი და ბაზა ლობიოს პროდუქტის მოსამზადებლად.

მწვანე ბარდა ხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში წყალში ლიმონმჟავასთან ერთად. ადუღებამდე მიყვანილი სითხე ივსება საკვები დანამატით. და შემდეგ ჩაასხით ლობიოს მომზადება კონტეინერში. გაბრწყინებულ ინგრედიენტს აშორებენ ჩაჭრილი კოვზით და ხსნარს აცლიან, შემდეგ კი ინგრედიენტს ათავსებენ სტერილიზებულ ქილებში.

დამუშავებულ ბარდას ასხამენ მიხაკის მარინადს. მდუღარე წყალში სანელებლების გარდა შაქრის, შავი პილპილის და მარილის ნარევსაც უმატებენ. ადუღეთ ინგრედიენტები 15-20 წუთის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე. დაასხით ნახევარი ჭიქა ძმარი და ამოიღეთ 3 წუთის შემდეგ. ცხარე მარილწყალს მაშინვე ასხამენ ქილებში, სანამ გაცივდება.

ლობიოს პროდუქტი დალუქვამდე სტერილიზდება. მარილიანი ხსნარით სავსე დიდ ქვაბში. მარილწყალში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი. სანელებლები მიიღება თანაბარი პროპორციით. მზა ბარდა დალუქულია ლითონის ხუფებით. მაგრამ სამუშაო ნაწილი დაუყოვნებლივ არ მიიღება სარდაფში, არამედ 2-3 დღის შემდეგ. პირველ დღეს ქილებს ახვევენ საბანში ან საბანში, რათა თანდათან გაცივდეს.

ანალოგიურად მზადდება ბარდის ჩაშუშული. მხოლოდ მარილწყლის ნაცვლად იყენებენ პომიდვრის ნატურალურ წვენს. სასმელს ადუღებენ, აზავენ შავი პილპილით, შაქრით და მარილით. მდიდარი არომატისთვის ემატება დაფნის ფოთოლი, მაგრამ ის ქილებში არ უნდა მოხვდეს. პომიდვრის კოქტეილთან შერეული ლობიოს პროდუქტი სტერილიზდება და ილუქება.

დამატებითი დამუშავება არ არის

ეს ვარიანტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ სურს რამდენიმე საათის დახარჯვა ლობიოს კონსერვისთვის. მაგრამ მეთოდს აქვს მნიშვნელოვანი მინუსი. თუ სამუშაო ნაწილი არ ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას, მარინადში ბოტულიზმის ბაქტერიების დამკვიდრების ალბათობა იზრდება. ამის თავიდან ასაცილებლად ძმარს უმატებენ არა წყალს, არამედ უშუალოდ თავად ქილებში მზა ბარდასთან ერთად. პროდუქტს ექნება მომჟავო გემო, ამიტომ რეკომენდებულია ამ პრეპარატის დამატება მხოლოდ სალათებში.

მარინადი შეიცავს:

• მარილი - 15 გ;
• წყალი – 1 ლ;
• შაქარი - 10 გ.

დამატებით აიღეთ 20-25 მლ ძმარი ყოველ ნახევარლიტრიან ქილაზე.

ახალგაზრდა და წვნიან ბარდას რეცხავენ და ავსებენ ცივი წყლით. ადუღების შემდეგ ადუღეთ გაზქურაზე 25–35 წუთის განმავლობაში, სიმძლავრე მინიმუმამდე შეამცირეთ. მოხარშეთ ემალის ტაფაში, დროდადრო ურიეთ. მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ მარცვლები არ დატეხოთ. ამოიღეთ, როდესაც სითხე აორთქლდება.

სანამ ბარდა იხარშება, მოამზადეთ მარილწყალი. შაქარი და მარილი ჩაასხით მდუღარე წყალში. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ბარდა წიწაკა. ადუღეთ მარინადი 10 წუთის განმავლობაში, ურიეთ ხის სპატულით, სანამ მშრალი ინგრედიენტები არ დაიშლება.

მოხარშულ ბარდას ასხამენ ქილებში ჩაჭრილი კოვზით ან პლასტმასის კოვზით. დაასხით მდუღარე მარილწყალი და ჩაასხით 1 ს/კ თითოეულ ჭურჭელში. ლ. ძმარი. დალუქავს და გაგრილების შემდეგ სარდაფში მალავენ.

მნიშვნელოვანია: თუ ქილების ძირში ნალექი ჩნდება ან მარინადი დაბინდულია, ეს ნიშნავს, რომ ბარდაში ბოტულიზმის ბაქტერია შევიდა. ასეთი კონსერვაცია, ისევე როგორც ადიდებულმა ქუთუთოების ნიმუშები, არ შეიძლება ჭამა. ჯობია გადააგდოთ და ჯანმრთელობას საფრთხე არ შეუქმნათ.

ახალგაზრდა ლობიოს მარცვლების შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე გზით. დაფნის ფოთლით და ტომატის წვენით. მიხაკით და წიწაკით. ძმრით და შაქრით. მთავარია, თითოეულ მარინადს დავამატოთ მჟავები, რომლებიც ანეიტრალებენ ბოტულიზმის ბაქტერიებს. და ფრთხილად გაასტერილეთ ქილები, რადგან ჭუჭყიანი ჭურჭელი არის მიკრობების წყარო და ქუთუთოების შეშუპების მიზეზი.

ვიდეო: დაკონსერვებული მწვანე ბარდა ზამთრისთვის

მწვანე ბარდის პრეპარატები - რეცეპტები ზამთრისთვის
ბარდის დაკონსერვება:

ბარდას ვაშორებთ წიპწებს, გავრეცხავთ წყალში, შემდეგ ავსებთ ცივი წყლით და ვამატებთ შაქარს და მარილს (1 ლიტრ წყალზე - ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი და ამდენივე მარილი). მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში. მოხარშვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ ბარდა ზედმეტად არ მოიხარშოს.

ამის შემდეგ ბარდას გამოვყოფთ წყლისგან და ვათავსებთ ქილებში, რომლებიც წინასწარ უნდა მომზადდეს და გასტერილდეს. ბარდადან წყალს ვფილტრავთ რამდენიმე ფენად შეგროვებული ჩიფხის მეშვეობით, ისევ ადუღებამდე მივყავართ და ქილებს ავავსებთ მწვანე ბარდით. გაასტერილეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ. შეინახეთ სამუშაო ნაწილი გრილ ადგილას.

როგორ გავაშროთ მწვანე ბარდა

არსებობს ორი ძირითადი მეთოდი: გაშრობა "სპატულებით", ე.ი. მარცვლებთან ერთად და საშრობი, ფაქტობრივად, თავად მარცვლეული. პირველ ვარიანტში ირჩევენ ახალ, ელასტიურ წიპწებს, რეცხავენ და ადუღებენ ქვაბში მდუღარე წყალზე. შემდეგ ღვეზელებს ვაძლევთ გაგრილებას, დავჭრათ ნაჭრებად და დავადოთ საცხობ ფირფიტაზე თხელ ფენად. გააშრეთ 60-70 გრადუს ტემპერატურაზე. IN

მეორე ვარიანტი: ბარდის მარცვლები მარილიან წყალში ადუღებამდე მიიყვანეთ, შემდეგ მსუბუქად გააშრეთ ქილაში და დაასხით საცხობ ფირფიტაზე. მათ ასევე აშრობენ ღუმელში 70 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. გასაშრობად იყენებენ ბარდას, რომელსაც კრეფენ აყვავებიდან დაახლოებით 15 დღის შემდეგ.

გაყინვის მეთოდი.

მწვანე ბარდის მომზადების ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი. მოუმწიფებელ ბარდას ასხამენ მდუღარე წყალს რამდენიმე წუთის განმავლობაში და აციებენ ცივ წყალში. საყელოს გამოყენებით აცალკევებენ წყალს და ბარდას აფენენ პირსახოცზე (ეს კეთდება გასაშრობად). მარცვლების გაშრობისთანავე იფუთება ჩანთებში, მჭიდროდ იკვრება და ინახება საყინულეში.

დაკონსერვებული ბარდა ზამთრის ოლივიეს სალათებისთვის.

ახალგაზრდა ნაზი ბარდა სასიამოვნოა პირდაპირ ბაღიდან ჭამა. მაგრამ თუ ბევრია, არ არის რთული ზამთრის ოლივიეს სალათებისთვის მზადება. აკრიფეთ მწვანე ლობიო (პოპულარულად უწოდებენ წიპწებს) და ბარდა დაუყონებლივ ჩაყარეთ ცივ წყალში. ჰაერში, წყლის გარეშე, ბარდა ძალიან სწრაფად იჟანგება, რადგან შეიცავს უამრავ ცილოვან ნაერთს. ასეთი ბარდა ქილაში მოღრუბლული და მჟავე გახდება. ცივ წყალს დაუმატეთ მარილი (1 ლიტრ წყალზე ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგი, ბარდა უნდა გადაწუროთ ცივი წყლისგან და დაასხით მდუღარე წყალში. მარილწყალი იმდენი უნდა იყოს, რომ ბარდა ოდნავ დაფაროს. ადუღების შემდეგ ბარდა მარილწყალთან ერთად ჩაასხით შუშის ქილებში, რომლებშიც უნდა დაამატოთ ლიმონმჟავა (3 გ პროდუქტზე ლიტრზე). შემდეგ ქილებს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში მდუღარე წყალში. ამის შემდეგ დაახურეთ სახურავები და დააფარეთ ქილებს ქაღალდი და საბანი. როდესაც კონსერვაცია გაცივდება, გადაიტანეთ საკუჭნაოში.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა ისწავლოთ რამდენიმე ხრიკი, რომელიც გიხსნით იმედგაცრუებისგან იმ მომენტში, როდესაც ბარდის ღია ქილა არასწორი ხარისხის აღმოჩნდება. ამიტომ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე პუნქტი:

აუცილებელია ბარდას შეგროვება, როცა მოუმწიფებელი და მომწვანოა. აქ მნიშვნელოვანია სიმწიფის სწორი მომენტის დაჭერა, ისე რომ არ იყოს ძალიან პატარა, მაგრამ არც გაყვითლებული.
დაკონსერვებამდე ბარდა დიდხანს არ უნდა შეინახოთ მაცივარში, თორემ გახმება და დაკარგავს ღირებულ ნივთიერებებს და პრეზენტაციას.

ახლა დავიწყოთ ბარდის დაკონსერვება

დიდ თასში გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ მომზადებული ბარდა მასში 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბარდა მოათავსეთ საწურში ან საწურში, სანამ სითხე მთლიანად არ გადნება. ყველა ჭურჭელი უნდა იყოს რაც შეიძლება სტერილური. სითხის გამოწურვის შემდეგ ბარდა ათავსებენ ქილებში. ამავდროულად, ქილები ოდნავ შეანჯღრიეთ ისე, რომ ბარდა მჭიდროდ მოერგოს. როდესაც ქილას ზემოდან 1 სმ დარჩა, ქილაში ჩაყარეთ 15 გრ შაქრის პუდრა და შეავსეთ ადუღებული ოდნავ მარილიანი წყალი ზემოდან. ახლა ქილა უნდა იყოს სტერილიზებული 30 წუთის განმავლობაში და მაშინვე შემოვახვიოთ. ორი დღის შემდეგ მიზანშეწონილია ქილების კვლავ სტერილიზაცია ცხელი ორთქლით: მოათავსეთ ქილები მავთულის თაროზე ისე, რომ წყალი მათ არ მიაღწიოს. გაათბეთ 30 წუთის განმავლობაში და შეინახეთ.

დამარილებული ბარდა წიპწებში

შეარჩიეთ წიპწები პატარა ბარდით, დაახლოებით ხორბლის მარცვლის ზომის. მოჭერით ხელისშემშლელი კუდები და მოათავსეთ ბუსუსები ქილებში.

ადუღეთ 3-4 ჭიქა წყალი, გახსენით მასში 1 ჭიქა მარილი, დაასხით ეს მარილწყალი ბარდაზე ისე, რომ სითხემ მთლიანად დაიფაროს წიპწები. როგორც კი ქილა გაცივდება, გადააფარეთ ზეთით დასველებული ქაღალდი და შემდეგ დაახურეთ პლასტმასის თავსახური. სუფრასთან მიტანის წინ ეს ბარდა 2 საათით ცივ წყალში უნდა ჩაყაროთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ზედმეტად დამარილდება.

სწრაფი პიკელებული მწვანე ბარდა რეცეპტი

ინგრედიენტები სწრაფი პიკელებული მწვანე ბარდის მოსამზადებლად:

ახალგაზრდა მწვანე ბარდას წიპწები
1 ლიტრი მარინადისთვის 1 ს/კ უხეში მარილი
1 ს/კ ლიმონის წვენი
1 ჩ/კ შაქარი
სურვილისამებრ 1 ჩაის კოვზი მშრალი მდოგვი

პიკელებული მწვანე ბარდის მომზადების სწრაფი მეთოდი:

გარეცხეთ ბარდის წიპწები და მოათავსეთ კონტეინერში, სადაც ისინი მარინდება. მდუღარე წყალში გახსენით მარილი და შაქარი, გამორთეთ გაზი და დაუმატეთ ლიმონის წვენი და სურვილისამებრ გამომშრალი მდოგვი. ბარდას დაასხით ცხელი მარინადი და გააჩერეთ ერთი დღე.