როგორ გამოვაცხოთ პური რედმონდის მულტიქუკერში. თეთრი პური ან ჭვავი - ეს თქვენზეა დამოკიდებული

ხელნაკეთი პური, რომელიც სიყვარულით მზადდება, გაცილებით გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი დანამატების გარეშე. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ პური ნელ გაზქურაში და დავამტკიცოთ, რომ ეს სულაც არ არის რთული.

ინგრედიენტები:

• ჭვავის ფქვილი - 0,5 კგ;
• წყალი – 0,1ლ;
• მარილი - დანის წვერზე;
• მშრალი საფუარი – 0,01 კგ;
• მცენარეული ზეთი - მულტიქუკერის ყალიბის შეზეთვისთვის;
• რძე – 0,32ლ;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მშრალი საფუარი – 0,01 კგ;
• ხორბლის ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები.

მომზადება:

1. მოამზადეთ დიდი კონტეინერი, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება ცომის მოზელა.
2. მთელი ფქვილი (დაახლოებით 3,5 ჭიქა) გაცრათ საცერში. ჩაასხით ცომის კონტეინერში.
3. ფქვილს დაუმატეთ შაქარი, საფუარი და მარილი.
4. ჩაასხით მთელი რძე ქვაბში. დადგით საშუალო გაზზე, გააცხელეთ, მაგრამ არ ადუღოთ. ჩაასხით რძე ფქვილში.
5. აიღეთ პატარა თასი, დაასხით 100 მლ წყალი და ოდნავ გაათბეთ გაზზე. ცომს დაუმატეთ წყალი.
6. აიღეთ კოვზი და დაიწყეთ ცომის შერევა. დაეხმარეთ საკუთარ თავს ხელებით. როგორც კი ცომი გროვად შეინახება, შეიძლება დაფაზე დადოთ. არ დაგავიწყდეთ ფქვილის მოყრა, თორემ ცომი ზედაპირს ეწებება.
7. ამ პროცესის გასამარტივებლად ცომი კარგად არ იჭმუხნება, ხელები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. შემდეგ მოზელვა ბევრად გაგიადვილდებათ და ცომი ზედმეტ ფქვილს არ შეიცავს.
8. მოზილეთ ცომი ხის დაფაზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შედეგად, ის არ უნდა მიეკრას ხელებს.
9. ახლა ცომი დაისვენეთ. ამისათვის მოამზადეთ დიდი კონტეინერი და მოაყარეთ ცოტა ზეთი.
10. ცომი მოათავსეთ თასში და გადააფარეთ პლასტმასის ჩანთა, ან გადააფარეთ ყველაფერი ფილებით.
11. ცომის თასი დადგით თბილ ადგილას 45 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის გაორმაგდება ზომაში.
12. ამოვიღოთ ჩვენი ცომი და მოვათავსოთ სამუშაო ზედაპირზე. ოდნავ მოზილეთ ხელებით.
13. მულტიქუკერის ფორმა მზესუმზირის ზეთით უნდა შეზეთოთ.
14. ჩართეთ "თბილი" რეჟიმი მულტიქუკერზე 2 წუთის განმავლობაში.
15. ცომი მოათავსეთ გამორთულ, მაგრამ თბილ მულტიქუქში. დაახურეთ ხელსაწყოს თავსახური და დატოვეთ ცომი 40 წუთის განმავლობაში (ამ დროის განმავლობაში სახურავი არ გაახუროთ).
16. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში. დააყენეთ ტემპერატურა 150 გრადუსზე.
17. 40 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა გახსნათ მულტიქუკერი და გადააბრუნოთ ჩვენი პური. ამისათვის შეგიძლიათ აიღოთ ორთქლის კონტეინერი. პურის გადაბრუნებამდე აიღეთ სპეციალური სპატულა (არ არის რეკომენდებული სხვა ჭურჭლის გამოყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება თავად თასი დაფხეკით) და გადაუსვით თასის კედლებს ისე, რომ პური ადვილად გაიყოს.
18. გადაბრუნების შემდეგ პური უნდა გამოაცხვოს კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
19. ჭვავის პური მზად არის. ფრთხილად ამოიღეთ თასიდან და გაცივდით. ითვლება, რომ ასეთი პური მხოლოდ ცივი უნდა მიირთვათ, მაგრამ მისი ჭამა ნებისმიერი ფორმით შეგიძლიათ.

უფუარი პური ნელ გაზქურაში

ამ პურის მომზადებას რამდენიმე დღე დასჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს.

ინგრედიენტები:

• ჭვავის ფქვილი - 1 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 6 ს.კ. კოვზი;
• თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი – 0,1 კგ;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• გაწმენდილი წყალი.

მომზადება:

1. მოამზადეთ დიდი თასი. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს კერამიკული ან მინა.
2. ადუღეთ 100 მლ წყალი. ჩაასხით ცომის კონტეინერში.
3. წყალს დაუმატეთ 0,1 კგ ჭვავის ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ ნარევს სიმსივნეები არ ჰქონდეს. ეს მოქმედებები უნდა განხორციელდეს ხის სპატულით ან კოვზით. რკინის მოწყობილობები არ იმუშავებს.
4. აიღეთ საკვები ფილმი და დააფარეთ თასი. ან უბრალოდ დააფარეთ ცომი ქაღალდის პირსახოცით.
5. პურის ცომი მოათავსეთ თბილ ადგილას (მაგალითად, რადიატორთან) 1 დღის განმავლობაში.
6. განსაზღვრული დროის შემდეგ ამოიღეთ ცომი. მის ზედაპირზე ბუშტები უნდა ჩამოყალიბებულიყო, თუ არ არის, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ არასწორი ადგილი შეარჩიეთ ცომის შესანახად. ეს არ არის კრიტიკული ამ ეტაპზე, უბრალოდ გადაიტანეთ თასი თბილ ადგილას.
7. კვლავ ადუღეთ 100 მლ წყალი და დაუმატეთ ცომს.
8. გაზომეთ 0,1 კგ ჭვავის ფქვილი, გაწურეთ და ჩაასხით ცომში. ისევ აურიეთ ყველაფერი ხის სპატულით, დააფარეთ თასს გადასაფენი ფილმი და გააგზავნეთ ნებისმიერ თბილ ადგილას (მაგალითად, ღუმელთან ახლოს) 1 დღით.
9. მე-3 დღეს მოგიწევთ 7 და 8 ნაბიჯების გამეორება.
10. მეოთხე დღეს უნდა ადუღოთ დაახლოებით 0,5 ლიტრი წყალი. დაუმატეთ ცომს და ასევე დაამატეთ ფქვილი. იმდენი უნდა იყოს, რომ მასა სქელ არაჟანს დაემსგავსოს.
11. გააგზავნეთ თასი თბილ ადგილას კიდევ 1 დღით.
12. ამ ცომის ¾ გამოაცალკევეთ და მოათავსეთ ცალკე თასში, რომელშიც უკვე მოზილეთ პური.
13. დანარჩენ ¼-ს დაუმატეთ 0,1 კგ ჭვავის ფქვილი და ადუღებული წყალი. მასა უნდა დაემსგავსოს სქელ არაჟანს. გაიმეორეთ ამ ¼ იგივე ნაბიჯებით, რაც ადრე და რამდენიმე დღის შემდეგ შეძლებთ მეტი პურის მომზადებას. თუ პურის გამოცხობა აღარ გსურთ, უბრალოდ საფუარის ნაცვლად ეს ცომი დაუმატეთ სხვა ცომეულს. ამ ცომის ჭიქა ცვლის 0,04 კგ საფუარს.
14. ცომს (ცომის ¾) დაამატეთ ცოტა თაფლი, მარილი და კარაქი. აურიეთ ყველაფერი. ყველაზე მოსახერხებელია ამის გაკეთება სათქვეფით, მაშინ სიმსივნეები არ წარმოიქმნება. ახლა დავამატოთ ფქვილი და გავაგრძელოთ კოვზით ყველაფრის მორევა. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ცომმა შეიძინა მკვრივი სტრუქტურა შეიძლება მისი ხელით მოზელა. ამას ადრე ვერ გააკეთებ, რადგან ყველაფერი ხელებზე გეწებება და ცომის დაბანა ძალიან გაგიჭირდება. მაგრამ თუ ცომი შემთხვევით მოხვდა მაგიდაზე ან სხვა ავეჯზე, მაშინვე დაასხით წყალი, რომ ცომი დარბილდეს.
15. როცა ცომის კოვზით ვეღარ მოზილეთ, დადეთ დაფაზე (აუცილებლად მოაყარეთ ფქვილი, თორემ მოგვიანებით ცომის მოწყვეტა გაგიჭირდებათ) და ხელებით მოზილეთ. ეს უნდა გაკეთდეს მანამ, სანამ ის არ შეწყვეტს თითებზე წებოვნებას. ახლა შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი.
16. აპარატის თასი ზეთით წაუსვით და მასში მოათავსეთ ცომი. დააფარეთ ყველაფერი ქაღალდის პირსახოცით, რათა ჩვენი ცომი არ გამოშრეს. დატოვე თასი თბილ ადგილას 3 საათის განმავლობაში.
17. 3 საათის შემდეგ ჩვენი პური თასში მიიღებს სწორ ფორმას და მზად იქნება გამოსაცხობად. აიღეთ სილიკონის ფუნჯი და პურის თავზე მზესუმზირის ზეთი წაუსვით.
18. მოათავსეთ თასი მოწყობილობაში და ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში.
19. ნახევარი საათის შემდეგ გამორთეთ მულტიქუერი და გადააბრუნეთ პური მეორე მხარეს.
20. კვლავ დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში.
21. ნახევარ საათში პური მზად იქნება. მოათავსეთ კალათაზე (გამოიყენება ორთქლზე), გადააფარეთ პირსახოცი და ოდნავ გაგრილეთ.
22. გაგრილებული პური შეიძლება დავჭრათ წვრილად და მივირთვათ ნებისმიერ კერძთან ერთად.

თუ ბეჭდება, დაჭერით კუბიკებად, გამოაცხვეთ ღუმელში ცოტა ხნით და ეს კრუტონები ჩაყარეთ სუპებში ან სალათებში.

თეთრი პური ნელ გაზქურაში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• რძე (ან გაწმენდილი წყალი) – 0,5ლ;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ. კოვზები;
• ფქვილი (ხორბალი) – 0,8 კგ;
• მშრალი საფუარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზები.

მომზადება:

1. ჩაასხით თბილი რძე თასში და გახსენით მასში საფუარი.
2. რძეს უნდა დაუმატოთ მარილი, 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და შაქარი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
3. გაცერით მთელი ფქვილი და დაუმატეთ რძეს მცირე ულუფებით.
4. ცომი დადეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე და ხელებით კარგად მოზილეთ.
5. დააბრუნეთ ცომი კონტეინერში, დააფარეთ ერთი ქაღალდის პირსახოცი და დატოვეთ ჩვენი ცომი ამოსულიყო, ამას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება.
6. მულტიქუკერს ზეთი წაუსვით და შიგ მოათავსეთ ჩვენი ცომი.
7. ჩართეთ "თბილი" რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში.
8. გამორთეთ მოწყობილობა და დატოვეთ ცომი შიგნით 20 წუთის განმავლობაში.
9. ისევ ჩართეთ „გათბობა“, მაგრამ ამჯერად მხოლოდ 3 წუთით.
10. დატოვე ცომი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
11. მხოლოდ ახლა შეგიძლიათ აწიოთ სახურავი. ნახავთ, რომ პური ზომაში გაიზარდა.
12. ახლა დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 90 წუთის განმავლობაში.
13. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ მულტიქუკერი გაისმის და გამოირთვება.
14. ამოიღეთ პური და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
15. დააყენეთ მულტიქუკერი "გამოცხობის" რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში. ზოგადად, პური ცხვება 2 საათის განმავლობაში.
16. ამოიღეთ მზა პროდუქტი ტექნიკიდან და გააცივეთ ოდნავ. ამ პურის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე დღის განმავლობაში.

შვრიის პური

ინგრედიენტები:

• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• შვრიის ფაფა - 1 მულტი ჭიქა;
• წყალი - 2 მულტი-ჭიქა;
• საფუარი - 7 გრამი;
• ფქვილი (ხორბალი) - 3 მულტი ჭიქა.

მომზადება:

1. მოამზადეთ დიდი თასი (ცომის მოსაზელად). ჩაასხით მასში ცოტა მარილი, ერთი ჭიქა მარცვლეული და 7 გრამი საფუარი.
2. ჩაასხით სასმელი წყალი პატარა ქვაბში და ოდნავ გააცხელეთ გაზზე.
3. შეავსეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი თბილი წყლით. ახლა აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ ეს ნარევი 25 წუთის განმავლობაში შესიება.
4. გაცერით მთელი ფქვილი და თანდათან დაუმატეთ მარცვლეულს. ცომი მუდმივად ურიეთ. მისი კონსისტენცია უნდა იყოს თხევადი, ამიტომ არ არის საჭირო ამ ცომის ხელით მოზელა.
5. აიღეთ თასი და ჩაყარეთ მასში ჩვენი ცომი.
6. დახურეთ თქვენი მოწყობილობის სახურავი და დააყენეთ "მრავალ მომზადების" რეჟიმი (ის საშუალებას გაძლევთ დააყენოთ თქვენი დრო და ტემპერატურა). დააყენეთ ტემპერატურა 35 გრადუსზე 1 საათის განმავლობაში. ამ ტემპერატურაზე ცომი ამოვა და თანდათან ამოვა.
7. გახსენით მულტიქუკერის სახურავი და მოაყარეთ ჩვენი პროდუქტი ფანტელებით. ეს მხოლოდ გარეგნობისთვისაა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.
8. დააყენეთ მოწყობილობა „გამოცხობის“ რეჟიმში 50 წუთის განმავლობაში.
9. 50 წუთის შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ პური. ამ დროს შეიძლება დაწვა, ამიტომ ჯობია დაელოდოთ ორთქლის ამომოსვლას.
10. გამოაცხვეთ პური იმავე პარამეტრზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
11. გამორთეთ მოწყობილობა და მოათავსეთ პროდუქტი შიგნით 10 წუთის განმავლობაში.
12. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ სახურავი და ამოიღოთ პური. ცოტა რომ გაცივდება, შეგიძლიათ მიირთვათ.

დიეტის რეცეპტი

თუ თქვენს ფიგურას უყურებთ, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა.

ინგრედიენტები:

• წყალი – 0,3ლ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• ახალი მწვანილი (კამა და/ან ოხრახუში) – 1 კონა;
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი;
• ქინძი – 2 მწიკვი;
• ალაო – 1 ს.კ. კოვზი;
• ჭვავის ფქვილი – 0,35 კგ;
• ჭვავის მაწონი – 0,4ლ;
• შვრიის ფაფა – 0,35 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს/კ. კოვზები.

მომზადება:

1. აიღეთ დიდი კონტეინერი და ჩაასხით მასში კოვზი ალაო.
2. დაუმატეთ მას შაქარი. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ტიპი - თეთრი ან ყავისფერი.
3. მოაყარეთ კიდევ ერთი მწიკვი მარილი.
4. გაზომეთ ცოტაოდენი ქინძი და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
5. აურიეთ თასი ყველა ინგრედიენტთან ერთად, სანამ ისინი ცოტათი არ გაერთიანდებიან.
6. მწვანილი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭერით. დაამატეთ იგი თასში.
7. გაზომეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
8. ჩაასხით 300 მლ წყალი თასში და ადუღეთ. ჩაასხით თასში ცხელი წყალი და ყველაფერი აურიეთ.
9. ჭვავის ფქვილის მთელი რაოდენობა გაცრათ საწურში. ჩაასხით თასში და სწრაფად აურიეთ ყველაფერი.
10. იგივე გააკეთეთ შვრიის ფაფით. თუ არ გაქვთ, მაშინ გააკეთეთ ის თავად - მარცვლეულისგან. ამაში ყავის საფქვავი დაგეხმარებათ. უკიდურეს შემთხვევაში, ამ ტიპის ფქვილი შეიძლება შეიცვალოს ხორბლის ფქვილით.
11. ცომს დაუმატეთ მაწონი. ცომი ჩანგლით აურიეთ, ეს გაგიადვილებთ.
12. შემდეგ მზა ცომი შეიძლება ხელით მოზილეთ. ის უნდა იყოს ჰოლისტიკური და ელასტიური.
13. ფორმას წაუსვით ზეთი. მოათავსეთ პური თასში, ასევე უნდა ოდნავ წაუსვით ცხიმი.
14. დახურეთ მულტიქუკერი და თავად დააყენეთ ტემპერატურა 40 გრადუსზე, დრო – 6 საათი. ეს დიდი დროა, მაგრამ ამ დროის განმავლობაში პური გაჟღენთილია და მზად იქნება გამოსაცხობად.
15. ახლა აირჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ შეამოწმეთ თქვენი პურის მზადყოფნა კბილის ჩხირით, თუ ის მზად არ არის, გაგზავნეთ გამოცხობის დასასრულებლად.
16. მზა პური დადეთ ბრტყელ ჭურჭელზე და შეგიძლიათ მაშინვე დაჭრათ.

შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში დაახლოებით 5 დღე.

მიირთვით მოხარშულ მკერდთან ან სხვა დიეტურ კერძებთან ერთად.

მომზადების სწრაფი და გემრიელი გზა

ინგრედიენტები:

• ფქვილი (ხორბალი) – 0,25 კგ;
• საფუარი (ახალი) - 10 გ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - მულტიქუკერის თასის შეზეთვისთვის;
• წყალი – 0,3ლ.

მომზადება:

1. ჩაასხით თბილი წყალი თასში და გახსენით მასში მარილი.
2. დაუმატეთ საფუარი (არ არის საჭირო წინასწარ გაჟღენთვა) და გაცრილი ფქვილი. ცომი შეურიეთ ხის სპატულით.
3. ახლა მოზელილი ცომი დადგით თბილ ადგილას ნახევარი საათით.
4. მულტიქუკერის ფორმას (ქვედა და გვერდები) წაუსვით მზესუმზირის ზეთი და მოათავსეთ მასში ცომი. გააგრძელეთ მასში შეყვანა - დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. ისევ ჩადეთ თასი მოწყობილობაში და დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში.
6. პური გადააბრუნეთ და იგივე პროგრამით გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი.
7. ესე იგი, პური მზადაა.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროდუქტი საკმაოდ სწრაფად მზადდება, პურის გემო საოცარია. და ოქროს ქერქი და ჰაეროვანი ცენტრი აუცილებლად გაგახარებთ.

მომზადება კეფირით

ინგრედიენტები:

• საფუარი (ახალი) – 0,05 კგ;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• კეფირი – 0,25 ლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მდოგვი (ლობიო) - 1 ჩაის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი (უმაღლესი კლასის) – 0,4 კგ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• კამა - 3 ყლორტი;
• მარილი - 1 მწიკვი.

მომზადება:

1. ყველა საკვები წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რათა ოთახის ტემპერატურამდე მიაღწიოს.
2. ჩაასხით კეფირი პატარა თასში და ოდნავ გაათბეთ - 25 გრადუსამდე.
3. გადმოდგით კეფირი ცეცხლიდან და დაუმატეთ მას საფუარი.
4. თასში დაამატეთ ცოტა მარილი და შაქარი. აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ცომი 15 წუთის განმავლობაში.
5. მოამზადეთ დიდი, კომფორტული თასი ცომისთვის და გატეხეთ კვერცხი მასში.
6. გარეცხილი კამა წვრილად დაჭერით და კვერცხს დაუმატეთ. ასევე, თქვენ უნდა დაამატოთ კოვზი მდოგვი და კოვზი კარაქი თასში.
7. ჩაასხით ჩვენი ცომი თასში კვერცხით. აურიეთ ყველაფერი. ამის გაკეთების უმარტივესი გზა არის ათქვეფილი.
8. ფქვილი გავცრათ საწურში და დავამატოთ დარჩენილ ინგრედიენტებს. ყველაფერი კარგად მოზილეთ, რომ საბოლოო ჯამში თქვენი ცომი რბილი იყოს და თითებზე არ გეწებებათ.
9. დააფარეთ თასი ცომით და გადაიტანეთ თბილ ადგილას 40-50 წუთით. ფრთხილად იყავი! ეს ცომი მგრძნობიარეა ნაკაწრების მიმართ, ამიტომ არ გააღოთ ფანჯრები ამ პერიოდის განმავლობაში.
10. შეზეთეთ თასი მცენარეული ზეთით.
11. ცომი ხელით ოდნავ მოზილეთ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში.
12. დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 45 წუთის განმავლობაში.
13. ამ პროცესის დასრულების შემდეგ გადააბრუნეთ პური. გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი.
14. ჩვენი ფუმფულა და სურნელოვანი პური მზადაა.

ამ რეცეპტში თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ შიგთავსით. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი რეჰანი ან პროვანსული მწვანილი.

ვიმედოვნებთ, რომ ხელნაკეთი ცომეულის მომზადების წარმოდგენილი მეთოდები დაგეხმარებათ გემრიელი პურის გამოცხობაში, თქვენი ოჯახის აღფრთოვანებით.

მსურს ვაჩვენო, თუ როგორ მოვამზადოთ ჭვავის პური მულტიქუერში „პურის“ რეჟიმის გამოყენებით, თუ ეს შესაძლებელია, მაგრამ ვიცი, რომ ის იშვიათად გვხვდება „გამოცხობის“ რეჟიმში, რადგან... მოდელების უმეტესობას აქვს ეს რეჟიმი.

ინგრედიენტების შემადგენლობა იგივეა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ნარევი. "პურის" რეჟიმი შედგება ორი ციკლისგან: 1 საათი 35 გრადუსზე ცომის ასაფუებლად და 4 საათი 120 გრადუსზე გამოცხობისთვის. „საცხობის“ რეჟიმისთვის დაგჭირდებათ დაელოდოთ ცომის ამოსვლას და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ ცომი მულტიქუკერში და 2-ჯერ დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი პურის გადაბრუნებით.

მოამზადეთ ინგრედიენტები: ხორბლისა და ჭვავის ფქვილი, საფუარი, მარილი, შაქარი, ზეითუნის ზეთი, წყალი, მშრალი ჭვავის ალაო ან ალაოს შემცველი კვასის ვორის კონცენტრატი. გირჩევთ ფქვილს დაუმატოთ გამაფხვიერებელი. არომატიზატორები შეიძლება შეიცავდეს: ხახვი, ნიორი, ღვია, სელის თესლი, მზესუმზირის თესლი და ა.შ.

პირველი მეთოდი არის რეჟიმში "თონე".

შეურიეთ ორივე სახის ფქვილი, მარილი, შაქარი, საფუარი, გამაფხვიერებელი, (ღვიის კენკრა),

დაასხით წყალში მცენარეული ზეთი და მასში შერეული ალაოს კონცენტრატი, თუ არ იყენებთ მშრალ ალაოს.

მოვზილოთ ცომი და გავაჩეროთ ორჯერ, ე.ი. პირველი აწევის შემდეგ, გახსოვდეთ

მოათავსეთ ცხიმწასმულ მულტიქუკერის თასში

და ისევ იქ ადგეს.

დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი 1 საათზე.

როდესაც სიგნალი გაისმის, გადაატრიალეთ პური.

დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი 30 წუთზე. ხარშვის ბოლოს გახსენით სარქველი და გამოუშვით ორთქლი, რათა კონდენსაცია არ ჩამოვარდეს პურის ზედაპირზე.

ბიპის შემდეგ ამოიღეთ პური და შემოახვიეთ სამზარეულოს პირსახოცში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მეორე მეთოდი არის რეჟიმში "პური".

მოზილეთ ცომი. აქ უფრო ბნელია და ჩახლართული, რადგან... მშრალი ალაოს ფხვნილით.

ცომი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და ჩართეთ „პურის“ რეჟიმი ადუღების პირველივე საათის განმავლობაში, ცომი ერთხელ უნდა მოზილოთ.

პერიოდულად გახსენით სარქველი და გაუშვით ორთქლი, რათა კონდენსაცია არ დაეცეს პურის ზედაპირზე. ბიპის შემდეგ პური მზადაა, შემოახვიეთ პირსახოცში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კარგი მადა!

დღეს ვაცხობთ ჭვავის პურს ნელ გაზქურაში, ცომის მოზელის შემდეგ პურის აპარატში. იკითხე რატომ? დიახ, რადგან ბევრი ფიქრობს, რომ ნელი გაზქურის პურის გამოცხობა შეუძლებელია. ვამსხვრევთ სტერეოტიპებს და ვატარებთ გემრიელ ექსპერიმენტს, შემდეგ კი ვაფასებთ გამოცხობის რომელი მეთოდი გვერგება და რომელი ხდის უფრო გემრიელ პურს: მოხარშული პურის მანქანაში თუ სასწაულ ქვაბში? მაგრამ მე ვჩქარობ ყველას დავარწმუნო, რომ ნელი გაზქურის ჭვავის პური უბრალოდ ბრწყინვალე, ნაზი, ჰაეროვანი და მაღალი აღმოჩნდა!

ინგრედიენტები:

• 1 პაკეტი საფუარი (11 გრ)
• 2 ჭიქა ჭვავის ფქვილი
• 700 გრ ხორბლის ფქვილი
• 1 არასრული ხელოვნება. ლ. უხეში მარილი
• 1 ს.კ. კოვზი შაქარი
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი (სურვილისამებრ)
• 500 მლ თბილი წყალი

ამჯერად პურის აპარატში მოვზილე ჭვავის პურის ცომი. ინგრედიენტები ვედროში მოვათავსე რეცეპტში აღწერილი თანმიმდევრობით.

თუ ცომი ხელით მოზილეთ, საფუარი უნდა გახსენით თბილ წყალში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. შეურიეთ. თანდათან აურიეთ ფქვილი. თქვენ არ გჭირდებათ ფქვილის ერთდროულად ჩასხმა, შეიძლება არ დაგჭირდეთ, რადგან ფქვილის სხვადასხვა სახეობაა. ცომი არ უნდა იყოს მჭიდრო, მაგრამ არ უნდა გეწებებათ ხელებზე.

მაგალითად, ხორბლის ფქვილით პურის აპარატში ცომის მოზელისას 100 გრამით ნაკლები დამჭირდა, ვიდრე ხელით მოზელვისას. პურის მანქანაში მოსაზელად დასჭირდა: 600 გრ ხორბლის ფქვილი და 260 გრ ჭვავის ფქვილი (2 ჭიქა 200 მლ). ყველაფერი სამზარეულოს სასწორზე ავწონე.

ცომის თასი დადგით თბილ ადგილას, ცომი უნდა გაორმაგდეს, ზაფხულში, ჩვეულებრივ, 40 - 50 წუთი სჭირდება, ზამთარში - 60 - 80 წუთი.

ამისთვის შეგიძლიათ ცომი გაადნოთ მულტიქუკერში, ჩადოთ ცომის ბურთულა მულტიქუკერში, ჩართოთ „გათბობა“ და ოდნავ გაცხელოთ, შემდეგ გამორთეთ და დატოვეთ ცომი.

აქ არის ჩვენი შესაფერისი ცომი:

მას შემდეგ, რაც ცომი ადუღდება, დადგით მაგიდაზე, კვლავ მოზილეთ და ჩამოაყალიბეთ ბურთი.

მოათავსეთ ჩვენი ცომის ბურთი ცხიმწასმულ თასში და ხელახლა გააცხელეთ მულტიქუკერი "შეინარჩუნეთ თბილი" რეჟიმის გამოყენებით (10 - 15 წუთი).

მოდით, პური ადგეს, ჩემთვის ის ჩვეულებრივ ამოდის ბრინჯის ბოლო ნაჭრებამდე (ჩვეულებრივ 40 - 50 წუთი სჭირდება).

ცომი ამოვიდა, დაახურეთ თავსახური, დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი:

პურს ვაცხობთ ჭვავის ფქვილთან ერთად Panasonic-ის მულტიქუკერში "გამოცხობის" რეჟიმში 60 წუთი ერთი მხრიდან და 40 წუთი მეორე მხარეს.

ასე გამოიყურება ჭვავის პური ნელ გაზქურაში 60 წუთის გამოცხობის შემდეგ:

და ეს არის პური თავდაყირა:

პური ძალიან ფრთხილად უნდა გადააბრუნოთ, უმჯობესია გამოიყენოთ დიდი პირსახოცი, შემოახვიოთ თასი პირსახოცით და გადააბრუნოთ თასი მაგიდაზე.

მზა ჭვავის პური ფრთხილად ამოიღეთ მულტიქუკერიდან და გააცივეთ, პირსახოცით დააფარეთ.

პური გამოდის ძალიან გემრიელი, რბილი და ფუმფულა. კარგი მადა!!!

თავიდანვე მოგიწევთ ფქვილის სწორად გაზომვა, დაიმახსოვრეთ ინსტრუქციის დაცვა. ეს უნდა იყოს შერეული და გაცრილი ერთ თასში.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მშრალი საფუარი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ არ არის საჭირო მისი წყალში გახსნა, როგორც ამას ხშირად აკეთებს ბევრი გამოუცდელი დიასახლისი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა დაამატოთ შაქარი და მარილი, აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი საფუძვლიანად.

ახლა დადგა ის ეტაპი, როდესაც შეგიძლიათ ცომს სითხის დამატება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ხშირად ამ ეტაპზე ხდება იგივე შეცდომები. თქვენ უნდა უზრუნველყოთ, რომ სითხე რჩება ოდნავ თბილი, როგორიცაა სხეულის ტემპერატურა. სითხის გაცხელების შემდეგ საჭიროა მშრალ ინგრედიენტებში ცოტ-ცოტა ჩავასხათ.

სითხის გადახურება არ შეიძლება, რადგან თუ ეს მოხდება, მაშინ საფუარი ნამდვილად ვერ იმუშავებს, პური, თავის მხრივ, არ ამოვა, გამოდის, რომ ყველა სამუშაო უშედეგოდ შესრულდება, ასე რომ გაითვალისწინეთ ეს მაშინვე.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ჭვავის პურის რეცეპტები ნელი გაზქურის ფოტოებით ინტერნეტში, ეს საშუალებას მოგცემთ გაიგოთ სწორად აკეთებთ ყველაფერს თუ არა. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ სასარგებლო ინფორმაცია ამ თემაზე, კარგად იცით, რომ ჭვავის პური ნელ გაზქურში არის მარტივი რეცეპტი, რომელიც ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გააცოცხლოს, რაც კარგი ამბავია.

არ დაგავიწყდეთ ცომი ხელით აურიოთ, შეგხვდებათ ის, რომ ის ხელებზე გეწებება, სანერვიულო არაფერია, რადგან ასეც უნდა იყოს. ამ პრობლემის მოსაგვარებლად ხელები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. უმჯობესია ცომის მოზელა დაიწყოთ თასში, შემდეგ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე. თქვენი მთავარი ამოცანაა ეცადოთ, რომ ცომმა მიაღწიოს სასურველ ელასტიურობას, თუ ამას გააკეთებთ, მაშინ ჩათვალეთ თქვენი კულინარიული იდეა განსახორციელებლად.

რაც შეეხება მულტიქუკერის ფორმას, აუცილებლად დასჭირდება ცხიმის წასმა, აწეული ცომის გადატანა. ახლა თქვენ უნდა დააყენოთ მოწყობილობა გათბობაზე, ასე რომ პური ამოვა და ამოდის. ამ პროცესს 30 წუთი დასჭირდება.

ყურადღება: თქვენ ყოველთვის ყურადღებით უნდა შეისწავლოთ თქვენი კონკრეტული მულტიქუკერის მოდელის მახასიათებლები. ყოველივე ამის შემდეგ, მაგალითად, არსებობს მოდელები, რომლებშიც გათბობის ფუნქცია იძლევა ძალიან მაღალ ტემპერატურას.

არ დაგავიწყდეთ ისეთი ვარიანტის გააქტიურება, როგორიცაა „საცხობი“ ან „პური“, როგორც თავიდანვე აღინიშნა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ჭვავის პური ნელ გაზქურაში, ამას ჩვეულებრივ სჭირდება არაუმეტეს ერთი საათისა. არ დაგავიწყდეთ, რომ ორმოცი წუთის შემდეგ პური თავდაყირა უნდა გადააქციოთ, რომ ქერქი ყველა მხრიდან ჩამოყალიბდეს.

ახლა თქვენ თვითონ გესმით, რომ ნელი გაზქურის გემრიელი ჭვავის პურის მარტივი რეცეპტი ყოველთვის მოგცემთ საშუალებას მოამზადოთ ის ზედმეტი პრობლემებისა და სირთულეების გარეშე.

სასარგებლო რჩევები

1. გაითვალისწინეთ, რომ მართლაც გემრიელი და წარმატებული პურის მისაღებად, მაგალითად, თეთრი ან შავი, ყოველთვის უნდა შეინარჩუნოთ კომპონენტების პროპორციები, რასაც ხშირად არ აკეთებენ ის დიასახლისები, რომლებიც კულინარიის სფეროში ახალბედები არიან.

ამიტომ რეცეპტში მითითებული პროპორციები ყოველთვის უნდა იყოს დაცული. მაგალითად, თუ ცომს ძალიან თხევად გააკეთებთ, მაშინ იცოდეთ, რომ პური არა მხოლოდ წებოვანი, არამედ მძიმეც გამოვა. ნორმის მიღმა ფქვილით სავსე ცომი რჩება მკვრივი, რის შედეგადაც სწრაფად შრება.

1. კიდევ ერთი ღირებული რჩევა მინდა მოგცეთ. ეს მდგომარეობს იმაში, რომ ცომი ყოველთვის უნდა მოზილოთ მანამ, სანამ ის რეალურად შეიძენს ელასტიურობას და არ დაიწყებს ხელებზე წებოვნებას, არ დაგავიწყდეთ ამ ღირებული რჩევის გათვალისწინება. ცომი, რომელიც სწორად იქნება მომზადებული, გამოირჩევა იმით, რომ შეუძლია მზა პურს სასურველი ფორიანობა მისცეს.
2. პური ზედმეტად არ გამოაშკარავოთ კორექტირების პროცესში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მის ზედაპირზე ღრმა ბზარები გაჩნდება.
3. თუ გსურთ, რომ პური თანაბრად გაიზარდოს და ალბათ ამაზე ოცნებობთ, მაშინ იცოდეთ, რომ გამოცხობის წინ მასში რამდენიმე ადგილას მშრალი ღრუ მაკარონის ჩასმა დაგჭირდებათ. რა თქმა უნდა, ეს ღირებული რჩევა ხშირად ირღვევა, მაგრამ მიზანშეწონილია არასოდეს გააკეთოთ ეს.
4. გემრიელი პურის მისაღებად უნდა გესმოდეთ, რომ მხოლოდ კარგი, მშრალი და რბილი ფქვილი უნდა გამოიყენოთ, თორემ ვერ შეძლებთ თქვენი იდეების რეალიზებას და ნელ გაზქურაში პურის მომზადებას ჭვავის ფქვილისგან, რომლის რეცეპტიც ზემოთ იყო აღწერილი.

ამ პურის საჭმელად პირველი კერძებით სასიამოვნოა, მისი გამოყენება შესაძლებელია სენდვიჩებისა და კანაპეების დასამზადებლად. თუ რამდენიმე დღის შემდეგ ბეჭდება, გემრიელ ხმელ კრეკერებს ამზადებს.

შევდივარ მაღაზიაში და ვხედავ მთელ პურს, რომელსაც ისინი არ ყიდიან. ასორტიმენტი სიტყვასიტყვით გიბიძგებს. აქ ნახავთ სტანდარტული შავი და თეთრი პური და პური ყველა სახის დანამატით... ზოგადად, დღეს არჩევანის ფართო არჩევანია. მაგრამ ეს უცნაური სიტუაციაა, მიუხედავად მრავალფეროვნებისა და ხელმისაწვდომობისა, მე მინდა საკუთარი გამოცხობა. შეიძლება არც ისეთი აყვავებული და ლამაზი იყოს, როგორც მაღაზიის თაროზეა, მაგრამ რა ბედნიერებაა! განსაკუთრებით მიყვარს ჭვავის პური ნელ გაზქურაში. რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად, შეგიძლიათ ზუსტად იგივე გამოცხოთ. და ამავდროულად იგრძენით ეს მომენტი, როცა პურის მადუღარადან ან მულტიქუერიდან ამოიღებთ თბილ პურს და მშვენიერი არომატი ვრცელდება მთელ სახლში... მმმმ...

ინგრედიენტები:

• ჭვავის ფქვილი - 250 გრ.
• ხორბლის ფქვილი - 200 გრ.
• წყალი - 280 მლ
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
• მომენტალური საფუარი - 2 ჩაის კოვზი
• შაქარი - 1,5 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• ლიმონმჟავა - დანის წვერზე
• რძის ფხვნილი (სურვილისამებრ) - 2 სუფრის კოვზი

დამატებით:

• მცენარეული ზეთი - გადააფარეთ მულტი-თასი
• ხორბლის ფქვილი - მოსაყრელად

მომზადება:

1. დარნიცას პურში ორიგინალური რეცეპტით რძის ფხვნილი არ ემატება. მაგრამ ერთ დღეს მე შეცდომით (ვოცნებობდი) ჩავასხი. მეგონა გავაფუჭე. თუმცა პურის გემო უფრო მოგვწონდა. და მას შემდეგ რძის ფხვნილი ჩემთვის სავალდებულო ინგრედიენტია. გარდა ამისა, შევაგროვე ყველა სხვა ინგრედიენტი (ისინი აუცილებლად უნდა იყოს).
2. ჩემთვის უფრო მოსახერხებელია ცომის მოზელვა პურის აპარატს მივანდო. სანიშნეს ვაკეთებ ინსტრუქციის მიხედვით. ანუ პირველ ადგილზეა თხევადი პროდუქტები - წყალი და მცენარეული ზეთი. შემდეგ გააშრეთ - გაცრილი ხორბლის ფქვილი, ჭვავის ფქვილი (არ უნდა გაცრათ), შაქარი, მარილი, რძის ფხვნილი და საფუარი. თუ თქვენ ასევე იყენებთ პურის მწარმოებელს, გადახედეთ ინსტრუქციას - შეიძლება სხვა შეკვეთა გქონდეთ. ისე, როგორც ნებისმიერი ცომი, შეგიძლიათ მოზილოთ ხელით ან მიქსერით (უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ ცომის დანამატების მიმაგრება) ან კვების პროცესორში.
3. თუ პურის აპარატი არამარტო მოზილეს, არამედ ამოდის, მაშინ ცომი ასე დატოვეთ. თუ ჩემსავით არის მხოლოდ ერთი პარტია ან ცომის ხელით მომზადების შემთხვევაში, მოგიწევთ ცომი გადაიტანოთ შესაფერის ჭურჭელში და დადოთ თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო. მოსახერხებელია, როდესაც მულტიქუკერს აქვს „მულტი-მზარეული“ ან „იოგურტი“ რეჟიმი. ჩემს Redmond M60-ს აქვს „მულტი-მზარეული“. ამიტომ, თასს ფრთხილად ვასხამ მცენარეულ ზეთს (რა თქმა უნდა, არა ისე, რომ ბევრი ზეთი იყოს) და ვათავსებ „ფუნთუშას“. ვახურავ თავსახურს და ვაყენებ ტემპერატურას 40 გრადუსზე (ეს არის ჩემთვის მინიმალური მნიშვნელობა) და დრო ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ერთხელ ვაჭერ ღილაკს „დაწყება“ და მეორედ, რომ გამორთო „გათბობა“. ეს მნიშვნელოვანია - "გათბობა" უნდა გამორთოთ! ასევე მნიშვნელოვანია, რომ არ გახსნათ სახურავი ყოველთვის.
4. ცომი კარგად ამოვიდა. მე მივიღებ. ხორბლის ფქვილით მსუბუქად „დაფხვნილ“ დაფაზე ვზივარ და მეტ-ნაკლებად სუფთა „ფუნთუშას“ ვქმნი.
5. მულტითასს მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და დაუმატეთ მომავალი პური. ძალიან ბასრი დანით ზემოდან ზედაპირულ ჭრილობებს ვაკეთებ (ვისაც არ აქვს ჰაერის საშრობი, დატოვეთ ჭრილობის გარეშე). მიკროტალღურ ღუმელს ვხურავ და პურს 30 წუთი ვაჩერებ. ამისათვის, როგორც მე-3 საფეხურში, ჩართავ "მულტი-მზარეულს" 40 გრადუსიანი ტემპერატურით. და ასევე აუცილებლად (!!!) გამორთული "გათბობით". აწევის შემდეგ, უფრო სწორად პროგრამის დასრულების შემდეგ, სახურავის გახსნის გარეშე, „ჯადოსნურ ქვაბს“ ვაქცევ „გამოცხობის“ რეჟიმში. პურის მომზადებას 1 საათი სჭირდება (თუ მულტიქუერი უფრო ძლიერია, დრო შეიძლება 10 წუთით შემცირდეს).
6. პური გამომცხვარია. მაგრამ მე ზევით „კონდიციამდე“ მოვიყვან. ვისაც არ აქვს უნივერსალური ჰაერის საშრობი, გადააბრუნეთ პური მეორე მხარეს და დაასრულეთ გამოცხობა „საცხობზე“ 10-15 წუთის განმავლობაში. აბა, თუ AG-ის მფლობელი ხარ რედმონდიდან, გამომყევი. მაშ ასე, გამოვრთე მულტიქუკერს და თასს ამოვიღე. ჰაერის შემწვარი ინსტრუქციის თანახმად, ზედაპირი, სადაც განთავსდება თასი "სასწაული სახურავით" უნდა იყოს სითბოს მდგრადი. გაფრთხილებას მივყვები.
მულტიფაფას პურით ვაფარებ ჰაერგამცხვარი და პურის ზემოდან სასურველ ქერქამდე მივყავარ. პირადად მე არ მომწონს დარნიცკის ძალიან "გარუჯული ზედა" და ჩვეულებრივ ვაყენებ პარამეტრებს - ტემპერატურა 150 გრადუსი, დრო 10 წუთი.

7. გამომცხვარ პროდუქტს თასიდან გამოვიღებ (შეგახსენებთ, რომ ცომეულს ჩვეულებრივ იღებენ ორთქლის ჭურჭლის გამოყენებით), ვაციებ მავთულის თაროზე, დაფარული სამზარეულოს სუფთა პირსახოცით. შემდეგ პურს სუფრასთან მივირთმევ. თუმცა, ახლად გამომცხვარ პურს ხშირად მიირთმევენ დაუყოვნებლივ, გაციების პროცესის გვერდის ავლით.