რა სარგებელი მოაქვს კომბუჩას? კომბუჩა - მისი სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

კომბუჩას ბევრი "ხალხური" სახელი აქვს - მანჯურიული, იაპონური ან ზღვის სოკო,ზოგი მას სოკოს უწოდებს კომბუხა, ჩაის კვაზი ან ფანგო.

კომბუჩა -ადამიანის მიერ გამოყენებული ერთ-ერთი უძველესი ორგანიზმი. არსებობს ვერსია, რომ ის გაიზარდა ძველ საბერძნეთში, მისი პირველი დოკუმენტური ხსენება თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 220 წლით (მანჯურია), მაგრამ კომბუჩას სამეცნიერო ისტორია გაცილებით მოკლეა. კომბუჩას წარმოშობა ჯერ კიდევ საიდუმლოა. კომბუჩას ისტორიის შემსწავლელი მეცნიერების ოფიციალური ვერსია ასეთია: მისი სამშობლო არის ცეილონი, სწორედ იქიდან გავრცელდა კულტურა ინდოეთში, შემდეგ ჩინეთში, სადაც სოკო სიცოცხლის გახანგრძლივების უტყუარ გზად ითვლებოდა; შემდეგ მანჯურია და აღმოსავლეთ ციმბირი.

კომბუჩას სასარგებლო თვისებები

კომბუჩა, რომელიც ცნობილია თავისი სამკურნალო თვისებებით, არის რამდენიმე ორგანიზმის სიმბიოზი: საფუარი და ძმარმჟავა. სოკო ხალხში ფასდება არა მხოლოდ ორგანიზმზე სასარგებლო ზემოქმედების უნარის გამო, არამედ იმიტომ, რომ მასთან მომზადებულ სასმელს - ჩაის კვასს - ძალიან უჩვეულო და საინტერესო გემო აქვს. კომბუჩას მატონიზირებელი და გამაძლიერებელი სასარგებლო თვისებები ცნობილი იყო ჯერ კიდევ შუა საუკუნეებში, მაგრამ ახლა მისი სარგებელი ორგანიზმისთვის დადასტურებულია არა მხოლოდ ხალხური სამკურნალო მეთოდების მოყვარულთა, არამედ ოფიციალური მედიცინის წარმომადგენლების მიერ.

კომბუჩას ინფუზია შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ბიოლოგიურად აქტიურ სასარგებლო კომპონენტებს. ძმარმჟავას ბაქტერიების და სხვადასხვა სახის საფუარის დუღილის დროს, რომლებიც სოკოს ნაწილია, წარმოიქმნება ეთილის სპირტი. ასევე, სოკოს წყალობით, ინფუზია შეიცავს კოფეინს და სხვადასხვა მჟავებს: გლუკონის მჟავას, რძემჟავას, ოქსილის მჟავას, ლიმონმჟავას, ფოსფორის მჟავას და ძმარმჟავას. დუღილის შედეგად ასევე გამოიყოფა ვიტამინები, კერძოდ ვიტამინი C და D.

ამის წყალობით, სასმელი ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას უჯრედებში და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა დაავადებების დროს. ინფუზიას აქვს სამკურნალო ეფექტი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე დისპეფსიის, ყაბზობის, გასტროენტერიტის, დიზენტერიის და ა.შ. კომბუჩა მოქმედებს როგორც ანტიბიოტიკი, თუ ავად ხართ მწვავე რესპირატორული ინფექციებით, ყელის ტკივილით ან გრიპით. ის ასევე მკურნალობს ყურის, ყელის, ცხვირის და თვალების დაავადებებს. მაგალითად, კონიუნქტივიტი. ინფიცირებული ჭრილობების მკურნალობა ასევე შესაძლებელია კომბუჩას ინფუზიით. გასაკვირია, რომ ჯადოსნურ სოკოს შეუძლია გაუმკლავდეს ისეთ სერიოზულ დაავადებას, როგორიცაა ტუბერკულოზი. მართალია არ კურნავს, მაგრამ ძალიან კარგად ამსუბუქებს დაავადების მიმდინარეობას.

როგორ გავზარდოთ კომბუჩა?

კომბუჩას გასაშენებლად უმჯობესია აიღოთ ეგრეთ წოდებული „ბავშვი“, ანუ სოკოს ყლორტები, მის კულტივირებაში ჩართული ადამიანებისგან. ეს გასროლა უნდა მოათავსოთ კარგად გარეცხილ და კარგად გამხმარ სამ ლიტრიან ქილაში. ცალკე თასში უნდა მოხარშოთ ჩვეულებრივი ჩაი 100 გრ 1 ლიტრ წყალზე და დაასხით მასში 30-დან 60 გრამამდე შაქარი. შაქარი წინასწარ უნდა გაიხსნას, ვინაიდან გაუხსნელი შაქრის ნაწილაკები, თუ სოკოსთან შეხებაში მოხვდებიან, შეუძლიათ მისი განადგურება. შემდეგ ჩაის ფოთლები უნდა გააციოთ და ფრთხილად ჩაასხით სოკოს კონტეინერში.

როგორ მოვუაროთ კომბუჩას?

მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედების შემთხვევაში სოკო შეიძლება მოკვდეს, ამიტომ უმჯობესია შეინახოთ იგი ჩრდილში. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ გრილ ოთახში ის წყვეტს სასიცოცხლო აქტივობას. მისი გაშენებისთვის საუკეთესო ტემპერატურად ითვლება +25 გრადუსი. ზაფხულში რეკომენდირებულია კომბუჩას საინფუზიო გამოწურვა 2-4 დღეში ერთხელ, ზამთარში - 4-6 დღის შემდეგ. სოკო ასევე უნდა გაირეცხოს სუფთა გრილი წყლით ყოველ სამ კვირაში.

თუ სოკო რჩება ხსნარში, მისი ზედა ფილმი იწყებს ყავისფერს. თუ კვება დროულად ან მთლიანად შეჩერებულია, ეს ცოცხალი ორგანიზმი იწყებს ავადმყოფობას და საბოლოოდ კვდება, იძირება ფსკერზე. ამ შემთხვევაში მისი ინფუზიის დალევა მკაცრად აკრძალულია.

TOროგორ მოვამზადოთ კომბუჩა?

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოადუღოთ ჩვეულებრივი ჩაი, შემდეგ დაამატეთ მაღალი სიმკვრივის შაქრის სიროფი ცხელ წყალში შაქრის დამატებით. მას შემდეგ, რაც სიროფი და ჩაის ფოთლები გაცივდება, ჩაასხით სამ ლიტრიან ქილაში და კარგად აურიეთ უბრალო სუფთა წყლით. დარწმუნდით, რომ ქილაში საკმარისი ადგილი დარჩა და კარგად გარეცხილი კომბუჩა მოათავსეთ ქილაში. დააფარეთ ქილა სუფთა მარლით, რომელიც ხსნარს ამოსუნთქვის საშუალებას მისცემს და მტვრისგან დაიცავს. სასმელი მზად იქნება მოხმარებისთვის 8-15 დღეში.

კომბუჩა იყენებს

ტრადიციული მედიცინა მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში დიდი ხანია იყენებს კომბუჩას სამკურნალო შესაძლებლობებს. იგი აქტიურად გამოიყენება დაავადებების სამკურნალოდ ნაწლავები, თირკმელები, შარდის ბუშტი, ღვიძლი, თავის ტკივილი.მას აქვს ტკივილგამაყუჩებელი, ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბიოტიკური ეფექტი, ასევე ახდენს ნორმალიზებას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობა,ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის და არტერიული წნევის შემცირებას. სოკომ დაამტკიცა, რომ ეფექტური პრევენციაა პოლიართრიტი, რევმატიული კარდიტი და ათეროსკლეროზი.

მისი ინფუზიები ხშირად გამოიყენება ქრონიკული სურდო, ყელის ტკივილი, ტონზილიტი.ბევრი ექსპერტი აღნიშნავს, რომ ბაქტერიული დიზენტერიის შემთხვევაში, ასეთ ინფუზიას შეუძლია უკეთესი მოვლა, ვიდრე ზოგიერთ ფარმაცევტულ პრეპარატს. კომბუჩას ხსნარის დალევა ხელს უწყობს უძილობის დაძლევას, გულის არეში ტკივილს და თავის ტკივილს. აღსანიშნავია, რომ ამ ნატურალურ წამალს აქვს მატონიზირებელი და დამამშვიდებელი ეფექტი, ასევე დადებითად მოქმედებს პაციენტების ზოგად კეთილდღეობაზე.

კომბუჩას მკურნალობა

უძველესი დროიდან კომბუჩა მრავალი დაავადების ელექსირად ითვლებოდა. არც ისე დიდი ხნის წინ ის გაიზარდა თითქმის ყველა საბჭოთა ოჯახში. ამჟამად, არა მხოლოდ ტრადიციული მედიცინის მოყვარულებმა იციან სოკოს სასარგებლო თვისებების შესახებ: ისინი დადასტურებულია თანამედროვე კლინიკური კვლევებით.

ფრჩხილების მკურნალობა კომბუჩათ.არსებობს ისეთი დაავადება, როგორიც არის ონიქოკრიპტოზი - სწორედ ამ დროს ფრჩხილი იზრდება ფრჩხილის ნაკეცის გვერდზე. ეს ჩვეულებრივ ხდება ფეხის თითზე. ადრეულ სტადიაზე დაავადებას თან ახლავს რბილი ქსოვილების ანთება, მოგვიანებით კი ჩირქოვანი გამონადენი ჩნდება. თუ დაავადება იწყება, მაშინ მომავალში უბრალოდ შეუძლებელია ქირურგიული ჩარევის გარეშე.

ხალხურ რეცეპტებზე დაფუძნებული ბუნებრივი მედიკამენტები, მათ შორის კომბუჩა, ძალიან კარგ შედეგს იძლევა დროული მკურნალობით. იგი გამოიყენება კომპრესების სახით. ჯერ სოკოს გამოვყოფთ, შემდეგ ერთ ნაწილს მტკივან თითს ვახვევთ. შეიხვიეთ თითი ფილაში, ჩაიცვით უბრალო წინდა, შემდეგ კი შალის. ფრჩხილი რბილდება სამი ასეთი პროცედურის შემდეგ და მისი მოცილება თავადაც შეგიძლიათ.

კომბუჩა თმისთვის.კომბუჩას გამოყენებით თმის მოვლის მრავალი გზა არსებობს. მისგან მიღებული პრეპარატები ხელს უწყობს თმის გაძლიერებას, სქელს და აჩქარებს თმის ზრდას. სოკო გამოიყენება სკალპის სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ. თმის ცვენის შემთხვევაში სოკოს ინფუზია უნდა შეიზილოთ სკალპში მსუბუქი მასაჟისტური მოძრაობებით. უფრო მდიდარი და ინტენსიური ფერის მისაღებად, ასევე, რომ თმა რბილი და ბზინვა იყოს, თმა უნდა ჩამოიბანოთ სოკოს ინფუზიით თმის დაბანის შემდეგ.

თმის გასამაგრებლად შეგიძლიათ დალიოთ კომბუჩას ინფუზია ყოველდღე ჭამის წინ. ეს არა მხოლოდ გაგიმაგრებთ თმას, არამედ დადებითად იმოქმედებს მის ზრდაზე. თუ ქერტლის მოშორება გჭირდებათ, შემდეგი დაგეხმარებათ: დაიყოთ თმა ძაფებად და გამყოფი ხაზის გასწვრივ, შეზეთეთ ფესვები სოკოს საინფუზიოში ჩაძირული მარლის ნაჭრით. 30-40 წუთის შემდეგ დაიბანეთ თმა. სასურველია ამ პროცედურის ჩატარება თმის ყოველი დაბანის შემდეგ.

თმის გასამაგრებლად, შეგიძლიათ ერთი სუფრის კოვზი თაფლიც შეურიოთ ერთ ჭიქა სოკოს საინფუზიოს. ნარევი ოდნავ უნდა გაცხელდეს, ადუღებამდე მიყვანის გარეშე და კარგად აურიოთ. ნიღაბი თანაბრად უნდა წაისვათ სველ თმაზე. 20-30 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ თმა გვირილის ინფუზიით.

კომბუჩა ფრჩხილის სოკოსთვის.ფრჩხილების სოკოვანი ინფექცია არის ქრონიკული ინფექციური დაავადება, რომელიც სტაბილურად ანადგურებს ფრჩხილის ფირფიტებს და ემუქრება გავრცელებას სხვებზე, განსაკუთრებით ოჯახის წევრებზე. დაავადება არის მრავალი სხვა ინფექციური დაავადების შესასვლელი წერტილი, რომელიც იწვევს მთელი ორგანიზმის ალერგიას, ისეთი დაავადებების განვითარებას ან გაუარესებას, როგორიცაა ბრონქული ასთმა, ალერგიული დერმატიტი, ნიკოზური ეგზემა და სხვა.

ამიტომ არ უნდა დაუშვან სოკოს გავრცელება, მით უმეტეს, რომ დაავადება კომბუჩას ადვილად მკურნალობს. ამისათვის გამოაცალკევეთ სოკოს თხელი ფირფიტა და მთელი ღამით შემოიხვიეთ მტკივნეულ თითზე. ლოსიონს ზემოდან დააფარეთ ცელოფანი და ჩაიცვით რამდენიმე წინდა, რომ თეთრეული არ შეღებოს, რადგან სოკოდან წვენი გამოვა. პირველი რეაქცია დიდი ალბათობით მტკივნეული იქნება, მაგრამ თუ ამას გადალახავთ, ერთხელ და სამუდამოდ შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ დაავადებას.

დილით კომპრესი უნდა მოიხსნას, ფეხი თბილ წყალში დაიბანოს, კანის მკვდარი ნაჭრები მოიჭრას და მთელი დაზიანებული ზედაპირი დამუშავდეს ბრწყინვალე მწვანეთი ან კალიუმის პერმანგანატის ხსნარით. პროცედურა უნდა განმეორდეს ყოველ მეორე დღეს - და ასე შემდეგ, სანამ დაავადების ნიშნები მთლიანად არ გაქრება. ეს ჩვეულებრივ მოითხოვს შვიდამდე პროცედურას. მკურნალობის კურსის დასრულების შემდეგ პროცედურა შეიძლება განმეორდეს პროფილაქტიკისთვის. ახალი ფრჩხილი ნელა გაიზრდება, მაგრამ გლუვი და ჯანსაღი იქნება.

კომბუჩა გასტრიტისთვის.დღეს გასტრიტი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ყველაზე გავრცელებული დაავადებაა. ახასიათებს კუჭის ლორწოვანი გარსის დაზიანება და მისი ანთება. დაავადების გამომწვევი მიზეზები შეიძლება იყოს არასწორი კვება, ალკოჰოლის დალევა, მოწევა, მედიკამენტების ხანგრძლივი გამოყენება და ა.შ.

კომბუჩასა და თაფლის ნაზავი დაგეხმარებათ კუჭის ტკივილისა და სიმძიმის მოცილებაში. სოკოს ინფუზიის მიღებისას პირველი 7-10 დღის განმავლობაში რეკომენდებულია მსუბუქი დიეტა, შემდეგ შეგიძლიათ თანდათან დაამატოთ სანელებლები და სიმწარე თქვენს საკვებს, მაგალითად, კოწახური, კამა და სვია. ჩაის კვასს მიირთმევენ დღეში 3-ჯერ, 100 მლ.

ინფუზია:დაქუცმაცებული წაბლის ქერქი ჩაის ფოთლებთან ერთად უნდა დაემატოს მდუღარე წყალს. გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და მიირთვით მეოთხედი ჭიქა კომბუჩას ინფუზია 3-ჯერ დღეში ჭამამდე 1 საათით ადრე, ორი კვირის განმავლობაში.

კომბუჩა დიაბეტისთვის.კომბუჩა კარგია, რადგან მას შეუძლია ადამიანის ორგანიზმში მეტაბოლიზმის ნორმალიზება, მათ შორის ნახშირწყლები. სწორედ ეს თვისება გამოიყენება დიაბეტის სამკურნალოდ. თუმცა, სოკო არ შეიძლება მოხმარდეს დაავადების ყველა ფორმას, უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები. დღეში მხოლოდ ერთი ჭიქა კომბუჩას ინფუზია, გაყოფილი 3-4 პორციაზე, მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს მთელი ორგანიზმის ფუნქციონირებას, მოახდენს შინაგანი რეზერვების მობილიზებას დაავადების წინააღმდეგ საბრძოლველად და უზრუნველყოფს სისხლში შაქრის დონის თანდათანობით შემცირებას.

დიაბეტით დაავადებულთათვის სასმელის მიღებისას რეკომენდებულია სოკოს მინერალური წყლით ან მცენარეული ჩაით განზავება, ხოლო ორი ლიტრი ჩაისთვის საკმარისია მხოლოდ 70-80 გრ შაქრის დამატება. გარდა ამისა, კომბუჩა თავისი სიცოცხლის განმავლობაში ამუშავებს შაქარს ნარჩენების გარეშე.

კომბუჩა წყლულების სამკურნალოდ.თუ გაქვთ მაღალი მჟავიანობა ან კუჭის წყლული, არ უნდა დალიოთ კომბუჩა. გამონაკლისის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკოს ინფუზია თაფლით, მომზადებული მხოლოდ შავი ჩაის გამოყენებით. თაფლი ანეიტრალებს მჟავას ეფექტს, გამორიცხავს გამწვავებებს.

კომბუჩა ბავშვებისთვის.კომბუჩას სასმელი ძალიან სამკურნალო და მატონიზირებელია, მისი მიღება ბავშვებსაც შეუძლიათ. ბევრი გაზიანი სასმელის კარგი შემცვლელია. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის მიზანშეწონილი ბავშვების ჩაის კვასის მიჩვევა ძალიან ადრეული ასაკიდან. ალკოჰოლისა და კოფეინის მინიმალური რაოდენობაც კი, რეგულარულად მოხმარების შემთხვევაში, უარყოფითად იმოქმედებს ბავშვის ორგანიზმზე. ბავშვებისთვის საუკეთესო სასმელი სუფთა წყალია, დესერტი კი კომპოტები, წვენები, ახალი ხილის პიურეები და ხილის სასმელები.

კომბუჩა ორსულობის დროს.ჩაის კვასის მოხმარება შესაძლებელია ორსულობის დროს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ქალს არ აქვს ალერგიული რეაქციები პოლისაქარიდებზე და მჟავებზე, რომლებიც ქმნიან კომბუჩას. ამ სამკურნალო სასმელის რეგულარული გამოყენება ხელს შეუწყობს სხეულის დამცავი ფუნქციების გაძლიერებას და ქალის კეთილდღეობის შენარჩუნებას.

შესაძლებელია და აუცილებელიც კი არის ინფუზიის გამოყენება ლაქტაციის პერიოდში, ასევე იმ პირობით, რომ დედა და ბავშვი არ არიან ალერგიული კომბუჩაში შემავალი კომპონენტების მიმართ.

კომბუჩა წონის დაკლებისთვის

კომბუჩა წონის დაკლების ძალიან კარგი და უნიკალური საშუალებაა. ეს ნიშნავს, რომ ის აძლიერებს თერაპიულ ეფექტს სხვა საშუალებებთან ერთად. თუმცა, დადებითი შედეგი მიიღწევა მხოლოდ მაშინ, როდესაც კვება სწორი და ჯანსაღი იქნება. წონის დასაკლებად ყოველდღიურად უნდა დალიოთ ექვსი ჭიქა კომბუჩა: ერთი ჭიქა ჭამამდე ერთი საათით ადრე, ერთი ჭიქა ორი საათის შემდეგ. მკურნალობის კურსი გრძელდება სამი თვე და ყოველი თვის შემდეგ უნდა მიიღოთ ერთკვირიანი შესვენება.

უფრო დიდი ეფექტის მისაღწევად, შეგიძლიათ მოამზადოთ სოკოს ინფუზია წონის დაკარგვის ჩაით. ის ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია, როცა მცენარეული ჩაით მზადდება. კომბუჩათ დამზადებული სასმელები აორმაგებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს და აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა და ჰემატოპოეზური სისტემების მუშაობას. ადამიანი ათავისუფლებს შეშუპებას და ცხიმოვან დეპოზიტებს, ხდება უფრო მიმზიდველი და გამხდარი.

კომბუჩას გამოყენების უკუჩვენებები

არ არის რეკომენდებული კომბუჩას ინფუზიის მიღება, თუ გაქვთ ინსულინდამოკიდებული შაქრიანი დიაბეტი (I ტიპის შაქრიანი დიაბეტი). სოკოვანი დაავადებებით დაავადებულ ადამიანებს ასევე არ ურჩევენ ინფუზიის ახალი მიღებას, რადგან მასში არსებული შაქარი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა. არ გამოიყენოთ ინფუზია დიდი რაოდენობით, გაუზავებელი ან ფერმენტირებული. ექიმთან კონსულტაცია რეკომენდირებულია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ შინაგანი ორგანოების დაავადების მწვავე ფორმები და ვინც გადის წამლის მკურნალობას.

ცეილონი - იქ პირველად გაიზარდა კომბუჩა, რათა მიეღო სამკურნალო და გამაახალგაზრდავებელი სასმელი. მისი სასარგებლო თვისებები უძველესი დროიდან იყო ცნობილი კაცობრიობისთვის. "ჯანმრთელობისა და უკვდავების ელექსირი" - ეს იყო პირველი მიმოხილვები ჩინელებმა მის შესახებ. გარდა ამისა, მათ შეიტყვეს კომბუჩას შესახებ ინდოეთში, აღმოსავლეთ ციმბირსა და მანჯურიაში. ის ევროპაში მეზღვაურების წყალობით მოვიდა, რუსეთში კი - რუსეთ-იაპონიის ომის მონაწილეთა.

აღწერა

კომბუჩა არის ცოცხალი კოლონია, რომელიც წარმოიქმნება Saccharomyces ოჯახის საფუარის სოკოების და Zooglea გვარის ძმარმჟავას ბაქტერიების ერთობლივი სიმბიოზით. სოკო არის მრგვალი, ლორწოვანი, ფენიანი თეთრი მედუზის მსგავსი ფილმი, რომელიც მცურავს საკვები ნივთიერებებით მდიდარ თხევად გარემოში. სხეულის ზედაპირი ბოჭკოვანია, ქვემოდან შავკანიანი და ზემოდან გლუვი.

ბუნებრივ პირობებში ის ცხოვრობს თხრილებში, სადაც თბილი წყალი რეცხავს ბრინჯის მინდვრებს. ჰაბიტატი: აზია.

სოკო პირველად 1913 წელს აღწერა გერმანიიდან მიკოლოგმა ლინდაუმ. 1964 წელს გერმანელმა მეცნიერმა რ.სკლენერმა შეისწავლა მისი შემადგენლობა და სამკურნალო თვისებები. მას შემდეგ კომბუჩა კომბუჩა ბევრ აფთიაქში გამოჩნდა. სათანადო კულტივირებისთვის, ასევე სამკურნალო, ჯანსაღი და სამკურნალო ნივთიერებებით მდიდარი სასმელის მისაღებად გამოიყენებოდა შავი ტკბილი ჩაი.

მზა პროდუქტს ჰქონდა სასიამოვნო გემო და ბევრი სასარგებლო თვისება. მას ეწოდა "ჩაის კვასი". სასმელის სახელწოდება სითხის სუსტი კარბონატულობის გამო იყო. ინგლისსა და საფრანგეთში ძმრის დასამზადებლად იყენებდნენ სოკოს ინფუზიას.

"კომბუჩა" ორგანიზმის ერთ-ერთი სახელია, რაც მის აღმოსავლურ წარმომავლობას მიუთითებს. ეს სახელი პოპულარული იყო ევროპაში და მეოცე საუკუნეში შეცდომით აირია კომბუ ზღვის მცენარეებისგან დამზადებულ სასმელთან - კომბუ-ჩასთან. "მედუსომიცეტი" სოკოს მეცნიერული სახელია მედუზასთან მსგავსების გამო.

განაცხადი

კომბუჩას ინფუზია არის ოდნავ გაზიანი გამაგრილებელი სასმელი, რომელიც კლავს წყურვილს და ზრდის ორგანიზმის დაცვას. ის პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში, რადგან მას აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება. ინფუზია რეკომენდებულია თირკმელებისა და შარდსასქესო სისტემის პათოლოგიების, კუჭ-ნაწლავის დაავადებების და შაკიკის სამკურნალოდ.

კომბუჩა დიეტური დანამატების უმეტესობის აქტიური კომპონენტია. მასზე დაფუძნებულ პროდუქტებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო, ანტიბაქტერიული და აღდგენითი ეფექტი.

სხეულს კოსმეტოლოგებიც აფასებენ. ეს არის საუკეთესო პროდუქტი ნებისმიერი ტიპის დერმის მოვლისთვის. ამ ორგანიზმზე დაფუძნებული ნიღბები ხელს უწყობს კანის გაჯანსაღებას და განახლებას. სოკოზე დაფუძნებული ლოსიონი ხელს უწყობს აკნესა და პუსტულების აღმოფხვრას. გარდა ამისა, ის ასევე სასარგებლოა თმისთვის. მას ხშირად იყენებენ ქერტლის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

როგორ გავზარდოთ კომბუჩა

ნებისმიერ მსურველს შეუძლია სახლში სოკოს დამოუკიდებლად მოყვანა. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ გასროლა მზა დედის სხეულიდან და მოათავსოთ ტკბილ შავ ან მწვანე ჩაიში. სოკოს ზემოდან შაქარი არ შეიძლება მოასხუროთ, ამან შესაძლოა ორგანიზმის არცთუ კარგი რეაქცია გამოიწვიოს და ფერი შეიცვალოს (გაჩნდეს დამწვრობა).

თუ გინდათ ორგანიზმი საკუთარ სახლში გაიზარდოთ, გადაღება მოათავსეთ სამ ლიტრიან ქილაში. ექვს თვეში ერთხელ ჩამოიბანეთ თბილი ადუღებული წყლით. სოკოს და ჩაის ქილა დააფარეთ მარლით. ჩაის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამკურნალო ბალახების ინფუზიები და დეკორქცია.

თუ სოკო მომწიფების შემდეგ ათ დღეზე მეტ ხანს დარჩა ხსნარში, სასმელი შესაძლოა მჟავე ძმარში გადაიზარდოს.

პროდუქტი უნდა შეიყვანოთ თბილ, ბნელ ადგილას. მზა პროდუქტი ზაფხულში სამ დღეში ერთხელ, ზამთარში კი ხუთ დღეში ერთხელ უნდა დაიწიოს. კვების შეწყვეტამ და არადროულმა კვებამ შეიძლება გამოიწვიოს მცენარის სიკვდილი. გარდა ამისა, ორგანიზმს ძალიან ძლიერი და ცხელი ჩაის ეშინია.

სოკო შეიძლება მომზადდეს. ამისათვის მოათავსეთ იგი მშრალ ბრტყელ ჭურჭელზე და გადააბრუნეთ დღეში ერთხელ. ეს ხელს უწყობს ობის ზრდის თავიდან აცილებას. ამ გზით შესაძლებელია სხეულის გაშრობა თხელი ფირფიტის მდგომარეობაში, რომელიც უნდა ინახებოდეს გრილ, ბნელ ადგილას.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

კომბუჩა შეიცავს უამრავ სამკურნალო ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ უამრავი დადებითი მიმოხილვა პროდუქტის შესახებ. იგი შეიცავს მნიშვნელოვანი თანხა:

• მჟავები: ოქსიალური, რძემჟავა, ფოსფორის, ლიმონის, ძმარმჟავას;
• ფერმენტები;
• ლიპაზები;
• ამილაზა;
• ასკორბინის მჟავა;
• კოფეინი;
• ეთანოლი;
• საჰარა;
• პროტეაზები;
• ეთილის სპირტი;
• ვიტამინები B, P;
• ღვინის ალკოჰოლი.

მზა პროდუქტს აქვს ანტიბაქტერიული, ანთების საწინააღმდეგო, აღდგენითი, იმუნოსტიმულატორული, ანტიმიკრობული, ჭრილობის შეხორცება და ჰემოსტატიკური მოქმედება. ის ხელს უწყობს:

• საჭმლის მონელების გაუმჯობესება;
• არტერიული წნევის დაქვეითება;
• თავის ტკივილის აღმოფხვრა;
• ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზება;
• იმუნური სისტემის გაძლიერება;
• დაღლილობის აღმოფხვრა;
• ძალის მინიჭება;
• თერაპია: ტიფური ცხელება, გაციება, ყაბზობა, ჭრილობები, კონიუნქტივიტი, ვეგეტატიურ-სისხლძარღვთა დისტონია, ტონზილიტი, გასტრიტი, ჭრილობები, ღვიძლისა და კუჭ-ნაწლავის პათოლოგიები.

ხალხური რეცეპტები

1. კომბუჩას ინფუზია რეკომენდირებულია ნაღვლის ბუშტის პათოლოგიით დაავადებულთათვის, ასევე უძილობისა და შაკიკით დაავადებულთათვის.
2. გაციების, ყელის ტკივილის, ტონზილიტის სამკურნალოდ რეკომენდებულია ნაზოფარინქსის გასარეცხი ინფუზიის გამოყენება. პროდუქტის გამოყენებამდე არ დაგავიწყდეთ მისი გაცხელება.
3. მწვავე რესპირატორული ვირუსული ინფექციების პრევენციისთვის აუცილებელია ყოველდღიურად ერთი ჭიქა ინფუზიის დალევა.
4. კონიუნქტივიტის სამკურნალოდ რეკომენდებულია ინფუზიის ჩაწვეთება, ორი წვეთი, წყლით გაზავებული 1:20 თანაფარდობით დღეში სამჯერ.
5. გაციების სამკურნალოდ რეკომენდირებულია არაყთან შერწყმული ინფუზია 1:4 თანაფარდობით, გაჟღენთილი ნახევარი თვის განმავლობაში.
6. ინფუზია ასევე სასარგებლოა თმისთვის. თმის სიჯანსაღის გასაუმჯობესებლად, ბზინვარების მისაცემად და ზრდის დაჩქარების მიზნით, რეკომენდებულია ინფუზიით ჩამოიბანოთ. ამისათვის უბრალოდ აურიეთ იგი თანაბარი პროპორციით წყალთან და გამოიყენეთ იგი დანიშნულებისამებრ.
7. მატონიზირებელი ნიღაბი ნებისმიერი ტიპის დერმისთვის. გაიწმინდეთ სახე მაკიაჟისგან, დაიბანეთ სახე და შემდეგ წაისვით დამატენიანებელი დერმისზე. შემდეგ სახეზე მოათავსეთ კომბუჩას ინფუზიით დასველებული მარლა. ოცი წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.

უკუჩვენებები

არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ინფუზია ზედმეტად, რადგან ამან შეიძლება გააღიზიანოს კუჭის ლორწოვანი გარსი. პროდუქტი არ უნდა გამოიყენონ სამკურნალო მიზნებისთვის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის, სოკოვანი ინფექციების, მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის ან კუჭის წყლულის მქონე ადამიანებმა.

ორსული და მეძუძური ქალები არ უნდა მკურნალობდნენ ამ ინფუზიით. გარდა ამისა, არ უნდა მისცეთ ის პატარა ბავშვებს.

კომბუჩას წარმოშობა ზუსტად არ არის ცნობილი. ზოგი თვლის, რომ ამის შესახებ პირველად ცეილონში შეიტყვეს, ზოგი დარწმუნებულია, რომ სამკურნალო სასმელი ტიბეტელი ბერების გამოგონებაა. ჩინეთში, სადაც მას ხანგრძლივობის წამალს უწოდებენ, იგი ფართოდ იყო გავრცელებული მრავალი ათასი წლის წინ. რა სარგებლობა მოაქვს კომბუჩას და არის თუ არა რაიმე შეზღუდვა მის გამოყენებასთან დაკავშირებით? მოდით გავარკვიოთ.

კომბუჩა - რა არის ეს?

სოკო რუსეთში მე-20 საუკუნის დასაწყისში მანჯურიიდან მოვიდა. ის სახლში მიიყვანეს რუსეთ-იაპონიის ომში მონაწილე ჯარისკაცებმა. სასმელმა სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა. ჩვენმა წინაპრებმა სიამოვნებით დაიწყეს კომბუჩას მოყვანა და დალევა, ხოლო პროდუქტის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები მათთვის უფრო გვიან გახდა ცნობილი.

ევროპაში ლორწოვან გარსს მუხის კასრებში აზავებდნენ, მისგან ამზადებდნენ ძმარს და რაციონში შედიოდნენ, როგორც მატონიზირებელი და გამაგრილებელი სასმელი.

რა არის კომბუჩა - გაარკვია გერმანელმა მეცნიერმა გ.ლინდაუმ. მან ჩაატარა კვლევა და გაიგო, რომ ჟელესმაგვარი ორგანიზმი სხვა არაფერი იყო, თუ არა საფუარის და ძმარმჟავას ბაქტერიების სიმბიოზი. ერთად მოქმედებით ისინი ქმნიან ნახშირორჟანგს და ალკოჰოლს, გარდაქმნიან მათ ძმარმჟავად. ეს იძლევა უნიკალურ შედეგს. მკვებავი სითხის თვისებებს ავსებს ძმრის, საფუარის და მთელი კოლონიის პროდუქტების თვისებები. ეს სიმბიოზი წარმოქმნის ერთგვარ ოდნავ გაზიან სასმელს, რომელსაც ხშირად ჩაის კვასს უწოდებენ.

დროთა განმავლობაში მეცნიერებმა ჩაატარეს სოკოს უფრო ღრმა შესწავლა და მისგან ანტიბიოტიკი მედუზა გამოყო. სწორედ მისი დამსახურებაა, რომ ეს ორგანიზმი ყოველთვის იყო ცნობილი თავისი ბაქტერიციდული თვისებებით. ბიოლოგებმა ასევე დაადგინეს, რომ სასმელი აუმჯობესებს მემბრანის უჯრედების მდგომარეობას და აქვს მეტაბოლური თვისებები.

ბაქტერიული სიმბიოზის სამეცნიერო სახელია მედუსომიცეტი. ეს არის ლორწოთი დაფარული მრავალშრიანი ფილმი, რომელსაც სჭირდება მკვებავი სითხე. როდესაც სოკო იზრდება ძმარისთვის, ის ხშირად იზრდება უზარმაზარ ზომამდე და ავსებს მთელ გარემოს, რომელშიც ის ცხოვრობს. ზოგჯერ მისი წონა 100 კილოგრამს აღწევს.

საინტერესოა, რომ ორგანიზმი ველურ ბუნებაში არ არის ნაპოვნი. თანამედროვე მეცნიერებამ გამოიკვლია დედამიწის თითქმის ყველა კუთხე, მაგრამ მეცნიერებმა ამ სახეობის წარმომადგენელი ვერც ხმელეთზე და ვერც ზღვაზე ვერ იპოვეს. ბიოლოგებს ჯერ კიდევ არ აქვთ ამოხსნილი საიდუმლო და გაარკვიონ, როგორ გაჩნდა საოცარი სოკო.

სამკურნალო თვისებები

კომბუჩა, მისი სარგებელი და ზიანი სრულყოფილად არის შესწავლილი. ერთ-ერთი უნიკალური დაკვირვება აჩვენებს, რომ ის ვერ იარსებებს ახლად მოხარშული ჩაის გარეშე. სწორედ ეს გარემო საშუალებას აძლევს მას მოახდინოს სასარგებლო ნივთიერებების სინთეზი და სასმელი ამით შეავსოს.

მჟავე კვასის სარგებელი განისაზღვრება ნივთიერებების სამი ჯგუფით:

• ვიტამინები C, P, D, ჯგუფი B;
• ორგანული მჟავები;
• ფერმენტები.

კომბუჩას თვისებები დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. ტკბილი ჩაისგან დამზადებული სასმელი ანადგურებს პათოგენურ მიკროორგანიზმებს და აუმჯობესებს საკვების შეწოვას. ძველად ითვლებოდა ეფექტური დიზენტერიის წინააღმდეგ საბრძოლველად, ახლა კი წარმატებით გამოიყენება ყაბზობისგან თავის დასაღწევად.

• სოკოს კვაზი რეკომენდირებულია, როგორც დამხმარე საშუალება ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის პრობლემების დროს. მისი სამკურნალო თვისებების წყალობით ხელს უშლის ანთებითი პროცესების განვითარებას და ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას.
• სასარგებლოა ქოლესტერინის შესამცირებლად და არტერიული წნევის ნორმალიზებისთვის. რეგულარული გამოყენებით, ინფუზიას შეუძლია გაათავისუფლოს შაკიკი და უძილობა.
• კომბუჩას ანტისეპტიკური და ანტიბიოტიკური თვისებები წარმატებით გამოიყენება გაციების, ტონზილიტის, ყელის ტკივილისა და სტომატიტის სამკურნალოდ.
• ხალხურ მედიცინაში მედუსომიცეტები დადასტურებული საშუალებაა ბუასილის, ფურუნკულოზისა და დამწვრობის წინააღმდეგ.

კვასმა იპოვა მისი გამოყენება კოსმეტოლოგიაშიც. თმის ფოლიკულების გასაძლიერებლად, დაამატეთ ბზინვარება და თმის ცვენის თავიდან ასაცილებლად, ჩამოიბანეთ ღეროები სასმელით შამპუნის დაბანის შემდეგ.

ასეთი პროცედურები უხდება ნებისმიერ კანს და ანიჭებს მას ხავერდოვანს, რბილს, ამშვიდებს ნერვებს და აუმჯობესებს ძილს.

არის რაიმე უკუჩვენება?

მეცნიერებმა გულდასმით შეისწავლეს მედუზა და დაადგინეს, რომ კომბუჩაში შემავალი ძმარმჟავა შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის. კვასის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს გასტრიტის ან პეპტიური წყლულის განვითარების პროვოცირება.

მედუსომიცეტის მკვებავი სითხე მოითხოვს უამრავ შაქარს. მიუხედავად იმისა, რომ ბაქტერიები მას მთლიანად ამუშავებენ დუღილის დროს, სასმელი არ უნდა დალიონ ინსულინზე დამოკიდებულმა ადამიანებმა.

დიეტაში სოკოს კვასის შეყვანის უკუჩვენებად ითვლება შემდეგი:

• წყლული;
• გასტრიტი;
• ტიპი 1 შაქრიანი დიაბეტი;
• გაიზარდა მჟავიანობა;
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა სასმელის მიმართ.

თუ კომბუჩას ზრდით და არ იცით მისი სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები, გაითვალისწინეთ, რომ ძალიან ძლიერი, მდიდარი კვაზი იწვევს გულისრევას. მწვანე ჩაის, როგორც მკვებავი სითხის გამოყენება ინფუზიას აძლევს თვისებას, მნიშვნელოვნად შეამციროს არტერიული წნევა.

მთავარი, რაც კვასის ეფექტურობის საიდუმლოა, არის წესების დაცვა მომზადებისა და გონივრული გამოყენების დროს. არ არის მიზანშეწონილი დღეში სამ ჭიქაზე მეტი ინფუზიის დალევა.

დაავადებებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ წამლის მკურნალობას, სასმელის დალევის მიზანშეწონილობა უნდა განიხილონ ექიმთან. სოკოს ინფუზიის დალევა შესაძლებელია პრეპარატის მიღებიდან არა უადრეს 2 საათისა ან 2 საათით ადრე.

როგორ მოვამზადოთ?

ყველამ იცის კომბუჩას სასარგებლო თვისებების შესახებ. მატონიზირებელი სასმელის მისაღებად ჯერ მიცელიუმის ნაჭერი უნდა მიიღოთ. ყველაზე ხშირად მას მეგობრები და ნაცნობები უზიარებენ, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაზეთში რეკლამა განათავსოთ და ეს ორგანიზმი უცხო ადამიანებისგან გასამრავლებლად შეიძინოთ.

• მოხარშეთ შავი ჩაი 2 ჩ.კ. ჩაის ფურცლები 1 ლიტრ მდუღარე წყალში. დაამატეთ შაქარი. ამ მოცულობისთვის რეკომენდებულია 50გრ. დარწმუნდით, რომ მარცვლები მთლიანად დაიშალა.
• სოკო ფრთხილად ჩამოიბანეთ სუფთა წყლით, ფრთხილად, რომ არ დააზიანოთ მედუზას ნაზი სხეული. შემდეგ მოათავსეთ სუფთა, მშრალ, სტერილიზებულ სამ ლიტრიან ბოთლში.
• გაცივებული ჩაის ფურცლები ორ ფენაში დაასხით მიცელიუმის ქილაში. ის მაშინვე წყდება, ეს საკმაოდ ნორმალურია.
• დააფარეთ ქილის კისერს მარლით, რათა მტვერი არ მოხვდეს შიგნით და დატოვეთ თბილ, ნათელ ადგილას, სადაც მზის კაშკაშა სხივები არ შეაღწევს.

თითქმის მაშინვე სოკო დაიწყებს ნახშირორჟანგის გამოყოფას, რამდენიმე დღის შემდეგ კი ქვემოდან ამოვა და ზევით ცურავს. თანდათან ის მნიშვნელოვნად გაიზრდება ზომით. მედუზას ექნება ახალი ფენები, რომლებიც ადვილად გამოყოფენ და გამოიყენებენ ახალ ჭურჭელში სასმელის მოსამზადებლად. დუღილის პროცესში ინფუზია თანდათან აორთქლდება. ამიტომ, იმისათვის, რომ ბოთლი ყოველთვის სავსე იყოს, პერიოდულად უნდა დაემატოს ახალი ტკბილი ჩაი.

სითხე შეიძლება გაფილტრული იყოს, დაასხით სუფთა ჭურჭელში და გამოიყენოთ დასალევად ერთი კვირის შემდეგ. თუ ეს დროულად არ გაკეთდა, ის გადაიქცევა ჯანმრთელობისთვის სახიფათო ძმარმჟავად. ცარიელი ქილა ივსება ჩაის ახალი ფოთლებით.

მკვებავი სითხისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩაი მცენარეული ნარევების დამატებით, მაგალითად, ცაცხვის ყვავილის, პლანეტის, მარწყვის ან არყის ფოთლები. 1 ლიტრი წყლისთვის საჭიროა 2 ჩ.კ. ჩაი და 3 ჩ.კ. მშრალი მწვანილი.

სათანადო მოვლა

კომბუჩას თვისებები დიდწილად დამოკიდებულია სათანადო მოვლაზე. იმისთვის, რომ მედუზამ შესანიშნავად იგრძნოს თავი და განვითარდეს, ის ხანდახან უნდა ამოიღონ ჭურჭლიდან და გაიწმინდოს ადუღებული, გაგრილებული წყლით. ბოთლი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი, სტერილიზებული და გამხმარი. ზაფხულში რეკომენდირებულია სადეზინფექციო სამუშაოები კვირაში ერთხელ. ზამთარში - თვეში ერთხელ.

ნებისმიერი ცოცხალი ორგანიზმის მსგავსად, სოკო ზოგჯერ ავადდება და შეიძლება მოკვდეს. რა არის იმის ნიშანი, რომ მედუზას რაღაც არ აქვს?

• მისი სხეულის დაბნელება.
• ყავისფერი ლაქები მიცელიუმზე.
• ყალიბი.

ამის მიზეზი ხშირად მედუსომიცეტის ცუდი მოვლა, ძალიან ძლიერი ჩაის ფოთლები ან მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედებაა.

თუ მიცელიუმი მთლიანად არ არის დაზიანებული, შეგიძლიათ სცადოთ მისი გადარჩენა. ამისთვის მედუზა ამოიღეთ ქილიდან, ფრთხილად გარეცხეთ და ამოაჭერით დაავადებული ადგილები.

ჯანსაღი ნაჭერი მოათავსეთ სუფთა ქილაში, შეავსეთ ჩაის ფოთლებით. სავარაუდოდ, სოკო აღადგენს სასიცოცხლო აქტივობას და დაიწყებს ზრდას.

კომბუჩას მაქსიმალური სარგებელი ორგანიზმისთვის ვლინდება, თუ კვასს მიირთმევთ ჭამამდე ერთი საათით ადრე ან სამი საათის შემდეგ. თუ ინფუზიას დილით დალევთ, ის დაგეხმარებათ ძილიანობისგან თავის დაღწევაში და ორგანიზმს ენერგიით ავსებს. საღამოს კი პირიქით, ამშვიდებს და ხელს უწყობს ძილს.

• ნაწლავის მოძრაობის სტიმულირებისთვის, ჰიპერტენზიის და სისხლძარღვთა ათეროსკლეროზის მკურნალობისას რეკომენდებულია დღეში სამი ჭიქა კვასის დალევა საუზმემდე, ლანჩამდე და სადილამდე ერთი საათით ადრე რამდენიმე თვის განმავლობაში.
• ყელის ტკივილის დროს, ამოიღეთ ყელში ინფუზია. ამისათვის საჭიროა ოდნავ გაათბოთ და პროცედურა დღეში 6-ჯერ მაინც ჩაიტაროთ. გარდა ამისა, სასარგებლოა სასმელის 3 ჭიქა პერორალურად დალევა. ბაქტერიციდული თვისებები ხელს უწყობს ინფექციის სწრაფად გამკლავებას.
• ბრონქიტის დროს კეთდება ინჰალაცია. გააცხელეთ 1 ლიტრი კომბუჩას ინფუზია გაზქურაზე, მაგრამ არ ადუღოთ. როდესაც სითხე ორთქლდება, გამორთეთ ცეცხლი და ჩაისუნთქეთ ტაფაზე, თავზე საბანი აიფარეთ 10 წუთის განმავლობაში. ეს ინჰალაცია აუმჯობესებს ლორწოს გამომუშავებას და ამშვიდებს ხველას.

სოკოს სასმელი ეხმარება მრავალი დაავადების წინააღმდეგ. მისი სარგებელი და ზიანი ექიმებმა დააზუსტეს, რომლებიც ადასტურებენ, რომ მედუზა ჯანმრთელობისთვის საფრთხეს არ წარმოადგენს. თქვენ უნდა დალიოთ არაუმეტეს ნახევარი ლიტრი სასმელი დღეში და მიიღეთ 30 დღიანი შესვენება ყოველ ორ თვეში ერთხელ, რათა კუჭმა დაისვენოს მჟავე გარემოს ზემოქმედებისგან.

სოკოს მოყვანა არ არის რთული. მინიმალური მოვლის შემთხვევაში ის თავისთავად მშვენივრად განვითარდება.

კომბუჩა სახლში იზრდება გამაგრილებელი, გემრიელი სასმელის მისაღებად, რომელსაც ასევე აქვს სამკურნალო თვისებები. ამ ტიპის სოკო არის საფუარის სოკოების (ძირითადად გვარის Torula) და ძმარმჟავას ბაქტერიების სიმბიოზის შედეგი. ამ სოკოს სამეცნიერო სახელია Medusomyces Gisevi (მედუსომიცეტი).

გარეგნობა

გარეგნულად, ეს სოკო ძალიან ჰგავს მედუზას. ზემოდან სოკოს ზედაპირი გლუვი და მბზინავია, მაგრამ ქვედა ნაწილი არ გამოიყურება ძალიან მიმზიდველად და წარმოდგენილია ზრდის ზონით, საიდანაც მრავალი ძაფი ვრცელდება.

სად იზრდება

ითვლება, რომ კომბუჩას სამშობლო ტიბეტია. იქ მისი გამოყენება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე III საუკუნეში დაიწყო. ძველი ჩინელებისთვის ამ სოკოს ინფუზია იყო ელექსირი, რომელიც ანიჭებდა დღეგრძელობას და ახალგაზრდობას. ცოტა მოგვიანებით, კომბუჩამ დაიწყო მოშენება კორეაში, იაპონიასა და სხვა ქვეყნებში. რუსეთში მე-19 საუკუნის ბოლოს ჩამოიტანეს. მე-20 საუკუნის 80-90-იან წლებში ეს სოკო ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული გახდა ჩვენს ქვეყანაში. იშვიათი იყო იმ დროს ვინმეს სახლში არ მოჰყავდეს. თანდათან შემცირდა ინტერესი კომბუჩას მიმართ, რასაც ასევე შეუწყო ხელი ამ სოკოს კანცეროგენულ ეფექტზე გავრცელებულმა უტყუარმა ჭორმა.

მახასიათებლები

• კომბუჩას ნორმალური განვითარება ხდება +22-დან +25 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
• კომბუჩა კარგად ვითარდება 10%-იან საქაროზას ხსნარში, რომელიც წარმოდგენილია საშუალო სიძლიერის ჩაის ფოთლებით.
• სოკოს სჭირდება ჟანგბადის შემოდინება.
• სოკო, რომლის სისქემ 1-7 სანტიმეტრს მიაღწია, სამკურნალო თვისებებს იძენს.
• კომბუჩა სასარგებლო იქნება ნებისმიერ ასაკში, მაგრამ პატარა ბავშვებს არ უნდა მივცეთ ჩაის კვაზი კოფეინისა და ალკოჰოლის შემცველობის გამო.

კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა

100 გრ კომბუჩას სასმელი შეიცავს:

ქიმიური შემადგენლობა

ქილის შიგთავსს სოკო თავისი სასიცოცხლო ფუნქციებისთვის იყენებს. საფუარი სოკოები ამუშავებენ შაქარს ნახშირორჟანგის და ეთილის სპირტის წარმოქმნით, რომელიც ძმარმჟავას ბაქტერიებით გარდაიქმნება ძმარმჟავად. ასეთი დამუშავების შედეგია სასიამოვნო გემოთი სითხე, რომელიც შეიცავს:

• ორგანული მჟავები,
• ნახშირორჟანგი,
• შაქარი,
• ფერმენტები,
• კატეხინები,
• ამინომჟავები,
• კოფეინი,
• ალკოჰოლი,
• მინერალები,
• პოლისაქარიდები;
• ანტიბიოტიკი მედუზინი;
• ვიტამინები (PP, C, B ჯგუფი).

სასარგებლო თვისებები

კომბუჩას სარგებლიანობას უზრუნველყოფს მის შემადგენლობაში ადამიანის სიცოცხლისთვის აუცილებელი ნივთიერებების დიდი რაოდენობა.

ამ ტკბილ-მჟავე გამაგრილებელ სასმელს კომბუჩას აქვს შემდეგი შესაძლებლობები:

• მადის მომატება;
• წყურვილის ჩაქრობა;
• მჟავიანობის ნორმალიზება და კუჭის წვენის გამომუშავების გაზრდა;
• მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება;
• დეზინფექცია;
• სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება;
• აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი;
• გაძლიერება;
• შესრულების გაზრდა;
• საჭმლის მონელების გაუმჯობესება;
• იმუნიტეტის ამაღლება;
• აღადგენს მიკროფლორას ნაწლავებში;
• თირკმელებისა და ღვიძლის გაწმენდა;
• პანკრეასის ფუნქციების სტიმულირება;
• დამშვიდდი;
• უზრუნველყოს ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი;
• ამოიღეთ ქოლესტერინი ორგანიზმიდან;
• წინააღმდეგობა გაუწიეთ ტუბერკულოზის ბაცილას;
• თირკმელებში და ნაღვლის ბუშტში კენჭების გახსნა, ასევე მათი ამოღება;
• ანთების შემცირება;
• მხედველობისა და სმენის გაუმჯობესება;
• გაასუფთავეთ სისხლი;
• გულის სტიმულირება;
• გაათავისუფლეთ hangover.

ეს ინფუზია ასევე მოთხოვნადია კოსმეტოლოგიაში. გამოიყენება აკნესადმი მიდრეკილი კანის მოვლისთვის. შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ თმა წყლით გაზავებული ინფუზიით.

კომბუჩას სასარგებლო თვისებების შესახებ კიდევ უფრო მეტი შეგიძლიათ გაიგოთ გადაცემის „ყველაზე მნიშვნელოვანი რამის შესახებ“ შემდეგი ვიდეოდან.

უკუჩვენებები

კომბუჩას ინფუზია არ უნდა იქნას მიღებული, თუ:

• გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით;
• პეპტიური წყლული (გამწვავება);
• შაქრიანი დიაბეტი;
• ჰიპოტენზია;
• პოდაგრა;
• ორსულობა (შესაძლებელია ალერგიული რეაქციები);
• თირკმელების მწვავე დაავადებები;
• ძუძუთი კვება (თუ დედასა და ბავშვს აქვთ რეაქცია კომბუჩაზე);
• სოკოვანი დაავადებები;
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კომბუჩა დასალევად უსაფრთხოა, მისი მომზადებისას უნდა დაიცვათ ჰიგიენა და გამოიყენოთ სუფთა წყალი. სოკოს საინფუზიო არ უნდა მიირთვათ, თუ ის ორ კვირაზე მეტია არ არის გამოწურული. ასევე, საინფუზიო არ უნდა დალიონ მძღოლებმა, რომლებიც სამოგზაუროდ ემზადებიან, რადგან ის შეიცავს ალკოჰოლს, თუმცა მცირე რაოდენობით.

ინფუზია მზად იქნება დაახლოებით 7 დღეში. იფილტრება და ინახება მაცივარში.

სიცივეში ერთი კვირის შენახვის შემდეგ, სასმელის სასარგებლო თვისებები მაქსიმალურად გამოვლინდება.

სასმელი შეგიძლიათ გაწუროთ მარლის მოხსნის გარეშეც, მაგრამ პერიოდულად შეცვალოთ იგი.

არ დააფაროთ სოკო მჭიდროდ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაქრება. გაზი ხელს შეუწყობს სოკოს ბუზებისგან დაცვას.

განაცხადი

კულინარიაში

• სოკოს ნაყენისგან კოქტეილების მომზადება შეგიძლიათ სასმელის ლიმონისა და სტაფილოს წვენთან, ასევე თაფლთან შერევით.
• ინფუზიის დამზადება შესაძლებელია როგორც ოქროშკას კომპონენტი.
• კომბუჩათ მომზადებული ძმარი შეგიძლიათ დაამატოთ სოუსებს, სალათებს და თევზის მარინადს.

როგორ მოვამზადოთ

სასმელის მოსამზადებლად 3 ლიტრიანი ქილა უნდა შეავსოთ გადაწურული და გაციებული არც თუ ისე ძლიერი ჩაით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავა), რომელშიც შეგიძლიათ გახსნათ 200 გრამი შაქარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი). ამ სითხეში ათავსებენ კომბუჩას, რის შემდეგაც ქილა იფარება მარლით.

თქვენ უნდა მოათავსოთ კონტეინერი სოკოთი ნათელ და თბილ ადგილას, რომელიც მზის პირდაპირ შუქს არ იღებს. ჩაის ან ყავის მოსამზადებლად სასურველია რბილი წყალი.

შაქარი წინასწარ უნდა გაიხსნას ჩაიში, რათა სოკო არ დაზიანდეს. ჩაის სოკოსთან შეხამებამდე ჩაის ფოთლები უნდა გაცივდეს.

ძმარი

კომბუჩას საინფუზიოდან შეგიძლიათ მიიღოთ ძმარი, თუ სოკოს მკვებავ სითხეში 3-4 თვის განმავლობაში დატოვებთ. ძმარმჟავას დუღილის წყალობით მიიღება ნატურალური ძმარი, რომლის თვისებები ბევრად აღემატება ხელოვნურად მომზადებულ სამრეწველო ძმარებს.

ეს ძმარი წარმატებით გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში ყველა პროცედურისთვის, რომელიც მოიცავს ჩვეულებრივი ძმრის გამოყენებას.

მაგალითად, დაბანის შემდეგ ხსნარით ჩამოიბანეთ თმა, შეგიძლიათ გააძლიეროთ თმა, მიანიჭოთ მას აბრეშუმისებრი და ბზინვარება, გაააქტიუროთ თმის ზრდა და ასევე მოიცილოთ ქერტლი.

მედიცინაში

კომბუჩას ინფუზიის გამოყენების ჩვენებებია:

• გაციება, ყელის ტკივილი, გრიპი, ყივანახველა;
• სტომატიტი;
• ფურუნკულოზი, მოყინვა, დამწვრობა;
• უძილობა, თავის ტკივილი, ძალის დაკარგვა, VSD;
• გულძმარვა, გასტრიტი, კოლიტი, დიზენტერია, ენტერიტი, დიფტერია;
• ნაღვლის ბუშტის დაავადებები, ბუშტისა და თირკმელების პათოლოგიები;
• ნერვული სისტემის დარღვევები;
• ათეროსკლეროზი;
• ბუასილი;
• პოლიართრიტი;
• ფილტვის ტუბერკულოზი;
• ანტიბიოტიკების ხანგრძლივი გამოყენება.

რეკომენდებულია ინფუზიის დალევა კერძებისგან განცალკევებით - უმჯობესია ჭამიდან სამი საათის შემდეგ ან ჭამამდე ერთი საათით ადრე. მას ადუღებენ ადუღებულ წყალში 1-დან 1-მდე და მიირთმევენ დღეში ორჯერ ან სამჯერ, ერთი ჭიქა სასმელი. ინფუზიის უზმოზე დალევა დაგეხმარებათ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სამუშაოდ მომზადებაში, ღამით კი 1/2 ჭიქა სასმელი გააუმჯობესებს კუჭის მდგომარეობას და დაგაყენებთ ძილს.

ფარინგიტის, სტომატიტის, ყელის ტკივილის და მსგავსი დაავადებების დროს უნდა ჩამოიბანოთ პირი ინფუზიით, პროდუქტი წყლით 1-დან 2-მდე განზავდეს. გინეკოლოგიური პრობლემების დროს დუშინგს კეთდება ინფუზიით, ბუასილისთვის - მიკროკლიმატისთვის და კანის დაავადებების დროს. - ლოსიონები და კომპრესები.

იხილეთ შემდეგი ვიდეო კომბუჩას შესახებ გადაცემიდან "იცხოვრე ჯანმრთელად!", სადაც ბევრ სასარგებლო ინფორმაციას შეიტყობთ ამ სოკოს სასმელის შესახებ.

გამოიყენეთ სამედიცინო მიზნებისთვის

არსებობს შესაბამისი რეკომენდაციები კომბუჩას სასმელის გამოყენების შესახებ:

• ამბობენ, რომ ანტიოქსიდანტების დიდი რაოდენობით გამო, მწვანე ჩაის სასმელის სარგებელი გაცილებით მეტია, ვიდრე შავი ჩაის ინფუზიის.
• შაქრის ნაცვლად სასმელში თაფლის შეყვანა შეავსებს ინფუზიას სასარგებლო მინერალებით და გაზრდის მატონიზირებელ ეფექტს.
• კომბუჩას ინფუზიის გაკეთება შესაძლებელია არა მხოლოდ ჩაის ფოთლებით. ინფუზიის საფუძველი შეიძლება იყოს მცენარეული ნარევები, მაგალითად, ჭინჭრის, მარწყვის და მაყვლის ფოთლების, ცაცხვის ყვავილების, პლანტელის და არყის ფოთლების ნარევი. ლიტრი ჩაის მისაღებად მოხარშეთ ამ მწვანილის ერთიდან სამ ჩაის კოვზ დაქუცმაცებულ ფორმაში.
• ძალიან გემრიელია, თუ ვარდის ბარძაყებს საინფუზიოდ მოადუღებთ. ხილის ორთქლზე მომზადების შემდეგ, ერთი საათის შემდეგ, გადაწურეთ სითხე და შეურიეთ სოკოს.
• არ გამოიყენოთ მწვანილი, რომელიც შეიცავს უამრავ ეთერზეთს (გვირილა, სალბი და სხვა).
• კომბუჩას უკვდავება (ყვავილები, ფოთლები და ღეროები) სასმელს უფრო სასარგებლოს გახდის.

სასმელი ასევე გამოიყენება როგორც წამალი გარკვეული დაავადებების დროს:

• ტკივილგამაყუჩებელი, ანტიმიკრობული, კრუნჩხვის საწინააღმდეგო და კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტისთვის ინფუზია მზადდება ცელანდინის დამატებით (4 სუფრის კოვზი მცენარე 2 ლიტრ წყალზე).
• ქოლელითიაზის სამკურნალო საშუალების მისაღებად კომბუჩა ერწყმის ვარდკაჭაჭას ნაყენს. ეს სამკურნალო აგენტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შინაგანად, ასევე ლოსიონის ან აბაზანის სახით.
• ანთების საწინააღმდეგო, სიცხის დამწევი, ქოლეტური და შარდმდენი ეფექტის გასაძლიერებლად კომბუჩა უნდა გაიზარდოს მდელოს სიმინდის ყვავილის ინფუზიაში.
• ცხენის მშრალ ფოთლებზე კომბუჩას ინფუზია ძალიან ეფექტურია ღვიძლის სამკურნალოდ.
• ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ რეკომენდირებულია კომბუჩას თუთის ფოთლების ან კუდის ბალახის ხსნარით შეყვანა.
• ქალის დაავადებებისგან თავის დასაღწევად საინფუზიოდ გამოიყენება პეონი (ყვავილები, ფოთლები და ფესვები), ყვითელ სამყურა, ბუჩქნარი, ლიმონის ბალზამი და ორეგანო.
• თირკმელების დაავადებების სამკურნალოდ ეფექტურია სოკოს ინფუზია, რომლის მომზადებისას გამოიყენებოდა კალენდულა, ვარდის თეძოები, ხმელი შვრიის ყუნწები, პლანეტის თესლი და ფოთლები, შავი ბაბუას ყვავილები.

დიაბეტისთვის

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კომბუჩას სასმელის დალევა დაუშვებელია დიაბეტის ყველა ფორმის დროს, ამიტომ მნიშვნელოვანია ექიმთან კონსულტაცია.

თუ სოკოს გამოყენება შესაძლებელია, მაშინ დიაბეტით დაავადებული პაციენტისთვის მისი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი თვისება იქნება ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზება.

დალიეთ დღეში ერთი ჭიქა სოკოს ინფუზია (გაყავით რამდენიმე ულუფად) ორგანიზმის შინაგანი ძალების მობილიზებისთვის და სისხლში გლუკოზის დონის თანდათანობით შესამცირებლად. სოკოს ინფუზია განზავდეს მცენარეული ჩაით ან მინერალური წყლით. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულს ჩაის კვაზი უნდა მოამზადოთ - 70-80 გრამი საკმარისია. 2 ლ.

წონის დაკლებისთვის

კომბუჩას დალევა ხელს უწყობს წონის დაკლებას სხვა საშუალებების, უპირველეს ყოვლისა, სწორი კვების ეფექტის გაძლიერებით. წონის დაკლებისთვის რეკომენდებულია ყოველდღიურად 6 ჭიქა სოკოს ინფუზიის მიღება, ერთი ჭიქა ჭამამდე ერთი საათით ადრე და ჭამის შემდეგ (2 საათის შემდეგ) სამი თვის განმავლობაში. ეფექტის გასაძლიერებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წონის დაკლების ჩაი ან მცენარეული ჩაი ინფუზიის მოსამზადებლად. სასმელი წონაში დაკლებაში დაგეხმარებათ მატონიზირებელი ეფექტის და მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზების წყალობით.

კოსმეტოლოგიაში

• თუ თქვენ გაქვთ ჩაზრდილი ფრჩხილები, გამოიყენეთ კომბუჩას კომპრესი. სოკო დააფინეთ ფენად და ერთი ნაწილი თითზე შემოიხვიეთ ჩაზრდილი ფრჩხილით, გადააფარეთ ფილა და ზემოდან ჩაიცვით ორი წინდა - ჩვეულებრივი და შალის. სამი პროცედურა საკმარისია ფრჩხილის სრულად დასარბილებლად და მოსაშორებლად.
• თმის ზრდის დასაჩქარებლად, გასაძლიერებლად და გასქელებისთვის, კომბუჩას ინფუზია შეიზილეთ თავის კანში, შეიზილეთ.
• თმის დაბანის შემდეგ ჩაის კვაზით ჩამოიბანეთ თმას მიანიჭებთ ბზინვარებას, რბილს და მდიდარ ფერს.
• თმის გასამაგრებლად შეგიძლიათ კომბუჩას სასმელი მიიღოთ პერორალურად, საკვებთან ერთად.
• თმის დაბანის შემდეგ ქერტლის მოსაშორებლად, მარლის გამოყენებით, დაასველეთ კანი და თმის ძირები სოკოს ინფუზიით და 30 წუთის შემდეგ კვლავ დაიბანეთ თმა.
• თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თმის ნიღაბი ერთი სუფრის კოვზი თაფლის შერევით სოკოს საინფუზიო ჭიქაში. გახურებული ნარევი წაისვით ნესტიან თმაზე და 20 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ გვირილის ყვავილების ინფუზიით.
• რეკომენდებულია აკნეს მკურნალობა კომბუჩას ინფუზიისგან დამზადებული ლოსიონებით.
• ფრჩხილების და ხელის კანის ნიღბის გასაკეთებლად, თანაბარი პროპორციით აურიეთ ზეითუნის ზეთი და სოკოს ინფუზია.
• მშრალი კანისთვის მოამზადეთ ნიღაბი, რომლის კომპონენტები იქნება თბილი ჩაის კვაზი (4 სუფრის კოვზი), ხორბლის ქატო (3 სუფრის კოვზი) და თაფლი (3 ჩაის კოვზი).
• თუ შეურევთ 1-დან 1 ინფუზიას სოკოსა და მინერალურ წყალს, მიიღებთ სახის მატონიზირებელ საშუალებას. შეიზილეთ კანი დღეში ორჯერ, სახის დაბანის შემდეგ.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბუჩას სასმელი, როგორც ბუნებრივი დეოდორანტი, წაისვით ინფუზია იმ ადგილებში, სადაც ყველაზე მეტად ოფლიანდება.

ყოველდღიურ ცხოვრებაში

კომბუჩა მოთხოვნადია ვეტერინარულ მედიცინაში. ამ სოკოს ინფუზია ხელს უწყობს ცხოველების იმუნიტეტის გაძლიერებას, ასევე ზამთრის პერიოდში მინერალებით გამდიდრებას მათ დიეტას. ის ასევე ხელს უწყობს პირუტყვის კუჭის გაწმენდას. ცხოველების კანზე ჭრილობების, დაზიანებების და დამწვრობების მკურნალობა ასევე შესაძლებელია ჩაის კვაზით. 1-დან 1-მდე განზავებული ფრინველისთვის (წიწილები) სასმელის მიცემა ამცირებს მის სიკვდილიანობას.

როგორ გავიზარდოთ სახლში

სახლში სოკოს გასაშენებლად შეგიძლიათ ისესხოთ მეგობრებისგან ან შეიძინოთ ონლაინ მაღაზიიდან. სოკოს სახელწოდება დაკავშირებულია მისი წარმოების მეთოდთან, რადგან მის გასაშენებლად ჩაი გამოიყენება. თუმცა, ამ სოკოს მოყვანა ყავის გამოყენებითაც შეიძლება. მნიშვნელოვანია მხოლოდ, რომ ინფუზია იყოს ტკბილი. სოკოს შემცველი ქილა ზემოდან გარსით არის დაფარული. ჩაისთვის წყალი უნდა გამოიყენოთ მოხარშული, რადგან ის არ შეიცავს ხსნად კალციუმის მარილებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სასმელში ნალექის გამოჩენა (ინფუზიის დროს გლუკონის მჟავასთან ურთიერთობისას).

დროთა განმავლობაში, სოკო იზრდება ინფუზიაში და ქმნის ზედაპირზე ჟელატინის გამჭვირვალე ფენას, რომელიც გამოყოფილია.

ძალიან გაზრდილი სოკოს გამოსაყოფად არ დაჭრათ, არამედ ხელებით გაყავით ფენებად. დედა სოკოს ქვედა ფენას ათავსებენ ქილაში და ავსებენ ჩაით.

პირველი რამდენიმე დღის განმავლობაში, ეს სოკო ძირში დევს, მაგრამ ნახშირორჟანგის გამოყოფის გამო ის მალე ამოფრინდება ზედაპირზე. სწორედ ამ აირის გამო ხდება კომბუჩას სასმელი გაზიანი. ღირებული ორგანული მჟავები იწყებს ფორმირებას ინფუზიაში 4-5 დღეს. თუ მიღებული ინფუზია ზედმეტად მჟავეა და ენას აწვება, დიდი ალბათობით ის ძალიან ძლიერია. ეს ხშირად ხდება ზამთარში, როდესაც ნაკლები ინფუზია გამოიყენება.

კარგია, რომ თბილი ადგილია კარგი განათებით, მაგრამ არა მზეზე.

სითხის ზედაპირზე თანდათან გამოჩნდება ფილმი. ის გაიზრდება საკმაოდ ნელა, ზოგჯერ რამდენიმე თვის განმავლობაში. შედეგი არის სოკო დაახლოებით 1 მმ ან მეტი სისქის სასიამოვნო ძმრის სუნით. შემდეგ თქვენ უნდა დააკვირდეთ ამ სოკოს და დაელოდოთ მის ზრდას. იგი დაიფარება გამონაყარებით, რომლებიც შერწყმდებიან და გაიზრდებიან.

როგორ მოვუაროთ

სოკო მოითხოვს გარკვეულ მოვლას:

• მნიშვნელოვანია, რომ ჩამოიბანოთ კომბუჩა რეგულარულად (ყოველკვირეულად) თბილი, სუფთა წყლით. გარეცხილ სოკოს ათავსებენ ახალ ჩაის ფოთლებში შაქართან ერთად.
• მზა სასმელი ზამთარში 6 დღეში ერთხელ, ზაფხულში კი 2-4 დღეში ერთხელ უნდა დაიწიოს.
• საჭიროების შემთხვევაში გაყავით სოკო.
• არ შეინახოთ სოკო მზის პირდაპირ შუქზე ან გრილ ადგილას.
• შეასრულეთ სოკოთი ყველა მანიპულაცია ფრთხილად, რათა თავიდან აიცილოთ პუნქცია, ჭრილობა და სხვა დაზიანება.
• კომბუჩას შეიძლება განუვითარდეს დაავადებები, ამ შემთხვევაში ინფუზია არ უნდა დალიოთ.
• თუ სოკო დაფარულია ყავისფერი ლაქებით, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ გაუხსნელი შაქარი ან ჩაის ფოთლები შეხებაშია მასთან. დაზიანებული ადგილი უნდა გამოიყოს და მოიხსნას.
• თუ სოკოს ზრდით +18 გრადუსზე ნაკლებ ტემპერატურაზე ან ქილას მზეზე დადებთ, ამან შეიძლება ხსნარში მოლურჯო-მწვანე წყალმცენარეების გამოჩენა გამოიწვიოს. ასეთი წყალმცენარეები შეიძლება დაგროვდეს კედლებზე ან ცურავდნენ ინფუზიაში, რაც სითხეს ღრუბლიან იერს აძლევს. გარეცხეთ სოკო და ჩაის ფოთლები შეცვალეთ, შემდეგ გამოასწორეთ არახელსაყრელი პირობები.
• არ დაგავიწყდეთ სოკოთი კონტეინერის დაფარვა მარლით (განსაკუთრებით ზაფხულში), რომ ბუზები ქილაში არ მოხვდეს.

კომბუჩას მოვლის შესახებ ინფორმაციისთვის იხილეთ შემდეგი ვიდეო.

როგორ შეინახოთ

კომბუჩა ჩვეულებრივ ინახება მინის ქილაში, რომელიც არ არის ჰერმეტულად დალუქული. ამ სოკოს ლითონის ან პლასტმასის ჭურჭელში შენახვა არ არის რეკომენდებული. სოკოს ქილა არ უნდა მოათავსოთ მაცივარში, რადგან ეს შეაჩერებს მის სასიცოცხლო აქტივობას.

სოკოს ქილის შესანახად საუკეთესო ადგილი არის თბილი ადგილი, რომელიც კარგად არის ვენტილირებადი და დაცული მზის პირდაპირი სხივებისგან. სოკო მაცივარში მხოლოდ იმ შემთხვევაში უნდა მოათავსოთ, თუ დიდი ხნით არ ხართ, მაგალითად, შვებულების დროს.

თუ სოკო არ ცურავს

ეს ხშირად ხდება ახალგაზრდა სოკოებთან და პირველი რჩევა იქნება ლოდინი. თუ რამდენიმე დღე გავიდა და სოკო ბოლოში დარჩა, შეამცირეთ ჩაის ფოთლების რაოდენობა. არ აქვს მნიშვნელობა ქილაში ცოტა ჩაის ხსნარი არის თუ არა. რამდენიმე შევსების შემდეგ სოკოს სიძლიერე გაიზრდება და ის უფრო სითხეში ცურავს.




იაპონელი გეიშა ხშირად იყენებდა კომბუჩას, რათა შეენარჩუნებინა სიმსუბუქე და მოეშორებინა მეჭეჭები და ყავისფერი ლაქები კანზე.

ინდონეზიაში სოკოს ინფუზიას იყენებენ მოწამვლისთვის.

ჩვენი ქვეყნის 30 წელზე უფროსი ასაკის თითქმის ყველა მცხოვრებმა იცის, რომ არსებობს ეგრეთ წოდებული კომბუჩა - ადრე ბევრ ოჯახს ჰქონდა ქილა არც თუ ისე ესთეტიკური, მაგრამ სასარგებლო შინაარსით. მაგრამ სინამდვილეში, რასაც ჩვენ ჩვეულებრივ კომბუჩას ვუწოდებთ, საერთო არაფერი აქვს ბოლეტუსთან და თაფლის სოკოსთან. გარდა ამისა, მას არანაირი კავშირი არ აქვს ჩაისთან - უბრალოდ, მისი არსებობისთვის ჩაის ინფუზია სჭირდება. მაშასადამე, ჩაის ნაცვლად ღორების ბანაობა, საქმე გვაქვს საფუარის და ბაქტერიების სიმბიოზთან. ამ განსაკუთრებული ორგანიზმის სამეცნიერო სახელია მედუსომიცეტი.

სოკოს სხეული, რომელიც ჩაის ფოთლების ქილაში ცურავს, არის ლორწოვანი მრავალშრიანი ფილმი, რომელიც შედგება ძმარმჟავას ბაქტერიებისა და საფუარის მსგავსი სოკოებისგან. შესაბამისად, ამ კულტურის არსებობისთვის საჭიროა გარკვეული საკვები გარემო, რომელიც წარმოდგენილია ტკბილი ჩაით ან ხილისა და კენკრის წვენებით. სოკოს საფუარს შეუძლია შაქრის დუღილი, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ნახშირორჟანგი და ეთილის სპირტი. თავის მხრივ, ამ სოკოს ბაქტერიები ჟანგავს ალკოჰოლს, აქცევს მას ჩვეულებრივ ძმარმჟავად. შედეგი არის ტკბილი და მჟავე სასმელი, რომელიც ოდნავ მოგვაგონებს პურის კვასს. დუღილის პროცესის შედეგად სასმელი გამოდის ზომიერად გაზიანი და გამაგრილებელი. მას ასევე "კომბუჩას" უწოდებენ.

საინტერესოა, მაგრამ ბუნებაში (იგულისხმება ველური), კომბუჩა, პრინციპში, არ არსებობს. კომბუჩას გამოჩენა სიბნელეში მოცული საიდუმლოა. თუმცა, ეს ხელს არ უშლის მეცნიერებს სხვადასხვა ჰიპოთეზის წამოყენებაში (ზოგი მიიჩნევს ცეილონს, ზოგს ტიბეტს, ზოგს ძველ საბერძნეთს, ზოგს მიაჩნია, რომ კომბუჩა მედუსომიცეტის დაბადების ადგილია; ალბათ არიან ისეთებიც, ვისაც სჯერა კომბუჩას კოსმოსური წარმოშობის) და კამათობენ ერთმანეთთან.

თავდაპირველად სოკო განსაკუთრებით პოპულარული არ იყო და მის ნახარშს მატონიზირებლად სვამდნენ. დღესდღეობით ის მოდაშია და ბევრი ოჯახია, სადაც მედუსომიცეტები იზრდება. რატომ დაიმსახურა კომბუჩამ ამდენი ყურადღება და დაფასება, რომლის სარგებელი და ზიანი ექსპერტებს შორის მუდმივი კამათის საგანია?

კომბუჩას სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები

კომბუჩას საოცარი შემადგენლობა აქვს. არსებობს სხვადასხვა შაქარი, ფერმენტები, B ვიტამინები და ტანინები. გარდა ამისა, კომბუჩას სასარგებლო მიკროორგანიზმები აქტიურად აწარმოებენ სხვადასხვა მჟავებს მათი ცხოვრების პროცესში:

• გლუკონური,
• რძის,
• ძმარი,
• გლუკურონი,
• კოევა,
• ლიმონი,
• ვაშლის

ასე რომ, მოდით შევხედოთ კომბუჩას სარგებელს ადამიანის სხეულისთვის:

• აძლიერებს ნივთიერებათა ცვლას.ვიღაც სიამოვნებით სვამს მასში ცოტას დამატებით, რითაც აჩქარებს მეტაბოლიზმს და ტკბება გემოთი. მაგრამ რა მოხდება, თუ არ გიყვართ ჯანჯაფილი, დარიჩინი და სხვადასხვა სანელებლები? შემდეგ დააკვირდით კომბუჩას: რადგან ნივთიერება ლიპაზა, რომელიც სოკოს ნაწილია (არის ცხიმის დაშლის პროცესში კატალიზატორი), როლს ასრულებს ცხოველური ცილების სრულ შეწოვაში. სოკოვანი კომპონენტი ამილაზა ანადგურებს სახამებელს, არეგულირებს სისხლში შაქრის რაოდენობას და ხელს უშლის მის მატებას.
• სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე და პანკრეასზე.კომბუჩა ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელ ჯირკვლებს, აჩერებს ანთებით პროცესებს ნაწლავებში (მსხვილ და წვრილი). შეუძლია აღადგინოს ნაწლავის მიკროფლორა და თავიდან აიცილოს დისბაქტერიოზის განვითარება. განსაკუთრებით სასარგებლოა სხვადასხვა ნაწლავური ინფექციებისა და მოწამვლის დროს, ასევე ეფექტურია ყაბზობის დროს. და ქრონიკული კოლიტისა და ქრონიკული გასტრიტის მოწინავე შემთხვევებშიც კი მჟავიანობის დაბალი დონით, შვება შეიძლება მოხდეს მედუსომიცეტებისგან.
• კურნავს ყელის და მთელი პირის ღრუს დაავადებებს.უნიკალური შემადგენლობის წყალობით კომბუჩა ეფექტურად ხსნის ანთებით რეაქციებს პირის ღრუში, სტომატიტის, ენის დაავადებების არსებობისას და აშორებს უსიამოვნო სუნს. სოკო ასევე ეხმარება ტონზილიტისა და ალისფერი ცხელების კომპლექსურ მკურნალობაში, ამდიდრებს ორგანიზმს აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით.
• ცხვირის გამონადენის მკურნალობა. ამ დაავადების განკურნება ხდება შემდეგნაირად: ცხვირის გასასვლელებს რეცხავენ ყოველკვირეული ინფუზიით, შემდეგ კი ნესტოებში ჩასვამენ.

• კანის დაავადებების მკურნალობა.კომბუჩა უმოკლეს დროში კურნავს ჩირქოვან ჭრილობებს და დამწვრობას. მკურნალობს ფსორიაზს, ადუღებს. სოკოს თხელი ფილმი გამოიყენება კანის დაზიანებულ ადგილებში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, პროცედურა მეორდება დღეში სამჯერ. სოკოს ინფუზია ასევე მკურნალობს აკნეს: თუ კანს 1-3 კვირის განმავლობაში ჩაის ინფუზიაში დასველებული ბამბის ტამპონით კარგად მოიწმენდთ, აკნე დიდი ხნით გაივლის. აღინიშნება მედუსომიცეტების უნარი ფეხისა და ფრჩხილის სოკოსგან თავის დაღწევის მიზნით. ამისთვის ყოველ ღამე გაიწმინდეთ კანი თითებს შორის სოკოს წვენით და შემდეგ წაისვით მისი ნაჭერი ფრჩხილებზე. უსაფრთხოდ დაამაგრეთ ზემოდან ბინტით ან თაბაშირით. ერთ თვეში დაივიწყებთ ამ დაავადების უსიამოვნო სიმპტომებს. ასევე მკურნალობს: თმის შამპუნით დაბანის შემდეგ ჩამოიბანეთ კომბუჩას საინფუზიო ხსნარით და კარგად სუფთა წყლით 1:1,5 თანაფარდობით.
• ეფექტურ დახმარებას უწევს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებას s: ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ებრძვის ათეროსკლეროზს, ჰიპერტენზიას, ხელს უშლის ნადების წარმოქმნას. ამ დაავადებების დროს რეკომენდებულია ინფუზიის დალევა დღეში სამჯერ, ნახევარი 200 გრამიანი ჭიქა ჭამამდე 2 საათით ადრე.
• კომბუჩას თვისებების გამოყენება კოსმეტიკური (კოსმეტოლოგიური) მიზნით. ჩაის ღირებული შემადგენლობა აახალგაზრდავებს კანს, ამკვრივებს და ასუფთავებს ფორებს. ინფუზიისგან მზადდება კომპრესები, სახის ნიღბები და ლოსიონები.
• აქვს სამკურნალო ეფექტი თვალის დაავადებების წინააღმდეგ.სოკოს ინფუზიამ შეიძლება განკურნოს კონიუნქტივიტი, თქვენ უბრალოდ უნდა მოიწმინდოთ თვალები დღეში 3-4-ჯერ ჩაის სითხეში დასველებული ბამბის ტამპონით.
• დაეხმარეთ ჭარბი წონის დაკლებაში. როგორც ჭარბი წონის სამკურნალო საშუალება, გამოიყენება ჭამიდან ორი-სამი საათის შემდეგ ან ჭამამდე ორი-სამი საათით ადრე.

რომ შევაჯამოთ, როგორც ჩანს, კომბუჩა, რომლის სამკურნალო თვისებებიც ზემოთ არის აღწერილი, ნამდვილი სასწაულმოქმედი პრეპარატია. ეს შორს არის სიმართლისგან. დროა ყურადღება მიაქციოთ ამ პროდუქტის უკუჩვენებებს

კომბუჩას დალევით გამოწვეული ზიანი და მის მიმართ უკუჩვენებები

• არ არის რეკომენდებული რეკომენდებულზე მეტი დოზების მიღება კუჭში მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის, განსაკუთრებით პეპტიური წყლულის დროს.
• კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული დიდი რაოდენობით მიღება, თუ გაქვთ დიაბეტი.
• თქვენ არ შეგიძლიათ ინფუზია პოდაგრისთვის.
• გამორიცხულია კომბუჩას შიგნით გამოყენება დაბალი წნევის დროს (რადგან ინფუზიის თვისებებია არტერიული წნევის დაქვეითება).
• იშვიათ შემთხვევებში ინფუზიამ შეიძლება გამოიწვიოს ღვიძლისა და თირკმელების უკმარისობა.
• დუღილის შედეგად შემავალი ალკოჰოლის მცირე რაოდენობის გამო, ავტომობილის მართვის შესაძლებლობა გამორიცხულია. ამავე მიზეზით, არ უნდა გამოიყენოთ ის ბევრი, რათა თავიდან აიცილოთ ინტოქსიკაცია.

კომბუჩა, რომლის გამოყენების უკუჩვენებები საკმაოდ მოკრძალებულია მის სასარგებლო თვისებებთან შედარებით, ჯერ კიდევ უვნებელია გონივრული რაოდენობით.

და კინაღამ დაგვავიწყდა. კომბუჩას დალევისას ერთ-ერთი მთავარი შიში მისი გადაყლაპვის შიშია. „თუ სოკო შემთხვევით მოხვდება ჩემს მუცელში, ის იქ გამრავლებისთვის იდეალურ გარემოში აღმოცენდება და თავს ცუდად ვიგრძნობ“, - ფიქრობს ზოგი. ასე რომ, ექიმები ამბობენ, რომ ამ შემთხვევაში იქ არაფერი გაიზრდება და სოკო ბუნებრივად გამოვა. თუ ჩემი არ გჯერათ, შეგიძლიათ უყუროთ ვიდეოს, სადაც ექიმს ეკითხებიან ამის შესახებ:

კომბუჩა: მკვებავი სასმელის დამზადება

მედუსომიცეტი გამოავლენს სამკურნალო თვისებებს, თუ სათანადოდ იქნება მომზადებული და სათანადოდ მოვლილი.

კომბუჩასთვის მკვებავი ხსნარის მომზადების მეთოდი საკმაოდ მარტივია: ერთ ლიტრ წყალში მოხარშეთ ერთი ჩანთა ნებისმიერი ჩაი (ან თუნდაც, თუ ესთეტი ხართ, ჩაის სახეობას ამ შემთხვევაში დიდი მნიშვნელობა არ აქვს, მხოლოდ მისი არსებობაა. მნიშვნელოვანია), დაამატეთ 50 გრამი შაქარი, ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ, გააგრილეთ, ჩაასხით ქილაში სოკოთი, გააჩერეთ 2-3 დღე. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაასხით შაქარი პირდაპირ სოკოზე, ეს არის კომბუჩას გასაფუჭებლად.

კომბუჩა - როგორ მოვუაროთ მას?

კომბუჩა უნდა ინახებოდეს ჩვეულებრივ მინის ქილაში (ამ მიზნებისთვის საუკეთესოდ შეეფერება სამ ლიტრიანი ქილა - თუ კომბუჩას წარმოებაში სამრეწველო მასშტაბით, მედუზომიცეტის მასა შეიძლება მიაღწიოს 100 კგ-ს, მაშინ სახლის გამოყენებისთვის არის პატარა კონტეინერი. საკმარისია) ბნელ ადგილას. ის არ მოითმენს მზის პირდაპირ სხივებს. იდეალური ტემპერატურაა + 25 C, მაგრამ არანაკლებ 17 გრადუსი.

ინფუზია პერიოდულად უნდა დაიწიოს: ზაფხულში ეს კეთდება 2-5 დღეში ერთხელ, ზამთარში - 6-8 დღეში ერთხელ. პრინციპში, შეგიძლიათ გემოვნებით წახვიდეთ - თუ რაიმე უსიამოვნო გემოვნების ცვლილებაა, მაშინ დროა რაიმე გააკეთოთ ამის შესახებ. სოკო ცხელ ამინდში ორ კვირაში ერთხელ, ზამთარში კი თვეში ერთხელ ოთახის ტემპერატურის წყლით ირეცხება. არ დატოვოთ სოკო ძველ ხსნარში - ის გახდება ყავისფერი და მოკვდება.

სხვათა შორის, კომბუჩას გამოყენებისა და მთელი მისი სარგებლობის გაცნობიერების შემდეგ, მას მეგობრებსაც გაუწევთ რეკომენდაციას. სად იპოვონ კომბუჩა? არსებობს 2 ვარიანტი: ან იყიდე ან წაიღე შენგან. მეორე ვარიანტი შესაძლებელია, რადგან სათანადო მოვლის შემთხვევაში, დაახლოებით თვენახევრის შემდეგ, თხელი ფილმი გამოეყოფა თქვენს სოკოს. ეს ფილმი ამოღებულია და მოთავსებულია სხვა ქილაში, იკვებება და გამოიყენება სამკურნალოდ.

დალიეთ ჯანსაღი სასმელი მას შემდეგ, რაც გაფილტრეთ იგი ტილოში. არ არის რეკომენდებული მისი მიღება ჭამის წინ, მის შემდეგ ან მის დროს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შიმშილი ძალიან სწრაფად დაგიბრუნდებათ. დალიეთ ყოველი ჭამიდან ორი-სამი საათის შემდეგ.

ვინც გამუდმებით სვამს კომბუჩას სამკურნალო სასმელს გაურბის ბევრ დაავადებას და ადვილად უმკლავდება სხვადასხვა დაავადებებს.