როგორ მოვამზადოთ ლოქოს სტეიკი ტაფაში სწორად. ლურჯი ლოქოს სტეიკი

ბევრს ახსოვს, რომ საბჭოთა საზოგადოებრივ კვებაში ხუთშაბათი თევზის დღე იყო. დღეს, კვირის დღის მიუხედავად, გთავაზობთ თევზის კერძს. კატის თევზის სტეიკის რეცეპტი.

თევზის სასარგებლო თვისებების შესახებ

თევზი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია. ის შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან ცხიმს და მიკროელემენტს ორგანიზმისთვის. ზღვის თევზი განსაკუთრებით სასარგებლოა ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების და კოენზიმ Q10-ის შემცველობის გამო. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ზღვის თევზის რეგულარული მოხმარება ამცირებს ინფარქტის და ინსულტის რისკს, ასევე ასტაბილურებს არტერიულ წნევას.
რა თქმა უნდა, თევზი ჯანსაღი პროდუქტია და მისი რეგულარული მოხმარება სასარგებლოა ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის. საკვები თევზის მრავალი სახეობა არსებობს. მაგრამ მათ შორის არის ისეთებიც, რომლებიც განსაკუთრებით პოპულარული და მოთხოვნადია ჩვენს ქვეყანაში. ლოქო ერთ-ერთი ასეთი თევზია.
რა სახის თევზია ეს - ლოქო?
რას გვეტყვით მოკლედ ლოქოს შესახებ? ამ თევზის ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში, გემრიელია, ჯანსაღი და საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. კატის თევზი იყიდება ახალი და გაყინული.
ლოქოს პოვნა სხვა სახელით შეიძლება - ზღვის მგელი. გაკვირვებული? მან მიიღო ეს იმიტომ, რომ მას აქვს დიდი წინა კბილები და ამობურცული ფანდები.
ლოქო არის პერციფორმების წარმომადგენელი და ძირითადად ბინადრობს ატლანტისა და წყნარი ოკეანეებში. მისი სიგრძე შეიძლება მიაღწიოს ერთნახევარ მეტრს, ხოლო წონა 30 კგ-ზე მეტია.
ლოქო მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. იგი კლასიფიცირებულია, როგორც ძალიან ცხიმიანი თევზი, მაგრამ ამის მიუხედავად, 100 გრ. ლოქო მხოლოდ 120 კკალ.
ლოქოს რამდენიმე სახეობა არსებობს: მყივანი, ლურჯი, გველთევზა, შორეული აღმოსავლური და ზოლიანი. სხვათა შორის, საფულეები, ჩანთები და ქამრები მზადდება კატის ტყავისგან.
მაგრამ, მაინც, დავუბრუნდეთ კულინარიულ თემას.

რა მოვამზადოთ ლოქოსთან ერთად?

კატის ხორცი არის გემრიელი, წვნიანი და ნაზი. მასში ცოტა ძვალია და ეს დიდი პლუსია. კატის თევზი შეიძლება შემწვარი, ორთქლზე ან ღუმელში გამომცხვარი იყოს. ამ თევზისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი წვნიანი ან თევზის წვნიანი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი სტეიკი ლოქოსგან, მაგრამ ამის შესახებ ქვემოთ.
ახლა კი კატის თევზის სტეიკის მომზადების საიდუმლოებების შესახებ.

ლოქოს სტეიკის მომზადების თავისებურებების შესახებ

კატის ხორცი ძალიან ფხვიერია და მის შესაწვავად საჭიროა რამდენიმე წესის დაცვა:
1. შეწვამდე თევზი მოხარშეთ ძლიერ მარილიან წყალში ან უხვად მოაყარეთ მარილი.
2. აუცილებლად გააბრტყელეთ ფქვილში ან ჩაყარეთ ცომში.
3. ლოქო უნდა იყოს შემწვარი მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. არავითარ შემთხვევაში არ შეწვათ, სჯობს გადააბრუნოთ რამდენჯერმე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ თევზის ჟელეს და არა გამომცხვარ ლოქოს სტეიკს.

5. ტაფა უნდა იყოს გამოყენებული არაწებოვანი საფარით.
6. სუფრასთან მიტანის წინ, სტეიკი ოდნავ გაცივდეს, თევზი უფრო გამაგრდება. რეცეპტი ძალიან მარტივი და ყველასთვის ხელმისაწვდომია. მაშ ასე, დავიწყოთ.

კატის თევზის სტეიკის მომზადება

მოდით გადავიდეთ რეცეპტის მომზადებაზე - კატის სტეიკი. ამ კერძისთვის დაგვჭირდება:

• ლოქო - 1 ​​კგ.
• ფქვილი - 200 გრ.
• მარილი - 20 გრ., გემოვნებით
• შავი პილპილი - 5 გრ., გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი – 20 გრ., შესაწვავად

რეცეპტი:

1. ლოქო დაჭერით ნაჭრებად და კარგად მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ ნახევარი საათით.
2. ტაფა დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ. დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
3. შეწვის წინ, ლოქოს ნაჭრები ფქვილში კარგად უნდა გაახვიოთ შავი პილპილით. ტაფაში მოათავსეთ ლოქოს სტეიკები.

1. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. რამდენჯერმე გადაატრიალეთ. მზა სტეიკები ამოიღეთ ტაფიდან და დადგით ქაღალდზე, რათა ზედმეტი ცხიმი დაიწუროს.

1. ვიღებთ ულამაზეს კერძს და ზედ ვასხამთ შემწვარ ლოქოს სტეიკს. გააფორმეთ მწვანილით.

ფორმა
Სულ ეს არის. კატის თევზის სტეიკის მარტივი რეცეპტი მზად არის. მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:გაზის ან ელექტრო ღუმელი, ღუმელი ან შემწვარი ზედაპირი, საცხობი ფურცელი, ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცი, ღრმა კონტეინერი, მიქსერი, სპატული, პლასტმასის ჩანთა, ტაფა, სადილის თეფში.

ინგრედიენტები

როგორ შევწვათ თევზი? ეტაპობრივი მომზადება

სტეიკის მომზადება

1. შემწვარი თევზი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. იმისათვის, რომ თევზი გემრიელი და სწორად შეწვათ, უნდა იცოდეთ სამზარეულოს რამდენიმე საიდუმლო. დასაწყებად უნდა გავყინოთ 1 კგ ცისფერი ლოქოს სტეიკები, დავადოთ მავთულის თაროზე და შევდგათ ღუმელში სპეციალურ რეჟიმში 50°C-ზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი თაროს ქვეშ, რათა თავიდან აიცილოთ დათბობის წყალი ღუმელის ძირში.
2. როდესაც ცისფერი თევზი გაყინულია, ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და მოაშორეთ ზედმეტი ტენიანობა ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცით.
   
   
   
3. როდესაც ლოქოს სტეიკები გაშრება, ზემოდან მოაყარეთ 2 მწიკვი მარილი და 1,5 მწიკვი დაფქული შავი პილპილი, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და ასევე მოაყარეთ 2 მწიკვი მარილი და 1,5 მწიკვი პილპილი და დატოვეთ თევზი. ასე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
   
   
   

სტეიკების გამოწვა

1. 2 ქათმის კვერცხი გატეხეთ ღრმა კონტეინერში და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. ჩაასხით 4 ს/კ პლასტმასის ჩანთაში. ლ. ფქვილი.
   
   
   
2. ტაფა დადგით გაზქურაზე ან შემწვარ ზედაპირზე, დაასხით 1,5-2 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი და დავტოვოთ გაცხელება საშუალო ცეცხლზე.
   
   
   
3. ვიღებთ ერთ სტეიკს, ვათავსებთ ფქვილთან ერთად პლასტმასის ჩანთაში, ვხურავთ ჩანთას და თევზს რამდენჯერმე ვახვევთ, რომ კარგად იყოს დაფარული ფქვილში.
   
   
   
4. ვიღებთ ფქვილში გახვეული ლოქოს ნაჭერს და ვასხამთ ღრმა ჭურჭელში ათქვეფილ კვერცხში.
   
   
   
5. კონტეინერთან ერთად, ისე, რომ სუფრა და ღუმელი წვეთოვანი ცომით არ შეიღებოს, თევზს გადავიტანთ ტაფაზე და ვათავსებთ უკვე გახურებულ მზესუმზირის ზეთში. იგივეს ვაკეთებთ სხვა ნაჭრებთან ერთად.
   
   
   
6. შეწვით სტეიკები 7 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. არ დაახუროთ თავსახური ისე, რომ გაყინული ხორცის ტენიანობა მთლიანად აორთქლდეს. 7 წუთის შემდეგ სპატულით გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით კიდევ 7 წუთი, სანამ იგივე ოქროსფერი არ მიიღება.
   
   
   
7. 7 წუთის გასვლის შემდეგ გამორთეთ ტაფაზე ცეცხლი და დატოვეთ სტეიკები კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში მოსახარშად. მზა ლოქოს სტეიკი გადმოიღეთ ტაფიდან, მოათავსეთ სადილის თეფშზე გვერდით კერძით და მიირთვით.
   
   
   

Მნიშვნელოვანი!ვისაც უფრო წვნიანი, ცხიმიანი თევზის ხორცი ურჩევნია, სტეიკები პურის მარცვლებში შეწვით. ამისთვის, გამოფხვრის შემდეგ თევზი უნდა ჩაყაროთ ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ გააბრტყელოთ პურის ნამსხვრევებში, შემდეგ ისევ ჩაყაროთ კვერცხში, შემდეგ კვლავ გააბრტყელოთ პურის ნამსხვრევებში და ეს პროცესი კიდევ 2-ჯერ გაიმეოროთ და შემდეგ გააგრძელოთ შეწვა. სტეიკები. ეს დამცავი ქერქი ხელს შეუწყობს ხორცში ჯანსაღი ცხიმის შენარჩუნებას.

ვიდეო რეცეპტი

იმის სანახავად, თუ როგორ უნდა დაფაროთ ლოქოს სტეიკები ფქვილში პლასტიკური ჩანთის გამოყენებით ან მეტი გაიგოთ თევზის გაყინვის პროცესის შესახებ, შეგიძლიათ გადახვიდეთ ვიდეო რეცეპტზე. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ თევზი და ბევრი სხვა საიდუმლო.

ეს ჩრდილოეთ ზღვის თევზი ცნობილია თავისი ცხიმიანი, წვნიანი ხორცით ტკბილი გემოთი. ის შეიცავს უამრავ იშვიათ მიკროელემენტებსა და ვიტამინებს, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა.

ოდესმე მოგიმზადებიათ დაფქული ლოქოს სტეიკები? რა პროდუქტებს იყენებთ ამ თევზის ცომის მოსამზადებლად? გაუზიარეთ თქვენი საიდუმლოებები სხვა მკითხველებს, რათა მათ შეძლონ ექსპერიმენტები თავიანთ სამზარეულოში.

ლოქოს შეწვა პრობლემური საქმეა, თუმცა შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს, თუ ყველაფერს წესების დაცვით და დაიცავთ მომზადების ტექნოლოგიას. ლოქოს "ზღვის მგელს" უწოდებენ მისი საშინელი გარეგნობის გამო. მზა ფორმით, ეს არის ყველაზე ნაზი თეთრი ხორცი, სავსე ჯანსაღი ცხიმებითა და ვიტამინებით. როგორ მოვამზადოთ ლოქოს სტეიკი ტაფაში, საინტერესო კითხვაა, რომლის გაგებას ამ სტატიაში შევეცდებით.

სამზარეულოს რეცეპტები შეიძლება განსხვავებული იყოს, მაგრამ უნდა დაიცვან თევზის მომზადების წესები და ნიუანსი თერმული დამუშავებისთვის, მაშინ კერძი არა მხოლოდ სასიამოვნო იქნება საჭმელად, არამედ სანახავადაც.

1. შეიძინეთ ახალი თევზი, მაშინაც კი, თუ ამის გაკეთება რთულია, რადგან ზღვის პროდუქტები ჩვეულებრივ იყიდება გაყინული.
2. უმჯობესია დავჭრათ სქელ ნაჭრებად.
3. გაყინეთ მხოლოდ მაცივრის ზედა თაროს გამოყენებით.
4. შეწვით ლოქო კარგად გახურებულ ტაფაში.
5. ქურთუკი სტეიკები დალუქვის საფარით.
6. ლურჯი ლოქო განსაკუთრებით ჯანსაღი და ექსკლუზიური პროდუქტია.
7. სტეიკები მარინადით არა უმეტეს ოცდაათი წუთის განმავლობაში, ეს სავსებით საკმარისია. ხორცს ექნება დრო, რომ შეიწოვოს ინგრედიენტებში და ისედაც წყლიანი ბოჭკოების სტრუქტურა არ დაირღვევა.

მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ.

სტეიკები ცომში

კარგი ვარიანტია, რომელიც იცავს სტეიკებს შეწვის დროს დაშლისგან.

ინგრედიენტები:

• ლოქო;
• კვერცხი;
• ფქვილი;
• მაიონეზი;
• ფორთოხალი;
• მცენარეული ზეთი;
• ზეთისხილი;
• სანელებლები.

თევზის ნაჭრები გაყინეთ, მოამზადეთ შესაწვავად, წაუსვით სანელებლები. კვერცხები შეურიეთ მაიონეზს, ფქვილს, ათქვიფეთ, დაელოდეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებას. ტაფაში კარგად გააცხელეთ ზეთი, ჩაყარეთ ნაჭრები ცომში და ჩაყარეთ ცხელ ზეთში.

შეწვით დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარე. სახურავი არ შეიძლება დაიხუროს. გადმოდგით ცეცხლიდან, ნაჭრების გვერდით მოათავსეთ მსუბუქი გარნირი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრებით და ზეთისხილით. კერძი მზადაა!

გამომცხვარი ლოქო

• თევზის კარკასი ან გაყინული სტეიკები;
• Თეთრი პური;
• ახალი ლიმონი;
• ხმელი ნიორი, კამა;
• დაფნის ფოთოლი, მარილი;
• მცენარეული ზეთი.

ჯერ ზღვის პროდუქტები მოხარშეთ. ნაჭრებს ვამზადებთ, კარგად ვრეცხავთ, ვაშრობთ, წყალში ვასხამთ, ვამატებთ დაფნის ფოთლებს და სანელებლებს. ადუღეთ ათი წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ. ამოვიღებთ, ველოდებით გაციებას, სანელებლებით ფრთხილად ვზივართ, წვენს ვასხამთ. გააჩერეთ ოცი წუთის განმავლობაში. თეთრი პურის ნამსხვრევები გახეხეთ ბლენდერში.

შეუთავსეთ პურის ნაჭრები, ხმელი სანელებლები და პურის ნაჭრები. ტაფას მივიღებთ ყველაზე ცხელ მდგომარეობაში, ვაცხელებთ მაღალ ცეცხლზე, ვამატებთ სტეიკებს, ვაკვირდებით ნაჭრებს შორის მანძილს. შემდეგ თქვენ უნდა შეწვით სანამ ქერქი არ გახდება ყავისფერი. მიირთვით მსუბუქ გარნირთან ერთად, დაამატეთ მარილიანი ბოსტნეული და მწვანილი.

ტრადიციული რეცეპტი

მარტივი მეთოდი მინიმალური ინგრედიენტებით, ცოტა დრო სჭირდება, გემრიელი, ჯანსაღი.

ინგრედიენტები:

• ლოქოს ნაჭრები;
• ზეთი;
• ფქვილი;
• სანელებლები

გაყინეთ სტეიკები, დაელოდეთ სანამ წყალი მთლიანად არ ამოიწურება, მოაყარეთ სანელებლები და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. გააცხელეთ ზეთი და მოამზადეთ ტაფა. ჩაყარეთ სტეიკები ფქვილში და კარგად გადააფარეთ. ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე, შეწვით ნაჭრები, დაელოდეთ ოქროს ქერქს. არ დააფაროთ თავსახური, თავიდან აიცილოთ ჩაშუშვის ეფექტი.

ამოიღეთ ტაფა, ამოიღეთ სტეიკები და დადეთ თეფშებზე ბასრი სპატულით. ეს კერძი შეიცავს მხოლოდ 125 კკალს, ის სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად, განსაკუთრებით ბოსტნეულის გვერდითი კერძის გამოყენებისას.

კატის თევზის გემრიელი რეცეპტი

ცომისთვის ვიყენებთ რძეს, რაც თეთრ ხორცს კიდევ უფრო ნაზს ხდის.

• თევზის სტეიკები;
• რძე;
• ფქვილი;
• კვერცხები;
• გამწვანება;
• ლიმონი;
• მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები.

თევზს ვრეცხავთ, ვაშორებთ ტენს, ვამარინებთ ახალ ლიმონის წვენში. კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ რძე, კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგი, თანდათან უნდა დაამატოთ გაცრილი ფქვილი, მუდმივად ათქვიფეთ, უზრუნველვყოთ მასის ერთგვაროვნება და აღმოფხვრათ სიმსივნის გაჩენა.

მოამზადეთ ღრმა ტაფა, დაასხით ზეთი, დაელოდეთ მაქსიმალურ გაცხელებას, ჩაყარეთ ნაჭრები წინასწარ მომზადებულ ნარევში და მოათავსეთ ტაფაში. დააკვირდით ქერქის გამოჩენას და გადააბრუნეთ სპატულით. გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ ზღვის პროდუქტები რამდენიმე წუთით, მიირთვით მწვანილით, ზეთისხილით და ციტრუსებით მორთული.

სტეიკი უჩვეულო მარინადით

კერძი გამოდის უჩვეულო, გემრიელი, წვნიანი.

ინგრედიენტები:

• ზღვის პროდუქტების ნაჭრები;
• არაყი (25 მლ);
• კრეკერი;
• ლიმონი;
• კვერცხები;
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი;
• სანელებლები

მოამზადეთ მარინადი: გაწურეთ ახალი წვენი თასში, გახეხეთ ცედრა, დაუმატეთ წვენს, დაასხით არაყი, სანელებლები, კარგად აურიეთ. ლოქო უნდა მომზადდეს, გაირეცხოს და გაშრეს. შემდეგ ჩაასხით მომზადებულ მარინადში და დატოვეთ ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი, მოამზადეთ პურის ნამსხვრევები. მარინირებული სტეიკები ჩაყარეთ კვერცხებში, შემდეგ დაუყოვნებლივ პურის ნაჭრებში, დარწმუნდით, რომ ნაჭრები მთლიანად დაფარულია პურით.

გააცხელეთ ზეთი, მოათავსეთ სტეიკები, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში მაღალი ტემპერატურის შენარჩუნებით. გამორთეთ, დადგით სალათის ფოთოლზე, მოასხით ლიმონის წვენით, დაჭერით დეკორაციები და მიირთვით უგემრიელესი კერძი.

ჩვენ დავათვალიერეთ, გავარკვიეთ მომზადების ნიუანსი და გვითხარით, რამდენ ხანს უნდა შევწვათ კერძი. ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ლოქო თევზი მისი ესთეტიკური გარეგნობის შენარჩუნებით. მრავალფეროვანი გემოვნებისთვის რეკომენდირებულია კერძში საწებლებისა და გრავიების დამატება. ზღვის მგელზე ექსპერიმენტი არ უნდა გააკეთოთ, თუმცა სხვადასხვა დანამატების გამოყენებით დახვეწილი კერძის ციტრუსის ხილით გაფორმება გამოგადგებათ.

საყვარელი ადამიანების სიამოვნება ადვილია. საკმარისია ვახშამზე კაპრიზული, მაგრამ გემრიელი თევზი მოამზადოთ, ლამაზად მიირთვათ, შემდეგ კი ბევრი კომპლიმენტი გარანტირებულია. სამზარეულოს პროცესი უცვლელად მოიტანს სიამოვნებას, თუ კომპეტენტურად მიუდგებით რთული კერძის მომზადების ტექნოლოგიის ცოდნას.

ბევრ დიასახლისს აინტერესებს როგორ მოამზადოს ის ისე, რომ გემრიელი, წვნიანი და არომატული აღმოჩნდეს. ლურჯი ლოქოს სტეიკები ძალიან გემრიელი, იაფია და, შესაბამისად, ტუნას, ორაგულის ან ორაგულის სტეიკებისგან განსხვავებით, ისინი ყველასთვის ხელმისაწვდომია.

ჩვენს ოჯახს ეს თევზი ძალიან უყვარს, ამიტომ საკმაოდ ხშირად ვყიდულობ და სხვადასხვა ვარიაციით ვამზადებ. ვწვავ ტაფაზე სხვადასხვა მარინადების ქვეშ, ვაშუშებ ბოსტნეულთან ერთად ან გამოვაცხობ ღუმელში.

მე უკვე ვაჩვენე, თუ როგორ უნდა საზ. თევზი ამ რეცეპტის მიხედვით წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის - შიგნით წვნიანი და რბილი და გარედან ხრაშუნა ყველის ქერქით.

სინამდვილეში, დღეს არსებობს რამდენიმე ათეული რეცეპტი კატის თევზის სტეიკის მოსამზადებლად. ისევე, როგორც ლოქოს სტეიკები, ლოქოს სტეიკები შეიძლება გამომცხვარი ფოლგაში ღუმელში, კარტოფილთან და სხვა ბოსტნეულთან ერთად. თევზის გამოსაცხობად ბოსტნეულს მიეკუთვნება ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, მწვანე ლობიო, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, ყაბაყი, ბადრიჯანი, წიწაკა, ბარდა, არტიშოკი და სიმინდი. თუმცა, ეს არ არის ბოსტნეულის სრული სია, რომელიც შესაფერისია ლოქოს სტეიკებით გამოსაცხობად.

გარდა ბოსტნეულისა, თევზი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ბრინჯით, კუსკუსით და წიწიბურით. რა თქმა უნდა, არ დაივიწყოთ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა სოკო და მყარი ყველი.

კატის თევზის სტეიკები ხშირად მარინადდება მრავალფეროვან მარინადებში მომზადებამდე. მათ შორისაა სოიოს-კოჭა სოუსი, ნივრის სოუსი, ჩინური სტილის ტკბილი და მჟავე სოუსი, კრემის სოუსი, ცხარე წიწაკის სოუსი, თაფლის სოუსი.

კატის თევზი ძალიან გემრიელი გამოდის ტკბილ და მჟავე სოუსებში ლიმონის წვენის დამატებით. ვინაიდან ის საკმაოდ ცხიმიანია და აქვს გამოხატული საზღვაო არომატი, ლიმონის მჟავიანობა და ციტრუსის არომატი ძალიან სასარგებლო იქნება მისთვის.

ახლა კი გეპატიჟებით, რომ ნახოთ, როგორ მოვამზადოთ ლოქოს სტეიკი ღუმელშინაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. მე ვთავაზობ კატის სტეიკის გამოცხობას ახალ კარტოფილთან ერთად, კარტოფილიც და თევზიც დამარინადდება პიკანტურ ჩინური სტილის სოუსში, რომელიც დაფუძნებულია სოიოს სოუსზე და ლიმონის წვენის დამატებით.

ლოქო და კარტოფილი ამ მარინადში წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდება. უაღრესად გირჩევთ სცადოთ. დარწმუნებული ვარ, თევზის მგზნებარე თაყვანისმცემელიც რომ არ იყოთ, ეს კერძი აუცილებლად მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• კატის სტეიკი - 1 ც.,
• კარტოფილი - 4-5 ც.,
• მარილი - ჩაის კოვზის წვერზე,
• სანელებლები - გემოვნებით
• სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. კოვზები,
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი,
• მზესუმზირის ზეთი - 5-6 ს.კ. კოვზები

კატის სტეიკი ღუმელში - რეცეპტი

კატის სტეიკი უნდა გაიყინოს მარინირებამდე. მიზანშეწონილია მისი გალღობა თავისთავად, მაგრამ თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური. დარწმუნდით, რომ გაყინეთ იგი "გაყინვის" რეჟიმში.

გაყინვისას გაფცქვენით კარტოფილი. თუ თევზის გამოსაცხობად ახალგაზრდა კარტოფილს იყენებთ, მაშინ არ არის საჭირო მათგან კანის ამოღება. კარტოფილი დავჭრათ ოთხად. შეავსეთ ცივი წყლით, რათა არ ჩაბნელდეს.

მოამზადეთ სოუსი ვერცხლის კობრის სტეიკის და კარტოფილის დასამარინადებლად. სალათის თასში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი.

დაამატეთ სანელებლები და მარილი.

დაამატეთ სოიოს სოუსი.

გაწურეთ ლიმონის წვენი.

სოუსი აურიეთ.

მიღებული სოუსით გულუხვად გადაუსვით ლოქოს სტეიკი ყველა მხრიდან. თასს მწნილი თევზი გადააფარეთ ფილებით და შედგით მაცივარში 1 საათით.

გადაწურეთ წყალი კარტოფილიდან. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი სოუსი. აურიეთ. კარტოფილის თასი ასევე შედგით მაცივარში.

ახლა, როცა თევზი და კარტოფილი მარინირებულია, შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი გამოცხობა.

საცხობ ფორმას შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთი. მოათავსეთ ლოქო და მის გარშემო დაალაგეთ კარტოფილი.

გამოაცხვეთ კარტოფილი და თევზი ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180C ტემპერატურაზე.

თეფშზე მოვათავსოთ ღუმელში გამომცხვარი ლოქოს სტეიკი და გარშემო მოვაყაროთ კარტოფილი. რჩება მხოლოდ ბოსტნეულის მსუბუქი სალათის მომზადება და მირთმევა. Გემრიელად მიირთვით. მოხარული ვიქნები, თუ მოგეწონებათ ღუმელში გამომცხვარი ლოქოს სტეიკის ეს რეცეპტი და გამოგადგებათ.

ქოთნის სტეიკი ღუმელში. ფოტო

ქაცვის სტეიკი ფოლგაში ღუმელში, გამომცხვარი ხახვითა და პომიდვრით, ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები.

ინგრედიენტები:

• ლოქოს სტეიკები - 4 ც.,
• ხახვი - 2 ც.,
• მაიონეზი - 2-3 ს.კ. კოვზები,
• მარილი და თდაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით,
• პომიდორი - 2-3 ცალი.

კატის სტეიკი ფოლგაში ღუმელში - რეცეპტი

როგორც პირველ რეცეპტში, ლოქოს სტეიკები უნდა გალღობდეს. გაასუფთავეთ ნათურები. დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თევზის სტეიკებს მარილი და დაფქული შავი პილპილი მოაყარეთ.

საცხობ ფორმას ფოლგა დააფინეთ. მოათავსეთ ლოქოს სტეიკები. შეზეთეთ ისინი მაიონეზით ან არაჟნით.

ზემოდან მოათავსეთ ხახვი. დაალაგეთ პომიდვრის ნაჭრები. დაფარეთ ლოქოს სტეიკები და ბოსტნეული ფოლგით.

საცხობი ფურცელი თევზით მოათავსეთ ღუმელში, გახურებულ 180C-მდე.

გამოაცხვეთ თევზი 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთი.

ყველამ არ იცის, როგორ შეწვა ლოქო ტაფაში, რომ არ დაიშლება. და ეს თევზი დიდი ხანია არ მომიმზადებია, რატომღაც მირჩევნია კალმახი, ჰალიბუტი და პიკის ქორჭილა. შემდეგ კი თევზის განყოფილებაში შევესწარი საუბარს გამყიდველსა და მყიდველს შორის. შუახნის ქალი გამყიდველს ეკითხებოდა, რა იყო ეს ლამაზი ლაქებიანი თევზი და რა გაეკეთებინა მას. რა თქმა უნდა, ჩემი ყურადღება მაშინვე ამ თევზზე გადავიდა და ჩემი ძველი მეგობარი ლოქო დავინახე.
მე საკმაოდ რთული ურთიერთობა მაქვს მასთან, რამდენჯერმე მომიწია ვახშმის მიცემა მეზობლის კატასთვისთევზის სტეიკები დაიშალა პირდაპირ ტაფაში და გადაიქცა რაღაც გაუგებარ ჟელეს მასად. თავიდან ვიფიქრე, რომ რეცეპტში შევცდი, ან არასწორად ვიშოვი თევზი, მაგრამ როცა ასეთი უხერხულობა მეორედ მოხდა, გადავწყვიტე, აღარ მეყიდა ლოქო. რადგან ბავშვობიდან ვიცი: რაც ერთხელ მოხდა, შეიძლება აღარ განმეორდეს, მაგრამ რაც ორჯერ მოხდა, აუცილებლად მესამედ მოხდება. მით უმეტეს, თუ შეცდომებზე არ მუშაობ და გარკვეული დასკვნები გამოიტან.

და ერთ დღეს მივედი დეიდაჩემთან, რომელიც იმ მომენტში ვახშმით იყო დაკავებული და ჩემდა გასაკვირად, ლოქოს სტეიკებს წვავდა. სწორედ მან ამიხსნა ზუსტად რა დავაშავე ადრე და რა უნდა გამეკეთებინა ამ თევზისგან სტეიკის სწორად მოსამზადებლად.
სინამდვილეში, ყველაფერი ძალიან მარტივი აღმოჩნდა, არსებობს მხოლოდ რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი:
- აუცილებლად გაყინეთ ლოქო.
- შეწვამდე თევზის ნაჭრები ფქვილში ან სახამებელში კარგად უნდა შეიბრაწოთ.
- შეწვით სტეიკები ცხელ ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე.
- გამოიყენეთ ტეფლონით დაფარული ტაფა.
- არ გადააბრუნოთ სტეიკი მეორე მხარეს, სანამ სტაბილური ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
- ასეთ თევზს არ დააფაროთ თავსახური, ჯობია, რამდენჯერმე გადააბრუნოთ.
- დაელოდეთ სანამ გაცივდება და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვით.
კარგი, ეს ყველაფერია, როგორც ხედავთ, არაფერია რთული, ასე რომ, მოდით მოვამზადოთ გემრიელი, ნაზი სტეიკები ამ შესანიშნავი და ძალიან ჯანსაღი თევზისგან.

- ლოქო თევზი
- ზღვის ან სუფრის მარილი
- ხორბლის ფქვილი
- მცენარეული ზეთი

ახლად გაყინული თევზი მთლიანად გალღილია, გარეცხილია წყლით და დაჭერით სტეიკებად. გააშრეთ პირსახოცით და მოაყარეთ მარილი. დატოვე ასე 30 წუთის განმავლობაში.



ახლა ჩაასხით ხორბლის ფქვილი თასში და გააბრტყელეთ მასში თევზის სტეიკები. მნიშვნელოვანია, რომ თევზის ნაჭრები კარგად დაფქვილდეს, მაშინ კარგი ქერქი გვექნება.



გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი და დაამატეთ თევზის ნაჭრები. ვწვავთ მაღალ ცეცხლზე, ამიტომ სულ ახლოს ვართ და ვაკონტროლებთ პროცესს, რომ თევზი არ დაიწვას.




როგორც კი დავინახავთ, რომ ფსკერზე ქერქი გაჩნდა, მაშინვე ძალიან ფრთხილად ვაბრუნებთ თევზს სპატულით მეორე მხარეს.



თევზი რამდენჯერმე გადააბრუნეთ მოხარშვამდე და გადმოდგით ტაფიდან. გააგრილეთ და მიირთვით.