რამდენი კვერცხის ჭამა შეიძლება კვირაში? უახლესი სამეცნიერო მონაცემები. როგორია ქათმის და მწყერის კვერცხის სტანდარტები?

კვერცხები ყველა ადამიანის რაციონშია. ეს პროდუქტი ორგანიზმს უამრავ აუცილებელ ვიტამინს აწვდის და ასევე შეიცავს ადვილად მოსანელებელ ცილას, რომელიც შეიძლება იყოს ხორცის კარგი შემცვლელი. არ დაგავიწყდეთ ამინომჟავების შესახებ, რომლებიც ასევე უხვად არის კვერცხში. როგორც ჩანს, ყოველივე ზემოთქმულიდან გამომდინარეობს ძალიან მარტივი დასკვნა, რომ კვერცხის არ უნდა გეშინოდეთ და შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიც გსურთ. სამწუხაროდ, კვერცხი, თუმცა ჯანმრთელია, მაგრამ ასევე შეიცავს ქოლესტერინს. კვერცხში არსებული ქოლესტერინი უსაფრთხოა მათთვის, ვისაც მეტაბოლური დარღვევები არ აქვს. თუ ისინი არსებობენ, მაშინ ორგანიზმის მიერ კვერცხებიდან მიღებული კარგი ქოლესტერინი გადაგვარდება ცუდ ქოლესტეროლში, რომელიც დეპონირდება სისხლძარღვების კედლებზე და წარმოქმნის ნადებს. იმისათვის, რომ გაიგოთ რამდენი კვერცხი უნდა მიირთვათ კვირაში, უნდა გაეცნოთ მათ სასარგებლო და მავნე ზემოქმედებას ადამიანის ორგანიზმზე.

რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს კვერცხებს?

ვინაიდან კვერცხებში ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი მრავალი ნივთიერებაა, მათზე სრული უარის თქმა სამედიცინო ჩვენებების გარეშე შეუძლებელია.

• სრული ცილა - ნივთიერება, რომელიც კვერცხს შეუძლია უზრუნველყოს (არ უნდა აგვერიოს ცილაში - კვერცხის განუყოფელი ნაწილი), შეუძლია ორგანიზმს მიაწოდოს ყველა საჭირო ამინომჟავა და არ გამოიწვიოს წონის მატება. თუმცა, თუ თქვენ მნიშვნელოვნად ბოროტად გამოიყენებთ ამ პროდუქტს, შეგიძლიათ მიიღოთ პროტეინის დოზის გადაჭარბება, რაც გამოიწვევს ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციონირების დარღვევას. ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებებით დაავადებული ადამიანები განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ კვერცხების მოხმარებისას, რადგან ამ შემთხვევაში ცილის უმნიშვნელო გადაჭარბებამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი შედეგები.
• ლეიცინი ადამიანის ორგანიზმისთვის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ამინომჟავაა. ლეიცინის დეფიციტით, კუნთების სტრუქტურები ირღვევა, რადგან მათი მშენებლობა მოითხოვს ცილას, რომელიც, ამ ამინომჟავის არარსებობის შემთხვევაში, წყვეტს სრულად დაშლას. შედეგად, კუნთები არ იღებენ საჭირო ნივთიერებებს. ლეიცინის დოზის გადაჭარბება არ იწვევს უარყოფით გავლენას სხეულზე.
• მინერალები და ვიტამინები. მათ გარეშე შეუძლებელია სხეულის ყველა ქსოვილის ნორმალური აგებულება და ირღვევა ორგანოებისა და სისტემების გამართული ფუნქციონირება.
• ქოლესტერინი არის ნივთიერება, რომელიც ორგანიზმში ხვდება ორი ფორმით: კარგი და ცუდი. ცუდი ქოლესტერინი პროვოცირებს ათეროსკლეროზისა და კიბოს განვითარებას, ხოლო კარგი ქოლესტერინი აუმჯობესებს თავის ტვინისა და სისხლძარღვების მუშაობას. კვერცხში შემავალი ქოლესტერინი საინტერესოა, რადგან ის შეიძლება კარგი ფორმიდან ცუდ ფორმაში გადავიდეს, თუ ადამიანს აქვს ნივთიერებათა ცვლის დარღვევა. ამის გათვალისწინებით, უნდა გვახსოვდეს, რომ კვერცხის დიდი რაოდენობით მიღებისას ღვიძლი გადატვირთულია ცილებით, რაც არღვევს ნივთიერებათა ცვლას და ორგანიზმი იწყებს გაჯერებას ცუდი ქოლესტერინით.

კვერცხების თვისებებზე საუბრისას არ უნდა უგულებელვყოთ ის ფაქტი, რომ ისინი ძალიან კარგად ასათვისებელია. შემომავალი კვერცხის მოცულობის დაახლოებით 98% მთლიანად მუშავდება ორგანიზმის მიერ.

რა დაავადებებისგან შეიძლება დაიცვას კვერცხი სწორად მოხმარების შემთხვევაში?

თუ კვერცხს მიირთმევენ გონივრული რაოდენობით, ორგანიზმის გადატვირთვის გარეშე, მათ შეუძლიათ გამოხატული პრევენციული ეფექტი ჰქონდეთ შემდეგი დაავადებების წინააღმდეგ:

• Გულის დაავადება. ვიტამინი E, რომელიც ძალიან უხვად არის გულში, მხარს უჭერს ამ კუნთს და ზრდის მისი ბოჭკოების ელასტიურობას, რაც მნიშვნელოვანია სწორი ფუნქციონირებისთვის.
• ონკოლოგიური დაავადებები. ლუტეინი E ვიტამინთან ერთად აწარმოებს ძლიერ ანტიოქსიდანტურ ეფექტს სხეულზე.
• არასაკმარისი ძვლის სიმტკიცე. ვიტამინი D, კვერცხში კალციუმთან ერთად, შეუძლია მნიშვნელოვნად გააძლიეროს ჩონჩხის ძვლები და კბილები, თავიდან აიცილოს მათი მოტეხილობები და სრული განადგურება.
• მხედველობის დაავადებები. კვერცხის გულში შემავალი ნივთიერებები კვებავს მხედველობის ნერვს და ხელს უშლის ასაკთან დაკავშირებული მხედველობის სიმახვილის დაქვეითებას.

თუ ადამიანი ჭამს ძალიან ბევრ კვერცხს, ნაცვლად იმისა, რომ სასარგებლო იყოს, ისინი იწყებენ სერიოზულ ზიანს და შეიძლება გამოიწვიოს მრავალი სერიოზული დაავადება.

რამდენი კვერცხის ჭამა შეიძლება დღეში?

ყველა კვერცხი შედგება, ფაქტობრივად, ორი ნაწილისაგან - თეთრი და გული, რომლებიც შეიცავს სხვადასხვა ნივთიერებებს და, შესაბამისად, შეიძლება მოხმარდეს სხვადასხვა რაოდენობით. პროდუქტისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენი გული და ცილაა. ადამიანს შეუძლია დღეში 1 გული და 3 ცილა მოიხმაროს ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. კვერცხების ეს მოცულობა თანაბრად არის განკუთვნილი ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. ამ დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში შეიძლება განვითარდეს უარყოფითი შედეგები ორგანიზმისთვის. თუ კვერცხს ყოველდღიურად არ მიირთმევთ, შეგიძლიათ დღეში რამდენიმე მიირთვათ, მაგრამ არა უმეტეს კვირაში ნორმაზე.

რატომ არის კვერცხები საშიში მამაკაცებისთვის?

ასევე აღსანიშნავია მამაკაცის კვერცხის ჭარბი ჭამის საშიშროება. მათთვის კვერცხუჯრედის ნორმის გადაჭარბება უკიდურესად არასასურველია, რადგან შეიძლება გამოიწვიოს პროსტატის კიბოს განვითარება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მამრობითი სქესის სხეულში კვერცხებიდან მომდინარე ქოლესტერინი, დიდი დოზით, უპირველეს ყოვლისა ესხმის პროსტატის ჯირკვალს. შედეგად ჯირკვალში დარღვეულია სისხლის მიმოქცევა და ვითარდება სტაგნაცია, რაც დაავადების პროვოცირებას ახდენს. იდეალურ შემთხვევაში, ძლიერი სქესის წარმომადგენლებმა უნდა შეზღუდონ კვირაში მოხმარებული კვერცხების რაოდენობა 5 ცალამდე. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე.

კვერცხები აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის და გონივრულად მოხმარების შემთხვევაში დაგიცავთ მრავალი დაავადებისგან.

იმ ქვეყნების ჯანდაცვის სამინისტროები, რომლებიც ზრუნავენ ჯანსაღ გენოფონდზე და ახალგაზრდა თაობაზე, უპირველეს ყოვლისა, ფრინველის კვერცხებს აერთიანებენ მათ სავალდებულო საკვებ პროდუქტებში. საბჭოთა ეპოქაში სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიკოსები ურჩევდნენ ბავშვებს, სპორტსმენებს და ავადმყოფობისგან დასუსტებულ ადამიანებს საუზმეზე საოცრად გემრიელი და გამორჩეულად ჯანსაღი კერძებით მიირთვათ: გოგოლ მოგოლის კოქტეილი (უმი ათქვეფილი კვერცხი რძით ან ნაღებით) ან გამომცხვარი ომლეტი. ინგრედიენტები.

მნიშვნელოვანი პირობა: არ შეიძლება მოკლე დროში ბევრი კვერცხის ჭამა, რადგან ორგანიზმში ჭარბი ქოლესტერინი (თუმცა ჯანსაღი) გამოჩნდება და შესაძლოა ალერგია მოხდეს.

მაშ, რამდენი ცალი და რომელი ფრინველიდან შეუძლიათ ბავშვებს, მოზარდებს, რომლებიც არ ეწევიან ფიზიკურ შრომას და ასევე სპორტსმენებს, მოიხმარონ ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე მაღალი გონებრივი მდგომარეობისა და შესანიშნავი ფიზიკური ფორმისთვის? როგორია მეცნიერებზე დაფუძნებული კვერცხების ყოველდღიური მიღება რეკომენდებული დიეტოლოგების მიერ?

კვერცხი - როგორც ჯანსაღი, მკვებავი კვების გარანტი

პროდუქტების პოპულარობა განპირობებულია მათში ადვილად ასათვისებელი (97%) სრული ცხოველური პროტეინის (პროტეინის) მაქსიმალური შემცველობით, რომელიც აუცილებელია სხეულის ახალი უჯრედების ასაშენებლად, ასევე სუფთა ენერგიის უზრუნველსაყოფად. გარდა ამისა, ნებისმიერი ფრინველის (მწყერის, ქათმის, ინდაურის) კვერცხს აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება, რადგან ის შეიცავს ცალსახად სასარგებლო ბუნებრივ ელემენტებს, რომლებიც პრაქტიკულად არ გვხვდება (მაღალი კონცენტრაციით კვერცხის დაბალი წონის გამო) სხვა ყოველდღიურ საკვებ პროდუქტებში. . მოდით ჩამოვთვალოთ მისი ყველა ბიოლოგიურად ღირებული ნივთიერება:

• აუცილებელი ამინომჟავები - უჯრედების სამშენებლო ბლოკები;
• ვიტამინები A, B, D, E, K - იმუნური სისტემა და მეტაბოლიზმი;
• ქოლინი და ლეციტინი, ნივთიერებები, რომლებიც ასტიმულირებენ ნერვული სისტემის და ტვინის განვითარებას და ფუნქციონირებას;
• კვერცხის გულში შემავალი ქსანტინი და ლუტეინი ხელს უწყობს ღვიძლის უჯრედების აღდგენას და ასევე აუცილებელია კარგი მხედველობისთვის;
• პოლი- და მონოგაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ჰორმონალურ განვითარებაზე;
• (სასარგებლო) იცავს სისხლძარღვებს მიკრობზარების წარმოქმნისგან, სკლეროზული ლაქების შრეებისგან და ასევე შეუცვლელია ტვინის უჯრედებისა და ღვიძლის ქსოვილის კონსტრუქციაში; ქოლესტერინის გარეშე შეუძლებელია ტესტოსტერონის ნორმალური სინთეზი, რომელიც პასუხისმგებელია მამაკაცის პოტენციაზე;
• მინერალური ელემენტები - კალციუმი, მაგნიუმი, რკინა, ნატრიუმი, თუთია და სხვა. ისინი აუცილებელია ორგანიზმის ყველა ბიოქიმიური პროცესისთვის: ჰემატოპოეზისთვის, ჰორმონების სინთეზისთვის, უჯრედების კვებისა და სუნთქვისთვის.

მითები იმის შესახებ, რომ კვერცხი არ უნდა მიირთვათ ყოველდღე ცუდი ქოლესტერინის მაღალი შემცველობის გამო, უარყვეს ჰუაჟონგის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა (2013). ექიმებმა აღნიშნეს, რომ კვერცხებიდან სუფთა ქოლესტერინი არ მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიების განვითარებაზე (ათეროსკლეროზი, პირიქით, გამოდევნის ცუდ ქოლესტერინს ორგანიზმიდან, რომელიც წარმოიქმნება ზედმეტად ცხიმიანი საკვების, ძეხვეულის და სწრაფი კვების შედეგად).

რამდენი კვერცხის ჭამა შეიძლება დღეში და რომელია უფრო ჯანსაღი?

ჩვეულებრივი ჯანსაღი ადამიანისთვის, მოხმარების ნორმა შეიძლება ითქვას: „ჭამე რამდენიც გინდა“. თავად სხეული ინტუიციურად ითხოვს ან უარს იტყვის სურვილს საჭიროების მიხედვით.

მათთვის, ვისაც რაიმე დაავადება აწუხებდა, ასევე სიბერის გამო სუსტებს, დიეტოლოგი გეტყვით კვერცხების სწორ რაოდენობას დღეში.

რამდენის ჭამა შეუძლიათ ჩვილებს კვირაში და რა ასაკიდან უნდა დაიწყოს დამატებითი კვება - ცილებისა და გულების ინდივიდუალური რაოდენობა გრამებში ნებადართულია პედიატრის მიერ.

1. ქათმის კვერცხი - მოზრდილები 1-დან 3-მდე დღეში, 2 წლამდე ბავშვები 2-3 გული კვირაში, 4-6 წელზე მეტი - 3-5 კვერცხი კვირაში.

სპორტსმენები საკუთარ თავს უფლებას აძლევენ მოიხმარონ დღეში 10 ან მეტი (20-მდე!) კვერცხი, რათა ამოტუმბონ და შეიძინონ გმირული ძალა. ზოგს ეხმარება, გემოვნებაზე კამათი არ არის.

ამავდროულად, დაუშვებელია უმი და რბილად მოხარშული კვერცხის მოხმარება საჯარო ინდუსტრიულ მეურნეობებში და სალმონელოზის გავრცელებულ ადგილებში მცხოვრები ქათმებისგან.

1. მწყერის კვერცხები (წონა დაახლოებით 12 გრამი) – 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის 2 ცალი. დღეში, 10 წლამდე - 3, შემდეგ 4 დღეში.

ბოდიბილდერებს (ჯოკებს) შეუძლიათ დღეში 20 მწყერის კვერცხის ჭამა, ქალებს - 14. ისინი ითვლება ყველაზე ძვირფასად დიეტური კვებისთვის, რადგან მათში ვიტამინების, ცილების და სხვა ბიოაქტიური ნივთიერებების შემცველობა 2-5-ით მეტია. კომპონენტები სხვა ფრინველების კვერცხებში.

სალმონელოზი პრაქტიკულად არ არის გამოვლენილი, რადგან ისინი მდიდარია ლიზოზიმით, რომელიც ანადგურებს პათოგენურ ფლორას.

1. სირაქლემას კვერცხი - წონით (0,450 კგ-დან 1,8 კგ-მდე) და მოცულობით, ერთი ცალი სირაქლემას კვერცხი იტევს 25-დან 38 ქათმის კვერცხს.

თქვენ უნდა მოხარშოთ 1 საათი 15 წუთი. საათნახევარამდე. ზუსტად გამოთვალეთ სუფრაზე მყოფი ადამიანების რაოდენობა, რომლებიც საუზმობენ, რათა არ გადააგდოთ გამოუცხადებელი კერძი. ფაქტია, რომ მოხარშული, გახეხილი კვერცხები მოხარშვის შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ, წყალბადის სულფიდის უსიამოვნო სუნი ჩნდება.

პოლონური რესტორნები გვთავაზობენ ბრენდირებულ 1 ცალი ათქვეფილ კვერცხს. 8-9 ადამიანზე.

1. იხვის კვერცხები - გარეული მფრინავი კვერცხები შეიძლება იყოს გადამდები. ამიტომ ჭალაში გასროლილი იხვის ან კვერცხის ჭამამდე საჭიროა მისი შემოწმება ვეტერინარულ კლინიკაში. და არ აქვს მნიშვნელობა, რომ ჩიტები არ ავადდებიან თქვენს მხარეში, თქვენ არ იცით საიდან მოვიდა ან რამდენად შორს გაფრინდა.

1 PC. იწონის 2-ჯერ მეტს, ვიდრე ქათამი, მაგრამ შეიცავს ბევრად მეტ ცხიმს, ამიტომ არ არის რეკომენდებული 1 ცალზე მეტი ჭამა. ჭარბი სიმსუქნის, ღვიძლისა და კუჭის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის 2 დღეში.

1. დახლზე ინდაურის კვერცხებს ძლივს იპოვით, რადგან მწარმოებლები ცდილობენ ფრინველების მოშენებას. მაგრამ, თუ ფერმაში საკუთარი ინდაურები გყავთ, უნდა იცოდეთ, რომ მათი კვერცხები ყველაზე ჯანმრთელია (მწყრის კვერცხების გარდა).

ნაჭერი იწონის დაახლოებით 75 გრამს, ამიტომ მოხმარების მაჩვენებელი ქათმის ნახევარია.

ფრინველის კვერცხების მთავარი საშიშროება ადამიანისთვის არ არის ის, რომ ჭარბი მიღება უარყოფითად იმოქმედებს ჯანმრთელობაზე, არამედ სალმონელით მოულოდნელი მოწამვლა, რომელიც აზიანებს ბევრ წიწილს და იხვი. ფერმერების პროდუქცია ქათმებიდან, იხვებიდან და ინდაურებიდან ჯერ უნდა გაირეცხოს საპნით, ადუღოს 15 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვას. ალერგიისადმი მიდრეკილმა ადამიანებმა დიეტაში კვერცხი უნდა შეიტანონ უკიდურესი სიფრთხილით. ადამიანების უმეტესობისთვის მოხარშული, რბილად მოხარშული, უმი კვერცხი იდეალური ცილოვანი საკვებია.

კრიაჟევსკი ოლგა

კვერცხები საუკეთესო ცილის წყაროა ამინომჟავების სრული კომპლექტით, რაც არ არის ძვირი, ეს პროდუქტი ადვილად მოიპოვება ნებისმიერ მაღაზიაში, შეიძლება სწრაფად და სპეციალური კულინარიული უნარების გარეშე მომზადდეს საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე.

ფიტნესისა და ჯანსაღი ცხოვრების წესისადმი მიძღვნილი მრავალი წიგნი და ვებგვერდი განიხილავს კვერცხების დასაშვებ დღიურ მიღებას დღეში. ეს გამოწვეულია კურდღლებზე ჩატარებული კვლევის გამო და აჩვენა ამ პროდუქტის ნეგატიური გავლენა ჯანმრთელობაზე, უფრო სწორედ ქოლესტერინს, რომელსაც შეიცავს გული. მაგრამ კურდღლები სრულიად ბალახისმჭამელები არიან და მათი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ჩვენსას არ ჰგავს. ამიტომ, კითხვა ღიად რჩება: რამდენი კვერცხის ჭამა შეიძლება დღეში და საზიანოა თუ არა ამ პროდუქტის დიდი რაოდენობით მოხმარება?

პირადად ჩემთვის ეს ყველაფერი უნივერსიტეტიდან დაიწყო, როცა ნაღდად შემომხვიეს და, შედეგად, იძულებული გავხდი კვერცხების დიეტაზე დავმდგარიყავი. ბევრი და ბევრი კვერცხი. ზუსტად რამდენია? არ ვიტყუები, ყოველ ორ კვირაში 144 ცალი ვჭამე. და იყო დროც კი, როცა სერიოზულად ვფიქრობდი ქათმის ყიდვაზე, რომ კვერცხები დამედო და კვირაში რამდენჯერმე შემეძლო კვერცხის ჭამა.

და ყველაზე გავრცელებული შენიშვნა, რაც მაშინ მოვისმინე (კარგად, გარდა "საშინელება!" - ადამიანებისგან, რომლებსაც აინტერესებთ, რამდენად ხშირად შეგიძლიათ კვერცხის ჭამა.

ყველა ჩვენებით, კვერცხის დიეტამ ზიანი არ მომიტანა. (წაიკითხეთ: ჩემი ქოლესტერინი ნორმალური იყო.)
და მაინც, კვერცხების, როგორც „ჯანსაღი საკვების“ადმი ჩემმა უნდობლობამ მიმიყვანა აზრამდე: კვერცხი ყოველდღე მიირთვით, მაგრამ ყველაფერს ჯანმრთელობის თვალსაზრისით შეხედეთ. შედეგი იყო „დიდი კვერცხის ექსპერიმენტი“, რომელიც ჩავატარე იმის გასარკვევად, კარგია თუ არა კვერცხის ჭამა მამაკაცებისთვის. ის, რაც მე აღმოვაჩინე, შეიძლება სასარგებლო იყოს, თუ თავად გაერკვევით „რამდენი კვერცხის ჭამა შეუძლია სპორტსმენს ან უბრალოდ ზრდასრულ ადამიანს დღეში? უკან რომ გავიხედე, გადავწყვიტე შემეჯამა რაც ვისწავლე და რამდენიმე ახალი აზრი დამემატა.

რა არის კვერცხის დიდი ექსპერიმენტი?

კვერცხის ექსპერიმენტი დავიწყე ერთი მარტივი მიზნით: გამერკვია არის თუ არა ეს ჯანსაღი საკვები და რა მოხდება, თუ კვერცხს ყოველდღე მიირთმევთ.

მიუხედავად იმისა, რომ ჩემი ექსპერიმენტის პარამეტრები შორს იყო ნებისმიერი ნაშრომის მკაცრი სტანდარტებისაგან, რომელიც შეიძლება გამოქვეყნებულიყო სამეცნიერო ჟურნალებში, მე მივყვებოდი ჩემს მეთოდს (როგორც შემეძლო) შემესწავლა კვერცხის მუდმივი მოხმარების გავლენა ჩემს დიეტაზე.

გზაში ვცდილობდი თვალყური ადევნოდა სხვადასხვა მეტრიკას, რომელთაგან ზოგიერთი საკმაოდ სუბიექტური იყო, მაგალითად, „როგორ ვგრძნობ თავს დღეს, რომ ეს ყველაფერი თანმიმდევრულად გამოიყურებოდეს და დაგვეხმაროს პასუხის გაცემაზე, თუ რამდენი კვერცხის ჭამა შეგიძლიათ დღეში? :

მთელი ექსპერიმენტის განმავლობაში ყოველდღე ვჭამდი 3 კვერცხს (იგულისხმება მთლიანი კვერცხის გულის ჩათვლით.
მთელი პერიოდის განმავლობაში მე ვინარჩუნებდი იგივე კალორიების მიღებას და მაკროელემენტების შემადგენლობას. ეს იყო იგივე დიეტა, რომელიც მე მქონდა ექსპერიმენტამდე ერთი თვით ადრე, რათა შემეძლოს რაღაც ამოსავალი წერტილის დასახვა. წინა თვეში ჩემი წონა არ შეცვლილა, რადგან მიზანი იყო დიეტის დაცვა მის შესანარჩუნებლად.
ექსპერიმენტის დროს მე ჩავატარე იგივე ტიპის ვარჯიში, რაც წინა თვეს, გეგმიდან გადახვევის გარეშე, ზუსტად განვსაზღვრავდი, რამდენი კვერცხის ჭამა შემეძლო დღეში.

და მიუხედავად იმისა, რომ ცხოვრების ზოგადი რიტმი შესანიშნავი იყო (არ ვიყავი დაღლილი და თავს კარგად ვგრძნობდი), მინდოდა უფრო დეტალური სურათის მიღება, პასუხები კითხვებზე, რომლებიც ყოველთვის სვამენ: რამდენი კვერცხის ჭამა შეიძლება კვირაში და იმოქმედოს კვერცხმა. ქოლესტერინის დონეს და იწვევს თუ არა ისინი სისრულეს?

საწყისი წერტილი

როდესაც ექიმთან მივედი სისხლის წინასწარი ანალიზისთვის, ჩემი საწყისი მაჩვენებლები ასეთი იყო:

• წონა: 175
• საერთო ქოლესტერინი: 132
• HDL (კარგი): 56
• LDL (ცუდი): 66
• ტრიგლიცერიდები: 30

სხეულის ცხიმი: 13% (ეს იყო ცოტა წითელი დროშა. მირჩევნია შევინარჩუნო დაახლოებით 10% მთელი წლის განმავლობაში.)

საბოლოო წერტილი

• წონა: 175
• საერთო ქოლესტერინი: 133
• HDL (კარგი): 59
• LDL (ცუდი): 64
• ტრიგლიცერიდები: 30
• ცხიმის პროცენტი: 12%

როგორ მოქმედებს კვერცხი ქოლესტერინზე?

ამ რიცხვების გაშიფვრამდე, შევთანხმდეთ, რომ არ დაგვავიწყდება, რომ არაერთ ფაქტორს შეუძლია გავლენა მოახდინოს შედეგებზე. არ არის მიზანშეწონილი უბრალოდ შეხედოთ საბოლოო შედეგს და გადაწყვიტოთ: „თუ სამ კვერცხს ვჭამ დღეში, იგივე შედეგი მექნება“, ანუ მე ნამდვილად შემიძლია დღეში სამი კვერცხის ჭამა.

უპირველეს ყოვლისა გასათვალისწინებელია ის, რომ ექსპერიმენტი მაშინ დავიწყე, როცა ჯანმრთელი ვიყავი. ეს უდავოდ გავლენას მოახდენს ნებისმიერ კვლევაზე, რომლის გაკეთებაც მსურს საკუთარ თავზე.

ამის გათვალისწინებით, ჩემი კარგი ქოლესტერინი (HDL) გაიზარდა, ჩემი ცუდი ქოლესტერინი (LDL) დაეცა, ჩემი წონა იგივე დარჩა და ჩემი ცხიმის პროცენტი ოდნავ დაეცა. ზოგმა შეიძლება შეხედოს და იფიქროს: „მაგრამ თქვენი მთლიანი ქოლესტერინი გაიზარდა“, ასე რომ, ამიტომ არ შეგიძლიათ კვერცხის ჭამა?

ალბათ მაღალი ქოლესტერინი რომ მქონდეს, ეს პრობლემა იქნებოდა. მაგრამ ყველაფერი 200 მლ/დლ-ზე ნაკლები ნორმად ითვლება. და ისევ, ცვლილებები უკეთესობისკენ იყო - მეტი კარგი, ნაკლებად ცუდი. ეს ყველაფერი 3 თვეზე ნაკლებ სამუშაოში მოხდა და ჩემს კითხვას უპასუხა, შესაძლებელია თუ არა ყოველდღიურად ბევრი კვერცხის ჭამა.

მაშ, რატომ უკავშირებს ამდენი ადამიანი კვერცხს ქოლესტერინს? სინამდვილეში, ეს სხვა არაფერია, თუ არა გაუგებრობა, რადგან კვერცხი არ ზრდის ქოლესტერინს ისე, როგორც თქვენ ფიქრობთ, რომ მათი ჭამა შეიძლება. არსებობს უამრავი კვლევა ქოლესტერინის დონისთვის კვერცხის სარგებლობის შესახებ, რაც ართულებს იმის დაჯერებას, რომ ა) კვერცხი ამაღლებს ქოლესტერინს (თუ არ არსებობს კონკრეტული გენეტიკური ფაქტორები, რომელთა ამოცნობაც თქვენს ექიმს შეუძლია) ან ბ) რომლითაც ისინი იწვევენ პრობლემებს გული. ასე რომ, ზრდასრულმა შეიძლება და უნდა ჭამოს ისინი!

გული უნდა ჭამოთ?

და დიახ, და... დიახ. თუ ამას საკმარისად არ გავუსვი ხაზი, გავიმეორებ: დღეში სამ მთლიან კვერცხს ვჭამდი. არა მხოლოდ ციყვები. მიზეზი მარტივია: გული კვერცხის საუკეთესო ნაწილია. გემოვნებითაც და კვებითაც.

გული არის ყველა ცხიმში ხსნადი ვიტამინის (A, D, E, K) კონცენტრაცია, ასევე თუთიის, კალციუმის, ფოლიუმის მჟავისა და ლეციტინის სიმრავლე, რომელიც პასუხისმგებელია ძლიერ მეხსიერებაზე. და არ უნდა დავივიწყოთ ვიტამინი B12, რომელიც ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას.

მიუხედავად იმისა, რომ ცილა შეიცავს პროტეინს, ის შეიცავს მთლიანი მოცულობის მხოლოდ 50 პროცენტზე მეტს. გული არის კვერცხის უმაღლესი ბიოლოგიური ღირებულების ნაწილი, რომელიც განისაზღვრება იმით, თუ რამდენად აკმაყოფილებს საკვები თქვენს ცილებს.

თუ გაინტერესებთ კვერცხის მოხმარების ყველაზე ჯანსაღი გზა, უმჯობესია მიირთვათ იგი გულთან ერთად. (გამონაკლისი: ვთქვათ, თქვენ "დიეტაზე" ხართ და ითვლით მაკროელემენტებს ან ცდილობთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ ცხიმი, მაშინ პრობლემა არ არის მხოლოდ ცილების ჭამა და ამით კალორიების შეზღუდვა. ზოგჯერ ამას მე თვითონ ვაკეთებ, მაგრამ გულის ყვითლის მოცილების მიზეზი ეს შემთხვევა არ არის დაკავშირებული ჯანმრთელობასთან, ეს არის უბრალოდ საშუალება, რომ მიირთვათ ნაკლები კალორია ან შეამციროთ ცხიმის ყოველდღიური მიღება.)

მაშ... კვერცხი ჯანსაღი საკვებია?

ახლა შევაჯამოთ და საბოლოოდ გავარკვიოთ შესაძლებელია თუ არა ყოველდღიურად ბევრი კვერცხის ჭამა და რამდენად საზიანო ან უსაფრთხოა ჯანმრთელობისთვის.

კვერცხები ჩემს ჯანმრთელობაზე მავნე გავლენას არ ახდენდა. და როგორც პროგრამის განმავლობაში აღინიშნა ჩანაწერებში, მე განვიცადე ძალა და გავიგე კვერცხის მრავალი სასარგებლო თვისება, რამაც მიმიყვანა დასკვნამდე, რომ ისინი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია მსოფლიოში.

თუმცა: თუ გაქვთ ალერგიული ან მგრძნობიარე კვერცხები, გთხოვთ არ მიირთვათ ისინი. კიდევ ერთხელ წაიკითხეთ ეს სტრიქონი და გახსოვდეთ, რომ ინდივიდუალური მახასიათებლები ყოველთვის უნდა იყოს გათვალისწინებული, უპირველეს ყოვლისა.

ეჭვგარეშეა, მსურს ამ თემაზე მეტი კვლევა ჩატარდეს. ჩვენ ვერასოდეს შევწყვეტთ სწავლას და დავრწმუნდებით, რომ ყველაფერი, რასაც ჩვენს სხეულში ვდებთ, კარგია ჩვენთვის.

ეს არაეგზოტიკური დელიკატესი სრულად აკმაყოფილებს მადას და აქვს შესანიშნავი გემო. ადამიანს შეუძლია მიირთვას არა მარტო ქათმის კვერცხი, არამედ მწყერი, ბატი და იხვის კვერცხი. ჩვენ გავარკვევთ, რა არის მათი ოპტიმალური რაოდენობა, რომელიც შეიძლება შევიდეს ზრდასრული ადამიანის დიეტაში.

ბევრი ადამიანი აღიქვამს საკვებ პროდუქტს, როგორც პოტენციურ საფრთხეს მათი ჯანმრთელობისთვის და სიცოცხლისთვისაც კი. დედებს ეშინიათ, რომ მათ შვილებს სალმონელას მიერ გამოწვეული ნაწლავური ინფექცია დაემართებათ. ფაქტობრივად, არავინ იძლევა დასაბუთებულ პასუხს, რატომ არ შეიძლება ათქვეფილი კვერცხის სასურველი რაოდენობით ჭამა. ჩვენს ქვეყანაში ხალხი არ არის მიჩვეული საკუთარი რწმენისთვის არგუმენტების ძიებას;

TOP 4 მიზეზი, თუ რატომ არ უნდა მიირთვათ კვერცხი ხშირად:

1. ძნელად მოსანელებელი და შეთვისება

ამ თვალსაზრისით, ეს პროდუქტი ხორცზე ბევრად ჯანსაღია, ვინაიდან ნაწლავები 1-3 საათში მუშავდება. ამ პროცესის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ცილის მზადყოფნის ხარისხზე - მისი თერმული დამუშავება ართულებს მის შეწოვას.

2. სალმონელას ინფექცია

ეს შესაძლებელია იმ შემთხვევაში, თუ დაირღვა შენახვის პირობები, მაგალითად, ისინი მაცივარში ერთ კვირაზე მეტ ხანს დარჩნენ. ამ პროდუქტის დაბინძურების ალბათობა ითვლება გაზრდილი, თუ დაფიქსირდა სალმონელოზის აფეთქება ამ ტერიტორიაზე. თქვენ შეგიძლიათ დაიცვათ თქვენი ჯანმრთელობა საკვების თერმული დამუშავების ხანგრძლივობის გაზრდით, მაგალითად, 15 წუთის განმავლობაში მოხარშვით, შემწვარი კვერცხების თავიდან აცილებით.

სტატისტიკა

სტატისტიკის მიხედვით, 7000 ერთეულიდან მხოლოდ 1 არის რეალურად დაბინძურებული სალმონელით.

3. ალერგენულობა

ჰიპერმგრძნობიარე სხეულის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მოიხმარონ მოცემული პროდუქტი, თუ ის არის საკვების გამაღიზიანებელი.

4. ქოლესტერინი

ერთი გული შეიცავს ზრდასრული ადამიანის მიერ მოხმარებული ამ ნივთიერების დღიური დასაშვები დოზის 60%-ზე ცოტა მეტს. გარდა ამისა, ქოლესტერინი არის უჯრედის მემბრანების აუცილებელი კომპონენტი, მონაწილე ესტროგენის, ტესტოსტერონისა და კორტიზოლის სინთეზში. გულის შეტევით სიკვდილი პროვოცირებულია არა ყვითლის ან თეთრის ჭარბი მოხმარებით, არამედ რამდენიმე მნიშვნელოვანი ფაქტორის კომბინაციით: ცუდი ჩვევები, უმოძრაო ცხოვრების წესი, ცხიმოვანი საკვების რეგულარული ბოროტად გამოყენება.

საინტერესო ფაქტი

თუ ორგანიზმს არ აქვს საკმარისი ქოლესტერინი, რომელიც მოდის გარედან, ღვიძლი მას თავისით სინთეზირებს.

მეცნიერების საფუძველზე გამოყენების სტანდარტები

რამდენად ხშირად შეუძლიათ ამ დელიკატესის მირთმევა ხანდაზმულებმა და ბავშვებმა, საინტერესო კითხვაა არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ადამიანებისთვის, არამედ მეცნიერებისთვისაც. გულმოდგინე დებატებმა, უსაფუძვლო შეხედულებებმა და საეჭვო პროპაგანდამ ამ თემაზე მეცნიერები აიძულა გამოეკვლიათ, არის თუ არა ქათმის გული ისეთივე მავნე, როგორც ჯანსაღი ცხოვრების წესის მომხრეები ამტკიცებენ. ზოგადად, მათი პასუხი ასე ჟღერს: „შეგიძლიათ მიირთვათ შესწავლილი პროდუქტი სასურველი რაოდენობით, თუ ამისთვის არ არსებობს ექიმის მიერ გამართლებული უკუჩვენება“.

ჩატარებულმა ტესტებმა შესაძლებელი გახადა გაერკვია:

1. დასაშვებია დღეში 1-3 კვერცხის ჭამა - ეს არანაირად არ მოქმედებს პლაზმაში გლუკოზის დონეზე, ინსულინის მგრძნობელობაზე ან გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარების რისკზე;
2. მათი ზომიერად მიღება (კვირაში 25 ცალი) არ იწვევს ორგანიზმში გლობალურ ცვლილებებს, რაც ჯანმრთელობისთვის პოტენციურ საფრთხეს ქმნის.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კვლევების უმრავლესობაში მონაწილეობდნენ ძირითადად შაქრიანი დიაბეტის დიაგნოზის მქონე ადამიანები, რომლებსაც აქვთ გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიების განვითარების რისკი.

კომპეტენტური დიეტოლოგები დარწმუნებულნი არიან, რომ დღეში 1 გული და თეთრი არის დაბალანსებული დიეტის აუცილებელი კომპონენტები. მათი მიღება კვირაში ერთხელ, კრუნჩხვითი გადაყლაპვა ფიქრით: "შესაძლებელია?" არ აქვს მნიშვნელობა რამდენ ნაჭერს ჭამთ დღეში, რადგან ისინი:

• სასარგებლოა ორგანიზმისთვის;
• უფრო სწრაფად შეიწოვება და შეიწოვება, ვიდრე წითელი ხორცი;
• გაჯერებს ორგანიზმს ცილებით არა უარესი, ვიდრე ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ლაქტოზას შეუწყნარებლობისა და ძროხის რძეზე ალერგიისთვის.

საინტერესო ფაქტი

იაპონია არის ქვეყანა, რომლის მოსახლეობაც ლიდერობს კვერცხის მოხმარებაში. ამასთან, მას აქვს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან სიკვდილიანობის ერთ-ერთი ყველაზე დაბალი პროცენტი და ასწლეულების ერთ-ერთი ყველაზე მაღალი პროცენტი.

კვერცხის ყოველდღიური და ყოველკვირეული მოხმარების მაჩვენებლები

ასაკი, ჯანმრთელობა და წონა, ფიზიკური აქტივობის ინტენსივობა და რეგულარულობა ამ საკითხში ძირითადი ფაქტორებია. არჩეული პროდუქტის სახეობაც განსხვავდება: ქათამი, მწყერი, იხვი ან ბატი. ოდესმე გიცდიათ და არ ხართ დარწმუნებული, შეგიძლიათ თუ არა წყლის ფრინველის კვერცხის ჭამა? ისინი უნდა მიირთვათ, რადგან მათი კვებითი ღირებულებით აღემატება ქათამს და ამდიდრებს სალათებისა და ცომეულის გემოს. მაგრამ მწყერებს აქვთ ჰიპოალერგიულობის უპირატესობა, მაგრამ მათი თხელი გარსი არ წარმოადგენს ბარიერს ყველაზე მავნე მიკროორგანიზმებისთვის.

ასევე მნიშვნელოვანია ფრინველის ჰაბიტატი. ქარხნული წარმოების ქათმები ჭამენ ექსკლუზიურად მომზადებულ საკვებს, რომელიც არ განსხვავდება კვებითი ღირებულებით. მაგრამ ფრინველის ორგანიზმი ყოველდღე მდიდრდება ჟანგბადით და თბილ სეზონზე ის იღებს უამრავ ბუნებრივ, ძირითადად მცენარეულ საკვებს. ეს არ შეიძლება გავლენა იქონიოს მათ მიერ წარმოებული კვერცხების სასარგებლო კომპონენტების ზომასა და სიმდიდრეზე.

მოამზადეთ საუზმე:

• 6-12 თვის ბავშვისთვის ½ ყვითლის დამატებით კვირაში 2-3-ჯერ;
• უფროსი ბავშვისთვის მოხარშეთ კვერცხი ან მოამზადეთ ომლეტი ყოველ 4 დღეში 3 კვერცხიდან;
• ბოდიბილდერს უფლება აქვს მიირთვას იმ ნაჭრების რაოდენობა, რაც შეთანხმებული იყო ტრენერთან, რათა შეინარჩუნოს საჭირო პროპორცია მოხმარებულ ცილებს, ნახშირწყლებსა და ცხიმებს შორის. რამდენის ჭამა შეუძლია ბოდიბილდერს კუნთებისთვის სარგებლით, სისხლძარღვებისთვის ზიანის მიყენების გარეშე? დაახლოებით 5 ცალი, მაგრამ არა ყოველდღიურად.
  Შენიშვნა,რომ ცილის შემცველობა ყვითელსა და თეთრში ფაქტობრივად ექვივალენტურია, ამიტომ მათი გამიჯვნა არ არის საჭირო.
• ჯანმრთელ ინდივიდს შეუძლია კვირაში 20-მდე კვერცხის ჭამა სიამოვნებით და უშედეგოდ, თუ ქათმის კვერცხზეა საუბარი. მწყერი რამდენჯერმე ნაკლებს იწონის, ამიტომ მათი რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს.

შეზღუდული გამოყენება

თუ შესაშური ფიგურის მფლობელი ხართ, მაშინ უნდა იდარდოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე. შესაძლებელია თუ არა მოცემული პროდუქტის მიღება დიეტაზე? ეს აუცილებელია - ბოლოს და ბოლოს, ის უკიდურესად მკვებავია, რაც მნიშვნელოვანია თქვენი დიეტის შეზღუდვისას. რამდენი ცალი შეგიძლიათ მოიხმაროთ კვირაში? ეს უკვე დამოკიდებულია თქვენს მიერ არჩეულ დიეტაზე.

იყო გარკვეული კვების სტილის მიმდევარი, ე.ი. ვეგეტარიანელი, უმი კვების სპეციალისტი,უპასუხეთ კითხვას: "რამდენი მოხარშული კვერცხის ჭამა შეგიძლიათ კვირაში?" თქვენ ყოველთვის არ მიიღებთ მას. კვების თითოეულ ინდივიდუალურ მიმართულებას აქვს თავისი „წესდება“, რა არის დასაშვები და რა არა. არიან ვეგეტარიანელები, რომლებიც უარს ამბობენ განსახილველ საკვებზე და არიან ისეთებიც, ვინც მათ მიირთმევენ. უმი საკვების მოყვარულებს შეუძლიათ მათი ჭამა დიეტის შეცვლის საწყის ეტაპზე.

დიაგნოსტიკა ქრონიკული, ინფექციური დაავადებებიარ იძლევა მენიუს თვითფორმირების საშუალებას. პაციენტმა ყოველთვის უნდა გაიაროს კონსულტაცია ექიმთან და მიიღოს რეკომენდაციები დიეტური შეზღუდვებისა და დანამატების შესახებ. ექიმი აგიხსნით, შესაძლებელია თუ არა თქვენი საყვარელი ომლეტის მომზადება გარკვეული დიაგნოზით. არ არის მკაფიო დასაბუთებით მხარდაჭერილი მისი რეკომენდაციები? მოძებნეთ სხვა სპეციალისტი.

დაუშვებელია მოცემული პროდუქტის გამოყენება, თუ მასზე ალერგიული ხართ. ბავშვებში ის ხშირად ქრება 5-7 წლის ასაკში. შესაძლებელია თუ არა გულების მარტო ჭამა, რადგან სწორედ თეთრია ალერგენი? არასასურველია, მაგრამ თითოეული ორგანიზმი ინდივიდუალურად რეაგირებს ასეთ ტაქტიკაზე.

დიაგნოზის დასმისას ქოლელითიაზიდიეტა მკვეთრად იცვლება. ვინაიდან მოცემული დელიკატესი ასტიმულირებს ნაღვლის გადინებას, ის ხდება მტკივნეული კოლიკის მთავარი პროვოკატორი. განიხილეთ კვირაში რამდენი კვერცხის ჭამა შეგიძლიათ ექიმთან, შეაფასეთ თქვენი კეთილდღეობა მათი ჭამის შემდეგ.

სასარგებლო თვისებები

ამ საკვები პროდუქტის უნიკალურობისა და ადამიანებისთვის მისი სარგებლიანობის გათვალისწინებით, მინდა ვთქვა: „ჭამე რამდენიც გინდა“. მას აქვს მდიდარი შემადგენლობა, აქვს სასარგებლო გავლენა ღვიძლზე, ზრდის ანტიოქსიდანტების სინთეზს, ამცირებს ტრიგლიცერიდების დონეს და ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას. იმის ცოდნა, თუ რამდენი ცალი გაქვთ დღეში ჭამის უფლება, შეგიძლიათ მიიღოთ მაქსიმალური სარგებელი მათგან.

დიეტოლოგები ნებას რთავენ ცილის და ყვითლის შეზღუდულ მოხმარებას. ალერგიისა და გარკვეული დაავადებების დროს თერაპევტმა შეიძლება დანიშნოს ნაჭუჭის ფხვნილი. ამ პროდუქტის ყველა კომპონენტი მდიდარია ღირებულებით.

Შემაჯამებელი

თითოეულმა ადამიანმა დამოუკიდებლად ან დიეტოლოგის დახმარებით უნდა განსაზღვროს რამდენი კვერცხის ჭამა შეუძლია დღეში. ეს დამოკიდებულია მის ასაკზე, ფიზიკურ ჯანმრთელობაზე და აქტივობაზე. განსახილველ პროდუქტზე აბსოლუტური უარი გამართლებულია მხოლოდ უკუჩვენებების არსებობით, მაგალითად, ალერგიით ან ქოლელითიაზიით.

ადრეული ბავშვობიდან ბევრ ჩვენგანს გვასწავლიდნენ, რომ არ მიირთვათ ბევრი კვერცხი, ასახელებდნენ ქოლესტერინის მაღალ შემცველობას, რაც ძალიან საზიანოა ორგანიზმისთვის. არის თუ არა კვერცხები ასეთი მავნე და რამდენი კვერცხის ჭამა შეიძლება დღეში, კვირაში მართლაც? ამის შესახებ ვსაუბრობთ ვებგვერდის რედაქტორებთან www..

კვერცხები საზიანოა?

პირველად ქათმის კვერცხის საშიშროებაზე ლაპარაკი გასული საუკუნის 70-იან წლებში დაიწყეს, როდესაც ამერიკელმა მეცნიერებმა ჩაატარეს კვლევები და ყვითელში დიდი რაოდენობით ქოლესტერინი აღმოაჩინეს.

ამის შემდეგ ბევრი დრო გავიდა და იმისდა მიუხედავად, რომ ეს მოსაზრება არაერთხელ უარყვეს სხვადასხვა ქვეყნის სპეციალისტებმა, დღეს ბევრი ექიმი ურჩევს მათ პაციენტებს დიეტაში შეზღუდონ კვერცხები.

ექსპერტები, რომლებიც ფიქრობენ, რომ კვერცხები საზიანოა, გირჩევენ დღეში არაუმეტეს 2 ქათმის კვერცხის მიღებას. ბრიტანელი მეცნიერები ამ რეკომენდაციას სრულიად არასწორად და უსაფუძვლოდ მიიჩნევენ. მათი აზრით, კვერცხში შემავალ ქოლესტეროლში დომინირებს უჯერი ცხიმები, რომლებიც მიკროელემენტების და მაღალი ხარისხის ცილების მნიშვნელოვანი წყაროა. გაჯერებული ცხიმები, რომლებიც ბევრად უფრო მავნეა, კვერცხში მცირე რაოდენობითაა ნაპოვნი. ამრიგად, აღმოჩნდა, რომ კვერცხში შემავალი ქოლესტერინი უვნებელია. ამის საფუძველზე ბრიტანელი სპეციალისტები პაციენტებს არ ზღუდავენ ქათმის კვერცხის ჭამას.

კვერცხები შეიძლება საზიანო იყოს ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის. ყველაზე ხშირად, ეს დაავადება ვლინდება ბავშვებში. 5-7 წლის ასაკში კვერცხზე ალერგია ქრება, მაგრამ არა ყველასთვის. ზოგიერთი ბავშვის ზიზღი ამ პროდუქტის მიმართ გასაგებია. ფაქტია, რომ 7-8 წლამდე ადამიანის ორგანიზმს არ გააჩნია კვერცხთან დაკავშირებული მავნე ნივთიერებების განეიტრალების უნარი.

კვერცხის სასარგებლო თვისებების შესახებ

ქათმის კვერცხის სარგებლიანობაზე უკვე დიდი ხანია საუბრობენ. დღეს ყველამ იცის, რომ ეს უნიკალური პროდუქტი არის საკვები ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი. ამიტომ, კვერცხი თითქმის შეუცვლელი პროდუქტია თითოეული ჩვენგანის დიეტაში.

ცნობილია, რომ ვიტამინი E აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტი და აძლიერებს გულსა და სისხლძარღვებს. D ვიტამინისა და ფოსფორის ოპტიმალური შერწყმისას დადებითად მოქმედებს ძვლებსა და კბილებზე. კვერცხის გული ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ყველაზე ძლიერ ანტიოქსიდანტს - ლუტეინს. კვერცხის რეგულარული მოხმარება შესანიშნავი პროფილაქტიკური ღონისძიებაა მხედველობის პრობლემების დროს, მაგალითად, კატარაქტისთვის. ეჭვიც კი არ არის საჭირო იმ სარგებელს, რასაც კვერცხუჯრედი აძლევს ორსულ ქალებს. ისინი ხომ შეიცავენ ქოლინს და ლეციტინს, რომლებიც ასე აუცილებელია ნაყოფის ტვინის სწორი განვითარებისთვის.

ამინომჟავებისა და საკვები ნივთიერებების ოპტიმალური რაოდენობით ფლობა, რომლებიც მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმის ფუნქციონირებისთვის, კვერცხი, რაც არ უნდა უცნაურად მოგეჩვენოთ, დაბალკალორიული პროდუქტია.

შეუძლებელია არ აღინიშნოს კვერცხის როლი კოსმეტოლოგიაში. მრავალი წლის განმავლობაში კვერცხს იყენებდნენ ნაოჭებისა და ქერტლის წინააღმდეგ ბრძოლაში. საკვები ნივთიერებების საწყობს აქვს თვისებები, რომლებიც ხელს უშლის თმის ცვენას, იცავს მას და ასევე კვებავს კანს. თანამედროვე კოსმეტოლოგიაში, თმისა და სახისთვის არც ერთი ნამდვილად ეფექტური ნიღაბი არ შეუძლია ამ უნიკალური პროდუქტის გარეშე.

რამდენი კვერცხი შეიძლება კვირაში?

ჩვენ ვისაუბრეთ ქათმის კვერცხის სარგებელსა და მავნებლობაზე და გავარკვიეთ, რომ კვერცხი ყველა ადამიანის რაციონში აუცილებელი პროდუქტია. მაგრამ ჩნდება კიდევ ერთი კითხვა: რამდენი კვერცხის ჭამა შეიძლება დღეში?

ზოგადად მიღებული კვების სტანდარტების მიხედვით, ადამიანს სჭირდება წელიწადში დაახლოებით 300 კვერცხის მოხმარება, ანუ დღეში ნახევარზე ცოტა მეტი. მაგრამ სინამდვილეში, თითოეულ ადამიანს აქვს თავისი ნორმა: ზოგს შეუძლია დღეში 1 კვერცხის ჭამა და არა მეტი, ზოგს მეტი, ზოგს ნაკლები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ადამიანზე და მის ჯანმრთელობაზე.

ამრიგად, ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ სისხლში ჭარბი ქოლესტერინი, შეუძლიათ ძალიან ცოტა კვერცხის ჭამა, უფრო სწორად, კვირაში არაუმეტეს 3. ნორმალური ქოლესტერინის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ დღეში თითქმის 1 კვერცხის ჭამა, ანუ კვირაში 5-6. ბუნებრივია, თუ ალერგია გაწუხებთ, მოგიწევთ თავი შეიკავოთ და არ შეიტანოთ კვერცხი თქვენს დიეტაში. ამასთან, ექიმები, 25 წლიანი კვლევის საფუძველზე, არ გვირჩევენ ზედმეტად გატაცებას და გირჩევენ 1 კვერცხის ჭამას ყოველ მეორე დღეს. თუმცა არაფერი უშლის ხელს ჯანმრთელ ადამიანებს კვირაში 5-6 კვერცხის ჭამაში.

ქათმის ნატურალური პროდუქტი უნდა იყოს წარმოდგენილი არა მხოლოდ მოზრდილის, არამედ ბავშვის დიეტაშიც. კვერცხის ცილა ტონავს და აძლიერებს ბავშვების კუნთებს, მასში შემავალი პროვიტამინი A იცავს ბავშვის ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალების ზემოქმედებისგან და ებრძვის ვირუსებსა და ბაქტერიებს. თუ თქვენს შვილს არ აქვს ალერგია, მაშინ კვერცხების რაოდენობა დღეში განისაზღვრება ასაკის მიხედვით:

2-3 წლიდან – კვირაში 3 გული;
4 წლიდან 6 წლამდე – კვირაში 3 კვერცხი;

დიეტის დაგეგმვისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ კვერცხს უკვე შეიცავს მაიონეზი, ცომეული და სხვა საკვები პროდუქტები.

ახლა თქვენ იცით, რამდენი კვერცხი უნდა მიირთვათ დღეში და ასაკობრივი ნორმების გათვალისწინებით, შეგიძლიათ მშვიდად დატკბეთ მათი შესანიშნავი გემოთი, არამედ შეავსოთ თქვენი სხეული საჭირო საკვები ნივთიერებებით.