მარხვის დროს სწორი კვება და კვირის სამაგალითო მენიუ. მარხვის დიეტა წონის დაკლებისთვის: მენიუ და რეცეპტები

როგორც მარხვის დღეებში საყიდლებზე მოგზაურობები აჩვენებს, ახლა ბევრი ცდილობს დაიცვას მართლმადიდებლური სამზარეულოს კანონები. მარცვლეულის, გაყინული ბოსტნეულის და დაკონსერვებული ხილისა და კენკრის განყოფილებებში სწრაფი მოძრაობა ამის ნათელი დადასტურებაა. როგორ ვიკვებოთ მარხვის დროს ჯანმრთელობისა და შრომისუნარიანობის დარღვევის გარეშე? და როგორ მოვამზადოთ ისინი სწორად? სად ვიშოვო ძალა და მოთმინება, რომ რბოლა ვადაზე ადრე არ დავტოვო? ასეთი კითხვები ჩვეულებრივ ეხება დამწყებთათვის, ეჭვმიტანილთა და უბრალოდ ცნობისმოყვარე ადამიანებს. აბა, ვცადოთ ვუპასუხოთ, როგორ შევქმნათ ყოველდღიური დიეტა მარხვის დროს, რათა ის არა ტვირთად, არამედ სიამოვნებად დახარჯოთ!

რა არის ნებადართული და რა აკრძალული მარხვის დიეტაში

პირველ რიგში, უნდა გვახსოვდეს, რომ მარხვა გულისხმობს ხორცის, რძის, ხაჭოს, კარაქის, კვერცხის, თევზის (დაშვებული დღეების გარდა) და მათ საფუძველზე მომზადებული ყველა სხვა პროდუქტისგან თავის შეკავებას. თუ ფიქრობთ, რომ ხორცის გარეშე კომფორტულად იცხოვრებთ, მაშინ არ დაგავიწყდეთ, რომ მოგიწევთ ფაფის ჭამა კარაქის გარეშე, ხოლო ყავის დალევა რძის გარეშე. როგორც ჩანს, წვრილმანებია, მაგრამ მარხვის დროს ისინი განსაზღვრავენ კვების მთლიან სურათს და პრინციპი "ამოიღეთ კატლეტი, დატოვეთ მაკარონი" კარგად არ მუშაობს. თქვენ მთლიანად უნდა გადახედოთ თქვენს დიეტას, რათა ის დააკმაყოფილოს ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება კალორიებსა და საკვებ ნივთიერებებზე.

სინამდვილეში, ბევრი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის მომზადება შესაძლებელია მჭლე პროდუქტების გამოყენებით. მთავარია სწორად მოამზადოთ: წინასწარ შეაგროვოთ რეცეპტები, იყიდოთ პროდუქტები და დაიწყოთ შექმნა, ე.ი. მზარეული თქვენს სამსახურშია: მარცვლეული, ორივე ჩვეულებრივი - წიწიბურა, ბრინჯი, ქერი, სიმინდის ღვეზელი, შვრიის ფაფა, ბარდა, ოსპი და „საზღვარგარეთ“ - ბულგური, მუნგო, კუსკუსი, ყავისფერი და ველური ბრინჯი. ბოსტნეულის „კალათი“ - ყვავილოვანი კომბოსტო და ბრიუსელის კომბოსტო, ბროკოლი, ყაბაყი, პომიდორი, კიტრი, ბულგარული წიწაკა, მწვანე ლობიო, ისპანახი. ახალი და გაყინული სოკო ასევე არ უნდა იყოს ფასდაკლება. მარცვლეულის ჯგუფი წარმოდგენილია მაკარონით (გარდა კვერცხის ლაფშისა), მთლიანი პურით და ფიტნეს-ბარებით. შეგიძლიათ განებივროთ ჩირი, ჯემი, კენკრა, ხილი და ჩირი, თაფლი, თხილი, კოზინაკი, ჰალვა და დაშაქრული ხილი.

როგორ შევქმნათ ყოველდღიური დიეტა დიდმარხვისთვის

ასეთ მჭლე დიეტაზე გადასვლის პირველ დღეებში შესაძლოა შიმშილის გრძნობა უფრო სწრაფად გაჩნდეს, რადგან... მცენარეული საკვები უფრო სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე ცილოვანი საკვები. ეს გასათვალისწინებელია მენიუს შექმნისას და შეუთავსეთ მსუბუქი ბოსტნეულის კერძები უფრო მკვებავ მარცვლეულებსა და პარკოსნებს. დაახლოებით კვირანახევრის შემდეგ ორგანიზმი მოერგება და „უბრალო“ საკვებისგან სიმსუბუქისა და სიამოვნების შეუდარებელი შეგრძნება გამოჩნდება.

გთავაზობთ მიახლოებით დღიურ დიეტას მარხვის დროს:

1. საუზმე - შვრიის ფაფა ჩირით (უფრო მოსახერხებელია ექსპრეს მარცვლეულის გამოყენება, რომელიც უბრალოდ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი 3-5 წუთის განმავლობაში), თურქში მოხარშული ბუნებრივი ყავა;
2. სადილი – ბარდის და ოსპის პიურეს წვნიანი (იყიდება მზა ნარევები), წიწიბურა სოკოთი, ჩაი თხის ყველით და ჯემით;
3. შუადღის snack - ბანანი ან ვაშლი, წვენი;
4. ვახშამი - მაკარონი ბროკოლით და ბულგარული წიწაკით; ჩაი ხმელი ხილით და თხილით თაფლში.

აქ მოცემულია რამდენიმე მამოძრავებელი ფაქტორი, რომელიც უნდა გახსოვდეთ, როდესაც თქვენი მოთმინება იწურება:

• მჭლე საკვები შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს და ბოჭკოებს, რომლებიც ორგანიზმს სჭირდება;
• მარხვის დროს, რამდენიმე ზედმეტი კილოგრამის დაკარგვა გარანტირებულია;
• მარხვა გაძლევთ შესაძლებლობას აღმოაჩინოთ სრულიად ახალი კერძები;
• მარხვა არის საკუთარი ნებისყოფის კარგი წვრთნა;
• ყოველთვის, როცა მარხვა უადვილდება, ჭამის ეს წესი ჩვევად იქცევა.

და დაიმახსოვრე - ნებისმიერი მარხვა ადრე თუ გვიან მთავრდება, შემდეგ კი ყველა საჭმელი წარმოუდგენლად გემრიელი ჩანს! წარმატებებს გისურვებთ ამ კარგ და სწორ ამოცანაში - თქვენს პოსტზე დგომა!

მარხვა შესანიშნავი დროა თქვენი სხეულის ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. და ზუსტად ამ მიზნის მისაღწევად და არა პირიქით, აუცილებელია ამ პერიოდში სერიოზულად მოეკიდოთ კვებას. მარხვის დროს კვებაც დაბალანსებული უნდა იყოს. ის უნდა შეიცავდეს სასარგებლო ნივთიერებების საჭირო რაოდენობას.

თუ თქვენ არ განიხილავთ მარხვას რელიგიური თვალსაზრისით, მაშინ ეს არის რაღაც უმი საკვების დიეტას, ვეგეტარიანელობასა და დაბალ ცილოვან დიეტას შორის. მარხვის მიმდევართა ამოცანაა უზრუნველყონ, რომ ყველა საჭირო საკვები ნივთიერება ჰარმონიულად შევიდეს სხეულში.

ბევრს სჯერა, რომ საეკლესიო მარხვა ძირითადად განსხვავდება ჩვეულებრივი ჭამისგან იმით, რომ იგი თავს იკავებს ხორცისგან. მაგრამ ეს არ არის მთლიანად სიმართლე.

აქ მოცემულია ძირითადი წესები, რომლებიც ვრცელდება ეკლესიის ყველა პოსტზე:

1. მარხვის დროს არ შეიძლება კვერცხის, ხორცის ან რძის პროდუქტების ჭამა.
   თევზის კერძების მიღება შესაძლებელია მხოლოდ გარკვეულ დღეებში, კერძოდ, ბზობის კვირას და ხარების დღესასწაულზე. ნებადართულია დღესასწაულებზე და შაბათ-კვირას საკვებში ცოტაოდენი მცენარეული ზეთის დამატება.
2. ამ პერიოდში აკრძალულია მოწევა და ალკოჰოლის დალევა.
   მხოლოდ შაბათ-კვირას და დღესასწაულებზე შეგიძლიათ დალიოთ მცირე რაოდენობით წითელი ღვინო, რომელიც განასახიერებს ქრისტეს სისხლს.
3. მარხვის დროს ტარდება ერთჯერადი კვება.
   ანუ დღეში მხოლოდ ერთხელ შეგიძლიათ ჭამა. გამონაკლისია არდადეგები და შაბათ-კვირა, როდესაც შეგიძლიათ დღეში ორჯერ ჭამა.
4. აკრძალულია შემცვლელი პროდუქტების გამოყენება.
   მაგალითად, თქვენ არ შეგიძლიათ სოიოს მოხარშვა ხორცპროდუქტების ჩანაცვლების მიზნით.

სამარხვო მენიუს უპირატესობები

და თუ მარხვას დიეტად მივიჩნევთ, მაშინ რამდენად სასარგებლო იქნება ასეთი დიეტა ორგანიზმისთვის? სწორი მჭლე კვება, პირველ რიგში, ცილოვანი საკვებით შეზღუდვას ნიშნავს.

რაციონში ცხოველური ცილოვანი საკვების დროებითი ნაკლებობა ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. ორგანიზმისთვის უფრო ადვილი ხდება ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან თავის დაღწევა. ეს იწვევს იმ ფაქტს, რომ ადამიანი ზოგადად თავს უკეთ გრძნობს.

სწორი მჭლე კვება ძალიან სასარგებლოა ისეთი დაავადებების დროს, როგორიცაა პანკრეატიტი და ქოლეცისტიტი, ასეთი საკვები ამცირებს დატვირთვას საჭმლის მომნელებელ ორგანოებზე. მაგრამ ამავე დროს, არის ადამიანთა ჯგუფები, ვისთვისაც მჭლე საკვები უკუნაჩვენებია.

ვისთვის არ არის მარხვა სასარგებლო?

ასეთი შეზღუდვები არასასურველია:

• ორსული ქალები და მეძუძური დედები;
• ბავშვებისთვის;
• მათთვის, ვისაც აქვს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა: შაქრიანი დიაბეტი, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული, კუჭის წყლული, ქრონიკული გასტრიტი;
• მოხუცები;
• ცუდი ჯანმრთელობის მქონე ადამიანები, მაგალითად, ისინი, ვინც გადიან პოსტოპერაციულ პერიოდს, ან ვისაც ჰქონდა ინფექციური დაავადება.

როგორ ვიმარხოთ სწორად?

კვება დიდმარხვაში

იმისათვის, რომ სწორად იმარხოთ და მარხვა ორგანიზმისთვის ყველაზე სასარგებლო დიეტად აქციოთ, უნდა დაიცვან შემდეგი წესები:

1. სწორია, ზედმეტად არ გამოიყენოთ უმი საკვები, რათა საჭმლის მომნელებელ სისტემასთან პრობლემები არ შეგექმნათ.
   საკვები შეიძლება არა მხოლოდ მოხარშული, არამედ გამომცხვარი, ჩაშუშული და ორთქლზე მოხარშვა. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მწნილები.
2. როგორ ავინაზღაუროთ ცხოველური ცილის ნაკლებობა?
   იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი სხეული არ შიმშილობს ცილაზე, სწორია მეტი მცენარეული ცილის ჭამა. ის ბევრია ლობიოში, ოსპში, ბარდაში, მზესუმზირის თესლში, ფიჭვის თხილსა და გოგრაში. ეს ყველაფერი ცხოველური ცილის შესანიშნავი ალტერნატივაა.
3. როგორ ავინაზღაუროთ ცხიმის ნაკლებობა?
   აქ ისევ სამაშველოში მოდის მცენარეული საკვები. ჯანსაღი ცხიმები გვხვდება ისეთ საკვებში, როგორიცაა ნიგოზი, ფიჭვის კაკალი, ავოკადო, მზესუმზირა და სეზამის თესლი. ასევე ძალიან სასარგებლო იქნება თქვენი დიეტის გამდიდრება სხვადასხვა სახის ზეთებით.
4. როგორ ავინაზღაუროთ კალციუმის დეფიციტი?
   მარხვის დროს აკრძალული რძის პროდუქტებით ვზღუდავთ ორგანიზმში კალციუმის მიღებას. კალციუმი გვხვდება შემდეგ მცენარეულ საკვებში: პარკოსნები, მწვანე ბოსტნეული, თესლები, თხილი და სხვადასხვა სახის კომბოსტო.
5. როგორ ავინაზღაუროთ რკინის დეფიციტი?
   რკინა გვხვდება ისეთ საკვებში, როგორიცაა საფუარი, წითელი და თეთრი კომბოსტო, მუქი შოკოლადი და ჭვავის პური.

საშობაო პოსტი

მაგალითად, გადავხედოთ ერთ-ერთ პოსტს, კერძოდ, შობის მარხვას. შობის მარხვა საჭიროა ახალი წლის დაწყებამდე განწმენდისთვის, ეს არის მზადება ქრისტეს შობისთვის.

წმინდანები ადარებენ შობის მარხვას მოსეს ორმოცდღიან მოგზაურობას უდაბნოში. ითვლება, რომ შობის მარხვის დროს ადამიანი შეიძლება განიწმინდოს ყველა ცუდისგან, რაც მას მთელი წლის განმავლობაში ჰქონდა. შობის მარხვა ადამიანს თავმდაბლობისა და სიყვარულის გრძნობით ავსებს. შობის მარხვას მკაცრი წესები არ აქვს - მის დიეტაში შეგიძლიათ იპოვოთ კერძები, რომლებიც შეიცავს კარაქს ან თევზს.

აქ არის სამარხვო კვება დღის განმავლობაში:

1. პირველი დღე:
   შობის მარხვა გულისხმობს მცენარეული საკვების მიღებას ზეთის გარეშე პირველ დღეს.
2. მეორე დღე:
   ნებადართულია თევზის ჭამა, ასევე მცირე რაოდენობით ყურძნის, ვაშლის ან როუანის ღვინის დალევა. ნებადართულია მცენარეული საკვების მიღება და მასში მცენარეული ზეთის დამატება.
3. მესამე დღე მოიცავს მშრალ ჭამას.
   ნებადართულია პურის, ხილის, ჩირის, თაფლის, ბოსტნეულის და თხილის ჭამა.
4. მეოთხე დღეს ნებადართულია თევზის ჭამა, მცირე რაოდენობით ღვინის დალევა და მცენარეული საკვები ზეთის დამატებით.
5. მეხუთე დღე გულისხმობს მშრალ კვებას.
   ამ დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ ხილი, ჩირი, უმი ბოსტნეული, თაფლი და თხილი.
6. მეექვსე დღეს უფლება გაქვთ მიირთვათ თევზის კერძები, დალიოთ მცირე რაოდენობით ღვინო და მიირთვათ მცენარეული საკვები ზეთით.
7. მეშვიდე დღეს ნებადართულია თევზის კერძების ჭამა, ასევე მცირე რაოდენობით ღვინის დალევა და მცენარეული საკვები ზეთით.

დაახლოებით ასე გამოიყურება მარხვის სწორი მენიუ შობის მარხვის დროს. შობამდე მხოლოდ ბოლო კვირაა, რომ წესები გამკაცრდა.

საზაფხულო პოსტი

ალბათ ყველამ იცის შობის მარხვის შესახებ. ყველამ არ იცის პეტროვის საზაფხულო მარხვის არსებობის შესახებ. პეტროვის საზაფხულო მარხვა ყოველთვის იწყება ორშაბათს, სამების შემდეგ ერთი კვირის შემდეგ. ხოლო პეტროვის მარხვა ყოველთვის სრულდება 12 ივლისს, პეტრე და პავლე მოციქულების ხსოვნის სახელით.

ეს პოსტი, ისევე როგორც სხვები, შექმნილია ადამიანში ნების გამომუშავებისთვის. ნება, რომელსაც შეუძლია დაამარცხოს ეგოისტური სურვილები და დაუმორჩილოს სხეულის სურვილები მის სულს.

მარხვა გამოცდისა და სულიერი განწმენდის დროა. ჩვენ უარს ვამბობთ ცხოველური ცხიმების შემცველ საკვებზე და... აღმოვჩნდებით მცენარეული პროდუქტების დიდი არჩევანის წინაშე. მაგრამ როგორ შეგვიძლია მათგან ავირჩიოთ ის, რაც დაგვეხმარება გავხადოთ ჩვენი დიეტა საკმარისად მრავალფეროვანი და ჩავანაცვლოთ ჩვეულებრივი ცხოველური პროდუქტები? შევეცადოთ შევქმნათ მეტ-ნაკლებად ნაცნობი მენიუ მცენარეული პროდუქტებისგან. მაშ ასე, დავიწყოთ იქიდან, რასაც ხშირად ვჭამთ ჩვენს ჩვეულებრივ, ეკონომიურ ცხოვრებაში.

ვინაიდან მარხვის უმეტესობა არ იცავს მარხვის ყველა წესს დახვეწილობამდე, კერძოდ, ისინი არ შემოიფარგლებიან ცხელი საკვებითა და მცენარეული ზეთით, თუმცა დიდმარხვის წესები ამის გაკეთებას გირჩევენ, რომლის შესახებაც შეგიძლიათ დაწვრილებით წაიკითხოთ. ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ უმრავლესობაზე და არ ვიფიქრებთ იმაზე, თუ რომელ დღეს შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი და რომელ დღეს არა.

საუზმე

ალბათ, მარხვის დროს ყველაზე რთული კვება დილაა. დრო ცოტაა, დიდი ხნით მომზადება შეუძლებელია, მინდა რაღაც ძალიან მსუბუქი, მაგრამ ამავდროულად ნოყიერი და ცილებითა და ვიტამინებით მდიდარი. გარდა ამისა, გსურთ მიირთვათ საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი კვება, რადგან არ იცით რა გელით დღის განმავლობაში და შეძლებთ თუ არა მჭლე საკვების პოვნას. მარხვამდე კვერცხის კერძები და სხვადასხვა ხაჭო კარგად ართმევდა თავს ყველა ამ ამოცანას. ახლა ისინი მიუწვდომელია...

სასმელებიჩვეულებრივი ჩაი და ყავა მცენარეული წარმოშობისაა, თუმცა რძე, რომელსაც ჩვენ ვამატებთ, აკრძალული პროდუქტია. მაგრამ ახლა მცენარის შემცვლელის მრავალი ვარიანტი არსებობს: ნუში, ქოქოსი, შვრიის ფაფა, სოიო... თუმცა, მარხვა საუკეთესო დროა იმისთვის, რომ მრავალფეროვნება შემატოთ თქვენს ცხოვრებას და ჩაის და ყავის ნაცვლად სცადოთ მცენარეული ინფუზიები, კენკრის სასმელები და ა.შ. .

სადილი ოფისში

რაც თქვენ გჭირდებათ აქ არის რაღაც კომპაქტური, მოსახერხებელი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ დაბინძურების გარეშე. და ასევე ის, რაც არც თუ ისე ძლიერი სუნი აქვს.

სენდვიჩი. ჩვენ უკვე პურთან გვაქვს საქმე. ასევე შესაფერისია ყველა სახის პიტას პური, პიტას პური, ყველა სახის ბრტყელი და ბოლოს ბრინჯის ქაღალდი, რომელშიც ასევე შეგიძლიათ რაიმეს შეფუთვა. სენდვიჩების მომზადება მოსახერხებელია სხვადასხვა ბოსტნეულით: კიტრი, პომიდორი, სტაფილო, ნიახური, ჩაშუშული ჭარხალი, კომბოსტო, შემწვარი ბადრიჯანი და ყაბაყი. შეგიძლიათ პიტაში დაჭერით კარტოფილის პიურე ან ლობიო, მოამზადოთ კოტლეტი წიწილის ან ბოსტნეულისგან.

თქვენ ნახავთ სხვადასხვა რეცეპტებს ხორცის გარეშე სენდვიჩებისთვის

სამარხვო კატლეტები. აქ საკმაოდ ბევრი ვარიანტია. ერთადერთი პრობლემა ის არის, რომ ეს ვარიანტები ერთ კატლეტში ჯდება. წიწაკის ფქვილი, კარტოფილის პიურე და სემოლინა დაგეხმარებათ წვრილად გახეხილი ბოსტნეულის ერთგვაროვან მასად შეწებებაში.

4 კარტოფილი

2 პატარა სტაფილო

2-3 ს.კ. ლ. დაკონსერვებული სიმინდი

2-3 ს.კ. ლ. დაკონსერვებული ბარდა

1 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი

½ ხახვი

მარილი, შავი პილპილი, ჩილის წიწაკა, კურკუმა

2-3 ს.კ. ლ. ფქვილი

პურის ნამსხვრევები

მცენარეული ზეთი შესაწვავად

ნაბიჯი 1. მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო.

ნაბიჯი 2. მოხარშეთ სტაფილო ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

ნაბიჯი 3. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით.

ნაბიჯი 4. შეურიეთ ბარდა, სიმინდი და სტაფილო.

ნაბიჯი 5. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით, დაუმატეთ ხახვი და სხვა ბოსტნეული. ჩაასხით ფქვილში.

ნაბიჯი 6. ყველაფერი აურიეთ და ჩამოაყალიბეთ კატლეტები.

ნაბიჯი 7. გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში.

თქვენ ნახავთ მჭლე კოტლეტის სხვა რეცეპტებს

სალათი მარცვლეულით.უმი ბოსტნეული და საუზმისთვის მომზადებული ფაფის ნარჩენები შესანიშნავი ვარიანტია ლანჩისთვის. გარდა ამისა, ეს სალათი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი გამოდის. პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ბოსტნეული და მარცვლეული, უსასრულოდ ექსპერიმენტები გემოებით.

100 გრ მოხარშული წიწიბურა

1 მუჭა ჩერი პომიდორი

½ სალათი ხახვი

½ ბულგარული წიწაკა

ზეითუნის ზეთი

ლიმონის წვენი

მარილი და პილპილი

1/3 ჩ.კ. სეზამი

ნაბიჯი 1. დავჭრათ ყველა ბოსტნეული დიდ კუბებად.

ნაბიჯი 2. წვრილად დაჭერით მწვანილი. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.

ნაბიჯი 3. შეურიეთ წიწიბურა და ბოსტნეული, მოაყარეთ მწვანილი, დაუმატეთ ხახვი.

ნაბიჯი 4. ათქვიფეთ ზეითუნის ზეთი ლიმონის წვენით, მარილით და პილპილით. სალათი შეაზავეთ სოუსით.

ნაბიჯი 5. სალათას მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და მოათავსეთ კონტეინერში ან ქილაში.

სოუსი.მიზანშეწონილია სენდვიჩები ბოსტნეულით და ბოსტნეულის სალათები სოუსით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ მცენარეული ზეთი, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი მჭლე მაიონეზი. მაგრამ უმჯობესია უცხიმო მაიონეზი თავად მოამზადოთ. ანუ, რა თქმა უნდა, ეს არ იქნება მაიონეზი, მაგრამ სოუსი ძალიან ჰგავს მას. მაგალითად, დაკონსერვებული ლობიოს პიურედან. ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ვინეგრეტის, ასევე ოლივიეს სალათის მოსანელებლად.

ლობიოს მაიონეზი

1 ქილა თეთრი ლობიო

მცენარეული ზეთი 300 მლ

შაქარი და მარილი

1 ჩ.კ მდოგვის ფხვნილი

2 ს.კ. ლიმონის წვენი

ნაბიჯი 1. დაასხით წყალი ლობიოს ქილადან ცალკე თასში.

ნაბიჯი 2. ლობიო ავთქვიფოთ ბლენდერში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ შაქარი.

ნაბიჯი 3. დაუმატეთ მდოგვი, განუწყვეტლივ აურიეთ.

ნაბიჯი 4. თქვეფის შეწყვეტის გარეშე, დაასხით მცენარეული ზეთი თხელი ნაკადით.

ნაბიჯი 5. გამოწურეთ წვენი მაიონეზში, ისევ ათქვიფეთ და შეინახეთ (შეიძლება შეინახოთ მაცივარში 10 დღემდე).

ვახშამი

სამარხვო ჩაშუშული ფოტო: Shutterstock.com

ბოსტნეულის ბლინები. თუ გახეხეთ ორიოდე კარტოფილი, ყაბაყი, კომბოსტო და სტაფილო. ამ ყველაფერს დაუმატეთ ცოტაოდენი სემოლინა ან ცოტა ფქვილი - მიიღებთ შესანიშნავ ბლინებს. კარტოფილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფეტვი ან ბრინჯის ფაფა, გახეხილი საცერში. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ბოსტნეულით.

შეწვით ეს ბლინები ტაფაზე და შემდეგ დაასრულეთ მომზადება ღუმელში. ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ორთქლზე, რათა თავიდან აიცილოთ ბევრი შემწვარი ზეთი.

სხვათა შორის, თუ სადილად ტკბილი ბლინები გინდათ, საფუძვლად გამოიყენეთ ბანანი.

1 ჭიქა მრგვალი ბრინჯი, მოხარშული

400 გრ გოგრის რბილობი

3 ს.კ. საჰარა

2 ს.კ. წიწაკის ფქვილი

½ ჭიქა ნუშის რძე

1-2 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი

ნაბიჯი 1. გოგრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

ნაბიჯი 2. მოხარშეთ ბრინჯი და შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით.

ნაბიჯი 3. გოგრა შეურიეთ ბრინჯს, დაუმატეთ ფქვილი და ცოტა რძე და სოდა. მარილი და დაამატეთ შაქარი.

ნაბიჯი 4. ტაფა გავაცხელოთ, მოვასხათ ზეთი, მოვაყაროთ საცხობი რგოლები, მოვაყაროთ ბლინების ცომი და შევწვათ ორივე მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5. მიიყვანეთ მზადყოფნამდე ღუმელში.

ჩვენ ვცვლით ხორცს.ხორცის მოყვარულთათვის ერთ-ერთი ურთულესი პრობლემა დიდმარხვის დროს მის გარეშე ყოფნაა. გემოვნებითა და ტექსტურით ჩანაცვლება საკმაოდ რთულია, გულწრფელად ვიყოთ. ჩვენ არ მივიღებთ სოიოს სოსისს და შემწვარს, როგორც სრულ შემცვლელს. მაგრამ თუ ხორცს გემოვნებით ვერ შეცვლით, მაშინ შინაარსობრივად, პრინციპში შეგიძლიათ. დიდი რაოდენობით ცილა და ვიტამინები შეიცავს პარკოსნებს (ოსპი, წიწილა, ლობიო, ბარდა, მუნგო), ზოგიერთ მარცვლეულში (წიწიბურა, ქინოა), ისინი უზრუნველყოფენ კარგ გაჯერებას და აღიქმება ძირითად კერძად - ბადრიჯანი, სოკო.

თქვენი კერძების კალორიული შემცველობის გასაზრდელად, დაამატეთ თხილი, თუმცა ცხიმიანია, შეიცავს უამრავ ცილას და ვიტამინს.

და ბოლოს, მოძებნეთ კალციუმის, რკინისა და ვიტამინების მცენარეული წყაროები. სეზამი ძალიან კარგია, როგორც სალათებისა და ბოსტნეულის დანამატი. ის შეიცავს უამრავ კალციუმს.

ზღვის პროდუქტები.დიდმარხვაში თევზაობა შეგიძლიათ მხოლოდ ორჯერ, 7 აპრილს ხარებასა და ბზობის კვირას, 24 აპრილს. მაგრამ სხვა დღეებში შეგიძლიათ მიირთვათ ზღვის პროდუქტები. ყველაზე ხშირად მათი ჭამა რეკომენდირებულია მხოლოდ შაბათ-კვირას, მაგრამ ფორმალურად ისინი საერთოდ არ არის აკრძალული და მათი მიღება შეიძლება ნებისმიერ დღეს, გარდა იმ დღეებისა, რომლებზეც საჭიროა მხოლოდ უმი საკვების ჭამა.

მარხვა დაიწყო. ზოგმა პირველად გადაწყვიტა მარხვა, ზოგისთვის კი ეს ყოველწლიური რიტუალია. მაგრამ მაინც არიან ადამიანები, რომლებიც სვამენ კითხვას: „რატომ არის ის მნიშვნელოვანი? მართლა საჭიროა?“, „რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება?“.

რა არის მარხვა?

მარხვა ქრისტიანების მნიშვნელოვანი ნაწილია. მარხვის სიდიადე და მნიშვნელობა მხოლოდ საკვებისგან თავის შეკავებაში არ მდგომარეობს. მარხვა ზოგადად თავშეკავებას ასწავლის. საკუთარი თავის უარყოფა კატასტროფამდე მიგვიყვანს. უპირველეს ყოვლისა, მარხვა არის სულიერი ვარჯიში, ღვთის სურვილი და არა დიეტა.

მარხვა გრძელდება 40 დღე ან შვიდი კვირა.

მოდით აღვნიშნოთ გავრცელებული მცდარი წარმოდგენები მარხვის შესახებ.
1. მარხვა არ არის დიეტა, არ არის შიმშილი და აშკარად არ შეიცავს ჭარბი წონის დაკლების მიზანს. ბევრი, თუნდაც სრულიად ურწმუნო, უარს ამბობს ხორცსა და სხვა პროდუქტებზე, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ მარხულობენ. მარხვა ლოცვით და ღმერთთან ურთიერთობითაა შესაძლებელი.
2. მთავარია, მარხვის დროს ღმერთი არ დავკარგოთ და არ ვისწრაფოდეთ მარხვის გარეგანი ვალდებულებების შესასრულებლად. სინდისის ქენჯნას გრძნობთ, როცა ხორცის ნაჭერს კბენთ, მაგრამ არა მაშინ, როცა საკუთარ შვილებზე გაბრაზდებით, მეუღლეს უყვირით და ა.შ. მთავარია არ ჭამოთ ერთმანეთი, განსაკუთრებით მარხვის დროს.
3. მოერიდეთ ამპარტავნებას. მარხვის დროს ადამიანის მზერა საკუთარ თავზე უნდა იყოს მიმართული და არა სხვებზე.
4. ფარულად იმარხულე. ზოგიერთი ქრისტიანი, როცა მარხვა დაიწყო, გაუთავებლად ამბობს, რომ მარხულობს. ყველამ უნდა გაიგოს, როგორ მიდიან ყოველდღე. მათი სახის გამონათქვამები და მანერები ხაზს უსვამს შესრულებულ საქმეს. მაგრამ თქვენ უნდა აღიქვათ მარხვა ღვთის წინაშე და არა ხალხის წინაშე.

როგორ ვიმარხოთ სწორად

იმისთვის, რომ მარხვა ყველა წესის მიხედვით, უნდა იცოდეთ შემდეგი:
- მარხვის დღეებში ადამიანი უარს ამბობს ცხოველური ცხიმების შემცველ საკვებზე.
- მოგიწევთ ნაწილობრივ უარი თქვათ ცხელ საკვებზე.
- დიდი ყურადღება ეთმობა მშრალ კვებასაც (თუმცა, უნდა გახსოვდეთ, რომ მშრალი კვება საკმაოდ რთული მარხვაა, ამიტომ სანამ მშრალი კვებას დაიწყებთ, უნდა გაიაროთ კონსულტაცია აღმსარებელთან).
-მიუხედავად იმისა, რომ პური ცხელ ღუმელშია მოხარშული, მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ.
- წყლის მარილის ბალანსის შესანარჩუნებლად საჭიროა საკმარისი წყლის დალევა
- მიირთვით მცირე ულუფებით და უფრო ხშირად, დღეში 6-7-ჯერ
- აუცილებლად შეიტანეთ თქვენს რაციონში ცილებით მდიდარი საკვები აკრძალული ხორცის ასანაზღაურებლად
- არ დაგავიწყდეთ, რომ მარხვა არის საკვებისგან ნებაყოფლობითი თავშეკავება, რაც გვიჩვენებს, თუ როგორ ახერხებენ ქრისტიანები თავი შეიკავონ უწმინდური ვნებებისგან.

მარხვა განასახიერებს იესო ქრისტეს უდაბნოში ხეტიალს 40 დღის განმავლობაში, როდესაც მან წინააღმდეგობა გაუწია ეშმაკის ცდუნებას და არ ჭამდა საჭმელი. ჭამაზე უარის თქმით იესომ დაიწყო მთელი კაცობრიობის ხსნა. დიდმარხვა მნიშვნელოვანი დღესასწაულია ქრისტიანებისთვის. დიდმარხვის დღეებში ქრისტიანები ძირითადად მშრალ საკვებს მიირთმევენ. მარხვა შვიდ კვირას გრძელდება. პირველ და ბოლო კვირაში მარხვა განსაკუთრებით მკაცრია. შაბათს და კვირას ნებადართულია მცენარეული ზეთის და ყურძნის ღვინის მოხმარება. თევზი ნებადართულია მხოლოდ ხარების და ბზობის დღესასწაულებზე. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ჭამაზე უარის თქმის ტრადიცია მრავალი წელია არსებობს, ბერებიც კი ბოლომდე არ იცავენ მას. ასეთი მარხვის სიმკაცრე არ არის სავალდებულო მრევლისთვის.

ვინ არ უნდა მარხულობდეს?

მარხვა არასასურველია, ზოგიერთ შემთხვევაში კი უკუნაჩვენებია შემდეგი მრევლისთვის
- ორსული ქალები
- ადამიანები, რომლებმაც ცოტა ხნის წინ გაიკეთეს ოპერაცია
- 12 წლამდე ასაკის ბავშვები
- გულის იშემიისთვის
- კუჭის წყლულისა და გასტრიტის დროს
- ჰიპო- და ჰიპერტენზიით დაავადებული ადამიანები
- სახსრების დაავადებების, ოსტეოპოროზის დროს
- სისხლის დაავადებების, განსაკუთრებით ანემიის დროს
- მძიმე შრომით დაკავებულნი, სამხედრო სამსახურში და ა.შ.

რისი ჭამა შეიძლება და არ შეიძლება მარხვის დროს

ჩვენი სტატიის ამ განყოფილებაში არამარტო შემოგთავაზებთ მარხვის დროს ნებადართული და აკრძალული საკვების ჩამონათვალს, არამედ გეტყვით, თუ როგორ უნდა იკვებოთ მარხვის დროს ყოველდღიურად და რა რეცეპტებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

მარხვის კვების კალენდარი

დასაწყისისთვის, ჩვენ მოგაწვდით მაგიდა-კალენდარს, რომელიც დაგეხმარებათ დღის განმავლობაში საკვების მიღებაში.

რისი ჭამა შეიძლება მარხვის დროს?

ბოსტნეული (კომბოსტო, კარტოფილი, პომიდორი, კიტრი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, მწვანილი)
მარცვლეული (შვრიის ფაფა, წიწიბურა, ბრინჯი, სიმინდი, ხორბალი, ქერი)
პარკოსნები (ლობიო, ლობიო, ბარდა, ოსპი)
ხილი
სოკო
თევზი (მხოლოდ ორჯერ მთელი პოსტის განმავლობაში)
ტკბილეული (მაგალითად, ჰალვა, ჩირი, თხილი, შავი შოკოლადი, თაფლი, შაქარი, კანფეტები, დაშაქრული მოცვი)
სასმელები (წვენი, ჩაი, ყავა, უზვარი, ხილის წვენი, ჟელე. შაბათ-კვირას ყურძნის ღვინო)

რა არ უნდა მიირთვათ მარხვის დროს?

ხორცი და მისგან ნახევარფაბრიკატები
- რძის პროდუქტები
-პური და ნამცხვრები, თუ ისინი მზადდება კვერცხის, კარაქის, რძის დამატებით
-კვერცხები
-რძის შემცველი ტკბილეული
- ალკოჰოლი

მარხვის დროს სამარხვო კერძების რეცეპტები

ლობიოს წვნიანი მცენარეული ზეთის გარეშე

დასაწყებად დაგჭირდებათ კარგი ლობიო, ხახვი, რამდენიმე პომიდორი, სამზარეულოს მარილი, მწვანილი და რამდენიმე ახალი ნიახურის ფოთოლი. სანამ ამ ყველაფრის მომზადებას დაიწყებთ, სამუშაო ადგილი უნდა მოამზადოთ. რის შემდეგაც ხახვი უნდა დაჭრათ წვრილად და დაასხით 4 ს.კ. კოვზები ცივი წყალი და შემდეგ მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე. ღამით ლობიო უნდა დაასველოთ, ხახვის მოშუშვის შემდეგ დაუმატეთ ლობიო, 1 ს.კ. კოვზი საკმარისია, მაგრამ თუ გსურთ წვნიანი უფრო მდიდარი გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ 2 ს.კ. კოვზები. არ დაივიწყოთ პომიდორი, ის უნდა დავჭრათ და ასევე ჩავყაროთ მდუღარე წყალში. ველოდებით დაახლოებით 20 წუთს, დავამატებთ მარილს, ვურიოთ და შეგიძლიათ წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან, სანამ სუპს მივირთმევთ, ოხრახუში და ორიოდე ნიახურის ფოთოლი უნდა დაუმატოთ, არომატს და გემოს შემატებენ. აღსანიშნავია, რომ ეს წვნიანი განკუთვნილია მათთვის, ვისაც ჭარბი წონა აქვს არა მარტო მარხვის დროს, არამედ ნებისმიერ სხვა დღესაც.

მარხვის დროს საკმაოდ პოპულარული კერძია ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.
რა უნდა იცოდეთ ამ კერძის მომზადებისას. უპირველეს ყოვლისა, ქაშაყი უნდა იყიდოთ, 2 საკმარისი უნდა იყოს, მაგრამ თუ მაგიდაზე უფრო მეტი ადამიანია, მეტი შესაძლებელია. თევზის გარდა საჭიროა მოხარშული კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. ეს ყველაფერი უნდა დაქუცმაცდეს, ამისთვის გვჭირდება სახეხი. კერძს რომ ლამაზი იერსახე მივცეთ, საჭიროა ბრტყელი თეფში, რომელზეც კარტოფილის, თევზის და ხახვის ფენებს მოვათავსებთ. ამ ყველაფრის მომზადების შემდეგ, ფენებს აფენენ, კერძები მაიონეზით უნდა წაისვათ. როცა მოხარშვას დაასრულებთ, კერძი მოადუღეთ, მაშინ მისი გემო უფრო მდიდარი და სასიამოვნო გახდება.

ამ ხიზილალის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხმელი სოკო, შეგიძლიათ ამ სოკოს მწნილი ან მათი ნაზავიც გამოიყენოთ. უმჯობესია ამისთვის სოკო შეაგროვოთ ტყეში ან იყიდოთ ბაზარში. სანამ მოამზადებთ, კარგად უნდა გარეცხოთ, შემდეგ მოხარშეთ დარბილებამდე, შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თუ ხიზილალას დამარილებული სოკოსგან აკეთებთ, ისიც ცივ წყალში უნდა გაირეცხოს. ხახვი დავჭრათ პატარა რგოლებად და შევწვათ ზეთში სოკოსთან ერთად, შემდეგ ვშუშოთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ჩაშუშვამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ სანელებლები და დაქუცმაცებული ნიორი, წიწაკა პიკანტურად, მარილი გემოვნებით და დაასხით ძმარი. ხიზილალა მზადაა, ახლა ჯობია ხიზილალა 20-30 წუთით დავტოვოთ, რომ ჩასვას და აითვისოს ყველა კომპონენტი. კარგი მადა!

შვრიის ბლინები

ასეთი მჭლე საუზმის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შვრიის ფაფა, წყალი, საფუარი, ფქვილი, მარილი და რა თქმა უნდა მცენარეული ზეთი. შვრიის ფაფა ჩაასხით რკინის თასში, აურიეთ, დაასხით 2 ჭიქა თბილი წყალი (არა მდუღარე წყალი), დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ერთი პაკეტი საფუარი, ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ კვლავ აურიეთ და შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების მომზადება. ამისათვის გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მასში მცენარეული ზეთი. ახლა რჩება მხოლოდ ბლინების შეწვა. ბლინები ჯანსაღია თაფლთან და ჯემთან ერთად, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ ერთად. ეს საუზმე არა მხოლოდ მჭლე, არამედ საკმაოდ ჯანსაღია.

მოხარშვამდე წყალი მოაყარეთ ადუღებამდე, კარტოფილი უნდა დაჭრათ ოთხად, დაასხით ტაფაში დაკონსერვებული წითელი ლობიო, მოურიეთ, ასევე დაჭერით სტაფილო, ხახვი და ცოტა მწვანილი, რომ წვნიანს სასიამოვნო არომატი მისცეს. მოხარშეთ ყველა ეს ინგრედიენტი ქვაბში თავდახურულ ქვაბში 20 წუთის განმავლობაში. მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით, მოვაყაროთ დაქუცმაცებული ნიორი, წითელი წიწაკა, ტომატის წვენი და ტომატის პასტა. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი და მოაყარეთ მწვანილი.

ამ კერძის მოსამზადებლად მარილიან ადუღებულ წყალში უნდა მოხარშოთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ჭარხალი. სხვა ტაფაში სასურველია ცალკე მოხარშოთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი (კუბიკებად). ეს დეკორქცია უნდა იყოს შერწყმული და შენახული. ეს ბოსტნეული უნდა ჩაყაროთ ქილაში და შეურიოთ დაჭრილ კიტრს. ამოიღეთ ბარდას დაკონსერვებული ქილა და ჩაასხით შიგთავსი თასში. სხვა თასში ჩაასხით 1 ჭიქა მცენარეული ზეთი და ერთი ჭიქა წითელი ღვინო, გამოწურული ლიმონის წვენი და მარილი. ეს მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე. სალათს დაასხით მარინადი და აურიეთ. დატოვე სალათი 30 წუთის განმავლობაში, რომ გახეხოს. ეს ვინეგრეტი საკმაოდ კალორიულია და ჯანსაღი უნდა მიირთვათ არა მხოლოდ მარხვის დროს.

ჩვენს შემდეგ სტატიაში გეტყვით, თუ როგორ სწორად შევქმნათ სამარხვო მენიუ, რომელი კერძების ჩართვა ჯობია და რომელი არა და კვირის სავარაუდო მენიუს მოგცემთ. მიჰყევით ჩვენს გამოშვებებს, გამოიწერეთ განახლებები.

(ვიზიტორი 5,934-ჯერ, 1 ვიზიტი დღეს)

აღდგომის ყველაზე ნათელ ქრისტიანულ დღესასწაულს წინ უძღვის დიდმარხვა. ის გრძელდება შვიდი კვირა და ითვლება წლის ყველაზე მკაცრად. დღეს ბევრს სურს მარხვის წესების დაცვა, სამარხვო მენიუთუმცა ამას ყველა ვერ იტანს. და საქმე ის კი არ არის, რომ ხორცი და ხორცპროდუქტები აკრძალულია, არამედ ის, რომ თანამედროვე ადამიანი ამ კონცეფციაში სულ სხვა მნიშვნელობას აყენებს, რომელსაც ეკლესია გვკარნახობს. რატომ არის გავრცელებული მარხვა ქრისტიანობაში და განსაკუთრებით მართლმადიდებლობაში? ამ კითხვაზე პასუხის პოვნა ადვილია: რადგან მძიმე ხორცის, ცილებით მდიდარი საკვების ჭამა ორგანიზმიდან უფრო მეტ ფიზიკურ ძალას მოითხოვს, ვიდრე ვეგეტარიანულ კერძებს და ეს აშორებს ყურადღებას ლოცვისგან. აღდგომის მარხვის წინა დღეს მღვდლები, როგორც წესი, მიმართავენ საეროებს თხოვნით, რომ არ აიძულონ თავი და არ გამოსცადონ ორგანიზმი კვების შეზღუდვით მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს მოდურია. თითოეულმა ადამიანმა თავად უნდა გადაწყვიტოს, რას ნიშნავს მისთვის მარხვა და აირჩიოს მენიუ, რომელიც ყველაზე ახლოსაა მის ჩვეულ დიეტასთან. მარხვის მკაცრი დაცვა საჭიროა მხოლოდ ბერებისგან;

რა სარგებლობა მოაქვს მარხვის მენიუს?

ქალებს ძალიან უყვართ მარხვა, რადგან სწორედ ამ დროს ჩნდება თავისთავად დიეტის დაცვის მიზეზი.

მცენარეული საკვების მიღება ხელს უწყობს ორგანიზმის გაახალგაზრდავებას, ტოქსინებისგან გაწმენდას და ჭარბი წონის მოცილებას. ასევე რეკომენდებულია მარხვა შინაგანი ორგანოების სხვადასხვა დაავადების მქონე ადამიანებისთვის, როგორიცაა კუჭი, ღვიძლი, თირკმელები. დანარჩენი ჩვენთვის შვიდი კვირის ჯანსაღი კვებით გატარება უბრალოდ სასარგებლო იქნება.

ერთი შეხედვით, ყოველი დღე წააგავს წინას, მაგრამ თუ სწორად დაგეგმავთ თქვენს კვებას და შეისწავლით რუსული სამზარეულოს კერძებს და შექმნით საკუთარ სამარხვო მენიუს, გამოდის, რომ ბევრი საინტერესო და გემრიელი კერძია. გაიხსენეთ, როგორ ჭამდნენ ჩვენი წინაპრები. ხორცი უკიდურესად იშვიათი იყო მათ სუფრაზე, ძირითადად დიდ დღესასწაულებზე. სხვა დღეებში ძირითადი საკვები იყო კარტოფილი, მარცვლეული, ბოსტნეული, ხილი, კენკრა, სოკო და ა.შ.

რა თქმა უნდა, თანამედროვე სამზარეულო შორს არის მისი წინამორბედისგან, რადგან დღეს ჩვენ ვიყენებთ მრავალ ინდუსტრიაში წარმოებულ ინგრედიენტებს. თუ ნამდვილად გსურთ მარხვა, საჭიროა ყურადღებით შეისწავლოთ მაღაზიაში შეძენილი ყველა პროდუქტის შემადგენლობა. საეკლესიო წესდება ნათლად ასახავს დიდმარხვის დროს კვების წესებს. ამ დროს ყველაზე მკაცრი მარხვა ითვლება პირველი და ბოლო ორი დღე. შემდეგ არის კვირები მშრალი კვება და მხოლოდ ხანდახან ნებადართულია მცენარეული ზეთის, თევზის და ხიზილალის ჭამა. იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ თქვენი ჯანმრთელობა, რეკომენდებულია ეტაპობრივად მარხვაში შესვლა. ეს ასევე ითვალისწინებს საეკლესიო კვების კალენდარს, რადგან დიდმარხვამდე არის მასლენიცას კვირა, რომლის დროსაც ადამიანები მიირთმევენ ბლინებს კარაქით, მაგრამ აღარ ჭამენ ხორცს. ზოგადად მარხვაში არაფერია რთული, რადგან არსებობს უამრავი საკვები, რომელსაც შეუძლია უზრუნველყოს ადამიანი საჭირო საკვები ნივთიერებებით და კალორიებით. მთავარია ვიცოდეთ როდის გაჩერდეთ და ძლიერ საზღვრებში არ გადახვიდეთ, სიამოვნებით ჭამოთ და მისგან სიხარული მიიღოთ. საკვები არ უნდა იყოს ცხოვრების მთავარი აზრი.

კალორიების სწორად განაწილება ჯანსაღი და გამხდარი ფიგურის გასაღებია. გამონაკლისი არც მარხვის მენიუა.

დღესდღეობით კაცობრიობა ძირითადად აქტიურ ცხოვრების წესს ეწევა, ამიტომ ყოველდღიურად უნდა მივაწოდოთ საკუთარ თავს გარკვეული რაოდენობის კალორიები, რაც საშუალებას მისცემს ჩვენს ორგანიზმს იმუშაოს უპრობლემოდ. ეს უნდა გვახსოვდეს მარხვის დროს. ბევრი ფიქრობს, რომ დაკმაყოფილება მხოლოდ ცხოველური ცილებით მდიდარი საკვების წყალობითაა შესაძლებელი, მაგრამ ამავე დროს ავიწყდება, რომ მცენარეული წარმოშობის კომპონენტების დიდი რაოდენობაა, რომელთა შემადგენლობა ახლოსაა ხორცთან, თევზთან და რძის პროდუქტებთან. . ჩვეულებრივ ცხოვრებაში ჩვენ იშვიათად ვითვლით კალორიებს, თუმცა ამის გაკეთება ძალიან სასარგებლოა. ყველაზე მეტად ადამიანებმა უნდა ისწავლონ ისინი, ვისაც უყვარს ყველა სახის დიეტა. მაგალითად, მათ აშკარად იციან, რომ ჯანმრთელმა ადამიანმა უნდა მოიხმაროს მინიმუმ 1200 კალორია ყოველდღე. ამავდროულად, ქალები, რომლებიც უყურებენ თავიანთ ფიგურას, დიდ ყურადღებას აქცევენ ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემომავალი რაოდენობის თანაფარდობას. სხვათა შორის, სწორედ ეს უკანასკნელნი არიან მათი მთავარი „მტრები“, რადგან ეს კომპონენტები იწვევს ზედმეტი კილოგრამების დაგროვებას. რა უნდა გააკეთოს, თუ ეს არის ნახშირწყლები, რომლებიც ქმნიან მჭლე კერძების კომპონენტების დიდ ნაწილს? ზოგიერთი იტყვის, რომ ხორცში, თევზსა ​​და რძის პროდუქტებში ნაპოვნი ცილების და ცხიმების მიღების შემცირება ნახშირწყლების რაოდენობის გაზრდით უნდა აინაზღაუროს. და ეს ნიშნავს, რომ ფიგურა დასრულდება. ეს არის აბსოლუტური მცდარი წარმოდგენა, რადგან მცენარეული წარმოშობის პროდუქტები ასევე შეიცავს ცილებს და ცხიმებს და უფრო მსუბუქს, ვიდრე ცხოველურს. იმისთვის, რომ სწორად იკვებოთ და მარხვის ბოლოს რამდენიმე კილოგრამი ზედმეტი არ მოგიმატოთ, უნდა შექმნათ მრავალფეროვანი სამარხვო მენიუ ყოველდღე. მაგალითად, იმისდა მიუხედავად, რომ ყველა ფაფების შემადგენლობა შედარებით ერთნაირია, მათი სწორი მონაცვლეობა გაჯერებს სხეულს მისი მიკროელემენტებითა და კომპონენტებით, რისი წყალობითაც შეგიძლიათ იგრძნოთ არა მხოლოდ სიძლიერის ტალღა, არამედ სიმსუბუქე. თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ ყოველდღე მიირთვით ახალი ხილი და ბოსტნეული. დიდმარხვაში მათი არჩევანი შეზღუდულია, მაგრამ ამ მცირე ოდენობითაც კი შეგიძლიათ იპოვოთ სარგებელი. ხილის, კენკრის და ბოსტნეულის მოხმარება, განსაკუთრებით ახალი სახით, ორგანიზმს აწვდის აუცილებელ მიკროელემენტებს, რომლებიც ბუნებრივად არ არის სინთეზირებული. გარდა ამისა, მათში შემავალი ბოჭკოვანი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას.

კვირის მარხვის მენიუს მაგალითები

ორშაბათი სამშაბათი ოთხშაბათი ხუთშაბათი პარასკევი შაბათი კვირა

მარხვის მენიუს რეცეპტები

ლობიოს სალათი ვაშლით

300 გრ მოხარშული ან მწნილი ლობიო 1 დიდი ვაშლი 250 გრ ჭარხალი ½ ლიმონის წვენი მცენარეული ზეთი

თუ ნედლი ლობიო გამოიყენება, ჯერ ცივ წყალში უნდა ჩაყაროთ 5-6 საათი და შემდეგ მოხარშოთ დარბილებამდე. თუ მწნილია, მაშინ წაიღეთ ისე, როგორც არის. ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბებად. ჭარხალი დავჭრათ ზოლებად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გამოწურეთ ლიმონის წვენი და შეაზავეთ 1-2 ს/კ. კოვზები კარაქი.

კარტოფილის, კიტრის და ხახვის სალათი

2-3 პატარა კარტოფილი 3 საშუალო ზომის კიტრი ½ ხახვი მცენარეული ზეთი

მოხარშეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ხახვი - ნახევარ რგოლებში. აურიეთ ყველაფერი და შეაზავეთ ზეთით. სურვილისამებრ, ამ სალათს შეგიძლიათ დაამატოთ მჟავე კომბოსტო.

კომბოსტოს სალათი სიმინდით

თეთრი კომბოსტო ან პეკინის კომბოსტო - 0,5 ც. დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა მწვანე ვაშლი - 1 ც. მცენარეული ზეთი, ½ ლიმონის წვენი

წვრილად დაჭერით კომბოსტო და შეურიეთ სიმინდს. ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბებად. ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ ზეთი და მოაყარეთ ლიმონის წვენი.

მარხვის ბორში ლობიოთი

კარტოფილი - 3 ცალი. ხახვი - 1 ც. სტაფილო - 1 ​​ც. ჭარხალი - ½ ცალი. კომბოსტო – ¼ კომბოსტო (საშუალო ზომის) ლობიო – 2-3 ს.კ. კოვზები პომიდორი – 1 ჭიქა (ან 4-5 პომიდორი) მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მზესუმზირის ზეთი, ლიმონის წვენი

ლობიო გახსენით ცივ წყალში და გააჩერეთ 6-7 საათი. შემდეგ მოხარშეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. ხელები წვრილად დაჭერით და ხახვი შეწვით მზესუმზირის ზეთში ოქროსფერამდე; დაუმატეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო. 2-3 წუთის შემდეგ დაასხით პომიდორი. ცალკე გახეხეთ ჭარხალი, მოშუშეთ მცირე რაოდენობით წყალში ლიმონის წვენის დამატებით. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ვშუშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და პომიდორი, ასევე ჩაშუშული ჭარხალი. პარალელურად ტაფაში ჩავყაროთ ლობიო. ეს ყველაფერი უნდა ადუღდეს და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით კომბოსტო, ჩაამატეთ ტაფაში და ადუღეთ მომავალი ბორში. ბოლოს მოვაყაროთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და სურვილისამებრ, წიწაკა. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

ბოსტნეულის წვნიანი სოკოთი

ხმელი ან ახალი სოკო – 300 გ კარტოფილი – 5-6 ც. ხახვი - 1 ც. სტაფილო - 1 ​​ც. პომიდორი – 1 ჭიქა მჟავე კომბოსტო – 100 გ მცენარეული ზეთი, ფქვილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მწვანილი

სოკო მოხარშეთ სანამ დარბილდება, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო. მიღებული შემწვარი ქვაბში მოათავსეთ და ადუღებამდე დაასხით პომიდორი ტაფაში, ადუღეთ და დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი და შემდეგ ჩაასხით ტაფაში. ხარშვის ბოლოს წვნიანს მოვაყაროთ კომბოსტო, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ პილპილი და მოვაყაროთ დაფნის ფოთოლი. როცა ყველაფერი ადუღდება, კერძი მზად არის. მირთმევის წინ მწვანილს უმატებენ.

წიწიბურას ბლინები ხახვით

წიწიბურის ფქვილი – 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი – 1 ჭიქა ცივი წყალი – ½ ჭიქა ცხელი წყალი – ¼ ჭიქა საფუარი – 10 გ მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი, ხახვი

ხორბლის ფქვილს აზავებენ ცივი წყლით, ურევენ და უმატებენ ცხელ წყალს. დაუმატეთ საფუარი და მოადუღეთ. როცა ცომი ამოვა, ფრთხილად უნდა მოზილოთ, დაუმატოთ მარილი, შაქარი, წიწიბურის ფქვილი და ისევ ადუღდეს. ბლინების გამოცხობამდე მოვზილოთ ცომი და მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეწვით მცენარეულ ზეთში.

სამარხვო კომბოსტოს რულონები

კომბოსტო - 1 ​​თავი ბრინჯი - ½ ჭიქა ხახვი - 1 ც. სტაფილო - 1 ​​ც. პომიდორი – 2 ჭიქა ნიორი – 1-2 კბილი მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი, მწვანილი

კომბოსტოს თავი გარეცხეთ და ფრთხილად გამოაცალეთ ფოთლებად, შემდეგ 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღეთ მდუღარე წყალში, რომ დარბილდეს. გააგრილეთ და თითოეული ფოთლიდან ამოჭერით შესქელებული ძირი. შემდეგ მოამზადეთ შიგთავსი: მოხარშეთ ბრინჯი ნახევრად მოხარშვამდე. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით ოქროსფერამდე, დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო. ჩაასხით 1 ჭიქა პომიდორი, მოაყარეთ ნიორი და ადუღეთ. შეუთავსეთ ბრინჯი და შეწვით. მაგარია. შევახვიოთ შიგთავსი კომბოსტოს ფოთლებში. მცენარეულ ზეთში მსუბუქად შეწვით კომბოსტოს რულონები, მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ცოტა წყალი და დარჩენილი ჭიქა პომიდორი. მარილი და მოაყარეთ პილპილი. ადუღეთ სანამ მზადდება 30-40 წუთის განმავლობაში.

სამარხვო ღვეზელი ვაშლით

ფქვილი – 2 ჭიქა ცივი წყალი – 100 გ მცენარეული ზეთი – 120 გ შაქარი (ცომისთვის) – 1,5-2 ს.კ. კოვზები მარილი ვაშლი – 3 ც შაქარი (შესაავსებლად) – 2 ს.კ. კოვზები

ჩაასხით ფქვილი კონტეინერში, გააკეთეთ ნახვრეტი და ჩაასხით მასში წყალი და ზეთი. დაუმატეთ ცომის შაქარი და ცოტა მარილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ცომი გაყავით ორ ნაწილად და შედგით მაცივარში ერთი საათით. შემდეგ გააბრტყელეთ ნახევარი და დააფინეთ ტაფა, დატოვეთ პატარა კიდეები. ფორმა თანაბრად შეავსეთ დაჭრილი ვაშლისა და შაქრის შიგთავსით. ზემოდან ყველაფერი დააფარეთ ცომის მეორე ნახევრით, ფრთხილად მოჭერით კიდეები. აცხვეთ 180 გრადუსზე 40-50 წუთის განმავლობაში.

იმედი გვაქვს სამარხვო მენიუმოგეწონება!