როგორ მოვამზადოთ სამარხვო ღვეზელი გაყინული კენკრით ღუმელში? სწრაფი მარხვის ღვეზელი კენკრით მარხვის ღვეზელი კენკრით ღუმელში.

ძალიან ნაზი და გემრიელი კენკრის ღვეზელი. შესანიშნავია მარხვისთვის. თუ კენკრა არ არის, ისინი შეიძლება შეიცვალოს ჯემით.

ინგრედიენტები

2 ჭიქა კენკრა.
ფქვილი 3 და 1/4 ს/კ-დან 3 და 1/2 ჩ/კ-მდე (დამოკიდებულია ფქვილის ტიპზე)
3/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
1 ჭიქა + 4 ს.კ. საჰარა
4 ს.კ. წყალი ან ფორთოხლის წვენი
2-3 ს.კ. სახამებელი
მარილი მწიკვი
სანელებლები გემოვნებით და სურვილით

უცხიმო ტორტის მომზადების რეცეპტი:

1. ფქვილი გავცრათ თასში და დავუმატოთ 4 ს.კ. შაქარი და ცოტა მარილი, აურიეთ ყველაფერი სათქვეფით
2. შემდეგ დაასხით 3/4 ს.კ. მცენარეული ზეთი და 4 ს.კ. წყალი (ფორთოხლის წვენი)
3. მოზილეთ ცომი. არ არის საჭირო ცომის დიდი ხნით მოზელა, უბრალოდ მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტი ბურთულად
4. ცომი გაყავით 2 ნაწილად: 2/3 და 1/3. ცომის უმეტესი ნაწილი გაანაწილეთ ტაფაზე, ჩამოაყალიბეთ გვერდები. იდეალურია 24 სმ ფორმისთვის
5. შევსებისთვის კენკრა შეურიეთ შაქარს (გემოვნებით, კენკრის სიტკბოს მიხედვით), სახამებელს და ნებისმიერ სანელებელს.
6. შიგთავსი მოვათავსოთ ბაზაზე. ცომის დარჩენილი 1/3 დაასხით კენკრაზე.
7. გამოაცხვეთ ღვეზელი 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თუ ღვეზელის ზემოდან შებრაწული და ქვედა არის ოდნავ ფერმკრთალი, ტაფა ღვეზელთან ერთად გადაიტანეთ ღუმელის ქვედა იარუსზე
8. ღვეზელი გაცივდეს და ისიამოვნეთ გემოთი.

თუ თქვენ ფიქრობთ რაიმე სახის სამარხვო ცომეულის მომზადებას, მაშინ მე გთავაზობთ ღვეზელის გამოცხობას კენკრით. ჩაის ჯანჯაფილის რეცეპტი გამოიყენება როგორც საფუძველი. გამოვიყენე მშრალი მარწყვი, ისინი სამარხვო ჯანჯაფილს სასიამოვნო ბუნებრივ არომატს ანიჭებენ. მაგრამ შეგიძლიათ სხვა კენკრა აიღოთ.

ინგრედიენტები

მარხვის კენკრის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ფქვილი - 2 ჭიქა;

შაქარი - დაახლოებით 1 ჭიქა;

წყალი - 1 ჭიქა;

კენკრა (გამოვიყენე ჩირი მარწყვი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან ადრე გაყინული კენკრა) - 1/2 ჭიქა;

მცენარეული ზეთი - 1/2 ჭიქა;

გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩ.კ.

სამზარეულოს ნაბიჯები

ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ხმელი მარწყვი მოხარშვის ჭიქაში.

კენკრას დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი, ანუ მოხარშეთ, როგორც ჩაი.

შემდეგ გადაწურეთ, მოაყარეთ კენკრა, კენკროვან წყალს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და შაქარი, მოურიეთ. თუ ამზადებთ არა გამხმარი კენკრით, არამედ ახალი ან ადრე გაყინული კენკრით, მაშინ პირველი ორი ნაბიჯის გამოტოვება შეიძლება. ამ შემთხვევაში, უბრალოდ დაამატეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი ჭიქა წყალში და აურიეთ.

ცომი გადაიტანეთ ფორმაში და მოათავსეთ სამარხვო კენკრის ღვეზელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45 წუთიდან 1 საათამდე. დრო დამოკიდებულია ფორმის სიმაღლეზე.

ამ რეცეპტით მომზადებული მარხვის კენკრის ღვეზელი გემრიელი და ძალიან არომატული გამოდის.

მიირთვით ჩაი!

მართლმადიდებლურ სამყაროში ბევრი ადამიანი იცავს საეკლესიო მარხვას. ამ პერიოდში თქვენ უნდა დაიცვათ თავი ცხოველური წარმოშობის ნებისმიერი პროდუქტის მოხმარებისგან. თუმცა, ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ უარყოთ თქვენი საყვარელი კერძები. შეგიძლიათ გააკეთოთ მჭლე, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი ღვეზელი გაყინული კენკრით.

მარტივი გამოცხობა: შენიშვნა დიასახლისისთვის

ტკბილი კენკრის ღვეზელი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხელნაკეთი საკონდიტრო ნაწარმია. რა თქმა უნდა, ცომი ან ფენოვანი ცომი ბევრად უფრო გემრიელი გამოდის. და საერთოდ არ ღირს ცხობაზე საუბარი. საეკლესიო მარხვის პერიოდში შეგიძლიათ იპოვოთ ალტერნატივა და მიირთვათ ტკბილი ხელნაკეთი ნამცხვრები. სამარხვო ღვეზელი გაყინული კენკრით მოეწონება მთელ თქვენს ოჯახს.

ნაერთი:

• 1 ½ ს/კ. გაცრილი მაღალი ხარისხის ფქვილი;
• 2 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• ყინულის გაფილტრული წყალი - 6 ს.კ. ლ.;
• 5 ს.კ. ლ. რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• ცოტაოდენი სოდა და წვრილმარცვლოვანი სუფრის მარილი;
• 1 ს.კ. კენკრა

შენიშვნა! ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კენკრა და ხილი. მთავარია ნაყოფი კარგად ჩამოიბანოთ და სანამ ზედმეტი სითხე მთლიანად არ ამოიწურება.

მომზადება:

შენიშვნა! იმისათვის, რომ ცომეული ოქროსფერი იყოს, ღვეზელის ზედაპირი წაუსვით ძლიერი, ახლად მოხარშული შავი ჩაით.

სამარხვო ღვეზელი "ჰაერი"

თუ მოგწონთ ფუმფულა, ფოროვანი და რბილი ცომეული, გამოაცხვეთ საფუარის ღვეზელი კენკრით. სასურველია აირჩიოთ მშრალი, გრანულირებული ან დაფხვნილი საფუარი. ფორმის შევსებისას გაითვალისწინეთ, რომ ცომი გაიზრდება მოცულობაში თერმული დამუშავებისას.

შენიშვნა! შევსებისთვის შერჩეული კენკრა ან ხილი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

ნაერთი:

• 0,5 კგ გაცრილი მაღალი ხარისხის ფქვილი;
• ½ ჩ/კ. წვრილმარცვლოვანი სუფრის მარილი;
• 2 ს.კ. ადუღებული წყალი;
• 4 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• 0,3 კგ კენკრა ან ხილი;
• ½ ჩ/კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
• 10 გ ვანილინი;
• 2 ჩ.კ. საფუარი;
• 2 ს.კ. ლ. რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• შაქრის ფხვნილი და ქოქოსის ფანტელები დეკორაციისთვის.

ყურადღება! სანამ სამზარეულოს დაიწყებთკენკრის ღვეზელი ღუმელშიდაიმახსოვრეთ ერთი წესი: საფუარი უნდა განზავდეს მხოლოდ თბილი წყლით, რომლის ტემპერატურაა 35-36°.

მომზადება:

შენიშვნა! არ გააღოთ ღუმელის კარი, სანამ ნამცხვარი ოდნავ არ დაიბრაწება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი დაიწურება და ღვეზელი არ გამოვა ფუმფულა.

ღვეზელის მომზადება ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის

სამარხვო ღვეზელებს ამზადებენ სხვადასხვა გემრიელი შიგთავსით. ზაფხულში ან ზამთარში დიასახლისს შეუძლია კენკრით ღია ღვეზელის გამოცხობა. არ დაგავიწყდეთ გაყინული კენკრის ჯერ გაყინვა და მათგან მთელი სითხე გადაწურეთ.

ნაერთი:

• 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
• 2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი;
• 250 გრ მცენარეული მარგარინი;
• 1 ლიმონი;
• 4 ს.კ. გაცრილი ფქვილი;
• 300 გრამი კენკრა ან ხილი.

მომზადება:

1. გაცრათ მაღალი ხარისხის ფქვილი.
2. შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და გამაფხვიერებელი.
3. ოთახის ტემპერატურაზე მცენარეული მარგარინი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ფქვილში.
4. ხელებით გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი ნამცხვრის კონსისტენციამდე.
5. მთლიანი ლიმონი გაწურეთ მდუღარე წყალში და გახეხეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში.
6. შეუთავსეთ კენკრა გრანულირებული შაქრით გემოვნებით.
7. შეზეთეთ სითბოს მდგრადი ზამბარის ფორმის ტაფა რაფინირებული ზეთით.
8. მომზადებული ცომის დაახლოებით 2/3 მოათავსეთ ძირზე.
9. მოდი კარგად დავტკეპნოთ.
10. ზემოდან მოათავსეთ ლიმონის ნარევი და კენკრა.
11. კენკრას ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ნამსხვრევები.
12. ნამცხვარი შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
13. ტემპერატურა 190°-ზე დავაყენეთ.

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო. დღეს მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ მარხვის ღვეზელი კენკრით.ამჯერად ღვეზელი მარწყვით მოვამზადე, მაგრამ ზოგადად ღვეზელის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი კენკრით და ხილით - მოცხარით, ვაშლით, მსხლით... ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელი ჯემით. გემრიელიც გამოვა. საერთოდ ვისაც მეტი რა მოეწონება.

მაგალითად, მოცხარი არ არის პოპულარული ჩვენს ოჯახში თავისი თავისებური მომჟავო გემოს გამო. მაგრამ ამ ღვეზელში ის მიდის ხმაურით. შეჭამეს მყისიერად. და გასაკვირი არ არის, რომ ტორტი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. ღვეზელი გამოდის ძალიან გემრიელი, სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი, ამიტომ გირჩევთ. ჩემთვის ეს ღვეზელი სამაშველოა, როცა სახლში არც კვერცხია და არც რძე და ბავშვები მთხოვენ „რამე გემრიელი მოვამზადო“.

პროდუქტები მარხვის ღვეზელისთვის:

ინგრედიენტები 19 სმ ყალიბისთვის (20×30 სმ ყალიბის მოცულობა მითითებულია ფრჩხილებში)

ტესტისთვის:

• ყინულის წყალი - 6 ს/კ (18 ს/კ)
• მცენარეული ზეთი - 5 ს/კ (15 ს/კ)
• მარილი - მწიკვი
• სოდა - ღეროს წვერზე (დაახლოებით 0,5 ჩ/კ)
• შაქარი - 2 ს/კ (6 ს/კ)
• ფქვილი - 1,5 ს/კ (4,5 ს/კ)

შევსება

• მოცხარი - 1 ს/კ (3 ს/კ)
• ფქვილი 1 ს/კ (3 ს/კ)
• შაქარი 2 ს/კ (6 ს/კ)

სამარხვო ღვეზელის რეცეპტი

1. ჩემი თანაშემწე, პურის მწარმოებელი, მეხმარება ცომის მომზადებაში - მასში ჩავყრი ყველა პროდუქტს ნივთიდან „ცომისთვის“ იმ თანმიმდევრობით, რომლითაც არის დაწერილი. და ჩართავ "dumplings" რეჟიმს, რომელიც გრძელდება 14 წუთი. მზა ცომს ამოვიღებთ. თუ პურის აპარატი არ გაქვთ, უბრალოდ მოზილეთ მითითებული ინგრედიენტები ელასტიურ ცომში
2. მზა ცომი გადაიტანეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 1 საათით.
3. მოვამზადოთ შიგთავსი. გაყინეთ კენკრა (როდესაც დრო მოკლეა, მე მათ მიკროტალღურ ღუმელში გავყინავ). შემდეგ ხელის ბლენდერით ვურევ, რომ ერთგვაროვანი კონსისტენცია მივიღო. დაამატეთ შაქარი, ფქვილი, ისევ აურიეთ ყველაფერი.
4. გაცივებული ცომი გაყავით ორ უთანასწორო ნაწილად (ერთი უნდა იყოს ცოტა დიდი)
5. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი.
6. გააბრტყელეთ ცომის უფრო დიდი ნაჭერი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, გვერდების ჩამოყალიბებით.
7. ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი
8. გააბრტყელეთ ცომის მეორე ნაჭერი. დააფარეთ ღვეზელის თავზე. დაჭერით კიდეები.
9. ფუნჯის გამოყენებით ტორტის ზედაპირი წაუსვით მცენარეული ზეთით. მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. შუაზე ვაკეთებთ ნახვრეტებს, რომ ორთქლი გამოვიდეს.
10. და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთით.
11. ფრთხილად იყავით, ნამცხვარი კარგად არ შეყავისფრდება, ამიტომ არ გადაადუღოთ. მზადყოფნა მოწმდება კბილის ჩხირებით - გახეხეთ ცომი, თუ კბილი მშრალი დარჩა, მაშინ ღვეზელი მზად არის.
12. ნამცხვარი ცოტა ხნით გააციეთ ტაფაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ თეფშზე გადაიტანოთ.

სწრაფი მარხვის ღვეზელი კენკრით მზად არის. კარგი მადა.

მოგეწონათ რეცეპტი? შემდეგ გამოიწერეთ ბლოგის განახლებები, რათა არ გამოტოვოთ ახალი საინტერესო რეცეპტები

ბევრს, ვინც მარხვას იცავს, უჭირს არა ხორცის, არამედ ტკბილეულის აკრძალვის ატანა - მართლმადიდებლური კანონი არ ამტკიცებს კარაქს, რძეს, კვერცხს და მათ გარეშე რა იქნება ღვეზელები? ასე რომ, მორწმუნეებს უწევთ მარგარინისა და ტრანსცხიმების შემცველი სამარხვო ტკბილეული და ფუნთუშები და დააზიანონ ჯანმრთელობა. მაგრამ არსებობს უკეთესი ვარიანტი - შესანიშნავი მარხვის ღვეზელის რეცეპტი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ არ ვმარხულობთ, ამ ღვეზელს დროდადრო ვამზადებთ, ექსპერიმენტებს ვაკეთებთ ახალი და გაყინული კენკრის სხვადასხვა შიგთავსით. მარხვის კენკრის ღვეზელი მზადდება ზეითუნის ზეთში და არ შეიცავს არც კვერცხს და არც რძის პროდუქტებს.

მთელი ღვეზელი შეიცავს მხოლოდ 50 გრ შაქარს და შიგთავსი შეიძლება საერთოდ არ შეიცავდეს მას, თუ კენკრა ტკბილია. პირველად ჩავატარეთ ექსპერიმენტები ახალი მოცვით. შიგთავსი ძალიან წვნიანი და მდიდარი აღმოჩნდა, ცომი კი წარმოუდგენლად რბილი და ნაზი. ეს ღვეზელი ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება და ძალიან გემრიელია. სცადეთ ეს სამარხვო ღვეზელი, გაოცდებით.

ინგრედიენტები მარხვის კენკრის ღვეზელისთვის

• 200 გრ ფქვილი,
• 50 გრ შაქარი,
• 1 მწიკვი მარილი,
• 100 მლ ზეითუნის ზეთი

ტორტის შევსება:

• 1 ჭიქა მოცვი, ჟოლო, ალუბალი ან სხვა კენკრა
• 1 ს.კ. სახამებელი,
• შაქარი დამოკიდებულია კენკრის მჟავიანობაზე, ის არ არის საჭირო ჟოლოსა და მოცვისთვის

მარხვის კენკრის ღვეზელის რეცეპტი

• კენკრა წინასწარ გარეცხეთ, გააშრეთ, მოაყარეთ სახამებელი და შაქარი, საჭიროების შემთხვევაში ნაზად აურიეთ.
• გაცრილი ფქვილი შეურიეთ შაქარს და მარილი კარაქს, მოზილეთ ცომი ჩანგლით. უნდა მიიღოთ არაწებოვანი ცომის მოქნილი ნაჭერი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ფქვილი. ცომი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
• ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე და დაჭერით საცხობი ქაღალდი საცხობ უჯრაზე.
• ქაღალდს და რულეტს ფქვილი მოაყარეთ და ცომი სწრაფად გააბრტყელეთ ქაღალდზე 3-4 მმ სისქეზე.
• მოათავსეთ კენკრა ფენის ცენტრში, 2-3 სმ დატოვეთ კიდეებამდე.
• ცომის კიდეები გადაკეცეთ ზევით, ასწიეთ ქაღალდთან ერთად.
• ნამცხვრთან ერთად ქაღალდი ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში ზედა დონეზე.
• გამოაცხვეთ ღვეზელი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს შეგიძლიათ 2-3 წუთით ჩართოთ ზედა გრილი, რომ ქერქი შებრაწოს.

მარხვის ღვეზელის კენკრით მომზადებისას გაითვალისწინეთ, რომ ფქვილი იზომება გრამებში, კარაქი კი მილილიტრებში. ზეთი წყალზე მსუბუქია, ამიტომ 100 მლ ზეთი არ არის 100 გრამი, მაგრამ ცოტა ნაკლები.