თმისთვის სასარგებლო ექსტრაქტები. რა არის ამონაწერი? მცენარეული ექსტრაქტების სარგებელი

შეუძლებელია რომელიმე უჩვეულო ხილს თვალი არ მოჰკრათ. და, როგორც წესი, ჩნდება იდეა, იქნებ ღირს ყვავილების გაზრდა? როცა დილა იწყება კარგი გრძნობები, შემდეგ მთელი დღე უფრო სწრაფად და პოზიტიურად გადის. მებაღეობა ბევრისთვის სასურველი ჰობია, რომელიც პოზიტიურ გრძნობებს მოაქვს არა მარტო ოჯახის წევრებს, არამედ ყველა გამვლელს. ყვავილების ბაღი შესანიშნავი გაფორმებაა დიზაინისთვის.

არომათერაპია

საპონი BY | საპნის, კოსმეტიკისა და არომათერაპიის ნედლეულის ონლაინ მაღაზია

სახლის პირობებში მცენარისგან სასარგებლო ნივთიერებების მოპოვება შესაძლებელია წყლის, ზეთის ან ალკოჰოლის გამოყენებით, რის გამოც ექსტრაქტებს ასევე უწოდებენ "ექსტრაქტებს". წყალს შეუძლია წყალში ხსნადი ნივთიერებების ამოღება, ზეთს შეუძლია ნავთობში ხსნადი ნივთიერებების ამოღება და ალკოჰოლს შეუძლია ორივეს ამოღება. მიღებულ ექსტრაქტს ასევე უწოდებენ "macerate" ან "infusion".

მაცერატი

maceratus - დარბილებული, გაჟღენთილი. ეს არის ექსტრაქტი, რომელიც მიიღება მაცერაციის პროცესით - ინფუზიით, მცენარის გაჟღენთვით თხევადი გამხსნელი(ზეთი, წყალი ან ალკოჰოლი). ეს ტერმინი ასევე გამოიყენება კულინარიაში, რაც აღნიშნავს ხმელი ან ახალი ხილის, ბოსტნეულის და სანელებლების სითხით დარბილების პროცესს, რათა მიიღოთ მეტი გემო და არომატი.

ინფუზია

ინფუნდო - დასველება, გაჯერება, გაჯერება. ინფუზია ასევე მცენარის ექსტრაქტია სასარგებლო ნივთიერებებისითხის გამოყენება (ზეთი, წყალი ან ალკოჰოლი). ინფუზიის მარტივი მაგალითია ჩაი.

როგორ გავაკეთოთ ინფუზია

• გამხმარი მწვანილი, ყვავილები ან კენკრა ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც ნედლეული ინფუზიისთვის.
• საინფუზიო სითხეს აცხელებენ (ზოგჯერ ადუღებამდეც) და ასხამენ მწვანილებს, რომლებიც ადუღებენ გარკვეული დროის განმავლობაში.
• მას შემდეგ, რაც ინფუზია მზად არის, სითხე იფილტრება და გამოიყენება.
• შესანახად, ინფუზია ჩამოსხმული, მჭიდროდ დალუქული და გრილ ადგილას მოთავსებულია.

რამდენ ხანს უნდა შეიყვანოთ ინფუზია

• დამოკიდებულია გამოყენების მიზანზე;
• იმის გამო, რომ სითხე თბება, მზა ექსტრაქტი შეიძლება ძალიან სწრაფად მიიღოთ. 15-30 წუთში ან სითხის გაციების მოლოდინში.
• ზეთის ინფუზია შეგიძლიათ რამდენიმე კვირის განმავლობაში. ზეთის სამკურნალო თვისებები მხოლოდ გაიზრდება.

რა სითხე (ექსტრაქტორი) გამოვიყენო ექსტრაქციისთვის?

არჩევანი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ნივთიერებები უნდა ამოიღონ, ე.ი. დაითხოვოს. ექსტრაქტორებად გამოიყენება შემდეგი:

• წყალი: წყლის ექსტრაქტებს ასევე უწოდებენ ინფუზიებს ან დეკორქციას. ასეთი ექსტრაქტები დიდხანს არ ძლებს კონსერვანტის გარეშე.
• ალკოჰოლი სხვადასხვა კონცენტრაცია: ალკოჰოლის შემცველ ექსტრაქტებს ნაყენს უწოდებენ. მათ აქვთ ხანგრძლივი შენახვის ვადა, მაგრამ ალკოჰოლის შემცველობის გამო ყველასთვის შესაფერისი არ არის.
• ზეთი: გამოყენება მცენარეული ზეთიშეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან ჯანსაღი, არომატული და გამოსაყენებლად მზა პროდუქტი ხანგრძლივი შენახვის ვადით.

ამ ძირითადი გამხსნელების გარდა, გლიცერინი და მათი ნარევები ასევე გამოიყენება სახლში:

• წყალ-ალკოჰოლური ნარევები;
• წყალ-გლიცერინის ნარევები;
• ალკოჰოლ-გლიცერინის ნარევები;
• ალკოჰოლ-წყალი-გლიცერინის ნარევები და სხვ.

წაიკითხეთ მეტი ხელნაკეთი ექსტრაქტების შესახებ შემდეგ სტატიებში!

ყურადღება! სტატიის მასალების სრული ან ნაწილობრივი კოპირება დასაშვებია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ წყარო მითითებულია ჩვენი ვებგვერდის შესაბამისი განყოფილების აქტიური ბმულის განთავსებით.

თუ მოგწონთ ჩვენი პროექტი და გსურთ მხარი დაუჭიროთ მის განვითარებას, გაუზიარეთ სტატიის ბმული თქვენს მეგობრებს ან მკითხველებს სოციალურ ქსელებში. ᲒᲛᲐᲓᲚᲝᲑᲗ!

სტატიაში გამოყენებულია შემდეგი წყაროები:

სსრკ სახელმწიფო ფარმაკოპეა. საკითხი 2. ავტორი M.D.Mashkovsky, E.A.Babayan, A.N.Bulaev.

• მიმდინარე სიახლეები კარელიიდან. პრესის მიმოხილვა. მასალები ჩვენი მკითხველებისგან.

(როგორ ცხოვრობს კარელიის რესპუბლიკა)

საცნობარო მასალები სკოლის მოსწავლეებისთვის, რომლებიც სწავლობენ საგანს "ჩემი კარელია" (დაეხმარება მათ სწავლაში)

ტრადიციული მედიცინის რეცეპტები (განკურნეთ თავი)

დამწყები მეთევზეების სახელმძღვანელო (კარგი იდეაა წაიკითხოთ)

პოპულარული:

ადამიანების უმეტესობას უყვარს ლამაზი მცენარეები. ყვავილების ბაღში ჯანსაღი მცენარის სანახავად, თქვენ უნდა იცოდეთ მოშენების საიდუმლოებები. კაპრიზული მცენარე მოითხოვს პირობების ფრთხილად შესრულებას. ამ სტატიაში... (594 ნახვა) ყველა პატივს სცემს ნათელი ყვავილები. ყვავილების ბაღში იშვიათი მცენარის გასაზრდელად, მნიშვნელოვანია დაიცვან მეცხოველეობის დახვეწილობა. მცენარეების დიდი კლასების მოვლის დახვეწილობა არ განსხვავდება. რეალურად... (541 ნახვა) ... (340 ნახვა) ... (288 ნახვა)

სხვა მცენარეები:

იისფერი ყვავილები ან უსამბარა იისფერი

რომ გაიზარდოს თქვენს სათბურში აყვავებული მცენარეთქვენ უნდა იპოვოთ შინაარსის დახვეწილობა. ყველას სურს გაიზარდოს ლამაზი მცენარეები. ში...

Euphorbia white-veined ფოტოები Euphorbia white-veined

ჯანსაღი მცენარის გასაზრდელად თქვენს ფანჯრის რაფაზე, თქვენ უნდა იპოვოთ მოშენების საიდუმლოებები. უმეტესობას სურს ნახოს...

პარკის ვარდები

სახლში ჯანსაღი მცენარის გასაზრდელად მნიშვნელოვანია მოშენების დახვეწილობის გამოყენება. მებოსტნეებს სურთ ნახონ უჩვეულო...

გვირილების ლეგენდები

ყველას უყვარს ლამაზი ყვავილები. იმისათვის, რომ აყვავებული მცენარე თქვენს სათბურში გაიზარდოთ, თქვენ უნდა იცოდეთ მისი შინაარსის დახვეწილობა. ამ სტატიაში ჩვენ...

ფოტო: ნატალია ხლაპუშინა/Rusmediabank.ru

მცენარეული ექსტრაქტები კოსმეტიკაში- მცენარეული ექსტრაქტების გამოყენება კანის მოვლის წარმოებაში და დეკორატიული კოსმეტიკა, მათი თვისებები და თვისებები.

შესაბამისობა

IN Ბოლო დროს კოსმეტიკური ხელსაწყოებიშემცველი მცენარეული ინგრედიენტები, ძალიან პოპულარულია ქალებში. და ეს გასაგებია, რადგან მათი ეფექტურობა ბევრმა დაამტკიცა სამეცნიერო გამოკვლევა. ისინი გამოირჩევიან კანს, თმასა და ფრჩხილებს სილამაზის, ახალგაზრდობისა და სიჯანსაღის მინიჭების უნარით. დღესდღეობით, კოსმეტიკური ბრენდების უმეტესობა აფართოებს მცენარეული ექსტრაქტების საფუძველზე შექმნილ პროდუქციის ასორტიმენტს და ეს არ შეიძლება არ გაახაროს მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებს, რომლებსაც სურთ თავიანთი სხეულის განებივრება ბუნებრივი ინგრედიენტებით.

მცენარეული ექსტრაქტები - რა არის ისინი?

მცენარეული ექსტრაქტები არის კონცენტრირებული ექსტრაქტები, რომლებიც მიიღება სამკურნალო მცენარეებიმიერ რთული ოპერაციებიგამხსნელების (გლიცერინი, ალკოჰოლი, წყალი და ა.შ.) გამოყენებით. გამხსნელიდან გამომდინარე, არსებობს სამი სახის ექსტრაქტი: ალკოჰოლური, ეთერული და წყალხსნარი. ექსტრაქტების მისაღებად გამოიყენება მხოლოდ ეკოლოგიურად სუფთა ადგილებში მოყვანილი მაღალი ხარისხის ნედლეული.

ექსტრაქტების საწყისი მასალაა ყვავილები, ღეროები, ფოთლები, თესლი, ხილი, კვირტები და მცენარეების ფესვები, რომელთაგან თითოეული შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს. კოსმეტიკური ინდუსტრიაში ყველაზე გავრცელებული ექსტრაქტებია ალოე, კალენდულა, ჩაის ხეგვირილა, ჟენშენი, ჟასმინი და ექინაცეა. ყველა მათგანს აქვს საკუთარი მახასიათებლები და თვისებები, რომლებსაც კოსმეტიკის მწარმოებლები ეყრდნობიან ეფექტური ახალი პროდუქტების შემუშავებისას.

მწვანე ჩაის ექსტრაქტი

ფოტო: Yana Gayvoronskaya/Rusmediabank.ru

მწვანე ჩაის ექსტრაქტი მდიდარია ბიოსტიმულატორებით და ანტიოქსიდანტებით, გარდა ამისა, შეიცავს ამინომჟავებს, ფერმენტებს, ტანინები, ვიტამინები, ცილები, ეთერზეთები, მინერალები და მიკროელემენტები. მწვანე ჩაის ექსტრაქტი ყველაზე ხშირად გამოიყენება კოსმეტიკაში, რომელიც განკუთვნილია ცხიმიანი და პრობლემური კანირადგან ეს ხელს უწყობს ნორმალიზებას მეტაბოლური პროცესებიაჯანსაღებს დაზიანებებს, ხსნის სიწითლეს და გაღიზიანებას, წმენდს და ავიწროებს ფორებს, ასევე აცილებს ცხიმიან ბზინვარებას და აუმჯობესებს კანის ტონს. მწვანე ჩაის ექსტრაქტი ხშირად შედის დაბერების საწინააღმდეგო პროდუქტებში, ეს ფენომენი აიხსნება კომპონენტის უნარით გააძლიეროს სისხლძარღვების კედლები, გააუმჯობესოს სისხლის მიკროცირკულაცია, გამკაცრდეს კანი, გახადოს იგი მკვრივი და ელასტიური.

მწვანე ჩაის ექსტრაქტს ასევე აქვს დამამშვიდებელი თვისება, რის გამოც ის გვხვდება კოსმეტიკურ საშუალებებში ცელულიტისა და სტრიების საწინააღმდეგოდ. მწვანე ჩაის მაღალი რეგენერაციული ეფექტი საშუალებას მისცემს მოცემული ექსტრაქტი გამოიყენოს გამწმენდ საშუალებებში. მას ასევე შეიძლება ეწოდოს შესანიშნავი დამატენიანებელი კომპონენტი, ის შესაფერისია დამატენიანებელი და მკვებავი კრემების, ნიღბების, გელების და კანის მოვლის სხვა კოსმეტიკური საშუალებების შესაქმნელად. მწვანე ჩაის ექსტრაქტი აქტიურად გამოიყენება არა მხოლოდ კანის მოვლის საშუალებებში, არამედ თმის პროდუქტებშიც. ის აძლევს თმას სიმტკიცეს, ჯანსაღ ბზინვარებას და ელასტიურობას.

ალოეს ექსტრაქტი

ალოეს ექსტრაქტი კოსმეტოლოგიაში რამდენიმე ათეული წელია გამოიყენება. ის სამართლიანად შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ექსტრაქტი. ის ცნობილია მაღალი შემცველობა ეთერზეთებივიტამინები, სალიცილის მჟავაფერმენტები და სხვა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები. ალოეს ექსტრაქტს აქვს ანთების საწინააღმდეგო, დამცავი, გამაახალგაზრდავებელი და დამატენიანებელი თვისებები. ის შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი კოსმეტიკური საშუალებების ნაწილი, მკვებავი და მატონიზირებელიდან დაბერების საწინააღმდეგომდე.

ალოეს ექსტრაქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა პრობლემური, მშრალი და მგრძნობიარე კანი. მასზე დაფუძნებული პროდუქტები სწრაფად ხსნის აკნეს და შავ წერტილებს, სიმშრალეს და აქერცვლას, გაღიზიანებას და სიწითლეს. ალოეს ექსტრაქტის მთავარი უპირატესობა სხვებთან შედარებით არის მისი უნარი დაიცვას კანის უჯრედები პათოგენური ვირუსებისა და ბაქტერიების ზემოქმედებისგან, ასევე. მავნე გავლენაულტრაიისფერი. ალოეს ექსტრაქტი ხშირად გვხვდება დაბერების საწინააღმდეგო და აღმდგენი კოსმეტიკაში, ასევე მალამოებში ვარიკოზული ვენების, სხვადასხვა სახის დერმატიტისა და ეგზემის საწინააღმდეგოდ.

ექინაცეას ექსტრაქტი

ექინაცეას ექსტრაქტი - საერთო კომპონენტიდამატენიანებელი, მკვებავი, გამწმენდი, გამაახალგაზრდავებელი, გამაძლიერებელი და დამცავი ლოსიონები, ემულსიები, ნიღბები, კრემები, შამპუნები, კონდიციონერები და სხვა კოსმეტიკური პროდუქტები. ეს არის ჰიპოალერგიული და შესაფერისია ყველა ტიპის კანისთვის, მაგრამ განსაკუთრებით სასარგებლოა დაბერებული კანისთვის. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ექინაცეას ექსტრაქტი ეწინააღმდეგება ნატურალური განადგურებას

ექსტრაქტები - (ლათინური Extractum - ექსტრაქციის ექსტრაქტი) არის ნახევარფაბრიკატები, რომლებიც მიიღება შერჩეული მასალის კონცენტრირებით. ჩვენს შემთხვევაში, ეს არის სამკურნალო მცენარეული მასალების კონცენტრირებული ექსტრაქტები.

ექსტრაქტები შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ტიპად: სქელი, თხევადი და გამხმარი. სტრუქტურაში სქელი პროდუქტებისითხე არ არის 25% -ზე მეტი, მშრალ მდგომარეობაში მხოლოდ 5%. ექსტრაქტების შესაქმნელად გამოიყენება სხვადასხვა ტექნიკა, როგორიცაა ინფუზია, ნივთიერების გადაადგილება, რეპერკოლაცია, ასევე ცირკულაცია და კონტრადენციული ექსტრაქცია. არსებობს მოპოვების სხვა მეთოდები, რომლებიც დამოკიდებულია სამუშაო მასალის ტიპზე და საჭირო ამონაწერის ტიპზე.

მასალის დაფქვის დონე ყოველთვის არის ნახსენები მხოლოდ გარკვეულ სტატიებში და კონკრეტულად თითოეული ბალახისთვის. მოპოვების პროცედურისთვის სამკურნალო მასალაგამოიყენება წყალი, სხვადასხვა კონცენტრაციის ეთილის სპირტი და სხვა სახის ექსტრაქტები. ზოგჯერ ასევე ემატება მჟავები, ქლოროფორმი, გლიცერინი და სხვა კომპონენტები.

მასალის ერთი ფრაქციისგან თხევადი ექსტრაქტის შექმნით, ნივთიერების ერთი ან ორი მოცულობის ნახევარი შეიძლება მივიღოთ. მზა ექსტრაქტები უნდა დარჩეს ორი დღის განმავლობაში, ხოლო ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 10 გრადუს ცელსიუსს. დალაგების პროცესი გრძელდება მანამ, სანამ ის გამჭვირვალე გახდება. გამჭვირვალე სითხე. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ ფილტრაციის პროცედურა.

სქელი ექსტრაქტები დამატებით უნდა განთავისუფლდეს ბალასტური ელემენტებისაგან ალკოჰოლური ნალექის ტექნიკის გამოყენებით. ამ მიზნით გამოიყენება ადსორბენტები, ხსნარი იხარშება და სხვა მეთოდებიც გამოიყენება, რის შემდეგაც აუცილებლად ხდება ფილტრაცია. დამუშავებული პროდუქტები უნდა გასქელდეს ვაკუუმში აორთქლების გზით სასურველი ნარევის მიღებამდე.

მშრალი ექსტრაქტები იქმნება სქელი ექსტრაქტის გაშრობით ან ადრე გაწმენდილი ექსტრაქტიდან. ამ მიზნით გამოიყენება ტექნიკა, რომელიც უზრუნველყოფს აქტიური ელემენტების საუკეთესო კონსერვაციას. ეს შეიძლება იყოს შესხურება, ლიოფილიზაცია, სუბლიმაცია და ა.შ. ექსტრაქტები, რომლებიც შეიცავს მითითებულ ნორმაზე მეტ მშრალ კომპონენტს, სპეციალურად უნდა განზავდეს.

ექსტრაქტები ინახება სპეციალურ შეფუთვაში, რაც უზრუნველყოფს ნივთიერების სტაბილურ და საიმედო შენარჩუნებას დადგენილი შენახვის ვადის განმავლობაში. სასურველია პროდუქტის შეფუთვა გრილ, ბნელ ოთახში მოათავსოთ, სადაც მზის პირდაპირი სხივები არ არის.

შესაძლებელია 1:1 თანაფარდობით სქელი ექსტრაქტების შექმნა გამხსნელით, რომელიც შედგება წყლის ექვსი თანაბარი ნაწილისგან, გლიცერინის სამი ნაწილისა და ალკოჰოლის ერთი ნაწილისგან. მიღებული ემულსია შეიძლება გამოყენებულ იქნას ორმაგი დოზით და ინახება არა უმეტეს თხუთმეტი დღის განმავლობაში.

მცენარეული პროდუქტის ზეთის ექსტრაქტების მისაღებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წარმოდგენილი ორი მეთოდიდან ერთი:

1. ნედლეულის გამოყოფა ხორციელდება ნავთობის წყალობით;
2. ნედლეულის პირველად მოპოვება ხდება ბუნებრივი გამხსნელის გამოყენებით, რის შემდეგაც მოპოვებული კომპონენტები გარდაიქმნება ზეთად.

პირველი მეთოდის გამოყენებით ყველაზე ხშირად იწარმოება წმინდა იოანეს ვორტიდან ამონაწერები, თუმცა იმის გამო გაზრდილი მაჩვენებლებისიბლანტე, დიფუზიური პროცესები ნავთობის მოპოვების დროს ხდება უკიდურესად ნელა და აქტიური კომპონენტები ბოლომდე არ მოიპოვება. წარმოდგენილი პროცედურა შეიძლება გარკვეულწილად დაჩქარდეს გაცხელებული ზეთის გამოყენებით.

მეორე ტექნიკის წყალობით ნავთობის ექსტრაქტების შექმნისას შეინიშნება აქტიური ელემენტების მნიშვნელოვანი ამოღება. იგი გამოიყენება ქათმის ზეთის ექსტრაქტის დასამზადებლად, ქათმის ფოთლების 70%-იანი სპირტით გაჟღენთვით, რომელსაც ემატება ერთპროცენტიანი ამიაკის ხსნარი. მზა ექსტრაქტებს ურევენ მზესუმზირის ზეთი, შემდეგ კი ალკოჰოლი ამოღებულია ვაკუუმში. ემულსია შემდგომში განზავებულია ზეთით ფარმაკოპეული კონცენტრაციის მიღებამდე.

ექსტრაქტების გარდა, შეგიძლიათ შექმნათ ნაყენები და ყველა სახის დეკორქცია. მათი მისაღებად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მოპოვების მეთოდი.

ნაყენები არის სპეციალურად შექმნილი წყალ-ალკოჰოლური ან უბრალოდ ალკოჰოლური ექსტრაქტები თხევად მდგომარეობაში, რომლის მიღებაც შესაძლებელია სამკურნალო მცენარეებისითბოს გამოყენების ან ექსტრაქტორის მოპოვების გარეშე. თითოეული მოჭრილი მცენარისთვის ცალ-ცალკე მითითებულია მასალის დამტვრევის დონე.

ნაყენის შექმნისას მზა პროდუქტის ხუთამდე მოცულობითი კომპონენტის მიღება შესაძლებელია სამკურნალო მასალის ერთი წილიდან, ხოლო ათამდე ელემენტის მიღება შესაძლებელია ძლიერი მასალისგან, თუ ცალკეული მცენარისთვის სხვა ინსტრუქცია არ არის.

მზა ექსტრაქტები უნდა დარჩეს ორი დღის განმავლობაში, ხოლო ოთახის ტემპერატურა უნდა იყოს 10 გრადუს ცელსიუსზე მეტი. ჩამოსხმის პროცედურა გრძელდება მანამ, სანამ სითხე მთლიანად გამჭვირვალე გახდება და არ შეიძლება გაფილტრულიყო.

დეკორქციები და ინფუზიები უნიკალური წყალხსნაროვანი პრეპარატებია, რომლებიც მიიღება სხვადასხვაგან სამკურნალო მცენარეები. ისინი ჩვეულებრივ ინიშნება შიდა და გარე გამოყენებისთვის. როგორც წყალხსნარის შექმნის საწყისი რესურსი, შეგიძლიათ აირჩიოთ სამკურნალო პროდუქტების სხვადასხვა ელემენტები. ეს შეიძლება იყოს ქერქი, რიზომები, ფოთლები, თესლი, ხილი, მწვანილი და ყვავილობა. მთავარია, ყოველთვის მიჰყვეთ რეცეპტებს და წარმატებას მიაღწევთ საუკეთესო გზით!

სახელმწიფო ფარმაკოპეის ამჟამინდელი სტანდარტების მიხედვით, დეკორქციის ან ნაყენის შესაქმნელად, მცენარის ნაწილაკები სათანადოდ უნდა იყოს დამსხვრეული. გარდა ამისა, ტყავისებრი ფოთლები იშლება არაუმეტეს სამი მილიმეტრის ზომით, თესლისა და ნაყოფის ნაწილაკები არ უნდა იყოს ნახევარი მილიმეტრზე მეტი. ასევე არსებობს თითოეული ელემენტის მომზადების ცალკეული მეთოდები. ყვავილები უნდა მოხარშოთ სუფთა ფაიფურის ჭურჭელში, ჯერ ციცაბოდ დაასხით. ადუღებული წყალი. ფოთლებს, თავის მხრივ, უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და გააჩეროთ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, ან უბრალოდ დატოვეთ ხსნარი ოცი წუთის განმავლობაში. ღეროები და ფესვები უნდა აავსოთ წყლით, ხსნარი მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. ყველა ჩაი უნდა დალიოთ ოცი წუთის განმავლობაში.

არაძლიერი მასალისგან წყლიანი ექსტრაქტის მოსამზადებლად საჭიროა წინასწარ მომზადებული დეკორქციის ან ნაყენის ას ელემენტზე გამოყენებული მასალის ათი წონიანი ელემენტის მომზადება.

ადონისის, ვალერიანის ფესვებისა და შროშანის წყლის ნაყენები უნდა მომზადდეს 1:30 თანაფარდობით. ინფუზიები და დეკორქცია, რომლებიც შექმნილია ძლიერი მცენარეების კლასისგან, უნდა მომზადდეს 1:400 თანაფარდობით.

სიროფების მრავალფეროვნება

სიროფი არის სპეციალური გადაწყვეტასაქაროზასგან, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს თავის სტრუქტურაში სხვადასხვა სამკურნალო ელემენტები, ხილის საკვების ექსტრაქტები. სიროფი გამჭვირვალეა, სქელი პროდუქტი, რომელიც შეიძლება განსხვავდებოდეს თავისი სუნითა და გემოთი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ შემომავალ ინგრედიენტებზე. სიროფებს ამზადებენ შაქრის წყალში მცირე ცეცხლის გავლენის ქვეშ განზავებით, ასევე მცენარეული პროდუქტებიდან მისი ამოღებით. სამკურნალო სიროფებიმიიღება ანალოგიურად: შაქრის სიროფს ემატება სამკურნალო პროდუქტის გარკვეული ექსტრაქტი.

მზა სიროფებს ფილტრავენ და ასხამენ მშრალ, სტერილიზებულ კონტეინერებში. საჭიროების შემთხვევაში, მიღებულ სიროფს შეიძლება დაემატოს სპეციალური ინგრედიენტები, როგორიცაა ალკოჰოლი, ნიპაზოლი, სორბინის მჟავა და სხვა კონსერვანტები, რომლებიც დამტკიცებულია სამედიცინო გამოყენებისთვის.

ამ დროისთვის აქტიურად გამოიყენება ბიოლოგიური ექსტრაქციის მეთოდი. ძირითადი ინგრედიენტები. მოპოვებისთვის უკვე ნახსენები მეთოდების გარდა საჭირო ნივთიერება, ყოველწლიურად უფრო და უფრო ორიგინალური მეთოდები ჩნდება ასეთი ამოცანის შესასრულებლად, ასევე თანამედროვე ტექოლოგია, შექმნილია უფრო ეფექტური შედეგისთვის.

ექსტრაქტის მიღების ეფექტური გზები

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეთოდია ელემენტების დაშლა მცენარეული მასალებიალკოჰოლში მბრუნავი აპარატის გამოყენებით, რომელიც მუშაობს კავიტაციის პულსის გააქტიურების რეჟიმში. მბრუნავი მოწყობილობის გამოყენება ამ რეჟიმშიმნიშვნელოვნად აჩქარებს მცენარეთა მოპოვების კომპონენტების მოპოვების პროცედურას და წარმოების დრო შეიძლება შემცირდეს თითქმის ნახევარით! აღსანიშნავია, რომ ეს ტექნიკა შესაძლებელს ხდის ალკოჰოლის დაკარგვის რაოდენობის შემცირებას, ამავდროულად მთლიანად გამორიცხავს ხსნარის გაცხელების აუცილებლობას. ამრიგად, მთელი ტექნოლოგიური სტრუქტურა მნიშვნელოვნად გამარტივებულია.

ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ახლახან შემოგვთავაზეს ტექნიკა, რომ მიიღოთ ყველაზე მეტი მნიშვნელოვანი ელემენტებიგამხმარი მასალებისგან წყლის მოპოვების გამოყენებით, რომლის ტემპერატურა მერყეობს სამოცი გრადუს ცელსიუსში, ასევე ქმნის ულტრაბგერითი პულსაციის ნარევი, რომლის სიხშირე 100-150 kHz-ის ფარგლებშია. წარმოდგენილი მეთოდი იწვევს გაზრდილი დონენივთიერების გამჭვირვალობა, ხოლო გემოსა და არომატული ნაერთების მაჩვენებლები არ იკარგება და მწარე გემო სრულიად არ არის. მიღებული ექსტრაქტი ასევე სტერილიზდება ულტრაბგერითი ტალღებით დამუშავების გამო.

მოპოვების პროცედურის დაჩქარების მიზნით, როტაციული კავიტაციის მეთოდი გამოიყენება არომატული მცენარეებისთვისაც. ეს ტექნიკა ემყარება კავიტაციის გენერატორის გამოყენებას, რაც შესაძლებელს ხდის მნიშვნელოვნად გაზარდოს მასალის დისპერსიის დონე, და ამავდროულად დააჩქაროს მისგან საჭირო კომპონენტების ამოღება. შედეგად მიიღება ექსტრაქტი, რომელიც ხასიათდება გაზრდით ბიოლოგიური ღირებულება, განპირობებული მაღალი კონცენტრაციაფენოლური კომპონენტები, მინერალებიდა ამინომჟავები.

რომ შევაჯამოთ, ყველა არსებული მეთოდებიმცენარეული მასალების დამუშავება, მოპოვება ითვლება ყველაზე ეფექტურ და მოსახერხებლად.

თხევადი ექსტრაქტები

თხევადი ექსტრაქტის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ, მიუხედავად მისი საწყისი პროდუქტის სტრუქტურისა, იგი იქმნება მკაცრი 1:1 თანაფარდობით. ეს ნიშნავს, რომ ნედლეულის ერთი წილიდან, წონით, საჭირო ექსტრაქტის მხოლოდ ერთი ნაწილის მიღებაა შესაძლებელი.

ამ ტიპის ექსტრაქტის შესაქმნელად გამოიყენება ექსტრაქტორად მხოლოდ სხვადასხვა კონცენტრაციის ეთილის სპირტი. როგორც წესი, გამოიყენება 70% ხსნარი. განსხვავებით სხვადასხვა ნაყენი, რომლებიც უბრალოდ განზავებული ექსტრაქტებია, თხევადი ექსტრაქტებიარის მაღალი კონცენტრაციის ექსტრაქტები, რადგან მათი წარმოების მეთოდები შერჩეულია ისე, რომ სასურველი აქტიური ელემენტი ამოიღონ სამუშაო მასალისგან მაქსიმალურად და რაც შეიძლება ეფექტურად. ალკოჰოლური ექსტრაქტები გამოჩნდა ნაყენების მიღების ტექნიკის შემუშავების წყალობით. მათი გარეგნობა პირდაპირ კავშირშია მეცნიერ პარაცელსუსის მუშაობასთან.

თხევადი ექსტრაქტების მიღების სხვადასხვა ტექნიკა

წარმოდგენილი პროდუქტის შესაქმნელად აუცილებელია წარმოდგენილი ტექნიკის გამოყენება: პერკოლაცია, რეპერკოლაცია და კონტრდინების ექსტრაქცია.

გამორეცხვა

ამ მექანიზმის არსი არის მაღალი ხარისხის თხევადი ექსტრაქტების შექმნა. მეთოდი ნაყენების დამზადების მსგავსია. მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ამ პროცედურის დროს ნაყენები მიიღება საჭირო მოცულობით, ხოლო ექსტრაქტების წარმოებისას პროცედურა გრძელდება გამოყენებული მასალის სრულ მოხმარებამდე. აქედან გამომდინარე, ექსტრაქტორის მასა, რომელიც გამოიყენება ექსტრაქტის შესაქმნელად, უნდა გაიზარდოს თითქმის ცხრაჯერ მოპოვებული პროდუქტის მოცულობასთან მიმართებაში. პერკოლაციის ტექნიკის შესრულებისას, ექსტრაქტის 85 მნიშვნელოვანი ელემენტი დაუყოვნებლივ გროვდება ყოველი ასი ელემენტიდან მასის მიხედვით. მცენარეული ნივთიერება. შემდგომი ექსტრაქტები უნდა შეგროვდეს სხვა ჭურჭელში, სანამ ექსტრაქტორი მთლიანად არ მოიხმარება და მასალა არ ამოიწურება. მეორე ექსტრაქტი უნდა აორთქლდეს სპეციალურ ვაკუუმ ევაპორატორში, მასში ტემპერატურა შენარჩუნებულია 50-60 გრადუს ცელსიუსში, სანამ არ ჩამოყალიბდება საჭირო 15 კომპონენტი. ამის შემდეგ, იგი იღებს მდიდარ კონსისტენციას, ის შეიძლება გაერთიანდეს ქუდის ადრე მიღებულ 85 ელემენტთან, რომლებიც ჯერ კიდევ არ ექვემდებარება თერმული დამუშავებას. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ სუფთა ექსტრაქტორი ამ მეთოდით შექმნილ მთლიან ექსტრაქციას, რათა შედეგი იყოს თხევადი ექსტრაქტის ასი აუცილებელი კომპონენტი. Დიდი ხანის განმვლობაშიპერკოლაციის ტექნიკა ითვლებოდა თხევადი ექსტრაქტის შექმნის ერთადერთ ტექნოლოგიად. ამ დროისთვის ის ძალიან იშვიათად გამოიყენება.

რეპერკოლაცია

ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნის შუა ხანებში ამ ტექნიკასშემოგვთავაზა ამერიკელმა მეცნიერმა სკიბმა. მას შემდეგ მან განიცადა მნიშვნელოვანი ცვლილებები და გაუმჯობესება და არაერთხელ გაუმჯობესდა ისე, რომ მზა პროდუქტი უკეთესი ხარისხის იყოს. წარმოდგენილი ტექნიკის არსი შემდეგია: საწყისი მასალა დაყოფილია წყვილ ელემენტად და თითოეული ცალკეული ნაწილი სპეციალურად ამოღებულია წინა ნახევრიდან შექმნილი ამონაწერის გამოყენებით. შედეგად, ძალიან მოკლე ვადაშეიძლება შეიქმნას კონცენტრირებული ნივთიერება, რომელიც სრულად აკმაყოფილებს ერთ-ერთ პროპორციას. ამ შემთხვევაში, აორთქლება ან გამოიყენება ცოტათი, ან შეგიძლიათ საერთოდ მის გარეშე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გამოყენებული მასალის ტიპზე.

ამ პროცედურის დროს, ყველაზე კონცენტრირებული ექსტრაქტი გამოიყენება ყველაზე ნაკლებად ამოწურულ მასალაზე. ამის წყალობით, ამ პროცესის ბოლოს იგი იღებს დიდი რიცხვიაქტიური ელემენტები გაზრდილი მოცულობით. ამ ტექნიკის განსაკუთრებული უპირატესობები მოიცავს უწყვეტი წარმოების პროცესს, ისევე როგორც მთელი მექანიზმის ძალიან მაღალ პროდუქტიულობას. თუ თქვენს არსენალში გაქვთ V-პერკოლატორები ბატარეაში, მიღებული ექსტრაქტის მიღება შესაძლებელია პროცესის დაწყებიდან მეექვსე დღეს ბოლო პერკოლატორიდან და შემდგომი პარტია შეგიძლიათ მიიღოთ ყოველი დროის განმავლობაში. შემდეგი დღეპერკოლატორისგან, რომელიც იმ დღეს უკიდურესად ითვლებოდა. ძალზე მნიშვნელოვანია ხაზგასმით აღვნიშნოთ ის ფაქტი, რომ ჩულკოვის ტექნიკა ითვლება ეკონომიურად და ეფექტური მხოლოდ ძალიან შთამბეჭდავი საწარმოებისთვის, სადაც შენარჩუნებულია უწყვეტი მექანიზმის მოთხოვნა. თუ საჭიროა თხევადი ექსტრაქტის მცირე ნაწილის დამზადება, უმჯობესია გამოიყენოთ სტანდარტული პერკოლაციის მეთოდი, რასაც მოჰყვება დამხმარე ექსტრაქტის აორთქლება.

Counterflow ტექნოლოგია

წარმოდგენილი ტექნიკა არის დაჩქარებული მოპოვების მეთოდი, მისი არსი მდგომარეობს საწყისი პროდუქტისა და ექსტრაქტორის სინქრონულ გადაადგილებაში ერთმანეთთან მიმართებაში. ასეთი გადაადგილება ხორციელდება ხრახნის, ქამრის და სხვა ტექნიკის წყალობით, რომლის დროსაც, მასალის მოძრაობასთან ერთად, ის ასევე შერეულია. საპირისპირო სახატავი მოწყობილობა განიხილება გარკვეულწილად რთული და უფრო რთული, განსხვავებით ჩვეულებრივი პერკოლატორისგან. მეორეს მხრივ, ისინი ასევე უფრო მოწინავეები არიან და შესაძლებელს ხდიან ბევრად მეტის მიღებას საუკეთესო ხარისხიპროდუქტი.

კაპოტის გაწმენდა

ზემოაღნიშნული ტექნიკით მიღებული ექსტრაქტები შეიცავს აქტიურ კომპონენტებს დიდი რიცხვიმცენარეული მასალისგან მოპოვებული ბალასტური ელემენტები. Მათთვის სრული მოხსნათხევადი ექსტრაქტი, მიუხედავად იმისა, თუ რომელი მეთოდი იყო გამოყენებული, უნდა დარჩეს რამდენიმე დღის განმავლობაში, ხოლო ოთახის ტემპერატურა არ უნდა იყოს რვა გრადუს ცელსიუსზე მეტი. უმჯობესია პროცედურის ჩატარება ადსორბენტების გამოყენებით. ამის შემდეგ, ფილტრაცია ხდება სპეციალური პრესის ან ცენტრიფუგის გამოყენებით. ამ მარტივი ნაბიჯების წყალობით, უმჯობესია ეფექტურად გაასუფთაოთ სამუშაო ამონაწერი ყველა არასაჭირო ელემენტისგან. აღსანიშნავია, რომ ამ მკურნალობის დასასრულს, მიღებული ექსტრაქტი გარკვეულწილად უფრო მდგრადია. სხვადასხვა ცვლილებებიტემპერატურა, რომელიც შეიძლება მოხდეს მათი ტრანსპორტირების ან შენახვის დროს.

მკვრივი ექსტრაქტები

ექსტრაქტის სქელი ტიპი არის ბლანტი მასა, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 25% ტენიანობას მის სტრუქტურაში. ეს უნიკალური კონცენტრაცია განპირობებულია იმით, რომ ექსტრაქტორის შთამბეჭდავი ნაწილი ამოღებულია მკვრივი ექსტრაქტიდან ვაკუუმური აორთქლების გამოყენებით. შედეგად, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სქელი ექსტრაქტი არის არა მხოლოდ გაზრდილი კონცენტრაცია, არამედ შესქელებული ექსტრაქტიც. შესანიშნავი სიბლანტის გამო, ასეთი ექსტრაქტები განიხილება აბების წარმოების დროს შესანიშნავ შემაკავშირებელ კომპონენტებად.

შედედებული ექსტრაქტი ოდნავ განსხვავებულია: მშრალ გარემოში ის იწყებს მოკლე დროგაშრება და ქმნის მყარ პროდუქტს, ხოლო ნოტიო გარემოში ის იწყებს ტენიანობას და დაბნელებას. ამ გამორჩეული თვისებიდან გამომდინარე, წარმოდგენილი პროდუქტი უნდა ინახებოდეს მჭიდროდ დახურულ შეფუთვაში. ნივთიერების შესქელებული კონსისტენცია მოითხოვს სპეციალური ტექნიკასამკურნალო საშუალებების წარმოებისთვის პროდუქტის გამოყენებისას ასაწონად.

ექსტრაქტები სქელი ექსტრაქტის წარმოქმნის დროს ცივი ან ცხელი წყალიდა ცივს ჩვეულებრივ ემატება ქლოროფორმი და ამიაკის ხსნარი. ასევე გამოიყენება სხვადასხვა კონცენტრაციის ეთილის სპირტი და ეთერი.

წყლის გამოყენებით შესაძლებელია მწარე, მწარე არომატული, ასევე ტკბილი ელემენტების ამოღება. ეთილის ეთერიგამოიყენება შემდეგი პროდუქტის დასამზადებლად - მამრობითი გვიმრის სპეციალური ექსტრაქტი. დიდი რაოდენობითასეთი პრეპარატების მიღება შესაძლებელია ალკოჰოლის დამატებით, მისი კონცენტრაცია მერყეობს 20-70%-ს შორის.

სხვადასხვა ტექნიკა

სქელი ექსტრაქტის წარმოქმნის მექანიზმი კონცენტრირებულია სამ ძირითად პუნქტში:

1. თურმე კაპოტია.
2. კაპოტი გაწმენდილია სხვადასხვა არასაჭირო კომპონენტისგან.
3. ტარდება პროდუქტის აორთქლების ან გასქელების პროცესი.

ექსტრაქტის შექმნა წყლის ექსტრაქტორის გამოყენებით ხორციელდება ბისმაცერაციის ტექნიკით. მას ასევე უწოდებენ ორმაგ ინფუზიას. არსი მდგომარეობს იმაში, რომ ორიგინალური პროდუქტი დასახლდეს ექსტრაქტორის საწყისი ნაწილით, რაც მთლიანი თანხის მხოლოდ 5/8-ია. ამის შემდეგ, პირველ ექსტრაქტს უმატებენ და შემდგომ წყდება ექსტრაქტორის გამოუყენებელ მოცულობასთან. მხოლოდ ამ პროცედურის შემდეგ ხდება კაპოტის ორივე ნახევარი გაერთიანებული ერთ კომპოზიციაში. მხოლოდ უიშვიათეს სიტუაციებში არის შედედებული ექსტრაქტები წყალზე დაფუძნებულიმიღებული პერკოლაციის გზით. ეფექტურია ჭიაყელა და მსგავსი მცენარეებისთვის.

ალკოჰოლური ექსტრაქტის მიღება შესაძლებელია იგივე მეთოდებით, რომლებიც გამოიყენება თხევადი ექსტრაქტებისთვის. ეს არის პერკოლაციის, რეპერკოლაციისა და კონტრასტული ნახაზის ტექნიკა. ეთერის გამოყენებით მამრობითი გვიმრის მკვრივი ექსტრაქტი შეიძლება შეიქმნას ცირკულაციის ექსტრაქციის ტექნიკის გამოყენებით, რომელიც გვხვდება სოქსლეტის მოწყობილობაში.

წმენდა

წყალზე დაფუძნებული ექსტრაქტის გაწმენდა, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა მეორად ელემენტებს, ხდება ადუღებასთან ერთად. სხვადასხვა დანამატებირაც შესაძლებელს ხდის ისეთი ელემენტების შეწოვას, როგორიცაა პიგმენტები, ფისები, ლორწო, ცილა და სხვა კომპონენტები, რომლებიც კოაგულაციას ახდენენ დუღილის დროს.

თანამედროვე კვების, კოსმეტიკური, ქიმიური და ფარმაცევტული მრეწველობა სულ უფრო ხშირად აღნიშნავს ეტიკეტზე სხვადასხვა სახის „ექსტრაქტებს“. ბუნებრივი ნივთიერებები. მოდით გავარკვიოთ: რა არის ექსტრაქტი, როგორ მიიღება, რა ტიპები არსებობს და რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს მას ადამიანის ორგანიზმისთვის?

მოდით გავიგოთ კონცეფცია

ექსტრაქტი (ექსტრაქტი) არის კონცენტრირებული ნივთიერების მოპოვება მცენარეული ან ცხოველური წარმოშობის ძირითადი ნედლეულიდან, რომელიც თავისებურად ფარმაკოლოგიური თვისებებიიდენტურია საწყისი მასალისა. მისი აგრეგაციის მდგომარეობის მიხედვით, ექსტრაქტი შეიძლება იყოს თხევადი ან მყარი. როგორც წესი, ბუნებრივი ექსტრაქტები მიიღება ნედლეულის მოპოვებით წყლით, გლიცერინით, სპირტით, ეთერით, ნახშირორჟანგით და ა.შ. ამ გზით მიღებული მცენარეული ექსტრაქტები იყოფა:

• მობილური (თხევადი);
• სქელი (ექსტრაქტში ტენიანობა არ აღემატება 25%);
• მშრალი/ფხვიერი (ტენიანობა არ აღემატება 5%-ს).

ნედლეულის მოპოვება ხორციელდება შემდეგი მეთოდით:

• პერკოლაცია: ექსტრაქტი მიიღება ნედლეულის შეყვანით შერჩეულ გამხსნელში (ექსტრაქტანტი), ხოლო ნივთიერება გროვდება ორ ნაწილად (85% არის საწყისი შეგროვება, ხოლო 15% არის შედეგი. სრული ამოწურვანედლეული);
• რეპერკოლაცია: უწყვეტი მოპოვების პროცესი ტარდება პერკოლატორების ეგრეთ წოდებულ „ბატარეაში“, როდესაც ნედლეულის ამოწურვა ხდება რამდენიმე პერკოლატორში, თანმიმდევრულად. დაკავშირებული მეგობარიმეგობართან ერთად. ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად ამოიღოთ მასალისგან. სასარგებლო კომპონენტებიდა არ საჭიროებს შემდგომ აორთქლებას.

ამრიგად, ექსტრაქტი არსებითად არის ორიგინალური ნედლეულის „შეკუმშვა“, რაც შესაძლებელს ხდის მაქსიმალურად შეინარჩუნოს მისი მაკრო და მიკრობიოტიკური შემადგენლობა. სამკურნალო თვისებებიდა არომატული თვისებები. Ამიტომაც ფართო აპლიკაციააღმოაჩინა სხვადასხვა სახის ბუნებრივი ექსტრაქტები კოსმეტოლოგიაში, მედიცინაში, პარფიუმერიასა და კულინარიაში.

ჩვენ ვახარისხებთ და ვადგენთ მახასიათებლებს

ამრიგად, გამოყენებული ექსტრაქტორის (გამხსნელის) მიხედვით, საბოლოო პროდუქტი შეიძლება იყოს: წყალხსნარი, ეთერული, ალკოჰოლური ან ზეთის ექსტრაქტი. ამავდროულად, თხევადი ბუნებრივი ექსტრაქტების დასაცავად დუღილისა და სიწითლისგან, მის სტრუქტურაში შეჰყავთ ანტიმიკრობული კონსერვანტები.

ექსტრაქტორი შეირჩევა იმის მიხედვით, თუ რომელ კომპონენტზეა (ალკოჰოლი, წყალი და ა.შ.) ნედლეული მგრძნობიარე. მიღებული ექსტრაქტები ინდუსტრიულად, ექვემდებარება სავალდებულო სტანდარტიზაციას, რომელიც განსაზღვრავს გარკვეული კომპონენტების მინიმალურ საჭირო შემცველობას საბოლოო ნივთიერების შემადგენლობაში.

მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში ყველაზე ხშირად გამოიყენება თხევადი ექსტრაქტები, ხოლო მრეწველობაში და კულინარიაში მშრალი ექსტრაქტები.

გარდა ამისა, ბუნებრივი ექსტრაქტის კონსისტენციიდან და ფუძიდან გამომდინარე, განისაზღვრება მისი გამოყენება. ამრიგად, მცენარეების ზეთის ექსტრაქტი და სამკურნალო მცენარეებიკოსმეტოლოგიაში გამოიყენება კანისა და თმის მოვლისთვის. მედიცინაში კი ალკოჰოლის ექსტრაქტი გამოიყენება დეზინფექციისა და ქსოვილის მთლიანობის აღსადგენად.

მოპოვება სახლში

მცენარეული ექსტრაქტების სარგებლიანობამ ადამიანის ორგანიზმისთვის გამოიწვია მათი აქტიური გამოყენება რეცეპტებში. ტრადიციული მედიცინა. ა სილამაზის მოვლაკანისა და თმის მოვლა სხვადასხვა სახისდიდი ხანია ეფუძნება არსებითი და ცხიმოვანი ზეთები, ექსტრაქტები მცენარეებიდან და ცხოველური წარმოშობის ნივთიერებებიდან. სწორედ ამიტომ კაცობრიობას დიდი ხანია აწუხებს კითხვა, როგორ მოვამზადოთ ამა თუ იმ ნედლეულის ექსტრაქტი სახლში.

Ყველაზე მარტივი გზებითსახლის ექსტრაქციები არის მაცერაცია და აორთქლება, რომელთა გამოყენება შესაძლებელია როგორც ერთმანეთთან კომბინაციაში, ასევე ცალ-ცალკე.

მაცერაცია გულისხმობს მცენარეული მასალების წყალში, ალკოჰოლში ან ზეთში შეყვანას. აორთქლება ხდება შემდეგნაირად:

• ნედლეული დამსხვრეულია;
• შემადგენლობა ორთქლდება მდუღარე წყლით;
• გაჟღენთილი;
• ინფუზიის ნაწილი აორთქლდება თავდაპირველი მოცულობის ნახევარამდე.

სახლში მოპოვებული ექსტრაქტების ნაკლოვანებებს შორის არის მათი ხანმოკლე შენახვის ვადა. სწორედ ამიტომ, ამ ტიპის ნედლეულის თავად გამოყენებისას ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რათა ზიანი არ მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას და მთლიანად ორგანიზმს.

ვანილი არის ყველაზე გავრცელებული სანელებელი, რომელიც გამოიყენება საცხობში. მას უმატებენ ფუნთუშა ცომს, ნამცხვრებს, ნამცხვრებსა და ნამცხვრებს და აგემოვნებენ სხვადასხვა დესერტებს, ნაყინიდან შოკოლადამდე. ერთადერთი უარყოფითი ის არის, რომ ვანილის ნატურალური წიპწები იშვიათი და ძვირადღირებული პროდუქტია. ღირებულების მხრივ ის მეორე ადგილზეა ზაფრანის შემდეგ. ამ სანელებლის გამოყენების ყველაზე გავრცელებული და ეკონომიური გზაა ვანილის ექსტრაქტი.

მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იხილოთ ვანილისა და შაქრის ნაზავი, არის ჩანთები წარწერით "ვანილი" ან "ვანილის შაქარი", ყიდიან ვანილის ესენციას. შეიტყვეთ სტატიიდან, თუ რა უნდა აირჩიოთ თქვენს კულინარიულ შემოქმედებას ვანილის არომატის მისაცემად და არის თუ არა ყველა ეს ვანილის არომატული პროდუქტი ურთიერთშემცვლელი.

რა არის ვანილის ექსტრაქტი და როგორ მზადდება?

ვანილის ექსტრაქტი არის ალკოჰოლის ექსტრაქტინატურალური ვანილის ნაჭრებისგან, ნატურალური პროდუქტიმიღებული ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან.

იგი მზადდება ვანილის მარცვლების სპირტის შემცველ სითხეში შერევით. ეთილის სპირტი ჩვეულებრივ იკავებს დაახლოებით 35 პროცენტს. დანარჩენი სანელებლები და წყალია.

გამოყენება ეთილის სპირტინეიტრალური გემოს გამო. გარდა ამისა, ალკოჰოლი კარგი გამხსნელია, იოლად ამოიღებს მთელ არომატს და აქვს კონსერვანტული თვისებები.

არსებობს ვანილის მარცვლების რამდენიმე სახეობა, რომელთა გამოყენება შესაძლებელია ექსტრაქტის დასამზადებლად. ეს:

ტაიტური ვანილი;

ბურბონი ვანილი;

მექსიკური ვანილი;

ვანილი მადაგასკარი.

ექსტრაქტის ბოთლის ყიდვისას ცოტა ადამიანი აქცევს ყურადღებას, თუ რა სახის ვანილის იქნა გამოყენებული მისი მისაღებად. მაგრამ ამონაწერები მიღებული განსხვავებული ტიპებივანილი ერთმანეთისგან გემოთი და არომატით განსხვავდება.

ამრიგად, ტაიტური ვანილის ექსტრაქტს ექნება უფრო დახვეწილი ხილის-ყვავილოვანი არომატი, მადაგასკარიდან ან ბურბონიდან - კლასიკური, გამოხატული არომატით, ხოლო მექსიკურიდან - უფრო პიკანტური არომატით.

ზოგიერთი მწარმოებელი მას ორმაგი ან თუნდაც სამმაგი ექსტრაქციის გამოყენებით აკეთებს ვანილის მარცვლების უფრო მაღალი თანაფარდობის გამოყენებით ალკოჰოლური ხსნარი. ეს ყველაფერი აისახება საბოლოო გემოსა და არომატზე. ამიტომ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ეტიკეტს.

ანალოგიურად, ალკოჰოლისა და ზეთის ექსტრაქტების მომზადება შესაძლებელია სახლში. ეს უფრო დეტალურად იქნება განხილული ქვემოთ.

ვინაიდან ამ პროდუქტის წარმოება არ გულისხმობს გათბობას, ის ინარჩუნებს ყველა სარგებელს ნუტრიენტებიმთავარი კომპონენტი. ვანილის ხილის მსგავსად, შეიცავს:

ვიტამინები;

მინერალები;

ცოტა ცხიმი;

ნახშირწყლები;

მცენარეული შაქარი.

100 გრამი ექსტრაქტის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 288 კილოკალორიაა.

ექსტრაქტი შეიძლება გამოვიყენოთ საცხობში, დავამატოთ ცომში ნამცხვრების, მაფინების, მაფინების, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების, ნებისმიერი დესერტისა თუ სასმელისთვის. ისინი აგემოვნებენ ხელნაკეთ შოკოლადს და ტკბილეულს.

რა განსხვავებაა ვანილის ექსტრაქტსა და ვანილის არსს შორის

ვანილის ექსტრაქტი მზადდება მცენარის წიპწებიდან ალკოჰოლის შემცველი სითხის შეყვანით. ეს ნატურალური პროდუქტია.

ვანილის ესენცია მიიღება სინთეზურად.

ექსტრაქტს აქვს უფრო გამოხატული სანელებლების არომატი.

არსი უფრო დახვეწილია. მაგრამ არ უნდა გაიტაცოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის თქვენს პირში უსიამოვნო სინთეტიკურ გემოს დატოვებს.

მათ შორის გემოვნების სხვაობაც არის. ამონაწერში უფრო გამოხატულია. ამიტომ, თუ რეცეპტი მოითხოვს არსს, მაგრამ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ექსტრაქტი, მაშინ უნდა მიიღოთ მისი დაახლოებით ნახევარი. მაგალითად, რეცეპტის მიხედვით საჭიროა 1,5 ჩაის კოვზი ესენცია, შემდეგ უნდა დაამატოთ არაუმეტეს 1 ჩაის კოვზი ექსტრაქტი.

რა თქმა უნდა, ეს არის სავარაუდო ჩანაცვლების პროპორცია. გასათვალისწინებელია რა ტიპის ვანილის ექსტრაქტი დამზადდა, რომელი მწარმოებლისგან, რადგან ამ ყველაფერმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს საბოლოო შედეგი. ზოგს ურჩევნია უფრო გამოხატული არომატი, სხვები, პირიქით, დახვეწილი.

როგორ შევცვალოთ ვანილის ექსტრაქტი

რა უნდა გააკეთოთ, როდესაც გსურთ მოამზადოთ კერძი, რომელიც საჭიროებს ვანილის ექსტრაქტის დამატებას, მაგრამ ის სახლში არ გაქვთ. რა შეიძლება ჩაანაცვლოს?

ყველაზე საუკეთესო ვარიანტი- ბუნებრივი ჩანაცვლება. ვანილის წიპწები აქ პირველ ადგილზეა. არომატის ინტენსივობიდან გამომდინარე, 1 ჩაის კოვზ ექსტრაქტზე უნდა აიღოთ ნაჭრის დაახლოებით ნახევარი.

ანალოგიური პროპორციით შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ბუნებრივი ვანილის ფხვნილით.

ვანილისა და შაქრის ნარევის შემთხვევაში - 1:1 თანაფარდობით.

ვანილის რძე. ეს კიდევ ერთი ვარიანტია. დაამატეთ ექვივალენტური რაოდენობით ვანილის არომატიზებული სოიოს ან ნუშის რძე. გაითვალისწინეთ, რომ მათი არომატი შეიძლება არ იყოს ისეთი ძლიერი, როგორც ექსტრაქტი.

ხელნაკეთი ვანილის არომატიზირებული რძე შესანიშნავი შემცვლელია.

ამ რძის მოსამზადებლად, გახსენით ვანილის ნაჭერი და ამოიღეთ თესლი დანით. ჩაასხით რძე ტაფაში და დაუმატეთ წიპწა და თესლი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. მისი გამოყენება შესაძლებელია ექსტრაქტის ჩასანაცვლებლად.

ვანილის არომატიზებულ ლიქიორს შეუძლია შეცვალოს ექსტრაქტი, თუ ალკოჰოლის შემცველობა არ არის თქვენთვის პრობლემა. ჩაანაცვლეთ სუფრის კოვზი ექსტრაქტი ორი სუფრის კოვზი ლიქიორით.

სინთეზური შემცვლელი შეიძლება იყოს ვანილინის ფხვნილი, ვანილის შაქარი ან ესენცია.

თუ ვანილის არომატი არ არის საკვანძო წერტილი, მაშინ ნუშის ექსტრაქტი შესაფერისია შემცვლელად. მას მეტი აქვს ძლიერი სუნი. ამიტომ, თუ თქვენ გჭირდებათ სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი, მაშინ უნდა მიიღოთ ნახევარი ნუშის ექსტრაქტი.

კარგი შემცვლელი იქნება ვანილის სიროფი, რომლის დამზადებაც არ არის რთული. ამისათვის მოამზადეთ შაქრის სიროფი. დაუმატეთ მას ვანილის ნაჭერი და რამდენიმე თესლი.

ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით სუფთა, მშრალ ბოთლში და შეინახეთ გრილ ადგილას.

ყველა ეს შემცვლელი შეიძლება ერთხელ მაინც გამოსცადო საუკეთესოს ასარჩევად. თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ მხოლოდ იმიტომ, რომ რომელიმე შემოთავაზებული ვარიანტი მუშაობს ერთი რეცეპტისთვის, ეს არ ნიშნავს რომ ის იმუშავებს მეორეზე. შედეგი შეიძლება იყოს განსხვავებული. ამიტომ, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ კონკრეტულ რეცეპტს.

როგორ მოვამზადოთ ვანილის ექსტრაქტი

თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ვანილის ექსტრაქტი სახლში. მაცერაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაყი ან სხვა ალკოჰოლური სასმელი. ამისთვის საჭიროა:

ვანილის წიპწები;

არაყი ან სხვა კარგი ხარისხის სასმელი;

ბოთლი ან ქილა.

ერთი ვანილის წიპწისთვის საჭიროა დაახლოებით 60 მლ ალკოჰოლი. უფრო მძაფრი არომატისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ სხვა პროპორციით, მაგალითად, 50-60 მლ არაყი 1,5 ღვეზელზე.

გახსენით თითოეული ნაჭერი და გაჭერით შუაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის აუცილებელი. მთავარი ის არის, რომ ისინი მთლიანად არყით ივსება.

მოათავსეთ თქვენს მიერ არჩეულ კონტეინერში. მიზანშეწონილია, რომ ეს იყოს მუქი შუშის ბოთლი. ამ გზით ექსტრაქტი უკეთესად შეინახება.

შეავსეთ ისინი არაყით. სასურველია, რადგან მას არ აქვს საკუთარი ფერი.

მოათავსეთ ბოთლი კარადაში, რომ არ იყოს შუქზე.

მაცერაციის დასაწყისზე მიუთითებს ალკოჰოლის ფერის ცვლილება: ჯერ ღია იქნება, შემდეგ კი ჩაბნელდება. ინფუზიის ბოლოს მას შეუძლია შეიძინოს მუქი ყავისფერი ფერივანილის-არაყის თანაფარდობიდან გამომდინარე.

ინფუზიის დრო დამოკიდებულია მოთმინებაზე და გემოზე. ზოგი დაჟინებით მოითხოვს ექვს თვეს. არ დაგავიწყდეთ ბოთლის პერიოდულად შერყევა. რამდენიმე კვირის შემდეგ, ექსტრაქტი შეიძლება დაემატოს ყავას ან ცომეულს.

თუ გსურთ გახადოთ ის უფრო გაჯერებული, 3-4 კვირის შემდეგ შეცვალეთ ზოგიერთი ჯიში სხვებით.

შეინახეთ ხელნაკეთი ექსტრაქტიშესაძლებელია განუსაზღვრელი ვადით. მთავარია გახსოვდეთ, რომ მაცივარში და სინათლისგან მოშორებით შედგით.

თუ თქვენ იყენებთ ექსტრაქტის დაახლოებით მესამედს ან ნახევარს, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ახალი ღვეზელი და დაუმატოთ არაყი.

როგორ მოვამზადოთ ვანილის ზეთის ექსტრაქტი

ანალოგიურად, შეგიძლიათ კარაქი ვანილის არომატით. უმეტესწილად, ეს ზეთი გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ კულინარიული კერძებირეცეპტის მიხედვით. მაგალითად, საკმაოდ გამოდგება ფუნთუშებისა თუ კექსის არომატისთვის.

ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ:

ზეთი 120-150 მლ

3-4 ვანილის ნაჭერი

შუშის კონტეინერი

შეარჩიეთ ზეთი საბოლოო პროდუქტის გამოყენების მიზნიდან გამომდინარე. Საჭმლისთვის გამოსაყენებლად შესაფერისიზეთისხილი, ქოქოსი, მზესუმზირა და სხვა. უმჯობესია აირჩიოთ ზეთები, რომლებსაც არ აქვთ საკუთარი მკაფიო სუნი.

კოსმეტიკური მიზნებისათვის - ჟოჟობას ზეთი, ქოქოსის ზეთი, ტკბილი ნუშის ზეთი, ხორბლის ჩანასახის ზეთი და სხვა.

წიპწები დაჭერით ცენტრში მთელ სიგრძეზე. თესლი უნდა გაიფხეკით კონტეინერში, რომელშიც მოამზადებთ მაცერატს.

თავად წიპწები დავჭრათ რამდენიმე პატარა ნაჭრებად და დავამატოთ თესლები.

დაჭრისა და გაფხეკის გარეშე შეგიძლიათ უბრალოდ წვრილად დაჭრათ.

შეავსეთ ზეთი.

თუ აირჩევთ „ცივი“ ამოღების მეთოდს, დახურეთ კონტეინერი საცობით ან სახურავით და მოათავსეთ იგი მზესთან უფრო ახლოს ფანჯარაში. მთავარია თბილი ადგილი იყოს.

დატოვე ბოთლი რამდენიმე კვირის განმავლობაში, დაახლოებით 4-დან 6-მდე. პერიოდულად შეანჯღრიეთ კონტეინერი.

ყველაზე მოუთმენლებისთვის მეტია სწრაფი გზა. აიღეთ ქვაბი და დაასხით მასში წყალი. დააინსტალირეთ ორთქლის აბაზანის ბადე.

მოათავსეთ კონტეინერი მასზე და დააფარეთ თავსახური. ორთქლის ზეთში მოხვედრის თავიდან ასაცილებლად ტაფას ჯერ პირსახოცი გადააფარეთ. მასზე კონდენსაცია დადგება.

როდესაც ტაფაში წყალი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ კონტეინერი ნახევარი საათიდან რამდენიმე საათამდე. ზოგიერთი ადამიანი იმეორებს პროცედურას ორი ან სამი დღის განმავლობაში, გათბობა და გაგრილება.

როდესაც მაცერატი მზად იქნება, გაფილტრეთ იგი წვრილი საწურით ან მარლის რამდენიმე ფენით.

ჩაასხით სუფთა, მშრალ, მუქი შუშის ბოთლში და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. შეინახეთ მაცივარში.

ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხეულზე, ტუჩებზე, სხვა ზეთებთან ერთად სურნელით ან ოდნავ დაამატოთ კანის მოვლის საშუალებებში.

არ არის საჭირო დარჩენილი ნაჭრების გადაყრა. გახეხეთ ბლენდერით და აურიეთ მარილით. ქმნის შესანიშნავ ტანის სკრაბს.

ეს არის ყველა ხრიკი ბუნებრივი ვანილის ექსტრაქტის გამოყენებისა და ჩანაცვლებისთვის. და თუ ვერ იპოვით გაყიდვაში, შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ იგი.