მარტივი სუშის შევსება. სუშისა და რულონების შევსება სახლში: ტიპები

დღეს თითქმის ყველა მზარეულმა იცის სუშის დამზადების ტექნოლოგია. მათი მომზადება მარტივია და არ გჭირდებათ სამზარეულოში სპეციალური აღჭურვილობა, როგორიცაა ორთქლის ბრინჯის გაზქურა ან ხალიჩა. იაპონური კერძის მომზადების პროცესში მთავარი კომპონენტი სწორად შერჩეული შიგთავსია. სწორედ მისი წყალობით იძენს რულონებს უნიკალურ გემოს. არსებობს ძალიან დიდი რაოდენობით სხვადასხვა შევსება. მოდი ვნახოთ, რა პოპულარული შიგთავსები გამოიყენება დღეს ხელნაკეთი სუშისთვის.

რულონების შევსების ვარიანტები

სუში დღეს ჩვეულებრივი კერძია. შიგთავსით ექსპერიმენტებით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი და ორიგინალური კერძი. რულონების შევსება შეიძლება იყოს მარტივი ან რთული - დელიკატესებითა და დახვეწილებით.

პოპულარული შიგთავსები ხელნაკეთი სუშისთვის:

• თევზი ყველაზე ხშირად გამოიყენება. ძირითადად, იაპონელები უმი თევზს იყენებენ, მაგრამ სახლში ან ჩვენს რესტორნებში სუშიში შებოლილ ან ოდნავ დამარილებულ თევზს ათავსებენ.

Მნიშვნელოვანი! ყველაზე პოპულარული ვარიანტებია კალმახი, ორაგული და ორაგული. ისინი მოთავსებულია შიგნით და დაფარულია ზემოდან. შებოლილი გველთევზა ძალიან პოპულარულია.

• Კრემიანი ყველი. გამოიყენება რბილი ჯიშები, რომლებიც მზადდება ნაღებისა და რძისგან. ყველაზე ხშირად გამოიყენება "ფილადელფია".

Მნიშვნელოვანი! ასევე გამოიყენება ტოფუს ყველი - ეს არის სოიოსგან დამზადებული ხაჭო.

• კრაბის ხორცი ან კრაბის ჩხირები იაფი ვარიანტისთვის.
• იაპონური ომლეტი "ტომაგო". მის მოსამზადებლად საჭიროა 2 კვერცხი ათქვიფეთ, რომელსაც დაუმატეთ 2 ჩ.კ. ყავისფერი შაქარი, მწიკვი წიწაკა და მარილი და 1 ჩ.კ. სოიოს სოუსი. შემდეგ თქვენ უნდა შეწვით თხელი ბლინები ცხიმწასმულ ტაფაში. შემდეგ ახვევენ რულეტებად და ჭრიან ზოლებად.
• Ხილი და ბოსტნეული. ახალი, დამარილებული ან მწნილი კიტრი, მწვანე სალათი, ავოკადო, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი, სტაფილო, მწვანე ხახვი და ხილი შესანიშნავია.
• ცხარე სოუსი. იგი მზადდება მაიონეზის, კიმჩის ბოსტნეულის პასტისა და წითელი წიწაკისგან. შიგთავსებს პიკანტურობას მატებს.
• კრევეტები. ისინი მოთავსებულია როგორც შიგნით, ასევე ზემოდან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეფე ან ჩვეულებრივი კრევეტები.
• ქათამი - შემწვარი ან მოხარშული, ან შებოლილი.
• მიდიები, რომლებსაც აქვთ სასიამოვნო ორიგინალური გემო.
• ხიზილალა. ორაგული და ტობიკო მფრინავი თევზის შველი გამოიყენება სამზარეულოსთვის. მას აქვს ნარინჯისფერი ფერი, მაგრამ ძალიან ხშირად გამოიყენება საღებავები, რაც შესაძლებელს ხდის მწვანე ან შავი ფერის მიღებას.
• ბეკონი პოპულარული შემავსებელია ხელნაკეთი რულონებისთვის. მას ათავსებენ შიგნით ან ახვევენ რულონებს.
• გასაბრტყელებლად გამოიყენება სხვადასხვა სახის სეზამის და თინუსის ფანტელები.

Მნიშვნელოვანი! როგორც სრულფასოვანი სუშის ალტერნატივა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამარტივებული ვერსია, რომლის რეცეპტებიც სტატიაში შემოგთავაზეთ.

როგორ მოვამზადოთ სუში სახლში?

ხელნაკეთი სუშის მომზადება მარტივია, უბრალოდ ბრინჯი სწორად უნდა მოხარშოთ.

დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი ბრინჯი.
• 3 ს.კ. ლ. ბრინჯის ძმარი.
• 2 ჩ.კ. მარილი.
• 2,5 ს.კ. ლ. საჰარა.
• Არც მე.
• შევსება თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადების პროცესი:

• ჩამოიბანეთ ბრინჯი, სანამ წყალი არ გაიწმინდება.
• გადაწურეთ ქილაში და გააჩერეთ ერთი საათი.
• გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ 0,5 ლ წყალი.
• დაახურეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
• ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ სანამ წყალი მთლიანად არ გაქრება.
• გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში გასაცივებლად.
• ძმარში გავხსნათ შაქარი და მარილი.
• შეურიეთ ნარევი ბრინჯით.
• ბრინჯის გაციების შემდეგ დაიწყეთ რულეტების მომზადება.
• ბამბუკის ხალიჩა გადაიტანეთ გადასაღებ ფილმში.
• მოათავსეთ ზღვის მცენარეების ფურცელი, პრიალა მხარე ქვემოთ.
• ზემოდან მოათავსეთ ბრინჯის თანაბარი ფენა, ერთ კიდეზე დატოვეთ 1 სმ ცარიელი.
• წაუსვით ზოლს ვასაბი, უკან დახევით რამდენიმე სანტიმეტრით მეორე მხარეს.
• მოათავსეთ შევსება ამ ზოლის გასწვრივ.
• თითებით აწიეთ ხალიჩა და გააბრტყელეთ რულეტი შიგთავსით.
• Მნიშვნელოვანი! იმისათვის, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს, ყველაფერი გააკეთეთ რაც შეიძლება მჭიდროდ.
• ჩაყარეთ ბასრი დანა წყალში და გაჭერით 8 ნაწილად.

სუში მზად არის!

Მნიშვნელოვანი! თუ სუში ყველასთვის საჭმელია, მაშინ თამამად შეიძლება ითქვას, რომ არ არსებობს არც ერთი ადამიანი, რომელსაც ბლინები არ უყვარს. და მისი მომზადების დივერსიფიკაციისთვის, გადახედეთ ჩვენს შემდეგ იდეებს:

ვიდეო მასალა

ახლა თქვენ იცით, რა პოპულარული ტოპინგები არსებობს ხელნაკეთი სუშისთვის და როგორ მზადდება ისინი. ეს იდეალური კერძია დღესასწაულების აღსანიშნავად და სტუმრების დასახვედრად. უბრალოდ ცოტა პრაქტიკა გჭირდებათ და ამ პოპულარული იაპონური კერძის გემრიელად და ლამაზად მომზადებას აუცილებლად შეძლებთ!

ბევრს უყვარს იაპონური სტილის რულონები ან, როგორც მათ ასევე უწოდებენ, "რულონები". მას შემდეგ, რაც ისწავლეს ბრინჯის სწორად მოხარშვა და სეზონი, გოგონები და ახალგაზრდები ამზადებენ სუშის რულეტებსა და გუნკანებს დღესასწაულებისთვის ან წვეულებისთვის. ხელნაკეთი სუშისა და რულონების მოყვარულთა დასახმარებლად, სუშისა და რულონების შიგთავსების მცირე არჩევანი სახლში.

1.კიტრი + ნაღების ყველი

რულონების ეს შიგთავსი სახლში ფოტოთი ძალიან პოპულარულია დაჭერით კიტრი სიგრძით და კოვზით შეარჩიეთ თესლები (ეს მნიშვნელოვანია, რომ შიგთავსი არ "მოდიოდეს"), შემდეგ დაჭერით ზოლებად მთელ სიგრძეზე. , ერთი რულეტისთვის დაგჭირდებათ 2-3 „ზოლი“ » კიტრი, ეს არის მთლიანი ბოსტნეულის დაახლოებით 1/5.

შეგიძლიათ აიღოთ ყველაზე ჩვეულებრივი ნაღების ყველი, გადამუშავებული, რომელიც იყიდება უჯრებში, მაგრამ სუშის ბარებში ჩვეულებრივ იყენებენ ფილადელფიის ტიპის ნაღების ყველს, მისი იაფფასიანი ანალოგები იყიდება სხვადასხვა მწარმოებლის ბრენდებით "კრემის ყველი" და "ხაჭო". ხოლო რეგიონებში ღირს 40-დან 100 რუბლამდე 90-100 გრამზე.

სხვათა შორის, კულინარიული ლიგის ვებსაიტზე არის ხაჭოს ნაღების ყველის რეცეპტი, რომლის უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია რულეტების დასამზადებლად. Ის აქაა:

Ხაჭო

ხაჭოს ყველი მშვენიერი საჭმელია, მაგრამ ამის გარდა, ის შეიძლება დაემატოს ცომეულს და ბლინებს, როგორც შემავსებელი, ხოლო კრემების და სოუსების მომზადება ხაჭოს გამოყენებით. ცნობილი ფილადელფიის ყველი და მასკარპონე ყველი ხაჭოს სახეობაა. სახლის პირობებში შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი დიეტური ხაჭო, რომელიც დიეტაზე მყოფთათვის ცილის შესანიშნავი წყარო იქნება.

2. ავოკადო + ბულგარული წიწაკა + სალათის ფოთოლი + ყველი

ავოკადო უნდა იყოს საშუალო სიმკვრივის, რომ რბილი იყოს, მაგრამ არა ფაფა. ამოიღეთ კანი და გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. ეს ნაყოფი იჟანგება და ბნელდება ჰაერში, ვაშლის მსგავსად. მისი ფერის შესანარჩუნებლად ნაჭერი შეიძლება ლიმონის წვენით შეზეთოთ. ავოკადოს ნახევარი, რომლითაც არ მუშაობთ, შეფუთეთ და დატოვეთ მაცივრიდან.
ავოკადო და წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად ნაყოფის გასწვრივ, სხვათა შორის, ამ ნაკრებში შეგიძლიათ დაამატოთ კანი, გახეხილი. გააბრტყელეთ სალათის ფოთოლი ნორის ფურცლის სიგანის მილში. იმისათვის, რომ გემო უფრო გამდიდრდეს, დაამატეთ სულუგუნის კრემის ყველი ზოლებად. თითებით ზოლს ვყოფთ 4 ნაწილად და ვიყენებთ ერთს. თუ მას თხელ პლასტმასის ნაჭრებად დაჭრით, ბევრ ავსებას მიიღებთ, ამიტომ რულეტი უფრო ძლიერად გაამაგრეთ.

3. მიდიები + კალმარი + ცხარე სოუსი

ეს ხელნაკეთი სუშის შემავსებელი მიდიებით და კალმარით მოეწონება მამაკაცებს, რადგან მას აქვს პიკანტური ნოტი. აიღეთ მიდიები მარილწყალში (გაყინულის გემოთი რბილი იქნება) და მოხარშული კალმარი (გაფცქვნილი და არა ზედმეტად მოხარშული). კალმარი დავჭრათ თხელ ზოლებად. მიდიებს ვდებთ ბილიკზე, კალმარის გვერდით. იმისათვის, რომ რულეტი არ იყოს რბილი, დაამატეთ ცხელი სოუსი. ამისათვის შეურიეთ მსუბუქი მაიონეზი და ჩილის სოუსი (ჩილი კეტჩუპი) თანაბარი პროპორციით. თქვენ უნდა დაასხით ეს სოუსი შევსების გზაზე თქვენი შეხედულებისამებრ. ვისაც არ უყვარს ცხელი სოუსი, ვთავაზობთ მზა სოუსის მიღებას "ტარტარის" ან "1000 კუნძულის" შეფუთვაში ან ყველის სოუსით.

4. თევზი + ტერიაკი + კიტრი

თეთრი თევზის ფილე მკვრივი ხორცით (ნებისმიერი, მაგრამ სასურველია არც თუ ისე პატარა), შეწვით, როცა გაცივდება, დაშალეთ რბილობის ნაჭრებად. მოათავსეთ ზედიზედ და შემდეგ დაუმატეთ გაფცქვნილი კიტრი და დაასხით ტერიაკის სოუსი. ტერიაკის სოიოს სოუსისა და შაქრისგან ვამზადებთ, ვადუღებთ კარამელამდე (არ არის რთული). შეგიძლიათ ზემოდან სოუსიც დაასხით (გემო აქვს გველთევზის რულონების იმიტაციას).

5. კრაბის ხორცი (ჯოხში) + ავოკადო

იყიდეთ "თოვლის კრაბის" კრაბის ჩხირები, მათ აქვთ კრაბის ხორცის გემო და ტექსტურა, გაჭერით ერთი ჯოხი სიგრძეზე და მიიღებთ შიგთავსის ნაწილს ერთი რულეტისთვის. თუ რულეტები გააკეთეთ ავოკადოსთან და დაგრჩათ, თავისუფლად დაამატეთ. ზოგადად, ავოკადოს უმატებენ რულეტების უმეტესობას, ამიტომ შიშის გარეშე დაამატეთ იგი თქვენს რულეტებში, ის უხდება სუშის უმეტეს პროდუქტს.

6. ორაგული + ომლეტი + ყველი

შეწვით ომლეტი 1 კვერცხისგან (კვერცხის თქვევისას დაუმატეთ ცოტა სოიოს სოუსი, გამოიყენეთ ფაფუკი ტომაგოს ომლეტი, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი ომლეტი). ომლეტი დავჭრათ გრძელ ზოლებად და მოვათავსოთ შიგთავსის პირველ რიგში. გამოიყენეთ მსუბუქად დამარილებული, სახლში მოხარშული ორაგული (ჩვენს საიტზე არის რეცეპტი მსუბუქად დამარილებული ორაგული) ან შეძენილი. ორაგულიც დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ შიგთავსის მეორე რიგში. ხაჭო, რომელიც ადრე იყო ნახსენები, ან ნაღების სულგუნი ყველი უფრო შეეფერება.

მნიშვნელოვანია... რულეტებისა და სუშის შიგთავსისთვის, ერთი საშუალო (დიდი ზომის) რულეტისთვის საშუალოდ საჭიროა 30-დან 50 გრამამდე შიგთავსი. ავოკადოს ნახევარი საკმარისია 5-6 რულეტისთვის, ერთი კიტრი საკმარისია 4-5 რულეტისთვის, 1 კვერცხის ომლეტი საკმარისია 3-4 რულეტისთვის. გაითვალისწინეთ ეს ინგრედიენტების რაოდენობის დაგეგმვისას! გქონდეთ დიდი კრეატიულობა!

სუშის რესტორნები ყოველწლიურად სულ უფრო პოპულარული ხდება, მაგრამ ბევრს არ სურს ასეთი სიამოვნებისთვის დიდი თანხის გადახდა, ამიტომ სახლში ამზადებს. როგორც ნებისმიერ შემთხვევაში, იაპონური კერძების მომზადება მოითხოვს პრაქტიკას და ცოდნას, მაგრამ შედეგი ღირს ძალისხმევა.

რა შიგთავსებია შესაფერისი სუშისთვის?

იაპონური სამზარეულოს პოპულარობით, კერძების ასორტიმენტიც იზრდება. რულეტებსა და სუშიში შიგთავსს დიდი მნიშვნელობა აქვს, რადგან სასურველ გემოს აძლევს. პრინციპში, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ამ სფეროში, მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი პროდუქტების აწყობა შეიძლება.

სუშის შევსების ვარიანტები:

როგორ გააკეთოთ რულეტი სახლში?

თუ ამ იაპონურ კერძს რეცეპტის მიხედვით ერთხელ მოამზადებთ, მომავალში მისი მომზადება ადვილი იქნება. მნიშვნელოვანია ბრინჯის სწორად მოხარშვა, რისთვისაც უნდა აიღოთ 250 გრ ბრინჯი, 3 ს.კ. კოვზები ბრინჯის ძმარი, 2,5 ს.კ. კოვზები შაქარი და 2 ჩაის კოვზი მარილი. თავად გადაწყვიტეთ რომელი ინგრედიენტები აირჩიოთ შიგთავსისთვის ყველაზე მარტივი ვარიანტია ერთი სახეობის თევზი.

რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი, სანამ წყალი გამჭვირვალე არ დარჩება.

შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი. მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დაასხით 0,5 ლიტრი წყალი. დახურეთ სახურავი და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.

ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ წყალი მთლიანად არ გაქრება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 15 წუთი. ცალკე გავხსენით მარილი და შაქარი ძმარში, შემდეგ კი მიღებული მასა თასში შეურიეთ ბრინჯს. როდესაც ბრინჯი გაცივდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ რულეტები.

აიღეთ ბამბუკის ხალიჩა, შეფუთეთ იგი გადასაღებ ფილმში და მოათავსეთ ზღვის მცენარეების ფურცელი ზემოდან, მბზინავი მხარე ქვემოთ. ბრინჯი ნორზე თანაბარ ფენად მოვაყაროთ, ერთ კიდეზე 1 სმ ცარიელი დავტოვოთ.

მეორეს მხრივ, რამდენიმე სანტიმეტრით უკან დახევით, დაფარეთ ზოლები ვასაბით, მაგრამ მცირე რაოდენობით. მოათავსეთ შევსება ამ ზოლის გასწვრივ.

აწიეთ ხალიჩა თითებით და, ხელში შიგთავსით, გააბრტყელეთ რულეტი. ყველაფერი გააკეთეთ რაც შეიძლება მჭიდროდ, რომ შიგთავსი არ ჩამოვარდეს.

იარეთ ბოლომდე, რომელიც არ არის სავსე ბრინჯით, რათა თავიდან აიცილოთ მიღებული რულონი დაშლა. დაასველეთ ბასრი დანა წყალში და გაჭერით 6-8 ნაწილად.

სახლის რესტორნის მოწყობა

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ უგემრიელესი რულონები და სუში სახლში სხვადასხვა შიგთავსით. ეს იდეალური კერძია სტუმრების დასახვედრად და არდადეგების აღსანიშნავად. მცირე პრაქტიკით ყველას შეუძლია პოპულარული იაპონური კერძის მომზადება.

გურმანული კერძის გასასინჯად, ყოველთვის არ არის საჭირო ცნობილ მზარეულებთან ერთად რომელიმე "მაგარ" დაწესებულებაში წასვლა. ყოველივე ამის შემდეგ, ნებისმიერი კერძი, გარკვეული უნარებითა და გამოცდილებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი ხელით, საკუთარ სამზარეულოში. იაპონური სუშის კერძები და რულონები არ არის გამონაკლისი ამ წესიდან.

მნიშვნელოვანია აირჩიოთ "ადეკვატური" შევსება. სახლის პირობებში 15 ძირითადი ტიპის რულონების შევსება შეიძლება იყოს ტრადიციული გემოთი, რომელიც უკვე ბევრჯერ გამოსცადეს სხვებმა, ან შეიძლება იყოს ის, რაც თქვენ თვითონ გამოგივათ.

საინტერესოა! თუ სუშის საუკუნეების მანძილზე ამზადებდნენ, მაშინ რულონები, როგორც ამ კერძის ვარიანტი, ამერიკელი შეფის წყალობით გამოჩნდა. ბევრ დაწესებულებაში ეს პროცესი უბრალოდ მექანიზებულია, მაგრამ ვიზიტორებისთვის ამაზე საუბარი არ არის ჩვეულებრივი.

როგორ შეავსოთ ხელნაკეთი რულონები და სუში

სუშის შევსება სახლში, ისევე როგორც ამ უკანასკნელის მომზადების მეთოდი, შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. უპირველეს ყოვლისა, ისინი ყოველთვის არ არის გახვეული დაპრესილი ზღვის მცენარეებში, ანუ ნორიას ფურცლებში. ისინი მზადდება ბრინჯის ან სოიოს სპეციალური საკვები ქაღალდის ფურცლებში, კონკრეტული რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ომლეტში, პერილას მცენარის ფოთლებში და სომხურ ლავაშშიც კი გახვეული. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ალბათ სრულიად განსხვავებული კერძია.

ისინი ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს მომზადების მეთოდით. გარდა ჩვეულებრივი მეთოდისა - ბამბუკის ხალიჩაზე გადახვევა, რულეტების მომზადება შესაძლებელია ღუმელშიც ან შემწვარი. ისინი თითქმის ყოველთვის იყენებენ ბრინჯს, როგორც სავალდებულო კომპონენტს.

სახლში 15 ძირითადი ტიპის რულონების შევსება შეიძლება იყოს თევზი, ხორცი, ვეგეტარიანული სოკოთი და ბოსტნეულით, ტკბილი რულონებში ბავშვებისთვის.

ვარიანტი 1

ნორის ფურცელზე აყრიან მოხარშულ ბრინჯს, ზედ აყრიან თევზის ფილეს (ორაგული, ტუნა, კალმახი, ბასი, სკუმბრია და სხვ.) და რულეტად ახვევენ.

ვარიანტი 2

სოუსით ოდნავ ცხიმწასმულ ბრინჯზე (ისევ თქვენი გემოვნებით: მაიონეზი, კეტჩუპი, არაჟნის სოუსები), თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ახალი კიტრი, რბილი ყველი, თევზი.

ვარიანტი 3

კრაბის ჩხირები დავჭრათ თხელ ზოლებად, გავაცალოთ ავოკადო და ამოიღეთ ორმო. ნახევრები დავჭრათ თხელ ზოლებად. რომ არ გამუქდეს, დაასხით ლიმონის წვენი. ნორის კიდიდან ოდნავ უკან დაიხია ბრინჯით, დაუმატეთ ხაჭო, კრაბის ჩხირები და ავოკადო. რულონის ფორმირება.

ვარიანტი 4

ბრინჯის როლი ივსება მსუბუქად დამარილებული ქაშაყის ნაჭრებით წვრილად დაჭრილი კამა და რბილი ყველით.

ვარიანტი 5

ამ რულეტისთვის ბრინჯი შერეულია მცირე რაოდენობით მფრინავი თევზის ხიზილალთან (ან სხვა, თქვენი გემოვნებით), ტკბილ წიწაკასთან ერთად.

ვარიანტი 6

დაკონსერვებული კრილის ხორცი + ავოკადო + ნაღების ყველი.

ვარიანტი 7

გააბრტყელეთ ბრინჯით გარეთ. ნორი წაუსვით რბილი ყველით, დაუმატეთ თევზის ფილე და კიტრი. გააბრტყელეთ რულეტი და მოაყარეთ ღია ან მუქი სეზამის მარცვლები.

Მნიშვნელოვანი! ომლეტი ხშირად ჩანს ფოტოზე, როგორც სახლის რულონების შევსება. მას ტომაგო ჰქვია. დამზადებულია სპეციალური რეცეპტით: 2 კვერცხი და 2 ჩ.კ. ათქვიფეთ სოიოს სოუსი მწიკვი მარილით და 1-2 ჩაის კოვზი შაქარი (სასურველია ყავისფერი). სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული შავი ან წიწაკის ნარევი. ომლეტს ტკბილი გემო აქვს, მაგრამ დამარილებულ თევზთან, ცხარე ვასაბისთან და ბოსტნეულთან ერთად ძალიან გემრიელია.

ვარიანტი 8

ტომაგოს ომლეტი + ვასაბი + ფილადელფიის ყველი + კიტრი. წაიკითხეთ რა უნდა დაიცვას სემოლინის ფაფის მომზადებისას.

ვარიანტი 9

სალათის ფოთოლი და ხახვი, კიტრი და პომიდორი, ტომაგოს ომლეტი, ოდნავ დამარილებული კალმახი. ყველაფერს წვრილ ზოლებად ჭრიან და ბრინჯზე აფენენ.

ვარიანტი 10

მზა მიდიები, შემწვარი, ჩალისფერი ყაბაყი, რბილი ყველი.

ვარიანტი 11

მჭლე ლორი, ავოკადო, ყაბაყი. დაჭერით ყველა კომპონენტი ზოლებად, წინასწარ შეწვით ყაბაყი.

ვარიანტი 12

შებოლილი ქათამი, მწნილი დაიკონი, ტკბილი წიწაკა

ვარიანტი 13

სალათის მწვანილი, ავოკადო (ან კიტრი), რბილი ყველი, შებოლილი გველთევზა, ცოტა წითელი ტაბიკო ხიზილალა.

ვარიანტი 14

ფილადელფია (ან ბუკო) ყველი, მწნილი ღორღული, ოდნავ დამარილებული ორაგულის ფილე. ღუმელში გამომცხვარი რეცეპტი.

ვარიანტი 15

კიტრი, ტკბილი წიწაკა, მაიონეზი, ორაგულის ფილე

როგორიც არ უნდა იყოს შევსება რულონებისთვის, თქვენ უკვე იცით სახლში 15 ძირითადი ტიპი. ახლა დროა ექსპერიმენტების ჩატარებისა და რაიმე ორიგინალურის შექმნა. ვინ იცის, იქნებ თქვენს სამზარეულოში გამოგონილი შიგთავსი ნამდვილი გურმანებისთვის ღვთის საჩუქარი გახდეს.

რულონები კორეული და იაპონური სამზარეულოს კერძია, მათ ამზადებენ ბრინჯისგან სხვადასხვა შიგთავსის დამატებით, შემდეგ ახვევენ დაჭერილ წყალმცენარეებში და ჭრიან მინი რულონებად. ჩვეულებრივ ემსახურება სოუსით. აქ არის "მოზაიკა" და "ფერადი" რულონები, ასევე "სუშის ასორტი" - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სამზარეულოს ეროვნულ და ადგილობრივ ტრადიციებზე.

რუსეთის მოქალაქეებსაც მოეწონათ ეს კერძი. რულონების ყიდვა შეგიძლიათ არა მხოლოდ სპეციალიზებულ რესტორნებში და მაღაზიებში, არამედ ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში, მაგალითად, პიატეროჩკაში ან აუჩანში. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი თქვენს სამზარეულოში, თქვენ არ გჭირდებათ იყოთ კვალიფიციური იაპონური სუშის შეფ. სახლში შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი: კრაბის ჩხირებიდან, ავოკადოდან, ყველით, ახალი ბოსტნეულიდან და ა.შ.

რულონების ყველაზე პოპულარული სახეობებია:

1. "კალიფორნია" - სავალდებულო კომპონენტებია ავოკადო, ყველი, კრაბის ხორცი. რულონს ასხამენ ტობიკოს მფრინავი თევზის ხიზილალას. ისინი ხშირად ივსება ტუნას, ორაგულის, კრევეტებისა და ახალი კიტრით.
2. მეორე ყველაზე პოპულარულად ითვლება "ფილადელფია" - ბრინჯი "გადაბრუნებული" გარედან. შევსება არის ნაღების ყველი ხიზილალის, კიტრისა და მწვანე ხახვის დამატებით. რულეტის გარედან შეფუთულია ოდნავ დამარილებული ორაგული.
3. ხოლო მესამე საპატიო ადგილი ენიჭება “უნაგი” - ნორიში გახვეული პატარა რულონები. მას ჩვეულებრივ მხოლოდ შებოლილი გველთევზა აკურთხებენ.

რულონების შევსების ვარიანტები

კრაბის ხორციდან და კიტრიდან

პროდუქტები: კრაბის ჩხირები, ფეტა ყველი, თევზის ხიზილალა, სეზამის თესლი და მაიონეზი. გამოთვალეთ პროპორციები თქვენი შეხედულებისამებრ და პრიორიტეტებით. ყველა ინგრედიენტი დაჭრილი და შერეულია. შემდეგ ნორზე აყრიან მოხარშულ ბრინჯს, ზედ აყრიან რულეტების შიგთავსს.

კერძის სახლში მომზადება ძალიან მარტივია. შემდეგ ფურცელს ფრთხილად ახვევენ, ახვევენ სეზამის მარცვლებში და ჭრიან ნაწილებად. მიირთვით სოიოს სოუსით.

ხელნაკეთი ხორცის შევსება რულონებისთვის

მას ამზადებენ სომხური ლავაშის, დაფქული ხორცის, კვერცხის, ხახვის, ყველისა და მწვანილისგან. ჯერ ხახვი და დაფქული ხორცი მოთუშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ ხორცის შიგთავსს. 10 წუთის განმავლობაში შეწვის შემდეგ მოაყარეთ მწვანილი, მარილი და პილპილი.

მასას აცივებენ, შემდეგ უმატებენ გახეხილ ყველს. კვერცხი-ხორცის ნარევს აფენენ პიტას პურზე, თანაბრად ანაწილებენ და ძეხვში ახვევენ. პიტას პურში გახვეული ყველა რულონი მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე და ცხვება 10 წუთის განმავლობაში. ასე მიიღებთ სახლში რულეტების გემრიელ და მკვებავ შიგთავსს.

ავოკადოსგან

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ბრინჯი, ავოკადო, სტაფილო, ახალი კიტრი, თევზის შველი (ქილა). ასევე ხაჭოს ყველი (შეფუთვა), მსუბუქად დამარილებული თევზი (ორაგული, ორაგული, დაახლოებით 400 გ), სოიოს სოუსი.

ყველა კომპონენტი იჭრება თხელ ზოლებად. ავოკადოს დაასხით ლიმონის წვენი, რათა არ გამუქდეს. ჯერ ნორის ფურცელზე აფენენ მოხარშულ ბრინჯს, შემდეგ ფურცელს აბრუნებენ, ხაჭოს ყველით აფენენ და აყრიან თევზისა და ბოსტნეულის მასას და ახვევენ. არანაკლებ გემრიელია „შებრუნებული“ რულონები.

რულონებისთვის შიგთავსის ტიპები მრავალფეროვანია, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე. შეგიძლიათ დააკავშიროთ და მოაწყოთ პროდუქტები ერთმანეთს, დაუმატოთ მაიონეზი, კეტჩუპი, არაჟანი ან სხვა სოუსები. გემრიელი გამოდის ზღვის პროდუქტებიდან: მიდიები, კრევეტები. უმარტივესი შემავსებელი შეიძლება იყოს ომლეტი და შებოლილი ქათამი. შედგება ექსკლუზიურად ბოსტნეულისგან, სოკოსგან და ახალი მწვანილისგან. ბავშვებისთვის მზადდება ხილისა და ყველისაგან.