ქათმის ხორცი ტომატის სოუსში. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ხორცშესხმული ხორცი მზადდება ნებისმიერი სახის ხორცისგან, გინდათ ძროხის, ღორის თუ ქათმის ხორცისგან. მაგრამ ისინი ყველაზე გემრიელი იქნებიან, თუ მთელ ხორცს ერთ დაფქულ ხორცს შეურევთ. დაფქული ხორცის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ მარცვლეული ან ბოსტნეულის ინგრედიენტები. მარცვლეულის პროდუქტებში შედის ბრინჯი ან წიწიბურა, ხოლო ბოსტნეულის პროდუქტები შეიძლება იყოს კომბოსტო, გოგრა, ყაბაყი. რატომ გამოდის ჩემთვის ყველაზე ნაზი ხორცი კარტოფილით ან ბრინჯით.

სხვათა შორის: მარცვლებს აყრიან ხორცს, რომ რბილი და გემრიელი გახდეს.

ვინაიდან პირველ რიგში ჩვენ გვაქვს ხორცპროდუქტები (meatballs), მინდა დავწერო რა განსხვავებაა მათ შორის.

1. ხორცის ბურთულებს ამზადებენ ცალკე კერძად, მიირთმევენ გარნირად, მაკარონი, წიწიბურა და კარტოფილის პიურე.

2. ცხვებამდე (ჩაშუშვისას) ცხვება და ტაფაზე ან ღუმელში იხარშება.

3. ისინი ზომით უფრო დიდია, ვიდრე ხორცის ბურთულები.

4. ხორცის ბურთულები, პირიქით, უფრო მცირე ზომისაა და ძირითადად პირველი კერძების შემადგენელი ნაწილია.

5. ბულიონში იხარშება და ნებისმიერი კერძის, ანუ სუპის ნაწილია. უამრავ სანელებელსა და მწვანილს აყენებენ.

რჩევა: თუ გსურთ, რომ დაფქული ხორცი უფრო წვნიანი იყოს, დაუმატეთ ცოტაოდენი ქონი და ხახვი.

ახლა მინდა დავწერო რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით.

ვინაიდან დაფქული ქათამი არც ისე მშრალია, ხახვს კიდევ დავამატებთ, უფრო წვნიანი გახდება და შესანიშნავი კერძის მომზადებას შევძლებთ. ეს კერძი დიეტურად ითვლება და ის ისე უნდა მომზადდეს, რომ ქათამმა თვისებები არ დაკარგოს.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათამი - 500 გრ.
• ხახვი - 3 ც. საშუალოდ.
• კრემი - 1 ჭიქა.
• ტომატის წვენი - 2,5 ჭიქა.
• ფქვილი – 1 ს.კ. კოვზი.
• კვერცხი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ბრინჯი - 1 ს.კ.
• მარილი, პილპილი, სუნელი - გემოვნებით
• რეჰანი - 0,5 ჩაის კოვზი.

1. ჯერ ბრინჯი უნდა მოხარშოთ. კარგად ჩამოიბანეთ სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე.

რჩევა: თუ ცუდად ჩამოიბანთ, სახამებლის ნამსხვრევები დარჩება, მაგრამ ჩვენ არ გვჭირდება.

როცა წყალი ადუღდება, დაამატეთ ბრინჯი, მარილი და დააფარეთ თავსახური. მოხარშვისას არ არის საჭირო მორევა ან სახურავის გახსნა. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ საშუალოზე და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. გააგრძელეთ დაბალ ტემპერატურაზე კიდევ 2 წუთი. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.

2. დაჭრილი ხორცი და დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ღრმა თასში. ჩვენ ასევე ვაგზავნით ბრინჯს, მარილს, სანელებლებს და კვერცხს. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

3. დაფქული ხორცისგან მოამზადეთ ხორცის ბურთულები და შეწვით მცენარეულ ზეთში ყველა მხრიდან.

სხვათა შორის, ხორცის ბურთულები სველი ხელებით უნდა მოამზადოთ, რომ დაფქული ხორცი ხელზე არ მოგაკრათ.

4. სანამ ჩვენი ხორცის ბურთულები შემწვარია, დაჭერით სტაფილო.

5. შეწვით, დაუმატეთ პომიდორი, განაგრძეთ შეწვა. სოუსისთვის დრესინგის დამზადება. ჩაასხით ფქვილი თასში, აურიეთ, ჩაასხით ღვეზელში. ასევე ჩაასხით კრემი და აურიეთ.

6. როცა ჩვენი სოუსი ადუღდება, მოათავსეთ მასში ჩვენი კატლეტები და დახურულ ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ.

7. როგორც კი დრო გავა, ხორცის ბურთულები მზადაა, მიირთვით.

ხორცის ბურთულები (ზღარბი) ბრინჯით, რეცეპტი ტაფაში ტომატის სოუსში:

ასევე გთავაზობთ ძალიან გემრიელ ვარიანტს ზღარბის ხორცის მომზადებისთვის, რომელიც მზადდება არა მოხარშული ბრინჯით, არამედ უმი ან ნახევრად მოხარშული ბრინჯით.

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი ჯიშის დაფქული ხორცი (ქათამი, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი) – 600 გრ.
• ბრინჯი - 250 გრ.
• კვერცხი - 1 ც.
• დაფქული წითელი წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი.
• სანელებლები ხორცისთვის - 1 ს.კ. კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.
• ხახვი - 1 ც.
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით.

სოუსისთვის:

• წყალი - 2,5 ჭიქა.
• ტომატის პასტა - 200 გრ.
• შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი.
• ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• დაფნის ფოთოლი - 4 ც.
• ხახვი - 1 ც.

1. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

2. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ღრმა თასში, ბრინჯი, კვერცხი, წიწაკის ნაზავი და სანელებლები ნახევრად მოხარშვამდე. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, ისევ აურიეთ. ბაზა მზად არის.

3. შემდეგ დაფქული ხორცისგან ვაფორმებთ ბურთულებს და ვდებთ ტაფაში.

4. დავიწყოთ ტომატის სოუსის მომზადება. ხახვი დაჭერით და შეწვით სანამ არ დარბილდება, ზედმეტი შეწვა არ არის საჭირო. სტაფილო გახეხეთ და დაუმატეთ ხახვს. ვაგრძელებთ შეწვას მასთან ერთად.

5. ტომატის პასტას დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, პილპილი, შაქარი, დაასხით წყალი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ტომატის სოუსში მოათავსეთ შემწვარი სტაფილო ხახვთან ერთად.

6. სოუსი კარგად შეანჯღრიეთ და დაასხით ჩვენი ხორცის ზღარბი. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.

მთელი კერძი მზად არის.

როგორ სწორად მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ღორის და საქონლის ხორცისგან ტომატის სოუსით?

მე და ჩემს მეუღლეს ამ რეცეპტის შესახებ ჩვენმა საყვარელმა დედამთილმა გვიამბო. შედეგი არის ძალიან გემრიელი ხორცის ბურთულები, რომლებიც შესანიშნავია ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 500 გრ.
• ბრინჯი - 100 გრ.
• წიწაკის ნაზავი, მარილი გემოვნებით.
• პომიდორი - 1-2 ცალი.
• კვერცხი - 1 ც.
• ტომატის პასტა - 100 გრ.
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• პური - 1 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ფქვილი - 100 გრ.
• წყალი - 100 გრ.

1. აიღეთ დაფქული ხორცი და ჩაყარეთ კვერცხი, ხელებით დააქუცმაცეთ წყალში დასველებული პური, ფქვილი და ბრინჯი (შედუღება არ არის საჭირო). მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ.

2. მოამზადეთ ხორცის ბურთულები, მოათავსეთ ტაფაში და მსუბუქად შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

3. პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყლით, მოაცილეთ კანი და წვრილად დაჭერით.

4. სამი სტაფილო სახეხზე. ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად.

5. შეურიეთ პომიდორი, სტაფილო, წიწაკა და დაამატეთ წყალი და ტომატის პასტა. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

6. როცა ხორცის ბურთულები დაიბრაწება, მოასხით მათ ჩვენი პომიდვრის სოუსი, დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში და ადუღეთ დახურული სახურავით საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

7. კერძი მზადაა მიირთვათ.

ხორცის ბურთულები ან ხორცის ბურთულები ბრინჯით და ბოსტნეულით:

ამ მშვენიერი რეცეპტის შესახებ ვიცნობდი შეფ-მზარეულს, რომელიც ძალიან მარტივი და სწრაფია და ვერც კი აღვწერ, რამდენად გემრიელია.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 500 გრ.
• ბრინჯი - 1 ს.კ. არ არის სლაიდი.
• ნიორი - 3 კბილი.
• მწვანილი - 1 კონა.
• ხახვი - 2 ც.
• პომიდორი - 2 ცალი.
• კარტოფილი - 2 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ. კოვზები.
• მარილი - გემოვნებით.
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
• კვერცხი - 1 ც.
• Წიწაკა.
• ზირა - 0,5 ჩაის კოვზი.

1. დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატეთ სანელებლები, ხახვი (წვრილად დაჭრილი), მწვანილი, კვერცხი, ბრინჯი, დაუმატეთ ნივრის პრესაში გაწურული ნიორი და 5 წუთის განმავლობაში ძალიან დიდხანს აურიეთ ისე, რომ თითოეულმა ინგრედიენტმა გამოუშვას წვენი. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

2. გათალეთ და წვრილად დაჭერით პომიდორი, კარტოფილი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა დაჭერით კუბიკებად.

რჩევა: პომიდორს გაფცქვნამდე დაასხით მდუღარე წყალი, ამით გახეხვა ბევრად გაგიადვილდებათ.

3. აიღეთ სქელკედლიანი, ღრმა ტაფა, დაასხით ზეთი და იქვე დაუმატეთ პომიდორი, ცოტა ადუღეთ, სანამ გლუვდება. შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო და ბულგარული წიწაკა და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 7 წუთი.

4. დავუბრუნდეთ ჩვენს დაფქულ ხორცს და ისევ ავურიოთ. მისგან ხორცის ბურთულები მოვამზადოთ.

5. ტაფაში ინგრედიენტებთან ერთად დაამატეთ კარტოფილი, დაასხით ცოტა ადუღებული წყალი და აურიეთ. შემდეგ ფრთხილად, რომ ჩვენი ხორცის ბურთულები არ დაიშლება, ვიწყებთ მათ დადებას. დაუმატეთ კუმინი, ცოტაოდენი წიწაკა, ნიორი და დაფნის ფოთოლი.

6. მარილი და პილპილი გემოვნებით, დახურეთ სახურავი და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

7. დროის გასვლის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი დახურული სახურავით.

8. გამოიღეთ ხორცის ბურთულები ბოსტნეულით, ჩაასხით ბულიონი, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

საღამოს სახლში დაბრუნებული დაკავებული დიასახლისების მუდმივი პრობლემაა, როგორ გაახარონ ოჯახი სადილისთვის. მე გთავაზობთ წარმოუდგენლად გემრიელი ხორცის ბურთულების მომზადებას ბრინჯთან ერთად დაფქული ხორცისგან, სოუსში ჩაშუშული ტომატის სოუსით. ეს შესანიშნავი იდეაა საღამოს სადილისთვის ან ლანჩისთვის, რომელიც საშუალებას მოგცემთ სწრაფად მიირთვათ თქვენი ოჯახი რაღაც გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სამზარეულოს რეცეპტი და ფოტოები, რომლებიც დეტალურად აჩვენებს პროცესს, დაგეხმარებათ მარტივად გაუმკლავდეთ ამოცანას. არ არსებობს რთული მოსამზადებელი ეტაპები, არის მხოლოდ რამდენიმე ნიუანსი, რომელთა გაცნობა გჭირდებათ. ნაბიჯების გავლისას ყველაფერს გეტყვით.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით ტომატის სოუსში

ბევრს ამჯობინებს მარცვლეულის ოდნავ მოხარშვა, იმის შიშით, რომ ის ნედლი დარჩება. ჩემს რეცეპტში ბრინჯს უმი ემატება. მაგრამ თუ გსურთ პროცესის დაჩქარება, გააკეთეთ ეს. მაგრამ შემდეგ შეამცირეთ ხორცის ბურთულების ჩაშუშვის საერთო დრო.

სრული თავისუფლებაა დაფქული ხორცით. მიიღეთ ღორის, ნაზი და დიეტური ქათმის, საქონლის ან ხბოს ხორცი. ყველაზე ხშირად მე ვათავსებ დაფქულ ხორცს რამდენიმე სახეობას, ბევრად გემრიელია.

მიიღეთ:

• დაფქული ხორცი - 500 გრ.
• ბრინჯი - 2 დიდი კოვზი.
• ხახვი - 3 ც.
• კვერცხი.
• სტაფილო - 2-3 საშუალო ზომის.
• ტომატის პასტა - 200 გრ. (კეტჩუპით ჩანაცვლება მისაღებია).
• მარილი, წიწაკის ნარევი, პროვანსული ან იტალიური მწვანილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ მარილი, წიწაკის ნაზავი და სხვა ცხარე სანელებლები. პრინციპში, შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ ბანალური შავი წიწაკით, მაგრამ უმჯობესია არ შემოიფარგლოთ ერთი გემოთი, ის უფრო გემრიელი იქნება.

დაამატეთ ბრინჯი. ბრინჯისა და დაფქული ხორცის პროპორციებზე ბევრი კამათია. მეტი სიყვარული არ არის აკრძალული. კლასიკური პროპორცია ასეთია: ხორცი ვიზუალურად გავყოთ ოთხ ნაწილად. დაამატეთ ბრინჯი ხორცის ერთი ნაწილის ოდენობის მოცულობით. შეურიეთ ინგრედიენტები.

სამი ხახვიდან ერთი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, თითქმის პიურედ (დანით, კვების პროცესორით, ბლენდერით). დარჩენილი ორი დაჭერით თხელ მეოთხედ რგოლებად - ეს გამოდგება შესაწვავად.

თასში დაამატეთ ხახვის რბილობი, ათქვიფეთ კვერცხი. ისევ აურიეთ.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. მოამზადეთ პატარა მრგვალი ხორცის ბურთულები. სწრაფად შეწვით ორივე მხრიდან. არ არის საჭირო შეწვა, სანამ ხორცის ბურთულები არ გაივლის შემდგომ თერმულ დამუშავებას. ჩვენ გვინდა, რომ დაფქული ხორცი "დაიკრას" და შეფუთოს ხორცის წვენებში.

ტაფაში დარჩენილ ზეთში ჩაამატეთ მეოთხედ დაჭრილი ხახვი.

დაელოდეთ სანამ ლამაზად ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ სტაფილო. გახეხეთ ძირეული ბოსტნეული უხეში ნაჭრებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაკლები სტაფილო, თუ არ მოგწონთ. არც უხეში საფეთქლის გამოყენებას ვითხოვ დაჟინებით. თუ გსურთ, გახეხეთ წვრილ ბადეზე.

შეწვით სანამ ბოსტნეული არ გახდება ლამაზი, ამ დროს მარილი მოაყარეთ შიგთავსი.

დაუყოვნებლივ დაუმატეთ პომიდორი და აურიეთ. დაამატეთ წყალი ზომიერად სქელი სოუსის მისაღებად.

ხორცის ბურთულები მოათავსეთ სოუსში. დარწმუნდით, რომ სოუსი მათ თითქმის მთლიანად ფარავს. თუ გამოსცვივდნენ, სპატულით დააწექით და ზემოდან დაასხით პომიდორი.

პატარა კოტლეტებს დაახლოებით 25 წუთი სჭირდება მოხარშვას. უფრო დიდებისთვის, გაზარდეთ ხარშვის დრო. არ დაგავიწყდეთ ხორცის ბურთულების გადაბრუნება ერთხელ მაინც.

გამორთეთ სანთელი და მოიწვიეთ თქვენი ოჯახის წევრები მაგიდასთან.

ნუ უარყოფთ საკუთარ თავს სიამოვნებას, მოამზადეთ თქვენი საყვარელი კერძები, გაახარეთ თქვენი ოჯახი. დასახმარებლად, მე გთავაზობთ უყუროთ ვიდეოს დეტალური რეცეპტით ტომატის სოუსში ხორცის ბრინჯთან ერთად. აქ არის ოდნავ განსხვავებული მომზადების ტექნოლოგია, ალბათ თქვენთვის უფრო მოსახერხებელი. ყოველთვის გემრიელად გქონდეთ!

ხორცის ბურთულები ბრინჯით ტომატის სოუსში - უბრალოდ "აერობატიკა" სამზარეულოში! ეს გასაოცარია და დააფასებს როგორც გამოცდილი გურმანებს, ასევე მათ, ვინც ახლახან დაბრუნდა სამსახურიდან და სურს გემრიელი კერძი მიირთვათ. დამსხვრეული, ნაზი და რბილი, წარმოუდგენლად გემრიელი, ეს ხორცის ბურთულები არ დატოვებს გულგრილს: პატარადან დიდამდე. ისე, წვნიანი აბსოლუტურად მიმზიდველია და ავსებს ამ შედევრის მეორე კურსის შთაბეჭდილებას.

ღუმელში მოვამზადებთ უგემრიელეს ხორცს ბრინჯით.

მე ვფიქრობ, რომ ხორცის ბურთებისთვის იდეალური საფუძველია ღორის და საქონლის ხორცი, მაგრამ ეს ჩემი გამოცდილებაა - შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი ხელთ არსებული დაფქული ხორცისგან. თუ ამ ხელს არ ჰქონდა დრო, რომ იყიდოს დაფქული ხორცი, ყოველთვის შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ: ეს იქნებოდა ხორცი.

• დაფქული ღორის ან საქონლის ხორცი - ნახევარი კილოგრამი
• ბრინჯი - დაახლოებით ნახევარი ჭიქა, შესაძლოა ცოტა ნაკლები.
• ორი კვერცხი
• ერთი სტაფილო და ერთი ხახვი
• მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით

სოუსისთვის:

• არაჟანი, ტომატის პასტა - ორი ს.კ. ლ.
• ადუღებული წყალი
• სანელებლები

მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით ტომატის სოუსში:

1. ბრინჯი კარგად გარეცხეთ (შვიდჯერ დაიბანეთ, ერთხელ მიირთვით), შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში 15, 20 წუთის განმავლობაში. მზა ბრინჯი გადაწურეთ ქილაში, შემდეგ გადადით ბოსტნეულზე.
2. გახეხილი ხახვი და სტაფილო უნდა დავჭრათ. როგორც ყოველთვის, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. სტაფილო შეიძლება გავატაროთ მსხვილ სახეხზე.
3. ახლა ხახვი და სტაფილო მსუბუქად უნდა შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. მსუბუქად გაბრუებამდე დიდი დრო არ სჭირდება.
4. ღრმა თასში მოამზადეთ ხორცის შიგთავსი: მონაცვლეობით დაამატეთ დაფქული ხორცი, ბრინჯი, კვერცხი და შემწვარი სტაფილო და ხახვი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, არ დაგავიწყდეთ დაფქული ხორცის მარილი და დაამატეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები.
5. ხელების დასველების შემდეგ გამოაყალიბეთ ხორცის ბურთულები. ზომით არ გამიტაცა: ნიგოზზე ცოტა დიდს ვაკეთებ. ასევე შეგიძლიათ ხორციანი ვაშლი ჯ
6. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და ძირს მოაყარეთ ხორცის ბურთულები. გამოაცხვეთ კერძი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ღუმელში გაწითლებამდე - 20 წუთი.

სანამ ღუმელი თავის საქმეს აკეთებს, ჩვენ გავაკეთებთ ჩვენსას: მოვამზადებთ ტომატის სოუსს.

• მე ამას უბრალოდ ვაკეთებ: არაჟანს და მაკარონს დაასხით ნახევარი ლიტრი ადუღებული წყალი, აურიეთ და დაამატეთ მარილი და სანელებლები.

თუ არაჟანს და მაკარონს დაუმატებთ იმას, რაც დაკეპილ ხორცს დავუმატეთ - შემწვარი ხახვი და სტაფილო - კიდევ უფრო გემრიელი იქნება!

• როცა ხორცის ბურთულები შეიბრაწება, დაასხით სოუსი ისე, რომ სითხემ დაფაროს ნაყარი. მიიყვანეთ კერძი მზადყოფნაში კიდევ 30, 40 წუთის განმავლობაში.

ხორცის ბურთულები ბრინჯით ტომატის სოუსში მზად არის. ეს გულიანი კერძი კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს. ჩემს ქმარს, მაგალითად, ყველაზე მეტად მოსწონს ასეთი ხორცის ბურთულების ჭამა კარტოფილის პიურასთან ერთად. Რა შემიძლია ვთქვა! ეს ხორცის ბურთულები და სოუსი შესანიშნავად მიირთვით უბრალოდ ახალ პურთან ერთად: უბრალოდ არ გადააჭარბოთ მას. Გემრიელად მიირთვით!

ტომატის სოუსში მომზადებული ხორცის ბურთულები ძალიან არომატული, მადისაღმძვრელი და ჰარმონიული კერძია, რადგან აქაური გრავი ხორცის გემოს გამოაქვს და დაფქულ ხორცს წვნიანებით აჯერებს. სოუსი კიდევ უფრო გემრიელი რომ გახდეს, უმჯობესია მაღაზიაში ნაყიდის ნაცვლად ხელნაკეთი ტომატის პასტა და წყლის ნაცვლად ბულიონი დაუმატოთ.

ამ კერძის გემო ბევრს ბავშვობიდანვე იცნობს. ხორცის ბურთულები მზადდება მარტივად და სწრაფად, მაგრამ გამოდის ძალიან მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი.

დაგჭირდებათ:

• 150 გრამი საქონლის ხორცი;
• 250 გ დაფქული ღორის ხორცი;
• 50 გრ ბრინჯი;
• 1 სტანდარტული ხახვი;
• 2 პატარა პომიდორი;
• 100 გრ ტომატის პასტა;
• 100 გ 15% არაჟანი;
• მცენარეული ზეთი 40 მლ;
• 200 მლ ცივი წყალი;
• 10 გრ ხმელი რეჰანი;
• მარილი, სხვა სანელებლები გემოვნებით.

რეცეპტი.

1. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად, შეწვით ზეთში.
2. მოხარშეთ ბრინჯი 10-12 წუთის განმავლობაში.
3. შეურიეთ ორივე სახის დაფქული ხორცი, გაცივებული ბრინჯი, მარილი და შეწვით.
4. მიღებული მასისგან ყალიბდება პატარა ხორცის ბურთულები. ისინი მეოთხედი საათის განმავლობაში ცივში აყენებენ.
5. სოუსი მზადდება. გარეცხილ პომიდორს ასხამენ მდუღარე წყალს, რომ კანი ამოიღონ. ბლენდერით გახეხეთ გახეხილი ბოსტნეული, დაუმატეთ არაჟანი, შეძენილი ტომატის პასტა, წყალი და მარილი.
6. პომიდვრის და არაჟნის ნარევს ასხამენ ქვაბში და მიიყვანენ ადუღებამდე. სოუსის ზედაპირზე ბუშტუკების გაჩენისას მასში ასველებენ ნახევარფაბრიკატს, 10 წუთის შემდეგ კი სურვილისამებრ უმატებენ რეჰანს და სხვა სანელებლებს. კერძი მზადდება ნახევარ საათში.

სასარგებლო რჩევა: ხორცის ბურთულები უფრო არომატული რომ გახადოთ, შეგიძლიათ 150 გრ ნებისმიერი სოკო დაუმატოთ დაფქულ ხორცს.

ვარშავის ეტაპობრივი რეცეპტი

ამ კერძის დახვეწილი გემოს საიდუმლო ზეთისხილისა და შებოლილი ძეხვისგან დამზადებულ სოუსშია.

საჭირო პროდუქტები:

• 350 გრ დაფქული ქათამი;
• 50 გრ ბრინჯი;
• 1 საშუალო სტაფილო;
• 100 გრ სქელი არაჟანი;
• 150 გრ ტომატის პასტა;
• 40 მლ ზეთი შესაწვავად;
• 250 მლ ძროხის ან ქათმის ბულიონი;
• 100 გრ შებოლილი ძეხვი (ან ძეხვი);
• 10 ცალი ზეთისხილი;
• მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ.

სამზარეულოს ტექნოლოგია ეტაპობრივად.

1. ბრინჯს რეცხავენ, ასხამენ მდუღარე წყალში და ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში.
2. სტაფილო არის კანი, წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი.
3. შეურიეთ დაფქული ქათამი, ნახევრად მოხარშული ბრინჯი, სტაფილო და მარილი. ამ კომპოზიციისგან მზადდება ხორცის ბურთულები.
4. ნაჭრები შეწვით ტაფაზე თითოეულ მხარეს დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.
5. სოუსისთვის ძეხვეული და ზეთისხილი რაც შეიძლება წვრილად დავჭრათ. შეურიეთ მათ ხორცის ბულიონი, ტომატის პასტა და შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი.
6. სოუსი ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ჩაყარეთ მასში ხორცის ბურთულები და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ხორცი ტომატის სოუსში

აბსოლუტურად ყველას მოეწონება ამ ტექნოლოგიით მომზადებული კერძი თავისი არომატით, წვნიანობითა და პიკანტურობით. გარდა ამისა, ღუმელში ტომატის სოუსში შემწვარი ხორცი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ტაფაში შემწვარი.

საჭირო კომპონენტები:

• 1 კგ დაფქული ქათამი;
• 180 გრ თეთრი ბრინჯი;
• 1 კვერცხი;
• 2 პატარა სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 30 გრ ფქვილი;
• წყალი 250 მლ;
• 50 გრ ტომატის პასტა;
• 40 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• თითო 15 გრ კამა და ოხრახუში;
• მარილი;
• თქვენი არჩევანის სანელებლების ნარევი (რეჰანი, თიამი, პაპრიკა, ქინძი).

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. გარეცხილ ბრინჯს ადუღებენ ნახევრად მოხარშვამდე (10-12 წუთი), შემდეგ გაცივდებიან ქილაში.
2. ათქვიფეთ კვერცხი, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, მოხარშულ ბრინჯს, სანელებლებს და მარილს.
3. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და სტაფილო.
4. ტაფაში გააცხელეთ ზეთი და დაუმატეთ ფქვილი, თან განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. როდესაც ფქვილი ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ ხახვი და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 3 წუთი. შემდეგ მოაყარეთ სტაფილო და მოშუშეთ სანამ რბილია.
5. შეწვას ემატება წყალი, ტომატის პასტა და სანელებლები. ადუღეთ ყველაფერი 3 წუთის განმავლობაში.
6. ჩამოყალიბებული ქათმის ხორცის ბურთულები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოვაცხოთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
7. ნახევარფაბრიკატებს ასხამენ მომზადებულ სოუსს, ასხამენ დაჭრილი მწვანილებით და აგრძელებენ ცხობას 180 გრადუსზე კიდევ 15–20 წუთის განმავლობაში.

სასარგებლო რჩევა: იმისათვის, რომ სოუსი უფრო სქელი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ 20 გრ სიმინდის სახამებელი.

თევზის ხორცი ტომატის სოუსში

ამ ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ თეთრი თევზი: ვირთევზა, ჰაკი, ქორჭილა, ყვავილედი. ეს სახეობები დაბალკალორიულია, ამიტომ კერძი შესაფერისია არამკაცრ დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ თევზის ფილე;
• 1 ყაბაყი;
• 1 კვერცხი;
• 1 პატარა ხახვი;
• 2 პომიდორი;
• 100 გრ ტომატის პასტა;
• 250 მლ ძროხის ძვლის ბულიონი;
• 100 გრ არაჟანი;
• 5 გ შაქარი;
• 25 მლ ზეთი შესაწვავად;
• მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ.

რეცეპტი.

1. თევზის ფილე ხახვთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში დაკეპილა.
2. გახეხილი ყაბაყი გახეხილია საშუალო სახეხზე.
3. შეურიეთ დაფქული თევზი, ყაბაყის პიურე, კვერცხი, მარილი. გააკეთეთ პატარა კოტლეტები.
4. ნახევარფაბრიკატები უნდა შევწვათ ტაფაში ზეთით ორივე მხრიდან 2 წუთის განმავლობაში.
5. გახეხილი სტაფილო გახეხილია, გაფცქვნილი პომიდორი აქცევს რბილობში (იმერსიონული ბლენდერით ან დაფქვის გამოყენებით). ბოსტნეულს ურევენ, უმატებენ არაჟანს და ტომატის პასტას, აყრიან შაქარს, აზავებენ ბულიონში და ამარილიანებენ.
6. მიღებული შემადგენლობა მიიყვანეთ ადუღებამდე და მასში ჩაყრიან თევზის ხორცს. კერძი მზადდება 25 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი ავსტრიულ სტილში

ამ ხორცის ბურთულების მომზადების ტექნოლოგია გულისხმობს უფრო კალორიული დაფქული ხორცისა და სოუსისთვის არატრადიციული ინგრედიენტების გამოყენებას.

საჭირო:

• 150 გ დაფქული ღორის ხორცი;
• 150 გრამი ცხვრის ხორცი;
• 1 კვერცხი;
• 50 გრ ბრინჯი;
• 8 ქლიავი ქლიავი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 2 პომიდორი;
• 1 სტაფილო;
• 150 გრ ცხიმიანი არაჟანი;
• 300 მლ ხორცის ბულიონი;
• 150 გრ ტომატის პასტა;
• მცენარეული ზეთი 30 მლ;
• მარილი, ქინძი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. მოხარშეთ ბრინჯი თითქმის მომზადებამდე და გაცივდება.
2. დაფქული ხორცი მზადდება ცხვრის, ღორის, ბრინჯის და კვერცხისგან. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი და კარგად აურიეთ.
3. ჩამოაყალიბეთ პატარა ხორცის ბურთულები. ისინი შემწვარი ზეთში ყოველი მხრიდან.
4. ქლიავი 10 წუთის განმავლობაში ასხამენ მდუღარე წყალს, შემდეგ გარეცხავენ ონკანის ქვეშ და ძალიან წვრილად ჭრიან.
5. წიწაკა, პომიდორი, სტაფილო გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
6. ბოსტნეულს, ქლიავს, ტომატის პასტას, არაჟანს ურევენ, ასხამენ ბულიონს, ამარილებენ და აზავებენ ქინძით.
7. შემწვარი ხორცის ბურთულები მოხარშეთ მომზადებულ სოუსში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ნელი გაზქურის მომზადების რეცეპტი

ტომატის სოუსში მომზადებული ხორცის ბურთულები ბრინჯთან ერთად მოეწონებათ მათ, ვინც თავს არიდებს შემწვარ საკვებს.

საჭირო:

• 500 გრამი საქონლის და ღორის ხორცი თანაბარი პროპორციით;
• 70 გრ ბრინჯი;
• 1 სტანდარტული ხახვი;
• 1 კვერცხი;
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი;
• 50 გრ ტომატის პასტა;
• 50 გრ არაჟანი;
• 20 გრ ფქვილი;
• 700 მლ წყალი.

სამზარეულო ტექნოლოგია.

1. ბრინჯი მზადდება მხოლოდ 8 წუთის განმავლობაში. როგორც კი გაცივდება, შეურიეთ დაჭრილ ხახვს, დაქუცმაცებულ ხორცს, კვერცხს, შავ პილპილს და მარილს.
2. დაფქული ხორცი გააბრტყელეთ ხორცის ბურთულებად და მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში.
3. სოუსის მოსამზადებლად ფქვილი აურიეთ წყალში, დაუმატეთ ტომატის პასტა და არაჟანი.
4. მიღებულ სოუსს ასხამენ ხორცის ბურთულებს (ისინი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული).
5. კერძი იხარშება 1 საათის განმავლობაში „ჩაშუშვის“ რეჟიმში.

თითოეულ ჩვენგანს ბავშვობიდან ახსოვს წვნიანი ხორცის ბურთულები, რომლებიც ლანჩზე მიირთმევდნენ სკოლის სასადილოში. დრო კარგი იყო, ხშირად მინდა წარსულში დაბრუნება, მაგრამ როგორ? სცადეთ მოამზადოთ ეს უგემრიელესი ხორცის ბურთულები და გააცოცხლეთ თქვენი ბავშვობა ლანჩის დროს. შეიძლება დიდხანს არ გაგრძელდეს, მაგრამ მერწმუნეთ, მოგონებები ყველაზე სასიამოვნო იქნება. ხორცის ბურთულების მომზადება გაცილებით ადვილია ეტაპობრივი რეცეპტით, რომელიც ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის.

ხორცის ბურთულები ასევე შეიძლება მიეცეს ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს, თუ ისინი არ არიან ალერგიული პომიდორზე. ბავშვებს ეცადეთ მისცეთ დაფქული ქათმის ხორცის ბურთულები - ის უფრო რბილი და ნაკლებად ცხიმიანია. სოუსი რომ არომატული გახდეს, მას ტომატის პასტა დაუმატეთ. შეეცადეთ თავიდან აიცილოთ სანელებლები საბავშვო ვერსიაში. მარილი მოაყარეთ კერძს, დაამატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი არომატისთვის და მიირთვით ბავშვებს.

საჭმლისა და ჭურჭლის მომზადება

გრევით გემრიელი და წვნიანი ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი სამზარეულოს ჭურჭელი: ფოლგა, ტაფა, ბლენდერი, ღვეზელის მოსამზადებელი ჭურჭელი, სახეხი, საჭრელი დაფა. თუ ღუმელის გამოყენებას გეგმავთ, წინასწარ გააცხელეთ სასურველ ტემპერატურაზე. კერძის მოსაწყობად დამატებითი ჭურჭელი არ არის საჭირო - ხორცის ბურთულებს გვერდით ჭურჭელთან ერთად ერთ თეფშზე მოვათავსებთ.

ბრინჯის ხორცის მოსამზადებლად თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. დაალაგეთ ბრინჯი, გარეცხეთ და მოხარშეთ. გამოიყენეთ საფენი ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.

2.დაამატეთ დაფქული ხორცი საჭირო ინგრედიენტებით: კვერცხი, ხახვი, შემწვარი ბოსტნეული და სანელებლები.

3. გრავი შედგება გაცრილი ფქვილის, წყლის, ტომატის პასტასა და არაჟნისგან.

ხორცის ბურთები სოუსით

დიდი ალბათობით არ არსებობს ადამიანი, ვინც არ იცოდეს ამ გემრიელი და ძალიან წვნიანი კერძის შესახებ. ხორცის ბურთულები ბავშვობას მოგვაგონებს, ცოტა ხნით სკოლაში გვაბრუნებს.

ხორცის ბურთულების დამზადების კლასიკური რეცეპტი შედგება დაფქული ხორცისა და ბრინჯისგან, უმეტეს შემთხვევაში მზადდება გრავი. არსებობს მრავალი რეცეპტი სხვადასხვა სახის სოუსის მოსამზადებლად. ერთ საიდუმლოს გეტყვით, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ თავად შექმნათ რეცეპტი, შემდეგ კი გაუზიაროთ მეგობრებს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის თქვენი ფანტაზია, დანარჩენი ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი.

მინდა გითხრათ სოუსის მომზადების მარტივი რეცეპტი, რომელიც შედგება ტომატის პასტასა და არაჟნისგან. გააკეთეთ და დივერსიფიკაცია სხვა ინგრედიენტებით: დაამატეთ მდოგვი, ბოსტნეული, სანელებლები და მრავალი სხვა. დღევანდელი რეცეპტისთვის აბსოლუტურად ნებისმიერი გამოდგება. მისი მარტივი ვერსიაც კი მისცემს კერძს წვნიანს და ნაზ გემოს. მოამზადეთ გარნირი და მიირთვით ლანჩზე!

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - საქონლის ხორცი 0,5 კგ.
• სტაფილო 1 ც.
• ხახვი 2 ც.
• ნახევარი ჭიქა ბრინჯი.
• არაჟანი 3 ს.კ.
• წყალი 2 ს.კ.
• რაფინირებული ზეთი თქვენი გემოვნებით.
• კვერცხი 1 ც.
• ტომატის პასტა 5 ს.კ.
• პილპილი და მარილი თქვენი გემოვნებით.

მომზადება

1. დავიწყოთ ბრინჯის მომზადებით. კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ჩაყარეთ წყალში და შედგით გაზქურაზე. ის უნდა მოიხარშოს ნახევრად მოხარშვამდე.

2. ამასობაში ხახვთან ერთად ვიმუშავებთ. გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.

3. სტაფილო გაასუფთავეთ და გახეხეთ საშუალო ზომის სახეხზე.

4. ტაფაზე წაუსვით დახვეწილი ზეთი და ხახვი მიიყვანეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე.

5. ჩაყარეთ სტაფილო, დაუწიეთ ცეცხლს მაქსიმუმზე და შეწვით ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში.

6. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ცალკე ღრმა ჭურჭელში და დაუმატეთ 1 ქათმის კვერცხი.

7.ნარევს დაუმატეთ ნახევრად მოხარშული ბრინჯი და ტაფაზე შემწვარი ბოსტნეული.

8.დაამატეთ ყველა საჭირო სუნელი თქვენი გემოვნებით და ურიეთ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება.

9.ახლა დავიწყოთ ხორცის ბურთულების ფორმირება. ხორცის ხორცის ბურთულებს ვაკეთებთ და ფქვილში ვახვევთ.

10.ახლა შეწვით ხორცის ბურთულები რაფინირებულ ზეთში, სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

11. დავიწყოთ სოუსის შექმნა. ჩემი ვერსია ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია, მაგრამ თუ სასურველია, ის შეიძლება დაემატოს რამდენიმე მესამე მხარის კომპონენტს. აიღეთ ცარიელი კონტეინერი და შეურიეთ არაჟანი ტომატის პასტას, დაამატეთ წყალი და დაამატეთ სანელებლები. საფუძვლიანად აურიეთ გლუვი.

12.მოასხით ხორცის ბურთულებს სოუსი, დახურეთ ტაფა და დაიწყეთ ჩვენი ხორცის ბურთულების ადუღება. გააჩერეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

წვნიანი ხორცის ბურთულები მზადაა!

ხედავთ, ამაში არაფერია რთული. Გემრიელად მიირთვით!

გემრიელი რეცეპტი ნელ გაზქურაში

მადისაღმძვრელი ხორცის ბურთულები შეიძლება ძალიან გემრიელად მოამზადოთ ნელი გაზქურის გამოყენებით. წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი.

მომზადება:

1. აიღეთ 1 თავი ხახვი, გახეხეთ ბლენდერში ან რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით.

2. დავიწყოთ ხორცის ბურთულების შექმნა. ვიღებთ რამდენიმე ინგრედიენტს და ვიწყებთ პროცესს: დაფქულ ხორცს ვურევთ ხახვს, კვერცხს და ბრინჯს, ვამატებთ სანელებლებს, მარილს და აურიეთ მასა ერთგვაროვან მასამდე.

3.გააკეთეთ ხორცის ბურთულები და მოათავსეთ ნელ გაზქურაში.

4.შეურიეთ ტომატის პასტა არაჟანს, დაუმატეთ ფქვილი და ორეგანო. შეავსეთ ნარევი წყლით.

5.მომზადებული სოუსი ჩაასხით ნელ გაზქურაში, გაჯერეთ გემო დაქუცმაცებული ნიორით. დახურეთ მოწყობილობა და გაააქტიურეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში.

Bon Appetit ყველას!

ბეკონით იტალიური სტილით

ჭეშმარიტად წვნიანი კერძის მისაღებად, რომელიც იტალიურ სამზარეულოს მოგაგონებთ, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ სანელებლების არჩევანს, რადგან სწორედ ისინი მატებენ გემოს. ასე რომ, მოუსმინეთ და არავითარ შემთხვევაში არ შეავსოთ კერძი სხვა სანელებლებით. ამ რეცეპტის მიხედვით ხორცის ბურთულები საკმაოდ ხშირად შეგიძლიათ იხილოთ იტალიური ოჯახების სამუშაო დღეებში.

ინგრედიენტები:

ხორცის ბურთულებისთვის:

• დაფქული ღორის ხორცი 0,7 კგ.
• ქათმის კვერცხი 2 ც.
• ბეკონი, თხლად დაჭრილი 100 გრ.
• ბრინჯი 120 გ.
• ორეგანო 1 ჩ.კ.
• პურის მარცვლები 50 გრ.
• დაფქული წითელი წიწაკა 0,5 ჩ.კ.
• მარილი თქვენი გემოვნებით.

სოუსისთვის:

• დაკონსერვებული ბულგარული წიწაკა 150 გრ.
• პომიდორი (დაკონსერვებული) 0,7 კგ.
• ხორცის ბულიონი 100 მლ.
• ხახვი 1 ც.
• ხმელი ორეგანო 2 ჩ.კ.
• რამდენიმე კბილი ნიორი.
• დაფქული წითელი წიწაკა 0,5 ჩ.კ.
• ზეითუნის მცენარეული ზეთი 2 ს.კ.

მომზადება:

1. მოხარშეთ ბრინჯი და გადმოდგით გაზქურიდან ნახევრად მოხარშულ მდგომარეობაში. მსუბუქად შეწვით ბეკონის ნაჭრები. შეურიეთ ინგრედიენტები დანარჩენს, რომელიც ქმნის ხორცის ბურთულებს.

2. ვაკეთებთ 20 ცალ დაფქულ ხორცს. ხორცის ბურთულები. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოათავსეთ ხორცის ბურთულები და ბრინჯი 20 წუთის განმავლობაში.

3.ამ დროის განმავლობაში მოვამზადებთ სოუსს. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე. მასში გაწურეთ ნიორი და შეწვით ნარევი კიდევ 1 წუთის განმავლობაში. დარჩენილი ბოსტნეული დაჭერით, მოაყარეთ ტაფაში, მოაყარეთ ყველა სანელებლები და დაუმატეთ წყალი (ან ბულიონი). ადუღეთ ნარევი 5 წუთის განმავლობაში.

4.როგორც კი ღუმელი შეგახსენებთ, რომ სამუშაო დასრულებულია, მოათავსეთ შიგთავსი ტაფაში და გააგრძელეთ ნარევის ხარშვა დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

5. ხორცის ბურთულებს მოამზადეთ გარნირი (კარტოფილის პიურე ან მოხარშეთ მაკარონი) და მოათავსეთ მაგიდაზე.

დაფქული ქათამი არაჟნით

ინგრედიენტები კერძისთვის:

• დაფქული ქათამი 0,6 კგ.
• პური 150 გრ.
• ბრინჯი 100გრ.
• რძე.
• მარილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

სოუსისთვის:

• უცხიმო არაჟანი 250 გრ.
• ტომატის პასტა 100გრ.
• ბულიონი 100 გ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი).
• მარილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჯერ მოვხარშოთ ბრინჯი. მოხარშეთ, გადმოდგით გაზქურიდან ცოტა ადრე, ვიდრე მთლიანად მზად არის. გავაციოთ, მოვაცილოთ ზედმეტი სითხე და შევურიოთ დაფქულ ხორცს.

2.ახლა პური რძეში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში უნდა დაასველოთ. შეურიეთ ბრინჯის ნარევს, დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ.

3. დაფქული ხორცისგან ვაფორმებთ ხორცს და ვაწყობთ ფორმაში, სადაც შემდეგ გამოვაცხობთ.

4. შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მიიღეთ ნაზი სოუსი. შეავსეთ ხორცის ბურთულები და შედგით ღუმელში 45 წუთით 180 გრადუსზე.

წვნიანი კერძი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!