კოტლეტი დაფქული ხორცით და მჟავე კომბოსტოთი. მჟავე კომბოსტოს კოტლეტი მოამზადეთ მჟავე კომბოსტოს კოტლეტი

ჯანსაღი, გემრიელი და მრავალფეროვანი კომბოსტოს კატლეტები - რეცეპტები.

ჯანსაღი, გემრიელი და მრავალფეროვანი კომბოსტოს კატლეტები - რეცეპტები.
კომბოსტოს კოტლეტი.

ინგრედიენტები კომბოსტოს კოტლეტების დასამზადებლად:

კომბოსტო - 500 გ
სემოლინა - 2 სუფრის კოვზი
Მარილი
პურის ნამსხვრევები - 2 სუფრის კოვზი
მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
წყალი - ½ ჭიქა

კომბოსტოს კოტლეტის მომზადების მეთოდი:

წვრილად გახეხილი კომბოსტო მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი, წყალი და ადუღეთ სანამ ნახევარი არ მოიხარშება. შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ სემოლინა და მარილი გამუდმებით ურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10-15 წუთი.

როცა კომბოსტო გაცივდება, მოამზადეთ კატლეტები, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით მზესუმზირის ზეთში.

კოტლეტი ყვავილოვანი კომბოსტოთი.

ყვავილოვანი კომბოსტოს კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები (6 პორციისთვის):

1 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო
2 კვერცხი
1 კონა კამა და ოხრახუში
0,5 ჭიქა ფქვილი
მარილი, დაფქული შავი პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით

ყვავილოვანი კომბოსტოს კოტლეტი მზადდება შემდეგნაირად:

1. ყვავილოვანი კომბოსტო დაშალეთ ყვავილედებად, ჩამოიბანეთ და ადუღეთ მარილიან წყალში 6 წუთის განმავლობაში. ნახევრად მოხარშვამდე.
2. კომბოსტო გადაწურეთ ქილაში, გააცივეთ და დანით წვრილად დაჭერით.
3. წვრილად დაჭერით გარეცხილი კამა და ოხრახუში.
4. თასში აურიეთ დაჭრილი კომბოსტო კვერცხი, ფქვილი, მარილი, მწვანილი და სანელებლები.
5. გააცხელეთ 2-3 ს/კ არაწებოვან ტაფაში. მცენარეული ზეთი. აიღეთ დაფქული ხორცი სუფრის კოვზით და მოათავსეთ ტაფაში. შეწვით კოტლეტი 4 წუთის განმავლობაში. თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ზეთი.

Გემრიელად მიირთვით!

კომბოსტოს კოტლეტი კარტოფილით.

კარტოფილით კომბოსტოს კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

თეთრი კომბოსტო - 500 გ
თეთრი პური ან პური - 1 ცალი
რძე - 70 მლ
ქათმის კვერცხი - 1 ც.
კარტოფილი - 2 ც.
ახალი მწვანილი - 1 ს.კ. ლ.
მარილი - გემოვნებით

სანელებლები - გემოვნებით
სემოლინა - 4 ს.კ. ლ.
პურის ნამსხვრევები - 100 გ
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი კარტოფილით:

1. კომბოსტო მოაყარეთ ზედა ფოთლები, ჩამოიბანეთ კომბოსტო გამდინარე წყლის ქვეშ, გაწურეთ პირსახოცით, ამოჭერით ყუნწი და კომბოსტო ქვაბში ჩაყარეთ, დაამატეთ წყალი და დადგით ცეცხლზე.
2. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 4-5 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. კომბოსტოს ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, გადაწურეთ წყალი და გააგრილეთ კომბოსტო.
3. სანამ კომბოსტო გაცივდება, გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დარბილებამდე.
4. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, გადაწურეთ წყალი, გახეხეთ კარტოფილი და გააგრილეთ სანამ არ გახურდება.
5. გაციებული კომბოსტო გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით, დაჭრილი კომბოსტო გადაიტანეთ დაფქულ კარტოფილზე და კარგად აურიეთ.
6. პურის ნაჭერს მოაშორეთ ქერქები (მხოლოდ ნატეხი გვჭირდება), მოათავსეთ თეფშში და დაასხით რძე.
7. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით, მოაყარეთ დაფქული კარტოფილი და კომბოსტო, გამოწურეთ რძისგან პურის ნატეხი და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, მარილი და პილპილი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით, აურიეთ. ყველაფერი საფუძვლიანად.
8. კვერცხი გატეხეთ დაფქულ ხორცში, დაუმატეთ სემოლინა, აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, რათა ადუღდეს და შემაკავშირებელ თვისება გამოავლინოს.
9. შემდეგ დაფქული ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.
10. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ცოტაოდენი ზეთი, გააცხელეთ და კოტლეტი რამდენიმე-ჯერ მოათავსეთ გახურებულ ზეთში, შეწვით ორივე მხრიდან და მოათავსეთ ქვაბში.
11. ასევე, ასეთი კატლეტები შეიძლება ერთმანეთისგან დაშორებით მოვათავსოთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში 210 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ ოქროსფერს არ შეყავთ.

მიირთვით მზა კოტლეტი დაუყოვნებლივ მაგიდასთან, გვერდითი კერძის გარეშე, მაგრამ არაჟნით ან თქვენი საყვარელი სოუსით თქვენი შეხედულებისამებრ.
Გემრიელად მიირთვით!

კომბოსტოს კოტლეტი მჟავე კომბოსტოთი.

კომბოსტოს კატლეტების მოსამზადებლად მჟავე კომბოსტოთი დაგჭირდებათ:

მჟავე კომბოსტო - 1 ​​თეფში
ახალი კომბოსტო - 1 ​​ცალი
ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 1,5 ს.კ.
შაქარი – 1 ს.კ. ლ.
ქათმის კვერცხი - 1 ც.
სოდა – 1 ჩ.კ.
ხახვი - 1 ც.
ახალი კამა

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი მჟავე კომბოსტოთი:

1. ჯერ უნდა ჩამოიბანოთ მჟავე კომბოსტო წყლით და მოათავსოთ ქილაში, რომ სითხე ჩამოიწუროს. გარეცხეთ და დაჭერით ახალი კომბოსტო, შეურიეთ მჟავე კომბოსტოს.
2. გატეხეთ კვერცხი კომბოსტოში, გაწურეთ ფქვილი, აურიეთ. ფქვილი დაამატეთ ნაწილ-ნაწილ, შეიძლება დაგჭირდეთ ნაკლები, შეამოწმეთ კონსისტენცია.
3. გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ კომბოსტოს, აურიეთ.
4. კამა გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით, დაუმატეთ დაფქულ კომბოსტოს, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, სოდა და კარგად აურიეთ.
5. დაისველეთ ხელები წყლით, ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები ხელებით, დროდადრო დაასველეთ ხელები წყალში საჭიროებისამებრ. ჩამოყალიბებული კოტლეტი გააბრტყელეთ ფქვილში, თუ ეს ძნელია, შეგიძლიათ უბრალოდ კოვზით ჩაასხით ტაფაში, ფქვილში ჩასხმის გარეშე.
6. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ ზეთი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, მოათავსეთ კოტლეტი ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. კატლეტები ფუმფულა და ძალიან გემრიელი გამოდის.
7. მიირთვით მზა კოტლეტი სუფრაზე, ისინი უგემრიელესი ცივი სულაც არ არის, ამიტომ მომზადებული დაფქული კომბოსტო შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში და მოხარშოთ იმდენი, რამდენიც გჭირდებათ ლანჩზე ან ვახშამზე;
8. ეს კოტლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი არჩევანის ნებისმიერ გარნირთან, მაგალითად, კარტოფილით, ან შეგიძლიათ თავად გამოიყენოთ ხორცის კერძების გარნირად.

კომბოსტოს კოტლეტი სახამებლით.

კომბოსტოს კოტლეტების მოსამზადებლად სახამებლით დაგჭირდებათ:

თეთრი კომბოსტო - 450 გ
თეთრი პური - 2 ნაჭერი
რძე – 1/3 ს.კ.
არაჟანი – 3 ს.კ. ლ.
კარტოფილის სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.
მარილი - გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
სანელებლები - თქვენი არჩევანი
მყარი ყველი - 100 გ
პურის ნამსხვრევები - 100 გ

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი სახამებლით:

1. აიღეთ პატარა კომბოსტო, მოაყარეთ ზედა ფოთლები, გარეცხეთ, კომბოსტო დაჭერით ნაჭრებად, ამოჭერით ყუნწი, კომბოსტოს ნაჭრები ჩაყარეთ ტაფაში, დაამატეთ წყალი და დადგით ცეცხლზე.
2. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ კომბოსტო დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ დარბილდება, მაგრამ არც თუ ისე რბილი.
3. კომბოსტოს ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, ფრთხილად გადაწურეთ წყალი და გააგრილეთ კომბოსტო. შემდეგ კომბოსტო უნდა დავჭრათ კვების პროცესორის ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. გამოაცალეთ პურის ნაჭრები ქერქებიდან, მოაყარეთ ნატეხი თეფშში და დაასხით რძე, პური დარბილებული, შემდეგ გამოწურეთ რძე და დაუმატეთ დაქუცმაცებულ კომბოსტოს, კარგად აურიეთ.
5. ყველი გახეხეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, მაგრამ ყოველთვის მყარი ყველი).
6. კომბოსტოს დაუმატეთ გახეხილი ყველი და ურიეთ სანამ ინგრედიენტები ერთმანეთს არ შეერევა.
7. დაფქულ კომბოსტოს დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით, მცირე ულუფებით დაუმატეთ სახამებელი, კარგად აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ხორცზე.
8. შემდეგ დადგით ტაფა გაზქურაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. სანამ ზეთი ცხელდება, დაფქული კომბოსტო კოტლეტებად ჩამოაყალიბეთ და პურის ნამსხვრევებში გააბრტყელეთ.
9. გახურებულ ზეთში რამდენიმე კოტლეტი მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე, გადააბრუნეთ და ანალოგიურად შეწვით კატლეტების მეორე მხარე. მზა კატლეტები გადაიტანეთ თეფშზე, შემდეგ შეწვით დარჩენილი კატლეტები.

კომბოსტოს კოტლეტი გემრიელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი, ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი (სხვათა შორის, შესანიშნავი ვარიანტია მსუბუქი სადილისთვის) ან როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. კომბოსტო ასევე კარგად უხდება კარტოფილს და წიწიბურას ფაფებს.

კარგი მადა და სიმსუბუქე თქვენს სამზარეულოში!

კომბოსტოს კატლეტები ქათმის მკერდით.

ქათმის მკერდით კომბოსტოს კატლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

თეთრი კომბოსტო - 250 გ
ქათმის მკერდი - 400 გ
მარილი - გემოვნებით
სანელებლები - თქვენი გემოვნებით
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი ქათმის მკერდით:

1. ქათმის მკერდი გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაჭერით წვრილად და გახეხეთ ბლენდერის, კვების პროცესორის ან ხორცსაკეპ მანქანაში ერთგვაროვან დაფქულ ხორცში.
2. კომბოსტო გარეცხეთ, დაყავით ნაჭრებად, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და დაახურეთ თავსახური, გააჩერეთ 15 წუთი ცხელ წყალში.
3. შემდეგ კომბოსტო მოათავსეთ საწურში და გააჩერეთ სითხე, შემდეგ დაჭერით ისე, როგორც ქათმის მკერდი.
4. დაჭრილი კომბოსტო შეურიეთ დაქუცმაცებულ ქათმის მკერდს, ხელით კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ისევ აურიეთ.
5. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ.
6. დაფქული ქათმის და კომბოსტოსგან ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები, მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთზე შემწვარი ტაფაში და შეწვით ოქროსფერამდე. კოტლეტების შეწვისას შეგიძლიათ ტაფაზე დააფაროთ თავსახური.
7. მიირთვით მზა კოტლეტი მაგიდასთან, შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნის სოუსით.

ისიამოვნეთ თქვენი კერძებით და მარტივად მოამზადეთ თქვენს სამზარეულოში!

კომბოსტოს კატლეტები დაფქული ქათმით.

კომბოსტოს კატლეტების მოსამზადებლად დაფქული ქათმით დაგჭირდებათ:

თეთრი კომბოსტო - 200 გ
ქათმის ფილე - 2 ც.
ქათმის კვერცხი - 1 ც.
პურის ნამსხვრევები - 0,5 ს.კ.
მარილი - გემოვნებით
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი დაფქული ქათმით:

1. კომბოსტო კატლეტისთვის უნდა იყოს ახალი, მკვრივი და არავითარ შემთხვევაში რბილი ფოთლებით, ისე რომ კოტლეტი წვნიანი გამოვიდეს. ჩვეულებისამებრ, კომბოსტოს ზედა რამდენიმე ფოთოლი მოაცილეთ და გადააგდეთ, შემდეგ ჩანგლები გარეცხეთ და ქაღალდის პირსახოცით გააშრეთ, კომბოსტო დაჭერით ნაჭრებად.
2. აიღეთ 200 გრ კომბოსტო, დაჭერით წვრილად და გახეხეთ კვების პროცესორის ან ხორცსაკეპ მანქანაში, დაფქული კომბოსტო გადაიტანეთ ღრმა თასში. ჭარბი სითხის გადინება შესაძლებელია.
3. ქათმის ფილე ახალი უნდა იყოს, უნდა იყოს რბილი და ნაზი ვარდისფერი ფერის. თუ ფილე გაყინულია, ის ფერმკრთალი და ტენიანი იქნება.
4. ქათმის ფილე გარეცხეთ, გააშრეთ ხელსახოცით და დაჭერით ნაჭრებად, გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორში.
5. დაფქული ქათამი მოათავსეთ თასში დაფქულ კომბოსტოსთან ერთად და ხელებით კარგად აურიეთ.
6. გატეხეთ კვერცხი თასში დაფქულ ხორცთან ერთად, მოაყარეთ დაფქული ხორცი თქვენი გემოვნებით, სურვილისამებრ შეგიძლიათ წიწაკა და დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მაგალითად, ქინძი. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ და ხელით მოამზადეთ კატლეტები.
7. რა თქმა უნდა, ჯობია, კატლეტებისთვის პური თავად მოამზადოთ, პური გაშრეს და დაჭრათ, მაგრამ თუ ეს თქვენთვის პრობლემატურია, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა პურის ნამსხვრევები.
8. ჩამოყალიბებული კოტლეტები გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ცოტაოდენი ზეთი და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, რამდენიმე კოტლეტი მოათავსეთ გახურებულ ზეთში და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. მზა კოტლეტი მოათავსეთ ქვაბში. ყველა კოტლეტი შეწვით ამ გზით.
9. მზა კოტლეტი შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენთვის სასურველ კერძთან ერთად;

ისიამოვნეთ თქვენი კერძებით და მარტივად მოამზადეთ თქვენს სამზარეულოში!

კომბოსტოს კატლეტები სემოლინით.

კომბოსტოს კოტლეტების მოსამზადებლად სემოლინით დაგჭირდებათ:

თეთრი კომბოსტო - 1 ​​პატარა ჩანგალი
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
ბულიონი (ან წყალი) - 100 მლ
რძე – 2 ს.კ. ლ.
სემოლინა – 1 ს.კ.
ქათმის კვერცხი - 2 ც.
მარილი - გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
პურის ნამსხვრევები - 100 გ
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი სემოლინით:

1. გარეცხეთ კომბოსტო კატლეტებისთვის, დაჭერით და მოათავსეთ ქვაბში ან ტაფაში (არა მინანქარი!) სქელი ფსკერით. ჩაასხით 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი, დადგით ცეცხლზე, კომბოსტო მოშუშეთ ოდნავ საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ ბულიონი ან წყალი, რძე, დააფარეთ ტაფა და დროდადრო აურიეთ, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.
2. როცა კომბოსტო საკმარისად რბილი გახდება, მცირე ულუფებით დაუმატეთ სემოლინა, გამუდმებით ურიეთ, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ცხელი წყალი, იმდენი, რომ სემოლინამ მოიხარშოს.
3. არ დაგავიწყდეთ ბურღულის დამატებისას მუდმივად ურიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება წარმოიქმნას მუწუკები.
4. მოხარშეთ კომბოსტო სემოლინთან ერთად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააგრილეთ ეს ნარევი.
5. როცა მთელი ეს ნარევი კარგად გაცივდება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ამ ნარევში გატეხეთ 2 კვერცხი, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი გემოვნებით ნებისმიერი სანელებლები და მიღებული მასა კარგად აურიოთ.
6. ამ მასისგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები ხელებით და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.
7. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ცოტა ზეთი, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და ტაფა გააცხელეთ ზეთით, შემდეგ რამდენიმე კოტლეტი მოათავსეთ გახურებულ ზეთში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
8. მზა კატლეტები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფენილ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს, შემდეგ დაუყოვნებლივ მიირთვით.

ამ კატლეტებს არ სჭირდებათ გვერდითი კერძი, კარგია, მიირთვათ არაჟნის სოუსით და მსუბუქი სალათით.

ისიამოვნეთ თქვენი კერძებით და მარტივად მოამზადეთ თქვენს სამზარეულოში!

კომბოსტოს კოტლეტი სტაფილოთი.

კომბოსტოს კოტლეტების მოსამზადებლად სტაფილოებით დაგჭირდებათ:

თეთრი კომბოსტო - 500 გ
სტაფილო - 2 ც.
ხორბლის ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.
სემოლინა - 3 ს.კ. ლ.
მარილი - გემოვნებით
შავი პილპილი - გემოვნებით
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი სტაფილოთი:

1. კომბოსტოს კატლეტის დასამზადებლად მზადება სჯობს, სტაფილოების გაფცქვნით დაიწყოთ: კარგად უნდა გაასუფთაოთ, ზედმეტი მოაჭრათ, თუ ჩაღრმავებებია, ისინიც უნდა ამოჭრათ.
2. შემდეგ კარგად გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ საშუალო სახეხზე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სტაფილო დაჭერით კვების პროცესორში ან ხორცსაკეპ მანქანაში;
3. კომბოსტოს მოაცილეთ ზედა ფოთლები, გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. კომბოსტო შეიძლება ხორცსაკეპ მანქანაში დავჭრათ, მაგრამ შეგიძლიათ ძალიან წვრილად და შემდეგ დანით დაჭერით უკვე დაჭრილი კომბოსტო.
4. კომბოსტო და სტაფილო აურიეთ თასში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი, შეგიძლიათ წიწაკის ნაზავი მოაყაროთ, შემდეგ დაუმატოთ ფქვილი და სემოლინა, კარგად აურიეთ კოვზით და გააჩერეთ 15 წუთი ისე, რომ სემოლინამ შეძლოს. შეშუპება.
5. შემდეგ ტაფა დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე და დაასხით ზეთი. დაფქული კომბოსტო ჩაასხით გახურებულ ზეთში, მოაყარეთ კოტლეტი და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

მზა კოტლეტი შეიძლება მიირთვათ ბრინჯის და შამპინიონის გვერდით კერძთან ერთად.

ისიამოვნეთ თქვენი კერძებით და მარტივად მოამზადეთ თქვენს სამზარეულოში!

კომბოსტოს კატლეტები შიგ დაფქული ხორცით.

კომბოსტოს კატლეტების მოსამზადებლად შიგ დაფქული ხორცით დაგჭირდებათ:

თეთრი კომბოსტო - 500 გ
ღორის ხორცი - 500 გ
კარტოფილის პიურე - 1 ჭიქა
ხახვი - 1 ც.
ნივრის კბილი - 1 ც.
მარილი - გემოვნებით
სანელებლები - გემოვნებით
პურის ნამსხვრევები - გემოვნებით
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი შიგნიდან დაფქული ხორცით:

1. კომბოსტო გაფცქვენით, გარეცხეთ და დანით ძალიან წვრილად დაჭერით.
2. კომბოსტოს მსუბუქად დაუმატეთ მარილი და ხელით გახეხეთ, სანამ არ დარბილდება და წვენს არ გამოყოფს.
3. ხახვი გავფცქვნათ, გავრეცხოთ, წვრილად დავჭრათ და დავამატოთ კომბოსტო, მოვურიოთ, მოვაყაროთ კარტოფილის პიურე, მარილი გემოვნებით, მოვაყაროთ სანელებლები და კარგად მოვზილოთ დაფქული კომბოსტო და კარტოფილი.
4. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ, ნივრის დაჭერით დაჭერით დანაყილ ხორცში ნივრის კბილი, ძალიან კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი.
5. შემდეგი, ყველაფერი მარტივია: აიღეთ დაახლოებით 1,5 ს/კ ხელში. ლ. დაფქული კარტოფილი და კომბოსტო და გაასწორეთ ხელისგულზე ბრტყელი ნამცხვრის სახით, შუაში მოათავსეთ მცირე რაოდენობით დაფქული ხორცი და დაახურეთ კარტოფილი და კომბოსტოს ბრტყელი ნამცხვრის კიდეები, ხელით ჩამოაყალიბეთ კატლეტი.
6. მოამზადეთ ეს კოტლეტი ყველა დაფქული ხორცისგან და თითოეული გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.
7. საშუალო ცეცხლზე დადგით ტაფაზე, დაუმატეთ ზეთი და გააცხელეთ, მოაყარეთ კატლეტები და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
8. შეწვით კატლეტები საშუალო ცეცხლზე, რათა შიგნიდან დაფქულ ხორცს შეწვის დრო ჰქონდეს და უმი არ აღმოჩნდეს.
9. ასეც შეგიძლიათ: როცა კატლეტებს ერთ მხარეს შეწვავთ და მეორეზე გადააბრუნებთ, ტაფას თავსახური დააფარეთ და მეორე მხარე მოხარშვამდე შეწვით.
10. ტაფიდან ამოიღეთ კატლეტები და მიირთვით ფაფასთან ერთად.

კარგი მადა და მარტივად მომზადება თქვენს სამზარეულოში!

კომბოსტოს კატლეტები მოხარშული ხორცით.

მოხარშული ხორცით კომბოსტოს კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

თეთრი კომბოსტო - 400 გ
კარტოფილი - 2 ც.
ხორცი (ქათამი ან ღორის) - 100 გ
ხახვი - 2-3 ც.
პურის ნამსხვრევები - 100 გ
მყარი ყველი - 100 გ
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მარილი - გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
ახალი (ან ხმელი) რეჰანი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი მოხარშული ხორცით:

1. პირველ რიგში, ხორცი უნდა მოხარშოთ. ამისათვის ხორცი უნდა გარეცხოთ, ჩაყაროთ ქვაბში და დაუმატოთ წყალი, დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. როცა ხორცი ადუღდება, გამოაცალეთ ქაფი, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მზად არ იქნება. ხორცს მარილი გემოვნებით.
3. როცა ხორცი მზად იქნება, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, ამოიღეთ ხორცი და გააგრილეთ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი სხვა მიზნებისთვის, ის აღარ იქნება საჭირო.
4. როცა ხორცი გაცივდება, დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან ზოლებად, მაგრამ უფრო პატარა; ხორცს დაუმატეთ ახალი ან ხმელი რეჰანი.
5. შემდეგ უნდა გარეცხოთ კარტოფილი გახეხვის გარეშე, ჩაყაროთ ქვაბში, დაასხით წყალი, დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ კარტოფილი კანში, სანამ არ დარბილდება. შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან ტაფა კარტოფილით, გადაწურეთ წყალი და გააგრილეთ კარტოფილი.
6. მზა კარტოფილი გაფცქვენით და ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ.
7. კომბოსტო გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად, ჩაყარეთ ქვაბში, შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ დარბილებამდე, შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით.
8. თასში აურიეთ დაჭრილი კარტოფილი, ხახვი და კომბოსტო, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
9. შემდეგ ყველაფერი მარტივია: ცალკე თასში ჩაასხით პურის ნამსხვრევები, აიღეთ დაფქული კომბოსტო და კარტოფილი წვრილად და ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვარი, შუაში მოაყარეთ დაჭრილი მოხარშული ხორცი და ფრთხილად დააწექით კიდეები, ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი.
10. ყველა კოტლეტი ჩამოაყალიბეთ ასე და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
11. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით კატლეტები ოქროსფერამდე. შემწვარი კოტლეტი ჯერ ქაღალდის პირსახოცებზე მოათავსეთ ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
12. შემდეგ დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მიიტანეთ მაშინვე სუფრასთან.

ისიამოვნეთ თქვენი კერძებით და მარტივად მოამზადეთ თქვენს სამზარეულოში!

კომბოსტოს კატლეტები პურის ნამსხვრევებში.

პურის მარცვლებში კომბოსტოს კატლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

თეთრი კომბოსტო - 0,5 კგ
კარაქი – 50 გ
რძე - 100 მლ
სემოლინა - 3 ს.კ.
კვერცხი - 2 ც.
მარილი - გემოვნებით
პურის ნამსხვრევები
მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი პურის ნამსხვრევებში:

1. გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით წვრილად.
2. ქვაბში გავაცხელოთ რძე კარაქთან ერთად. მოათავსეთ კომბოსტო იქ, მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო რბილი უნდა გახდეს.
3. როცა კომბოსტო მოიხარშება, ნელ-ნელა დაუმატეთ სემოლინა, თან ურიეთ. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დააფარეთ თავსახური. ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ სემოლინა არ ადიდებულა და დაფქული კომბოსტო „დადნება“. გამუდმებით ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
4. გააგრილეთ კომბოსტოს ნარევი. ათქვიფეთ 1 კვერცხი და მოზილეთ დაფქული ხორცი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, მაგალითად, კვარცხლბეკი, მუსკატის კაკალი, რომელიც კარგად უხდება კომბოსტოს.
5. მეორე კვერცხი ცალკე ავთქვიფოთ თასში.
6. დაფქული კომბოსტოსგან ჩამოაყალიბეთ კატლეტები.
7. თითოეული კოტლეტი ჯერ ათქვეფილ კვერცხში ჩაყარეთ. შემდეგ გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში.
8. გახურებულ მცენარეულ ზეთში შეწვით კოტლეტი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხარშვის ბოლოს დაახურეთ თავსახური და გამორთეთ ქურა. დატოვეთ კოტლეტი კიდევ 5 წუთი ადუღდეს.

მიირთვით არაჟანთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

კომბოსტოს კოტლეტი ზარმაცია.

ზარმაცი კომბოსტოს კოტლეტების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

თეთრი კომბოსტო - 400 გ
კვერცხი - 1 ც.
მარილი, პილპილი გემოვნებით
მცენარეული ზეთი და კარაქი შესაწვავად
ფქვილი

როგორ მოვამზადოთ ზარმაცი კომბოსტოს კოტლეტი:

1. კომბოსტო გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს კვების პროცესორის გამოყენებით. კომბოსტო შეგიძლიათ დაფქვით ბლენდერში, სანამ ძალიან კარგად არ გახდება. ამ გზით ის უკეთ იხარშება და უფრო სწრაფად იხარშება.
2. კომბოსტოს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, როგორიცაა კვლიავი, ან უბრალოდ დაჭერით ახალი მწვანილი.
3. ჩართეთ ბლენდერი და კომბოსტოს მასის მორევით თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, რომ სქელი ცომი გამოვიდეს და მისგან კატლეტების გაკეთება შეგიძლიათ. ასევე გემრიელია ამ კატლეტებში დაჭრილი სტაფილოსა და ხახვის დამატება. შეგიძლიათ დაუმატოთ ისინი უმი, რათა უფრო სწრაფად გამოვიდეს, მაგრამ გაცილებით გემრიელია, თუ შემწვარს დაუმატებთ.
4. მიღებული კომბოსტოს ცომისგან ხელებით ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები.
5. ტაფაზე გავაცხელოთ ბოსტნეულის და კარაქის ნარევი.
6. ტაფაში მოათავსეთ თხელი კატლეტები, სასურველია არაუმეტეს 1 სმ-ისა და საშუალო ცეცხლზე შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ბოლოს დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

მიირთვით კომბოსტოს კატლეტები არაჟანთან ერთად ხორცის ან თევზის კერძებთან ერთად.
Გემრიელად მიირთვით!

კომბოსტოს კოტლეტი დაფქული შვრია.

კომბოსტოს კოტლეტების მოსამზადებლად დაფქული შვრია დაგჭირდებათ:

თეთრი კომბოსტო - 500 გ
გაბრტყელებული შვრია - 4 ს.კ. ლ.
რძე - ½ ს/კ.
კვერცხი - 2 ც.
მარილი, პილპილი - გემოვნებით
შემწვარი ზეთი
ფქვილი – 4 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი ნაგლინი შვრიით:

1. გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით წვრილად. ასევე შეგიძლიათ ძალიან წვრილად დაფქვით ბლენდერში. გამოშვებული წვენი შეიძლება ოდნავ გამოწუროთ. 2. კომბოსტო შეწვით ტაფაზე ზეთში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე თავდახურული. 3. კომბოსტოს დაუმატეთ დაფქული შვრია და რძე. აურიეთ და კვლავ ადუღეთ ყველაფერი ერთად სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში. 4. ნარევი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი. 5. აურიეთ და ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები. გააბრტყელეთ ფქვილში. 6. შეწვით ცხელ ზეთში (კარაქში უკეთესი გემო აქვს). შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

მიირთვით კომბოსტოს კატლეტები არაჟანთან და მწვანილთან ერთად. ის ასევე შესანიშნავი გვერდითი კერძია ხორცის კერძებისთვის.

Გემრიელად მიირთვით!

ვეგეტარიანული კომბოსტოს კოტლეტი.

ვეგეტარიანული კომბოსტოს კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

კომბოსტო - 0,5 კგ
ხახვი - 1 ც.
ნიორი - 3 კბილი
ფქვილი - 25 გ
პომიდორი - 2 ც.
გამწვანება
სუნელი
მარილი
წითელი წიწაკა
წითელი წიწაკა
მცენარეული ზეთი - 100 გ
პურის ნამსხვრევები - 50 გ

როგორ მოვამზადოთ ვეგეტარიანული კომბოსტოს კოტლეტი:

1. კომბოსტო გავრეცხოთ და მთლიანად მოვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ ვდებთ საწურში და, როგორც კი მთელი წყალი ამოიწურება, ვჭრით.
2. შემდეგ კომბოსტოს მოვაყაროთ მარილი და წითელი პილპილი. შეურიეთ.
3. კომბოსტოს მასა ჩამოაყალიბეთ ბრტყელ ნამცხვრებად და გამოაცხვეთ პურის ნამცხვრებში.
4. წინასწარ გახურებულ ტაფაში შეწვით კომბოსტოს კატლეტები, სანამ ოქროსფრად არ შეყავისფერდება, ორივე მხრიდან. ამის შემდეგ მოათავსეთ პატარა ქვაბში.
5. პომიდორი კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ.
6. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და წვრილად დაჭერით.
7. ცალკე თასში შეურიეთ პომიდორი და წიწაკა. აურიეთ და დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
8. დაბალ ცეცხლზე წინასწარ გახურებულ ტაფაში ადუღეთ პომიდვრის და წიწაკის ნარევი დაახლოებით 6-10 წუთის განმავლობაში.
9. ხახვსა და ნიორს მოაშორეთ კანი, გარეცხეთ და დაჭერით.
10. ცალკე ტაფაზე მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. დაამატეთ კარაქი, ფქვილი და სანელებლები გემოვნებით. აურიეთ და დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი. კვლავ აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მიღებული მასა შეუთავსეთ პომიდორს და წიწაკას და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
11. მიღებული სოუსი მოასხით კომბოსტოს კატლეტებს. შეგიძლიათ მოხარშეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 1-2 წუთის განმავლობაში.
12. მოათავსეთ თეფშებზე და შეგიძლიათ კატლეტები სუფრასთან მიიტანოთ.

Გემრიელად მიირთვით!

კომბოსტოს კოტლეტი სოკოთი.

სოკოთი კომბოსტოს კატლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

თეთრი კომბოსტო - 300 გ
ახალი სოკო - 200 გ
სემოლინა - 2 ს.კ.
მარილი, პილპილი - გემოვნებით
ახალი მწვანილი ან გამხმარი პროვანსული მწვანილი

პურის ნამსხვრევები

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი სოკოთი:

1. გარეცხეთ კომბოსტო და დაჭერით წვრილად. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. შემდეგ ის უფრო სწრაფად გამოვა და უფრო თხელი კონსისტენცია ექნება.
2. გარეცხეთ და გააცალეთ ახალი სოკო. თუ გარეულ სოკოს იღებთ, ცალ-ცალკე მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაჭერით სოკო. პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ აიღოთ შამპინიონები. ამ შემთხვევაში, ისინი უბრალოდ უნდა დაიბანონ და დაჭრიან, წინასწარ მომზადების გარეშე. გამომშრალი პორცინის სოკოც იმუშავებს. გამოყენებამდე ნახევარი საათით გააჩერეთ, შემდეგ გამოწურეთ წყალი და დაჭერით სოკო. ის საუკეთესოდ მიირთმევს პურის სოკოს ან შამპინიონს.
3. გარეცხეთ და დაჭერით ახალი მწვანილი.
4. კომბოსტო შეწვით ქვაბში მცენარეული ზეთით, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ სოკო და მწვანილი. ახალი მწვანილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი მწვანილი. მშრალი მწვანილი გახეხეთ ხელისგულებში და შემდეგ დაუმატეთ კერძს, რათა გამოავლინოს მათი არომატი. აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი და სემოლინა. აურიეთ და ხარშეთ თავდახურული კიდევ 5 წუთი.
7. გააგრილეთ კომბოსტოს ნარევი და ჩამოაყალიბეთ კატლეტებად. გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიირთვით კომბოსტოს კატლეტები კარტოფილის პიურასთან ერთად. თუ დიდმარხვაში არა, შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცის კერძების გვერდით კერძად ან უბრალოდ არაჟნით.

Გემრიელად მიირთვით!

კომბოსტოს კოტლეტი დაფქული ხორცით.

კომბოსტოს კოტლეტების მოსამზადებლად დაფქული ხორცით დაგვჭირდება:

ახალი თეთრი კომბოსტო - 300 გ
ხელნაკეთი ხორცი - 300 გ
ხახვი - 100 გ
კვერცხი - 1 ც.
სანელებლები და მარილი - გემოვნებით
მცენარეული ზეთი შესაწვავად

კომბოსტოს კატლეტები დაფქული ხორცით მზადდება შემდეგნაირად:

1. თუ დაფქულ ხორცს თავად ამზადებთ, გირჩევთ, ყველაფერი ერთმანეთში აურიოთ: ხორცი, კომბოსტო, ხახვი. შემდეგ დაფქულ ხორცს მოვაყაროთ კვერცხი, მარილი, პილპილი და მოვაყაროთ სანელებლები.
2. დაფქული ხორცი ძალიან კარგად უნდა აურიოთ; თუ სქელია, შეგიძლიათ წყლით განზავდეს. რაც უფრო კარგად არის მოზელილი ხორცი, მით უფრო წვნიანი გამოდის მზა პროდუქტი.
3. კოტლეტების ჩამოყალიბებისას შეგიძლიათ მსუბუქად გაახვიოთ ფქვილში. კატლეტები მოათავსეთ ცხელ ტაფაში მცენარეული ზეთით. რაც უფრო კარგად გაცხელდება ტაფა, მით უფრო სწრაფად დნება კოტლეტი ქერქში და უფრო წვნიანი გახდება.
4.ჯერ კატლეტები შეწვით ქერქამდე ორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაუმატეთ ცოტა წყალი ან ბულიონი, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.
5. ეს კოტლეტი შეიძლება მიირთვათ გარნირის გარეშე ან ნებისმიერი გვერდითი კერძით, ისინი თითქმის ისეთივე კარგია, როგორც ჩვეულებრივი ხორცის კოტლეტი, მაგრამ უფრო ადვილი მოსანელებელია.

Გემრიელად მიირთვით!

კოტლეტი ჩინური კომბოსტოთი.

ჩინური კომბოსტოს კოტლეტების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

ღორის და საქონლის ხორცი - 0,5 კგ
ჩინური კომბოსტო - 0,5 კგ
კარაქი – 50 გ
პრასი - 1 ც.
კრემი - 150 გ
მარილი
დაფქული შავი პილპილი
კურკუმა
კრეკერი
მზესუმზირის ზეთი - 100 გ

როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი ჩინური კომბოსტოთი:

1. გააცხელეთ ტაფაზე, წაუსვით კარაქი.
2. პრასი დავჭრათ თხელ რგოლებად და მოვათავსოთ ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ დახურული სახურავის ქვეშ.
3. კომბოსტო დავჭრათ. კომბოსტოს ნაზი ნახევარი შეიძლება გამოვიყენოთ სალათებში, მაგრამ ის, რომელსაც სქელი ღეროები აქვს და პრაქტიკულად თხელი ფოთლები არ აქვს, იდეალურია ასეთი კატლეტებისთვის.
როცა ხახვი დარბილდება, მას კომბოსტო დაუმატეთ, ცეცხლს დაუწიეთ, ცოტა მარილი მოაყარეთ და თავსახური დახურეთ, კომბოსტო დარბილებული და გამოუშვით მისი წვენი.

შემდეგ გახსენით სახურავი, დაუმატეთ ნაღები, აურიეთ და ხარშეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. ამ დროის განმავლობაში კომბოსტო რბილი გახდება და ზედმეტი სითხე (მაგრამ არა ყველა) გაქრება.
4. სანამ კომბოსტო იხარშება, მარილი და პილპილი მოაყარეთ დაფქულ ხორცს. კარგად მოზილეთ ხელებით, სანამ გლუვი და რბილი გახდება.
5. მზა კომბოსტო რომ ცოტა გაცივდეს (ვიმეორებ, ცოტა სითხე უნდა დარჩეს), დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. შეურიეთ.
6. შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ნაყიდი კრეკერი, მაგრამ ჩვენს სახლში ძალიან მოგვწონს ხელნაკეთი პურის მომზადება - მასში ნაჭრები არ არის ერთგვაროვანი, მზადდება ხრაშუნა და შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი პური - თეთრი, მჟავე, ტკბილი - სხვადასხვა კრეკერი სხვადასხვა კერძისთვის. . ძალიან კომფორტულია! შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი ბლენდერში, ან უბრალოდ პირსახოცში რულეტივით. კრეკერი მზადაა.

7. გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, მოამზადეთ პატარა კოტლეტები და შეწვით, სანამ არ დარბილდება, თავდახურული, საშუალო ცეცხლზე.

სანამ კოტლეტი მზადდება, მაკარონი მოხარშვის დროა. ამიტომ მოვამზადე ისინი. და როცა ჩემი ქმარი შევიდა სამზარეულოში, რომ ეკითხა როდის ვაპირებდით ჭამას, აღმოჩნდა რომ ყველაფერი მზად იყო, სუნი ასდიოდა და უკვე ლამაზ ფორმაში ელოდა. და ეს 25 წუთში.

კომბოსტოს, როგორც ბოჭკოს ფასდაუდებელი წყაროს სარგებელი უდაოა. ეს ხსნის კომბოსტოს კერძების პოპულარობას. გარდა ამისა, ისინი დაბალკალორიული, ჯანსაღი და ეკონომიურია.

კომბოსტოს დელიკატესების მრავალფეროვნებას შორის ყოველთვის გამოირჩეოდა კოტლეტი, რომელიც შესაფერისია როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე გვერდითი კერძი. ისინი შედის ვეგეტარიანულ, საბავშვო და დიეტურ მენიუში, შეუძლიათ ოჯახის დიეტის დივერსიფიკაცია და მზადდება ძალიან მარტივად.

ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებისგან მომზადებული კომბოსტოს კოტლეტი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი გამოდის, არამედ კომბოსტოში შემავალი ვიტამინების წყალობითაც. ისინი კარგად უხდება ჩვეულებრივ არაჟანს ან პომიდორს, ასევე ზოგიერთ ხორცის კერძს.

უგემრიელესი კომბოსტოს კოტლეტი - ფოტო რეცეპტი ეტაპობრივად

კომბოსტოს კოტლეტი შესანიშნავი ვარიანტია მსუბუქი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. შესაძლოა, ბევრისთვის ისინი საკმარისად მადისაღმძვრელად და გემრიელად არ ჩანდეს, თუმცა, ამ კერძის ერთხელ მაინც მომზადების შემდეგ, თქვენ მთლიანად შეიცვლით აზრს მის შესახებ.

მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი

რაოდენობა: 6 პორცია

ინგრედიენტები

• თეთრი კომბოსტო: 1,5 კგ
• ხახვი: 1 ც.
• კვერცხი: 2 ც.
• რძე: 200 მლ
• სემოლინა: 3 ს.კ. ლ.
• ხორბლის ფქვილი: 5 ს.კ. ლ.
• Მარილი:
• დაფქული შავი პილპილი:
• Მცენარეული ზეთი:

სამზარეულოს ინსტრუქციები

ყვავილოვანი კომბოსტოს კოტლეტის რეცეპტი

უგემრიელესი ქერქით გულიანი კოტლეტი შეიძლება მომზადდეს ყოველგვარი ხორცის გარეშე. ეს კერძი მაგიდიდან თვალის დახამხამებაში ფრიალებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტოს ჩანგლები;
• 2 ცალი ცივი კვერცხი;
• ყველი 0,1 კგ;
• 1 ხახვი;
• 100 გრ ფქვილი;
• მარილი, პილპილი, კამა, პურის მარცვლები.

სამზარეულოს ნაბიჯებიგემრიელი ყვავილოვანი კომბოსტოს კოტლეტი:

1. ჩვენს ცენტრალურ ინგრედიენტს ვრეცხავთ, კომბოსტოს თავის მყარ ნაწილს დანით ვჭრით, ვყოფთ ყვავილედებად და ვდებთ თასში.
2. ყვავილები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და კვლავ ადუღების შემდეგ მოხარშეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში.
3. მოხარშული კომბოსტოს ნაჭრების დასაჭერად გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი და დატოვეთ გასაცივებლად.
4. გაცივებული კომბოსტო გახეხეთ ბლენდერში და ისევ გადადგით.
5. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ პატარა კვადრატებად.
6. გარეცხეთ და დაჭერით კამა.
7. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
8. კომბოსტოს პიურეს შეურიეთ ხახვი, მწვანილი და ყველი, ათქვიფეთ კვერცხები, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, შემდეგ აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
9. დაამატეთ ფქვილი და კვლავ კარგად აურიეთ.
10. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი.
11. ხელებს ვასველებთ წყლით, ვაფორმებთ მრგვალ ნამცხვრებს, ვაბრტყელებთ პურის ნამცხვრებში და ვდებთ ტაფაში.
12. შეწვით კომბოსტოს კატლეტები ოქროსფერამდე, შემდეგ გადააბრუნეთ ხის სპატულით.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კოტლეტი დაფქული ხორცით

ეს რეცეპტი ნამდვილი მაშველია, თუ კატლეტისთვის კრიტიკულად ცოტაა დაფქული ხორცი. მასში კომბოსტოს დამატებით მიიღებთ მაღალი ხარისხის კატლეტებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ კომბოსტო;
• 0,3 კგ დაფქული ხორცი;
• 1 კვერცხი;
• 100 გრ ფქვილი;
• 50 გ სემოლინა;
• 100 მლ რძე;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები.

სამზარეულოს ნაბიჯებიკომბოსტოს და ხორცის კოტლეტი:

1. კომბოსტო დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად;
2. ცოტაოდენი მარილის დამატების შემდეგ დაფქული ხორცი შეწვით ზეთში;
3. კომბოსტოს რძით შევსების შემდეგ ადუღეთ სქელკედლიან ტაფაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
4. მას შემდეგ, რაც რძე ადუღდება, დაუმატეთ სემოლინა განუწყვეტლივ ურიეთ და ადუღეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
5. კომბოსტოს მასა გავაციოთ, შემდეგ შევურიოთ დაფქულ ხორცს და ავთქვიფოთ კვერცხი. შერევის შემდეგ დაელოდეთ სანამ ჩვენი უჩვეულო ხორცი მთლიანად გაცივდება.
6. ხელების დასველების შემდეგ ვაკეთებთ ოვალური ფორმის ნამცხვრებს, ფქვილში ვშუშავთ და ცხელ ზეთში ვწვავთ. ნაღების სოუსი, არაჟანი ან მაიონეზი ორიგინალური კერძის შესანიშნავი დამატება იქნება.

კომბოსტოს და ქათმის კოტლეტი

მიუხედავად პროდუქტების ასეთი უჩვეულო კომბინაციისა, მიღებული შედეგი გაგაოცებთ სასიამოვნო გემოთი და გაჯერებით. მცირე ინიციატივის გამოვლენით და მზა კატლეტების პომიდორში ჩაშუშვით, მათ წვნიანს შემატებთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 0,2 კგ კომბოსტო;
• 0,2 კგ ქათმის ფილე;
• 1 ცივი კვერცხი;
• 3 კბილი ნიორი;
• მარილი, პილპილი, კარი.

მომზადების პროცედურაკომბოსტოს და ქათმის კოტლეტი:

1. ამოიღეთ ზემოდან კომბოსტოს ფოთლები, გახეხეთ საჭირო რაოდენობის კომბოსტო ან გაატარეთ ბლენდერში.
2. ხორცი გამოაცალეთ ძვლებიდან და კანიდან, გაატარეთ ხორცის საკეპ მანქანაში ან ბლენდერში. კომბოსტოს და ხორცის თანაფარდობა უნდა იყოს დაახლოებით 2:1.
3. დაფქული ხორცი შეურიეთ კომბოსტოს პიურეს, ათქვიფეთ კვერცხი, ხელით აურიეთ, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, სანელებლები და მარილი. ისევ ხელით აურიეთ და ათქვიფეთ დაფქული ხორცი. მასა წვნიანი გამოიყურება, მაგრამ მზა კოტლეტი ფორმას შესანიშნავად ინარჩუნებს.
4. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ნამცხვრები, მოათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით ორივე მხრიდან.
5. როდესაც ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება, ცეცხლი მაქსიმალურად შეამცირეთ, დაასხით ცოტა მდუღარე წყალი ან ხორცის ბულიონი და ხარშეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ნებადართულია ნახარშში სანელებლებისა და დაფნის ფოთლის დამატება.
6. ამ კოტლეტებისთვის შესანიშნავი გვერდითი კერძია ბრინჯი და ხელნაკეთი მწნილები.

კომბოსტოს და ყველის კატლეტების რეცეპტი

ყველაზე ბანალური მყარი ყველი ხელს შეუწყობს კომბოსტოს კატლეტების პიკანტურობას.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 პატარა კომბოსტოს ჩანგალი;
• 100 მლ არაჟანი;
• 50 გრ ყველი;
• 2 ცალი ცივი კვერცხი;
• 50 გრ ფქვილი.

სამზარეულოს ნაბიჯებიკომბოსტოს კატლეტები ყველით:

1. კომბოსტო დაჭერით რაც შეიძლება თხლად, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცხელ ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და გააგრძელეთ თქვეფა დარბილებამდე, მარილი და პილპილი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
2. ყველი გახეხეთ საშუალო ბადისებრ სახეხზე.
3. როცა კომბოსტო გაცივდება, ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ ყველი, კარგად აურიეთ.
4. მიღებული მასისგან ვაყალიბებთ კოტლეტებს, ფქვილში ვაცხობთ და ორივე მხრიდან შევწვით ოქროსფერამდე;
5. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მჟავე კომბოსტოს კოტლეტი

არ გჯერათ, რომ წვნიანი, რბილი და ძალიან გემრიელი კატლეტების დამზადება შეგიძლიათ მწნილი კაპუტიდან? მაშინ ჩვენ შენთან მივდივართ! ხორცის მჭამელებს სახელის წაკითხვისას კერძი ცოტა უცნაურად შეიძლება მოგეჩვენოთ. თუმცა, ცხელ სეზონზე, როცა არ გაწუხებთ თქვენი ფიგურის უსაფრთხოებაზე ფიქრი, კომბოსტოს კატლეტები სწორი იქნება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ მჟავე კომბოსტო;
• 300 გრ ფქვილი;
• 20 გრ შაქარი;
• მწიკვი სოდა;
• ხახვი;
• კვერცხი;
• მარილი წიწაკა.

სამზარეულოს ნაბიჯებისაუკეთესო საზაფხულო კოტლეტი:

1. გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ცხელ ზეთში გამჭვირვალობამდე.
2. წვრილ ბადისებრ საცერში გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ სოდა და შაქარი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
3. კომბოსტოს შევურიოთ ფქვილი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, შერევის შემდეგ მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი და კვერცხი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ გემო გაამდიდროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.
4. დაფქული კომბოსტოსგან ვაყალიბებთ კოტლეტებს, ფქვილში ვამზადებთ და ვგზავნით დაბალ ცეცხლზე შესაწვავად.
5. მიირთვით არაჟანთან ერთად, როგორც ნებისმიერი გვერდითი კერძის დამატება.

მარხვის დიეტური კომბოსტოს კატლეტები სტაფილოთი

დიდმარხვის პერიოდში ხორცის კერძებზე უარის თქმის გადაწყვეტილებაზე, როგორც წესი, გავლენას ახდენს ყოველდღიური მენიუს სიმცირე. მისი დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ კომბოსტოს და სტაფილოს კატლეტებით. რეცეპტში კვერცხი წარმოდგენილია როგორც სავალდებულო ელემენტი, თუ სასურველია, ის შეიძლება შეიცვალოს 1 კარტოფილით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 0,3 კგ კომბოსტო;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 1 ცივი კვერცხი;
• 170 გრ ფქვილი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადების პროცედურაყველაზე დიეტური კოტლეტი:

1. წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
2. გარეცხილ და გაფცქვნილ სტაფილოს გავხეხავთ საფეთქლის პატარა უჯრედებზე.
3. მსუბუქად მოშუშეთ ბოსტნეული. ნედლი სახით ისინი არ გამოდგება კატლეტის დასამზადებლად. ამისთვის ტაფაში გააცხელეთ სუფრის კოვზი ზეთი და მოაყარეთ მომზადებული კომბოსტო და სტაფილო. შეწვის საერთო დრო დაახლოებით 10 წუთია. დარბილებული ბოსტნეული ღრმა თასში გადაიტანეთ.
4. იმისთვის, რომ კატლეტებმა ნორმალურად შეინარჩუნონ ფორმა, მათ სჭირდებათ კვერცხი და ფქვილი გაუმკლავდება ამ როლს. კვერცხი ათქვიფეთ ბოსტნეულს, დაუმატეთ 100 გრ ფქვილი, მოაყარეთ სანელებლები და მარილი და კარგად მოზილეთ.
5. ახლა ჩვენი დაფქული ბოსტნეული მზადაა კოტლეტების შესაქმნელად. ნამცხვრებს სველი ხელით ვაფორმებთ, შემდეგ დარჩენილ ფქვილში გამოვაცხოთ და ორივე მხრიდან შევწვათ.

კომბოსტოს კოტლეტი ღუმელში

ეს კერძი უნდა მოეწონოს დიეტური და ვეგეტარიანული საკვების ყველა მოყვარულს. რადგან შედეგი არის გემრიელი, აბსოლუტურად უცხიმო და ძალიან ჯანსაღი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 კგ კომბოსტო;
• რძე 200 მლ;
• 50 გრ კარაქი;
• 100 გ სემოლინა;
• 3 კვერცხი;
• მარილი, პილპილი, ქინძი, პური.

სამზარეულოს ნაბიჯებივარდისფერი და გემრიელი კოტლეტები ხორცის გარეშე:

1. კომბოსტოს ფურცლები ამოიღეთ ჩანგლიდან, კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ ქვაბში.
2. მოხარშეთ კომბოსტოს ფურცლები მარილიან წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ახალგაზრდა ბოსტნეულის გამოყენებისას, მომზადების ეს ეტაპი შეიძლება გამოტოვოთ.
3. როდესაც მოხარშული კომბოსტო გაცივდება, გახეხეთ ბლენდერით ან ხელით დაჭერით.
4. სქელკედლიან ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, ჩაყარეთ კომბოსტო, ურიეთ, გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ დაასხით რძე.
5. როცა რძე-კომბოსტოს ნარევი ადუღებას დაიწყებს, ჩაამატეთ სემოლინა, აურიეთ, გამორთეთ ცეცხლი და დააფარეთ ყველაფერი თავსახური.
6. როდესაც მიღებული მასა გაცივდება და მასში არსებული სემოლინა ადიდებულმა, დაუმატეთ კვერცხები ერთ-ერთი მათგანის ცილა წინასწარ გააცალკევეთ შეზეთვისთვის. მარილი და მოაყარეთ ჩვენი დაფქული ხორცი, შემდეგ კარგად აურიეთ.
7. ვაფორმებთ კატლეტებად, რომლებიც უნდა გავაბრტყელოთ პურში.
8. ცვილის ქაღალდი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოათავსეთ მასზე კატლეტები და შედგით ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
9. კატლეტებს ამოვიღებთ, ცილას წავუსვით და ისევ ღუმელში შევდგათ, ამჯერად მეოთხედი საათის განმავლობაში.
10. მზა კერძი შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი, ჩვეულებრივ მიირთვით არაჟანთან ან კეტჩუპთან ერთად.

გავაგრძელე ჩემი ექსპერიმენტები კატლეტებით, შემთხვევით წავაწყდი ამ რეცეპტს. კოტლეტი დაფქული ხორცით და მჟავე კომბოსტოთი. ვინაიდან მჟავე კომბოსტოს გემო მიყვარს, გადავწყვიტე მეცადა. კატლეტები საოცრად წვნიანი და გემრიელი გამოვიდა. ისინი შესანიშნავად ჰარმონიზდებიან კარტოფილის პიურესთან და ავსებენ ერთმანეთს.

ინგრედიენტები

დაფქული ხორცით და მჟავე კომბოსტოს კატლეტების მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
500 გ დაფქული ხორცი;
250 გ მჟავე კომბოსტო;
100 გრამი პურის ნამსხვრევები;
2 კვერცხი;
1 ხახვი;
მცენარეული ზეთი;
მარილი, ცხელი დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები

შეურიეთ დაფქული ხორცი, 1 კვერცხი, ჩაშუშული კომბოსტო, მარილი და ცხარე დაფქული პილპილი. ფრთხილად მოაყარეთ მარილი, რადგან კომბოსტო მარილიანია.

ცალკე თეფშში ათქვიფეთ კვერცხი და ჩაყარეთ მასში ჩამოყალიბებული კატლეტები.

შემდეგ თითოეული კოტლეტი ფრთხილად გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.

კოტლეტი საშუალო ცეცხლზე შეწვით ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (სურვილისამებრ, ტაფაზე შემწვარი კოტლეტებით შეიძლება დავახუროთ თავსახური და ვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში).

მე უკვე შევხვდი მშვენიერი თეთრი კომბოსტოსგან (ან მისი დამატებით) კატლეტის რეცეპტებს. იმისდა მიუხედავად, რომ ისინი ყველა ერთმანეთისგან განსხვავდებიან, კატლეტები ყოველთვის ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის! შემდეგ კი, ერთ დღეს, გონებაში გამიელვა აზრმა, რომ კოტლეტების გაკეთება არა ახალი კომბოსტოსგან, არამედ მჟავე კომბოსტოსგან შემეცოდა. მინდა გითხრათ, რომ საკვები უბრალოდ შეუდარებელი აღმოჩნდა! წვნიანი, სასიამოვნო მჟავიანობით, განუმეორებელი სურნელით, კატლეტები სადილის მაგიდასთან გაფანტული იყო! ახლა კი მათ ყოველთვის 2-ჯერ მეტს ვამზადებ!
ასე რომ, დღეს გეპატიჟებით გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები მშვენიერი მჟავე კომბოსტოს კატლეტებით!

მჟავე კომბოსტოსგან მჭლე კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

მწნილი თეთრი კომბოსტო - 500 გ
ხორბლის ფქვილი - 100 გ
ხახვი - 1 ც.
ნიორი - 2 კბილი
კვერცხი - 1 ც.
საცხობი სოდა - ½ ჩ/კ.
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
მარილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ მჭლე კოტლეტი მჟავე კომბოსტოსგან:

1. მჟავე კომბოსტო საწურში ან საწურში მოათავსეთ და ცოტა ხნით დატოვეთ, რომ ზედმეტი მარილწყალი ჩამოიწუროს. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ უბრალოდ ხელებით მსუბუქად გაწუროთ კომბოსტო. თუ კომბოსტო, რომელსაც კოტლეტების დასამზადებლად იყენებთ, ძალიან მჟავე გეჩვენებათ, ოდნავ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. მომზადებული კომბოსტო ძალიან წვრილად დაჭერით დანით. თუ სასურველია, კომბოსტო შეიძლება გახეხილი ან დაჭრილი ბლენდერში ან კვების პროცესორში.
3. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით, გარეცხეთ, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით დანით. ნიორი შეიძლება გავატაროთ პრესით ან გახეხილი წვრილ სახეხზე.
4. დაჭრილი ხახვი და ნიორი მოათავსეთ თასში დაჭრილ მჟავე კომბოსტოსთან ერთად, დაუმატეთ კვერცხი, მცირე რაოდენობით სოდა, დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
5. მიღებულ მასას დაასხით ფქვილი, ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს. გააჩერეთ დაფქული ხორცი 15-20 წუთის განმავლობაში.
6. დაფქულ ხორცს ჩამოაყალიბეთ პატარა, მოწესრიგებულ კოტლეტებად. კოტლეტების დამზადება უფრო მოსახერხებელი რომ იყოს, არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად დაასველოთ ხელები ცივ წყალში. თუ დაფქული ხორცი ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ მას ცოტა ფქვილი დაუმატოთ ან მოამზადოთ კატლეტები, კომბოსტოს ნარევი სუფრის კოვზით პირდაპირ ტაფაში ჩაასხით.
7. ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში წინასწარ გახურებულ მზესუმზირის ზეთით და შეწვით ოქროსფერამდე. კატლეტები ფრთხილად გადააბრუნეთ სპატულის ან ორი ჩანგლის გამოყენებით და შეწვით მეორე მხრიდან გახეხილამდე.
8. მზა კატლეტები გადაიტანეთ ჭურჭელში და მიირთვით სასწრაფოდ. Დაეხმარე შენს თავს!

მჟავე კომბოსტოს კოტლეტი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი (მაგალითად, თან) ან როგორც გვერდითი კერძი სხვადასხვა ხორცის ან ბოსტნეულის კერძებისთვის. მე ხშირად განებივრებს ჩემს ოჯახს ასეთი გემრიელი საკვებით, რომელიც ავსებს კოტლეტებს

Sauerkraut არის თაროზე სტაბილური პროდუქტი და თითქმის უნივერსალური პროდუქტი. ეს შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი საჭმელი, ყველა სახის სალათის, სუპების და გვერდითი კერძების საფუძველი, ასევე ინგრედიენტი ძირითადი კერძებისთვის. მაგალითად, კოტლეტი მზადდება მჟავე კომბოსტოსგან - რუსული სამზარეულოს ტრადიციული კერძი და, კერძოდ, მრავალეროვნული ვიატკას რეგიონი.

მჟავე კომბოსტო შეიძლება მაღაზიაში ან. მჟავე კომბოსტოს კლასიკური რეცეპტიდან გამომდინარე, არსებობს სხვადასხვა ვარიანტები, რომლებიც განსხვავდება სანელებლების შემადგენლობით და დამატებითი ინგრედიენტებით ბოსტნეულის, ხილის, ხმელი ხილისა და კენკრის სახით. მჟავე კომბოსტო ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით შესაფერისია კოტლეტების დასამზადებლად.

მჟავე კომბოსტოს კოტლეტი შეიძლება მომზადდეს სრულიად უცხიმო, ან ვეგეტარიანულად კვერცხის დამატებით, ან ხორცი კვერცხის და ცოტაოდენი ხორცის დამატებით. კოტლეტების ეს ან სხვა ვერსიები მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს, ასევე როგორც ცალკეული ან რთული გვერდითი კერძის ნაწილი ხორცის ან ფრინველის ძირითადი კერძებისთვის.

რა სოუსები ახლავს მჟავე კომბოსტოს კოტლეტს? სოუსი არა მხოლოდ საშუალებას გაძლევთ ამ მარტივ კერძს ყოველ ჯერზე ახალი გემო მიანიჭოთ, არამედ გურმანსაც გახადოთ!

ყველაზე ტრადიციული ვარიანტია უბრალოდ არაჟანი და არაჟანი ახალი დაჭრილი მწვანილის დამატებით, ან თანამედროვე მოდური ვერსიით, ეს არის იოგურტი დაჭრილი მწვანილით. ნაკლებად ჯანსაღი, მაგრამ მაინც პოპულარული ვარიანტია მაიონეზი. თუ მოგწონთ ბეშამელის სოუსი, მაშინ ის საკმაოდ გამოდგება კომბოსტოს კატლეტების მოსასხმელად.

შეგიძლიათ სცადოთ მაღაზიაში შეძენილი ან სახლში დამზადებული ბოსტნეულის სოუსები სხვადასხვა ქვეყნის ეროვნული სამზარეულოდან: ყველანაირი პომიდვრის სოუსი, კეტჩუპი, საწებელი, აჯიკა, არაბიატა, მარინარა, პესტო, პასატა, ჩინური ტკბილი და მჟავე სოუსები, ტაჰინა, ბაბაგანუშ, და ა.შ. ასევე ახალი, გაყინული ან გამხმარი სოკოსგან დამზადებული სოუსები ან ღვეზელები.

ყველის მოყვარულები დააფასებენ მჟავე კომბოსტოს კოტლეტებს გახეხილი მყარი ან ნახევრად მყარი ყველით მოყრილი ან ყველის სოუსით: მარტივი, როგორც სპაგეტისთვის ან მათთვის, ვისაც უყვარს ლურჯი ყველი, ცაცკი და ა.შ.

მომზადების მთლიანი დრო – 0 საათი 30 წუთი
აქტიური მომზადების დრო – 0 საათი 15 წუთი
ღირებულება - საშუალო ღირებულება
კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 76 კკალ
ულუფების რაოდენობა – 4 პორცია

როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტოს კოტლეტი

ინგრედიენტები:

მჟავე კომბოსტო- 300 გრ დაახლოებით 0,5 ლ
სემოლინა - 50 გ
ხახვი - 1 ც. პატარა თავი
ქათმის კვერცხი - 1 ც.
შაქარი - გემოვნებით
საცხობი სოდა - 1 მწიკვი(ები) დანის წვერზე
ნიორი - სურვილისამებრ
Მცენარეული ზეთი- გემოვნებით შესაწვავად

მომზადება:

მოდით პირდაპირ გავაგრძელოთ მჟავე კომბოსტოს კოტლეტის ვერსიის მომზადება კვერცხითა და სემოლინით.

მოამზადეთ მჟავე კომბოსტოს ნაწილი. ჯერ ამოიღეთ მისგან არსებული სანელებლები (წიწაკის მარცვლები, კბილი და ა.შ.), შემდეგ უბრალოდ გამოწურეთ ხელებით.

თუ კომბოსტო მჟავეა, დამატებით ჩამოიბანეთ. ამისთვის კომბოსტო რამდენიმე წუთით ცივ წყალში მოათავსეთ, შემდეგ ხელით გაწურეთ და სითხის გამოსაწურავად მოათავსეთ ქილაში.

თუ მზადდება მარხვის ვერსია, ე.ი. კვერცხის გარეშე კომბოსტო ძალიან ძლიერად არ უნდა გაწუროთ.

სემოლინა შეურიეთ კვერცხს და მიეცით დრო, რომ შებერდეს. ხანდახან ბურღულის მაგივრად ფქვილს ხმარობენ, ოღონდ სოლინასთან ერთად უკეთესია. სემოლინით მჟავე კომბოსტოს კოტლეტი უფრო საინტერესო გემოს, ფუმფულა და სასიამოვნო სტრუქტურას, ასევე პიკანტურ ქერქს იძენს. მე ვვარაუდობ, რომ თუ იყენებთ ფქვილს, მაშინ ქატოთ ან მთლიანი მარცვლეულით და არა უმაღლესი ხარისხის.

ასევე ვგეგმავ მჟავე კომბოსტოს კოტლეტების გასინჯვას გორგოლაჭებული შვრიით ან მარცვლეულის ფანტელებით, გაითვალისწინეთ ეს იდეაც!

ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად. გირჩევთ ეს უკეთესად გააკეთოთ ხელით დანით, ვიდრე ბლენდერით. ფაფად დაჭრილი ხახვი არ არის შესაფერისი ასეთი კატლეტებისთვის, რადგან ზედმეტი სითხე არ არის საჭირო ან მეტი სემოლინა დასჭირდება.

ზოგიერთ რეცეპტში აღმოჩენილია, რომ დაფქულ ხორცს ემატება არა უმი, არამედ მოშუშული ხახვი.

თუ კომბოსტო ნივრის გარეშე იყო დამწნილი და მოგწონთ მისი გემო, მაშინ დაჭერით და დაუმატეთ.

მოსამზადებლად, ე.ი. გაწურული კომბოსტო, დაამატეთ კვერცხში ადიდებულმა სემოლინა, დაჭრილი ხახვი, შაქარი გემოვნებით (დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი ამ რაოდენობის დაფქული კომბოსტოსთვის) და სოდა სურვილისამებრ, კოტლეტებს ფუმფულას მისცემს. თავად სოდა ჩაქრება კომბოსტოზე არსებული მჟავით.

საფუძვლიანად აურიეთ ნაზავი და გადაწყვიტეთ გამოვა კოტლეტები თუ ცოტა მეტი სემოლინის დამატება დაგჭირდებათ?

კატლეტების ფორმირების სამი ძირითადი ვარიანტია, ამ შემთხვევაში მჟავე კომბოსტოსგან:

- ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ან ოვალური კოტლეტები და გააგზავნეთ შესაწვავად;
- მოამზადეთ სასურველი ფორმის კატლეტები და შეწვამდე დამატებით გამოაცხვეთ (სიმლინში, ფქვილში, სეზამის მარცვლებში ან პურის ნამსხვრევებში);
- უბრალოდ, კომბოსტოს ნარევი ნაწილ-ნაწილ ჩაყარეთ კოვზით პირდაპირ ტაფაში და შეწვით.

კოტლეტების ფორმირებისას ხელები პერიოდულად უნდა დაისველოთ წყლით, რომ მასა არ დაეკრას. პურის ვერსიაში კატლეტები უნდა მოათავსოთ პურში, გააბრტყელოთ კოვზით ან ბრტყელი სპატულებით და დაფაზე ან ტაფაზე გადავიტანოთ სპატულით.

კოტლეტების შესაწვავად გამოიყენეთ მცენარეული ზეთი, რომელიც განკუთვნილია სპეციალურად შესაწვავად. ჩვეულებრივ, ეს არის დახვეწილი მზესუმზირის ან სიმინდის ზეთი, ხოლო მოყვარულებს შეუძლიათ გამოიყენონ მდოგვის მცენარეული ზეთი. ზეითუნის ზეთი, არარაფინირებული, ასევე შესაფერისია კომბოსტოს კოტლეტების შესაწვავად, რადგან ამისთვის ძალიან მაღალი ტემპერატურა არ არის საჭირო.

გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, მოათავსეთ კატლეტები. სამი-ოთხი წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ კატლეტები მეორე მხარეს და შეწვით სანამ არ მოხდება, ან საშუალო ცეცხლზე სახურავის გარეშე, ან დაბალ ცეცხლზე სახურავით.

მიირთვით მჟავე კომბოსტოს კოტლეტი ცხელი.

Გემრიელად მიირთვით!

მოგეწონებათ ეს რეცეპტები?