ხაჭოდან კალციუმი უკეთესად შეიწოვება. მავნეა თუ არა ცხიმიანი ხაჭო? განსხვავება უცხიმო პროდუქტსა და ცხიმიანს შორის

ადამიანის ჯანმრთელობა პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა საკვებს ის რეგულარულად ჭამს. განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს კუნთოვანი სისტემა, რომელსაც მუდმივი შევსება სჭირდება კალციუმით და სხვა ვიტამინებითა და მინერალებით.

ამ საკითხში საუკეთესო პროდუქტია ხაჭო, რადგან მას აქვს დიდი რაოდენობით კალციუმი, ცილა, კაზეინი, ასევე სხვა მინერალური კომპონენტები, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ადამიანის იმუნურ სისტემაზე. ამრიგად, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ორგანიზმის კალციუმით გამდიდრების გარდა, ხაჭოს დახმარებით ადამიანი უფრო მდგრადი ხდება ნებისმიერი ვირუსისა და ინფექციის მიმართ. არა მხოლოდ იმუნური სისტემის გაძლიერების გამო, არამედ იმის გამო, რომ ხაჭო აკონტროლებს ყველა სასარგებლო და ოპორტუნისტული ნაწლავის ბაქტერიების ბალანსს, რომლებიც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მნიშვნელოვანი ელემენტია.

სასარგებლო ნივთიერებებითა და კომპონენტებით ყველაზე მდიდარი ხაჭო, რომელიც მომზადებულია სახლში, ამ მიზნით შრატს აშორებენ წინასწარ მაწონი რძიდან.

ბევრი ადამიანი სვამს კითხვას „როდის არის საუკეთესო დრო ხაჭოს საჭმელად“, რადგან სწორი ჯანსაღი კვების სხვადასხვა მეთოდი გვთავაზობს ხაჭოს გამოყენების სხვადასხვა ვარიაციებს დღის დროის მიხედვით.

იმისთვის, რომ ორგანიზმი რეგულარულად შევავსოთ კალციუმით და აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით, კარგია თუ ხაჭო სახლში კონკრეტული რეცეპტით მომზადდება.

1. სამ ლიტრიან ქილაში ახალი რძე 12-24 საათის განმავლობაში უნდა დავტოვოთ მჟავე.
2. მას შემდეგ, რაც რძე დამჟავდება, ის უნდა შედგათ ღუმელში დაყენებულ ტემპერატურაზე 70-დან 100 გრადუსამდე. მას შემდეგ, რაც რძე იქ 40-50 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, ამოიღეთ ქილა და დატოვეთ გასაცივებლად. უკვე ამ ეტაპზე შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ ხაჭო შრატისგან გამოყოფილია, კონცენტრირებულია ქილის ზედა ნაწილში.
3. შემდეგ ღრმა ტაფის კიდეებზე მოათავსეთ საწური. საწური უნდა დაიფაროს მარლის რამდენიმე ფენით. რძე იქვე ასხამენ მარლის წყალობით, ხაჭო მთლიანად გამოეყოფა შრატს. მიღებული ხაჭო უნდა იყოს შეკრული მარლით, გაწურეთ და დაკიდებული დატოვეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა დარჩენილი სითხე მთლიანად დაიწიოს.

ნამდვილი ხელნაკეთი პროდუქტის მიღების შემდეგ, უკვე შეგიძლიათ იფიქროთ შემდეგ კითხვებზე - დღის რომელ მონაკვეთში ჯობია ხაჭოს ჭამა და რა დოზით.

არ არის საჭირო აჩქარება შრატის მოსაშორებლად, რომელიც ასევე ითვლება ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო პროდუქტად.

მისი საშუალებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები, ღვეზელები, ოქროშკა, ან უბრალოდ დალიოთ ორიგინალური სახით. შრატს ხშირად იყენებენ დისბიოზის პროფილაქტიკად, ვინაიდან მასში შემავალი რძემჟავა ბაქტერიები დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე.

როდის არის საუკეთესო დრო ხაჭოს საჭმელად?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, არსებობს მრავალი მოსაზრება და თეორია, რომ ზოგიერთი ექსპერტი ამბობს, რომ ხაჭოს ჭამა ჯობია დილით, ზოგი კი ამბობს, რომ საღამოს ხაჭოს ჭამა უფრო ჯანსაღია. ძნელია დაუყოვნებლივ გადაწყვიტო ჭეშმარიტი აზრი, ამიტომ უფრო დეტალურად უნდა იფიქრო და ოქროს შუალედამდე მიხვიდე. და თუ ადრე ძველ დროში რამდენიმე ადამიანი ფიქრობდა კითხვებზე, დღის რომელ საათზე რომელი საკვების ჭამა არის უკეთესი, ახლა ეს კითხვა აქტუალურია და ბევრს აწუხებს.

თუ გარედან შეხედავთ, შეიძლება აღინიშნოს, რომ ბავშვის დიეტა მთლიანად რძის პროდუქტებისგან შედგება, რაც არ შეიძლება ითქვას ზრდასრული ადამიანის დიეტაზე. ამიტომ, თუ ბავშვებზე ვსაუბრობთ, ექსპერტები გვირჩევენ ხაჭოს მიცემას დღეში ორჯერ – არ არსებობს მკაფიო ვადა, ეს იყოს დღის დასაწყისში და მის შემდეგ. ეს იმიტომ ხდება, რომ ბავშვი იზრდება და ვითარდება, მის ორგანიზმს კალციუმი და სხვა მრავალი სასარგებლო ნივთიერება ისე სჭირდება, როგორც არასდროს. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ბავშვის მეტაბოლიზმი ბევრად უფრო სწრაფად მუშაობს, ვიდრე ზრდასრული, ინტენსიური რეჟიმი მოითხოვს ხშირ კვებას ჯანსაღი საკვებით.

სანატორიუმის ტიპის სამედიცინო დაწესებულებების მენიუს მიხედვით, ვარაუდობენ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მიღებას დღეში ორჯერ - საუზმეზე ფაფა რძით, ხოლო ძილის წინ კეფირი. ამიტომ, პასუხი კითხვაზე „როდის ჯობია ხაჭოს ჭამა დილით ან საღამოს“ აშკარაა - როგორც საუზმეზე, ასევე სადილზე. ეს რეჟიმი დიდი ხნის წინ შეიმუშავეს გასტროენტეროლოგებმა და დიეტოლოგებმა და მისი ეფექტურობა ექსპერიმენტულად დადასტურდა. და არ არსებობს ასაკობრივი შეზღუდვები დღეში ერთხელ ან ორჯერ ხაჭოს მირთმევა არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ უფროსი თაობისთვისაც. ეს განსაკუთრებით ეხება 40 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანთა ჯგუფს, რადგან ცხოვრების ამ ეტაპზე კუნთოვანი სისტემა უფრო მეტად საჭიროებს დახმარებას, ვიდრე ოდესმე.

ღირს გახსენება!ადამიანის ორგანიზმი, რომელსაც არავითარი დაავადება არ აწუხებს, შეუძლია ხაჭოს მონელება და მისგან ყველა სასარგებლო ნივთის მიღება დღის ნებისმიერ დროს.

პანკრეასი, რომელიც მთელი ორგანიზმის ნამდვილ „დამხმარედ“ ითვლება, პასუხისმგებელია ნებისმიერი საკვების მონელებაზე. უნდა გვახსოვდეს, რომ პანკრეასი გადადის "ძილის" რეჟიმში გვიან შუადღისას, ამიტომ ბოლო კვება უნდა იყოს არაუგვიანეს 19:00 საღამოს, რათა "დამხმარეს" ჰქონდეს საკმარისი დრო მონელებისთვის.

ამ ნიუანსების გათვალისწინებით, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ცხიმიანი ხაჭო უმჯობესია მიირთვათ დღის პირველ ნახევარში, როცა ყველა აქტიური და სრული დატვირთვით მუშაობს. საღამოს უმჯობესია მიირთვათ ხაჭო უცხიმო ან სრულიად უცხიმო. ხაჭოს ჭამა შეგიძლიათ ღამით, მაგრამ არაუმეტეს 150 გრამი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ცილა არის საკვები კომპონენტი, რომელიც ორგანიზმს ყველაზე დიდხანს ათვისებს, ამიტომაც დიეტოლოგები ხშირად გვირჩევენ ხაჭოს ჭამას საჭმელად.

ზემოაღნიშნული ფაქტებიდან გამომდინარე, შეგვიძლია შევაჯამოთ:

• უმჯობესია ხაჭო მიირთვათ მეორე საუზმედ (10-11 საათი);
• ხაჭო შესანიშნავია შუადღის საჭმელად (დღის 16-17 საათი).

ბევრი ქალის დიდი შეცდომა ის არის, რომ ხაჭოს შაქრით, ნაღებით ან ჯემით აზავებენ. ეს ყველაფერი მხოლოდ ამძიმებს ასიმილაციის პროცესებს, რაც მომავალში აისახება ჭარბი წონით. ხაჭოს იდეალური დანამატებია ხილი და კენკრა.

ხაჭოს სარგებელი ძილის წინ

როგორც წესი, ბევრი სპორტსმენი და ჯანსაღი დიეტის მიმდევარი ურჩევნია ღამით ხაჭოს ჭამა. სხვებს კარგად არ ესმით, რატომ ჯობია ხაჭოს ჭამა ღამით, მიაჩნიათ, რომ ძილის წინ მარხვა უფრო ჯანსაღია. ეს იმიტომ ხდება, რომ ხაჭო შეიცავს ორგანიზმისთვის საჭირო პროტეინს, რომელსაც ადამიანები ყველაზე ხშირად ხორცის ჭამით იღებენ. მაგრამ ხაჭო არანაირად არ ჩამოუვარდება ხორცს, გარდა დაბალი კალორიული შემცველობისა და მონელების სიმარტივისა.

არ უნდა მიმართოთ დიეტებს, შიმშილობდეთ და ორგანიზმი მკაცრი საზღვრებითა და შეზღუდვებით ამოწუროთ. თუ ადამიანი საღამოობით გრძნობს შიმშილის განსაკუთრებულ გრძნობას, არ უნდა აიძულოთ მისი ატანა. უცხიმო ან უცხიმო ხაჭო შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი გვიან ვახშმისთვის.

ხაჭო უბრალოდ ხსნაა მათთვის, ვისაც ნამდვილად სურს ძილის წინ ჭამა. უცხიმო ხაჭოს აქვს არაუმეტეს 100 გრამი კვებითი ღირებულება. ხაჭო არა მხოლოდ გაჯერებს ორგანიზმს, არამედ შეავსებს მას სასარგებლო ამინომჟავებით, ნუტრიენტებითა და კალციუმით. გარდა ამისა, ხაჭოს მონელებას დიდი დრო დასჭირდება, 6 საათამდე, ამიტომ შიმშილის გრძნობა ორგანიზმს დილამდე არ დასუსტებს. გაჯერება და ლამაზი ფიგურა ყველა ქალის ოცნებაა, რომლის ასრულება ერთი შეხედვით უბრალო პროდუქტის ხაჭოს შეუძლია.

სპორტული კვების პრაქტიკაში ექსპერტები გირჩევენ ხაჭოს მირთმევას ვარჯიშამდე საათნახევარით ადრე.

ჯანსაღი საუზმე ხაჭოთი

ხაჭო საუზმეზე სწორი გადაწყვეტილებაა, თუ ადამიანს აწყდება ხანგრძლივი და დატვირთული სამუშაო დღე საჭმელზე და ლანჩზე შესვენების გარეშე. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ხაჭო შეიცავს კაზეინს, რთულად ასათვისებელ ცილას. მის მონელებას შეიძლება 4-დან 6 საათამდე დასჭირდეს, ასე რომ, დილით ხაჭოს მირთმევის შემდეგ, ადამიანი დიდხანს არ იგრძნობს შიმშილს. გარდა ამისა, ბევრი ადამიანი ატარებს ფიზიკურად აქტიურ სამუშაო დღეებს და დიდ ენერგიასა და ძალისხმევას ხარჯავს თავის საქმიანობაზე.

მაშასადამე, არსებობს მკაფიო პასუხი კითხვაზე „რატომ ჯობია დილით ხაჭოს ჭამა“ - ორგანიზმის გამდიდრება ვიტამინებითა და სასარგებლო მიკროელემენტებით, რაც ხელს უწყობს ფიზიკური და გონებრივი აქტივობის გაზრდას.

ხაჭო სანელებლებით

არც ისე დიდი ხნის წინ გაჩნდა მოსაზრება, რომ თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მიირთვათ ხაჭო სწორად. უძველესი დროიდან გამოიყენებოდა ხაჭოს ჭამის სხვადასხვა ვარიაციები. ექსპერიმენტების ჩატარებით, უძველესი დროის გურმანები და ექსპერტები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ხაჭო შესანიშნავად უხდება სანელებლებს.

დღეს ბევრი დიეტოლოგი ამტკიცებს, რომ ხაჭო ყოველთვის არ არის კარგი ორგანიზმისთვის, რადგან ის აძლიერებს ლორწოს ადამიანის შიგნით, რაც ხელს უწყობს ყელის და ნაზოფარინქსის, ფილტვების და ბრონქების ბლოკირებას. ამიტომ, ამ შემთხვევაში, ხაჭოს მირთმევა შეგიძლიათ ჯერ საჭმლის მონელების „ალი“ აანთოთ. თუ ეს არ გაკეთდა, ხაჭო მხოლოდ ტვირთი იქნება კუჭისთვის, რომელიც "ძილის" რეჟიმშია.

წარსულიდან მოვიდა რჩევა, რომელიც საშუალებას აძლევს ხაჭოს და მის სასარგებლო კომპონენტებს მთლიანად შეიწოვოს, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს მთელ სხეულზე. ამისთვის ხაჭოს უნდა დაუმატოთ რამდენიმე სანელებლები, მაგალითად, დარიჩინი ან შავი პილპილი, ასევე მუსკატის კაკალი. ამ სანელებლების წყალობით კუჭი აქტიურ ფაზაში გადადის, რომელსაც შეუძლია რთული პროტეინის კაზეინის შეწოვა.

ხვალისთვის და ვახშმის ხაჭოს ამ გზით მირთმევით, ადამიანი არამარტო გაუმკლავდება შიმშილის გრძნობას, არამედ ორგანიზმს ავსებს ცილებით, კალციუმით, საკვები ნივთიერებებით და სხვა „სამშენებლო მასალებით“.

კალციუმი ჩართულია ძვლოვანი სისტემის ფორმირებისა და განახლების პროცესებში. ამიტომ, ელემენტი განსაკუთრებით შეუცვლელია ქალის სხეულში ორსულობის დროს. ეს მინერალი ასევე დადებითად მოქმედებს ნერვულ უჯრედებზე და ხსნის უძილობას.

ორგანიზმი კალციუმს საკვებით იღებს უხსნადი მარილების სახით. მინერალის შეწოვა ხდება მხოლოდ თორმეტგოჯა ნაწლავში ნაღვლის მჟავების წყალობით. ეს მაკროელემენტი ძალიან კაპრიზულია და მოითხოვს რიგი კვების წესების დაცვას. მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ მივიღოთ კალციუმი სწორად ისე, რომ ის შეიწოვება.

როგორ შეიწოვება კალციუმი ორგანიზმში?

ელემენტი პასუხისმგებელია კბილების, თმის, ფრჩხილების ჯანმრთელობაზე და ინარჩუნებს ნორმალურ სისხლის შედედებას. კალციუმის ნაკლებობით, არითმია, კუნთების, სახსრებისა და ღრძილების ტკივილი, ღებინება, ყაბზობა, მომატებული გაღიზიანება და უძილობა, დაბნეულობა და დეზორიენტაცია აღინიშნება.

თმაც უხეში ხდება და ცვივა, ფრჩხილები იშლება, კბილების მინანქარზე ღარი და ორმოები წარმოიქმნება, ჩნდება მაღალი წნევა და თავის ტკივილი.

მინერალის სიჭარბით აღინიშნება კუნთების სისუსტე, კუნთოვანი სისტემის ძვლების დეფორმაცია (კოჭლობა), მოძრაობების კოორდინაციის გაძნელება, ღებინება, გულისრევა და ხშირი შარდვა. აქედან გამომდინარე, ძალზე მნიშვნელოვანია ორგანიზმში კალციუმის ჯანსაღი ბალანსის შენარჩუნება.

მაკროელემენტების ყოველდღიური მოთხოვნაა:

• ზრდასრული ადამიანისთვის (19-50 წლის) - 1000 მგ;
• მოზარდისთვის (14-18 წლის) - 1300 მგ;
• ორსულებისთვის (19-50 წლამდე) - 1000 მგ;
• 4-8 წლის ბავშვებისთვის - 1000 მგ;
• 9-13 წლის ბავშვებისთვის - 1300 მგ.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, ელემენტების საკმარისი დონის შენარჩუნება რთულია. პრობლემები დაკავშირებულია მინერალის ცუდად შეწოვასთან. მოდით გავარკვიოთ, როგორ უკეთესად შეიწოვება კალციუმი ორგანიზმში.

1. ჩართეთ მაგნიუმი თქვენს დიეტაში.ამ ელემენტის ნაკლებობა ბლოკავს კალციუმის შეწოვას და მოსახლეობის 80-85% მიდრეკილია მაგნიუმის დეფიციტის მიმართ. მინერალის ნაკლებობით, კალციუმი დეპონირდება არა ძვლებში, არამედ არტერიების კედლებზე.

მიირთვით მთლიანი მარცვლეულის პური და კაკაო. როგორც დანამატი, მაგნიუმი უნდა იქნას მიღებული კალციუმის მიღებიდან 2-3 საათის შემდეგ.

2. ყურადღება მიაქციეთ D ვიტამინს.ეს არის კალციუმის გამტარი, რომელიც აუმჯობესებს ელემენტის გამტარიანობას 30-40%-ით. თუ კუჭის მჟავიანობა დაბალია, რეკომენდებულია პრეპარატის დალევა მჟავე წვენთან ერთად.

მიირთვით კვერცხი, ღვიძლი, ზღვის პროდუქტები და თევზი (ორაგული, სარდინი). რეგულარულად იარეთ მზეზე: მზის შუქი ასტიმულირებს ორგანიზმში ნივთიერებების სინთეზს საკმარისი რაოდენობით.

3. მენიუს დაამატეთ ფოსფორი.ამ ელემენტის დეფიციტი იშვიათია, მაგრამ ნორმალური შთანთქმისთვის ფოსფორისა და კალციუმის თანაფარდობა უნდა შენარჩუნდეს 1:2. გახსოვდეთ: ჭარბი ფოსფატები ზრდის სისხლის მჟავიანობას და შლის მინერალს.

მიირთვით ხორცი, თხილი, ჩირი, ქატო და მარცვლეული. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ეჭვი, თავი შეიკავეთ მათი ჭამისგან, სხვა პროდუქტებში არის საკმარისი სასარგებლო მიკროელემენტები. ყურადღება მიაქციეთ რძის პროდუქტებსაც: ფოსფორის გარდა შეიცავს კალციუმს ადვილად ასათვისებელი ლაქტატის სახით.

4. დარწმუნდით, რომ დივერსიფიკაცია გააკეთეთხაჭო (შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების ოპტიმალურ პროპორციას), ახალი მწვანილი, კვერცხი, სკუმბრია (თევზი). მიირთვით პარკოსნები ნებისმიერი კერძის ფორმატში: ტოფუ, ბარდის წვნიანი, ლობიოს სალათი.

5. დალიეთ ერთი სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი დილით უზმოზე.ყაყაჩო და სეზამი რეკორდსმენია ადვილად მოსანელებელი კალციუმის რაოდენობით (პროდუქტის 100 გრ შეიცავს მინერალის დღიურ მოთხოვნილებას).

6. ვახშამიშეგიძლიათ მოამზადოთ ფოთლოვანი მწვანილის, კომბოსტოს, ბროკოლის ან ტურპის სალათი არაჟნით/ხაჭოთი სეზამის მარცვლებით. Დესერტისთვისშესაფერისია კალციუმით მდიდარი ლეღვი და ნუში. ასევე მნიშვნელოვანია გარგარის ჩირის ჭამა: ის შეიცავს კალიუმს, რომელიც ბლოკავს კალციუმის დაკარგვას.

7. ამოიღეთ დიეტადანმარგარინი და დაკონსერვებული სოუსები (ჰიდროგენირებული ცხიმები ხელს უშლის კალციუმის შეწოვას), ყავა, მარილი, გაზიანი სასმელები (იწვევს ელემენტის გაჟონვას).

მჟაუნა, ისპანახი, რევანდი და ჭარხალი უნდა მიირთვათ მცირე ულუფებით. ოქსილის მჟავა წარმოქმნის ნაკლებად ხსნად მარილებს, რომლებიც დეპონირდება მყესებში, ამიტომ არ უნდა შეუთავსოთ კალციუმის მიღება ამ პროდუქტებს.

კომპეტენტური დიეტის შედგენის გარდა, თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე წესი მინერალის გამოყენებასთან დაკავშირებით. ვნახოთ, როგორ მივიღოთ კალციუმი ისე, რომ ის ორგანიზმმა შეიწოვოს.

1. ითამაშე სპორტი.რეგულარული ფიზიკური აქტივობა ზედმეტი დატვირთვის გარეშე აუმჯობესებს ელემენტის დამუშავებას. ოფლით დაკარგული კალციუმის ნაწილი ადვილად შეივსება ერთი ჭიქა უცხიმო კეფირით.

2. მოერიდეთ სტრესს.ნერვული შოკის შემდეგ წარმოიქმნება კორტიზოლი, რომელიც აშორებს მინერალს თირკმლის სისტემის მეშვეობით.

3. მედიკამენტებისთვის გამოიყენეთ კალციუმის ციტრატი.ეს არის მინერალების შთანთქმის საუკეთესო ფორმა კარბონატთან (შედეგი 2,5-ჯერ მეტია), ქლორიდთან და გლუკონატთან შედარებით. გამოდგება კუჭის დაბალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის (კარბონატი არ არის რეკომენდებული).

4. ​Იზრუნე შენს ჯანმრთელობაზე.ელემენტის წარმატებით ათვისებისთვის, ჰორმონალური დონის დასაბალანსებლად, ნაწლავის ეპითელიუმის ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის, ღვიძლის, თირკმელების და პანკრეასის მდგომარეობის შესამოწმებლად.

როგორ მივიღოთ კალციუმი სწორად, რათა ის ძვლებში შეიწოვოს?

კონკრეტული პროდუქტის არჩევამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს. გვითხარით იმ მედიკამენტების შესახებ, რომლებსაც ამჟამად იღებთ: საფაღარათო საშუალებები, ანტიკონვულსანტები, შარდმდენი საშუალებები შლის მინერალს.

კალციუმის ციტრატი მიიღება საკვების მიუხედავად, კალციუმის კარბონატი მიიღება მხოლოდ ჭამის დროს. ორივე პროდუქტი ირეცხება დიდი რაოდენობით წყლით უკეთესი დაშლისა და შთანთქმისთვის. კალციუმის დანამატების პარალელურად მულტივიტამინები უნდა მიიღოთ.

პროდუქტის ერთი დოზა არ უნდა შეიცავდეს 500 მგ-ზე მეტ კალციუმს. ორგანიზმი არ იღებს დიდ დოზას. თუ საჭიროა 1000 მგ კალციუმის დალევა, გაყავით პრეპარატი 2 დოზად.

ორგანიზმს სჭირდება ცხიმები, ცილები და ვიტამინი D. ამ მხრივ ყველაზე შესაფერისი და დაბალანსებული პროდუქტი არის ხაჭო. ჩვენ გეტყვით, რა მიირთვათ ხაჭო, რომ კალციუმი შეიწოვოს.

დავიწყოთ იმით, რომ კალციუმი საუკეთესოდ შეიწოვება ხაჭოდან, რომლის ცხიმის შემცველობაა 9%, რადგან 100 გრამი ასეთი ხაჭო შეიცავს 9,5 გრ ცხიმს, რომელიც აუცილებელია ისეთი ნივთიერების შემდგომი ქიმიური გარდაქმნისთვის, როგორიცაა კალციუმი. მოდით განვიხილოთ, შეიწოვება თუ არა კალციუმი უცხიმო ხაჭოდან.

შეგახსენებთ, რომ ამის შესახებ უკვე დავწერეთ.

რა უნდა მიირთვათ ხაჭო, რომ კალციუმი შეიწოვოს

ძვლისა და კუნთოვანი ქსოვილის სიძლიერე, რომელიც წარმოიქმნება მათი აქტიური ზრდის პერიოდში, დამოკიდებულია იმაზე, მოიხმართ თუ არა საკმარის კალციუმს. სწორედ ამიტომ არის კალციუმი ასეთი მნიშვნელოვანი ბავშვის საკვებში და ქალების კვებაში ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს (დაწვრილებით შესახებ).

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქტი, რომელიც ეხმარება, არის ხაჭო. რითი მიირთმევთ ხაჭოს კალციუმის შესაწოვად:

• სტაფილო;
• ბოლოკი;
• მწვანილი;
• გოგრა;
• ჭარხალი;
• კომბოსტო;
• გამომცხვარი ვაშლი და მსხალი;
• გამხმარი გარგარი და ქლიავი;
• თაფლი (განსაკუთრებით ყურადღება მიაქციეთ აკაციის თაფლს) და მეფუტკრეობის სხვა პროდუქტებს;
• კენკრა;
• თხილი.

ჩვენ აღვნიშნეთ, თუ რა ხაჭოს მიირთმევენ, რომ კალციუმი შეიწოვება, მაგრამ აღსანიშნავია საკვები, რომელიც ამცირებს მისი შეთვისების ალბათობას. არასასურველ სიაში შედის ყავა, ალკოჰოლი, ისპანახი, მჟავე და მარცვლეული. ეს გამოწვეულია ამ პროდუქტებში ნივთიერებების არსებობით, რომლებიც ქმნიან კალციუმთან უხსნად მარილებს და ხელს უშლიან მის შეწოვას.

რა უნდა მიირთვათ ხაჭო, რომ კალციუმი შეიწოვება: რეცეპტები ხაჭოდან

რა ხაჭოს მიირთმევთ კალციუმის შესაწოვად: დაუმატეთ მწვანილი

1. ხაჭო მწვანილით.იდეალურია როგორც ბლინებისა და ტარლეტების შიგთავსი, შიგთავსით პომიდვრის, წიწაკის, კვერცხის მომზადება. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან წაუსვით პურსა და ტოსტზე. უბრალოდ ხაჭო შეურიეთ არაჟანს და წვრილად დაჭრილ მწვანილს. დაამატეთ ცოტა მარილი.

3. . გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თერმული დამუშავება არ ანადგურებს ხაჭოს კალციუმს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ საკუთარი თავი და თქვენი შვილი გემრიელი ჩიზქეიქებით. გთავაზობთ ჩიზქეიქების 5 უჩვეულო რეცეპტს, რომლებიც შესანიშნავია საუზმეზე და შეავსებს საჭირო კალციუმის მიღებას.

4. . გახსოვთ, რით მიირთმევთ ხაჭოს კალციუმის შესაწოვად? გთავაზობთ ხაჭოს კენკრის და ვაშლის ხაჭოს რეცეპტებს, რომლებიც ხელს უწყობს კალციუმის უკეთ ათვისებას ორგანიზმის მიერ.

5. . სენდვიჩი ხაჭოთი, მწვანილი, თხილი და კრევეტები შესანიშნავი საჭმელია არა მხოლოდ ბავშვისთვის, არამედ ძალიან მომთხოვნი ზრდასრულისთვისაც.

შეიწოვება თუ არა კალციუმი უცხიმო ხაჭოდან?

როგორც ზემოთ დავწერეთ, კალციუმი საუკეთესოდ შეიწოვება ხაჭოდან 9% ცხიმის შემცველობით, ვინაიდან საკვებიდან მიღებული 10 მგ კალციუმის შესაწოვად საჭიროა დაახლოებით 1 გრ ცხიმი (კალციუმი არ შეიწოვება D ვიტამინის გარეშე, ხოლო D ვიტამინი, თავის მხრივ, ცხიმში ხსნადია), ხოლო 100 გრ ხაჭო შეიცავს დაახლოებით 95 მგ კალციუმს, მაშინ იმისათვის, რომ კალციუმი შეიწოვოს ორგანიზმმა, საჭიროა დაახლოებით 9,5 გრ ცხიმი, რაც შეესაბამება ცხიმის შემცველობას 9%-ში. ხაჭო.

ამრიგად, 9% ხაჭო ყველაზე დაბალანსებული პროდუქტია. შეიწოვება თუ არა კალციუმი უცხიმო რძიდან? აზრი აქვს 5%-იან ხაჭოს მირთმევას მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მას არაჟნით მიირთმევთ, რომელიც ავსებს კალციუმის შეწოვისთვის დაკარგული ცხიმის რაოდენობას.

ხაჭო 0%-დან 1%-მდე ცხიმის შემცველობით დაუბალანსებელი პროდუქტია. და, მიუხედავად იმისა, რომ მასში კალციუმის შემცველობა უცვლელი რჩება, ამ პროდუქტისგან კალციუმის შთანთქმის უნარი უკიდურესად დაბალია.

თუმცა, დიეტოლოგები გვირჩევენ, რა მიირთვათ უცხიმო ხაჭოსთან ერთად, რათა კალციუმი შეიწოვოს:

• უცხიმო ხაჭოს დაუმატეთ კოვზი არაჟანი;
• შეურიეთ ხაჭო სელის ან სეზამის მარცვლებს (სეზამის მარცვლების დამატებით, თქვენ არ გაამდიდრებთ თქვენს დიეტას არა მხოლოდ მცენარეული ცილებით და ჯანსაღი ცხიმებით, არამედ კალციუმით, რადგან 100 გრ სეზამი შეიცავს დაახლოებით 783 მგ კალციუმს).

ახლა თქვენ იცით, რა ხაჭოსთან ერთად მიირთმევენ, რომ კალციუმი შეიწოვება და შეიწოვება თუ არა კალციუმი უცხიმო ხაჭოდან. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რეცეპტები დაგეხმარებათ შეიყვაროთ ხაჭო და მიიღოთ მაქსიმალური სარგებლობა.

ჯანსაღი კვების მომხრეებს შორის არ არსებობს კონსენსუსი იმის შესახებ, თუ როდის არის უკეთესი ხაჭოს ჭამა - დილით, შუადღეს ან საღამოს. ხაჭო არის უაღრესად ჯანსაღი პროდუქტი, ცილების, ცხიმებისა და კალციუმის წყარო. ის აუცილებლად უნდა შედიოდეს დიეტაში მყოფი ადამიანებისა და სპორტდარბაზში მოსულების, ასევე ბავშვების რაციონში. ხოლო დღის დროის არჩევანი, როცა ჯობია ხაჭოს მირთმევა - დილით თუ საღამოს - დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რა მიზანს დაუსახავთ საკუთარ თავს.

თუ ეჭვი გეპარებათ, ხაჭო ინელება თუ არა დილით, მაშინ არ ინერვიულოთ ამაზე. ხაჭო არის ცილა და ჯანსაღი ორგანიზმი ითვისებს ცილოვან საკვებს დღის ნებისმიერ დროს. სხვა რამ არის დიეტის სარგებლიანობა და ბალანსი. დილით თქვენს ორგანიზმს უფრო მეტად სჭირდება ნახშირწყლებიანი საკვები, რადგან ნახშირწყლები უფრო სწრაფად იშლება. ხაჭო კი უფრო უხდება დღის მეორე ნახევარს.

რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მოხმარების რეჟიმი დიდი ხანია შემუშავებული და დამტკიცებულია გასტროენტეროლოგების მიერ. თუ გაწუხებთ კითხვა, როდის უნდა მიირთვათ ხაჭო დილით ან საღამოს, ყურადღება მიაქციეთ დაბალანსებულ დიეტას. ასეთი რეჟიმის ნათელი მაგალითია საბავშვო ბაღში კვება. საუზმეზე აქ - რძის ფაფა, შუადღის საჭმელად კი - ხაჭოს კასეროლები (გირჩევთ). სანატორიუმებში კი კეფირს აძლევენ ძილის წინ.

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მიღება დღის მეორე ნახევარში სასარგებლოა როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის, განსაკუთრებით 40 წელს გადაცილებული ადამიანებისთვის. ეს რეჟიმი გამოიგონეს მიზეზით. ხაჭო შეიცავს კალციუმს, რომელიც ძალზედ აუცილებელია ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის ჯანსაღი ძვლებისა და კბილებისთვის.

კალციუმი საუკეთესოდ შეიწოვება საღამოს და ღამით. ამიტომ, თავისუფლად შეიტანეთ ხაჭო შუადღის საჭმელში და საღამოს საჭმელში.

ხაჭოს ჭამა შეგიძლიათ დღის პირველ ნახევარშიც. შუადღის წინ შეგიძლიათ მიირთვათ ცხიმოვანი ჯიშები, შეზავებული არაჟანით და დამატკბობლებით, რადგან ამ პერიოდში საჭმლის მომნელებელი ორგანოები მთელი დატვირთვით მუშაობენ. საღამოს და ღამით ნებადართულია პროდუქტის მხოლოდ უცხიმო ჯიშის (2-5% ცხიმის შემცველობა) მოხმარება, ხოლო არაუმეტეს 150 გრამი ოდენობით შაქრის გარეშე. გამონაკლისია ხილი ან ხილი, რომელიც შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ.

ხაჭო წონის დაკარგვისთვის: როგორ ვჭამოთ

არის სხვადასხვა ადგილი, სადაც დილით ხაჭოს ჭამა შეიძლება საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. ასეთი დიეტები 3-5 დღე გრძელდება და საოცარი შედეგი მოაქვს.

თუ დიეტის მენიუს ქმნით, შუადღისას შეიტანეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. წონის დაკლების თვალსაზრისით, საღამოს ცილოვანი საკვები ყველაზე სასარგებლოა, რადგან ისინი აჩქარებენ ნივთიერებათა ცვლას. ხაჭოს ძირითადი ელემენტი, კაზეინი, ძალიან ნელა იწოვება და მისი მონელებისთვის ენერგეტიკული ხარჯები გაცილებით მაღალია, ვიდრე ნახშირწყლოვანი საკვებისა და ცხიმების შემთხვევაში.

ამრიგად, ცხადი ხდება, რატომ არ შეიძლება ხაჭოს ჭამა დილით დიეტის დროს. მისი ყოველდღე საღამოს მიღებით არ იმატებთ ზედმეტ წონას, არ წვავთ კალორიებს, დილით კი არ გაგიჩნდებათ სასტიკი სურვილი ჭამოს ყველაფერი, რაც ხელთ მოგხვდებათ. გარდა ამისა, საღამოს ხაჭოს ნამცხვარი მოგიხსნით უძილობას, წონის დაკლებისთვის ასევე მნიშვნელოვანია ჯანსაღი ძილი. ამას ხელს უწყობს ხაჭოს შემადგენლობაში შემავალი სპეციალური ელემენტი - ტრიპტოფანი. ის ხელს უშლის გაზრდილი შფოთვის, დეპრესიის წარმოქმნას და აუმჯობესებს ძილს.

ხაჭო და ვარჯიში: დარბაზში ვარჯიშამდე ან მის შემდეგ

ადამიანებმა, რომლებიც ბოდიბილდინგს ეწევიან ან უბრალოდ სპორტდარბაზში დადიან, იციან, რამდენად სასარგებლოა ხაჭო კუნთების ზრდისთვის. ინტენსიური ვარჯიშის შემდეგ კუნთები ზიანდება. ამიტომ ხაჭოში დიდი რაოდენობით შემავალი ცილა ძალიან სასარგებლო ხდება კუნთოვანი ბოჭკოების აღსადგენად. როდის უნდა მიირთვათ ხაჭო, ვარჯიშამდე თუ ვარჯიშის შემდეგ, მაქსიმალური სარგებლობისთვის? პასუხი: ადრეც და შემდეგაც.

მოკლე დასკვნა

ამრიგად, ხაჭოს ჭამა შეგიძლიათ დღეში ორჯერ:

• დილით შეგიძლიათ მოაწყოთ მეორე საუზმე (10-11 საათზე) ხაჭოთი და ხილით;
• შუადღის საჭმელად (16-17 საათზე) ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ხაჭო.

შეეცადეთ მოერიდოთ ჭამას 19:00 საათის შემდეგ, რადგან საღამოს პანკრეასი იწყებს ნაკლებად ინტენსიურად მუშაობას, გამოიმუშავებს ნაკლებ ფერმენტებს და ნელდება საჭმლის მონელება. ასევე შეეცადეთ არ დაამატოთ შაქარი, თუ გსურთ წონაში დაკლება. საუკეთესო ტანდემია ჩირი, კენკრა, თხილი.

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მრავალფეროვნებას შორის ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი ხაჭოა. მიირთმევენ დამარილებულს ან შაქარს, თაფლით და ნაღებით, არაჟნით და რძით, შესქელებული რძით და ღვინითაც კი. ხაჭო შესანიშნავი შემავსებელია ღვეზელებისა და ბლინებისთვის, მას მიირთმევენ დაშაქრულ ხილთან და შოკოლადთან, ხილთან და თხილთან ერთად, ხოლო უცხიმო ხაჭო მწვანილით, ბოსტნეულით ან ხაჭოთი რძით იდეალური საუზმეა. რატომ არის ეს პროდუქტი ასე სასარგებლო და როგორია ხაჭოს მონელება? ყველა კითხვას ვუპასუხებთ ამ სტატიაში.

ხაჭოს შემადგენლობა

უპირველეს ყოვლისა, ხაჭო ჩემპიონია ადვილად ასათვისებელი ცილის შემცველობით, საიდანაც 100გრ პროდუქტი შეიცავს 17გრ. ამ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტში ასევე ბევრია ცხიმი - 9 გრამზე მეტი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ვინც აკვირდება მათ ფიგურას, ყურადღება უნდა მიაქციოს უცხიმო ხაჭოს. გარდა ამისა, ხაჭოს მასა არის ვიტამინების (A, PP, C, B1 და B2) და მინერალების (ნატრიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალციუმი, კალიუმი და რკინა) მდიდარი წყარო.

ხაჭოს სარგებელი

პროტეინის მაღალი შემცველობისა და პროდუქტის მონელების მაღალი ხარისხის გამო, ხაჭოს მასა, მიღებისას, ადვილად იშლება მნიშვნელოვან ამინომჟავებად - ტრიპტოფანი, მეთიონინი და ქოლინი, რომლებიც მონაწილეობენ ცხოვრების ყველა პროცესში და წარმოადგენენ სამშენებლო ბლოკებს. რომლის კუნთოვანი მასა შენდება და ძვლები ძლიერდება. უფრო მეტიც, ხაჭო აძლიერებს სხეულის ყველა ქსოვილს - ფრჩხილებს, თმას, კბილებს, გულის კუნთს. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი პასუხისმგებელია ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე.

სწორედ მისი კვებითი ღირებულებისა და ადვილად მონელების გამო ექიმები ურჩევენ ხაჭოს მოხმარებას როგორც ბავშვებს, ისე მოხუცებს. განსაკუთრებით სასარგებლოა გულის, ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, არ არსებობს უფრო შესაფერისი პროდუქტი წონის დასაკლებად და ერთდროულად წონის მოსამატებლად. და ეს არ არის წინააღმდეგობა. ცხიმოვანი ხაჭოს რეგულარული მოხმარება, რომლის ენერგეტიკული ღირებულებაა 155,3 კკალ, ხელს უწყობს ხანგრძლივი ავადმყოფობის ან ოპერაციის შემდეგ დაკარგული წონის სწრაფ აღდგენას. პირიქით, წონის სისტემატური დაკლებისთვის აუცილებელია რაციონში უცხიმო ხაჭოს ჩართვა, რომლის 100 გრ შეიცავს არაუმეტეს 90 კკალ-ს.

წონის დაკლებისა და ორგანიზმის გაწმენდის თვალსაზრისით, დიეტოლოგები მკაცრად გირჩევენ პერიოდულად მოაწყოთ სამარხვო დღეები, მიირთვათ მხოლოდ ხაჭო და არაჟანი. ამისათვის თქვენ უნდა მიირთვათ 150 გრამი უცხიმო ხაჭო და 50 გრამი უცხიმო არაჟანი ერთდროულად, ასე მიირთვით დღეში 4-ჯერ. არ უნდა მიირთვათ 150 გ-ზე მეტი ხაჭო, რადგან ორგანიზმი ერთდროულად ვერ ითვისებს 35 გ-ზე მეტ ცილას, სწორედ ამ ნივთიერების რაოდენობას შეიცავს ზემოთ აღწერილი პორცია.

ხაჭო ასევე კარგია პატარა ბავშვებისთვის. პედიატრები გირჩევენ ამ შესანიშნავი პროდუქტის შეყვანას თქვენი ბავშვის რაციონში 5-6 თვიდან. ბავშვის ზრდის პერიოდში კალციუმის უფრო შესაფერისი წყაროს პოვნა უბრალოდ შეუძლებელია და ამიტომ ექსპერტები გვირჩევენ, რომ მომავალ დედებს რეგულარულად დაიწყონ ხაჭოს მასის მოხმარება, თუნდაც ბავშვის გაჩენის პერიოდში.

ხაჭოს მონელება

ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის სასარგებლო თვისებების უმეტესობა მდგომარეობს არა მხოლოდ მის შემადგენლობაში, არამედ ადვილად და სწრაფად ათვისების უნარში. მეცნიერებმა დიდი ხანია დაამტკიცეს, რომ ხაჭოსთან ერთად ორგანიზმში შემავალი ცილები ბევრად უკეთ და სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე რძის, თევზის ან ხორცის ცილები. უფრო მეტიც, ცხიმოვანი ხაჭო ბევრად უფრო სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე დიეტური ხაჭო, დაახლოებით 80-100 წუთში. უცხიმო ხაჭო ინელება ცოტა ხანს, 120 წუთამდე, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ ძილის წინ, ზედმეტი კილოგრამების მომატების შიშის გარეშე.

თუ გადაწყვეტთ ამ ჯანსაღი პროდუქტით მიირთვათ, უნდა მოუსმინოთ დიეტოლოგების რჩევებს, რომლებიც გირჩევენ უპირატესობა მიანიჭოთ ხელნაკეთ ხაჭოს. მაღაზიაში შეძენილისგან განსხვავებით, ის არ შეიცავს მავნე ემულგატორებს და კონსერვანტებს. უმჯობესია ხაჭო თავად მოამზადოთ, ნატურალური პროდუქტებისგან, არ დაგავიწყდეთ მასში ახალი ხილისა და კენკრის დამატება. გისურვებთ ჯანმრთელობას და კარგ მადას!