როგორ მოვამზადოთ შტრუდელი პიტას პურიდან ვაშლით. ვაშლის ლავაში შტრუდელი

კალორია: 1345
ცილები/100გრ: 5
ნახშირწყლები/100გრ: 22

კლასიკური შტრუდელი მზადდება ფენოვანი ცომისგან დიდი რაოდენობით კარაქისა და შაქრის დამატებით - ერთი სიტყვით, არა ყველაზე დიეტური ან მსუბუქი დესერტი. თქვენ არ შეგიძლიათ ეკამათოთ იმ ფაქტს, რომ შტრუდელი წარმოუდგენლად გემრიელია, მაგრამ რა უნდა გააკეთოთ, თუ კალორიების დათვლა ერთი ცალი ჭამის შემდეგაც კი საშინელებაა? რჩება მხოლოდ ექსპერიმენტების ჩატარება და ახალი რეცეპტის მოძიება ნაცნობი და ძალიან საყვარელი კერძისთვის, მაგრამ უფრო უსაფრთხოა გამხდარი ფიგურისთვის. ზაფხული უკვე ახლოსაა! ნახეთ, როგორ ემზადებიან.
ღუმელში ვაშლითა და ხაჭოთი ლავაშისგან დამზადებული დიეტური შტრუდელი, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ აღვწერე, არის ჯანსაღი კვების მიმდევარი ადამიანების კიდევ ერთი საოცრად მარტივი, მაგრამ ამავე დროს ორიგინალური და საოცრად ძალიან გემრიელი გამოგონება. საფუძველი ჩვეულებრივი თხელი სომხური ლავაშია, სჯობს, თუ აღმოჩნდება უფუარი, მაგრამ ეს სულაც არ არის აუცილებელი პირობა. მაშინვე ვთქვათ, რომ ამ დესერტის მომზადებისთვის არც ისე ბევრი პირობაა. მთავარია, არ შეგეშინდეთ იმპროვიზაციისა და თქვენთვის იდეალური გემოს პოვნა. აბა, ვცადოთ?!

ინგრედიენტები:

- 1 ფურცელი თხელი სომხური ლავაში;
- 150 გრ. ხაჭო;
- 2 საშუალო ვაშლი;
- 1 დიდი მსხალი;
- ერთი მუჭა ქიშმიში, თხილი;
- 1 ს.კ. თხევადი თაფლი;
- დარიჩინი, დამატკბობელი გემოვნებით;
- 1 უმი გული.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

ჩვენ ვიღებთ ყველაზე გავრცელებულ ხაჭოს, რომელიც იყიდება ბრიკეტებში. გთხოვთ, ყურადღება მიაქციოთ პროდუქტის ცხიმიანობას, რომელიც არ უნდა აღემატებოდეს 5 პროცენტს. თუ ხაჭო ცოტა მშრალი აღმოჩნდება, ის შეიძლება განზავდეს მცირე რაოდენობით ნებისმიერი უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტით, მაგალითად, არაჟანით ან ჩვეულებრივი იოგურტით. ხაჭოს დაუმატეთ თაფლი და საფუძვლიანად ურიეთ, სანამ პასტა არ გახდება.



ვაშლი და მსხალი დავჭრათ პატარა კუბებად. ჩვენ ვირჩევთ ყველაზე ტკბილ ჯიშებს, მათთან ერთად შტრუდელი კიდევ უფრო წვნიანი და არომატული აღმოჩნდება.



ახლა ვიწყებთ მომზადებული ინგრედიენტების დადებას გაბრტყელებულ პიტას პურზე. ხაჭო თანაბრად გაანაწილეთ, ერთი კიდედან 5-7 სანტიმეტრით უკან დაიხიეთ.





შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი და მსხალი. აუცილებლად აურიეთ ისე, რომ ყოველ ლუკმაზე იგრძნოთ ორივე ხილის არსებობა დესერტში, რადგან მიუხედავად მსგავსებისა, თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი უნიკალური გემო და არომატი.



ახლა ჩვენ მოვაყაროთ ჩვენი მომზადება ქიშმიშით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მსუბუქად დაჭრილი თხილი გემოვნებით. და, რა თქმა უნდა, დარიჩინი ასრულებს მთელ ამ ბრწყინვალებას. რა შტრუდელი იქნებოდა ამ საოცარი სანელებლის გარეშე! თუ გეშინიათ, რომ არ გექნებათ საკმარისი სიტკბო, შეგიძლიათ მოაფრქვიოთ პრეპარატი ლერწმის შაქრით, სტევიით ან ნებისმიერი სხვა დამატკბობლით, რომელსაც შეჩვეული ხართ. ჩემი გემოვნებით ხილის, ქიშმიშის და თაფლის სიტკბო სავსებით საკმარისია.



ჩვენ ვიწყებთ ფრთხილად გადახვევას პიტას პურის შიგთავსით რულეტად. ამ მარტივი პროცესის დასასრულს, რულონის ბოლოები უნდა იყოს ჩასმული შიგნით. ჩვენი მომავალი შტრუდელი მოვათავსოთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. წაუსვით გული, რომ მიიღოთ ოქროსფერი ქერქი. რულეტი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.



დარიჩინისა და ვაშლის მშვენიერი არომატი მყისიერად შეავსებს თქვენს სამზარეულოს, მაგრამ სანამ შტრუდელი ემზადება, დროა მოამზადოთ გემრიელი ჩაი.





უმჯობესია დესერტი მიირთვათ ოდნავ თბილი ან მთლიანად გაგრილებული.

თუ ცომთან ძალიან არ მეგობრობთ და ცომეული სუფრაზე ყველაზე ხშირი სტუმარი არ არის, გთავაზობთ ვაშლის შტრუდელის არასტანდარტულ რეცეპტს პიტას პურში. ამ ტკბილი დესერტის მომზადება იმდენად მარტივია, რომ მათაც კი, ვისაც არასოდეს უნახავს რულეტი და ძლივს ესმით განსხვავება ფენოვან ცომს, საფუვრიან ცომსა და ცომს შორის.

ზარმაცი ლავაშ შტრუდელი ვაშლით

ეს სწრაფი შტრუდელი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ვაშლით, არამედ ალუბლითაც შევსებისთვის. გარდა ამისა, რულეტი შეიძლება იყოს ქონდარი, მაგალითად, ხორცით ან კარტოფილით და ყველით.

ინგრედიენტები:

• ლავაშის ფურცელი - 1 ც.,
• ახალი ვაშლი - 4 ც.,
• დარიჩინი - 0,5 ჩაის კოვზი,
• შაქარი - 1/3 ჭიქა,
• კარაქი - 20 გ.

მომზადების პროცესი:

შტრუდელში ვაშლის გარდა შეგიძლიათ ჩაყაროთ დასველებული ქიშმიში ან დაჭრილი ნიგოზი. ისინი ცომეულს ახალ საინტერესო გემოს მიანიჭებენ.

ჩართეთ ღუმელი წინასწარ გახურებისთვის და დაიწყეთ ვაშლის შიგთავსის მომზადება.

ვაშლი გარეცხეთ და კანი თხლად მოაჭერით. რაც მეტი რბილობი დარჩება ნაყოფზე, მით უფრო მეტად შევა შტრუდელში. ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ცივ, სუფთა, მშრალ ტაფაში. სინამდვილეში, არ აქვს მნიშვნელობა, თუ როგორ დაჭრით მათ, შეგიძლიათ გახეხვაც კი. შტრუდელში ისინი მაინც გადაიქცევიან ტკბილ ვაშლის მასად. ტაფაში ჩაასხით შაქარი და დარიჩინი.

ვაშლები აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე კარამელიზებამდე. სანამ შაქარი არ დნება, მუდმივად ვურიოთ, რომ არ დაიწვას. როდესაც ვაშლი ადუღდება, ადუღეთ იმავე დაბალ ცეცხლზე სახურავის გარეშე დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაჭრები არ გახდება რბილი.

გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. გამოიღეთ ვაშლი გაზქურიდან, გადაახვიეთ ლავაშის ფურცელი და წაუსვით თხევადი ზეთი. რულეტი გრძელი გამოდის, ამიტომ მოხერხებულობისთვის სომხური ლავაშის ფურცელი შუაზე გაჭერით.

ზემოდან მოათავსეთ ტკბილი და რბილი ნაჭრები და თანაბრად ისინი მთელ ფურცელზე.

გააფართოვოს იგი. გადაიტანეთ ან საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში.

შტრუდელი შედგით ცხელ ღუმელში 20-25 წუთით, შედგით 180 გრადუსზე. როდესაც პიტას პური ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ ცომეული ამოიღოთ: ზემოდან ხრაშუნა იქნება და შიგნით ძალიან წვნიანი.

დარწმუნებული ვარ ამ შტრუდელის ერთხელ მომზადების შემდეგ მუდმივად დაიწყებთ მის კეთებას. Გემრიელად მიირთვით!

კიდევ ერთი ვარიანტი გემრიელი ლავაშის გამომცხვარი:

შტრუდელის მსგავსი დესერტი საკმაოდ პოპულარულია. ჩემდა გასაკვირად, ეს არის ის, რასაც ყველაზე ხშირად ვხვდები მრავალი დაწესებულების მენიუში. თუმცა, კლასიკური რეცეპტი იწვევს უამრავ სირთულეს, კერძოდ, თხელი ფილოს ცომის მომზადებას, რომელშიც შიგთავსი შეფუთულია.

გამარტივებული ვერსიაა მზა ფენოვანი ცომისგან დამზადებული შტრუდელი. მაგრამ ღუმელში გამოცხობა მაინც უნდა. ჩემი რეცეპტი კიდევ უფრო მარტივია: თხელი ცომის ნაცვლად ლავაში ვიყენებთ, გამოცხობის ნაცვლად კი ზეთში შეწვით ტაფაზე ოქროსფრად შეწვით. ის უფრო სწრაფია და კიდევ უფრო გემრიელი!

ამ შტრუდელს ადვილად შეიძლება ეწოდოს ზარმაცი და აი რატომ. პირველ რიგში, ჩვენი ცომი არის ლავაში და, შესაბამისად, თქვენ მხოლოდ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერ მოსახერხებელ დროს. შემდეგ კი, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად მივიდნენ კართან, ჩაყარეთ პიტას პური, შეწვით ტაფაში და მიირთვით ცხელი და ახალი. მეორეც, როგორც უკვე მიხვდით, ამ რეცეპტისთვის ღუმელი არ არის საჭირო, რაც ასევე ამარტივებს ამოცანას. და ბოლოს, რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ბავშვსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას, მხოლოდ თქვენი მეთვალყურეობის ქვეშ.

შეიტყვეთ მეტი ვაშლით ზარმაცი ლავაშ შტრუდელის მომზადების ინგრედიენტების შესახებ. ვიღებ ლავაში 50-ზე 30 სანტიმეტრზე. შევსებისთვის - ვაშლი, კარაქი, შაქარი და დარიჩინი გემოვნებით. ასევე ვიყენებ ლიმონის წვენს და ცედრას. დამატებით კომპონენტად გამოვიყენე უცხიმო ხაჭო. Სულ ეს არის! და არ დაგავიწყდეთ იყოთ კარგ ხასიათზე, მაშინ აუცილებლად ისიამოვნებთ გემრიელი და სწრაფი შტრუდელის მომზადებას!

ვაშლები გაფცქვენით, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ ნახევარი ლიმონის წვენი.

იმავე ნახევრიდან ამოიღეთ ცედრა.

ცხელ ტაფაში მოათავსეთ 30 გრამი კარაქი, მომზადებული ვაშლი და ცედრა, დაუმატეთ შაქარი და დარიჩინი.

აურიეთ და ადუღეთ ყველაფერი ერთად 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და ოდნავ გააგრილეთ.

შიგთავსს დაუმატეთ ხაჭო. შეურიეთ.

მოათავსეთ შიგთავსი პიტას პურზე, დატოვეთ თავისუფალი გრძელი კიდე.

პიტას პურს ვკეცავთ კონვერტში, მარჯვენა და მარცხენა კიდეებს ვაკეცებთ ცენტრში და ვაკეთებთ რულეტს.

შეწვით შტრუდელი ორივე მხრიდან ტაფაზე დარჩენილი კარაქით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

გააგრილეთ მზა შტრუდელი და დაჭერით ნაწილებად.

ზარმაცი ლავაშ შტრუდელი ვაშლით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

რატომ ატარებთ საათებს ღუმელთან, როდესაც შეგიძლიათ იგივე გააკეთოთ რამდენიმე წუთში? მართალია - არ არის საჭირო! ასე რომ, ჩვენი რეცეპტი მათთვისაა, ვინც ეძებს მარტივ გზებს და არ რცხვენია ამის აღიარება! ზარმაცი ვაშლის შტრუდელი ლავაშისგან ამ რეცეპტის მიხედვით უაღრესად მარტივი მოსამზადებელია, ბუნებით ეგზოტიკური, მადისაღმძვრელი და გემოვნებით საინტერესო. მშვენიერი მარტივი კერძი!

როცა მოგბეზრდებათ ჩვენი შევსების ვარიანტი, შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია: დაამატეთ ჩირი, კენკრა, თხილი, ვანილის შაქარი... რაც მოგწონთ! მოგერიდებათ ექსპერიმენტი. ამასობაში ძალიან ორიგინალური რეცეპტით მოვამზადოთ...



ინგრედიენტები:
- ახალი ვაშლი - 3-4 ცალი,
- გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი,
- დაფქული დარიჩინი - ½ ჩაის კოვზი,
- კაკლის ბირთვი - 100 გრამი,
- თხელი პიტას პური - 1 ცალი,
- ლიმონი - 1 ცალი ან ნახევარი, დაასხით დაჭრილი ვაშლი,
- კარაქი ან სქელი არაჟანი - ცოტა, შტრუდელის დასატენად,
- შაქრის პუდრა - მოსაყრად.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ვაშლებს ცივ წყალში ვრეცხავთ, პირსახოცით ვამშრალებთ, ვაცალკევებთ და ვაშორებთ ბირთვს და თესლს. შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად და დაასხით ლიმონის წვენი, რათა არ გამუქდეს.




ვაშლს მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და დაფქული დარიჩინი და აურიეთ.




სუფრაზე თხელ სომხურ ლავაში დავყარეთ. უნდა იყოს ახალი, არ გამომშრალი, თორემ დაკეცვისას შეიძლება გატყდეს და კერძი არ გამოვიდეს.
კარაქი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში (დაახლოებით 50 გრამი). ან ვიღებთ სქელ, ცხიმიან არაჟანს (იდეალურად, rustic არაჟანს). ცხიმი წავუსვათ ჩვენს ბრტყელ პურს.




დაალაგეთ დაჭრილი ვაშლი. ნამცხვრის გარშემოწერილობის გასწვრივ (ან პერიმეტრზე, თუ მართკუთხაა) კიდეებიდან 1 სანტიმეტრი დატოვეთ.






ნიგვზის მარცვლებს ვახარისხებთ, წვრილად ვჭრით, გავხეხავთ ან დაჭერით პრესით. ვაშლის შიგთავსს მოაყარეთ დაჭრილი თხილი.




ფრთხილად გააბრტყელეთ ყველაფერი რულეტად.
გადაიტანეთ რულეტი სუფთა, მშრალ საცხობ ფირფიტაზე. კვლავ ავთქვიფოთ გამდნარი კარაქი ან არაჟანი.




შედგით შტრუდელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180-200 გრადუსი) და გამოაცხვეთ გემრიელად ოქროსფერ შეფერილობამდე (10-15 წუთი).
ამოვიღებთ ჩვენს კერძს და ვტოვებთ გაგრილებას.




ახლა აიღეთ ძალიან მკვეთრი კარგი დანა (ეს მნიშვნელოვანია) და სანამ ჯერ კიდევ ოდნავ თბილია, დაჭერით შტრუდელი ნაჭრებად. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ჩაისთან ერთად.






მართლა სასწაული არ არის? სწრაფი და გემრიელი! Გემრიელად მიირთვით!




სტარინსკაია ლესია

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ეს ნამდვილად ზარმაცი რეცეპტია! არც ცომს და არც შიგთავსს არ უჭირს და სულ რაღაც 15 წუთში მიიღებთ ხრაშუნა შტრუდელს, რომელიც დამზადებულია ყველაზე თხელი ლავაშისგან წვნიანი ვაშლის შიგთავსით. ღუმელის წინასწარ გაცხელებაც კი არ არის საჭირო, შტრუდელი შემწვარი ტაფაშია ზეთში. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში და მოათავსოთ სხვადასხვა სიკეთეები შიგთავსში, მაგრამ ეს თუ დრო იძლევა. და როცა არ გაქვთ, გამოიყენეთ ვაშლის შტრუდელის უმარტივესი და სწრაფი რეცეპტი.
შევსებისთვის ვაშლი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და ჩოპერი შესანიშნავად შეასრულებს საქმეს. თუ არ გაქვთ, მაინც მოგიწევთ ცოტა შრომა ან თქვენი მარაგიდან ღვეზელისთვის მომზადებული ვაშლის ქილა.

ინგრედიენტები:

- ლავაშის ფურცლები - 2 ცალი (დიდი, მართკუთხა);
- ვაშლი - 10-12 ცალი;
- შაქარი - გემოვნებით;
- დაფქული დარიჩინი - 0,5 ჩ/კ (გემოვნებით);
- კარაქი - 50-70 გ;
- შაქრის პუდრა - დეკორაციისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

თუ თქვენ გაქვთ კვების პროცესორი ან ჩოპერი, გამოტოვეთ ზარმაცი ვაშლის პიტა შტრუდელის რეცეპტის პირველი ნაბიჯი. ყველა საფეხურიდან მხოლოდ ვაშლი უნდა გაჭრათ 4 ნაწილად და ამოიღოთ თესლი. სამზარეულოს დამხმარეების არ არსებობის შემთხვევაში ბასრი დანით ვიარაღდებით და ვაშლებს წვრილად ვჭრით. კანს არ ვიშორებთ.

როდესაც ყველაზე შრომატევადი სამუშაო იქნება, გააცხელეთ ტაფა და გაადნეთ მასში კარაქი. ვაშლი გადაიტანეთ ზეთში და მოურიეთ. დაბალ ცეცხლზე გავაჩეროთ, რომ ვაშლი ადუღდეს და არ დაიწვას. დააფარეთ თავსახური სწრაფი მომზადებისთვის.

დარბილებულ ვაშლს გემოვნებით დაუმატეთ შაქარი. გააგრძელეთ ვაშლის შტრუდელის შიგთავსის მოშუშვა მოხარშვამდე. ყველაფერს არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდება.

დარიჩინი ან მუსკატის კაკალი ხელს შეუწყობს ვაშლის გემოს გამოყოფას და შტრუდელს სასიამოვნო არომატს მისცემს. მზა ვაშლს ცეცხლიდან ამოღებისას სანელებლები უნდა დაუმატოთ.

მზა ვაშლი რბილი იქნება, მაგრამ ფორმას შეინარჩუნებს. ზაფხულის ჯიშების ვაშლები უფრო რბილია და, სავარაუდოდ, ისინი თითქმის პიურე გამოვა, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს არც ზარმაცი შტრუდელის გარეგნობაზე და არც მის გემოზე.

ფრთხილად გააბრტყელეთ შტრუდელი ვაშლით რულეტად, ოდნავ დაჭერით. დატოვეთ ერთი კიდე შიგნიდან და დაასველეთ წყლით (ეს აუცილებელია, რომ შტრუდელი არ გაიშალოს).

რულეტი გავჭრათ შუაზე. შემდეგ თითოეული ნახევარი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

შტრუდელი მოათავსეთ გაცხელებულ ზეთიან ტაფაში და ძირი შეწვით.

როდესაც ქვედა მხარე ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება, გადააბრუნეთ ლავაში შტრუდელი და შეწვით მეორე მხარე.

მიირთვით ვაშლის შტრუდელი ცხელი, თბილი ან გაგრილებული. ძალიან, ძალიან გემრიელია! განსაკუთრებით ვანილის ნაყინის კოვზით ან ფინჯანი არომატული ჩაით.




და ალბათ მოგეწონებათ