კვების პროდუქტებში ნაპოვნი ფოსფოლიპიდების მახასიათებლები. რა არის ფოსფოლიპიდები ღვიძლისთვის - შემადგენლობა და გამოშვების ფორმა, გამოყენების ჩვენებები და ფასი

მოკლედ: ფოსფოლიპიდები არის მასალები უჯრედების კონსტრუქციისთვის, მონაწილეობენ უჯრედულ პროცესებში და ასტიმულირებენ ფერმენტული სისტემების აქტივობას. თუმცა, თანამედროვე მტკიცებულებებზე დაფუძნებული მედიცინა არ ადასტურებს ფოსფოლიპიდური პრეპარატების ეფექტურობას. ტერმინი "ესენციური ფოსფოლიპიდები" არ არსებობს მედიცინაში, ეს არის კომერციული სახელი.

მრავალი წყაროს მიხედვით, ჰეპატოპროტექტორები, რომლებიც დაფუძნებულია არსებით ფოსფოლიპიდებზე, ჰეპატოპროტექტორების ყველაზე გავრცელებული ტიპია რუსეთში.

გამოიწერეთ ჩვენი YouTube არხი !

რატომ გვჭირდება ფოსფოლიპიდები?

ჩვენი სხეულის თითოეული უჯრედი წააგავს პატარა აკვარიუმს, რომელიც სავსეა სპეციალური სითხით: ციტოპლაზმით. ბირთვი და უჯრედის სხვა მნიშვნელოვანი კომპონენტები ციტოპლაზმაში „ცურავს“. და მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ჩვეულებრივ ვიწყებთ აკვარიუმს იმის გულისთვის, რაც შიგნით ცურავს, ის ვერ იარსებებს ძლიერი კედლების გარეშე.

უჯრედის კედლებს უჯრედის მემბრანები ეწოდება. ისინი ერთმანეთისგან გამოყოფენ უჯრედებს და ქმნიან მათ ფორმას. თუ კედლები იწყებს ნგრევას, მაშინ უჯრედის შიგთავსი გამოედინება და უჯრედი უბრალოდ კვდება. ეს ხდება, მაგალითად, როდესაც ჩვენ ბოროტად ვხმარობთ ალკოჰოლს ან როდესაც ღვიძლს აწუხებს რაიმე დაავადება.

ჰეპატოციტის უჯრედის მემბრანა (ღვიძლის მუშა უჯრედი) შედგება ფოსფოლიპიდების ორი მჭიდროდ ურთიერთდაკავშირებული ფენისგან. ამიტომ, თუ უკვე გაქვთ ღვიძლის პრობლემები ან გაქვთ ღვიძლის დაზიანების რისკი (მაგალითად, იღებთ ძლიერ მედიკამენტებს, სვამთ ან ეწევით ბევრს, მუშაობთ ტოქსიკურ ნივთიერებებთან და ა.შ.), მაშინ ექიმმა შეიძლება დაგინიშნოთ აუცილებელი ფოსფოლიპიდების კურსი. .

აუცილებელი ფოსფოლიპიდების პრეპარატები:

1. გარდა ამისა, ისინი გააძლიერებენ ჰეპატოციტების კედლებს, იცავს მათ განადგურებისგან.
2. ისინი დაეხმარებიან სხეულს სწრაფად შექმნას ახალი უჯრედები უკვე განადგურებული უჯრედების ნაცვლად.

ყოველ შემთხვევაში, ასეა დაპირებული გამოყენების ინსტრუქციაში. მოდით გავარკვიოთ რა არის ნარკოტიკების ეს ჯგუფი და რას ნიშნავს მათი სახელი.

რას ნიშნავს "არსებითი"?

"არსებითი ფოსფოლიპიდების" კონცეფცია არის კომერციული და არა ბიოლოგიური. ეს ფრაზა მედიცინაში არ გამოიყენება.

სახელწოდება "ესენციური ფოსფოლიპიდები" რეგისტრირებულია ჰეპატოპროტექტორების მწარმოებლების მიერ ისეთი მედიკამენტებისთვის, რომლებიც შეიცავს ფოსფატიდილქოლინის მინიმუმ 75% -ს. ფოსფატიდილქოლინი არის ფოსფოლიპიდების ჯგუფი, რომელიც შეიცავს ორგანულ ნაერთს ქოლინს. (მაგალითად, ყველაზე ცნობილი ფოსფატიდილქოლინი, რომელიც გვხვდება შოკოლადებში, ვაფლში და სხვა საკონდიტრო ნაწარმში, არის ლეციტინი. ის ხელს უწყობს წყლისა და ცხიმოვანი ზეთის შერევას საკვების წარმოებაში.)

სიტყვა "არსებითი" ლათინურიდან ითარგმნება როგორც "არსებითი", "ორიგინალური". ორგანიზმში შემავალ ნივთიერებებთან დაკავშირებით, ტერმინი შეიძლება ნიშნავდეს შეუცვლელობას: მაგალითად, აუცილებელი ამინომჟავები და აუცილებელი ამინომჟავები ერთი და იგივეა. ტერმინი "ესენციური ფოსფოლიპიდები" არ არსებობს მედიცინაში. ეს უბრალოდ გზაა ჰეპატოპროტექტორების მწარმოებლებისთვის, რომ მიანიშნებენ, რომ ასეთი ფოსფოლიპიდები ძალიან მნიშვნელოვანია ადამიანებისთვის.

თუმცა, თანამედროვე მტკიცებულებებზე დაფუძნებული მედიცინა არ ადასტურებს ფოსფოლიპიდური პრეპარატების ეფექტურობას.არის გარკვეული კვლევები, მაგრამ ისინი ან არ ადასტურებენ, რომ ფოსფოლიპიდები მუშაობენ, ან ჩატარდა თანამედროვე კვლევის წესების გარეშე და, შესაბამისად, მათი ნდობა არ შეიძლება, ან არის საეჭვო კვლევები, რომლებსაც ნარკოტიკების მწარმოებლები უხდიან. ღვიძლის შესწავლის ევროპული ასოციაცია და ღვიძლის დაავადებების შესწავლის ამერიკული ასოციაცია არ გირჩევენ ამ პრეპარატების გამოყენებას.

ამის შესახებ ჩვენი ვებსაიტისთვის მიცემულ ინტერვიუში საუბრობს მოსკოვის რეგიონის ჯანდაცვის სამინისტროს მთავარი ჰეპატოლოგი პაველ ბოგომოლოვი:

მებრძოლი ობსკურანტიზმის გამოვლინებაა ეგრეთ წოდებული ჰეპატოპროტექტორები. ბუნებრივია, მათ არავითარი ეფექტი არ აქვთ და არ შეუძლიათ: ისინი აბსოლუტურად ათვისებადია ბოლო ამინომჟავებამდე - ზუსტად ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა საკვები. არ არსებობს რანდომიზებული კლინიკური კვლევები, რომლებიც ადასტურებენ ამ პრეპარატების ეფექტურობას. ჰეპატოლოგი პაველ ბოგომოლოვი

მაშასადამე, ყველაფერი, რაც ქვემოთ წერია, არის ის, თუ როგორ უნდა მუშაობდნენ არსებითი ფოსფოლიპიდები თეორიულად, წამლის მწარმოებლების აზრით. თუ აღმოჩნდება, რომ სამეცნიერო მტკიცებულებები ამ თეორიას მხარს უჭერს, ჩვენ სიამოვნებით გამოვაქვეყნებთ მას. ამასობაში აიღეთ შემდეგი მარცვლეული მარილით.

სად იღებენ ადამიანები ფოსფოლიპიდებს მედიკამენტებისთვის?

ხალხმა ისწავლა ამ ნივთიერებების მიღება სოიოსგან. მათგან ზეთი გამოწურულია. მუშავდება და მიიღება საბოლოო პროდუქტი: სოიოს ლეციტინი (სხვანაირად ფოსფატიდილქოლინი). სწორედ აქედან ამზადებენ ფარმაცევტები ღვიძლის სამკურნალო პრეპარატებს.

როგორ უნდა იმოქმედოს ამ წამლებმა?

ყველა უჯრედის მემბრანას აქვს ტიპიური სტრუქტურა და არის დაახლოებით 75% (და უჯრედის ენერგიის ერთეულების მემბრანა - მიტოქონდრია - 92%) შედგება ნივთიერებებისგან, რომელსაც ეწოდება ფოსფოლიპიდები. ფოსფოლიპიდები ცხიმის მეტაბოლიზმის პროდუქტებია. გარდა იმისა, რომ ეს ნივთიერებები არის უჯრედების კონსტრუქციის მასალები, ფოსფოლიპიდები მონაწილეობენ მოლეკულური ტრანსპორტის პროცესებში, უჯრედების გაყოფასა და დიფერენციაციაში და ასტიმულირებენ სხვადასხვა ფერმენტული სისტემის აქტივობას.

მწარმოებლების თქმით, თუ ადამიანი იღებს ფოსფოლიპიდებს წამლის სახით, ისინი შემდეგნაირად მოქმედებს:

• ნორმალური სითხის მხარდაჭერა და აღდგენა, ანუ უჯრედის მემბრანების სწრაფი აღდგენა;
• იცავს მიტოქონდრიულ და მიკროსომურ ფერმენტებს დაზიანებისგან. ეს ფერმენტები მონაწილეობენ ნაწლავის შხამების განეიტრალებაში;
• ანელებს კოლაგენის სინთეზს და ზრდის კოლაგენაზას აქტივობას (ფერმენტი, რომელიც ანადგურებს კოლაგენს). კოლაგენი არის ცილა, რომელიც განსაზღვრავს ეპითელური ქსოვილის შეცვლას შემაერთებელი ქსოვილით, ანუ ნაწიბურებით. ანუ ფოსფოლიპიდებს აქვთ ნაწიბურის საწინააღმდეგო (მეცნიერულად: ანტიფიბროზული) ეფექტი.

ზოგადად, მწარმოებლების აზრით, ამ ჯგუფის წამლების ჰეპატოპროტექტორული ეფექტი მიიღწევა არსებითი ფოსფოლიპიდების მოლეკულების უშუალოდ ინტეგრირებით დაზიანებული ჰეპატოციტების მემბრანების ანალოგიურ ფოსფოლიპიდურ ორ ფენაში, რაც იწვევს მისი ბარიერის ფუნქციის აღდგენას.

ჰეპატოპროტექტორი Essentiale Forte: როგორ მივიღოთ იგი

უჯრედის მემბრანის დამცავი.

მთავარი აქტიური ნივთიერება Essentiale Forteარის 3-sn-ფოსფატიდილქოლინი სოიოს ლობიოდან. ხელმისაწვდომია 300 მგ კაფსულებში.

როგორც პრეპარატის გვერდითი ეფექტები, შეიძლება განვითარდეს ალერგიული რეაქციები და მცირე დიარეა (დიარეა).

ჰეპატოპროტექტორი Essliver forte: რისგან შედგება

მწარმოებლის თქმით, ეს პროდუქტი უნდა იყოს უჯრედის მემბრანის დამცავი, ანტიოქსიდანტი, რეგენერაციის სტიმულატორი, დეტოქსიკატორი და ანტივირუსული მოდულატორი.

შედის ესლივერ-ფორტეაუცილებელი ფოსფოლიპიდები მოიცავს შემდეგს: ფოსფატიდილქოლინს, ფოსფატიდილეთანოლამინს, ფოსფატიდილსერინს და ფოსფატიდილინოზიტოლს. Essentiale-სგან განსხვავებით, Essliver არის კომბინირებული ვიტამინის შემცველი პრეპარატი.

შეიცავს შემდეგ ვიტამინებს, როგორც აქტიურ ინგრედიენტებს: თიამინს (B1), რიბოფლავინს (B2), პირიდოქსინს (B6), ციანოკობალამინს (B12), ნიკოტინამიდს (B3 ან PP, დეჰიდროგენაზას ყველაზე მნიშვნელოვან კოენზიმს და NADP/NADP კოენზიმის წინამორბედს. ადრე), ალფა-ტოკოფეროლი (E, საცნობარო ანტიოქსიდანტი; მწარმოებლების აზრით, ის იცავს პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს და უჯრედის მემბრანების ლიპიდებს პეროქსიდაციისა და თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან; მას ასევე, სავარაუდოდ, შეუძლია შეასრულოს სტრუქტურული ფუნქცია ბიოლოგიური ფოსფოლიპიდებთან ურთიერთქმედებით. მემბრანები).

ნებისმიერ წამალს და დიეტურ დანამატს აქვს გვერდითი მოვლენები, ამიტომ მათი მიღება სპეციალისტთან კონსულტაციის გარეშე კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული!

ჰეპატოლოგს შეგიძლიათ დაუსვათ შეკითხვა კომენტარებში. ნუ მოგერიდებათ კითხვა!

ეს სტატია ბოლოს განახლდა: 05/22/2019

ვერ იპოვეთ რასაც ეძებდით?

უფასო ცოდნის გზამკვლევი

გამოიწერეთ ჩვენი ბიულეტენი. ჩვენ გეტყვით, როგორ დალიოთ და მიირთვათ ისე, რომ ზიანი არ მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას. საუკეთესო რჩევა ექსპერტებისგან საიტზე, რომელსაც ყოველთვიურად 200000-ზე მეტი ადამიანი კითხულობს. შეწყვიტე ჯანმრთელობის გაფუჭება და შემოგვიერთდი!

ცხიმები, ანუ ლიპიდები (როგორც მეცნიერები მათ უწოდებენ), არ არის მხოლოდ სწრაფი საკვები ან ცხიმიანი ფენა კანის ქვეშ კუჭზე ან ბარძაყებზე. ბუნებაში ამ ნივთიერების რამდენიმე სახეობა არსებობს და ზოგიერთი მათგანი საერთოდ არ ჰგავს ტრადიციულ ცხიმებს. ფოსფოლიპიდები, ან ფოსფატიდები, მიეკუთვნება ასეთი "არაჩვეულებრივი ცხიმების" კატეგორიას. ისინი პასუხისმგებელნი არიან უჯრედების სტრუქტურის შენარჩუნებასა და დაზიანებული ღვიძლისა და კანის ქსოვილების განახლებაზე.

ზოგადი მახასიათებლები

ფოსფოლიპიდები თავიანთი აღმოჩენა სოიოს ლობიოს დამსახურებაა. სწორედ ამ პროდუქტიდან 1939 წელს პირველად მიიღეს ლინოლენური და ლინოლეური ცხიმოვანი მჟავებით გაჯერებული ფოსფოლიპიდური ფრაქცია.
ფოსფოლიპიდები არის ნივთიერება, რომელიც წარმოიქმნება ალკოჰოლებისა და მჟავებისგან. როგორც სახელი გვთავაზობს, ფოსფოლიპიდები შეიცავს ფოსფატის ჯგუფს (ფოსფო-), რომელიც დაკავშირებულია პოლიჰიდრული სპირტების (ლიპიდების) ორ ცხიმოვან მჟავასთან. იმისდა მიხედვით, თუ რომელ ალკოჰოლს შეიცავს, ფოსფოლიპიდები შეიძლება მიეკუთვნებოდეს ფოსფოსფინგოლიპიდების, გლიცეროფოსფოლიპიდების ან ფოსფოინოზიტიდების ჯგუფს.

ფოსფატიდები შედგება ჰიდროფილური თავისგან, რომელიც იზიდავს წყალს და ჰიდროფობიური კუდები, რომლებიც წყალს აცილებენ. და იმის გამო, რომ ეს უჯრედები შეიცავს მოლეკულებს, რომლებიც იზიდავს და აცილებს წყალს, ფოსფოლიპიდები განიხილება ამფიპათიურ ნივთიერებებად (წყალში ხსნად და უხსნად). ამ სპეციფიკური უნარის წყალობით, ისინი ძალზე მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის.

იმავდროულად, მიუხედავად იმისა, რომ ფოსფოლიპიდები მიეკუთვნება ლიპიდების ჯგუფს, ისინი ძალიან არ ჰგავს ჩვეულებრივ ცხიმებს, რომლებიც მოქმედებენ როგორც ენერგიის წყარო ორგანიზმში. ფოსფატიდები "ცხოვრობენ" უჯრედებში, სადაც მათ აქვთ სტრუქტურული ფუნქცია.

ფოსფოლიპიდების კლასები

ბიოლოგებმა ბუნებაში არსებული ყველა ფოსფოლიპიდი დაყვეს სამ კლასად:

• "ნეიტრალური";
• "უარყოფითი";
• ფოსფატიდილგლიცეროლები.

პირველი კლასის ლიპიდებს ახასიათებთ ფოსფატის ჯგუფის არსებობა უარყოფითი მუხტით და ამინო ჯგუფის "პლუს". ისინი ერთად აძლევენ ნეიტრალურ ელექტრულ მდგომარეობას. პირველი კლასის ნივთიერებები მოიცავს:

• ფოსფატიდილქოლინი (ლეციტინი);
• ფოსფატიდილეთანოლამინი (კეფალინი).

ორივე ნივთიერება ყველაზე ხშირად გვხვდება ცხოველურ ორგანიზმებსა და მცენარეულ უჯრედებში. პასუხისმგებელია მემბრანების ორფენიანი სტრუქტურის შენარჩუნებაზე. და ფოსფატიდილქოლინი ასევე არის ყველაზე გავრცელებული ფოსფატიდი ადამიანის სხეულში.

"უარყოფითი" კლასის ფოსფოლიპიდების სახელწოდება ეხება ფოსფატის ჯგუფის მუხტის მახასიათებლებს. ეს ნივთიერებები გვხვდება ცხოველების, მცენარეების და მიკროორგანიზმების უჯრედებში. ცხოველებისა და ადამიანების სხეულში ისინი კონცენტრირებულია ტვინის, ღვიძლისა და ფილტვების ქსოვილებში. "უარყოფითი" კლასი მოიცავს:

• ფოსფატიდილსერინები (მონაწილეობენ ფოსფატიდილეთანოლამინის სინთეზში);
• ფოსფატიდილინოზიტოლი (არ შეიცავს აზოტს).

კარდიოლიპინის პოლიგლიცეროლის ფოსფატი მიეკუთვნება ფოსფატიდილგლიცეროლების კლასს. ისინი იმყოფებიან მიტოქონდრიის მემბრანებში (სადაც ისინი იკავებენ ყველა ფოსფატიდის დაახლოებით მეხუთედს) და ბაქტერიებში.

როლი სხეულში

ფოსფოლიპიდები იმ სასარგებლო ნივთიერებებს შორისაა, რომლებზეც მთელი ორგანიზმის ჯანმრთელობაა დამოკიდებული. და ეს არ არის მხატვრული გაზვიადება, არამედ ზუსტად ის შემთხვევა, როცა ამბობენ, რომ მთელი სისტემის მუშაობა უმცირეს ელემენტზეც კია დამოკიდებული.

ამ ტიპის ლიპიდები გვხვდება ადამიანის სხეულის ყველა უჯრედში – ისინი პასუხისმგებელნი არიან უჯრედების სტრუქტურული ფორმის შენარჩუნებაზე. ორმაგი ლიპიდური ფენის ფორმირებით, ისინი ქმნიან გამძლე საფარს უჯრედის შიგნით. ისინი ხელს უწყობენ სხვა სახის ლიპიდების გადატანას მთელს სხეულში და ემსახურებიან როგორც გამხსნელს გარკვეული ტიპის ნივთიერებებისთვის, მათ შორის ქოლესტერინისთვის. ასაკთან ერთად, როდესაც ორგანიზმში ქოლესტერინის კონცენტრაცია იზრდება და ფოსფოლიპიდები მცირდება, არსებობს უჯრედული მემბრანების „ოსიფიკაციის“ რისკი. შედეგად, უჯრედული დანაყოფების გამტარუნარიანობა მცირდება და ამავდროულად ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები ინჰიბირდება.

ბიოლოგებმა აღმოაჩინეს ფოსფოლიპიდების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია ადამიანის ორგანიზმში გულში, ტვინში, ღვიძლში და ასევე ნერვული სისტემის უჯრედებში.

ფოსფოლიპიდების ფუნქციები

ფოსფოლიპიდები აუცილებელია ადამიანისთვის, რადგან:

• უზრუნველყოს მემბრანების მოქნილობა;
• დაზიანებული უჯრედის კედლების აღდგენა;
• შეასრულოს უჯრედული ბარიერების როლი;
• დაითხოვოს "ცუდი" ქოლესტერინი;
• ემსახურება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების (განსაკუთრებით ათეროსკლეროზის) პროფილაქტიკას;
• ხელი შეუწყოს სათანადო სისხლის შედედებას;
• ნერვული სისტემის ჯანმრთელობის მხარდაჭერა;
• უზრუნველყოს სიგნალების გადაცემა ნერვული უჯრედებიდან ტვინში და უკან;
• აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებაზე;
• ასუფთავებს ღვიძლს ტოქსინებისგან;
• გააუმჯობესოს კანის ჯანმრთელობა;
• ინსულინის მიმართ მგრძნობელობის გაზრდა;
• სასარგებლოა ღვიძლის ადეკვატური ფუნქციონირებისთვის;
• კუნთოვანი ქსოვილის მეშვეობით სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება;
• ქმნიან მტევანებს, რომლებიც ატარებენ ვიტამინებს, საკვებ ნივთიერებებს და ცხიმის შემცველ მოლეკულებს მთელ სხეულში;
• შესრულების გაზრდა.

სარგებელი ნერვული სისტემისთვის

ადამიანის ტვინი თითქმის 30 პროცენტი ფოსფოლიპიდებისგან შედგება. იგივე ნივთიერება მიელინური ნივთიერების ნაწილია, რომელიც ფარავს ნერვულ პროცესებს და პასუხისმგებელია იმპულსების გადაცემაზე. ხოლო ფოსფატიდილქოლინი ვიტამინ B5-თან ერთად ქმნის ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან ნეიროტრანსმიტერს, რომელიც აუცილებელია ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში სიგნალების გადასაცემად. ნივთიერების ნაკლებობა იწვევს მეხსიერების დაქვეითებას, ტვინის უჯრედების განადგურებას, ალცჰეიმერის დაავადებას, გაღიზიანებას და ისტერიას. ფოსფოლიპიდების დეფიციტი ბავშვის ორგანიზმში ასევე უარყოფითად მოქმედებს ნერვული სისტემის და ტვინის ფუნქციონირებაზე და იწვევს განვითარების შეფერხებას.

ამასთან დაკავშირებით, ფოსფოლიპიდური პრეპარატები გამოიყენება, როდესაც ეს აუცილებელია ტვინის აქტივობის ან პერიფერიული ნერვული სისტემის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად.

სარგებელი ღვიძლისთვის

Essentiale არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და ეფექტური პრეპარატი ღვიძლის სამკურნალოდ. პრეპარატში შემავალ ესენციურ ფოსფოლიპიდებს აქვთ ჰეპატოპროტექტორული თვისებები. ღვიძლის ქსოვილზე ზემოქმედება ხდება თავსატეხების პრინციპის მიხედვით: ფოსფოლიპიდური მოლეკულები ჩაშენებულია მემბრანის დაზიანებული უბნებით „უფსკრულით“. უჯრედის სტრუქტურის განახლება ააქტიურებს ღვიძლს, პირველ რიგში, დეტოქსიკაციის თვალსაზრისით.

გავლენა მეტაბოლურ პროცესებზე

ლიპიდები ადამიანის სხეულში რამდენიმე გზით იქმნება. მაგრამ მათი გადაჭარბებული დაგროვება, კერძოდ ღვიძლში, შეიძლება გამოიწვიოს ორგანოს ცხიმოვანი გადაგვარება. და ფოსფატიდილქოლინი პასუხისმგებელია ამის თავიდან ასაცილებლად. ამ ტიპის ფოსფოლიპიდები პასუხისმგებელნი არიან ცხიმის მოლეკულების დამუშავებასა და განზავებაზე (აადვილებს ჭარბი ღვიძლიდან და სხვა ორგანოებიდან ტრანსპორტირებას და მოცილებას).

სხვათა შორის, ლიპიდური ცვლის დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს დერმატოლოგიური დაავადებები (ეგზემა, ფსორიაზი, ატოპიური დერმატიტი). ფოსფოლიპიდები ხელს უშლიან ამ პრობლემებს.

წამალია "ცუდი" ქოლესტერინის წინააღმდეგ

ჯერ გავიხსენოთ რა არის ქოლესტერინი. ეს არის ცხიმოვანი ნაერთები, რომლებიც მოძრაობენ მთელ სხეულში სისხლში ლიპოპროტეინების სახით. და თუ ეს ლიპოპროტეინები შეიცავს უამრავ ფოსფოლიპიდს, ისინი ამბობენ ეგრეთ წოდებულ "კარგ" ქოლესტეროლზე, მაგრამ ცოტა - პირიქით. ეს გვაძლევს საშუალებას დავასკვნათ: რაც უფრო მეტ ფოსფორის შემცველ ცხიმებს მოიხმარს ადამიანი, მით უფრო დაბალია ქოლესტერინის მომატების რისკი და, შედეგად, დაცვა ათეროსკლეროზისგან.

დღიური ნორმა

ფოსფოლიპიდები იმ ნივთიერებებს შორისაა, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმს რეგულარულად სჭირდება. მეცნიერებმა გამოთვალეს, რომ ზრდასრული ჯანსაღი სხეულისთვის, დაახლოებით 5 გრ ნივთიერება დღეში. წყაროდ რეკომენდებულია ფოსფოლიპიდების შემცველი ბუნებრივი პროდუქტები. ხოლო საკვებიდან ნივთიერებების უფრო აქტიური შეწოვისთვის, დიეტოლოგები გვირჩევენ მათ მიღებას ნახშირწყლების პროდუქტებთან ერთად.

ექსპერიმენტულად დადასტურდა, რომ ფოსფატიდილსერინის ყოველდღიური მოხმარება დაახლოებით 300 მგ დოზით აუმჯობესებს მეხსიერებას, ხოლო 800 მგ ნივთიერებას აქვს ანტიკატაბოლური თვისებები. ზოგიერთი კვლევის შედეგების მიხედვით, ფოსფოლიპიდებს შეუძლიათ კიბოს განვითარების შენელება დაახლოებით 2-ჯერ.

თუმცა, მითითებული დღიური დოზები გამოითვლებოდა ჯანსაღი ორგანიზმისთვის სხვა შემთხვევებში, ნივთიერების რეკომენდებულ დოზას ადგენს ექიმი ინდივიდუალურად; სავარაუდოდ, ექიმი ურჩევს სუსტი მეხსიერების, უჯრედების განვითარების პათოლოგიების, ღვიძლის დაავადებების (მათ შორის სხვადასხვა ტიპის ჰეპატიტის) და ალცჰეიმერის დაავადების მქონე ადამიანებს, რაც შეიძლება მეტი ფოსფოლიპიდებით მდიდარი საკვების მიღებას. ასევე ღირს იმის ცოდნა, რომ ფოსფოლიპიდები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი ნივთიერებებია ხანდაზმული ადამიანებისთვის.

ფოსფატიდების ჩვეულებრივი დღიური დოზის შემცირების მიზეზი შეიძლება იყოს ორგანიზმში არსებული სხვადასხვა დისფუნქცია. ამის ყველაზე გავრცელებულ მიზეზებს შორისაა პანკრეასის დაავადებები, ათეროსკლეროზი, ჰიპერტენზია და ჰიპერქოლინემია.

ანტიფოსფოლიპიდური სინდრომი

ადამიანის ორგანიზმი ფოსფოლიპიდების გარეშე ვერ ფუნქციონირებს გამართულად. მაგრამ ხანდახან რეგულირებადი მექანიზმი არასწორად ფუნქციონირებს და იწყებს ანტისხეულების გამომუშავებას ამ ტიპის ლიპიდების მიმართ. მეცნიერები ამ მდგომარეობას ანტიფოსფოლიპიდურ სინდრომს ან APS-ს უწოდებენ.

ჩვეულებრივ ცხოვრებაში, ანტისხეულები ჩვენი მოკავშირეები არიან. ეს მინიატურული წარმონაქმნები განუწყვეტლივ იცავენ ადამიანის ჯანმრთელობას და სიცოცხლესაც კი. ისინი არ აძლევენ საშუალებას უცხო ობიექტებს, როგორიცაა ბაქტერიები, ვირუსები, თავისუფალ რადიკალებს, შეუტიონ სხეულს, ხელი შეუშალონ მის ფუნქციონირებას ან გაანადგურონ ქსოვილის უჯრედები. მაგრამ ფოსფოლიპიდების შემთხვევაში, ზოგჯერ ანტისხეულები ვერ ხერხდება. ისინი იწყებენ "ომს" კარდიოლიპინებისა და ფოსფატიდილსტეროლების წინააღმდეგ. სხვა შემთხვევაში, ფოსფოლიპიდები ნეიტრალური მუხტით ხდებიან ანტისხეულების „მსხვერპლნი“.

ძნელი მისახვედრი არ არის, რით არის სავსე ორგანიზმში ასეთი „ომი“. ფოსფორის შემცველი ცხიმების გარეშე, სხვადასხვა ტიპის უჯრედები კარგავენ ძალას. მაგრამ ყველაზე მეტად "მიდის" სისხლძარღვებსა და თრომბოციტების გარსებზე. კვლევებმა მეცნიერებს საშუალება მისცა დაასკვნათ, რომ შესწავლილი ასიდან 4 მოხუციდან ყოველ 20 ორსულ ქალს აქვს APS სინდრომი.

შედეგად, ამ პათოლოგიის მქონე ადამიანებს აქვთ გულის ფუნქციის დარღვევა, ინსულტისა და თრომბოზის რისკი რამდენჯერმე იზრდება. ორსულ ქალებში ანტიფოსფოლიპიდური სინდრომი იწვევს ნაყოფის უკმარისობას, სპონტანურ აბორტს და ნაადრევ მშობიარობას.

როგორ განვსაზღვროთ APS-ის არსებობა

შეუძლებელია დამოუკიდებლად იმის გაგება, რომ სხეულმა დაიწყო ანტისხეულების გამომუშავება ფოსფოლიპიდების მიმართ. ადამიანები ავადმყოფობასა და ჯანმრთელობის პრობლემებს უკავშირებენ ვირუსების „აქტიურობას“, გარკვეული ორგანოების ან სისტემების დისფუნქციას, მაგრამ რა თქმა უნდა არა ანტისხეულების გაუმართაობასთან. ამიტომ პრობლემის გასარკვევად ერთადერთი გზაა უახლოეს ლაბორატორიაში ტესტირება. ამ შემთხვევაში, შარდის ტესტი აუცილებლად აჩვენებს ცილის მომატებულ დონეს.

გარეგნულად, სინდრომი შეიძლება გამოვლინდეს როგორც სისხლძარღვთა ნიმუში ბარძაყებზე, ფეხებზე ან სხეულის სხვა ნაწილებზე, ჰიპერტენზია, თირკმლის უკმარისობა და მხედველობის დაქვეითება (ბადურაზე სისხლის შედედების წარმოქმნის გამო). ორსულ ქალებს შეიძლება განიცადონ სპონტანური აბორტები, ნაყოფის უკმარისობა და ნაადრევი მშობიარობა.

ტესტის შედეგები შეიძლება მიუთითებდეს რამდენიმე ტიპის ანტისხეულების კონცენტრაციაზე. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი ნორმა:

• IgG – არაუმეტეს 19 სე/მლ;
• IgM - არაუმეტეს 10 სე/მლ;
• IgA - არაუმეტეს 15 სე/მლ.

ესენციური ფოსფოლიპიდები

ნივთიერებების ზოგადი ჯგუფიდან ჩვეულებრივ უნდა გამოვყოთ ადამიანისთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი ფოსფოლიპიდები - არსებითი (ან, როგორც მათ ასევე უწოდებენ შეუცვლელს). ისინი ფართოდ არიან წარმოდგენილი ფარმაცევტულ ბაზარზე პოლიუჯერი (ესენციური) ცხიმოვანი მჟავებით გამდიდრებული მედიკამენტების სახით.

ჰეპატოპროტექტორული და მეტაბოლური თვისებების გამო, ეს ნივთიერებები შედის ღვიძლის დაავადებებისა და სხვა დაავადებების თერაპიაში. ამ ნივთიერებების შემცველი მედიკამენტების მიღება საშუალებას გაძლევთ აღადგინოთ ღვიძლის სტრუქტურა ცხიმოვანი დეგენერაციის, ჰეპატიტისა და ციროზის დროს. ისინი, ჯირკვლის უჯრედებში შეღწევით, აღადგენს უჯრედის შიგნით მეტაბოლურ პროცესებს, ასევე დაზიანებული გარსების სტრუქტურას.

მაგრამ არსებითი ფოსფოლიპიდების ბიოპოტენციალი ამით არ შემოიფარგლება. ისინი მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ღვიძლისთვის. ითვლება, რომ ფოსფორის შემცველი ლიპიდები:

• აქვს სასარგებლო გავლენა მეტაბოლურ პროცესებზე, რომლებიც მოიცავს ცხიმებსა და ნახშირწყლებს;
• ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს;
• სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესება;
• შეამციროს დიაბეტის უარყოფითი შედეგები;
• აუცილებელია გულის კორონარული დაავადებისა და საჭმლის მომნელებელი დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის;
• აქვს სასარგებლო ეფექტი მტკივნეულ კანზე;
• უკიდურესად მნიშვნელოვანია ადამიანებისთვის დასხივების შემდეგ;
• დაეხმარება ტოქსიკოზის დაძლევაში.

სიჭარბე თუ დეფიციტი?

თუ ადამიანის ორგანიზმი განიცდის რაიმე მაკროელემენტის, ვიტამინის ან მინერალის სიჭარბეს ან დეფიციტს, ის აუცილებლად შეატყობინებს ამას. ფოსფოლიპიდების დეფიციტი სავსეა სერიოზული შედეგებით - ამ ლიპიდების არასაკმარისი რაოდენობა იმოქმედებს თითქმის ყველა უჯრედის ფუნქციონირებაზე. შედეგად, ცხიმის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტვინის (მეხსიერების გაუარესება) და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მოშლა, იმუნური სისტემის შესუსტება და ლორწოვანი გარსების მთლიანობის დარღვევა. ფოსფოლიპიდების ნაკლებობა ასევე იმოქმედებს ძვლოვანი ქსოვილის ხარისხზე - იწვევს ართრიტს ან ართროზს. გარდა ამისა, დაბინდული თმა, მშრალი კანი და მტვრევადი ფრჩხილები ასევე ფოსფოლიპიდების ნაკლებობის სიგნალია.

უჯრედების გადაჭარბებული გაჯერება ფოსფოლიპიდებით ყველაზე ხშირად იწვევს სისხლის გასქელებას, რაც შემდეგ აფერხებს ქსოვილებში ჟანგბადის მიწოდებას. ამ სპეციფიკური ლიპიდების სიჭარბე გავლენას ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე და იწვევს წვრილი ნაწლავის დისფუნქციას.

კვების წყაროები

ადამიანის სხეულს შეუძლია დამოუკიდებლად გამოიმუშაოს ფოსფოლიპიდები. თუმცა, ამ ტიპის ლიპიდებით მდიდარი საკვების მიღება ხელს შეუწყობს ორგანიზმში რაოდენობის გაზრდას და სტაბილიზაციას.

ფოსფოლიპიდები ჩვეულებრივ გვხვდება პროდუქტებში, რომლებიც შეიცავს ლეციტინს. და ეს არის კვერცხის გული, ხორბლის ჩანასახი, სოიო, რძე და ნახევრად უმი ხორცი. თქვენ ასევე უნდა მოძებნოთ ფოსფოლიპიდები ცხიმოვან საკვებში და ზოგიერთ მცენარეულ ზეთში.

თქვენი დიეტის შესანიშნავი დამატება შეიძლება იყოს არქტიკული კრილის ზეთი, რომელიც არის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების და ადამიანებისთვის სასარგებლო სხვა კომპონენტების შესანიშნავი წყარო. კრილის ზეთი და თევზის ზეთი შეიძლება იყოს ფოსფოლიპიდების ალტერნატიული წყაროები იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც გარკვეული მიზეზების გამო ვერ იღებენ ამ ნივთიერებას სხვა საკვებიდან.

ფოსფოლიპიდებით მდიდარი უფრო ხელმისაწვდომი პროდუქტია არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. დიეტოლოგები გვირჩევენ მის გამოყენებას სალათების დასამზადებლად, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ შესაწვავად.

ფოსფატიდებით მდიდარი საკვები:

ზეთები: კარაქი, ზეითუნის, მზესუმზირის, სელის თესლი, ბამბის თესლი.

ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები: გული, საქონლის ხორცი, ქათამი, ქონი.

სხვა პროდუქტები: არაჟანი, თევზის ზეთი, კალმახი, სოიო, სელის და კანაფის თესლი.

როგორ მივიღოთ მაქსიმალური სარგებელი

არასწორად მომზადებული საკვები თითქმის არანაირ სარგებელს არ მოაქვს ორგანიზმისთვის. ამას ნებისმიერი დიეტოლოგი ან მზარეული გეტყვით. როგორც წესი, საკვები ნივთიერებების უმეტესობის მთავარი მტერი სითბოა. საკმარისია პროდუქტი შევინახოთ ცხელ ღუმელზე დაშვებულზე ცოტა დიდხანს ან გადააჭარბოთ მისაღებ ტემპერატურას, რათა მზა კერძი, ნაცვლად გემრიელი და ჯანსაღი იყოს, მხოლოდ გემრიელი დარჩეს. ფოსფოლიპიდები ასევე არ მოითმენს ხანგრძლივ გათბობას. რაც უფრო დიდხანს ექვემდებარება პროდუქტი თერმულ დამუშავებას, მით მეტია სასარგებლო ნივთიერებების განადგურების ალბათობა.

მაგრამ ფოსფოლიპიდების სარგებელი სხეულისთვის დამოკიდებულია სხვა ფაქტორებზე. მაგალითად, სხვადასხვა კატეგორიის პროდუქტების ერთ კერძში ან ერთ კვებაში შერწყმიდან. ეს სასარგებლო ნივთიერებები საუკეთესოდ არის შერწყმული ნახშირწყლების კერძებთან. ამ კომბინაციით სხეულს შეუძლია შეიწოვოს მისთვის შეთავაზებული ფოსფოლიპიდების მაქსიმალური რაოდენობა. ეს ნიშნავს, რომ მცენარეული ზეთით ან თევზით და მარცვლეულით შემკული ბოსტნეულის სალათი იდეალური კერძია ლიპიდური მარაგის შესავსებად. მაგრამ არც ნახშირწყლებით უნდა გაიტაცოთ. ამ ნივთიერებების ჭარბი რაოდენობა ხელს უშლის უჯერი ცხიმების დაშლას.

ფოსფოლიპიდებით მდიდარი დიეტის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ კიდევ უფრო მეტი სარგებელი მოუტანოთ ორგანიზმს, თუ თქვენს დიეტაში შეიტანთ ცხიმში ხსნადი ვიტამინებით მდიდარ საკვებს (ეს არის A, D, E, K, F, B ჯგუფის ვიტამინები). ისინი ერთად მიიღებენ შესანიშნავ შედეგს.

სწორი დიეტური კვება არ ეხება მხოლოდ ცილოვან საკვებს და ეგრეთ წოდებულ "კარგ" ნახშირწყლებს. ცხიმები, ადეკვატური რაოდენობით და მიღებული სწორი საკვებიდან, ძალზე მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. განზოგადებული ყოველდღიური სახელწოდების ქვეშ "ცხიმები" დევს სხვადასხვა ტიპის ნივთიერებები, რომლებიც ასრულებენ მნიშვნელოვან ფუნქციებს. ზოგიერთი სასარგებლო ლიპიდური წარმომადგენელია ფოსფოლიპიდები. იმის გათვალისწინებით, რომ ფოსფოლიპიდები გავლენას ახდენენ სხეულის ყველა უჯრედის ფუნქციონირებაზე, ისინი სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს "პირველ დახმარებად" მთელი ორგანიზმისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ნებისმიერი უჯრედის სტრუქტურის დარღვევა იწვევს სერიოზულ შედეგებს. თუ გესმით მათი როლი სხეულისთვის, ცხადი ხდება, რატომ იქნებოდა მათ გარეშე ცხოვრება შეუძლებელი.

სათანადო დაბალანსებული კვება ჯანმრთელობისა და ხანგრძლივობის გასაღებია. ალბათ ყველამ იცის, რომ ფორთოხალი შეიცავს C ვიტამინს, სტაფილო კი მდიდარია კაროტინით და A ვიტამინით. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომელ საკვებში უნდა მოძებნოს მაგნიუმი (Mg), რომელიც ეხმარება სტრესთან ბრძოლაში, ან რკინა (Fe), რომელიც აუცილებელია ყველაფრისთვის. სხეული.

მე ვთავაზობ განიხილოს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ყველა ვიტამინი და მათ შემცველი პროდუქტები. ასევე მათი (ვიტამინების) რაოდენობა 100გრ პროდუქტზე.

თუთიით (Zn) მდიდარი საკვები

თუთია ადამიანის ორგანიზმში ხელს უწყობს ძვლოვანი ქსოვილის სწორ განვითარებას, უჯრედების ზრდას და გაყოფას, ტვინის განვითარებას და ასევე მნიშვნელოვანია რეპროდუქციული ფუნქციისა და იმუნიტეტისთვის.

რკინით (Fe) მდიდარი საკვები

რკინის როლი ადამიანის ორგანიზმში ძალზე მნიშვნელოვანია, რადგან რკინა არის სისხლის ნაწილი და ასზე მეტი ფერმენტი.

რკინა გვხვდება ცილებში, ჩვენთვის ყველაზე ცნობილი და აუცილებელი ჰემოგლობინია. ეს არის ჰემოგლობინი, რომელიც ატარებს ჟანგბადს ფილტვებიდან უჯრედებში, ქსოვილებში და სხვადასხვა ორგანოებში, ხოლო შთანთქავს ნახშირორჟანგს.

იოდით მდიდარი საკვები (I)

იოდი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის, რადგან ის აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებისთვის. ადამიანს შეუძლია მხოლოდ გარედან მიიღოს იოდი, რომელიც მის ორგანიზმს სჭირდება, ამიტომ ძალზე მნიშვნელოვანია იმის ცოდნა, თუ რომელი საკვები შეიცავს იოდს.

კალიუმით მდიდარი საკვები (K)

კალიუმის როლი ორგანიზმში. კალიუმი აუცილებელია გულის გამართული ფუნქციონირებისთვის და ორგანიზმში მჟავა-ტუტოვანი გარემოს ოპტიმალური მდგომარეობისთვის.

კალციუმით მდიდარი საკვები (Ca)

კალციუმის მთავარი როლი ორგანიზმში არის ჩონჩხის ფორმირება. კალციუმი ასევე მოქმედებს სისხლის შედედებაზე.

ბოჭკოებით მდიდარი საკვები

ბოჭკოს როლი ორგანიზმში. ბოჭკოვანი არის "საკვები" ჩვენი ნაწლავების მრავალი მიკროორგანიზმისთვის. და, მოგეხსენებათ, ჯანსაღი ნაწლავი ნიშნავს ძლიერ იმუნურ სისტემას!

მაგნიუმით მდიდარი საკვები (მგ)

მაგნიუმის როლი ადამიანის ორგანიზმში. მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგეტიკულ პროცესებში, ნეირომუსკულურ გადაცემაში და კუნთების შეკუმშვის მექანიზმში. მაგნიუმის ნაკლებობა ყველაზე ხშირად გამოიხატება სტრესში, დეპრესიაში და გაღიზიანებულობის მომატებაში.

მანგანუმით მდიდარი საკვები (Mn)

მანგანუმი მონაწილეობს ოსტეოგენეზის პროცესში, რითაც გავლენას ახდენს ჩონჩხის განვითარებაზე, ამიტომ აუცილებელია ნორმალური ზრდისთვის. მანგანუმი ასევე მონაწილეობს იმუნურ რეაქციებში, ჰემატოპოეზისა და ქსოვილის სუნთქვაში, მხარს უჭერს რეპროდუქციულ ფუნქციებს და მონაწილეობს ნახშირწყლებისა და ლიპიდური მეტაბოლიზმის რეგულირებაში.

ომეგა 3-ით მდიდარი საკვები

ომეგა -3 არის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური თვისებები, ანუ კიბოს პრევენციის უნარი.

სელენით მდიდარი საკვები (Se)

სელენი მნიშვნელოვანია ადამიანის ენდოკრინული სისტემისთვის, მამაკაცებისთვის კი სელენი ახანგრძლივებს სექსუალურ აქტივობას.

გოგირდით მდიდარი საკვები (S)

გოგირდი სილამაზის მინერალია. სწორედ ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს თმისა და კანის მდგომარეობის გაუარესებას.

ქრომით მდიდარი საკვები (Cr)

ქრომი სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმისთვის - ის ყველა უჯრედის ნაწილია და არც ერთ ორგანოს ან ქსოვილს არ შეუძლია ამ ელემენტის გარეშე.

სად უნდა ვეძებოთ ვიტამინები A, B1, B2, C, D, E, F, H, K?

ფოსფოლიპიდები საკვებში

ფოსფოლიპიდები მონაწილეობენ თრომბოციტების, სისხლის წითელი უჯრედების, სისხლძარღვების შიდა საფარის და ნერვული ქსოვილის უჯრედების ფორმირებაში.

ფოსფოლიპიდებით მდიდარ პროდუქტებში ძირითადად შედის ქათმის კვერცხები, რომლებიც შეიცავს ამ ნაერთების 3,4%-ს. მეორე ადგილზეა პარკოსნები და მარცვლეული (0,3-დან 0,9%-მდე). ასევე, ფოსფოლიპიდები შედარებით მცირე რაოდენობით (1%-ზე ნაკლები) გვხვდება ღვიძლში, ხორცში (ქათამი, საქონლის ხორცი), არაჟანი, ყველი, პური, თევზის ზეთი, ქონი, თევზი (განსაკუთრებით კალმახი), სოია, სელი და კანაფის თესლები.

საკვებ ზეთებში ბევრი ფოსფოლიპიდია: არარაფინირებული მცენარეული ზეთი (1-2%), ზეითუნის, სელის თესლი, კარაქი, ბამბის ზეთი. თუ ზეთი დახვეწილია, მაშინ ფოსფოლიპიდების რაოდენობა მცირდება 0,1-0,2%-მდე.

ისეთ საკვებში, როგორიცაა ბოსტნეული და ხილი, ფოსფოლიპიდების რაოდენობა მინიმალურია (0,1%-ზე ნაკლები).

პრებიოტიკები

პრებიოტიკები მნიშვნელოვანია ჯანსაღი საჭმლის მონელებისთვის, რადგან ისინი უზრუნველყოფენ სასარგებლო ნაწლავის მიკროფლორას გამრავლებისთვის. ჯანსაღი ნაწლავი ნიშნავს ძლიერ იმუნურ სისტემას

• ზოგიერთი მასალა აღებულია ლექციებიდან საიტზე http://bmshkola.ru/

(ეწვია 276-ჯერ, 1 ვიზიტი დღეს)

• ორსულობის დროს კვება: როგორ შევინარჩუნოთ...

ცხიმები, ანუ ლიპიდები (როგორც მეცნიერები მათ უწოდებენ), არ არის მხოლოდ სწრაფი საკვები ან ცხიმიანი ფენა კანის ქვეშ კუჭზე ან ბარძაყებზე. ბუნებაში, ამ ნივთიერების რამდენიმე სახეობა არსებობს და ზოგიერთი მათგანი საერთოდ არ ჰგავს ტრადიციულს. ფოსფოლიპიდები, ან ფოსფატიდები, მიეკუთვნება ასეთი "არაჩვეულებრივი ცხიმების" კატეგორიას. ისინი პასუხისმგებელნი არიან უჯრედების სტრუქტურის შენარჩუნებასა და დაზიანებული ღვიძლისა და კანის ქსოვილების განახლებაზე.

ზოგადი მახასიათებლები

ფოსფოლიპიდები თავიანთი აღმოჩენა სოიოს ლობიოს დამსახურებაა. სწორედ ამ პროდუქტიდან 1939 წელს პირველად მიიღეს ლინოლენური და ლინოლეური ცხიმოვანი მჟავებით გაჯერებული ფოსფოლიპიდური ფრაქცია.
ფოსფოლიპიდები არის ნივთიერება, რომელიც წარმოიქმნება ალკოჰოლებისა და მჟავებისგან. როგორც სახელი გვთავაზობს, ფოსფოლიპიდები შეიცავს ფოსფატის ჯგუფს (ფოსფო-), რომელიც დაკავშირებულია პოლიჰიდრული სპირტების (ლიპიდების) ორ ცხიმოვან მჟავასთან. იმისდა მიხედვით, თუ რომელ ალკოჰოლს შეიცავს, ფოსფოლიპიდები შეიძლება მიეკუთვნებოდეს ფოსფოსფინგოლიპიდების, გლიცეროფოსფოლიპიდების ან ფოსფოინოზიტიდების ჯგუფს.

ფოსფატიდები შედგება ჰიდროფილური თავისგან, რომელიც იზიდავს წყალს, და ჰიდროფობიური კუდებისაგან, რომლებიც მოგერიებენ. და იმის გამო, რომ ეს უჯრედები შეიცავს მოლეკულებს, რომლებიც იზიდავს და აცილებს წყალს, ფოსფოლიპიდები განიხილება ამფიპათიურ ნივთიერებებად (წყალში ხსნად და უხსნად). ამ სპეციფიკური უნარის წყალობით, ისინი ძალზე მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის.

იმავდროულად, მიუხედავად იმისა, რომ ფოსფოლიპიდები მიეკუთვნება ლიპიდების ჯგუფს, ისინი ძალიან არ ჰგავს ჩვეულებრივ ცხიმებს, რომლებიც მოქმედებენ როგორც ენერგიის წყარო ორგანიზმში. ფოსფატიდები "ცხოვრობენ" უჯრედებში, სადაც მათ აქვთ სტრუქტურული ფუნქცია.

ფოსფოლიპიდების კლასები

ბიოლოგებმა ბუნებაში არსებული ყველა ფოსფოლიპიდი დაყვეს სამ კლასად: "ნეიტრალური", "უარყოფითი" და ფოსფატიდილგლიცეროლები.

პირველი კლასის ლიპიდებს ახასიათებთ ფოსფატის ჯგუფის არსებობა უარყოფითი მუხტით და ამინო ჯგუფის "პლუს". ისინი ერთად აძლევენ ნეიტრალურ ელექტრულ მდგომარეობას. ნივთიერებების პირველ კლასში შედის: ფოსფატიდილქოლინი (ლეციტინი) და ფოსფატიდილეთანოლამინი (კეფალინი).

ორივე ნივთიერება ყველაზე ხშირად გვხვდება ცხოველურ ორგანიზმებსა და მცენარეულ უჯრედებში. პასუხისმგებელია მემბრანების ორფენიანი სტრუქტურის შენარჩუნებაზე. და ფოსფატიდილქოლინი ასევე არის ყველაზე გავრცელებული ფოსფატიდი ადამიანის სხეულში.

"უარყოფითი" კლასის ფოსფოლიპიდების სახელწოდება ეხება ფოსფატის ჯგუფის მუხტის მახასიათებლებს. ეს ნივთიერებები გვხვდება ცხოველების, მცენარეების და მიკროორგანიზმების უჯრედებში. ცხოველებისა და ადამიანების სხეულში ისინი კონცენტრირებულია ტვინის, ღვიძლისა და ფილტვების ქსოვილებში. "უარყოფითი" კლასი მოიცავს:

• ფოსფატიდილსერინები (მონაწილეობენ ფოსფატიდილეთანოლამინის სინთეზში);
• ფოსფატიდილინოზიტოლი (არ შეიცავს აზოტს).

კარდიოლიპინის პოლიგლიცეროლის ფოსფატი მიეკუთვნება ფოსფატიდილგლიცეროლების კლასს. ისინი იმყოფებიან მიტოქონდრიის მემბრანებში (სადაც ისინი იკავებენ ყველა ფოსფატიდის დაახლოებით მეხუთედს) და ბაქტერიებში.

როლი სხეულში

ფოსფოლიპიდები იმ სასარგებლო ნივთიერებებს შორისაა, რომლებზეც მთელი ორგანიზმის ჯანმრთელობაა დამოკიდებული. და ეს არ არის მხატვრული გაზვიადება, არამედ ზუსტად ის შემთხვევა, როცა ამბობენ, რომ მთელი სისტემის მუშაობა უმცირეს ელემენტზეც კია დამოკიდებული.

ამ ტიპის ლიპიდები გვხვდება ადამიანის სხეულის ყველა უჯრედში – ისინი პასუხისმგებელნი არიან უჯრედების სტრუქტურული ფორმის შენარჩუნებაზე. ორმაგი ლიპიდური ფენის ფორმირებით, ისინი ქმნიან გამძლე საფარს უჯრედის შიგნით. ისინი ხელს უწყობენ სხვა სახის ლიპიდების გადატანას მთელს სხეულში და ემსახურებიან როგორც გამხსნელს გარკვეული ტიპის ნივთიერებებისთვის, მათ შორის ქოლესტერინისთვის. ასაკთან ერთად, როდესაც ორგანიზმში ქოლესტერინის კონცენტრაცია იზრდება და ფოსფოლიპიდები მცირდება, არსებობს უჯრედული მემბრანების „ოსიფიკაციის“ რისკი. შედეგად, უჯრედული დანაყოფების გამტარუნარიანობა მცირდება და ამავდროულად ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები ინჰიბირდება.

ბიოლოგებმა აღმოაჩინეს ფოსფოლიპიდების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია ადამიანის ორგანიზმში გულში, ტვინში, ღვიძლში და ასევე ნერვული სისტემის უჯრედებში.

ფოსფოლიპიდების ფუნქციები

ფოსფოლიპიდები აუცილებელია ადამიანისთვის, რადგან:

• უზრუნველყოს მემბრანების მოქნილობა;
• დაზიანებული უჯრედის კედლების აღდგენა;
• შეასრულოს უჯრედული ბარიერების როლი;
• დაითხოვოს "ცუდი" ქოლესტერინი;
• ემსახურება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების (განსაკუთრებით ათეროსკლეროზის) პროფილაქტიკას;
• ხელი შეუწყოს სათანადო სისხლის შედედებას;
• ნერვული სისტემის ჯანმრთელობის მხარდაჭერა;
• უზრუნველყოს სიგნალების გადაცემა ნერვული უჯრედებიდან ტვინში და უკან;
• აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებაზე;
• ასუფთავებს ღვიძლს ტოქსინებისგან;
• გააუმჯობესოს კანის ჯანმრთელობა;
• ინსულინის მიმართ მგრძნობელობის გაზრდა;
• სასარგებლოა ღვიძლის ადეკვატური ფუნქციონირებისთვის;
• კუნთოვანი ქსოვილის მეშვეობით სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება;
• ქმნიან მტევანებს, რომლებიც ატარებენ ვიტამინებს, საკვებ ნივთიერებებს და ცხიმის შემცველ მოლეკულებს მთელ სხეულში;
• შესრულების გაზრდა.

სარგებელი ნერვული სისტემისთვის

ადამიანის ტვინი თითქმის 30 პროცენტი ფოსფოლიპიდებისგან შედგება. იგივე ნივთიერება მიელინური ნივთიერების ნაწილია, რომელიც ფარავს ნერვულ პროცესებს და პასუხისმგებელია იმპულსების გადაცემაზე. და ფოსფატიდილქოლინი, კომბინაციაში, ქმნის ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან ნეიროტრანსმიტერს, რომელიც აუცილებელია ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში სიგნალების გადასაცემად. ნივთიერების ნაკლებობა იწვევს მეხსიერების დაქვეითებას, ტვინის უჯრედების განადგურებას, ალცჰეიმერის დაავადებას, გაღიზიანებას და ისტერიას. ფოსფოლიპიდების დეფიციტი ბავშვის ორგანიზმში ასევე უარყოფითად მოქმედებს ნერვული სისტემის და ტვინის ფუნქციონირებაზე და იწვევს განვითარების შეფერხებას.

ამასთან დაკავშირებით, ფოსფოლიპიდური პრეპარატები გამოიყენება, როდესაც ეს აუცილებელია ტვინის აქტივობის ან პერიფერიული ნერვული სისტემის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად.

სარგებელი ღვიძლისთვის

Essentiale არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და ეფექტური პრეპარატი ღვიძლის სამკურნალოდ. პრეპარატში შემავალ ესენციურ ფოსფოლიპიდებს აქვთ ჰეპატოპროტექტორული თვისებები. ღვიძლის ქსოვილზე ზემოქმედება ხდება თავსატეხების პრინციპის მიხედვით: ფოსფოლიპიდური მოლეკულები ჩაშენებულია მემბრანის დაზიანებული უბნებით „უფსკრულით“. უჯრედის სტრუქტურის განახლება ააქტიურებს ღვიძლს, პირველ რიგში, დეტოქსიკაციის თვალსაზრისით.

გავლენა მეტაბოლურ პროცესებზე

ლიპიდები ადამიანის სხეულში რამდენიმე გზით იქმნება. მაგრამ მათი გადაჭარბებული დაგროვება, კერძოდ ღვიძლში, შეიძლება გამოიწვიოს ორგანოს ცხიმოვანი გადაგვარება. და ფოსფატიდილქოლინი პასუხისმგებელია ამის თავიდან ასაცილებლად. ამ ტიპის ფოსფოლიპიდები პასუხისმგებელნი არიან ცხიმის მოლეკულების დამუშავებასა და განზავებაზე (აადვილებს ჭარბი ღვიძლიდან და სხვა ორგანოებიდან ტრანსპორტირებას და მოცილებას).

სხვათა შორის, ლიპიდური ცვლის დარღვევამ შეიძლება გამოიწვიოს დერმატოლოგიური დაავადებები (ეგზემა, ფსორიაზი, ატოპიური დერმატიტი). ფოსფოლიპიდები ხელს უშლიან ამ პრობლემებს.

წამალია "ცუდი" ქოლესტერინის წინააღმდეგ

ჯერ გავიხსენოთ რა არის ქოლესტერინი. ეს არის ცხიმოვანი ნაერთები, რომლებიც მოძრაობენ მთელ სხეულში სისხლში ლიპოპროტეინების სახით. და თუ ეს ლიპოპროტეინები შეიცავს უამრავ ფოსფოლიპიდს, ისინი ამბობენ ეგრეთ წოდებულ "კარგ" ქოლესტეროლზე, მაგრამ ცოტა - პირიქით. ეს გვაძლევს საშუალებას დავასკვნათ: რაც უფრო მეტ ფოსფორის შემცველ ცხიმებს მოიხმარს ადამიანი, მით უფრო დაბალია ქოლესტერინის მომატების რისკი და, შედეგად, დაცვა ათეროსკლეროზისგან.

დღიური ნორმა

ფოსფოლიპიდები იმ ნივთიერებებს შორისაა, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმს რეგულარულად სჭირდება. მეცნიერებმა გამოთვალეს, რომ ზრდასრული ჯანსაღი სხეულისთვის, დაახლოებით 5 გრ ნივთიერება დღეში. წყაროდ რეკომენდებულია ფოსფოლიპიდების შემცველი ბუნებრივი პროდუქტები. საკვებიდან ნივთიერებების უფრო აქტიური შეწოვისთვის კი დიეტოლოგები გვირჩევენ მათთან ერთად გამოყენებას.

ექსპერიმენტულად დადასტურდა, რომ ფოსფატიდილსერინის ყოველდღიური მოხმარება დაახლოებით 300 მგ დოზით აუმჯობესებს მეხსიერებას, ხოლო 800 მგ ნივთიერებას აქვს ანტიკატაბოლური თვისებები. ზოგიერთი კვლევის შედეგების მიხედვით, ფოსფოლიპიდებს შეუძლიათ კიბოს განვითარების შენელება დაახლოებით 2-ჯერ.

თუმცა, მითითებული დღიური დოზები გამოითვლებოდა ჯანსაღი ორგანიზმისთვის სხვა შემთხვევებში, ნივთიერების რეკომენდებულ დოზას ადგენს ექიმი ინდივიდუალურად; სავარაუდოდ, ექიმი ურჩევს სუსტი მეხსიერების, უჯრედების განვითარების პათოლოგიების, ღვიძლის დაავადებების (მათ შორის სხვადასხვა ტიპის ჰეპატიტის) და ალცჰეიმერის დაავადების მქონე ადამიანებს, რაც შეიძლება მეტი ფოსფოლიპიდებით მდიდარი საკვების მიღებას. ასევე ღირს იმის ცოდნა, რომ ფოსფოლიპიდები განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი ნივთიერებებია ხანდაზმული ადამიანებისთვის.

ფოსფატიდების ჩვეულებრივი დღიური დოზის შემცირების მიზეზი შეიძლება იყოს ორგანიზმში არსებული სხვადასხვა დისფუნქცია. ამის ყველაზე გავრცელებულ მიზეზებს შორისაა პანკრეასის დაავადებები, ათეროსკლეროზი, ჰიპერტენზია და ჰიპერქოლინემია.

ანტიფოსფოლიპიდური სინდრომი

ადამიანის ორგანიზმი ფოსფოლიპიდების გარეშე ვერ ფუნქციონირებს გამართულად. მაგრამ ხანდახან რეგულირებადი მექანიზმი არასწორად ფუნქციონირებს და იწყებს ანტისხეულების გამომუშავებას ამ ტიპის ლიპიდების მიმართ. მეცნიერები ამ მდგომარეობას ანტიფოსფოლიპიდურ სინდრომს ან APS-ს უწოდებენ.

ჩვეულებრივ ცხოვრებაში, ანტისხეულები ჩვენი მოკავშირეები არიან. ეს მინიატურული წარმონაქმნები განუწყვეტლივ იცავენ ადამიანის ჯანმრთელობას და სიცოცხლესაც კი. ისინი არ აძლევენ საშუალებას უცხო ობიექტებს, როგორიცაა ბაქტერიები, ვირუსები, თავისუფალ რადიკალებს, შეუტიონ სხეულს, ხელი შეუშალონ მის ფუნქციონირებას ან გაანადგურონ ქსოვილის უჯრედები. მაგრამ ფოსფოლიპიდების შემთხვევაში, ზოგჯერ ანტისხეულები ვერ ხერხდება. ისინი იწყებენ "ომს" კარდიოლიპინებისა და ფოსფატიდილსტეროლების წინააღმდეგ. სხვა შემთხვევაში, ფოსფოლიპიდები ნეიტრალური მუხტით ხდებიან ანტისხეულების „მსხვერპლნი“.

ძნელი მისახვედრი არ არის, რით არის სავსე ორგანიზმში ასეთი „ომი“. ფოსფორის შემცველი ცხიმების გარეშე, სხვადასხვა ტიპის უჯრედები კარგავენ ძალას. მაგრამ ყველაზე მეტად "მიდის" სისხლძარღვებსა და თრომბოციტების გარსებზე. კვლევებმა მეცნიერებს საშუალება მისცა დაასკვნათ, რომ შესწავლილი ასიდან 4 მოხუციდან ყოველ 20 ორსულ ქალს აქვს APS სინდრომი.

შედეგად, ამ პათოლოგიის მქონე ადამიანებს აქვთ გულის ფუნქციის დარღვევა, ინსულტისა და თრომბოზის რისკი რამდენჯერმე იზრდება. ორსულ ქალებში ანტიფოსფოლიპიდური სინდრომი იწვევს ნაყოფის უკმარისობას, სპონტანურ აბორტს და ნაადრევ მშობიარობას.

როგორ განვსაზღვროთ APS-ის არსებობა

შეუძლებელია დამოუკიდებლად იმის გაგება, რომ სხეულმა დაიწყო ანტისხეულების გამომუშავება ფოსფოლიპიდების მიმართ. ადამიანები ავადმყოფობასა და ჯანმრთელობის პრობლემებს უკავშირებენ ვირუსების „აქტიურობას“, გარკვეული ორგანოების ან სისტემების დისფუნქციას, მაგრამ რა თქმა უნდა არა ანტისხეულების გაუმართაობასთან. ამიტომ პრობლემის გასარკვევად ერთადერთი გზაა უახლოეს ლაბორატორიაში ტესტირება. ამ შემთხვევაში, შარდის ტესტი აუცილებლად აჩვენებს ცილის მომატებულ დონეს.

გარეგნულად, სინდრომი შეიძლება გამოვლინდეს როგორც სისხლძარღვთა ნიმუში ბარძაყებზე, ფეხებზე ან სხეულის სხვა ნაწილებზე, ჰიპერტენზია, თირკმლის უკმარისობა და მხედველობის დაქვეითება (ბადურაზე სისხლის შედედების წარმოქმნის გამო). ორსულ ქალებს შეიძლება განიცადონ სპონტანური აბორტები, ნაყოფის უკმარისობა და ნაადრევი მშობიარობა.

ტესტის შედეგები შეიძლება მიუთითებდეს რამდენიმე ტიპის ანტისხეულების კონცენტრაციაზე. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი ნორმა:

• IgG – არაუმეტეს 19 სე/მლ;
• IgM - არაუმეტეს 10 სე/მლ;
• IgA - არაუმეტეს 15 სე/მლ.

ესენციური ფოსფოლიპიდები

ნივთიერებების ზოგადი ჯგუფიდან ჩვეულებრივ უნდა გამოვყოთ ადამიანისთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი ფოსფოლიპიდები - არსებითი (ან, როგორც მათ ასევე უწოდებენ შეუცვლელს). ისინი ფართოდ არიან წარმოდგენილი ფარმაცევტულ ბაზარზე პოლიუჯერი (ესენციური) ცხიმოვანი მჟავებით გამდიდრებული მედიკამენტების სახით.

ჰეპატოპროტექტორული და მეტაბოლური თვისებების გამო, ეს ნივთიერებები შედის ღვიძლის დაავადებებისა და სხვა დაავადებების თერაპიაში. ამ ნივთიერებების შემცველი მედიკამენტების მიღება საშუალებას გაძლევთ აღადგინოთ ღვიძლის სტრუქტურა ცხიმოვანი დეგენერაციის, ჰეპატიტისა და ციროზის დროს. ისინი, ჯირკვლის უჯრედებში შეღწევით, აღადგენს უჯრედის შიგნით მეტაბოლურ პროცესებს, ასევე დაზიანებული გარსების სტრუქტურას.

მაგრამ არსებითი ფოსფოლიპიდების ბიოპოტენციალი ამით არ შემოიფარგლება. ისინი მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ღვიძლისთვის. ითვლება, რომ ფოსფორის შემცველი ლიპიდები:

• აქვს სასარგებლო გავლენა მეტაბოლურ პროცესებზე, რომლებიც მოიცავს ცხიმებსა და ნახშირწყლებს;
• ამცირებს ათეროსკლეროზის რისკს;
• სისხლის შემადგენლობის გაუმჯობესება;
• შეამციროს დიაბეტის უარყოფითი შედეგები;
• აუცილებელია გულის კორონარული დაავადებისა და საჭმლის მომნელებელი დარღვევების მქონე ადამიანებისთვის;
• აქვს სასარგებლო ეფექტი მტკივნეულ კანზე;
• უკიდურესად მნიშვნელოვანია ადამიანებისთვის დასხივების შემდეგ;
• დაეხმარება ტოქსიკოზის დაძლევაში.

სიჭარბე თუ დეფიციტი?

თუ ადამიანის ორგანიზმი განიცდის რაიმე მაკროელემენტის, ვიტამინის ან მინერალის სიჭარბეს ან დეფიციტს, ის აუცილებლად შეატყობინებს ამას. ფოსფოლიპიდების დეფიციტი სავსეა სერიოზული შედეგებით - ამ ლიპიდების არასაკმარისი რაოდენობა იმოქმედებს თითქმის ყველა უჯრედის ფუნქციონირებაზე. შედეგად, ცხიმის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტვინის (მეხსიერების გაუარესება) და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მოშლა, იმუნური სისტემის შესუსტება და ლორწოვანი გარსების მთლიანობის დარღვევა. ფოსფოლიპიდების ნაკლებობა ასევე იმოქმედებს ძვლოვანი ქსოვილის ხარისხზე - იწვევს ართრიტს ან ართროზს. გარდა ამისა, დაბინდული თმა, მშრალი კანი და მტვრევადი ფრჩხილები ასევე ფოსფოლიპიდების ნაკლებობის სიგნალია.

უჯრედების გადაჭარბებული გაჯერება ფოსფოლიპიდებით ყველაზე ხშირად იწვევს სისხლის გასქელებას, რაც შემდეგ აფერხებს ქსოვილებში ჟანგბადის მიწოდებას. ამ სპეციფიკური ლიპიდების სიჭარბე გავლენას ახდენს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე და იწვევს წვრილი ნაწლავის დისფუნქციას.

კვების წყაროები

ადამიანის სხეულს შეუძლია დამოუკიდებლად გამოიმუშაოს ფოსფოლიპიდები. თუმცა, ამ ტიპის ლიპიდებით მდიდარი საკვების მიღება ხელს შეუწყობს ორგანიზმში რაოდენობის გაზრდას და სტაბილიზაციას.

ფოსფოლიპიდები ჩვეულებრივ გვხვდება პროდუქტებში, რომლებიც შეიცავს ლეციტინს. და ეს არის კვერცხის გული, ხორბლის ჩანასახი, სოიო, რძე და ნახევრად უმი ხორცი. თქვენ ასევე უნდა მოძებნოთ ფოსფოლიპიდები ცხიმოვან საკვებში და ზოგიერთ მცენარეულ ზეთში.

თქვენი დიეტის შესანიშნავი დამატება შეიძლება იყოს არქტიკული კრილის ზეთი, რომელიც არის პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების და ადამიანებისთვის სასარგებლო სხვა კომპონენტების შესანიშნავი წყარო. კრილის ზეთი და თევზის ზეთი შეიძლება იყოს ფოსფოლიპიდების ალტერნატიული წყაროები იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც გარკვეული მიზეზების გამო ვერ იღებენ ამ ნივთიერებას სხვა საკვებიდან.

ფოსფოლიპიდებით მდიდარი უფრო ხელმისაწვდომი პროდუქტია არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. დიეტოლოგები გვირჩევენ მის გამოყენებას სალათების დასამზადებლად, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ შესაწვავად.

ფოსფატიდებით მდიდარი საკვები:

1. ზეთები: კარაქი, ზეითუნის, მზესუმზირის, სელის თესლი, ბამბის თესლი.
2. ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები: გული, საქონლის ხორცი, ქათამი, ქონი.
3. სხვა პროდუქტები: არაჟანი, თევზის ზეთი, კალმახი, სოიო, სელის და კანაფის თესლი.

როგორ მივიღოთ მაქსიმალური სარგებელი

არასწორად მომზადებული საკვები თითქმის არანაირ სარგებელს არ მოაქვს ორგანიზმისთვის. ამას ნებისმიერი დიეტოლოგი ან მზარეული გეტყვით. როგორც წესი, საკვები ნივთიერებების უმეტესობის მთავარი მტერი სითბოა. საკმარისია პროდუქტი შევინახოთ ცხელ ღუმელზე დაშვებულზე ცოტა დიდხანს ან გადააჭარბოთ მისაღებ ტემპერატურას, რათა მზა კერძი, ნაცვლად გემრიელი და ჯანსაღი იყოს, მხოლოდ გემრიელი დარჩეს. ფოსფოლიპიდები ასევე არ მოითმენს ხანგრძლივ გათბობას. რაც უფრო დიდხანს ექვემდებარება პროდუქტი თერმულ დამუშავებას, მით მეტია სასარგებლო ნივთიერებების განადგურების ალბათობა.

მაგრამ ფოსფოლიპიდების სარგებელი სხეულისთვის დამოკიდებულია სხვა ფაქტორებზე. მაგალითად, სხვადასხვა კატეგორიის პროდუქტების ერთ კერძში ან ერთ კვებაში შერწყმიდან. ეს სასარგებლო ნივთიერებები საუკეთესოდ არის შერწყმული ნახშირწყლების კერძებთან. ამ კომბინაციით სხეულს შეუძლია შეიწოვოს მისთვის შეთავაზებული ფოსფოლიპიდების მაქსიმალური რაოდენობა. ეს ნიშნავს, რომ მცენარეული ზეთით ან თევზით და მარცვლეულით შემკული ბოსტნეულის სალათი იდეალური კერძია ლიპიდური მარაგის შესავსებად. მაგრამ არც ნახშირწყლებით უნდა გაიტაცოთ. ამ ნივთიერებების ჭარბი რაოდენობა ხელს უშლის უჯერი ცხიმების დაშლას.

ფოსფოლიპიდებით მდიდარი დიეტის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ კიდევ უფრო მეტი სარგებელი მოუტანოთ ორგანიზმს, თუ თქვენს დიეტაში შეიტანთ ცხიმში ხსნადი ვიტამინებით მდიდარ საკვებს (ეს არის F,). ისინი ერთად მიიღებენ შესანიშნავ შედეგს.

სწორი დიეტური კვება არ ეხება მხოლოდ ცილოვან საკვებს და ეგრეთ წოდებულ "კარგ" ნახშირწყლებს. ცხიმები, ადეკვატური რაოდენობით და მიღებული სწორი საკვებიდან, ძალზე მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. განზოგადებული ყოველდღიური სახელწოდების ქვეშ "ცხიმები" დევს სხვადასხვა ტიპის ნივთიერებები, რომლებიც ასრულებენ მნიშვნელოვან ფუნქციებს. ზოგიერთი სასარგებლო ლიპიდური წარმომადგენელია ფოსფოლიპიდები. იმის გათვალისწინებით, რომ ფოსფოლიპიდები გავლენას ახდენენ სხეულის ყველა უჯრედის ფუნქციონირებაზე, ისინი სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს "პირველ დახმარებად" მთელი ორგანიზმისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ნებისმიერი უჯრედის სტრუქტურის დარღვევა იწვევს სერიოზულ შედეგებს. თუ გესმით მათი როლი სხეულისთვის, ცხადი ხდება, რატომ იქნებოდა მათ გარეშე ცხოვრება შეუძლებელი.

ლეციტინი არის ქოლესტერინის ბიოლოგიური ანტაგონისტი. მიეკუთვნება ფოსფატიდების ჯგუფს, რომლებიც წარმოადგენენ ცხიმოვანი მჟავების და გლიცეროლის წარმოებულებს. ფოსფატიდები შედიან უჯრედის მემბრანებში და უშუალოდ მონაწილეობენ ლიპიდურ მეტაბოლიზმში, ასევე ნერვული უჯრედის ქსოვილის სტრუქტურაში. ლეციტინი ასევე ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში.

ლეციტინი - ასტაბილურებს ნერვული სისტემის და ღვიძლის ფუნქციონირებას, ასტიმულირებს ჰემატოპოეზის, ხელს უწყობს სხეულის წინააღმდეგობის გაზრდას სხვადასხვა ინფექციების მიმართ, იცავს სხვადასხვა ტოქსიკური ნივთიერებების გავლენისგან და ასევე ხელს უშლის ათეროსკლეროზის წარმოქმნას.

რომელი ორგანოები შეიცავს ლეციტინს?

ლეციტინი გვხვდება ადამიანის სხეულის ყველა უჯრედში. მას საკმაოდ მნიშვნელოვანი პასუხისმგებლობა ეკისრება. ლეციტინი შეიცავს ყველაზე მეტ ლეციტინს (ორგანოს წონის პროცენტულად):

• ღვიძლში - 65%;
• ტვინის უჯრედებში - 30%;
• ნერვულ ქსოვილებში - 17%.

ლეციტინი გვხვდება თირკმელზედა ჯირკვლებში, გულში და სხვა სისტემებსა და ორგანოებში. იმუნური და ენდოკრინული, რეპროდუქციული და საჭმლის მომნელებელი სისტემები ყოველ წუთს იყენებენ ლეციტინს საკუთარი უჯრედების ასაშენებლად და ამავდროულად კარგად ფუნქციონირებისთვის.

ლეციტინის დეფიციტი

ლეციტინის ნაკლებობა ორგანიზმში იწვევს სხვადასხვა დაავადებას:

• გულის იშემიური დაავადება;
• ათეროსკლეროზი;
• თორმეტგოჯა ნაწლავის და კუჭის წყლული;
• ღვიძლის დისფუნქცია - ციროზი, ჰეპატიტი.

ლეციტინის დეფიციტი ორგანიზმში უარყოფითად მოქმედებს ტვინის აქტივობაზე და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე. გარდა ამისა, მას შეუძლია შეაფერხოს ორსულობა და ხელი შეუშალოს კიბოს მკურნალობის ნორმალურ პროცესს.

იმ შემთხვევაში, როდესაც საკვებიდან ვიღებთ რამდენიმე ფოსფოლიპიდს, ამან შეიძლება გამოიწვიოს:

• ცხიმოვანი საკვების ცუდი შეწოვა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა და შებერილობა;
• ადამიანის განვითარებისა და ზრდის დარღვევა;
• გულის იშემიური, ჰიპერტენზიული დაავადებების, აგრეთვე სხვადასხვა არითმიების გაჩენა;
• ინსულტის გამოჩენა, დამბლა, პარეზი;
• დაღლილობა, გაღიზიანება;
• ცუდი მეხსიერება და, შესაბამისად, სწავლის სირთულეები;
• სახსრების დაავადებები, მათ შორის ოსტეოპოროზი;

ლეციტინის ნაკლებობა ორგანიზმში ასევე იწვევს კანის სხვადასხვა დაავადებებს:

1. ფსორიაზი.
2. ეგზემა.
3. ჰერპესი.
4. საკვები დერმატიტი.
5. ალერგიული რეაქციების გამოვლინებები და სხვა.

სხვა საკითხებთან ერთად, ლეციტინის ნაკლებობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ახალშობილთა გონებრივ განვითარებაზე. ლეციტინის ნაკლებობა იწვევს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების უმეტესობას და იწვევს სისხლში ქოლესტერინის მაღალ დონეს და ადრეული დაბერების პრობლემას. ამჟამად აღმოჩენილია საშუალებები და მეთოდები, რომლებიც საკმაოდ ეფექტურად ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლძარღვებში, ისევე როგორც მთლიანად ორგანიზმში. ერთ-ერთი ასეთი საშუალებაა ლეციტინი. ამავდროულად, ეს ქოლესტერინის შემცირების ყველაზე იაფი მეთოდია.

საკვებში ლეციტინის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი შედეგები, როგორიცაა:

• გაღიზიანებადობა;
• უძილობა;
• დაღლილობა;
• დამახსოვრების სირთულე;
• და შეიძლება გამოიწვიოს ტვინის აქტივობის დაქვეითება, დამთავრებული ნერვული აშლილობით.

რას აკეთებს ლეციტინი?

სხეულში შესვლისას ლეციტინი ინტეგრირდება უჯრედის მემბრანებში, სადაც ის აღადგენს სტრუქტურას და ზრდის უჯრედულ ნახევრად გამტარიანობას. ანუ ხელს უწყობს უჯრედის ნორმალურ ფუნქციონირებას, კარგ კვებას და უჯრედებს შორის ინფორმაციის გადაცემის უნარს. ორგანიზმში ლეციტინის დეფიციტის კომპენსირებით, საკვებით დამატებით მიღებისას, ჩვენ:

• ჩვენ ვიცავთ უჯრედებს განადგურებისგან ლიპიდური პეროქსიდაციის გამო;
• იცავს ქოლესტერინის და პეროქსიდის ცხიმების დაგროვებას.

ლეციტინი მდიდარია იზოფლავონოიდებით. ეს არის ასევე ბუნებრივი ნივთიერებები, რომლებსაც აქვთ უნიკალური უნარი, ხელი შეუშალონ ათეროსკლეროზის განვითარებას ადამიანის ორგანიზმის სისხლძარღვებში.

სისხლში ქოლესტერინის მატება არის საკმაოდ სერიოზული დაავადებების წარმოქმნის საშიშროება, როგორიცაა ინსულტი და ინფარქტი, რაც იწვევს სიკვდილიანობას ძალიან დიდ პროცენტს, ეს გამოწვეულია ლეციტინის დეფიციტით. ასევე მიტოქონდრიებში ცხიმების ტრანსპორტირების დარღვევას. მიტოქონდრია პატარა ელექტროსადგურებს ჰგავს. და ამის გამო ირღვევა ენერგეტიკული ბალანსი, ვითარდება კუნთების სისუსტე და დისტროფია.

ასევე აღნიშნულია, რომ ლეციტინი ახდენს სისხლში ტრიგლიცერიდების დონის ნორმალიზებას, რაც საკმაოდ მნიშვნელოვანია, ვინაიდან ის ასევე ახდენს არსებული ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას, ანუ ხდება სისხლძარღვების გაწმენდა.

ლეციტინის აქტიური ინგრედიენტები

მთავარი ადგილი, სადაც ლეციტინი გვხვდება ორგანიზმში, არის ღვიძლი. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მას შეიცავს თითქმის 65%. ამ შემთხვევაში საკვებით მიწოდებული ლეციტინი ნაწლავებში იშლება მის შემადგენელ ნაწილებად და შეიწოვება სისხლში, რის შემდეგაც იგი ღვიძლში შედის სისხლის მიმოქცევის გზით და ისევ იქ უბრუნდება ლეციტინს.

ლეციტინში ფოსფოლიპიდები არის ძირითადი აქტიური ნივთიერებები, რომლებიც არეგულირებენ პეროქსიდის მექანიზმების მოქმედებას, როგორიცაა:

• იონური გაცვლა;
• ბიოლოგიური დაჟანგვა;
• ქსოვილის სუნთქვაში ჩართული ფერმენტების აქტივობის გაუმჯობესება;
• ფოსფოლიპიდები ზრდის მათ სრულ ენერგეტიკულ პოტენციალს.

პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ლეციტინს

ლეციტინი გვხვდება მცენარეული და ცოცხალი წარმოშობის პროდუქტებში. რა საკვები უნდა მივიღოთ საკვებში ლეციტინის შესავსებად?

კვერცხის გული. ის შეიცავს ბევრად მეტ ლეციტინს, ვიდრე ქოლესტერინს.

ისინი ხელმისაწვდომია ან შეკრულ მდგომარეობაში ნახშირწყლებით და ცილებით, ან თავისუფალ მდგომარეობაში. ლეციტინის თანაბრად მნიშვნელოვანი თვისებაა ის, რომ ეს აუცილებელი ფოსფოლიპიდები აღადგენს ღვიძლის სტრუქტურას და ასევე ხელს უწყობს ცხიმის გადატანას ჰეპატოციტებიდან. ეს ღვიძლი იცავს ცხიმოვანი ჰეპატოზისგან.

ლეციტინი გვხვდება რძეში და რძისგან დამზადებულ პროდუქტში, რომელსაც ეწოდება რძიანი რძე. კარაქის რძე მიიღება ფერმენტირებული რძის კარაქის წარმოებით. ეს არის რძემჟავა დიეტური პროდუქტი, რომლის 100 გრამი ლეციტინის გარდა შეიცავს თითქმის:

• 1.0 გრამი ცხიმი;
• 3,3 გრამი ცილა;
• 4.0 გრამზე მეტი რძის შაქარი;
• ვიტამინები;
• მინერალური მარილები.

რძისგან დამუშავებისას, ლეციტინი თითქმის მთლიანად გადადის რძეში, რის გამოც ზეთი ძალიან სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის. ცილა და ცხიმი რძის რძეში წარმოდგენილია ძლიერ დისპერსიულ მდგომარეობაში, რაც მათ უკეთესად ასათვისებელს ხდის.

ლეციტინი გვხვდება თესლში, თხილსა და ქიშმიშში. ნუტრიენტებისა და ღირებული ნივთიერებების უზარმაზარ მრავალფეროვნებას შორის აუცილებელია კაკლის ფქვილში ლეციტინის მაღალი შემცველობის ხაზგასმა. სინამდვილეში, ასეთი ფქვილი არის კაკალი, მხოლოდ დაფქული სახით. ამ პროდუქტის შეძენა შესაძლებელია მზა სახით. ან, ფულის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ გააკეთოთ კაკლის ფქვილი საკუთარი ხელით, ამ მიზნით ყავის საფქვავის გამოყენებით ფხვნილად დაფქვით.

ლეციტინი ასევე გვხვდება:

• ღვიძლი;
• ხიზილალა;
• უცხიმო სოიოს პროდუქტები;
• ზეთისხილი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• თევზის ზეთი;
• ცხიმიანი ხაჭო;
• კარაქი;
• საქონლის ხორცი;
• არაჟანი.

აუცილებელია ყველა ამ პროდუქტის რაციონში ჩართვა, ბუნებრივია გონივრულ ფარგლებში. თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ რომელი მცენარეული საკვები შეიცავს ლეციტინს. ეს:

• მწვანე ბარდა;
• სალათი;
• კომბოსტო;
• წიწიბურა;
• სტაფილო;
• ხორბლის ქატო;
• ლობიო;
• პარკოსნები

ეხმარება ორგანიზმს დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლაში

ლეციტინი აუმჯობესებს ნაღვლის ხარისხს მასში შემავალი საკვების მიღებიდან რამდენიმე კვირის შემდეგ. ამცირებს ნაღვლის სიბლანტეს, რაც ბუნებრივად აფერხებს კენჭების გაჩენას როგორც სანაღვლე სადინარებში, ასევე ნაღვლის ბუშტში. ღვიძლი ლეციტინისგან ნაღველს გამოიმუშავებს. ლეციტინი ახდენს ცხიმების ემულგირებას ნაწლავებში, ხელს უწყობს მათ შეწოვას და დაშლას, რითაც იცავს ორგანიზმს სიმსუქნისგან და ქვების გაჩენისგან. ანუ იცავს ნაღველკენჭოვანი დაავადებებისგან.

ლეციტინი თანაბრად მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმუნური ფუნქციის გაუმჯობესებაში. ეს ხელს უწყობს მთელი ორგანიზმის დაცვას ვირუსებისა და ბაქტერიებისგან. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის ხელს უწყობს ანტისხეულების გამომუშავებას და ამით აუმჯობესებს ფაგოციტების აქტივობას. როდესაც ვირუსები და ბაქტერიები შემოიჭრებიან სხეულში, ფაგოციტები სწრაფად პოულობენ მათ, გარს ეხვევიან და მაშინვე ანადგურებენ. ლეციტინი გვიცავს:

• ბაქტერიები;
• ინფექციები;
• გაციება.

და განაახლებს იმუნური მაკროფაგების და ლიმფოციტების ფუნქციებს. ლეციტინი ასევე შედის, როგორც აცეტილქოლინის კომპონენტი, რომელიც მონაწილეობს ნერვული იმპულსების გადაცემაში. ამრიგად, რა ხდება:

• ტვინის აქტივობის გაუმჯობესება;
• მეხსიერება უმჯობესდება;
• მეხსიერების პროცესები პირდაპირ დაჩქარებულია.

ლეციტინი და ფილტვების დაავადებები

ლეციტინი განსაკუთრებულ როლს ასრულებს ფილტვის ქსოვილის დაცვაში. ადამიანის ფილტვის ქსოვილის შიგნით არსებული ფენა დაფარულია სპეციალური ნივთიერებით, რომელსაც ეწოდება სულფაქტანტი. სხეულში მისი ფუნქციებია ფილტვებში ალვეოლების დაცვა ამოსუნთქვისა და ჩასუნთქვის დროს ერთმანეთთან შეკრებისგან. სულფაქტანტი შედგება ლეციტინისგან, ცილების, წყლისა და ცხიმოვანი მჟავებისგან. ასე რომ, ეს არის ლეციტინი, რომელიც ხელს უწყობს სულფაქტანტის აღდგენას, კერძოდ:

• ანთებითი დაავადებების შემდეგ, როგორიცაა პნევმონია, ბრონქიტი;
• ფილტვის ქსოვილზე ოპერაციების შემდეგ;
• ფილტვის ტუბერკულოზის მკურნალობის შემდეგ.

ადამიანის ორგანიზმი ყოველდღიურად იყენებს და ანადგურებს ლეციტინს. სხვადასხვა სტრესებით, გარემოს დაბინძურებით, გადაჭარბებული, უხარისხო და არაჯანსაღი კვებით დასუსტებული ჩვენი ორგანიზმი დამოუკიდებლად ვერ ახერხებს ლეციტინის საჭირო რაოდენობის სინთეზს. ამიტომ მისი მარაგი რეგულარულად უნდა შეივსოს. ყოველივე ზემოთქმულის გათვალისწინებით, შეიძლება ითქვას, რომ ლეციტინი უნდა გახდეს თითოეული ადამიანის დამატებითი კვების მთავარი კომპონენტი.